Cotlet este cel mai cunoscut fel de mâncare din carne tocată.

Adulții și copiii sunt mulțumiți de produsele gustoase, suculente, roșii.

Mai ales dacă sunt făcute din carne de pui și porc, și după toate regulile!

Să facem cotlet perfecte?

Cotlet de porc și pui - principii generale de gătit

Pui. Se folosesc file, tunsoare de pulpă, îl puteți lua cu piele. Produsul este răsucit sau tocat fin.

Porc. Se folosește carne dezosată. Ca și puiul, trebuie tocat.

Legume. De obicei, acestea sunt ceapa și usturoi, dar unele rețete includ morcovi și cartofi. Adăugat crud.

Pesmet, făină. Folosit pentru acoperirea exterioară a produselor. Nu este necesară nicio pregătire preliminară.

Pâine, gris. Adăugat pentru volum, diluează carnea tocată.

ouă. Ele ajută la menținerea împreună a tuturor ingredientelor masei de cotlet, împiedică apariția crăpăturilor și fac produsul mai fin. Ele nu sunt întotdeauna adăugate.

Smântână, maioneză, ketchup. Se utilizează de obicei pentru sos sau pentru ungerea cotleturilor înainte de coacere în cuptor.

Cotlet de porc și pui „Suculent”

O reteta de cotlet simple de porc si pui, dar cu un mic secret. Puteți folosi orice parte din pui, dar dacă folosiți piept, carnea de porc trebuie să fie grasă.

Ingrediente

400 g carne de porc;

250 g pui;

100 g ceapa;

2 felii de pâine;

100 ml lapte;

2 catei de usturoi;

50 g unt;

Pesmet, unt;

Pregătirea

1. Înmuiați imediat pâinea în lapte. Este mai bine dacă este insensibil.

2. Răsuciți carnea de porc și pui, apoi săriți peste ceapa și usturoiul. Stoarceți ușor pâinea și treceți și printr-o mașină de tocat carne.

3. Adăugați oul, piperul, sarea și amestecați bine amestecul de cotlet.

4. Tăiați untul în cuburi mici.

5. Formați cotlet mici de 50-70 de grame. Rulați în bile și puneți o bucată de unt înăuntru. Așezați pe o placă de tăiat.

6. Încinge uleiul într-o tigaie.

7. Rulați cotletele în pesmet (puteți folosi doar făină), aplatizați-le cu mâinile, dându-le forma dorită. Puneți-l într-o tigaie și începeți să prăjiți.

8. Când prima parte s-a rumenit, întoarceți-o. Este timpul să acoperiți cotleturile. Gatiti sub capac pana este gata.

Carne de porc tocata si cotlet de pui

Rețeta nu este doar foarte gustoasă, ci și profitabilă. Pentru cotlete de porc și pui tocate, veți avea nevoie de 300 g de carne fiecare și veți obține un munte întreg de cotlete delicioase, fragede, incredibil de suculente.

Ingrediente

0,3 kg file de pui;

0,3 kg carne de porc;

0,3 kg ceapă;

4 linguri de smantana;

5 linguri de faina (aproximativ);

Sare, piper si ulei.

Pregătirea

1. Spală fileurile de pui și porc. Tăiați totul în cuburi mici de 0,5 cm. Aruncați-l într-un castron.

2. Curățați ceapa și tăiați-o mai mic decât carnea. Să adăugăm.

3. Acum asezonați totul cu smântână, condimente și amestecați.

4. Rupeți ouăle pe rând și continuați să amestecați. In proces introducem faina. Cantitatea este aproximativă. Dacă ceapa este suculentă sau smântâna curge, s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult.

5. Acum lasam carnea tocata sa stea o ora si carnea se inmoaie.

6. Turnați un strat subțire de ulei în tigaie, câțiva milimetri sunt de ajuns. Aprindeți focul și încălziți-l.

7. Așezați cotletele cu o lingură, acestea vor semăna cu cotletele. Se prăjește pe prima parte.

8. Întoarceți produsele rumenite pe partea crudă. Acum puteți acoperi tigaia. Gatiti aproximativ cinci minute.

9. Scoate-l. Puneți următorul lot în tavă. Dacă este necesar, adăugați ulei.

Cotlet de porc și pui la cuptor

O rețetă de cotlet de porc și pui pentru cei care nu vor să stea la aragaz. Cuptorul va rezolva problema gătirii și va economisi timp!

Ingrediente

0,5 kg pui;

0,5 kg carne de porc;

Cartof;

3 bucăți de pâine;

O pereche de becuri;

Pentru umplutură: 2 linguri de roșii, 100 g smântână, un cățel de usturoi și 100 ml apă.

Pregătirea

1. Umpleți bucățile de pâine din rețetă cu lapte sau apă. Înmuiați timp de zece minute.

2. În acest timp, spălați produsele din carne și tăiați-le bucăți. Curățăm ceapa și o tăiem de asemenea, astfel încât să intre în orificiul mașinii de tocat carne.

3. Acum scoateți pâinea înmuiată, stoarceți-o, dar nu prea mult.

4. Măcinați toate ingredientele pentru cotlet printr-o mașină de tocat carne, inclusiv cartofii curățați și tocați.

5. Sarați și piperați carnea tocată, adăugați oul. Amesteca bine. În mod ideal, masa ar trebui bătută pe blat.

6. Împărțim toată carnea tocată în bucăți de 100 de grame, dar puteți face cotleturile puțin mai mici sau mai mari.

7. Formăm produsele sub formă de picături alungite.

8. Transferați-le imediat într-o formă unsă.

9. Coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.

10. Pregătiți umplutura din ingredientele de mai sus, asezonați cu piper și sare.

11. Scoateți cotletele, turnați amestecul peste ele și puneți-le înapoi la cuptor. Aduceți vasul la pregătire totală. Dacă aveți nevoie de mai mult sos, creșteți proporțional cantitatea de ingrediente pentru sos.

Cotlet de porc si pui cu ciuperci

O rețetă de uimitoare cotlet de porc și pui cu ciuperci murate. Sunt folosite în cantități mici și este nevoie de foarte puțin.

Ingrediente

0,3 kg carne de porc;

0,4 kg pui;

150 g ciuperci murate;

100 g pâine;

1 ceapă;

0,5 grămadă de verdeață;

Un pahar de biscuiți;

Pregătirea

1. Pregătiți pâinea. Umpleți-l cu lapte, bulion sau apă plată. Așteptăm să șchiopătească bine.

2. Se amestecă puiul cu porc și ceapă. Dacă adăugați usturoi, îl puteți toca imediat cu restul ingredientelor.

3. Adăugați oul, pâinea, amestecați. Se adauga sare, piper dupa gust si se lasa carnea tocata cateva minute sa se infuzeze.

4. Tăiați ciupercile murate în felii și amestecați cu mărar tocat. Nu trebuie să mai adaugi nimic, dar poți adăuga puțină smântână, doar puțină, pentru ca mararul să se lipească mai ușor.

5. Turnați pesmet într-o farfurie. Se toarnă ulei în tigaie.

6. Împărțiți carnea tocată în bucăți. De mărimea unui măr mic. Aplatizam fiecare in palma, punem putina umplutura de ciuperci si ascundem totul in interior. Aplatizați cotletul cu mâinile și rulați prin pesmet.

7. Porniți aragazul și încălziți uleiul.

8. Se prăjește pe ambele părți. După ce ați răsturnat, trebuie să acoperiți tava cu un capac, astfel încât cotleturile să fie bine coapte.

Cotlet de porc si pui cu gris

O variantă a popularelor cotlet de pui și porc, la care se adaugă gris. O poți adăuga și dacă carnea tocată se dovedește lichidă.

Ingrediente

0,5 kg carne de porc;

0,5 kg pui;

6 linguri de gris;

4 cepe;

Usturoi, condimente;

Pâine (făină, crutoane).

Pregătirea

1. Răsuciți carnea cu ceapa și puiul.

2. Adăugați gris, condimentele, ouăle. Se amestecă bine și se lasă deoparte. Cerealele trebuie să se umfle, iar carnea tocată va deveni mai groasă.

3. După o jumătate de oră, masa de cotlet trebuie amestecată.

4. Se pune tigaia pe foc, se toarnă uleiul.

5. Faceți cotlet de dimensiuni și forme arbitrare. Rulați prin făină sau pesmet.

6. Se prăjește pe prima parte fără capac, apoi se răstoarnă și se acoperă. Îl aducem pe deplin pregătit.

Cotlet de porc și pui cu crustă de brânză

Doar o rețetă uimitoare de cotlet, care se coace și la cuptor. Este mai bine să folosiți brânză tare pentru a oferi preparatului o crustă frumoasă.

Ingrediente

0,4 kg carne de porc;

0,3 kg pui;

2 cepe;

200 g smantana;

2 felii de pâine;

100 g branza;

Un catel de usturoi.

Pregătirea

1. Pregătiți carnea și carnea de pasăre. Ceapa curatata. Înmuiați pâinea în lapte.

2. Măcinați toate ingredientele masei de cotlet în orice mod convenabil.

3. Adăugați condimentele, bateți un ou. A se amesteca bine.

4. Formați cotlet, puneți într-o tavă de copt strâns unul de celălalt.

5. Se da la cuptor pentru 15 minute.

6. Amesteca smantana cu usturoi si piper.

7. Scoateți cotleturile și ungeți-le generos cu sos.

8. Răziți brânza și presărați imediat vasul.

9. Se da din nou la cuptor si se mai fierbe 15-20 de minute.

Cotlet de porc si pui cu varza

O reteta de cotlet extraordinare care ies mereu suculente. Ele pot fi numite în siguranță rulouri de varză leneșă. Le poți servi chiar și fără garnitură.

Ingrediente

0,3 kg fiecare pui și porc;

0,3 kg varză;

0,1 kg ceapă;

100 g roșii;

200 g apă;

Orice condimente;

100 g smantana.

Pregătirea

1. Măcinați produsele din carne împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne.

2. Tocați mărunt varza. Se pune intr-un bol si se framanta bine cu mainile pentru a reduce volumul masei.

3. Combinați carnea tocată cu varza. Sare si piper.

4. Adăugați un ou la ele. Dacă este mic, atunci puteți lua două bucăți. Amestecați amestecul și formați chiftele ovale.

5. Transferați într-o tavă unsă cu unsoare și introduceți la cuptor pentru 10 minute pentru a permite produselor să devină mai tari și ușor coapte. Temperatura 200.

6. Combinați roșia cu smântână. Se diluează sosul cu apă. Adăugați usturoi și piper după gust, nu adăugați prea multă sare, deoarece cea mai mare parte a umpluturii va fi absorbită în cotlet.

7. Scoateți tava din cuptor și turnați peste produse.

8. Pune-l înapoi. Gatiti inca 25-30 de minute. Acum temperatura trebuie redusă la 180 de grade.

Dacă pregătiți un număr mic de cotlet, nu trebuie să adăugați un ou întreg, vă puteți descurca cu jumătate. În caz contrar, carnea tocată poate deveni lichidă, iar cotleturile vor fi greu de format.

Dacă carnea tocată este deja lichidă, atunci o puteți îngroșa cu gris, pesmet sau făină obișnuită.

Puteti paine cotlet nu numai in pesmet sau faina. De asemenea, puteți folosi fulgi de ovăz măcinat și biscuiți în acest scop.

Orice cotlet poate fi făcut într-o haină pufoasă, ca în stil Kiev. Pentru a face acest lucru, produsul este scufundat în ou, apoi rulat într-o pâine și repetat. Sunt prăjite.

Dacă cotleturile nu sunt gătite în interior, încălzirea lor în cuptorul cu microunde va ajuta. 2-3 minute sunt suficiente.

Ai primit o mulțime de cotlet? Ele pot fi congelate. Mai mult, acest lucru se poate face atât cu produse crude, cât și cu produse prăjite.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Cotleturile de pui și porc sunt suculente și gustoase, nu se putea altfel. Fileul de pui în sine este puțin uscat, iar carnea de porc este o carne destul de grasă. Dacă combinați ambele tipuri de carne, obțineți carnea tocată perfectă pentru cotlet. Este foarte bine să suplimentezi carnea tocată combinată cu legume, ierburi și condimente - cartofi, ceapă, pătrunjel, ardei măcinat, iar pentru iubitorii de preparate picante poți adăuga puțin muștar sau ardei iute, adjika de casă.
Cotletele de pui și porc se prăjesc în ulei vegetal. Dacă preferați o opțiune cu conținut scăzut de calorii, este mai bine să coaceți cotleturile în cuptor. Este puțin probabil să le fie posibilă prepararea la abur - din cauza legumelor, carnea tocată nu este complet omogenă și cotleturile se pot destrăma. O alternativă este să le faceți foarte mici, puțin mai mari ca chifteluțe și să le gătiți la băutură.
Alege garnitura sau sosul pentru cotlet care iti place - cotleturile sunt un fel de mancare universal si se potrivesc bine cu cereale, legume, paste, tot felul de tocanite de legume si sosuri. Aceste cotlet pot fi preparate pentru orice ocazie. Apropo, uite, de exemplu,.
Cotlet de pui si porc - reteta.
Ingrediente:

- file de pui – 150 g;
- carne de porc – 250 gr;
- pâine albă – 2 felii;
- ceapa – 1 ceapa mare;
- usturoi – 2 catei;
- cartofi – 2 tuberculi;
- ou – 1 buc;
- mustar gata - dupa gust;
- piper negru măcinat, boia – câte 0,5 lingurițe;
- coriandru măcinat – 2-3 ciupituri;
- Sarat la gust;
- patrunjel - un buchet mic;
- ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea cotleturilor.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a pregăti cotlet de pui cu carne de porc, pregătiți mai întâi carnea și legumele. Clătiți fileul și carnea de porc sub jet de apă, uscați și tăiați în bucăți. Proporțiile de pui și porc pot fi oricare - în funcție de disponibilitatea produselor și în funcție de gustul dvs.




Curățați ceapa, cartofii și usturoiul. Să o tăiem la întâmplare.




Să trecem fileul de pui și carnea de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați câteva felii de pâine albă în apă rece și stoarceți lichidul. Sa trecem painea printr-o masina de tocat carne dupa carne.






Ceapa, usturoiul și cartofii se pot da pe răzătoare fină sau se pot trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați legume la carnea tocată cu pâine.




Bateți un ou în carnea tocată (puteți adăuga doar albuș de ou și folosiți gălbenușul la copt).




Se amestecă toate ingredientele cărnii tocate și se adaugă sare în carnea tocată după gust. Tăiați mărunt pătrunjelul (sau orice ierburi proaspete) și adăugați-l în carnea tocată.






Se amestecă din nou carnea tocată. Se condimentează cu coriandru măcinat, piper negru și boia de ardei măcinată. Adăugați o jumătate de linguriță de muștar gata fierbinte (din tub). Puteți lua absolut orice muștar - dulce, picant sau cu boabe.




Se amestecă bine carnea tocată, se bate ușor (se pune într-un bol) pentru a deveni mai vâscoasă, elastică și omogenă. Acoperiți vasul cu carnea tocată și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, puteți pregăti o garnitură pentru cotlet sau puteți face o salată de legume.




În jumătate de oră, carnea tocată se va infuza, va deveni mai densă și va fi mai ușor să faci cotlet din ea. Le facem in orice forma dupa bunul plac, dar nu foarte mici (cam de marimea unui ou de gaina). Este mai convenabil să formați cotleturile cu mâinile umede - atunci carnea tocată nu se va lipi de ele.




Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l la foc mare. Apoi reduceți focul și puneți cotleturile în ulei încins. Se prajesc la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru a aburi mai bine cotleturile, acoperiți tigaia cu un capac, iar când s-au rumenit pe o parte, întoarceți-le și nu acoperiți cu capacul.






Serviți cotlet de pui și porc cu orice garnitură sau salată de legume proaspete, ierburi proaspete. Poftă bună!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Se dovedesc foarte gustoase

Cotleturile făcute din carne tocată de pui și porc la cuptor sunt incredibil de fragede și suculente. Un mare avantaj al acestei rețete este că nu trebuie să stați mult timp la aragaz. După ce am pregătit carnea tocată și am format cotletele de porc și pui, le dăm la cuptor și așteptăm până putem servi vasul. Și aceste cotlet ies mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele prăjite. Incearca-l!

Ingrediente

Pentru a pregăti carne tocată de pui și porc la cuptor veți avea nevoie de:
carne tocată de porc - 700 g;
pui tocat - 400 g;
untura nesarata (fara coaja) - 100 g;
pâine albă - 2 bucăți;

apă pentru înmuierea pâinii;
ouă - 2 buc.;
ceapa - 100-150 g;
usturoi - 5-7 catei;
Sarat la gust;
amestec de ardei - 0,5 linguriță;
boia - 0,5 linguriță;
ulei vegetal - 1-2 linguri. l.

Etape de gătit

Prepara mancare.

Carnea tocată de porc și pui pentru prepararea acestor cotlet pot fi achiziționate sau preparate singuri trecând bucăți de pui și carne de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în apă timp de câteva minute, apoi stoarceți orice exces de lichid. Curățați ceapa și usturoiul. Trecem untura sarata fara piele, ceapa, usturoiul si painea inmuiata printr-o masina de tocat carne, combinam cu carnea tocata de porc si pui.

Adăugați ouă, sare după gust, un amestec de ardei și boia de ardei la masa rezultată, amestecați bine.

Coaceți cotleturile în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Apoi scoateți folia și coaceți cotleturile încă 10-15 minute până se rumenesc.

Cotletele tocate de pui și porc gătite la cuptor sunt suculente și foarte gustoase, serviți-le cu terci sfărâmicios, piure de cartofi, ierburi și legume proaspete.

Momente delicioase și plăcute!

Pentru unii, combinația de carne de porc și pui poate fi neobișnuită, dar credeți-mă, carnea de porc și cotleturile de pui într-o tigaie se dovedesc incredibil de gustoase. Puteți experimenta folosind carne de porc sau pui mai grasă. În această rețetă, carnea de porc și puiul erau slabe, așa că s-a decis să se adauge o bucată de untură - cotleturile s-au dovedit a fi foarte suculente și fragede în interior. Dacă doriți ca cotleturile să aibă un conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, dacă intenționați să le oferiți copiilor mici, atunci, desigur, nu adăugați untură și nu este nevoie să le prăjiți în ulei. Fierbeți-le în apă în aceeași tigaie sau cratiță.

Ingrediente

• 200 g file de pui
• 200 g carne de porc
• 70 g untură
• 1 ceapă
• 1,5 linguriță. sare
• 1 lingura piper negru
• 1 ou de gaina
• 0,5 linguriță. ardei roșu măcinat
• ulei vegetal pentru prajit
• 3 bucăți de pâine
• 3 linguri. l. făină (pentru dragare)

Pregătirea

1. Pentru a face cotleturile gustoase, trebuie neapărat să gătiți singur carnea tocată, și nu să cumpărați altele gata făcute. Se spală și se usucă carnea, se taie în bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în 3-4 părți. Îndepărtați excesul de sare de pe suprafața unturii, tăiați pielea și tăiați untura în bucăți mici.

2. Cel mai bine este să măcinați carnea în carne tocată folosind o mașină de tocat carne. Alternați bucăți de porc, pui, ceapă, untură. De asemenea, răsuciți pâinea înmuiată în apă sau lapte.

3. Bateți un ou proaspăt de pui într-un castron cu carne tocată.

4. Acum adăugați sare de masă, piper negru și roșu măcinat.

5. Amestecați carnea tocată cu mâinile. Apoi se bate bine, poate in acelasi castron - asta va face carnea tocata mai moale, iar cotleturile nu se vor deforma in timpul prajirii.

6. Încinge uleiul rafinat pentru prăjit într-o tigaie. Pune faina de grau intr-o farfurie. Cel mai convenabil este să formați cotleturile cu mâinile umede. Dați-le o formă ovală sau rotundă, apăsați ușor și rulați ambele părți în făină, puneți-le într-o tigaie.

Cotletele de pui și porc sunt foarte suculente și fragede. De obicei, carnea tocată de pui și porc sunt folosite pentru cotlet într-un raport de 1:1. Dar puteți schimba acest raport folosind mai mult carne tocată de pui sau porc. Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel proaspăt la carnea tocată finită.

Timp total de gătire – 50 de minute

Pregătirea- 15 minute

Numărul de porții – 6-8

Nivel de dificultate - usor

Scop —

Cum să gătească –

Cu ce ​​să gătești –

Produse:

Pui tocat - 400 de grame

Carne de porc tocată - 400 de grame

Ceapa – 1-2 capete

Usturoi - 1-2 catei

Ou – 1 bucată

Pâine - - 2 felii

Lapte – 50-70 ml (sau apă)

Sare, piper, condimente

Cum să gătești cotlet:

Luați pui și porc tocate gata făcute. Sau măcinați fileuri de pui și porc într-o mașină de tocat carne.

Curățați ceapa și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau tocați-o într-un blender.

Curățați feliile de pâine de pe crustă și înmuiați în lapte sau apă. Stoarceți ușor excesul de umiditate și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea. Îl poți face piure într-un blender.

Amestecă toate ingredientele într-un bol. Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa. Se sare si se condimenteaza cu piper dupa gust. Se sparge oul si se amesteca bine carnea tocata.

Când carnea tocată este amestecată, se bate ușor, luând-o cu ambele mâini și aruncând-o într-un bol.

După ce vă udați mâinile cu apă rece, luați carnea tocată și formați cotlet.

Încinge ulei vegetal sau unt într-o tigaie. Prăjiți cotleturile pe ambele părți.

Aduceți la gata la cuptorul cu microunde sau la abur.

Poftă bună!

S-ar putea să vă placă aceste rețete:

Supa cu pui la gratar si rosii

O supa foarte simpla cu pui la gratar si rosii la conserva in suc propriu. Vara, aceasta supa poate fi gatita cu rosii proaspete, dupa ce le scoatem...

Salata cu pui, calamar si varza chinezeasca

O salata foarte simpla si usoara cu pui, calamar si varza chinezeasca. Categorie - salate cu legume Produse: Carne de pui – 300-350 grame (fiarta) Rosii – 1-2 bucati varza chinezeasca...