Doar în sezonul vară-toamnă sunt produse de copt cu mere atât de aromate și deosebit de atractive. Pentru mine, merele din produsele de copt sunt o adevărată magie, cu o aromă de nedescris și este cu siguranță imposibil să explic aceste sentimente în cuvinte.
Dacă vrei să faci plăcinte luxuriante și bogate cu mere, studiază cu atenție rețeta pas cu pas cu fotografii și apucă-te de treabă!
Plăcintele ies pufoase datorită aluatului bogat de drojdie, pe care îl folosesc adesea nu doar pentru a face plăcinte, ci și în alte produse de patiserie.

Deci, să începem să gătim.

Reteta de placinte cu mere:

Pentru umplutura:

• Mere - 4-5 buc (am mici);
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
• Scorțișoară, cardamom și alte condimente de copt - după gust.

Pentru test:

• lapte - 250 ml;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• Drojdie - 25 presată (umedă) sau 7 g uscată;
• sare - 0,5 linguriță;
• Ouă - 1 buc.;
• Făină - 3,5 căni (aproximativ 450-470 g);
• Ulei vegetal - 100 g.

Cum să gătești plăcinte cu mere la cuptor

Vom pregăti aluatul folosind metoda bureților. Astăzi vom folosi drojdie vie, dar plăcintele făcute cu drojdie uscată ies la fel de bune.

În loc de 25 g de drojdie proaspătă, poți folosi 7 g (1 linguriță mică) de drojdie uscată.

Se zdrobește drojdia în bucăți folosind o furculiță sau o spatulă. Adăugați 1 lingură. lingura de zahar.


Adăugați lapte cald. Temperatura laptelui nu trebuie să fie mai mare de 40 C, altfel drojdia poate muri.

Pentru a face aluatul mai tare, adăugați 3 linguri grămadă și amestecați bine.

Nu vă faceți griji dacă nu toate cocoloașele sunt amestecate în aluat - acest lucru este normal pentru aluat, nu avem nevoie de netezime în această etapă.

Acoperiți aluatul cu folie alimentară sau cu un prosop și puneți-l într-un loc fără curenti de aer timp de 10-15 minute (de exemplu, într-un cuptor oprit).

În timp ce aluatul crește, pregătiți făina (0,5 căni au intrat în aluat, restul de 3 căni vor fi necesare la frământarea aluatului). Făina trebuie cernută bine printr-o sită fină, saturați-o cu aer, datorită acestui lucru aluatul pentru plăcinte va fi mai pufos și mai aerisit.

Am pregatit faina si am pus-o deoparte.

Se sparge oul si se amesteca cu sare. Apoi adăugați zahărul rămas (2 linguri).

Adăugați ulei vegetal (aproape jumătate de pahar fațetat).

Turnați aluatul potrivit în aluat. Amesteca.

Incepem sa adaugam faina. Puteți să-l adăugați printr-o sită, în timp ce îl cerneți din nou.

Incepem sa framantam aluatul folosind o spatula sau o lingura. Adaugati faina treptat, pe bucati.

La un moment dat vei simti ca aluatul este deja prea gros pentru a fi framantat cu o spatula (lingura).

Pune spatula deoparte. Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată și începeți să frământați aluatul cu mâinile. Aluatul de drojdie îți iubește foarte mult mâinile, cu cât depui mai mult efort la frământare, cu atât coacerea ta va fi mai bună.

Când aluatul începe să se desprindă ușor de pe mâini, rulați-l într-o bilă și întoarceți-l în bol.

Turnați puțin ulei vegetal în palmă și ungeți suprafața bilei de aluat. Acoperiți vasul cu un prosop sau folie alimentară.

Aluatul trebuie să crească și să crească corect la temperatura camerei fără curenti de aer (de obicei îmi ia 1,5-2 ore.

Umplutura cu mere

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura de mere.
Dacă doriți și după gust, puteți adăuga în umplutura de mere coaja de portocală sau lămâie, scorțișoară și firimituri de prăjituri, dar, în orice caz, pregătiți merele corect în prealabil. Îndepărtând excesul de suc, nu vă veți face griji cu privire la scurgerile de plăcinte în cuptor.

Curata merele de coaja.

Tăiați cubulețe mici (tăiem legumele pentru salata Olivier de dimensiuni similare).

Stropiți cu zeamă de lămâie și stropiți umplutura cu zahăr. Sucul de lămâie este necesar pentru ca fructele coapte să elibereze excesul de umiditate cât mai repede posibil. La aceasta contribuie și zahărul granulat.

Înainte de a adăuga umplutura la plăcinte, stoarceți-o, astfel încât sucul de la mere să nu se scurgă în cuptor în timpul coacerii.

Dacă merele sunt foarte suculente și vă faceți griji că plăcintele cu mere vor începe să se scurgă în cuptor, pregătiți umplutura într-un mod diferit. Tăiați fructele în cuburi de mărime medie, puneți într-o tigaie cu o bucată mică de unt și stropiți cu zahăr. Se fierb merele la foc mic timp de 3-4 minute. După răcirea completă, scurgeți excesul de lichid (puteți scurge umplutura într-o strecurătoare).

Formarea plăcintelor

Aluatul crescut trebuie impartit in bucati, pe care le vom aseza pe o suprafata presarata cu faina. Bucățile au dimensiunea unui ou mare de găină. Fiecare bucată de aluat este o plăcintă viitoare. Gospodinele deosebit de pretențioase distribuie aluatul în bucăți în funcție de greutate, astfel încât produsele de copt să arate perfect, toate plăcintele sunt la fel.

Întindeți fiecare bucată de aluat cu un sucitor (sau apăsați cu mâinile).

Puneți umplutura pe fiecare turtă (1 linguriță grămadă). După gust, puteți stropi puțin umplutura cu zahăr (dar de obicei nu fac asta, umplutura cu mere oricum iese dulce).

Ciupim placinta sa nu mai ramana gauri. Se aseaza pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt.

Acum trebuie să ungeți plăcintele cu mere, astfel încât să capete o crustă maro aurie la cuptor.

Secretul unei cruste aurii crocante este simplu - amestecati galbenusul unui ou cu un praf de sare si adaugati 1-2 linguri. linguri de lapte.

Am observat că, dacă ungi produsele de copt nu doar cu gălbenuș, ci cu gălbenuș cu apă sau lapte, suprafața iese frumoasă, lucioasă și nu la fel de închisă ca atunci când este unsă doar cu gălbenuș.
Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți toate plăcintele de pe tava de copt.
Puteți stropi partea de sus a produselor de copt cu zahăr sau condimente pentru copt.
Am cumpărat mirodenii special selectați de la o râșniță și le folosesc adesea pentru stropire. Aroma din apartament este de nedescris! Totuși, condimentele proaspăt măcinate emană o aromă mult mai bună decât cele dintr-o pungă.


Așezați plăcintele la mică distanță una de cealaltă, astfel încât să nu se lipească în cuptor (aluatul de drojdie crește semnificativ).


Până în acest moment, trebuie să porniți cuptorul pentru a se încălzi (temperatura 180 C).
După 15 minute, plăcintele noastre vor „crește” puțin și vor crește în dimensiune. Acum este timpul să intri la cuptor!
La 5 minute după ce plăcintele au fost la cuptor, trebuie să reduceți temperatura de coacere la 160 C și să coaceți încă 25-30 de minute.
După o jumătate de oră, plăcintele cu mere sunt gata la cuptor. Scoateți foaia de copt cu plăcintele și puneți-le pe o farfurie sau într-un bol. Cu ceai fierbinte, lapte sau chefir - va fi delicios cu orice băutură.
Aceștia sunt frații roșii pe care îi avem!


Dacă îți place să coaci cu mere, probabil că îți va plăcea noua rețetă video de pe canalul Pirogeevo You Tube:

Aluatul pe care îl prepar în următorul videoclip este perfect și pentru plăcinte cu mere:

Voi fi bucuros să văd feedback-ul și comentariile voastre la rețetă. Lasă o fotografie cu plăcintele preparate după această rețetă, spune-ne dacă ți-a plăcut sau nu preparatul. Multumesc!

Merele trebuie să fie suculente, moi și aromate. Pentru a face acest lucru, luați mere proaspete coapte, tăiați-le mărunt și prăjiți/tocăniți la foc mic într-o cratiță sau tigaie cu zahăr și unt. La mere se adaugă scorțișoară sau vanilie măcinată pentru aromă. Puteți adăuga cardamom.

Dacă merele sunt moi și suculente, ar trebui să fie fierte doar pentru o perioadă scurtă de timp, altfel se vor dovedi a fi piure. Prăjesc merele tari puțin mai mult până se înmoaie.

Dacă nu îl prăjiți, ci pur și simplu folosiți mere feliate ca umplutură pentru plăcintele la cuptor, va fi și gustos, dar nu atât de suculent.

Etape de gătit:

4) Turnați umplutura într-o farfurie împreună cu siropul și untul rămas. Lăsați umplutura să se răcească complet, abia apoi folosiți-o pentru plăcinte. La această umplutură puteți adăuga caise, prune sau piersici (toate fără sâmburi), cireșe sau pere. Cu cât umplutura este mai complexă, cu atât plăcintele tale vor fi mai gustoase.

Ingrediente:

Măr 4-5 buc., unt 30 g, zahăr 3-4 linguri. linguri, scortisoara 1 lingurita.

Plăcintele cu umplutură de mere sunt sacre. A nu face plăcinte cu mere prăjite sau coapte în plin sezon este pur și simplu de neiertat. Prin urmare, notează sau memorează rețete simple de care cu siguranță vei avea nevoie de mai multe ori.

Umplutură simplă de mere pentru plăcinte prăjite

Ce poate fi mai gustos și mai simplu decât umplutura suculentă și aromată cu mere? Poate că, în copilărie, plăcintele cu mere erau preferatele mele. Și acum, când pregătesc și eu produse de copt, de multe ori le umplu cu mere.

Lista ingredientelor este cât se poate de concisă. Pe lângă mere, veți avea nevoie de zahăr și puțin unt.

Spălați fructele, îndepărtați miezul și curățați coaja. Tăiați fileul de mere în cuburi mici. Turnați feliile într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros, adăugați zahăr granulat (calculați cantitatea aproximativ după gust) și începeți să fiarbă la foc mic. Am dat peste rețete în care se sfătuiesc să adauge puțină apă, dar ori am dat mereu de mere suculente, ori nu înțeleg ceva, dar întotdeauna am avut suficient suc eliberat din fructe pentru tocănit. Așadar, când sucul începe să iasă în evidență, adăugați unt și continuați să gătiți până se înmoaie.

În loc de mere, puteți folosi și alte fructe, precum și un amestec al acestora, de exemplu: pere, prune, piersici, caise etc. De asemenea, alături de zahăr, puteți adăuga scorțișoară (combinată cu varianta cu mere), cardamom. (combinat cu pere și prune), precum și cu vanilie (se combină cu aproape toate fructele și fructele de pădure).

Apropo, puteți lua rețeta de aluat pentru plăcinte prăjite.

Umplutura de dovleac-mere

În toamnă, când sezonul dovleacului este declarat deschis și nimeni nu va închide încă sezonul cu mere, ar fi o idee grozavă să prăjiți sau să coaceți plăcinte cu umplutură de dovleac și mere. Suculent, dulce, sănătos, în general, incomparabil!

Produse necesare: 4 mere mici, 150-200 g pulpă strălucitoare de dovleac (fără semințe și coajă; este mai bine să luați un dovleac „chitară”), 70-100 g zahăr granulat, unt + ulei vegetal pentru tocană, coajă de citrice - după gust.

Merele se curăță de miez și se curăță și se dau pe răzătoare împreună cu pulpa de dovleac pe răzătoarea grosieră. Puneți legumele și fructele într-o cratiță cu pereți grosi (cratiță), adăugați zahăr și fierbeți, amestecând din când în când, până când toată zeama a fiert. Cam la jumătatea gătitului, se adaugă puțină coajă de citrice (se scoate cu grijă, fără a atinge partea albă). Și la sfârșitul gătitului, aruncați o bucată de unt în umplutura încă fierbinte cu mere și dovleac.

Iar pentru o variantă savuroasă de plăcinte, poți opta pentru umplutura de cartofi.

Umplutură delicată pentru plăcinte cu mere și brânză de vaci

Oricât de pretențios ar suna, brânza de vaci cu mere este pur și simplu o combinație genială. Și acest lucru este valabil nu numai pentru gustul uimitor și aroma rafinată, ci și pentru utilitatea umpluturii de caș și mere pentru plăcinte. Dacă vezi și câteva aspecte pozitive ale acestei minunate umpluturi de plăcintă, notează rapid rețeta.

Pentru 300 g de brânză de vaci veți avea nevoie de 2 ouă mari de găină din categoria CO; 4-5 linguri. l. zahăr granulat (cei cu dinte de dulce sau adversarii îndulcitorilor pot ajusta cantitatea acestui ingredient); vanilina (pe varful unei lingurite) sau o lingura de zahar vanilat; 2-3 linguri. l. smântână cu orice conținut de grăsime; 2 mere dulci-acrișoare; 30 g unt; un praf de scortisoara amestecat cu 1-2 linguri. l. zahăr granulat.

Prepararea umpluturii de mere cu branza de vaci este simpla, dar se va desfasura in 2 etape. În primul rând fructele. Spălați-le, îndepărtați miezul și (opțional) curățați-le. Tăiați în cuburi mici. Puneți feliile într-o tigaie, stropiți cu scorțișoară și zahăr și amestecați. Când merele își eliberează zeama, adăugați untul, amestecați și fierbeți timp de 2-3 minute. Nu lăsați fructele să se transforme în ciupercă. Lăsați mărul să se răcească puțin și faceți singur partea de caș. Se amestecă brânza de vaci, smântâna, ouăle, vanilina sau vanilia și zahărul obișnuit și se bate cu un blender până devine cremos. Gata? Puteți amesteca ambele părți și puteți face plăcinte. Sau, în timp ce modelați, puneți o lingură de masă de caș pe aluat, iar deasupra câteva mere. Și așa, și așa va ieși foarte gustos, am verificat.

Succes la prăjirea/coacerea plăcintelor delicioase. Lasă-l să fie delicios!

Merele sunt cea mai simplă și delicioasă umplutură pentru plăcinte dulci. Plăcintele cu mere ies foarte fragede și moi la interior, cu o crustă crocantă de culoare aurie la exterior.

Veți avea nevoie de:

• unt - 75 g;
• făină - 450 gr;
• lapte - 170 ml;
• un praf de sare;
• trei ouă;
• zahăr granulat - 150 g;
• mere - 0,4 kg;
• drojdie uscată - 20 gr.

Pregătire pas cu pas:

1. Mai întâi facem aluatul. Se încălzește laptele timp de 3 minute.
2. Se toarnă într-o cratiță mare, se adaugă drojdia.
3. Adăugați 50 de grame de zahăr. Amestecați cu o lingură până când ingredientele vrac se dizolvă în lapte.
4. Sparge două ouă în aceeași tigaie.
5. Separat se inmoaie untul si se adauga in lapte.
6. Peste vasul cu lapte se pune o sita si se trece faina prin ea.
7. Formați aluatul cu mâinile. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.
8. Formăm o minge din ea și o punem într-un lighean sub un prosop.
9. Lăsăm o oră în bucătărie.
10. Să începem cu umplutura: Procesăm merele spălându-le, tăiându-le în felii, îndepărtând semințele și mijlocul tare.
11. Tăiați pulpa în bucăți mici.
12. Adăugați zahărul rămas la mere și amestecați. Pentru a preveni întunecarea umpluturii, stropiți pe ea suc de lămâie.
13. În acest timp aluatul nostru va crește. Tăiați bucăți mici din el.
14. Întindeți fiecare dintre ele cu un sucitor de lemn pe un blat presărat cu făină.
15. Pune o lingurita de mere in centrul prajiturii. Sigilăm marginile cu mâinile.
16. Pune hârtie de copt pe o tavă de copt.
17. După 20 de minute, bate oul într-un castron.
18. Așezați plăcintele pe o foaie de copt și ungeți blaturile cu ou.
19. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade.
20. Pregătim pechevo-ul timp de o jumătate de oră.

Reteta de foietaj

Pufuletele de mere ies din cuptor crocante si fragede. Aluatul subțire vă va permite să experimentați pe deplin gustul uimitor al umpluturii.

Ingrediente reteta:

• suc de lamaie - 40 ml;
• cinci mere;
• o bucată de unt - 30 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• scorțișoară măcinată - 10 g;
• aluat foietaj gata preparat - 500 g;
• ou de pui - 1 buc.

Cum se prepară plăcinte cu foietaj:

1. Îndepărtăm pielea subțire și miezul cu semințe de la mere, restul tăiem felii.
2. Pentru a preveni ca cuburile să capete o nuanță cenușie (ceea ce se întâmplă atunci când intră în contact cu aerul), turnați peste ele suc de lămâie.
3. Pe fundul tigaii se pune o bucată de unt, se încălzește și se topește.
4. Tăiați bucăți de mere, adăugați scorțișoară și zahăr.
5. Prăjiți fructele timp de 3 minute.
6. Lăsați umplutura să se răcească.
7. În magazin se vinde foietaj gata preparat. Se poate face acasă, dar rețineți că acesta este un proces foarte lung.
8. Întindem dreptunghiul de aluat și îl împărțim în zece pătrate.
9. Asezati o lingura de felii de mere in centrul aluatului.
10. Îi tragem colțurile spre mijloc - primim un plic.
11. Ungem toate plicurile cu albus, le asezam pe o tava unsa cu unt si le asezam pe un raft la cuptor.
12. Nu uitați să-l preîncălziți la o temperatură de 200 de grade.
13. Coaceți tratarea timp de 20 de minute.
14. Plăcintele rumene pot fi stropite cu zahăr pudră și servite cu ceai. Poftă bună!

Plăcinte la tigaie cu mere

Lista de produse:

• făină premium - 1 kg;
• două ouă de găină;
• sare - 12 g;
• apă - 0,25 l;
• drojdie umedă - 40 g;
• o mână de stafide;
• lapte - 0,25 l;
• putin suc de lamaie;
• drojdie uscată - 20 g;
• opt mere.

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă laptele într-un vas cu apă.
2. Incalzim amestecul lichid pe aragaz si aruncam drojdia.
3. Se toarnă ouăle crude și se adaugă sare. Amestecați conținutul cratiței cu un tel.
4. Treceți făina printr-o sită într-o cratiță cu amestecul de lapte.
5. Faceți aluatul cu mâinile. Va deveni puțin lipicios.
6. Pentru a ușura sarcina, ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui și formați o bilă din aluat.
7. Acoperiți vasul cu chifla cu un prosop și lăsați la dospit o oră.
8. Când își dublează volumul, se scoate pe masă, se apasă cu mâinile și se mai lasă 30 de minute.
9. După aceasta, luăm bucăți din aluat și facem clătite.
10. Măcinați merele decojite, procesate și stropiți cu suc de lămâie.
11. Peste stafide se toarna apa fierbinte si se lasa in aceasta forma 10 minute.
12. Scurgeți apa din ea și transferați-o în mere. Adăugați zahăr și amestecați.
13. Asezati umplutura in centrul prajiturii de aluat si formati placinte, sigiland marginile.
14. Se prăjește pe toate părțile într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui.

Din aluat de caș

Ingrediente reteta:

Pentru test:

• zahăr granulat - 20 g;
• făină - 150 gr;
• brânză de vaci 9% - 0,2 kg;
• praf de copt - 6 g;
• unt - 90 g;
• sare - 3 g;
• un ou de gaina.

Pentru umplutura:

• stafide - 1 praf;
• zahăr - 60 g;
• două mere;
• vanilină - după gust;
• unt - 20 gr.

Cum se prepară plăcinte coapte:

1. Măcinați brânza de vaci granulată într-o sită.
2. Combinați cantitatea de zahăr, sare, unt și brânză de vaci indicată pentru aluat într-un castron adânc.
3. Se toarnă oul crud și se bate amestecul cu o furculiță.
4. Se adauga faina amestecata cu praful de copt. Folosește-ți mâinile pentru a face un aluat elastic și moale.
5. Acoperiți bulgărea de aluat cu un șervețel și lăsați-o puțin cât timp faceți umplutura.
6. Tăiați merele decojite în cuburi mici.
7. Încinge uleiul într-o tigaie. Transferați-l într-o cratiță curată, adăugați zahăr și bucăți de mere.
8. Porniți aragazul și fierbeți amestecul de mere până când tot lichidul a dispărut.
9. Se adauga apoi stafidele si vanilia.
10. Preîncălziți cuptorul și tapetați foaia de copt cu hârtie de copt.
11. De îndată ce umplutura pentru plăcintele cu mere s-a răcit, împărțiți aluatul în bucăți și întindeți-l.
12. Așezați amestecul de fructe în centrul fiecărui plastic.
13. Formăm plăcintele și le trimitem la copt.
14. Procesul de gătit vă va dura o jumătate de oră.

Opțiune de aluat filo cu scorțișoară

Produsele din aluat filo ies din cuptor maro auriu, cu o crusta crocanta delicioasa. Asigurați-vă că îl încercați!

Veți avea nevoie de:

• patru mere;
• un ou;
• zahăr granulat - 70 g;
• aluat - 0,2 kg;
• scorțișoară - 11 g;
• unt - 0,1 kg.

Cum să gătești plăcinte cu mere la cuptor:

1. Curățați merele de coajă și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa suculentă în bucăți.
2. Se toarnă scorțișoară într-un castron cu mere.
3. Tăiem aluatul filo finit, pe care l-am cumpărat din magazin sau l-am pregătit în prealabil, în fâșii lungi (20*8 cm).
4. Încinge untul în cuptorul cu microunde și unge-l pe toată suprafața aluatului.
5. Așezați merele chiar pe marginea benzii cu o linguriță și stropiți cu zahăr granulat.
6. Îndoiți marginile și rulați umplutura într-o rolă. Așa facem plăcinte.
7. Protejați foaia de copt de ardere cu hârtie de copt.
8. Așezați plăcintele rezultate deasupra.
9. Sparge un ou de gaina intr-o cana.
10. Înmuiați o perie în ea și acoperiți suprafața plăcintelor.
11. Deasupra puteti presara zahar.
12. Coacem in cuptor la 190 de grade pana se rumenesc.

Umplutura potrivită pentru plăcintele cu mere

Plăcintele nu sunt cel mai simplu fel de mâncare. Prin urmare, trebuie să luați în serios prepararea umpluturii, altfel aluatul va deveni umed, iar merele vor fi dulci.

1. Dacă aveți mere acre, adăugați mai mult zahăr și invers.
2. Pentru a preveni întunecarea umpluturii, stropiți pe ea suc de lămâie, iar bucățile de mere vor căpăta din nou un aspect prezentabil.
3. Pentru a preveni ca umplutura plăcintelor să fie prea lichidă, fierbeți sau prăjiți bucățile de mere într-o tigaie - acest lucru va elimina excesul de lichid din ele.

Comoditatea vetrei este creată de aroma plăcintelor

Aroma extraordinară a produselor de copt de casă creează o atmosferă de confort și căldură. Este atât de frumos să-i aduni pe toți în jurul mesei de familie pentru ceaiul de seară. Cum îi poți surprinde pe cei dragi de data aceasta? Pregătiți plăcintele aurii coacendu-le într-o tigaie sau pe o foaie de copt la cuptor. Umplutura pentru plăcintele cu mere se poate face după una dintre rețete, fiecare având propriul gust unic. Adăugați alte ingrediente precum fructe, stafide, nuci.

Varianta 1. Umplutura pentru placinte cu mere cu scortisoara

1. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii mici sau cuburi.
2. Adăugați zahăr granulat și scorțișoară, amestecați.
3. Se fierbe la foc mediu nu mai mult de 15 minute.
4. Umplutura este gata după răcire.

Varianta 2. Umplutura cu stafide si zeama de lamaie

Pentru această rețetă, fructele moi dulci sunt mai potrivite, deoarece o astfel de umplutură pentru plăcintele cu mere nu va fi gătită și va rămâne crudă. Se amestecă merele, decojite și rase pe răzătoarea grosieră, cu zahărul. Pentru a preveni închiderea lor, stoarceți suc de lămâie în amestec. Se adauga stafidele spalate si oparite. Umplutura este gata. Masa rezultată este suficient de „suculentă” pentru a face plăcinte mici, deci este mai potrivită pentru utilizare în plăcinte mari coapte în cuptor.

Varianta 3. Umplutura de vanilie-mere pentru placinte

Intr-o tigaie se pun merele tocate marunt si, amestecand, se prajesc in unt 5-7 minute, se adauga zaharul si vanilia, se mai fierbe inca 2-3 minute.

Opțiunea 4. Umplutură pentru plăcinte cu mere cu amidon

1. Se amestecă merele, decojite și tăiate în prealabil, cu zeama de lămâie.
2. Într-o cratiță, combinați cartofi sau amidon de porumb, zahăr, scorțișoară, sare, nucșoară și puțină apă. Se fierbe până se îngroașă timp de una până la două minute.
3. Adăugați merele în sos și fierbeți timp de șapte până la opt minute până când se înmoaie. Odată răcit, se folosește atât pentru plăcinte mari, cât și pentru cele mici.

Cum să gătești plăcinte cu mere cu umplutură

1. Separați bucățile mici din aluatul de drojdie finit și rulați-le în prăjituri plate.

2. Puneți umplutura de plăcintă cu mere în centrul fiecărui cerc și sigilați. Puteți răsuci marginea într-o coadă și treceți peste partea de sus pentru a o fixa cu o furculiță. Acesta va fi un design original și frumos.

3. Lăsați plăcintele să stea până când „se potrivesc”.

4. Când coaceți la cuptor, ungeți fiecare cu gălbenuș de ou. Apoi, produsele de patiserie finite capătă un aspect auriu și strălucitor.

5. Se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal până când plăcintele sunt maronii, sau se dau la cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade. Timpul aproximativ de coacere este de 15-20 de minute.

6. Dacă doriți, stropiți blaturile plăcintelor finite cu zahăr pudră. Serviți cu ceai sau completați cu sos de cremă de lapte. Poftă bună!

Alte umpluturi

Dacă nu aveți mere proaspete, ceea ce este foarte posibil iarna, utilizați cea mai simplă opțiune - dulceață de mere sau dulceață. Încercați să-l amestecați și cu mere proaspete rase. Un bun adaos la dulceață pot fi fructele uscate, spălate în prealabil cu apă clocotită, uscate și măcinate într-o mașină de tocat carne.