Carne tocată de porc - 300 g

Pâine albă – 1-2 felii

Usturoi – 1 catel

Sare, piper - după gust

Biscuiti macinati - pentru pane

Ulei vegetal - pentru prajit

Instrucțiuni de gătit

Dacă cotleturile sunt incluse în dieta familiei noastre, atunci cel mai adesea acestea sunt cotlet de porc și pui. Puiul tocat slab completează cu succes carnea de porc mai grasă, dar, în același timp, își păstrează carnea, suculenta și aroma caracteristică de cotlet. De obicei iau doua tipuri de carne tocata in proportii egale in plus, jumatate de vita si cotlet de miel sunt bune folosind aceasta metoda;

Veți avea nevoie de următoarele produse: carne tocată de pui și porc, ceapă, usturoi, ouă, pâine albă, sare, piper, ulei vegetal rafinat, pesmet.

La carnea de pui si porc tocate se adauga pesmet inmuiat in apa, condimente, ceapa tocata si usturoi.

Se bate oul si se amesteca pana se omogenizeaza.

Facem semifabricatele, le stropim gros cu pesmet.

Prăjiți cotletele de pui și porc în ulei vegetal încins într-o tigaie până se rumenesc, aproximativ 7 minute pe fiecare parte.

Îndepărtați uleiul rămas cu un prosop de hârtie și serviți carne de porc și cotlet de pui de casă fierbinți sau calde.

www.iamcook.ru

Cotlet tocate de pui și porc

Cotletele de porc și pui sunt foarte fragede.

Se pot prepara in diverse moduri - prajite, coapte, la abur, cu sau fara sos. Cotleturile făcute din această carne tocată sunt întotdeauna delicioase.

Astăzi este o rețetă de cotlet din amestec de carne tocată, coaptă la cuptor cu smântână și sos de roșii.

Cotlet de porc și pui

• 500 grame file de pui
• 500 de grame de porc dezosat
• 2 cepe medii
• 2 cartofi
• 1 ou
• 1 lingura smantana
• sare, piper negru
• ulei vegetal (pentru ungerea tigaii)

• 1 lingura smantana
• 1 lingura de faina
• 1 lingura pasta de rosii
• 1 pahar de apă

Faceți carne tocată de pui și porc

Am tăiat carnea cubulețe mici, curățăm și spăl ceapa și cartofii. Pe acestea din urmă le-am tăiat și bucăți.

Trec carnea de pui și porc printr-o mașină de tocat carne, iar aici merg și cartofii și ceapa.

La carnea tocată rezultată adaug ou și smântână.

Sare si piper negru.

Cu mainile umede, formez cotlet rotunde si le asez pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se lasa la copt 20 de minute.

Sos pentru cotlet de pui si porc

Se amestecă pasta de roșii, smântâna și făina, apoi se adaugă un pahar cu apă caldă la amestec.

Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Se toarnă sosul rezultat peste cotlet și se mai lasă la cuptor pentru încă 15 minute.

Garnitura poate fi orice. Azi am servit cotlet de porc si pui cu conopida prajita cu ou.

Sa aveti o experienta gustativa placuta!

Voi fi recunoscător pentru fiecare clic pe butoanele rețelei sociale!

zdorovogotovim.ru

Rețete delicioase

Gătitul offline cu eda

Cotlet suculent de porc și piept de pui

Cotleturile nu sunt doar foarte gustoase, ci și un fel de mâncare universal, rapid și, de asemenea, foarte convenabil. Una dintre cele mai comune opțiuni pe care le fac pentru familia mea este carnea de porc și cotlet de pui. Această combinație de carne oferă un gust unic și suculent. Atât copiii, cât și membrii adulți ai familiei noastre mănâncă acest fel de mâncare cu plăcere. Așadar, vă sugerez să faceți cunoștință cu rețeta mea simplă de a face carne de porc suculentă și cotlet de pui.

• 400 g carne de porc;
• 1 piept de pui (file);
• 3-4 cepe medii;
• sare, condimente pentru carne;
• ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești carne de porc și cotlet de pui

Să pregătim toate ingredientele - tăiați carnea de porc și puiul în bucăți mici, curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în bucăți. Măcinați carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne. Pentru a face carnea tocată mai frageda, o puteți răsuci de două ori.

Se amestecă bine ingredientele zdrobite, se adaugă sare și condimente după gust. Prefer să nu pun ou, pentru că... face carnea tocată mai lichidă. Nici pâinea înmuiată nu trebuie adăugată, aceasta va face mai lejeră consistența și există riscul ca cotleturile să se destrame în tigaie. După cum puteți vedea în fotografie, masa are o densitate excelentă și lipiciitate, o lingură poate sta cu ușurință în ea.

Încinge o tigaie și adaugă suficient ulei. Așteptăm să se încălzească bine și punem cotletele pe foc. Dacă nu știi să modelezi cotlet sau încerci să le prepari pentru prima dată, poate sfatul meu te va ajuta. Îmi ud mâinile cu apă sau ulei, scot puțină carne tocată cu o lingură, fac mai întâi o minge din ea, apoi o storc puțin pentru a face un oval. Reglez marginile astfel încât totul să fie îngrijit și îl trimit în tigaie.

După 5-7 minute, cotleturile de porc și pui se pot întoarce pe cealaltă parte. Inca 5-7 minute si cotleturile sunt gata.

Dacă vă îndoiți de disponibilitatea cotleturilor și doriți să fiți în siguranță, le puteți aburi în continuare. Fac acest lucru în două moduri: fie pun toate cotletele pregătite într-o tigaie, toarnă puțină apă și fierb 10-15 minute, fie pun cartofi tăiați mărunt, puțină apă și mai fierb în fundul tigaie.

Rețeta mea ușoară vă va ajuta să pregătiți uimitoare cotlet de porc și pui în doar jumătate de oră.

Ingrediente minime și rezultate uimitoare. Cotleturile se potrivesc perfect cu orice garnitură și vor fi potrivite pentru meniul zilnic, precum și pe masa de sărbători. Poftă bună!

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

eda-offline.com

Carne tocată de porc și cotlet de pui

cotlet- un produs din carne tocată în formă de turtă rotundă. Fără îndoială, cotleturile sunt o parte integrantă a unei vieți fericite de familie și a dietei noastre. Nu degeaba spune proverbul despre asta: „O soție nu prăjește cotlet într-o casă în care există discordie și certuri”! De acord, atât adulții, cât și copiii mici iubesc cotleturile. Și toate soțiile, mamele și bunicile le gătesc diferit. De asemenea, se folosesc o varietate de carne tocată pentru prepararea lor: sunt delicioase și carnea de porc, vită, miel, diverse carne de pasăre (pui, rațe, curcan etc.); Desigur, cotleturile pot fi făcute fără carne. Sunt făcute din organe și pește, precum și cotlet slabi din legume. Cotletele preparate cu adaos de cereale sau direct din cereale sunt delicioase. Atunci când prepară carnea tocată pentru cotlet, multe gospodine consideră că este obligatoriu adăugarea unei bucăți de pâine albă înmuiată în lapte. Acest lucru este obișnuit și în familia noastră. Este important să nu exagerați cu pâinea. unii fac cotlet pur carne, adăugând nimic la carnea tocată, în afară de ceapă și usturoi. Cotletele de carne tocată cu adaos de legume, precum varza, sunt delicioase. Astăzi vom face cotlet delicioase din carne tocată amestecată din carne de porc și pasăre. Aceste cotlet devin fragede și foarte gustoase.

Necesar:

• Carne de porc - 800 gr.
• Pui - piept de pui - 1 bucată, cântărind aproximativ 500 g.
• Ou - 1-2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1-2 catei
• Chiflă înmuiată în lapte - bucată
• Sare și piper măcinat - după gust
• Frunza de dafin - 1-2 buc.
• Făină - pentru dragarea cotleturilor
• Ulei vegetal - pentru prăjirea cotleturilor
• Amidon - 1-2 linguri. + apă (200-300 ml.) - pentru sos
• Sos de roșii (ketchup) - 3-5 linguri. - pentru sos

Cum se prepară carne de porc și cotlet de pui de casă:

În primul rând, să pregătim carne tocată de casă. La urma urmei, carnea tocată preparată cu propriile mâini și din carne de casă este deja jumătate din succesul tău. Tăiați fileul de porc și pui în bucăți și tocați cu ceapă și usturoi.

Adăugați ouăle, sare și piper negru măcinat după gust la amestecul de carne tocată de porc și pui. Frământați bine carnea tocată, o puteți bate mai departe. Acest lucru va face cotleturile mai suculente.

Din carnea tocată amestecată se prepară cotlet, rulând fiecare cotlet în făină. Turnați o cantitate suficientă de ulei vegetal în tigaie și puneți cotleturile. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Acestea sunt cotlet atât de frumoase.

Primul lot se pune pe o farfurie si astfel se prajesc toate cotleturile din carnea tocata de casa preparata.

Apoi, când toate cotleturile sunt prăjite, puneți-le strâns împreună într-o tigaie mare de mărime potrivită. Umpleți cu puțină apă.

Adauga frunze de dafin pentru aroma. Separat, dizolvați amidonul în apă cu adaos de sos de roșii (ketchup) - amestecați. Aduceți totul la fiert și turnați sosul de amidon în cotlet. Reduceți căldura la mic și gătiți cotleturile până când sunt complet fierte în 20-30 de minute. Dacă doriți, puteți face mai puțin sos sau, dimpotrivă, mai mult. Deoarece atunci când serviți cotlet cu o garnitură, veți avea nevoie de mult. Delicioasele cotlet tocate de porc și pui de casă vor mulțumi întreaga familie.

Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru vă doresc tuturor poftă bună!

kulinarochka2013.ru

Pregătim toate ingredientele pentru cotleturile noastre.

Vom face carne tocată de casă, pentru că... nu există nicio îndoială cu privire la calitatea sa. Dacă tot decideți să cumpărați carne tocată într-un magazin, cumpărați numai lucruri dovedite. Pentru carnea tocata vom folosi o bucata de porc nu prea grasa si o jumatate de piept de pui. Dacă doriți cotlet complet dietetic, nu adăugați carne de porc, ci folosiți un piept de pui întreg. Dar în acest caz, cotleturile devin puțin mai uscate, este mai bine să adăugați o bucată mică de carne de porc, va adăuga sucul preparatului. Spalam bine fileul de porc si pui in apa si taiem bucati medii.

Puneți bucățile de carne de porc și file de pui într-un tocator și bateți-le în carne tocată. Desigur, este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne, mai degrabă decât un tocator, dar în absența unuia, puteți folosi un tocator sau tocați manual carnea foarte fin și amestecați-o împreună.

Puneți carnea tocată rezultată într-un bol adânc, adăugați ceapa tocată, smântână, sare și condimente. Pentru condimente folosesc boia de ardei, piper negru măcinat și un amestec de ierburi uscate (mărar, pătrunjel și ceapă verde). Puteți adăuga usturoi uscat măcinat și turmeric - în general, alegeți mirodenii după gust. Amesteca totul bine, eu folosesc o furculita pentru asta. Un alt punct important - puteți adăuga un ou la carnea tocată sau nu trebuie să-l adăugați - alegerea vă aparține, fără ou, cotleturile nu se vor dovedi mai proaste.

Amesteca bine carnea tocata si faina. Facem asta mai întâi cu o furculiță și apoi cu mâinile. Framantam carnea noastra tocata cu faina ca aluatul.

Turnați pesmetul pe o tavă mică sau o farfurie convenabilă. Cu o lingură, scoateți puțin amestec de carne tocată și făină și rulați carnea într-o bilă cu mâinile.

Vă sugerez să încercați cotleturile de pui și porc cu sos.

Puiul și carnea de porc din acest preparat din carne tocată se completează foarte bine. Sosul de roșii-smântână în care sunt apoi înăbușiți face cotleturile foarte moi, fragede și suculente.

Copiii înghit aceste cotlet de porc și pui pe ambii obraji!

Ingrediente:

Pentru carnea tocata:

• Carne (porc) - 500 gr.,
• File de pui (piept) – 1 buc. (aproximativ 400 gr.),
• Ceapa - 2 buc.,
• lapte - 50 ml,
• Ouă 1-2 buc. (1 mare sau 2 mici),
• Usturoi - 1 catel,
• Sare, piper - după gust,
• Ulei vegetal pentru prajit,
• Făină pentru dragarea cotleturilor.

Pentru sos:

• apă - 200 ml,
• Crema – 100 ml,
• Ketchup - 5 linguri. l.,
• Făină - 2 linguri. l.,
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.,
• Verdeturi - după gust.

Pentru garnitura:

• Hrișcă - 2 linguri,
• apă - 4 linguri,
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Să pregătim tocată de cotlet. Spalam bine carnea de pui si porc, separam peliculele si lasam sa se scurga apa. Treceți fileul, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați laptele, ouăle, sare și piper la carnea tocată de porc și pui. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Între timp, se formează cotlet, se rulează în făină și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Într-un castron separat pregătiți sosul pentru cotlet. Se amestecă apa, smântâna, ketchup-ul, sarea și făina și se toarnă peste cotlet.

Lăsați sosul să fiarbă, dați focul la mic, adăugați foile de dafin, ierburile, acoperiți cu un capac și fierbeți cotleturile de pui și porc timp de 30-40 de minute la foc mic.

Pentru garnitură, în acest moment, fierbeți hrișca într-un aragaz lent sau în mod tradițional pe aragaz. Cand cotletele de pui si porc sunt gata se servesc in portii cu garnitura de hrisca.

Mulțumim Ekaterinei Marutova pentru rețetă.

Pofta buna si retete bune!

Foarte cotlet fragede din carne tocata amestecata fara oua

Cotletele pot fi făcute din absolut orice carne tocată și în aproape orice combinație vor fi delicioase. Cotleturile foarte reușite sunt făcute din carne tocată de pui și pește. Cotleturile făcute numai din carne de porc tocată sunt deosebit de fragede, dar depind foarte mult de carne și de cantitatea de grăsime, așa că vreau să vă ofer varianta de cotlet din amestec de carne tocată: porc + pui! Dacă nu ați încercat încă, asigurați-vă că încercați această combinație. Gustos, fraged și imposibil de stricat :)

Așadar, o rețetă de cotlet amestecat de carne tocată!

Reţetă:

1. Carne tocată de porc – 400 gr.
2. pui tocat - 400 gr.
3. Ceapa – 3 capete mari *Cu cât mai multă ceapă, cu atât mai suculente sunt cotletele
4. Usturoi - 5-6 catei
5. Smântână - 2 linguri. lingură grămadă (sau 3 linguri dacă smântâna este lichidă)
6. Muștar – 1 linguriță grămadă
7. Biscuiți (citiți cum să aveți întotdeauna biscuiți în casă)– pentru asigurarea de la 1 la 5 linguri. linguri
8. O grămadă de ierburi proaspete
9. *Khmeli – suneli – 1 linguriță.
10. Sare - în rată de 1 linguriță. la 1 kg. carne tocată

*Notă despre condimente:

Nu toate condimentele sunt create la fel pentru pui și porc, așa că vă sfătuiesc să nu adăugați condimente prea bogate acestor cotlet. Adăugați chimen cu prudență, deoarece... Se potrivește perfect cu carnea, dar la pui este pur și simplu groaznic.

Vă sugerez să folosiți hamei – suneli – în aceste cotlet. Nu bogat, gustos în combinație atât cu pui, cât și cu carne.

Compoziția hameiului - suneli:

Ierburi uscate zdrobite în cantități egale - busuioc, coriandru, schinduf (schinduf), dafin, cidru de grădină, mărar, pătrunjel, țelină, mentă, maghiran, ardei iute în cantitate de 1-2% din amestecul finit, șofran Imeritin (vopsirea șofranului) sau șofran în cantitate de 0,1% din amestecul finit

Compoziția prescurtată a hameiului - suneli:

Coriandru, busuioc, măghiran, mărar în părți egale, ardei roșu în cantitate de 1-2% din amestecul finit, șofran în cantitate de 0,1% din amestecul finit.

*Șofranul scump poate fi înlocuit cu turmeric mai ieftin și mai accesibil.

Preparare:

1. Măcinați carnea de porc, puiul, ceapa și usturoiul de două ori într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați în carnea tocată condimente, sare, smântână, muștar, ierburi și după cum este necesar. biscuiti *Adăugați biscuiți dacă vi se pare că carnea tocată este prea fragedă.
   
3. Se amestecă bine și se lasă carnea tocată să se odihnească 15 minute.
   
4. Udați mânerele cu apă, formați cotlet și rulați în făină.
   
5. Se prajesc la foc mediu, acoperite, pana se rumenesc.
   
6. Cotletele prăjite se pot pune într-o formă și se pot aburi puțin la cuptor la 180 de grade. (10-15 minute), sau gătiți la abur într-o tigaie, adăugând puțină apă.

Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Cotleturile de pui și porc sunt suculente și gustoase, nu se putea altfel. Fileul de pui în sine este puțin uscat, iar carnea de porc este o carne destul de grasă. Dacă combinați ambele tipuri de carne, obțineți carnea tocată perfectă pentru cotlet. Este foarte bine să suplimentezi carnea tocată combinată cu legume, ierburi și condimente - cartofi, ceapă, pătrunjel, ardei măcinat, iar pentru iubitorii de preparate picante poți adăuga puțin muștar sau ardei iute, adjika de casă.
Cotletele de pui și porc se prăjesc în ulei vegetal. Dacă preferați o opțiune cu conținut scăzut de calorii, este mai bine să coaceți cotleturile în cuptor. Este puțin probabil să le fie posibilă prepararea la abur - din cauza legumelor, carnea tocată nu este complet omogenă și cotleturile se pot destrăma. O alternativă este să le faceți foarte mici, puțin mai mari ca chifteluțe și să le gătiți la băutură.
Alege garnitura sau sosul pentru cotlet care iti place - cotleturile sunt un fel de mancare universal si se potrivesc bine cu cereale, legume, paste, tot felul de tocanite de legume si sosuri. Aceste cotlet pot fi preparate pentru orice ocazie. Apropo, uite, de exemplu,.
Cotlet de pui si porc - reteta.
Ingrediente:

- file de pui – 150 g;
- carne de porc – 250 gr;
- pâine albă – 2 felii;
- ceapa – 1 ceapa mare;
- usturoi – 2 catei;
- cartofi – 2 tuberculi;
- ou – 1 buc;
- mustar gata - dupa gust;
- piper negru măcinat, boia – câte 0,5 lingurițe;
- coriandru măcinat – 2-3 ciupituri;
- Sarat la gust;
- patrunjel - un buchet mic;
- ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea cotleturilor.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a pregăti cotlet de pui cu carne de porc, pregătiți mai întâi carnea și legumele. Clătiți fileul și carnea de porc sub jet de apă, uscați și tăiați în bucăți. Proporțiile de pui și porc pot fi oricare - în funcție de disponibilitatea produselor și în funcție de gustul dvs.




Curățați ceapa, cartofii și usturoiul. Să o tăiem la întâmplare.




Să trecem fileul de pui și carnea de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați câteva felii de pâine albă în apă rece și stoarceți lichidul. Sa trecem painea printr-o masina de tocat carne dupa carne.






Ceapa, usturoiul și cartofii se pot da pe răzătoare fină sau se pot trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați legume la carnea tocată cu pâine.




Bateți un ou în carnea tocată (puteți adăuga doar albuș de ou și folosiți gălbenușul la copt).




Se amestecă toate ingredientele cărnii tocate și se adaugă sare în carnea tocată după gust. Tăiați mărunt pătrunjelul (sau orice ierburi proaspete) și adăugați-l în carnea tocată.






Se amestecă din nou carnea tocată. Se condimentează cu coriandru măcinat, piper negru și boia de ardei măcinată. Adăugați o jumătate de linguriță de muștar gata fierbinte (din tub). Puteți lua absolut orice muștar - dulce, picant sau cu boabe.




Se amestecă bine carnea tocată, se bate ușor (se pune într-un bol) pentru a deveni mai vâscoasă, elastică și omogenă. Acoperiți vasul cu carnea tocată și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, puteți pregăti o garnitură pentru cotlet sau puteți face o salată de legume.




În jumătate de oră, carnea tocată se va infuza, va deveni mai densă și va fi mai ușor să faci cotlet din ea. Le facem in orice forma dupa bunul plac, dar nu foarte mici (cam de marimea unui ou de gaina). Este mai convenabil să formați cotleturile cu mâinile umede - atunci carnea tocată nu se va lipi de ele.




Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l la foc mare. Apoi reduceți focul și puneți cotleturile în ulei încins. Se prajesc la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru a aburi mai bine cotleturile, acoperiți tigaia cu un capac, iar când s-au rumenit pe o parte, întoarceți-le și nu acoperiți cu capacul.






Serviți cotlet de pui și porc cu orice garnitură sau salată de legume proaspete, ierburi proaspete. Poftă bună!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Se dovedesc foarte gustoase