Οι βραστές πατάτες είναι ένα συνηθισμένο πιάτο που παρασκευάζεται για κάθε περίσταση. Η υψηλή θρεπτική αξία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος και τα πλούσια οργανοληπτικά χαρακτηριστικά επέτρεψαν σε αυτό το πιάτο να καταλάβει τη θέση ενός συχνά παρασκευαζόμενου γαστρονομικού προϊόντος στο τραπέζι μας. Οι βραστές πατάτες δεν αργούν να μαγειρευτούν, αλλά υπάρχει τρόπος να αντεπεξέλθετε στην εργασία πολύ πιο γρήγορα...

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων;

Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας και να αποκτήσετε ένα εύθρυπτο, ομοιόμορφα ψημένο προϊόν στο τέλος - το μόνο που χρειάζεστε για το μαγείρεμα είναι μια βασική συσκευή μικροκυμάτων. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων;

Η κλασική επιλογή μαγειρέματος δεν διαφέρει από τη μέθοδο βρασμού της πατάτας στη σόμπα. Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

• Πατάτες - 7-6 τεμάχια.
• Νερό - μισό ποτήρι.
• Αλάτι για γεύση.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους αυθαίρετου μεγέθους. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα γυάλινο δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες στο μπολ και καλύψτε με ένα καπάκι. Είναι σημαντικό το καπάκι να μην είναι καλά κλειστό - διαφορετικά ο ατμός θα συμπυκνωθεί και οι πατάτες θα βράσουν.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθούν οι πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων; Τοποθετήστε το σκεπασμένο δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων και ανάψτε το για 10 λεπτά σε πλήρη ισχύ, αφού χτυπήσει το χρονόμετρο, αναποδογυρίστε τις πατάτες ή ανακατέψτε τις και βάλτε τις στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ψηθούν πλήρως. Περιχύνουμε το έτοιμο πιάτο με λιωμένο βούτυρο και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Σημείωση! Ο χρόνος μαγειρέματος για τις πατάτες εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής μικροκυμάτων, το μέγεθος και τη φρεσκάδα του προϊόντος. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος κόβοντας τις πατάτες σε μικρότερα κομμάτια ή χρησιμοποιώντας φρέσκα νεαρά λαχανικά.

Μπουφάν πατάτες μαγειρεμένες στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι ακόμα πιο εύκολο να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων στα μπουφάν τους. Η φλούδα της πατάτας είναι ένα προστατευτικό κέλυφος που θα προστατεύσει το λαχανικό από την υπερθέρμανση και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο και απαλό μαγείρεμα. Για την προετοιμασία θα χρειαστεί να πάρετε:

• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 5-6 τεμάχια.
• Νερό - 0,5-1 ποτήρι.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν με μια βούρτσα και να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο δοχείο του φούρνου μικροκυμάτων, έτσι ώστε ο πάτος να καλυφθεί με υγρό. Τοποθετήστε τις μη αποφλοιωμένες πατάτες σε μια γυάλινη κατσαρόλα ή βαθύ μπολ και ανάψτε το φούρνο.

Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου – οι πατάτες στα μπουφάν τους μπορούν να μαγειρευτούν σε 10-12 λεπτά στη μέγιστη ισχύ μικροκυμάτων. Θα πρέπει να αφαιρέσετε το πιάτο μόλις οι πατάτες τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι.

Αυτή η μέθοδος είναι καλή όχι μόνο για την επιταχυνόμενη διαδικασία μαγειρέματος. Οι βρασμένες πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων απαιτούν λιγότερο νερό και επίσης βγαίνουν στεγνές και όχι μουλεμένες, σε αντίθεση με την επιλογή της εστίας. Το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες ή βινεγκρέτ, αλλά και ως συνοδευτικό για κρέας ή προϊόντα ψαριού.

Σπουδαίος! Για να ψηθούν πιο γρήγορα οι πατάτες και να παραμείνουν εύθρυπτες, συνιστάται να τρυπάτε τη φλούδα του λαχανικού ρίζας σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό είναι απαραίτητο για την ομοιόμορφη θέρμανση των πατατών τόσο έξω όσο και μέσα στο λαχανικό. Όσο πιο παλιό είναι το λαχανικό και όσο πιο παχιά είναι η φλούδα, τόσο περισσότερες τρύπες πρέπει να κάνετε.

Πουρέ πατάτας στο φούρνο μικροκυμάτων

Η μέθοδος παρασκευής πουρέ είναι επίσης απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του πουρέ μικροκυμάτων είναι η ομοιόμορφη σύσταση του τελικού προϊόντος - χάρη στην ομοιόμορφη θέρμανση σε μικρή ποσότητα υγρασίας, οι πατάτες γίνονται εύθρυπτες και ευκολότερες στη σύνθλιψη. Για να ετοιμάσετε τον πουρέ θα χρειαστείτε:

• Πατάτες - 5-7 τεμάχια.
• Νερό - 100-200 ml;
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Αλάτι για γεύση.

Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε ένα δοχείο με αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το λαχανικό στη μέγιστη ισχύ για 10-12 λεπτά και αφαιρέστε το. Αλατοπιπερώστε τις βραστές πατάτες με βούτυρο και πολτοποιήστε μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή - το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί!

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Ο πουρές πατάτας που μαγειρεύεται σε φούρνο μικροκυμάτων έχει πιο έντονο άρωμα και γεύση από ένα προϊόν που παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο. Το γεγονός είναι ότι η ομοιόμορφη σύσταση του πουρέ από το φούρνο μικροκυμάτων απορροφά το βούτυρο πιο έντονα, γεγονός που τονίζει τη γεύση του βρασμένου λαχανικού. Για τον ίδιο λόγο, οι πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων συνδυάζονται υπέροχα με διάφορες σάλτσες, μαγιονέζα και κέτσαπ.

Θα ξεκινήσω από μακριά. Από σχολικό μάθημα φυσικής. Το πρώτο από τα βασικά αξιώματα της μοριακής κινητικής θεωρίας είναι ότι όλα τα μόρια κινούνται συνεχώς και χαοτικά. Ας θυμηθούμε για τη θέρμανση: όταν μια ουσία θερμαίνεται με οποιαδήποτε από τις μεθόδους μεταφοράς θερμότητας, μεταφέρεται ενέργεια στα μόρια της ουσίας, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η ταχύτητα της κίνησής τους, δηλαδή, αν τα μόρια της ουσίας αναγκάζονται να κινηθούν πιο γρήγορα, η ουσία θα θερμανθεί. Αυτή είναι η αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων.
Αν κοιτάξετε στον φούρνο μικροκυμάτων σας, θα δείτε ένα παράθυρο στον πλαϊνό τοίχο - κρύβει ένα «όπλο» - ένα μαγνήτρον, το οποίο μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια από το δίκτυο σε ηλεκτρομαγνητικά κύματα υψηλής συχνότητας. Αν κάποιος φοβάται πολύ από τα «ηλεκτρομαγνητικά κύματα», τότε πρέπει να πετάξετε έξω από το σπίτι την τηλεόραση, τον υπολογιστή μαζί με το ουπς, κινητό τηλέφωνο, DVD, μίξερ, ηλεκτρική μηχανή κρέατος, γενικά, όλες τις ηλεκτρικές συσκευές. , καθώς και τον ηλεκτρικό μετρητή επιπλέον. Ακόμη και το ηλεκτρικό καλώδιο ενός σιδήρου είναι πηγή ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων, επειδή φορτισμένα σωματίδια κινούνται κατά μήκος του, δημιουργώντας ένα πεδίο γύρω τους.

Παρεμπιπτόντως, πρέπει να προσέχετε την καθαριότητα του ίδιου παραθύρου στο φούρνο μικροκυμάτων - τυχόν ψίχουλα που έχουν κολλήσει σε αυτό μπορεί να οδηγήσουν σε κάψιμο της προστατευτικής πλάκας και η αντικατάστασή του είναι ακριβή. Μιλάω από τη δική μου εμπειρία - το έκαψα δύο φορές.

Ας επιστρέψουμε λοιπόν στη φυσική. Ένα μόριο νερού είναι ένα δίπολο - ένα σύστημα διαχωρισμένων θετικών και αρνητικών φορτίων. Το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο πολώνει το μόριο του διπόλου, στρέφοντάς το κατά μήκος των γραμμών πεδίου του. Και αφού το μαγνητρόνιο αλλάζει την κατεύθυνση του πεδίου με υψηλή συχνότητα (αυτή η συχνότητα χαρακτηρίζει την ισχύ του μικροκυμάτων), το μόριο αρχίζει να περιστρέφεται, επειδή λαμβάνει ενέργεια από αυτό ακριβώς το πεδίο. Και αν τα μόρια μιας ουσίας αρχίσουν να κινούνται πιο γρήγορα, τότε, κατά συνέπεια, εμφανίζεται ταχεία θέρμανση. Σε αυτή την περίπτωση, καμία δομή της ουσίας δεν αλλάζει χημικά, αλλάζει μόνο η ταχύτητα κίνησης των μορίων. Επομένως, η απόψυξη και η θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων είναι απολύτως φυσικά.

Έτσι, ο φούρνος μικροκυμάτων δεν επηρεάζει τις στερεές ουσίες, μόνο τις υγρές - χυμούς λαχανικών ή φρούτων, ζωμούς, γενικά, όλα όσα περιέχουν νερό.
Επομένως, δεν συνιστάται να τοποθετείτε ξερό ψωμί εκεί, αλλά το φρέσκο ​​ψωμί είναι μια χαρά.
Τα πιάτα μικροκυμάτων διατηρούν πολύ περισσότερες βιταμίνες από το παραδοσιακό μαγείρεμα στη σόμπα. Το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών διεξήγαγε μια εξέταση τροφίμων που παρασκευάστηκαν σε φούρνο μικροκυμάτων. Ελέγχθηκε το επίπεδο κατακράτησης βιταμινών κατά την παρασκευή πιάτων με λαχανικά και κρέας. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία: η πιο πολύτιμη βιταμίνη C διατηρήθηκε μετά την επεξεργασία στο φούρνο κατά 75-98% (κάθε τύπος προϊόντος έχει τους δικούς του αριθμούς). Και με τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος, η διατήρηση των βιταμινών δεν ξεπερνά το 38-60%.

Χρησιμοποιώ φούρνο μικροκυμάτων κάθε μέρα από το 1995. Όχι επειδή το μαγείρεμα σε αυτό είναι καλύτερο από το συνηθισμένο, στη σόμπα. Καθόλου. Δεν μαγειρεύω στο φούρνο μικροκυμάτων, επεξεργάζομαι μόνο φαγητό σε αυτόν. Αυτό απλά κάνει το μαγείρεμα πιο γρήγορο και πιο εύκολο, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για μια εργαζόμενη γυναίκα.

Έχοντας φούρνο μικροκυμάτων, ετοιμάζω τις αγαπημένες μου παντζαροσαλάτες σε 10 λεπτά, γιατί απελευθερώνομαι από την ανάγκη να βράσω ένα-δυο παντζάρια για πολλή ώρα για να ετοιμάσω μια κούπα σαλάτα.
Επομένως, όταν επιλέγω έναν νέο φούρνο μικροκυμάτων για άλλη μια φορά, προχωρώ από τις ακόλουθες παραμέτρους:
- Χρησιμοποιώ συνεχώς τη λειτουργία απόψυξης, επομένως θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρία από αυτά - για κρέας, πουλερικά, φρούτα. Είναι καλύτερα εάν ο φούρνος μικροκυμάτων διακρίνει επίσης την απόψυξη του κρέατος σε ένα κομμάτι από την απόψυξη του κιμά.
- Η ένταση πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορεί εύκολα να τοποθετηθεί εκεί ένα τυπικό lagan
- Μεγάλη δύναμη. Δεν έχει νόημα να έχουμε έναν αδύναμο φούρνο μικροκυμάτων.
- Επιφάνεια αφής. Δεν θα γυρίσω τα χερούλια.
- Το πιο σημαντικό! Εάν ένας φούρνος μικροκυμάτων δεν έχει μια ειδική λειτουργία για πατάτες μπουφάν, δεν θα κοιτάξω καν αυτόν τον φούρνο μικροκυμάτων. Σε κάθε σαλάτα προτιμώ τις ξερές πατάτες μαγειρεμένες στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά είναι δύσκολο να επιλέξετε χειροκίνητα μια λειτουργία για πατάτες. Δεν μπορούσα να πάρω.
- Συναγωγή, οι λειτουργίες για μαλακά και φρέσκα λαχανικά είναι ευπρόσδεκτες, αν και μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά ρυθμίζοντας απλώς τον χρόνο και το επίπεδο ισχύος.
Ο τρέχων φούρνος μικροκυμάτων μου έχει ξεπεράσει όλες τις προηγούμενες εκδόσεις - εκτός από όλα όσα αναφέρονται, διαθέτει ατμομάγειρα, σχάρα και λειτουργία για ζύμη και ζύμη μαγιάς. Και ένα σωρό άλλες λειτουργίες που δεν χρησιμοποιώ.

Η λειτουργία "αυτόματου μαγειρέματος" σε φούρνο μικροκυμάτων είναι γενικά ένα ανόητο και άχρηστο πράγμα.

Ουάου... Αυτή είναι η εισαγωγή.
Πρόσφατα, όντας σε κατάσταση καταστροφικής έλλειψης χρόνου, έλαβα μια παραγγελία από ένα παιδί για πουρέ. Αυτή τη στιγμή και αμέσως. Το ετοίμασα σε 10 λεπτά. Έπλυνα μερικές μεσαίου μεγέθους πατάτες με τη φλούδα τους και τις έβαλα σε ένα πιατάκι στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα μαγείρεψε σε 4 λεπτά. Καθάρισα τις πατάτες κάτω από κρύο νερό για να μην καούν. Το έσπασα σε κομμάτια, το έβαλα σε ένα φλιτζάνι και το αλάτισα. Το έριξα με γάλα και το ξαναέβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά. Πολτοποιήστε το με έναν πουρέ, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Ολα. Το παιδί ζήτησε περισσότερα και είπε ότι είχε καλύτερη γεύση από το συνηθισμένο. Λοιπόν, φυσικά! Αν εξατμιστεί όλο το νερό και αντικατασταθεί με γάλα. Θα είναι νόστιμο εδώ.

Στη σύγχρονη κοινωνία, κάθε τέταρτη οικογένεια χρησιμοποιεί οικιακές συσκευές, γιατί μας βοηθούν πολύ να εξοικονομήσουμε χρόνο. Για παράδειγμα, ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι ένας απαραίτητος βοηθός για τις νεαρές μητέρες. Είναι τόσο βολικό να ζεστάνετε τον πουρέ μωρών, τη φόρμουλα ή το εξαντλημένο μητρικό γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα και να ταΐζετε το μωρό.

Τι συμβαίνει όμως με τις παιδικές τροφές όταν εκτίθενται σε φούρνο μικροκυμάτων; Πώς επηρεάζουν τα τρόφιμα του φούρνου μικροκυμάτων στο σώμα ενός παιδιού; Αυτά και πολλά άλλα ερωτήματα σχετικά με τη βλάβη και τα οφέλη των φούρνων μικροκυμάτων απασχολούν πολλές μητέρες. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι τα μικροκύματα δεν προκαλούν καμία βλάβη στα προϊόντα, άλλοι πιστεύουν ότι καταστρέφουν τις βιταμίνες και στερούν τα προϊόντα από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Αποφασίσαμε να γράψουμε αυτό το άρθρο αφού λάβαμε ένα γράμμα από τον τακτικό μας αναγνώστη που γράφει...

«Γεια σου, συντάκτης ιστότοπου! Το όνομά μου είναι Ιρίνα. Πριν από τέσσερις μήνες έγινα μητέρα. Ταΐζω το μωρό μου με μητρικό γάλα, αλλά από 6 μηνών σκοπεύω να εισάγω στη διατροφή του μωρού συμπληρωματικές τροφές με τη μορφή πουρέ. Και είχα μια ερώτηση: είναι δυνατόν να ζεστάνετε τον πουρέ μωρών στο φούρνο μικροκυμάτων ή, όπως οι γιαγιάδες μας, να ζεστάνετε τα πάντα σε ένα λουτρό νερού; Είναι σημαντικό για μένα να καταλάβω αν οι παιδικές τροφές χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όταν θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων και αν τα κύματα έχουν αρνητική επίδραση στο φαγητό;»

Είναι λοιπόν δυνατό να ζεστάνετε τον πουρέ μωρών στο φούρνο μικροκυμάτων; Προτείνουμε να εξετάσουμε μαζί αυτό το δύσκολο ζήτημα και, ίσως, να καταρρίψουμε κάποιους μύθους. Σε κάθε περίπτωση, εναπόκειται σε εσάς και μόνο, αγαπητές μητέρες, να αποφασίσετε αν θα ακούσετε τις συστάσεις μας ή όχι.

Μύθος #1 Ένας φούρνος μικροκυμάτων εκπέμπει ραδιενεργά κύματα.

Αυτή είναι μια λανθασμένη δήλωση. Επειδή τα κύματα ανήκουν στην ομάδα των μη ιονιζόντων και δεν μπορεί να υπάρξει ραδιενεργός αντίκτυπος. Σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζουν ούτε τα τρόφιμα ούτε τον ανθρώπινο οργανισμό συνολικά.

Μύθος #2 Υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, η μοριακή δομή των τροφίμων αλλάζει και γίνονται καρκινογόνα.

Ευτυχώς, αυτό επίσης δεν είναι αλήθεια. Μόνο οι ακτίνες Χ ή τα ιονιστικά κύματα μπορούν να κάνουν ένα προϊόν καρκινογόνο. Καρκινογόνες ουσίες απελευθερώνονται επίσης όταν τα τρόφιμα τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Τι δεν συμβαίνει όταν ζεστάνετε τον πουρέ μωρών.

Μύθος #3 Μαγνητική ακτινοβολία από τα μικροκύματα

Στην πραγματικότητα, συναντάμε καθημερινά μαγνητική ακτινοβολία: τηλεοράσεις, υπολογιστές, κινητά τηλέφωνα, ραδιόφωνα κ.λπ. Ο φούρνος μικροκυμάτων δεν αποτελεί εξαίρεση. Ναι, τα κύματα του είναι πιο δυνατά, αλλά λόγω του «έξυπνου» σχεδιασμού του φούρνου και των πλέγματος με σήτα, η ακτινοβολία παραμένει μέσα.

Ούτε οι τοίχοι της θήκης, ούτε οι πόρτες, ούτε τα τρόφιμα που είναι τοποθετημένα μέσα είναι ικανά να συσσωρεύσουν ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία από τα μικροκύματα. Και μόλις ο φούρνος σταματήσει να λειτουργεί, τα μικροκύματα εξαφανίζονται. Τα κύματα μπορούν να βλάψουν την υγεία μόνο όταν επηρεάζουν άμεσα κάποιο μέρος του σώματος.

Οι απόψεις των επιστημόνων για τους κινδύνους και τα οφέλη των φούρνων μικροκυμάτων

Για 25 χρόνια, οι επιστήμονες διεξήγαγαν έρευνα για την επίδραση των κυμάτων στο ανθρώπινο σώμα. Ως αποτέλεσμα πειραμάτων, αποδείχθηκε ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται ή ζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων δεν χάνουν καμία από τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, αντίθετα, είναι πιο υγιεινό και λιγότερο θερμιδικό, αφού δεν χρειάζεται προσθήκη λαδιού στο μαγείρεμα, σε αντίθεση με το φαγητό που ψήνεται στο τηγάνι.

Επιπλέον, τα προϊόντα διατηρούν 2-3 φορές περισσότερες βιταμίνες, καθώς δεν υποβάλλονται σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και η μέθοδος μαγειρέματος θυμίζει περισσότερο ατμό.

Ο ΠΟΥ έχει καταρρίψει τη θεωρία ότι τα μικροκύματα είναι επιβλαβή για την υγεία. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές παιδικών τροφών δεν συνιστούν τη θέρμανση βρεφικών πουρέ, φόρμουλα ή γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων. Με το επιχείρημα ότι ο φούρνος μικροκυμάτων δεν ζεσταίνει ομοιόμορφα το φαγητό. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται περιοχές υψηλής θερμοκρασίας που μπορεί να κάψουν το παιδί. Αλλά πρέπει να παραδεχτείτε ότι ο άνισα ζεσταμένος πουρές μπορεί απλά να ανακατευτεί, αλλά ένα παιδί μπορεί να καεί σε φαγητό που ζεσταίνεται με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, αν δεν του δώσετε αρκετή προσοχή. Επομένως, αυτό το επιχείρημα είναι ίσως μάλλον αδύναμο.

Μπορείτε να ζεστάνετε το μητρικό γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Αλλά με το μητρικό γάλα δεν είναι όλα τόσο απλά. Το μητρικό γάλα έχει μοναδικές βιταμίνες και μικροστοιχεία που δεν μπορούν να αντικατασταθούν ούτε από την καλύτερη φόρμουλα. Και οι νεαρές μητέρες πρέπει να γνωρίζουν ότι σε περιοχές με υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφονται ευεργετικά συστατικά όπως οι ανοσοσφαιρίνες. Τι κάνει το μητρικό γάλα λιγότερο ωφέλιμο; Ως εκ τούτου, το μητρικό γάλα, σε αντίθεση με τον πουρέ μωρών, θα θερμαίνεται καλύτερα σε ένα λουτρό νερού.

Υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων σχεδόν σε κάθε σπίτι. Και σχεδόν σε κάθε σπίτι ξεπαγώνει και ξαναθερμαίνεται, ξεπαγώνει και ξαναθερμαίνεται. Φυσικά, κάποιος μαγειρεύει πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων, ψήνει κρέας ή ψήνει πίτσα.

Αλλά δεν έχουν όλοι δοκιμάσει να μαγειρέψουν σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων. Στην πραγματικότητα, είναι γρήγορο και εύκολο, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα, να ανακατεύετε και να παρακολουθείτε, το θαύμα της τεχνολογίας θα κάνει τα πάντα για εσάς.

Το μαγείρεμα σούπας στο φούρνο μικροκυμάτων έχει πολλά χαρακτηριστικά:

1. Επιλέγοντας τα σωστά πιάτα. Το τηγάνι πρέπει να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και να μην έχει μεταλλικά μέρη. Πολλά πλαστικά προϊόντα έχουν σήμανση για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων, τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα για θέρμανση ή απόψυξη, αλλά δεν συνιστάται να μαγειρεύετε σούπες σε αυτά. Επίσης, το επιλεγμένο πιάτο θα πρέπει να έχει καπάκι με τρύπα. Εάν δεν υπάρχει καπάκι, καλύψτε με μια γυάλινη πλάκα ώστε να υπάρχει ένα μικρό κενό για να βγαίνει ο ατμός.
2. Ενταση ΗΧΟΥ. Δεν μπορείτε να βάλετε ένα γεμάτο τηγάνι στο φούρνο μικροκυμάτων όταν βράζει, το υγρό θα εκτοξευθεί. Είναι καλύτερα αν το τηγάνι είναι γεμάτο κατά τα 2/3.
3. Ζωμός κρέατος. Το μαγείρεμα του ζωμού κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων περιπλέκεται από την ανάγκη να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό και να φροντίζετε να στραγγίζετε τον ζωμό. Ως εκ τούτου, συχνά χρησιμοποιούνται προπαρασκευασμένοι ζωμοί ή κύβοι και βάσεις μπουγιόν.

Ωστόσο, ο ζωμός παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα σε φούρνο μικροκυμάτων από ό,τι σε ηλεκτρική κουζίνα. Ας πάρουμε 300 γρ. κρέας με τα κόκαλα, χωρίζουμε τον πελτέ και κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε 1 λίτρο κόκαλα. κρύο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε να βράσει στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ, αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια ισχύ, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο ζωμό, να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση και να μαγειρέψετε για άλλα 15 λεπτά σε 100% ισχύ. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό και επιστρέψτε το κρέας σε αυτόν.

1. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά υλικά για τη σούπα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι επίσης διαφορετικός. Τα λαχανικά που ψήνονται γρήγορα (λάχανο, πατάτες) πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Και αυτά που μαγειρεύουν περισσότερο (παντζάρια, ρίζα μαϊντανού, καρότα), αντίθετα, σε μικρότερα κομμάτια ή τηγανίζουμε λίγο σε τηγάνι. Τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια) πρέπει να μουλιαστούν σε αλατισμένο κρύο νερό εκ των προτέρων, κατά τη διάρκεια της νύχτας αν είναι δυνατόν.
2. Καθαρότητα. Είναι σημαντικό να σκουπίζετε το φούρνο μικροκυμάτων μετά από κάθε μαγείρεμα. Έτσι το πιάτο σας δεν θα αποκτήσει ξένη μυρωδιά και ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί στο ελάχιστο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τη σούπα κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να αφαιρέσετε τον αφρό ή να στραγγίσετε τον ζωμό; Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Η ιδιαιτερότητα αυτής της σούπας είναι ότι το ωμό κρέας δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων με λαχανικά και στη συνέχεια να σουρώσει το ζωμό.

Χημική ένωση:

• 1 μπούτι κοτόπουλου?
• 1 μέτριο καρότο?
• ρίζα μαϊντανού?
• μικροί φιδέ, περίπου 100 γρ.
• 1 λίτρο νερό και 1 κύβο bouillon ή λίτρο ζωμό κότας.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το μπούτι του κοτόπουλου σε κρύο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε φούρνο μικροκυμάτων σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος για 10 λεπτά ισχύος 800 W. Ξεχωρίστε το έτοιμο κρέας από τα κόκαλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε μια γυάλινη κατσαρόλα 2-3 λίτρων, προσθέτουμε ζωμό ή νερό με έναν κύβο μπουγιόν. Προσθέστε το μαγειρεμένο κρέας, μαγειρέψτε στα 800 W για 10 λεπτά.
3. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τον φιδέ και να ανακατέψουμε. Η σούπα ψήνεται για άλλα 5 λεπτά σε ισχύ 360 W.
4. Γαρνίρετε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tip: Η γεύση της σούπας θα είναι πιο έντονη αν τηγανίσετε το ζαμπόν σε τηγάνι με μια σταγόνα λάδι και κρεμμύδι.

Πουρέ σούπα στο φούρνο μικροκυμάτων

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα με πουρέ μικροκυμάτων, από μπιζελόσουπα μέχρι σούπα λαχανικών με ραπανάκι. Μου αρέσει πολύ το μανιτάρι.

Χημική ένωση:

• 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 1,5 φλιτζάνι ζωμό (κοτόπουλο ή μοσχάρι)
• 1 κ.γ. κουτάλι άμυλο πατάτας
• κρέμα γάλακτος 10% (100 ml)

Παρασκευή:

1. 200 γρ. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια και 1 κρεμμύδι, τα βάζουμε σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε μέσα 1,5 φλιτζάνι ζωμό (κοτόπουλο ή μοσχάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο μπουγιόν). Μαγειρέψτε τα μανιτάρια στη μέγιστη ισχύ για 10 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ (μπορείτε να τα τρίψετε από ένα κόσκινο).
2. 1 κ.γ. ανακατεύουμε μια κουταλιά άμυλο πατάτας με κρέμα γάλακτος 10% (100 ml). Προσθέστε προσεκτικά το μείγμα που προκύπτει στη σούπα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά σε 100% ισχύ ή 15 λεπτά σε μέτρια.

Μπορείτε να προσθέσετε τουρσί, βραστά ή φρέσκα μανιτάρια στην έτοιμη σούπα. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα για γεύση.

Συμβουλή: Αυτό που κάνει τη σούπα μοναδική είναι το σκληρό τυρί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένο τυρί), το οποίο πρέπει να τρίψετε στον χοντρό τρίφτη και να το προσθέσετε μαζί με την κρέμα.

Σούπα μπιζελιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Συνήθως, η σούπα μπιζελιού παρασκευάζεται με καπνιστά κρέατα ή λουκάνικα. Είναι επίσης πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο με την κολοκύθα και λόγω του ελάχιστου χρόνου μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων, η κολοκύθα διατηρεί όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες. Αντί για κολοκύθα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νεαρά κολοκυθάκια.

Χημική ένωση:

• 300 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε κονσέρβα).
• 300 γρ. πολτός κολοκύθας?
• 3 μέτριες πατάτες?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. κουτάλια βούτυρο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• άνηθο και μαϊντανό.

Παρασκευή:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τον αρακά. Βάζουμε τα αρακά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και ψήνουμε στα 900 W για 8-10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, οι πατάτες και τα καρότα σε κύβους, κομμένα σε κύκλους, στέλνονται στο τηγάνι. Τα λαχανικά ψήνονται με την ίδια ισχύ για 5 λεπτά.
3. Κόβουμε την πλυμένη και ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λάδι. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά σε ισχύ μικροκυμάτων 900 W.
4. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κρουτόν λευκού ψωμιού στη σούπα. Μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων.

Νόστιμη και υγιεινή σάλτσα μήλου μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, αν έχετε εξοπλισμό όπως φούρνο μικροκυμάτων στο χέρι. Τα μήλα θα ψηθούν σε αυτό κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά και μετά από 15 λεπτά θα μπορείτε να ταΐσετε το μωρό σας με αρωματικό πουρέ μήλου ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για να φτιάξετε πίτες, πίτες, κρουασάν κ.λπ.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μήλο για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο, αλλά εάν ετοιμάζετε πουρέ για παιδιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πράσινα φρούτα - είναι λιγότερο αλλεργικά. Δύο μεγάλα μήλα κάνουν 1 μερίδα λιχουδιά μήλου.

Συστατικά

• 2 μήλα κοτόπουλου
• 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 50 ml ζεστό νερό
• κανέλα και βανίλια προαιρετικά

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα μήλα με νερό και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρέστε τα μοσχεύματα από αυτά και κόψτε τους σπόρους με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ειδικό δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε 50 ml ζεστό νερό σε αυτό. Χρειαζόμαστε τις φέτες να είναι στον ατμό και να μην ψηθούν. Η διαφορά είναι ότι στο ψήσιμο, η φλούδα απομακρύνεται πιο δύσκολα από τον πολτό, αλλά στον ατμό, βγαίνει μόνη της από τα μισά μήλα.

2. Καλύψτε το δοχείο με ένα πιάτο ή ένα ειδικό καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά, ενεργοποιώντας πλήρως.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το μπολ με μια πετσέτα και ανοίξτε το προσεκτικά, απελευθερώνοντας ατμό. Ελέγξτε τα μήλα για να είναι έτοιμα και αν είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν, δώστε τους λίγα λεπτά ακόμα.

4. Ξεφλουδίστε τις φέτες και μετακινήστε τα κομμάτια του πολτού στον ατμό σε ένα βαθύ δοχείο. Το αλέθουμε με ένα μπλέντερ για 4-5 λεπτά, προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.