ประวัติเตาอบไมโครเวฟ - หนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ดีที่สุดของอเมริกา

ของใช้ในครัวเรือนและของใช้ในครัวเรือนจำนวนมากเป็นที่รับรู้โดยมนุษย์เป็นเรื่องของหลักสูตร เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าพวกเขาได้ช่วยเหลือผู้คนมาโดยตลอด และมีเพียงไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ที่แท้จริงของสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น สิ่งนี้ใช้ได้กับเตาไมโครเวฟ ซึ่งพบได้ในเกือบทุกอพาร์ทเมนท์ สถานประกอบอาหาร และในสถานที่ใดๆ ที่มีกระบวนการทำอาหาร มันเข้ามาในชีวิตของเราอย่างแน่นหนาจนแทบไม่มีใครรู้ประวัติศาสตร์ที่แท้จริงของการประดิษฐ์เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ แต่ในขณะเดียวกัน "ตำนาน" ที่น่าสนใจมากก็มีส่วนเกี่ยวข้องด้วย
พ.ศ. 2488 ยุติสงครามกับนาซีเยอรมนี พนักงานของ บริษัท Raytheon ซึ่งเชี่ยวชาญในการผลิตอุปกรณ์สำหรับความต้องการของกองทัพ Percy Spencer ได้ทดสอบตัวปล่อยคลื่นไมโครเวฟที่เขาสร้างขึ้นสำหรับเรดาร์ของทหาร วิศวกรผู้นี้ซึ่งตกงานหนักจึงตัดสินใจกัดอะไรกิน แล้วเอามือล้วงกระเป๋าเพื่อหาช็อกโกแลตแท่งที่วางอยู่ตรงนั้น รู้สึกประหลาดใจที่พบว่ามันละลายแล้ว มีเพียงข้อสรุปเดียว - บาร์ละลายภายใต้การกระทำของไมโครเวฟ ภายใต้การแผ่รังสี เมล็ดข้าวโพดเกือบจะกลายเป็นข้าวโพดคั่วในทันที และไข่ไก่ก็ระเบิดแบบนั้น นี่คือวิธีการประดิษฐ์เตาไมโครเวฟ แต่นี่เป็นเพียงตำนาน และเรื่องจริงของการประดิษฐ์เตาไมโครเวฟนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง
ผู้บริหารของ Raytheon ทราบดีว่าหลังจากสิ้นสุดสงคราม บริษัทที่ผลิตยุทโธปกรณ์ทางการทหารอาจล้มละลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงตัดสินใจปรับทิศทางธุรกิจหลักและเริ่มผลิตสินค้าพลเรือน
วิศวกร Percy Spencer เสนอแนวคิดในการผลิตเตาอบไมโครเวฟซึ่งทำงานในการศึกษาคลื่นไมโครเวฟ ฝ่ายบริหารของบริษัทชอบแนวคิดนี้ และในช่วงฤดูใบไม้ร่วง 1945 สเปนเซอร์ได้รับสิทธิบัตรสำหรับการประดิษฐ์เครื่องทำความร้อนและปรุงอาหารโดยใช้ไมโครเวฟ
เตาอบไมโครเวฟเครื่องแรกได้รับการทดสอบในร้านอาหารในบอสตัน พวกมันดูเหมือนเครื่องจักรขนาดใหญ่ ถึงความสูงเกือบ 2 เมตร และมีน้ำหนักประมาณ 1.5 ตัน ค่าใช้จ่ายของพวกเขาก็สูงและสูงถึง 1000 ดอลลาร์ ถึง 1949 ในปี 2010 การผลิตเตาไมโครเวฟสำหรับใช้ในบ้านได้เริ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก
นอกจากนี้ บริษัท Sharp ของญี่ปุ่นยังได้พัฒนาเครื่องใช้ในครัวเรือนใหม่ ฤดูใบไม้ร่วง 1962 เปิดตัวเตาไมโครเวฟชุดแรก ปัญหาหลักของการแผ่รังสีของคลื่นไมโครเวฟคือความยาวสั้นซึ่งไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์มีความร้อนสม่ำเสมอ การแก้ปัญหากลายเป็นเรื่องง่ายมากและ 1966 ชาร์ปพัฒนาและแนะนำเครื่องเล่นแผ่นเสียงสำหรับวางอาหารเพื่ออุ่นเครื่อง
ที่ 70- ในปี 1990 เตาไมโครเวฟได้รับความนิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันการแพร่กระจายของตำนานต่าง ๆ เกี่ยวกับอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ผู้คนต่างกลัวผลกระทบที่ "เป็นอันตราย" ของไมโครเวฟ โดยพิจารณาว่าเป็นกัมมันตภาพรังสีและสามารถก่อให้เกิดโรคต่างๆ ได้ แต่ความกลัวไม่ได้รับการยืนยันและเตาไมโครเวฟเริ่มเข้ามาในชีวิตของทุกครอบครัวอย่างแน่นหนา อยู่แล้วใน 1979 เตาไมโครเวฟเริ่มติดตั้งระบบควบคุมไมโครโปรเซสเซอร์ การพัฒนาอินเทอร์เน็ตได้นำไปสู่ 1999 เตาอบไมโครเวฟเครื่องแรกที่เข้าถึงเวิลด์ไวด์เว็บได้เข้าสู่ตลาด
ทุกวันนี้ เตาไมโครเวฟเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีแมกนีตรอน หม้อแปลงไฟฟ้า และท่อนำคลื่น แมกนีตรอนขับเคลื่อนโดยหม้อแปลงไฟฟ้าและสร้างคลื่นความถี่สูงซึ่งส่งจากมันไปยังท่อนำคลื่นและผ่านตัวกรองไมกาเข้าไปในห้องโดยตรงซึ่งอาหารจะถูกทำให้ร้อน ใช้พัดลมระบายอากาศเพื่อทำให้แมกนีตรอนร้อนตลอดเวลา

ไมโครเวฟไม่ใช่เครื่องเดียวที่ทำงานบนพื้นฐานของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า หลักการฟิสิกส์เดียวกันนี้ใช้ในการสื่อสารทางโทรศัพท์และวิทยุ กระบวนการทำงานได้รับการออกแบบในลักษณะที่คลื่นกระจายโมเลกุลของน้ำ ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ร้อนขึ้น (สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูบทความเกี่ยวกับวิธีการทำงานของเตาไมโครเวฟ) ดังนั้นใครเป็นผู้คิดค้นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในวันนี้เช่นเตาไมโครเวฟ?

มีอยู่ สองเวอร์ชั่นไมโครเวฟเข้ามาในชีวิตเราได้อย่างไร นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าพวกเขาไม่ได้ผูกขาดซึ่งกันและกันเลย ซึ่งหมายความว่าทั้งคู่มีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่:

1. ในเวอร์ชันแรก การประดิษฐ์ไมโครเวฟมีสาเหตุมาจากพวกนาซี ในระหว่างการสู้รบ การใช้เวลาในการเตรียมอาหารอาจทำให้เสียชีวิตได้ เพื่อแก้ปัญหานี้พวกเขาจึงได้คิดค้นอุปกรณ์ดังกล่าวขึ้นมา ต่อมานักวิจัยจากประเทศใหญ่ๆ รวมทั้งรัสเซียได้รับเอกสารการวิจัยและรุ่นต่างๆ ของเตาหลอมชุดแรก
2. ตามเวอร์ชั่นที่สอง การประดิษฐ์เตาไมโครเวฟนั้นเกิดจากวิศวกรชาวอเมริกัน เพอร์ซีย์ สเปนเซอร์ ผู้พิสูจน์ผลกระทบของแมกนีตรอนต่ออาหาร จากการวิจัยของเขา เขาพบว่าคลื่นความถี่หนึ่งปล่อยความร้อนออกมาเป็นจำนวนมาก

Percy Spencer - ผู้ประดิษฐ์เตาอบไมโครเวฟ

สเปนเซอร์ยื่นจดสิทธิบัตรการประดิษฐ์ของเขาเมื่อวันที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2488 และเตาอบเครื่องแรกถูกผลิตขึ้นในปี พ.ศ. 2490ทรูมันถูกใช้โดยกองทัพเท่านั้นและเพื่อละลายน้ำแข็งอาหารเท่านั้น

ข้อพิพาทของนักวิทยาศาสตร์และการวิพากษ์วิจารณ์เตาอบไมโครเวฟ

เป็นเวลาหลายปีที่การใช้เตาไมโครเวฟอย่างแพร่หลายยังคงเป็นปัญหา นักวิทยาศาสตร์แย้งว่าภายใต้อิทธิพลของคลื่น องค์ประกอบโมเลกุลของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้

พวกเขาเน้นย้ำในหลักฐานว่าจำเป็นต้องมีพื้นที่ปิดสนิทสำหรับการใช้งานไมโครเวฟ ไม่ใช่ประตูที่ปิดสนิทซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

มีการศึกษาจำนวนมากซึ่งผลลัพธ์ที่น่าสงสัยมาก อย่างไรก็ตาม ค่า PR เชิงลบก็คือ PR เช่นกัน และไม่มีการยืนยันอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับอันตรายของไมโครเวฟ สิ่งพิมพ์รายงานข้อมูลต่อไปนี้:

1. เตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่ออาหารของเด็ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมจะเป็นพิษภายใต้อิทธิพลของคลื่นและทำให้ระบบประสาทหยุดชะงัก
2. ผลกระทบของโมเลกุลของน้ำ บางส่วนของคลื่นยังคงอยู่ในนั้นและเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ในกลุ่มทดลองที่ทำการทดลอง ฮีโมโกลบินลดลงและโคเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น
3. การศึกษาอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าไมโครเวฟไม่ได้อยู่แค่ในอาหาร แต่ยังส่งผลกระทบและเปลี่ยนองค์ประกอบด้วย การทดลองบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวอาจส่งผลต่อความเสื่อมของบุคลิกภาพ ซึ่งเห็นได้จากการเพิ่มขึ้นของจำนวนเซลล์สีขาวในเลือดและความไม่สมดุลของระดับคอเลสเตอรอล
4. คอเลสเตอรอลเกิดขึ้นในอาหารที่ปรุงด้วยอุปกรณ์ไมโครเวฟ

การทดลองยืนยันว่าจานที่ผ่านการแปรรูปด้วยไมโครเวฟไม่เพียงแต่จะเปลี่ยนแปลงเท่านั้นแต่ยัง สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์. นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียกล่าวว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลงเหลือ 90%

มาปกป้องพลเมืองของเรากันเถอะ!

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไมโครเวฟไม่ได้ถูกวิพากษ์วิจารณ์ในบางครั้ง ฉันสงสัยว่าทำไมในสหภาพโซเวียต? ถูกห้ามไมโครเวฟ? คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในการวิจัยและการทดลองของนักวิทยาศาสตร์โซเวียต ซึ่งสรุปว่า:

1. ไมโครเวฟเร่งกระบวนการสลายตัวของสาร
2. ไมโครเวฟส่งเสริมการก่อตัวของสารก่อมะเร็งในอาหาร สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการทำงานร่วมกันของโมเลกุลของน้ำและโปรตีนดัดแปลง
3. การเผาผลาญอาหารถูกรบกวน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เราดูดซึมมีโครงสร้างที่ผิดปกติ
4. การเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์นำไปสู่การละเมิดฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย
5. อาจมีปัญหากับกระเพาะอาหารจนถึงการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
6. เซลล์มะเร็งปรากฏในเลือด
7. ร่างกายหยุดดูดซึมวิตามินหลายชนิดที่จำเป็นต่อระบบย่อยอาหาร
8. ไมโครเวฟสร้างสนามที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การจับตลาด

แม้จะมีความกลัวและสิ่งพิมพ์ทั้งหมด แต่เตาไมโครเวฟก็ยังผลิตและจำหน่ายอย่างแข็งขัน นักประดิษฐ์ชาวอเมริกันไม่สงสัยในประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ของเขา แม้ว่าจะมีความขุ่นเคืองและวิพากษ์วิจารณ์จากนักวิทยาศาสตร์

ต่อไปนี้คือขั้นตอนสองสามขั้นตอนที่เตาหลอมได้ผ่านตั้งแต่เริ่มก่อตั้งจนถึงปัจจุบัน:

1. เตาอบแรกมีขนาดใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อและสูงถึง 1.8 เมตร อุปกรณ์เหล่านี้มีน้ำหนักประมาณ 1.5 ตัน ซึ่งไม่อนุญาตให้เคลื่อนย้ายอุปกรณ์โดยไม่ได้รับความช่วยเหลือ ค่าใช้จ่ายของพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 1,000 ดอลลาร์ ซึ่งบ่งชี้ว่ามีเพียงพลเมืองที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อไมโครเวฟได้
2. เตาเริ่มขายในปี 2505
3. ในปีพ.ศ. 2509 เตาอบเริ่มติดตั้งขาตั้งแบบหมุนได้ตามปกติ
4. ในปี 1979 เตาอบถูกควบคุมโดยไมโครโปรเซสเซอร์
5. และในปี 2542 ไมโครคอมพิวเตอร์ได้เริ่มการควบคุม ฟังก์ชั่นที่คุ้นเคยเช่นการย่างและการพาความร้อนปรากฏขึ้นและตัวเตาอบเองก็เริ่มใช้ไม่เพียงเพื่อให้ความร้อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับการปรุงอาหารด้วย

ที่น่าสนใจแม้จะมีการข่มขู่จากสื่อมวลชนและนักวิทยาศาสตร์ แต่ในปี 2518 ยอดขายไมโครเวฟก็เกินระดับของเตาแก๊ส และในปี 1976 ความนิยมของเตาไมโครเวฟได้บดบังเครื่องล้างจาน

บทสรุป

ยังคงเป็นเพียงการขอบคุณ Percy Spencer ที่สร้างปาฏิหาริย์ของอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ ท้ายที่สุดแล้วห้องครัวที่ทันสมัยนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีไมโครเวฟ ข่าวลือเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นอันตรายนั้นเกินจริงอย่างมาก: ทุกอย่างใหม่และไม่รู้จักในทุกกรณีต้องเผชิญกับการวิพากษ์วิจารณ์เชิงลบ สิ่งสำคัญคือเตาอบในปัจจุบันต้องมีความปลอดภัย (ขึ้นอยู่กับกฎการใช้งาน) และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในห้องครัวใดๆ

8 ตุลาคม เป็นวันครบรอบ 65 ปีของการจดสิทธิบัตรเทคโนโลยีเตาอบไมโครเวฟ

เตาอบไมโครเวฟ (เตาอบไมโครเวฟ เตาอบไมโครเวฟ) เป็นหนึ่งในเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และได้รับการออกแบบสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว การอุ่นอาหาร และการละลายอาหารแช่แข็ง เพอร์ซี สเปนเซอร์ ผู้สร้างเครื่องดังกล่าว ซึ่งอาศัยอยู่ในแมสซาชูเซตส์ ได้จดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขาเมื่อวันที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2488

ตามตำนานเล่าว่า เขาเกิดความคิดที่จะสร้างเตาไมโครเวฟหลังจากยืนอยู่ข้างแมกนีตรอน (หลอดสุญญากาศที่สร้างคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าไมโครเวฟ) และพบว่าแท่งช็อกโกแลตในกระเป๋าของเขาละลายแล้ว ตามเวอร์ชั่นอื่น เขาสังเกตเห็นว่าแซนวิชที่วางอยู่บนสวิตช์บนแมกนีตรอนนั้นร้อนขึ้น

เตาไมโครเวฟเครื่องแรกที่มีไว้สำหรับโรงอาหารของกองทัพบกและร้านอาหารขนาดใหญ่ มีตู้สูง 175 ซม. และน้ำหนัก 340 กก. มีการผลิตเตาเผาบ้านขนาดกะทัดรัดมากขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2498

เตาอบไมโครเวฟในครัวเรือนที่ผลิตในปริมาณมากเครื่องแรกเปิดตัวโดยบริษัท Sharp ของญี่ปุ่นในปี 1962 ในขั้นต้น ความต้องการผลิตภัณฑ์ใหม่มีน้อย ในสหภาพโซเวียต เตาไมโครเวฟผลิตโดยโรงงาน ZIL

หลักการทำงานของเตาไมโครเวฟขึ้นอยู่กับการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ภายในอุปกรณ์ด้วยไมโครเวฟ (รังสีไมโครเวฟ) คลื่นเหล่านี้ทำให้อาหารร้อน

ไมโครเวฟเป็นรูปแบบหนึ่งของพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้า เช่นเดียวกับคลื่นแสงหรือคลื่นวิทยุ นี่คือคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่สั้นมากซึ่งเคลื่อนที่ด้วยความเร็วแสง (299.79 กม./วินาที)

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารประกอบด้วยสารหลายอย่าง: เกลือแร่, ไขมัน, น้ำตาล, น้ำ ในการอุ่นอาหารโดยใช้ไมโครเวฟจำเป็นต้องมีโมเลกุลไดโพลอยู่ในนั้นนั่นคือปลายด้านหนึ่งมีประจุไฟฟ้าบวกและอีกด้านหนึ่งเป็นขั้วลบ มีโมเลกุลที่คล้ายกันมากมายในอาหาร ซึ่งเป็นโมเลกุลของทั้งไขมันและน้ำตาล แต่สิ่งสำคัญคือไดโพลคือโมเลกุลของน้ำ ซึ่งเป็นสารที่พบได้บ่อยที่สุดในธรรมชาติ ผัก เนื้อ ปลา ผลไม้ แต่ละชิ้นประกอบด้วยโมเลกุลไดโพลนับล้าน

ในกรณีที่ไม่มีสนามไฟฟ้า โมเลกุลจะถูกจัดเรียงแบบสุ่ม ในสนามไฟฟ้าจะเรียงตัวในทิศทางของเส้นแรงของสนามอย่างเคร่งครัด "บวก" ในทิศทางเดียว "ลบ" ในอีกทางหนึ่ง ทันทีที่สนามเปลี่ยนทิศทางไปเป็นตรงกันข้าม โมเลกุลจะพลิกกลับ 180 องศาทันที

แมกนีตรอนที่เตาไมโครเวฟแต่ละเครื่องประกอบด้วยแปลงพลังงานไฟฟ้าเป็นสนามไฟฟ้าความถี่สูงพิเศษที่ 2,450 เมกะเฮิรตซ์ (MHz) หรือ 2.45 กิกะเฮิรตซ์ (GHz) ซึ่งทำปฏิกิริยากับโมเลกุลของน้ำในอาหาร

ไมโครเวฟ "ระเบิด" โมเลกุลของน้ำในอาหาร ทำให้พวกมันหมุนหลายล้านครั้งต่อวินาที ทำให้เกิดแรงเสียดทานระดับโมเลกุลที่ทำให้อาหารร้อนขึ้น

การเสียดสีนี้ทำให้เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อโมเลกุลของอาหาร ฉีกขาดหรือทำให้เสียรูป พูดง่ายๆ ก็คือ ไมโครเวฟทำให้อาหารแตกตัวและเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลของมันผ่านการฉายรังสี

ไมโครเวฟทำงานเฉพาะในชั้นผิวที่ค่อนข้างเล็กของอาหารเท่านั้น โดยไม่เจาะลึกกว่า 1-3 ซม. ดังนั้น ความร้อนของผลิตภัณฑ์จึงเกิดขึ้นเนื่องจากกลไกทางกายภาพสองประการ - การให้ความร้อนของชั้นผิวด้วยไมโครเวฟและการแทรกซึมของความร้อนในส่วนลึกของ ผลิตภัณฑ์เนื่องจากการนำความร้อน

เมื่อเลือกเตาไมโครเวฟ คุณควรเน้นที่คุณลักษณะหลักของเตา รวมถึงปริมาตรของห้อง ประเภทของตัวควบคุม การมีอยู่ของตะแกรง กำลังไฟ และอื่นๆ ปริมาตรของห้องจะพิจารณาจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่พอดีกับเตาไมโครเวฟ

การควบคุมในเตาไมโครเวฟมีสามประเภท - กลไก (ประเภทการควบคุมที่ง่ายที่สุด) ปุ่มกด และการสัมผัส

ไมโครเวฟแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ ไมโครเวฟพร้อมไมโครเวฟ เตาย่าง และไมโครเวฟพร้อมเตาย่างและการพาความร้อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฟังก์ชันที่ใช้งาน

สำหรับฟังก์ชันเพิ่มเติมของเตาอบไมโครเวฟ ฟังก์ชันที่พบบ่อยที่สุดคือการทำงานของการแผ่รังสีสองเท่า (สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ตามปริมาตร) และน้ำหนักอัตโนมัติ ซึ่งหมายความว่าเซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์จะชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์และเลือกเวลาทำอาหาร

เตาไมโครเวฟบางรุ่นมีโหมดโต้ตอบ เมื่อคำแนะนำปรากฏขึ้นบนหน้าจอระหว่างการปรุงอาหาร

อาจมีเตาอบไมโครเวฟพร้อมสูตรการทำอาหารในตัว ในการเริ่มต้นกระบวนการทำอาหาร คุณต้องระบุประเภทผลิตภัณฑ์ ปริมาณ สูตร โปรแกรมสำเร็จรูปทำให้สามารถเลือกโหมดที่เหมาะสม เวลาทำอาหารที่แน่นอนได้

บางรุ่นมีพอร์ตสื่อสารสำหรับการเข้าถึงอินเทอร์เน็ต ทำให้สามารถอัปโหลดสูตรอาหารใหม่และรับข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ได้

อุปกรณ์เสริมเตาอบไมโครเวฟอาจรวมถึงชั้นวางจานแบบหลายชั้นที่ให้คุณอุ่นอาหารหลายจานได้พร้อมๆ กัน และตะแกรงย่าง

วัสดุถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้อมูลจากโอเพ่นซอร์ส

) อาหารถูกทำให้ร้อนในเตาไมโครเวฟ ไม่เพียงแต่จากพื้นผิวของวัตถุที่ให้ความร้อนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในปริมาตรที่มีโมเลกุลขั้ว (เช่น น้ำ) ด้วย เนื่องจากคลื่นวิทยุของความถี่นี้จะทะลุผ่านและถูกอาหารดูดกลืนที่ระดับความลึก ประมาณ 2.5 ซม. ซึ่งช่วยลดเวลาในการอุ่นอาหาร

หลักการทำงาน

การทำความร้อนในเตาเผาเป็นไปตามหลักการที่เรียกว่า "ไดโพลชิฟต์" การเลื่อนไดโพลระดับโมเลกุลภายใต้การกระทำของสนามไฟฟ้าเกิดขึ้นในวัสดุที่มีโมเลกุลของขั้ว พลังงานของการสั่นของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าทำให้เกิดการเคลื่อนที่ของโมเลกุล (ในกรณีนี้ มีโมเมนต์ไดโพล) ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิของวัสดุ

ความเชื่อทั่วไปที่ว่าความถี่ถูกเลือกให้สอดคล้องกับความถี่เรโซแนนซ์ของน้ำนั้นไม่เป็นความจริง - อย่างหลังคือ 22.24 GHz ในขณะที่เตาไมโครเวฟในครัวเรือนส่วนใหญ่ทำงานที่ความถี่ 2450 MHz ในสหรัฐอเมริกา โมเดลอุตสาหกรรมบางรุ่นทำงานที่ความถี่ 915 เมกะเฮิรตซ์

ความถี่ถูกเลือกด้วยเหตุผลในทางปฏิบัติและการออกแบบ:

• แมกนีตรอนที่มีกำลัง 500 W ขึ้นไปต้องมีประสิทธิภาพ ราคา และขนาดที่ยอมรับได้
• ความถี่ต้องอยู่ในแถบความถี่วิทยุที่ได้รับอนุญาต (ในกรณีนี้คือย่านความถี่ ISM)
• ความลึกของการแทรกซึมของคลื่นวิทยุเข้าไปในวัตถุที่ให้ความร้อนควรอยู่ในพื้นที่หลายเซนติเมตร (ยิ่งความถี่ต่ำลงเท่าใด

เตาไฟฟ้า

กำลังไฟของเตาอบไมโครเวฟในครัวเรือนมีตั้งแต่ 500 ถึง 2500 W ขึ้นไป เตาอบในประเทศเกือบทั้งหมดอนุญาตให้ผู้ใช้ปรับพลังงานที่ใช้เพื่อให้ความร้อน ในการทำเช่นนี้ในเตาเผารุ่นราคาไม่แพงเครื่องทำความร้อน (แมกนีตรอน) ตามการตั้งค่าของตัวควบคุมพลังงานจะถูกเปิดและปิดเป็นระยะโดยเปลี่ยนปริมาณพลังงานเฉลี่ยที่จ่ายโดยวิธีการมอดูเลตความกว้างพัลส์ (ยังใช้กันอย่างแพร่หลาย ในอุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ เช่น เตารีด เครื่องทำความร้อน) ช่วงเวลาเปิด/ปิดเหล่านี้สามารถสังเกตได้โดยตรงด้วยเสียงระหว่างการทำงานของเตาอบ เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์บางอย่าง (อัตราเงินเฟ้อของผลิตภัณฑ์ที่โปร่งสบายบางชนิด รวมทั้งถุง)

อุปกรณ์

ส่วนประกอบหลักของเตาไมโครเวฟแมกนีตรอน:

• โลหะที่มีประตูโลหะเป็นห้อง (ซึ่งมีการแผ่รังสีความถี่สูงเช่น 2450 MHz) ซึ่งวางผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อน
• หม้อแปลงไฟฟ้า - แหล่งจ่ายไฟแรงสูงของแมกนีตรอน
• วงจรควบคุมและสวิตชิ่ง
• อีซีแอลไมโครเวฟโดยตรง - แมกนีตรอน;
• ท่อนำคลื่นสำหรับส่งรังสีจากแมกนีตรอนไปยังห้อง
• องค์ประกอบเสริม:
  • โต๊ะหมุน - จำเป็นสำหรับความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์จากทุกด้าน
  • วงจรและวงจรที่ให้การควบคุม (ตัวจับเวลา) และความปลอดภัย (โหมดการบล็อก) ของอุปกรณ์
  • ระบายความร้อนด้วยแมกนีตรอนและระบายอากาศในห้อง

พันธุ์

ตามประเภทของการก่อสร้าง เตาไมโครเวฟแบ่งออกเป็น:

• โซโล- เฉพาะรังสีไมโครเวฟ โดยไม่ต้องย่างและการพาความร้อน
• พร้อมเตาย่าง- มีตะแกรงควอทซ์หรือตัวทำความร้อนในตัว
• ด้วยการพาความร้อน- พัดลมแบบพิเศษจะเป่าลมร้อนเข้ามาในห้อง จึงมั่นใจได้ว่าการอบจะสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คล้ายกับเตาอบ

ตามประเภทของการควบคุม เตาไมโครเวฟแบ่งออกเป็น:

• เครื่องกล- มีการใช้เครื่องควบคุมเวลาและพลังงานทางกล
• ปุ่มกด- แผงควบคุมประกอบด้วยชุดปุ่ม
• ประสาทสัมผัส- ใช้ปุ่มสัมผัส

เรื่องราว

เมื่อวันที่ 25 ตุลาคม พ.ศ. 2498 บริษัท American Tappan Company ได้เปิดตัวครั้งแรก เตาอบไมโครเวฟในประเทศ.

อันดับแรก เตาอบไมโครเวฟในครัวเรือนแบบอนุกรมออกโดยบริษัทญี่ปุ่น Sharp ในปี 1962 ในขั้นต้น ความต้องการผลิตภัณฑ์ใหม่มีน้อย

ข้อควรระวังในการใช้งาน

รังสีไมโครเวฟไม่สามารถทะลุวัตถุที่เป็นโลหะได้ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารด้วยภาชนะโลหะ

ไม่ควรวางจานที่มีการเคลือบโลหะ ("ขอบสีทอง") ในเตาไมโครเวฟ - แม้แต่โลหะชั้นบาง ๆ นี้ก็ยังถูกความร้อนอย่างรุนแรงจากกระแสน้ำวนซึ่งสามารถทำลายจานในบริเวณที่เคลือบโลหะได้

ห้ามอุ่นของเหลวในไมโครเวฟ ในภาชนะที่ปิดสนิทและไข่นกทั้งตัว - เนื่องจากการระเหยของน้ำอย่างรุนแรงทำให้เกิดแรงดันสูงภายในตัวพวกมันและเป็นผลให้พวกมันสามารถระเบิดได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรอุ่นผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่ห่อด้วยพลาสติกอย่างแรง (หรือเจาะไส้กรอกแต่ละอันด้วยส้อมก่อนให้ความร้อน)

ห้ามมิให้เปิดไมโครเวฟเปล่า อย่างน้อยก็ใส่แก้วน้ำลงไป

เมื่อให้ความร้อนกับน้ำในไมโครเวฟ ควรใช้ความระมัดระวัง - น้ำสามารถให้ความร้อนสูงเกินไป นั่นคือ ความร้อนเหนือจุดเดือด ของเหลวที่มีความร้อนสูงยิ่งยวดสามารถเดือดเกือบจะทันทีจากการเคลื่อนไหวที่ประมาท สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับน้ำกลั่นเท่านั้น แต่ยังใช้กับน้ำใดๆ ที่มีสารแขวนลอยเพียงเล็กน้อยด้วย ยิ่งพื้นผิวด้านในของภาชนะบรรจุน้ำเรียบและสม่ำเสมอมากขึ้นเท่าใด ความเสี่ยงก็จะยิ่งสูงขึ้น หากภาชนะมีคอแคบ มีความเป็นไปได้สูงที่ในขณะที่เริ่มเดือด น้ำร้อนจัดจะไหลออกมาและมือของคุณไหม้

คำถามเพื่อความปลอดภัย

ความปลอดภัยทางแม่เหล็กไฟฟ้า

กฎเกณฑ์ด้านสุขอนามัย มาตรฐาน และสุขอนามัยของรัฐบาลกลาง

ระดับ EMF ที่อนุญาตในช่วงความถี่ 30 kHz - 300 GHz สำหรับประชากร (ในพื้นที่ที่อยู่อาศัยในสถานที่พักผ่อนหย่อนใจในร่ม) 10 μW / cm²

ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับเตาไมโครเวฟ

เขียนรีวิวเกี่ยวกับบทความ "เตาไมโครเวฟ"

หมายเหตุ

ลิงค์

• ในสารานุกรมของสินค้าและคุณภาพผลิตภัณฑ์
• (ภาษาอังกฤษ)
• ในรายการ "ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยี" (NTV, 2013)

เครื่องใช้ในครัว การรักษาความร้อนของอาหาร การแปรรูปอาหารด้วยเครื่องกล น้ำร้อนและน้ำเย็น อุปกรณ์ทำความเย็น อุปกรณ์เสริม

ข้อความที่ตัดตอนมาเกี่ยวกับลักษณะเตาอบไมโครเวฟ

เป็นเวลาบ่ายสองโมงแล้วที่ปิแอร์ออกจากเพื่อนของเขา คืนนั้นคือคืนเดือนมิถุนายน ที่ปีเตอร์สเบิร์ก ค่ำคืนไม่มีแสง ปิแอร์ขึ้นรถแท็กซี่ด้วยความตั้งใจจะขับรถกลับบ้าน แต่ยิ่งเขาขับรถเข้าไปใกล้ เขาก็ยิ่งรู้สึกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะหลับในคืนนั้น ซึ่งจะเป็นเหมือนตอนเย็นหรือตอนเช้า ไกลออกไปเห็นได้ตามถนนที่ว่างเปล่า เรียนปิแอร์จำได้ว่า Anatole Kuragin ควรจะมีสังคมการพนันตามปกติในเย็นวันนั้นหลังจากนั้นมักจะมีการแข่งขันดื่มเหล้าซึ่งจบลงด้วยความสนุกสนานที่ชื่นชอบของปิแอร์
“คงจะดีถ้าได้ไปที่คุระกิน” เขาคิด
แต่ในทันใดเขาจำคำพูดที่ให้เกียรติแก่เจ้าชายอังเดรไม่ให้ไปเยี่ยมคูราจิน แต่ทันทีที่เกิดกับคนที่เรียกว่ากระดูกสันหลังคด เขาอยากจะสัมผัสชีวิตที่ไร้ค่านี้อีกครั้งซึ่งคุ้นเคยจนเขาตัดสินใจไป และในทันใดความคิดก็เกิดขึ้นกับเขาว่าคำนี้ไม่มีความหมายเพราะก่อนที่เจ้าชายอังเดรเขายังให้คำที่จะอยู่กับเจ้าชายอนาโตลด้วย ในที่สุด เขาคิดว่าคำพูดที่ให้เกียรติทั้งหมดเหล่านี้เป็นสิ่งที่มีเงื่อนไขซึ่งไม่มีความหมายที่แน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใครรู้ว่าบางทีในวันพรุ่งนี้เขาอาจจะตายหรือมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นกับเขาจนไม่มีความซื่อตรงหรือน่าขายหน้าอีกต่อไป เหตุผลแบบนี้ซึ่งทำลายการตัดสินใจและข้อสันนิษฐานทั้งหมดของเขามักมาที่ปิแอร์ เขาไปที่คุระกิน
เมื่อมาถึงเฉลียงของบ้านหลังใหญ่ใกล้กับค่ายทหารม้าที่อนาโตลอาศัยอยู่ เขาปีนขึ้นไปบนระเบียงที่มีแสงสว่าง ขึ้นบันได และเข้าไปในประตูที่เปิดอยู่ ไม่มีใครอยู่ในห้องโถง มีขวดเปล่า เสื้อกันฝน กาลอช; มีกลิ่นของไวน์ ได้ยินเสียงไกลๆ และเสียงร้อง
เกมและอาหารเย็นจบลงแล้ว แต่แขกยังไม่ออกไป ปิแอร์ถอดเสื้อคลุมออกแล้วเข้าไปในห้องแรกซึ่งมีอาหารเย็นเหลืออยู่และทหารราบคนหนึ่งคิดว่าไม่มีใครเห็นเขาจึงแอบเก็บแก้วที่ยังไม่เสร็จของเขาเสร็จ จากห้องที่สามเอะอะ เสียงหัวเราะ เสียงร้องที่คุ้นเคย และเสียงคำรามของหมีก็ดังขึ้น
คนหนุ่มสาวประมาณแปดคนเบียดเสียดกันอยู่ใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่ สามคนกำลังยุ่งอยู่กับหมีตัวน้อย ซึ่งตัวหนึ่งถูกล่ามโซ่ไว้ ทำให้อีกตัวหนึ่งกลัวมัน
“ฉันถือร้อยสำหรับสตีเวนส์!” คนหนึ่งตะโกน
– มองไม่สนับสนุน! ตะโกนอีก
- ฉันเพื่อ Dolokhov! ตะโกนหนึ่งในสาม - ถอดมันออก คุรากิน
- เอาล่ะ ทิ้งมิชก้า มีเดิมพัน
- ด้วยวิญญาณเดียวมิฉะนั้นจะหายไป - ตะโกนที่สี่
- ยาคอฟ ขอขวดหน่อย ยาโคฟ! - ตะโกนบอกเจ้าของเอง สูงหล่อ ยืนกลางฝูงชนในชุดเสื้อบางๆตัวเดียวเปิดกลางอก - หยุดนะพวกนาย ที่นี่เขาคือ Petrusha เพื่อนรัก - เขาหันไปหาปิแอร์
อีกเสียงหนึ่งของชายร่างเตี้ย นัยน์ตาสีฟ้าใส ซึ่งโดดเด่นเป็นพิเศษท่ามกลางเสียงขี้เมาเหล่านี้ด้วยท่าทางที่สงบเสงี่ยม ตะโกนจากหน้าต่างว่า "มานี่ ทำลายเดิมพัน!" มันคือ Dolokhov เจ้าหน้าที่ Semyonov นักพนันและนักต้มตุ๋นที่มีชื่อเสียงซึ่งอาศัยอยู่กับ Anatole ปิแอร์ยิ้มมองไปรอบๆ ตัวเขาอย่างร่าเริง
- ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย เกิดอะไรขึ้น?
เดี๋ยวก่อน เขาไม่ได้เมา ขอขวดหนึ่งขวด - อนาโตลพูดและหยิบแก้วจากโต๊ะขึ้นไปที่ปิแอร์
- ก่อนอื่นดื่ม
ปิแอร์เริ่มดื่มแก้วทีละแก้ว ทำหน้าบึ้งใส่แขกที่เมาเหล้า ซึ่งมาแน่นที่หน้าต่างอีกครั้ง และฟังการสนทนาของพวกเขา Anatole เทไวน์ให้เขาและบอกว่า Dolokhov กำลังเดิมพันกับชาวอังกฤษ Stevens กะลาสีที่อยู่ที่นี่ว่าเขา Dolokhov จะดื่มเหล้ารัมหนึ่งขวดนั่งบนหน้าต่างชั้นสามโดยเอาขาลง
- ดื่มให้หมด! - อนาโตลพูดพร้อมยื่นแก้วสุดท้ายให้ปิแอร์ - ไม่เช่นนั้นฉันจะไม่ให้เขาเข้าไป!
“ไม่ ฉันไม่ต้องการ” ปิแอร์พูด ผลักอนาโตลออกไปแล้วเดินไปที่หน้าต่าง
Dolokhov จับมือของชาวอังกฤษและชัดเจนชัดเจนเงื่อนไขของการเดิมพันโดยอ้างอิงถึง Anatole และ Pierre เป็นหลัก
โดโลคอฟเป็นชายสูงปานกลาง มีผมหยิกและตาสีฟ้าอ่อน เขาอายุยี่สิบห้าปี เขาไม่ได้สวมหนวดเหมือนนายทหารราบทุกคนและปากของเขาซึ่งเป็นใบหน้าที่โดดเด่นที่สุดของเขาก็มองเห็นได้อย่างสมบูรณ์ เส้นของปากนี้โค้งอย่างประณีตอย่างน่าทึ่ง ตรงกลางริมฝีปากบนตกลงมาอย่างแรงบนริมฝีปากล่างที่แข็งแกร่งด้วยลิ่มที่แหลมคม และบางสิ่งที่ดูเหมือนรอยยิ้มสองอันก่อตัวขึ้นอย่างต่อเนื่องที่มุมหนึ่งด้านใดด้านหนึ่ง และเมื่อรวมกันแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับรูปลักษณ์ที่แน่วแน่ อวดดี และฉลาดสร้างความประทับใจจนไม่อาจสังเกตเห็นใบหน้านี้ได้ Dolokhov เป็นคนจนไม่มีความสัมพันธ์ใดๆ และแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า Anatole จะอาศัยอยู่เป็นหมื่น แต่ Dolokhov ก็อาศัยอยู่กับเขาและพยายามทำให้ตัวเองอยู่ในแบบที่ Anatole และทุกคนที่รู้จักพวกเขาเคารพ Dolokhov มากกว่า Anatole Dolokhov เล่นเกมทั้งหมดและเกือบจะชนะเสมอ ดื่มไปเท่าไหร่ก็ไม่เคยหายหัว ในเวลานั้นทั้ง Kuragin และ Dolokhov เป็นคนดังในโลกของเรคและผู้ชื่นชอบในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
นำขวดเหล้ารัมมาหนึ่งขวด กรอบซึ่งไม่อนุญาตให้นั่งบนทางลาดด้านนอกของหน้าต่าง ถูกทำลายโดยลูกน้องสองคน เห็นได้ชัดว่ารีบร้อนและขี้อายจากคำแนะนำและเสียงร้องของสุภาพบุรุษที่อยู่รายรอบ
อนาโทลขึ้นไปที่หน้าต่างด้วยอากาศที่ได้รับชัยชนะ เขาต้องการที่จะทำลายบางสิ่งบางอย่าง เขาผลักทหารราบออกไปและดึงโครง แต่โครงไม่ยอมแพ้ เขาทำแก้วแตก
“เอาล่ะคนเข้มแข็ง” เขาหันไปทางปิแอร์
ปิแอร์จับคานประตูดึงและมีรอยร้าวทำให้กรอบไม้โอ๊คกลับด้าน
- ทั้งหมดออกมิฉะนั้นพวกเขาจะคิดว่าฉันกำลังถืออยู่ - Dolokhov กล่าว
“คนอังกฤษโอ้อวด… หือ?… ดีไหม…” อนาโตลกล่าว
“ ดี” ปิแอร์กล่าวเมื่อมองดูโดโลคอฟซึ่งถือขวดเหล้ารัมไว้ในมือแล้วขึ้นไปที่หน้าต่างจากที่ซึ่งเขาสามารถมองเห็นแสงของท้องฟ้าและรุ่งอรุณรุ่งเช้าและเย็นรวมเข้าด้วยกัน
Dolokhov ถือขวดเหล้ารัมอยู่ในมือ กระโดดขึ้นไปที่หน้าต่าง "ฟัง!"
เขาตะโกนยืนอยู่บนขอบหน้าต่างแล้วเลี้ยวเข้าไปในห้อง ทุกคนเงียบไป
- ฉันเดิมพัน (เขาพูดภาษาฝรั่งเศสเพื่อให้ชาวอังกฤษสามารถเข้าใจเขาได้และเขาพูดภาษานี้ไม่ค่อยดี) ฉันเดิมพันห้าสิบจักรพรรดิ ต้องการร้อย? เขาเสริมหันไปทางอังกฤษ
“ไม่ ห้าสิบ” ชาวอังกฤษกล่าว
- สำหรับห้าสิบจักรพรรดิ - ว่าฉันจะดื่มเหล้ารัมทั้งขวดโดยไม่เอามันออกจากปากของฉันฉันจะดื่มมันนั่งนอกหน้าต่างตรงนี้ (เขาก้มลงและแสดงหิ้งกำแพงนอกหน้าต่าง ) และไม่ยึดถืออะไร ... แล้ว ? …
“ดีมาก” ชาวอังกฤษกล่าว
อนาโทลหันไปหาชาวอังกฤษและพาเขาไปที่กระดุมเสื้อหางและมองเขาจากด้านบน (ชาวอังกฤษตัวเล็ก) เริ่มทำซ้ำเงื่อนไขของการเดิมพันเป็นภาษาอังกฤษ
- รอ! Dolokhov ตะโกนกระแทกขวดที่หน้าต่างเพื่อดึงความสนใจมาที่ตัวเอง - เดี๋ยวก่อน คุรากิน; ฟัง. ถ้าใครทำแบบเดียวกัน ฉันก็ยอมจ่ายร้อยอิมพีเรียล คุณเข้าใจไหม?
ชาวอังกฤษผงกศีรษะโดยไม่ได้ระบุว่าเขาตั้งใจจะยอมรับการเดิมพันครั้งใหม่นี้หรือไม่ อนาโตลไม่ปล่อยชาวอังกฤษและแม้ว่าเขาจะพยักหน้าให้รู้ว่าเขาเข้าใจทุกอย่าง Anatole แปลคำพูดของ Dolokhov เป็นภาษาอังกฤษให้เขา เด็กชายร่างผอมเพรียว หมอดูชีวิตที่พ่ายแพ้ในเย็นวันนั้น ปีนขึ้นไปที่หน้าต่าง เอนตัวออกไปและมองลงมา
“U!… u!… u!…” เขาพูด มองออกไปนอกหน้าต่างที่หินทางเท้า
- ความสนใจ! Dolokhov ตะโกนและดึงเจ้าหน้าที่ออกจากหน้าต่างซึ่งพันกันอยู่ในเดือยของเขากระโดดเข้าไปในห้องอย่างเชื่องช้า
วางขวดไว้บนขอบหน้าต่างเพื่อให้หยิบขวดได้สะดวก Dolokhov ปีนออกไปนอกหน้าต่างอย่างระมัดระวังและเงียบ ๆ เขาลดขาลงและพยุงตัวเองด้วยมือทั้งสองข้างที่ขอบหน้าต่าง เขาลองนั่ง นั่งลง ลดแขนลง ขยับไปทางขวา ไปทางซ้าย แล้วหยิบขวดขึ้นมา อนาโทลนำเทียนสองเล่มมาวางไว้บนขอบหน้าต่าง แม้ว่ามันจะค่อนข้างสว่างแล้วก็ตาม หลังของ Dolokhov ในเสื้อเชิ้ตสีขาวและหัวหยิกของเขาสว่างไสวจากทั้งสองด้าน ทุกคนแออัดที่หน้าต่าง ชาวอังกฤษยืนอยู่ข้างหน้า ปิแอร์ยิ้มและไม่พูดอะไร หนึ่งในนั้นที่แก่กว่าคนอื่นด้วยใบหน้ากลัวและโกรธ จู่ๆ ก็ก้าวไปข้างหน้าและต้องการคว้าเสื้อของ Dolokhov
- ท่านสุภาพบุรุษ นี่มันไร้สาระ เขาจะฆ่าตัวตาย” ชายที่ฉลาดกว่ากล่าว
อนาโตลหยุดเขา:
อย่าแตะต้องมัน คุณจะทำให้เขากลัว เขาจะฆ่าตัวตาย หือ?… แล้วไง?… หืม?…
Dolokhov หันกลับมายืดตัวและกางแขนอีกครั้ง
“ถ้ามีคนอื่นมายุ่งกับฉัน” เขาพูด ไม่ค่อยพูดผ่านริมฝีปากที่กำแน่นและบาง “ฉันจะปล่อยเขาลงที่นี่” ดี!…
พูดว่า "เอาล่ะ!" เขาหันกลับมาอีกครั้ง ปล่อยมือ หยิบขวดขึ้นมาแล้วยกขึ้นที่ปาก โยนหัวกลับแล้วโยนมือที่ว่างออกเพื่อประโยชน์ ทหารราบคนหนึ่งซึ่งเริ่มหยิบแก้วขึ้นมา หยุดอยู่ในท่างอโดยไม่ละสายตาจากหน้าต่างและหลังของโดโลคอฟ อนาโตลยืนตัวตรง ลืมตาขึ้น ชาวอังกฤษที่เม้มริมฝีปากไปข้างหน้ามองไปด้านข้าง คนที่หยุดเขาวิ่งไปที่มุมห้องแล้วนอนลงบนโซฟาหันหน้าไปทางผนัง ปิแอร์ปิดใบหน้าของเขา และรอยยิ้มจาง ๆ ที่ถูกลืมยังคงอยู่บนใบหน้าของเขา ถึงแม้ว่าตอนนี้จะแสดงออกมาอย่างน่ากลัวและหวาดกลัวก็ตาม ทุกคนเงียบ ปิแอร์เอามือออกจากดวงตาของเขา: Dolokhov ยังคงนั่งอยู่ในตำแหน่งเดิมมีเพียงหัวของเขาที่งอไปข้างหลังเพื่อให้ผมหยิกที่ด้านหลังศีรษะของเขาสัมผัสกับคอเสื้อของเขาและมือที่ถือขวดเพิ่มขึ้น สูงขึ้นเรื่อย ๆ สั่นเทาและพยายาม เห็นได้ชัดว่าขวดว่างเปล่าและในขณะเดียวกันก็ลุกขึ้นก้มศีรษะ "ทำไมมันใช้เวลานานจัง" คิดว่าปิแอร์ ดูเหมือนว่าผ่านไปกว่าครึ่งชั่วโมงแล้ว ทันใดนั้น Dolokhov ก็เคลื่อนไหวถอยหลังด้วยมือของเขาสั่นเทาอย่างประหม่า การสั่นสะเทือนนี้เพียงพอที่จะขยับร่างกายทั้งหมดโดยนั่งอยู่บนทางลาดเอียง เขาขยับไปทั่ว มือและศีรษะของเขาก็สั่นมากขึ้นเรื่อยๆ ขณะพยายาม มือข้างหนึ่งเอื้อมไปคว้าขอบหน้าต่าง แต่ลงไปอีก ปิแอร์หลับตาลงอีกครั้งและบอกตัวเองว่าจะไม่ลืมตาอีก ทันใดนั้น เขารู้สึกว่าทุกสิ่งรอบตัวเคลื่อนไหว เขาดู: Dolokhov ยืนอยู่บนขอบหน้าต่างใบหน้าของเขาซีดและร่าเริง
- ว่างเปล่า!
เขาโยนขวดให้ชาวอังกฤษที่จับได้อย่างช่ำชอง Dolokhov กระโดดจากหน้าต่าง เขาได้กลิ่นเหล้ารัมอย่างแรง
- ละเอียด! ทำได้ดี! นั่นคือเดิมพัน! ประณามคุณอย่างสมบูรณ์! ตะโกนจากทุกทิศทุกทาง
ชาวอังกฤษหยิบกระเป๋าเงินออกมานับเงิน Dolokhov ขมวดคิ้วและนิ่งเงียบ ปิแอร์กระโดดไปที่หน้าต่าง
พระเจ้า! ใครอยากเดิมพันกับผมบ้าง? ฉันก็จะทำเหมือนกัน” จู่ๆ เขาก็ตะโกนขึ้น “และคุณไม่จำเป็นต้องเดิมพัน นั่นคือสิ่งที่ บอกให้ฉันให้ขวด ฉันจะทำ... บอกให้ฉันให้
- ปล่อยมันไป ปล่อยมันไป! Dolokhov กล่าวยิ้ม
- คุณอะไร? คุณมันบ้า? ใครจะให้คุณเข้ามา? หัวของคุณหมุนแม้กระทั่งบนบันได - พวกเขาเริ่มพูดจากด้านต่างๆ
- ฉันจะดื่ม ขอเหล้ารัมหนึ่งขวด! ปิแอร์ตะโกน ทุบโต๊ะด้วยท่าทางเด็ดขาดและเมามาย แล้วปีนออกไปนอกหน้าต่าง
พวกเขาจับแขนเขาไว้ แต่เขาแข็งแกร่งมากจนผลักผู้ที่เข้ามาใกล้เขาไปไกล
“ไม่ คุณไม่สามารถโน้มน้าวเขาแบบนั้นได้ทั้งนั้น” อนาโตลพูด “เดี๋ยวก่อน ฉันจะหลอกเขา” ฟังนะ ฉันเดิมพันกับคุณ แต่พรุ่งนี้ และตอนนี้ พวกเราทั้งหมดจะลงเอยด้วย
“ ไปกันเถอะ” ปิแอร์ตะโกน“ ไปกันเถอะ! ... และเราก็พามิชก้าไปด้วย ...
และเขาก็คว้าหมีและกอดและยกเขาเริ่มเดินไปรอบ ๆ ห้องกับเขา

เจ้าชาย Vasily ปฏิบัติตามสัญญาที่ให้ไว้ในตอนเย็นที่ Anna Pavlovna's ถึง Princess Drubetskaya ซึ่งถามเขาเกี่ยวกับ Boris ลูกชายคนเดียวของเธอ เขาถูกรายงานไปยังอธิปไตยและไม่เหมือนคนอื่น ๆ เขาถูกย้ายไปที่ผู้คุมของกองทหาร Semenovsky ในฐานะธง แต่บอริสไม่เคยได้รับแต่งตั้งให้เป็นผู้ช่วยหรือภายใต้ Kutuzov แม้จะมีปัญหาและแผนการทั้งหมดของ Anna Mikhailovna ไม่นานหลังจากค่ำคืนของ Anna Pavlovna Anna Mikhailovna กลับไปมอสโคว์โดยตรงเพื่อไปยังญาติที่ร่ำรวยของเธอ Rostovs ซึ่งเธออยู่ในมอสโกและผู้ที่เธอชื่นชอบ Borenka ซึ่งเพิ่งได้รับการเลื่อนตำแหน่งให้เป็นกองทัพและย้ายไปที่ผู้คุมในทันที ถูกเลี้ยงดูมาหลายปี ผู้คุมออกจากปีเตอร์สเบิร์กแล้วเมื่อวันที่ 10 สิงหาคม และลูกชายซึ่งยังคงอยู่ในมอสโกเพื่อสวมเครื่องแบบ ควรจะตามเธอให้ทันระหว่างทางไปราดซิวิลอฟ
Rostovs มีสาววันเกิดแม่และลูกสาวคนเล็กของ Natalia ในตอนเช้าโดยไม่หยุดรถไฟแล่นขึ้นและขับออกไปโดยนำผู้แสดงความยินดีไปยังบ้านขนาดใหญ่ที่มีชื่อเสียงของ Countess Rostova บน Povarskaya ทั่วมอสโก เคาน์เตสกับลูกสาวคนโตสุดสวยของเธอและแขกรับเชิญซึ่งไม่หยุดแทนที่กัน กำลังนั่งอยู่ในห้องรับแขก
เคาน์เตสเป็นผู้หญิงที่มีใบหน้าผอมแบบตะวันออก อายุประมาณสี่สิบห้าปี ดูเหมือนลูกๆ ของเธอจะเหน็ดเหนื่อย ซึ่งเธอมีสิบสองคน การเคลื่อนไหวและคำพูดที่ช้าของเธอซึ่งมาจากจุดอ่อนของความแข็งแกร่งของเธอ ทำให้เธอมีบรรยากาศที่สำคัญซึ่งให้ความเคารพแก่เธอ Princess Anna Mikhailovna Drubetskaya ก็นั่งอยู่ที่นั่นเหมือนคนในบ้านช่วยในเรื่องการรับและสนทนากับแขก เยาวชนอยู่ในห้องด้านหลัง โดยไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการรับการเยี่ยม นับพบและตัดแขกเชิญทุกคนไปทานอาหารเย็น

นักประวัติศาสตร์ที่มีมโนธรรมทุกคนที่สนใจในการพัฒนาความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีรู้ดีว่าทฤษฎีการใช้ไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนกับอาหารปรากฏขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 1920 อย่างไรก็ตาม เพอร์ซี สเปนเซอร์ ชาวอเมริกันจากแมสซาชูเซตส์ เป็นคนแรกที่ได้รับสิทธิบัตรสำหรับเตาอบไมโครเวฟสำหรับการละลายน้ำแข็งและอุ่นอาหารเมื่อวันที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2488 วันนี้ถือเป็นวันเกิดของเตาไมโครเวฟ ตามตำนานทั่วไป นักวิทยาศาสตร์ได้คิดค้นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้ขึ้นมาในขณะที่ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งละลายในกระเป๋าของเขา สเปนเซอร์ที่ประหลาดใจเริ่มมองหาสาเหตุของภาวะฉุกเฉินอันไม่พึงประสงค์ และในไม่ช้าก็ตระหนักว่าสาเหตุของพฤติกรรมที่ไม่ถูกต้องของแท่งช็อกโกแลตดังกล่าวคือแมกนีตรอนซึ่งอยู่ใกล้ๆ กับที่เขายืนอยู่ อย่างที่คุณทราบ มันคืออุปกรณ์นี้ที่สร้างคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าจากไมโครเวฟ ตำนานที่คู่ควรสำหรับการประดิษฐ์ที่มีประโยชน์ในครัวเรือนซึ่งเชี่ยวชาญอย่างรวดเร็วโดยโรงอาหารสำหรับทหารและร้านอาหารขนาดใหญ่ ควรสังเกตว่าเตาอบไมโครเวฟเครื่องแรกมีขนาดใหญ่และหนัก ด้วยความสูงประมาณสองเมตร น้ำหนักของมันถึงประมาณ 340 กิโลกรัม เตาไมโครเวฟที่เราคุ้นเคยเริ่มปรากฏในตะวันตกในปี 1960 เท่านั้นและในสหภาพโซเวียตตั้งแต่ครึ่งหลังของปี 1970 อย่างไรก็ตามประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของการปรากฏตัวของเตาไมโครเวฟเครื่องแรกนั้นไม่น่าเชื่อถือ อันที่จริงพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นในสหภาพโซเวียตในช่วงเริ่มต้นของสงครามโลกครั้งที่สอง