Jagode delujejo protivnetno, odstranjujejo toksine iz telesa in krepijo imunski sistem. Iz črnega ribeza pripravimo marmelado, zamrznemo in pripravimo okusen, dišeč kompot. Sladka in kisla ribezova pijača ima lepo bogato barvo in pomaga zaščititi pred prehladi pozimi.

Priprave črnega ribeza za zimo

Jagodičje je bogat vir velikega števila koristnih snovi. Ribez je rekorder med sadjem in jagodami, ki rastejo v našem podnebju, glede vsebnosti askorbinske kisline (vitamina C). Plodovi te rastline poleg tega vsebujejo naravne sladkorje, keratin, vitamine E, PP, B in številne mikroelemente, koristne za človeka. Črni ribez velja za odličen izdelek za pripravo na zimo, saj vsebuje pektinske snovi, ki prispevajo k dolgoročnemu ohranjanju jagodičja.

Kako pripraviti kozarce za konzerviranje

Da bo pripravek dolgo časa shranjen za zimo, morate poskrbeti za kakovostno sterilizacijo kozarcev za kompot. Če zanemarjate pravila za ravnanje s posodami za šivanje, povečate tveganje zastrupitve in bombardiranja. Pogosto se za tesnjenje uporablja stara in preverjena metoda sterilizacije kozarcev. Za to potrebujete:

• posodo operite z vodo in detergentom, nato jo temeljito sperite;
• napolnite veliko ponev/ponovo z vodo in jo postavite na ogenj;
• potem ko voda zavre, na posodo položimo sito ali cedilo;
• Kozarce je treba obrniti na glavo in jih položiti na konstrukcijo;
• po 10 minutah kozarce odstranimo in z dnom navzdol položimo na čisto krpo/brisačo;
• najlonske pokrove kuhamo na običajen način nekaj minut, kovinske je treba držati nad paro 5-7 minut.

Po sterilizaciji kozarce pokrijemo s čistimi pokrovi in ​​začnemo pripravljati jagode za kompot. Priporočljivo je, da posode za zapiranje ne pustite neprevzete več kot pol ure, sicer lahko patogene bakterije ponovno pridejo v notranjost. Druga metoda sterilizacije vključuje uporabo kotlička. Zalijte jo z litrom vode in počakajte, da zavre. Ko začne iz dulca prihajati para, nanj postavite pločevinko. Vsako posodo je treba obdelati vsaj 5 minut, nato pa previdno položiti na brisačo. V ta namen ni mogoče uporabiti električnega grelnika vode.

Nedavno se je pojavila poenostavljena metoda za sterilizacijo posod za priprave za zimo. Vključuje obdelavo pločevink z uporabo mikrovalovne ali običajne plinske pečice. Kako narediti:

• suhe, čiste kozarce postavite v mikrovalovno pečico;
• vklopite srednjo moč, nastavite časovnik na 3 minute;
• Pokrove lahko v tem času zavremo na običajen način.

Za sterilizacijo v pečici dno posode prelijemo z vrelo vodo (150 ml zadostuje za en kozarec). Posode s kompotom postavimo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na vsaj 200-250 stopinj. Počakajte 20-25 minut, nato pa vzemite kozarce. Ko se posoda ohladi, lahko vanjo vlijete kompot črnega ribeza za zimo. Ne pozabite kuhati pokrovov na pari ali zavreti.

Recepti za zimo iz črnega ribeza

Ribezova pijača, odprta pozimi, spominja na toplo sezono in dvigne razpoloženje. Kompot ni le zelo aromatičen in okusen, ampak tudi odlično poteši žejo in nasiči telo z vitamini. Obstaja veliko receptov za pijačo iz jagodičja, vendar jih vse združuje več splošnih pravil. Glavne sestavine za pripravo kompota so jagode, in več kot jih je, bogatejši bo okus izdelka. Količino sladkorja lahko prilagodite glede na lastne želje.

Vitaminski kompot

Klasični recept za kompot iz črnega ribeza za zimo ne zahteva prisotnosti drugih jagod. Pijača, pripravljena po tem receptu, ima plemenito temno rubinasto barvo in nekoliko trpek okus. Za pripravo boste potrebovali:

• sladkor 1. razreda - 200-300 g;
• črni ribez - 1000 g;
• citronska kislina - 20 g;
• prečiščena voda - 1500 ml.

Kako kuhati ribezov kompot:

1. Globoko posodo napolnite z vodo in vanjo dodajte sadje. Z rahlimi gibi rok očistite jagode morebitne umazanije.
2. Sadje odcedimo v cedilu in pustimo, da odvečna tekočina odteče. Nato prenesite jagode na ločen krožnik.
3. V fazi čiščenja razvrstite ribez, odstranite odvečne veje in peclje.
4. Kozarce sperite in sterilizirajte.
5. Sadje začnite nalagati v posode, kozarce napolnite največ do 1/3.
6. V notranjost dodajte citronsko kislino in sladkor. Nato kozarce napolnite z vrelo vodo.
7. Posode zvijemo, zaprto posodo obrnemo na glavo, postavimo na ravno površino in pokrijemo s toplo odejo.

Iz kosmulj in črnega ribeza

Ta jagodni kompot ima mehak, sladko-kisel okus. Če želite, ga lahko naredite bolj nenavadnega tako, da glavnim sestavinam dodate vejico sveže mete in nekaj rezin limone (ali 1 žlico limoninega soka). Če vam je ljubša lahka pijača, ne dodajajte veliko jagodičevja, sicer bo kompot prebogat, ki ga boste morali pred pitjem razredčiti z vodo. Katere komponente so potrebne za 2-litrske kozarce:

• črni ribez - 0,5 kg;
• zrele kosmulje - 1 kg;
• prečiščena voda - 1000 ml;
• sladkor - 0,5 kg.

Kako pripraviti kompot za zimo:

1. Vse sadje operemo in naložimo v kozarce.
2. Posodo napolnite z vodo do roba in tekočino takoj prelijte v ponev.
3. Vodi dodajte sladkor in počakajte, da zavre.
4. Pripravljen sirup vlijemo v kozarce z jagodami.
5. Napolnjeno posodo postavite v ponev z vrelo vodo, sterilizirajte obdelovanec 10 minut. Zavijte kozarce s pokrovi.

Ribezov kompot za zimo

Mnoge gospodinje raje pripravijo pijačo z mešanjem dveh vrst ribeza - rdečega in črnega. Da ta zimski kompot iz jagodičja ne bo preveč kisel, lahko po lastni presoji povečate količino sladkorja. Katere sestavine so potrebne za pripravo 1 litra pripravka:

• sladkor - 200 g;
• jagode - 200 g;
• voda - 500-600 ml;
• muškatni orešček - ¼ čajne žličke;
• cimet - ¼ čajne žličke;
• nageljnove žbice - 2 kos.

Kako zapreti kompot za zimo:

1. Čisto, suho sadje položite v posodo. Rdeči in črni ribez lahko zložite v plasteh – lepše bo.
2. Posode napolnite z vrelo vodo, počakajte, da se tekočina napolni.
3. V manjšo kozico odlijemo vodo in dodamo pripravljen sladkor in začimbe.
4. Ko sirup zavre, ga odstavimo z ognja in vrnemo v kozarce.
5. Posodo začnite valjati, ko je še vroča. Nato kozarce previdno obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo (plašč), dokler se popolnoma ne ohladijo.

S češnjo

Ribez obrodi pozneje kot češnje, zato če želite uživati ​​v kompotu iz teh dveh jagod, slednje vnaprej zamrznite. Katere sestavine so potrebne za pripravo pijače za zimo:

• sladkor - 0,7 kg;
• jagode (razmerje izberite sami) – 3 kg;
• voda - 1 l.

Kompot iz črnega ribeza za zimo - recept:

1. Sadeže pripravimo, damo v čisto, suho posodo in prelijemo z vročim sirupom.
2. Po 15-20 minutah dajte komponente v sterilizirane kozarce, prelijte ohlajen sirup.
3. Pasterizirajte pijačo v pločevinkah četrt ure pri temperaturi približno 70 stopinj.
4. Po tem lahko posodo zaprete s pokrovi.

Različni zimski recepti

Kompotu črnega ribeza za zimo lahko dodate skoraj vse jagode in sadje, da dobite izbrano pijačo. Varčne ali praktične gospodinje lahko kozarce sadja zvijejo tako, da jih preprosto napolnijo z vodo. Takšen pripravek lahko sladkamo in dodamo začimbe že ob odprtju. Katere sestavine lahko uporabite za kuhanje izbranih jedi za zimo:

• kosmulje - 0,1 kg;
• voda - 3 l;
• črni ribez - 0,2 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• rdeči ribez - 0,2 kg.

Kako narediti kompot za zimo:

1. Pripravite plodove: odstranite vejice, liste in peclje, kosmuljam obrežite repke.
2. Jagode operemo pod tekočo vodo s pomočjo sita.
3. Ko voda odteče iz sadja, ribez in kosmulje stresemo v poparjene kozarce.
4. V ločeni posodi zavremo vodo, to tekočino vlijemo v kozarce z jagodami in pustimo stati 10 minut.
5. Tekočino iz kozarcev odcedite nazaj v ponev s posebnim pokrovom z luknjami.
6. Infuziji dodajte granulirani sladkor in ponovno zavrite vodo.
7. Z nastalim sirupom napolnite kozarce z izbranimi jagodami, posodo zaprite in pustite obrnjeno navzdol, da se ohladi (to pravilo predvideva tehnologija za pripravo konzervirane hrane, zato ga ne smemo zanemariti).

Kompot iz ribeza in jabolk

Poletni prebivalci raje pokrivajo sladke konzerve z dodajanjem jabolk. To je posledica dejstva, da jablane prinašajo bogato letino, vendar plodovi ne zdržijo dolgo, zato jih je treba zbrati v velikih količinah za zimo. K črnemu ribezu se odlično poda sorta White Fill. Za zapiranje 3 litrov kompota za zimo boste potrebovali:

• srednje velika jabolka - 10 kosov;
• sladkor - 1,5 kg;
• jagode - 700 g.

Kako kuhati kompot:

1. Jabolka operemo in narežemo na rezine, izrežemo sredico.
2. Jagode razvrstite in sperite pod vodo.
3. Sestavine po plasteh položite v sterilizirano posodo.
4. V tem času pripravite sirup tako, da razredčite določeno količino sladkorja v 3 litrih vode.
5. Ko tekočina zavre, z njo napolnimo kozarce, posode zvijemo in obrnemo na glavo ter pustimo, da se ohladijo.

Video: kako kuhati kompot iz črnega ribeza za zimo

Že od antičnih časov so v Rusiji pripravljali čudovite pijače iz sadja in jagodičja, tako svežega, posušenega ali zamrznjenega. Če ste svoje jagode in sadje pripravili od poletja, super! Toda tudi če nimate lastnega pridelka, ni pomembno, zdaj lahko kadar koli kupite zamrznjene jagode. Pozimi si še posebej zaželite nekaj vitaminsko bogatega, zdravega in okusnega. Pripravite zamrznjen ribezov kompot in razveselite sebe in svojo družino.

Jaz imam svoj ribez, pred zamrzovanjem sem jagode sortirala, oprala in posušila na brisači. Kompot lahko skuhate samo iz rdečega ali samo iz črnega ribeza, ki je na voljo. Dodate lahko različne začimbe, vendar je okus ribezovega kompota tako dober, da vam ni treba dodajati ničesar drugega.

Ker sem prepričan v kakovost jagod, bom kompot skuhal brez odmrzovanja jagod. Če ste kupili jagode, je še vedno bolje, da jih malo odmrznete in se prepričate, da so čiste in brez ostankov, na kratko sperite pod tekočo vodo.

Najprej skuhamo sladkorni sirup. Zavrite 2,5-3 l vode z 200 g sladkorja. Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu.

Zamrznjene jagode vlijemo v vreli sirup.

Sirup ponovno zavrite, tokrat z jagodami, pri čemer posnamete morebitno peno, če nastane. Kuhajte kompot po vrenju 5-6 minut, izklopite ogenj. Skoraj vse jagode ostanejo cele, saj uporabljamo nežen način kuhanja.

Pustite kompot stati 10-15 minut. Če imate radi topel napitek, si lahko pomagate! Kompot postrežemo z domačim kruhom, zelo se poda k toplemu kompotu.

Kompot iz zamrznjenega ribeza je bogat, rahlo kiselkast in zelo okusen! Jagode pokajo na jeziku, kot bi kuhali s svežimi jagodami.

Pomagajte si svojemu zdravju! Pozimi je ta ribezov kompot ravno pravšnji!

Poleg okusne in zdrave marmelade lahko črni ribez uporabimo tudi za pripravo kompota. V tem primeru bi bilo najbolje uporabiti dve jagodiči hkrati - rdeči in črni ribez. Kompot iz enega rdečega ribeza je nekoliko kisel in cloying.

Samo ena želja ni dovolj. Natančno morate vedeti, kako pripraviti kompot iz črnega ribeza. Naj vam predstavimo en preizkušen recept za takšne priprave za zimo.

Obstaja veliko receptov za pripravo kompota iz črnega ribeza. Nekatere gospodinje kozarcev ne sterilizirajo, ampak kompot nalijejo kar v sveže oprane kozarce. Ampak ti in jaz ne bova tvegala in bova sterilizirala, da preprečiva razvoj patogenih mikroorganizmov v kozarcih s kompotom. Navsezadnje se lahko pokvarijo in vaš trud bo zaman.

Sestavine (na 1 kozarec)

• Čista voda - 2,5 litra


• Jagode ribeza - 500 gramov


• Granulirani sladkor - 2 skodelici (400 gramov)

Kuhinjska posoda:

• Pečica


• Stojalo za pečico


• Tri litrske kozarce


• Šivanje pokrovov


• Stroj za valjanje pokrovčkov

Postopek priprave ribezovega kompota

Upam, da se je pri vas vse izšlo in da bomo poleti uživali v zimskem času, ko bomo iz kozarcev pili naslednjo porcijo ročno konzerviranih vitaminov.

Pozimi rada odprem kozarec slastnega kompota iz črnega ribeza. Čeprav imam raje izbor različnih jagod. Črni ribez ima zelo močan, izrazit okus. Niso vsi všeč. Toda dodatek jagodičevja - kosmulje, maline ali pomaranče - ga zmehča in mu da edinstveno aromo. Seveda lahko nekaj žlic zmešate z vodo in dobite sadni napitek, vendar morate priznati, da kompot, pripravljen po vseh pravilih, tega ne bo nadomestil.

Nekoč sem na obisku poskusila čudovit, živobarven kompot s strašno znanim vonjem in okusom, a nisem mogla prepoznati, iz česa je. Izkazalo se je, da so mešali črni ribez, kosmulje in maline.

Predstavljajte si, koliko vitaminov vsebuje! Lahko pa eksperimentirate – dodajte lističe melise ali mete. Ne pozabite poleg pijače tudi na okusne stvari s prijetno kislostjo.

Najbolj priročno je pripraviti kompot v 3-litrskih kozarcih. Zavzamejo malo prostora, popijejo se takoj in jih je dovolj za vse. Še posebej, če naredite koncentrirano raztopino.

Za 3-litrski kozarec boste potrebovali:

• Jagode - 450 g
• Granulirani sladkor - 250 g
• Voda - 2,6 l

Pripravimo kozarce in pokrove - speremo s sodo, poparimo z vrelo vodo.

Jagode osvobodimo ostankov, speremo in odcedimo vodo skozi cedilo.

V kozarec stresemo ribez.

Napolnite z vrelo vodo, zaprite pokrov in pozabite 15 minut.

Vodo nalijte v ponev, zavrite, v njej raztopite granulirani sladkor.

Sirup nalijemo nazaj v kozarec in pokrijemo s pokrovom.

Obrnite in pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Dobro se hrani pri sobni temperaturi vso zimo.

Preprost recept za ribezov kompot brez dvojnega nadeva

Najpreprostejši in najhitrejši recept za ozimnico z enim prelivom. Skuhamo, prelijemo, zvijemo. Kuhate lahko tako v litrskih kot 3-litrskih kozarcih. Recept podajam za 3, samo računaj za manjše posodice.

Kaj boste potrebovali:

• Črni ribez - 750 g
• Granulirani sladkor - 500 g
• Voda - 2,5 l

Kako zviti kompot:

Kozarce oplaknemo in jih do četrtine napolnimo z vrelo vodo iz kotlička. Pokrijte s pokrovi 10-15 minut.

V tem času na ogenj postavite ponev z vodo in skuhajte sirup.

Iz kozarca odlijemo vodo, dodamo jagode in prelijemo z vrelim sirupom.

Takoj zaprite s kovinskim pokrovom, obrnite in pošljite, da se ohladi pod odejo.

Kompot iz črnega ribeza in kosmulje

Te jagode zorijo istočasno. Zakaj jih torej ne bi združili v eni pijači. Vsaka kosmulja bo primerna - rdeča, zelena, rumena. Proporci niso pomembni. Glede na količino, ki jo imate, lahko pa tudi eksperimentirate. V en kozarec dodajte več ribeza, v drugega pa kosmulje.

Kako kuhati:

• Jagode vnaprej pripravim - odstranim ostanke, sperem in pustim, da tekočina odteče.
• Vanj nasujem približno malo manj kot polovico kozarca jagod.
• Napolnim z vročo vodo, pokrijem s pokrovom in pustim 2-3 minute.
• Nato odlijemo vodo, dodamo kozarec sladkorja in zavremo.
• Sirup nalijem v kozarec in zaprem.
• Obrnem na pokrov in zavijem v odejo, dokler se ne ohladi.

Lahko pa ga skuhate brez dvojnega nadeva. kako Poglej si posnetek.

Raznovrstno jagodičje ribeza, kosmulje in maline

Ta kompot sem že davno poskusila na zabavi. Takrat me gospodinjstvo še ni zanimalo, priprava marmelad in kumaric za ozimnico pa sploh ne. Sem si pa zapomnila okus. In ko je prišel čas in sem začel delati zaloge za zimo, se je kompot iz treh jagod trdno ustalil na mojem seznamu.

Izdelki za 3 pločevinke po 3 litre:

• Črni ribez - 500 g
• Kosmulje - 500 g
• Maline - 500 g
• granulirani sladkor - 900 g

Jagode sortiramo, operemo in pustimo, da voda odteče.

Kozarce prelijemo z vrelo vodo in odcedimo.

Jagode zmešajte in enakomerno porazdelite po posodah.

Napolnite z vrelo vodo (lahko napolnite 2/3 kozarca), pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut.

Odcedimo tekočino, obarvano z jagodnim sokom, dodamo sladkor in pustimo vreti tri minute.

Nalijte v kozarce in privijte. Postavite ga z glavo navzdol pod odejo.

Kako skuhati pijačo iz črnega ribeza in malin

Zame ima ta pijača ravnovesje okusov - trpko iz ribeza in nežno iz malin. Za lepo barvo in bogat okus je dovolj, da kozarce napolnite z jagodami do tretjine.

Za 2-litrski kozarec boste potrebovali:

• Črni ribez - 200 g
• Maline - 200 g
• Sladkor - 250 g
• Voda - 1,6 l

Priprava:

• Ribez prelijte z vodo - majhni listi in ostanki bodo priplavali na vrh. Nato temeljito sperite pod tekočo vodo. Ne uporabljajte mehkega sadja, sicer lahko povzročijo fermentacijo v kompotu.
• Maline zelo previdno sperite v tankem curku, da jih ne poškodujete.
• Sterilizirajte kozarce na priročen način.
• Jagode položite v kozarce in jih po vrhu potresite z granuliranim sladkorjem.
• Jagode v kozarcu prelijemo z vrelo tekočino, pokrijemo s pokrovom in zvijemo.
• Hladite na glavo pod odejo.

Kompot za zimo iz črnega ribeza in pomaranče (limone)

Pijača z dodatkom citrusov je osvežilna in prijetnega okusa. Nenavadna komponenta bo kompotu dodala skrivnost. Vaši gostje bodo znoreli, ko bodo poskušali uganiti skrivnost kuhanja.

Za 3-litrski kozarec boste potrebovali:

• Jagode - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.
• Pomaranča - ½ dela.

Če uporabljate limono, je dovolj, da jo vzamete ¼.

• Pripravite jagode, pomarančo narežite na rezine ali kolobarje
• Kozarce spečemo v pečici.
• Vanje vlijemo sestavine in jih prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 10 minut.
• Zlijemo nazaj v ponev, dodamo granulirani sladkor in pustimo vreti nekaj minut.
• Napolnite z vrelim sirupom, zavijte pokrov in ohladite pod odejo.

Zamrznjen ribezov kompot

Ni vedno mogoče shraniti kozarcev, kuhanih za zimo. Toda zamrznjene jagode ne zavzamejo veliko prostora, vendar ohranijo vse svoje koristne lastnosti. Pozimi je iz njih enostavno pripraviti pijačo. Jagode zamrznem po porcijah - kasneje je bolj priročno uporabiti.

Za 3 litre vode boste potrebovali:

• Sadje - 1 skodelica
• Sladkor - 6 žlic.

Priprava:

Uporabljam dve možnosti kuhanja z in brez predhodnega odmrzovanja jagod (če za to ni časa).

• Sadeže prelijem s toplo vodo, zelo hitro se odtalijo. Samo vodo je treba večkrat zamenjati.
• Jagode pretlačim s potopnim mešalnikom in jih stresem v vrelo vodo. Tja pošljem tudi sladkor. Količino spreminjajte po svojem okusu.
• Odstranim peno in pustim na majhnem ognju približno pet minut. Ohladimo in postrežemo v vrču.
• Pri drugi metodi preskočim fazo sekljanja jagod in takoj zaspim. Preostali del postopka poteka nespremenjeno.
• Rada uporabim tudi začimbe za kuhano vino v vrečki. Vržeš v ponev, zapreš pokrov, približno pet minut traja, da se pijača prepoji z začimbami in voila... popolnoma drugačen rezultat.

Video - kako narediti kompot iz črnega ribeza in jabolk

Jabolka so vedno v prodaji, ne glede na letni čas. In če imate svoje zgodnje zorenje, potem je na splošno super. Kljub temu je solo črni ribez preveč kisel za moj okus, dodatki pa so blagodejni in ga senčijo.

Sestavine za 3-litrski kozarec:

• Olupljena jabolka - 2 pesti
• Jagode - 3 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Voda - 2,5 l

Priprava:

• Jagode pripravimo po zgoraj opisanih metodah.
• Jabolkom odstranimo pecelj in jih narežemo na rezine.
• Steriliziramo kozarce.
• Tri skodelice ribeza in nekaj pesti jabolk stresemo v cedilo, blanširamo v vreli vodi nekaj minut in preložimo v kozarec. To naredimo z vsemi pripravljenimi izdelki.
• Vodi, v kateri smo blanširali hrano, dodamo sladkor in pustimo vreti nekaj minut.
• Vroči sirup nalijte v kozarce, zavijte pokrove in ohladite na običajen način.

Postopek kuhanja si lahko podrobneje ogledate v videu:

Kompot iz rdečega in črnega ribeza

Na moji dachi so grmi črnega, rdečega in belega ribeza. Rdečega je vedno veliko. Potem ko sem iz njega naredila žele za zimo, ga je ostalo še veliko in ga uporabljam za pripravo kompotov.

Priprava:

Očistimo ostanke in operemo jagode.

Kozarce pripravimo na običajen način.

Dodamo tretjino jagod (približno). Razmerja so po vaši presoji.

Nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite stati 15-20 minut.

Nalijte ga nazaj v ponev, dodajte pesek s hitrostjo 1 skodelice na liter vode. Povremo nekaj minut in nalijemo v kozarce.

Zaprite s pokrovi in ​​postavite pod odejo.

Kako narediti kompot z meto

Poleti na dachi je lepo potešiti žejo s kompotom iz jagodičja z dodatkom svežih listov mete. Pripravimo pripravek z listi za zimo.

Pripravimo velik kozarec:

• 500 g ribeza
• 250 g granuliranega sladkorja
• 50 g listov mete

Priprava:

• Jagode operemo, odstranimo ostanke in posušimo.
• Kozarce in pokrove poparite nad paro ali v pečici.
• Vse sestavine za recept dajte v kozarec, razen sladkorja, in ga napolnite z vrelo vodo.
• Pokrijte s pokrovom in pustite 20 minut. Jagode intenzivno sproščajo sok.
• Odcedimo nazaj, dodamo sladkor in pustimo vreti 4-5 minut.
• Nalijte nazaj v kozarce, privijte pokrove in obrnjeno ohladite pod toplimi oblačili.

Recepti za kompot so zelo preprosti in hitro pripravljeni. In pozimi je dovolj, da vzamete kozarec, ga pretočite v vrč in uživate v prijetnem, osvežilnem okusu. Če se izkaže za zelo sladko, ga lahko razredčite z vodo.

Kompot iz črnega ribeza, katerega recept bomo obravnavali spodaj, je idealna pijača za zimo. Bogat je z vitaminom C, pa tudi z drugimi elementi, hitro lajša žejo in izboljšuje imuniteto.

Kako pripraviti kompot iz črnega ribeza? Recept za takšno pijačo zahteva uporabo le dveh glavnih sestavin: jagodičja in granuliranega sladkorja. Prav tako je treba opozoriti, da se to naredi precej hitro. Zato je tak kompot zelo priljubljen med sodobnimi gospodinjami.

Recept za kompot za zimo

V času trgatve je črni ribez zelo poceni. Če sami gojite to jagodičje, vas bo takšna pijača stala penijev.

Katere izdelke torej potrebujemo za pripravo okusnega in bogatega kompota iz črnega ribeza? Recept za to pijačo zahteva uporabo:

• granulirani sladkor - približno 600 g;
• sveže nabrani črni ribez - 1 kg;
• pitna voda - 5 l.

Predelava jagod

Kako se predeluje črni ribez? Kompot (recepti za zimo so predstavljeni v tem članku) iz takšnih jagod je treba pripraviti samo iz sveže nabranega izdelka. Previdno ga sortiramo, nato pa damo v cedilo in temeljito operemo. Nato ribez porazdelimo v trilitrske sterilizirane kozarce. Napolnjene so do ½ ali 1/3.

Postopek kuhanja

Kako skuhati kompot iz črnega ribeza? Recept za tako okusno in zdravo pijačo zahteva najprej pripravo sirupa in šele nato prelivanje v kozarce.

To storite tako, da v večjo ponev nalijete navadno vodo in jo zavrete. Nato dodajte granulirani sladkor in mešajte, dokler se vsi kristali popolnoma ne raztopijo.

Ko pripravimo sirup, ga odstavimo s štedilnika in takoj nalijemo v predhodno pripravljene kozarce. Napolnijo jih do vratu in pustijo v tej obliki 5-15 minut. V tem času mora sirup spremeniti barvo, postati bogat in aromatičen.

S časom se obarvana tekočina iz kozarcev prelije nazaj v ponev. Ponovno zavremo in prav tako vlijemo v posode z jagodami. Tokrat kozarce zavijemo s kuhanimi pokrovi, obrnemo na glavo in zavijemo v toplo odejo. Dan kasneje kompot damo v klet. Uporablja se lahko šele po nekaj tednih. V tem času se bo pijača navzela arome jagod in postala bogatejša, okusnejša in zdrava.

Kompot iz črnega ribeza: hiter recept

Če nimate kleti ali kleti, lahko ribezovo pijačo shranite v hladilniku. V tem primeru je način priprave močno poenostavljen.

Torej, za izvedbo predstavljenega recepta bomo potrebovali:

• granulirani sladkor - približno 600 g;
• sveže nabrani črni ribez - 1 kg;
• citronska kislina - 1/3 desertne žličke;
• pitna voda - 5 l.

Predelava jagodičja

Kot v prejšnjem receptu je treba za to pijačo uporabiti samo sveže nabrane jagode. Temeljito jih sortiramo, operemo in damo v sterilizirane kozarce. Tam dodamo tudi granulirani sladkor (8 velikih žlic na 1 kozarec). Nato vse sestavine zdrobimo s stiskalnico in tako ribez spremenimo v heterogeni pire.

Priprava pijače

Ko so jagode pripravljene, v ponev nalijemo pitno vodo in jo hitro zavremo. Nato ji dodamo citronsko kislino in nalijemo v kozarce.

Ko napolnite vse posode do vratu, jih takoj zavijete s kuhanimi kositrnimi pokrovi, nato pa jih obrnete na glavo in pokrijete s starim toplim puhom. V tej obliki se kompot hrani 24 ur, nato pa se pošlje v hladilnik.

Ker ta pijača ni bila pripravljena iz celih, ampak iz pretlačenih jagod, jo lahko zaužijemo po nekaj dneh. Čeprav ga nekatere gospodinje raje shranijo do začetka zimske sezone.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako sami narediti kompot iz črnega ribeza. Recept za takšno pijačo ne zahteva strogega upoštevanja vseh razmerij jagod, vode in granuliranega sladkorja. Po želji lahko jagodni kompot naredimo manj ali, nasprotno, bolj koncentriran. V prihodnosti ga lahko razredčimo z običajno pitno vodo ali dodamo potrebno količino granuliranega sladkorja. To ne bo spremenilo okusa pijače.