Vanaf het moment dat we vlees gingen eten (ongeveer 8 maanden) stond er regelmatig gestoomde kalkoenpuree op tafel. Dus besloot ik te diversifiëren, ik vond een interessant recept - gestoomde kalkoensoufflé, ook erg snel, en het wordt prachtig ... als je interessante vormen neemt, kun je elk klein kind interesseren;)) ... wie is geïnteresseerd - Ik deel))

Producten:

Kalkoenfilet - 100 g.

Kippenei - 1 st.

Wit brood - 1 sneetje

Melk - ¼ kopje

Zout - een snuifje

Boter voor het invetten van vormen

(genoeg voor 2-3 porties)

Koken:

Hak het kalkoenvlees fijn, voeg melk, wit brood (zonder korst) toe en maal met een blender tot een homogene massa.

Verdeel het ei in dooier en eiwit, meng de dooier met een lepel door de massa en klop het eiwit apart met een snufje zout tot een stevig schuim en voeg ook toe aan de puree.

Vet de vormen in met boter en verdeel de puree.

Ik kookte in een slowcooker op een rooster in de "Stoom" -modus gedurende 40 minuten, maar ik denk dat het hetzelfde zal zijn in een dubbele boiler))

Geserveerd met pompoenpuree, foto's bijgevoegd))

Voor het koken:

Na:

Welnu, het afgewerkte deel (toen verpletterde de waarheid de kalkoen met een vork en vermengde het met pompoen), at het met plezier op))

Eet smakelijk!))

Meisjes, wat maken jullie nog meer van kalkoen voor kinderen?

Wie zei dat diëten onsmakelijk en saai is? En als de gastvrouw zelf op dieet is? Dan kan blijken dat de huishoudens die van de "gemeenschappelijke tafel" eten snel weglopen naar het "dieet". Stel je voor: een licht stijgende, in de vorm van een elegante cupcake, een gerecht. Delicaat, zoals een omelet, geurig met lichte kruiden... Kalkoensoufflé is niet alleen licht verteerbaar, maar kan met behulp van extra componenten aan elk caloriegehalte worden aangepast. Je kunt een combinatie van groenten gebruiken om een ​​eenvoudig lekker gerecht te maken of geschikt te maken voor mensen met een zwakke spijsvertering.

Kalkoensoufflé - Algemene kookprincipes

Het hoofdbestanddeel van het gerecht is kalkoen. Het is beter om kippenborstfilets te gebruiken, dergelijk vlees is minder calorierijk en malser. De filet wordt meerdere keren in een vleesmolen gehakt of met een blender tot gehakt gehakt, waarna andere producten worden toegevoegd.

Delicate soufflé is onmogelijk om te koken zonder eieren. Ze worden rauw aan gehakt toegevoegd. Een heel ei wordt uiterst zelden gelegd, bijna altijd wordt de vleesmassa eerst gecombineerd met de dooiers. Eiwitten worden als laatste geïntroduceerd, wanneer alle andere componenten al zijn toegevoegd. Ze worden grondig geslagen tot een sterk schuim, dat vervolgens voorzichtig wordt gemengd met de soufflémassa. Eiwitschuim moet correct worden ingebracht, bewegingen met een spatel van onder naar boven maken, de luchtigheid van het afgewerkte gerecht hangt hiervan af.

Om de smaak van gehakt te verbeteren, kunt u, voordat u eiwitten introduceert, gekookte champignons, kwark, smeltkaas, groenten zetten. Producten, evenals vlees, worden meerdere keren in een vleesmolen gedraaid of onderbroken met een blender.

Kalkoensoufflé wordt het best bereid in siliconenvormen. Dergelijke containers hoeven niet met olie te worden gesmeerd, wat een groot pluspunt is bij de bereiding van dieetgerechten. Bovendien maakt het flexibele materiaal waarvan de vormen zijn gemaakt, het gemakkelijk om de afgewerkte soufflé te verwijderen zonder de delicate structuur te beschadigen.

De soufflé wordt gestoomd of gebakken. Bij het bakken worden de vormen alleen in een voorverwarmde oven geplaatst. De optimale temperatuur komt overeen met 180 graden als het een gasoven is, en 200 graden in een elektrische oven. Voor stomen kun je een slowcooker of een gewone dubbele boiler gebruiken.

Het klassieke recept voor de meest delicate kalkoensoufflé

Ingrediënten:

Kalkoenborst (filet) - 600 gr.;

Een ei;

Twee eetlepels tarwe, hoogwaardig meel;

250 ml vloeibare halfvolle room;

Twee erwten piment.

Kook methode:

1. Spoel de kalkoenfilet goed af en spoel af met koud water, snij in stukken en draai twee keer in een vleesmolen op een fijne grill. Kruid het gehakt met peper, zout, meng goed en laat het maximaal tien minuten weken.

2. Voeg in de room de dooier gescheiden van de eiwitten, bloem toe en klop voorzichtig de bloemklonten met een garde. Roer het bereide mengsel door het gehakt.

3. Klop het eiwit in een aparte kom met een klein snufje fijn zout. Klop tot je een dicht schuim krijgt. Vouw vervolgens voorzichtig, met een spatel van boven naar beneden, de eiwitten in de gemalen kalkoen.

4. Doe de vleesmassa in een vorm, giet er room of gesmolten boter over voordat je het naar de oven stuurt. Na ongeveer veertig minuten bakken op 200 graden is de meest delicate soufflé klaar.

Stoomsoufflé van kalkoen met pompoen in een slowcooker

Ingrediënten:

Verse kalkoenfilet - 400 gr.;

een eetlepel griesmeel;

200gr. verse pompoen;

Drie eieren;

160 ml magere bewaarmelk;

Boter 82% boter - 30 gr.

Kook methode:

1. Schil de pompoen, verwijder de schil en alle zaden, laat alleen het harde vruchtvlees achter.

2. Spoel het kalkoenvlees af met koud water, snijd het in kleine stukjes.

3. Maal pompoenpulp op dezelfde manier en combineer beide producten in een blenderkom. Maal alles met het apparaat, in de turbostand, tot puree.

4. Voeg boter, zachte boter toe, voeg griesmeel toe en ga opnieuw door de blender.

5. Breek het ei in de vleesmassa, giet de melk erbij, voeg een beetje zout toe en klop opnieuw, maar met een mixer of een garde.

6. Bekleed een stomende container met dubbelgevouwen gaas en breng het voorbereide mengsel erin over.

7. Vul de kookpan voor een derde met heet water, plaats er een gevulde stoombak op.

8. Start de multicooker in de modus "Stoom" door de timer in te stellen op 40 minuten.

9. Laat het afgewerkte gerecht even staan ​​zodat het een beetje grijpt. Dan voorzichtig uit de kom halen, in stukjes snijden en serveren.

Recept voor een kalkoensoufflé met champignons voor een slowcooker

Ingrediënten:

Twee middelgrote wortelen;

een halve kilo verse champignons;

800gr. kalkoenvlees;

Twee eieren;

Twee koppen bittere uien;

Zout en specerijen;

200 ml vloeibare room 20% vet (u kunt magere zelfgemaakte melk gebruiken).

Kook methode:

1. Schil uien en wortels. Spoel de groenten af ​​met water, snijd ze in stukjes.

2. Was de champignons en kook tot ze gaar zijn, snij grote champignons in stukjes. Vouw vervolgens in een vergiet, droog.

3. Nadat u een fijn rooster in de vleesmolen heeft geïnstalleerd, maalt u de kalkoen er twee keer doorheen. Draai na het vlees de voorbereide groenten en gekookte champignons.

4. Meng het gehakt met de groentemassa. Voeg room (melk) toe, breek de eieren, breng op smaak met kruiden en zout naar wens, meng.

5. Om de gekookte massa homogener en luchtiger te maken, klop je deze goed met een blender.

6. Bedek de bodem en de wanden van de kookschaal dun met boter en breng er voorzichtig de weelderige vleesmassa in over.

7. Sluit het deksel van het apparaat, zet de bakmodus op 40 minuten en zet het apparaat aan.

8. Haal de afgewerkte souffle er niet meteen uit, laat hem even afkoelen.

Recept voor een malse kalkoensoufflé met gesmolten kaas voor in de oven

Ingrediënten:

Een halve kilo vers kalkoenvlees;

Twee smeltkazen;

Eieren - 2 stuks;

Zoete romige zachte boter - 1 eetl. ik.;

Een derde van een glas zetmeel;

Mayonaise;

Paneermeel wit paneermeel.

Kook methode:

1. Draai het gewassen, gesneden kalkoenvlees een paar keer in een vleesmolen of klop goed met een blender.

2. Hak de knoflook en de gesmolten kaas op een fijne rasp. Als de wrongel slecht is ingewreven, leg ze dan 10 minuten in de vriezer en rasp ze dan.

3. Scheid de eekhoorns van de dooiers, giet ze in een aparte kom en meng de dooiers met het gehakt.

4. Voeg gehakte knoflook en gesmolten kaas toe aan het gehakt, voeg zetmeel toe. Licht zout, breng op smaak met kruiden die u naar wens kiest. Je kunt gewoon bestrooien met gemalen peper. Meng alles grondig.

5. Klop het eiwit tot een sterk schuim. Meng de helft met een lepel met de soufflémassa en spatel de rest er voorzichtig door. Om de luchtigheid van het eiwitschuim niet te verstoren, gaat u voorzichtig naar binnen en roert u de vleesmassa van onder naar boven.

6. Bevochtig de bodem en de wanden van de vorm een ​​beetje door deze in te wrijven met olie en bestrooi met paneermeel.

7. Breng de soufflémassa voorzichtig over in de op deze manier bereide vorm, egaliseer het oppervlak met een mes. Werk af met een dun laagje mayonaise.

8. Kook de soufflé ongeveer 40 minuten op 180 graden zonder de oven te openen.

Hoe maak je een gezonde kalkoensoufflé voor een baby?

Ingrediënten:

Een kwarteleitje;

100 gr. verse kalkoenfilet (borst);

Een kwart glas melk;

Een theelepel griesmeel (grutten);

Een klein stukje pompoenpulp - 50 gr.;

Een theelepel kwaliteitsboter.

Kook methode:

1. Gescheiden van de zaden en de schil, de dichte pompoenpulp en het gewassen kalkoenvlees in stukjes snijden. Verzamel alle bereide producten in een blenderkom en maal ze voorzichtig tot een puree.

2. Voeg griesmeel en een klein stukje zachte boter toe aan de resulterende vleesmassa, klop opnieuw.

3. Giet de melk erbij, zout een beetje, breek het kwarteleitje en klop opnieuw met een mixer.

4. Smeer een kleine siliconenvorm in met boter en doe de voorbereide soufflémassa erin.

5. Plaats de gevulde container in de stoomcontainer van de slowcooker of steamer en stoom minimaal 30 minuten.

Kalkoensoufflé

Ingrediënten:

Magere elastische kwark - 200 gr.;

Twee eieren;

100 gr. oud brood;

Kalkoenvlees - 600 gr.;

40 gr. "Russische" kaas;

Een kwart kopje gepasteuriseerde melk;

Romige "Farmer" boter - 3 el. ik.

Kook methode:

1. Verwijder de schillen van het brood, vul het vruchtvlees met koude melk. Na 10 minuten verwijderen en knijpen, maar niet hard, er moet een beetje vloeistof achterblijven.

2. Combineer de dubbelgedraaide kalkoen met kwark, voeg de in melk gedrenkte kruimel toe en maal opnieuw met een vleesmolen met een fijn rooster.

3. Voer de dooiers in, voeg twee eetlepels zachte boter toe, voeg een beetje zout toe en meng. Gehakt kan licht gepeperd of gekruid worden met je favoriete kruiden.

4. Klop de gekoelde eiwitten tot stijve pieken en spatel ze voorzichtig door het soufflémengsel.

5. Vet de bodem en wanden van kleine vormpjes lichtjes in met boter en verdeel het voorbereide mengsel erover. U kunt één grote vorm aannemen. De soufflé rijst niet, dus het is raadzaam om de formulieren naar boven te vullen.

6. Bestrooi het oppervlak van de soufflé met grof geraspte kaas en bak 30 tot 40 minuten op 180 graden.

Kalkoensoufflé - Kooktrucs en handige tips

Een kalkoensoufflé wordt niet luchtig als de eiwitten niet goed zijn opgeklopt. Het is beter om ze gekoeld te kloppen, met een klein snufje fijn zout. Als er ook maar een kleine hoeveelheid dooier in de eiwitten zit, zullen ze niet kloppen.

Voeg bij het bereiden van een niet-dieetgerecht een beetje boter toe aan de vleesmassa - het zal sappiger zijn.

Bijna elke groente wordt aan de kalkoenpulpsoufflé toegevoegd. Het kan broccoli, courgette, tomaten, paprika's, bloemkool, pompoen zijn. Het is beter om zo'n gerecht in bladerdeeg te koken, het ziet er smakelijker uit.

Voor de smaak kun je wat kruiden of verse kruiden in het gehakt doen, knoflook kan ook geen kwaad.

Kant-en-klare soufflé is wenselijk om onmiddellijk te serveren. Als het afkoelt, komt het meestal tot rust.

Ontdek ook…

• Om een ​​kind sterk en behendig te laten opgroeien, heeft hij dit nodig
• Hoe er 10 jaar jonger uit te zien dan je leeftijd?
• Hoe zich te ontdoen van mimische rimpels?
• Hoe cellulitis permanent te verwijderen?
• Snel afvallen zonder dieet en fitness

Mals en luchtig vlees - het gebeurt ook als je een soufflé maakt van een kalkoen

Hallo mijn lieve vrienden! :)

5 regels van goede voeding van Olga Dekker

Als je denkt dat soufflé alleen maar zoet is, dat het zo'n toetje is, dan heb ik goed nieuws voor je! Het kan worden gemaakt met champignons, vis, vlees en groenten - bijvoorbeeld van courgette :)

En vandaag zullen we een van de beste opties bereiden - kalkoensoufflé! Waarom is het de beste? Ja, want alles zit erin - zoals we graag ...

• Geweldige uitstraling en geweldige smaak ;)
• En natuurlijk weinig calorieën!

Dus het wegwerken van extra kilo's en het vergroten van het gevoel van eigenwaarde zal volgens plan verlopen. Soufflé om ons te helpen ;)

Ik heb trouwens ook een videorecept voorbereid - tot grote vreugde van iedereen die me ernaar vroeg! En wie niet heeft gevraagd - kan nog steeds vragen. Hij wacht op je hieronder... :)

Oh ja! Het is ook geweldig voor babyvoeding. Even later zal ik uitleggen waarom ;)

Maar laten we, ter inspiratie, eerst eens aanzetten...

Muzikale begeleiding

Deze keer raad ik aan om naar Whitney Houston "I Have Nothing" te luisteren - een heel mooi nummer :)

Nou, zullen we aan de slag gaan? :)

Laten we alles voorbereiden wat we nodig hebben.

Producten:

Alles bij de hand?

Bekijk dan het beloofde filmpje! Hier zie je in detail hoe je dit gerecht klaarmaakt. :)

Videorecept:

Ik heb ook een kort stap-voor-stap recept geschreven (wat als je video niet laadt?).

Meteen daarna zullen we snel het caloriegehalte, BJU, berekenen en een beetje praten over verschillende manieren om dit gerecht te bereiden. Dus...

Stap voor stap recept:

Maar haal het er niet meteen uit - als je niet wilt dat het veel bezinkt. Laat het nog een paar minuten rusten in de oven met de deur op een kier.

Met een beetje oefening maak je heel vaak soufflé, met of zonder reden! :)

Binnenkort zal ik je vertellen waarom kalkoensoufflé voor kinderen zo goed is, maar voor nu is het tijd om meer te weten te komen over de BJU en het caloriegehalte!

Laten we de wiskunde doen

In 100 gram van onze dieetvoeding - 125,9 kcal!

• Eiwitten - 13,31 gr;
• Vet - 5,88 gram;
• Koolhydraten - 4,29 gr;

Wilskracht is nodig om zo'n soufflé te weigeren - maar waarom, als het niet alleen lekker is, maar ook dieet ?! :)

Wat past bij zo'n heerlijk gerecht? Laten we eens kijken…

Goed bedrijf

Nou, natuurlijk, allereerst - groenten: vers, gestoofd, gebakken. Ze zijn altijd het beste bijgerecht voor vlees.

Salades gaan ook geweldig...

• gemakkelijk ,
• of .

Kan ik ander keukengerei gebruiken om soufflé te maken? Natuurlijk!

Een paar woorden over andere opties

• In plaats van een oven is een slowcooker perfect. In de "bakmodus" wordt zo'n gerecht 50-60 minuten gekookt.

• Soufflé is gemakkelijk te maken en te stomen. Het duurt zelfs iets minder tijd dan in een slowcooker - 40-45 minuten. En het zal nog malser blijken te zijn, en meer geschikt voor mensen met gastro-intestinale problemen of voor jonge kinderen.

Trouwens, over kinderen gesproken!

Laten we voor de kinderen zorgen

In het kindermenu is soufflé altijd een graag geziene gast. :)

Waarom? Ja, want het is een heel mals, luchtig gerecht. Het is zelfs moeilijk voor degenen die nog niet zoveel tanden hebben. :)

En laat me je eraan herinneren dat kalkoen niet alleen dieetvlees is. Het bevat tryptofaan, dat de slaap normaliseert, en tyrosine, dat verantwoordelijk is voor de hersenfunctie, evenals veel vitamines en sporenelementen.

Hoe kun je kinderen niet zo'n duisternis van nuttige stoffen geven? :)

Heb je favoriete soufflérecepten?

Als die er zijn, schrijf me er dan over! Ik wil zoveel mogelijk weten over dit heerlijke gerecht!

Zo niet, neem dan mijn recept in gebruik! Ik wed dat je niet teleurgesteld zult zijn! En als je het probeert, vergeet dan niet om je ervaring te delen in de reacties. :)

Goed humeur en gezondheid voor jou!

5 mythes over gewichtsverlies Krijg gratis van voedingsdeskundige Olga Dekker

Kies een handige messenger om te ontvangen

P.S. Wil je effectief afvallen, zonder slecht humeur en schade aan de gezondheid?

Er is zo'n methode. Het is om te eten. Er zijn lekkere, gezonde gerechten :)

Vandaag zullen we je vertellen hoe je een kalkoensoufflé voor een kind kookt. Dit heerlijke dieetgerecht kan aan de baby worden aangeboden nadat vleessupplementen zijn geïntroduceerd.

Kalkoensoufflé voor kinderen

Ben je de trotse bezitter van een multicooker, dan bereid je gemakkelijk gezonde maaltijden voor je kinderen. Om een ​​kalkoensoufflé voor een kind te maken, heb je de volgende producten nodig:

• Kalkoenfilet - 100 gram.
• Kippenei - een stuk.
• Wit brood - een klein stukje.
• Koemelk - een kwart kopje.
• Zout - naar smaak.
• Boter - 15 gram.

Kalkoensoufflé voor kinderen in een slowcooker wordt als volgt bereid:

Video: Recepten voor kinderen

• Was het vlees goed en snij het vervolgens met een mes in kleine stukjes.
• Breng ze over naar de blenderkom, stuur het brood daarheen en vul de producten met melk.
• Maal de producten, voeg de dooier toe en meng alles.
• Klop het eiwit tot een hoog schuim en voeg het dan toe aan het vlees.
• Vet siliconenvormen in met olie en vul ze met gehakt.
• Zet de modus op "Stoom" en plaats de vormpjes op het stoomrooster.

Kook het gerecht 40 minuten en serveer het op tafel met gekookte groenten.

Kalkoensoufflé voor kinderen in de oven

Dieetvlees is een bron van eiwitten, die zo nodig is voor een groeiend lichaam. Daarom bieden wij u een eenvoudig recept voor een heerlijk en gezond gerecht. Neem voor hem:

Video: Les 4 Vlees en vis voor een kind tot een jaar

• 100 gram vlees (kalkoenfilet).
• Een kippenei.
• Een half glas melk.
• Een eetlepel boter.
• Een eetlepel meel.
• Zout.

Hoe kalkoensoufflé voor een kind koken? Het recept is heel eenvoudig:

• Snijd de filet in stukjes, kook hem gaar en hak hem dan fijn met een blender.
• Bak bloem in boter. Zodra het product van kleur begint te veranderen, voeg je melk toe aan de pan. Kook de saus vijf minuten, onder voortdurend roeren.
• Meng in een aparte kom vlees, saus, een eidooier en de resterende boter.
• Klop het eiwit met zout en combineer het met gehakt.
• Giet de resulterende massa in kleine siliconen ovenschalen.

Verwarm de oven voor en kook de soufflé erin gaar.

Soufflé met wortelen

Kalkoenvlees is erg zacht, perfect verteerbaar en bevat veel vitamines en mineralen. Daarom wordt aanbevolen om het vanaf zeer jonge leeftijd aan kinderen te geven. Om een ​​heerlijke gevogeltesoufflé te bereiden, moet u de volgende producten inslaan:

• Kalkoenfilet - 100 gram.
• Een ei is één ding.
• Melk - een derde van een glas.
• Wortelen zijn één.
• Een halve ui.
• Geraspte kaas - twee eetlepels.

Kalkoensoufflé voor een kind wordt als volgt bereid:

• Kook de filet, snijd hem in stukken en hak hem fijn met een blender.
• Schil uien en wortelen, hak ze fijn en bak ze goudbruin in een pan.
• Combineer bereid voedsel en kipdooier.
• Klop het eiwit en meng met gehakt.
• Breng de toekomstige soufflé over in een vorm die is ingevet met boter.

Bak het gerecht een half uur, en aan het einde (ongeveer vijf minuten voor het koken), bestrooi het met geraspte kaas.

Delicate soufflé

Dit gerecht kan worden opgenomen in het menu van kinderen van middelbare en oudere voorschoolse leeftijd.

Ingrediënten:

• Turkije - 300 gram.
• Sojasaus - twee eetlepels.
• Zoete paprika - een halve theelepel.
• Vette zure room - een eetlepel.
• Kippenei - een stuk.
• Boter - een eetlepel.
• Meel - een theelepel.

Gebruik het volgende recept om een ​​kalkoensoufflé voor een kind te maken:

• Haal de filet twee keer door de vleesmolen.
• Combineer gehakt met zure room, sojasaus en paprika. Zout mag niet worden toegevoegd.
• Meng de producten door er eidooier aan toe te voegen.
• Klop het wit van een ei in een hoog schuim met een snufje zout.
• Breng de luchtige massa voorzichtig in het gehakt aan.
• Smeer de keramische vormen van binnenuit in met olie en leg de vleesmassa neer. Leg de stukjes boter erop.

Zet de vormpjes in een voorverwarmde oven en kook het gerecht ongeveer een half uur.

Broccoli en kalkoensoufflé

Een heerlijk en gezond gerecht dat perfect past in het menu van je baby.

Benodigde producten:

• Gehakte kalkoenfilet - 300 gram.
• Ei - drie stuks.
• Crème - 50 ml.
• Bevroren of verse broccoli - 500 gram.
• Zout en zwarte peper.
• Een snufje nootmuskaat.
• Een beetje boter (om de vorm in te vetten).

Video: Kindermenu vanaf 1,5 jaar

Recept:

• Snijd verse of ontdooide broccoli en combineer het met gehakt.
• Voeg de dooiers toe aan het vlees en klop het eiwit tot een dik schuim.
• Voeg room en eiwitten toe aan het gehakt.
• Smeer de vorm in met olie en leg het gehakt erin.

Kook het gerecht in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten. Snijd de soufflé als deze is afgekoeld in vierkanten en garneer met bevroren veenbessen.

Soufflétaart met kalkoenborst

Sappig en mals gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden.

Lijst met benodigde producten:

• 800 gram filet.
• Twee bollen.
• Twee eieren.
• 100 ml melk.
• Vier eetlepels griesmeel.
• Zout, kruiden en specerijen naar smaak.

• Bereid gehakt.
• Hak greens en uien fijn.
• Meng de producten, voeg griesmeel, melk, eieren, zout en kruiden toe.
• Breng het gehakt over in een vorm en vet het oppervlak in met zure room.

Bak het gerecht een half uur in een voorverwarmde oven.

Let op, alleen VANDAAG!

Sappige, gezonde en caloriearme kalkoengerechten zijn ideaal voor gezond eten voor volwassenen en kinderen. Het vlees van deze vogel heeft een eigenaardige smaak en bevat een grote hoeveelheid vitamines en eiwitten. Een goede optie voor een lichte lunch is een malse kalkoensoufflé, die je gemakkelijk in je keuken kunt bereiden en in korte tijd kunt genieten van een heerlijke traktatie zonder je figuur te schaden.

Gestoomde vleesgerechten worden als nuttiger beschouwd, omdat ze door een dergelijke verwerking hun waardevolle eigenschappen kunnen behouden. Stoomsoufflé wordt aanbevolen voor mensen die op dieet zijn of ziekten van het spijsverteringsstelsel hebben.

Benodigde ingrediënten:

• kalkoenfilet - 0,65 kg;
• melk - 200 ml;
• twee eieren;
• een stuk boter;
• lange rijst - 40 g.

Koken:

1. Eerst moet je de kalkoen koken, hiervoor moet hij in licht gezouten water worden gekookt tot hij zacht is.
2. Giet vervolgens rijst in een kleine bak met kokend water en kook totdat alle vloeistof is verdampt.
3. Snijd de afgekoelde vogel in stukjes en doe in een blender. Voeg de eidooiers toe, gooi de boter erbij, giet de melk erbij en maal fijn.
4. Combineer kalkoenpuree met gekookte rijst en meng.
5. Klop de eiwitten krachtig met een garde en giet bij het gehakt.
6. Doe de resulterende massa in het stoomcompartiment en kook een half uur.

Leg de kalkoendieetsoufflé op een bord, snijd hem mooi door en zet hem op tafel. Het is aan te raden om een ​​aperitiefje te serveren met sla en verse tomaten.

Koken in een multicooker

Om tijd te besparen, is het beter om kalkoensoufflé in een slowcooker te koken met de gebruikelijke producten die in elke winkel verkrijgbaar zijn. Het gerecht blijkt erg mals en aangenaam te zijn, dus het kan een heerlijke traktatie zijn voor het hele gezin tijdens een avondmaaltijd.

Benodigde ingrediënten:

• kalkoenvlees - 0,3 kg;
• kleine lamp;
• kwarteleitjes - 3 stuks;
• melk - 220 ml;
• een wortel;
• een theelepel bloem;
• zout - naar uw smaak;
• greens (elke) - 7 takken.

Koken:

1. Was de kalkoenfilet en giet er kokend water over. Snijd vervolgens in blokjes, plaats in een blender en maal tot een puree. Voeg vervolgens rauwe eieren toe, giet melk en klop opnieuw.
2. Schil wortelen en uien, spoel ze af met water en snijd ze in kleine vierkantjes.
3. Doe de groenten in een pan en bak ze tot ze lichtbruin zijn, voeg dan de gehakte groenten toe en laat ze drie minuten sudderen.
4. Meng gehakte kalkoen met groentebraadstuk, voeg dan bloem toe en meng.
5. Neem kleine vormpjes, behandel ze met olie en vul ze met het vleesmengsel.
6. Plaats de vormen met vlees in de kom van de elektrische oven en sluit het deksel.
7. Selecteer vervolgens de modus "Bakken" en kook veertig minuten.

Haal na de geluidsmelding van het apparaat de vleessoufflé, laat een beetje afkoelen en probeer het. Een licht, vlezig voorgerecht zal goed harmoniëren met witte saus.

Zo kook je een gerecht in de oven

Luchtige kalkoensoufflé in de oven wordt gewaardeerd door alle voorstanders van goede voeding. Voor de bereiding wordt aanbevolen om gevogelteborst, verse eieren, zuivelproducten en droge kruiden te gebruiken, die het gerecht een heldere, unieke smaak geven.

Benodigde ingrediënten:

• room (gemiddeld vet) - 60 ml;
• twee kippeneieren;
• drie sneetjes wit brood;
• kalkoenfilet - 0,5 kg;
• Hollandse kaas - 50 g;
• boter (zelfgemaakt, boter) - 40 g;
• grof zout, geschikte kruiden - naar eigen goeddunken.

Koken:

1. Week de sneetjes brood met room en kneed goed met een lepel.
2. Maal de kalkoenfilet in een vleesmolen, voeg dan kwark toe en maal opnieuw.
3. Meng eidooiers met gehakt, voeg zachte boter toe, licht zout, breng op smaak met kruiden en roer.
4. Koel de eiwitten, klop ze krachtig op en voeg ze onmiddellijk toe aan de vleesmassa.
5. Bedek de ovenschaal met een laagje olie en verdeel het gekookte gehakt er gelijkmatig in.
6. Maal de kaas op een rasp en giet vervolgens op het oppervlak van het product.
7. Zet de kalkoensoufflé in de oven en bak 45 minuten op 185 graden.

De gebakken schotel moet in grote plakjes worden gesneden en heet worden geconsumeerd. Je kunt de kalkoen koken in compacte siliconenvormen - het is handiger bij het serveren.

Vleessoufflé voor een kind

Zachte en smakelijke kalkoensoufflé past goed op een kindertafel. Het is aan te raden om een ​​vleessnack te maken in combinatie met pompoen, zo wordt het nog lekkerder en zal de baby het zeker lekker vinden.

Benodigde ingrediënten:

• kalkoenvlees - 0,15 kg;
• een ei (kwartel);
• griesmeel - 10 g;
• melk (2,5%) - 45 ml;
• pompoen - 60 g.

Koken:

1. Haal de pitjes uit het vruchtvlees van de pompoen en spoel ze af onder de kraan. Snijd vervolgens in reepjes.
2. Was en snijd het kalkoenvlees.
3. Doe beide producten in een blender en scroll tot er een suspensie ontstaat. Voeg vervolgens griesmeel toe, een klein stukje botervet en maal opnieuw.
4. Voeg melk toe aan het vleesmengsel, licht zout, klop het ei erdoor en maal het opnieuw met een mixer.
5. Smeer de ovenschaal in met olie en leg het vleeshalffabrikaat erin.
6. Verwarm de oven goed voor, plaats de schaal erin en laat twintig minuten koken.

Kant-en-klare vleessoufflé voor een kind moet worden gekoeld en vervolgens aan hem worden aangeboden. Na een heerlijke lunch is het aan te raden om een ​​mok warme melk voor de baby in te schenken.

Met champignons

Een chique gerecht van kalkoen met champignons, met zijn verleidelijke aroma, zal het hele gezin verzamelen aan een gemeenschappelijke tafel en zal de gasten die komen dineren echt plezieren. Je kunt het in de oven maken en om een ​​minder calorierijke traktatie te krijgen, is het raadzaam om een ​​slowcooker te gebruiken.

Benodigde ingrediënten:

• champignons - 0,5 kg;
• twee wortelen;
• kalkoen - 0,8 kg;
• eieren - 2 stuks;
• twee middelgrote bollen;
• magere room - 185 ml;
• zout en kruiden - naar wens.

Koken:

1. Was al het vuil van de champignons, snij in twee delen en kook. Doe ze vervolgens in een vergiet en laat de overtollige vloeistof weglopen.
2. Schil de wortelen en uien en snijd ze vervolgens in grote blokjes.
3. Haal kalkoenvlees twee keer door een vleesmolen, combineer met gehakte groenten en gekookte champignons en maal dan opnieuw.
4. Giet room in de vleesmassa, klop de eieren erdoor, voeg zout toe en voeg kruiden toe.
5. Om het gerecht bijzonder mooi te maken, kun je het nog een keer in een blender kloppen.
6. Bestrijk de multicooker-kom met een dun laagje olie en leg de soufflé erin.
7. Sluit het deksel, stel de bakfunctie in op 45 minuten en zet vervolgens het apparaat aan.

Leg de traktatie op een mooi bord, snijd in stukken en serveer warm. Het is raadzaam om het te combineren met gekookte aardappelen en licht gezouten komkommers.

Het originele pistacherecept

Een heerlijk voorgerecht bereid volgens dit recept heeft een geweldige smaak en een zeer mooie uitstraling. Weelderige kalkoensoufflé met groenten en pistachenoten zal worden gewaardeerd door alle liefhebbers van ongewone gerechten.

Benodigde ingrediënten:

• kalkoenvlees - 0,85 kg;
• ui hoofd;
• een teentje knoflook;
• zout, tijm, piment, koriander - naar smaak;
• pistachenoten - 70 g;
• rum - 45 ml;
• vijf takjes peterselie;
• twee eidooiers.

Koken:

1. Maak de ui los van de schil, snijd in kleine staafjes en bak in olijfolie tot ze glazig zijn. Combineer het dan met gehakte knoflook en laat nog een minuut sudderen.
2. Maak van de kalkoenfilet gehakt met een vleesmolen.
3. Combineer het met uiengebraad, kruiden, peterselie en dooiers. Dan zout, giet cognac en meng grondig.
4. Neem een ​​hittebestendige bak, vet deze in met vet en vul deze met vleesmassa. Bedek de schaal vervolgens met folie en zet in de oven, verwarmd tot 170 graden.
5. Bak de soufflé ongeveer 80 minuten en zet dan de oven uit.

Koel de kalkoentraktatie en zet deze 8-9 uur op een koele plaats. Soufflé is koud het lekkerst, met tomatensaus en pastagarnituur.

Soufflé met gesmolten kaas

Zelfs een beginnende kok kan een kalkoen koken in de vorm van een soufflé met gesmolten kaas, knoflook en mayonaise. Het gerecht blijkt stevig te zijn, ziet er erg smakelijk uit en is perfect voor een lunch met familie en vrienden.

Benodigde ingrediënten:

• kalkoenfilet - 0,6 kg;
• smeltkaas - 2 stuks;
• kalkoen ei;
• zetmeel - 25 g;
• drie teentjes knoflook;
• zure room (20%) - 50 g;
• zout, paneermeel, kruiden - indien nodig.

Koken:

1. Maal het gewassen en in stukjes gesneden pluimveevlees meerdere keren in een vleesmolen of blender.
2. Snijd de kaas met een scherp mes in kleine blokjes. Knoflook persen onder druk.
3. Breek een ei in een kom, verwijder de dooier en voeg deze toe aan het gehakt.
4. Voeg de knoflookstukjes, gehakte kaas toe en bestrooi met zetmeel. Nu moet je het gehakt zouten, kruiden toevoegen en actief mengen.
5. Klop het eiwit tot een dicht schuim verschijnt, voeg het dan toe aan de vleesmassa en roer voorzichtig.
6. Rasp het binnenoppervlak van de vorm met plantaardige olie, bedek met paneermeel en vul met bereid gehakt. Top af met een dun laagje zure room.
7. De vleessoufflé moet ongeveer 35 minuten in een gesloten oven op 180 graden worden gebakken.

Wanneer het voorgerecht is bedekt met een gouden korst, kan het als klaar worden beschouwd. Het wordt aanbevolen om de soufflé met gesmolten kaas heet te pletten, met zelfgemaakte adjika of mayonaise. Eet smakelijk!