Se considera que el maní es la cuna de Brasil, pero también es popular en otros países. Este producto es muy utilizado en la industria de la repostería y la repostería. El aceite extraído de sus semillas tiene propiedades características del aceite de oliva, pero es asequible. Por lo tanto, muchas personas quieren abastecerse de esta nuez saludable y sabrosa para usarla en el futuro. Y para ello es necesario saber pelarlo rápidamente y guardarlo adecuadamente en casa.

Cómo almacenar maní en casa.

La clave para un almacenamiento exitoso y prolongado del maní es su elección correcta al comprar.

Video: cómo elegir los cacahuetes adecuados.

¿Dónde y cuánto tiempo se pueden almacenar las nueces?

Para almacenar maní en casa, utilice recipientes con tapa (recipientes de cerámica, frascos de vidrio) y bolsas de tela.

No coloque los cacahuetes en recipientes o bolsas de plástico, ya que las nueces almacenadas en ellos estropearán el sabor y desarrollarán un olor desagradable.

1. Los cacahuetes abiertos no deben almacenarse a temperatura ambiente. No conviene colocarlo en el frigorífico, donde los granos pueden absorber los aromas de diversos platos y productos. Si es necesario, puedes congelar las nueces.
2. Debido a la liberación excesiva de aceite, el maní triturado es casi imposible de conservar.
3. No conserves por mucho tiempo los cacahuetes dulces, salados o tostados. Su vida útil no puede exceder las dos semanas.
4. Si el olor y el sabor de las nueces han cambiado, o se ha formado una capa en su superficie, dicho producto no debe consumirse en absoluto, ya que es peligroso para la salud.

Vida útil del maní:

• con cáscara se puede almacenar durante 12 meses a temperatura fresca y fuera de la luz solar directa, por ejemplo, en el estante inferior del refrigerador;
• las nueces peladas conservan la frescura y el sabor sólo durante 6 a 9 meses;
• Los cacahuetes pelados se pueden conservar en el frigorífico durante no más de 4 a 6 meses y no se deben guardar en el congelador durante más de 9 meses.

Cómo pelar rápida y fácilmente el maní de la cáscara y la cáscara

Pelar maní no es una tarea difícil.

1. Coloca una pequeña cantidad de nueces en la bolsa.
2. Coge un rodillo y pásalo por la bolsa, sin presionar demasiado para no aplastar los granos.
3. Seleccione los granos de los fragmentos de cáscara y comience a pelar el siguiente lote.

Pelar nueces crudas

Los cacahuetes sin cáscara están cubiertos por una cáscara marrón, que también se debe quitar antes de utilizar la nuez en platos culinarios.

1. Coloque las nueces sin cáscara en un recipiente hondo.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos y espere 10 minutos.
3. La piel hinchada se separará fácilmente de los nucléolos.

Video: cómo pelar maní.

Pelar la nuez tostada de la cáscara

Si eres fanático del maní tostado, prueba los siguientes métodos para quitarle la cáscara.

Freír en una sartén

1. Coge una sartén y caliéntala al fuego, vierte las nueces peladas.
2. Revuélvelos con una espátula y no los dejes desatendidos ni un minuto. Durante el proceso de fritura, las nueces cambiarán su color original a beige claro.
3. Retirar del fuego, enfriar y comenzar a quitar la piel con la mano.

Calentando en el horno

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca los cacahuetes en una bandeja para hornear y colócalos en el horno durante 10 minutos.
3. Luego retire las nueces, enfríe y separe los granos de las cáscaras.

Cómo pelar una gran cantidad de maní

Si necesita pelar una gran cantidad de maní, el siguiente método le ayudará a ahorrar tiempo.

Video: cómo pelar maní rápidamente.

¿Es necesario pelar el maní?

Los cacahuetes con cáscara también se pueden consumir en pequeñas cantidades, ya que son muy útiles para las personas que intentan adelgazar. Compensa la falta de grasas animales. Sin embargo, los cacahuetes sin cáscara son un alérgeno fuerte y no se debe jugar con ellos. Además, comer cacahuetes con cáscara en grandes cantidades puede provocar problemas estomacales.

Con unos sencillos consejos, podrá pelar fácilmente cualquier cantidad de maní y garantizar un almacenamiento adecuado. Con estos saludables frutos secos a mano podrás preparar multitud de platos culinarios originales y con un sabor exquisito en cualquier momento.

El maní es una nuez que crece en suelo de tierra. Los frutos están protegidos del mundo exterior por una cáscara gruesa y áspera. Incluso en términos de características externas se parecen a los frijoles o los guisantes. La vaina contiene varios frutos secos saludables y saciantes. Además, cada uno de ellos está completamente envuelto en una fina cáscara. Debe retirarse antes de comer la nuez. Por eso debes aprender a pelar maní rápidamente.

Beneficio

Hoy en día existen varias opiniones diferentes sobre si este producto es beneficioso o perjudicial.

Los cacahuetes se pueden consumir solos o como ingrediente de postres. Hoy en día, la versión frita del plato es muy popular. Sabiendo pelar cacahuetes podrás conseguir un plato sabroso y saludable. Este ingrediente se incluye en una gran cantidad de productos de repostería. También se utiliza como snack salado para la cerveza. Las nueces molidas han encontrado su aplicación como material utilizado para empanizar.

Las propiedades nutricionales del maní son evidentes, por lo que se recomienda incluirlo en la dieta, pero con moderación. Algunas dietas se basan en la composición única de ese producto. Se puede utilizar como aderezo o especia. No debemos olvidar que el maní tiene un alto contenido calórico, por lo que consumirlo aumenta el riesgo de ganar kilos de más.

Métodos de limpieza

Hay dos opciones para pelar maní rápidamente:

1. La forma más sencilla de eliminar la fina película roja es tostar las nueces. En la primera etapa, debes deshacerte por completo de la capa superior dura. Los frutos se vierten en una sartén caliente y se revuelven constantemente con una espátula. Si no se realiza esta operación, el resultado pueden ser frutas quemadas. Los nucléolos deben volverse de color marrón claro. Después de esto, se pueden retirar de la sartén. Después de la operación, la cáscara puede quedar fácilmente detrás de la fruta. Si la operación no se puede realizar fácilmente, se debe continuar con la fritura.
2. Otra forma de pelar maní rápidamente consiste en verterlos en una bandeja para hornear y meterlos en el horno. En este caso, la temperatura debe mantenerse a 200 grados. El proceso dura de siete a diez minutos. Después de esto, se garantiza que la cáscara se eliminará rápidamente.

Si no quieres terminar con una versión frita del plato, entonces debes colocar los granos en una taza y agregar agua. Primero hay que llevarlo a ebullición. Los cacahuetes se deben dejar en este estado durante diez minutos. Las nueces hinchadas se pueden pelar fácilmente y luego disfrutar.

Ingredientes:

• Maní

Cómo pelar maní rápidamente en casa.

Los cocineros suelen utilizar esta nuez en la preparación de diversos platos: preparan mantequilla de maní, halva, la agregan a productos horneados, cremas, decoran productos de confitería con maní frito y pan con trozos de carne. Lo mejor es tostar los cacahuetes antes de utilizarlos en otros platos. Después de todo, entonces los cacahuetes tendrán un excelente sabor y aroma. Pero no todo el mundo sabe pelarlo sin problemas, de forma fácil, rápida y correcta.

Pelar una pequeña cantidad de maní es fácil, pero cuando son muchos, el proceso lleva mucho más tiempo. Ofrezco una excelente manera de pelar adecuadamente los cacahuetes. Además, este útil consejo te mostrará cómo pelar maní rápidamente.

Para ello, basta con una red vegetal limpia, en la que se envasan las verduras y se venden en los supermercados por kilos. Si dicha malla tiene celdas grandes a través de las cuales caerán los cacahuetes, simplemente doble la malla por la mitad y quedará satisfecho con el resultado. Después de realizar estas sencillas manipulaciones, sabrás lo fácil que es pelar una gran cantidad de nueces a la vez.

Cómo pelar maní rápidamente, instrucciones paso a paso con fotos:

Paso 1

Para pelar rápidamente las nueces, necesitamos maní crudo y una red para guardar verduras.

Paso 3

Para pelar las cáscaras, colocar los cacahuetes tostados en una malla. Si las celdas de la cuadrícula son relativamente grandes, dóblela por la mitad.

Etapa 4

Ata la red. Coloca la malla en un plato o bandeja. Realiza movimientos con el contenido de la rejilla que imiten los movimientos al amasar la masa.

El maní es uno de los frutos secos más populares. Y no sólo se vende pelada o con cáscara; a veces también hay que quitarle la cáscara a la nuez. ¿Cuál es la forma más fácil y rápida de pelar maní? Y si compró más de una cantidad “única”, ¿cómo almacenarla adecuadamente en casa?

Cómo almacenar maní en casa.

Los cacahuetes contienen una gran cantidad de grasa, cuyo deterioro hace que estos frutos secos no sean aptos para el consumo. Estamos hablando del enranciamiento del maní y de la proliferación de aspergillus (moho) en él, que liberan aflatoxinas. Para evitar esto, se deben seguir las reglas de almacenamiento. Algunos de ellos son comunes a las nueces con y sin cáscara:

• buen secado. Al sol o al horno (a una temperatura de 50 a 60 ° C). La nuez terminada se rompe en dos mitades cuando se presiona, la cáscara está seca y se desprende fácilmente;
• elegir los contenedores de almacenamiento adecuados;
• cumplimiento de las condiciones de temperatura;
• cuando se almacene en contenedores permeables al aire, asegúrese de que haya una buena ventilación;
• cumplimiento de los plazos de almacenamiento.

También existen varias reglas separadas para el maní con cáscara y el maní con cáscara.

Antes de almacenarlas, se deben inspeccionar las nueces para ver si hay insectos o frutas podridas y desmenuzadas. Si hay insectos calentar todo durante 20 minutos a una temperatura de 60 °C. Dañado - eliminado. Tampoco debe haber olor a rancio o a moho.

Almacenamiento sin limpiar

Con las nueces con cáscara todo es mucho más sencillo. La cáscara es una cápsula protectora natural que los protege del deterioro. Estos cacahuetes, si se almacenan correctamente, no perderán sus cualidades técnicas y nutricionales durante varios años. Necesitas hacer lo siguiente:

1. Secar sobre una tabla, bandeja para horno o paño extendido, en un lugar bien ventilado y con poca humedad, durante un par de días.
2. Colocar en una bolsa de tela o papel, atar y firmar la fecha.
3. Colocar en un lugar fresco y con buena ventilación.

Si tienes una envasadora al vacío en casa, puedes utilizarla para envasar maní. La falta de oxígeno impedirá que los insectos se reproduzcan y la microflora patógena no podrá desarrollarse. Esta opción no es adecuada si se planea utilizar nueces como material de siembra en el futuro.

Almacenamiento adecuado de limpio

Los cacahuetes pelados carecen de cáscara, lo que proporcionaría a cada nuez el microclima necesario y la protección contra diversos microorganismos. Por ejemplo, si se almacena incorrectamente, Aspergillus comienza a multiplicarse activamente en la superficie de las nueces. Este moho, que se acumula en grandes cantidades, comienza a liberar aflatoxinas, que afectan negativamente la función hepática. Además, el proceso de enranciamiento del maní sin cáscara comienza más rápido. Por tanto, el almacenamiento de este tipo de nueces tiene sus propias características.

Aspergillus es un género de hongos de moho aeróbicos superiores. Algunos de ellos pueden ser peligrosos para la salud humana y animal.

Si las nueces van a permanecer a temperatura ambiente, conviene envasarlas en bolsas de tela o papel. Después de firmar la fecha, se deben colocar en un lugar fresco y ventilado. Por ejemplo, en uno de los cajones inferiores de un mueble de cocina. De esta forma, las nueces seguirán siendo aptas para el consumo durante tres meses. Si hay muchos cacahuetes, es mejor envasarlos en porciones pequeñas: esto protegerá la mayor parte de las nueces del deterioro si algunas de las bolsas comienzan a estropearse. Puedes utilizar una envasadora al vacío, igual que en el caso de las frutas sin pelar.

Para el almacenamiento a corto plazo (hasta 2 semanas) fuera del refrigerador o a largo plazo (hasta 6 meses) dentro, debe verter el maní en frascos de cerámica o vidrio y sellarlos herméticamente. No guarde recipientes de maní mal cerrados en el refrigerador. Los frutos se humedecen rápidamente y se saturan de olores extraños, y su vida útil se reduce notablemente. Tampoco es deseable utilizar bolsas de plástico, ya que dejan pasar los olores. La excepción son las bolsas para envasado al vacío.

Los cacahuetes no deben pelarse, triturarse ni añadirse ningún aditivo aromatizante antes de almacenarlos. Además, no debes freírlo ni calentarlo a más de 60 °C. Esto acortará la vida útil.

Formas rápidas de quitar las cáscaras y las cáscaras del maní

Quitar las cáscaras y las cáscaras de maní es fácil y se puede hacer apretando la nuez y frotándola entre los dedos. Es muy sencillo, pero esta opción no es adecuada para limpiar una gran cantidad de frutas, ya que requiere bastante tiempo. Existen varios métodos que aceleran significativamente el proceso.

Quitando el caparazón

Primera forma:

1. Coloque un poco de fruta en una bolsa gruesa de plástico o tela.
2. Atar el cuello.
3. Aplasta la bolsa con fuerza en tus manos.
4. Seleccione nueces de los fragmentos de cáscara.

Segunda forma:

1. Coloca las nueces en una bolsa de tela.
2. Atar el cuello.
3. Pasa el rodillo sobre la bolsa con fuerza media.
4. Elija nueces.

No presione demasiado la bolsa con las manos o con un rodillo; las nueces debajo de la cáscara pueden romperse. Antes de pelarlos, se deben secar los cacahuetes; la cáscara se volverá más frágil.

Peeling seco

En principio, la cáscara se puede pelar de una nuez cruda. Pero sale duro y este proceso lleva mucho tiempo, ya que hay que procesar cada nuez con los dedos, por separado. El problema se soluciona tostando maní:

• Freír en una sartén seca. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente. Comprobamos periódicamente el grado de preparación. La cáscara debe desprenderse fácilmente y las nueces se volverán secas y agradables al gusto.
• Asar en el horno. Vierta los cacahuetes en una bandeja para hornear con borde y colóquelos en un horno precalentado a 200°C. Después de 10 minutos, comprueba si las nueces están listas. Los signos de preparación son los mismos que en el caso de una sartén.

Molienda en tela:

1. Vierta las nueces sobre un paño limpio extendido.
2. Junte o ate los bordes.
3. Gira el paquete en tus manos, como si lo frotaras entre tus palmas. No aprietes demasiado para que las nueces no empiecen a romperse.
4. Elija cacahuetes limpios sin cáscara.

Si tienes una bolsa de tela a mano, puedes utilizarla. Será aún más fácil. Pero una bolsa de plástico no funcionará; su superficie es demasiado lisa (es decir, la superficie rugosa de la tela hace que las cáscaras se separen de las nueces), por lo que el proceso de limpieza se retrasará.

Frotarse las manos:

1. Coloca dos tazones sobre la mesa: uno con maní tostado y otro vacío.
2. Saque medio puñado de nueces del primer bol.
3. Los frotamos en nuestras manos.
4. Seleccionamos nueces limpias de las cáscaras y las colocamos en un segundo bol.

Vídeo: cómo pelar cacahuetes frotándolos con un paño.

Peeling húmedo

Este método produce la nuez más pura, que luego puede usarse para hacer mantequilla de maní o como aditivo para productos horneados.

1. Coloque los cacahuetes en un recipiente de vidrio o cerámica.
2. Vierta agua hirviendo hasta que las nueces estén completamente cubiertas.
3. Dejar actuar 10 minutos.
4. Escurre el agua y retira las cáscaras hinchadas de las nueces con los dedos.

El siguiente paso depende de cómo planeas utilizar el maní. Se seca o se somete a otros tratamientos: hervido en azúcar, triturado, etc.

Pelar maní por método húmedo: vídeo del proceso

En teoría, los cacahuetes sin cáscara ya se pueden comer, ya que la cáscara es blanda y no tiene un sabor pronunciado. Sin embargo, existe la opinión de que la cáscara de maní es un alérgeno incluso más fuerte que la propia nuez y, con un consumo constante, puede provocar reacciones negativas en el organismo.

No debe negarse a comprar maní si se vende sin cáscara o en paquetes grandes. Esta nuez se conserva muy bien, y el sabor de una nuez tostada con las propias manos es mucho más interesante que el de una preparada industrialmente.

Los cacahuetes son un ingrediente muy popular en la cocina. Se utiliza tanto frito como crudo, no solo para hornear, sino también para preparar diversas ensaladas y otros platos. Por lo tanto, muy a menudo hay que enfrentarse a una situación en la que es necesario pelar los granos, preferiblemente de forma rápida y eficaz, y sobre todo si hay muchas nueces. ¿Cómo hacer esto? ¿Es necesario hacerlo?

¿Necesitas pelar maní?

Para evitar daños a la digestión, no se recomienda comer maní crudo. Los cacahuetes sin cáscara pueden provocar una reacción alérgica. La cáscara de color marrón rojizo del maní contiene una docena de antígenos, entre ellos la conaraquina y la concanavalina. Los alergólogos señalan que en aquellos países donde la población consume regularmente maní en grandes cantidades (y, muy probablemente, junto con la cáscara), las enfermedades alérgicas son muy comunes.

Para pelar la nuez de la cáscara, es necesario exponerla a temperaturas elevadas. Esto se puede hacer de varias maneras:

1. Vierta la cantidad necesaria de nueces en una sartén caliente. Caliéntalo mientras revuelves constantemente hasta que adquiera un color beige claro. Ten en cuenta que los granos pueden quemarse muy rápidamente, así que no dejes la sartén desatendida ni dejes de revolver su contenido. Lo mejor es hacer esto a fuego lento. Ya durante el proceso de fritura, notarás que las cáscaras de algunos granos se caerán por sí solas. Cuando las nueces alcancen el color deseado, retira los cacahuetes del fuego y enfríalos.
2. La segunda opción, en la que los granos se exponen a altas temperaturas, es tostarlos en el horno. Para hacer esto, vierta las nueces en una bandeja para hornear limpia y seca y colóquelas en el horno precalentado a 180-200 grados. El tiempo de fritura oscilará entre 7 y 15 minutos. En este caso, tampoco se recomienda dejar las nueces desatendidas. Para obtener el mejor efecto y evitar que se quemen, es necesario voltear los cacahuetes periódicamente, pero no constantemente, como en una sartén, ya que en el horno se calientan de manera uniforme. Puedes entender que es hora de sacarlo gracias no solo al color y la cáscara de algunos granos, sino también al olor. Cuando llegue la fecha de vencimiento, retira la bandeja para hornear y enfría la nuez, pero no la dejes en la bandeja.
3. En estos dos casos, la nuez, expuesta a temperaturas elevadas, fue sometida a un procedimiento de tostado. Pero, ¿y si necesitas maní crudo y sin cáscara? Hay una tercera vía para esto. Coloque la nuez en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ella hasta que el agua cubra todos los granos. Dejar actuar una media de siete minutos. El líquido caliente hará que la cáscara se hinche y se retire fácilmente del grano. Al sacar los cacahuetes del agua, podrás pelarlos fácilmente.

Después de tostar los cacahuetes, puedes pelarlos de varias formas:

1. Vierta la nuez caliente en un paño de cocina u otro paño, envuélvala y enróllela sobre la mesa. De esta forma, las nueces se frotarán entre sí y se quitarán las cáscaras. Solo tenga en cuenta que este proceso dejará una marca en su toalla, por lo que es mejor no usar colores blancos y claros; le agregará más trabajo en forma de lavado.
2. La segunda opción es utilizar una red para almacenar verduras. Dado que las celdas que contiene pueden ser muy grandes, dóblelas varias veces o use varias piezas encajadas una dentro de la otra. Vierte el maní en la red, átala y sigue los mismos procedimientos que con la toalla. Luego recoja los granos pelados en un recipiente aparte. No olvide que mientras pela cacahuetes, muchas cáscaras pueden filtrarse a través de las células de la malla. En lugar de una malla de este tipo, puedes usar una bolsa para ropa delicada (incluso si no tienes una, puedes comprarla fácilmente en cualquier supermercado).
3. Y la última opción es la más común y sencilla. Vierta los maníes de la sartén o bandeja para hornear en cualquier recipiente conveniente y espere hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos. Poniendo una pequeña cantidad de nueces en la palma de tu mano, enróllalas con una segunda y así podrás pelarlas. Luego, simplemente seleccione los cacahuetes terminados en un plato aparte y deseche las cáscaras.

No importa cuánto tiempo se dedique a buscar una forma rápida de pelar maní, siempre se reduce a los métodos muy simples enumerados anteriormente.

¿Cuántos maní puedes comer al día sin perjudicar tu salud?

Se cree que no está permitido comer más de 30 gramos de maní al día. Esto es necesario para obtener la cantidad requerida:

• ardilla;
• aminoácidos;
• muchas otras sustancias útiles.