Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Το καλοκαίρι, πολλές νοικοκυρές καταψύχουν διάφορα χόρτα με διάφορους τρόπους: σε ματσάκια για το μαγείρεμα ζωμών, ψιλοκομμένα για τα κύρια πιάτα και σε πουρέ για σάλτσες και σάλτσες. Οποιοδήποτε από αυτά τα παρασκευάσματα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε κιμά κοτολέτες. Οι κοτολέτες κιμά με μυρωδικά, η συνταγή με τις φωτογραφίες της οποίας προσφέρουμε, γίνονται πολύ αρωματικά, τρυφερά, νόστιμα και δεν μπορείτε να πείτε αμέσως τι είδους μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά; Τα ψιλοκομμένα βότανα ενισχύουν πολύ τη γεύση των πιάτων με κιμά, οπότε λάβετε υπόψη αυτή τη συνταγή και φροντίστε να τη δοκιμάσετε.
Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε ψιλοκομμένα χόρτα στις κοτολέτες. Είναι πολύ νόστιμο με μαϊντανό και άνηθο, αλλά μια ποικιλία από διάφορα είδη χόρτων λειτουργεί καλύτερα. Κατάλληλες είναι τόσο οι ψιλοκομμένες όσο και οι πουρές πατάτες κατεψυγμένες σε καλούπια. Αυτά είναι τα χόρτα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή. Εάν δεν έχετε κατεψυγμένα, μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκα φύλλα στο μπλέντερ ή να περάσετε ένα μάτσο χόρτα από έναν μύλο κρέατος μαζί με το κρέας.

- άπαχο χοιρινό - 300 g;
- κατεψυγμένα χόρτα - 1 κύβο.
- αυγό - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
- λευκό ψωμί - 1 χοντρή φέτα.
- αλάτι - για γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέζες.
- πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση).
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ας ετοιμάσουμε τα πάντα για την προετοιμασία του κιμά. Κόβουμε το άπαχο χοιρινό σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε δύο ή τέσσερα μέρη, βγάζουμε έναν κύβο κατεψυγμένων χόρτων από την κατάψυξη (θα το βάλουμε από μύλο κρέατος μαζί με το κρέας). Κόψτε μια χοντρή φέτα άσπρη φραντζόλα και μουλιάστε τη σε νερό.
Αλέστε το κρέας, το κρεμμύδι και τους κατεψυγμένους κύβους μυρωδικών. Περνάμε στο τέλος το ψωμί, πιέζοντάς το ελαφρά από το νερό.




Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με μπαχαρικά της γεύσης σας. Η συνταγή περιέχει μαύρο πιπέρι και πάπρικα, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο συνδυασμό. Αλατίστε τον κιμά μισό κουταλάκι του γλυκού για αυτή την ποσότητα.




Προσθέστε ένα αυγό. Μπορείτε να το χτυπήσετε πρώτα με ένα σύρμα και μετά να το ρίξετε στα ψιλοκομμένα προϊόντα.






Ανακατεύουμε τον κιμά με ένα κουτάλι και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, φροντίστε να ζυμώσετε με τα χέρια σας, ώστε η μάζα της κοτολέτας να γίνει ομοιογενής.




Δεν ανακατεύουμε απλώς τον κιμά, αλλά τον χτυπάμε ελαφρά. Το μαζεύουμε στην παλάμη μας και το ρίχνουμε ξανά στο μπολ με λίγη προσπάθεια. Μετά από δύο με τρία λεπτά, ο κιμάς θα γίνει ομοιόμορφος τόσο σε συνοχή όσο και σε χρώμα. Αν ζυμωθεί καλά ή δεν χτυπηθεί, οι κοτολέτες μέσα και έξω θα είναι λεκέ με ανοιχτόχρωμες και πρασινωπές περιοχές. Κατά συνέπεια, η γεύση των κοτολετών θα είναι διαφορετική.




Βουτήξτε τις παλάμες σας σε δροσερό νερό, αφαιρέστε λίγο κιμά και σχηματίστε στρογγυλές ή οβάλ κοτολέτες.






Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, ρίχνοντας αρκετά ώστε να καλύψει τον πάτο κατά 1-1,5 εκ. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Ρυθμίζουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι σε μέτρια ένταση. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τη μία πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια ανοιχτόχρωμη καφέ κρούστα.




Το ξετυλίγουμε με μια σπάτουλα ή το ένα πιρούνι, το κρατάμε με το άλλο και γυρίζουμε τα κοψίματα από την άλλη πλευρά. Ας το ροδίσουμε. Αφού τσιγαριστούν, μπορείτε να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα, να τα ρίξετε με λίγο νερό και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Οι κοτολέτες θα γίνουν μαλακές και αφράτες, αλλά η κρούστα δεν θα είναι πλέον τραγανή.




Σερβίρετε κοτολέτες κιμά στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Συνοδεύονται από πατάτες όλων των ειδών,

1. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κιμά και όχι φρέσκο, θα πρέπει πρώτα να τον βγάλετε από το ψυγείο, να τον βάλετε σε ένα μπολ και να τον αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως. Επιπλέον, μπορείτε να ξεπαγώσετε γρήγορα το προϊόν χρησιμοποιώντας έναν υπέροχο ηλεκτρικό βοηθό κουζίνας - έναν φούρνο μικροκυμάτων.
2. Κόψτε τις κρούστες από το μπαγιάτικο άσπρο ψωμί ή το καρβέλι. Τοποθετούμε το ψωμί (ψωμί) σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε και στεγνώστε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα ή το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.
4. Ξεπλύνετε καλά τον φρέσκο ​​άνηθο και τον μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό, ανακινήστε ελαφρά για να φύγει το περιττό υγρό, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
5. Προσθέστε στον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μουλιασμένο άσπρο ψωμί (καρβέλι), αυγό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Χτυπάμε καλά τον έτοιμο κιμά.
6. Πλάθετε τον κιμά σε τακτοποιημένες κοτολέτες και τις πανάρετε σε αλεύρι σίτου. Είναι αυτονόητο ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι και κράκερ για το πανάρισμα.
7. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο ηλιέλαιο και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
8. Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε μερίδες με ένα συνοδευτικό και σερβίρετε αμέσως. Βοήθα τον εαυτό σου!

Για να προετοιμάσετε κοτολέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι καθόλου σημαντικό να ανακατεύετε πολλά είδη χόρτων. Ακόμα κι αν ετοιμάζετε κιμά μόνο με άνηθο ή μόνο με μαϊντανό, οι κοτολέτες θα γίνουν όχι λιγότερο νόστιμες και ορεκτικές! Μπορείτε να σερβίρετε ως συνοδευτικό με μοσχαρίσια και χοιρινά κοτολέτες με μυρωδικά

Στο σπίτι μας, τα κοτολέτα είναι σεβαστά σε οποιαδήποτε μορφή τα μαγειρεύω συχνά και με ευχαρίστηση. Τηγανητά, στον ατμό, ψημένα στο φούρνο, με λαχανικά, πλιγούρι βρώμης - όλα είναι νόστιμα και διαφοροποιούν το καθημερινό μενού. Σήμερα μαγείρεψα κοτολέτες κιμά με βούτυρο και μυρωδικά μέσα για την οικογένειά μου. Έγινε ζουμερό. Ήταν νόστιμο και άρεσε σε όλη την οικογένεια. Δείτε τη συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες και θα τα καταφέρετε κι εσείς. Όλα είναι απλά, γρήγορα και εύκολα.

• μισό κιλό κιμά (εγώ χρησιμοποίησα χοιρινό/μοσχάρι)?
• 1 πατάτα?
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια (μπορείτε να πάρετε άνηθο).
• μισό ραβδί βούτυρο?
• ραφιναρισμένο λάδι τηγανίσματος?
• αυγό για κουρκούτι.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τον κιμά. Εάν έχετε αγοράσει από το κατάστημα, προσθέστε μόνο μια ψιλοτριμμένη πατάτα, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητό ή ωμό κρεμμύδι, δεν το πρόσθεσα αυτή τη φορά, αλλά το κρεμμύδι προσθέτει ζουμερό και ιδιαίτερη γεύση στα κοψίματα, προτείνω να το προσθέσετε . Ούτε αυγό χρησιμοποιώ, γιατί οι πατάτες παρέχουν το δικό τους άμυλο και δυναμώνουν τα κοτολέτα.

Συμβουλή:Εάν ο κιμάς είναι αγορασμένος από το κατάστημα και είναι λίγο ρευστός (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το κοτόπουλο), μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας άμυλο ή σιμιγδάλι, αλλά αφήστε τον να καθίσει για 20 λεπτά ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Παίρνουμε τον κιμά από τον κιμά με την παλάμη μας, τον ισιώνουμε, και μέσα βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο.

Συμβουλή:Πριν το κάνετε αυτό, βάλτε το βούτυρο στην κατάψυξη για μισή ώρα ώστε να είναι σκληρό, έτσι θα είναι πιο εύκολο να το κόψετε σε κύβους και να σχηματίσετε μια κοτολέτα.

Προσθέστε χόρτα.

Σχηματίστε κοτολέτες.

Τώρα χτυπήστε το αυγό με αλάτι και μια κουταλιά νερό. Βουτήξτε την κοτολέτα στο κουρκούτι.

Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι.

Τηγανίζουμε, αναποδογυρίζουμε.

Πολύ νόστιμα και ζουμερά κοτολέτες από ανάμεικτο κιμά (μοσχάρι + χοιρινό) με την προσθήκη αρκετά μεγάλης ποσότητας μυρωδικών.
Αυτές οι κοτολέτες έχουν επίσης έναν ενδιαφέροντα μύθο. Λένε ότι το ζεύγος Πούσκιν, που πέρασε το μήνα του μέλιτος στο Tsarskoye Selo, ήταν αρκετά δεμένο για χρήματα, οπότε έπρεπε κυριολεκτικά να κάνουν οικονομία σε όλα. Και έτσι - για να μειώσουμε το κόστος του δικού μας μενού - αποφασίστηκε να "αραιωθεί" ο κιμάς για τα κοτολέτα με μυρωδικά. Γι' αυτό και αυτές οι κοτολέτες με μυρωδικά έχουν και ανεπίσημο όνομα - Κοτολέτες Πούσκιν!
Δεν είναι γνωστό αν αυτό ήταν αλήθεια ή όχι, αλλά η ιδέα της προσθήκης χόρτων στις κοτολέτες είναι άξια επαίνου - οι κοτολέτες βγαίνουν απλά εξαιρετικά!
Έτσι, τα χόρτα (παίρνουμε τα χόρτα με το γούστο σας - χρησιμοποίησα μαϊντανό και άνηθο) πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να τεμαχιστούν.

Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μυρωδικά στον κιμά, χτυπήστε σε ένα αυγό και προσθέστε το ψωμί μουλιασμένο στο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ανακατέψτε καλά.

Πλάθετε κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά (αν θέλετε, μπορείτε να τις κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι). Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε τις κοτολέτες.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες Pushkin και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις κοτολέτες κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτές τις κοτολέτες Pushkin με βότανα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Βήμα-βήμα συνταγές για ζουμερές, τρυφερές, γευστικές κοτολέτες με βότανα (+ συνταγή με φωτογραφίες)

2019-04-22 Liana Raimanova και Alena Kameneva

Βαθμός
συνταγή

3417

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

8 γρ.

15 γρ.

Υδατάνθρακες

12 γρ.

221 kcal.

Επιλογή 1. Κοτολέτες κοτόπουλου με βότανα - κλασική συνταγή

Κοτολέτες κοτόπουλου με βότανα - νόστιμα, υγιεινά και θρεπτικά! Τον τελευταίο καιρό όλο το Διαδίκτυο έχει πλημμυρίσει από σωστή διατροφή, σωστές συνταγές για νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Συνεχίζοντας την εποχή, ας ετοιμάσουμε νόστιμες και υγιεινές κοτολέτες με μυρωδικά, που δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα μας, αλλά μόνο θα μας ωφελήσουν. Μπορείτε να σερβίρετε κοτολέτες στο τραπέζι με διάφορες σαλάτες λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε ένα πιο χορταστικό συνοδευτικό στο μεσημεριανό γεύμα - χυλό ή ψητές πατάτες. Προτείνω να μην προσθέτετε ψωμί και πατάτες στις κοτολέτες, για να μην διακόψετε τη γεύση του κοτόπουλου και να μην προσθέσετε βάρος στη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
• Άνηθος - 15 g
• Κρεμμύδι - 100 g
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Επιλέξτε φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε με δροσερό νερό και στεγνώστε το. Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όπως θέλουμε.

Ετοιμάζουμε ένα μπολ με ένα μπλέντερ κουζίνας, βάζουμε μέσα το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τον φρέσκο ​​άνηθο, στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο μπολ.

Χτυπάμε ένα μεσαίου μεγέθους αυγό απευθείας στο μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά σύμφωνα με το γούστο σας.

Αλέθουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε και πλάθουμε τον κιμά σε κοτολέτες.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι και μετά μπορείτε να σιγοβράζετε τις κοτολέτες για επιπλέον 10-15 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμα λαχταριστά κοτολέτες με μυρωδικά στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Επιλογή 2. Γρήγορη συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με μυρωδικά

Άλλη μια καταπληκτική συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με μυρωδικά, θεωρείται από τις πιο οικονομικές, εύκολη και γρήγορη. Όσον αφορά τη γεύση, οι γρήγορες κοτολέτες δεν διαφέρουν από τα παραδοσιακά προϊόντα.

Συστατικά:

• σπιτικό ή αγορασμένο κιμά κοτόπουλου - 465 γραμμάρια.
• άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια - 8 κλαδιά το καθένα.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - 15 γραμμάρια το καθένα.
• τρία αυγά?
• αλεύρι - δύο χούφτες?
• 65 ml φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με βότανα

Όλα τα χόρτα πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται με ένα μαχαίρι και χύνονται στην τελική βάση για κοτολέτες.

Προσθέστε τα αυγά, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά.

Φτιάχνουμε οβάλ κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για λίγο λιγότερο από μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.

Σερβίρετε το piping ζεστό με ένα συνοδευτικό ή απλά με φρέσκα λαχανικά.

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να τρίψετε μια μικρή ποσότητα ολλανδικού ή ρωσικού τυριού στον κιμά.

Επιλογή 3. Κοτολέτες κοτόπουλου με βότανα και λαρδί

Για την παρασκευή κοτόπουλων κοτόπουλου με βότανα, χρησιμοποιείται συχνά το στήθος, το οποίο περιέχει λίγο λίπος, γεγονός που κάνει τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό στεγνά, τραβηγμένα και όχι πολύ ορεκτικά. Μπορείτε να αυξήσετε τη ζουμερότητά τους και να τα κάνετε πιο νόστιμα προσθέτοντας ένα απλό και προσιτό υλικό στον κιμά - λαρδί.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 525 γραμμάρια.
• λαρδί - 110 γραμμάρια.
• ένα κρεμμύδι?
• τρία αυγά?
• οποιαδήποτε χόρτα - πέντε κλαδάκια.
• 45 γραμμάρια το καθένα αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• λάδι για τηγάνισμα - 85 ml.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Η σάρκα από τα πλυμένα στήθη χωρίζεται και κομματιάζεται μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με ένα κομμάτι λαρδί.

Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι θρυμματίζεται επίσης σε έναν μύλο κρέατος.

Στην προκύπτουσα μάζα κρέατος προσθέστε ωμά αυγά, απαλλαγμένα από το κέλυφος, πλυμένα και ψιλοκομμένα βότανα με ένα μαχαίρι, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις σχηματισμένες κοτολέτες, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 3,5 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά.

Τα τηγανητά κοτολέτες αφήνονται να ξαπλώσουν σε χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες για λίγο για να φύγει το περιττό λάδι.

Σερβίρετε ζεστό με συνοδευτικό, σαλάτα λαχανικών ή απλά κομμένα σε φέτες φρέσκα λαχανικά.

Εάν δεν έχετε λαρδί, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλάκια του γλυκού οποιοδήποτε λίπος ή κανονικό φυτικό λάδι στον κιμά.

Επιλογή 4. Κοτολέτες κοτόπουλου με βότανα, τυρί cottage και λαχανικά

Η παρακάτω συνταγή για κοτολέτες με μυρωδικά μπορεί να φαίνεται λίγο ασυνήθιστη και περίεργη. Στην πραγματικότητα όμως, όταν τελειώσουν, οι κοτολέτες γίνονται ενδιαφέρουσες και ορεκτικές στην εμφάνιση και απερίγραπτα νόστιμες. Και χάρη στη θερμική επεξεργασία σε διπλό λέβητα, είναι ελαφριά, τρυφερά και κατάλληλα για κατανάλωση κατά τη διάρκεια δίαιτας. Τα τελικά προϊόντα συνδυάζονται με όλα σχεδόν τα συνοδευτικά, για παράδειγμα, μαγειρευτά, βραστά λαχανικά ή διάφορα δημητριακά. Ετοιμαστείτε γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά:

• τέσσερα στήθη κοτόπουλου?
• ένα καρότο?
• τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 235 γραμμάρια.
• μαϊντανός, άνηθος - επτά κλαδιά το καθένα.
• πράσινα κρεμμύδια - 8 φτερά.
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο?
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
• άμυλο πατάτας - 75 γραμμάρια.
• δύο αυγά;
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμάχιο?
• φυτικό λάδι - 80 ml;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα για πιάτα με βάση το κρέας - 70 γραμμάρια το καθένα.

Πώς να μαγειρέψω

Η σάρκα κόβεται από τα στήθη και θρυμματίζεται με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Όλα τα λαχανικά ετοιμάζονται: τα κολοκυθάκια καθαρίζονται, οι σπόροι αφαιρούνται, το στέλεχος και οι σπόροι αφαιρούνται από την καυτερή πιπεριά, τα καρότα πλένονται, ο άνηθος, ο μαϊντανός, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ξεπλένονται, το σκόρδο ξεφλουδίζεται.

Τα κολοκυθάκια τρίβονται, τα καρότα και το σκόρδο αλέθονται σε μύλο κρέατος, τα χόρτα ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι και όλα μπαίνουν στη βάση.

Το τυρί κότατζ, πολτοποιημένο από ένα κόσκινο, τοποθετείται επίσης στον κιμά μαζί με ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, αλάτι και πιπέρι, σπάει ένα αυγό, προστίθεται άμυλο και μπαχαρικά και ανακατεύεται καλά.

Η βάση για τις κοτολέτες διατηρείται στο ψυγείο σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου.

Ενεργοποιήστε τον ατμομάγειρα, γεμίστε την κάτω θήκη με νερό μέχρι το σημάδι, λιπάνετε τα επάνω τμήματα με λάδι και εισάγετε τις σχηματισμένες κοτολέτες σφιχτά μεταξύ τους, κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι, ρυθμίστε το χρόνο για είκοσι πέντε λεπτά.

Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε δύο κοτολέτες σε επίπεδα πιάτα, δίπλα σε οποιοδήποτε συνοδευτικό και τακτοποιήστε όμορφα κλωναράκια μυρωδικών.

Αν θέλετε οι κοτολέτες να είναι πιο τρυφερές και ήπιες στη γεύση, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε καυτερή πιπεριά και σκόρδο στον κιμά.

Επιλογή 5. Κοτολέτες κοτόπουλου με μυρωδικά, ψημένες σε κρεμώδη σάλτσα

Και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι κοτολέτες αποδεικνύονται τόσο τρυφερές και ζουμερές που μοιάζουν να λιώνουν στο στόμα σας. Το άρωμα και η γεύση των προϊόντων είναι εκπληκτικά, η εμφάνισή τους επιτρέπει να προετοιμαστούν όχι μόνο για την καθημερινή διατροφή, αλλά και για τα γιορτινά τραπέζια.

Συστατικά:

• ένα μικρό σφάγιο κοτόπουλου.
• ένα κρεμμύδι?
• αυγό - δύο κομμάτια?
• μαϊντανός, άνηθος - οκτώ κλαδιά το καθένα.
• 55 γραμμάρια μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά.
• φυτικό λάδι - 15 ml.

Για τη σάλτσα:

• οποιοδήποτε τυρί - 110 γραμμάρια.
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 85 ml.
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
• τρία γραμμάρια αλάτι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Το κοτόπουλο πλένεται με τρεχούμενο νερό, κόβεται σε φιλέτα και ψιλοκόβεται στον μύλο κρέατος.

Το κρεμμύδι, απαλλαγμένο από το φλοιό, κόβεται σε μικρό κύβο και προστίθεται στον κιμά.

Σε ένα μικρό φλιτζάνι χτυπάμε με σύρμα ένα αυγό με λίγο αλάτι και ρίχνουμε στον κιμά.

Πασπαλίζουμε τη βάση για τις κοτολέτες με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά.

Φτιάξτε στρογγυλές κοτολέτες με βρεγμένα χέρια.

Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για λίγο λιγότερο από μισή ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία.

Ετοιμάστε τη σάλτσα κρέμας: ρίξτε την κρέμα σε ένα μικρό φλιτζάνι, προσθέστε τριμμένο τυρί και σκελίδες σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μετά από λίγο χρόνο ψησίματος, περιχύνουμε τις κοτολέτες με την έτοιμη σάλτσα και ψήνουμε για τον υπόλοιπο χρόνο.

Όταν σερβίρετε, βάζετε δύο κομμάτια σε κάθε πιάτο με κάποιο συνοδευτικό, για παράδειγμα, βραστά ζυμαρικά, πουρέ ή βραστό ρύζι, φαγόπυρο, περιχύνετε με τη σάλτσα που ψήθηκαν και διακοσμήστε με πράσινα φύλλα.

Τέτοια προϊόντα κρέατος θα αποδειχθούν όχι λιγότερο νόστιμα και πολύ ενδιαφέροντα αν τα ψήσετε σε γάλα, ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.

Επιλογή 6. Κοτολέτες κοτόπουλου με βότανα - πρωτότυπη συνταγή

Τα πράσινα ταιριάζουν πολύ με το κοτόπουλο, δίνοντας στις κοτολέτες κοτόπουλο περισσότερη γεύση και μια νότα φρεσκάδας. Συνταγή κατάλληλη για διαιτητικές και παιδικές τροφές. Οι ζεστές κοτολέτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες, σε συνδυασμό με κάποιο συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πλήρες πιάτο. Όταν κρυώσουν, είναι κατάλληλα για την παρασκευή σάντουιτς.

Συστατικά:

• πόδια κοτόπουλου - 340 γραμμάρια.
• πράσινα κρεμμύδια - πέντε φτερά.
• κρεμμύδια - 1 PC.
• άνηθος, μαϊντανός - 6 κλαδιά το καθένα.
• αυγό - τρία κομμάτια.
• αλεύρι - 75 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 110 ml.
• δύο χούφτες αλεσμένα κράκερ?
• 55 γραμμάρια μείγμα αλάτι και πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με βότανα

Τα πλυμένα μπαστούνια κοτόπουλου κόβονται, τα φιλέτα μεταφέρονται σε μηχανή κοπής κρέατος και αλέθονται.

Το κρεμμύδι καθαρίζεται, ψιλοκόβεται, ρίχνεται σε τηγάνι με λάδι και σοτάρεται μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.

Τα τηγανητά κρεμμύδια κρυώνουν ελαφρά και τα προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο κρέας.

Τα πλυμένα πράσινα κρεμμυδάκια, ο μαϊντανός και ο άνηθος στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτες, ψιλοκόβονται και αδειάζονται στο κρέας.

Προσθέτουμε ελαφρώς χτυπημένα αυγά, αλάτι, πιπέρι και αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.

Πλάθουμε οβάλ κοτολέτες με βρεγμένα χέρια και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι από κάθε πλευρά για δύο ή τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε δύο ή τρία κομμάτια σε επίπεδα πιάτα και τοποθετήστε το αγαπημένο σας συνοδευτικό δίπλα τους, για παράδειγμα, πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι ή φαγόπυρο.

Επίσης, τέτοιες κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν σε ατμομάγειρα, έτσι αποδεικνύονται πιο διαιτητικά, υγιεινά και όχι λιγότερο νόστιμα. Τα φρέσκα βότανα μπορούν να αντικατασταθούν με ξηρά ή κατεψυγμένα.