Pasta baklažaani ja tomatiga retsept. Pasta baklažaaniga. Baklažaanipasta: Mutabali eelroa retsept

2 keskmise suurusega baklažaani (mul olid väikesed ja võtsin rohkem);
400 gr. spagetid (või muu pasta);
500 gr. tomatipassata;
maitse järgi rohelist basiilikut (mul on 12 lehte);
2 küüslauguküünt;
60 gr. riivjuust;
oliiviõli vastavalt vajadusele;
taimeõli praadimiseks;
soola ja pipart maitse järgi.

Pasta keetmine baklažaani ja tomatitega

Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini noored baklažaanid, millel pole veel seemneid.

Pese baklažaanid, koori ja lõika pikuti ringideks või viiludeks. Valmis roa kaunistamiseks võite lõigata põhiosa ringideks ja seejärel mitmeks pikaks viiluks.

Aseta tükeldatud kruusid kurn, lisa sool ja sega läbi. Asetasin peale taldriku ja asetasin sellele väikese raskuse, et vedelik paremini välja tuleks. Lase tund aega nõrguda. Nii saame lahti baklažaani kibedusest.

Seejärel loputa külma vee all, kuivata korralikult paberrätikutega ja prae kuumutatud taimeõlis.

Tõsta praetud baklažaaniviilud pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne õli.

Kuumutage eraldi potis või kastrulis 4 spl oliiviõli ja praege kaks kooritud küüslauguküünt. Seejärel lisa valmis passata või värsked tomatid ja pooled basiilikulehtedest.
Hauta, kuni kaste pakseneb soovitud konsistentsini.
Pärast seda, kui kasutasite värskeid või konserveeritud tomateid, kuid tervena, jahvatage need läbi sõela. Vajadusel pane uuesti tulele paksenema. Sool ja pipar maitse järgi.
Seejärel keera kuumus maha ja lisa ülejäänud basiilikulehed.

Keeda pasta keevas vees (mina kasutasin spagette) kiirusega 1 liiter soolaga maitsestatud vett 100 grammi kohta. pasta. Keeda kuni al dente ja seejärel nõruta.
Pane pasta koos tomatikastmega pannile, mis pannakse tagasi tulele ja sega pasta kastmega.

Baklažaane kasutatakse laialdaselt rahvusköökides üle kogu maailma. Idas nimetatakse neid isegi "pikaealisteks köögiviljadeks". Kõrge kaaliumisisalduse tõttu, mis parandab südame ja veresoonte tööd, on baklažaanid siin alati au sees. Neid küpsetatakse, praetakse, hautatakse liha ja muude köögiviljadega, täidetakse erinevate täidistega, serveeritakse iseseisva roana ja eelroana, kastmena või pastana.

Baklažaanid sisaldavad vürtsikat kibedust, mis võib rikkuda valmis roa maitse. Sellest vabanemiseks lõigatakse köögiviljad esmalt retsepti järgi ja seejärel leotatakse soolaga külmas vees. 20 minutiga kaob baklažaani kibedus. Lisaks imavad köögiviljad pärast leotamist praadimisel vähem taimeõli.

Sitsiilia pasta baklažaani ja tomatitega

Seda retsepti on Itaalia Sitsiilia saarel juba pikka aega peetud rahvuslikuks. Iga pere siin teab, kuidas seda süüa teha. Ja ükski pidusöök pole täielik ilma pasta küpsetatud baklažaanide ja tomatitega.

Küpsetamise alguses peate baklažaanidelt (2 tk) eemaldama kibeduse. Selleks tuleks need lõigata väikesteks kuubikuteks, soolata ja jätta pooleks tunniks surve alla. Selle aja jooksul eraldub baklažaanidest mahl ja kibedus, mis tuleb kurnata ja köögiviljad ise pesta. Nüüd tuleb baklažaanid vormi panna ja 200 kraadises ahjus 35 minutit küpsetada.

Blanšeerige neli keskmise suurusega tomatit, kastes need esmalt 10 minutiks kuuma vette ja seejärel jäävette. Kõigepealt tehakse tomatitele ristikujulised lõiked, et saaksid seejärel koore kergesti eemaldada. Lõika iga tomat pooleks ja küpseta ahjus pool tundi.

Asetage küpsetatud tomatid ja baklažaanid mittenakkuvasse kastrulisse, lisage kaks supilusikatäit oliiviõli ja hautage 5 minutit. Kaks minutit enne küpsetamise lõppu lisa kastmele kuubikuteks lõigatud mozzarella juust. Sel ajal keeda spagetid. Aseta esmalt suurele vaagnale pasta ja seejärel kaste. Kaunistuseks võid kasutada mozzarella juustu. Pasta baklažaani ja tomatitega serveeritakse kuumalt. Head isu!

Pasta kana, baklažaani ja tomatitega

Selle retsepti järgi praetakse pannil esmalt ribadeks lõigatud kanafilee ja seejärel kõik köögiviljad. Baklažaanide kibedast maitsest vabanemiseks tuleb neid pärast ribadeks lõikamist leotada soolases vees, nagu kana. Köögiviljad seisavad vees 10-15 minutit. Täpselt nii palju aega kulub liha praadimiseks.

Kuivatage leotatud baklažaanid paberrätikul ja asetage need seejärel pannile, kus filee on juba praetud. Mõne minuti pärast lisa kolmest tomatist ja hakitud küüslauguküüs tomatipüree. Kaste on valmis.

Enne serveerimist keeda baklažaanid vastavalt pakendil olevale juhisele ning puista kana peale juustu ja ürte. Head isu!

Pasta retsept baklažaani ja seentega

Koorige suur baklažaan ja lõigake see koos seentega võimalikult peeneks. Prae köögivilju oliiviõlis mitu minutit, seejärel lisa küüslauguküüs, riivitud kõva juust ja tomatipüree. Samal ajal kui pastakastet valmistatakse, tuleb pasta keeta. Ärge unustage kastet segada, et see ei kõrbeks.

Asetage valmis pasta koos köögiviljadega praepannile. Sega kõik koostisosad ja võid nõude tulelt eemaldada. Pasta baklažaaniga on rikkaliku maitse ja ereda aroomiga. Serveerimisel puista peale basiilikut.

Spagetid tomatipasta, baklažaani ja juustuga

Selle retsepti järgi pasta valmistamisel võite ühe koostisosana kasutada nii tomatipastat kui ka tomateid. Viimasel juhul tuleb tomatid koorida ja blenderis püreestada. Olenemata valitud toiduvalmistamisvalikust osutub selle retsepti järgi valmistatud baklažaanipasta võrdselt mahlakaks.

Prae väikeses koguses õlis hakitud sibul ja küüslauguküüs. Pärast seda lisage kaks kuubikuteks lõigatud baklažaani ja praege neid, kuni moodustub koorik. Seejärel lisa kolm supilusikatäit tomatipastat, teelusikatäis suhkrut ja maitse järgi soola. Lisa kaks teelusikatäit veiniäädikat ja veidi värsket basiilikut.

Keeda spagetid. Asetage baklažaanid tomatipastaga pastale ja puistake ohtralt kohupiimaga Roog on valmis!

ja baklažaanid

Lisades juba tuttavatele roogadele uusi koostisosi, saate oma menüüd kvalitatiivselt mitmekesistada. Pasta baklažaani ja suvikõrvitsaga on taimetoitlaste ja kõigi tervisliku toitumise järgijate valik.

Selle roa köögiviljad röstitakse. Selleks lõigatakse baklažaanid (2 tükki) kuubikuteks ja leotatakse soolaga maitsestatud vees 15 minutit. Soovi korral võid koored köögiviljadelt eemaldada või peale jätta. Kuni baklažaanid leotuvad, tuleb samamoodi lõigata suvikõrvits. Pärast seda asetage köögiviljad võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetage 20 minutit. Sega ühes kausis kuumad köögiviljad, lisa küüslauguküüs, sool ja vürtsid. Sega.

Sel ajal küpseta spagetid. Roa serveerimiseks sega pasta baklažaanide ja suvikõrvitsaga, puista peale riivitud parmesani ja ürte. Head isu!

Baklažaanipasta: Mutabali eelroa retsept

Huvitava nimega "Mutabal" baklažaanipasta on traditsiooniline araabia snäkk, mis on valmistatud sidrunimahlast, küüslaugust, oliiviõlist ja idamaistest vürtsidest. Sellel on ebatavaline maitse ja aroom.

Selle roa valmistamisel ei tohiks tekkida raskusi. Retsepti järgi tuleb kaks väikest baklažaani pesta, kuivatada, sageli kahvliga torgata ja 200 kraadini eelsoojendatud ahju panna. Kui juurviljadele tekib söestunud koorik, võib need lugeda valmis.

Koorige jahtunud baklažaanid, tükeldage need jämedalt ja seejärel püreerige blenderiga. Lisa läbi pressi pressitud küüslauk, kahe sidruni mahl, viis supilusikatäit oliiviõli (seesamiõli), maitse järgi soola ja vürtse. Segage kõik koostisosad uuesti ja asetage pasta külmkappi. Tunni pärast võib eelroa serveerida.

Baklažaani- ja pähklivõi eelroog

See retsept meenutab paljuski populaarseid Gruusia baklažaanirulle. Kuid väikeste muudatustega. Uue retsepti järgi baklažaane ei praeta, vaid küpsetatakse, et säiliks kõik vitamiinide kasulikud omadused.

Küpsetusprotsess koosneb kolmest järjestikusest etapist. Kõigepealt tuleb ette valmistada baklažaanid ehk lõigata need pikuti 1 cm paksusteks ribadeks ja küpsetada ahjus (200 kraadi juures 20 minutit). Sel ajal peate valmistama pähklivõi. Selleks jahvata sukeldatava segisti abil püreeks klaas kreeka pähkleid ja 10 küüslauguküünt. Lisa kaks supilusikatäit oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart.

Viimasel etapil tuleb pähklivõiga baklažaanid kaunilt esitleda. Selleks määri igale küpsetatud ribale pasta. Baklažaanid on kaetud juustu ja ürtidega. Soovi korral saab ribad rullida.

Igaüks, kes armastab mustikaid, peaks pöörama tähelepanu sellele lihtsale retseptile ja kindlasti valmistama selle maitsva roa toekaks ja nauditavaks lõuna- või õhtusöögiks. Pealegi on baklažaaniga pasta valmistamine ülimalt lihtne, kiire ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Väga mugav on see, et valmistame kohe täisväärtusliku roa, mis on ilma lisandita serveerimiseks valmis. Hoolimata asjaolust, et meie pasta pole liha, vaid köögiviljadega, osutub roog isuäratavaks, maitsvaks, rahuldavaks ja toitvaks. Pasta jaoks saate valida need, mis teile kõige rohkem meeldivad.

Koostis:

250-300 g penne pasta
2 keskmist baklažaani
1 suur sibul
1 paprika
2 küpset tomatit
sool, vürtsid, maitseained maitse järgi
taimeõli praadimiseks
75-100 g kõva juustu

Küpsetusmeetod

Lase pastal küpseda (kõige parem on valida kõva nisu) vastavalt pakendil olevale juhisele, jälgides, et see üle ei küpseks. Samal ajal prae sügaval pannil väikesteks viiludeks lõigatud baklažaane koos hakitud porgandi, hakitud sibula ja paprikaga 7-10 minutit. Lõikame tomatid kaheks osaks ja riivime, viskame naha ära ja lisame viljaliha köögiviljadele. Soola, pipar, lisa maitseained ja hauta umbes 5 minutit.

Nõruta valmis pastast vesi ja aseta vajadusel baklažaanidele, lisa veidi vedelikku, milles pasta keedeti. Sega kõik läbi ja prae pannil kergelt läbi. Kuumana tõsta taldrikutele ja puista peale peeneks riivjuustuga. Soovi korral võite kasutada mis tahes rohelisi. Head isu.

Teatavasti ei soovitata valgu- ja süsivesikurikkaid toite samaaegselt tarbida. Mõned eksperdid nimetavad seda kombinatsiooni isegi "toidumürgiks". Kuid igal reeglil on erandeid ja üsna õigustatud. Seega moodustavad kõvast nisust valmistatud tooted koos köögiviljadega suurepärase dieedidueti. See võib olla põhjus, miks paljudes Euroopa riikides on näiteks baklažaani või muude tärkliserikaste köögiviljadega pasta väga populaarne. Selliste roogade valmistamine pole keeruline. Näitena võime kaaluda mitmeid üsna huvitavaid võimalusi.

Taimetoitlane lõunasöök

Köögiviljade söömine pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Taimetoitlased järgivad seda reeglit tavaliselt. Nende jaoks on pasta baklažaaniga täielik eine ja tõeline "maopidu". Selle roa valmistamiseks vajate:

1 baklažaan, 250 g pastat, sool, 2 sibulat, 4 küüslauguküünt, veidi köömneid, basiilikut, õli (köögivilja ja või) ja jahvatatud musta pipart.

Seda on üsna lihtne valmistada. Kogu protsess koosneb mitmest etapist:

Kõigepealt peate pannile valama 2 liitrit vett ja panema tulele.
Sel ajal võid julgelt juurvilju valmistama hakata. Selleks peate baklažaani juhuslikult lõikama ning sibula ja küüslaugu hoolikalt tükeldama.
Kergelt soola keeduvett, lisa sellele pasta ja vähenda leeki. Küpsetamine võtab vähemalt 10 minutit. Täpsemad ajad on märgitud pakendile.
Prae tükeldatud köögiviljad kuumal pannil keevas õlis.
Seejärel lisage baklažaanid ja jätkake protsessi, kuni need pehmendavad.
Nõruta pann, jättes umbes 3 supilusikatäit põhja.
Lisa basiilik, või ja jäta sisu kaetult mõneks minutiks seisma.
Pärast seda jääb üle vaid mõlemad pooltooted omavahel ühendada.

Seda pasta baklažaaniga on kõige parem süüa kuumalt. Külmalt serveerimisel ei anna see roog soovitud efekti.

Lihtne variant

Pasta baklažaani ja tomatitega osutub samuti väga maitsvaks. Nende kahe köögivilja lähedus muudab roa maitsekamaks. Töötamiseks võib vaja minna:

2 baklažaani, sibul, 0,5 kilogrammi tomateid, teelusikatäis suhkrut, 3 küüslauguküünt, hunnik värsket basiilikut, sool, 2 sl veiniäädikat, 400 grammi pastat (spagette), jahvatatud musta pipart, taimeõli ja veidi pehmet juustu.

Baklažaani ja tomatitega pasta valmistamine on samuti väga lihtne:

Kõigepealt tuleb baklažaanid pärast koore äralõikamist pesta ja kuubikuteks lõigata.
Seejärel tuleb tomatid püreestada. Selleks on parem kasutada segisti. Enne seda koorige tomatid, valades need peale keeva veega.
Kõigepealt prae pannil kergelt läbi hakitud sibul.
Lisa baklažaan ja oota 3 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.
Tõsta püree pannile ja hauta toitu kaane all veel 10 minutit.
Lisa ülejäänud ained ja hauta kõike veidi koos.
Selle aja jooksul peate keema spagetid.

Lõpuks peate lihtsalt tooted segama. Soovi korral võid lisada paar tükki pehmet juustu. Kuigi see pole vajalik.

Kalorite lisand

Selleks, et pastaga baklažaan oleks toitvam, tuleks retsepti täiendada mõne lihatootega. Selle roa jaoks võite vajada järgmisi koostisosi:

1 baklažaani kohta 300 grammi hakkliha ja pastat, 2 küüslauguküünt, sibul, soola, 4 spl tomatikastet, paar oksakest basiilikut, näputäis jahvatatud pipart ja 5 kirsstomatit.

Roog valmistatakse samal viisil:

Esmalt keetke pasta poolküpseks (al dente) ja loputage seejärel kurnis.
Prae sibulat keevas õlis, kuni see muutub kergelt läbipaistvaks.
Lisa peeneks hakitud küüslauk ja 1-2 minuti pärast pane pannile hakkliha.
Prae baklažaanid eraldi.
Lisa need peaaegu valmis hakklihale, maitsesta soola, pipra ja tomatipastaga. Segu tuleks keeda madalal kuumusel 10 minutit.
Nüüd saate lisada basiilikut ja tomateid, lõigatud 4 ossa.
Viimasena lisa keedetud pasta ja sega korralikult läbi.

3-5 minuti pärast saab tule välja lülitada. Valmis roog serveeritakse kuumalt.

Mahlane pajaroog

Saate süüa mitte ainult pliidil. Nendest toodetest saate ahjus valmistada ka palju huvitavaid roogasid. Näiteks baklažaanidega osutub see väga maitsvaks. Selle ettevalmistamiseks vajate rikkalikku tootekomplekti:

250 grammi pastat, 2 paprikat, 3 spl oliiviõli, 400 grammi baklažaani, 2 muna, 200 grammi hapukoort ja madala rasvasisaldusega kodujuustu, jahvatatud musta pipart, 150 grammi koort ja fetajuustu, samuti 2 spl riivsaia ja hakitud värskeid rohelisi.

Pajaroa valmistamine algab köögiviljade töötlemisega:

Baklažaanid tuleks pesta ja seejärel lõigata viiludeks, mille paksus ei tohiks olla suurem kui 1 sentimeeter.
Lõika pipar pooleks ja eemalda seemned.
Aseta köögiviljad ahjuplaadile, lisa soola ja piserda üle õliga ning pane ahju. Temperatuur selles peaks olema 180 kraadi. 5 minuti pärast saab tükid ümber pöörata. Ja niipea, kui tooted on pruunistunud, saab need välja võtta.
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees ja seejärel loputa korralikult.
Sega munad esmalt koore, hapukoore ja kodujuustuga ning seejärel lisa ürdid ja juust. Pärast seda tuleb segu põhjalikult peksma.
Kõigepealt asetage pasta rasvainega määritud ahjuplaadile. Seejärel kata need muna-kohupiimakreemise massiga. Viimane kiht on köögiviljad.
Kogu konstruktsioon tuleks puistata riivsaiaga, valada õliga ja panna 35 minutiks ahju temperatuuril 180 kraadi.

Selle aromaatse vormiroa valmistamiseks kulub mitte rohkem kui tund. Kulinaarspetsialistide sõnul osutub roog väga maitsvaks ja kalorirohkeks, et serveerida toeka hommiku- või täisväärtusliku õhtusöögina.

Spagetid baklažaani ja tomatitega on ideaalne retsept taimetoitlastele, kes eelistavad Itaalia roogasid. Itaalias ei möödu ükski pidusöök ilma baklažaani ja tomatita: küpsetatakse, praetakse või hautatakse köögivilju koos vürtsidega, valmistatakse pitsat, suppe, pastat, erinevaid kuumi või külmi eelroogasid, salateid jne.

Praetud baklažaanid tomatitega

Baklažaani ja tomatiga spagettide retsept meeldib kindlasti laiskadele taimetoitlastele, kuna seda on väga lihtne valmistada ja väga lihtne. Ja boonusena, kui valmistate roa hooajal (augusti lõpp - septembri algus), maksab pasta vaid sente.

Retsept nõuab juustu (ricotta) paastuajal või veganitele, võite välja mõelda sojatofust valmistatud asendaja. Või eemaldage see koostisosa üldse.

Baklažaanid tuleks praadida oliiviõlis kergelt kuldpruuniks. Kui soovid lahjemat rooga, siis valmista ahjus küpsetatud köögiviljad eelnevalt valmis. Jääb üle vaid paar minutit kaane all hautada ja seejärel spagettidega segada.

Kui soovid valmistada tõeliselt tervislikku pastat, pööra tähelepanu toortoitudele, mille kastmeks on avokaado ja küüslauk!

Koostisained

Niisiis, meil on vaja:

2 suurt baklažaani
500 gr. värsked tomatid
1 väike hunnik värsket basiilikut
1 väike sibul
3-4 küüslauguküünt
1 pakk spagette või muud kõva nisu pastat (1 pakk - 400 g)
1 tl. Sahara
2 spl. l. veiniäädikas
taimeõli
soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
pehme ricotta juust, valikuline

Itaalia spagetid baklažaani ja tomatitega

Pese baklažaanid ja lõika kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk peeneks.

Vala tomatitele keev vesi ja eemalda koored. Riivi jämedale riivile, et saada paks “puder”. Võid mikseriga ühtlaseks kloppida. Kui teil on tomatikonserv omas mahlas, võite köögiviljad lihtsalt kahvliga püreestada.

Prae sibulat ja küüslauku oliivi- või muus taimeõlis 1-2 minutit. Lisa baklažaanid ja küpseta veel 3-4 minutit, kuni köögiviljad on kergelt pruunistunud. Valage tomatipüree ettevalmistatud baklažaanidele. Kata kaanega ja hauta 10-15 minutit.