Sageli soovite oma perele rõõmustada mõne ebatavalise, maitsva ja samal ajal taskukohase, lihtsalt valmistatava roaga. Igal perenaisel on kasulik omada maiuse retsept, mis sobib nii õhtuseks pere teeõhtuks kui ka pühadelauale.

Kui pakk kääritatud küpsetuspiima on tavapärasest kauem külmkapis seisnud, saab seda kasutada imeliste muffinite valmistamiseks. Kõige õrnemad küpsetised rõõmustavad lapsi, kes küsivad midagi maitsvat, ja ootamatud külalised hindavad kindlasti perenaise kulinaarseid andeid.

Oma erilise maitse poolest eristuvad kääritatud küpsetatud piimamuffinid küpsetatakse kõige tuttavamatest koostisosadest, millest näib, et kõik võimalik on juba valmistatud. Ja vaadake kindlasti praetud baklažaani retsepti.

Ryazhenka koogi retsept - koostisosad

• 1 tass manna;
• 1 klaas kääritatud küpsetatud piima;
• 1 tass suhkrut;
• 1,5 tassi nisujahu;
• 125 g margariini;
• 1 tl söögisoodat (või küpsetuspulbrit);
• 1 pakk vanilli.

Ryazhenka koogikesi valmistamine

• Segage mis tahes rasvasisaldusega kääritatud küpsetatud piim mannaga.

Märkus: Traditsiooniliste muffinite jaoks kasutatakse kõige sagedamini erinevaid fermenteeritud piimatooteid (keefir, hapupiim, bifidok jne). Kuid kääritatud küpsetatud piim annab küpsetistele üllatavalt peene, õrna karamellipiima aroomi ja maitse. Proovige kuidagi tuttavas retseptis keefirit asendada ja vaadake, kui mõnusalt tuttava roa maitseomadused avalduvad.

Märkus: Kääritatud piimatoodetega küpsetamisel ei ole vaja söögisoodat äädikaga kustutada. See reageerib korralikult happelise keskkonnaga, moodustades poorse aluse ja koogikesi saab kohev.

Märkus. Mõned koduperenaised eelistavad kasutada võid. Alternatiivne lahendus muudab taigna aga suurema rasvasisalduse tõttu raskemaks. Muffinite õhuliseks muutmiseks on parem osta küpsetamiseks spetsiaalne margariin..

Märkus: soovi korral lisa muffinitele rosinaid, pähkleid, mooniseemneid, šokolaadilaaste, kakaod, suhkrustatud puuvilju või mis tahes marju.

Igal perenaisel, ka parimal perenaisel juhtub, et külmkapis on aegunud tooteid, mida ta ei jõudnud õigel ajal süüa. Ja enamasti on need fermenteeritud piimatooted, mille hulgas leidub sageli kääritatud küpsetatud piima. Küsimusele: mida saab küpsetada aegunud kääritatud küpsetatud piimast? – igal kogenud perenaisel on oma vastus.

Kuidas kasutada kääritatud küpsetatud piima

Mitte mingil juhul ei tohi juua riknenud hapendatud piimatoodet, sest see võib põhjustada kõhuhädasid, küll aga saab aegunud kääritatud küpsetuspiimast valmistada palju maitsvaid tooteid ning just tänu sellele paraneb nende maitse.

Lihtsaim ja tuntuim viis aegunud toote kasutuselevõtuks on erinevate retseptide järgi hapu kääritatud küpsetuspiimast pannkoogide valmistamine.

Õhulised pannkoogid vanast hapust kääritatud küpsetatud piimast saadakse, kui valmistate need järgmise retsepti järgi. Peate segama klaasi puuduolevat kääritatud küpsetatud piima, kaks muna, kaks klaasi jahu, kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Lõpuks kustuta sooda äädikas ja lisa üldisele segule. Tainas loetakse paksuks, kui see ei voola lusikast. Järgmisena kantakse tainas lusikaga määritud praepannile, küpsetatakse ühelt poolt ja keeratakse seejärel teisele poole. Iga kasutatava koostisosa kogus sõltub sellest, kui palju pannkooke peate küpsetama.

Selle küpsetusvaliku valides saad veelgi kohevamad pannkoogid. Vahusta kolm supilusikatäit suhkrut kahe munaga, kuni tekib kohev vaht. Sulata sada grammi margariini ja lisa segule. Seejärel peate lisama küpsetuspulbrit ja vanilliini. Peate laskma tainal viisteist minutit seista.

Erinevad retseptid

Kuid pannkoogid pole kõik, mille jaoks aegunud kääritatud küpsetatud piim sobib. Sellest saab valmistada palju maitsvaid asju alates pudingist kuni küpsisteni.

• Selleks, et süüa teha puding peate võtma poolteist klaasi kääritatud küpsetatud piima, pool klaasi koort, kolm supilusikatäit suhkrut, näputäis vanilli, kotitäis želatiini, kaks lusikatäit likööri, mis tahes puuvilju. Esiteks segatakse osa koorest osa suhkruga, lisatakse vanilliin, pannakse madalale tulele, lisatakse želatiin ja segatakse hästi. Järgmisena segu filtreeritakse ja valatakse vormidesse, mis asetatakse seejärel külmkappi. Ülejäänud suhkur lahustatakse vees ja keedetakse siirupiks. Sinna lisatakse õhukesteks viiludeks lõigatud puuviljad, keedetakse kümmekond minutit ja viimasel hetkel lisatakse paar lusikatäit likööri.

Vormides külmunud segu asetatakse taldrikule ja selle peale karamelli sees valmistatud puuviljad.

• Kääritatud küpsetatud piima abil saate valmistada väga maitsvat kook. Kõige peale vahusta munad suhkruga (kaks muna ja 3-4 spl suhkrut), lisa vanill. Seejärel lisage pool klaasi kääritatud küpsetatud piima, pehmendage sada grammi võid ja saatke see sinna. Sega kõik korralikult läbi. Lisa klaas jahu ja sega uuesti, kuni mass on täiesti homogeenne. Segule võid lisada marju või puuvilju. Järgmisena asetatakse kook vormidesse ja küpsetatakse ahjus nelikümmend minutit.

• Isegi sellised keerulised küpsetised nagu biskviit, mis ei osutu alati pehmeks ja õhuliseks, saab hõlpsasti valmistada hapu kääritatud küpsetatud piima abil. Ahi tuleks eelnevalt soojendada ja seada küpsetamiseks keskmisele temperatuurile. Klaas jahu tuleb sõeluda, lisada küpsetuspulber, suhkur ja sool. Lusikatäis taimeõli, näputäis vanilli ja pool klaasi kääritatud küpsetatud piima segatakse hästi. Lisa sinna kolm munakollast ja klopi korralikult läbi. Sega jahu selle seguga. Valged vahustatakse eraldi, kuni moodustub stabiilne vaht. Seejärel viiakse valgud segades põhimassi. Seejärel valage tainas vormi ja asetage see ahju. Biskviiti küpsetatakse tund aega. Kuid perioodiliselt peate kontrollima selle valmisolekut, torgates selle hambaorkuga.

Kui läbitorkamisel ei jää pulgale toortainast, on rullbiskviidi valmis. Võite selle välja võtta ja kui see on jahtunud, asetage see vormist tassile.

• Paljudele meeldib retsept küpsised, mille jaoks vajate 200 grammi haput kääritatud küpsetatud piima, 200 grammi manna, sooda ja soola noa otsas, kolm muna, 150 grammi võid. Kõigepealt segatakse kääritatud küpsetuspiim mannaga ja need ootavad soojas vähemalt kolm tundi. Vahepeal vahusta munad suhkruga, kuni tekib valge vaht. Seejärel kombineeri manna ja kääritatud küpsetatud piimaga, lisa pehmendatud või. Tainast tuleb sõtkuda, kuni see tuleb kergelt käte küljest lahti ja on üsna tihe. Seejärel rullitakse tainas lamedaks koogiks ja küpsised lõigatakse noaga vormidesse või tehakse spetsiaalseid vorme kasutades. Järgmiseks jääb üle vaid panna küpsised õliga määritud ahju ja küpsetada kolmkümmend minutit.

Iga päev

Leivaküpsetamiseks sobib hästi ka hapu kääritatud küpsetatud piim. Lisaks pooleliitrisele pakile kääritatud küpsetatud piimale läheb vaja kolm supilusikatäit suhkrut, näpuotsatäis soola, kolm supilusikatäit taimeõli, kolm supilusikatäit hapukoort, kaks tassi jahu ja pakk pärmi. Ryazhenka segatakse suhkru ja pärmiga ning jäetakse sooja kohta ootama, kuni pärm kerkib. Jahu sõelutakse ja segatakse või, hapukoorega, lisatakse näpuotsaga soola. Seejärel tuleb mõlemad segud kokku segada ja tainas korralikult läbi sõtkuda. Seejärel asetatakse tainas tagasi sooja kohta, kuni see kahekordistub. Järgmisena asetatakse tainas vormi ja küpsetatakse tund aega, asetades ahju põhja väikese anuma veega.

Kääritatud küpsetatud piimast saab kodujuustu teha väga lihtsalt. Selleks asetage kääritatud küpsetatud piim lihtsalt sügavkülma. Ja seejärel pannes selle marli peale, lase sulada. Nii et mõne aja pärast jääb marlile tõeline kodujuust. Teine võimalus on panna kääritatud küpsetatud piim madalale tulele ja keema. Niipea, kui kääritatud küpsetatud piim hakkab keema, tekivad selle peale kohupiimahelbed, mille saab eemaldada või läbi marli kurnata.

Külmutatud kääritatud küpsetatud piimast kodujuustu valmistamise õppimiseks vaadake allolevat videot.

Mida saab valmistada kääritatud küpsetatud piimast

Kui teie külmkapis on pakk kääritatud küpsetatud piima, isegi kui see on riknenud, ärge kiirustage seda jooma või minema viskama, vaid proovige seda kasutada mitme huvitava retsepti jaoks. Värskest fermenteeritud küpsetatud piimast saab valmistada kastmeid, marinaade ja pudingeid, küpsetamiseks sobib aegunud toode. Mida saab kääritatud küpsetatud piimast valmistada?

Ryazhenka puding

Koostis:

• koor - 300 ml;
• kääritatud küpsetatud piim - 600 ml;
• suhkur - 125 g+75 g;
• vanill - 1 kaun;
• želatiin - 3 teelusikatäit;
• kumquat - 200 g;
• Cuatro liköör - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Teeme pudingut kääritatud küpsetatud piimast. Tõsta pool koort tulele ning sega suhkru ja vanilliseemnetega. Niipea, kui suhkrukristallid lahustuvad, lisage kreemile želatiin ja segage. Kurna meie pudingu põhi läbi sõela puhtasse kaussi, vala juurde kääritatud ahjupiim ja ülejäänud koor. Vala segu vormidesse või kaussidesse ja pane külmkappi tahenema.

Vahepeal teeme karamelliseeritud puuvilju. Selle retsepti jaoks ei ole vaja kasutada kumkvaati, võite selle asendada mis tahes muu värske puuviljaga. Niisiis, karamelli jaoks lahjenda suhkur 200 ml vees ja keeda siirupit paar minutit. Aseta siirupisse puuviljaviilud, alanda kuumust ja küpseta 15-20 minutit. Lõpus lisame Cointreau.

Tõsta valmis puding taldrikule, kaunista karamelliseeritud puuviljadega ja serveeri.

Mida valmistada hapust kääritatud küpsetatud piimast?

Küpsiste valmistamisel kasutatakse sageli riknenud kääritatud küpsetatud piima. Selle baasil valmistatud valmisküpsised on õhulised ja maitsvad. Muide, kui te ei tea, mida aeglases pliidis kääritatud küpsetatud piimast valmistada, saab seda retsepti täielikult kohandada mis tahes köögiseadmega.

Koostis:

• jahu - 2 1/4 spl;
• suhkur - 1 1/2 spl;
• küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
• sool - 1/2 teelusikatäit;
• Ryazhenka - 3/4 spl;
• taimeõli - 5 spl. lusikas;
• vaniljeekstrakt - 2 teelusikatäit;
• munakollased - 6 tk;
• munavalged - 7 tk.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 180 kraadini. Sega kausis sõelutud jahu küpsetuspulbri, suhkru ja soolaga. Eraldi kombineerige kääritatud küpsetatud piim munakollaste, taimeõli ja vaniljeekstraktiga. Ühendage vedelad ja kuivad koostisosad ning segage neid, kuni moodustub homogeenne tainas. Vahusta eraldi kausis ka munavalged, kuni moodustuvad tugevad piigid. Õhulise valgumassi lisame tainale kolmes etapis, kombineerides mõlemad massid hoolikalt silikoonlabida abil, et mitte õhku “välja lüüa”.

Vala tainas ahjuvormi, kuid viimast ei pea määrima ega jahuga üle puistama. Küpseta biskviiti 50-60 minutit, kontrolli valmisolekut hambatikuga. Jahutage biskviit ja serveerige seda tavalisel kujul või kasutage seda kookide ja magustoitude põhjana.

Mida valmistada aegunud kääritatud piimast?

Kui soovite teada, mida saab valmistada vanast kääritatud küpsetatud piimast, soovitame teil proovida traditsiooniliste Briti skoonide retsepti. Saate neid serveerida hommikusöögiks või ja moosiga, kasutada kuumade võileibade põhjana või süüa niisama.

Koostis:

• isekerkiv jahu - 3 1/2 tassi;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• või - 60 g;
• Ryazhenka - 1 1/2 spl.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 220 kraadini. Määri ristkülikukujuline kuju õliga.

Sega sõelutud jahu näpuotsatäie soolaga ja jahvata pehme võiga puruks. Tee jahupuru keskele “kaev” ja vala sinna riknenud kääritatud küpsetuspiim (hästi sobib ka värske toode). Sõtku paks ja homogeenne tainas ning jaga see 16 võrdseks osaks. Asetage taignapallid küpsetusplaadile üksteise lähedale, seejärel küpsetage 15-17 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Kääritatud küpsetuspiimal külmutatud marjadega õhulist kooki on lihtne valmistada – võta maitsev keefir või muu hapendatud piimatoode, munad, jahu, sõtku tainas – tunni pärast on sinu aromaatne küpsetis valmis.
Kuid kui otsustate tainale marju lisada, tekivad mõned raskused. Taignas oleva vedelikurohkuse tõttu ei kerki marjadega kook tihtipeale ning kuigi see on sama maitsev, muutub välimus esinduslikuks. On mitmeid näpunäiteid, kuidas vältida taigna liigset niiskust.
Kui mõned tavalised tooted asendada teistega, muutub koogi maitse ja siis seeditakse argiroa koogist pidulik küpsetis, mida saab külalisi kostitada.
Muide, igaks tähistamiseks võite valmistuda
Niisiis, kääritatud küpsetatud piimaga valmistatud õhulise koogi retsept.
Marjamuffini koostisained:
- 3 muna;
- 100 grammi võid (külmutatud);
- 1 klaas kääritatud küpsetatud piima;
- jahu 2-2,5 tassi;
- 1 klaas külmutatud musti sõstraid või muid marju omal valikul;
- 1 tl söögisoodat või küpsetuspulbrit;
- 1,5 tassi suhkrut;
- 1 supilusikatäis rafineeritud taimeõli.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Kääritatud küpsetatud piimaga koogi valmistamiseks peate munad vispliga segama. Pole vaja vahuks vahustada.








Soovitan asendada traditsiooniline küpsetamiseks mõeldud keefir kääritatud küpsetatud piimaga. Valage kaussi meie valitud kääritatud küpsetatud piim. Võtke kõrge rasvasisaldusega kääritatud küpsetatud piim, kui säilivusaeg hakkab lõppema, on see okei, see on küpsetamisel aktiivsem.










Lisa üks tasand teelusikatäis soodat. Kuna meie tainas sisaldab kääritatud küpsetatud piima ja hapuid marju, siis soodat me ei kustuta.




Sega tainas mikseri või vispliga ühtlaseks.
Sega marjad jahuga ilma sulatamata!

Sega tainas väga kiiresti ja hoogsalt läbi. Parim viis seda teha on lusikaga.
Kuna marjad on jahuga üle puistatud, jaotuvad need taignas suhteliselt ühtlaselt ja ei setti.




Vala tainas rafineeritud taimeõliga määritud vormi. Taigna pinnal on juba näha jälgi marjade, suhkru ja kääritatud küpsetatud piima reaktsioonist. Pind sulab veidi aukudeks.



Küpsetame oma õhulist kooki ahjus temperatuuril 180-200 kraadi. Keskmine küpsetusaeg on 1 tund. Kuid 45 minuti pärast tasub tainast vardaga kontrollida. Kui koogi pind on kleepuv, kuid elastne ja varras on kuiv, on kook valmis. Kui üks testidest on negatiivne, küpseta kooki veel 10-15 minutit.




Koogi pind peaks olema käsn, nagu pits.
Lase koogil jahtuda ja eemalda vormist.





Kook tuleb õhuline ja kohev mitte ainult väljast, see on üle kogu pinna väga kohev.




Kuna marjad sulavad üles juba kuumas tainas, ei eraldu neist peaaegu üldse mahla ja kook ei muutu märjaks.



Teine variant marjade taignasse panemiseks oleks manna. Kui paned marjad tainasse kihiti, siis on see parim variant. Valage 26 cm läbimõõduga vormi 1 dessertlusikatäis teravilja, kiht marju, jälle manna, seekord 1-2 spl. Kata marjad taignaga.




Siis jääb taignasse kiht marju, kuid koogi sisse ei jää üleliigset vedelikku.
Võid keeta teed või valada jahedat kompotti ja lubada end marjadega muffiniga.
Kääritatud küpsetuspiimaga valmistatud koheva koogi retsepti saatis Tatjana ATV.
Samuti võite olla huvitatud sellest, kuidas süüa teha

Ryazhenka on maitsev fermenteeritud piimatoode. Sellel on kollakas ja meeldiv toon. Ryazhenka maitseb hapu. Klassikaline versioon on üsna paks. Maapealset kääritatud küpsetatud piima võib süüa lusikaga nagu hapukoort, kuid poodidest saab sageli osta keefiri või jogurti paksusega sarnast jooki. Kääritatud küpsetatud piimast valmistatud roogasid on palju. Mida saab sellest tootest küpsetada? Need on peamiselt pannkoogid ja pannkoogid. Seda fermenteeritud piimatoodet kasutatakse ka kreemide või küpsiste valmistamiseks.

Sageli seisavad mõned tooted külmkapis pikka aega ja seetõttu unustatakse need lõpuks ära. Kokkuhoidvad koduperenaised ei viska kunagi ära hapupiima ega hapendatud keefirit. Mida saab küpsetada aegunud kääritatud piimast? Muidugi pannkoogid. Paljud teavad, kui õrnad on pannkoogid või pannkoogid, kui neid küpsetatakse pigem keefiriga kui piimaga. Sama olukord on kääritatud küpsetatud piimaga.

Pannkookide valmistamiseks vajate:

• munad - 3 tükki;
• Ryazhenka - pool klaasi;
• jahu - 9 supilusikatäit;
• söögisoodat - 1 teelusikatäis;
• sool - maitse järgi;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis.

Samuti tasub praadimiseks valmistada taimeõli. Tema valik sõltub koka maitsest. Munad tuleb kahvliga segada, lisades granuleeritud suhkrut ja soola. Seejärel lisatakse segule kääritatud küpsetatud piim. Jahu tuleb lisada väikeste portsjonitena, pidevalt segades tainast. Nii saad tükkidest lahti. Lisa sooda. Küpsetage pannkoogid mõlemalt poolt taimeõliga määritud pannil. Seda rooga võib süüa magusa, liha- või kalatäidisega.

Pannkoogid kääritatud küpsetatud piimaga

Kääritatud küpsetatud piimast valmistatud pannkoogid pole maitsvad. Mida muud saate küpsetada, mis on sama kiire ja huvitav? Muidugi, pannkoogid! Need on väiksema läbimõõduga kohevamad pannkoogid. Sageli küpsetatakse neid täidisega. Näiteks õuna või muude puuviljadega. Populaarsed on ka pannkoogid rosinate või kuivatatud aprikoosidega.

Pannkookide jaoks vajate:

• kääritatud küpsetatud piim - 1 klaas;
• jahu - 200 grammi;
• muna - 1 tükk;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• sool, söögisoodat - teelusikatäie otsas.

Munad segatakse põhjalikult suhkru ja soolaga. Lisa segule kääritatud küpsetuspiim koos väikese koguse söögisoodaga ja sega korralikult läbi. Lisa väikeste portsjonitena vedelikule jahu ja sega ühtlaseks massiks. Tainas tuleb paksem kui pannkookide puhul. Pannkoogid praetakse taimeõlis mõlemalt poolt. Soovitatav on seda teha keskmisel kuumusel, et pannkoogid küpseksid nii seest kui väljast.

Lihtsad ja maitsvad retseptid kääritatud küpsetatud piimast

Mida saab kääritatud küpsetatud piimast küpsetada? Retseptid on mitmekesised. Ühte huvitavat sellel kääritatud piimatootel põhinevat rooga saab aga vaevalt nimetada küpsetamiseks, kuigi selle valmistamiseks on vaja ahju.

Maitsev kääritatud küpsetatud piimakreem koosneb järgmistest koostisosadest:

• kääritatud küpsetatud piim - 500 ml;
• granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
• muna - 1 tükk;
• vanill - maitse järgi;
• küpsetuspõhi, näiteks kaerahelbeküpsised.

See, mida ahjus kääritatud piimaga küpsetada saab, on maitsev ja kiire, seega selline magustoit. Esialgu tuleks aga selline toode ööseks sügavkülma panna. Seejärel määritakse kurn peale marli, millele asetatakse saadud külmutatud mass. Liigne vedelik nõrgub ära, jättes pinnale õrna kreemi. Sellele lisatakse granuleeritud suhkur, vanilliin ja muna. Blenderi kasutamine ei ole soovitatav. Piisab, kui kõik põhjalikult segada. Aseta ahjuvormi põhjale purustatud kaeraküpsiste tükid ja niisuta neid kohviga. Kreem asetatakse peale. Saadud roog läheb pooleks tunniks ahju.

Maitsvad rjaženka toidud. Mida saab magustoiduks küpsetada?

Selline toode nagu kääritatud küpsetatud piim võib saada maitsva manna aluseks. Paljud inimesed on selle roaga tuttavad juba lasteaiast saati. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• manna - 200 grammi;
• kääritatud küpsetatud piim - 500 ml;
• granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• küpsetuspulber - 2,5 tl;
• vanillisuhkur - maitse järgi.

Manna valmistamiseks kasutate toatemperatuuril kääritatud küpsetatud piima, seega peate selle eelnevalt külmkapist välja võtma. Kääritatud piimatoode, manna ja mõlemat tüüpi suhkur kombineeritakse ja segatakse õrnalt. Segu jäetakse nelikümmend minutit, et manna paisuks. Seejärel sega uuesti korralikult läbi ja lisa küpsetuspulber. Tainas asetatakse küpsetusnõusse ja pannakse ahju neljakümneks minutiks.

Need on lihtsad, kuid huvitavad toidud, mida saate valmistada kääritatud küpsetatud piimast. Mida saab veel küpsetada? Peaaegu kõik küpsetised, mis nõuavad piima või keefirit.