Hogyan készítsünk garnélarák rizottót? A legbiztosabb tanács a hangulattal kapcsolatos. A rizottó az olasz konyha alapköve, az egyik legérdekesebb és legnépszerűbb étel. A rizottót általában a tészta (tészta) alternatívájaként kínálják. Nem is tudom, van-e olyan étterem Olaszországban, ahol ne szerepelne rizottó az étlapon. Általában tészta vagy rizottó választható.

Nem valószínű, hogy a rizottó egyfajta leves vagy zabkása. Tekintettel arra, hogy a rizottó elkészítési technológiája nem hasonlít az első fogások vagy gabonafélék technológiájához, ez valószínűleg egy nagyon különleges, külön étel a főzésben. Még azt is megkockáztatom, hogy a rizottó közelebb áll a paellához, a pilafhoz.

A rizottóban azt szeretem, hogy az elsajátított főzési ismereteket és a megfelelő rizst felhasználva, a fantáziádat megmozgatva egymástól teljesen eltérő rizottókat főzhetsz.

A garnélarák rizottó készítése nem a leghosszabb folyamat. A rizs főzése 20-25 percet vesz igénybe. Nos, még egy kis felkészülés. Tehát általában nem több, mint egy óra. Főleg ősszel, amikor bővelkedik zöldségekben, fűszernövényekben és gyökérzöldségekben, érdemes egy különleges rizottót készíteni garnélarákkal és különféle zöldségekkel.

Hozzávalók (2 adag)

• Rizs (arborio) 1 csésze
• Garnélarák 150 g
• Zöldborsó 50 g
• Sárgarépa 1 db
• Paszternák 1 db
• Bazsalikom 1-2 szál
• Fokhagyma 1-2 gerezd
• Olívaolaj 3 ek. l.
• Ízlés szerint vaj
• Fekete bors, só, szerecsendió, cukor Fűszerek

Adjon hozzá receptet a telefonhoz

Rizottó garnélarákkal. Lépésről lépésre recept

1. A reggeli garnélarákos rizottóhoz a legjobb, ha kisebb garnélarákot használunk. Például a 70/90-es méret a garnélák száma egy kilogrammban. Emlékszem, gyerekkoromban garnélarákot árultak az Ocean boltban és poharakban a Fekete-tenger melletti tengerparton. És most bármelyik, még a legkisebb üzletben is árulják, mert. Az egzotikus garnélarák a "sörivás" közös tulajdonságává vált. Ha hámozatlan garnélával akarsz vacakolni, senki sem zavar. De lehet vásárolni már hámozott garnélarákot.

   Garnélarák rizottóhoz

2. Öntsön forrásban lévő vizet a garnélarák húsára vagy az egész garnélarákra, hogy kiolvadjon. 5 perc múlva engedje le a vizet. Hámozza le a hámozatlan garnélarákot a héjáról. Tegye félre a garnélarák húsát egy tányérra.

   Zöldségek rizottóhoz

3. Egy serpenyőben vagy lábosban hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg benne a meghámozott és zúzott fokhagymát. A fokhagyma célja az olívaolaj ízesítése. Pirítsd a fokhagymát barnára, majd dobd ki.

   Az olívaolajat fokhagymával ízesítjük

4. A sárgarépát és a paszternákot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ízesített olajon kisütjük a sárgarépát és a paszternákot. A zöldségeknek puhává kell válniuk, és kissé barnulni kell.

   Ízesített olajon kisütjük a sárgarépát és a paszternákot

5. A sült zöldségekhez adjunk friss vagy fagyasztott zöldborsót. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, adjunk hozzá szerecsendiót a kés hegyén és 0,5 tk. cukor – így megmarad a borsó zöld színe.

   A sült zöldségekhez adjunk zöldborsót

6. Adjuk hozzá a rizst, és pároljuk pár percig a zöldségekkel.

   Adjuk hozzá a rizst, és pároljuk pár percig a zöldségekkel.

7. Kis adagokban felöntjük húslevessel vagy sima forró vízzel. Minden következő adagban csak azt a mezőt adjuk hozzá, hogy a rizs hogyan szívja fel az előzőt. Egy csésze arborio rizs könnyen felszív 4 vagy több csésze folyadékot. Az arborio-t általában 20-25 percig főzik.

   Kis adagokban felöntjük húslevessel vagy sima forró vízzel

8. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk a rizottóhoz a megfőtt és meghámozott garnélarákot, és keverjük össze. Továbbra is alacsony lángon tartjuk, amíg a nedvességet teljesen fel nem szívja a rizs. A rizst teljesen meg kell főzni, bár minden szem belsejében érezni kell egy finom keménységet.

   5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá garnélarákot a rizottóhoz

9. Az íz javítása érdekében azt tanácsolom, hogy adjon 1-2 teáskanálnyit a garnélarákos rizottóhoz. vaj.

Észak-olasz étel - garnélarák rizottó

Részletesen megvizsgáljuk ennek az ételnek az elkészítési módját. Ha óvatos, akkor biztosan sikerül. Az elkészítése gyors, de odafigyelést igényel! Bemutatunk egy hagyományos főzési receptet, amely gömbölyű rizst, vizet, száraz bort, garnélarákot, vajat és hagymát tartalmaz. Természetesen ennek az ételnek különféle változatai lehetségesek más rizsfajták, víz helyett húsleves felhasználásával, sajt hozzáadásával (az olaszok nem adnak sajtot tenger gyümölcseihez vagy halrizottóhoz), a vajat növényi olajjal helyettesítik stb. 6 közepes adag garnélarák rizottó elkészítéséhez szükségünk lesz:

• megfelelő fajta kerek szemű rizs - 400 g;
• forró víz - 2 l;
• száraz bor - 100 ml;
• fagyasztott garnélarák - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• vaj - csak 300 g;
• só.

Előkészítő munka. A megfelelő rizs beszerzése

A garnélarákos rizottó receptje magában foglalja a megfelelő (ehhez az ételhez) megfelelő rizst. A számunkra megfelelő gabonafélék a három fajta egyike lehet: carnaroli, arborio vagy vialone nano. Az ilyen típusú gabonák nagyon gazdagok keményítőben, ami fontos ennél az ételnél.

Az íj előkészítése

A hagymát finomra kell vágni. A reszelőn vagy konyhai robotgépben apróra vágott zöldség változatai nem működnek. Késsel nagyon finomra kell aprítani. A hagymadarabok akkorák legyenek, mint a rizsszemek!

A bor kiválasztása

Az olasz hagyomány szerint a rizottóhoz száraz fehérbort használnak. Nem ajánlott elhasználódott italt használni, ha már megváltoztatta az illatát vagy az ízét.

Vizet készítünk

Attól a pillanattól kezdve, hogy elkezdted a főzést, vagyis a hagymát pirítani, már legyen készleten a forralt forró víz. Ha ugyanis hideg vizet öntünk a készülő edénybe, vagy későn kezdjük melegíteni, akkor semmi sem fog működni.

Garnélarák

Szükségünk lesz közönséges fagyott tengeri élővilágra. A rizottóhoz kiolvasztjuk és kifejtjük a héjából. Természetesen jobb, ha ehhez az ételhez egy már tisztított változatot vásárol.

A garnélarákos rizottóhoz nem állati zsírt, nem növényi, hanem vajat használunk. Magas zsírtartalmú és jó minőségű legyen.

Eszközök készételekhez

A rizottólapokat fel kell melegíteni! Ha hideg tányérokba teszed az ételt, akkor a rizs azonnal megkeményedik, ami esztétikus és nem túl ízletes lesz.

Kezdjük el főzni a garnélarák rizottót. A hagymát megpirítjuk

Szükségünk van egy nagy mély serpenyőre. Felmelegítjük és ott felolvasztjuk a vajat (kb. 100 g). Tegyünk bele egy nagyon apróra vágott hagymát. Közepes lángon falapáttal kevergetve puhára és átlátszóra sütjük. A hagyma ne barnuljon meg! Ebben az esetben az íze megváltozik, és alkalmatlan lesz ehhez az ételhez.

rizst főzni

Tegye a rizst az előkészített hagymába. A garnélarák rizottójához a rizst nem szabad előmosni. Nagy mennyiségű keményítő jön ki belőle vízzel, ami nem teszi lehetővé a kész gabona kívánt konzisztenciájának elérését. Folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát, hogy a rizs enyhén süljön. De sok olajat és hagymaízt kell magába szívnia. És 30-60 másodperc múlva a far áttetszővé és sötétebbé válik.

Bor hozzáadása

Felöntjük alkoholos itallal, és kevés sóval ízesítjük. Ugyanígy főzzük, amíg a folyadék fel nem szívódik a rizsbe.

Vizet önteni

Amikor az alkohol elpárolgott, öntsön forró vizet. Ehhez használjon merőkanalat vagy bögrét. Kikanalazzuk a folyadékot, és körben, vagy több kis adagban a serpenyőbe öntjük. A folyadéknak a rizs térfogatának körülbelül egynegyedének kell lennie. Ezentúl 20-40 másodperces időközönként keverje meg. Amikor a folyadék eltűnik a serpenyőből, adjunk hozzá még. Tegye a garnélarákot a főtt rizsbe. A víz ebben az időben körülbelül a fele legyen.

Kész garnélarák rizottó

Azóta, hogy a rizst a serpenyőbe tettük, 15-20 perc elteltével az étel megfőtt. Finomra vágott vajjal megtöltjük. Óvatosan keverje össze, hogy a gabonaféléket a lehető legkevésbé sértse meg.

Megterítjük az asztalt

Meleg tányérokra helyezzük úgy, hogy a garnélarák a tetején maradjon. Így a garnélarák rizottója kész megjelenést kölcsönöz. Ezt az ételt azonnal tálaljuk, mert. egy idő után természetesen megkeményedik és összetapad egy közös csomóvá! E recept szerint a rizottót tintahalból és más tenger gyümölcseiből készítik. Csak a garnélarák helyett például vékony csíkokra vágott hámozott tintahaltetemeket használnak.

Az olasz konyha elképzelhetetlen rizottó nélkül. - ez egy egész tudomány, amelynek tökéletességét Olaszországban érték el. Különleges rizsfajtákat, különféle tenger gyümölcseit, fűszernövényeket és sok más összetevőt használ, és a garnélarák-rizottó elkészítése nem lehet nehéz.

Garnélarák rizottó - recept

Hozzávalók:

• olívaolaj - 40 ml;
• - 100 ml;
• száraz fehér bor - 250 ml;
• királyrák - 15 db;
• hagyma - 1 db;
• rizs - 300 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• őrölt fehér bors - 0,25 teáskanál;
• parmezán - 70 g;
• só.

Főzés

Az első szakaszban a hagymát felvágjuk és olívaolajon enyhén megpirítjuk, és a kész zöldséglevest a tűzre tesszük, hogy fenntartsa a hőmérsékletét - a húslevesnek folyamatosan forrónak kell lennie. Ezután a rizst alaposan öblítsük le hideg vízzel, és adjuk hozzá a hagymához, és főzzük addig, amíg a rizs átlátszóvá nem válik. Ezután adjunk hozzá bort és hagyjuk alacsony lángon. Miután a bor teljesen felszívódik, hozzá kell adni egy kis húslevest, miközben folyamatosan keverjük a rizst. Addig adjuk hozzá a húslevest, amíg a rizs teljesen meg nem fő. A rizsszemeknek egésznek, ugyanakkor puhának kell maradniuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát - finomra vágva vagy átengedjük a fokhagymán. Só, bors. Hozzáadjuk a garnélarákot, kicsit megvárjuk míg felmelegszik, ha nyers, akkor rózsaszínűre főzzük. Nos, és az utolsó szakasz - tegye a reszelt sajtot, keverje össze mindent jól, és forrón tálalja az asztalra. Ha a rizottót garnélával főzzük, néha a sajtot vajjal helyettesítjük. Kívánság szerint csak garnélarákból készíthet rizottót, de a kifinomult íz érdekében tejszínt is adhat hozzá.

A garnélarákos rizottó receptje egyszerű és gazdaságos. Vacsorára vagy ebédre is főzhető, szokatlan és nagyon finom lesz. Egy másik receptet ajánlunk ehhez az ételhez, de egy kicsit bonyolultabb.

Hogyan főzzünk garnélarák rizottót más módon?

Hozzávalók:

• nagy garnélarák - 450 g;
• egy gerezd fokhagyma - 1 db;
• friss babérlevél - 1 db;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l;
• vaj - 25 g;
• hagyma - 3 db;
• rizs - 350 g;
• száraz fehérbor - 125 g;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l;
• apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. l.

Főzés

Forraljunk fel egy liter vizet, sózzuk meg, tegyük bele a garnélarákot, a babérlevelet, forraljuk fel újra, és főzzük kb. 4 percig. Hűvös és tiszta. Ezután visszatesszük a húslevesbe, és további 20 percig főzzük. Ezután tegyen egy nagy serpenyőt lassú tűzre, és öntsön oda olívabogyót és vajat, öntse oda az apróra vágott hagymát, és pirítsa körülbelül 5 percig (szükség esetén adhat hozzá néhány evőkanál húslevest, hogy a hagyma ne égjen meg). Adjuk hozzá a rizst, és addig keverjük, amíg az összes olajat fel nem szívja, majd adjuk hozzá a bort és keverjük újra, amíg az is felszívódik. Ezután szűrni kell a húslevest, és erős tűzön vissza kell juttatni az edénybe az egészet. Ahol rizst főznek, ott a tűz is erősebbé válik. Keverjük össze, és időnként adjuk hozzá a levest, amikor elpárolog. Így 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a garnélarákot. Ízesítsük sóval, borssal, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a maradék vajat. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig. Adjunk hozzá zöldeket és tálaljuk.

A főzési idő körülbelül egy óra, néha kicsit több.

Az alakjukat figyelő lányok mindig aggódnak az elfogyasztott vagy főzött étel kalóriatartalma miatt. 100 gramm garnélarákos rizottóban 623 kalória van, de a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy számoljon kevesebb kalóriát, és fogyasszon többet a megfelelő ételekből a megfelelő módban.

A garnélarákos rizottó a rizs és a tenger gyümölcsei tökéletes kombinációja. Ennek ellenőrzéséhez elegendő az ételt legalább egyszer elkészíteni.

Ez a legegyszerűbb lehetőség. vegye figyelembe, hogy Ehhez az ételhez a legjobb arborio rizst használni.

Eredeti étel, amelyet biztosan értékelni fognak az olasz konyha és a tenger gyümölcsei szerelmesei.

Szükséges termékek:

• két gerezd fokhagyma;
• sárgarépa és hagyma;
• egy kanál olívaolaj és ugyanannyi vaj;
• 100 gramm hámozott garnélarák;
• egy pohár rizs;
• fűszerek ízlés szerint;
• 20 gramm sajt.

Főzési folyamat:

1. A garnélarákokat általában már főzve árusítják, ezért elegendő forrásban lévő vízzel felönteni, vagy két percig forró vízben tartani.
2. Egy felhevített serpenyőbe öntjük a jelzett mennyiségű olajat, ráterítjük az apróra vágott fokhagymát, pár percig tartjuk, majd kivesszük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, pirítsuk meg, majd reszelt sárgarépát és várjuk meg, amíg megpuhul.
3. A zöldségekhez öntjük a kiválasztott fűszereket, a rizst és egy kevés vizet. Amikor elpárolgott, öntsd fel még, és csináld ezt többször is, amíg a rizs majdnem készen nem lesz.
4. Adjunk hozzá garnélarákot, olajat, még egy kevés vizet az edényhez, és tegyük készenlétben a fedél alatt négy percig. A tetejére reszelt sajtot szórunk.

Tejszínes szószban

Garnélarákos rizottó tejszínes szószban pont a kiöntésnek köszönhetően őrülten ízletes és puha.

Szükséges termékek:

• körülbelül 200 gramm rizs;
• fűszerek ízlés szerint;
• 50 gramm sajt;
• 50 gramm olaj;
• 250 gramm garnélarák;
• izzó;
• 100 milliliter tejszín.

Főzési folyamat:

1. Az apróra vágott hagymát forró serpenyőben enyhén megpirítjuk, rizst és kevés vizet adunk hozzá, fűszerekkel és olajjal ízesítjük.
2. Amikor a víz felforr, többet kell önteni, és ezt többször meg kell tennie, amíg a rizs készen nem áll.
3. Ezután felöntjük a tejszínnel és azonnal ráterítjük a meghámozott garnélarákot, kevés vízzel fedő alatt tartjuk kb 4 percig. Tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel.

Lassú tűzhelyben

Ezt az ízletes és egészséges ételt lassú tűzhelyben is elkészítheti, és minimális időt vesz igénybe.

A garnélarákos rizottó egyszerű és gazdaságos étel.

Szükséges termékek:

• két pohár rizs;
• körülbelül 400 gramm garnélarák;
• fűszerek ízlés szerint;
• három evőkanál vaj;
• két gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. A rizottót garnélával lassú tűzhelyben nagyon egyszerűen elkészítik. Először a jelzett mennyiségű rizst öntsük a tálba, és töltsük fel vízzel úgy, hogy két pohár magasságában legyen. A készüléket 20 percre "Rízs" módba helyezzük.
2. Ekkor egy serpenyőben vajjal megpirítjuk a fokhagymát garnélarákkal, csak pár percig, és fűszerekkel ízesítjük.
3. Mi történt, hozzáadjuk a rizshez, és négy percig "Fűtés" üzemmódban készenlétben tartjuk.

Éttermi minőségű étel fehérborral

Az étteremben felszolgálthoz hasonló ételt készíthet, ha főzés közben bort ad a hozzávalókhoz.

Szükséges termékek:

• egy harmada egy pohár száraz fehérbor;
• öt evőkanál vaj;
• öt pohár csirkehúsleves;
• másfél csésze rizs;
• 250 gramm garnélarák;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsön egy kicsit a borból és a húslevesből a serpenyőbe, várja meg, amíg minden felforr, és támogassa ezt a folyamatot.
2. Egy serpenyőben, olajon pirítsuk meg a garnélarákot a fűszerekkel és a borral néhány percig, amíg színe megváltozik.
3. Egy másik serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a fokhagymát, rátesszük az apróra vágott hagymát. Amikor aranybarna, adjunk hozzá rizst, két csésze húslevest borral, és amikor a folyadék elfő, öntsük újra.
4. Tartsa a rizst körülbelül 20 percig, amíg teljesen meg nem fő, majd keverje össze a garnélával.

Főzési lehetőség garnélarákkal, kukoricával és zöldborsóval

Nagyon gyakran a rizottót zöldségekkel készítik, miért ne keverhetnénk össze ezeket az összetevőket egy ételben? Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet.

A garnélarákos rizottó egy csodálatos étel, tökéletes a családdal vagy a barátokkal való időtöltéshez.

Szükséges termékek:

• három gerezd fokhagyma;
• 300 gramm garnélarák;
• 100 gramm borsó és ugyanannyi kukorica;
• fűszerek ízlés szerint;
• 50 gramm sajt és ugyanannyi vaj;
• egy pohár rizst.

Főzési folyamat:

1. Forró serpenyőben felolvasztjuk a vajat, belerakjuk a fokhagymát és jól megpirítjuk, majd hozzáadjuk a borsót, a kukoricát, a garnélarákot. Tartsa mindent körülbelül két percig. A fokhagyma komponens enyhe pikáns jegyekkel telíti a kompozíciót.
2. Ezután adjunk hozzá rizst, fűszereket a zöldségekhez, töltsük fel vízzel vagy húslevessel, és készítsük el. Az ételt tányérokon tálaljuk, a tetejét reszelt sajttal megszórjuk.

Gombával és garnélával

Egy másik módja a rizottó készítésének. Ennek eredményeként a gomba még kielégítőbbé teszi az ételt.

Szükséges termékek:

• 150 gramm gomba;
• 100 gramm sajt;
• izzó;
• két gerezd fokhagyma;
• 200 gramm garnélarák;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy pohár rizs;
• két evőkanál vajat.

Főzési folyamat:

1. A fokhagymát és a hagymát apró kockákra vágjuk, néhány percig pirítjuk. Ezután öntsön rizst, tartsa a tűzön további 7 percig.
2. A rizst felöntjük húslevessel vagy vízzel, és folyamatos keverés mellett 15 percre készre főzzük.
3. Tegye oda a hámozott garnélarákot és az apróra vágott gombát. Legfeljebb 8 percig tartjuk a tűzhelyen a fedő alatt, majd hozzáadjuk a vajat és a reszelt sajtot. Az étel tálalásra kész.
Szükséges termékek:

• hagyma és sárgarépa;
• egy édes paprika;
• egy pohár rizs;
• 300 gramm garnélarák;
• 100 gramm konzerv borsó és kukorica;
• ízlés szerint fűszerek.

Főzési folyamat:

1. A rizst jól megmossuk, felöntjük vízzel, és az átlagos hőfok beállításával körülbelül 20 percig főzzük.
2. Ekkor az összes zöldséget apróra vágjuk, először a hagymát pirítsuk meg egy serpenyőben, majd keverjük össze a sárgarépával. Néhány perc múlva adjunk hozzá borsot, kukoricát és borsót.
3. További 2-3 perc elteltével a meghámozott garnélarákot a zöldségekhez tesszük, mindent megszórunk fűszerekkel, és kb. öt percig pirítjuk.
4. A már megfőtt rizst beleöntjük a serpenyőbe, jól összekeverjük a többi hozzávalóval, fedővel lefedjük, és lassú tűzön pároljuk körülbelül hét percig. Vajjal és fűszernövényekkel tálaljuk.

A Creamy Shrimp Risotto a rizottó egy finom változata, amelyet otthon is könnyedén elkészíthet. Nincs más dolgod, mint a rizottóhoz rizst venni, a hallevest és a garnélarákot, hozzátenni egy kis tejszínt és ... már kész is egy nagyon finom étel!

Készítse elő az összes hozzávalót a rizottó elkészítéséhez.

Hagyma apró kockákra vágva. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 3-4 perc alatt áttetszőre pirítjuk benne a hagymát.

Tegye a rizst a serpenyőbe a hagymával.

Saute amíg áttetsző, alkalmanként megkeverve, 2 percig.

Ezután öntsünk száraz fehérbort a serpenyőbe. Hagyja az alkoholt elpárologni, 2-3 percig.

Öntsön egy merőkanál hallevest a serpenyőbe. Addig főzzük a rizottót, amíg a húsleves teljesen el nem párolog. Ezután ismét hozzáadjuk a húslevest, és tovább főzzük a rizottót.

Kóstoljuk meg a rizst. Amikor a rizs belül puha, de keménységét még megőrzi, hozzáadjuk a garnélarákot, amelyet először meg kell tisztítani a fejtől és a héjtól, és a farkán lévő bélkoszorúkat is el kell távolítani. 5-6 percig főzzük az ételt.

A rizottó főzés legvégén adjuk hozzá a tejszínt. Az edényt további 2-3 percig melegítjük.

A rizottót szórjuk meg reszelt parmezán sajttal, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.