Mio marito è un goloso di dolci ed è per lui che oggi ho preparato una torta senza cottura con biscotti e marshmallow. Questa torta si prepara in modo abbastanza semplice e, grazie all'utilizzo dei biscotti, si divide molto facilmente in porzioni. Ricordo che quando ero piccola mia madre preparava per me e mio fratello una torta con le confezioni di biscotti, la ricopriva con la crema pasticciera e la appoggiava direttamente sul tagliere, vista la mancanza di un piatto quadrato. I marshmallow allora scarseggiavano e se entravano in casa venivano rapidamente mangiati. Ora i tempi sono cambiati e i negozi sono pieni sia di biscotti che di marshmallow: scegli quello che il tuo cuore desidera.
Beh, non vi annoierò, cuciniamo!
Per preparare una torta con biscotti e marshmallow senza cottura, preparare tutti i prodotti secondo l'elenco.
Come in, tagliare i marshmallow in dischi. A seconda di come volete decorare la superficie della torta, tenete da parte il numero necessario di rondelle sagomate.
Preparare la crema al burro. In una ciotola sbatti la panna, lo zucchero e la ricotta, puoi anche aggiungere la vanillina. Sbattere fino a quando il composto diventa omogeneo e inizia ad addensarsi. Mettiamo la crema in frigorifero mentre tagliamo le banane.
Versare il latte in una tazza, immergervi i biscotti e adagiarli su un piatto. Ne ho presi 10 pezzi.
Ungere i biscotti con la crema al burro e posizionare i dischetti di marshmallow; gli spazi vuoti possono essere riempiti con pezzetti.
Coprire i marshmallow con la panna e adagiare le banane.
Rivestire i lati e la parte superiore della torta con la crema rimasta. Metti i marshmallow sopra.
Preparare le briciole con i biscotti e le noci rimanenti e cospargerle sulla torta. Ho deciso di decorare la parte superiore con lamponi congelati. La torta deve essere lasciata a bagno in frigorifero per diverse ore, quindi può essere tagliata in porzioni e servita con tè o caffè.
La torta senza cottura a base di biscotti e marshmallow è stata un grande successo!
Buon appetito!
La torta marshmallow è una delizia delicata per tutta la famiglia! Nella nostra selezione troverete ricette con e senza cottura.
- banana
- arancia
- Noci
La prima cosa da cui iniziare è lavare e sbucciare bene la frutta.
Il prossimo passo è montare la panna.
Macinare le noci in un frullatore o con un coltello.
Tagliare i marshmallow in sottili cerchi trasversali. Per il momento mettete da parte le parti superiori dei marshmallow fantasia: saranno utili per decorare la torta. Qui dovresti ricorrere a un piccolo trucco: per evitare che il marshmallow si attacchi al coltello, devi prima inumidirlo in acqua calda.
Tagliare la frutta a fettine sottili: banane - a cerchi, kiwi - a ovali longitudinali, arance - ogni fetta in 4 parti (dimezzate a metà longitudinalmente e trasversalmente).
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti per l'uso, potete iniziare ad assemblare la torta, avendo prima preparato un piatto piano. Per prima cosa ricopri il fondo della pirofila con la panna montata, altrimenti il primo strato di marshmallow si attaccherà alla pirofila.
Disporre uno strato di marshmallow sopra la crema, cospargere sopra le noci tritate e versare sopra la panna.
L'ultimo strato deve essere di crema, con cui ricoprire la torta su tutti i lati per coprire tutte le irregolarità e la frutta sporgente.
Non resta che decorare la torta utilizzando le cime di marshmallow, le noci e la frutta precedentemente messe da parte e metterla in frigorifero per un paio d'ore. Tagliare nuovamente la torta con un coltello immerso nell'acqua calda.
Ricetta 2: torta di marshmallow senza cottura con crema pasticcera
Torta a base di marshmallow e biscotti con crema delicata: facile e veloce!
- Marshmallow 1 chilogrammo (limone e vaniglia)
- Uovo di gallina 2 pezzi
- Biscotti 10-12 pezzi
- Zucchero 1–1,5 tazze
- Latte intero pastorizzato 1 tazza
- Burro 200 grammi
- Limone 1 pezzo (piccolo)
Prendiamo 10-12 pezzi di biscotti freschi, preferibilmente di pasta frolla, al burro o tipo “latte cotto”, io ho usato quello aromatizzato alla vaniglia. Lo spezziamo in piccoli pezzi, lo mettiamo nella ciotola di un frullatore a secco, accendiamo l'elettrodomestico da cucina alla massima velocità, maciniamo la delicatezza fino a ridurla in una mollica fine e la versiamo in un piatto fondo.
Successivamente, sciacquate il limone sotto l'acqua corrente fredda e asciugatelo con carta assorbente o tovaglioli. Quindi, usando una grattugia fine, rimuovi la scorza in una ciotola separata. Lo mettiamo da parte e non buttiamo via la polpa succosa del frutto, se lo desideriamo lo usiamo per preparare eventuali altri piatti, ad esempio gelatina, succo o gelatina.
Quindi mettete le uova di gallina in una piccola ciotola e sbattetele leggermente con una frusta. Successivamente aggiungere lo zucchero, il latte e metà dei biscotti tritati. Mescolare questi prodotti fino a ottenere un composto omogeneo, versarli in una piccola casseruola dal fondo spesso e metterli a fuoco medio.
Cuocere la crema fino ad addensarsi, mescolando continuamente con un cucchiaio da cucina in legno o un cucchiaio normale per non bruciare. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. Non appena diventerà viscoso, togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete il burro, la scorza di limone e frullate nuovamente il tutto.
Adesso dividiamo ogni marshmallow in 2 metà e poi procediamo come desiderato, o lasciarli interi oppure tagliarli a strati dallo spessore di 5 millimetri fino a 1 centimetro. Prendete quindi una pirofila antiaderente con il lato removibile, disponete sul fondo il primo strato di marshmallow e versateci sopra la panna calda; se si è raffreddata è meglio riscaldarla!
Questo continua finché i marshmallow non sono finiti. L'ultimo strato dovrebbe essere di crema, che cospargiamo immediatamente con i restanti biscotti tritati. Dopodiché coprite lo stampo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per tutta la notte.
Dopo la formazione, la torta di marshmallow senza cottura viene lasciata in infusione nel frigorifero. Poi lo tolgono, tolgono il bordo dallo stampo, tagliano la dolcezza aromatica in pezzetti porzionati, li dispongono su piatti da dessert e li servono in tavola insieme a bevande calde.
Ricetta 3: torta alla frutta e marshmallow (passo dopo passo con foto)
- 0,5 l di panna 35%
- fragole fresche
- banane
- pesche in scatola
- 500-600 g di marshmallow
panna 35% (più/meno, recentemente l'ho fatta da altri, penso fosse 32%)
Per una torta molto grande è necessario 1 litro, per una torta più piccola è sufficiente 0,5 litri.
Frutta (richieste fragole fresche, kiwi, banane, potete aggiungere qualcos'altro, ad esempio pesche sciroppate...)
Marshmallow - 3-4 confezioni per una torta grande, 2 confezioni per una torta più piccola (di solito prendo Charmel, 255 grammi in una confezione, 6 pezzi di marshmallow doppi. Di solito prendo anche due varietà: crème brulée, vaniglia, ecc. .) D.)
Montare la panna in una ciotola capiente fino a renderla densa (3-5 minuti). L'importante è non esagerare e trasformarli in olio.
1) Ogni doppio marshmallow è diviso in 2 parti, tagliamo ogni parte nel senso della lunghezza e posizioniamo il primo strato sul piatto
2) Coprire generosamente con panna montata
3) Tagliare a cerchi e posizionare frutti e bacche
4) Ancora una volta ungere generosamente con la panna
E torniamo al punto 1)
E ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.
Dopo queste arti, mettiamo il nostro lavoro in frigorifero durante la notte.
Ricetta 4, cottura al forno: torta con marshmallow e crema di latte condensato
- Farina di frumento 3,5 tazze.
- Burro 250 g
- Uovo di gallina 1 pz.
- Aceto 9% 2 cucchiai. menzogna
- Latte condensato 400 g
- Essenza di vaniglia a piacere
- Sale 0,3 cucchiaini
- Cioccolato nero 100 g
Si consiglia di mettere 250 grammi di burro nel congelatore prima della cottura durante la notte. Tagliare a pezzi e mescolare con la farina.
Sbattere un uovo in un bicchiere, aggiungere l'aceto e riempire il bicchiere fino a riempirlo con acqua ghiacciata.
Mettete la farina e il burro nella planetaria e frullateli con un coltello. Questo rompe l'olio in briciole fini. Ci vorranno 1,5 - 1,5 minuti.
Aggiungi l'acqua con l'uovo e l'aceto nella ciotola del robot da cucina. Riaccendiamo l'impastatrice, per pochissimo tempo, giusto per unire la parte secca e quella liquida.Avvolgiamo l'impasto nella pellicola e mettiamolo in frigorifero per 2-3 ore.
Dividere l'impasto finito in 6-7 parti uguali. Stendere ogni parte in un cerchio sottile e bucherellare con una forchetta in modo che l'impasto non si gonfi. Posizionare un piatto capovolto sul cerchio di pasta. Taglia un cerchio lungo il bordo del piatto.
Cuocetelo insieme ai rifili in forno preriscaldato a 240* finché saranno teneri e dorati.
Iniziamo ad assemblare la torta. Ungere le torte una ad una con la panna e adagiarle una sopra. Lasciare la crema sulla superficie della torta e sui lati.
Crema. Sbattere il burro in un frullatore fino a renderlo bianco e soffice. Aggiungere il latte condensato in piccole porzioni. Alla fine aggiungere l'essenza di vaniglia e lubrificare le torte con la panna. Ricoprire le torte raffreddate finite con la panna.
Mettiamo in frigorifero la crema destinata alla crosta superiore e ai bordi, la utilizzeremo in seguito. E metti una leggera pressione sulla torta superiore non unta per diverse ore in modo che la torta sia uniforme.
Decorare la parte superiore con metà e quarti di marshmallow.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Decoriamo i marshmallow con il cioccolato.
Ecco come appare la torta in sezione trasversale. Pronto!
Ricetta 5: torta di marshmallow alla pesca senza cottura
- marshmallow - 6 pezzi
- crema - 200 ml
- zucchero - a piacere
- pesche – 300 gr
Montare la panna con lo zucchero e in questo momento tagliare le pesche a listarelle.
Utilizzando un coltello caldo, tagliare i marshmallow in quarti longitudinali. Mettiamo metà delle fette con la parte superiore sul piatto, perché poi si rigira e la parte superiore funge da decorazione.
Distribuire la panna montata sui marshmallow.
Metti le pesche sopra.
Coprire con uno strato di marshmallow e riporre in frigorifero per tre ore.
Ricetta 6: torta al cioccolato con marshmallow (foto passo passo)
Impasto per la torta:
- 150 g di farina di frumento;
- 35 g di cacao;
- 10 g di lievito in polvere;
- 200 g di zucchero semolato;
- 4 uova grandi;
- 220 g di burro;
- 5 g di cannella in polvere;
- chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo.
Crema per torta al cioccolato con marshmallow:
- 50 g di semola;
- 500 ml di panna;
- 1 lime;
- 130 g di zucchero semolato;
- 200 g di burro.
Ganache al cioccolato per torta ai marshmallow:
- 140 g di cioccolato fondente;
- 70 g di panna 33%.
- 150 g di marshmallow bianchi per la decorazione.
Tiriamo fuori dal frigorifero gli ingredienti per preparare la crema, dovrebbero essere a temperatura ambiente. Versare la panna in un pentolino, aggiungere lo zucchero semolato e la scorza di lime. Portare gradualmente a ebollizione, quindi versare la semola a filo, mescolare, cuocere per 3-4 minuti, togliere dal fuoco.
Spremi il succo di lime nella semola raffreddata. È conveniente spremere il succo degli agrumi usando un cucchiaino: tagliare il lime a metà, inserire al centro il cucchiaio e ruotare in cerchio. Se il lime ha semi è meglio farlo al setaccio.
Aggiungere il burro ammorbidito al porridge raffreddato e sbattere con un frullatore fino ad ottenere una crema soffice.
Preparare l'impasto per la torta. Prendiamo tutti i prodotti per questo, così come per la crema, a temperatura ambiente. Nella foto gli ingredienti per l'impasto. Macinare in un mortaio un anice stellato, 2-3 chiodi di garofano, 3 scatole di cardamomo.
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola profonda macinare 150 g di zucchero semolato e burro morbido, quindi aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo.
Mescolare la farina di frumento con il lievito, il cacao e la cannella in polvere, unire agli ingredienti liquidi, mescolare velocemente e delicatamente fino ad ottenere una consistenza omogenea e senza grumi.
Sbattere gli albumi e 50 g di zucchero semolato fino a ottenere una schiuma forte. Aggiungere gli albumi montati a neve e le spezie tritate all'impasto, impastare la pasta.
Cuociamo la torta in uno stampo a cerniera di circa 25 centimetri. Tempo di cottura 25-30 minuti, temperatura 180 gradi Celsius.
Raffreddare la torta finita su una gratella e tagliarla a metà.
Spalmate la crema e stendetela in uno strato uniforme. La crema è densa quindi potete fare uno strato spesso.
Ricoprire la torta con l'altra metà del pan di spagna e rivestire i bordi con la crema.
Prepariamo la ganache. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e montare la panna. Quando il cioccolato si sarà raffreddato un po', mescolatelo con la panna e ricoprite la torta con la ganache.
Decorare la torta con i marshmallow. Tagliare i marshmallow a metà, decorare la torta, cospargere la polvere di cacao e metterla in frigorifero per diverse ore.
La torta al cioccolato con marshmallow è pronta. Buon appetito!
Ricetta 7: torta di marshmallow di Laima Vaikule
La ricetta della torta ai marshmallow condivisa da Laima Vaikule è una torta alla frutta molto delicata.
- Marshmallow - 300 grammi
- Crema - 250 grammi
- Zucchero - 50-100 grammi
- Noci - 50-80 grammi
- Fragole - 150 grammi
- Kiwi - 150 grammi
- Cioccolato o frutta candita - 20-40 grammi (per la decorazione.)
La ricetta per preparare una torta di marshmallow senza cottura è estremamente semplice, anche un principiante in cucina può farcela. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti necessari. Oltre a quello principale, i marshmallow, i componenti della torta possono essere modificati a propria discrezione e gusto.
Il primo passo è preparare i marshmallow. Deve essere tagliato a fettine sottili. Se i marshmallow sono troppo morbidi, devi preparare una ciotola con acqua bollente e immergervi un coltello. Un coltello caldo taglia i marshmallow in modo più fluido e veloce.
I marshmallow tritati dovrebbero essere ordinati. Per il momento mettete da parte la parte superiore, servirà per lo strato superiore della torta.
Mescolate la panna con lo zucchero (potete usare lo zucchero a velo) e sbatteteli bene.
Metti un singolo strato di marshmallow sul fondo della padella preparata. Spalmate sopra la crema, ricoprendo anche i lati.
Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a fettine. Può essere sostituito con altri frutti di bosco o frutta in scatola. Distribuire uniformemente le fragole sui marshmallow.
Sbucciare le noci e, se lo si desidera, tritarle a grandezza media. Disporre le noci sulla torta, distribuendole uniformemente sulla superficie.
Ungere tutta la superficie della torta con la panna.
Stendete uno strato di marshmallow e premetelo delicatamente con le mani, giusto un po', in modo che gli strati siano più densi.
Ancora un po' di crema. Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fettine sottili. Disporre sopra la crema. Una torta marshmallow fatta in casa senza cottura sarà pronta quando tutti gli ingredienti saranno disposti. Più frutti diversi verranno utilizzati, più alta sarà la torta. L'ultimo strato dovrebbe essere la parte superiore dei marshmallow.
Terminata la cottura, la torta va riposta in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire potete decorarlo con qualsiasi frutta, cioccolato o canditi.
Ricetta 8: torta di marshmallow con panna acida
- Marshmallow – 350 g
- Banane - 2 pezzi
- Kiwi - 2-3 pezzi
- Topping al cioccolato - a piacere
- Noci - a piacere
- Panna acida fatta in casa – 300 g
- Zucchero - 75 g
Tagliare ciascuna metà di marshmallow in due pezzi. Lasciare le parti sagomate per lo strato superiore.
Preparare la panna acida: mettere la panna acida densa fatta in casa in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere bene fino a ottenere un composto omogeneo. La crema può essere messa in frigorifero per 30 minuti in modo che mantenga meglio la sua forma.
Disporre uno strato di marshmallow su un piatto. Tagliare le banane e i kiwi.
Ungere un po 'con panna acida e stendere uno strato di kiwi. Quindi coprire nuovamente con panna acida.
Aggiungi un altro strato di marshmallow, panna acida e uno strato di banane.
Ricoprire le banane con panna acida, aggiungere un altro strato di marshmallow e ancora kiwi.
Disporre uno strato di banane sopra il kiwi e terminare con uno strato di marshmallow. Riponete la torta in frigorifero per 1 ora.
Trascorso questo tempo, versare la copertura al cioccolato sulla torta e spolverizzare con le noci. Una deliziosa torta marshmallow senza cottura è pronta da mangiare.
Ricetta 9: torta di marshmallow con crema di ciliegie
Una torta meravigliosa e delicata senza cottura. Per preparare la torta, puoi utilizzare qualsiasi set di frutta a portata di mano. Ricetta della torta marshmallow fatta dalle star.
- marshmallow - 500 gr
- kiwi – 8 pezzi
- mango - 1 pezzo
- cachi - 2 pezzi
- sciroppo di ciliegia - 100 ml
- crema – 350 ml + 150 ml
- ricotta - 450 gr
- acqua - 150ml
- gelatina per torte – 11 g
- scaglie di cocco - 100 g
- zucchero - 50 gr
- zucchero a velo - 3 cucchiai.
Tutti adorano i marshmallow, sia i bambini che gli adulti. Questa prelibatezza ha diverse opzioni: può essere cioccolato, frutta, crema catalana e semplicemente bianca come la neve, morbida come lanugine. È per questa tenerezza e ariosità che il dolce ha preso il nome - dopo tutto, questo è ciò che gli antichi greci chiamavano il dio del vento dell'ovest, che portava loro la leggera frescura del mare nelle calde giornate estive, accarezzando dolcemente la pelle stanca del sole.
Ricordate i versi di Pushkin: "Lo zefiro notturno scorre nell'etere..."? Il poeta non si riferiva, ovviamente, al prodotto dolciario, ma a quel vento leggerissimo. Allo stesso modo, la “brezza” commestibile accarezza il nostro palato e si scioglie in bocca, lasciando una piacevole leggerezza.
Ma, oltre al fatto che l'arioso miracolo è di per sé sano e gustoso, puoi usarlo per preparare diverse opzioni per deliziose torte senza cottura, che aiuteranno la casalinga non solo a risparmiare molto tempo, ma anche a sorprenderla famiglia o ospiti con un nuovo dessert insolito.
Inoltre, anche i cuochi alle prime armi possono farlo. Voglio provare?
Torta al latte condensato “Dolce Vita”
| ingredienti | Quantità |
|---|---|
| marshmallow bianco - | mezzo chilo |
| drenare olio - | 1 confezione |
| margarina "Pyshka" - | 1 confezione |
| latte condensato - | 1 barattolo |
| uova di gallina - | 2 pezzi. |
| nocciole sbucciate - | 100 grammi |
| succo di limone - | 50 ml |
| “foglie” di wafer senza ripieno - | 100 grammi |
| latte al cioccolato - | 20 g |
| essenza di rum - | 10 ml |
| Tempo di cottura: 30 minuti | Contenuto calorico per 100 grammi: 370 Kcal |
Il dolce risulta incredibilmente gustoso e inoltre, a differenza di una torta normale, non c'è bisogno di passare mezza giornata in cucina e fare magie al forno, monitorando la temperatura e controllando la cottura dell'impasto. Questa è una ricetta di dessert molto semplice.
Iniziamo a preparare la torta marshmallow senza cottura con latte condensato:
- Unire il burro con la margarina, impastare con una forchetta e sbattere con un frullatore;
- Rompete le uova, dopo averle lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, e separate gli albumi dai tuorli;
- Aggiungeteli al composto di burro e margarina e sbattete ancora;
- Versa l'acqua in una casseruola profonda e mettici dentro una lattina di latte condensato;
- Cuocere per 2 ore, aggiungendo acqua bollente;
- Tira fuori il barattolo, raffreddalo, aprilo;
- Aggiungere il latte condensato bollito al composto sbattuto con le uova e accendere nuovamente il frullatore;
- Metti la crema finita in una ciotola profonda, aggiungendo il succo di limone, le noci tritate e qualche goccia di essenza di rum;
- Mescolare correttamente;
- Rivestire il fondo di una teglia a cerniera con fogli di wafer;
- Mettete sopra metà della crema in uno strato uniforme;
- Dividete a metà ogni marshmallow e disponetelo sulla crema: prima alcune metà con la parte piatta verso il basso e la parte convessa verso l'alto, poi adagiatevi sopra le altre metà: la parte convessa verso il basso e la parte piatta verso l'alto;
- Distribuire la crema rimasta sui marshmallow e ricoprire con le cialde;
- Distribuire delicatamente la crema in eccesso sui lati della torta e cospargere con le briciole di wafer e cioccolato.
Togliere il dolce finito dallo stampo, adagiarlo su un piatto e metterlo in frigorifero per mezz'ora a “rassodarsi” leggermente.
Un'altra ricetta molto semplice e veloce da preparare è:
Prendi nota delle deliziose mele in pastella: un dessert molto gustoso e succoso.
Prova a cucinare: un metodo di cottura insolito che ti consentirà di preparare l'impasto in modo rapido e accurato.
Dessert dolce “Marshmallow-frutto”
Aggiungendo una nota fruttata alla componente dolce: aspra (kiwi), dolce (fragola) o neutra (banana), puoi ottenere una versione molto originale e unica del dessert. E ancora meglio: combina due gusti di frutta contemporaneamente.
Prima opzione
- 350 gr. marshmallow (senza additivi o coloranti);
- 2 banane grandi, ma non troppo mature;
- 2-3 pezzi di kiwi (questo in inverno, ma in estate si possono mangiare anche le fragole);
- topping al cioccolato (qualcosa come lo sciroppo, venduto in tutti i supermercati e minimarket);
- Noci sgusciate;
- 300 gr. panna acida del villaggio;
- 75 gr. zucchero granulare.
Cuciniamo per un quarto d'ora.
Numero di calorie per 100 g: 263.
Procedimento per preparare una torta marshmallow senza cottura con panna acida e frutta:
Seconda opzione
Ma cosa succede se aggiungi una nota estiva – fragola –:
- mezzo chilo di marshmallow bianchi;
- 300 gr. fragole mature;
- mezzo litro di panna (o panna acida) ad alto contenuto di grassi (30-35%).
Tempo di cottura – 15 minuti.
Valore nutrizionale – 253 kcal per 100 grammi.
Processo di preparazione della torta:
- Tagliare i marshmallow nel senso della lunghezza a fette rotonde con un coltello affilato e sottile;
- Togliere il picciolo alle fragole, lavarle, asciugarle su un canovaccio e tagliarle a cubetti;
- Sbattere la panna fino a formare dei picchi;
- Posizionare uno strato di cerchi di marshmallow sul fondo della teglia a cerniera;
- Spennellare con un terzo della crema;
- Disporre uniformemente le fragole sulla panna.
- Ripeti nuovamente tutti gli strati e metti sopra uno strato di marshmallow (cime ricci).
- Ricoprire tutta la torta con il resto della panna montata, guarnire con le fragole intere e lasciare raffreddare per 2 ore.
Fragole con panna e marshmallow - scarlatte su bianco: molto gustose e così belle che è persino un peccato mangiarle!
Torta "Veterok"
Ingredienti:
- panna pesante – 1 tazza;
- zucchero semolato – 1 cucchiaio. cucchiaio senza coperchio;
- marshmallow – 250 gr.;
- Biscotti di pasta frolla – 150 gr.
Cottura – 20 minuti.
Valore nutrizionale per 100 g: 230 kcal.
Ricetta passo passo per una torta marshmallow con biscotti senza cottura:
- Coprite il fondo della pirofila con pellicola trasparente e posizionateci sopra i biscotti;
- Tagliare la metà dei marshmallow a cubetti, aggiungere un po' d'acqua nel pentolino e farli sciogliere a fuoco basso;
- Sbattere la panna e lo zucchero fino a ottenere una schiuma compatta;
- Metti la crema calda di marshmallow sui biscotti;
- Sopra - uno strato di biscotti, sopra - crema;
- Ripeti tutti gli strati, decora la parte superiore con metà intere di marshmallow e panna montata.
- Metti la torta finita in frigorifero per 1 ora.
In questo modo potrai preparare diversi deliziosi tipi di dessert senza ricorrere a procedimenti complessi come fare impasti meticolosi e girare in punta di piedi intorno al forno, lasciando tutte le altre attività per almeno mezza giornata. Scegli una delle ricette fornite, aiuta te stesso e tratta i tuoi amici.
Un dolce che difficilmente comprerai in un negozio è una torta di marshmallow, una prelibatezza delicata e leggera, la cui tecnologia di preparazione è accessibile anche a un bambino. Molte ricette per questa torta sono già state inventate, ma le idee nuove non fanno mai male. Come e con quali prodotti puoi preparare una torta ai marshmallow, aggirando il processo più difficile e dispendioso in termini di tempo: preparare l'impasto e cuocere le torte?
Diamo un'occhiata a una tecnologia semplice e facciamo conoscenza con alcune ricette.
Torta di marshmallow senza cottura: principi tecnologici di base
Ad essere onesti, sarebbe corretto chiamare una torta senza cottura un dolce, perché il significato originale di questa parola è torta, pane dolce, e non esistono torte o pane senza cottura. La parola "torta", in questo caso, indica l'aspetto del dolce. Ma alcune fasi della preparazione del dessert dai marshmallow in modo freddo vengono preservate, come nella preparazione dei prodotti dolciari in modo classico.
La torta “fredda” ha anche una base per la quale sono molto adatti biscotti già pronti di qualsiasi tipo, pan di spagna, pasta frolla e waffle semilavorati. Ma, data la consistenza piuttosto densa ed elastica dei marshmallow, la presenza di strati di torta in una torta di marshmallow senza cottura non è nemmeno necessaria, e i marshmallow, a fette o interi, possono essere abbinati alla panna, come la torta “Count Ruins” .
Il marshmallow è composto da purea di frutta o bacche, zucchero, sbattuto con albumi. La consistenza stabile e densa del prodotto dolciario viene mantenuta aggiungendo pectina, gelatina, agar o altri componenti gelificanti. Tutti i componenti elencati sono inclusi nelle creme per soufflé, gelatina, marmellata e mastice, che completeranno in modo molto armonioso il dessert con marshmallow. Inoltre, alla torta “fredda” è possibile aggiungere frutta, noci, cioccolato e gelato.
Da un elenco così ampio di ingredienti, puoi creare centinaia di ricette straordinarie adatte ai tuoi gusti.
1. Torta marshmallow senza cottura “Estate”
Elenco degli ingredienti:
Purea di mele (da mele cotte) 300 g (netto)
Limoni 2 pz. (o 3 lime)
Agar-agar (7-8 g ciascuno per salsa di mele, massa di marshmallow e purea di zucca) 25 g
Colorante verde
Purea di zucca 400 g (netto)
Moscato, macinato
Arancia, maturità tecnica 1 pz.
Olio 50 g - per purea di zucca; 120 g – per la crema al burro; 180 g – per marshmallow
Crema 300ml
Marshmallow bianco su agar 600 g
Essenza (vaniglia e cocco)
Frutti di bosco (mirtilli, lamponi) 200 g
Zucchero e polvere (per la panna) - a piacere
Tecnologia di cottura:
Aggiungi la scorza di limone o lime, lo zucchero, il succo di agrumi fresco e il colorante alimentare verde alla purea di mele. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e aggiungere l'agar-agar sciolto. Quando sarà raffreddata a 40-50 C, filtrare la massa di frutta passandola attraverso una garza piegata in 3-4 strati. Versare la gelatina in uno stampo rotondo con lato removibile (24 cm).
Dividete i marshmallow a metà e tritateli finemente. Aggiungere la panna calda e sbattere fino a che liscio. Ad una temperatura di 20-25 °C, sbattendo, aggiungere il burro morbido in piccole porzioni. Aggiungi l'aroma di vaniglia o cocco. Sulla massa gelatinosa di mele e agrumi congelata disporre i marshmallow con la panna, in uno strato di 1 cm e riporre al freddo a rassodare.
Preparare la purea di zucca:
Mettete 3-4 cucchiai di zucchero in una padella calda e asciutta, fatelo sciogliere fino a ottenere un colore marrone chiaro e aggiungete i pezzetti di zucca sbucciata. Mescolare fino a quando la polpa sarà ricoperta di zucchero e leggermente fritta. Aggiungete un cucchiaio di burro e coprite la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido a fuoco basso. Alla fine della stufatura aggiungere la cannella e la noce moscata macinata. Frullare i pezzi di zucca raffreddati con un frullatore e aggiungere la scorza d'arancia. La purea dovrà avere una consistenza morbida e cremosa. Aggiungere l'agar-agar sciolto nel succo d'arancia riscaldato. Mescolare e trasferire nello stampo, sopra lo strato di marshmallow. Lisciare nuovamente la superficie e lasciarla indurire un po' in frigorifero.
Sopra la purea di zucca, posizionare un altro strato di massa bianca di marshmallow di uguale spessore. Riporre in frigorifero, ora per 5-7 ore.
Immergere la forma con il dessert gelato in acqua bollente per 30 secondi e, capovolgendola, adagiarla su un supporto o piatto. Montare la panna dolciaria fino ad ottenere una crema, aggiungendo 90 g di polvere. Coprire il lato della torta con la crema al burro e spargere i frutti di bosco sullo strato verde superiore.
2. Torta marshmallow senza cottura “Pink Cloud”
Ingredienti:
Fragole fresche 200 ml
Panna da bere (pastorizzata) 400 ml
Marshmallow bianchi o rosa 500 g
Panna montata 200 g
Polvere 100 g
Colorante, cibo (blu)
Gelatina 20 g
Banane 300 g (nette)
Zucchero 150 gr
Biscotti di pasta frolla alla vaniglia 0,5 kg
Burro 120 gr
Essenza: da gustare
Metodo di cottura:
Metti i biscotti in un sacchetto con chiusura lampo. Se il pacchetto è piccolo, posiziona i biscotti in parti. Schiacciare i biscotti con il mattarello fino a formare delle briciole fini. Mettere le briciole in un contenitore, aggiungere la panna da bere (150-200 ml) in modo che le briciole si bagnino e aderiscano. Aggiungere il burro morbido e mescolare accuratamente fino a che liscio.
Trasferire la base della torta in una forma qualsiasi, riempiendola fino a 1,0-1,5 cm di altezza. Imballare saldamente la base della torta e conservare in frigorifero per 1-1,5 ore.
Sbucciare 2 banane medie. Metteteli in una ciotola ampia e profonda, aggiungete la restante panna, lo zucchero e sbattete fino ad ottenere una crema. Aggiungi il succo di agar. Mescolata.
Mettete in una ciotola sferica i pezzetti di marshmallow tritati grossolanamente, riempiteli con la crema per soufflé preparata e metteteli anche in frigorifero.
Montare la panna con lo zucchero a velo. Separare approssimativamente? parte della crema al burro preparata e aggiungeteci un po' di colorante blu, mescolate fino ad ottenere una crema azzurra. Togliere gli ingredienti della torta dal frigorifero. Disporre la base di sabbia e panna su un piatto. Sopra, capovolgendo la ciotola, adagiate il soufflé alla crema. Utilizzando una sac à poche e una bocchetta, spalmare la crema blu attorno al composto bianco e rosa e bordare. Ricopri la “nuvola” con la crema bianca: applica il disegno in modo casuale.
3. Torta marshmallow senza cottura “Tartufo”
Ingredienti:
Cioccolato 500 g
Crema (20%) 120 ml
Burro 240 g
Sciroppo 180 g
Cognac 70mg
Marshmallow al cioccolato 0,5 kg
Biscotti, frollini al cioccolato 400 g
Polvere 0,7 kg
Marshmallow bianco su agar 350 g
Acqua 50 ml
Succo di limone 20 ml
Essenza
Per la decorazione:
Decorazione al cioccolato
Fiori realizzati con mastice di marshmallow
Metodo di cottura:
Metti un contenitore con pezzi di cioccolato e burro a bagnomaria. Sciogliere, aggiungere lo zucchero e versare la panna calda. Mescolando di tanto in tanto il composto di cioccolato, cuocere fino a quando non si sarà addensato.
Macinare i biscotti al cioccolato in briciole e aggiungerli al cioccolato, mescolare.
Disporre uno strato di marshmallow ricoperti di cioccolato in una tortiera con bordo removibile. Metti sopra metà del composto caldo di cioccolato e biscotti. Riponete lo stampo in frigorifero.
Tagliare i marshmallow bianchi a pezzetti, aggiungere acqua tiepida. Sciogliere nel microonde o a bagnomaria fino ad ottenere un composto denso e liscio. Aggiungete il succo di limone: non solo aggiungerà sapore al mastice di zucchero, ma faciliterà anche la lavorazione della pasta di zucchero, rendendola più plastica e omogenea. Usa l'essenza per il mastice di marshmallow a tua discrezione.
Se lo si desidera, dividere il mastice in parti, aggiungere colorante alimentare a ciascuna di esse e lavorare l'impasto, aggiungendo la polvere, fino a quando il colore sarà uniforme.
Lasciare metà dell'impasto di zucchero bianco. Stendete uno strato sottile di mastice bianco, la cui dimensione dovrebbe essere maggiore della superficie della torta in modo da poter ricoprire la parte superiore e i lati con mastice. Per rendere comodo il trasferimento del sottile rivestimento di mastice sulla torta, stendere la torta su un panno di silicone. Per prima cosa cospargere la superficie della torta con polvere o cacao. Livellare il rivestimento con il mattarello e livellare i lati con una spatola angolata. Livellare la superficie dal centro verso i bordi della torta. Eliminare lo zucchero in eccesso sul fondo. Per aggiungere lucentezza alla superficie del mastice, spennellarla con un pennello utilizzando una soluzione di vodka e miele (o sciroppo leggero) in rapporto 1:1. Per decorare, posizionare sulla torta i marshmallow ricoperti di cioccolato, 2-3 palline di tartufo e le decorazioni di cioccolato. Spolverare leggermente con cacao in polvere.
4. Torta di marshmallow con frutta e crema di soufflé “Venochek”
Composizione del prodotto:
Biscotti Biscotto 600 g
Crema per panna 300 g
Marshmallow rosa e bianchi, fruttati 300 g e 0,5 kg
Burro 150 gr
Polvere 250 g
Pesca o mango
Fragola
Latte di cocco 200 ml
Preparazione:
Tritare i marshmallow bianchi e rosa e metterli in una ciotola profonda separata. Sciogliere i marshmallow aggiungendo ad ogni porzione un po' d'acqua o succo di limone. Sbattere il burro e la polvere e, dividendo proporzionalmente la panna, aggiungere i marshmallow fusi ad entrambe le parti. Frusta. Dividete proporzionalmente anche la panna montata e unitela alla crema rosa e bianca.
Preparare la frutta: selezionare pesche o manghi dalla consistenza soda, lavarli, snocciolarli e tagliarli a spicchi. Lavare le fragole. Per decorare la superficie, mettere da parte i frutti di bosco grandi senza danneggiarli, utilizzare il resto per lo strato di frutti di bosco nella torta (se necessario, si possono tagliare.
Prendi un piatto rotondo grande. Posizionate al centro un bicchiere o un barattolo, e posizionate attorno un anello di biscotti, bagnando ogni strato con il latte di cocco e ungendolo alternativamente con crema bianca e rosa. Disporre le fette di pesca o di mango sulla crema bianca e le fragole sulla crema rosa. Ricoprire la superficie della torta con il soufflé bianco. Disporre i fiori sopra la crema di pesche e fragole.
Ricoprite la parte esterna della torta con la crema al burro, che preparerete a parte montando 150 ml di crema pasticcera densa con 50 g di polvere.
5. Torta gelato al marshmallow senza cottura
Gelato al pistacchio
Marshmallow su agar (assortiti: bianco, rosa, cioccolato)
Noci (facoltative) 150 g
Mastice per marshmallow per decorazione 200-300 g
Cioccolato 400 g
Olio 100 g
Biscotti, biscotto
Procedura di preparazione:
Il gelato dovrà risultare leggermente sciolto. Aggiungi pezzi tritati di marshmallow e noci. Disporre le metà dei marshmallow ricoperti di cioccolato sulla superficie interna di un contenitore semicircolare e riempire con il gelato. Metti la padella nel congelatore.
Usa mastice multicolore (vedi ricetta sopra) per modellare fiori o figure per la decorazione.
Sciogliere il cioccolato con il burro, mescolare con una frusta, aggiungendo rum o cognac, fino a quando diventa lucido. Disporre i biscotti su un piatto in 2-3 strati. Versare il miele su ogni strato e cospargere con le noci tritate. Capovolgi la ciotola del gelato e posizionala sul cerchio dei biscotti. Versare il cioccolato fuso negli spazi tra i marshmallow al cioccolato. Mettete la torta nel congelatore per evitare che si sciolga.
Utilizzate il cioccolato rimasto per realizzare delle decorazioni. Sulla pergamena con un motivo stampato sul retro della carta, pipetta il cioccolato dalla cornetta secondo il motivo. Trasferisci il foglio in frigorifero. Quando il cioccolato si sarà indurito, staccate con una lama la decorazione di cioccolato dalla carta, separandola con cura dalla carta. Decorare la torta.
6. Torta marshmallow senza cottura “Basket”
Prodotti:
Panna acida, naturale 200 g
Ricotta di latte intero non scremato (almeno 36%) 350 g
Marshmallow fruttato rosa 200 g
Gelatina 20 g
Biscotti di pasta frolla alla vaniglia 0,5 kg
Biscotti “Tubes”, frollini 800 g
Gelatina, fragola 2 pacchetti
Fragole fresche 500 g
Mastice per marshmallow 350 g (per la decorazione della torta)
Procedura operativa:
Per una torta senza cottura vi servirà uno stampo tondo a cerniera. Riempire il fondo con i biscotti di pasta frolla.
Sbattere la ricotta con la vaniglia e la panna acida fino a ottenere una crema. Aggiungere la gelatina sciolta e i marshmallow rosa fusi. Quindi mescolare il composto con una spatola con movimenti circolari fino a formare un motivo marmorizzato. Trasferire la crema nello stampo, posizionando contemporaneamente dei tubi di sabbia lungo i lati: la crema di cagliata e lo strato di biscotti dovrebbero fissarli. Riponete lo stampo in frigorifero a rassodare.
Disporre le metà delle fragole sopra la crema di ricotta e riempire con la gelatina di fragole preparata secondo le istruzioni. Trasferire nuovamente lo stampo al freddo per farlo indurire.
Realizza una maniglia per il cestino con il mastice, attorcigliando due lunghe "salsicce" in una corda e lasciandola asciugare su un tavolo cosparso di polvere. Personalizza altri elementi decorativi come desideri.
Per i prodotti dolciari, prova a utilizzare l'agar-agar anziché la gelatina. L'agar-agar si ottiene dalle alghe; gelatina - dal tessuto cartilagineo animale. L'agar-agar non ha l'odore caratteristico inerente alla gelatina, quindi i prodotti dolciari a base di esso sono più piacevoli al gusto. L'odore della gelatina non si nota se usata in combinazione con prodotti di origine animale.
Quando si utilizza la gelatina per prodotti dolciari, scegliere i piatti. Questa gelatina è facile da usare: la lastra ha un peso standard di 5 g, si scioglie in un minuto senza appiccicarsi come la gelatina in polvere. Inoltre, durante il processo di produzione, la gelatina lamellare subisce ulteriori fasi di purificazione e quindi non presenta assolutamente alcun odore proteico caratteristico.
L'agar-agar è conveniente perché la gelificazione dei liquidi inizia già a 50 C. Creme e dessert a base di agar possono resistere a temperature ambiente più elevate e la gelatina con gelatina inizia a sciogliersi a una temperatura più bassa.
