În urmă cu câțiva ani, pe rafturile magazinelor și pe piețe apăreau pepenii verzi în august-septembrie. Acum, dacă vrei neapărat, poți găsi pepene verde în ianuarie – pe tejgheaua unui mare hipermarket. Aceasta va fi de obicei o boabă adusă dintr-o țară îndepărtată, de exemplu, din Egipt. Mulți oameni se tem să mănânce astfel de fructe și legume și există motive pentru acest lucru. Dar acei pepeni care apar pe rafturi în iunie s-au apropiat mult: în Asia Centrală. Unii dintre ei, potrivit vânzătorilor, chiar provin din regiunea Astrakhan, care este renumită în toată țara pentru calitatea și dulceața pepenilor verzi.

Ar trebui să-i credem pe vânzătorii care ne asigură că pepenii verzi sunt „dulci, copți și aproape de spart”? Ar trebui să cumpăr pepene verde acum sau să aștept măcar până la începutul lunii august?

Experții spun că pepenii verzi care se vând acum sunt soiuri de coacere timpurie și, cel mai adesea, provin din Asia Centrală. Cu toate acestea, atunci când cumpărați un pepene verde de pe piață, habar n-ați de unde provine și cum a fost cultivat, așa că există riscul să cumpărați o boabă care a fost pompată special cu nitrați, astfel încât să se coacă mult mai repede, mai degrabă decât un soi special „timpuriu” adus. Riscul pentru sănătate de la un astfel de pepene este enorm, otrăvirea poate fi foarte gravă, inclusiv spitalizarea. Dacă vrei neapărat pepene verde și așteptarea lunii august este prea lungă, un contor de nitrați de buzunar va fi soluția. Este ușor de utilizat; contoarele de nitrați de uz casnic costă de la 700 de ruble. Folosind acest dispozitiv, puteți determina cu ușurință dacă vă puteți răsfăța cu o boabă roșie uriașă sau dacă este mai bine să așteptați puțin. Amintiți-vă că toți pepenii sunt culturi iubitoare de căldură și chiar și în țările din sudul Asiei Centrale, pepenii și pepenii se coc nu mai devreme de a doua jumătate a verii. Dacă aveți garanția că nu veți mânca pepene verde Ogonyok cultivat într-o seră, așteptați până la jumătatea lunii august.

Există câteva sfaturi care te vor ajuta să alegi pepenele perfect - copt, suculent, zaharat, aromat. Principalele sunt „Argumente și fapte”.

1. Cumpărați în locurile potrivite

Fotografiile călătorilor din Turkmenistan, unde pepenii se află în grămezi uriașe chiar pe pământ, sunt cel mai bine uitate. În interiorul turkmenilor există mai puține mașini și praf mai curat. Într-o metropolă rusă, corect ar fi să cumperi pepene verde din tăvi speciale, în foișoare de pepene galben echipate pentru depozitare și în supermarketuri. La urma urmei, pepenii care zac pe raft în magazin, și aceiași vânduți de un uzbec la piață, vin în orașele noastre din aceleași locuri, dar condițiile sanitare de depozitare în magazine sunt cu un ordin de mărime mai bune decât în piețele, și este corect să alegeți pepenii acolo.

2. Curățenia este cheia sănătății

Să nu credeți că coaja groasă protejează complet întregul pepene. Desigur, praful nu va ajunge în pulpă, dar microorganismele prin microfisuri pot pătrunde bine pe partea comestibilă. Prin urmare, este mai bine să nu selectați fructele aruncate în praful de pe marginea drumului, ci să le lăsați vânzătorilor.

3. Cu cât mai multe, cu atât mai coapte

Acesta este adevărul absolut. Doar reprezentanții anumitor soiuri ajung la peste 10 kilograme de greutate. Și numai fructele extrem de coapte și pline de lichid ajung la această dimensiune. Prin urmare, atunci când te gândești cum să alegi un pepene verde delicios, alege fructe de dimensiune maximă. Cu atât este mai probabil să fie foarte copt și suculent.

4. Uită-te la coada de cal...

Fiecare fruct, atins o anumită vârstă și umplut cu umiditate și substanțe nutritive, încetează să mănânce din tufiș. Și tufișul începe treptat să se usuce și să se estompeze. Ca urmare, nevoia de conectare cu tufișul dispare, iar locul de articulare - coada - începe să se usuce. Un pepene copt va fi complet uscat.

La cumpărare, este foarte ușor să distingeți o coadă verde tăiată de una uscată ruptă. Chiar dacă primul dintre ele s-a uscat în timpul transportului, un semn uniform de la tăietură va fi clar vizibil pe el. Un pepene verde cu o astfel de coadă este probabil să fie necopt.

5. ... și pe culoarea „obrazului”

Obrazul este aceeași pată fără culoare care rămâne pe pepene verde în locul în care a zăcut. Așa este, dacă „obrazul” devine galben și chiar puțin portocaliu, acest lucru este tipic pentru pepenii verzi extrem de copți, în timp ce la cei tineri și necoapți are cel mai adesea o culoare albă.

6. Sunetul – metoda vechiului bunic

Și deși numai bărbații puternici pot face această metodă, este cea mai eficientă pentru calcularea unui făt cu adevărat matur. Esența lui: un pepene verde se ia în mijloc (în planul cel mai îndepărtat de coadă) cu ambele mâini, se aduce la ureche și se stoarce. Un pepene copt va începe să trosnească încet. Necopt - va rămâne tăcut. Poți alege și un pepene ciocănind. Un sunet plictisitor va indica maturitatea, iar un sunet va indica o cantitate mare de apă și „tinerețea” fructului.

7. Încearcă

De regulă, vânzătorii ospitalieri de pe piețe decupează cu îndrăzneală o piramidă roșie din pepeni verzi pentru a demonstra calitatea fructului. Acesta merită folosit dacă aveți îndoieli atunci când alegeți un pepene verde de pe piață. Dar în magazin vă permit să verificați acest lucru în mod diferit, pur și simplu tăiau pepenele în jumătate, înfășurând fiecare jumătate într-o bucată separată de folie alimentară. Toate defectele unui astfel de film pot fi văzute aproape la microscop.

Totuși, rețineți că medicii sanitari interzic atât vânzătorilor din piață, cât și vânzătorilor din magazine să taie pepenele. Nu cumpărați niciodată un pepene verde care nu a fost doar tăiat sau tăiat în fața dvs. - poate fi murdar, ceea ce, din nou, riscă să se otrăvească.

8. Pepenele verde ar trebui să fie granulat

Structura pulpei de pepene verde se vede si pe muschiul din piata. Dacă pulpa de la locul tăierii este netedă și uniformă, pepenele verde este nitrat. Așa e, dacă are o structură granulară evidentă, înseamnă că în fruct sunt puțini nitrați. Este important să nu exagerați și să nu alegeți fructe prea granulate. Fructele prea coapte sunt așa, iar miezul lor se dovedește a fi mai degrabă fibros decât suculent.

9. Pepenele verde ar trebui să fie roz

Și doar unele soiuri deosebit de nordice sunt roșii. Dar aceleași soiuri roșii nu sunt de obicei mari. Dacă în fața ta se află o frumusețe de zece kilograme cu carne stacojie, aproape sigur este o creație a nitraților. Dacă culoarea roșie dă o notă de liliac, poți fi sigur că fructul conține o mulțime de nitrați.

Tehnologii moderne: aplicații pentru alegerea pepenilor verzi

Mai mult, toate metodele enumerate (sau unele dintre ele) sunt cunoscute de mulți rezidenți ai țării. Dar puțini oameni au auzit că există chiar aplicații speciale pentru smartphone-uri care ajută la determinarea maturității unui pepene verde.

De exemplu, iWatermelone este o aplicație pentru iPhone care te va ajuta să alegi pepenele potrivit. Costă 99 de cenți și necesită versiunea 4 și mai mare a firmware-ului telefonului.

Cum funcţionează asta?

1. Lansați aplicația, selectați dimensiunea și culoarea pepenelui.

2. După aceasta, așezați iPhone-ul pe pepene verde și atingeți ușor boabele de trei ori. După aceasta, aplicația își dă verdictul despre pepenele pe care l-ați achiziționat.

Există o aplicație similară pentru sistemul de operare Android, aceasta este Watermelon Prober. Tot ce trebuie să faceți pentru a determina dacă un fruct este copt este să îndreptați microfonul telefonului spre fruct și să atingeți coaja de câteva ori. Aplicația Watermelon Prober va analiza sunetul și va da verdictul cu privire la maturitatea unui anumit specimen de pepene.

Amintiți-vă că pepenele verde este o boabă foarte sănătoasă care ajută la reglarea echilibrului apă-sare al organismului și umple-l cu vitamine și microelemente. Ei bine, cei care vor să slăbească pot încerca dieta cu pepene verde.

Dieta cu pepene verde (5 zile)

Ca și dieta cu ciocolată și dieta cu mere, dieta cu pepene verde este o dietă mono-produs - ceea ce indică o predispoziție obligatorie la acest produs în dietă și absența reacțiilor negative ale organismului tău la pepeni. La fel ca dieta cu lămâie-miere și dieta cu varză, dieta cu pepene verde este o dietă foarte strictă - ceea ce explică durata sa scurtă în forma sa pură.

Trebuie remarcat faptul că, chiar dacă mănânci cu plăcere pepene verde în combinație cu alte alimente, este posibil ca în a doua zi a dietei cu pepene verde să ai durere - apoi întrerupeți imediat această dietă - pepene verde are un efect diuretic puternic și acest lucru trebuie să fie luate în considerare - prima zi -două principale scădere în greutate se va produce din cauza pierderii excesului de depozite de apă-sare.

Principala cerință a meniului este o limită a numărului de pepeni consumați pe zi: 1 kilogram de pepene la 10 kg de greutate corporală. Toate celelalte produse sunt interzise. Nu există restricții în ceea ce privește orele de masă - puteți mânca pepene verde în orice moment al zilei. Pe parcursul a 5 zile de dieta cu pepene verde se poate bea apa nelimitata (de preferat plata si nemineralizata - nu agraveaza senzatia de foame) sau ceai verde. Ca și în dieta japoneză, alcoolul sub orice formă ar trebui exclus.

Principalul avantaj al dietei cu pepene verde se datorează toleranței sale ușoare fără senzația de foame inerenta multor diete restrictive. Al doilea avantaj al dietei cu pepene verde este eficacitatea sa ridicată într-un timp relativ scurt (cauzat parțial de pierderea excesului de lichid). Al treilea plus este normalizarea metabolismului, curățarea organismului de toxine, deșeuri și depuneri pe tot parcursul dietei. Pierderea în greutate în 5 zile din această dietă ajunge la 7 kg.

Pe piețele din Ucraina se vând pepeni și pepeni galbeni de câteva săptămâni, dar acum există riscul de otrăvire cu pepene galben, deoarece sunt cultivați în sere cu adaos de nitrați și coloranți. Când puteți mânca pepeni și pepeni fără a dăuna organismului și cum sunt utile - citiți în publicația site-ului 24.

Este posibil să mănânci pepeni și pepeni în iulie?

În Ucraina, pepenii verzi copți și pepenii galbeni cultivați în condiții naturale apar de obicei numai în a doua jumătate a lunii august și mai departe. Ceea ce se vinde în prima jumătate a lunii iulie sunt cel mai probabil pepeni de seră, suprasaturați cu nitrați și coloranți. Ele pot duce la otrăviri severe și sunt deosebit de periculoase pentru copii.

Este mai bine să cumpărați pepene verde și pepene galben în august

Când vine momentul să cumpărați pepeni pepeni la jumătatea lunii august, fiți atenți la condițiile în care sunt depozitați. Locul de comerț trebuie să fie împrejmuit și acoperit. În plus, pepenii care sunt vânduți de-a lungul drumului absorb metalele grele conținute în evacuarea mașinii în doar câteva ore. Câteva sfaturi vă vor fi de folos!

Cum să mănânci pepene verde și pepene galben?

Puteți mânca pepene verde fără restricții speciale. Poate fi combinat cu orice produs în orice moment al zilei. Deși încă nu este recomandat să-l mănânci înainte de culcare.

Dar cu pepenele galben totul este mult mai complicat. Consumul necorespunzător al acestui fruct poate duce la probleme digestive și greutate în stomac. Cert este că pepenele galben este un produs foarte hrănitor în sine și împreună cu alte alimente riscați să vă supraîncărcați stomacul.

Merită să ne amintim trei reguli pentru consumul de pepene galben:

1. Mănâncă pepene galben doar ca fel de mâncare separat. Este recomandat să consumați acest fruct nu mai devreme de 2-3 ore după masa principală. Puteți mânca și pepene galben la micul dejun. Intrând în stomac împreună cu alte alimente, începe să fermenteze în el. Prin urmare, este posibil să aveți o formare crescută de gaz.

2. Nu lăsa pepenele tăiat în urmă. Este mai bine să o mâncați pe toate deodată sau să aruncați resturile. Chiar dacă puneți pepene tăiat în frigider, bacteriile pot crește pe el.

3. Nu combinați pepenele galben cu alcool, lapte acru și apă rece - acest lucru va duce la probleme cu stomacul.

Cum să mănânci corect pepenele galben: instrucțiuni

De asemenea, merită să ne amintim că pepenele galben conține o mulțime de zaharuri grele, așa că diabeticii și persoanele supraponderale nu ar trebui să se lase duși de el.

Proprietăți utile ale pepene verde și pepene galben

Daca astepti pana la jumatatea lunii august si alegi fructul potrivit, ti se garanteaza un aport de vitamine si alte substante benefice.

Care sunt beneficiile pepenelui verde?

Pepenele verde este bogat în vitaminele A, B și C, acid folic, caroten, polizaharide pectinice și fibre. Contine oligoelemente: potasiu, fier, magneziu, calciu, fosfor si sodiu. În ceea ce privește conținutul de fier, pepenele este al doilea după spanac.

Acidul folic, care este conținut în pepene verde, este implicat în hematopoieza, susține sistemul imunitar, promovând formarea și funcționarea normală a globulelor albe - leucocite. Este util în special pentru femeile însărcinate să mănânce pepene verde, deoarece reglează formarea celulelor nervoase în embrion, ceea ce este extrem de important pentru dezvoltarea normală a acestuia.

Pepenele verde poate îmbunătăți tensiunea arterială, poate proteja împotriva aterosclerozei, anemiei, formării tumorilor, poate ajuta la tratarea diferitelor procese inflamatorii și, în general, întărește sistemul imunitar.

Acest fruct de pepene galben îmbunătățește digestia, funcția intestinală devine netedă și regulată. In plus, acest produs te ajuta sa slabesti! 5 zile cu o dietă cu pepene verde promit minus 3-5 kg.

Pepenele verde este bogat în fibre, care ajută la eliminarea excesului de colesterol, unul dintre principalii vinovați ai așa-numitei boli a bătrâneții - ateroscleroza.

Acest fruct îți îmbunătățește tenul, așa că a doua zi după „terapia cu pepene verde” fața ta va fi lipsită de umflare, roșeață și îngălbenire.

Și, desigur, pepenele verde este un excelent agent diuretic și coleretic care previne formarea calculilor biliari. Experții recomandă consumul de pepeni verzi mai des pentru a proteja rinichii de formarea pietrelor; aceasta este o modalitate nedureroasă de a „conduce” nisipul în rinichi.

Cea mai populară boabă vara este pepenele verde. Când se coc pepenii? Această întrebare este departe de a fi inactivă, deoarece determină dacă pepenele vă va aduce beneficii sau dăuna corpului. Pentru a cumpăra întrebarea potrivită, trebuie să țineți cont exact - pepenele verde a fost recoltat la timp?

Aproape toată lumea știe că pepenii verzi domestici nu se coc înainte de sfârșitul lunii august. Dar, de obicei, deja în iulie (sau chiar mai devreme), pe rafturile magazinelor apar fructe de pădure verzi ademenitoare.

Și cum să nu reziste cumpărării și încercării fructelor râvnite?

Dar nu este un secret pentru nimeni că astfel de pepeni sunt cultivați artificial și sunt pompați cu substanțe chimice. După consumul unui astfel de pepene, sunt posibile diverse consecințe negative. S-ar putea să faci toxiinfecții alimentare.

Consumul regulat de astfel de pepeni copți artificial poate provoca dezvoltarea cancerului, ca să nu mai vorbim de boli ale ficatului, inimii și rinichilor. Astfel de pepeni verzi sunt foarte periculoși pentru mamele care alăptează. Toate substanțele nocive sunt transferate copilului prin laptele matern. Pentru copiii de toate vârstele, pepenii verzi timpurii sunt, de asemenea, contraindicați.

Prin urmare, înainte de a cumpăra un fruct dungat, așteptați până la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, când se coc în mod natural. În plus, asigurați-vă că cumpărați pepeni numai în magazine sau acolo unde există zone desemnate pentru vânzarea de pepene. Nu cumpărați pepeni de pe șosele sau de pe pământ. Pepenii verzi trebuie așezați pe tăvi din lemn sau plastic.

Știind când se coc pepenii verzi, puteți mânca în siguranță această boabă delicioasă în fiecare zi. În același timp, încercați să mâncați alimente mai puțin sărate. Toată lumea știe câtă sare este necesară într-o dietă normală - nu mai mult de o linguriță.

Dar dacă mănânci un sfert de pepene verde în fiecare zi, cantitatea de lichid care intră în organism crește. Prin urmare, excesul de sare îl va reține doar, iar acest lucru este extrem de nesănătos.

Când cumpărați un pepene verde, chiar și la timp, respectați câteva reguli. Alegeți pepeni mai mari; de obicei, sunt mai copți. Un pepene copt are o pată galbenă. Aceasta este partea pe care stătea întins.

Un pepene copt are dungi strălucitoare, clar vizibile. Atingerea cojii de pepene ar trebui să fie puternică, aceasta indică maturitatea pepenelui. Ei bine, toți cei care au ales vreodată un pepene verde știu probabil despre „coada” uscată a boabelor.

Bună, dragi prieteni!

De la mijlocul verii, magazinele, centrele comerciale, piețele și chiar tarabele de vânzare cu amănuntul de pe străzi sunt pline de pepeni. Această boabă este foarte gustoasă și sănătoasă, conține multe substanțe utile, inclusiv elemente atât de importante pentru organismul nostru precum magneziu, potasiu, acid folic, calciu, fier, sodiu. Pepenele verde are efect diuretic si este indispensabil pentru eliminarea substantelor nocive din organism si prevenirea afectiunilor renale si ale cailor urinare.

Unde și când să cumpăr pepene verde

Există o părere că pepenii verzi naturali încep să fie vânduți abia de la jumătatea lunii august până la începutul lunii septembrie, iar tot ceea ce se vinde înainte este umplut cu substanțe chimice. Există ceva adevăr în asta, dar doar parțial. Cert este că pepenii verzi care se vând în iulie sunt cultivați în sere. La urma urmei, chiar și pe propriul lor teren, grădinarii, pentru a obține recolta devreme, seamănă răsaduri în februarie-martie și mai târziu le plantează în pământ. Așa se cultivă nu numai pepenele, ci și toate fructele și legumele timpurii. Prin urmare, dacă nu doriți să așteptați până la sfârșitul lunii august, vă puteți permite cu ușurință să savurați fructele de pădure în iulie, dar trebuie să le cumpărați de la punctele de vânzare cu amănuntul certificate. Vânzătorul trebuie să aibă autorizație de comerț, aviz de la serviciul sanitar și epidemiologic și certificat de calitate pentru produs. Aceste documente controlează că conținutul de nitrați și alte substanțe nu este mai mare decât în ​​mod normal, de asemenea, vă vor spune unde a fost cultivat pepenele; Nu cumpărați pepeni din standurile de pe marginea drumului, de obicei, originea acestor produse este necunoscută, iar substanțele nocive de pe autostrăzile din apropiere absorb fructele de pădure în câteva ore.

Cum să alegi pepenele verde potrivit

Este mai bine să cumpărați fructe de pădure de dimensiuni medii, aproximativ 5-7 kg pot fi necoapte, iar cele mici pot să nu fie suficient de dulci. Tulpina trebuie să fie uscată și galbenă dacă este verde, înseamnă că pepenele verde a fost cules necopt. Pata de lumină trebuie să fie galbenă și de dimensiuni mici, dacă este albă și mare, boaba este necoaptă și neîndulcită.

Atenție la culoare, dungile trebuie să fie contrastante și suprafața lucioasă. Treceți-vă unghia peste suprafață - un pepene copt are coaja mai tare și este greu de zgâriat. Dacă stoarceți boabele, puteți auzi un zgomot ușor, ceea ce înseamnă că pepenele este copt și suculent.

Măsuri de securitate

Chiar și o boabă atât de sănătoasă precum pepenele verde poate provoca uneori rău organismului. Primul lucru de reținut este să spălați pepenele verde cu apă și săpun sau cu bicarbonat de sodiu înainte de a mânca. Înainte de a ajunge la masa ta, a călătorit mult, mâinile cuiva l-au strâns, l-au cărat, apoi l-au transportat, s-a întins pe blat, insecte au pășit pe ea... Din același motiv, nu cumpăra niciodată pepeni tăiați și nu întreba. vânzătorul să facă o incizie astfel încât să se asigure că este copt. Asigurați-vă că nu există nicio deteriorare a suprafeței, chiar și printr-o mică crăpătură, infecția poate intra în interior.

Dacă observați că pulpa pepenelui este prea strălucitoare la culoare, iar venele și subcortexul nu sunt albe, ci galbene, este posibil ca boabele să fi fost hrănite cu pesticide. Pentru a verifica acest lucru, scufundați o bucată de pulpă în apă - produsul natural va face apa pur și simplu tulbure, iar substanțele chimice o vor deveni roz. Acest fel de pepene nu trebuie consumat pentru a nu vă dăuna sănătății.

Aceste reguli simple te vor ajuta alege pepenele potrivit, obțineți numai beneficii pentru sănătate și plăcere pentru suflet din această minunată boabe! Te văd!

Pepenele verde vin în soiuri timpurii și târzii. Dar chiar și soiurile cele mai timpurii și cu cea mai rapidă coacere care ajung pe rafturile noastre se coc în condiții naturale abia la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Ulterior - până în noiembrie.

O boabă scoasă la vânzare înainte de august nu se poate coace complet singură, iar pentru a accelera procesul de coacere, unii fermieri întreprinzători pot adăuga diferite tipuri de substanțe stabilizatoare, care, desigur, afectează în mod semnificativ gustul unei anumite culturi de pepene galben.

Prin urmare, pentru a evita necazurile, ar trebui să aveți puțină răbdare și să deschideți sezonul pepenilor din primele zile ale ultimei luni de vară - august. Înainte de această dată, puteți întâlni un pepene „pompat” cu nitrați, care poate provoca otrăvire acută.

În mod tradițional, pepenii verzi sunt aduși la Sankt Petersburg din Astrakhan, Teritoriul Krasnodar, Volgograd, Crimeea, Uzbekistan, Thailanda și Turcia.

Sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august este perioada normală pentru pepenii uzbeci. Acolo a început deja sezonul. Același lucru este valabil și pentru Turcia.

Pepenii ruși, în special cei din Astrahan, se coc abia la sfârșitul lunii august.

Dacă nu sunteți sigur că veți putea alege un pepene verde gustos și corect, apoi împingeți puțin „deschiderea sezonului de pepene verde” până la jumătatea lunii august - acesta este momentul considerat cel mai sigur moment pentru a cumpăra pepene verde. . Există un mic truc care vă va permite, de asemenea, să înțelegeți că este timpul să cumpărați această boabă delicioasă: de îndată ce pepenii verzi au scăzut brusc, înseamnă că sezonul de coacere în masă în condiții naturale a început.

Cel mai periculos lucru care poate fi în pepene verde este o concentrație mare de nitrați, care poate duce la otrăvirea acută a organismului.

Prin urmare, înainte de a mânca un pepene verde cumpărat deja, asigurați-vă că îl verificați pentru prezența unor substanțe nocive. Desigur, acasă nu veți putea determina cantitatea exactă de nitrați fără echipament special, dar veți vedea totuși semne de nitrați.

– Pune un pepene netăiat în apă dacă se scufundă până la fund, conține o cantitate mare de nitrați. Boabele coapte plutesc.

— O tăietură de pepene cu nitrați este strălucitoare și netedă, o tăietură de pepene bun este neuniformă și cu boabe.

— Țineți tăietura de pepene verde la lumină, dacă conține nitrați, va străluci violet.

— Prezența venelor galbene și albe în pulpă este un semn că pepenele verde conține nitrați.

- Daca dupa ce puneti putina pulpa de pepene in apa, dupa 15 minute devine roz, pepene cu nitrati.

Soiuri delicioase de pepene verde

Astrahan

– fructul este rotund, cântărind până la 6 kg. Pulpa este roșu închis, cu semințe mari negre, coaja groasă. Se coace în 20 august.

„Crimson Sweet”

Are fructe mari, a căror greutate ajunge la 10-12 kg, dulci, pulpa este roșu aprins cu o tentă de zmeură, fragede, cu semințe mici. Coaja este verde strălucitor cu pete albe. El este adesea dat drept fratele Astrakhan, dar strălucirea lui naturală îl trădează cu trădare drept „Crimson Sweet”.

„Crimson Glory” F1

- Aceasta este o varietate de pepeni mari. Greutatea optimă este de 12-15 kg.

"Madeira"

– considerat un soi timpuriu, are coaja verde deschis. Are un gust crocant și dulce. Greutate optimă 6-8 kg.

„Charleston Gray”

Are o formă ovală cu dungi largi, asemănătoare unui pepene torpilă, neted, cântărind 12-18 kg. Coaja este groasă, 1,5-2,5 cm grosime. Culoarea este verde deschis, carnea este stacojie, poroasă. Semințele sunt maro și mari. Acest tip de boabe nu își pierde gustul în timpul depozitării.

"Chill"

Boabele sunt de formă rotundă și au o nuanță verde bogată, cu dungi neclare. Pulpa este stacojie și suculentă. Semințele sunt deschise cu pete maro, mari. Greutatea medie a fătului este de 5 kg.

"Foton"

- Aceasta este o varietate de formă alungită. Conceput pentru iubitorii de pepeni mici cu pulpă delicată. Greutatea optimă este de doar 4 kg.

"Skorik"

– se referă la pepeni mari cu dungi albe largi. Semințele sunt negre, mari, în cantități mari. Pulpa este cărnoasă și dulce.

"Ogonyok"

– cantareste in medie aproximativ 4 kg. Forma pepenelui este rotundă, fără dungi și verde închis. Ogonyok are un gust suculent, dulceag.

"Ataman"

– are o formă alungită, fără dungi. Coaja este medie groasă, verde pal. Greutatea ajunge la 6-8 kg. Pulpa este violet-roz, poroasă, cu un număr mare de semințe mici.

"Top Gun"

– contine un procent mare de zaharoza, pulpa este foarte dulce cu seminte mari negre.

"Karistan"

– are o culoare verde deschis cu dungi de diferite lățimi. Crusta este netedă, forma seamănă cu o elipsă, semințele sunt albicioase în cantități mari. Pulpa este crocantă și dulce.

„Darul soarelui”

este un pepene neobișnuit care a devenit popular în ultimii ani. Coaja este galben strălucitor, iar carnea este roșie și dulce.

"Lunar"

- un nou soi rusesc originar din Astrakhan. Principala sa diferență este carnea galbenă strălucitoare. Acest soi a fost dezvoltat de șeful departamentului de selecție a culturilor de pepene galben al Institutului de Cercetare Rusă pentru Cultivarea Legumelor și Pepenii Irigați, Serghei Sokolov. În același timp, acest pepene este foarte dulce, cu o aromă exotică, despre care experții nu sunt de acord: fie este mango, fie lămâie, fie poate chiar dovleac.

Există mici trucuri care te vor ajuta să alegi cel mai corect și mai copt pepene verde.

Dimensiunea optimă a unui pepene verde variază de la 6 la 8 kg. Un fruct foarte mare este adesea cultivat pe îngrășăminte, unul mic este necopt. Dar intreaba mereu ce fel de pepene iti ofera vanzatorii. La urma urmei, există pepeni verzi care nu depășesc 4-5 kg, și există soiuri care ajung la 12-15 kg.

Refuzați să cumpărați un pepene verde tăiat și mai ales să nu fiți de acord să încercați o bucată, chiar dacă vânzătorul a tăiat o probă în fața ochilor dumneavoastră. În acest caz, veți primi o boabă care poate fi infectată cu bacterii patogene. Și, apropo, nu neapărat copt. Vânzătorii, de regulă, taie proba mai aproape de „coadă”, unde chiar și un pepene nu prea copt este întotdeauna mai dulce.

Un pepene verde bun, copt, are o acoperire completă, culoarea coajei este strălucitoare și contrastantă, pata de lumină din partea unde s-a odihnit pepenele ar trebui să fie cât mai galbenă, chiar portocalie. Un pepene verde copt este întotdeauna acoperit cu o coajă tare, strălucitoare. Dacă unghia străpunge cu ușurință pielea de pepene, înseamnă că pepenele este necopt. Vricul și tulpina unui pepene verde sunt uscate. Când este lovit cu palma, un pepene copt vibrează când este lovit cu un deget îndoit, produce un sunet moderat când este strâns de-a lungul axei longitudinale; Pulpa este roșie în diverse nuanțe sau galben strălucitor (în funcție de soi), semințele sunt coapte, negre sau maro. Consistența pulpei de fructe este suculentă, fragedă și dulce la gust.

Înainte de a tăia fructele, nu uitați să le spălați bine cu apă caldă, deoarece... particulele de pământ, praful, microorganismele găsite pe coajă, o dată în interiorul fructului, pot duce la o infecție intestinală. Dacă după tăiere se dovedește că pepenele pe care l-ați cumpărat are un miros acru, atunci în niciun caz nu trebuie să îl mâncați - puteți obține toxiinfecții alimentare.

Pepenii verzi absorb metalele grele conținute în gazele de eșapament ale mașinii. Prin urmare, evitați să cumpărați această boabe de-a lungul autostrăzilor sau în zone de comerț neautorizate în aer liber.

La locul autorizat de vânzare a pepenilor verzi trebuie să existe un pachet complet de documente de însoțire care să confirme calitatea și siguranța pepenilor (certificat sau declarație de conformitate, certificat de calitate eliberat de organizația care a cultivat pepenii). De asemenea, vanzatorul trebuie sa aiba la locul de munca fisa medicala personala, informatii despre persoana juridica care vinde pepeni verzi, un semn care indica programul de lucru si cantar.

Conform regulilor, locul de desfacere trebuie să fie împrejmuit și amplasat sub baldachin, pepenii verzi trebuie acoperiți cu un cort, depozitați pe rafturi speciale și nu în vrac pe sol, iar la sfârșitul zilei de lucru trebuie îndepărtați. de pe stradă.

Pepenele verde este format din 92% apă, este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, mulți oameni îl consumă în orice moment și în orice cantitate. Dar nu este atât de simplu. Pentru ca consumul de boabe preferate să aducă cât mai multe beneficii și să nu ducă la balonare, trebuie să urmați o regulă simplă: puteți mânca pepene verde cu o oră înainte de masă sau cu o oră și jumătate până la două ore după. Cert este că fibrele delicate și cantitățile mari de suc care alcătuiesc pulpa sunt digerate destul de ușor și rapid doar dacă stomacul nu este ocupat cu alte alimente, mai grele. În caz contrar, pot începe procese de fermentație neplăcute în intestine.

Dacă vă place să mâncați pepene verde cu pâine, atunci alegeți pâine făcută din făină de grâu, care, în combinație cu drojdie și suc dulce, tot nu va provoca o fermentație atât de puternică precum făina de secară. Prin urmare, este mai bine să combinați pepenele verde cu o pâine și nu cu Borodinsky picant.

Un adult cu sănătate bună poate mânca între 200 și 1500 de grame pe zi. pulpă, dar este mai bine să respectați măsura și să nu mâncați mai mult de 250-300 de grame odată. Veți afla despre la ce vârstă și cât de mult pepene poate fi dat copiilor în materialul nostru.

Când poți mânca pepeni?

Pepenele galben, ca și pepenele, este o boabă de sfârșit de vară. În condiții meteo favorabile, pepenii încep să se coacă la începutul lunii august, dar este recomandat să-i cumpărați mai aproape de mijloc, sau mai bine, până la sfârșitul lunii și până la sfârșitul lunii noiembrie și mai târziu.

Conținutul excesiv de nitrați provoacă slăbiciune, greață, diaree, amețeli, aritmie, convulsii și leșin. Nivelul admis de nitrați pentru pepene galben este de 90 mg/kg. Depășirea de 10 ori a conținutului de nitrați poate duce la moarte.

— Dacă pe o felie de pepene galben sunt vizibile vene, aceasta indică faptul că pepenele a fost supraalimentat cu nitrați sau salpetru.

- Dacă distanța dintre coajă și pulpa de pepene este gălbuie (aceasta este o fâșie de 2-3 mm), aceasta indică faptul că pepenele a fost alimentat cu nitrați. Dacă dunga este verde, înseamnă că pepenele este pur și simplu necopt.

- Atentie si la culoarea semintelor si la legatura semintelor in pulpa. Semințele fructului „nitrat” sunt goale sau au o culoare cenușie. Într-un pepene copt, semințele ar trebui să aibă o culoare gălbuie plăcută.

— Culoarea pulpei în apropierea „cozii” este diferită de cea generală.

— Pulpei îi lipsește dulceața la gust.

Soiuri delicioase de pepene galben

Cel mai adesea, pepenii copți sunt rotunzi sau cilindrici, culoarea lor poate varia de la verde deschis la maro, dar cel mai des întâlnim soiuri aurii și galbeni cu o greutate de la 0,5 la 3 kg, deși unele exemplare ajung la 10 kilograme.

„Fermier colectiv”

- un pepene mic rotund. De regulă, acest soi se coace destul de devreme și este destul de capabil să se coacă pe drumul de la planta de pepene verde la magazin. Pepenele galben are pielea solzoasă, galbenă, cu șanțuri cenușii. Pulpa este dulce, galben deschis, uneori aproape albă, poate cu o ușoară nuanță verzuie. Într-o Kolkhoznitsa coaptă, șanțurile ar trebui să iasă în evidență clar.

"Torpilă"

- pepene lung originar din Uzbekistan. Acasă, acest pepene galben se numește pepene Mirzachul. O torpilă este un pepene alungit destul de mare. Pielea torpilei este galben deschis, acoperită cu o „plasă”, solzoasă, greu la atingere. Pulpa este albă, foarte dulce, suculentă și aromată. Un pepene copt ar trebui să aibă coaja și dungi galbene, nu verzi. Coaja emană o aromă puternică.

"Miere"

- este reprezentat de mai multe soiuri, care pot varia usor ca forma si culoare. Dar toate au pielea netedă. Forma – variații rotunde și ovale, dar nu alungite. Pulpa este ușoară, poate cu o nuanță verzuie. Gustul este un pic de vanilie, foarte dulce. Un pepene copt cântărește mai mult decât ar sugera dimensiunea lui.

"Pepene galben"

- pepene galben din Europa si Maroc. Poate fi fie maro închis, fie oarecum mai deschis. Totul este acoperit cu o plasă aspră. Uneori chiar și dungi verzi apar pe ea. Pulpa sa este portocalie strălucitoare. Gustul de pepene galben nu este foarte dulce, nu suculent, dar este foarte aromat și gustos. Pentru a determina gradul de coacere, trebuie să zgâriați pielea pepenului cu unghia dacă pielea verde apare fără dificultate, pepenele este copt

Principala regulă pentru alegerea pepenilor este prezența unei arome strălucitoare a fructelor. Dar există și alte semne pe care nu este indicat să le ignori.

La fel ca pepenele, pepenele este capabil să absoarbă metalele grele conținute în gazele de eșapament ale mașinii. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați pepene galben în locuri comerciale autorizate.

Înainte de a cumpăra, verificați cu atenție integritatea fructelor. Prin mici tăieturi sau înțepături pe pielea fructului, bacteriile patogene pot pătrunde în pulpă. Dar zgârieturile mici și superficiale nu sunt îngrozitoare, deoarece nu încalcă integritatea cojii.

Alege un pepene galben care poate fi consumat odată, pentru că nu este un produs care poate fi păstrat mult timp.

Cel mai copt pepene galben ar trebui să fie atrăgător ca aspect - fără zgârieturi sau zgârieturi - și să emane o aromă dulce care seamănă simultan cu aroma de pere, ananas și are note de vanilie. Amintiți-vă că un pepene galben bine copt va avea cu siguranță un miros destul de înțepător. Dacă fructul este deja copt la aspect, dar are o aromă foarte slabă sau mirosul este aproape de iarbă, este mai bine să nu mâncați deloc un astfel de pepene galben.

Dulceața este o caracteristică esențială a unui pepene copt. În același timp, un gust dulce nu poate apărea dacă pepenele este ușor verzui sau are o crustă prea groasă. Dacă pepenele tău este așa, probabil că a fost „îndulcit” artificial. Cea mai bună opțiune este să nu o mănânci.

Un pepene copt are o „coadă” uscată și un sunet plictisitor - atingeți ușor fructul. Dacă pepenele galben pare copt, dar are o „coadă” elastică plină de umiditate, impresia ta este înșelătoare. Pepenele galben nu este încă copt.

Poți verifica locul de coacere uitându-te la coajă: dacă pielea de pe „nasul” pepenilor cedează și se încrețește ușor sub deget, înseamnă că frumusețea aurie s-a copt în plasturele de pepene, dacă nu; înseamnă că s-a copt pe parcurs.

Pepenele galben copt „corect” are o crustă subțire. Pe măsură ce se maturizează, scade treptat până devine foarte subțire. Un pepene galben adevărat, fără aditivi chimici, nu poate fi dulce și, în același timp, are coaja groasă.

Încercați să zgâriați pielea pepenului pepene cu unghia: dacă acest lucru este ușor și simplu și sub piele este expusă carnea verzuie fragedă, aceasta indică maturitatea pepenelui selectat.

Probabil că ați văzut asta de mai multe ori, când pepenii sunt vânduți tăiați, înveliți frumos în folie alimentară. Pepenele galben este un produs întreg, dacă este tăiat, își pierde imediat proprietățile de consum. Mai mult, pepenele nu poate fi păstrat la frigider, degajând gaz etilenă.

De asemenea, nu trebuie să cumpărați fructe care sunt crăpate, putrezite, ciobite sau care au un miros neplăcut.

Pepenele, ca și pepenele, nu trebuie consumat ca desert după un prânz greu. Se consumă între mesele principale, fără a mânca sau a bea. În caz contrar, poate provoca indigestie, greață și chiar vărsături.

Indiferent cât de gustos și aromat este pepenele, nu poți mânca prea mult din el. Atât copiii, cât și adulții se încadrează sub această regulă. Acest lucru se datorează faptului că vitaminele și mineralele consumate în cantități mari pot provoca hipervitaminoză, iar abundența fibrelor alimentare cu capacitatea sa de a înmuia scaunul poate duce la tulburări intestinale. În plus, pepenele galben poate agrava ulcerele stomacale și duodenale.

Există mai multe tipuri de băuturi cu care nu ar trebui să mănânci pepene galben: lapte acru, apă rece și alcool. Dacă doriți să spălați pepenele galben, turnați apă caldă. De asemenea, nu mâncați pepene cu pepene verde, alte fructe, banane sau mandarine.

Pepenele galben poate fi, de asemenea, dăunător: are un puternic efect diuretic. Trebuie să-l mănânci în timpul zilei.

Este mai bine să tăiați pepenele galben în felii mai subțiri, să nu faceți bucățile prea mari. Astfel o vei mesteca mai bine. Doar pentru că pulpa se dizolvă ușor în gură nu înseamnă că poate fi înghițită imediat. Mai trebuie să-l tratezi cu salivă. Apoi pepenele galben va fi perfect digerabil.

Nu încerca să mănânci toată pulpa! Mănâncă doar pepene fraged, dacă devine puțin mai dur față de crustă, doar părăsește acele locuri. Este posibil să nu fie suficient de coapte și dăunătoare organismului.

Pepenele nu trebuie consumat dacă aveți ulcer duodenal, ulcer gastric, diabet zaharat sau indigestie. Mamele care alăptează ar trebui să folosească pepenele galben cu prudență.

Când poate un copil să aibă un pepene galben?

Prima cunoaștere cu pepenele galben poate avea loc abia după un an și numai dacă tractul gastro-intestinal este în stare ideală. Dacă există probleme cu digestia, este mai bine să amânați cunoștința până la 2-3 ani.

Încercați pepenele galben în prima jumătate a zilei, astfel încât să puteți urmări reacția organismului la acest produs la timp. Primele bucăți nu trebuie să fie mai mari decât o linguriță. Treptat, dimensiunea porției poate fi mărită la 50 de grame.

Potrivit experților, pepenele galben este contraindicat în timpul alăptării. La copii, mai ales în primele trei luni, poate provoca tulburări de stomac severe și diaree. Acest lucru se datorează prezenței unor cantități mari de zahăr, care provoacă fermentație și flatulență, iar la nou-născuți aceste fenomene sunt mai pronunțate.

De asemenea, în prezența nitraților, pepenele galben în timpul alăptării poate provoca otrăviri reale la un copil cu consecințe grave.

Când un copil are 6-9 luni, când volumul laptelui matern din dieta lui scade, o mamă care alăptează poate mânca ocazional 100-200 g de produs. Însă, dacă copilul are o alergie și apar erupții cutanate după ce ai mâncat fructul, va trebui să renunți cu totul la el.

Iulia Korotkova