Napoleon este un tort celebru care nu este tocmai usor de preparat. Mai întâi trebuie să frământați aluatul, apoi să-l răciți, apoi să-l întindeți, să-l coaceți, să-l tăiați. În plus, mai trebuie să faceți o cremă, să o lubrifiați pe toate, să o așezați, să o înmuiați și să o decorați. Toate acestea durează atât de mult, dar există o opțiune mai simplă cu cookie-uri „urechi”.

Tort Napoleon din urechi - principii generale de preparare

Fursecurile Usha sunt facute din foietaj cu zahar sunt crocante, gustoase si au de obicei forma de inimioare. Dar semănăm și cu urechile de iepuraș, motiv pentru care a primit un nume atât de amuzant. Aluatul foietaj se vinde in magazin, poate fi la greutate sau ambalat, puteti alege orice varianta. Este de remarcat faptul că „urechile” sunt foarte ușoare pentru o prăjitură de dimensiuni medii.

Cremă într-o prăjitură clasică cu cremă. Și se potrivește perfect cu prăjiturile de foietaj gata făcute. Se gătește în lapte cu ouă și amidon, adesea înlocuit cu făină. Se adaugă suplimentar vanilină și unt.

Ce alte creme pot fi folosite:

Smântână;

cremos;

Din lapte condensat.

Alegerea este influențată de disponibilitatea produselor și de timpul liber. Nu este întotdeauna disponibil pentru gătit sau bătut, uneori trebuie să așteptați să se răcească complet.

Tortul improvizat Napoleon este întotdeauna asamblat în forme adânci sau în boluri. Este foarte dificil să așezi urechile drepte, prăjiturile sunt mici, se răspândesc și se sfărâmă. Deoarece este uscată în sine, nu este nevoie să vă zgârciți cu cremă, să fie multă. Ca orice altă versiune a lui Napoleon, acest tort va trebui să stea. In 8-10 ore va fi bine inmuiata, “se aseza”, poate fi taiata bucatele si servita.

Tort Napoleon din urechi cu cremă

Aceasta este o rețetă aproape clasică de tort Napoleon, dar făcută din urechi. Crema se prepară ca o adevărată cremă cu lapte și se adaugă ouă și făină, care poate fi înlocuită cu amidon. Puteți crește cantitatea de unt, deoarece unora le plac versiunile mai bogate ale acestui tort.

Ingrediente

600 g fursecuri „urechi”;

500 ml lapte;

120 g unt;

3 linguri faina;

O pereche de ouă;

Un pahar de zahăr;

Vanilină.

Metoda de gatit

1. Amestecați vanilina, făina și zahărul granulat într-o cratiță mică. Separați gălbenușurile, adăugați pe rând, începeți să amestecați cu un tel, adăugând treptat laptele. Odata ce amestecul este adus la omogenitate, puteti pune crema pe aragaz. Începem să-l încălzim. Nu încetăm să amestecăm.

2. Masa va începe să se îngroașe în partea de jos. De îndată ce arată ca terciul de gris lichid și primele bule apar la suprafață, puteți scoate aragazul. Crema se va ingrosa si mai mult pe masura ce se va raci. Se răcește, se adaugă untul înmuiat, se bate bine cu un mixer.

3. Pentru Napoleon, luați o tigaie cu arc sau un castron, în primul caz, nu trebuie să îl acoperiți, întindem un strat de folie alimentară din interior sau îl căptăm cu grijă;

4. Întindeți straturi de urechi de prăjituri, acoperiți generos cu cremă. Resturile le punem la frigider. Punem si prajitura in ea la macerat. Este recomandabil să reziste douăsprezece ore, de exemplu, toată noaptea.

5. Scoateți tortul din formă. Se acopera cu crema ramasa. Măcinați câteva fursecuri sau luați firimituri de urechi dintr-o pungă. Presărați partea de sus a tortului Napoleon și, de asemenea, decorați părțile laterale.

Tort Napoleon făcut din fursecuri „urechi” cu smântână

Această versiune a tortului Napoleon este făcută din fursecuri „urechi” cu smântână. Datorită ușoarei acrișoare a produsului, acesta se dovedește incredibil de gustos și interesant. În plus, smântâna înmoaie foarte bine orice prăjitură, iar prepararea ei nu durează mai mult de trei minute.

Ingrediente

0,5 kg urechi;

0,6 kg smantana;

0,16 kg zahăr;

Metoda de gatit

1. Pregătiți crema rapidă. Doar combina smantana cu zaharul si vanilia. Mai bine, luați un mixer și bateți câteva minute. Este important să luați un produs suficient de gros și gras, apoi veți obține o cremă bună. Dar trebuie să bateți cu grijă și smântâna groasă, poate deveni ușor unt.

2. Așezați fursecurile în straturi într-o formă adecvată. Părțile rupte pot fi îndesate în goluri. Se unge cu smântână și se repetă până când ingredientele dispar. Lăsați tortul să se înmoaie cel puțin cinci ore.

3. Scoatem un Napoleon improvizat. Ungeți cu crema rămasă, decorați cu firimituri de prăjituri sau în orice alt mod.

Tort Napoleon din urechi cu lapte condensat

Pentru a pregăti o astfel de prăjitură aveți nevoie de două tipuri de lapte condensat. Crema principală este făcută din lapte alb cu unt și vanilie. A doua crema va fi folosita pentru decor va necesita putin lapte condensat fiert.

Ingrediente

400 ml lapte condensat alb;

150 g lapte condensat fiert;

250 g unt;

punga de vanilie;

450-500 g de fursecuri.

Metoda de gatit

1. Pregătiți crema. Uleiul pentru acesta trebuie scos din frigider în prealabil. Este indicat să-l tăiați chiar în bucăți, astfel încât să se înmoaie mai repede. Apoi puneți-l într-un castron și bateți timp de aproximativ cinci minute la viteză mare cu un mixer. Pune deoparte două linguri pline. Amestecul ar trebui să devină alb, pufos și să amintească oarecum de frișca.

2. Începeți să turnați lapte condensat fiert în uleiul rămas într-un flux subțire. Continuăm să batem. Crema a devenit omogenă? Adaugati vanilia si dupa cateva secunde opriti mixerul.

3. Întindeți straturi de fursecuri „urechi”, acoperiți cu cremă albă de lapte condensat, acoperiți și puneți la frigider pentru cel puțin cinci ore.

4. Bateți imediat untul pus anterior deoparte cu laptele condensat fiert. Pune crema la frigider.

5. Scoateți tortul din formă. Ungeți-l deasupra și pe părțile laterale cu cremă de lapte condensat fiert. Nivelați tortul și umpleți golurile. Se pisează mai multe urechi până nu sunt firimituri foarte fine. Presărați părțile laterale și deasupra. Dar poți decora un astfel de tort cu flori cremă și ciocolată rasă.

Tort Napoleon din urechi de fursecuri cu nuci

O variantă a unui tort delicios și foarte aromat pentru urechi. Pentru Napoleon poți folosi nuci, iese delicios, dar poți folosi și alune mai ieftine.

Ingrediente

600 ml lapte;

3 gălbenușuri;

180 g nuci;

200 g unt;

500 g fursecuri;

2 linguri amidon;

1 lingura. Sahara.

Metoda de gatit

1. Deoarece crema va avea nevoie de timp să se răcească, începem cu ea. Se bat galbenusurile si zaharul cu amidon, se toarna laptele si se pun pe aragaz intr-o cratita antiaderenta. Gatiti pana se ingroasa amestecul. Se adaugă jumătate din ulei, se dizolvă și se răcește. Se adauga apoi a doua parte din untul inmuiat si se bate putin.

2. Turnați nucile pe aragaz și prăjiți puțin. Apoi se raceste, se aseaza pe o tabla, se ruleaza cu sucitorul pentru a toca, dar nu pana la faina.

3. Se ung straturile de fursecuri, se presara usor cu nuci, se aseaza si se scot la macerat.

4. Se pisează 5-6 fursecuri, se amestecă cu nuci. Scoatem prajitura inmuiata din forma, ungem cu crema ramasa si acoperim cu un amestec de nuci si fursecuri.

Tort Napoleon făcut din fursecuri „urechi” cu smântână și lapte condensat

O altă variantă simplă de cremă pentru un tort Napoleon leneș. Urechile în sine conțin multă grăsime, așa că învelișul este pregătit fără a adăuga ulei. Puteți pune felii subțiri de banană între straturile de fursecuri din această prăjitură.

Ingrediente

400 g smantana;

300 g lapte condensat;

1 lingura. l. zahăr vanilat;

500 g urechi.

Metoda de gatit

1. Bateți smântâna, adăugați laptele condensat și zahărul vanilat. Crema nu trebuie să fie lichidă, folosim ingrediente groase.

2. Așezați fursecurile finite în straturi, ungeți-le, încercați să le așezați strâns astfel încât să fie mai puține goluri.

3. Acoperiți forma sau vasul și puneți-l la frigider să se înmoaie. Apoi o scoateți și decorați cu fursecuri zdrobite.

Tort Napoleon din urechi cu crema de ciocolata

O variantă a tortului leneș cu cremă de ciocolată. De asemenea, se prepară din lapte cu adaos de cacao. În plus, veți avea nevoie de un baton de ciocolată pentru stropire și decorare.

Ingrediente

700 ml lapte;

130 g unt;

210 g zahăr;

600 g urechi;

3 gălbenușuri;

2 linguri faina;

3 linguri de cacao;

90 g ciocolata.

Metoda de gatit

1. Amesteca doua linguri pline de faina cu pudra de cacao si zaharul granulat. Se separă gălbenușurile, se adaugă la viitoarea smântână, se pisează și se adaugă lapte. Lăsați amestecul să se infuzeze pe aragaz. Se încălzește și se amestecă constant.

2. Imediat ce apar bule, scoateți tigaia de pe foc. Adăugați untul tocat la crema fierbinte și îngroșată. Se amestecă până se dizolvă complet. Răciți crema de ciocolată.

3. În formă, asamblați tortul în straturi, acoperind prăjiturile „urechi” cu crema de ciocolată pregătită. Puneți la frigider timp de șapte ore.

4. Scoateți Napoleon din matriță. Este indicat să-l ungeți bine. Măcinați fursecurile. Presărați părțile laterale ale tortului.

5. Se rade jumatate din ciocolata si se acopera blatul prajiturii cu ras. Tăiați bucățile rămase în cuburi mici și împrăștiați-le în ordine aleatorie.

Când adăugați o cantitate mare de unt în cremă, este indicat să bateți separat produsul până când se spumă bine. În acest caz, nu se va scurge nimic, gustul se va îmbunătăți, masa va fi aerisită, iar conținutul ridicat de grăsimi nu se va simți.

Dacă nu aveți fursecuri de presărat deasupra și părțile laterale ale prăjiturii, puteți folosi nuci, pudră de cacao, fulgi de cocos și chiar semințe de susan prăjite. Puteți găsi o alternativă în orice bucătărie.

Dacă nu este suficient timp să înmuiați tortul, îl puteți ține mai întâi câteva ore la temperatura camerei și apoi îl puteți răci.

Dacă nu a mai rămas smântână, după ce scoateți tortul din formă, îl puteți unge cu lapte condensat obișnuit sau smântână

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

În primul rând, să pregătim crema. Aceasta este o etapă importantă și responsabilă, deoarece gustul și aspectul desertului vor depinde de consistența cremei. Pentru a evita cocoloașele, amestecați-l constant în timpul gătirii.
Turnați laptele într-o cratiță și bateți un ou de pui, amestecați și adăugați zahărul granulat și vanilina. Adăugați făină și amidon.




Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.




Se încălzește amestecul la foc mic. În continuare, gătiți crema până se îngroașă, amestecând continuu.






Se ia de pe foc si se adauga uleiul, se amesteca usor.




Și apoi se răcește crema.




Pentru a pregăti o prăjitură Napoleon din fursecuri, puneți un strat de urechi în formă, umplând toate golurile.






Umpleți-l cu smântână și adăugați din nou prăjiturile.




Facem asta până când am așezat toate straturile și le-am acoperit cu cremă.
La final, se toarnă crema groasă peste prăjitură și se presară cu firimituri de biscuiți.




Asigurați-vă că puneți desertul nostru la frigider pentru câteva ore, dacă este posibil, apoi timp de 8-10 ore.




Tortul "Napoleon" din fursecuri "urechi" cu crema este gata. Poftă bună!






Starinskaya Lesya




Este la fel de ușor de preparat

O zi bună, dragi prieteni și pur și simplu oaspeți ai site-ului.

Am cumpărat două pachete de prăjituri de la magazin. Au iesit in total 600 de grame. Fursecurile ar trebui să fie de înaltă calitate, gustoase, crocante, dar nu foarte tari. Am gasit exact asta.

Acum să începem să pregătim crema. Pentru a face acest lucru, turnam 1 litru de lapte într-o cratiță cu fundul gros. În acest caz, laptele are 2,5% grăsime.

Pentru crema mai am nevoie de trei oua de gaina, zahar, faina, vanilina si unt.

Adaug zahar in lapte si apoi sparg ouale. Amestecați bine.

Măsurez cantitatea necesară de făină.

Adaug faina in cratita cu ingredientele anterioare si o pun pe foc. În același timp, amestec bine.

Se amestecă până când amestecul se îngroașă. Primele bule vor semnala că crema este gata în această etapă. Și fără bulgări. Trebuie să amestecați intens și temeinic.

In timp ce crema se raceste, scot untul din frigider sa se inmoaie bine.

Adaug unt moale la crema aproape racita si bat din nou totul bine cu acelasi tel. Crema este gata.

Rămâne doar să-l adun pe leneșul Napoleon. Pentru a face acest lucru, scufund fiecare fursec in crema si il asez pe o farfurie. Nu este nevoie să te zgarci cu cremă. Multă smântână este cheia unui tort suculent.

Puteți da tortul forma corectă sau puteți, ca mine, să așezați prăjiturile la grămadă. Turnam crema ramasa si o intind deasupra Decoram prajitura cu firimituri din aceleasi fursecuri.

Și niște fursecuri cu ciuperci pentru decor. Acum am pus prajitura la frigider peste noapte pentru ca Napoleon sa aiba timp sa se macereze.

După câteva ore, prăjitura este gata de mâncare.

Bucură-te de ceaiul tău!

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Tortul „Napoleon” este un atribut invariabil al oricărei sărbători, fie că este vorba de o zi de naștere sau de Anul Nou preferat al tuturor. Acesta este un foietaj cu un strat de cremă și glazură. Desertul delicios nu are nicio legătură cu celebrul comandant. De fapt, originile acestui fel de mâncare merg adânc în rădăcinile istoriei culinare italiene.

Istoria creației

Numele original al desertului a fost napolitain, care tradus din engleză înseamnă „stil napolitan”, adică un răsfăț dulce în stilul Napoli. Mâncarea napolitană de astăzi este renumită pe bună dreptate pentru o altă mare invenție - pizza. Produsele de patiserie delicate produse în acest oraș sunt mai puțin cunoscute. Acest desert este cunoscut în Franța drept „Napoleon”. Și în Italia se numește uneori millefolie, care se traduce prin „o mie de frunze”. Și într-adevăr, straturile fără greutate și foșnet delicios amintesc de frunzișul de toamnă.

Marele bucătar și patiser francez Art Carême a fost primul care a făcut acest desert celebru la începutul anilor 1800, dar chiar și atunci l-a descris ca fiind „o rețetă de origine străveche”.

Deci, această invenție aparține bucătarilor din Napoli. Bucătarii napolitani au de multă vreme o reputație de bijutieri culinari, creând preparate bazate pe contraste de arome delicate și combinații de neimaginat.

Diferențele dintre opțiuni în diferite țări din întreaga lume

Patiserii din Napoli au fost cei care au inițiat acest desert creând o cremă moale și cremoasă. Inițial, pentru preparare a fost folosit aluatul foietaj. Mai târziu, bucătarul francez a contribuit la crearea acestei capodopere, îmbunătățindu-i textura și adăugând un strat de pudră.

Originile lui „Napoleon” sunt poate chiar mai vechi decât bănuiesc mulți. De exemplu, vechii romani aveau un analog care semăna vag cu celebrul tort actual. Aveau deserturi cu mai multe straturi făcute pe straturi subțiri sau foi împăturite între ele. Impregnarea a fost miere cu smântână sau brânză moale.

Napoleon modern, fără coacere, are și o legătură cu un alt dulce faimos - baklava grecească. Dar, spre deosebire de alte delicatese mediteraneene, varianta romană vine întotdeauna cu o porție generoasă de nuci tocate.

Multe gospodine nu au întotdeauna timp să coacă unul dintre cele mai populare deserturi în weekend. Rețeta Napoleon fără coacere diferă de cea standard, care necesită mult timp.

Puteți evita necazul care vine cu coacerea unui desert obișnuit. Cum să faci un tort Napoleon original și simplu fără prea mult efort și cheltuieli fără coacere?

Metoda de gatit

Dacă nu doriți să pregătiți aluatul, iar coacerea nu este treaba dvs., atunci prăjiturile pot fi înlocuite cu fursecuri. Va fi înmuiat în smântână, va deveni fraged și se va topi în gură. Griji minime și rezultate incredibile. Acest desert vă va surprinde și va încânta nu numai pe dumneavoastră, ci și pe invitații dumneavoastră. Pentru masa de sărbători, puteți decora „Napoleon” fără coacere cu fructe de pădure sau fructe proaspete. În consecință, puteți face un tort clasic cu un gust nou. Acesta este pur și simplu o încercare obligatorie!

Ingrediente

Tot ce ai nevoie se găsește în cel mai apropiat supermarket, iar multe gospodine au un set de produse pentru a face o prăjitură Napoleon fără a coace doar în bucătărie. Deci, fără întârziere, veți avea nevoie de:

• Biscuiți „urechi” - 800 g.
• zahăr - 150 g.
• lapte condensat - 100 g.
• Amidon de porumb - 1/3 cană.
• Ou - 2 bucăți (+ 3 gălbenușuri).
• Lapte - 3 pahare.
• Unt - 110 g.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.
• Boabele și fructele - după gust (pentru decor).

Cantitatea de ingrediente este concepută pentru 8-10 porții.

Procesul de gatire

• Într-o cratiță, amestecați ouăle și gălbenușurile cu zahărul. Bateți până la omogenizare.
• Adăugați amidon și turnați laptele obișnuit. Se amestecă și se pune la foc mic.
• Așteptați până când crema începe să fiarbă. După ce o luăm de pe foc, adăugați extract de vanilie și untul înmuiat. Se bate pana se omogenizeaza cu un mixer si se lasa la racit.
• În loc de paine scurte, folosim cookie-uri. Trebuie taiat cu grija in jumatate pentru a putea fi asezat usor in matrita. Apoi, măcinați câteva dintre prăjituri folosind un blender în firimituri fine. Acesta va fi toppingul pentru tort.

• Pregătiți o matriță (24 cm) cu părți laterale detașabile. Așezați o lingură de smântână pe fund și frecați-o pe toată suprafața. Apoi adăugați un strat de fursecuri. Cremă din nou și așa mai departe până la vârful formei.
• Tortul trebuie lăsat să stea. Opțiunea ideală este să o lași la frigider peste noapte. Apoi deschideți matrița și îndepărtați-o cu grijă. Stropiți prajitura Napoleon fără coacere cu firimituri pe toate părțile.

Înainte de servire, puteți decora după cum doriți. Mulți oameni preferă frișca și fructele proaspete.

Chiar și o gospodină care face curățenie poate face probabil „Napoleon” fără a coace prăjituri. Pentru cei cu dinte de dulce este potrivita urmatoarea varianta: stropiti prajitura cu chipsuri de ciocolata sau marshmallows. Și într-o zi fierbinte de vară, cupele de înghețată pot fi decorul perfect. Acesta este el, „Napoleon”! Oricine poate face o prăjitură fără coacere acasă, chiar și fără experiență culinară anterioară. Principalul lucru este să începeți să luați măsuri!

Auzisem de ceva vreme de acest tort, dar tot nu am îndrăznit să-l încerc, am fost confuz de numele lui. Dar din moment ce acum este vară afară și nu vreau să pornesc cuptorul, pentru că este deja incredibil de cald acasă, am decis să fac un Napoleon leneș din prăjituri de urechi. Este făcut doar din astfel de fursecuri, deoarece seamănă cel mai mult cu baza dorită pentru un tort și sunt, de asemenea, fulgioase și gustoase. Mi-a fost teamă că urechea napoleon ar putea ajunge uscată sau prost înmuiată, dar datorită cantității potrivite de cremă, totul a ieșit în regulă și a fost foarte moale.

Eu ii fac crema cu adaos de unt, dar o cantitate mica, ca sa nu iasa grasa, ci sa fie mai frageda. O prajitura Napoleon se face fara coacere in aproximativ 30 - 40 de minute, apoi se pune la macerat peste noapte si iese delicioasa. Și pentru ca gustul să fie și mai bun, am adăugat felii de banană între straturi. Exista o multime de prajituri pe baza de fursecuri, sunt rapide si usoare, asa ca iti recomand sa incerci sa le faci si tu.

Ingrediente:

• „Urechi” de foietaj – 600 g
• lapte – 750 ml.
• Ou de pui - 1 buc. (mare)
• zahăr - 6 linguri
• Amidon de cartofi - 1,5 linguri
• făină de grâu - 4,5 linguri
• Vanilie - un praf
• unt - 100 g
• Banană – 1 buc.

Cum să gătești Napoleon acasă

Pentru a face un Napoleon rapid, încep imediat să pregătesc crema. Există multe variante ale preparării sale și fiecare gospodină are a ei, dar îmi place această metodă anume, deoarece crema iese groasă, dar are un gust delicat și înmoaie bine deserturile. Turnați laptele într-o cratiță cu fundul gros, adăugați un ou mare, zahăr, vanilie, amidon și făină.

Apoi, folosind un tel, amestec bine totul pentru a forma o masă lichidă fără cocoloașe.

Apoi am pus-o la foc mediu si am gatit, amestecand tot timpul pana se ingroasa. Este mai convenabil să amestecați cu telul, dar aveți grijă să amestecați de jos, deoarece crema se poate arde cu ușurință. Acest lucru durează aproximativ 15 minute. Uită-te la cât de groasă a devenit, dacă este groasă, atunci este suficient să gătești. Dupa care se ia de pe foc, se adauga untul si se amesteca pana se omogenizeaza.

Crema este gata si o las putin la racit sa nu fie fierbinte, ci calda. De asemenea, tine cont de faptul ca nu trebuie sa se raceasca complet, deoarece cald, va inmuia mai bine prajiturile.

Pentru a face tortul Napoleon făcut din fursecuri cu abalone și mai gustos, voi adăuga banane între straturi. Pentru a face acest lucru, decojesc o banană și o tai în bucăți mici. Puteți adăuga alte fructe, precum kiwi sau portocală.

Acum este timpul să formem tortul Napoleon. Pentru a face acest lucru, pun pergament pe fundul tavii cu arc și sigilez tava. Apoi așez prăjiturile în primul strat. Mi-au luat 12 fursecuri și o bucată mică pentru a face un strat.

Apoi așez următorul strat și pun felii de banană între prăjituri.

Așa formez tot tortul. De asemenea, il ung generos cu crema deasupra. Am ajuns să am 4 straturi în total.

Fac firimituri din 10 urechi pur și simplu tăindu-le. Acest lucru se poate face cu un blender, sucitor sau orice metodă convenabilă pentru dvs.

Presărăm firimituri zdrobite deasupra lui Napoleon și o dau la frigider pentru toată noaptea. Două sau trei ore nu sunt suficiente pentru el dacă vrei să fie moale.

Iar dimineata il decorez dupa gustul meu. Pentru a face acest lucru, am tăiat ciocolata în bucăți și am luat și câteva felii de caise și fructe de pădure. Puteți decora în orice mod doriți. După părerea mea, tortul Napoleon de casă a ieșit frumos și apetisant.

Napoleonul leneș de la fursecuri de ureche este gata și îl puteți tăia bucăți și servi. Nu este nicio rusine sa pregatesti un astfel de desert chiar si pentru o vacanta, si chiar si un incepator poate repeta aceasta reteta. A ieșit cu adevărat gustos, moderat dulce și satisfăcător.

Dacă doriți să adăugați varietate gustului, puteți înlocui smântâna cu smântână sau adăugați nu numai banane, ci și kiwi sau portocale. Încercați această rețetă, este delicioasă, nu este întotdeauna dificilă și consumatoare de timp. Poftă bună!