Το cupcake ξινή κρέμα μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Αν θέλετε να απολαύσετε κάτι γλυκό, τότε μπορείτε να προτιμήσετε οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές βήμα προς βήμα.

Η παραδοσιακή συνταγή για την παρασκευή κέικ με ξινή κρέμα δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές.

Πολύ ελαφρύ και εύκολο στην προετοιμασία.

Τι θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Με το μίξερ σε πλήρη ισχύ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να λιώσουν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε τώρα στη χαμηλότερη ταχύτητα. Προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ σε δόσεις. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ζύμη μέτριας πυκνότητας, που να θυμίζει κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή φρούτα στο cupcake. Αυτό γίνεται ως έσχατη λύση. Χρησιμοποιούμε οποιαδήποτε φόρμα για προετοιμασία. Λιπάνετε τον πάτο και τα τοιχώματά του με ένα κομμάτι βούτυρο και μετά μεταφέρετε τη ζύμη εκεί. Ψήνουμε το κέικ για μισή ώρα έως 40 λεπτά με το φούρνο σε μέτρια φωτιά.

Συνταγή σε καλούπια σιλικόνης

Τα cupcakes σε φόρμες σιλικόνης είναι ιδανικά για μια εορταστική γιορτή όταν περιμένεις καλεσμένους και πρόκειται να τους κεράσεις όλους γλυκό για τσάι.

Τι θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• διοχετεύω βούτυρο - 150 g;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το γάλα και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, κρυώστε το ελαφρά και προσθέστε το στο μείγμα. Ακολουθεί το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Η έξοδος πρέπει να είναι μια ελαφρώς παχύρρευστη ζύμη.

Βάζουμε το μείγμα σε φορμάκια σιλικόνης, αλλά δεν τα γεμίζουμε τελείως - αρκεί λίγο παραπάνω από το μισό. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος η ζύμη θα συνεχίσει να φουσκώνει και αν είναι πολύ θα πέσει στις άκρες και αυτό δεν θα φαίνεται πολύ ωραίο. Ψήνουμε τα γλυκά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Ζέβρα cupcake με κρέμα γάλακτος

Το Zebra cupcake θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Τι θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ) - 1 ποτήρι.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε όλα μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Μετά από κάθε συστατικό, το μείγμα αναμειγνύεται καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι μεσαίου πάχους, περίπου το ίδιο με τις τηγανίτες.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη: αφήνουμε το ένα στην άκρη και ανακατεύουμε το δεύτερο με μια κουταλιά της σούπας κακάο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η ποσότητα του μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ξεκινήστε να ρίχνετε και τα δύο μέρη της ζύμης ένα-ένα χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι καφέ. Θα πρέπει να διανέμεται σε στρώματα. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε σχέδια από την άκρη προς το κέντρο. Το κέικ «Ζέβρα» με κρέμα γάλακτος ψήνεται για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180.

Σε αργή κουζίνα

Ένα μάφιν κρέμας γάλακτος σε αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν αυτήν την υπέροχη συσκευή κουζίνας που κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο.

Τι θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• διοχετεύω βούτυρο - 20 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός. Το μπέικιν πάουντερ προστίθεται στην κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα, αλλά δεν χρειάζεται να σβήσει) και τη βανιλίνη. Ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος στο μείγμα των αυγών σε δόσεις και ανακατεύουμε συνεχώς. Ακολουθεί το λιωμένο βούτυρο. Δεν πρέπει να είναι ζεστό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Δεν πρέπει να περιέχει περιττές ακαθαρσίες, διαφορετικά το γλυκό θα χαλάσει αμετάκλητα.

Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι σε αυτήν. Δώστε μεγάλη προσοχή σε αυτό το βήμα και φέρτε το μείγμα σε ομοιογενή κατάσταση. Το μπολ του multicooker αλείφεται με ένα κομμάτι βούτυρο και η ζύμη μεταφέρεται σε αυτό. Μαγειρέψτε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα. Στη συνέχεια, αν θέλετε, μπορείτε να το γυρίσετε από την άλλη πλευρά και να ψήσετε για άλλα 15 λεπτά.

Κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

Ένα πολύ νόστιμο και ελαφρύ πιάτο.

Τι θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά, το κακάο και τη ζάχαρη με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Η σκόνη μπορεί να προστεθεί αργότερα, αλλά σε αυτό το στάδιο θα ανακατευτεί καλύτερα. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το μείγμα να γίνει λείο ανακατεύοντας απλά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τη σόδα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε ξανά καλά.

Στο επόμενο βήμα, μπορείτε είτε να ρίξετε τη ζύμη σε φόρμες μικρών μερίδων, είτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο μεγάλο κέικ μεταφέροντας τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει από 30 έως 40 λεπτά ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας.

Επιλογή με σταφίδες

Τι θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• διοχετεύω βούτυρο - 100 g;
• σταφίδες - 50 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• sah. σκόνη;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Λιώστε το βούτυρο όπως θέλετε. Φροντίστε να αφήσετε λίγο για το γράσο του ταψιού. Οι σταφίδες ταξινομούνται προσεκτικά, μεταφέρονται σε ένα μπολ και περιχύνονται με βραστό νερό για 15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να φουσκώσει. Μετά από αυτό, πρέπει να το ξεπλύνετε με νερό και να το σκουπίσετε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας αφράτος ανοιχτοκίτρινος αφρός. Ελέγξτε επίσης οπτικά ότι οι κρύσταλλοι ζάχαρης έχουν λιώσει εντελώς. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το κρύο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε καλά. Ακολουθεί η σόδα. Δεν χρειάζεται να το σβήσετε, αφού η ζύμη θα περιέχει ήδη ένα όξινο προϊόν - ξινή κρέμα. Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο από πριν. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια παχύρρευστη, όπως για να φτιάξετε τηγανίτες.

Το ταψί αλείφεται με το υπόλοιπο λάδι, πασπαλίζεται ελαφρά με αλεύρι και αδειάζεται μέσα η ζύμη. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις σταφίδες πάνω από το κέικ, ώστε να είναι εντελώς μέσα στο κέικ και όχι μόνο σε ένα μέρος του. Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για λίγο παραπάνω από μισή ώρα. Περιοδικά πρέπει να ελέγχετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, τρυπώντας με αυτήν το cupcake.

ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?

rast. λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;

ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;

αλεύρι - 1 φλιτζάνι?

κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

σόδα - 1 πρέζα.

Σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με σύρμα ή μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα την κρέμα γάλακτος, τη σόδα και το βούτυρο. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα, καθώς η κρέμα γάλακτος είναι ήδη προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και αυτή η δράση δεν θα έχει πλέον καμία χρησιμότητα. Το αντίθετο μάλιστα.

Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα σε δόσεις και ανακατέψτε καλά μετά από κάθε φορά, μοιράζοντάς το στη ζύμη. Τέλος ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο καφέ χρώμα. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα. Δώστε προτίμηση στα σκεύη από σιλικόνη, κεραμικά ή πλαστικά. Μην χρησιμοποιείτε μέταλλο σε καμία περίπτωση! Το κέικ ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 7-10 λεπτά.

Αγαπημένα σε πολλούς, τα cupcakes έχουν κερδίσει από καιρό την αναγνώριση μεταξύ όλων των ειδικών της μαγειρικής χωρίς εξαίρεση.

Είτε είστε έμπειρος σεφ ζαχαροπλαστικής είτε μόλις αρχίζετε να μαθαίνετε τα βασικά του ψησίματος.

Και δεν είναι περίεργο.

Άλλωστε, ένα cupcake είναι ένα αέρινο μεγαλείο, κάτι ανάμεσα σε κέικ και πίτα, φαίνεται ευπαρουσίαστο και κομψό και έχει απίστευτα τρυφερή, ζουμερή και ελαφριά γεύση.

Κλασική συνταγή cupcake με κρέμα γάλακτος

Ανάμεσα στους πολλούς τρόπους προετοιμασίας αυτού του καταπληκτικού πιάτου, υπάρχει μια κλασική συνταγή για κέικ με ξινή κρέμα.

Αυτή η επιλογή είναι η πιο απλή και νόστιμη.

Γίνεται απίστευτα γρήγορα, ψήνεται τέλεια και ξεχωρίζει εύκολα από τη φόρμα.

Το τελειωμένο κλασικό cupcake είναι τρυφερό, κομμάτια του λιώνουν απλά στο στόμα σας, οπότε μπορεί να μην παρατηρήσετε καν την άμεση εξαφάνισή του από το πιάτο.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή βίντεο για απλά cupcakes ξινή κρέμα με καραμέλα:

Το "Zebra" είναι ένα δημοφιλές ριγέ ζαχαροπλαστείο!

Έχετε γνωρίσει ανθρώπους που δεν έχουν ακούσει ποτέ για το Zebra cupcake;

Αναμφίβολα, όλοι έχουν προσπαθήσει τουλάχιστον μία φορά να μαγειρέψουν αυτό το όμορφο πιάτο στο σπίτι, και ακόμα κι αν δεν το έχουν μαγειρέψει, σίγουρα το έχουν δοκιμάσει σε ένα πάρτι ή σε ένα καφέ.

Το μαγείρεμα της Zebra είναι πολύ εύκολο και μάλιστα διασκεδαστικό.

Μπορείτε όχι μόνο να αποκτήσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά και να γίνετε δημιουργικοί σχεδιάζοντας τη ζύμη.

Επιπλέον, αυτό δεν απαιτεί πολύ χρόνο και σωματική προσπάθεια.

Ένα cupcake με κρέμα γάλακτος με το χαρούμενο όνομα Zebra είναι μια εξαιρετική συνταγή για έναν αρχάριο μάγειρα που θέλει να εκπλήξει τα αγαπημένα του πρόσωπα ή φίλους με ένα θεαματικό επιδόρπιο.

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περίπου 30 λεπτά πριν φτιάξετε τη ζύμη του κέικ Zebra, κόψτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μικρούς κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν είναι απαραίτητο να χτυπήσετε μέχρι να σχηματιστεί αφρός, το κύριο πράγμα είναι να ανακατέψετε καλά ώστε να μην μείνει ούτε κόκκος ζάχαρης.
3. Προσθέστε βούτυρο στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η βάση πρέπει να είναι παχύρρευστη και υγρή.
5. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα από αυτά και ανακατέψτε καλά.
6. Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με μαλακό βούτυρο ή φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε από πάνω αλεύρι ή στρώνουμε με λαδόκολλα, έτσι ώστε το έτοιμο κέικ ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι ευκολότερο να διαχωριστεί από τη φόρμα.
7. Έχοντας ετοιμάσει τη φόρμα, προχωρήστε στην πιο συναρπαστική διαδικασία - απλώνοντας τη ζύμη. Τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας μαύρη ζύμη με κακάο στο κέντρο της φόρμας, στη συνέχεια τοποθετήστε την ίδια ποσότητα κανονικής ελαφριάς ζύμης, που είναι χωρίς κακάο, στο κέντρο της ζύμης σοκολάτας και ξανά στη σοκολάτα - κανονική και στην κανονική - σοκολάτα. Και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Κατά τη διαδικασία της τοποθέτησής του, θολώνει και σχηματίζεται μια ενδιαφέρουσα δίχρωμη μάζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να περάσετε ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι πάνω από την επιφάνεια της ζύμης, δίνοντας έτσι μια ακόμα πιο ενδιαφέρουσα εμφάνιση στο σχέδιο.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε το προϊόν που προκύπτει.
9. Το διασκεδαστικό επιδόρπιο χρειάζεται 15-20 λεπτά για να ψηθεί.

Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί και σε αργή κουζίνα.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη θαυματουργή τεχνική, έχετε το ακόλουθο αποτέλεσμα:

Κέικ σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

Αυτό είναι ένα γλυκό επιδόρπιο σοκολάτας που θα είναι στο σπίτι τόσο σε δείπνο όσο και σε οικογενειακό δείπνο.

Είναι εκπληκτικά γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία.

Το αποτέλεσμα είναι εύθρυπτη, λεπτή, πορώδης λαμπρότητα.

Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά για νόστιμα χυτά προϊόντα:

• 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά.
• 3 αυγά?
• 240 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 120 γραμμάρια βούτυρο?
• 1 μπάρα (100 γραμμάρια) γάλα ή μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά).
• βανιλίνη - για γεύση.
• 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ.

Έχοντας θίξει το θέμα του ψησίματος, δεν μπορούμε παρά να σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια νόστιμη δαμασκηνόπιτα με διάφορους τρόπους. Επιπλέον, όλοι γνωρίζουν και σέβονται τον συγγραφέα των παρακάτω συνταγών.

Για μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές κρεμώδους σάλτσας σπαγγέτι, βλ

Και θα προσφερθούν οι απλούστερες επιλογές για την προετοιμασία της κομπόστας μήλου. Χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο, θα πάρετε ένα υγιεινό και νόστιμο ρόφημα μήλου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε λιωμένο βούτυρο, αυγά, μπέικιν πάουντερ ή σόδα σβησμένο με ξύδι, ζάχαρη, βανιλίνη και κρέμα γάλακτος, χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα αυγού-ξινή κρέμα που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Λιώνουμε τη σοκολάτα και την κρυώνουμε.
4. Ρίχνουμε το κρύο μείγμα σοκολάτας στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.
5. Ανάβουμε το φούρνο και φέρνουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε το βούτυρο με αλεύρι.
6. Τοποθετούμε τη σοκολατένια ζύμη σε μια φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί.
7. Σύμφωνα με τη συνταγή, το cupcake με ξινή κρέμα σοκολάτας ψήνεται για 45–50 λεπτά.

Τα έτοιμα cupcakes με κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δείξετε τη δημιουργικότητά σας.

Η διακόσμηση των αρτοσκευασμάτων είναι τόσο συναρπαστική διαδικασία όσο και το ίδιο το μαγείρεμα.

Δείχνοντας τη φαντασία σας, μπορείτε να φτιάξετε κάτι φανταστικό από συνηθισμένα cupcakes.

Για διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη, γλάσο σοκολάτας, μαστίχα, αμυγδαλόπαστα, φρέσκα και ζαχαρωμένα μούρα και πολλά άλλα.

Απολαύστε το τσάι σας!

Τώρα ας προχωρήσουμε στο θέμα της ποικιλίας των γεμίσεων για τα αρωματικά μας αρτοσκευάσματα και ας σας δείξουμε ένα βίντεο για την παρασκευή μάφιν με κρέμα γάλακτος και τυρί cottage:

Ένα νόστιμο και όμορφο cupcake με κρέμα γάλακτος προετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, ενώ μπορεί επίσης να διακοσμηθεί πολύ όμορφα, μετατρέποντάς το σε πραγματικό έργο τέχνης. Η συνταγή είναι εύκολη και μια φωτογραφία του τελικού πιάτου μπορείτε να δείτε παρακάτω.

Έτσι, για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 20-30% λιπαρά
• Ποτήρι ζάχαρη
• Τρία μέτρια αυγά κοτόπουλου
• Δύο ποτήρια αλεύρι
• Σακούλα Ripper έως 15 g.
• Αποξηραμένα φρούτα για γεύση

Παραδοσιακά, η συνταγή απαιτεί να χρησιμοποιείτε κεράσια ή σταφίδες ως αποξηραμένα φρούτα, αλλά όλα τα μούρα της γεύσης σας θα κάνουν. Αν θέλετε κάτι πολύ ασυνήθιστο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ζαχαρωτά φρούτα.

Πρώτα, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με ένα μίξερ σε μια αρκετά παχιά μάζα, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη μέχρι να αυξηθεί σε όγκο. Όταν μπει όλη η ζάχαρη στο δοχείο, χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε ξινή κρέμα στο μπολ και να την χτυπήσετε ξανά. Αυτή τη στιγμή, ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Προσθέτουμε το αλεύρι στο χτυπημένο μείγμα και ανακατεύουμε καλά (κατά προτίμηση με ξύλινη σπάτουλα, αλλά και σιλικόνη). Μόλις σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε απαλά.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 Ο και αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι (ή βούτυρο). Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνειά της και ψήνουμε για 40-45. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί. Αυτό το cupcake με ξινή κρέμα γίνεται πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Παρεμπιπτόντως, πρέπει να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με ζάχαρη άχνη και φρέσκα κεράσια ή άλλα μούρα. Εδώ μόνο η πτήση της φαντασίας σας!

Υγρό κέικ με κρέμα γάλακτος και βούτυρο

Για τους λάτρεις του «υγρού» ψησίματος, ετοιμάσαμε ένα λαχταριστό cupcake με κρέμα γάλακτος και βούτυρο (ή μαργαρίνη). Αυτή η συνταγή παρέχει ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό επιδόρπιο, η φωτογραφία επισυνάπτεται παρακάτω. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει την προσθήκη πληρωτικών, αλλά όλα εξαρτώνται από τον κύριο: Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, σταγόνες σοκολάτας, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Έτσι, τα συστατικά:

• 200 γρ. βούτυρο ή καλή μαργαρίνη
• 200 γρ. νόστιμη κρέμα γάλακτος
• Ποτήρι ζάχαρη
• Δύο ποτήρια αλεύρι
• Δύο μέτρια αυγά κοτόπουλου
• Δύο μέτρια μήλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένη

Αρχικά, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο. Αυτό μπορεί να γίνει σε λουτρό νερού, σε φούρνο μικροκυμάτων ή απλά σε τηγάνι, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν αρχίζει να τηγανίζει, διαφορετικά δεν θα είναι πολύ νόστιμο. Στη συνέχεια πρέπει να το κρυώσετε λίγο για να μην κουλουριαστούν τα αυγά.

Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να γίνει παχύρρευστος και αφράτος αφρός. Ο χρόνος χτυπήματος είναι περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος στη μάζα των αυγών, χτυπώντας ξανά καλά. Σβήνουμε τη σόδα. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει επίσης την προσθήκη μήλων, τα οποία πρέπει να τρίβονται στον χοντρό τρίφτη. Τα τοποθετούμε στη ζύμη και ανακατεύουμε. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια λαδόκολλα και μετά σε προθερμασμένο φούρνο. Θερμοκρασία ψησίματος 180°C, χρόνος ψησίματος 40-45 λεπτά. Το κέικ με κρέμα γάλακτος και βούτυρο είναι έτοιμο.

Μικρά cupcakes με κρέμα γάλακτος

Τα μικρά cupcakes με κρέμα γάλακτος είναι πάντα πολύ δημοφιλή, χαριτωμένα και όμορφα, ειδικά όταν σερβίρονται στο τραπέζι ή σε ένα παιδικό πάρτι. Μπορούν όχι μόνο να ψηθούν σύμφωνα με μια νόστιμη συνταγή, αλλά και υπέροχα για διακόσμηση για να ταιριάζουν στο στυλ των διακοπών ή απλά όπως επιθυμείτε. Έτσι, για να ετοιμάσετε αυτά τα υπέροχα επιδόρπια πρέπει να ετοιμάσετε:

• Τρία μέτρια αυγά κοτόπουλου
• Ποτήρι ζάχαρη
• 200 γρ. βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη εάν χρειάζεται, αλλά το βούτυρο είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό)
• Ποτήρι κρέμα γάλακτος
• κουταλάκι του γλυκού σόδα
• Δύο ποτήρια αλεύρι

Αν θέλετε να φτιάξετε σοκολατένια cupcakes και μετά να τα διακοσμήσετε με ζεστή σοκολάτα ή απλά φοντάν, τότε προσθέστε μερικές κουταλιές κακάο στη συνταγή.

Η συνταγή περιλαμβάνει τα παρακάτω βήματα:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να εξαφανιστεί το τσούξιμο της ζάχαρης κάτω από τα χτυπητήρια του μίξερ.
2. Προσθέστε ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά
4. Προσθέστε μαγειρική σόδα
5. Προσθέστε αλεύρι

Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν παχύρρευστη σπιτική κρέμα γάλακτος, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα, πρέπει να κοιτάξετε τη συνοχή. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 Ο, και βάζουμε τα cupcakes σε φορμάκια. Παρεμπιπτόντως, αν ετοιμάζετε ένα cupcake με ξινή κρέμα για διακοπές, μπορείτε να βάλετε μεμονωμένες χάρτινες φόρμες σε καλούπια σιλικόνης, τότε θα είναι εύκολο να τα βγάλετε και να τα φάτε. Αυτή η συνταγή είναι απλή, κάθε νοικοκυρά μπορεί να την κάνει.

Για ποικιλία, μπορείτε να διακοσμήσετε τα cupcakes με κρέμα σοκολάτας και να βάλετε M&M’s εκεί, να φτιάξετε φοντάν ζάχαρης ή να αγοράσετε έτοιμα προϊόντα φοντάν. Η επιλογή είναι δική σας! Φωτογραφίες των τελικών προϊόντων επισυνάπτονται παρακάτω.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή cupcakes με ξινή κρέμα

Σήμερα αποφάσισα να πειραματιστώ λίγο ακόμα και να φτιάξω ένα cupcake με κρέμα γάλακτος. Ήθελα πολύ να κάνω μια σύγκριση για να καταλάβω ποιο cupcake έχει καλύτερη γεύση. Όπως αποδείχτηκε, και τα δύο cupcakes είχαν πολύ διαφορετική γεύση, αν και η φωτογραφία δείχνει ότι φουσκώθηκαν το ίδιο, 2 φορές. αποδείχθηκε πολύ αφράτο και πορώδες και το κέικ που φτιάχτηκε με κρέμα γάλακτος ήταν λίγο υγρό, αλλά και απίστευτα νόστιμο, με γαλακτώδη γεύση. Το σπιτικό cupcake θα είναι μια άξια διακόσμηση για κάθε τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο cupcake με ξινή κρέμα:

Οπλισμένοι με ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε δόσεις και χτυπάμε για άλλα 3-5 λεπτά. Θα πρέπει να πάρετε μια αφράτη μάζα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε τη βανιλίνη (ζάχαρη βανίλια). Και απλά ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα.

Το κουρκούτι του κέικ είναι έτοιμο. Αν θέλετε, προσθέστε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα στη ζύμη ή φτιάξτε ένα cupcake χωρίς τα πάντα.

Προσθέστε βούτυρο στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και λαδώστε καλά το ταψί. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.

Ψήνουμε το κέικ με κρέμα γάλακτος στους 180 βαθμούς για 35-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι. Πρέπει να παραμένει στεγνό όταν τρυπιέται.

Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ ξινή κρέμα από τη φόρμα σε ένα πιάτο ή ένα επίπεδο πιάτο. Αφήστε το να κρυώσει.

Για το σερβίρισμα, το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη. Επίσης, αν θέλετε, το cupcake μπορείτε να το επικαλύψετε με λιωμένη σοκολάτα ή οποιοδήποτε γλάσο.

Και να πώς έγινε το cupcake με ξινή κρέμα της Alena. Η οικοδέσποινα γράφει ότι το cupcake είναι απλά υπέροχο. Ευχαριστώ Alena για την υπέροχη φωτογραφία. Περιμένουμε περισσότερες φωτογραφίες σας!

!

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έρχονται στη διάσωση όταν πρέπει να μαστιγώσετε μερικά αρτοσκευάσματα. Ένα ποτήρι γιαούρτι, κεφίρ ή κρέμα γάλακτος - και θα έχετε έτοιμο ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο cupcake. Μπορεί να παραχθεί με ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κομμάτια φρούτων ή μια κουταλιά αρωματικό αλκοόλ.

Χαρακτηριστικά των muffins ξινή κρέμα

Παραδοσιακά, η ζύμη με βούτυρο μπισκότων χρησιμοποιείται για το ψήσιμο μάφιν, προσθέτοντας σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα ή μούρα. Εάν εμφανιστεί μια ρωγμή στη μέση κατά το ψήσιμο, αυτό είναι ένα σύνηθες φαινόμενο, τότε όλα έγιναν σωστά. Η κρέμα γάλακτος που προστίθεται στη βάση κάνει τη γεύση του γλυκού πιο αέρινη και απαλή. Τέτοια αρτοσκευάσματα θα παραμείνουν φρέσκα πολύ περισσότερο.

Πώς να φτιάξετε ένα cupcake

Οι λάτρεις των γλυκών γεμίσεων θα είναι ευχαριστημένοι με σταφίδες, συνταγή σοκολάτας - ζέβρας ή με σκόνη κακάο (σοκολάτα). Μια πιο υγιεινή απόλαυση θα ήταν ένα προϊόν από τυρί cottage, με συστατικό λεμονιού ή εσπεριδοειδών. Είναι εύκολο να ψήσετε ένα κέικ σε αργή κουζίνα ή ψωμί.

Σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να αφήσετε ένα κέικ ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα για το χρόνο που καθορίζεται στη συνταγή και να το ξεχάσετε: η συσκευή θα σβήσει μόνη της την κατάλληλη στιγμή.

• αυγό - 2 τεμ.;
• μεσαίου λίπους ξινή κρέμα - 200 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 190 g;
• λιωμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Οδηγίες:

1. Ανακατεύουμε κρέμα γάλακτος, λίγη ζάχαρη και σόδα.
2. Ξεχωριστά, χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αυγά μαζί μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα της κρέμας γάλακτος και μετά προσθέτουμε το βούτυρο.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά.
4. Τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο μπολ για multicooker.
5. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ψήνουμε για 1 ώρα.

Με σταφίδες

Ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε ένα σπιτικό, γευστικό κέικ με κρέμα γάλακτος που γίνεται μεγάλο και δεν μπαγιάτισε για πολύ. Παίρνω:

• βούτυρο (μαλακωμένο) - 100 g;
• παγωμένα αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 190 g;
• ξινή κρέμα (κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά) - 200 g.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
• σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε τις σταφίδες. Πρέπει να γεμίσει με νερό όσο ετοιμάζεται η ζύμη και μετά να στεγνώσει.
2. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C.
3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με την κρυσταλλική ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής. Προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ή μίξερ. Ρίξτε μέσα το κονιάκ.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-ξινή κρέμα μαζί με τις σταφίδες, ανακατεύουμε.
5. Λαδώνουμε το ταψί, ρίχνουμε τη ζύμη και το βάζουμε στο φούρνο. Αφαιρέστε μετά από μια ώρα, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα σπίρτο. Μπορεί να εμφανιστεί μια ρωγμή στη μέση - αυτό είναι ένα σύνηθες φαινόμενο για τέτοια αρτοσκευάσματα.
6. Δροσίστε, διακοσμήστε με σκόνη.

Ζέβρα

Ένα λεπτό μαρμάρινο κέικ που δείχνει πάντα εντυπωσιακό στο τραπέζι ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι premium - 300 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• βούτυρο (μαλακό) σε θερμοκρασία δωματίου - 250 g.
• αυγό - 4 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγίες:

1. Σπάμε τα αυγά, αλέθουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να γίνει η σύσταση της κρέμας γάλακτος.
2. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μπολ σε ίσα μέρη. Αφήστε ένα ως έχει. Προσθέστε τη σκόνη κακάο στο δεύτερο μπολ και ανακατέψτε ξανά.
3. Αλείφουμε τη φόρμα με μαργαρίνη, τοποθετούμε μέσα και τις δύο μάζες μία προς μία: μια κουταλιά λευκή και μετά μια κουταλιά σοκολάτα. Ισοπεδώστε την κορυφή.
4. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο (έως 180°C), ρυθμίζουμε τη φόρμα για μία ώρα. Ψύξτε το έτοιμο πιάτο.

Σοκολάτα

Η πλούσια γεύση δεν θα αφήσει αδιάφορους τους λάτρεις των γλυκών. Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, δοκιμάστε να ψήσετε ένα cupcake με ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή:

• παγωμένο αυγό - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 190 g;
• ξινή κρέμα (κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά) - 300 g.
• βούτυρο (με απλή ψύξη, κομμένο σε κομμάτια) - 100 g.
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλίνη - 1 g;
• αλεύρι premium - 400 γρ.

Ακολουθία:

1. Χτυπάμε με σύρμα ή με μίξερ τη ζάχαρη, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Προσθέστε τη βανίλια, τη σόδα, το αλεύρι και το κακάο. Θα καταλήξετε με μια βουτυράτη, πυκνή ζύμη.
3. Λαδώνουμε το ταψί. Ρίχνουμε το μείγμα και λειαίνουμε την κορυφή.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
5. Διακοσμούμε με λιωμένη σοκολάτα. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση, προσθέστε στο μείγμα ξηρούς καρπούς μαζί με τα ξηρά υλικά (περίπου ένα φλιτζάνι).

Από τυρί κότατζ

Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, το οποίο αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό, πάρτε:

• αυγό - 3 τεμ.;
• λιπαρό τυρί cottage (9%) - 200 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 100 ml.
• άμυλο πατάτας - κουταλιά της σούπας?
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• αλεύρι premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• αποξηραμένα φρούτα - προαιρετικά.

Οδηγίες:

1. Ανακατεύουμε το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος.
2. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός. Συνδυάστε και τις δύο μάζες: τυρόπηγμα-ξινή κρέμα και αυγό.
3. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με άμυλο και μπέικιν πάουντερ.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (μισή ώρα).

Στη μηχανή ψωμιού

Φτιάξτε ένα απλό κέικ σε έναν παρασκευαστή ψωμιού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η ζύμη μπορεί να ποικίλει με οποιαδήποτε κατεψυγμένα ή φρεσκοκομμένα μούρα και αποξηραμένα φρούτα. Συστατικά:

• λιπαρή κρέμα γάλακτος 15-20% – 200 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• αλεύρι premium - 240 g;
• σόδα (σβησμένη) – 1,5 κουτ.

Οδηγίες:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με σόδα, ανακατέψτε.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Πρέπει να πάρετε μια πηχτή ζύμη.
4. Ψήστε για μια ώρα. Για να μαγειρέψετε, επιλέξτε τη λειτουργία "Baking" multicooker.

Σε καλούπια σιλικόνης

Μικρά cupcakes με μαρμελάδα θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας. Για να τα ετοιμάσετε, πάρτε:

• λεπτή ζάχαρη - 140 g;
• παγωμένο αυγό - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ) - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ - 5 g;
• αλεύρι premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαρμελάδα – 10 κουτ.

Οδηγίες:

1. Χτυπάμε τα αυγά, τρίβουμε καλά με κρυσταλλική ζάχαρη, βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Κέικς καφέ από ξινή κρέμα