Hoolivate koduperenaiste riiulitel olevate talviste ettevalmistuste hulgas on baklažaanikaaviaril aukohal, kuid see pole ainus viis siniseid talveks säilitada. Neile, kes armastavad vürtsikaid suupisteid, tasub proovida Korea baklažaani retsepte.

Korea kööki iseloomustab kuumade ürtide ja vürtside, näiteks punase pipra ja koriandri kasutamine. Roogid on minimaalselt kuumtöödeldud, mis on vajalik köögiviljade valmisolekuks. Seetõttu jahvatatakse koostisained noa või riiviga hästi.

Korea stiilis baklažaanide küpsetamiseks töödeldakse neid eelnevalt soolaga. Nagu teate, sisaldab baklažaani viljaliha solaniini, mis annab sellele mõru järelmaitse. Soolaga ülepuistatud juurviljad hakkavad mahla eritama ja sellega tuleb välja ka kibedus.

Köögiviljad ise peaksid olema tiheda koorega, ilma kahjustuste ja lagunemismärkideta. Värsketel, hiljuti korjatud baklažaanidel on roheline saba, mis ei ole kuivanud. Kui vars on loid, pruun, on parem hoiduda selliste köögiviljade kasutamisest.

Suupistete valmistamiseks on parem võtta noori siniseid, kuni 15 cm pikkused - need pole nii kibedad.

Baklažaanisalat sojakastmega

Korea stiilis vürtsika baklažaani küpsetamiseks köögivilju koguses 4 tk. lõika pikuti, pane ahjuplaadile ja küpseta ahjus. Veenduge, et viljaliha jääks elastseks ja seda saab lõigata. Soovi korral keedetakse köögivilju, kuid sel juhul tuleb baklažaan pärast keetmist pressi alla panna, et liigne vesi ära voolaks.

Lõika ettevalmistatud köögiviljad õhukesteks, kuid pikkadeks pulkadeks ja pane salatikaussi.

Lisa 6 purustatud viilu.

Ja roheline sibul, eelnevalt hakitud.

Pigista tervest sidrunist mahl välja ja vala salatisse.

Määri köögiviljad sojakastmega (umbes 6 spl), puista peale veidi punast pipart ja 2 tl eelröstitud seesamiseemneid.

Segage salat ja laske sellel kaks tundi tõmmata.

Heh baklažaanist

Vürtsikad Korea snäkid on leidnud meie piirkonnas oma austajad. Kasutades spetsiaalseid maitseaineid (näiteks porgandite jaoks), saate kiiresti küpsetada korea stiilis baklažaani hee. See roog on vürtsikas baklažaani, porgandi, sibula ja paprika salat, mis on magushapu maitsega tänu spetsiaalsele marinaadile. Köögiviljade osakaal määratakse ligikaudu 1:1, see tähendab, et iga puu on üks ühik ja õhukesteks ribadeks lõikamine vastab Korea köögile.

Valmistage ette sinised: lõigake need õhukesteks plaatideks, mille paksus ei ületa 0,5 mm. Murenda iga taldrik õlgedega viltu, puista peale veidi soola ja lase 20 minutit seista.

Sel ajal, kui baklažaanid vabastavad mahla, tükeldage porgandid spetsiaalse riiviga.

Lõika sibul peeneks poolrõngasteks.

Lõika ka õhukeseks.

Pange köögiviljad ühisesse kaussi, valage 0,5 tl. suhkrut ja sama palju soola. Sõtku kergelt kätega ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel kurna mahl, mis selle aja jooksul silma paistab, puista köögiviljadele koreakeelset porgandimaitseainet (2 spl. L.).

Nüüd on aeg baklažaani jaoks. Pigista ribadeks lõigatud sinimahl välja ja keeda neid 2 minutit. Kui vesi ära voolab, pane köögiviljadega kaussi. Lisa 4 hakitud küüslauguküünt ja supilusikatäis sojakastet.

Valmista kaste: Kuumuta pannil hästi pool tassi õli ja vala köögiviljadele. Kõige lõpus vala 2 sl äädikat, sega salat ja lase kolm tundi külmkapis tõmmata.

Kui õunaäädikat pole käepärast, võite selle asendada 6% alkoholiga.

Nende Korea stiilis baklažaanide eripära on see, et salati koostisosadest on need ainsad, mida töödeldakse. Ülejäänud köögiviljad lisatakse toorelt.

vürtsikas suupiste

Selle suupiste saladus peitub vananemises: mida kauem seda infundeerida, seda maitsvamaks see muutub. Seetõttu on parem köögivilju tarbida järgmisel päeval pärast valmistamist. Valge kapsas lisab Korea stiilis baklažaanisalatile erilise maitse.

Kõigepealt peate tegema porgandi ja kapsa ettevalmistamise. Selleks riivi 3 porgandit ja kapsas (500 g) – haki õhukesteks nuudliteks. Sega need ühises kausis ja puista maitse järgi soola ja suhkruga. Sõtku kergelt kätega ja hoia 20 minutit. Ilmunud mahl kurnatakse.

Lisa köögiviljadele vürtsid:

• 5 hakitud küüslauguküünt;
• kuum jahvatatud pipar - maitse järgi;
• koriander - noa otsas;
• 3 supilusikatäit äädikat.

Sega läbi ja jäta kaheks tunniks marineeruma.

Võtame baklažaani. 1 kg köögiviljade puhul eemalda nahk terava noa või juurviljalõikuriga (kui viljad on noored, ei saa seda eemaldada) ja lõika tikutoosi pikkusteks kangideks. Paksus ei tohi ületada 1 cm Sega soolaga ja lase 40 minutit seista. Pärast määratud aja möödumist tühjendage vedelik. Prae sinised pannil õlis läbi ja lase jahtuda.

Ja nüüd on Korea baklažaani retsepti viimane samm kombineerida kõik tooted, niristada õliga ja saata infundeerima.

Et homseks pidulikuks õhtusöögiks eelroa serveerida, tuleks see valmis teha juba täna.

Korea baklažaan talveks

Et salatit nautida mitte ainult hooajal, saate Korea stiilis baklažaanid tulevikuks ilma steriliseerimiseta hõlpsalt talveks ette valmistada. Eelroog valmib kiiresti, aega kulub peamiselt juurviljade lõikamiseks. Tänu kuumtöötlusele ja äädika lisamisele säilib salat hästi kaua.

Kõigepealt valmista sinised – lõika 10 suurt noort vilja koos koorega pikkadeks ribadeks. Segage 1 spl. l. soola ja tõsta kõrvale.

Nüüd valmistame ette ülejäänud koostisosad:

• Riivi 5 porgandit Korea riiviga;
• 5 õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibulat;
• Bulgaaria pipar koguses 10-15 tk. (olenevalt suurusest) jaga kaheks pooleks ja haki samuti peeneks;
• 1 kuum punane pipar peeneks hakitud.

Prae tükeldatud neli köögivilja õlis, alustades sibulast. Seejärel lisage need järk-järgult üksteisele.

Pöördume tagasi baklažaanide juurde: valage vedelik, mille juurviljad sisse lasevad, ja viige väikesed sinised ülejäänud koostisosade hulka ühisesse pada. Lisa töödeldavale detailile pool klaasi vett, 2 spl. l. sool, 3 spl. l. suhkur ja paar pipratera. Kuumuta keemiseni ja keeda pool tundi, keerates põleti miinimumini.

Küpsetamise ajal jälgi, et pajas olev vedelik kataks lusikaga vajutades köögiviljad täielikult. Kui see aurustub, lisa veel veidi.

Padale lisada 0,7 spl. äädikas, 8 hakitud küüslauguküünt ja hunnik hakitud peterselli. Hauta veel 10 minutit ja pane steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber, kata sooja tekiga ja jäta ööpäevaks külma.

marineeritud baklažaan

Marineeritud baklažaani keetmise protsessi korea keeles võib jagada kaheks etapiks:

Sega kõik salati koostisosad ja jäta 12 tunniks marineeruma, selle aja jooksul aeg-ajalt segades.

Valmis suupiste hoitakse külmkapis. Talviseks koristamiseks tuleks seda täiendavalt steriliseerida.

Porganditäidisega baklažaan

Korea stiilis täidetud baklažaan pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kauni välimusega. Sellist eelrooga pole häbiasi pidulauale panna.

Niisiis, peske kaks kilogrammi baklažaani, tükeldage kahvliga ja lõigake pikuti, ilma nuga lõpuni viimata (köögiviljad peaksid justkui avanema). Keeda terved puuviljad soolaga maitsestatud vees. Küpsetamise ajal tuleb need ümber pöörata, sest köögiviljad ujuvad ega keeda. Valmisolekut kontrollitakse noaga: kui see siseneb kergesti, on aeg see välja võtta. Pane keedetud baklažaan 3 tunniks pressi alla.

Täitmiseks:

1. Haki petersell, koriander ja seller peeneks.
2. Riivi porgandid 0,5 kg spetsiaalsel riivil.
3. Aja õli (100 ml) pannil keema ja vala porgandisse.
4. Valage täidisesse Korea maitseaine porgandite jaoks, 5 hakitud küüslauguküünt, rohelisi. Sool ja pipar – maitse-eelistuste alusel.

Pane täidis köögiviljadesse ja pane koreapärased baklažaanid porgandiga tihedalt kastrulisse või sügavasse kaussi.

Tee hapukurk:

• vesi - 1 l;
• sool, äädikas - 2 supilusikatäit.

Valage täidetud köögiviljadesse soolvesi ja katke taldrikuga nii, et see siseneks kaussi. Pane rõhumine taldriku peale. Lase marineerida üks päev toatemperatuuril ja veel kaks päeva külmkapis.

Ülalkirjeldatud Korea baklažaani retseptide järgi saate õhtusöögiks valmistada mitte ainult maitsvat lisandit. Mitmesugused vürtsikad baklažaanisalatid on teretulnud lisand aastavahetuse lauale. Nende valmistamine pole sugugi keeruline, peaasi, et vürtsidega üle ei pingutaks. Olge ettevaatlik ja head isu!

Paljud inimesed armusid Korea kööki selle pikantse maitse tõttu ja tänapäeval ei küpseta koduperenaised mitte ainult Korea porgandeid, vaid ka baklažaane. Neile, kes pole veel sellist hämmastavat eelrooga proovinud, pakume kõige maitsvamat ja kiiremat retsepti Korea roa valmistamiseks.

Toiduvalmistamise omadused

Traditsiooniliselt maitsestatakse maitsvat köögivilja koriandri, küüslaugu, tšillipipra või paprikaga. Kuid võite kasutada valmis segu. Mis puutub kastmesse, siis klassikaliste retseptide järgi on selleks äädikas (soovitavalt õunaäädikas), alternatiivina sidrunimahlale, sojakastmele, mee (või odavamale suhkrule).

Köögivilju ei saa marineerida, kui soovite kiiresti eelroa lauale serveerida. Kuid see osutub maitsvamaks, kui lasete neil 30–40 minutit tõmmata. Ideaalis on parem ooteaega pikendada 8 tunnini.

Baklažaan korea keeles

Koostis:

• 10-12 baklažaani;
• küüslaugu pea;
• 2 tšillipipart (värske);
• hunnik koriandrit (suur);
• 3 art. l. seesam.

Tankimiseks:

• 7 art. l. sojakaste;
• 3 art. l. kalakaste;
• 4 spl. l. seesamiõli.

Kokkamine:

• Lõikasime baklažaani mis tahes kujuga tükkideks, võite puuviljad lõigata kolmeks osaks, seejärel pooleks.

• Pärast köögiviljade aurutamist kahes katlas või aeglases pliidis 10 minutit, kuid mitte kauem, muidu kukuvad baklažaanid lihtsalt laiali. Kui viljad on noored, saate aega lühendada 6 minutini.
• Jahutame sinised ja sel ajal valmistame neile kastet. Tšilli, vürtsika köögivilja nelk, sibul, aga ka roheline koriander, tükeldage, valage kaussi.

• Marinaadi koostisainetele lisa kuival pannil praetud seesamiseemned, vala juurde soja, kalakaste ja seesamiõli. Sega kõik korralikult läbi.
• Naaseme baklažaanide juurde ja rebime need kätega kiududeks, saadame marinaadi ja segame.

• Eelroa võib kohe lauale serveerida, parem on lasta sellel tõmmata vähemalt 30 minutit, kuid soovitav on jätta see 8 tunniks jahedasse, klaaspurkidesse laiali laotades.

Korea baklažaan - maitsev ja kiire aurutatud retsept

Korea baklažaani võib nimetada üheks maitsvamaks toiduks. Kiirretsepti järgi küpsetatud eelrooga võib serveerida nii külmalt kui kuumalt koos riisi või odraga.

Koostis:

• 500 g baklažaani;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 5 küüslauguküünt;
• 50 g sibulat;
• 40 g rohelist sibulat;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 2 spl. l. tšillipipar (helbed);
• 2 tl punase pipra pasta (Gruusia adžika);
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 tl must pipar;
• 2 spl. l. seesamiõli;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 1 tl seesamiseemned;
• 1 tl soola.

Kokkamine:

• Kõigepealt valmistame baklažaani. Selleks lõika varred ära, tee servast 2 cm taane ja lõika köögivili pikuti 6 osaks, aga põhi jäta terveks.

• Haki küüslauguküüned, samuti sibul ja roheline sibul peeneks.
• Vala sibul koos vürtsika köögiviljaga kuumutatud taimeõliga pannile, prae 1 minut. Pärast magama jäämist rohelist sibulat ja prae veel 4 minutit. Võtke see tulelt ja laske jahtuda.

• Nüüd lisa praetud küüslaugule ja sibulale suhkur, tšillihelbed, must pipar, seesamiseemned, sool, pane peale vürtsikas pasta või adžika, vala sisse soja- ja seesamiõli. Me segame kõik põhjalikult.
• Võtame baklažaanid ja määrime saadud pastaga köögiviljad nii väljast kui seest.

• Saadame sinised topeltkatlasse (aeglane pliit), küpseta 15 minutit, mitte rohkem. Peaasi, et aurutatud köögiviljadega ei tohi liialdada, muidu muutuvad need väga pehmeks ja kaotavad oma kuju.

Valmis roa võib kohe lauale serveerida koos keedetud riisi, bulguri või odraga, kuid külm eelroog on väga maitsev.

Maitsev baklažaan hehe

Baklažaan Hye on veel üks retsept kõige kiirema ja maitsvaima Korea eelroa jaoks. Magushapu maitsega köögiviljaroog meeldib kindlasti kõigile vürtsikate ja soolaste suupistete austajatele.

Koostis:

• 600 g baklažaani;
• 2 tomatit;
• 2 paprikat;
• 3 sibulat;
• 7-8 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• 0,5 st. l. paprika;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 0,5 st. l. must pipar;
• 2 tl äädikas;
• väike hunnik rohelist sibulat;
• näputäis suhkrut;
• 0,5 st. l. soola.

Kokkamine:

• Alustuseks lõikasime baklažaanist 0,5 cm paksused ringid ja lõikame seejärel iga ringi õhukesteks ribadeks.

• Jahvatage kooritud porgandid Korea riivil, tükeldage sibul poolkuudega, lõigake paprika ringideks, valige piklikud puuviljad. Võtame ka väikesed tomatid, lõigatud poolringidesse.
• Nüüd paneme pisikesed sinised keeva veepotti ja keedame 5 minutit pehmeks, mis kõige tähtsam, ära köögivilju üle küpseta. Nõruta baklažaanid kurnis ja lase jahtuda.

• Sel ajal kalla osa hakitud sibulast kuumutatud õliga pannile ja prae sibulköögivilja kuldseks.
• Pigista küüslauk läbi pressi baklažaanile, lisa paprika ja laota peale praetud sibul.

• Seejärel saadame porgandid, tomatid, ülejäänud toored sibulad, värsked paprikad, lisame soola, jahvatatud pipart, suhkrut. Ja ka vala sisse soja, õli ja äädikas.

Nüüd jääme magama peeneks hakitud rohelise sibulaga, segame kõik uuesti, nõuame eelroa jahedasse kohta ja serveerime.

Korea baklažaan võib olla suurepärane lisand igale roale. Kiireim ja maitsvaim toiduvalmistamise retsept hõlmab mitte ainult traditsiooniliste vürtside ja maitseainete lisamist - Korea porgandite jaoks saate kasutada valmissegu. Eelroa saab valmistada igapäevasele lauale ja konserveerida talveks.

Korea baklažaan porgandi ja tomatiga

Korea stiilis baklažaani saab valmistada täisväärtusliku salati kujul, mis sisaldab muid köögivilju. Kõige maitsvam kiirretsept on peamise koostisosa kombinatsioon paprika, porgandi ja tomatiga.

Kuid kui soovite, ei saa te kõiki köögivilju kasutada, valides ainult need, mis teile kõige rohkem meeldivad. Mis puutub kastmisse, siis samas koguses võid kasutada hoopis õunaäädikat.

Koostis:

• 3 suurt baklažaani;
• 2 paprikat;
• 2 väikest porgandit;
• 2 tomatit;
• 2 spl sojakaste;
• 3 küüslauguküünt;
• kuum pipar maitse järgi;
• petersell maitse järgi;
• sibul;
• 1 tl koriander;
• 2 spl sidrunimahl;
• 3 spl taimeõli;
• 1 tl seesam
• sool maitse järgi;
• 1 tl kallis.

Küpsetusmeetod:

• Pese köögiviljad, seejärel koori ja koori porgand ja sibul, eemalda pipralt seemned ja südamik.

• Baklažaan lõigatakse pikisuunalisteks õhukesteks ribadeks. Puista neid soolaga, sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul on need vürtsidega küllastunud.

• Haki pestud rohelised peeneks ja purusta küüslauk (või võid lihtsalt tükeldada). Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
• Hõõrume porgandid jämedale riivile, paprika ja tomatid lõikame ribadeks.

• Peseme baklažaani vee all ja pigistame seejärel korralikult kokku, et niiskust ei jääks. Me levitame need kuumutatud taimeõliga. Prae keskmisel kuumusel 8-10 minutit, seejärel pane kaussi ja lase jahtuda.
• Jahtunud põhikoostisosale levitame muud köögiviljad. Nad ei prae. Kellele toores sibul ei meeldi, võib seda marineerida või lihtsalt salatisse mitte lisada.

• Seejärel puista kõik köögiviljad üle vürtside, seesamiseemnete, ürtide, küüslauguga. Lisa mesi, sega kõik läbi.
• Nirista salat sidrunimahla või äädikaga. See tuleb jätta päevaks külmkappi seisma, et köögiviljad kaste hästi omastaksid ja marineeriksid.

Kas sulle meeldib Korea baklažaan?
hääletada

Koreakeelsed baklažaanid on valmis. See on kõige maitsvam retsept kiireks vürtsikaks salatiks. Soovi korral koristatakse talveks samamoodi. Piisab, kui valada segu keeratava kaanega steriliseeritud purki. Saate seda hoida jahedas sahvris või külmkapis.

marineeritud baklažaan

Selle retsepti erinevus seisneb selles, et Korea stiilis baklažaanid marineeritakse soolvees koos teiste köögiviljadega. See on kiirelt marineeritud baklažaani kõige maitsvam retsept. Pange tähele, et üksikute maitseainete asemel kasutatakse Korea porgandimaitseainet.

Koostis:

• 9 baklažaani;
• 1 suur porgand;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 paprikat;
• petersell maitse järgi;
• 2 tl vürtsid;
• soola maitse järgi.

Soolvee jaoks:

• klaas vett;
• 5 spl Sahara;
• 1 tl sool;
• klaas äädikat;
• 50 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod:

• Keeda vesi ja keeda pestud pehmeks. Seejärel lõikasime need ribadeks.

• Hõõrume porgandid jämedale riivile, peseme pipra, koorime teradest, tükeldame ribadeks.

• Asetame köögiviljad kaussi ja lisame neile peeneks hakitud rohelised ja purustatud küüslauk.
• Pane kihiti kastrulisse: baklažaan, kõige peale köögiviljad. Siis kordame.
• Nüüd peate valmistama soolvee, milles koostisosad marineeritakse. Vala vesi, äädikas ja õli kastrulisse. Soola ja lisa suhkur. Kuumuta keemiseni.

• Kui soolvesi on valmis, valage see ilma jahutamata baklažaaniga pannile.
• Köögiviljad tuleb katta taldrikuga ja suruda alla nii, et kõik oleks peal.

• Esmalt marineeri baklažaan üks päev toatemperatuuril. Seejärel pange need veel üheks päevaks külmkappi.

See on väga maitsev ja lihtne retsept Korea traditsioonilise baklažaani valmistamiseks. Eelroog on väga õrn, mahlane, lõhnav, mõõdukalt vürtsikas ja hapukas. Suurepärane võimalus talveks koristamiseks.

Korea stiilis baklažaan aurutatud sojakastmega

Sojakaste on sellesse retsepti lisatud maitse täidluse tagamiseks. See annab baklažaanile vürtsika maitse. Ja auruga töötlemine muudab roa keha jaoks palju tervislikumaks.

Koostis:

• 3 baklažaani;
• 3 küüslauguküünt;
• roheline sibul - maitse järgi;
• 1 spl seesamiseemned;
• 2 spl sojakaste;
• kuum punane pipar maitse järgi;
• 2 tl seesamiõli.

Küpsetusmeetod:

1. Haki roheline sibul peeneks, purusta küüslauk.
2. Pese baklažaan, lõika suurteks tükkideks. Me levitame neid topeltkatlas, küpseta 5-8 minutit. Jälgime, et need muutuksid pehmeks, kuid ei laguneks laiali.
3. Valmis jahtuda ja seejärel suvalisteks tükkideks lõigata. Või võite need lihtsalt kätega lahti rebida.
4. Pane kaussi sibul ja küüslauk, seejärel baklažaan.
5. Maitsesta ja lisa sojakaste.
6. Sega läbi, lisa seesamiõli ja seemned.
7. Valmis salatit võib tarbida koheselt ilma marineerimata.

Korea baklažaan ei jäta ükskõikseks isegi neid, kellele see köögivili ei meeldi. Lõppude lõpuks on see kõige maitsvam kiire salati retsept.

Kuidas baklažaane säilitada

Baklažaane säilitatakse samamoodi nagu kõiki muid talveks ettevalmistusi:

1. Kõigepealt steriliseerime purgid ja paneme neisse koreapärased baklažaanid.
2. Kata anum kaanega ja aseta suurde sooja veega potti.
3. Vooderda poti põhi riidega.
4. Kui toorik on valmistatud pooleliitrises purgis, piisab selle keetmisest 30 minutit. W siis võtame tangidega välja, et mitte ära põletada, ja keerame kokku.

Pärast steriliseerimist ei tohi korki eemaldada. Vastasel juhul toorikud plahvatavad. Ja kogu raske töö läheb tühjaks.

Korea köök on oma soolaste, kohati uskumatult vürtsikate roogadega võitnud kogu maailma südamed. Kauge Aasia regiooni populaarseim roog on ehk Korea porgand, mille retsepti saab vaadata lingilt. See eelroog on hea nii eraldi kui ka keerukamate köögiviljaroogade osana. Näiteks baklažaan korea porgandiga: lihtsalt valmiv salat, mida ei häbene serveerida nii tavalise päeva õhtusöögiks kui ka pidulikule lauale. Marineeritud ja praetud baklažaanid muudavad köögiviljasegu õrnaks ja toitvaks ning Korea porgandi vürtsid lisavad pikantsust, mille poolest Korea kööki hinnatakse. Valmistasin teile ette mugava samm-sammult retsepti koos fotoga, et saaksite selle suupiste valmistamise protsessi visualiseerida. Koos marineerimisetappidega kulub toiduvalmistamiseks umbes kaks päeva, kuid teie aktiivne tegevus ei nõua midagi. Teine põhjus baklažaanisuupiste valmistamiseks on selle seedimist soodustav toime. Selle koostises olevad vürtsid mõjutavad soodsalt söögiisu, stimuleerivad seedetrakti tegevust. Vürtside kogusega olge aga ettevaatlik: tundlikel on parem nende kogust vähendada. Niisiis, tundkem end Korea kokkadena ja valmistagem lõhnav rahvuslik suupiste! Ja kui sulle meeldivad vürtsikad Korea salatid, siis soovitan küpsetamiseks Korea funchose salatit porgandiga.

Vürtsika baklažaani korea keeles valmistamiseks vajate:

• 4 väikest baklažaani (600-700 g);
• 2 paprikat (150 g);
• 2 sibulat (250 g);
• 1 porgand (100 g);
• 4 küüslauguküünt;
• pool hunnikut peterselli;
• 2 spl Korea porgandite vürtside küngas;
• 4 spl äädikas;
• 4-6 spl taimeõli praadimiseks;
• 1/4 st. keedetud vesi;
• soola maitse järgi.

Baklažaani küpsetamine korea keeles, kõige maitsvam retsept

1. Pese baklažaanid põhjalikult, lõika pooleks. Lõika kumbki pool umbes 0,5 cm paksusteks ribadeks.

2. Pane juurviljaviilud kaussi, puista peale veidi soola ja sega korralikult läbi. Oluline punkt: ärge pange palju soola. Selle ülejäägi tõttu muutuvad baklažaanid sitkeks ja vastavalt vähem maitsvaks.

3. Katame kausi baklažaaniga taldrikuga ja paneme üheks päevaks rõhumise alla.

4. Päeva pärast ava kausi sisu ja vaata – baklažaanid lasevad mahla välja.

5. Pigista baklažaanitükid ettevaatlikult (näiteks marli abil või lihtsalt kätega tugevalt kokku).

6. Järgmine samm: hõõru Korea porgandeid. Porgandiribad peaksid olema pikad, kasutage spetsiaalset riivi.

7. Ja veel üks meie suupiste koostisosa: lõigake õhukeselt paprika.

8. Nüüd, eraldi kausis, segage porgandid ja paprika korea keeles ja jätke.

9. Tuleme tagasi baklažaani juurde. Kuumuta pann ja prae baklažaan taimeõlis. Ärge valage välja õli, milles baklažaanid praeti.

10. Lase baklažaanidel veidi jahtuda ja pane Korea salatisse. Sega köögiviljad põhjalikult.

11. Haki sibul peeneks (soovitavalt kuubikuteks, nagu fotol). Pane sibul vabastatud pannile ja prae veidi. Vajadusel lisa veel veidi taimeõli.

12. Jälgi sibulat: see peaks osutuma krõbedaks. Kui sort on kibe, siis peaks kibedus kaduma.

13. On sibula kord salatisse minna.

14. Korea vürtsika baklažaani retsepti kõige pikantsem hetk. Valage Korea porgandite vürtsid köögiviljadega kaussi. Valmis segu võid asendada järgmiste maitseainetega: köömned + koriander + paprika + jahvatatud must pipar + punane terav pipar.

15. Lisa kaussi 1/4 spl. vesi ja 4 spl. ilma äädika slaidita. Nipp: kui lisada keev vesi, marineerub salat veidi kiiremini.

16. Lisage kaussi rohelised ja segage eelroog, nautides vürtside aroomi ja oodates pidu.

17. Me surume suupiste plaadiga. Saate määrata rõhumise purgi kujul, nagu retsepti alguses. Jätame kõik külmkappi marineerima vähemalt 3 tundi, eelistatavalt 12 tundi. Mida kauem segu marineerub, seda maitsvam see tuleb.

18. Avage plaat. Uskumatult maitsvad porgandiga baklažaanid korea keeles on valmis! Serveeri eelroog külmalt. Head isu!

Korea porgandiga baklažaani eelroog säilib külmkapis üsna hästi, ilma steriliseerimiseta seisab see 1-2 kuud, eeldusel, et seda hoitakse eelnevalt steriliseeritud purkides. Kui aga tahad julgelt mängida, võid salatipurgid steriliseerida ja talveks kokku rullida. Selleks aseta täidetud purgid külma vette potti (eeldusel, et salat on ka külm). Ülevalt katame purgid kaanega ja pärast vee keetmist kastrulis steriliseerime 0,5 l purki - 15 minutit, 1 l - 30 minutit. Me keerame kaaned kokku, keerame tagurpidi, mähime teki sisse ja jätame päevaks seisma. Peale seda võid salati talveni kappi panna.

Koostis:

• baklažaan - 2 kilogrammi;
• sibul - 500 grammi;
• magus pipar - 500 grammi;
• porgandid - 500 grammi;
• küüslauk - 6 nelki;
• punane jahvatatud pipar - 1-2 teelusikatäit;
• jahvatatud koriander - 2 teelusikatäit;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• äädikas 9% - 100 milliliitrit;
• suhkur - 8 supilusikatäit;
• taimeõli - 100 milliliitrit;
• sool - 1 supilusikatäis.

Kiireim marineeritud baklažaan korea keeles. Samm-sammult retsept

1. Peame pestud ja pühitud baklažaanid lõikama õhukesteks pulgadeks. Kõigepealt lõika mõlemalt poolt sabad ära ja lõika baklažaan neljaks osaks: pikuti ja risti. Iga sinise lõigatud osa lõikasime pulkadeks.
2. Baklažaanid pandi kaussi ja puistati üle soolaga. Ärge unustage segada nii, et sool ei jääks ainult ülemiste baklažaanide peale, vaid satuks ka alumistele. Jätke see üheks tunniks nii.
3. Tund on möödas, kurname moodustunud tumeda mahla baklažaanidest ja peseme jooksva vee all.
4. Järgmisena valmistage baklažaan otse marineerimiseks. Neid saab keeta, päevalilleõlis praadida ja lihtsalt ahjus küpsetada. Mina kui kiirkorea baklažaani armastaja valin ahjus küpsetamise. Sellel on oma eelised: nagu ma ütlesin, küpseb baklažaan kiiresti ega jää nii rasvaseks kui praadides.
5. Määri suur küpsetusplaat kergelt taimeõliga. Ja pange sellele baklažaan. Katame need ülalt toidukilega: nii nad ei põle koos meiega. Ja pane 10-15 minutiks eelsoojendatud ahju. Kui need muutuvad pehmeks, saab need ahjust välja võtta. Kui otsustate neid siiski küpsetada, laske need keevasse vette ja keetke 10 minutit. Seejärel laske neil jahtuda.
6. Puhastame porgandid ja loomulikult peseme. Seejärel lõigasime selle Korea köögiviljapurustajaga. Valage keeva veega ja jätke 3 minutiks. Pärast seda loputage see läbi kurn külma veega. Meie porgandid on pärast seda pehmed.
7. Lõikame kooritud sibula poolrõngasteks.
8. Ärge unustage paprikat pesta ja eemaldada sellelt südamikku koos seemnetega. Lõika pipar neljaks osaks ja seejärel õhukesteks ribadeks.
9. Piisavalt suures anumas segage kõik meie tükeldatud ja riivitud köögiviljad, välja arvatud baklažaan. Lisage neile küüslauk, mis tuleb purustada või läbi pressi lasta.
10. On aeg lisada maitseained. Sool, koriander, must ja punane kuum paprika, äädikas, suhkur ja päevalilleõli. Lusikatäis soola tuleks võtta ilma slaidita, pipra kogust võib vähendada või vastupidi suurendada. See on juba maitse asi. Kuuma punase pipra võib asendada mõru paprikaga, võttes pool või kolmandik kogu piprast.
11. Sega köögiviljad, kata pealt kaane või kilega. Tõsta 5-6 tunniks marineerima.
12. Ja nüüd segame marineeritud köögiviljad ja veel soojad, mitte jahutatud baklažaanid, segame. Korea stiilis kiirmarineeritud baklažaanid porgandiga on valmis - see on roog, mis sobib kohe söömiseks.
13. Kui otsustate selle maiuse tulevaseks kasutamiseks, talveks ette valmistada, siis jätkame nende säilitamist.
14. Vajame kolmeliitrist purki: võite võtta kuus pooleliitrist purki. Steriliseerige need kindlasti teile sobival viisil: auru kohal või ahjus. Ja laota koreapäraselt marineeritud köögiviljad steriilsetesse purkidesse.
15. Valage suurde kastrulisse külm vesi. Asetage rätik panni põhja ja asetage purkid steriliseerimiseks, lisades kaelani vett. Niipea, kui vesi pannil keema läheb, arvestage täpselt 35 minutit, kui teil on liitrised purgid, ja 20 minutit, kui teil on pooleliitrised purgid.
16. Seejärel eemaldage purgid keevast veest ja keerake need kohe steriilsete kaantega kokku. Nagu tavaliselt, keerake purgid tagurpidi, keerake need kokku ja laske täielikult jahtuda.

Korea marineeritud baklažaanid on valmis. Küpseta neid kindlasti selle retsepti järgi. Ja talvel, kui avate baklažaanipurgi, tunnete koheselt suve aroome: õrn paprika lõhn, küüslaugu hõng ja võrreldamatu koriandri aroom. Külastage meie saiti "Väga maitsev": teid ootavad uued säilitusretseptid ja muud sama maitsvad toidud. Hea söögiisu!

Korea stiilis baklažaan talveks on üks koduperenaiste lemmikretsepte. Nende küpsetamine pole keeruline, retseptiga pole erilisi raskusi, kuid tulemus on külma ilmaga väga meeldiv. See köögivili on väga mitmekülgne, Korea versioonis sobib see hästi riisi või odraga.

Kuidas küpsetada baklažaani korea keeles?

Peamisteks Korea baklažaaniroogadeks on salatid, mida serveeritakse kodus hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, juurviljad võivad olla kas värsked või marineeritud, viimaseid kutsutakse kimchiks. Ja marineeritud köögivilju küpsetatakse sagedamini ja retsepte leidub ka Euroopa köögis. Erilisi nippe pole, vürtside arvu ja liike saab oma maitse järgi muuta. Korea stiilis talveks mõeldud baklažaanil on oma toiduvalmistamise nipid:

1. Köögiviljad tuleks lõigata nii, et tükk nahka jääks.
2. Puista baklažaanid soolaga, jäta 2-3 tunniks seisma, pigista.
3. Lõika võimalikult õhukeseks, et iga tükk oleks võimalikult palju vürtsika marinaadiga immutatud.
4. Võtke pehme naha ja väikeste seemnetega noored baklažaanid.

Kiireima toiduvalmistamise retsept - Korea stiilis baklažaan ilma steriliseerimiseta talveks. Nii säilib rohkem kasulikke aineid, mille poolest see köögivili on rikas, roa soojendav toime on tuntud külmetushaiguste puhul, baklažaan takistab ülihappesuse teket, aitab seedida rasket toitu.

Koostisained:

• baklažaan - 500 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 2 tk .;
• sojakaste - 5 spl. l.;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• jahvatatud punane pipar - 0,5 tl;
• rohelised - 1 kamp;
• koriander - 1 kamp;
• taimeõli - 4 spl. l.

Kokkamine

1. Tükelda porgand ja sibul, prae.
2. Pigista baklažaan, prae.
3. Lisa vürtsid, ürdid, kaste.
4. Nõuda 15 minutit.
5. Lisa küüslauk ja koriander.
6. Asetage baklažaanid korea keeles ilma steriliseerimiseta purkidesse, rullige kokku.

Kui soovite talvel suupisteid mitmekesistada ja külalisi üllatada, peaksite küpsetama kuivatatud baklažaani korea stiilis. Parem on need ise närbutada. Lõika ribadeks, pane ahjuplaadile, kata marliga ja jäta 5 päevaks päikese eest kaitstud kohta seisma. Aeg-ajalt peate need ümber pöörama.

Koostisained:

• baklažaan - 300 g;
• roheline sibul - 1 kamp;
• röstitud seesam - 1 spl. l.;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• riisiäädikas - 1 spl. l.;
• õli - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 tl;
• sool - 0,5 tl;
• jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.

Kokkamine

1. Keeda kuivatatud baklažaani paar 10 minutit.
2. Lase nõrguda, lisa sibul, seesamiseemned.
3. Sega kaste õli, äädika, suhkru ja maitseainetega.
4. Vala köögiviljadele.
5. Laota purkidesse, pastöriseeri 20 minutit, keera kokku.

Populaarne koduperenaiste ja koreakeelse baklažaanisalat talveks. Köögiviljad on soovitatav lõigata, võttes arvesse rakendust, sobib see salatitesse paremini kuubikuteks ja kõrred sobivad lisandiks. Väikesi siniseid on soovitav leotada tund aega ja eelistatavalt üleöö, kuid 20 minutit on minimaalne. Vastasel juhul jääb preparaat kibe ja maitsetu.

Koostisained:

• baklažaan - 1 kg;
• porgandid - 200 g;
• sibul - 300 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• kuum pipar - 1 tk;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool - 1,5 spl. l.;
• porgandi maitsestamine korea keeles - 1 tl;
• jahvatatud koriander - 1 tl;
• äädikas - 50 ml.

Kokkamine

1. Sega sibul, porgand ja pipar.
2. Prae pressitud baklažaan.
3. Lisa prae, terav pipar, vürtsid, äädikas.
4. Tõsta baklažaan korea keeles koos köögiviljadega 5 tunniks kõrvale.
5. Laota purkidesse, pastöriseeri 25 minutit, keera kokku.

Veel üks huvitav retsept on Korea baklažaan heh talveks. Sõna otseses mõttes on roog tõlgitud kui "hautis", baklažaanile lisatakse muid köögivilju ja kuumi vürtse. Peate lõikama paksudeks 1 cm plaatideks, mis on mugavamad kui ribadeks tükeldada. Enne purkidesse rullimist tuleb töödeldavat detaili tund aega nõuda.

Koostisained:

• baklažaan - 2 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• tšilli pipar - 0,5 tk;
• õli - 100 ml;
• äädikas - 100 ml;
• suhkur - 7 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• Korea porgandi maitseained - 1 spl. l.;
• jahvatatud must pipar - 10 g;
• punane jahvatatud pipar - 10 g.

Kokkamine

1. Riivi porgandid, vala 10 minutiks keeva veega, pigista.
2. Maitsesta pipar ja sibul vürtside, suhkru, õli, äädikaga.
3. Pigista baklažaan, küpseta 15 minutit.
4. Sega köögiviljad, jäta tund aega.
5. Pankadele laiali.
6. Pastöriseeri baklažaan korea keeles talveks 25 minutit, keera kokku.

Originaalne suupiste talveks - praetud baklažaan korea keeles. Mahedama maitse jaoks on soovitatav võtta õuna- või riisiäädikat, lisada võib muid köögivilju. Sobib köögivilja-, seesami-, oliiviõli, iga variant annab roale uue maitse. Kuum pipar annab vajaliku teravuse.

Koostisained:

• baklažaan - 1 kg;
• sibul - 200 g;
• porgandid - 200 g;
• küüslauk - 8 nelki;
• kuum pipar - 1 tk;
• äädikas - 50 ml;
• suhkur - 8 tl;
• õli - 75 ml;
• koriander - 1 tl;
• sool - 1 tl

Kokkamine

1. Prae sibul ja porgand.
2. Lisa küüslauk, maitseained, suhkur.
3. Pigista sinised, hauta 20 minutit.
4. Sega köögiviljadega, lisa äädikas.
5. Hauta veel 10 minutit, keera rulli.

Baklažaan paljastab suurepäraselt maitse peensused koos teiste köögiviljadega. Populaarne retsept on koreakeelne, sagedamini täidetakse need porgandiga. Selle maiuse jaoks on vaja väikseid puuvilju, neid keedetakse tervelt, kuid mitte kauem kui 10 minutit, muidu lagunevad. Seejärel avaldatakse neile survet.

Koostisained:

• baklažaan - 12 tk;
• sibul - 4 tk;
• porgandid - 3 tk;
• küüslauk - 2 pead;
• õli - 0,5 spl .;
• sool - 1 tl;
• äädikas - 0,5 spl;
• loorberileht - 2 tk;
• pipraterad - 4 tk.:
• vesi - 1 spl.

Kokkamine

1. Prae sibul ja porgand küüslauguga.
2. Pigista baklažaanid, lõika pooleks, täida praadimisega.
3. Suru konteinerisse.
4. Keeda vesi, lisa vürtsid, kaste.
5. Vala köögiviljad, rulli kokku.

Vürtsikate roogade asjatundjatele meeldib Korea stiil. Köögiviljad lõigatakse õhukesteks kangideks, selleks jagatakse puuviljad pikuti pooleks ja seejärel tükeldatakse. Kui väikesed sinised on pikad, jagatakse need ka kaheks osaks. Kääritamine annab roale ka vürtsi, seega tuleb köögivilju marineerida vähemalt 5 tundi.

Koostisained:

• baklažaan - 2 kg;
• magus pipar - 500 g;
• sibul - 500 g;
• porgandid - 500 g;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 7-8 spl. l.;
• küüslauk - 8 nelki;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• koriander - 2 tl;
• jahvatatud punane pipar - 2 tl;
• õli - 100 ml;
• äädikas 9% - 100 ml.

Kokkamine

1. Sega sibul, pipar, porgand.
2. Maitsesta suhkru, või, vürtsidega.
3. Kata fooliumiga 5 tundi.
4. Pigista baklažaan, küpseta 15 minutit.
5. Sega köögiviljadega.
6. Pankadele laiali.
7. Pastöriseerige 20 minutit, keerake kokku.

Vahelduseks võite proovida baklažaani küpsetamist korea keeles - retsept suvikõrvitsaga. Suvikõrvits sobib hästi kõigi köögiviljadega, imades endasse maitset ja aroomi, tehes kerge ja soolase vahepala, mis sobib ka pidulauale. Küüslaugu ja tšillipipra kogust võib varieerida.

Koostisained:

• baklažaan ja suvikõrvits - 3 kg;
• porgandid - 500 g;
• sibul - 500 g;
• küüslauk - 1 pea;
• Korea porgandi maitseained - 2 tl;
• suhkur - 1 spl.;
• õli - 1 spl.;
• äädikas 9% - 150 ml;
• sool - 2 spl. l.

Kokkamine

1. Haki suvikõrvits, porgand, sibul ja küüslauk.
2. Lisa vürtsid, suhkur, pressitud baklažaan.
3. Vala õli ja äädika marinaad.
4. Nõuda 30 minutit.
5. Laota purkidesse, pastöriseeri 15 minutit, keera kokku.

Väga maitsvad saadakse korea keeles kurkide lisamisega. Sinised tuleb lõigata ringideks, soolata, paariks tunniks kõrvale jätta, et mahl väljuks. Et praadimisega mitte jännata, võid rõngaid ahjus 20 minutit, kuni koorikuni, küpsetada. Mõned koduperenaised panevad ka tomateid.

Koostisained:

• baklažaan - 1,5 kg;
• kurgid - 700 g;
• magus pipar - 700 g;
• sibul - 300 g;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 100 g;
• õli - 200 ml;
• äädikas 9% - 70 ml;
• tomatimahl - 0,5 l.

Kokkamine

1. Tükelda paprika, sibul ja kurk.
2. Pigista baklažaan välja.
3. Keetke mahl, lisage sibul, keetke 5 minutit.
4. Lisa köögiviljad, küpseta 20 minutit.
5. Pane äädikas, õli, sool, suhkur, keeda 5 minutit.
6. baklažaan koos