304.00 ₽

Διανέμουμε κανονιστικά έγγραφα από το 1999. Δίνουμε επιταγές, πληρώνουμε φόρους, αποδεχόμαστε όλες τις νόμιμες μορφές πληρωμής χωρίς πρόσθετο τόκο. Οι πελάτες μας προστατεύονται από το νόμο. LLC "CNTI Normocontrol"

Οι τιμές μας είναι χαμηλότερες από άλλα μέρη, επειδή συνεργαζόμαστε απευθείας με παρόχους εγγράφων.

Τρόποι παράδοσης

Γρήγορη παράδοση με courier (1-3 ημέρες)
Παράδοση με courier (7 ημέρες)
Παραλαβή από το γραφείο της Μόσχας
Russian Post

Ισχύει για αποξηραμένα φρούτα: φρούτα και πυρηνόκαρπα ή μείγματα αυτών, που παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα ή ημικατεργασμένα προϊόντα φρούτων, κατάλληλα παρασκευασμένα και συσκευασμένα σε συσκευασία μεταφοράς ή κατανάλωσης, που προορίζονται για περαιτέρω βιομηχανική επεξεργασία ή για άμεση κατανάλωση.

3 Όροι και ορισμοί

4 Ταξινόμηση

5 Τεχνικές απαιτήσεις

6 Κανόνες αποδοχής

7 Μέθοδοι ελέγχου

8 Μεταφορά και αποθήκευση

Παράρτημα Β (πληροφοριακό) Διατροφική αξία 100 g αποξηραμένων φρούτων

Αυτό το GOST βρίσκεται σε:

Οργανισμοί:

30.07.2014	Εγκρίθηκε	68-Π
20.08.2014	Εγκρίθηκε	924-st
	Δημοσιεύθηκε	2015
	Σχεδιάστηκε από

Αποξηραμένα φρούτα. Γενικές προδιαγραφές

Κανονιστικές αναφορές

GOST 14192-96 Σήμανση φορτίου
GOST 10354-82 Μεμβράνη πολυαιθυλενίου. Προδιαγραφές
GOST 10131-93 Κουτιά από ξύλο και ξύλινα υλικά για προϊόντα από τη βιομηχανία τροφίμων, τη γεωργία και τα σπίρτα. Προδιαγραφές
GOST 10444.15-94 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του αριθμού των μεσόφιλων αερόβιων και προαιρετικών αναερόβιων μικροοργανισμών
GOST 11354-93 Επαναχρησιμοποιήσιμα κουτιά από ξύλο και ξύλινα υλικά για προϊόντα από τη βιομηχανία τροφίμων και τη γεωργία. Προδιαγραφές
GOST 12003-76 Αποξηραμένα φρούτα. Συσκευασία, επισήμανση, μεταφορά και αποθήκευση
GOST 127.1-93 Τεχνικό θείο. Προδιαγραφές
GOST 127,5-93 Θείο εδάφους για τη γεωργία. Προδιαγραφές
GOST 16524-70 Φρέσκο σκυλόξυλο. Αντικαταστάθηκε από το GOST 16524-2017.
GOST 17065-94 Τύμπανα από χαρτόνι με περιέλιξη. Προδιαγραφές
GOST 1750-86 Αποξηραμένα φρούτα. Κανόνες αποδοχής, μέθοδοι δοκιμής
GOST 1760-86 Υποπεργαμηνή. Προδιαγραφές. Αντικαταστάθηκε από το GOST 1760-2014.
GOST 18510-87 Χαρτί γραφής. Προδιαγραφές
GOST 21405-75 Μικρόκαρπο φρέσκο δαμάσκηνο κερασιού. Προδιαγραφές. Αντικαταστάθηκε από το GOST 32283-2013.
GOST 21713-76 Φρέσκα αχλάδια όψιμης ωρίμανσης. Προδιαγραφές
GOST 21832-76 Τα βερίκοκα είναι φρέσκα. Προδιαγραφές. Αντικαταστάθηκε από το GOST 32787-2014.
GOST 21833-76 Τα ροδάκινα είναι φρέσκα. Προδιαγραφές
GOST 21920-76 Φρέσκα δαμάσκηνα και μεγαλόκαρπα δαμάσκηνα κερασιού. Προδιαγραφές. Αντικαταστάθηκε από το GOST 32286-2013.
GOST 21921-76 Φρέσκα κεράσια. Προδιαγραφές
GOST 21922-76 Φρέσκα κεράσια. Προδιαγραφές
GOST 25555.5-91 Επεξεργασμένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών. Μέθοδοι προσδιορισμού διοξειδίου του θείου. Αντικαταστάθηκε από το GOST 25555.5-2014.
GOST 26313-84 Επεξεργασμένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών. Κανόνες αποδοχής, μέθοδοι δειγματοληψίας. Αντικαταστάθηκε από το GOST 26313-2014.
GOST 26669-85 Προϊόντα τροφίμων και αρωμάτων. Προετοιμασία δειγμάτων για μικροβιολογικές αναλύσεις
GOST 26670-91 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι καλλιέργειας μικροοργανισμών
GOST 26671-85 Μεταποιημένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών, κονσερβοποιημένα κρέατα και προϊόντα κρέατος και λαχανικών. Προετοιμασία δειγμάτων για εργαστηριακή ανάλυση. Αντικαταστάθηκε από το GOST 26671-2014.
GOST 26927-86
GOST 26929-94 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Προετοιμασία δείγματος Μεταλλοποίηση για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία
GOST 26930-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος προσδιορισμού αρσενικού
GOST 26932-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι προσδιορισμού μολύβδου
GOST 26933-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του καδμίου
GOST 27572-87 Φρέσκα μήλα για βιομηχανική επεξεργασία. Προδιαγραφές. Αντικαταστάθηκε από το GOST 27572-2017.
GOST 28561-90 Επεξεργασμένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό της ξηρής ύλης ή της υγρασίας
GOST 2918-79 Τεχνικό υγρό διοξείδιο του θείου. Προδιαγραφές
GOST 30090-93 Τσάντες και υφάσματα τσαντών. Γενικοί τεχνικοί όροι
GOST 30178-96 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος ατομικής απορρόφησης για τον προσδιορισμό τοξικών στοιχείων
GOST 30349-96 Φρούτα, λαχανικά και τα μεταποιημένα προϊόντα τους. Μέθοδοι προσδιορισμού υπολειμμάτων οργανοχλωρικών φυτοφαρμάκων
GOST 7730-89 Φιλμ κυτταρίνης. Προδιαγραφές
GOST 902-76 Τεχνικό όξινο θειώδες νάτριο (υδατικό διάλυμα). Προδιαγραφές
GOST 9095-89 Τυπογραφικό χαρτί για εκτύπωση. Προδιαγραφές
GOST 9142-90 Κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι. Γενικοί τεχνικοί όροι. Αντικαταστάθηκε από το GOST 9142-2014.
GOST 9338-80 Τύμπανα από κόντρα πλακέ. Προδιαγραφές
GOST 30538-97 Προϊόντα διατροφής. Μεθοδολογία προσδιορισμού τοξικών στοιχείων με τη μέθοδο της ατομικής εκπομπής
GOST 30710-2001 Φρούτα, λαχανικά και τα μεταποιημένα προϊόντα τους. Μέθοδοι προσδιορισμού υπολειμμάτων οργανοφωσφορικών φυτοφαρμάκων
GOST 8.579-2002 Κρατικό σύστημα για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας των μετρήσεων. Απαιτήσεις για την ποσότητα συσκευασμένων εμπορευμάτων σε συσκευασίες κάθε είδους κατά την παραγωγή, συσκευασία, πώληση και εισαγωγή τους
GOST 13511-2006 Κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι για τρόφιμα, σπίρτα, καπνό και απορρυπαντικά. Προδιαγραφές
GOST 9569-2006 Κερωμένο χαρτί. Προδιαγραφές
GOST 7247-2006 Χαρτί και συνδυασμένα υλικά με βάση το χαρτί για τη συσκευασία τροφίμων, βιομηχανικών προϊόντων και μη προϊόντων σε αυτόματες μηχανές. Γενικοί τεχνικοί όροι
005/2011 για την Απόφαση 769
Τεχνικοί κανονισμοί της τελωνειακής ένωσης 021/2011 για την Απόφαση 880
Τεχνικοί κανονισμοί της τελωνειακής ένωσης 022/2011 για την Απόφαση 881
Τεχνικοί κανονισμοί της τελωνειακής ένωσης 029/2012 για την Απόφαση 58
GOST R 54702-2011 Φρέσκα ροδάκινα και νεκταρίνια. Προδιαγραφές
GOST 31628-2012 Προϊόντα διατροφής και πρώτες ύλες τροφίμων. Βολταμετρική μέθοδος απογύμνωσης για τον προσδιορισμό της συγκέντρωσης μάζας του αρσενικού
GOST 31659-2012 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος ανίχνευσης βακτηρίων του γένους Salmonella
GOST 31747-2012 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι αναγνώρισης και προσδιορισμού του αριθμού των κολοβακτηριδίων (κολοβακτηρίδια)
GOST 31904-2012 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι δειγματοληψίας για μικροβιολογικές εξετάσεις
GOST 28038-2013 Επεξεργασμένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών. Μέθοδοι προσδιορισμού της μυκοτοξίνης πατουλίνης
GOST R 55643-2013 Φρέσκα κεράσια και γλυκά κεράσια. Προδιαγραφές
GOST 32283-2013 Φρέσκο κεράσι δαμάσκηνο. Προδιαγραφές
GOST 32286-2013 Δαμάσκηνα που πωλούνται στο λιανικό εμπόριο. Προδιαγραφές
GOST 2226-2013 Τσάντες από χαρτί και συνδυασμένα υλικά. Γενικοί τεχνικοί όροι
GOST 21715-2013 Το κυδώνι είναι φρέσκο. Προδιαγραφές
GOST 10444.12-2013 Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών. Μέθοδοι αναγνώρισης και μέτρησης του αριθμού των ζυμομυκήτων και των καλουπιών
GOST 28322-2014 Επεξεργασμένα προϊόντα φρούτων, λαχανικών και μανιταριών. Όροι και ορισμοί

σελίδα 1

σελίδα 2

σελίδα 3

σελίδα 4

σελίδα 5

σελίδα 6

σελίδα 7

σελίδα 8

σελίδα 9

σελίδα 10

σελίδα 11

σελίδα 12

σελίδα 13

σελίδα 14

σελίδα 15

σελίδα 16

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ, ΜΕΤΡΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΔΙΑΠΟΛΙΤΕΙΑΚΟΣ

ΠΡΟΤΥΠΟ

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Γενικοί τεχνικοί όροι

Επίσημη δημοσίευση

Standardinform

Πρόλογος

Οι στόχοι, οι βασικές αρχές και η βασική διαδικασία για την εκτέλεση εργασιών για τη διακρατική τυποποίηση καθορίζονται από το GOST 1.0-92 «Διακρατικό σύστημα τυποποίησης. Βασικές διατάξεις» και GOST 1.2-2009 «Διακρατικό σύστημα τυποποίησης. Διακρατικά πρότυπα. κανόνες και συστάσεις για διακρατική τυποποίηση. Κανόνες ανάπτυξης, υιοθέτησης, εφαρμογής, ενημέρωσης και ακύρωσης"

Τυπικές πληροφορίες

1 ΑΝΑΠΤΥΞΗ από το Κρατικό Επιστημονικό Ίδρυμα Πανρωσικό Ινστιτούτο Επιστημονικής Έρευνας Βιομηχανίας Κονσερβοποίησης και Ξήρανσης Λαχανικών της Ρωσικής Ακαδημίας Γεωργικών Επιστημών (GNU VNIIKOP της Ρωσικής Γεωργικής Ακαδημίας)

2 ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ από την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας

3 ΕΓΚΡΙΘΗΚΕ από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (πρωτόκολλο με ημερομηνία 30 Ιουλίου 2014 Αρ. 68-P)

4 Με Διάταγμα της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας της 20ής Αυγούστου 2014 N8 924-st, το διακρατικό πρότυπο GOST 32896-2014 τέθηκε σε ισχύ ως εθνικό πρότυπο της Ρωσικής Ομοσπονδίας την 1η Ιανουαρίου 2016.

Πληροφορίες σχετικά με αλλαγές σε αυτό το πρότυπο δημοσιεύονται στον ετήσιο δείκτη πληροφοριών «Εθνικά Πρότυπα» και το κείμενο των αλλαγών και τροποποιήσεων δημοσιεύεται στο μηνιαίο ευρετήριο πληροφοριών «Εθνικά Πρότυπα». Σε περίπτωση αναθεώρησης (αντικατάστασης) ή ακύρωσης αυτού του προτύπου, η αντίστοιχη ειδοποίηση θα δημοσιευθεί στο μηνιαίο ευρετήριο πληροφοριών «Εθνικά Πρότυπα». Σχετικές πληροφορίες, ειδοποιήσεις και κείμενα δημοσιεύονται επίσης στο δημόσιο σύστημα πληροφοριών - στον επίσημο ιστότοπο της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας στο Διαδίκτυο

©Standardinform. 2015

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, αυτό το πρότυπο δεν μπορεί να αναπαραχθεί πλήρως ή εν μέρει, να αναπαραχθεί και να διανεμηθεί ως επίσημη δημοσίευση χωρίς άδεια από την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Γενικοί τεχνικοί όροι

Αποξηραμένα φρούτα Γενικές προδιαγραφές

Ημερομηνία εισαγωγής - 2016-01-01

1 Περιοχή εφαρμογής

Αυτό το πρότυπο ισχύει για αποξηραμένα φρούτα: πυρηνόκαρπα ή μείγματα αυτών, παρασκευασμένα από φρέσκα φρούτα ή ημικατεργασμένα προϊόντα φρούτων, κατάλληλα παρασκευασμένα και συσκευασμένα σε συσκευασία μεταφοράς ή καταναλωτή, που προορίζονται για περαιτέρω βιομηχανική επεξεργασία ή για άμεση κατανάλωση (εφεξής καλούμενα ως αποξηραμένα φρούτα).

2 Κανονιστικές αναφορές

Αυτό το πρότυπο χρησιμοποιεί κανονιστικές αναφορές στα ακόλουθα διακρατικά πρότυπα:

εκδόσεις του μηνιαίου ευρετηρίου πληροφοριών «Εθνικά Πρότυπα» για το τρέχον έτος Εάν το πρότυπο αναφοράς αντικατασταθεί (αλλάξει), τότε κατά τη χρήση αυτού του προτύπου θα πρέπει να καθοδηγείται από το πρότυπο αντικατάστασης (αλλαγής) εάν το πρότυπο αναφοράς ακυρωθεί χωρίς αντικατάσταση. τότε η διάταξη στην οποία γίνεται αναφορά σε αυτήν εφαρμόζεται εν μέρει και δεν επηρεάζεται από αυτόν τον σύνδεσμο

3 Όροι και ορισμοί

Αυτό το πρότυπο χρησιμοποιεί όρους σύμφωνα με το GOST 28322.

4 Ταξινόμηση

4.1 Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής και επεξεργασίας των πρώτων υλών, τα φρούτα με τη μορφή τελικού προϊόντος ή ημικατεργασμένου προϊόντος χωρίζονται στους τύπους που αναφέρονται στον Πίνακα 1.

Πίνακας 1

Τύπος προϊόντος	Όνομα φρούτου
Επεξεργασμένα ολόκληρα φρούτα με κουκούτσια	Βερίκοκα, zherdel
Ολόκληρα φρούτα χωρίς κουκούτσια (kaisa), επεξεργασμένα ή ακατέργαστα	Βερίκοκα, δαμάσκηνα
Τα μισά φρούτα (κομμένα ή σχισμένα) (αποξηραμένα βερίκοκα) επεξεργασμένα ή μη	Βερίκοκα, ροδάκινα
Ολόκληρα φρούτα με κουκούτσια, ακατέργαστα	Βερίκοκα, δαμάσκηνα κεράσι, κεράσια, ζερλέλες, σκυλάκια, δαμάσκηνα, κεράσια
Ξεφλουδισμένο χωρίς θάλαμο σπόρων, επεξεργασμένο
Μη αποφλοιωμένο χωρίς θάλαμο σπόρων, επεξεργασμένο	Μήλα, κυδώνι σε φέτες, αχλάδια
Μη αποφλοιωμένο με θάλαμο σπόρων, επεξεργασμένο	Μήλα, κυδώνια, σε φέτες, αχλάδια, ολόκληρα αχλάδια
Μη αποφλοιωμένο χωρίς θάλαμο σπόρων μη επεξεργασμένο	Κυδώνι κομμένο σε φέτες
Μη αποφλοιωμένο με θάλαμο σπόρων χωρίς επεξεργασία	Μήλα, κυδώνια σε φέτες, αχλάδια ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, ολόκληρα μούσμουλα, μήλα ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες και αχλάδια άγριων ποικιλιών

4.2 Ανάλογα με τους δείκτες ποιότητας, τα αποξηραμένα φρούτα παράγονται στις ακόλουθες ποικιλίες:

4.2.1 Πρόσθετα:

Βερίκοκα, επεξεργασμένα ολόκληρα φρούτα χωρίς σπόρους (kaisa).

Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσια (βερίκοκα):

Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα στα μισά (αποξηραμένα βερίκοκα).

Δαμάσκηνα που έχουν υποστεί πρόσθετη εμπορική επεξεργασία.

4.2.2 Υψηλότερο:

Αποξηραμένα βερίκοκα όλων των τύπων και ομάδων, μη επεξεργασμένα και επεξεργασμένα ομάδα Β.

Ζερδελί;

Κεράσια και γλυκά κεράσια:

4.2.3 Πρώτον:

Αποξηραμένα φρούτα από φρούτα πόμε.

4.2.4 Καντίνα:

Ξηροί καρποί από φρούτα οπής.

Αποξηραμένα μήλα και αχλάδια άγριων ποικιλιών.

4.3 Ανάλογα με τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα χωρίζονται σε ομάδες με βάση το μέσο μέγεθος του καρπού και την ποιότητα (βλ. Παράρτημα Α).

5 Τεχνικές απαιτήσεις

5.1 Τα αποξηραμένα φρούτα κατασκευάζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου σύμφωνα με τεχνολογικές οδηγίες και συνταγές σε συμμόρφωση με τις απαιτήσεις (1J ή κανονισμούς που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

5.2 Χαρακτηριστικά

5.2.1 Όσον αφορά τους οργανοληπτικούς δείκτες, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον Πίνακα 2.

Πίνακας 2

Ονομα

δείκτης

Χαρακτηριστικός

Κορυφαίος βαθμός

Πρώτη δημοτικού

Επιτραπέζια ποικιλία

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Βερίκοκα

Σε ξένους

Ομογενές, ανοιχτό κίτρινο έως ωχρό έως

πορτοκαλοκόκκινο σκούρο κόκκινο

Φωτεινή, συνεπής Ομοιομορφία δεν είναι

Πομολογική ποικιλία Φρούτο μπορεί να απαιτηθεί

έχουν περιοχές που διαφέρουν ως προς το χρώμα από τον κύριο τόνο, η περιοχή των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%

Ομοιόμορφο λαμπερό πορτοκαλί, χαρακτηριστικό των καλά ωριμασμένων βερίκοκων

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Ομάδα Α δαμάσκηνα

Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .

Μη κολλητικό υπό συμπίεση Επιτρέπει τη συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, το οποίο μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή

Δεν λαμβάνεται υπόψη η ελαφρά οσμή διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα

σε ξένους

Ομοιογενές, μαύρο με γαλαζωπή απόχρωση, γυαλιστερό Από μαύρο έως

Μια καφέ απόχρωση επιτρέπεται στις ποικιλίες δαμάσκηνου Renclod Altana. καφέ-ουγγρικά azhanskaya__καφέ

Εμφάνιση και σχήμα

Ομάδα Β δαμάσκηνα

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή

Δεν λαμβάνεται υπόψη η ελαφρά οσμή διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα

Εμφάνιση και σχήμα

Μη κολλητικό υπό συμπίεση Επιτρέπει τη συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, το οποίο μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις_

Συνέχεια του πίνακα 2

Ονομα		Χαρακτηριστικός
δείκτης		Κορυφαίος βαθμός	Πρώτη τάξη \| Επιτραπέζια ποικιλία
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
		Ομοιόμορφο, από ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό καφέ με σκούρα απόχρωση στο σημείο του λάκκου	Ανοιχτό καφέ σε καφέ

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή

Δεν λαμβάνεται υπόψη η ελαφρά οσμή διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα

σε ξένους

Από σκούρο κερασί έως μαύρο με κερασί απόχρωση, γυαλιστερό

Μαύρο-καφέ

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

πομολογική ποικιλία_

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση και οσμή Η ελαφριά μυρωδιά του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη.

Για ανοιχτόχρωμες ποικιλίες από κίτρινο Διάφορο έως ανοιχτό καφέ χαρακτηριστικό του

πομολογική ποικιλία_

Εμφάνιση και σχήμα

Συνέχεια του πίνακα 2

Ονομα		Χαρακτηριστικός
δείκτης		Κορυφαίος βαθμός \| Πρώτη δημοτικού	Επιτραπέζια ποικιλία
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή Δεν λαμβάνεται υπόψη η ελαφρά οσμή διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα σε ξένους
		Για ανοιχτόχρωμες ποικιλίες από κίτρινο έως ανοιχτό καφέ	χαρακτηριστικό μιας πομολογικής ποικιλίας

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται

Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή

Δεν λαμβάνεται υπόψη η ελαφρά οσμή διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα

σε ξένους

Καφέ με κοκκινωπή απόχρωση

Σκούρο καφέ

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Μήλα, αχλάδια

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται

Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με ελάσσονα

μηχανική κρούση

Από ανοιχτό κίτρινο έως I Από ανοιχτό κίτρινο έως κρεμ ανοιχτό κρεμ

Επιτρέπεται μια ροζ απόχρωση χαρακτηριστική ορισμένων

πομολογικές ποικιλίες μήλων_

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Ανοιχτό καφέ

Ανοιχτό καφέ έως

boro ή ρυθμιστικές νομικές πράξεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο και GOST 12003.

5.5.2 Διατροφική αξία - σύμφωνα με το Παράρτημα Β.

5.5.3 Σήμανση συσκευασίας μεταφοράς - σύμφωνα με ή κανονιστικές νομικές πράξεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο και GOST 14192 με την ακόλουθη προσθήκη:

Οι πινακίδες χειρισμού υποδεικνύονται σε κάθε μονάδα συσκευασίας μεταφοράς: «Φυλάσσετε σε στεγνό, δροσερό, απολυμασμένο δωμάτιο».

Παραδείγματα ηχογράφησης ονομάτων:

1 Αποξηραμένες μηλιές (δαχτυλίδια).

2 Αποξηραμένα βερίκοκα kaisa, ομάδα Α, Extra grade.

3 Αποξηραμένα δαμάσκηνα, ομάδα 6, Ανώτατη τάξη.

4 Κεράσια αποξηραμένα, ανώτερης ποιότητας.

6 Κανόνες αποδοχής

6.1 Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με το GOST 1750 και αυτό το πρότυπο.

Τα αποξηραμένα φρούτα λαμβάνονται σε παρτίδες. Ως παρτίδα θεωρείται μια ορισμένη ποσότητα προϊόντων με το ίδιο όνομα, πανομοιότυπα συσκευασμένα, που κατασκευάζονται από έναν κατασκευαστή σύμφωνα με ένα έγγραφο σε ορισμένο χρονικό διάστημα, συνοδευόμενα από έγγραφα αποστολής που διασφαλίζουν την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος.

6 2 Η ποιότητα των αποξηραμένων φρούτων σύμφωνα με οργανοληπτικούς και φυσικοχημικούς δείκτες, το καθαρό βάρος της μονάδας συσκευασίας καταναλωτή, η ποιότητα της συσκευασίας και η επισήμανση ελέγχονται σε κάθε παρτίδα.

6.3 Η συχνότητα δοκιμών τοξικών στοιχείων, φυτοφαρμάκων, ορυκτών ακαθαρσιών, διοξειδίου του θείου καθορίζεται στο πρόγραμμα ελέγχου παραγωγής.

64 Η παρακολούθηση των δεικτών ασφάλειας των αποξηραμένων φρούτων πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις ή τους κανονισμούς που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

6 5 Ο μικροβιολογικός ποιοτικός έλεγχος των φρούτων πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

Από 01/01/2015 αντικαταστάθηκε από το GOST 32283-2013 "Φρέσκο δαμάσκηνο τεχνικών προϋποθέσεων"

Έχασε τη δύναμή της στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας όσον αφορά την εφαρμογή της σε φρέσκα ροδάκινα που πωλούνται για νωπή κατανάλωση, από 01/01/2013 χρησιμοποιήστε GOST R 54702-2011 «Φρέσκα ροδάκινα και νεκταρίνια Τεχνικές προϋποθέσεις»

Από 01/01/2015 αντικαταστάθηκε από το GOST 32286-2013 «Δαμάσκηνα που πωλούνται στο λιανικό εμπόριο Τεχνικοί όροι».

Έχασε τη δύναμή του στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας όσον αφορά τα κεράσια που αποστέλλονται (παρέχονται) και πωλούνται για νωπή κατανάλωση από την 1η Ιουλίου 2014, χρησιμοποιήστε το GOST R 55643-2013

Οι κατασκευαστές διαφόρων προϊόντων, είτε πρόκειται για βιομηχανίες τροφίμων είτε για χημικές βιομηχανίες, βιομηχανίες ξυλουργικής ή μεταλλουργίας, κατασκευάζουν τα προϊόντα τους σύμφωνα με τα κυβερνητικά πρότυπα.

Η έννοια του κρατικού προτύπου

Κρατικό πρότυπο- αυτό είναι ένα έγγραφο που λαμβάνεται ως βάση, γίνεται το πρότυπο της παραγωγικής διαδικασίας και καθορίζει επίσης τις συνθήκες για την επεξεργασία του προϊόντος. Πρέπει να τηρούνται προκειμένου να διατηρηθεί η ζωή και η υγεία του πληθυσμού, καθώς και να διατηρηθεί το βέλτιστο επίπεδο ανταγωνιστικότητας της επιχείρησης, τόσο στην εγχώρια αγορά όσο και στο εξωτερικό. Υπάρχουν κρατικά πρότυπα για την παραγωγή τροφίμων και μη.

Το GOST για την παραγωγή προϊόντων διατροφής χωρίζεται σε διάφορες ενότητες - ορίζει όλα τα ρωσικά, κρατικά πρότυπα και περιλαμβάνει επίσης έναν ταξινομητή προϊόντων, ο οποίος καθορίζει τις συνθήκες παραγωγής, αποθήκευσης, μεταφοράς και επισήμανσης των τελικών προϊόντων.

Το GOST για την παραγωγή τροφίμων ισχύει για προϊόντα λαχανικών, φρούτων και μούρων, ειδών ζαχαροπλαστικής και κονσερβοποιημένων προϊόντων, αρτοποιίας και κατεψυγμένων προϊόντων - με μια λέξη, καλύπτει όλους τους τομείς της παραγωγικής δραστηριότητας.

Θα εξετάσουμε τα προϊόντα της ομάδας τροφίμων, δηλαδή το θέμα της επεξεργασίας αποξηραμένων φρούτων.

Κατά την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων, οι επιχειρήσεις τηρούν ορισμένα πρότυπα, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε υγρασία και ο αριθμός των κατεστραμμένων φρούτων δεν πρέπει να υπερβαίνουν το επιτρεπόμενο όριο. Το κρατικό πρότυπο ορίζει πρότυπα γεύσης, χρώματος και συνοχής για τα σταφύλια, τα αποξηραμένα πυρηνόκαρπα και τα φρέσκα φρούτα.

GOST για αποξηραμένα φρούτα σπόρων

περιλαμβάνει ξήρανση μήλων, αχλαδιών και κυδωνιών. Μπορούν να παρέχονται με τη μορφή ημικατεργασμένων προϊόντων, αποξηραμένων φρούτων και μειγμάτων αυτών. Τα πρότυπα ισχύουν για όλους τους τύπους αυτών των προϊόντων.

Για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων, χρησιμοποιούνται μόνο προσεκτικά επιλεγμένα, καθαρά και φρέσκα φρούτα ή ημικατεργασμένα προϊόντα που έχουν ελεγχθεί για την περιεκτικότητα σε επιβλαβείς χημικές ουσίες που μπορούν να βλάψουν την υγεία.

Εμφάνιση και συνέπειαΤα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να είναι ελαστικά, ανθεκτικά στην παραμόρφωση, υπόκεινται σε μηχανική εξάλειψη της συσσώρευσης.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να έχουν ακριβώς τη γεύση των αυθεντικών τους. Μπορεί να υπάρχει μια ελαφριά οσμή διοξειδίου του θείου.

Αποξηραμένο αχλάδι και μήλο σε φέτες

Σύμφωνα με τα χρωματικά χαρακτηριστικά, επιτρέπονται προς πώληση καρποί ανοιχτού κίτρινου, καφέ και οι αποχρώσεις τους. Ορισμένες ποικιλίες αχλαδιών και μήλων μπορεί να έχουν μια ροζ απόχρωση.

Κυδώνι

Όταν ξεραθεί, είναι κίτρινο, ανοιχτό καφέ ή καφέ φρούτο.

Ολόκληρα φρούτα αχλαδιών

Μετά την ξήρανση, μπορούν να αποκτήσουν πρασινωπό-ελαιόχρωμες, κίτρινες, ανοιχτό καφέ, σκούρες καφέ αποχρώσεις, με ελαφρά υπόλευκη επίστρωση.

Πρότυπα Υγρασίας

GOST για αποξηραμένα πυρηνόκαρπα

Πρόκειται για την αποξήρανση των βερίκοκων, των κερασιών, των κερασιών, των ροδάκινων, των δαμάσκηνων και των κερασιών. Μπορούν να παρέχονται με τη μορφή ημικατεργασμένων προϊόντων, αποξηραμένων φρούτων και μειγμάτων αυτών. Τα πρότυπα ισχύουν για όλους τους τύπους αυτών των προϊόντων.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να έχουν συμπαγή δομή με ή χωρίς κουκούτσι, μπορούν να είναι μισόσχημα σε σχήμα κύκλου ή ωοειδούς, με απαραμόρφωτο δέρμα, χωρίς κολλώδεις καρπούς. Ως αποτέλεσμα μηχανικής δράσης, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να αποχωρίζονται γρήγορα το ένα από το άλλο, εξαλείφοντας την πιθανότητα συσσωμάτωσης. Λόγω της αφαίρεσης των κουκκίδων, το δέρμα των βερίκοκων μπορεί να καταστραφεί.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να έχουν ακριβώς τη γεύση των αυθεντικών τους. Μπορεί να υπάρχει μια ελαφρά οσμή διοξειδίου του θείου.

Αποξηραμένα βερίκοκα και ροδάκινα

Με βάση τα χρωματικά τους χαρακτηριστικά, επιτρέπονται προς πώληση φωτεινά πορτοκαλί και σκούρα κόκκινα βερίκοκα. Το χρώμα μπορεί να είναι ανομοιόμορφο.

Τα ροδάκινα πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο, ανοιχτό καφέ, καφέ, σκούρο καφέ. Η περιοχή όπου αφαιρέθηκε ο λάκκος μπορεί να έχει καφέ χρώμα.

Αποξηραμένα κεράσια, κεράσια δαμάσκηνα και γλυκά κεράσια

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα κεράσια αποκτούν μια σκούρα κερασί, μαύρο-καφέ απόχρωση.

Οι σκουρόχρωμες ποικιλίες δαμάσκηνων και κερασιών αποκτούν τις ίδιες αποχρώσεις με τα κεράσια. Οι ανοιχτόχρωμες ποικιλίες αποκτούν κίτρινο και ανοιχτό καφέ χρώμα.

Αποξηραμένο δαμάσκηνο

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα δαμάσκηνα αποκτούν ένα καφέ ή καφέ χρώμα. Επιτρέπεται μαύρο χρώμα με μπλε απόχρωση.

Πρότυπα Υγρασίας

Όνομα/Δείκτες	Κανόνας
Κλάσμα μάζας υγρασίας στο ημικατεργασμένο προϊόν (%)
Βερίκοκο με κουκούτσι	16
Βερίκοκο χωρίς κουκούτσι	18
	17
Μισά ροδάκινα και δαμάσκηνα	15
Κλάσμα μάζας υγρασίας στο τελικό προϊόν (%)
Βερίκοκο με κουκούτσι	18
Βερίκοκο χωρίς κουκούτσι	20
Μισό δαμάσκηνο κεράσι, κεράσι, γλυκό κεράσι	19
Μισά ροδάκινα και δαμάσκηνα	17
Κλάσμα μάζας διοξειδίου του θείου ΟΧΙ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 0,1%

GOST για αποξηραμένα σταφύλια

Για την παραγωγή αποξηραμένων σταφυλιών χρησιμοποιούνται μόνο προσεκτικά επιλεγμένα, καθαρά και φρέσκα φρούτα ή ημικατεργασμένα προϊόντα που έχουν ελεγχθεί για την περιεκτικότητα σε επιβλαβείς χημικές ουσίες που μπορούν να βλάψουν την υγεία.

Τα αποξηραμένα σταφύλια πρέπει να είναι ομοιογενή, με ελεύθερη ροή, χωρίς σβώλους, χωρίς κοτσάνια.

Γεύση αποξηραμένου σταφυλιούπρέπει να είναι γλυκό ή γλυκόξινο χωρίς ξένες γεύσεις.

Χρώμα αποξηραμένου σταφυλιούμπορεί να ποικίλλει από ανοιχτόχρωμες έως σκούρες αποχρώσεις ανάλογα με την ποικιλία του.

Πρότυπα Υγρασίας

Όνομα/Δείκτες	Κανόνας
Κλάσμα μάζας διαλυτών στερεών (%)
Ημικατεργασμένο προϊόν	82-84
Τελικό προϊόν	81-83
Μαζικό κλάσμα άλλων αποξηραμένων σταφυλιών
Ημικατεργασμένο προϊόν	0,8-2
Τελικό προϊόν	0,5-1
Μαζικό κλάσμα υπανάπτυκτων μούρων
Ημικατεργασμένο προϊόν	1-7
Τελικό προϊόν	0,5-1
Μαζικό κλάσμα μούρων που έχουν υποστεί μηχανική βλάβη
Ημικατεργασμένο προϊόν	2-10
Τελικό προϊόν	3-14

Μπορείτε να αγοράσετε εξοπλισμό για ξήρανση προϊόντων από εμάς. Παράδοση σε όλη τη Ρωσία και τη Λευκορωσία. .

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΞΗΡΑΜΕΝΟΙ ΣΠΟΡΟΙ

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ

Επίσημη δημοσίευση

Standardinform

UDC 664.854:006.354 Ομάδα N51

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΞΗΡΑΜΕΝΟΙ ΣΠΟΡΟΙ

Προδιαγραφές

Αποξηραμένα κουκούτσια.

MKS 67.080.10 OKP 91 6442

Ημερομηνία εισαγωγής 01/01/91

Αυτό το πρότυπο ισχύει για αποξηραμένα πυρηνόκαρπα (βερίκοκα, δαμάσκηνα κεράσι, κεράσια, κοντάρια, σκυλάκια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, κεράσια): ένα ημικατεργασμένο προϊόν που παρασκευάζεται για εργοστασιακή επεξεργασία και ένα τελικό προϊόν που πωλείται με τη μορφή μειγμάτων αποξηραμένων φρούτων ή χωρίς ένα μείγμα.

1. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

1.1. Τα αποξηραμένα πυρηνόκαρπα παράγονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου σύμφωνα με τεχνολογικές οδηγίες σύμφωνα με τα υγειονομικά πρότυπα και τους κανόνες που έχουν εγκριθεί με τον προβλεπόμενο τρόπο.

1.2. Χαρακτηριστικά

1.2.1. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής και επεξεργασίας των πρώτων υλών, τα αποξηραμένα πυρηνόκαρπα (έτοιμο προϊόν και ημικατεργασμένο προϊόν) χωρίζονται στους τύπους που αναφέρονται στον Πίνακα. 1.

Πίνακας 1

Οι όροι και οι επεξηγήσεις τους δίνονται στο Παράρτημα 1.

1.2.2. Ανάλογα με την πομολογική ποικιλία των πρώτων υλών, τα αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι και δαμάσκηνα χωρίζονται σε ομάδες.

Βερίκοκα:

ομάδα Α - βερίκοκα από τις ποικιλίες Mirsangeli, Subkhony, Khurmai, Isfarak, Kandak, Sateni, Yerevani (Shalakh).

ομάδα Β - αποξηραμένα βερίκοκα των ποικιλιών Krasnoshcheky, Krasny Partizan, Nikitsky, Luise, Yubileiny, Sovetsky.

ομάδα Β - αποξηραμένα βερίκοκα των ποικιλιών Hasak και Kharji.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα:

ομάδα Α - δαμάσκηνα από τις ποικιλίες Hungarian Azhanskaya, Hungarian Vangenheim, Hungarian Domestic, Hungarian Italian, Hungarian Large Sweet, Hungarian Jubilee, In Memory of Kostina, September, Rival, Stanley, Renklod Altana, Tuleu Grae, Samarkand Chimkentrunes, Las;

ομάδα Β - αποξηραμένα δαμάσκηνα από άλλες πομολογικές ποικιλίες.

Επίσημη δημοσίευση ★

Απαγορεύεται η αναπαραγωγή

) Εκδοτικός Οίκος Προτύπων, 1990 © STANDARDINFORM, 2009

1.2.3. Ανάλογα με τους δείκτες ποιότητας, τα αποξηραμένα πυρηνόκαρπα παράγονται στις ακόλουθες ποικιλίες - έξτρα, premium, πρώτο, επιτραπέζιο.

Ο επιπλέον βαθμός χρησιμοποιείται για την αξιολόγηση των τελικών προϊόντων: βερίκοκα; Επεξεργασμένα ολόκληρα φρούτα χωρίς σπόρους (kaisa), μισά κομμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα), ολόκληρα φρούτα με σπόρους (βερίκοκα) των ποικιλιών Sub-khona και Mirsangeli. δαμάσκηνα που έχουν υποστεί πρόσθετη εμπορική επεξεργασία.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα όλων των τύπων και ομάδων, μη επεξεργασμένα και επεξεργασμένα της ομάδας Β, κοντάρια και σκυλόξυλα δεν βαθμολογούνται υψηλότερα από την πρώτη τάξη.

Τα ονόματα των αποξηραμένων πυρηνόκαρπων φρούτων και οι κωδικοί OKP δίνονται στο Παράρτημα 2.

1.2.4. Για την παραγωγή αποξηραμένων πυρηνόκαρπων φρούτων χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες και βοηθητικές ύλες:

φρέσκα βερίκοκα για την παραγωγή βερίκοκων, αποξηραμένα βερίκοκα GOST 21832.

φρέσκο κεράσι δαμάσκηνο GOST 21920; GOST 21405;

φρέσκα κεράσια GOST 21921;

φρέσκο σκυλόξυλο GOST 16524;

φρέσκα ροδάκινα GOST 21833.

φρέσκα δαμάσκηνα για την παραγωγή δαμάσκηνων, αποξηραμένα δαμάσκηνα GOST 21920. φρέσκα κεράσια GOST 21922; φρέσκια πέρκα?

υγρό διοξείδιο του θείου τεχνικό GOST 2918. τεχνικό θείο GOST 127.1-127.3, 127.5; τεχνικό όξινο θειώδες νάτριο GOST 902.

Φρούτα στα οποία το κλάσμα μάζας βαρέων μετάλλων και αρσενικού ή η περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα υπερβαίνει τα πρότυπα που έχουν καθοριστεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ δεν επιτρέπεται για επεξεργασία.

Για την παραγωγή αποξηραμένων πυρηνόκαρπων - χρησιμοποιούνται επίσης το τελικό προϊόν - αποξηραμένα φρούτα - το ημικατεργασμένο προϊόν.

1.2.5. Σύμφωνα με οργανοληπτικούς δείκτες, τα αποξηραμένα πυρηνόκαρπα πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον πίνακα. 2.

Πίνακας 2

Ναϊμένοφ

δείκτης

βερίκοκα, δαμάσκηνα

τραπεζαρία

Εμφάνιση και σχήμα

Ολόκληρα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, που δεν κολλάνε μεταξύ τους όταν συμπιέζονται. Στα αποξηραμένα δαμάσκηνα της ομάδας Α, το κουκούτσι βγαίνει ελεύθερα.

Επιτρέπεται

συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, το οποίο μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις. μισά φρούτα ακανόνιστου σχήματος, %, όχι περισσότερο

βερίκοκα 10

Κανένα όριο. Παραβίαση της ακεραιότητας του δέρματος των βερίκοκων με ολόκληρα φρούτα χωρίς σπόρους - ίχνη μηχανικής συμπίεσης έξω από το λάκκο

φρούτα με μη χωριζόμενο κουκούτσι για δαμάσκηνα της ομάδας Α,

%, όχι περισσότερο

ροδάκινα 10

Κανένα όριο

Η συνέχεια του πίνακα. 2

Ναϊμένοφ

δείκτης

Χαρακτηριστικά και πρότυπα για ποικιλίες αποξηραμένων πυρηνόκαρπων

κεράσια, κεράσια δαμάσκηνα, κοντάρια, σκυλάκια, ροδάκινα, γλυκά κεράσια

τραπεζαρία

Η χαρακτηριστική γεύση και οσμή φρούτων αυτού του τύπου δεν επιτρέπονται Επεξεργασμένα βερίκοκα

Ομοιογενής - Ομοιόμορφη, από ανοιχτό ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλί-πορτοκαλί, κόκκινο. Φωτεινά, κατάλληλα-τυπικά stuvugtsii pomological-για καλή ποικιλία. Όταν είναι ώριμοι, οι καρποί μπορεί να έχουν περιοχές που διαφέρουν ως προς το χρώμα από τον κύριο τόνο, το εμβαδόν του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το V 8 της επιφάνειας του καρπού. Για βερίκοκα με ολόκληρα φρούτα με κουκούτσια των ομάδων Β και Γ, δεν απαιτείται πρόσμειξη φρούτων, το χρώμα των οποίων αντιστοιχεί στη γειτονική ποικιλία, όχι περισσότερο από:

Επιτρέπεται μια ελαφρά οσμή διοξειδίου του θείου. Θέση-

8 επιφάνεια φρούτων

Από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο κόκκινο. Δεν απαιτείται ομοιομορφία

Βερίκοκα, ακατέργαστα

Από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ. Δεν απαιτείται ομοιομορφία

Ομάδα Β δαμάσκηνα

Ομογενές, μαύρο με γαλαζωπή απόχρωση, γυαλιστερό. Επιτρέπεται μια καφέ απόχρωση για τις ποικιλίες δαμάσκηνου Renklod Altana, ουγγρική azhanskaya

Ομάδα Β δαμάσκηνα

	Από μαύρο
πριν	στη γεώτρηση

Μαύρο έως καφέ καφέ

Μαύρο έως ανοιχτό καφέ

Επεξεργασμένα ροδάκινα

Ομοιογενής, από ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό καφέ με σκούρα απόχρωση έως καφέ στη θέση του λοξού σημείου

Μη επεξεργασμένα ροδάκινα

Από καφέ έως σκούρο καφέ με καφέ απόχρωση στο pit site Cherry

Από σκούρο κερασί έως μαύρο-μαύρο με cherry brown

tenkom, γυαλιστερό

Επιτρέπεται η μαύρη-καφέ απόχρωση

Κεράσι δαμάσκηνο, zherdel, κεράσι

Για ανοιχτόχρωμες ποικιλίες από διάφορες αποχρώσεις του κίτρινου έως το ανοιχτό καφέ

Επιτρέπεται το καφέ

Για σκουρόχρωμες ποικιλίες - από καφέ έως μαύρο-καφέ με κοκκινωπή απόχρωση

Καφέ με κοκκινωπή απόχρωση

Διάφορο, χαρακτηριστικό μιας πομολογικής ποικιλίας

1.2.6. Σύμφωνα με φυσικούς και χημικούς δείκτες, τα αποξηραμένα πυρηνόκαρπα πρέπει να πληρούν τα πρότυπα που καθορίζονται στον πίνακα. 3.4.

Πίνακας 3

Όνομα δείκτη	Κανόνας για		Μέθοδος δοκιμής
Όνομα δείκτη	ημικατεργασμένο προϊόν	έτοιμο προϊόν	Μέθοδος δοκιμής
Κλάσμα μάζας υγρασίας, %, όχι περισσότερο, για: ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσια			Σύμφωνα με το GOST 28561
βερίκοκα, ολόκληρα, χωρίς κουκούτσι, μισοκομμένα
κεράσια δαμάσκηνα, κεράσια, σκυλάκια, γλυκά κεράσια

μισά ροδάκινα
αποξηραμένα δαμάσκηνα: επιπλέον

πρώτη και τραπεζαρία
Κλάσμα μάζας διοξειδίου του θείου, %, όχι περισσότερο			Σύμφωνα με το GOST 25555.5

Σημείωμα. Το κλάσμα μάζας του διοξειδίου του θείου προσδιορίζεται σε επεξεργασμένους αποξηραμένους καρπούς.

Πίνακας 4

Τύπος και όνομα αποξηραμένου	Αριθμός φρούτων σε 1 κιλό, τεμ., όχι περισσότερο, για ποικιλίες
		ΦΑΓΗΤΟ
Βερίκοκα: ολόκληρα φρούτα με κουκούτσι, ομάδες:
		Μη τυποποιημένο


ολόκληρα φρούτα χωρίς σπόρους
ΜΙΣΟΙ ΦΡΟΥΤΩΝ

Ροδάκινα (φρούτα κομμένα στη μέση)
Ομάδες δαμάσκηνων:


Κεράσι, γλυκό κεράσι, κεράσι δαμάσκηνο, σκυλόξυλο

1.2.7. Στο τελικό προϊόν, το κλάσμα μάζας των φρούτων με επιτρεπόμενα ελαττώματα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πρότυπα που καθορίζονται στον πίνακα. 5.

Πίνακας 5 Ο

Κανόνας και είδη και ποικιλίες αποξηραμένων πυρηνόκαρπων φρούτων

Ονομα

δείκτης

Ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσια

Μισά βερίκοκα και ροδάκινα, βερίκοκα ολόκληρα χωρίς κουκούτσι

Κεράσι δαμάσκηνο, κεράσι, zherdel, dogwood, γλυκό κεράσι

(βερίκοκα)

τραπεζαρία

Μαζική δόση ελαττωματικών φρούτων, συμπεριλαμβανομένων φρούτων με μηχανική βλάβη, %, όχι περισσότερο

προσδιορίζεται

καρποί κατεστραμμένοι από γεωργικά παράσιτα, ασθένειες, ζημιές από χαλάζι, ηλιακά εγκαύματα (καμένα), παράσιτα αποθεμάτων σιτηρών, καρποί υπανάπτυκτοι, διογκωμένοι, με μερικώς εκτεθειμένους λάκκους κ.λπ.

καρποί που έχουν υποστεί ζημιά από παράσιτα αποθεμάτων σιτηρών

Δεν επιτρέπεται

φρούτα με μερικώς εκτεθειμένα κουκούτσια

υπανάπτυκτα φρούτα

φουσκωμένα φρούτα

Μαζική δοσολογία ακαθαρσιών φυτικής προέλευσης, %, όχι περισσότερο

Μαζικό κλάσμα καρπών άλλων ειδών, ομοιόμορφο σε χρώμα και μέγεθος, %, όχι περισσότερο

Δεν επιτρέπεται

5 GOST 28501-90

1.2.8. Σε ένα ημικατεργασμένο προϊόν συγκεκριμένου τύπου και ποικιλίας, το συνολικό κλάσμα μάζας ελαττωματικών φρούτων και ακαθαρσιών ορυκτής και φυτικής προέλευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πρότυπα που καθορίζονται στον Πίνακα. 5, κατά περισσότερο από 2,5%.

1.2.9. Τα ακόλουθα δεν επιτρέπονται στα αποξηραμένα πυρηνόκαρπα:

ορυκτές ακαθαρσίες που γίνονται αντιληπτές οργανοληπτικά.

ακαθαρσίες μετάλλων και άλλες ξένες προσμίξεις.

σάπια, καμένα φρούτα, απόβλητα.

παράσιτα εντόμων, τις προνύμφες και τις νύμφες τους.

1.2.10. Τα αποξηραμένα πυρηνόκαρπα δεν πρέπει να παρουσιάζουν σημάδια αλκοολικής ζύμωσης ή μούχλας ορατά με γυμνό μάτι.

1.2.11. Το κλάσμα μάζας των βαρέων μετάλλων και του αρσενικού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πρότυπα που έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ.

1.3. Συσκευασία και επισήμανση - σύμφωνα με το GOST 12003.

Τα αποξηραμένα πυρηνόκαρπα εξαιρετικής ποιότητας συσκευάζονται σε δοχεία χωρητικότητας όχι μεγαλύτερης από 1 kg.

2. ΑΠΟΔΟΧΗ

2.1. Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με το GOST 1750.

2.2. Η συχνότητα των δοκιμών για βαρέα μέταλλα και αρσενικό καθορίζεται σύμφωνα με τη διαδικασία που έχει εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ.

3. ΜΕΘΟΔΟΙ ΔΟΚΙΜΗΣ

3.1. Επιλογή και προετοιμασία δειγμάτων - σύμφωνα με το GOST 1750, GOST 26929, μέθοδοι δοκιμής - σύμφωνα με το GOST 1750 και καθορίζεται στην ενότητα 1.2.6.

3.2. Ο προσδιορισμός των βαρέων μετάλλων και του αρσενικού πραγματοποιείται σύμφωνα με το GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934.

3.3. Οι ξένες ακαθαρσίες προσδιορίζονται οπτικά.

4. ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

4.1. Μεταφορά και αποθήκευση - σύμφωνα με το GOST 12003.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 1 Υποχρεωτικό

ΟΡΟΙ ΚΑΙ ΟΙ ΕΞΗΓΗΣΕΙΣ ΤΟΥΣ

Πίνακας 6

Εξήγηση

Επεξεργασμένα φρούτα Μηχανικές βλάβες

Ζημιές από γεωργικά παράσιτα και ασθένειες

Τα φρούτα είναι πρησμένα

Φρούτα με γυμνά κουκούτσια Καμένα φρούτα Ηλιακά καμένα φρούτα

Προσμείξεις φυτικής προέλευσης Διαχωρίσιμες ορυκτές προσμίξεις

Ζημιές από παράσιτα στα αποθέματα σιτηρών

Φρούτα επεξεργασμένα με διοξείδιο του θείου, διάλυμα θειικού οξέος, όξινο θειώδες νάτριο, θείο

Τυχόν ρωγμές ή σπασίματα στο κέλυφος κατά τις οποίες η σάρκα πέφτει από το δέρμα, έτσι ώστε να χαλάσει την εμφάνιση του καρπού, αλλά το κουκούτσι να μην είναι εκτεθειμένο.

Οριακές ρωγμές στο δέρμα στο σημείο διαχωρισμού του μίσχου, όχι μεγαλύτερες από το 1/2 του μεγαλύτερου μεγέθους του καρπού.

Σκισμένα ή ημιτελή μισά φρούτα για αποξηραμένα μισά βερίκοκα. ανάμειξη σκισμένων μισών για ξερά βερίκοκα, μισά ψιλοκομμένα

Βλάβη από σκόρο πηλού, μύκητα clasterosporium (περισσότερο από 8 σημεία διάσπαρτα σε όλο τον καρπό), παρουσία πλέγματος, ιστού φελλού, ψώρα, που διακρίνεται έντονα από το χρώμα, με επιφάνεια μεγαλύτερη από 1,5 cm2

Καρποί αχαρακτήριστης εμφάνισης, στρογγυλοί, με κενά στο εσωτερικό

Καρποί με μηχανικές βλάβες τόσο σημαντικές που ο λάκκος είναι εκτεθειμένος

Φρούτα με σημάδια καραμελοποίησης ή καψίματος, που όμως δεν έχουν χάσει την βρώσιμότητά τους

Αλλαγές στο χρώμα και τη δομή του δέρματος υπό την επίδραση του ήλιου σε μια περιοχή μεγαλύτερη από "/ επιφάνεια φρούτου

Φρούτα που έχουν χάσει την βρώσιμότητά τους λόγω θερμικής καταστροφής

Σπόροι και τα κομμάτια τους, φύλλα, κλαδιά, μίσχοι Άμμος, άργιλος, σκόνη πλίθας, που διαχωρίζονται από τον καρπό με ανακίνηση και κοσκίνισμα ή πλένονται εύκολα με ανακίνηση του καρπού με νερό και μετά το πλύσιμο δεν γίνεται αντιληπτό οργανοληπτικά

Ίχνη βλάβης καρπού από προνύμφες που δεν αλλοιώνουν σημαντικά την εμφάνιση, τη δομή και δεν επηρεάζουν την βρώσιμα

Οι καρποί είναι θρυμματισμένοι, με προσκολλημένη σήψη, με καταπιεσμένη βρωμιά, εντελώς χαμένοι σε εμφάνιση και βρώσιμο

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 2 Υποχρεωτικό

Όνομα προϊόντος

Αποξηραμένα βερίκοκα με κουκούτσι, επεξεργασμένα (βερίκοκα) έξτρα ποικιλίες Αποξηραμένα βερίκοκα ολόκληρα χωρίς κουκούτσι, επεξεργασμένα (kaisa) έξτρα ποικιλίες Βερίκοκα αποξηραμένα στα δύο, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) έξτρα ποικιλίες Αποξηραμένα δαμάσκηνα-δαμάσκηνα έξτρα ποικιλίες

Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι, επεξεργασμένα (βερίκοκα) ανώτερης ποιότητας Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι, επεξεργασμένα ανώτερης ποιότητας Αποξηραμένα βερίκοκα ολόκληρα χωρίς κουκούτσι, επεξεργασμένα (kaisa) ανώτερης ποιότητας Αποξηραμένα βερίκοκα στη μέση, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα ) της υψηλότερης ποιότητας Αποξηραμένα βερίκοκα στα μισά, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) της υψηλότερης ποιότητας Αποξηραμένα δαμάσκηνα κεράσι υψηλότερης ποιότητας Αποξηραμένα κεράσια υψηλότερης ποιότητας

Αποξηραμένα ροδάκινα στα δύο, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) ανώτερης ποιότητας Αποξηραμένα ροδάκινα στα δύο, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) ανώτερης ποιότητας Αποξηραμένα δαμάσκηνα - δαμάσκηνα υψηλότερης ποιότητας Αποξηραμένα δαμάσκηνα υψηλότερης ποιότητας Αποξηραμένα κεράσια υψηλότερος βαθμός

Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσι, επεξεργασμένα (βερίκοκα), (ημικατεργασμένο προϊόν) εξαιρετικής ποιότητας

Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσι, επεξεργασμένα (ημικατεργασμένο προϊόν) άριστης ποιότητας

Αποξηραμένα ολόκληρα, χωρίς κουκούτσια, επεξεργασμένα (ημικατεργασμένα) βερίκοκα υψηλής ποιότητας

Αποξηραμένα βερίκοκα στα δύο, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα), (ημικατεργασμένο προϊόν) εξαιρετικής ποιότητας

Αποξηραμένα βερίκοκα στα δύο, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένο προϊόν) ανώτερης ποιότητας

Αποξηραμένο κεράσι δαμάσκηνο (ημικατεργασμένο προϊόν) ανώτερης ποιότητας Αποξηραμένο κεράσι (ημικατεργασμένο προϊόν) υψηλότερης ποιότητας

Αποξηραμένα ροδάκινα στα δύο, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένο προϊόν) ανώτερης ποιότητας

Αποξηραμένα ροδάκινα στα δύο, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα), (ημικατεργασμένο προϊόν) εξαιρετικής ποιότητας

Αποξηραμένα δαμάσκηνα - δαμάσκηνα (ημικατεργασμένο προϊόν) ανώτερης ποιότητας Αποξηραμένα δαμάσκηνα (ημικατεργασμένο προϊόν) ανώτερης ποιότητας Αποξηραμένα κεράσια (ημικατεργασμένο προϊόν) υψηλότερης ποιότητας

Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι, επεξεργασμένα (βερίκοκα), πρώτης τάξης Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι, επεξεργασμένα πρώτης τάξης Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι, επεξεργασμένες ποικιλίες Hasak, Kharji, πρώτης τάξης

Αποξηραμένα βερίκοκα ολόκληρα χωρίς κουκούτσι, επεξεργασμένα (kaisa) πρώτης τάξης Αποξηραμένα βερίκοκα στα δύο, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) πρώτης τάξης Αποξηραμένα βερίκοκα στη μέση, σκισμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) πρώτης τάξης Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι , ακατέργαστα (βερίκοκα) πρώτης τάξης Αποξηραμένα βερίκοκα ολόκληρα με κουκούτσια, ακατέργαστα, πρώτης τάξης, πρώτης τάξης

Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα, χωρίς κουκούτσι, ακατέργαστα (kaisa), πρώτης τάξης

Αποξηραμένα βερίκοκα στα δύο, κομμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) πρώτης τάξης

Αποξηραμένα βερίκοκα, μισά, σκισμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) πρώτης τάξης

Κεράσι δαμάσκηνο Α' τάξης

Αποξηραμένα κεράσια πρώτης τάξης

Αποξηραμένο, επεξεργασμένο zherdel πρώτης τάξης

Αποξηραμένο μη επεξεργασμένο zherdel πρώτης τάξης

Αποξηραμένο σκυλόξυλο πρώτης τάξης

Εφαρμογή

Όνομα προϊόντος
Αποξηραμένα ροδάκινα στα μισά, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) πρώτης τάξης
Αποξηραμένα ροδάκινα στα μισά, σκισμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) πρώτης τάξης
Αποξηραμένα ροδάκινα στα μισά, κομμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) πρώτης τάξης
Αποξηραμένα ροδάκινα, κομμένα στη μέση, σκισμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα), πρώτης τάξης
Αποξηραμένα δαμάσκηνα - δαμάσκηνα πρώτης τάξης
Αποξηραμένα δαμάσκηνα πρώτης τάξης
Αποξηραμένα κεράσια πρώτης τάξης
πρώτη θέση Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσια, επεξεργασμένα (ημικατεργασμένο προϊόν)
πρώτη θέση Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι, επεξεργασμένες ποικιλίες Hasak, Kharji (σύμφωνα με
χλιαρό προϊόν) πρώτης τάξης
πρώτη θέση
γάτα) πρώτης τάξης Αποξηραμένα βερίκοκα στα δύο, κομμένα επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένο προϊόν)
πρώτη θέση
πρώτη θέση Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσια, ακατέργαστα (ημικατεργασμένο προϊόν) πρώτα-
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσια, μη επεξεργασμένες ποικιλίες Hasak, Kharji
(ημικατεργασμένο προϊόν) πρώτης τάξης
πρώτη θέση Αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα στη μέση, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημιτελή)
γάτα) πρώτης τάξης Αποξηραμένα βερίκοκα στα δύο, σκισμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένα
γάτα) πρώτης τάξης
Κεράσι δαμάσκηνο (ημιτελές προϊόν) πρώτης τάξης
Κεράσια ξερά (ημικατεργασμένο προϊόν) πρώτης τάξης
Αποξηραμένο επεξεργασμένο zherdel (ημικατεργασμένο προϊόν) πρώτης τάξης
Αποξηραμένο μη επεξεργασμένο zherdel (ημικατεργασμένο προϊόν) πρώτης τάξης
Αποξηραμένο σκυλόξυλο (ημικατεργασμένο προϊόν) πρώτης τάξης Αποξηραμένα ροδάκινα, κομμένα στη μέση, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένο προϊόν)
πρώτη θέση Αποξηραμένα ροδάκινα, κομμένα στη μέση, σχισμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένο προϊόν)
πρώτη θέση
γάτα) πρώτης τάξης
γάτα) πρώτης τάξης
Αποξηραμένα δαμάσκηνα - δαμάσκηνα (ημικατεργασμένο προϊόν) πρώτης τάξης
Αποξηραμένα δαμάσκηνα (ημικατεργασμένα) πρώτης τάξης
Κεράσια ξερά (ημικατεργασμένα) πρώτης τάξης
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσια, επεξεργασμένα (βερίκοκα) επιτραπέζια ποιότητα
Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι, επεξεργασμένες επιτραπέζιες ποικιλίες Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσια, επεξεργασμένες ποικιλίες Hasak, Kharji εκατό-
βαθμός αλιείας
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα, χωρίς κουκούτσια, επεξεργασμένα (kaisa), επιτραπέζια
Βερίκοκα αποξηραμένα στα δύο, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) επιτραπέζια ποικιλία Βερίκοκα αποξηραμένα στα δύο, σκισμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) επιτραπέζια ποικιλία

Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι, μη επεξεργασμένα (βερίκοκα) επιτραπέζια κατηγορία Αποξηραμένα ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσια, ακατέργαστα (ημικατεργασμένο προϊόν) επιτραπέζια ποιότητα
πρώτη τάξη

Εφαρμογή

Όνομα προϊόντος
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσια, μη επεξεργασμένες ποικιλίες Hasak, Kharji
βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα, χωρίς κουκούτσι, ακατέργαστα (kaisa), επιτραπέζια
Αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα, μη επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα)

Αποξηραμένα βερίκοκα, μισά, σκισμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) επιτραπέζια κατηγορία
Επιτραπέζιο αποξηραμένο δαμάσκηνο κερασιού
Αποξηραμένα επιτραπέζια κεράσια
Αποξηραμένο επεξεργασμένο επιτραπέζιο zherdel
Αποξηραμένο μη επεξεργασμένο επιτραπέζιο zherdel
Αποξηραμένο επιτραπέζιο σκυλόξυλο ποικιλίας
Αποξηραμένα ροδάκινα στα μισά, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) επιτραπέζιας ποιότητας
Αποξηραμένα ροδάκινα, κομμένα στη μέση, σχισμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα), επιτραπέζια
Αποξηραμένα ροδάκινα στα μισά, κομμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) επιτραπέζιας ποιότητας
Αποξηραμένα ροδάκινα, κομμένα στη μέση, σκισμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) επιτραπέζια ποιότητα
Αποξηραμένα δαμάσκηνα - επιτραπέζια ποικιλία δαμάσκηνων
Αποξηραμένα επιτραπέζια δαμάσκηνα
Αποξηραμένα επιτραπέζια κεράσια
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσι, επεξεργασμένα (βερίκοκα) (ημικατεργασμένο προϊόν)
βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσι, επεξεργασμένο (ημιτελές προϊόν) τραπέζι

Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσι, επεξεργασμένες ποικιλίες Hasak και Kharji

Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα, χωρίς κουκούτσι, επεξεργασμένα (kaisa) (ημικατεργασμένο προϊόν)
βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα βερίκοκα στη μέση, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένα)
γάτα) βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα βερίκοκα, μισοκομμένα, σχισμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένο προϊόν)
βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσια, ακατέργαστα (βερίκοκα) (ημικατεργασμένο προϊόν)
βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσια, ακατέργαστα (ημικατεργασμένο προϊόν)
πρώτη τάξη
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα με κουκούτσια, μη επεξεργασμένες ποικιλίες Hasak, Kharji
(ημικατεργασμένο προϊόν) επιτραπέζια κατηγορία
Αποξηραμένα βερίκοκα, ολόκληρα, χωρίς κουκούτσι, ακατέργαστα (kaisa) (ημικατεργασμένο προϊόν)
βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα βερίκοκα στα μισά, κομμένα ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημιτελή
γάτα) βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα βερίκοκα στα δύο, σκισμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένα
γάτα) βαθμός πίνακα
Αποξηραμένο δαμάσκηνο (ημιτελές) επιτραπέζιο είδος
Επιτραπέζια κεράσια αποξηραμένα (ημικατεργασμένα).
Αποξηραμένο, επεξεργασμένο (ημικατεργασμένο) επιτραπέζιο zherdel
Αποξηραμένο zherdel, ακατέργαστο (ημικατεργασμένο) επιτραπέζιο επίπεδο
Αποξηραμένο σκυλόξυλο (ημικατεργασμένο), επιτραπέζιο
Αποξηραμένα ροδάκινα στη μέση, κομμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένο προϊόν),
βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα ροδάκινα, κομμένα στη μέση, σχισμένα, επεξεργασμένα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένο προϊόν),
βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα ροδάκινα στη μέση, κομμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένα)
kat), βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα ροδάκινα στα δύο, σκισμένα, ακατέργαστα (αποξηραμένα βερίκοκα) (ημικατεργασμένα)
kat), βαθμός πίνακα
Αποξηραμένα δαμάσκηνα - δαμάσκηνα (ημικατεργασμένα) επιτραπέζια κατηγορία
Αποξηραμένα δαμάσκηνα (ημικατεργασμένα) επιτραπέζια κατηγορία
Αποξηραμένα γλυκά κεράσια (ημιτελή) επιτραπέζια κατηγορία

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ

1. ΑΝΑΠΤΥΞΕ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ από το Παν-Ενωση Έρευνας, Σχεδιασμού και Τεχνολογικού Ινστιτούτου Επεξεργασίας Φρούτων και Σταφυλιών

2. ΕΓΚΡΙΘΗΚΕ ΚΑΙ ΙΣΧΥΕΙ με το ψήφισμα της Κρατικής Επιτροπής της ΕΣΣΔ για τη Διαχείριση Ποιότητας Προϊόντων και τα Πρότυπα με ημερομηνία 30 Μαρτίου 1990 Αρ. 722

3. ΑΝΤΙ GOST 6879-73, GOST 6880-73, GOST 6881-73, GOST 6885-69, GOST 7334-69, GOST 15043-69, GOST 15044-69, RST 15044-69, RST200 MSSR, 220 MSSR RST MSSR 285-80, RST MSSR 736-83, GOST 6878-73

4. ΑΝΑΦΟΡΑ ΚΑΝΟΝΙΣΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΕΓΓΡΑΦΩΝ

	Αριθμός αντικειμένου		Αριθμός αντικειμένου
GOST 127.1-93 - GOST 127.3-93,		GOST 21921-76
GOST 127,5-93		GOST 21922-76
		GOST 25555.5-91
GOST 1750-86		GOST 26927-86
GOST 2918-79		GOST 26929-94
GOST 12003-76		GOST 26930-86
GOST 16524-70		GOST 26931-86
GOST 21405-75		GOST 26932-86
GOST 21832-76		GOST 26933-86
GOST 21833-76		GOST 26934-86
GOST 21920-76		GOST 28561-90

5. Η περίοδος ισχύος καταργήθηκε σύμφωνα με το Πρωτόκολλο Αρ. 5-94 του Διακρατικού Συμβουλίου Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (IUS 11-12-94)

6. ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ. Απρίλιος 2009

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ. ΜΕΤΡΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ

ΔΙΑΠΟΛΙΤΕΙΑΚΟΣ

ΠΡΟΤΥΠΟ

ΞΗΡΑΚΑ ΦΡΟΥΤΑ Γενικοί τεχνικοί όροι

Επίσημη δημοσίευση

Staidartiiforms

Πρόλογος

Οι στόχοι, οι βασικές αρχές και η βασική διαδικασία για την εκτέλεση εργασιών για τη διακρατική τυποποίηση καθορίζονται από το GOST 1.0-92 «Διακρατικό σύστημα τυποποίησης. Βασικές διατάξεις)" και GOST 1.2-2009 "Διακρατικό σύστημα τυποποίησης. Διακρατικά πρότυπα, κανόνες και συστάσεις για διακρατική τυποποίηση. Κανόνες ανάπτυξης, υιοθέτησης, εφαρμογής, ενημέρωσης και ακύρωσης"

Τυπικές πληροφορίες

2 ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ από την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας

3 ΕΓΚΡΙΘΗΚΕ από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (πρωτόκολλο με ημερομηνία 30 Ιουλίου 2014 N9 68-P)

4 Με Διάταγμα της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας της 20ής Αυγούστου 2014 N9 924-st, το διακρατικό πρότυπο GOST 32896-2014 τέθηκε σε ισχύ ως εθνικό πρότυπο της Ρωσικής Ομοσπονδίας την 1η Ιανουαρίου 2016.

5 ΑΝΤΙ GOST 28501-90, GOST 28502-90

Πληροφορίες σχετικά με αλλαγές σε αυτό το πρότυπο δημοσιεύονται στον ετήσιο κατάλογο πληροφοριών *National Standards". και το κείμενο των αλλαγών και των τροποποιήσεων βρίσκεται στο μηνιαίο ευρετήριο πληροφοριών *Εθνικά Πρότυπα." σε περίπτωση αναθεώρησης (αντικατάστασης) ή ακύρωσης μη έγκυρου προτύπου, η αντίστοιχη ειδοποίηση θα δημοσιεύεται στο μηνιαίο ευρετήριο πληροφοριών «Εθνικά Πρότυπα». Σχετικές πληροφορίες, ειδοποιήσεις και κείμενα δημοσιεύονται επίσης στο δημόσιο σύστημα πληροφοριών - στον επίσημο ιστότοπο της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας στο Διαδίκτυο

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Γενικοί τεχνικοί όροι

Γενικές προδιαγραφές

Ημερομηνία εισαγωγής - 2016-01-01

1 Περιοχή εφαρμογής

Αυτό το πρότυπο χρησιμοποιεί κανονιστικές αναφορές στα ακόλουθα διακρατικά πρότυπα:

GOST 8.579-2002 Κρατικό σύστημα για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας των μετρήσεων. Απαιτήσεις για την ποσότητα συσκευασμένων εμπορευμάτων σε συσκευασίες κάθε είδους κατά την παραγωγή, συσκευασία, πώληση και εισαγωγή τους

GOST 127.1-93 Τεχνικό θείο. Προδιαγραφές

GOST 127.5-93 Άλεσμα θείου για τη γεωργία. Προδιαγραφές

GOST 902-76 Διθειώδες νάτριο τεχνικό (υδατικό διάλυμα). Προδιαγραφές

GOST 1750-86 Αποξηραμένα φρούτα. Κανόνες αποδοχής, μέθοδοι δοκιμής

GOST 1760-86 Υποπεργαμηνό. Προδιαγραφές

GOST 2226-2013 Τσάντες από χαρτί και συνδυασμένα υλικά. Γενικές τεχνικές προϋποθέσεις GOST 2918-79 Τεχνικό υγρό διοξείδιο του θείου. Τεχνικές προδιαγραφές GOST 7247-2006 Χαρτί και συνδυασμένα υλικά με βάση το χαρτί για τη συσκευασία τροφίμων, βιομηχανικών προϊόντων και μη τροφίμων σε αυτόματες μηχανές. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 7730-89 Φιλμ κυτταρίνης. Προδιαγραφές

GOST 9095-89 Χαρτί εκτύπωσης. Προδιαγραφές

GOST 9142-90 Κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 9338-80 Τύμπανα από κόντρα πλακέ. Προδιαγραφές

GOST 9569-2006 Κερωμένο χαρτί. Προδιαγραφές

GOST 10354-82 Φιλμ πολυαιθυλενίου. Προδιαγραφές

GOST 10131-93 Κουτιά από ξύλο και ξύλινα υλικά για προϊόντα από τη βιομηχανία τροφίμων, τη γεωργία και τα σπίρτα. Προδιαγραφές

GOST 10444.12-2013 Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών. Μέθοδοι αναγνώρισης και μέτρησης του αριθμού των ζυμομυκήτων και των καλουπιών

GOST 10444.15-94 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του αριθμού των μειοφιλικών αερόβιων και προαιρετικών αναερόβιων μικροοργανισμών

GOST 11354-93 Επαναχρησιμοποιήσιμα κουτιά από ξύλο και ξύλινα υλικά για προϊόντα από τη βιομηχανία τροφίμων και τη γεωργία. Προδιαγραφές

GOST 12003-76 Αποξηραμένα φρούτα. Συσκευασία, επισήμανση, μεταφορά και αποθήκευση GOST 13511-2006 Κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι για τρόφιμα, σπίρτα, προϊόντα καπνού και απορρυπαντικά. Τεχνικές προδιαγραφές GOST 14192-96 Σήμανση φορτίου GOST 16524-70 Φρέσκο σκυλόξυλο

Επίσημη δημοσίευση

GOST 17065-94 Τύμπανα από χαρτόνι. Προδιαγραφές

GOST 16510-87 Χαρτί γραφής. Προδιαγραφές

GOST 21405-75 Μικρόκαρπο φρέσκο δαμάσκηνο κερασιού. Προδιαγραφές

GOST 21713-76 Φρέσκα αχλάδια όψιμης ωρίμανσης. Τεχνικές προδιαγραφές GOST 21715-2013 Φρέσκο κυδώνι. Τεχνικές προδιαγραφές GOST 21832-76 Φρέσκα βερίκοκα. Προδιαγραφές GOST 21833-76 Φρέσκα ροδάκινα. Προδιαγραφές

GOST 21920-76 Φρέσκο δαμάσκηνο και μεγαλόκαρπο δαμάσκηνο κερασιού. Προδιαγραφές

GOST 21921-76 Φρέσκα κεράσια. Προδιαγραφές

GOST 21922-76 Φρέσκα κεράσια. Προδιαγραφές

GOST 25555.5-91 Μεταποιημένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών. Μέθοδοι προσδιορισμού διοξειδίου του θείου GOST 26318-84 Μεταποιημένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών. Κανόνες αποδοχής, μέθοδοι δειγματοληψίας GOST 26669-85 Τρόφιμα και αρωματικά προϊόντα. Προετοιμασία δειγμάτων για μικροβιολογικές αναλύσεις

GOST 26670-91 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για την καλλιέργεια μικροοργανισμών GOST 26671-85 Μεταποιημένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών, κονσερβοποιημένα κρέατα και προϊόντα κρέατος και λαχανικών. Προετοιμασία δειγμάτων για εργαστηριακή ανάλυση

GOST 26927-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του υδραργύρου GOST 26929-94 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Προετοιμασία δείγματος Μεταλλοποίηση για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία

GOST 26930-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος προσδιορισμού αρσενικού GOST 26932-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα Lich. Μέθοδοι προσδιορισμού μολύβδου GOST 26933-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του καδμίου GOST 27572-87 Νωπά μήλα για βιομηχανική επεξεργασία. Τεχνικές προδιαγραφές GOST 28038-2013 Προϊόντα επεξεργασίας φρούτων και λαχανικών. Μέθοδοι προσδιορισμού της μυκοτοξίνης πατουλίνης

GOST 28322-2014 Μεταποιημένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών. Όροι και ορισμοί GOST 28561-90 Προϊόντα επεξεργασίας φρούτων και λαχανικών. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό της ξηρής ύλης ή της προστιθέμενης υγρασίας

GOST 30090-93 Τσάντες και υφάσματα τσαντών. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 30178-96 Πρώτες ύλες και προϊόντα Lich. Μέθοδος ατομικής απορρόφησης για τον προσδιορισμό τοξικών στοιχείων

GOST 30349-96 Φρούτα, λαχανικά και τα μεταποιημένα προϊόντα τους. Μέθοδοι προσδιορισμού υπολειμμάτων οργανοχλωρικών φυτοφαρμάκων

GOST 30538-97 Προϊόντα διατροφής. Μεθοδολογία προσδιορισμού τοξικών στοιχείων με τη μέθοδο της ατομικής εκπομπής

GOST 30710-2001 Φρούτα, λαχανικά και τα μεταποιημένα προϊόντα τους. Μέθοδοι προσδιορισμού υπολειμμάτων οργανοφωσφορικών φυτοφαρμάκων

GOST 31628-2012 Προϊόντα διατροφής και πρώτες ύλες τροφίμων. Περιμετρική μέθοδος αντιστροφής Voltam για τον προσδιορισμό της συγκέντρωσης μάζας του αρσενικού

GOST 31659-2012 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος αναγνώρισης βακτηρίων του γένους Salmonella GOST 31747-2012 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι αναγνώρισης και προσδιορισμού του αριθμού των κολοβακτηριδίων (κολοβακτηρίδια)

GOST 31904-2012 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι δειγματοληψίας για μικροβιολογικές εξετάσεις

Σημείωση - Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το πρότυπο, συνιστάται να ελέγχετε την εγκυρότητα των προτύπων αναφοράς στο δημόσιο σύστημα πληροφοριών - στον επίσημο ιστότοπο της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας στο Διαδίκτυο ή χρησιμοποιώντας το ετήσιο ευρετήριο πληροφοριών "Εθνικά πρότυπα" , που δημοσιεύτηκε την 1η Ιανουαρίου του τρέχοντος έτους, και για τεύχη του μηνιαίου δείκτη πληροφοριών «Εθνικά Πρότυπα» για το τρέχον έτος. Εάν το πρότυπο αναφοράς αντικατασταθεί (αλλάξει), τότε κατά τη χρήση αυτού του προτύπου θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από το πρότυπο αντικατάστασης (αλλάχθηκε). Εάν το πρότυπο αναφοράς ακυρωθεί χωρίς αντικατάσταση, τότε η διάταξη στην οποία γίνεται η αναφορά σε αυτό εφαρμόζεται στο τμήμα που δεν επηρεάζει αυτήν την αναφορά.

3 Όροι και ορισμοί

Αυτό το πρότυπο χρησιμοποιεί όρους σύμφωνα με το GOST 28322.

4 Ταξινόμηση

Πίνακας 1

Τύπος προϊόντος	Όνομα φρούτου
Επεξεργασμένα ολόκληρα φρούτα με κουκούτσια	Βερίκοκα, zherdel
Ολόκληρα φρούτα χωρίς κουκούτσια (kaisa), επεξεργασμένα ή ακατέργαστα	Βερίκοκα, sgyay
Τα μισά φρούτα (κομμένα ή σχισμένα) (αποξηραμένα βερίκοκα) επεξεργασμένα ή μη	Βερίκοκα, ροδάκινα
Ολόκληρα φρούτα με κουκούτσια, ακατέργαστα	Βερίκοκα, δαμάσκηνα κεράσι, κεράσια, κεράσια. σκυλόξυλο, δαμάσκηνα, κεράσια
Επεξεργασμένοι σπόροι χωρίς θάλαμο σπόρων
Μη αποφλοιωμένο χωρίς επεξεργασμένο θάλαμο σπόρων	Μήλα, κυδώνι σε φέτες, αχλάδια
Μη αποφλοιωμένο με θάλαμο σπόρων, επεξεργασμένο	Μήλα, κυδώνια, σε φέτες, αχλάδια, ολόκληρα αχλάδια
Μη αποφλοιωμένο χωρίς θάλαμο σπόρων μη επεξεργασμένο	Κυδώνι κομμένο σε φέτες
Μη αποφλοιωμένο με θάλαμο σπόρων χωρίς επεξεργασία	Μήλα κομμένα σε φέτες, κυδώνια, αχλάδια ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, ολόκληρα μούσμουλα, μήλα ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες και αχλάδια άγριων ποικιλιών

4.2 Ανάλογα με τους δείκτες ποιότητας, τα αποξηραμένα φρούτα παράγονται στις ακόλουθες ποικιλίες:

4.2.1 Πρόσθετα:

Βερίκοκα, επεξεργασμένα ολόκληρα φρούτα χωρίς σπόρους (kaisa).

Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσια (βερίκοκα).

Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα στη μέση (αποξηραμένα βερίκοκα):

Δαμάσκηνα που έχουν υποστεί πρόσθετη εμπορική επεξεργασία.

4.2.2 Υψηλότερο:

Αποξηραμένα βερίκοκα όλων των τύπων και ομάδων, μη επεξεργασμένα και επεξεργασμένα ομάδα Β:

Ζερδελί:

Κεράσια και γλυκά κεράσια.

Αποξηραμένα φρούτα από φρούτα πόμε.

4.2.3 Πρώτον:

Αποξηραμένα φρούτα από φρούτα πόμε.

4.2.4 Καντίνα:

Αποξηραμένα φρούτα ρόφημα:

Αποξηραμένα μήλα και αχλάδια άγριων ποικιλιών.

5 Τεχνικές απαιτήσεις

5.1 Τα αποξηραμένα φρούτα κατασκευάζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου σύμφωνα με τεχνολογικές οδηγίες και συνταγές σε συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ή τους κανονισμούς που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

S.2 Χαρακτηριστικά

5.2.1 Σύμφωνα με τις οργανοληπτικές απαιτήσεις που καθορίζονται στον πίνακα 2.

τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις

Πίνακας 2

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και μυρωδιά

Βερίκοκα

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Η ελαφριά οσμή του οερικού ανυδρίτη στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη

‘ Ομοιογενής, από ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλοκόκκινο.

Φωτεινό, αντίστοιχο της πομολογικής ποικιλίας. Τα φρούτα μπορεί να έχουν περιοχές που διαφέρουν ως προς το χρώμα από τον κύριο τόνο, το εμβαδόν του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%

Ομοιόμορφο έντονο πορτοκαλί. τυπικό για καλά ωριμασμένα βερίκοκα

Απαλό έως σκούρο κόκκινο. Δεν απαιτείται ομοιομορφία

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Ομάδα Α δαμάσκηνα

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος. εξαλείφεται με μικρές μηχανικές κρούσεις

Χαρακτηριστικό των φρούτων του ίδιου τύπου, χωρίς ξένη γεύση και οσμή.

Ομογενές, μαύρο με γαλαζωπή απόχρωση, γυαλιστερό. Από μαύρο σε

Μια καφέ απόχρωση επιτρέπεται στις ποικιλίες δαμάσκηνου: Renclod Altana. καφέ-Venperka και zhanskaya καφέ

Εμφάνιση και σχήμα

Ομάδα Β δαμάσκηνα

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.

Δεν λαμβάνεται υπόψη η ελαφρά οσμή διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα

Γεύση και μυρωδιά

Εμφάνιση και σχήμα

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Συνέχεια του πίνακα 2

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.

Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη

* Από σκούρο κερασί έως μαύρο με I Μαύρο-καφέ

κερασι απόχρωση, γυαλιστερή Ι

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις*

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.

Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη

"Για ποικιλίες ανοιχτού χρώματος από κίτρινο έως ανοιχτό καφέ

χαρακτηριστικό του

πομολογική

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.

Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη

‘ Για ανοιχτόχρωμες ποικιλίες από κίτρινο Διάφορο, έως ανοιχτό καφέ χαρακτηριστικό του

πομολογική ποικιλία

Ζεστή εμφάνιση και σχήμα

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος. εξαλείφεται με μικρές μηχανικές κρούσεις

Συνέχεια του πίνακα 2

Ονομα		Χαρακτηριστικός
δείκτης	Extra \| Κορυφαίος βαθμός \| Πρώτη τάξη \|		Επιτραπέζια ποικιλία
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή. Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
		Για ανοιχτόχρωμες ποικιλίες από κίτρινο έως ανοιχτό καφέ	χαρακτηριστικό μιας πομολογικής ποικιλίας

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και μυρωδιά

Αυτά που δεν κολλάνε μεταξύ τους θα συρρικνωθούν όταν τα στριμώξουμε.

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.

Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη

κοκκινωπή | Σκούρο καφέ

Καφετίνω με απόχρωση

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Μήλα, αχλάδια

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Επιτρέπονται άμορφα ημικατεργασμένα προϊόντα. αφαιρούμενο με ελάσσονα

μηχανική κρούση

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.

Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη

« Από ανοιχτό κίτρινο σε Ι Από ανοιχτό κίτρινο σε κρεμ ανοιχτό κρεμ |

Επιτρέποντας σε έναν ομοφυλόφιλο τη ροζ απόχρωση που χαρακτηρίζει ορισμένους

πομολογικές ποικιλίες μήλων

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.

Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη

Ανοιχτό καφέ

Από ανοιχτό καφέ σε καφέ_

Εμφάνιση και σχήμα

Γεύση και οσμή Χρώμα_

Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.

Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη

Καφέ διαφορετικών χρωμάτων. από ανοιχτό καφέ σε σκούρο καφέ_

Τέλος πίνακα 2

Σημειώσεις:

1 Το χρώμα των αποξηραμένων φρούτων που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου είναι πιο σκούρο.

2 Τα αποξηραμένα μήλα και αχλάδια άγριων ποικιλιών προσδιορίζονται ως επιτραπέζια ποικιλία, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή και δεν τυποποιούνται ως προς το χρώμα.

5.2.2 Οι απαιτήσεις για τις φυσικές και χημικές παραμέτρους των αποξηραμένων φρούτων δίνονται στον Πίνακα 3.

Πίνακας 3

LJ Ch\|A1 IALAAO 3LAJA	Τιμή δείκτη
όνομα δείκτη	ημικατεργασμένο προϊόν	έτοιμο προϊόν
Κλάσμα μάζας υγρασίας,%. όχι άλλο, για: - ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι
Βερίκοκα ολόκληρα χωρίς κουκούτσια, μισά
Κεράσια δαμάσκηνα, κεράσια, σκυλόξυλα, γλυκά κεράσια
Ζερδελή
Peach hollow Inca y
Στράγγιση αποξηραμένων ποικιλιών: επιπλέον

πρώτη και τραπεζαρία

Αχλάδια, κυδώνια
μούσμουλα
Ποικιλίες αγριοαχλαδιών
Ξένο θέμα	Δεν επιτρέπεται

5.2.5 Οι μικροβιολογικοί δείκτες των αποξηραμένων φρούτων πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις ή τους κανονισμούς που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

5.3 Απαιτήσεις για πρώτες ύλες

5.3.1 Για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες:

Φρέσκο κυδώνι σύμφωνα με το GOST 21715:

Φρέσκα αχλάδια σύμφωνα με το GOST 21713.

Φρέσκα μήλα σύμφωνα με το GOST 27572:

Φρέσκα μούσμουλα:

Μήλα και αχλάδια άγριων ποικιλιών, φρέσκα.

Φρέσκα βερίκοκα για την παραγωγή βερίκοκων, αποξηραμένα βερίκοκα σύμφωνα με το GOST 21832.

Φρέσκο δαμάσκηνο κεράσι σύμφωνα με GOST 21920, GOST 21405.

Φρέσκα κεράσια σύμφωνα με το GOST 21921.

Φρέσκο σκυλόξυλο σύμφωνα με το GOST 16524:

Φρέσκα ροδάκινα σύμφωνα με το GOST 21833.

Φρέσκα δαμάσκηνα για την παραγωγή δαμάσκηνων, αποξηραμένα δαμάσκηνα σύμφωνα με το GOST 21920.

Φρέσκα κεράσια σύμφωνα με το GOST 21922.

Φρέσκο zherdel;

Φρέσκα σμέουρα:

Φρέσκα κράνμπερι?

Φρέσκα μούρα?

Τεχνικό υγρό διοξείδιο του θείου σύμφωνα με το GOST 2918.

Τεχνικό θείο σύμφωνα με το GOST 127.1,127.5.

Τεχνικό όξινο θειώδες νάτριο σύμφωνα με το GOST 902.

Επιτραπέζιο αλάτι.

Για την παραγωγή αποξηραμένων πυρηνόκαρπων (τελικού προϊόντος), χρησιμοποιούν επίσης

αποξηραμένα ημικατεργασμένα φρούτα.

Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις ασφαλείας. (2) ή κανονιστικές νομικές πράξεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

5.4 Συσκευασία

5.4.1 Τα προϊόντα συσκευάζονται σε συσκευασίες καταναλωτή και συσκευάζονται σε συσκευασία μεταφοράς σύμφωνα με το GOST 12003 και το GOST 14192.

5.4.2 Οι συσκευασίες καταναλωτή και μεταφοράς πρέπει να προορίζονται για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων και να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις (3) ή τους κανονισμούς που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

Οι συσκευασίες καταναλωτή και μεταφοράς πρέπει να διασφαλίζουν την ασφάλεια του προϊόντος και τη συμμόρφωσή του με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου καθ' όλη τη διάρκεια ζωής, υπό τους όρους μεταφοράς και αποθήκευσης.

5.4.3 Το όριο των επιτρεπόμενων αρνητικών αποκλίσεων του περιεχομένου της συσκευασίας των καταναλωτών από την ονομαστική ποσότητα πρέπει να συμμορφώνεται με το GOST 8.579.

5.4.4 Επιτρέπεται η χρήση άλλων υλικών και τύπων συσκευασίας, με την επιφύλαξη συμμόρφωσης με τους κανονισμούς που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο για υλικά που χρησιμοποιούνται σε επαφή με προϊόντα διατροφής και διασφαλίζοντας τη διατήρηση της ακεραιότητας , την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων κατά τη μεταφορά, αποθήκευση και υλοποίηση.

5.5 Σήμανση

5.5.1 Επισήμανση συσκευασιών καταναλωτών - σύμφωνα με ή κανονιστικές νομικές πράξεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο και το GOST 12003.

5.5.2 Διατροφική αξία - σύμφωνα με το Παράρτημα Β.

5.5.3 Σήμανση συσκευασίας μεταφοράς - σύμφωνα με ή κανονιστικές νομικές πράξεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο και GOST 14192 με την ακόλουθη προσθήκη:

Οι πινακίδες χειρισμού υποδεικνύονται σε κάθε μονάδα συσκευασίας μεταφοράς: «Φυλάσσετε σε στεγνό, δροσερό, απολυμασμένο δωμάτιο».

Παραδείγματα ηχογράφησης ονομάτων:

1 Αποξηραμένες μηλιές (δαχτυλίδια).

2 Αποξηραμένα βερίκοκα kaisa, ομάδα Α, Extra grade.

3 Αποξηραμένα δαμάσκηνα, ομάδα Β, Ανώτατη κατηγορία.

4 Κεράσια αποξηραμένα, ανώτερης ποιότητας.

6 Κανόνες αποδοχής

6.1 Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με το GOST 1750 και αυτό το πρότυπο.

6.2 Η ποιότητα των αποξηραμένων φρούτων σύμφωνα με οργανοληπτικούς και φυσικοχημικούς δείκτες, το καθαρό βάρος της μονάδας συσκευασίας του καταναλωτή, η ποιότητα της συσκευασίας και η επισήμανση ελέγχονται σε κάθε παρτίδα.

6.4 Η παρακολούθηση των δεικτών ασφάλειας των αποξηραμένων φρούτων πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις (1) ή τις κανονιστικές νομικές πράξεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

6.5 Ο μικροβιολογικός ποιοτικός έλεγχος των φρούτων πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

7 Μέθοδοι ελέγχου

7.1 Δειγματοληψία - σύμφωνα με GOST 26313. Προετοιμασία δειγμάτων για προσδιορισμό οργανοληπτικών και φυσικοχημικών παραμέτρων - σύμφωνα με το GOST 26671, ανοργανοποίηση δειγμάτων για προσδιορισμό τοξικών στοιχείων - σύμφωνα με το GOST 26929. Δειγματοληψία για μικροβιολογικές αναλύσεις - σύμφωνα με το GOST 26671. σύμφωνα με το GOST 26669 . καλλιέργεια μικροοργανισμών και επεξεργασία των αποτελεσμάτων - σύμφωνα με το GOST 26670.

7.2 Προσδιορισμός οργανοληπτικών χαρακτηριστικών και καθαρού βάρους - σύμφωνα με το GOST 1750.

7.3 Προσδιορισμός της εμφάνισης και της στεγανότητας της συσκευασίας - σύμφωνα με το GOST 1750. GOST 12003.

7.4 Προσδιορισμός φυσικών και χημικών παραμέτρων:

Κλάσμα μάζας υγρασίας - σύμφωνα με το GOST 28561:

Κλάσμα μάζας διοξειδίου του θείου - σύμφωνα με το GOST 25555.5.

Ξένες ακαθαρσίες - οπτικά.

7.5 Προσδιορισμός τοξικών στοιχείων:

Μόλυβδος - σύμφωνα με τα GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 ή κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο:

Αρσενικό - σύμφωνα με το GOST 26930. GOST 30538, GOST 31628 ή κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο:

Κάδμιο - σύμφωνα με το GOST 26933, GOST 30178. GOST 30538 ή κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο:

Υδράργυρος - σύμφωνα με το GOST 26927 ή κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο:

7.6 Προσδιορισμός μικροβιολογικών παραμέτρων - σύμφωνα με GOST 10444.15, GOST 10444.12. GOST 31659. GOST 31747.

7.7 Προσδιορισμός φυτοφαρμάκων - σύμφωνα με το GOST 30349. GOST 30710.

7.8 Προσδιορισμός της μυκοτοξίνης πατουλίνης - σύμφωνα με το GOST 28038.

8 Μεταφορά και αποθήκευση

8.1 Μεταφορά και αποθήκευση - σύμφωνα με το GOST 12003 και τα κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

8.2 Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φρούτων ορίζεται από τον κατασκευαστή.

Πίνακας Α.1

Ονομα	Όνομα ποικιλίας
	βερίκοκα	αποξηραμένη σφύρα
	Μιρσαϊτζέλι Ερεαάκι (Σαλάχ)	Ουγγρική azhamskaya Ουγγρική Vangenheim Ουγγρική σπιτική Ουγγρική Ιταλική Ουγγρική μεγάλη μαλακή ουγγρική επέτειος Στη μνήμη της Kostina Σεπτεμβρίου Rival Stemley Ρένκλοντ Αλτάνα Τουλεούτρας Cheriospiv Samarkand Prune late chimkeitsyu
	Κόκκινη παρτιζάνα Nikitsky Louise με όμορφα μάγουλα Επέτειος σοβιέτ	δαμάσκηνα από άλλες πομολογικές ποικιλίες
	Hasvk Kharji

Πίνακας Α.2

Είδος και όνομα αποξηραμένων φρούτων	Ποσότητα φρούτων σε 1 κιλό. τεμ., όχι άλλο, για ποικιλίες
Είδος και όνομα αποξηραμένων φρούτων		στάση
Βερίκοκα. Ολόκληρα φρούτα με κουκούτσι: ομάδα Α		Μη τυποποιημένο


Ολόκληρο φρούτο χωρίς σπόρους
Τα μισά φρούτα

Ροδάκινα (μισά φρούτα)
Ομάδα Α δαμάσκηνα
Ομάδα Β δαμάσκηνα

κεράσι με κουκούτσι
Κεράσι χωρίς κουκούτσι
Κεράσι με κουκούτσι
Κεράσια χωρίς κουκούτσι
Κεράσι μισά

B.1 Τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς εργοστασιακή επεξεργασία συσκευάζονται με καθαρό βάρος που δεν υπερβαίνει τα 25 kg σύμφωνα με το μέγιστο βάρος φορτίου που καθορίζεται στα σχετικά πρότυπα συσκευασίας:

Σε κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι σύμφωνα με το GOST 13511 ή σύμφωνα με κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο:

Τύμπανα από κόντρα πλακέ σύμφωνα με το GOST 9338:

Τύμπανα από χαρτόνι περιέλιξης σύμφωνα με το GOST 17065 με χωρητικότητα 20-28 π.μ. j.

Χάρτινες σακούλες χωρίς καθίζηση. τουλάχιστον τριών επιπέδων σύμφωνα με κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

Τα αποξηραμένα κεράσια, η καΐσα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα συσκευάζονται σε χάρτινες σακούλες μόνο κατόπιν συμφωνίας με τον παραλήπτη.

Επιτρέπεται η συσκευασία αποξηραμένων αποξηραμένων βερίκοκων, βερίκοκων, δαμάσκηνων κεράσι με καθαρό βάρος έως 50 κιλά και αποξηραμένων μήλων, άγριων αχλαδιών έως 30 κιλών - σε υφασμάτινες σακούλες παντοπωλείου σύμφωνα με το GOST 30090 και σακούλες για ζάχαρη σύμφωνα με το GOST 30090 μόνο κατά τη μεταφορά από τα σημεία προμήθειας στα εργοστάσια.

B.2 Τα αποξηραμένα εργοστασιακά επεξεργασμένα φρούτα και τα μείγματά τους παράγονται συσκευασμένα με καθαρό βάρος έως 1 kg στις ακόλουθες συσκευασίες:

Σε θερμοσφραγιζόμενες σακούλες από πολυμερές πλαστικό: πολυαιθυλένιο σύμφωνα με το GOST 10354 ή πολυαιθυλένιο σελοφάν:

Διπλοί σάκοι: εσωτερικοί - από ενισχυμένο αλουμίνιο σύμφωνα με το GOST 1760. σελοφάν σύμφωνα με το GOST 7730. κερωμένο χαρτί σύμφωνα με το GOST 9569. εξωτερικά - από χαρτί γραφής σύμφωνα με το GOST 18510, χαρτί εκτύπωσης σύμφωνα με το GOST 9095:

Αλουμινόχαρτο και χάρτινες σακούλες πλαστικοποιημένες με θερμοκολλητικά υλικά:

Λακαριστές σακούλες σελοφάν:

Κουτιά από χαρτόνι πλαστικοποιημένα με θερμοκολλητικά υλικά:

Κουτιά από χαρτί σύμφωνα με το GOST 7247 με εσωτερική επένδυση σακούλας από υποστρώμα σύμφωνα με το GOST 1760 ή κερωμένο χαρτί σύμφωνα με το GOST 9569. ή από πολυμερή μεμβράνη συσκευασίας. Το άνω άκρο της επένδυσης είναι σφραγισμένο.

B.3 Τα αποξηραμένα εργοστασιακά επεξεργασμένα φρούτα και τα μείγματά τους πρέπει να συσκευάζονται σε κιβώτια βάρους έως 25 kg σύμφωνα με το μέγιστο βάρος φορτίου που καθορίζεται στα σχετικά πρότυπα για τα κιβώτια:

Σε κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι σύμφωνα με το GOST 13511.

Ξύλινα κουτιά που δεν χωρίζονται σύμφωνα με το GOST 1013.

Κουτιά από κόντρα πλακέ σύμφωνα με το GOST 10131.

Τύμπανα περιέλιξης χωρητικότητας 20-28 dm3 σύμφωνα με το GOST 17065 με χιτώνιο 41 από πολυμερές υλικό.

Επιτρέπεται η συσκευασία μιγμάτων αποξηραμένων φρούτων με καθαρό βάρος έως 30 kg σε χάρτινες σακούλες τουλάχιστον τεσσάρων στρώσεων σύμφωνα με το GOST 2226 με επένδυση πολυαιθυλενίου.

B.4 Τα επεξεργασμένα στο εργοστάσιο αποξηραμένα φρούτα και τα μείγματά τους συσκευασμένα σε σακούλες ή κουτιά συσκευάζονται σε κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι σύμφωνα με το GOST 13511. Κουτιά από κόντρα πλακέ σύμφωνα με το GOST 11354, καθαρού βάρους έως 20 kg. Κατόπιν συμφωνίας μεταξύ του κατασκευαστή και του καταναλωτή, τα αποξηραμένα φρούτα συσκευάζονται σε ξύλινα κουτιά σύμφωνα με το GOST 10131. Κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι σύμφωνα με το GOST 13511, πλήρη με επένδυση σύμφωνα με το GOST 9142.

Διατροφική αξία 100 g αποξηραμένων φρούτων B.1 Η θρεπτική αξία 100 g αποξηραμένων φρούτων δίνεται στον Πίνακα B.1.

Πίνακας Β.1

Όνομα προϊόντος	Υδατάνθρακες, γρ	Βιταμίνες, mg	Περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Όνομα προϊόντος	Υδατάνθρακες, γρ		Περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Αποξηραμένο κεράσι δαμάσκηνο
αποξηραμένα κεράσια
Αποξηραμένα ροδάκινα (αποξηραμένα βερίκοκα), χωρίς κουκούτσι
Αποξηραμένο δαμάσκηνο

Ξερό κυδώνι
Αποξηραμένα αχλάδια
Αποξηραμένα μήλα

Για αποξηραμένα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα) υψηλότερης ποιότητας - 6 μήνες.

Για αποξηραμένα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα) υψηλότερης ποιότητας (σε θερμοκρασίες αποθήκευσης από O * C έως 5 C) - 12 μήνες.

Για άλλα φρούτα - 12 μήνες.

Βιβλιογραφία

(1) ΤΠ ΤΣ 021/2011

(2) ΤΠ ΤΣ 029/2012

(3) ΤΠ ΤΣ 005/2011

(4) ΤΠ ΤΣ 022/2011

Τεχνικοί Κανονισμοί της Τελωνειακής Ένωσης «Σχετικά με την Ασφάλεια των Τροφίμων»

Τεχνικοί Κανονισμοί της Τελωνειακής Ένωσης "Απαιτήσεις ασφάλειας για πρόσθετα τροφίμων, αρωματικές ύλες και τεχνολογικά βοηθήματα" Τεχνικοί κανονισμοί της τελωνειακής ένωσης "Σχετικά με την ασφάλεια της συσκευασίας" Τεχνικοί κανονισμοί της τελωνειακής ένωσης "Τροφίμων όσον αφορά την επισήμανση"

UDC 664.8.047:006.354 MKS 67.080.10

Λέξεις κλειδιά: αποξηραμένα φρούτα, πυρηνόκαρπα, φρέσκα φρούτα, κυδώνι, μήλα, αχλάδια, μούσμουλα, βερίκοκα, δαμάσκηνα κερασιών, κεράσια, κοντάρια. σκυλόξυλο, δαμάσκηνο, κεράσι, ροδάκινα

Υπεγράφη προς δημοσίευση στις 02/02/2015. Μορφή 60x84 V φούρνος μεγάλο. 1,86. Κυκλοφορία 57 εκ. Zach. 267.

Ετοιμάστηκε με βάση την ηλεκτρονική έκδοση που παρέχεται από τον προγραμματιστή του προτύπου

FSUE "STANDARTINFORM"

123995 Μόσχα. Lane Grenade.. 4.

Από την 01.01.2015 έχει αντικατασταθεί από το GOST 32283-2013 «Φρέσκο δαμάσκηνο κεράσι. Τεχνικές προδιαγραφές"

Έχασε τη δύναμή του στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας όσον αφορά την εφαρμογή του σε φρέσκα ροδάκινα που πωλούνται για νωπή κατανάλωση από την 01/01/2013, χρησιμοποιήστε το GOST R 54702-2011 «Φρέσκα ροδάκινα και νεκταρίνια. Τεχνικοί όροι».

Από την 01/01/2015 έχει αντικατασταθεί από το GOST 32286-2013 «Δαμάσκηνα που πωλούνται στο λιανικό εμπόριο. Τεχνικοί όροι».

Έχασε τη δύναμή της στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας όσον αφορά τα κεράσια που αποστέλλονται (που παρέχονται) και πωλούνται για νωπή κατανάλωση από την 1η Ιουλίου 2014, χρησιμοποιήστε GOST R 55643-2013 «Φρέσκα κεράσια. Τεχνικοί όροι».

Έχασε τη δύναμή του στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας όσον αφορά τα κεράσια που αποστέλλονται (παρέχονται) και πωλούνται για νωπή κατανάλωση από 07/01/2014, χρησιμοποιήστε GOST R 55643-2013 «Φρέσκα κεράσια. Τεχνικοί όροι».

Διακρατικό πρότυπο GOST 32896-2014

"ΑΠΟΞΗΡΑΚΑ ΦΡΟΥΤΑ. ΓΕΝΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ"

(σε ισχύ με εντολή της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας της 20ης Αυγούστου 2014 N 924-st)

Αποξηραμένα φρούτα. Γενικές προδιαγραφές

Αντί για GOST 28501-90, GOST 28502-90

Πρόλογος

Οι στόχοι, οι βασικές αρχές και η βασική διαδικασία για την εκτέλεση εργασιών για τη διακρατική τυποποίηση καθορίζονται από το GOST 1.0-92 "Διακρατικό σύστημα τυποποίησης. Βασικές διατάξεις" και το GOST 1.2-2009 "Διακρατικό σύστημα τυποποίησης. Διακρατικά πρότυπα, κανόνες και συστάσεις για διακρατική τυποποίηση. Κανόνες ανάπτυξης, υιοθέτησης, εφαρμογής, ανανέωσης και ακύρωσης"

1 Περιοχή εφαρμογής

2 Κανονιστικές αναφορές

Αυτό το πρότυπο χρησιμοποιεί κανονιστικές αναφορές στα ακόλουθα διακρατικά πρότυπα:

GOST 127.1-93 Τεχνικό θείο. Προδιαγραφές

GOST 127.5-93 Άλεσμα θείου για τη γεωργία. Προδιαγραφές

GOST 902-76 Διθειώδες νάτριο τεχνικό (υδατικό διάλυμα). Προδιαγραφές

GOST 1750-86 Αποξηραμένα φρούτα. Κανόνες αποδοχής, μέθοδοι δοκιμής

GOST 1760-86 Υποπεργαμηνό. Προδιαγραφές

GOST 2226-2013 Τσάντες από χαρτί και συνδυασμένα υλικά. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 2918-79 Τεχνικό υγρό διοξείδιο του θείου. Προδιαγραφές

GOST 7247-2006 Χαρτί και συνδυασμένα υλικά με βάση το χαρτί για τη συσκευασία τροφίμων, βιομηχανικών προϊόντων και μη προϊόντων σε αυτόματες μηχανές. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 7730-89 Φιλμ κυτταρίνης. Προδιαγραφές

GOST 9095-89 Χαρτί εκτύπωσης. Προδιαγραφές

GOST 9142-90 Κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 9338-80 Τύμπανα από κόντρα πλακέ. Προδιαγραφές

GOST 9569-2006 Κερωμένο χαρτί. Προδιαγραφές

GOST 10354-82 Φιλμ πολυαιθυλενίου. Προδιαγραφές

GOST 10444.15-94 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του αριθμού των μεσόφιλων αερόβιων και προαιρετικών αναερόβιων μικροοργανισμών

GOST 12003-76 Αποξηραμένα φρούτα. Συσκευασία, επισήμανση, μεταφορά και αποθήκευση

GOST 13511-2006 Κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι για τρόφιμα, σπίρτα, προϊόντα καπνού και απορρυπαντικά. Προδιαγραφές

GOST 14192-96 Σήμανση φορτίου

GOST 16524-70 Φρέσκο σκυλόξυλο

GOST 17065-94 Τύμπανα από χαρτόνι. Προδιαγραφές

GOST 18510-87 Χαρτί γραφής. Προδιαγραφές

GOST 21405-75 Μικρόκαρπο φρέσκο δαμάσκηνο κερασιού. Προδιαγραφές*(1)

GOST 21713-76 Φρέσκα αχλάδια όψιμης ωρίμανσης. Προδιαγραφές

GOST 21715-2013 Φρέσκο κυδώνι. Προδιαγραφές

GOST 21832-76 Φρέσκα βερίκοκα. Προδιαγραφές

GOST 21833-76 Φρέσκα ροδάκινα. Προδιαγραφές*(2)

GOST 21920-76 Φρέσκο δαμάσκηνο και μεγαλόκαρπο δαμάσκηνο κερασιού. Προδιαγραφές*(3)

GOST 21921-76 Φρέσκα κεράσια. Προδιαγραφές*(4)

GOST 21922-76 Φρέσκα κεράσια. Προδιαγραφές*(4)

GOST 25555.5-91 Μεταποιημένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών. Μέθοδοι προσδιορισμού διοξειδίου του θείου

GOST 26313-84 Προϊόντα επεξεργασίας φρούτων και λαχανικών. Κανόνες αποδοχής, μέθοδοι δειγματοληψίας

GOST 26669-85 Τρόφιμα και αρωματικά προϊόντα. Προετοιμασία δειγμάτων για μικροβιολογικές αναλύσεις

GOST 26670-91 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι καλλιέργειας μικροοργανισμών

GOST 26671-85 Μεταποιημένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών, κονσερβοποιημένα κρέατα και προϊόντα κρέατος και λαχανικών. Προετοιμασία δειγμάτων για εργαστηριακή ανάλυση

GOST 26927-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του υδραργύρου

GOST 26929-94 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Προετοιμασία δείγματος Μεταλλοποίηση για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία

GOST 26930-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος προσδιορισμού αρσενικού

GOST 26932-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι προσδιορισμού μολύβδου

GOST 26933-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του καδμίου

GOST 27572-87 Φρέσκα μήλα για βιομηχανική επεξεργασία. Προδιαγραφές

GOST 28038-2013 Μεταποιημένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών. Μέθοδοι προσδιορισμού της μυκοτοξίνης πατουλίνης

GOST 28322-2014 Μεταποιημένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών. Όροι και ορισμοί

GOST 28561-90 Προϊόντα επεξεργασίας φρούτων και λαχανικών. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό της ξηρής ύλης ή της προστιθέμενης υγρασίας

GOST 30090-93 Τσάντες και υφάσματα τσαντών. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 30178-96 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος ατομικής απορρόφησης για τον προσδιορισμό τοξικών στοιχείων

GOST 30538-97 Προϊόντα διατροφής. Μεθοδολογία προσδιορισμού τοξικών στοιχείων με τη μέθοδο της ατομικής εκπομπής

GOST 31628-2012 Προϊόντα διατροφής και πρώτες ύλες τροφίμων. Βολταμετρική μέθοδος απογύμνωσης για τον προσδιορισμό της συγκέντρωσης μάζας του αρσενικού

GOST 31659-2012 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος ανίχνευσης βακτηρίων του γένους Salmonella

GOST 31747-2012 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι αναγνώρισης και προσδιορισμού του αριθμού των κολοβακτηριδίων (κολοβακτηρίδια)

GOST 31904-2012 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι δειγματοληψίας για μικροβιολογικές εξετάσεις

Σημείωση - Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το πρότυπο, συνιστάται να ελέγχετε την εγκυρότητα των προτύπων αναφοράς στο δημόσιο σύστημα πληροφοριών - στον επίσημο ιστότοπο της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας στο Διαδίκτυο ή χρησιμοποιώντας το ετήσιο ευρετήριο πληροφοριών "Εθνικά πρότυπα" , που δημοσιεύτηκε την 1η Ιανουαρίου του τρέχοντος έτους, και σύμφωνα με τις δημοσιεύσεις του μηνιαίου δείκτη πληροφοριών «Εθνικά Πρότυπα» για το τρέχον έτος. Εάν το πρότυπο αναφοράς αντικατασταθεί (αλλάξει), τότε κατά τη χρήση αυτού του προτύπου θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από το πρότυπο αντικατάστασης (αλλάχθηκε). Εάν το πρότυπο αναφοράς ακυρωθεί χωρίς αντικατάσταση, τότε η διάταξη στην οποία γίνεται αναφορά σε αυτό εφαρμόζεται στο τμήμα που δεν επηρεάζει αυτήν την αναφορά.

3 Όροι και ορισμοί

Αυτό το πρότυπο χρησιμοποιεί όρους σύμφωνα με το GOST 28322.

4 Ταξινόμηση

Πίνακας 1

Τύπος προϊόντος	Όνομα φρούτου
Επεξεργασμένα ολόκληρα φρούτα με κουκούτσια	Βερίκοκα, zherdel
Ολόκληρα φρούτα χωρίς κουκούτσια (kaisa), επεξεργασμένα ή ακατέργαστα	Βερίκοκα, δαμάσκηνα
Τα μισά φρούτα (κομμένα ή σχισμένα) (αποξηραμένα βερίκοκα) επεξεργασμένα ή μη	Βερίκοκα, ροδάκινα
Ολόκληρα φρούτα με κουκούτσια, ακατέργαστα	Βερίκοκα, δαμάσκηνα κεράσι, κεράσια, Gerl#, dogwood, δαμάσκηνα, κεράσια
Ξεφλουδισμένο χωρίς θάλαμο σπόρων, επεξεργασμένο
Μη αποφλοιωμένο χωρίς θάλαμο σπόρων, επεξεργασμένο	Μήλα, κυδώνι σε φέτες, αχλάδια
Μη αποφλοιωμένο με θάλαμο σπόρων, επεξεργασμένο	Μήλα, κυδώνια, σε φέτες, αχλάδια, ολόκληρα αχλάδια
Μη αποφλοιωμένο χωρίς θάλαμο σπόρων μη επεξεργασμένο	Κυδώνι κομμένο σε φέτες
Μη αποφλοιωμένο με θάλαμο σπόρων χωρίς επεξεργασία	Μήλα, κυδώνια σε φέτες, αχλάδια ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, ολόκληρα μούσμουλα, μήλα ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες και αχλάδια άγριων ποικιλιών

4.2 Ανάλογα με τους δείκτες ποιότητας, τα αποξηραμένα φρούτα παράγονται στις ακόλουθες ποικιλίες:

4.2.1 Πρόσθετα:

Βερίκοκα, επεξεργασμένα ολόκληρα φρούτα χωρίς σπόρους (kaisa).

Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσια (βερίκοκα).

Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα στα μισά (αποξηραμένα βερίκοκα).

Δαμάσκηνα που έχουν υποστεί πρόσθετη εμπορική επεξεργασία.

4.2.2 Υψηλότερο:

Αποξηραμένα βερίκοκα όλων των τύπων και ομάδων, μη επεξεργασμένα και επεξεργασμένα ομάδα Β.

Ζερδελί;

Κεράσια και γλυκά κεράσια.

4.2.3 Πρώτον:

Αποξηραμένα φρούτα από φρούτα πόμε.

4.2.4 Καντίνα:

Ξηροί καρποί από φρούτα οπής.

Αποξηραμένα μήλα και αχλάδια άγριων ποικιλιών.

5 Τεχνικές απαιτήσεις

5.2 Χαρακτηριστικά

Πίνακας 2

Όνομα δείκτη	Χαρακτηριστικός
		Κορυφαίος βαθμός	Πρώτη δημοτικού	Επιτραπέζια ποικιλία
Βερίκοκα
Εμφάνιση και σχήμα
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.

Γεύση και μυρωδιά

	Ομοιόμορφο λαμπερό πορτοκαλί, χαρακτηριστικό των καλά ωριμασμένων βερίκοκων	Ομογενές, από ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλοκόκκινο. Φωτεινό, αντίστοιχο της πομολογικής ποικιλίας. Τα φρούτα μπορεί να έχουν περιοχές που διαφέρουν ως προς το χρώμα από τον κύριο τόνο, το εμβαδόν του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%		Απαλό έως σκούρο κόκκινο. Δεν απαιτείται ομοιομορφία
Ομάδα Α δαμάσκηνα
Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
	Ομογενές, μαύρο με γαλαζωπή απόχρωση, γυαλιστερό. Επιτρέπεται μια καφέ απόχρωση σε ποικιλίες δαμάσκηνου: Renclod Altana, ουγγρική azhanskaya
Ομάδα Β δαμάσκηνα
Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
		Μαύρο έως σκούρο καφέ	Μαύρο έως καφέ καφέ	Μαύρο έως ανοιχτό καφέ

Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
		Ομοιόμορφο, από ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό καφέ με σκούρα απόχρωση στο σημείο του λάκκου	Από ανοιχτό καφέ σε καφέ.

Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
		Από σκούρο κερασί έως μαύρο με κερασί απόχρωση, γυαλιστερό		Μαύρο-καφέ

Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη


Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
		Για ανοιχτόχρωμες ποικιλίες από κίτρινο έως ανοιχτό καφέ		Διάφορο, χαρακτηριστικό μιας πομολογικής ποικιλίας

Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
		Για ανοιχτόχρωμες ποικιλίες από κίτρινο έως ανοιχτό καφέ		Διάφορο, χαρακτηριστικό μιας πομολογικής ποικιλίας

Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
			Καφέ με κοκκινωπή απόχρωση	Σκούρο καφέ
Μήλα, αχλάδια
Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
		Από ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό κρεμ	Ανοιχτό κίτρινο έως κρεμ
		Επιτρέπεται μια ροζ απόχρωση χαρακτηριστική για ορισμένες πομολογικές ποικιλίες μήλων

Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
			Ανοιχτό καφέ	Από ανοιχτό καφέ σε καφέ

Εμφάνιση και σχήμα	Ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα πεπλατυσμένα αποξηραμένα φρούτα με στυμμένο κουκούτσι, μισά αποξηραμένα φρούτα κανονικού στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος με ελαφρώς κατσαρές άκρες, του ίδιου τύπου, με άθικτη φλούδα, κούπες (πλάγια κοψίματα, γεμάτα πολτό) .
	Αντικολλητικό όταν συμπιέζεται.
	Επιτρέπεται η συσσώρευση του ημικατεργασμένου προϊόντος, η οποία μπορεί να εξαλειφθεί με μικρές μηχανικές κρούσεις.
Γεύση και μυρωδιά	Χαρακτηριστικό των φρούτων αυτού του τύπου, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή.
	Η ελαφριά οσμή του διοξειδίου του θείου στα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρείται ξένη
	Καφέ σε διάφορες αποχρώσεις, από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ
Σημειώσεις: 1 Το χρώμα των αποξηραμένων φρούτων που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου είναι πιο σκούρο. 2 Τα αποξηραμένα μήλα και αχλάδια άγριων ποικιλιών προσδιορίζονται ως επιτραπέζια ποικιλία, χωρίς ξένη γεύση ή οσμή και δεν τυποποιούνται ως προς το χρώμα.

5.2.2 Οι απαιτήσεις για τις φυσικές και χημικές παραμέτρους των αποξηραμένων φρούτων δίνονται στον Πίνακα 3.

Πίνακας 3

Όνομα δείκτη	Τιμή δείκτη
Όνομα δείκτη	ημικατεργασμένο προϊόν	έτοιμο προϊόν
Κλάσμα μάζας υγρασίας, %, όχι περισσότερο, για:
Ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσια
Βερίκοκα ολόκληρα χωρίς κουκούτσια, μισά
Κεράσια δαμάσκηνα, κεράσια, σκυλόξυλα, γλυκά κεράσια
Ζερδελή
Ροδάκινα μισά
Αποστράγγιση αποξηραμένων ποικιλιών:


πρώτη και τραπεζαρία

Αχλάδια, κυδώνια
μούσμουλα
Ποικιλίες αγριοαχλαδιών
Ξένο θέμα	Δεν επιτρέπεται

5.3 Απαιτήσεις για πρώτες ύλες

5.3.1 Για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες:

Φρέσκο κυδώνι σύμφωνα με το GOST 21715.

Φρέσκα αχλάδια σύμφωνα με το GOST 21713.

Φρέσκα μήλα σύμφωνα με το GOST 27572.

Φρέσκα μούσμουλα?

Μήλα και αχλάδια άγριων ποικιλιών, φρέσκα.

Φρέσκα βερίκοκα για την παραγωγή βερίκοκων, αποξηραμένα βερίκοκα σύμφωνα με το GOST 21832.

Φρέσκο δαμάσκηνο κεράσι σύμφωνα με GOST 21920, GOST 21405.

Φρέσκα κεράσια σύμφωνα με το GOST 21921.

Φρέσκο σκυλόξυλο σύμφωνα με το GOST 16524.

Φρέσκα ροδάκινα σύμφωνα με το GOST 21833.

Φρέσκα δαμάσκηνα για την παραγωγή δαμάσκηνων, αποξηραμένα δαμάσκηνα σύμφωνα με το GOST 21920.

Φρέσκα κεράσια σύμφωνα με το GOST 21922.

Φρέσκο zherdel;

Φρέσκα σμέουρα?

Φρέσκα κράνμπερι?

Φρέσκα μούρα?

Τεχνικό υγρό διοξείδιο του θείου σύμφωνα με το GOST 2918.

Τεχνικό θείο σύμφωνα με το GOST 127.1, 127.5.

Τεχνικό όξινο θειώδες νάτριο σύμφωνα με το GOST 902.

Επιτραπέζιο αλάτι.

Για την παραγωγή αποξηραμένων πυρηνόκαρπων (τελικού προϊόντος) χρησιμοποιούνται και αποξηραμένα ημικατεργασμένα φρούτα.

Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις ασφαλείας ή τις κανονιστικές νομικές πράξεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

5.4 Συσκευασία

5.4.2 Οι συσκευασίες καταναλωτή και μεταφοράς πρέπει να προορίζονται για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων και να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις ή τους κανονισμούς που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

5.5 Σήμανση

5.5.2 Διατροφική αξία - σύμφωνα με το Παράρτημα Β.

Παραδείγματα ηχογράφησης ονομάτων:

1 Αποξηραμένα μήλα (δαχτυλίδια).

2 Αποξηραμένα βερίκοκα kaisa, ομάδα Α, Extra grade.

3 Αποξηραμένα δαμάσκηνα, ομάδα Β, Ανώτατη κατηγορία.

4 Κεράσια αποξηραμένα, ανώτερης ποιότητας.

6 Κανόνες αποδοχής

6.1 Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με το GOST 1750 και αυτό το πρότυπο.

6.4 Η παρακολούθηση των δεικτών ασφαλείας των αποξηραμένων φρούτων πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις ή τους κανονισμούς που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

7 Μέθοδοι ελέγχου

7.1 Δειγματοληψία - σύμφωνα με GOST 26313, προετοιμασία δείγματος για προσδιορισμό οργανοληπτικών και φυσικοχημικών παραμέτρων - σύμφωνα με GOST 26671, ανοργανοποίηση δειγμάτων για προσδιορισμό τοξικών στοιχείων - σύμφωνα με GOST 26929, δειγματοληψία για μικροβιολογικές αναλύσεις - σύμφωνα με GOST 3190 στο GOST 26669 , καλλιέργεια μικροοργανισμών και επεξεργασία αποτελεσμάτων - σύμφωνα με το GOST 26670.

7.2 Προσδιορισμός οργανοληπτικών χαρακτηριστικών και καθαρού βάρους - σύμφωνα με το GOST 1750.

7.3 Προσδιορισμός της εμφάνισης και της στεγανότητας της συσκευασίας - σύμφωνα με το GOST 1750, GOST 12003.

7.4 Προσδιορισμός φυσικών και χημικών παραμέτρων:

Κλάσμα μάζας υγρασίας - σύμφωνα με το GOST 28561.

Κλάσμα μάζας διοξειδίου του θείου - σύμφωνα με το GOST 25555.5.

Ξένες ακαθαρσίες - οπτικά.

7.5 Προσδιορισμός τοξικών στοιχείων:

Μόλυβδος - σύμφωνα με τα GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 ή κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

Αρσενικό - σύμφωνα με τα GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628 ή κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

Κάδμιο - σύμφωνα με τα GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538 ή κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

Υδράργυρος - σύμφωνα με το GOST 26927 ή κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

7.6 Προσδιορισμός μικροβιολογικών παραμέτρων - σύμφωνα με GOST 10444.15, GOST 10444.12, GOST 31659, GOST 31747.

7.7 Προσδιορισμός φυτοφαρμάκων - σύμφωνα με GOST 30349, GOST 30710.

7.8 Προσδιορισμός της μυκοτοξίνης πατουλίνης - σύμφωνα με το GOST 28038.

8 Μεταφορά και αποθήκευση

8.2 Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φρούτων ορίζεται από τον κατασκευαστή.

*(1) Από 01/01/2015 αντικαταστάθηκε από το GOST 32283-2013 "Φρέσκο δαμάσκηνο κερασιού. Τεχνικοί όροι"

*(2) Χαμένη δύναμη στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας όσον αφορά την εφαρμογή της σε φρέσκα ροδάκινα που πωλούνται για νωπή κατανάλωση, από 01/01/2013 χρησιμοποιήστε GOST R 54702-2011 «Φρέσκα ροδάκινα και νεκταρίνια».

*(3) Από την 1η Ιανουαρίου 2015, αντικαταστάθηκε από το GOST 32286-2013 "Δαμάσκηνα που πωλούνται στο λιανικό εμπόριο."

*(4) Χάθηκε η ισχύς στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας όσον αφορά τα κεράσια που αποστέλλονται (προμηθεύονται) και πωλούνται για νωπή κατανάλωση, από 01/07/2014 χρησιμοποιήστε GOST R 55643-2013 "Φρέσκα κεράσια. Τεχνικές προϋποθέσεις".

Συνιστώμενες ποικιλίες φρούτων για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων, η ποσότητα τους ανά 1 κιλό τελικών προϊόντων

Πίνακας Α.1

Όνομα ομάδας	Όνομα ποικιλίας
Όνομα ομάδας	βερίκοκα	αποξηραμένα δαμάσκηνα
	Μιρσαγγέλη Ερεβάκι (Σαλάχ)	Ουγγρική Azhanskaya Ουγγρικό Wangenheim Ουγγρικό σπιτικό Ουγγρικός Ιταλός Ουγγρικό μεγάλο γλυκό Ουγγρική επέτειος Στη μνήμη της Κωστίνας Σεπτέμβριος Αντίπαλος Ρένκλοντ Αλτάνα Tuleu gras Δαμάσκηνα Σαμαρκάνδης δαμάσκηνα αργά Chimkent
	Κοκκινομάγουλα Κόκκινος παρτιζάνος Ο Νικίτσκι Επέτειος σοβιέτ	δαμάσκηνα από άλλες πομολογικές ποικιλίες

Πίνακας Α.2

Είδος και όνομα αποξηραμένων φρούτων	Αριθμός φρούτων σε 1 κιλό, τεμ., όχι περισσότερο, για ποικιλίες
Είδος και όνομα αποξηραμένων φρούτων		τραπεζαρία
Βερίκοκα:
Ολόκληρα φρούτα με κουκούτσι:
		Μη τυποποιημένο


Ολόκληρο φρούτο χωρίς σπόρους
Τα μισά φρούτα

Ροδάκινα (μισά φρούτα)
Ομάδα Α δαμάσκηνα
Ομάδα Β δαμάσκηνα

Κεράσι με κουκούτσι
Κεράσι χωρίς κουκούτσι
Κεράσι με κουκούτσι
Κεράσια χωρίς κουκούτσι
Κεράσι μισά

Συνιστώμενη συσκευασία καταναλωτή και μεταφοράς για τη συσκευασία αποξηραμένων φρούτων

Σε κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι σύμφωνα με το GOST 13511 ή σύμφωνα με κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

Τύμπανα από κόντρα πλακέ σύμφωνα με το GOST 9338.

Τύμπανα από χαρτόνι περιέλιξης σύμφωνα με το GOST 17065 χωρητικότητας 20 - 28 dm 3.

Χάρτινες σακούλες χωρίς εμποτισμό, τουλάχιστον τριών στρώσεων, σύμφωνα με τα κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που έχει υιοθετήσει το πρότυπο.

Σε σακούλες που σφραγίζονται με θερμότητα από πολυμερές φιλμ: πολυαιθυλένιο σύμφωνα με το GOST 10354 ή πολυαιθυλένιο-σελοφάν.

Διπλοί σάκοι: εσωτερικοί - από υποπεργαμηνή σύμφωνα με το GOST 1760, σελοφάν σύμφωνα με το GOST 7730, κερωμένο χαρτί σύμφωνα με το GOST 9569, εξωτερικά - από χαρτί γραφής σύμφωνα με το GOST 18510, χαρτί εκτύπωσης σύμφωνα με το GOST 9095.

Αλουμινόχαρτο και χάρτινες σακούλες πλαστικοποιημένες με θερμοσυγκολλητικά υλικά.

Λακαριστές σακούλες από σελοφάν.

Κουτιά από χαρτόνι με ελασματοποιημένα υλικά θερμικής σφράγισης.

Κουτιά από χαρτί σύμφωνα με το GOST 7247 με εσωτερική επένδυση σακούλας από υποπεργαμηνή σύμφωνα με το GOST 1760 ή κερωμένο χαρτί σύμφωνα με το GOST 9569 ή από πολυμερές φιλμ συσκευασίας. Το άνω άκρο της επένδυσης είναι σφραγισμένο.

B.3 Τα επεξεργασμένα στο εργοστάσιο ξηροί καρποί και τα μείγματά τους πρέπει να συσκευάζονται σε κιβώτια καθαρού βάρους που δεν υπερβαίνει τα 25 kg σύμφωνα με το μέγιστο βάρος φορτίου που καθορίζεται στα σχετικά πρότυπα κιβωτίων:

Σε κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι σύμφωνα με το GOST 13511.

Ξύλινα κουτιά που δεν χωρίζονται σύμφωνα με το GOST 1013.

Κουτιά από κόντρα πλακέ σύμφωνα με το GOST 10131.

Τύμπανα περιέλιξης χωρητικότητας 20 - 28 dm σύμφωνα με το GOST 17065 με χιτώνιο επένδυσης από πολυμερές υλικό.

Επιτρέπεται η συσκευασία μιγμάτων αποξηραμένων φρούτων με καθαρό βάρος έως 30 kg σε μη εμποτισμένες χάρτινες σακούλες τουλάχιστον τεσσάρων στρώσεων σύμφωνα με το GOST 2226 με επένδυση πολυαιθυλενίου.

B.4 Τα επεξεργασμένα στο εργοστάσιο αποξηραμένα φρούτα και τα μείγματά τους συσκευασμένα σε σακούλες ή κουτιά συσκευάζονται σε κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι σύμφωνα με το GOST 13511, κουτιά από κόντρα πλακέ σύμφωνα με το GOST 11354 με καθαρό βάρος έως 20 kg. Κατόπιν συμφωνίας μεταξύ του κατασκευαστή και του καταναλωτή, τα αποξηραμένα φρούτα συσκευάζονται σε ξύλινα κουτιά σύμφωνα με το GOST 10131, κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι σύμφωνα με το GOST 13511, πλήρη με επένδυση σύμφωνα με το GOST 9142.

Παράρτημα Β
(πληροφοριακός)

Διατροφική αξία 100 g αποξηραμένων φρούτων

Β.1 Η θρεπτική αξία 100 g αποξηραμένων φρούτων δίνεται στον Πίνακα Β.1.

Πίνακας Β.1

Όνομα προϊόντος	Υδατάνθρακες, γρ	Βιταμίνες, mg	Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal/kJ
Όνομα προϊόντος	Υδατάνθρακες, γρ		Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal/kJ
Αποξηραμένο κεράσι δαμάσκηνο
Αποξηραμένα κεράσια
Αποξηραμένα ροδάκινα (αποξηραμένα βερίκοκα), χωρίς κουκούτσι
Αποξηραμένο δαμάσκηνο

Ξερό κυδώνι
Αποξηραμένα αχλάδια
Αποξηραμένα μήλα

Για αποξηραμένα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα) υψηλότερης ποιότητας - 6 μήνες.

Για αποξηραμένα δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας (δαμάσκηνα) (σε θερμοκρασίες αποθήκευσης από 0°C έως 5°C) - 12 μήνες.

Για άλλα φρούτα - 12 μήνες.

Βιβλιογραφία

Τρόποι παράδοσης

Αυτό το GOST βρίσκεται σε:

Οργανισμοί:

Αποξηραμένα φρούτα. Γενικές προδιαγραφές

Κανονιστικές αναφορές

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Γενικοί τεχνικοί όροι

Πρόλογος

1 Περιοχή εφαρμογής

2 Κανονιστικές αναφορές

3 Όροι και ορισμοί

4 Ταξινόμηση

5 Τεχνικές απαιτήσεις

6 Κανόνες αποδοχής

GOST για αποξηραμένα φρούτα σπόρων

GOST για αποξηραμένα πυρηνόκαρπα

GOST για αποξηραμένα σταφύλια

ΞΗΡΑΜΕΝΟΙ ΣΠΟΡΟΙ

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΞΗΡΑΜΕΝΟΙ ΣΠΟΡΟΙ

1. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

2. ΑΠΟΔΟΧΗ

3. ΜΕΘΟΔΟΙ ΔΟΚΙΜΗΣ

4. ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

ΞΗΡΑΚΑ ΦΡΟΥΤΑ Γενικοί τεχνικοί όροι

1 Περιοχή εφαρμογής

2 Κανονιστικές αναφορές

3 Όροι και ορισμοί

4 Ταξινόμηση

5 Τεχνικές απαιτήσεις

6 Κανόνες αποδοχής

7 Μέθοδοι ελέγχου

8 Μεταφορά και αποθήκευση

Συνιστώμενες ποικιλίες φρούτων για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων, η ποσότητα τους ανά 1 κιλό τελικών προϊόντων

Συνιστώμενη συσκευασία καταναλωτή και μεταφοράς για τη συσκευασία αποξηραμένων φρούτων

Διατροφική αξία 100 g αποξηραμένων φρούτων

Διαβάστε επίσης