El refresco carbonatado ha seguido siendo popular desde que fue inventado por el químico estadounidense John Pemberton en 1886, seguido por la marca Coca-Cola y el famoso diseño de botella una década después. Ahora la empresa produce no sólo el formato universalmente reconocible de la bebida, sino también una versión dietética.

Una pequeña historia

Durante siglos, la bebida ha deleitado a sus fans con su composición inalterada y su sabor reconocible. El aroma de la bebida es único y su producción se mantiene en secreto ante la competencia. Hoy en día se habla mucho de los peligros de la cola, pero no todo el mundo sabe cuál es exactamente su daño. Se cree que Coca-Cola Light es completamente inofensiva porque no contiene calorías vacías.

Al comienzo de la producción de cola, los ingredientes no sólo eran perjudiciales para la salud, sino simplemente peligrosos. Después de todo, uno de los componentes principales era un extracto de las hojas. Mucho más tarde, aprendieron a hacer un medicamento a partir de las mismas hojas. Pero en aquella época, cada vez más amantes de los refrescos encontraban una bebida refrescante y tonificante. Debido a que ha habido casos de sobredosis del refresco, la receta se modificó ligeramente. A la bebida se le añadió un extracto de otra parte de la planta, que no contenía sustancias narcóticas.

Composición y contenido calórico.

Todo el mundo sabe que la receta de la cola es un secreto muy bien guardado. Sin embargo, todavía hay algunos datos. La composición de Coca-Cola Light se diferencia de la Coca-Cola normal sólo por la ausencia de azúcar. Además de los extractos de las hojas de la planta, la composición incluye azúcar o aspartamo, cafeína, ácido cítrico, vainilla y caramelo. Para crear exactamente ese aroma y sabor únicos de refresco, que es popular en todo el mundo, se compiló una mezcla secreta de aceites aromáticos. Los aceites de naranja, limón, canela, nuez moscada, cilantro y neroli en determinadas proporciones permiten reconocer el sabor de la Coca-Cola incluso con los ojos cerrados.

El contenido calórico de la Coca-Cola normal es de 42 kcal por 100 g. La soda contiene 10,4 g de carbohidratos. Teniendo en cuenta que nadie bebe cola en vasos de cien gramos, cada vez más compradores eligen la Coca-Cola Light, que contiene 0 calorías. El azúcar de esta bebida se reemplazó con edulcorantes artificiales; así es como los fabricantes eliminaron el alto contenido calórico de Coca-Cola Light. ¿Estos cambios han hecho que la cola sea más inofensiva?

Efectos negativos de la bebida en el organismo.

Se ha dicho y escrito mucho sobre los peligros de la Coca-Cola. Todo el mundo sabe que las bebidas carbonatadas son muy malas. Y el daño de Coca-Cola Light no es menor que el de otras bebidas carbonatadas. Pero ¿por qué es malo y qué poco es?, cualquiera se pregunta.

No existe una sola bebida carbonatada saludable. La razón no sólo radica en el contenido de una gran cantidad de azúcar, sino también en el dióxido de carbono y otros ácidos que se encuentran en el pop.

Coca-Cola Light no contiene azúcar, pero existen sustitutos muy peligrosos: el aspartamo y estas sustancias se consideran cancerígenas. Por ello, la luz es cada vez más consumida por pacientes con diabetes y personas obesas. Lo que no hace más que empeorar sus problemas de salud. Las bebidas que contienen aspartame pueden hacer que las personas sean más propensas a consumir alimentos azucarados porque el cuerpo pierde su capacidad de estimar con precisión la cantidad de calorías consumidas después de consumir edulcorantes artificiales.

Al igual que la Coca-Cola light o zero, no aportan ningún valor nutricional al organismo: no contienen vitaminas, minerales ni fibra útiles.

La cafeína en la cola también puede presentar ciertos riesgos para la salud. Aunque la cantidad de cafeína en este refresco es relativamente pequeña en comparación con una taza de café, algunas personas pueden ser muy sensibles a sus efectos. Esto incluye mujeres embarazadas y personas con ciertas condiciones médicas que hacen que el cuerpo absorba la cafeína más lentamente de lo habitual.

La cafeína puede provocar efectos secundarios desagradables como ansiedad, irritabilidad y dificultad para dormir, especialmente cuando se consume en exceso.

A pesar de que la Coca-Cola es un producto muy dulce, incluso sin azúcar, también es salada. Pocas personas lo saben, sin embargo, una porción estándar de cola contiene 40 mg de sodio. Lo que hace que esta bebida sea mortal para las personas con hipertensión. Se sabe que la sal tiene la capacidad de aumentar la presión arterial.

Beber cola con hielo, que es como la bebe la mayoría de la gente, no permite que los alimentos se digieran completamente en el estómago, lo que provoca gastritis, úlceras y problemas intestinales.

Beneficios de beber Coca-Cola Light

Con base en lo anterior, se puede entender que la Coca-Cola, incluso light, es un producto completamente inseguro. Sin embargo, consumirlo en pequeñas cantidades en ocasiones puede resultar incluso beneficioso para algunos grupos de personas.

Por cierto, los diabéticos se ven privados del placer de comer alimentos dulces. Por lo tanto, es posible que de vez en cuando se den el gusto de tomar un vaso de Coca-Cola Light, que no aumentará el nivel de insulina en la sangre.

Hoy en día se promueve ampliamente un estilo de vida saludable, donde la nutrición adecuada y el agua potable ocupan el lugar principal. Al comer grandes cantidades de verduras y frutas, que contienen mucha fibra, se puede formar un cálculo de bezoar en el estómago. La cola puede disolverlo. La alta acidez de la bebida carbonatada actúa como ácido del estómago y puede aliviar el dolor abdominal intenso, disolver los cálculos y permitir la digestión de los alimentos. Pero en este caso, debe utilizarse bajo la supervisión de un médico.

Coca-Cola Light (o Zero) puede ayudarte a concentrarte. Un poco de cola permitirá que la cafeína ingrese rápidamente al torrente sanguíneo y te hará sentir más alerta.

¿Qué procesos provoca la cola?

Un par de minutos después de beber cola, el azúcar contenida en un vaso de bebida asesta un golpe mortal al cuerpo. La única razón por la que grandes cantidades de azúcar no provocan vómitos es el ácido fosfórico, que interfiere con la acción del azúcar. Luego hay un fuerte aumento de insulina en la sangre. El hígado convierte el exceso de azúcar en grasa.

La cafeína se absorbe un poco más tarde. La presión arterial aumenta, previniendo la somnolencia. El cuerpo comienza a producir la hormona dopamina. El ácido fosfórico une los minerales en la sangre y los elimina del cuerpo a través de la orina. Comienza el efecto diurético de la bebida. Se elimina toda el agua contenida en Coca-Cola. Y surge la sed.

"Coca-Cola Light" y dieta

Quienes han estado a dieta saben lo difícil que puede resultar combatir la sensación de comer algo dulce. Algunos tienen buena fuerza de voluntad y pueden resistirse a sí mismos. Otros se permiten relajarse un poco.

Según las opiniones de quienes están perdiendo peso, Coca-Cola Light ayuda mucho en una dieta. Parece que comí algo dulce, pero sin calorías. Algunos nutricionistas incluso recomiendan beber una Coca-Cola Light de vez en cuando para evitar una crisis nerviosa.

Probarlo usted mismo o no es asunto de todos. Pero se debe tener en cuenta el daño de la cola.

¿Cómo utilizarlo en la finca?

Hay ámbitos de uso de la cola para los que no importa si es beneficiosa o perjudicial.

Hay muchos consejos en línea sobre cómo utilizar la bebida en casa.

Por ejemplo, puedes limpiar baldosas o tuberías del óxido. También puedes descalcificar una tetera hirviéndola con cola.

Incluso puedes lavarlo con cola. Si empapas una mancha de grasa en la ropa con Coca-Cola, la grasa se disolverá rápidamente.

Coca-Cola se puede utilizar tanto internamente como en casa. Antes de su uso, es mejor sopesar los pros y los contras. Y luego bebe un vaso de agua limpia.

Las latas de Pepsi dietética con la inscripción “AHORA SIN ASPARTAME” aparecieron en los estantes de los EE. UU., pero no las veremos en Rusia.

Se está cambiando la fórmula de Diet Pepsi. En lugar del habitual aspartamo como edulcorante, la receta ahora contiene una mezcla de sucralosa y acesulfamo. ¿Qué tiene de malo el aspartamo? ¿Por qué escriben “ahora libre de aspartamo” en las latas? ¿Y por qué la receta de Pepsi Light sigue siendo la misma en Rusia?

Por cierto, el Washington Post escribió que en los últimos 10 años las ventas de Coca-Cola Light de Pepsi han caído un 35% y que PepsiCo lo atribuye al aspartamo.

"Los consumidores de Diet Coke en Estados Unidos nos han dicho repetidamente que quieren una Diet Pepsi sin aspartamo", dijo Seth Kaufman, vicepresidente senior de Pepsi ( PepsiCo Norteamérica Bebidas). Pepsi espera recuperar a los consumidores reemplazando el aspartame por sucralosa.

La versión anterior de la receta de Diet Pepsi también contenía una cierta cantidad del edulcorante artificial acesulfato K. (As-K). Este edulcorante también se conserva en la nueva receta.

Qué es el aspartamo / crítica al aspartamo

El aspartamo es un edulcorante artificial entre 160 y 200 veces más dulce que el azúcar, un sustituto del azúcar, también conocido como aditivo. E951. 1 gramo de aspartamo contiene 4 kcal (al igual que 1 gramo de proteínas o carbohidratos), pero para endulzar la bebida se necesita una cantidad insignificante, por lo que no se tiene en cuenta su contenido calórico en la bebida.

La seguridad del aspartamo fue confirmada por la FDA en 1981 y la posición científica oficial sobre este sustituto del azúcar permanece sin cambios: el aspartamo es seguro para la salud. Lo cual, sin embargo, no impide que se realicen más investigaciones, que se comentan a continuación.

En el cuerpo, el aspartamo se descompone en 2 aminoácidos y metanol. Fue en relación con el metanol que el aspartamo fue criticado anteriormente, porque el metanol en grandes cantidades es tóxico para el cuerpo. Sin embargo, con el aspartame en las bebidas, la posibilidad de sufrir una sobredosis es nula: los científicos han calculado un nivel seguro. Hoy en día se ha establecido el nivel oficialmente seguro: hasta 50 mg por kg de cuerpo al día, lo que corresponde, por ejemplo, a 27 litros de refresco de cola dietético para una persona de 70 kilogramos o a unas 270 pastillas de edulcorante a base de aspartamo.

La única crítica científicamente basada en el aspartamo que pudimos encontrar: En un análisis publicado en abril de 2008 en el European Journal of Dietary Nutrition, científicos sudafricanos evaluaron los posibles efectos en el cerebro no sólo de uno de los componentes del aspartamo, el metanol, sino también de otros elementos (fenilalanina y ácido aspártico).. En un análisis de los efectos de la fenilalanina, los autores describen en detalle la capacidad de esta aminoácidos alterar la química cerebral, incluida su capacidad para reducir los niveles de sustancias químicas cerebrales clave, p. serotonina (que puede afectar negativamente a diversas áreas, incluido el estado de ánimo, el comportamiento, el sueño y el apetito). Los autores también señalan que la fenilalanina tiene la capacidad de alterar el metabolismo de los aminoácidos, la función nerviosa y el equilibrio hormonal del cuerpo. Afirman que el aspartame es capaz de destruir las células nerviosas y esto a su vez puede causar La enfermedad de Alzheimer.

¿Qué es la sucralosa?

Molécula de sucralosa. La sucralosa no se encuentra en la naturaleza; este elemento se sintetiza químicamente a partir del azúcar.

La sucralosa es 3 veces más dulce que el aspartamo (respectivamente, 600 veces más dulce que el azúcar), conocida como aditivo alimentario E955.

La sucralosa se descubrió hace relativamente poco tiempo, en 1976, mientras se intentaba crear compuestos químicos para combatir los insectos. Según la leyenda, la profesora asistente Leslie Hugh, cuyo nombre era Se pidió a Shashikant Phadnis que probara uno de los compuestos de azúcar clorado resultantes. Phandis confundió la palabra probar (verificar) y probar (probar), probó la futura sucralosa y encontró que la sustancia era extremadamente dulce.

Después de décadas y cientos de pruebas de toxicidad de la sucralosa (que no encontraron efectos secundarios dañinos en los sistemas del cuerpo humano), la sucralosa fue aprobada en los Estados Unidos en 1998. Ahora la sucralosa se produce a partir del azúcar, el edulcorante se comercializa bajo la marca Splenda y es el edulcorante artificial más vendido en el mercado estadounidense.

De las críticas a la sucralosa, sólo Advertencias de algunos medios contra el consumo de sucralosa, que supuestamente debilita el sistema inmunológico y conduce al desarrollo de cáncer. Sin embargo, esto no ha sido confirmado por ninguna investigación científica.

Dosis segura comprobada de sucralosa - 16 mg por kilogramo de peso corporal (lo que ya corresponde a las mismas decenas de litros de cola dietética por día), y el nivel máximo permitido sin peligro para la salud es 100 veces mayor: 1500 mg, por lo que es físicamente imposible combinar tanta sucralosa con cola. consumir.

Pepsi en Rusia no va a cambiar el aspartamo por sucralosa

Zozhnik se puso en contacto con la representación oficial de Pepsi en Rusia para solicitar que se aclarara si la receta de la Pepsi dietética en Rusia cambiará y si se realizará una transición similar del aspartamo a la sucralosa.

La respuesta oficial es negativa:

“Receta de Pepsi Light En Rusia sigue siendo el mismo. A los consumidores de nuestro país les encanta la bebida carbonatada Pepsi Light tal como es. Creemos que cada uno puede encontrar una bebida a su gusto. PepsiCo se compromete a ofrecer una amplia selección de bebidas refrescantes que satisfagan las cambiantes demandas de los consumidores, las preferencias de gusto individuales, las necesidades del mercado y los gustos locales relevantes. Pepsi utiliza una variedad de edulcorantes aprobados para crear colas de excelente sabor, incluido el aspartamo, que sigue siendo un edulcorante importante en algunas bebidas de Pepsi en todo el mundo, incluidas Pepsi Light en Rusia. "

En 2013 se estrenó ampliamente la película “Dallas Buyers Club”, dirigida por Jean-Marc Vallée. La película cuenta la historia real del electricista de Texas Ron Woodroof, a quien le diagnosticaron SIDA en 1985. Para interpretar a un enfermo terminal, el actor Matthew McConaughey tuvo que perder 23 kilogramos. Dijo a los periodistas que logró lograr este resultado con la ayuda de una dieta especial.

Durante varios meses, el actor sólo consumió claras de huevo, pollo y refrescos de cola dietéticos. Además, quienes siguen la popular dieta Pierre Dukan, que implica una abstinencia casi total de carbohidratos y azúcar, pueden beber "Cola Light". Las personas que extrañan los dulces beben litros de Coca-Cola Light. Los foros de Internet están llenos de historias de que "Cola Zero" en condiciones de severas restricciones dietéticas es la única salida.

"Cuando quieres perder peso, Cola Light es mi única salvación.) Al menos tiene algo de sabor.) Se les ocurrió un sustituto del azúcar, ¿por qué no un sustituto de la sal? :)", escribe el usuario FlyWithMe.

“Bebo cuando realmente quiero algo dulce y un festín”, añade fantazia.

Los nutricionistas entrevistados por Life coincidieron en que este producto no es adecuado para la nutrición dietética y que los refrescos dietéticos son generalmente perjudiciales para la salud.

Azúcar sin azúcar

Echemos un vistazo más de cerca a la composición de esta bebida: contiene edulcorantes aspartamo y acesulfato de potasio, además de ácido ortofosfórico (da un sabor amargo), citrato de sodio (para regular la acidez) y fenilalanina (aditivo aromatizante).

Entre estas sustancias, por supuesto, no hay aditivos prohibidos; en cuanto a los edulcorantes, el tema sigue siendo controvertido, ya que los investigadores en este tema se dividen en dos bandos: los partidarios de los edulcorantes y sus oponentes, dice la nutricionista y especialista en nutrición Tatyana Korzunova.

Sin embargo, algunos argumentan que los componentes que figuran en la botella no son todo lo que esconde Cola Light.

Foto: © RIA Novosti/Grigory Sysoev

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Nadie conoce la receta final de este producto alimenticio, porque es casi propiedad intelectual de esta empresa, aunque siempre se aplica una regla a los productos alimenticios: debe haber una receta 100% abierta.

contenido

De los componentes confirmados oficialmente, el edulcorante sintético aspartamo es el que más dudas plantea entre los nutricionistas. El resto se considera relativamente inofensivo. Varios estudios realizados por científicos europeos y americanos lo demuestran: si la dosis diaria no supera los 40-50 mg por kilogramo de peso corporal, el aspartamo no es perjudicial. Una persona que pese 70 kg puede beber hasta 25 litros de Cola Light al día e incluirla en su dieta.

Otros investigadores sostienen que no sólo el aspartamo daña el cuerpo, sino también otros componentes de la cola dietética.

Dulce engaño

La principal desventaja de los edulcorantes (incluido el aspartamo) es que no son calóricos, dijo a Life la nutricionista y fundadora de la clínica de belleza y salud Svetlana Titova.

El páncreas no responde del todo fisiológicamente al azúcar artificial: el nivel de azúcar no aumenta, pero aún así se libera insulina. Esto provoca una disminución del azúcar en sangre y un fuerte aumento del apetito”, afirma la nutricionista estrella Margarita Koroleva. - Al recibir una señal sobre la llegada de dulces, el cuerpo espera combustible: calorías. Si no hay energía, el cerebro "engañado" emite una señal de hambre, muy amplificada en comparación con la original. Como resultado, después de “Cola Light” con edulcorante, la persona comienza a comer más de lo habitual”, señaló.

Esta es la razón por la que beber refrescos dietéticos mientras se hace dieta está plagado de crisis. Bebí Coca-Cola Light, tenía mucha hambre y comí hasta saciarme de pasteles y albóndigas. Además, una de las razones del aumento del apetito pueden ser las mismas burbujas por las que tanto se ama a la Coca-Cola.

El dióxido de carbono irrita la mucosa gástrica, se libera jugo gástrico y, como resultado de estos procesos, una persona puede desarrollar un gran apetito, señala la nutricionista y especialista en nutrición Tatyana Korzunova.

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La nutricionista Tatyana Yuryeva:

El consumo regular de cola dietética puede provocar problemas en la piel, el cabello y las uñas, así como en los órganos internos: hígado, estómago e intestinos.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

Contenido calórico de cola light.

El contenido calórico de la cola light es de 0 kcal por 100 ml de bebida.

Composición y propiedades beneficiosas de la cola light.

El producto contiene: purificado, colorante natural (), reguladores de acidez (,), edulcorantes (,), aromas naturales, cafeína (calorizador). La presencia de tantos edulcorantes artificiales anula el contenido cero de calorías, por lo que no tiene sentido esperar seriamente el efecto dietético de la cola light.

Los edulcorantes, a diferencia de los edulcorantes habituales, no proporcionan alimento a las células cerebrales, sólo aumentan el apetito. El ácido fosfórico contenido en la bebida destruye activamente el tejido óseo, lo que provoca osteoporosis. La cafeína tiene un efecto diurético, por lo que cuando intentamos beber una bebida supuestamente inofensiva para nuestra figura, en realidad perdemos líquidos.

Otro componente de la cola es. Por supuesto, no sólo está presente en él, sino que potencia los efectos nocivos de otros componentes. Al irritar la mucosa gástrica, provoca una mayor producción de ácido clorhídrico. Y esto ya está plagado de al menos gastritis.

Cola light en la cocina

Cola Light es una de las bebidas carbonatadas que se utilizan como bebida independiente o como complemento del almuerzo, la cena o la merienda.

Vea más sobre Coca-Cola en el video “Productos engañosos. Programa de televisión "Refrescos dietéticos" "¡Vive sano!"

Especialmente para
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Pepsi Light es un refresco bajo en azúcar y altamente carbonatado, lanzado por primera vez en 1964. En 1980-90 La bebida comenzó a suministrarse a los países de Europa occidental y oriental, donde en poco tiempo ganó popularidad entre la población. En el Reino Unido y Estados Unidos se la conoce como Diet Pepsi. A partir de 2010, el porcentaje de ventas de Pepsi Light de todos los refrescos carbonatados es del 5,3%.

En Rusia, el principal fabricante de la bebida es PepsiCo Holdings LLC.

El contenido calórico de Pepsi Light por 100 gramos es de 0,3 kcal.

Según el fabricante PepsiCo Holdings LLC, el contenido calórico de Pepsi Light por 100 g es de 0,3 kcal, mientras que la bebida Pepsi normal tiene 43 kcal.

Pepsi Light contiene agua, dióxido de carbono, colorantes, edulcorantes, cafeína, conservantes y reguladores de acidez.

Impacto en la salud humana

El uso de la bebida tiene una serie de restricciones debido a la composición química del producto.

Pepsi Light está prohibido para personas con enfermedades del tracto digestivo: gastritis aguda o crónica, úlceras de estómago o duodenales, erosión de las mucosas, pancreatitis, colecistitis, duodenitis y otras. De lo contrario, las patologías pueden empeorar debido al daño tisular directo y la estimulación de la producción de ácido clorhídrico.

El ácido fosfórico, contenido como regulador de la acidez, provoca la lixiviación del calcio de los huesos, lo que provoca osteoporosis, urolitiasis y colelitiasis.

El consumo prolongado de la bebida contribuye al desarrollo de una reacción alérgica, acompañada de picazón, ardor, enrojecimiento de la piel, erupción cutánea e hinchazón de los tejidos blandos. La patología dura una media de cuatro semanas incluso con tratamiento con antihistamínicos.

El tinte, que contiene metilimidazol, fue reconocido en 2011 como una sustancia cancerígena que favorece la formación y el crecimiento de tumores malignos. Sin embargo, la empresa insistió en reconsiderar esta decisión, poniendo en duda la objetividad de los datos obtenidos.

En 2012, el fabricante anunció un cambio en la composición de la bebida, ya que aparecieron nuevos estándares de fabricación en California. Sin embargo, según los últimos datos, la concentración y el tipo de colorantes se mantuvieron en el mismo nivel.

Pepsi Light también contiene ácido cítrico, edulcorantes y conservantes, que afectan negativamente a los dientes, reducen el grosor del esmalte y favorecen la caries.

Historia de la creación de la bebida.

Pepsi Cola fue creada por Caleb Bradham, un químico estadounidense, a finales del siglo XIX. Luego la llamó “Bebida de Brad”, a la que añadió un extracto de nueces de cola y la enzima pepsina. El fabricante habló sobre las cualidades beneficiosas del producto y lo posicionó como un medio para favorecer una mejor descomposición y absorción de nutrientes. La bebida recibió su nombre real cinco años después.

Después de la Primera Guerra Mundial, la empresa empezó a operar con pérdidas debido a los altos precios del azúcar, por lo que hubo que cerrar la producción y vender los activos. Al mismo tiempo, se reveló el secreto de la preparación de la bebida, ya que un tribunal federal exigió información sobre la composición del almíbar. Luego abrió una empresa competidora, Coca-Cola.

Después de los años 30 del siglo XX, Pepsi Cola recuperó su popularidad gracias a precios más bajos y publicidad activa por parte de los fabricantes. Durante la Segunda Guerra Mundial, el producto se convirtió en la bebida número 2 después de su principal competidor, superando a otras empresas populares.

En 1964 apareció el primer eslogan de la empresa: "Ustedes son la generación Pepsi". A principios del siglo XXI, Pepsi Co creó un nuevo logo, que consistía en una sonrisa que aumentaba dependiendo del volumen y composición del producto. Por ejemplo, el emoticón del empaque de Pepsi Light tenía una leve sonrisa. Pero pronto abandonaron la idea y volvieron a la versión clásica.

Valor calórico o energético– esta es la cantidad de energía que se acumula en el cuerpo humano debido a los alimentos y se consume debido a la actividad física. La unidad de medida es la kilocaloría (la cantidad de energía necesaria para elevar un kilogramo de agua en un grado Celsius). Sin embargo, a menudo se hace referencia a una kilocaloría simplemente como caloría. Por tanto, cuando decimos caloría, en la mayoría de los casos nos referimos a una kilocaloría. Tiene la designación kcal.

El valor nutricional– contenido de carbohidratos, grasas y proteínas en el producto.

Composición química– contenido de macroelementos y microelementos en el producto.

vitaminas– compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para sustentar la vida humana. Su deficiencia puede tener efectos adversos sobre la salud del organismo. Las vitaminas se encuentran en los alimentos en pequeñas cantidades, por lo que para obtener todas las vitaminas que una persona necesita, es necesario diversificar los grupos y tipos de alimentos.