18.07.2017 15 068

Astelpaju talveks - retseptid tõelistele perenaistele!

Kõik teavad, et talveks mõeldud astelpaju, mille retseptid pole keerulised, on nii tervislik ja maitsev. Saate valmistada moosi, moosi, tarretist, mahla, kompotti, puuviljajooki, veini ja valmistada ka sidruni, mee, pähklitega preparaate ning teie otsustada, kas rullida see ilma keetmata või mitte. Kõigi maiuspalade lauale saamiseks lugege kogu artiklit, sest seal on palju saladusi.

Astelpaju talveks - retseptid tervete marjade valmistamiseks

Kodus on marjadega road väga populaarsed. Talvisteks ettevalmistusteks on palju retsepte – kompotid, mahlad, moosid, moosid, puuviljajoogid, või ja isegi vein! Et kõike maksimaalselt säilitada, on parem päikeselised marjad tervelt koristada. Siin on mõned viisid, kuidas seda teha.

Puuviljade säilitamine külmas. See meetod ei nõua palju aega ja marjad säilivad kevadeni, kaotamata oma kasulikke omadusi. Kärbitud puuvõrsed laotatakse ühe kihina või riputatakse ruumi, mille temperatuur on 0 kuni +4 °C. Võrsed on viljadega kaetud noored oksad, mille tipus on mitu lehte. Kuid mitte täiesti terved oksad.

Külmutamine. Päikesetilgad säilivad suurepäraselt ka külmades tingimustes ning marjade terviklikkuse ja astelpaju kasulike omaduste säilimiseks pakitakse sorteeritud viljad kottidesse või plastanumatesse ja asetatakse sügavkülma. Vajadusel eemaldage lihtsalt pakend ja kasutage seda ettenähtud otstarbel.

Suhkru sees. Et nautida talvel värske saagi maitset, sega astelpaju üks ühele suhkruga ja pane külmkappi. Nii säilivad marjad kevadeni. Astelpajust valmistatud moosid, tarretised, puuviljajoogid ja kompotid on maitsvad. Võite teha ka moosi, marmelaadi, lisada seda küpsetistele või lihtsalt süüa lusikaga.

Kuivatatud puuviljad. Koristamiseks on vaja terveid marju, kuid millal koguda astelpaju maksimaalselt toitainetega? Muidugi valmimise alguses, enne külmade tulekut. Kuivatamine loomulikul viisil - puuviljad pestakse, kuivatatakse, asetatakse horisontaalsele pinnale pimedasse kohta. Võimaluse korral valmistage saak ette elektrikuivatuse abil, seadistades temperatuuriks +40 ° ... + 45 ° C.

Üleujutatud veega. Pesemata (!) astelpaju viljad asetatakse steriliseeritud anumatesse ja valatakse maha jahutatud keeva veega, pudelid keeratakse kokku ja asetatakse külmkappi. Eelduseks on, et marjad tuleb korjata mitte rohkem kui 24 tundi tagasi.

Astelpaju talveks ilma keetmiseta - säästame vitamiine

Valmista astelpajumoos ilma keetmata. Vajame 1 kg astelpajupüreed ja 800 grammi suhkrut. Astelpaju moosipüreeks jahvatamiseks võid kasutada hakklihamasinat, blenderit, köögikombaini või mahlapressi. Blenderis ja hakklihamasinas töödeldakse tooraine täielikult. Tulemus on väga tervislik, kuid mitte maitsev. Kasutades mahla pressimiseks otsikut, visatakse suurem osa kasulikest elementidest koos viljalihaga välja – tulemus on vastupidine.

suhkru kasulike omadustega astelpaju ja delikatess lastele

Parim on kasutada elektrilist mahlapressi ja seada programm viljalihaga mahla jaoks. Ülejäänud kook tuleb jahvatada ja uuesti töödelda. Seega väheneb oluliselt jäätmete hulk ja maitse on suurepärane.

Sega astelpajupüree suhkruga ja sega kuni täieliku lahustumiseni. Panime massi säilitusnõusse ja paneme talveni külmkappi või keldrisse. Marjale ei meeldi otsene päikesevalgus. Mõne aja pärast eraldub moos siirupiks, püreeks ja võitarretiseks. Enne puuviljajookide, jäätise, vormiroogade või küpsetiste valmistamist peate segu lihtsalt segama. Hea viis kõigi kasulike elementide salvestamiseks on.

Mahl talveks

Astelpajumahla on nelja sorti – viljalihaga ja ilma, suhkruga või ilma liivata. Vaatame iga retsepti.

Pole lisatud suhkrut. Pestud ja prahist puhastatud astelpaju lastakse läbi mahlapressi ja pastöriseeritakse temperatuuril +85 °C. Järgmisena keeratakse konteiner tagurpidi ja pakitakse. Mõne päeva pärast võib astelpajumahla talveks sahvrisse laduda.

astelpajumahl - pildil

Magus mahl astelpajust. Laske 600 grammi valitud, pestud päikesepiisku läbi hakklihamasina. Valmistage siirup - ühe liitri vee kohta vajate 400 grammi suhkrut, laske keema tõusta. Sega puuviljad valmistatud suhkrusiirupiga ja vala liitrisesse purki, pastöriseeri madalal kuumusel 20 minutit.

Ei mingit viljaliha. Jahvatage astelpaju saak mugaval meetodil ja pigistage kogu mahl välja. Asetage saadud vedelik külmkappi. Kerige kook hakklihamasinas või pange see läbi segisti, lisage väike kogus vett ja jätke 20-30 minutiks, pärast mida peate massi uuesti pigistama. Protseduuri tuleks korrata 2-3 korda. Segage saadud mahl külmkapis mahlaga ja laske keema. Vala kuumalt purkidesse, pastöriseeri 20 minutit. Pärast kõiki manipuleerimisi saab keerdu keldrisse ära panna.

Astelpajumahl viljalihaga. 3 kg saaki blanšeeritakse 2-3 minutit, 1 liitrist veest ja 750 grammist suhkrust valmistatakse siirup. Keev siirup valatakse jahvatatud marjadesse ja keeratakse pudelitesse.

Astelpaju retseptide mitmekesistamiseks talveks võite pakutud valikutele lisada muid marju - murakad, maasikad, sõstrad.

Moosi retseptid

Astelpajumoosi põhiretsept

Kõige säästvam viis astelpajumoosi säilitamiseks on pastöriseerimine. Tänu sellele ei muutu delikatess suhkruks, ei hallita ega plahvata. Valmistamiseks vajate marju ja suhkrut vahekorras 1:1. Asetage puhtad, kuivad, prahist ja riknemisest puhastatud puuviljad email- või vaskpannile, katke suhkruga ja jätke 5-6 tunniks seisma. Pärast kõlblikkusaja lõppu pange see madalale kuumusele ja segage pidevalt. Mõne aja pärast hakkab astelpaju mahla eralduma, kui seda ei juhtu, lisage veidi vett. Keetke segu paksuks, jahutage ja valage ettevalmistatud anumatesse. Moosi võib hoida jahedas.

Kiire astelpajumoos – viis minutit. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1 kg puuvilju, 1,2 suhkrut, 300 ml vett. Valage puhtad marjad kaussi, lisage vesi, keetke ja keetke 5 minutit. Kurna segu, lisa suhkur ja keeda uuesti 5 minutit. Jahutage moos ja jagage see ettevalmistatud anumatesse ning sulgege talveks hermeetiliselt.

Astelpajumoos. Koostisained võetakse vahekorras 1:1:1, saak segatakse vedeliku ja suhkruga ning hautatakse tulel kuni täieliku lahustumiseni. Seejärel viiakse mass kõrgel kuumusel valmisolekusse. Küpsetamise ajal eemaldatakse vaht pidevalt. Valmis moos valatakse puhastesse kuivadesse purkidesse ja pastöriseeritakse pooleliitriste anumate puhul 15 minutit ja liitriste anumate puhul 20 minutit.

Astelpajumoos aeglases pliidis. Asetage kilogramm pestud toorainet multikoogi kaussi, valage sinna 150 ml vett ja 1300 grammi granuleeritud suhkrut, küpseta režiimis “Hautis” umbes tund. Moosi tuleks aeg-ajalt segada ja pinnale tekkinud vaht eemaldada, pakkida jahtunud mass säilitusnõusse ja sulgeda talveks.

Külmutatud astelpajumoos. Loputa 1 kg külmutatud marju ja lase nõrguda. Jätke paar tundi, kuni see on täielikult sulanud. Eraldi valmistage suhkrusiirup (1,5 kg liiva jaoks - 800 ml vett). Tõsta puuviljad vedelikku ja jäta 4 tunniks seisma. Kuumuta segu keemiseni, keeda läbipaistvaks, keeruta. Laotame seda sahvris või keldris.

Astelpajumoos mee ja pähklitega. Valage anumasse 1 cm vett ja lisage ettevalmistatud toorained (umbes 1 kg marju), laske keema tõusta ja hõõruge segu läbi sõela. Saadud segule lisa 400g suhkrut ja jäta 60 minutiks seisma. Sel ajal puhastage ja tükeldage pähklid jämedalt. Segage kõik koostisosad, lisage 100 g mett, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja sulgege tihedalt.

Maitse parandamiseks ja vitamiinivarude täiendamiseks võib astelpaju talveks valmistada mee ja sidruniga. Retsept on sama, pähklite asemel kasutatakse ainult sidrunimahla. Vee ja mahla suhe on 2:1, see astelpaju retsept talveks on suureks abiks külmetushaiguste korral. Astelpaju meega säilib aasta läbi.

Astelpaju vein

Astelpajust saab talveks teha kompotte, mahlu ja veini. See osutub ilusaks päikesepaisteliseks värviks, originaalse maitsega ja võib kaunistada mis tahes lauda. Vajame 15 kg puuvilju, 5 kg suhkrut ja 1,5 liitrit vett.

Pesemata marjad jahvatage olemasolevate vahenditega: mikser, hakklihamasin, blender. Jahvata läbi peene sõela või marli, vajadusel lisa vedelikku (magusa mahla põhimõttel). Valage vedelik viieliitristesse kanistritesse, valage igasse 250 g granuleeritud suhkrut, katke kael marliga, olenevalt toatemperatuurist 3-4 päeva. Me eemaldame vahu kaks korda päevas.

Valage saadud segu ühte nõusse, lahustage 1,5 liitris vees 1 kg suhkrut ja valage see sinna. Preparaati tuleb infundeerida 12 päeva. Selle aja jooksul lisatakse järelejäänud granuleeritud suhkur mahutisse väikeste portsjonitena. Pärast nõutavat perioodi eemaldage õli pinnalt ja filtreerige vein vähemalt 3 korda. Paigaldage katik ja asetage pudel 4 kuuks ruumi, kus õhutemperatuur jääb +15 °C piiresse. Sade tuleb eemaldada kaks korda.

Pakkige valmis astelpajuvein pudelitesse, sulgege need ja hoidke pimedas kohas. Originaalne astelpajuvein soojendab teie hinge ja keha pikkadel talveõhtutel ning kaunistab iga pühadelauda.

Astelpaju retseptid talveks on üsna mitmekesised, neid saab täiendada erinevate komponentidega ja kohandada vastavalt oma maitse-eelistustele. Konservid, moosid, mahlad, puuviljajoogid, uhke marmelaad ja vahukommid... Üks asi jääb muutumatuks: päikeseliste marjade vaieldamatu kasu, ole terve!

Täna räägin teile, kuidas marjadest, koogist ja seemnetest ise kodus astelpajuõli valmistada, ning pakun välja tõestatud retsepte. Ravi tervendava tootega on rahvameditsiinis laialdaselt kasutatud. Õli valmistamine pole sugugi keeruline, nagu esmapilgul tundub, kuid kui teete seda ise, olete kvaliteedis täiesti kindel.

Kuidas valmistada astelpajuõli kodus

Olen kindel, et pudel isetehtud astelpajurohtu peaks olema igas kodus, et käepärast oleks usaldusväärne ja usaldusväärne vahend paljude haiguste vastu. Mil määral on tootel väärtuslikke raviomadusi, lugege allpool, lugege lingil klõpsates.

Astelpajuõli

Lihtsaim viis õli valmistamiseks, kuid vaatamata lihtsusele on toode hea kvaliteediga.

1. Sorteeri marjad, loputa mitu korda jooksva vee all. Valage mahlapressis. Mahla pole vaja, joo seda, värskelt pressitud mahl on tervisele kasulik.
2. Täida kook tavalise päevalilleõliga. 3 klaasi jaoks võta pool liitrit õli. Laske seista mitu päeva (piisab nädalast), et marjad saaksid kasulikud ained õlisse üle kanda.
3. Kurna saadud õli koogist ja korda protseduuri uuesti: pigista mahlapressis mahl, joo ära ning täida värske kook esimeses portsjonis infundeeritud õliga.
4. Tinktuura saab topeltportsjoni mikroelemente ja vitamiine ning suudab kergesti konkureerida marjadest eraldatud loodusliku astelpajutootega.

Kuidas presskoogist ise õli valmistada

1. Pärast marjade sorteerimist loputage need põhjalikult, seejärel kuivatage ahjus madalal temperatuuril. Marjad peaksid muutuma tugevaks ja täielikult kuivaks, et astelpaju viljad kuivamise ajal ära põleksid.
2. Jahvatage kuivatatud marjad kohviveskis, kuni saate peaaegu jahu, ja valage veidi soojendatud päevalilleõli. Võtke klaasist või keraamilised nõud. Õli peaks astelpajujahu täielikult katma.
3. Segage segu, katke anum kaanega ja asetage umbes nädalaks pimedasse kohta. Segage segu iga päev. Temperatuur on eelistatavalt toatemperatuur, mitte kõrgem ega madalam.
4. Kurna õli läbi peene sõela ja aseta uuesti pimedasse. Õli peaks muutuma läbipaistvaks ja nõude põhja peaks jääma veidi setet.
5. Valage toode teise purki, eraldades setted. Kata tihedalt kaanega. See toode sisaldab umbes 15% astelpajuõli. Kontsentreeritud õli saamiseks korrake täielikku valmistamisprotsessi uuesti, võib-olla mitu korda - marjade osakaal on maksimaalne. Täida iga kord uus kooki portsjon juba astelpajuga infundeeritud tootega.

Astelpajuõli koogist ja seemnetest

4 tassi värskete marjade jaoks vajate pool liitrit taimeõli. Võite võtta oliiviõli. Selle meetodi hea on see, et ravivahendit saab valmistada igal ajal, isegi talvel, kui valmistatu on otsa saanud, kuna valmistamisel kasutatakse külmutatud marju.

1. Sorteerige marjad põhjalikult, loputage, kuivatage, laotage paberile ja asetage 4-5 päevaks sügavkülma. Seejärel sulatage. Sulatage väga aeglaselt, pange marjad esmalt sügavkülmast külmkappi, seejärel jätkake sulatamist toatemperatuuril.
2. Kui marjad on täielikult sulanud, tõmmake mahl mahlapressi abil välja (teine ​​võimalus). Aseta mahl mõneks ajaks külmkappi, see tuleb hiljem kasuks ja kuivata järelejäänud viljaliha. Kui see kuivab, eraldage seemned ja jahvatage kook kohviveskis.
3. Kombineerige purustatud seemned purustatud koogiga ja asetage vähemalt 2-liitrisesse anumasse. Valage mahl ja lisage taimeõli. Sega põhjalikult.
4. Võtke suur kastrul, asetage selle põhjale väike metallist kaas (või mõni muu alus), asetage kaheliitrine kastrul ja valage vesi esimesse, suuremasse. Keeda segu veevannis madalal kuumusel umbes 3 tundi.
5. Eemaldage kuumusest ja asetage anum eraldatud kohta kolmeks päevaks toatemperatuuril. Pinnale tekib õlikiht, mille eemaldad ettevaatlikult lusikaga ja valad eraldi klaasnõusse.
6. Laske ülejäänud õlil 3 päeva seista ja koguge pinnale tekkiv õli uuesti ettevaatlikult kokku. Korrake protsessi veel 3-4 korda. Õli kogumise hõlbustamiseks vala ülejäänud osa kitsamasse anumasse.

Astelpajuseemneõli - retsept

Paljud inimesed ei tea, kuid kõige väärtuslikumaks peetakse seemnetest, mitte koogist valmistatud astelpaju ravimit. Pakun omatehtud versiooni. Pealegi pole vaja kasutada tervet marja, pärast astelpajumahla pigistamist eemaldame koogist seemned.

1. Protsessi hõlbustamiseks eralda koogist seemned, kuivata kooki veidi, laotades paberile ventileeritavas ja soojas kohas.
2. Seemned on kergesti eraldatavad, kui võtate peotäie kuiva viljaliha ja hõõrute seda veidi peopesade vahel.
3. Jahvatage seemned kohviveskis jahu saamiseks.
4. Valage jahule oliiviõli, keerake purgi kael paberiga ja asetage 2 kuuks pimedasse kohta. Aeg-ajalt loksutage segu. Kahe kuu pärast pingutage – õli on töötlemiseks valmis.

Ärge imestage, kui õli osutub üsna lahjaks, see juhtus seetõttu, et seemned ei sisalda karoteeni, mis värvib astelpajumarja oranži.

Kodune astelpajuõli mahlast - retsept

Lihtne ja kõige vähem aeganõudev viis toote hankimiseks. Peske marjad, pigistage mahl välja, valage laia kaussi ja asetage üheks päevaks eraldatud kohta. Seejärel koguge lusikaga õli, mis moodustab panni pinnale kile. Te tunnete selle ära, see on õlise konsistentsiga. Valage klaasnõusse ja hoidke tihedalt kaetult külmkapis.

Selle meetodiga saadud õli peetakse uskumatult kvaliteetseks ja kõrgeima kontsentratsiooniga. Selle valiku ainus miinus on see, et toodet on üsna vähe.

Astelpajuõli - raviomadused

Rahvameditsiinis kasutatakse astelpajumarjaõli erinevate haiguste ravis ja ennetamisel. Vaadake lühikest nimekirja.

• Seedesüsteemi haigused. Parandab kõhunäärme talitlust, parandab seedimist, reguleerib maomahla eritumist ja suurendab soolestiku motoorikat. Sellel on haavu parandav toime mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. Näidustatud duodeniidi, rasvmaksa, sapikivitõve korral.
• Nahahaigused. Olles suurepärane bakteritsiidne ja põletikuvastane aine, parandab see paranemisprotsesse ja epitelisatsiooni. Seda kasutatakse dermatiidi, akne, neurodermatiidi, samblike, ekseemide, paise, põletushaavade, külmakahjustuste, lõikehaavade ja pragude korral (näiteks järgige linki ja saate teada ravimeetodid) ja muude raskesti paranevate haavade korral.
• Visioon. Silma limaskesta ja sarvkesta haiguste tekkerisk väheneb. Välditakse läätse hägunemist, väheneb silmasisene rõhk ja kaovad põletikulised protsessid. Kasutatakse põletuste ja silmavigastuste, konjunktiviidi, trahhoomi, blefariidi korral. Kasutatakse glaukoomi, katarakti ja diabeetilise retinopaatia ennetamiseks.
• Suuõõne haigused. Seda kasutatakse periodontaalse haiguse, pulpiidi, stomatiidi, gingiviidi raviks ja haavade paranemiseks pärast eemaldamist.
• Külmetushaigused. Aitab tonsilliidi, farüngiidi, põskkoopapõletiku, põskkoopapõletiku, larüngiidi korral.
• Kardiovaskulaarsüsteem. Regulaarselt astelpaju tarbides alandate kolesteroolitaset, tugevdate veresoonte seinu ja normaliseerite vererõhku. Õli aitab vältida verehüüvete ja aterosklerootiliste naastude teket.
• Diabeet ja rasvumine. Toote abil reguleeritakse suhkrutaset ja paraneb lipiidide ainevahetus.
• Jõu taastamine pärast operatsioone ja raskeid haigusi.
• Immuunsuse tugevdamine.
• A- ja E-vitamiini avitaminoos ja hüpovitaminoos.

Mu kallid lugejad, jagage retsepte oma sõpradega sotsiaalmeedias. võrkudes, lase neil õppida kodus valmistama astelpajuõli - väärtuslik toode, minu arvates peaks igaühel kodus olema. Soovitan vaadata huvitavat videot marjade eeliste kohta, kuidas neid valida ja valmistada. Armastusega... Galina Nekrasova.

Astelpaju on särav ja tervislik mari, mida saab nautida terve suve. See sisaldab palju vitamiine ja on väga maitsev. Marjade söömiseks aastaringselt, mitte ainult hooajal, võite kasutada mitmeid viise: valmistada moosi, tarretist, kompotti jne. Kõige paremini säilitavad oma omadused aga just värskelt külmutatud astelpaju.

Kasu ja kahju

Astelpaju nimetatakse võlumarjaks, mis sisaldab tõelist loodusapteeki. Selle raviomadused aitavad võidelda sise- ja välisorganite haigustega. Rahvameditsiinis ja ametlikus meditsiinis on seda kasutatud juba aastakümneid. Kokku sisaldab see umbes 100 bioloogiliselt aktiivset komponenti: tanniine, köömneid, orgaanilisi ja küllastunud rasvhappeid, karotenoide, kumariine, flavonoide, pektiine, mineraalaineid. Vitamiinide sisalduse poolest on see mari paljudest puuviljadest parem.

See sisaldab suures kontsentratsioonis vitamiine, millest igaühel on oma tegevusvaldkond, nimelt:

• Tänu C-vitamiinile ja askorbiinhappele on astelpaju võimas antioksüdant, parandab immuunsust, stimuleerib sidekoe sünteesi, soodustab raua imendumist;
• vitamiinide A ja P tõttu muutub see vahendiks pahaloomuliste kasvajate tekke ennetamiseks;
• provitamiin A ja beetakaroteen on kasulikud nägemisele, nahale ja limaskestadele;
• E-vitamiin vastutab reproduktiivsüsteemi normaalse toimimise eest;

• K-vitamiin – kudede tiheduse ja normaalse verehüübimise säilitamiseks;
• B-vitamiinid on asendamatud õige ajutegevuse, närvisüsteemi, hemoglobiini ja punaste vereliblede moodustamiseks;
• P-vitamiin - tugevdab veresoonte seinu;
• F-vitamiin – aeglustab ateroskleroosi ja diabeedi teket.

Kumariinid leevendavad spasme, tanniinid on põletikuvastase toimega ja takistavad trombide teket. Pektiinid parandavad seedetrakti tööd ning aitavad organismist välja viia raskmetalle ja toksiine. Astelpaju sisaldab seleeni, mis on vajalik vähi ja ajutegevuse kõrvalekallete ennetamiseks. Samuti on marjad rikastatud tsingi, kroomi, vase, raua, magneesiumi, kaltsiumi, boori ja muude inimese tervisele vajalike ainetega.

Võlumarja tervendav jõud ei kehti aga igaühe kohta. On järgmised vastunäidustused:

• individuaalne sallimatus;
• urolitiaasi haigus;
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
• kalduvus kõhulahtisusele;
• äge pankreatiit;
• maksa ja sapipõie põletik.

Kui plaanite astelpaju tarbida, peaksite konsulteerima oma arstiga.

Külmutamise reeglid

Marjade külmutamise protsess koosneb mitmest etapist:

• Sorteeri marjad läbi. Vilju on vaja hoolikalt kontrollida, eemaldada kortsus, küpsed ja kahjustatud. Samuti tuleks eemaldada lehed ja muu praht.
• Loputama. Selleks peate valmistama väikese mahuti veega, asetama marjad sinna ja loputama hoolikalt. Seejärel asetage need ettevaatlikult kurn ja oodake, kuni vesi on täielikult tühjenenud. Pärast tuleb astelpaju õhukese kihina rätikule või paberile laotada. Peate ootama, kuni marjad on täielikult kuivanud;

Ärge loputage vilju voolava veega, kuna tugev vool võib neid kahjustada.

• Esimest korda külmutada. Aseta astelpaju ühe kihina tasasele alusele ja aseta umbes 2 tunniks sügavkülma. Kui on võimalik kasutada “superkülmutamise” režiimi, siis tasub see valida. Toote kõrge külmumiskiirus takistab suurte jääkristallide teket, mis võivad kudede kiude hävitada. Puuviljad külmutatakse täielikult ja säilitavad pärast sulatamist oma kuju ja välimuse. Nad ei kaota toiteväärtust ega maitset.
• Külmutage teist korda. Kaks tundi pärast sügavkülma kasutamist tuleb marjad eemaldada, valada säilitamiseks sobivasse anumasse ja tihedalt sulgeda. Nüüd tuleks marjad pikaajaliseks külmutamiseks sügavkülma saata.

Saate hoida puuvilju tavalistes kilekottides. Nendel eesmärkidel on aga kõige parem valida plastikust toidunõud või -purgid. Nii on marjad usaldusväärselt kaitstud väliste kahjustuste eest.

Kokkamine

Külmutatud ja värskest astelpajust saab valmistada palju erinevaid roogasid ja jooke. Veelgi enam, marja kasutatakse nii puhtal kujul kui ka koos teiste toodetega. Tasub tutvuda mitme tõestatud retseptiga.

Kompott “Not Fanta”

Joogi värvus meenutab populaarset soodat. Astelpajukompott on aga täiesti looduslik ja väga tervislik toode ning selle kalorisisaldus 100 g kohta on väga väike. Kompoti valmistamiseks vajate ligikaudu 500 g astelpaju, 250 g granuleeritud suhkrut ja 1,2 liitrit puhast vett. Peate keetma vett suhkruga ja viima siirupi keemiseni. Siis tuleks sinna lisada astelpaju ja oodata, kuni see uuesti keeb. Pärast seda peate kompott tulelt eemaldama ja valama eelnevalt ettevalmistatud anumasse. Jook on vaja katta ja anda aega jahtuda.

Hõrgu kompotti võid juua kohe pärast valmistamist või säilitada külmetuse ja gripi puhul, sest see aitab palju.

Puuviljamahl ilma keetmata

Kui sul pole aega või tahtmist pliidi ääres seista, tasub proovida lihtsat retsepti maitsva ja tervisliku astelpajupuuviljajoogi valmistamiseks ilma keetmata. See jook säilitab kindlasti kõik marjade kasulikud omadused. Sulatage 1 tass astelpaju ja pehmendage see puidust uhmris. Saadud läga on vaja valada 1,5 liitrisse keedetud vette, lisada 6 supilusikatäit suhkrut ja segada kõik hoolikalt. Jääb üle vaid puuviljajook kurnata ja ongi joomiseks valmis.

Soovi korral võid sellele lisada jääkuubikuid või puuvilju. Seda jooki võib säilitada mitte rohkem kui kaks päeva (kaanega klaasanumas).

Mee-astelpaju jook

See on veel üks kiire ja lihtne puuviljajoogi retsept. Ühe joogiportsjoni jaoks vajate 1 supilusikatäit sulatatud puuvilju. Asetage need kastrulisse, lisage 3 spl mett ja jahvatage koostisosad põhjalikult. Nüüd tuleb saadud püree peale valada liiter jahedat vett ja lasta roog pooleks tunniks tõmmata. See annab joogile mahlasuse ja rikkalikkuse. Jääb vaid kõik läbi marli kurnata - ja saate seda lauale serveerida.

Kellele meeldib magusam maitse, võib lisada veidi suhkrut.

Tervendav tee

Peate valmistama 3 supilusikatäit marju, 3 tl mis tahes teelehti, 3 klaasi vett ja veidi mett. Teekann tuleks loputada keeva veega ning asetada sinna astelpaju ja teelehed. Veekeetja tuleks täita umbes kaks kolmandikku keeva veega. Anum on vaja mähkida rätikuga ja jätta 5 minutiks. Nüüd peate lisama ülejäänud vee ja mähkima veekeetja uuesti rätikuga, kuid jätke see 10 minutiks. Tervislik külmetusvastane tee on valmis.

Tarretis

Selle retsepti eripära on see, et see toode ei sisalda üldse želatiini, kuna see on asendatud tärklisega. Tarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 tassi (25 supilusikatäit) astelpaju;
• 0,5-1,5 tassi suhkrut;
• 7 supilusikatäit kartulitärklist;
• 2 liitrit (10 klaasi) vett.

Ükskõik kui palju kaasaegseid vahendeid kosmetoloogia meile pakub, ei kaota traditsiooniline meditsiin oma tähtsust. Apteekides, spetsialiseeritud kauplustes ja isegi toidupoodides saate osta tooteid "vanaema" meetodite rakendamiseks. Aga kuna otsustasime kasutada looduslikke koostisosi, siis oleks loogiline oma plaanid täiel määral realiseerida. See tähendab, et ärge ostke valmistooteid, vaid küpsetage neid ise. Valmistage kodus näiteks astelpajuõli, mida kasutatakse laialdaselt nii tervise kui ka ilu retseptides. Astelpajuõli valmistamine kodus on selle kvaliteedi tagatis. Seetõttu on parem astelpajuõli ise valmistada, et mitte kahelda toote ohutuses ja tõhususes.

Kuidas valmistada astelpajuõli kodus
Apteegis müüdavale astelpajuõlile pole midagi ette heita. See on hea kvaliteediga, valmistatud vastavalt reeglitele ja omab ohutussertifikaate. Kuid peate tunnistama, et oma kätega astelpajuõli valmistamise protsess annab sellele erilise "koostisosa", mida tehase tehnoloogia ei võta arvesse. Seega, kui teil on aega, soovi ja astelpaju, siis loomulikult on parem valmistada õli ise, pannes sellesse oma hinge. Seda pole nii raske teha, kuigi peate näppima. Kuid uskuge mind, tõeline astelpajuõli on teie tööd väärt. See saab selgeks, kui rääkida astelpajuõli kõigist kasulikest omadustest. Kindlasti räägime neist veidi hiljem, kuid praegu pöörake tähelepanu astelpajuõli eripäradele:

• Oleme harjunud, et taimeõli ekstraheeritakse otse seemnetest või pähklitest, mõnikord ka viljalihast. Kuid astelpajuõli valmistatakse samal põhimõttel nagu takjasõli - see tähendab ekstraheerimisel baastaimeõlis. Selle põhjuseks on asjaolu, et astelpajuseemned on piisava koguse õlibaasi tootmiseks liiga väikesed. Alusena kasutatakse päevalille-, oliivi- ja mõnikord ka muid rafineerimata taimeõlisid.
  
• Valmis kujul on astelpajuõli rikkalik punakasoranž värv ja iseloomulik lõhn. See on üsna vedel, kuid samas kleepuv ja jätab plekke, mida on raske eemaldada. See tuleneb just valmistamistehnoloogiast: seemnetest saadud õlil pole värvi, kuid seda värvib karoteenirikas astelpajumarja viljaliha.
  
• Astelpajuõli tööstuslik tootmine hõlmab keerulisi tehnoloogilisi protsesse, mis hõlmavad tugevat ekstraheerimist, pressimist, difusiooni ja lõpptestimist standarditele vastavuse tagamiseks. Astelpajuõli kodus valmistamiseks on leiutatud lihtsustatud meetodid.
  

Kuid selleks, et valmistada astelpajuõli kodus mitte halvemini kui tehaseõli, vajate kvaliteetseid tooraineid. Need on täiesti küpsed, kahjustamata viljad, mis tuleb okstest eraldada, sorteerida ja pesta. Seejärel kuivatatakse astelpajumarjad madalal temperatuuril (väljas varjus või leiges ahjus). Ja alles pärast seda võite hakata kodus astelpajuõli valmistama.

Kuidas valmistada kodus koogist astelpajuõli
Proovige esmalt valmistada astelpajuõli lihtsal viisil. Muidugi on selle lihtsus suhteline. Kuid saate aimu astelpajuõli koduse valmistamise tehnoloogiast ja saate otsustada, kas seda edaspidi teha:

1. Aja valitud ja puhtad astelpajumarjad läbi mahlapressi. Eraldage mahl ja kasutage seda vastavalt soovile (joomiseks või toiduvalmistamiseks).
   
2. Viige ülejäänud viljaliha mittemetallist anumasse (sobib suur klaaspurk) ja täitke värske taimeõliga.
   
3. Kasutage rafineerimata päevalille- või ekstra neitsioliiviõli koguses pool liitrit õli iga 3 tassi astelpajukoogi kohta.
   
4. Kata purk kaanega (pole vaja) ja pane pimedasse kohta. Jätke toatemperatuuril või veidi jahedamas umbes nädalaks (6-8 päevaks).
   
5. Selle aja möödudes on viljalihal aega mikroelemendid ja vitamiinid õlisse üle kanda. Võid selle koogist kurnata ja kasutama hakata või õli kvaliteeti veelgi parandada.
   
6. Jälle mahl umbes samast kogusest värsketest marjadest, kui esimesel korral. Kasutage seda vastavalt soovile, täitke uus kook juba infundeeritud astelpaju ja kurnatud õliga.
   
7. Korrake infusiooniprotseduuri, seejärel pigistage koogist õli. Astelpajuõli on valmis.
   

Kuidas kodus marjadest astelpajuõli valmistada
Ülalkirjeldatud meetodi näiline lihtsus ei vähenda mingil moel lõpptoote kvaliteeti. Kuid kui soovite toitainete kontsentratsiooni suurendada, proovige astelpajuõli valmistada järgmiselt:

1. Asetage valitud puhtad astelpajumarjad plaadile ühtlase kihina ja kuivatage ahjus madalal temperatuuril. Sinu ülesanne: tee marjad läbi ja lõhki kuivaks ja kõvaks, kuid ära lase neil mingil juhul kõrbeda.
   
2. Jahvatage kuivatatud marjad kohviveski või hakkija abil jahuks.
   
3. Valage astelpajumarjajahu mittemetallist anumasse (keraamilisse või klaaspurki).
   
4. Kuumutage rafineerimata taimeõli toatemperatuurist veidi kõrgemale temperatuurile. Vala astelpajujahu purki nii, et õli kataks veidi jahukihi kõrgust.
   
5. Sega purgi sisu veidi, kata kaanega (mitte õhukindlalt) ja pane pimedasse kohta. Hoidke toatemperatuuril umbes nädal, segades õli iga päev.
   
6. Pärast ekstraheerimisperioodi lõppu kurna astelpajuõli. Teil on vaja väga peent sõela, kuid isegi see ei eemalda kõiki jahuosakesi täielikult.
   
7. Seetõttu jätke kurnatud õli veel üheks päevaks seisma, mille jooksul sete settib.
   
8. Eraldage sete ja valage selge astelpajuõli teise anumasse. See on kasutamiseks valmis.
   
9. Nagu ka eelmisel juhul, võite protseduuri korrata algusest peale, kasutades juba infundeeritud õli, et suurendada toitainete kontsentratsiooni valmis astelpajuõlis.
   

Kuidas valmistada suure kontsentratsiooniga astelpajuõli
Astelpajuõli kodus valmistamiseks on üsna lihtne ja tõhus, kuid jämedalt öeldes mitte tulus viis. Seda kasutatakse aga siis, kui on vaja valmistada kõrgeima kvaliteediga astelpajuõli. Kui teile on toote kvaliteet olulisem kui selle kogus, proovige valmistada astelpajuõli järgmiselt:

1. Asetage mahlapressi puhtad ja kuivad valitud astelpajumarjad. Eemaldage viljaliha ja valage värske mahl suure läbimõõduga mittemetallist anumasse (mida laiem, seda mugavam see teile on).
   
2. Asetage anum mahlaga pimedasse kohta ja jätke umbes ööpäevaks toatemperatuurile.
   
3. Pärast seda perioodi näete, et mahla pinnale on tekkinud õhuke õlikiht.
   
4. Eemaldage õli sobival viisil ja valage see tihedalt suletud anumasse. Hoida külmkapis.
   

Õli saate väga vähe, kuid vitamiinide ja mineraalainete kontsentratsioon selles on maksimaalne (võrreldes muudel meetoditel saadud astelpajuõliga). Mõnikord valmistatakse astelpajuõli külmutatud marjadest. See on üsna vastuvõetav, kuid värsketest astelpajumarjadest saadud õli on kasulikum. Külmutatud marju saab aga igal aastaajal. Isegi kui jäite hetkest ilma ja ei jõudnud saagikoristuse ajal astelpajuõli valmistada, on teil võimalus seda teha isegi talvel.

Miks teha astelpajuõli ise? Astelpajuõli omadused ja eelised
Astelpaju on ravimtaim, mis on inimestele juba ammu tuntud ja armastatud. Ja astelpajuõli on omamoodi kontsentraat kõigist astelpaju kasulikest omadustest. See säilitab kõige väärtuslikumad vitamiinid (A, C, E, K, F, rühm B) ja orgaanilised rasvhapped (linool-, oleiin-, palmitiin-, steariin- jne). Astelpajuõli on rikas tanniinide ja mikroelementide poolest. Tänu kõigi nende komponentide bioloogilisele aktiivsusele on astelpajuõlil terve rida kasulikke omadusi:

• antibakteriaalne;
  
• valuvaigisti;
  
• põletikuvastane;
  
• haavade paranemine (kiirendab kudede taastumist);
  
• toonik (annab naha elastsust);
  
• toitev, niisutav.
  

Astelpajuõli võetakse suu kaudu ja kasutatakse väliselt. Kui kavatsete astelpajuõli kasutada kosmeetikavahendina, siis tea, et seda ei saa puhtal kujul näole kanda. Selle põhjuseks on kõrge karoteeni sisaldus, mis võib häirida naha loomulikke kaitsejõude. Kombineeritud maskides, kompressides ja kreemides kasutades aitab astelpajuõli aga taastada naha elastsust ja siledust, võitleb kortsude, kuivuse, kooriku tekkega ning tugevdab juukseid ja küüsi. Enne astelpajuõli kasutamist pidage nõu kosmeetiku või vähemalt traditsioonilise meditsiini asjatundjaga.

Arsti määramisel kasutatakse astelpajuõli ja sellel põhinevaid preparaate gastriidi ja haavandite, kõhunäärmehaiguste ja soolehäirete raviks. Astelpajuõli tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, seetõttu kasutatakse seda vererõhu normaliseerimiseks ja nägemisprobleemide korral. Astelpajuõli saab määrida mitte ainult nahale, vaid ka limaskestadele, mistõttu on see asendamatu stomatiidi, konjunktiviidi jne ravis. Aga kui ise astelpajuõli valmistamine pole probleem, siis tuleks selle kasutamine spetsialistiga kokku leppida. Ole mõistlik, hoolitse enda eest ja ole terve!