Kira Stoletova

Lillkapsas on üheaastane kultuur, millel on neerukujuline juurestik. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel toiduvalmistamise alusena või lisandina. Lillkapsa kalorisisaldus sõltub toote töötlemisviisist, samuti sordist ja alamliigist.

Koostis ja toiteväärtus

Lillkapsa kalorisisaldus 100 g toote kohta on 23,4 kilokalorit. See on 1,56% päevasest väärtusest.

Lillkapsa toiteväärtus:

• valgud - 1,9 g;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 4,2 g;
• vesi - 95,4 g;
• toidukiud - 2,2 g;

Vitamiini koostisosad:

• A-vitamiin (RE);
• vitamiin B1 (tiamiin);
• vitamiin B4 (koliin);
• vitamiin B9 (foolhapped);
• vitamiin B2 (riboflaviin);
• vitamiin B5 (panteethape);
• vitamiin B6 (püridoksiin);
• beeta karoteen;
• vitamiin PP (NE);
• luteiin;
• C-vitamiin (askorbiinhape);
• K-vitamiin (fülokinoon);
• betaiin;
• E-vitamiin (alfatokoferool).

Mineraalne koostis

Lillkapsa makrotoitained:

• kaalium;
• fosfor;
• magneesium;
• kaltsium;
• naatrium.

Mikroelementide koostis:

• tsink;
• vask;
• fluor;
• mangaan;
• seleen.

Köögiviljad sisaldavad ka seeditavaid süsivesikuid. Mono- ja disahhariidide osa on 1,93 g Madal kalorite arv 100 g toote kohta muudab kapsa kasulikuks kaalu langetamisel. Samuti võimaldab selle rikkalik mineraalne koostis kasutada seda vitamiinikomplekside asendajana ilma rasvumise riskita.

lillkapsa happed

Asendamatute aminohapete koostis:

• lüsiin;
• treoniin;
• fenüülalaniin;
• arginiin;
• leutsiin;
• valiin;
• trüptofaan.

Mitteasendatavate aminohapete koostis:

• proliin;
• alaniin;
• glutamiinhape;
• seriin;
• tsisteriin;
• asparagiinhape.

Rasvhape:

• oomega 3;
• oomega 6.

Küllastunud happed:

• palmihape;
• steariinhape.

Mono- ja polüküllastumata rasvhapped:

• oleiinhape;
• linoleen;
• linoolhape.

Kapsa toiteväärtus

Keedetud lillkapsa kalorid 100 g toote kohta:

• keedetud - 28,7 kcal;
• praetud - 123 kcal;
• aurutatud - 32,3 kcal;
• kanamunadega - 55,32 kcal;
• taignas - 77,85 kcal;
• hapukoorega - 53,45 kcal.

Keedetud lillkapsa toiteväärtus:

• valgud - 1,83 g;
• rasvad - 0,28 g;
• süsivesikud - 3,73 g;

Praetud köögiviljade toiteväärtus:

• valgud - 3,22 g;
• rasvad - 11,23 g;
• süsivesikud - 5,64 g.

Aurutatud lillkapsa toiteväärtus:

• valgud - 2,35 g;
• rasvad - 0,28 g;
• süsivesikud - 4,75 g.

Värvilise sordi toiteväärtus taignas (g):

• valgud - 5,32;
• rasvad - 4,54;
• süsivesikud - 4,33.

Lillkapsa toiteväärtus hapukoorega (g):

• valgud - 2,54;
• rasvad - 6,654;
• süsivesikud - 4,65.

Munaga värvilise sordi toiteväärtus (g):

• valgud - 3,22;
• rasvad - 2,56;
• süsivesikud - 5,43.

Lillkapsas toiduvalmistamisel

Rauast või alumiiniumist valmistatud roogades on keelatud küpsetada värvilist sorti. See põhjustab keemilise reaktsiooni tootes sisalduvate hapetega, mis vähendab köögivilja kasulikkust.

Lillkapsas soolaga

Lillkapsa madala kalorsusega sisaldus tuleb hästi välja soolaga küpsetamisel. See meetod suurendab vitamiinide B, C ja K toimet ning parandab ka kiudainete ja naatriumi omastamist organismis.

Soolaga kapsa kasulikud omadused:

1. Ainevahetuse parandamine. Vitamiinid B6 ja C9 toimivad ainevahetusprotsessides ensüümidena.
2. Oksüdeeriv-regenereeriv toime. Soolaga rikastatud C-vitamiin parandab immuunsüsteemi ja kiirendab mikroelementide imendumist kapsast organismi. Samuti hoiab see ära igemehaigused ja verekapillaaride lõhenemise.
3. vere kvaliteedi reguleerimine. K-vitamiin takistab vere hüübimist ja kõrvaldab verehüübed.

Lillkapsas kehakaalu langetamiseks

Lillkapsa madala kalorsusega sisaldus muudab toote kaalu langetamisel üheks tõhusaimaks. On olemas dieet, mille aluseks on köögiviljade söömine. Monoratsioon kaalulangus on tõhus, kuid äärmuslik. Sellised dieedid viiakse läbi lühikeste kursustena.

Tooted, mis sobivad kapsaga kehakaalu langetamiseks:

• kurgid;
• tatar;
• arbuusid.

Köögivili annab hea aluse menüüle tänu madalale kalorisisaldusele ja suurele hulgale kasulikele mikroelementidele. Puuviljad sisaldavad ka foolhapet, mis normaliseerib süsivesikute ainevahetust ja hoiab ära rasvade ladestumise.

3 päevane lehtkapsa dieet

Kolmepäevase kaalulangusprogrammi läbiviimiseks värvilisel sordil on vaja valmistada 5 kg puuvilju. Päevas kulub 1,5-1,7 kg. Toodet keedetakse soolaga maitsestatud vees ja jagatakse 3-4 portsjoniks, mis jaotatakse ühtlaselt päeva peale. 3 päevaga on võimalik kaotada 1,5-3 kg.

Samuti viiakse selline dieet läbi madala kalorsusega toidu pidevale tarbimisele üleminekuks. 3 päeva pärast on parem üle minna tatra- ja arbuusiteraviljadele, mida täiendatakse puu- ja köögiviljadega.

Kapsa dieedi vastunäidustused

Suures koguses lillkapsast on keelatud kasutada, kui:

• mao suurenenud happesus;
• soolestiku spasmid;
• haavandi äge vorm;
• enterokoliit;
• podagra;
• maksa- ja neeruhaigused;
• kõrge vererõhk.

Lillkapsas on operatsioonijärgsel perioodil vastunäidustatud. Samuti on toodet keelatud süüa individuaalse talumatuse korral.

Suure puriinikoguse tõttu põhjustab köögivili kusihappe stagnatsiooni, mis võib põhjustada podagra. Samuti on tootel negatiivne mõju kilpnäärmele, mistõttu on selle organi häirete korral keelatud süüa palju köögivilju.

Järeldus

Lillkapsa madala kalorsusega sisaldus 100 g kohta ja suur hulk kasulikke omadusi võimaldavad toodet kasutada abistamiseks. See on võimeline asendama vitamiinide ja mineraalide komplekse ilma kaalutõusu riskita.

Samuti on seda köögivilja lubatud tarbida diabeetikutel. Selle glükeemiline indeks on 15.

Lillkapsas on üsna levinud, kuigi vähem populaarne kui traditsiooniline valge kapsas. Lillkapsas sisaldab palju toitaineid, mis on meie keha tervise jaoks hädavajalikud ning lillkapsa madal kalorsus koos kõrge küllastustundega muudab selle suurepäraseks toiduks kehakaalu langetamiseks. Seda köögivilja kasvatatakse edukalt aiaplatsidel ja seda säilitatakse pikka aega, see on maitsev ja seda saab laialdaselt kasutada toiduvalmistamisel.

Tänu sellele, et 90% selle köögivilja mahust moodustab vesi, on lillkapsa kalorisisaldus madal, 25-30 kcal 100 g kohta.Rasvhappeid see praktiliselt ei sisalda, kuid sisaldab süsivesikuid ja kergesti seeditavat taimset valku. . Lillkapsa peamiseks kaloriallikaks on süsivesikud, kuid 100 g kapsas ei sisalda neid rohkem kui 4 g. Samuti on kaloreid valkudes (köögiviljas on neid umbes 2,5 g) ja väga vähe rasvhapetes (mida on selles tootes, sisaldab vähem kui 0,5 g).

See köögivili talub edukalt nälga tänu selles sisalduvatele kiudainetele. Vaid 200 g keedetud või hautatud lillkapsast võib teie näljatunde rahuldada mitmeks tunniks, olenemata sellest, kui palju kaloreid lillkapsas on – ja sellise suupiste kalorisisaldus ei ületa 60 kcal. Muidugi on õlis praetud või kastmes (näiteks juust või hapukoor) hautatud lillkapsa kalorisisaldus palju suurem, sest sel juhul lisatakse lillkapsa enda kalorisisaldusele õlist ja kastmest saadud kalorid, seetõttu on dieedi ajal parem seda köögivilja küpsetada ilma rasvaste ja magusate lisanditeta.

Lillkapsa koostis

See toode on rikas paljude kasulike ja toitvate ainete, vitamiinide, mikroelementidega. Sisaldab A-vitamiini, mis parandab nägemist ja mõjub soodsalt naha seisundile, E-vitamiini, mis on tõhus antioksüdant, C-vitamiini, mis parandab immuunsust ja aitab võidelda haigustega, vitamiini H (biotiini), mis osaleb süsivesikute ainevahetuses ja soodustab juuste kasvu ning ka B-vitamiine (tiamiin, riboflaviin, niatsiin, püridoksiin, foolhape), mis täidavad korraga mitut olulist funktsiooni – esiteks osalevad kõigis ainevahetusprotsessides, aitavad toidust toitaineid omastada ja reguleerivad süsivesikute ainevahetust , valgud ja rasvad, teiseks on B-vitamiinid võimsad antioksüdandid, võitlevad vabade radikaalidega, aeglustavad organismi vananemist, takistavad vähkkasvajate teket ja parandavad kõigi inimorganite tööd ning kolmandaks tugevdavad need vitamiinid närvisüsteemi. , tõstab emotsionaalset ja vaimset vastupidavust ning sooritusvõime leevendab stressi, parandab und ja meeleolu.

Lillkapsas sisalduv kaalium parandab lihaste tööd ja soodustab soola väljutamist organismist. Kaaliumipuuduse korral võib inimesel tekkida lihasvalu ja krambid. Kaltsium, mis on rikas ka lillkapsas, tugevdab luid ja soodustab kaalulangust. Raud hoiab ära aneemia, jood on vajalik kilpnäärme talitluseks, fosfor ajule, fluor hambaemailile ning tsink nahale, juustele ja küüntele. Samuti sisaldab see köögivili naatriumi, magneesiumi, vaske, mangaani ja muid mikroelemente.

See ei ole ainult lillkapsa madala kalorsusega sisaldus, mis muudab selle väärtuslikuks kaalulangetustoiduks.. Taimsed kiudained parandavad seedimist, ergutavad soolestiku peristaltikat ja aitavad organismi puhastada, kaalium viib organismist välja liigse soola ja võitleb tursete vastu, pektiin eemaldab toksiine ja soodustab rasvade lagunemist ning lillkapsas sisalduvad happed (sidrun-, õunhape) võitlevad tõhusalt rasvade vastu. Selles sisalduv tartroonhape takistab rasvaladestuste teket, mis koos lillkapsa madala kalorsusega muudab selle tõeliselt imeliseks kaalulangetustooteks.

Lillkapsas on väärtuslik vitamiinide ja mineraalainete, samuti kergesti seeditavate valkude ja aminohapete allikas. See mitte ainult ei küllasta keha kasulike ainetega, vaid eemaldab sellest ka kahjulikud ained - näiteks erinevad toksiinid, kolesterool, liigne suhkur, soolestikku ja teistesse organitesse kogunevad toksiinid jne. Selle kasutamine parandab vaimset aktiivsust, tugevdab veresooni, alandab veresuhkrut, vähendab põletikku organismis.

Lillkapsas imendub inimkehas palju paremini kui muud tüüpi kapsas. Keedetud kujul on soovitatav seda võtta inimestel, kellel on maomahla madal happesus. Sellel on kerge lahtistav, diureetiline ja kolereetiline toime, avaldab kasulikku mõju maksale, sapipõiele, südame-veresoonkonna süsteemile. Lillkapsa madala kalorsusega sisaldus võimaldab seda kasutada rasvumise raviks mõeldud dieetides. Seda soovitatakse ka diabeetikutele. Kuid lillkapsast ei soovitata kasutada kõrge happesusega gastriidi, krooniliste ja ägedate soolehaiguste ning podagra korral.

Lillkapsa dieet

Kui otsustate lillkapsa madalat kalorisisaldust silmas pidades lisada selle oma dieeti, pole mõned sellest valmistatud roogade retseptid teie jaoks üleliigsed.

Hommikusöögiks võid valmistada pajarooga lillkapsa (parem on õisikuid 5 minutit eelnevalt keeta), värske või konserveeritud maisi, roheliste herneste ja paprikaga. Vala see kõik lahtiklopitud munaga ja küpseta umbes 7-10 minutit.

Suurepärane puhastav ja rasvapõletusvahend on lillkapsasupp köögivilja- või väherasvases kanapuljongis. Aja puljong keema ja pane sisse hakitud sibul, lillkapsas, tomatid, rohelised herned või rohelised oad, ürdid, maitseained (kurkum, ingver, cayenne’i või tavaline punane pipar, kuivatatud ürdid); Vürtsikama maitse saamiseks pigista supi sisse pool sidrunit või laimi.

Keedetud või hautatud lillkapsas on suurepärane lisand - Lillkapsa madala kalorsusega sisu tõttu võite seda süüa isukalt. Lisaks aitab see omastada toitaineid teistest toiduainetest, sh lihast, ning samas takistab rasvade teket. Lillkapsast on kõige parem hautada hapude ja magusate köögiviljadega – paprika, tomati, maisi, bataadiga. See sobib hästi Caesari kastmega või madala rasvasisaldusega jogurtikastmega riivitud parmesani juustuga.

Kergeks õhtusöögiks soovitame salatit lillkapsast, vähesest keedetud, keedetud kana rinnast, konservmaisist ja kuubikuteks lõigatud apelsinist või greibist. Segage koostisained ja valage need madala rasvasisaldusega naturaalse jogurtiga. Hautatud lillkapsas on väga vähe kaloreid, kuid see on väga maitsev ja tervislik ning talub näljahäda pikka aega.

See köögivili sobib hästi ka soolaste pirukate täidiseks. Valmista pärmivaba tainas, rulli see suureks ringiks ja pane ringi keskele keedetud tükeldatud lillkapsas hakitud keedumuna, värske sibula, soola ja pipraga. “Sule” tainas ja tasandage pirukas ning valage keskel olevasse auku veidi liha- või köögiviljapuljongit ja asetage ahju. Kooki serveerimisel ära unusta seda sulavõiga määrimast.

Kui teile see artikkel meeldis, hääletage selle poolt:(2 häält)

Lillkapsas kuulub kapsaliste sugukonna üheaastaste taimede hulka. Toodet hinnatakse selle õrna maitse ja kasulike omaduste poolest. Köögivilja nimetus tuleneb sellest, et looduses leidub lillade, kollaste, valgete ja roheliste õisikutega kapsapäid. Kõige levinum kapsas on valge. See koosneb suurest kapsapeast, millel on väikesed õisikud. Lõikus näeb pea välja nagu hargnev puu. Värske toode on elastne, õrna lõhnaga krõbe. Lillkapsa valimisel tasub jälgida, et sellel ei oleks tumedaid laike ja lehed oleksid värsked.

STAARIDE SALENEMISE LOOD!

Irina Pegova šokeeris kõiki kaalulangetamise retseptiga:"Võtsin maha 27 kg ja jätkan kaalu langetamist, pruulisin lihtsalt ööseks ..." Loe edasi >>

Näita kõike

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Dieettoote koostis sisaldab suurt hulka makro- ja mikroelemente. Lillkapsas sisaldab:

• rühmade B, PP, K, H, E vitamiinid, mis aitavad kehal 100% töötada;
• kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor, raud, tsink, vask, mangaan, seleen, koobalt, jood, kloor;
• taimne valk, mis sisaldub tootes suurtes kogustes ja võib kergesti asendada loomset valku;
• taimsed happed;
• toidukiud;
• pektiin.

Kalorite sisaldus 100 g toote kohta sõltub kapsa valmistamise tüübist:

Toores kujul on toode madala kalorsusega, mis võimaldab seda kasutada dieettoidus, kapsas sobib oma kõrge valgusisalduse ja kergesti seeduvuse tõttu väikelaste toidulauale. KBJU kehakaalu langetamiseks tuleks arvutada sõltuvalt köögivilja valmistamise tüübist.

BJU tabel 100 g värske toote kohta:

Köögiviljal on palju kasulikke omadusi, kuid liigsel tarbimisel võib see organismi kahjustada.

Kasu ja kahju kehale

Lehtkapsa eelised on järgmised:

• seedesüsteemi normaliseerimine;
• väljaheidete normaliseerimine;
• keha varustamine B-, C-vitamiini ja raua päevase normiga;
• põletikuliste protsesside kõrvaldamine;
• keha kaitsefunktsioonide suurendamine;
• kolesterooli taseme alandamine;
• südame-veresoonkonna süsteemi korrashoid;
• vereringesüsteemi parandamine.

Liigsel tarbimisel võib kapsas inimeste tervist tõsiselt kahjustada. Vastunäidustused hõlmavad selliste patoloogiate ja seisundite olemasolu nagu:

• enterokoliit;
• haavand;
• gastriit ägenemise ajal;
• kirurgiline sekkumine kõhuõõnde;
• individuaalne sallimatus;
• podagra.

Enne toote kasutamist peate vastunäidustuste olemasolul konsulteerima toitumisspetsialistiga.



Mõju mehe kehale

Mehed peaksid 40 aasta pärast kindlasti dieeti lisama lokkis kapsast. Selles vanuses suureneb risk haigestuda südame- ja veresoonkonnahaigustesse. Lillkapsas vähendab infarkti ja insuldi riski, alandab halva kolesterooli taset, takistab tromboosi teket.

Prostatiidi ilmnemise ennetava meetmena piisab, kui süüa 150 g toodet päevas. Köögiviljade regulaarne tarbimine vähendab haigestumisriski mitu korda. Toode kaitseb eesnääret onkoloogia eest.

Õllekõhu eemaldamiseks piisab, kui mees sööb õhtusöögiks 100 g keedetud juurvilja. Parem on mitte lisada sellele täiendavaid komponente, välja arvatud sool.

Köögivilja raviomadused aitavad taastada mehe keha ja psühho-emotsionaalset tausta pärast rasket tööpäeva.



köögiviljad naistele

Lillkapsast võib dieeti lisada, et võidelda ülekaaluga, samas kui oea aitab varustada keha kõigi vajalike toitainetega.

Valuliku menstruatsiooni ja günekoloogiliste haiguste all kannatavatel naistel on soovitatav lisada köögivili igapäevasesse dieeti. Lillkapsas saab suurepäraselt hakkama valusündroomi, põletikuliste protsessidega.

Raseduse ajal võite peamise lisandi asemel kasutada köögivilja. See aitab vabaneda tursetest, osaleb aktiivselt beebi närvisüsteemi ja aju moodustamises. Aitab säilitada lapseootel ema optimaalset kehakaalu, avaldab soodsat mõju neerudele.

Laste toitumistoode

Lillkapsas on üks esimesi lisatoite lastele. Sageli lisatakse see lapse toitumisse koos brokkoliga. Neid kahte tüüpi juurvilju võib juurviljapüreena kasutusele võtta alates 4. elukuust.



Lillkapsas ja brokkoli (roheline)

Toode aitab:

• varustada kasvavat keha kõigi vajalike toitainetega;
• varustada beebi keha taimse valguga, mis imendub paremini kui loomne valk;
• taastada seedesüsteem;
• parandada närvi- ja endokriinsüsteemi seisundit.

Lillkapsas imendub kehas kiiresti, seda tuleks beebi dieedile viia järk-järgult, alustades 1 lusikast.

toiduvalmistamise retseptid

Lillkapsal põhinevate erinevate roogade valmistamiseks on palju retsepte. Lihtsaim viis keedetud köögivilja küpsetamiseks. Selline roog sisaldab minimaalselt kilokaloreid ja sobib dieettoiduks.

Retsept: Lõika lillkapsas õisikuteks ja viska keevasse soolaga maitsestatud vette. Keeda köögivilja 5-10 minutit, seejärel tühjendage vesi. Enne serveerimist võid tootele puistata ürte või lisada tüki võid, mis lisab roale kindlasti kaloreid.

Kapsast võib hautada koores. Selleks tuleb õisikud võis kergelt läbi praadida, koorega üle valada ja 15 minutit podiseda. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi vürtse. Soovi korral võid küpsetusaega 5 minuti võrra lühendada, tõsta köögivilja ahjuvormi, puista peale juustu ja pista 5 minutiks ahju. Küpseta 200 kraadi juures. Hautatud kapsas koores on hea iseseisva roana, mida süüakse õhtusöögiks.

Kõige lihtsam on köögivili taignas praadida. Selle valmistamiseks piisab, kui võtta 1 suur lusikas piima, 1 muna, sool, pipar. Sega kõik koostisosad ja klopi kahvliga läbi. Jaga lokkis köögivili õisikuteks, loputa, kuivata ja kasta taignasse. Prae kuumal pannil päevalilleõliga.

Ja mõned saladused...

Ühe meie lugeja Inga Eremina lugu:

Minu jaoks oli kaal eriti masendav, 41-aastaselt kaalusin nagu 3 sumomaadlejat kokku, nimelt 92kg. Kuidas täielikult kaalust alla võtta? Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja rasvumisega? Kuid miski ei moonuta ega noorenda inimest nii palju kui tema figuur.

Aga mida saate teha, et kaalust alla võtta? Laser-rasvaimu operatsioon? Õppinud - mitte vähem kui 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid – LPG massaaž, kavitatsioon, RF lifting, müostimulatsioon? Natuke soodsam - toitumisnõustaja juures maksab kursus alates 80 tuhandest rublast. Muidugi võite proovida jooksulindil joosta, kuni hullumeelsuseni.

Ja millal selleks kõigeks aega leida? Jah, see on ikka väga kallis. Eriti praegu. Nii et ma valisin enda jaoks teistsuguse tee ...

Kasulikud omadused ja vastunäidustused kasutamiseks

Lisaks sellele, et keedetud kapsal on meeldiv maitse ja sobivus paljude toodetega, on sellel mitmeid kehale kasulikke omadusi.

• Lillkapsas leiduvad antioksüdandid stimuleerivad immuunsüsteemi ja käivitavad ensüüme, mis neutraliseerivad vabu radikaale.
• Keedetud lillkapsa kasutamine kaitseb veresooni ja südant, on põletikuvastase toimega, tasakaalustab vere hüübimissüsteemi, parandab vereringet.
• Lillkapsarikkad kiudained hoiavad normaalset soolemotoorikat ning antioksüdandid kaitsevad limaskesta peroksüdatsiooniproduktide eest.
• Lillkapsa lisamine dieeti vähendab oluliselt papillomatoosi ilminguid, kaitseb rakke vabade radikaalide ja ultraviolettkiirguse toime eest ning vähendab vähiriski.
• Askorbiinhape, mis lillkapsa koostises osaleb kollageeni sünteesi protsessis, vähendab põletikku liigestes ja K-vitamiin hoiab ära osteoporoosi.
• Keedetud lillkapsa söömine kaitseb võrkkesta oksüdatiivse stressi eest ja aitab säilitada nägemist, takistades katarakti teket.
• Toitumisspetsialistid soovitavad seda köögivilja Parkinsoni ja Alzheimeri tõve ennetamiseks, neile, kes soovivad kaalust alla võtta, rasedatele emadele.
• Lillkapsa kasutamine mõjub hästi närvisüsteemile (taastub rakumembraan).
• Lillkapsas sisalduv kaalium reguleerib glükoosi taset, mis on vajalik diabeetikutele ja rasedatele, kellel on risk rasedusdiabeedi tekkeks.

• Kuna kapsas on palju liitsüsivesikuid, võib selle kasutamine mõnel juhul põhjustada suurenenud gaaside moodustumist. Seda asjaolu tuleks imikute toitmise ajal kontrollida.
• Lillkapsas on palju puriine, mis lagunevad seedimise käigus kusihappeks. Inimesed, kellel on kusihappe kasutamise häired, peaksid teadma, et lillkapsa tarbimine suurtes kogustes võib esile kutsuda podagra ägenemise ja neerukivide moodustumise.
• Lillkapsas võib põhjustada allergiat nõgestõve ja isegi anafülaktilise šoki näol. Kui inimesel on toiduallergia, tuleks seda köögivilja esimesel maitsmisel kasutada ettevaatlikult ja väikestes annustes.

Loe ka:

Lillkapsa valik ja selle köögivilja koostoime ravimitega

Lillkapsast ostes tuleks valida tugevad roheliste värskete lehtedega õisikud. Kollaseks tõmbunud tumedad ja riknenud õisikud mitte ainult ei anna märku sellest, et köögivili on kaua letil seisnud, vaid sellist toodet valmistades pole sellest enam kasu.

Lillkapsas on palju K-vitamiini, nii et selle söömine võib antikoagulantravi efektiivsust vähendada. Ravi, mis sisaldab verevedeldajaid, välistab praegusel ajal keedetud lillkapsa kasutamise. Enne ravi alustamist rääkige oma arstiga dieedist, mis sisaldab seda köögivilja.

Keedetud lillkapsa kasutamine kulinaarselt

Toiduvalmistamiseks on parem osta keskmise suurusega kapsapea. Sel juhul peaksid lehed olema rohelised, mitte loid, ilma täppide ja kahjustusteta. Kvaliteetse kapsa õisikud on valged, ilma mustade täppideta ja lõigatud ladvaga.

Kõigi lillkapsas sisalduvate vitamiinide ja mineraalainete säilitamiseks tuleks seda keeta mitte rohkem kui 5 minutit kastrulis, topeltkatlas - 30 minutit, aeglases pliidis - 15, mikrolaineahjus -3-5 minutit. Parem on seda köögivilja küpsetada aurutades või mikrolaineahjus. Sõltuvalt maitse-eelistustest võid seda kasutada koos teiste köögiviljadega või kastmetega.

Retseptid ja meetodid lillkapsa keedetud kapsa valmistamiseks

Keedetud lillkapsa keetmine mikrolaineahjus. Jaga kapsapea õisikuteks ja loputa jooksva vee all. Pane köögivili nõusse, lisa 3 spl vett, näpuotsatäis soola, kata kinni ja pane täisvõimsusel mikrolaineahju. Keeda 4 minutit, seejärel sega ja küpseta veel 3 minutit. Serveerimisel määri üle võiga.

Küpsetamine multikookeris. Valage multikookeri kaussi vesi. Asetage auruti peal. Asetage kapsa õisik tihedalt, sulgege kaas ja seadke režiim "Auru". Küpsetusaeg - 15 minutit. Serveeri võiga pintseldatuna ja hakitud tilliga üle puistatuna lisandina.

Ahjus küpsetamine. Võiga määritud kõrgete külgedega anumasse pange ettevalmistatud kapsaõisikud (10 minutit vees eelnevalt keedetud). Klopi lahti 3 muna 3 spl piimaga. Vala kapsas muna-piima seguga, puista peale riivitud kõva juustu (150g) ja pane 20 minutiks ahju. Serveeri tilliga üle puistatuna.

Kes järgib figuuri ja peab kinni tervislikust toitumisest, on populaarne roog lillkapsa püree.

Koostis:

• Lillkapsa pea.
• 2-3 küüslauguküünt.
• Till või petersell maitse järgi.
• Soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Pese ja kuivata kapsa pea.
2. Eralda õisikud ja lõika küüslauk pooleks.
3. Keeda kapsas koos küüslauguga topeltkatlas pehmeks.
4. Jahvata blenderis keedetud köögiviljad ja ürdid ning kartulipudru serveerimisel soola.

Kui keedetud lillkapsa kasutamisel pole vastunäidustusi, lisage kindlasti oma dieeti tervislik köögivili, rikastades ja mitmekesistades seda.

Kapsas, mida nimetatakse lillkapsaks, ei ole nii levinud kui tavaline valge kapsas, kuid sellegipoolest on see toiduvalmistamisel väga populaarne. Lillkapsa eelised ja kahjustused muudavad selle kodumeditsiini ja kosmetoloogia jaoks huvitavaks tooraineks, mistõttu on huvitav mõista selle omadusi.

Mis on lillkapsas

Esmapilgul tundub, et juurvilja nimetus seisneb selle peamises erinevuses teistest sortidest ning unikaalsus peitub peade ebatavalistes värvides. Kuid see pole nii.

Tegelikult tuleneb nimi sellest, et toiduks ei kasutata mitte juurvilja lehti, vaid selle õisi – puhumata võrseid. Mis puutub varjunditesse, siis köögivilja õisikuid saab tõesti värvida kreemikaks, lillaks, roheliseks või oranžiks. Kuid see funktsioon jääb teisejärguliseks.

Lillkapsa koostis ja kalorisisaldus

Toote toiteväärtus sõltub otseselt selle valmistamismeetodist - näiteks praetud lillkapsa kalorisisaldus on alati kõrgem kui keedetud. 100 g värskeid õisikuid sisaldab aga vaid 30 kalorit.

Samal ajal on 90% koostisest lihtsalt vesi, veel 4% moodustavad süsivesikud ja valgud on kolmandal kohal - 2,5%. Väikese osa moodustavad kiudained (umbes 2%) ja rasvad (0,3%).

Milliseid vitamiine ja mineraalaineid leidub lillkapsas

Toote eriline eelis seisneb selle rikkalikus elementaar- ja vitamiinikoostises. Köögiviljas on järgmised vitamiinid ja ained:

• B-vitamiinid;
• vitamiin H;
• E-vitamiin;
• C-vitamiin suurtes kogustes;
• raud;
• mangaan, kaalium, fosfor;
• foolhape;
• aminohapped.

Lillkapsa kasulikkus tervisele

Köögiviljas sisalduvad vitamiinid ja mineraalid muudavad selle tervisele väga väärtuslikuks. kapsa õied:

• tugevdada südant ja veresooni;
• toetab tervislikku mikrofloorat soolestikus;
• neil on kerge antimikroobne ja põletikuvastane toime;
• vähendada halva kolesterooli taset veres;
• parandada meeleolu ja avaldada rahustavat toimet närvisüsteemile;
• vähendada vähiriski;
• annab energiat ja aitab võidelda kroonilise väsimusega.

Naistele

Toote eeliseks naistele on see, et see ühtlustab hormonaalset tausta, kergendab igakuiste vaevuste ja PMS-i talumist. Lisaks on toote kasutamine välimusele väga hea - juuksed muutuvad tugevamaks, näonahk veidi nooreneb.

Meeste

Meeste jaoks on peamiseks eeliseks see, et toode aitab hoida veresoonte ja südamesüsteemi tervist – meestel on südameinfarkt ja insult palju suurem kui naistel. Toote kasutamine avaldab positiivset mõju ka urogenitaalpiirkonnale.

Lillkapsa eelised imikutele ja vanematele lastele

Toode on heaks kiidetud laste dieediks alates 6. elukuust. Tõsi, kapsast soovitatakse enne beebile pakkumist keeta ja tükeldada – nii imendub see kiiremini ja kergemini. Üle 8 kuu vanustele lastele võib anda ka värsket kapsast. Lillkapsa eelised lapsele seisnevad selles, et toode tugevdab laste immuunsust, toetab tervet soole- ja maotalitlust ning varustab organismi kõige väärtuslikumate ainetega.

Tähtis! Kuna tootel on mitmeid vastunäidustusi, peate esmalt veenduma, et see sobib lapse dieedile - see tähendab, et konsulteerige lastearstiga.

Lillkapsa eelised raseduse ajal

Tänu kõrgele valkude, aminohapete ja väärtuslike mineraalainete sisaldusele on lillkapsas rasedatele väga kasulik. Seda tuleks vältida ainult tõsiste neeruprobleemide korral, kuna see on tugev diureetikum.

Kas on võimalik lillkapsas rinnaga toitmise ajal

Imetav ema saab tootest kasu, kuid kapsas võib imikul koolikuid esile kutsuda. Seetõttu lisatakse see dieeti alles siis, kui laps saab 3 kuuseks ja see algab hästi keedetud õisikutega.

Lillkapsas kehakaalu langetamiseks

Lillkapsa eelised kehakaalu langetamisel väljenduvad selles, et toode stimuleerib ainevahetust, hoiab ära kõhukinnisuse ja aitab eemaldada kehast toksiine.

Lillkapsa kasutamise tunnused erinevate haiguste korral

Ülimalt kasulik toode mõjub kehale tervendavalt. Kuid teatud vaevuste korral tuleb selle kasutamisele suhtuda ettevaatlikult, järgides mõningaid reegleid.

Pankreatiidiga

Kõhunäärmepõletik seab dieedile ranged piirangud – kapsas jääb siiski kasutamiseks heaks. Isegi ägenemise perioodidel võib seda tarbida keedetult kartulipudruna või suppide osana – kuid mitte iga päev, vaid aeg-ajalt.

Gastriidi ja maohaavandite korral

Ägeda ja kroonilise gastriidi ja haavandite korral võite toodet kasutada, kuid ainult hautatud kujul või pärast aurutamist. Kapsas on kergesti seeditav, kergelt põletikuvastase toimega ja mikrofloorat korrastav.

Podagra puhul

Podagra korral ei tohiks te toodet kasutada. Lisaks kasulikele ainetele sisaldab kapsas ka kahjulikke puriiniühendeid.

Kui te ei soovi tootest loobuda, võite proovida seda kasutada mitte rohkem kui paar korda nädalas. Kuid enne seda peate konsulteerima arstiga.

Koletsüstiidiga

Koletsüstiidi ägenemise korral on soovitatav toode ajutiselt dieedist eemaldada. Kuid haiguse kroonilise käigu korral on kapsas kasulik, kuna see aitab kaasa sapi väljavoolule. Kõige parem on süüa keedetud, küpsetatud ja aurutatud juurvilja, parema imendumise huvides võib seda ka peeneks hõõruda.

Diabeedi puhul

Mõlemat tüüpi diabeedi korral on kapsas kasulik, kuna toode on madala kalorsusega, kergesti seeditav ega tõsta veresuhkru taset.

Traditsioonilise meditsiini retseptid lillkapsaga

Erinevate valulike seisundite korral võib toodet kasutada abinõuna. Kapsas aitab gastriidi, neeruhaiguste, bronhiidi, südame-veresoonkonna vaevuste ja erinevate põletike puhul. Selle põhjal on mitmeid tõhusaid retsepte.

Südamehaiguste puhul

Südame tugevdamiseks on väärtuslik lillkapsamahl mädarõika ja meega. Valmistage selline jook:

• väike kogus värske kapsa mahla segatakse 150 g riivitud mädarõikaga;
• lisa joogile 2 tl mett ja näpuotsaga hakitud peterselli;
• segatud.

Joo vahendit 3 lonksu kaks korda päevas kuu aja jooksul.

Igemepõletikust

Igemepõletiku leevendamiseks võid segada värske kapsa mahla võrdse koguse puhta veega ja loputada suud mitu korda päevas, kuni probleem taandub.

Ateroskleroosist

Laevade tugevdamiseks on kasulik järgmine vahend:

• porgandi-, peedi- ja kapsamahl - igaüks 200 ml - segatakse ühes kausis;
• lisada joogile veidi sidrunimahla ja värsket mädarõikamahla, samuti 50 ml viina;
• täiendada toodet 2 tl mett ja segada.

Jooki võetakse teelusikatäis kolm korda päevas enne sööki ja toodet on lubatud lahjendada veega.

Lillkapsa kasutamine rahvakosmeetikas

Toode avaldab kasulikku mõju näonahale. Ja eriti tugeva efekti annab kapsaõisikute välispidine kasutamine - maskide kujul.

• Naha niisutamiseks võid segada 2 suurt lusikatäit jahvatatud õisikuid 1 tl aaloemahla ja oliiviõliga.
• Ärrituse leevendamiseks võib kaks väikest kapsaõisikut valada kuuma koorega, seejärel jahutada ja lisada segule teelusikatäis kastoorõli ja mett.

Kõiki maske hoitakse näol mitte rohkem kui 20 minutit, seejärel pestakse need sooja veega maha. Soovitatav on kasutada omatehtud kosmeetikatooteid mitte rohkem kui 3 korda nädalas.

Kuidas valmistada maitsvat lillkapsast

Toote kulinaarsete rakenduste valik on tõeliselt tohutu. Seda kasutatakse:

• salatites ja suppides;
• teistes roogades ja lisandites;
• kotlettides ja vormiroogades;
• juurviljapirukates ja pirukates.

Samuti võib kapsa õisikuid tarbida niisama, eraldi roana.

Toodet võib keeta, praadida, hautada ja küpsetada, kuid suurim kasu säilib värskes köögiviljas. Isegi lühikese kuumtöötluse korral läheb osa väärtuslikest omadustest ikkagi kaotsi. Kuid näiteks keetmisel lähevad vitamiinid puljongisse - seetõttu ei saa lillkapsapuljongit välja valada, vaid kasutada supi valmistamiseks.

Kapsa õisikud sobivad hästi erinevate toodetega - kõik köögiviljad, liha ja kala, jahutooted ja teraviljad, rohelised ja juust, kartul.

Nõuanne! Toote valmistamiseks mis tahes kujul on parem kasutada emailitud nõusid. Rauast või alumiiniumist anumas köögivili oksüdeerub ja see vähendab kasulikkust ja rikub maitset.

keedetud

Enne küpsetamist tuleb kapsa pea lõigata ja jagada väikesteks õisikuteks. Kui kaua lillkapsast küpsetada? Mitte rohkem kui 15 minutit - valmis õisikud tuleks kahvliga läbi torgata, kuid mitte liiga pehmeks. Köögivilja on kõige parem küpsetada avatud potikaanega – see aitab säilitada selle esialgset värvi.

Hautatud

Värsked köögiviljad jagatakse ka väikesteks õisikuteks, valatakse kergelt soolaga maitsestatud veega ja keedetakse pärast keetmist 5 minutit. Pärast seda segatakse toode teiste köögiviljade ja vürtsidega, valatakse hapukoorega koos vee lisamisega ja hautatakse pannil veel 5-7 minutit.

küpsetatud

Õisikute küpsetamiseks tuleb need panna ahjuplaadile, valada ettevaatlikult üle õliga, lisada soola ja muid maitseaineid. 200 kraadini eelsoojendatud ahjus tuleks rooga küpsetada 20 minutit – kuni õisikud omandavad meeldiva kuldse tooni.

praetud

Köögivilja praadimine on väga lihtne - õisikud tuleb panna oliiviõliga määritud pannile ning soovi korral lisada soola, küüslauku, pipart või muid vürtse. Prae kapsast keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Valmis rooga võib maitse parandamiseks piserdada sidrunimahlaga.

Aurutatud lillkapsas

Toote aurutamiseks peate suures kastrulis veidi vett keema ja seejärel asetama selle peale spetsiaalne kapsapungadega metallkorv - nii, et see ei puudutaks vee pinda. Kata pott ja rest kaanega ning oota 5–10 minutit – sellest ajast piisab auruga töötlemiseks.

Kui palju lillkapsast saab päevas süüa

Arvestades toote kõiki eeliseid, tuleks selle igapäevast tarbimist piirata - liigne tarbimine põhjustab kõhugaase ja seedehäireid.

• Täiskasvanud tervetel inimestel on lubatud süüa kuni 1,5 kg toodet – kuid see on maksimum. Praktikas on parem kuulata oma tundeid ja kasutada toodet väiksemates kogustes.
• Neil, kes põevad haavandeid või kroonilist gastriiti, on parem piirduda vaid 150 g tootega päevas.
• Lapse kandmise ja imetamise ajal peaksid naised sööma 50–200 g köögivilju - ja mitte iga päev, vaid ainult kaks või kolm korda nädalas.
• Imikutele mõeldud lillkapsapüreed tuleks üldse anda pool teelusikatäit – ja mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Kuidas lillkapsast ostmisel valida

Toote värskuse ja kvaliteedi määrab selle välimus. Hea kapsapea peaks olema raske ja tugev, ilma mustade laikude ja täppideta õisikute pinnal, värskete roheliste lehtedega. Õisikud ise peaksid asuma üksteisele võimalikult lähedal.

Lillkapsa säilitamine

Poest ostetud juurvili säilib värskena külmkapis maksimaalselt 2 nädalat. Et kapsapea veel varem ei rikneks, tuleks see tihedalt kilesse või paberisse mässida ning lehed esmalt maha lõigata.

Kui köögivilja tuleb pikka aega säilitada, on mõistlik see sügavkülmutada. Tervet kapsapead on ebamugav sügavkülma panna, seetõttu lõigatakse see tavaliselt väikesteks ribadeks ja pakitakse kottidesse või anumatesse. Külmutatud köögivilja eelised säilivad kuni aasta.

Lillkapsa kahjustus ja vastunäidustused

Ettevaatamatul kasutamisel võib toode keha kahjustada. On mitmeid vastunäidustusi. Köögivilju ei tohi süüa koos:

• äge haavand või gastriit;
• kilpnäärme vaevused;
• raske neeruhaigus;
• hüpertensioon;
• südamepuudulikkus;
• individuaalsed allergiad.

Ettevaatlikult tuleks kapsale läheneda podagra ja pärast kõhukelme operatsioone.

Järeldus

Lillkapsa eelised ja kahju on üksteise kõrval, kuid enamiku inimeste jaoks on see toode väga väärtuslik. Nõuetekohase ettevalmistamise ja meetmete järgimise korral rõõmustab kapsas oma maheda maitsega ja tugevdab keha tervist.

Kas see artikkel oli teile kasulik?