Kohupiimabagels marmelaadiga retsept. Kohupiimatainast valmistatud bagelid marmelaadiga. Kuidas valmistada kohupiimatainast marmelaadiga bageleid

Pakun välja veel ühe väga pikka aega populaarse retsepti, need on maitsvad kohupiimabagelid marmelaadiga ehk siis marmelaadiga torukesed.
Marmelaadiga kodujuustukangellide valmistamiseks pakun välja retsepti, mis meil kodus kasutatud, ilma pärmi ja munata.

Koostis:

200 g madala rasvasisaldusega kuiva kodujuustu
200 g võid või võimargariini
300 g jahu
1/2 tl. küpsetuspulber
1/3 tl. soola
1 spl. l. vanillisuhkur
2 spl. l. Sahara
Täidiseks 150-200 g marmelaadi
Sellest tootekogusest saab 24-25 bagelit.

Ettevalmistus:

Sega jahu küpsetuspulbri, vanillisuhkru ja soolaga. Lisa pehmendatud või või margariin, lõika tükkideks. Või ei tohiks täielikult sulada.
Jahvata kõik kätega peeneks puruks.
Lisa 200 g purustatud kodujuustu ja 2 spl. l. Sahara. Võtke kodujuust, mis pole väga pehme, mitte märg ja ilma nähtavate tükkideta. Kui kodujuust on teraline, on parem hõõruda see läbi suure sõela või kloppida segistiga või lasta läbi hakklihamasina.
Sõtke kiiresti homogeenne tainas. See peaks olema piisavalt pehme ja ei tohiks käte külge kleepuda. Kui tainas on väga pehme (nt kodujuustu tõttu), siis lisa vaid veidi jahu.
Pane valmis tainas kodujuustubaglite jaoks vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Vahepeal teeme marmelaadi. Selline näeb välja pakk plastikust õunamarmelaadi, mida kogemata supermarketis nägin:

See pakend sisaldab 400 g, meie kodujuustubagelite portsjoni jaoks vajame 150-200 g. Lõika marmelaad 4-5 cm pikkusteks kuubikuteks.
Võtke tainas külmkapist välja ja jagage see 3 osaks. Rullime selle osade kaupa lahti.
Puista lett kergelt jahuga üle ja aseta sellele üks tükk tainast. Rulli tainas õhukeseks ristkülikuks, mille mõõtmed on umbes 15*30 cm ja paksusega mitte üle 3 mm. Kui teil on taigna rullimiseks spetsiaalne matt, ei pruugi tainas niikuinii kleepuda.
Lõika tainas kolmnurkadeks ja laota marmelaaditükid.
Üldiselt võib taigna rullida ringiks, lõigata keskelt segmentideks, panna äärtele marmelaadi ja rullida torudeks. Siis tuleks meie osa jagada mitte kolmeks, vaid pooleks. Selle taigna lõikamise meetodi leiate hõlpsalt Internetist. Olen lihtsalt harjunud marmelaadiga kodujuustukangellide tainast rullima täpselt samamoodi, ristkülikuna, nagu oleme kodus alati teinud. Ja mulle tundub, et nii on mugavam ja bagelid tulevad korralikumad.

Rulli tainas marmelaadiga kiirelt torudeks, alustades laiast küljest ja aseta torud eelnevalt pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Sama teeme ka kahe ülejäänud taignaosaga. Pärgamenti pole vaja määrida, tainas on piisavalt õli. Iga bageli võid hoolikalt puistata näpuotsatäie suhkruga või peale küpsetamist tuhksuhkruga.
Aseta bagelid 180-190 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 20-25 minutit kuldpruuniks. Parem on küpsetada ahju keskmisel riiulil, et põhi ei kõrbeks. Tegelikult tunnete oma ahju paremini ja otsustate ise, millisel tasemel küpsetada.

Võta küpsetusplaat ahjust välja, lase bagelitel täielikult jahtuda ja tõsta taldrikule. Kui soovite proovida kuumi küpsiseid, olge ettevaatlik, marmelaad on väga kuum, isegi kui bagel on juba jahtunud. Üldiselt on täiesti jahtunud küpsised palju maitsvamad kui soojad.
Kõigile meeldivad marmelaadiga kodujuustubagelid, mis on pealt krõbedad ja seest pehmed. Eriti armastavad neid lapsed. Proovige niimoodi väikest portsu ette valmistada ja edaspidi saate koostisainete koguse kahekordistada.

Kodujuustu või kodujuustu baasil küpsetamine õnnestub alati.
Vaadake kohupiima ja banaanitäidisega sochniki retsepti, see on hämmastav küpsetis meeldiva banaani aroomiga.

Sochniki kohupiima-banaanitäidisega >>>

Samuti soovitan teil õppida, kuidas valmistada õuntega kodujuustu taignast suurepäraseid küpsiseid, retsept on väga lihtne ning küpsised osutuvad uskumatult õrnad ja maitsvad.

Bagelid marmelaadiga on suurepärane kiirküpsetusvõimalus, mis sobib nii rahulikuks pühapäevahommikuks kui ka reedeseks magustoiduks. Värsked, aromaatsed omatehtud bagelid ei jäta kedagi ükskõikseks ja nende valmistamine võtab väga vähe aega.

Seda küpsetusvõimalust saab valmistada kodujuustujääkidest - bagelid tulevad pehmed ja tervislikud.

Koostis:

kodujuust - 260 g;
kana muna;
granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
või - 200 g;
plastmarmelaad - 200 g;
jahu - 0,4 kg;
küpsetuspulber - 3 g.

Samm-sammult juhised:

Soojendage kõik koostisosad eelnevalt toatemperatuurile.
Vahusta mikseriga granuleeritud suhkur ja muna korralikult läbi ning seejärel lisa neile kõik muud koostisosad, välja arvatud jahu ja marmelaad.
Parem on jahu lisada tainale osade kaupa ja sõeluda see kindlasti enne läbi sõela - nii küllastub see hapnikuga ja küpsetis on lõpuks õhuline.
Sõtku tainas ühtlaseks, et see oleks pehme, kuid ei jääks käte külge.
Asetage töödeldav detail 20-30 minutiks jahedasse kohta.
Võtke jahtunud toorik välja ja rullige taignarulliga korralikult rulli, kuni see muutub kihiliseks. Kõrgus ei tohiks olla suurem kui 3 mm.
Marmelaad tuleks eelnevalt väikesteks tükkideks lõigata.
Lõika taignaring tordi põhimõttel - kolmnurkseteks segmentideks.
Aseta täidis kolmnurkadeks, eelistatavalt laiale küljele. Voldi kogu kolmnurk ettevaatlikult kokku, et moodustada väike bagel.
Küpseta mitte rohkem kui 20 minutit 200°C juures. Tavalisel ahjuplaadil on oluline kasutada kas silikoonmatti või hästi õlitatud pärgamenti.

Rikkalikuma maitse ja meeldiva välimuse saamiseks tuleks sarvesaiadele üle puistata tuhksuhkrut või tavalist suhkrut.

Õige retsept lapsepõlvest

Paljud mäletavad lapsepõlvest bageleid marmelaadiga - mureda taigna maitse koos kergelt hapuka õunamarmelaadiga. Kuid mitte kõik ei tea, et neid on üsna lihtne ise valmistada.

Sa vajad:

200 g tükki marmelaadi;
3,5 tassi jahu;
200 g võid;
0,5 tl. sooda;
klaas hapukoort;
5 spl. l. Sahara;
vanilliin valikuline;
üks valk.

Küpsetusmeetod:

Jätke kõik koostisosad eelnevalt toatemperatuurile ja sulatage või veevannis.
Sega hapukoor, või ja suhkur (varu 1 spl).
Sõeluge jahu koos soodaga sügavasse anumasse ja lisage sellele vanilliin.
Lisa kaussi vedelad koostisosad ja sõtku tainaks.
Taigna struktuur peaks olema pehme, kuid mitte kleepuma käte ja kausi külge.
Laske töödeldaval detailil pool tundi külmkapis jahtuda.
Purusta marmelaad väikesteks tükkideks.
Asetage jahutatud tainas tööpinnale ja vormige taignarulliga 4 mm paksune ring.
Määri taignakiht munavalgega.
Lõika ring keskelt servani kolmnurkadeks.
Aseta igale tükile laiemale poolele marmelaadikuubikud ja keera rulli.
Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Pärast küpsetamist ei tohiks bageleid kohe pärgamendist välja võtta, lase neil ahjuplaadil rätiku all jahtuda.

Lehttaignast

Valmis külmutatud tainas sobib ideaalselt kiireks magustoiduks.

Tooted:

lehttainas - 0,5 kg;
marmelaad - 250 g;
granuleeritud suhkur - 1/3 tassi;
munakollane;
lusikas taimeõli.

Valmistamismeetod:

Sulatage toode vastavalt juhistele.
Määri laud õliga või puista kergelt jahuga, et tainas kinni ei jääks.
Rulli segu rulli, et moodustuks ruut.
Esmalt lõigake ruut risti ja seejärel uuesti, ainult piki diagonaale.
Lõika marmelaad õhukesteks viiludeks ja aseta toorikutele laiemast küljest.
Rulli iga kolmnurk bageliks.
Määri küpsetusplaat õliga ja aseta nii, et need kokku ei puutuks.
Laske preparaatidel 10-15 minutit seista, seejärel katke lahtiklopitud munakollasega.
Küpseta 15 minutit 200°C juures.

Valmisoleku määrame küpsetiste pruunikuse järgi.

Paastuaja küpsised marmelaadiga

See magustoiduvalik sobib suurepäraselt paastuajal.

Koostis:

150 g marmelaadi agar-agaril või pektiinil;
2 tassi jahu;
½ spl. mineraalvesi;
½ tl. sooda;
½ spl. taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Lõika marmelaad õhukesteks ribadeks.
Valage jahu läbi sõela sügavasse anumasse.
Sega mineraalvesi õli ja soodaga ning sega.
Sega vedelad ained kuivadega ja sõtku pehmeks tainaks, mis rullitakse taignarulliga 5 mm paksuseks.
Soovitav on anda toorikule ringi kuju, sest sellest on lihtsam kolmnurki lõigata.
Lõika tainas kolmnurkadeks.
Asetage marmelaad iga tüki laiemale küljele.
Keera bagelid kokku.
Asetage kõik toorikud silikoonmatile.
Küpseta ahjus 15 minutit 200 kraadi juures.

Võite küpsetada küpsetusplaadil, kuid see peaks olema kaetud pärgamendiga ja määrige see kindlasti võiga!

Õllega kokkamine

Õlle kasutamine magustoitudes võimaldab küpsetistel ka järgmisel päeval pehmeks jääda ning õllemaitset pole üldse tunda.

Tooted:

hele õlu - 1 spl;
jahu - 1,5 spl;
margariin - 250 g;
näputäis soola;
sooda - ½ tl;
marmelaad või moos - 200 g;
muna;
suhkur - 150 g.

Valmistamismeetod:

Sega toasoe margariin õlle, sooda ja soolaga.
Lisa margariinile vähehaaval jahu. Seda tuleks teha läbi sõela.
Sõtku plastikust taignaks ja hoia kuni 2 tundi külmas kohas.
Pärast jahutamist eemaldage toorik ja laske sellel toatemperatuurini soojeneda.
Jagage tainas mitmeks osaks. Vormi igaüks 5 mm kõrguseks ringiks.
Lõika iga ring kolmnurkadeks – lõika keskelt servani.
Täida iga kolmnurk 1 spl. lusikaga marmelaadi või moosi ja rulli bageliks.
Kasta tainas esmalt lahtiklopitud munasse, seejärel suhkrusse.
Asetage õlitatud pärgamendile ja küpsetusplaadile.
Küpseta 20 minutit 190 kraadi juures.

Lapsepõlvest pärit maiuspala on kodujuustubagels marmelaadiga. Meie emad valmistasid selliseid küpsetisi üsna sageli, mida hõlbustas odav ja juurdepääsetav koostisosade komplekt. Praegu on suurimaks raskuseks loodusliku marmelaadi leidmine.

Täidise võid asendada paksu küdoonia- või õunamoosiga või teha ise marmelaadi. Bagelite kodujuust peab olema kuiv ja teraline, pastataoline analoog ei tööta. Kavandatav tootekogus annab üsna suure osa küpsetistest, mis mahub tavalisele küpsetusplaadile. Kõik tooted peavad olema toatemperatuuril.
Lugege retsepti, vaadake samm-sammult fotosid ja alles siis alustage toiduvalmistamist. Bagelite valmistamine pole keeruline, järgige lihtsalt samm-sammult juhiseid.

Sa vajad:

marmelaad - 200 grammi;
kodujuust - 200 grammi;
või - 100 grammi;
muna - 1 tükk;
jahu - 300-350 grammi;
suhkur - 170 grammi;
vanill - noa otsas;
küpsetuspulber - 0,5 tl;
sool - näputäis.

Kuidas valmistada bageleid marmelaadiga

Hõõru kodujuust läbi metallsõela.

Lisa pehme või ja jahvata.

Vahusta munad suhkruga valgeks.

Lisa munasegu kohupiimasegule. Segage.

Sõelu jahu ja sega kuivainetega.

Sega omavahel kuivad ja märjad ained ning sõtku pehmeks tainaks. Asetage see purustatud jahuga lauale.

Veereta tainas palliks, mässi kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Lõika marmelaad ristkülikukujulisteks kangideks.

Rulli pool tainast ringiks. Jagage see 12 osaks.

Asetage marmelaad piki serva.

Rulli segmendid rullideks.

Aseta bagelid küpsetuspaberile ja pane kuuma ahju.

Küpseta 25 minutit ahju ülemisel riiulil.

Pakume teile hämmastavalt maitsvat rooga nagu kohupiimaküpsised marmelaadiga. Lisaks sellele, et sellel on ainulaadne maitse, on see ka vapustavalt ilus. Selle roa eeliseks on see, et neid küpsiseid saab valmistada mitte ainult pühadel, vaid ka muudel päevadel, et näiteks oma perele meeldida. Võite meid usaldada, teie lapsed tunnevad nende küpsiste üle lihtsalt rõõmu. Lisaks on teil isegi võimalus katsetada. See tähendab, et juhime teie tähelepanu marmelaadi retseptile, kuid võite kasutada ka midagi muud, näiteks kuivatatud aprikoose. Kuid tahaksin märkida, et me ei valinud marmelaadi asjata, kuna koos sellega osutub see palju maitsvamaks ja veelgi ilusamaks.

Samm 1 Kõigepealt sõtku tainas. Eemaldage või külmkapist, et see jõuaks pehmeneda. Sõtku võid tavalise kahvliga.
2. samm Võta kodujuust ja hakka segama võiga, mille järel lisame saadud massile suhkru ja jahu.
3. samm Sõtku saadud mass ühtlaseks taignamassiks.
4. samm Aseta tainas umbes tunniks külmkappi, et see jõuaks tarduda.
5. samm Jaga tainas pallideks, mille sõtkume kätega umbes 1,5 cm kõrguseks paksuks ringiks.
6. samm Jagame marmelaadid kaheks osaks ja surume igaüks ringi keskele.
7. samm Kuumuta ahi 180 kraadini, seejärel küpseta küpsiseid pool tundi. Head isu.

Ja veelkord, head päeva kõigile!

Seekord valmistame pehmeid küpsiseid kodujuustu ja marmelaadiga. Lõppude lõpuks tahate alati proovida valmistada midagi uut ja maitselt huvitavat.

Sõtkume oma taigna. Taignast tuleb kohupiima-küpsise-mureleib. Kompositsioonis sisalduva margariini tõttu meenutab see rohkem muretaigna tainast.

Aseta vormi 100 grammi kodujuustu, kasutasin 5% rasvasisaldusega kodujuustu; See võiks olla rasvasem. Ma ei soovita võtta madala rasvasisaldusega tooteid, et täidis oleks mahlane.

Lisa kodujuustule 80 grammi granuleeritud suhkrut.

Soola maitse järgi ja vala 5 supilusikatäit taimeõli.

Lisa pool pakki vanillisuhkrut.

Ja lao välja üks toores kanamuna.

Seejärel lisa tulel sulatatud margariin. Soovi korral võib selle asendada võiga.

Sega kõik läbi.

Ja hakkame järk-järgult lisama jahu, segades kõike põhjalikult, kuni moodustub homogeenne mass.
Kõige lõpus lisa küpsetuspulber ja sega uuesti läbi.

Tainas peaks olema üsna tihe ja veniv, nagu plastiliin.

Tõsta tainas kõrvale, kata rätikuga ja lase veidi puhata.

Vahepeal valmistame täidise.

Tõsta taldrikule ülejäänud kodujuust (250 grammi), lisa 100 grammi suhkrut ja pool kotti vanillisuhkrut ning sega läbi.

Võtame marmelaadi. Kokku vajate umbes 200 grammi.

Täna on mul metsamarjamaitseline marmelaad. Lõika marmelaad väikesteks viiludeks.

Ja hakkame küpsiseid tegema.
Jagan taigna neljaks osaks, nii on minu jaoks mugavam.

Rullin need osad taignarulliga ristkülikuteks, lõikan vajaliku koguse ja laotan välja täidise. Kui taignarull ei rullu tainast ristkülikuks väga hästi lahti, võid selle kätega meelepäraseks sepistada, tainas võimaldab seda suurepäraselt teha.
Määrisin taignale kodujuustutäidise ja marmelaadi.

Ja ma moodustan ümbrikke. Ma kavatsen täna ka paar küpsiserulli teha.

Aseta küpsised taimeõliga määritud ahjuplaadile üksteisest vähemalt 1 cm kaugusele, et küpsised kokku ei kleepuks.
Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta 30 minutit 200 kraadi juures. Või kuni valmis.

Kata valmis küpsised rätikuga, lase veidi jahtuda ja tõsta taldrikule või vaasi.