Kartuli zrazy pole midagi muud kui täidisega kartulipirukas. Kartuli zrazy valmistamine on üsna lihtne. Retseptid erinevad üksteisest ainult täidise poolest: kartuli zrazy kapsaga, seentega, hakklihaga, keedetud munaga, sibulaga, juustuga jne. Allpool räägime teile samm-sammult koos fotodega hakklihaga kartuli-zraza valmistamise protsessi ja seejärel kirjeldame täidiste retsepte. Proovige ja valige kartuli zrazy oma maitse järgi.
Koostis:
Kartul- 1 kg
Hakkliha- 300 grammi
Kana muna- 2-3 tükki
Sibulad sibulad- 1 pea
Premium jahu- 300 grammi
Taimeõli- praadimiseks
Riivsai(või jahu) - 3-4 spl. l
Vürtsid: sool, jahvatatud must pipar.
Kuidas küpsetada kartuli-zrazyt
1. Kõigepealt valmistame kartuli-zrazade täidise. On oluline, et olenemata sellest, millise täidise valite, peab see olema täielikult küpsetatud, enne kui asetate selle kartulikottile. Järgmisena on kaks võimalust. Esimene - lihtsalt prae hakkliha pannil koos peeneks hakitud sibulaga, lisa soola ja pipart. Teine võimalus – teete süüa.
2.
Siis peate kartulid keema. Võid selle eelnevalt puhastada ja siis püree teha (sel juhul pole kartulit keetmise ajal vaja soolata, sool lisatakse koos jahuga). Või nagu meie teeme, keetke kartulid koorega, jahutage veidi, koorige ja riivige jämedal või keskmisel riivil. Seega omandab kartuli-zrazy kleepuvama konsistentsi. Oluline on, et kartulisegu oleks koheseks valmistamiseks soe.
3
. Lisa kartulitele munad, jahu ja sool. Sega kahvliga.
4
. Puista taldriku põhja riivsaia. Aseta peale kartulikook.
5
. Järgmisena pane täidis (hakkliha või kotlet) kartulite peale.
6.
Aseta kartulikook uuesti täidise peale.
7
. Sulgege kartuli-zraza servad.
8
. Ja rulli kartuli-zrazyt igast küljest riivsaias.
9
. Jääb vaid praadida kartuli zrazy mõlemalt poolt taimeõlis.
Maitsev kartuli zrazy on valmis
Head isu!
Kartuli zrazy retseptid
Nagu eespool mainitud, valmistatakse kartuli zrazyt umbes samamoodi, retseptides muutuvad ainult täidised.
Kartuli zrazy seentega
Seened ja kartul on imeline maitsekooslus. Kartuli zrazi jaoks sobivad šampinjonid, puravikud ja kukeseened. Kuigi kartuli-zrazade täidiseks saate valida oma lemmikseened. Neid tuleb keeta. Keeda, tükelda, prae koos sibulaga taimeõlis (võiga segatud). Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Kartuli zrazy kapsaga 
Kartuli zraza valmistamiseks võite kasutada nii värsket kui ka hapukapsast. Kui kasutate hapukapsast, lisage sellele peeneks hakitud rohelisi. Värske kapsas tuleb tükeldada ja praadida koos hakitud sibula ja porgandiga. Sool ja pipar maitse järgi.
Kartuli zrazy munaga
Noh, see kartuli zraza retsept on üsna lihtne. Kanamunad tuleb kõvaks keeta, keeduvesi tühjendada ja munadele külm vesi peale valada. Jäta umbes 10 minutiks Nii on munade koorimine lihtsam. See on kõik. Kartuli zraza täidis on valmis.
Kartuli zrazy maksaga
Maks tuleks lõigata kuubikuteks ja praadida taimeõlis kuni küpsetamiseni. Eraldi praadige peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Praetud maksa, sibula ja porgandi laseme läbi hakklihamasina. Lisa toores muna ja veidi jahu, et saaksid hakkmaksast lapiku koogi (kotleti).
Kartuli zrazy juustuga 
Kõva juust, nagu ka Adyghe juust, sobivad suurepäraselt kartuli-zraza täidiseks. See tuleb riivida jämedale riivile. Lisa juustule peeneks hakitud ürdid. Sega. Juustuga kartuli-zrazade täidis on valmis.
Kartuli zrazy sibulaga
Kartuli zrazy täidisena võite lisada tavalist praetud sibulat - see on ka väga maitsev. Või praadige porgandeid ja sibulaid ning lisage mõni oma lemmikürt.
Kartuli zrazy rohelise sibula ja munaga
Pirukate lemmiktäidis on roheline sibul keedumunaga, see sobib suurepäraselt ka kartuli-zraza juurde. Peate lihtsalt hakitud sibulatele ja munadele lisama veidi majoneesi.
Kartuli zrazy kalaga
Keeda kala (vali oma maitse järgi) soolaga maitsestatud vees. Eemaldage ettevaatlikult kõik seemned. Laske kala läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Haki sibul peeneks ja lisa kalahakklihale. Klopi sisse toores muna. Kartuli zraza täidis on valmis.
Kartuli zrazy krabipulkadega
Kui te ei soovi kalaga jännata, võite kartuli-zraza täidisena kasutada krabipulki. Need tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Lisa tükeldatud keedetud munad ja praetud sibul (valikuline). Lisa soola. Täidis on valmis.
Kartuli zrazy - toiduvalmistamise saladused.
Meie köök on nii mitmekesine ja rikas kõikvõimalike heade asjade poolest. Euroopas ja Ameerikas on veel väga kaua aega harjutada kogu perele menüü koostamist, jämedalt öeldes "millestki". Hea näide on zrazy, slaavi köögi roog, mis on eriti levinud Leedus, Valgevenes, Ukrainas ja Venemaal. Traditsiooniliselt valmistatakse seda erinevat tüüpi lihast – sea- või vasikalihast, lihtsalt hakklihast või tükeldatud lihatükist, pakkides sisse kõike, mis sees on.
Kartuli zrazy valmistame ka kartulist, kui mitte huvitavam, kui lihast. Täidiseks võib olla mida iganes meeldib, lihtsast kapsast ja seentest, aga ka kurkidest, eriti marineeritud, porgandid ja spargel. Huvitava täidise saab, kui kartuli zrazyle lisada fetajuustu ja -maksa, kanahakkliha ja meeseeni, sojakastet ja muid lisandeid ja head-paremat.
Kuid hoolimata sellest, kuidas te seda rooga täiendate, aitavad klassikalise retsepti valmistamise põhisaladused muuta selle roa täiuslikuks ilma keeruka täidiseta või ilma selleta. Niisiis, kartuli zrazade valmistamise saladused:
- Kõige tähtsam on roa põhi, kui kartulisegu paksuks teha, tulevad kartuliviilud ilusad ega lähe keetmisel laiali. Selleks, kui kartulipuder on juba keedetud, tõmmake välja maksimaalne kogus vett või piima, olenevalt sellest, milles küpsetate. Ja seejärel aurutage ülejäänud osa madalal kuumusel. Seejärel eemaldage kartulid tulelt, lisage sool, lisage praetud sibul (valikuline) ja kui see on jahtunud, klopi sisse muna ja sega korralikult läbi.
- Kartuli zrazysse, nimelt kartulitaignasse, võid lisada manna või jahu või veidi tärklist paksuks, kuigi seda ei soovitata, kartul on sellega juba hästi küllastunud, aga kui sul seda pole, siis saab. . Pidage meeles, et zrazy valmistamiseks peab kartulitainas olema soe, et need paremini halliksid.
- Selle paksu kartulitaina võid rullida lahti ja teha klaasiga ringid ja panna neisse täidis. Või rebi tainast tükid ära, sõtku neid käes, lusikaga täidist sisse ja vormi pelmeenidena. Niisutage käsi veega, et tainas nende külge ei jääks. Aga mõelge sellele siinkohal: kui lisate mahla eralduvaid täidiseid, võivad need laiali laguneda. Et seda ei juhtuks, veereta valmis kotletid riivsaias või jahus.
- Saate valmistada zrazi jaoks kartulimassi, mis ei ole sama konsistentsiga kui tainas. Arutasime seda üksikasjalikult kartuli-zrazi retseptis koos fotoga artikli alguses. Ja vormige kartuli zrazy kotlettide kujul.
Kartuli zrazy hakklihaga, minu lemmikroog lapsepõlvest saati, kuigi meie peres kutsuti neid kartoplyanikideks. Zrazyt valmistatakse erinevate täidistega - liha, seente, muna ja sibulaga, juustu, hapukapsa, kalaga ja üldiselt millega iganes süda ihkab, on täidis kartulipudru sees. Zrazy on väga maitsev, ökonoomne ja toitev roog, proovige seda valmistada ja see meeldib kogu teie perele.
Zrazyt leidub peaaegu igas rahvusköögis, olenemata sellest, millises riigis inimene elab. Need võivad koosneda mitte ainult kartulitest, vaid neil on ka täiesti erinev alus. Sarnased võivad olla ainult osa tooteid, millest roog koosneb, ja toiduvalmistamise põhimõte.
Üsna raske on kindlalt öelda, millises riigis zrazy esmakordselt valmistati. Paljud inimesed omistavad originaalretsepti Poola kokkadele, teised Leedu kokkadele, mõned usuvad, et selle roa esivanemad on valgevenelased, ülejäänud eeldavad, et nad on ukrainlased. Kuid olenemata sellest, milline riik seda retsepti maailmale tutvustas, räägib selle populaarsus selgest edust.
Traditsiooniliselt valmistati Zrazyt ainult hakklihast, mis rulliti õhukeseks lahti ja selle sisse mähiti köögiviljatäidis, harvem mune või putru. Väga levinud täidisteks olid ka seened ja juustud. Ja alles aja jooksul hakati kartulist valmistama zrazyt, mis harmoneerub võrreldamatult mis tahes tüüpi liha, seente, köögiviljade, juustudega jne.
Toiduvalmistamisretseptidel on palju variatsioone, saate iga kord maitsepaletiga katsetada ja leida ideaalse roa, mis meeldib kogu teie perele. Ja kui roog on valmistatud armastusega, siis tuleb see kindlasti suurepärane ja teie pere hindab seda ning lähedaste kiitus on tasu igale perenaisele.
Seda retsepti on lihtne valmistada ja säästude armastajatele meeldib see kindlasti. Roog osutub uskumatult maitsvaks ja toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad on odavad.
Koostis:
- Kartul - kilogramm.
- Valitud muna – 1 tk.
- nisujahu - 100 grammi.
- Või - 40 grammi.
- Paneerimine - 2 supilusikatäit.
- Taimeõli - 1/2 tassi.
- Hakkliha - 300 grammi.
- Sibul - pea.
- Šampinjonid - 6 tk.
- Sool ja vürtsid vastavalt eelistusele.
Nõu on mõeldud 6 inimesele.
Küpsetusprotsess:
1. Puhasta ja pese kartulid eelnevalt. Küpseta kindlasti vanaga, sest see sisaldab rohkem tärklist. Lõikasime selle neljaks osaks, valame vette ja paneme tulele küpsetama, kuni see on täielikult keedetud.
2. Koorige sibul ja tükeldage see väikesteks tükkideks.
3. Pese šampinjonid põhjalikult ja lõika väikesteks kuubikuteks.
4. Asetage pann tulele, lisage taimeõli ja praege kuldpruuniks.
5. Seejärel lisa sibulatele seened ja hauta tasasel tulel, kuni kogu seentest olev vedelik on aurustunud.
6. Lisa rasvane hakkliha ja sega pidevalt, kuni koostisosad on täielikult küpsed.
7. Kui kartulid on keedetud, kurna kogu vesi ja püreesta.
8. Laske kartulitel veidi jahtuda, seejärel lööge sisse muna, lisage või ja jätkake sõtkumist, kuni need on paksud, homogeensed ja ühtlased.
9. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
10. Lisa saadud püreele 2 spl nisujahu ja sõtku kartulitaignaks. Jahu annab kartulipudrule kleepuvuse ja võimaldab moodustada soovitud suurusega zrazy.
11. Tehke käed vees märjaks, seejärel tehke kartulitaignast paks kook. Aseta keskele jahtunud täidis hakklihast, seentest ja sibulast. Kata täidis ettevaatlikult igast küljest ja vormi pirukas.
12. Veereta kartulipirukas riivsaias.
13. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta mullitamiseni. Prae eelnevalt vormitud zrazyt madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.
Ärge katke panni kaanega, et tagada kuldpruun koorik.
14. Enne serveerimist aseta kartuli zrazy tassile ning lisa hapukoore-küüslaugukaste.
Vaata video retsepti:
Seega on meie täielik roog valmis, mida saab kasutada lõuna- või õhtusöögiks. Jääb vaid lisada kerge kastmega köögiviljasalat.
Söö mõnuga!
Kiire zrazy hakklihaga
Kindlasti tuleb igaühel ette olukordi, kus valmistamise jaoks on väga vähe aega, kuid soovite oma perekonda hellitada maitsva ja rahuldava roaga. Kavandatud retsept kiirendab oluliselt protsessi ja lihtsustab ülesandeid ning aitab toita ka kõige nõudlikumaid kulinaarseid asjatundjaid. 
Koostis:
- Kartul - kilogramm.
- Sibul - 3 pead.
- Valikmuna on asi.
- hakkliha - 450 grammi.
- Nisujahu - klaas.
- Taimeõli - 12 tassi.
- Vürtsid.
- soola.
- Riivsai - pakk.
- Kaste.
Nõu on mõeldud 7 inimesele.
Ettevalmistused:
1. Koori kartulid, lisa vesi ja küpseta, kuni need on täielikult keedetud. Soola ja lisa loorberileht.
2. Püreesta kartulid kartulipressiga. Lisa jahu, taimeõli, klopi sisse muna ja vala juurde veidi kartulipuljongit.
3. Haki sibulad ja lisa hakklihale ning sega läbi. Kuumuta pann, lisa taimeõli ja lisa hakkliha. Prae kuni täieliku küpsemiseni, lisades maitse järgi vürtse.
4. Vala taldrikule riivsai.
5. Valmistage tööpind ette.
6. Aseta kartulipõhi riivsaia peale. Vormistame lameda koogi.
7. Aseta valmis hakkliha vormileiva keskele.
8. Sule servad, moodustades kotleti.
9. Asetage praepann pliidile, valage õli, soojendage see ja asetage zrazy nii, et need ei puutuks kokku. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
10. Eemaldage kuumusest. Tõsta taldrikutele, soovi korral kalla peale hapukoort või kastet ning puista peale ürte.
Selle roa valmistamine on rõõm, sest see ei nõua erilisi oskusi ega nippe. Zrazy sulab suus ja annab ainulaadse maitse. Saate neid valmistada nii tavalistel päevadel kui ka pühadelauale.
Kartuli zraza retsept ahjus
See retsept meeldib neile, kes järgivad õiget toitumist ja tervislikku eluviisi. Sellel on ületamatu maitse ja see sisaldab kõige vähem kaloreid. Täidisena võib toimida kõik.
Koostis:
- kartulimugulad - 1,2 kilogrammi.
- Jahu - klaas.
- Valitud muna.
- Vesi.
- Riivsai.
- Muskaatpähkel.
- Taimeõli.
- hakkliha - 450 grammi.
- Sibulad sibulad.
- Pipar ja sool.
Nõu on mõeldud 5 inimesele.
Küpsetusprotsess:
1. Koori sibul ja loputa vees. Jahvata ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisage sellele hakkliha ja praadige, kuni ilmub homogeenne hall mass.
2. Tõsta lihatäidis blenderisse ja klopi läbi. Hakkliha osutub homogeenseks ja pehmeks.
3. Järgmine samm on kartulipudru ettevalmistamine. Lõika kooritud ja vees pestud kartulid neljaks osaks ja pane kastrulisse. Vala sinna vesi ja pane pliidile küpsema.
4. Jahuta, püreesta kartulid, lisa jahu, muna ja muskaatpähkel ning sõtku kartulitainas korralikult läbi.
5. Püreetaolist massi tuleb mitu korda segada, et see oleks homogeenne ja väga kleepuv.
6. Määri käed taimeõliga. Võtke paar lusikatäit kartulisegu ja tehke paks kook. Asetage täidis keskele ja sulgege zrazy igast küljest.
7. Rullige toorikud riivsaias ja asetage need eelnevalt pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
8. Kuumuta ahi ja saatke meie ettevalmistused 30 minutiks. Selle aja jooksul tuleb zrazyt üks või kaks korda ümber pöörata, et saada igalt poolt krõbe kuldne koorik.
Suurepärane lisand sellele roale oleks madala rasvasisaldusega hapukoor ja hakitud ürdid. Püree on kõige õrnema konsistentsiga tänu väikesele jahukogusele selle koostises. See roog meeldib isegi kõige nõudlikumale kulinaariakriitikule.
- Et kartulitainas taigna vormimisel ei kleepuks, määri käed päevalilleõliga või leota külmas vees.
- Paneerimisel krõbeda kooriku saamiseks kasutage jämedat jahu.
- Teine võimalus krõbeda kooriku saamiseks on määrida toorikud esmalt munaga ja seejärel rullida riivsaias.
- Kartulit võib pigem riivida kui purustada.
- Palju täidist on selle roa jaoks sobimatu, kuna zrazy läheb lihtsalt laiali ja maitsvate kotlettide asemel saad kartuli-lihamassi.
Lihtsate koostisosadega on kulinaarse meistriteose valmistamine lihtne ja lihtne. See on täpselt see, mille alla zrazy kuulub. Maitsestades neid hapukoorekastmega, saate uskumatult maitsva roa, mille üle rõõmustab kogu teie pere.
Head isu! Söö mõnuga!
Zrazy on kulinaarne roog, mis koosneb täidisega kotletist või lihaleivast. Täidis võib olla väga mitmekesine: köögiviljad, keedetud munad, seened ja isegi. Põhi on sageli valmistatud keedetud või tükeldatud kartulist.
Meie artiklis keskendume keedetud kartulite alusele. Maitsvamat rooga pole olemas!
Täidisega kotletid on Valgevene, Poola, Leedu ja Ukraina köögi rahvustoidud. Venelased armastavad seda tüüpi teist roogade valmistamist ja valmistavad neid armastusega, et üllatada pereliikmeid sees peidetud täidisega.
Kartuli zrazy singi ja juustuga
Koostis:
- kartul - 1 kg
- munad - 2 tk.
- jahu - 5 spl. lusikad
- sink - 200 g
- kõva juust - 100 g
- või, majonees - igaüks 1 tl
- riivsai, sool, hapukoor serveerimiseks - maitse järgi
Ettevalmistus:
Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna vesi ja püreesta kartulid, lisades võid.
Seejärel lisa osade kaupa munad ja jahu, klopi blenderiga ühtlaseks. Lase jahtuda.
Täidise jaoks riivi juust keskmisele riivile.
Haki sink peeneks, lisa veidi majoneesi ja sega täidis läbi.
Kui kartulipuder on jahtunud, aseta 1 sl kartuliputru riivsaiaga taldrikule ja püreesta lusikaga lamedaks koogiks.
Aseta täidis tortillale, keera ettevaatlikult kokku ja vii tortilla servad kokku, et moodustada kotlet. Vormi ka kõik kotletid.
Prae tükid kuumutatud pannil õlis mõlemalt poolt 3 minutit kuldpruuniks.
Serveeri kuumalt hapukoorega.
Kartuli zrazy lihaga
Koostis:
- kartul - 12 tk.
- keedetud veiseliha - 300 g
- sibul - 2 tk.
- seapekk või rasv - 120 g
Retsept:
Keeda osa kartulitest koorega, koori ja pühi. Koori ülejäänud kartulid ja riivi. Sega kõik hästi läbi.
Kuidas valmistada hakkliha: jahvatage keedetud veiseliha,
sega praetud sibulaga.
Jagage valmistatud püreepõhi lamedaks kookideks, lisage hakkliha, andke sellele ovaalne kuju,
praadida rasvas.
Teine roog on valmis. Maitsev ja salapärane: mis seal sees on?
Lihaga täidetud kartuli-zrazy (lastele)
Koostis:
- 100 g kartulit
- 30 g keedetud veiseliha
- 5 g sibulat
- 1/4 muna
- 10 g võid
- 10 g hapukoort
Retsepti ettevalmistamine:
- Keetke ja koorige kartulid läbi hakklihamasina, lisage sool, lisage muna, segage, lõigake ümmargusteks kookideks.
- Iga vormileiva keskele asetage hakkliha, mis on segatud võis praetud sibulaga, ühendage servad ja andke ovaalne kuju.
- Prae ovaalsed tükid pannil õliga läbi.
- Pane 7 minutiks kuuma ahju.
Lastele mõeldud täidisega kartulikotletid on valmis.
Kartuli zrazy muna ja sibulaga
Koostis:
- kartul - 200 g
- muna - 1 tk.
- või - 25 g
- sibul (või roheline) - 35 g
- valge leivapuru - 15 g
- hapukoorekaste - 50 g
- sool, ürdid
Ettevalmistus:
- Maitsesta kartulimass (keedetud, kuivatatud ja kartulipuder) muna ja võiga.
- Vormi sellest segust ümmargused koogid, kaks portsjoni kohta.
- Aseta vormileibade keskele hakkliha.
- Keera vormileiva servad kokku, anna sellele pikliku ristküliku kuju, paneeri riivsaias või jahus ja prae rasvas esmalt ühelt ja siis teiselt poolt.
- Hakkliha valmistamiseks tükelda sibul, pruunista kergelt õlis (või rohelises sibulas), sega peeneks hakitud keedumuna või munapuder, tilli või peterselliga.
Serveeri hapukoorekastet eraldi või lisa roale.
Kartuli zrazy kammkarbiga
Koostis:
- kartul - (8-10) tk.
- kammkarbid – 400 g portsjoni kohta
- sibul - (2-3) tk.
- ghee - 2 spl. lusikad
- muna - 1 tk.
- pipar, sool - maitse järgi
Ettevalmistus:
Poest saab kammkarpe osta – neid müüakse külmutatult.
Haki kammkarbid peeneks.
Prae pannil peeneks hakitud sibul.
Keedukartul, peeneks hakitud sibul, sulavõi, muna, pipar, sool - kõik peeneks peeneks.
Tee vormileib. Aseta vormileiva keskele hakitud kammkarbid, praetud sibul ja petersell.
Vormi zrazy pallideks. Veereta neid riivsaias ja prae pannil läbi.
Kartuli- ja kammkarbiroog on valmis.
Kartuli zrazy hakklihaga
Koostis:
- kartul - 6 tk.
- liha - 250 g
- sibul - 1 tk.
- muna - 1 tk.
- jahu - 2 spl. lusikad
- õli - 5 spl. lusikad
- tomatikaste - 1 tass
- sool, pipar - maitse järgi
Ettevalmistus:
Keetke kartulid koorega, koorige ja pühkige.
Lisa jahu ja muna.
Sega hästi.
Prae hakkliha sibulaga.
Vormi kartulimassist lapik kook, pane sellele valmis hakkliha, ühenda servad, anna ovaalne kuju.
Veereta tükid jahus
ja prae pannil mõlemalt poolt.
Serveeri valmis roog tomati- või muu kastmega.
Kartuli zrazy seentega
Koostis:
- 1 kg kartulit
- 500 g seeni
- 30 g võid
- 2 sibulat
- 1 muna
- 3 spl jahu
- 1/2 tassi hapukoort
- 2 küüslauguküünt (valikuline)
- taimeõli praadimiseks, petersell, pipar, sool
Ettevalmistus:
Koori ja haki sibul peeneks, prae taimeõlis kuldpruuniks.
Koorige, peske ja tükeldage peeneks seened (šampinjonid või metsaseened). Aseta seened koos sibulaga pannile. Lisa sool, pipar ja hauta kuni valmis. 2-3 minutit enne valmimist võite lisada purustatud küüslauku.
Keeda kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Suured tükid ei küpseta nii palju. nagu väikesed. Tühjendage vesi. Asetage pann madalale kuumusele ja aurustage kogu vedelik.
Lisa kartulitele või ja jahvatatud pipar ning valmista püree.
Jahutage püreed veidi, lisage muna ja 3 spl jahu, segage hoolikalt.
Aseta umbes 1/2 tassi jahu lõikelauale või taldrikule. Tõsta kartulitainas märja lusikaga välja ja aseta jahukünkale. Tehke taignast märja käega lapik kook, asetage seenetäidis selle keskele ja ühendage hoolikalt tooriku servad.
Anna tükkidele ovaalne kuju, veereta jahus ja prae taimeõlis keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Kartuli zrazy muna ja riisiga
Koostis:
- kartul - 9 tk.
- munad - 3 tk.
- õli - 5 spl. lusikad
- sibul - 3 tk.
- riis - 1/4 tassi
Ettevalmistus:
- Pühkige keedetud kartulid.
- Lisa kartulipudrule toored munad, jahvatatud pipar, sega läbi ja lisa soola.
- Tehke kartulisegust ümmargused koogid.
- Aseta vormileiva keskele hakkliha, keera ääred kokku, anna ovaalseks, paneeri riivsaias ja prae pannil mõlemalt poolt.
- Hakkliha jaoks: keeda munad, haki peeneks, sega praetud sibulaga, lisa keedetud riis, pipar, sool.
Serveeri tomatisibula ja seenekastmega.
Kartuli zrazy hapukapsaga
Koostis:
- kartul - 500 g
- hapukapsas - 400 g
- sibul - 3 tk.
- muna - 1 tk.
- rasv - 2 spl. lusikad
- riivsai, pipar, sool
Retsepti ettevalmistamine:
- Keeda kartulid koorega ja veel kuumalt koori ja haki või hõõru läbi sõela.
- Haki sibul peeneks ja prae kuldpruuniks.
- Lisa sibulale hapukapsas ja hauta pannil pehmeks, maitsesta pipraga.
- Tõsta veidi jahtunud püree hulka toores muna ja sega korralikult läbi.
- Valmista kartulisegust lapik kook, pane keskele hakkkapsas ja vormi ovaalne tükk.
- Veereta tükid riivsaias ja prae pannil mõlemalt poolt.
Serveeri mis tahes kastmega.
Kartuli zrazy maksaga
Koostis:
- kartul - 1 kg
- kanamaks - 600 g
- porgandid - 2 tk.
- munad - 3 tk.
- sibul - 1 tk.
- jahu - 100 g
- maitsetaimed, sool, pipar, vürtsid - maitse järgi
Retsepti ettevalmistamine:
- Keetke ja koorige kartulid, tühjendage vesi ja hõõruge läbi sõela.
- Lisa kartulisegule muna, jahu, sool ja sega kõik korralikult läbi.
- Haki sibul peeneks, riivi porgand keskmisel riivil ja prae kõik pannil õliga läbi.
- Lisage praepannile keedetud maks (peeneks hakitud või hakitud).
- Lisa hakklihale sool ja pipar ning sega läbi.
- Tehke kartulipudrust lamedad koogid ja asetage keskele hakkliha.
- Vormi tainas ovaalseks, rulli jahus ja prae pannil tasasel tulel mõlemalt poolt.
Kartuli delikatess maksaga on valmis.
Kartulikotletid kanaga - video retsept
Artiklis esitatud erinevate koostisosadega kartuli zraza retseptid on suurepärane teine roog kogu perele.
Kui pärast eilset õhtusööki või pidusööki on kartulipuder järele jäänud, siis järgmisel päeval ei pea enam muretsema, millega peret toita. Pakume teile retsepti roa jaoks, mis ühendab hämmastavalt lihtsuse, odavuse ja hämmastava maitse. Valmistame zrazy kartulipüreest.
Allpool käsitleme võimalust ilma täitmiseta. Kui aga aega ja tahtmist on, võib hakkliha, peeneks hakitud suitsupeekonit (vorst, friikartulid), hautatud kapsast, keedetud kanatükke, maksa, praetud seeni või keedumunatäidist rohelise sibulaga panna. iga portsjon. Zrazy saab väga mahlane ja maitsev, kui lisate sisse tükikese tilliõli. Valmistatakse lihtsalt: pehme või segatakse värske tilliga, misjärel see külmkapis taheneb.
Koostisained
- kartulipüree - 10-12 spl. l.;
- kana muna - 1 tk;
- valge nisujahu - 2 spl. l.;
- kõva juust - 50 g;
- sool ja jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
- muskaatpähkel (jahvatatud) - näputäis;
- taimeõli - 100 ml;
- riivsai või nisujahu - katmiseks.
Kuidas valmistada zrazyt kartulipudrust ilma täidiseta
Eilne kartulipuder sobib suurepäraselt kartuli-zrazade valmistamiseks. On soovitav, et see oleks paks ja homogeenne ilma tükkideta.
Tõsta püree kaussi ja tambi kahvliga korralikult läbi, klopi sisse muna. Nüüd lisa järk-järgult jahu, olenevalt kartuli kleepuvusest, võib vaja minna veidi rohkem või vähem kui retseptis märgitud; Sõtku tainas õrnalt läbi, selle konsistents peaks olema keskmiselt paks (ei kuku lusikalt maha, vaid hoiab kinni).
Zrazi kartulitainas on valmis. Soovi korral saate selle maitset mitmekesistada kõikvõimalike aromaatsete lisanditega. Näiteks peenele riivile riivitud sulatatud või kõva juust. Vürtside jaoks võid lisada jahvatatud musta pipart ja muskaatpähklit. Kõik värsked ürdid (petersell, basiilik, till) on suurepärased. Kuid olge soolaga ettevaatlik, ärge üle pingutage, ilmselt soolasite seda juba eile, kui valmistasite kartuliputru.
Tõsta märgade käte või lusikaga veidi kartulitainast välja, vormi ümmarguseks või ovaalseks koogiks ja veereta riivsaias või jahus. Veelgi parem, kasta iga lehtleib enne rullimist muna sisse. Valmista sel viisil kõik zrazyd ja võid hakata neid praadima.
Valage pannile taimeõli, pange tulele ja kuumutage hoolikalt. Tõsta zrazy üle ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni see on pruunistunud.
Tõsta valmis kartuli-zrazy pannilt esmalt paberrätikule, et see imab ülejäänud õli. Ja alles siis pane kaunile roale ja serveeri.
Serveerimisel sobib zrazy hästi hapukoore, praetud seente, viilutatud köögiviljade või kerge salatiga. Ideaalne on, kui valmistate neile kastme - tomati, seente, majoneesi marineeritud kurkide, bešameli, hapukoore, küüslaugu ja värskete ürtidega.
