Το Masala είναι ένα ινδικό ζεστό γλυκό ρόφημα με βάση το μαύρο τσάι με μπαχαρικά, γάλα και ζάχαρη. Η ίδια η λέξη "masala" χρησιμοποιείται στην ινδική γλώσσα για να υποδηλώσει ένα μείγμα μπαχαρικών, έτσι το "masala chai" κυριολεκτικά μεταφράζεται σε "τσάι με μπαχαρικά".

Παραδοσιακά, το τσάι masala περιέχει πέντε κύρια συστατικά:

• Έγχυμα φύλλων τσαγιού?
• ζάχαρη ή μέλι για να γλυκάνει το ποτό.
• γάλα;
• νερό;
• μπαχαρικά.

Αντί για πλήρες γάλα, ενδείκνυται και το συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο τσάι masala περιλαμβάνουν κανέλα, τζίντζερ, μάραθο, κάρδαμο, γαρίφαλο, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γλυκόριζα και σαφράν. Ο συνδυασμός τζίντζερ και πιπεριού κάνει το ρόφημα πικάντικο και ζεστό. Το κάρδαμο, η κανέλα, η γλυκόριζα και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν γλυκές, λεπτές νότες στη γεύση του εξωτικού ποτού.

Αυτό είναι ενδιαφέρον!Για να προφέρουμε το "chai masala" χωρίς λάθος, ο τονισμός στη λέξη "masala" τοποθετείται στη δεύτερη συλλαβή.

Ποια μπαχαρικά αρέσει να προσθέτουν οι άνθρωποι στο τσάι masala στην Ινδία;

Στην Ινδία, κάρδαμο με γαρύφαλλο, καθώς και τζίντζερ και μαύρο πιπέρι προστίθενται πάντα στο τσάι μασάλα. Τα μπαχαρικά ποικίλλουν κατά την κρίση σας (συνήθως τουλάχιστον 7-8 είδη διαφορετικών καρυκευμάτων), αλλά το κάρδαμο είναι απαραίτητο. Για την παρασκευή, χρησιμοποιήστε ένα φύλλο μαύρου τσαγιού και γλυκάνετε το ρόφημα με ζάχαρη φοίνικα.

Ποια είναι τα οφέλη του τσαγιού masala, πιθανές αντενδείξεις

Το μαύρο τσάι έχει υψηλές τονωτικές ιδιότητες. Το Masala, λόγω της προσθήκης γάλακτος, έχει και μαλακτικό αποτέλεσμα στον λαιμό. Στην Ινδία, τη γενέτειρα της παγκοσμίου φήμης επιστήμης της ανθρώπινης υγείας, της Αγιουρβέδα, κάθε συστατικό του τσαγιού δεν είναι τυχαίο. Οι συνδυασμοί διαφορετικών μπαχαρικών επιτυγχάνουν ένα συγκεκριμένο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε πιθανές αντενδείξεις όταν δημιουργείτε μια μεμονωμένη συνταγή για τσάι μασάλα.

Θα πρέπει να καταλάβετε λεπτομερώς ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του ποτού.

1. Το τσάι Masala διεγείρει την πέψη, τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος και έχει απορροφητικές ιδιότητες.
2. Το ρόφημα έχει την ποιότητα του αντισηπτικού και βοηθά στη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα.
3. Χρήσιμο για άτομα με αγγειακές παθήσεις, καθώς έχει τονωτική δράση. Ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος.
4. Ανακουφίζει από το άγχος, την ένταση, χαλαρώνει το νευρικό σύστημα, ηρεμεί.
5. Το Masala είναι ένα ανεκτίμητο βοήθημα για κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες. Θα βοηθήσει στη μείωση του υψηλού πυρετού και θα έχει αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό.
6. Η τακτική κατανάλωση τσαγιού masala βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

1. Η πιθανή βλάβη περιλαμβάνει αλλεργικές αντιδράσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε εξαιρετικά ενεργά συστατικά του ποτού.
2. Το τσάι Masala αντενδείκνυται επίσης σε άτομα με σημαντικά στομαχικά και εντερικά προβλήματα (γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκη και παρόμοιες ασθένειες). Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά έχουν θερμαντική επίδραση, αλλά ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
3. Οι έγκυες γυναίκες, οι νεαρές μητέρες κατά τη διάρκεια του θηλασμού και τα παιδιά κάτω των 5-7 ετών δεν πρέπει επίσης να πίνουν το πικάντικο ρόφημα.

Σύμφωνα με τους κατοίκους της Ινδίας, η καθημερινή κατανάλωση γάλακτος αποφέρει ιδιαίτερα οφέλη. Το τσάι με γάλα ηρεμεί επίσης το νευρικό σύστημα, ενισχύει τα οστά (το γάλα περιέχει πολύ ασβέστιο) και περιέχει συστατικά που είναι ωφέλιμα για τον άνθρωπο.

Πώς να φτιάξετε τσάι μασάλα

Μπορείτε να φτιάξετε τσάι μασάλα είτε από έτοιμα μείγματα είτε επιλέγοντας μόνοι σας τα υλικά. Τα έτοιμα μείγματα περιλαμβάνουν ήδη φύλλα τσαγιού και μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά μπορεί να διαφέρουν, αλλά βασικά το μείγμα περιέχει αποξηραμένο τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα, μάραθο, γαρύφαλλο, γλυκάνισο, μπαχάρι.

Συνταγή για την παρασκευή τσαγιού από έτοιμο μείγμα μασάλα

Για να προετοιμάσετε το τσάι masala από το παρασκευασμένο μείγμα, απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες στο πακέτο του κατασκευαστή. Τέτοιες συνθέσεις τσαγιού μπορούν να παρασκευαστούν με απλό νερό (χωρίς γάλα), όπως το κανονικό τσάι:

• Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι ποτού. μείγματα?
• ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα τσαγιού με μπαχαρικά.
• ετοιμάζετε για 3-5 λεπτά.
• προσθέστε ζάχαρη ή μια κουταλιά μέλι.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το νερό μπορεί να αναμιχθεί με ζεσταμένο γάλα (σε οποιαδήποτε αναλογία ανάλογα με τη γεύση).

Προσοχή!Η ποσότητα του μείγματος ανά φλιτζάνι μπορεί να διαφέρει από κατασκευαστή σε κατασκευαστή.

Χρησιμοποιούνται επίσης διάφορα είδη τσαγιού. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πρωτότυπα μείγματα τσαγιού για κάθε γκουρμέ.

Μια εξωτική επιλογή είναι το "μπλε μασάλα". Το μπλε τσάι μασάλα παρασκευάζεται με βάση το ταϊλανδικό μπλε τσάι Anchan, αλλά με την προσθήκη ινδικών μπαχαρικών. Το Anchan δίνει στο ποτό μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση και πλούσιο μπλε χρώμα (δεν χρειάζεται να προσθέσετε μαύρο τσάι στο ρόφημα).

Κλασική συνταγή για τσάι μασάλα με γάλα

Οι πραγματικοί γνώστες του τσαγιού συνιστούν να μην αγοράζετε έτοιμα μείγματα, αλλά να κάνετε πάντα τσάι μόνοι σας, αγοράζοντας όλα τα καρυκεύματα ξεχωριστά. Οι ειδικοί λένε επίσης: τα μπαχαρικά δεν πρέπει να αγοράζονται θρυμματισμένα, αλλά στη «φυσική» τους μορφή - κόκκους, λοβούς, ρίζες.

Για να αλέσετε τα μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε γουδί και γουδοχέρι (ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μύλο καφέ). Το θέμα είναι ότι το αλεσμένο μπαχαρικό αρχίζει αμέσως να χάνει το άρωμά του και κάποιες από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Έτσι, αλέθοντας μόνοι σας τα καρυκεύματα πριν ετοιμάσετε το τσάι, επιτυγχάνετε τα μέγιστα οφέλη, γεύση και οσμή για αυτό το υπέροχο ρόφημα.

Τα υπόλοιπα πολτοποιημένα μπαχαρικά τυλίγονται σε χοντρές σακούλες από αλουμινόχαρτο για αποθήκευση. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για τσάι το συντομότερο δυνατό.

Αυτή η σπιτική συνταγή λαμβάνει υπόψη όλες τις παραδοσιακές αποχρώσεις της παρασκευής τσαγιού masala.

Για να προετοιμάσετε το τσάι masala στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• μια μικρή κατσαρόλα για την παρασκευή ενός ποτού.
• Γουδί και γουδοχέρι για άλεσμα μπαχαρικών.
• σουρωτήρι για το στραγγίσιμο του ποτού πριν το σερβίρισμα.

Συστατικά:

• νερό 500 ml;
• γάλα – 500 ml (οι αναλογίες νερού και γάλακτος μπορούν να αλλάξουν στη γεύση, διατηρώντας τον συνολικό όγκο του υγρού).
• μαύρο τσάι (οποιοδήποτε - Ινδικό, Κεϋλάνη, κινέζικο κ.λπ.)
• αποξηραμένο τζίντζερ - μια πρέζα?
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 4-5 τεμ.
• κάρδαμο - μια πρέζα?
• γλυκάνισο - 4-5 αστέρια.
• κανέλα - 1 ραβδί;
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• Μπαχάρι Τζαμάικας - 4-5 τεμ.
• μάραθο - 5-6 σπόροι.
• ζάχαρη για γεύση.

Σπουδαίος!Η ποσότητα των μπαχαρικών (ακόμα και η σύνθεσή τους) μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

Βήμα 1.Βάλτε νερό στη φωτιά, ρίξτε όλα τα μπαχαρικά μέσα.

Βήμα 2.Όταν το νερό πάρει μια βράση, προσθέστε το γάλα, τα φύλλα τσαγιού και τη ζάχαρη.

Βήμα 3.Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας στο ελάχιστο και αφήνουμε το ρόφημα στη φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Το γάλα δεν πρέπει να βράσει, καθώς θα καεί γρήγορα και αυτό θα καταστρέψει ολόκληρο το τσάι.

Βήμα 4.Αφού ολοκληρώσετε τη θερμική επεξεργασία, αφήστε το ρόφημα να παρασκευαστεί για άλλα 5-7 λεπτά.

Βήμα 5.Στραγγίστε το τσάι masala σε φλιτζάνια και σερβίρετε.

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή. Μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι masala όχι μόνο με αγελαδινό γάλα, αλλά και με κατσικίσιο γάλα.

Πρόσθετες πληροφορίες!Στην Ινδία, τα μπαχαρικά τηγανίζονται πρώτα σε διαυγασμένο βούτυρο, που ονομάζεται ghee, και στη συνέχεια προστίθενται στο τσάι. Επίσης, το γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τσαγιού μασάλα, το οποίο κάνει το τσάι πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό.

Τσάι μασάλα για απώλεια βάρους

Το τζίντζερ και το πιπέρι βοηθούν στην ενίσχυση της πέψης και στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Και το γάλα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το αίσθημα της πείνας. Ως εκ τούτου, το τσάι masala συνιστάται να πίνεται κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με σκοπό την απώλεια βάρους. Παρασκευάζεται όμως με γάλα χαμηλών θερμίδων με περιεκτικότητα 1% σε λιπαρά. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​τζίντζερ, σε αναλογία 1 κουτ. ανά ποτήρι ποτό. Αυτό το τσάι θα έχει ισχυρό θερμαντικό αποτέλεσμα.

Προσοχή!Το ρόφημα δεν πρέπει να πίνεται περισσότερο από 1-2 φλιτζάνια την ημέρα, καθώς μπορεί να βλάψει το στομάχι.

Για να προετοιμάσετε το τσάι masala για απώλεια βάρους, θα χρειαστείτε (με βάση 2 φλιτζάνια ποτού):

• νερό - 300 ml;
• γάλα 1% - 200 ml;
• μαύρο τσάι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• τζίντζερ (ρίζα) - ένα μικρό κομμάτι.
• μπαχαρικά και ζάχαρη - για γεύση.

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή την άκρη μιας κουταλιάς της σούπας. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή τρίβουμε. Βράζουμε νερό με μπαχαρικά και τζίντζερ και μετά προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τα φύλλα τσαγιού. Γενικά, ο τρόπος μαγειρέματος δεν διαφέρει από τις οδηγίες της κλασικής συνταγής. Είναι ιδιαίτερα καλό να πίνετε τσάι για απώλεια βάρους το πρωί με άδειο στομάχι για να ξεκινήσετε τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Το παρακάτω βίντεο εξηγεί πώς παρασκευάζεται νόστιμο παραδοσιακό τσάι masala με γλυκιά, πικάντικη γεύση στην Ινδία:

Το Masala chai κυριολεκτικά μεταφράζεται σε «πικάντικο τσάι». Είναι απλώς μαύρο τσάι με γάλα και μπαχαρικά.

Επιλέγοντας διαφορετικά μπαχαρικά, μπορείτε να επηρεάσετε τη γεύση του τσαγιού masala σας.

Το Masala chai είναι ένα παραδοσιακό ινδικό ποτό. Ανάμεσα στα πολλά πράγματα που θεωρούνται παραδοσιακά ινδικά, αλλά στην πραγματικότητα έχουν βυθιστεί στη λήθη στη σύγχρονη εποχή, το τσάι μασάλα παραμένει ζωντανή παράδοση μέχρι σήμερα σε όλη την Ινδία.

Σε οποιαδήποτε πόλη της Ινδίας, μπορείτε να δείτε έναν πάγκο μάστερ τσαγιού στο δρόμο με μια μικρή εστία για την παρασκευή τσαγιού και μεγάλα γυάλινα βάζα με μπισκότα.

Μπορείτε να τον πλησιάσετε και απλά να πείτε "chai" στα ρωσικά, δεν χρειάζεται να πείτε "masala" ή το αγγλικό "ti", για τους Ινδουιστές το "chai" είναι γλυκό μαύρο τσάι με γάλα και μπαχαρικά.

Πίνουν τσάι masala σε μικρά φλιτζάνια ή τα ίδια μικροσκοπικά χάρτινα φλιτζάνια που πίνουν καφέ οι Ιταλοί. Παρατηρήσαμε ότι είναι εξαιρετικοί καλοφαγάδες και γνώστες αυτού του πικάντικου, βελούδινου ποτού. Γιατί το καλύτερο τσάι masala που μπορέσαμε να δοκιμάσουμε ήταν σε εκείνα τα μέρη που είναι σχεδιασμένα αποκλειστικά για ντόπιους, όπου δεν υπάρχουν ξένοι τουρίστες. Σε καφετέριες και εστιατόρια για ξένους τουρίστες, το τσάι μασάλα σερβίρονταν σε μεγαλύτερες κούπες και η γεύση του ήταν πάντα κατώτερη.

Αυτό το άρθρο θα περιέχει μια συνταγή για την παρασκευή τσαγιού masala από έτοιμο μείγμα, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα μπαχαρικών. Και θα σας πω πώς να παρασκευάζετε τσάι masala από μεμονωμένα μπαχαρικά, πόσα και ποια μπαχαρικά να πάρετε, να αλέσετε ή να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα.

Έτσι, για να προετοιμάσετε το τσάι masala από ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών, θα χρειαστείτε:
νερό, γάλα, ζάχαρη, μαύρο τσάι, μείγμα μπαχαρικών masala chai, κανέλα.

Η κανέλα είναι το κύριο μπαχαρικό του τσαγιού masala. Επομένως, θα προσθέσουμε κανέλα ξεχωριστά στο έτοιμο σετ μπαχαρικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιο κοινό γάλα, 2,5-3,5 τοις εκατό λιπαρά. Η ζάχαρη μπορεί να είναι είτε καστανή είτε κανονική λευκή. Το μαύρο τσάι είναι επίσης το πιο συνηθισμένο, κοκκοποιημένο ή μικρών φύλλων.

• Νερό - 300 ml
• Γάλα - 200 ml
• Μαύρο τσάι - 3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού
• Ζάχαρη – 1-2 κουταλάκια του γλυκού (με ή χωρίς διαφάνεια για γεύση)
• Μείγμα μπαχαρικών Masala chai - 1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό και το γάλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τη ζάχαρη και μετά ένα σετ μπαχαρικών και κανέλα. Η προσθήκη ζάχαρης κατά την παρασκευή τσαγιού είναι απαραίτητη, καθώς η ζάχαρη βοηθά τα μπαχαρικά και το τσάι να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους. Εάν δεν είστε γλυκούλης, τότε προσθέστε λίγη ζάχαρη μόνο για τη διαδικασία παρασκευής.

Αφού βράσει το νερό με το γάλα, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, προσθέστε το μαύρο τσάι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά στην πιο ελαφριά βράση, μπορείτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα. Ρίξτε σε κούπες από σουρωτήρι και απολαύστε το πικάντικο, βελούδινο ρόφημα!

Το βίντεο δείχνει όλη τη διαδικασία παρασκευής τσαγιού masala χρησιμοποιώντας ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών:

Και λίγο σχετικά με τα οφέλη του τσαγιού masala για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το τσάι Masala είναι ένα νόστιμο και ευχάριστο ρόφημα, αλλά πίνεται σε μικρές μερίδες, όπως ο δυνατός καφές. Τα μπαχαρικά έχουν πολύ ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά, όπως γνωρίζετε, όλα είναι καλά με μέτρο.

Το κάρδαμο βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και του καρδιαγγειακού συστήματος, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από το στρες και διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Το τζίντζερ βελτιώνει τη λειτουργία της υπόφυσης και του υποθαλάμου, αραιώνει το αίμα και αυξάνει τη ροή του αίματος, ενεργοποιεί τις λειτουργίες των αισθήσεων της αντίληψης και της νοημοσύνης, βελτιώνει τη μνήμη και έχει γενικά χαλαρωτική και αναλγητική δράση.

Το γαρίφαλο έχει αντισηπτικές και τονωτικές ιδιότητες, καθαρίζει το αίμα από τοξίνες, δηλητήρια και βαρέα μέταλλα.

Η κανέλα βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ενισχύει την εντερική κινητικότητα και την περισταλτική, καταστέλλει μια σειρά από λοιμώξεις του ουρογεννητικού συστήματος και μύκητες.

Το μοσχοκάρυδο βελτιώνει τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος και είναι ένα φυσικό αφροδισιακό, ενισχύοντας τη λειτουργία του λεπτού εντέρου.

Το μπαχάρι βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος, βοηθά το στομάχι να αφομοιώσει τα τρόφιμα, καθώς προωθεί την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην απαλλαγή από τις τοξίνες και τα εντερικά αέρια.

Λόγω της πολύπλευρης επίδρασης των μπαχαρικών στο σώμα και της ευρείας σύνθεσής τους στο τσάι masala, αυτό το ζεστό ρόφημα βοηθά ένα άτομο να ομαλοποιήσει και να εναρμονίσει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και ολόκληρου του σώματος στο σύνολό του.

Το τσάι Masala είναι εξίσου καλό το πρωί πριν το πρωινό για να τονώσει, μετά το μεσημεριανό γεύμα για να ανανεώσει την αντίληψή σας και το βράδυ για να ανακουφίσει το άγχος. Δοκιμάστε αυτό το εξωτικό ινδικό ποτό, εκπλήξτε τους φίλους και την οικογένειά σας και ίσως γίνει μια ευχάριστη προσθήκη σε κάθε εργάσιμη ημέρα ή μια διακόσμηση για τα Σαββατοκύριακα και τις διακοπές!

P.S. Διαβάστε όλα τα άρθρα για την Ινδία.

Όσοι ταξίδεψαν στην Ινδία πρέπει να έχουν δοκιμάσει τσάι Masala. Ένα ποτό με πικάντικη γεύση και άρωμα, το πιο δημοφιλές στην ινδική κουζίνα. Μεταφρασμένο, Masala σημαίνει «μίγμα μπαχαρικών». Το τσάι είναι δυναμωτικό, απίστευτα υγιεινό και περιέχει διάφορα μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το ποτό, κυρίως το γαρύφαλλο, το κάρδαμο, η ρίζα τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι, και ο μάραθος κυριαρχούν. Η βάση είναι μαύρο ινδικό τσάι.

Το ρόφημα χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ως φάρμακο για διάφορες ασθένειες, τόσο ζεστές όσο και κρύες. Ποια είναι τα οφέλη του τσαγιού Masala για τον ανθρώπινο οργανισμό και μπορεί να προκαλέσει βλάβη; Πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτό το εκπληκτικό ρόφημα; Ας μάθουμε όλες τις λεπτομέρειες.

Σύμφωνα με τον αρχαίο μύθο, η συνταγή Masala εμφανίστηκε στην αυλή ενός Ασιάτη βασιλιά τον 11ο αιώνα π.Χ. Αν και οι ιστορικές πηγές αναφέρουν ότι η συνταγή του ποτού επινοήθηκε το 3000 π.Χ. Ωστόσο, οι περιοχές διαφέρουν.

Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι το τσάι παρασκευάστηκε αρχικά στην Ταϊλάνδη, άλλες - στην Ινδία. Και η συνταγή ήταν διαφορετική από τη συνηθισμένη, σύγχρονη, περιείχε αποκλειστικά μπαχαρικά. Φύλλα μαύρου τσαγιού προστέθηκαν αργότερα, καθώς οι θάμνοι τσαγιού δεν χρησιμοποιήθηκαν αρχικά για την παρασκευή ποτών.

Η κλασική συνταγή, γνωστή πλέον, εφευρέθηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα. Ταυτόχρονα, η δημοτικότητά του αυξήθηκε στις ευρωπαϊκές χώρες. Το τσάι Masala έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο και ευρέως διαθέσιμο.

Όπως και να έχει, τονίζεται παντού ότι το ποτό είναι αγιουρβεδικό και θεραπευτικό. Τώρα αυτό το τσάι είναι το καμάρι της Ινδίας.

Σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το προϊόν είναι απίστευτα χρήσιμο. Περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ μακρο και μικροστοιχείων και βιταμινών. Η σύνθεση πρέπει να περιλαμβάνει τσάι (όχι μόνο μαύρο, ίσως πράσινο), γάλα, ζάχαρη. Τα μπαχαρικά ποικίλλουν, αλλά είναι κυρίως παρόντα:

• ροδοπέταλα?
• ρίζα τζίντζερ?
• γλυκάνισο;
• σπόροι μάραθου?
• πιπέρι (μαύρο)?
• κάρδαμο;
• αμύγδαλα?
• φύλλα μέντας?
• γλυκόριζα;
• γαρύφαλλο;
• κανέλα;
• αστεροειδής γλυκάνισος?
• κολίανδρο;
• λοβοί βανίλιας?
• κολίανδρο.

Οι αναλογίες και οι ποσότητες μπορεί να διαφέρουν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g προϊόντος είναι 35,4 kcal.

Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα γλυκαντικά - συμπυκνωμένο γάλα, μέλι. Το ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι αναμειγνύοντας τσάι με επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά σε διάφορες αναλογίες που ταιριάζουν στο γούστο σας.

Ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού Masala

1. Το τσάι βοηθά στη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών, ανακουφίζει από τον πόνο από την αρθρίτιδα και την οστεοπόρωση.
2. Συνιστάται για ανεπάρκεια βιταμινών.
3. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα, η άμυνα του οργανισμού αυξάνεται και το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται.
4. Βελτιώνονται οι μεταβολικές, πεπτικές, λιπιδικές, μεταβολικές διεργασίες.
5. Το ρόφημα διεγείρει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και αποκαθιστά την ανισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας.
6. Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.
7. Αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία και είναι ισχυρό αφροδισιακό.
8. Τονώνει, βελτιώνει τον τόνο, μια εξαιρετική εναλλακτική του καφέ.
9. Η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται.
10. Βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά.
11. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα φαρυγγίτιδας, λαρυγγίτιδας, αμυγδαλίτιδας.
12. Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε ιογενείς ασθένειες.
13. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
14. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
15. Αποτελεσματική πρόληψη κατά του καρκίνου.
16. Συνιστάται για τη θεραπεία παθήσεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
17. Ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
18. Ανακουφίζει από ημικρανίες και πονοκεφάλους.
19. Έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
20. Βοηθά σε εντερικές διαταραχές (συνιστάται για δυσκοιλιότητα και διάρροια).
21. Ανακουφίζει από τους κοιλιακούς πόνους και τους κολικούς χάρη στους μαραθόσπορους.
22. Αποτρέπεται ο σχηματισμός πλακών χοληστερόλης.
23. Ο κίνδυνος εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου μειώνεται.
24. Έχει αντιβακτηριδιακές, τονωτικές, αντιφλεγμονώδεις, επουλωτικές πληγές, αντιμικροβιακές, αντισπασμωδικές ιδιότητες.
25. Ανακουφίζει από την κούραση, συνιστάται για αυξημένο ψυχικό και σωματικό στρες.

Δεν είναι τυχαίο ότι το τσάι Masala ονομάζεται «μαγικό ποτό» στην Ινδία. Μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση, να ανακουφίσει τον πόνο και να ζεστάνει την ψυχή και το σώμα σας. Δεν θέλετε να πάρετε το ποτό ταυτόχρονα με το ψήσιμο, κάτι που ωφελεί όλους όσους είναι παχύσαρκοι.

Τσάι μασάλα για απώλεια βάρους

Μην εξαντλείτε τον εαυτό σας με δίαιτες. Συχνά είναι αναποτελεσματικά και μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Είναι πολύ πιο ωφέλιμο να χρησιμοποιείτε τσάι Masala.

Αρκεί να πίνετε 2 φλιτζάνια από ένα ρόφημα την ημέρα με υψηλή περιεκτικότητα σε μοσχοκάρυδο και μπορείτε να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για όλη την ημέρα. Αν κάνεις δύο τέτοιες μέρες νηστείας την εβδομάδα, μπορείς εύκολα να απαλλαγείς από 2-3 περιττά κιλά.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το τσάι Masala

Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής. Ας δούμε το πιο δημοφιλές, κλασικό. Η μαγειρική δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις ή δεξιότητες.

1. Το τσάι με χαλαρά φύλλα περιχύνεται με κρύο νερό και αφήνεται να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μύλο καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Το γάλα φέρεται σε βρασμό, προστίθεται ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό και ρίχνεται μέσα το διογκωμένο μαύρο τσάι.
4. Αφού βράσει, προσθέτουμε θρυμματισμένα μπαχαρικά.
5. Το ρόφημα βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει κρέμα (περίπου 5 λεπτά).
6. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά.
7. Το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, εάν είναι απαραίτητο, να ξαναζεσταθεί πριν τη χρήση ή να πιει κρύο. Όσο περισσότερα μπαχαρικά προστίθενται και όσο πιο λιπαρό είναι το γάλα, τόσο πιο νόστιμο είναι. Τα μπαχαρικά μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Και ετοιμάστε αναζωογονητικό τσάι το πρωί και χαλαρωτικό τσάι το βράδυ.

Πιθανή βλάβη

Το τσάι Masala με μέτρο θα ωφελήσει μόνο τους ενήλικες και τα παιδιά. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του προϊόντος.

Εάν πίνετε περισσότερα από 2-3 φλιτζάνια την ημέρα, αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους.

Σε περίπτωση έξαρσης ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, αξίζει να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση ή να προετοιμάσετε ένα ποτό με ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών.

Το ποτό αντενδείκνυται εάν έχετε δυσανεξία σε οποιοδήποτε συστατικό ή στη λακτόζη.

Πώς να πίνετε τσάι στην Ινδία

Εδώ, κυριολεκτικά σε κάθε βήμα θα σας προσφέρεται ένα φλιτζάνι ένα εκπληκτικό ποτό. Η πιο δημοφιλής ώρα για να πιείτε τσάι Masala στη χώρα είναι το μεσημέρι. Το τσάι χύνεται από ένα φλιτζάνι από άψητο πηλό. Συνηθίζεται να σερβίρεται το ρόφημα με πίτες με λαχανικά και καυτερά μπαχαρικά (πακόρας, σαμόσα).

Μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας αυτό το υγιεινό προϊόν. Ή αγοράστε τσάι Masala σε εξειδικευμένα καταστήματα, όπου θα σας προσφερθεί μια μεγάλη ποικιλία με διαφορετικές συνθέσεις.

Το ινδικό ποτό είναι απίστευτα ευεργετικό για τον οργανισμό. Με την εισαγωγή του στην καθημερινή σας διατροφή, θα βελτιώσετε αισθητά την υγεία σας, θα νιώσετε ένα κύμα σθένους και ενέργειας και θα απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες.

06.10.2017

Εδώ θα βρείτε ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το τι είναι το τσάι masala, γιατί έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και πώς να το παρασκευάζετε σωστά για να απολαύσετε πλήρως την ευεργετική του σύνθεση. Μια θεραπεία για όλες τις ασθένειες, ραγισμένες καρδιές, κακές διαθέσεις και μια αξέχαστη πικάντικη γεύση - όλα αυτά ενσωματώνονται σε ένα εξαιρετικό ινδικό ποτό, η δημοτικότητα του οποίου εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο.

Τι είναι το masala chai;

Το Masala Chai είναι ένα δυναμωτικό, γλυκό και πικάντικο ρόφημα τσαγιού, ελαφρώς πικάντικο και πολύ αρωματικό, χάρη στα πολλά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Πολύ δημοφιλές στην Ινδία και σε ορισμένες άλλες γειτονικές χώρες. Το όνομά του μεταφράζεται ως «τσάι με μπαχαρικά». Η λέξη "Masala" αναφέρεται σε διαφορετικούς συνδυασμούς μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται ευρέως στην ινδική μαγειρική.

Ένα ζεστό φλιτζάνι masala chai είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στον καφέ και ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Αυτό το αρωματικό ινδικό ποτό όχι μόνο θα σας δώσει δύναμη, αλλά και θα επιταχύνει τον μεταβολισμό σας.

Πώς μοιάζει το τσάι masala - φωτογραφία

Σύνθεση τσαγιού masala

Όπως το καρύκευμα garam masala, οι συνταγές για το masala chai μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, μπορεί να διαφέρουν ανά περιοχή και δεν υπάρχει ενιαία μέθοδος παρασκευής. Ωστόσο, όλες οι παραλλαγές αυτού του ποτού περιέχουν τέσσερα κύρια συστατικά: μπαχαρικά, γάλα, φύλλα τσαγιού και ζάχαρη.

Μπαχαρικά

Τα μπαχαρικά που μπαίνουν σε αυτό το ποτό ονομάζονται «ζεστά». Συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους και δημιουργούν μια απίστευτη σύνθεση με πλούσια και πικάντικη γεύση και πικάντικο, λεπτό άρωμα.

Τα κύρια μπαχαρικά που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε εκδοχή του masala chai είναι:

• Κανέλα – πλούσια, πικάντικη. Τα ξυλάκια κανέλας ολόκληρα είναι προτιμότερα από τα σε σκόνη.
• Πράσινο Κάρδαμο – Οι γλυκοί, αρωματικοί λοβοί προσθέτουν μια πικάντικη γεύση που κυριαρχεί στο masala chai. 1-2 κομμάτια είναι αρκετά για μια μερίδα.
• Γαρύφαλλο – προσδίδει ένα έντονο πικάντικο άρωμα και ζεστή γεύση.
• Το φρέσκο ​​τζίντζερ είναι ζεστό αλλά γλυκό.
• Μαύρο πιπέρι – προσθέτει μια καυτή, πικάντικη νότα.

Επιπλέον μπαχαρικά:

• Τα φύλλα δάφνης δεν είναι μόνο για σούπα! Σε ορισμένες περιοχές της Ινδίας είναι υποχρεωτικό συστατικό στο masala chai. Τα φρέσκα φύλλα έχουν ήπιο άρωμα, ενώ τα αποξηραμένα φύλλα είναι πιο έντονα.
• Λεμονόχορτο – προσθέτει μια φρέσκια, εσπεριδοειδή νότα στο ποτό, η οποία είναι ιδιαίτερα ελκυστική όταν συνδυάζεται με άφθονο τζίντζερ.
• Σαφράν – Έχει πικρή γεύση και προστίθεται σε μικρές ποσότητες σε πιο ήπια μείγματα τσαγιού masala. Χρωματίζει το ποτό φωτεινό κίτρινο.
• Αστεροειδής γλυκάνισος – Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσετε μια γεύση σαν γλυκάνισο στο τσάι.
• Φρέσκος βασιλικός - λίγα φύλλα (2-3 ανά φλιτζάνι) θα μεταμορφώσουν τη γεύση του ροφήματος σας.

Γάλα

Συνήθως, το masala chai παρασκευάζεται αναμειγνύοντας ¼ έως ½ μέρη γάλακτος με πλήρη λιπαρά με νερό και θερμαίνοντας το υγρό μέχρι να βράσει (ή ακόμα και ένα πλήρες βράσιμο). Για όσους προτιμούν να πίνουν τσάι χωρίς γάλα, απλά αντικαταστήστε το με νερό. Σε κάποιους αρέσει να χρησιμοποιούν γάλα καρύδας, ρυζιού ή αμυγδάλου.

Οι πραγματικοί γνώστες αυτού του ινδικού ποτού δεν συνιστούν τη χρήση αποβουτυρωμένου γάλακτος, καθώς τα μπαχαρικά σε αυτό δεν αποκαλύπτουν επίσης το άρωμά τους.

Φύλλα τσαγιού

Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε καλής ποιότητας, πλούσιο σε γεύση μαύρο τσάι που έχετε στη διάθεσή σας.

Ζάχαρη

Προσθέστε απλή λευκή, καστανή, ζάχαρη φοίνικα ή καρύδας, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι. Τα γλυκαντικά ενισχύουν τη γεύση των μπαχαρικών και αντισταθμίζουν την πικρή-πικάντικη γεύση, αλλά μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά αν προτιμάτε το τσάι χωρίς ζάχαρη.

Συνταγές για τσάι μασάλα

Αυτό το ποτό παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και απλά οι αναλογίες μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τη γεύση.

Κλασική συνταγή τσαγιού masala

Θα χρειαστείτε:

• 2 ποτήρια γάλα?
• 2 ποτήρια νερό?
• 4 ολόκληρα γαρίφαλα?
• 2 θρυμματισμένοι λοβοί πράσινου κάρδαμου.
• 2 πιπεριές ψιλοκομμένες?
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 1 κομμάτι τζίντζερ σε μέγεθος σταφυλιού, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο.
• 2 κουτ Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φύλλα μαύρου τσαγιού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ανακατεύουμε το γάλα, το νερό και τα μπαχαρικά σε μια μέτρια κατσαρόλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
2. Προσθέστε ζάχαρη και φύλλα τσαγιού. Ανακατεύουμε και μετά βράζουμε για 5 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και σερβίρουμε.

Αυτή η συνταγή είναι η βασική, αλλά μην φοβάστε να πειραματιστείτε με την ανάμειξη άλλων μπαχαρικών σε αυτό το ποτό και να αλλάξετε τις αναλογίες για να ταιριάξετε με τις προτιμήσεις και τη διάθεσή σας!

Παρασκευή τσαγιού masala από αλεσμένα μπαχαρικά

Θα χρειαστείτε:

• Γαρύφαλλο - από 6 έως 8 μπουμπούκια.
• Μαύρο πιπέρι - από 6 έως 8 μπιζέλια.
• Πράσινο κάρδαμο - 6 έως 8 λοβούς.
• Μπαστούνια κανέλας - από 2 έως 3 τεμάχια.
• Ξηρό τζίντζερ σε σκόνη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 ποτήρι.
• Νερό - 1 ποτήρι.
• Φρέσκο ​​τζίντζερ - φέτα 3 cm.
• Φύλλα τσαγιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Γουδί για μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα γουδί.
2. Αλέστε τα πάντα σε χοντρή σκόνη.
3. Προσθέστε νερό και γάλα στο τηγάνι.
4. Βάλτε φρέσκο ​​τζίντζερ σε αυτό.
5. Προσθέστε φύλλα τσαγιού.
6. Προσθέστε το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών.
7. Αφήνουμε το τσάι να βράσει για 4-5 λεπτά. Θα αλλάξει χρώμα σε ένα πλούσιο σκούρο καφέ.
8. Σούρωσε προσεκτικά το ζεστό τσάι σε ένα φλιτζάνι μέσω ενός σουρωτηρίου.
9. Γλυκάνετε το ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι αντί για ζάχαρη.
10. Απολαύστε το ινδικό τσάι masala σας όσο είναι ακόμα ζεστό.

Πώς να φτιάξετε τσάι μασάλα από έτοιμο μείγμα

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμα μασαλάκια τσαγιού, τα οποία είναι μείγματα σε ξηρή σκόνη ή σε κόκκους με διάφορες γεύσεις και συνδυασμούς μπαχαρικών.

Για 1 μερίδα:

1. Βάζουμε 1 κουτ. μείγμα τσαγιού σε ¾ φλιτζάνι βραστό νερό.
2. Αφήνουμε για 4-5 λεπτά και σουρώνουμε.
3. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι ζεστό γάλα και γλυκάνετε με μέλι ή ζάχαρη για γεύση.

Επίσης, γίνονται πολύ δημοφιλή τα υγρά «συμπυκνώματα τσαγιού» ​​που απλά πρέπει να αραιωθούν με γάλα ή νερό για να δημιουργήσουν ένα γευστικό ζεστό ή κρύο ρόφημα. Πολλά καφέ και εστιατόρια τα χρησιμοποιούν για ευκολία αντί να παρασκευάζουν το masala chai από την αρχή.

Τα φακελάκια τσαγιού που περιέχουν μια ποικιλία από αλεσμένα μπαχαρικά είναι επίσης κοινά και πρέπει να εμποτιστούν σε μια κούπα με ζεστό νερό.

Απλοποιημένη συνταγή για ινδικό ποτό

Συστατικά:

• πλήρες γάλα - 1 ποτήρι;
• μείγμα φύλλου και κοκκοποιημένου τσαγιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλεσμένο κάρδαμο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλεσμένη κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αστεροειδής γλυκάνισος - 1 αστέρι;
• αποξηραμένο τζίντζερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μπουμπούκια γαρύφαλλου - 2-3 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κουτάλα ή μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Βράζουμε για 5-7 λεπτά και προσθέτουμε το μείγμα τσαγιού.
3. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα.
5. Βράζουμε το τσάι με το γάλα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 7-10 λεπτά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ρόφημα να βράσει για μερικά λεπτά.
7. Στραγγίστε το τσάι masala μέσα από ένα σουρωτήρι.
8. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι αν θέλετε.

Πώς να φτιάξετε τσάι μασάλα - βίντεο

• Αλλάξτε την αναλογία μείγματος chai masala, φύλλων τσαγιού, γάλακτος και ζάχαρης ανάλογα με το γούστο σας.
• Προσθέστε μερικά φύλλα βασιλικού, λεμονόχορτο και άλλα αποξηραμένα βότανα σε σκόνη για πιο ζουμερή γεύση και άρωμα.
• Χρησιμοποιήστε άλλα μπαχαρικά όπως μάραθο, δάφνη και αστεροειδή γλυκάνισο.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε μια πρέζα μαύρο αλάτι στο masala chai σας.
• Γαρύφαλλο, κάρδαμο, μπαχάρι ή μαύρο πιπέρι, κανέλα, γλυκάνισο, μάραθο - οι συνδυασμοί είναι στο χέρι σας, αλλά το φρέσκο ​​τζίντζερ είναι απαραίτητο συστατικό του τσαγιού masala!

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε καλό τσάι masala

Είναι καλύτερο να αγοράζετε τσάι malasa σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα που ειδικεύεται σε βιολογικά προϊόντα (δηλαδή που καλλιεργείται σε μέρη φιλικά προς το περιβάλλον χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων). Ακολουθεί μια λίστα με τα καλύτερα έτοιμα ινδικά ροφήματα τσαγιού masala που πληρούν τα διεθνή πρότυπα ποιοτικού ελέγχου και έχουν λάβει πολλές θετικές κριτικές:

Tea Tulsi Organic India, 18 σακουλάκια >>>– 100% βιολογικό τσάι με την προσθήκη βασιλικού (tulsi), που του δίνει μια τέλεια γεύση γεμάτη υγεία. Περιέχει μαύρο τσάι Assam, κασσία, τζίντζερ, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο.

100% βιολογικό μαύρο τσάι με μπαχαρικά “500 Mile Chai” The Tao of Tea (114 g) >>>– ένα μείγμα από το καλύτερο μαύρο τσάι με τζίντζερ, γαρύφαλλο, κάρδαμο και κανέλα. Το όνομα αυτού του τσαγιού masala μεταφράζεται σε "τσάι 500 μιλίων", μια ινδική παροιμία που προήλθε όταν οι οδηγοί σταματούσαν σε μικρούς πάγκους τσαγιού ("ντάμπα") αργά το βράδυ και ζητούσαν δυνατό, γλυκό τσάι που θα τους βοηθούσε να ταξιδέψουν πολύ. αποστάσεις (χαριτολογώντας το έλεγαν τσάι «για τα επόμενα 500 μίλια»).

Frontier Natural Products Organic Masala Tea (453 g) >>>περιέχει κανέλα, μάραθο, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, σταφύλια, ταιριάζει με γάλα και γλυκαντικό.

Βιολογικό μαύρο τσάι Tazo Teas, 20 σακουλάκια >>>με έντονη γεύση και πικάντικο χάρη σε ένα πλούσιο μείγμα από ποιοτικό μαύρο τσάι, κανέλα, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι και αστεροειδή γλυκάνισο.

Twinings Spice Tea, 25 σακουλάκια >>>περιέχει 100% φυσικά συστατικά, τέλεια ισορροπημένα χάρη στη γλυκιά και πικάντικη γεύση της κανέλας, του κάρδαμου, του γαρύφαλλου και του τζίντζερ. Φτιάξτε ένα φακελάκι τσαγιού με φρεσκοβρασμένο νερό και αφήστε το για 4-6 λεπτά ανάλογα με την επιθυμητή περιεκτικότητα. Είναι καλύτερο να πίνετε γλυκό με την προσθήκη γάλακτος ή κρέμας.

Βιολογικό premium τσάι Stash Tea, 18 σακουλάκια >>>– Αυτή η εκδοχή ενός ινδικού κλασικού συνδυάζει βιολογικό μαύρο και πράσινο τσάι Assam με βιολογική κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ και κάρδαμο. Όταν παρασκευάζεται, είναι ένα πολύ αρωματικό τσάι masala με γλυκιά, δυνατή και βαθιά γεύση και πλούσια, έντονη και μακράς διάρκειας επίγευση. Αυτό το τσάι είναι ευχάριστο τόσο από μόνο του όσο και με την προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης.

Τσάι ντεκαφεϊνέ masala “Firelight” Zhena's Gypsy Tea, 22 σακουλάκια από φυτικό κόκκινο τσάι rooibos με τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλο, ξύσμα πορτοκαλιού, μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι Βράστε νερό, ρίξτε στη σακούλα για 3-5 λεπτά .

Βιολογικό τσάι masala Choice Organic Teas 16 σακουλάκια >>>– ένα ισορροπημένο μείγμα πλούσιου μαύρου τσαγιού Assam με παραδοσιακά μπαχαρικά χαρακτηριστικά της Νοτιοανατολικής Ασίας: κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι. Όλα τα συστατικά καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση επιβλαβών ουσιών. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από το φακελάκι του τσαγιού, βράστε για 5-6 λεπτά και απολαύστε.

Πώς να αποθηκεύσετε το τσάι masala

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την έτοιμη σκόνη τσαγιού masala σε ένα αεροστεγές δοχείο σε ένα σκοτεινό ντουλάπι για αρκετές εβδομάδες.

Ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού masala

Εδώ είναι 10 ευεργετικές ιδιότητες που κάνουν το τσάι masala μοναδικό και υγιεινό:

1. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
2. Ανακουφίζει από την κούραση.
3. Καταπολεμά το κρυολόγημα και τη γρίπη.
4. Βελτιώνει την πέψη.
5. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
6. Βελτιώνει το μεταβολισμό.
7. Προλαμβάνει τον διαβήτη.
8. Βοηθά στο PMS (προεμμηνορροϊκό σύνδρομο).
9. Σου ανεβάζει τη διάθεση.
10. Προωθεί την απώλεια βάρους.

Όταν αναλύετε τα οφέλη για την υγεία του masala chai, είναι σημαντικό να εξετάσετε κάθε συστατικό της σύνθεσης. Αν και συνεργάζονται, τα μεμονωμένα εξαρτήματα προσφέρουν από μόνα τους ισχυρά οφέλη.

• Τζίντζερ – βοηθά στην πέψη, βελτιώνει την κυκλοφορία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τη φλεγμονή, κάτι που θα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για άτομα με αρθρίτιδα. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Έρευνες έχουν δείξει ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.
• Το κάρδαμο κάνει καλό στην πέψη και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος, στη βελτίωση της κυκλοφορίας και μπορεί να καταπολεμήσει τα αναπνευστικά προβλήματα.
• Το μαύρο τσάι είναι γνωστό για τις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Οι τανίνες που υπάρχουν σε αυτό βοηθούν στη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία.
• Κανέλα – έχει επίσης εξαιρετικές πεπτικές ιδιότητες και μπορεί να εξισορροπήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έχει αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριδιακή και αντιοξειδωτική δράση. Προλαμβάνει τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
• Γαρύφαλλο – Και πάλι, αυτό βοηθά στην πέψη, έχει αναλγητικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες και ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Βοηθά στη μείωση της ποσότητας της «κακής» χοληστερόλης.
• Μαύρο πιπέρι – νέα έρευνα έδειξε ότι μπορεί να επηρεάσει τον μεταβολισμό μας. Παρέχει επίσης αντιβακτηριακή και αντιοξειδωτική υποστήριξη και βοηθά στην πέψη.

Αντενδείξεις (βλάβη) του τσαγιού masala

Παρόλο που δεν υπάρχουν γνωστές περιπτώσεις επιβλαβών επιπτώσεων του τσαγιού masala στον οργανισμό, και πάλι μην επιδίδεστε πολύ σε αυτό εάν έχετε έλκος στομάχου ή υπεροξύτητα. Περιέχει μπαχαρικά, που είναι σχεδόν όλα πικάντικα, και αυτό είναι πολύ επιβλαβές για το στομάχι.

Αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας σε οποιοδήποτε συστατικό του τσαγιού.

Δεδομένου ότι το masala chai είναι ένα μείγμα από διάφορα βότανα και μπαχαρικά, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε. Ορισμένα μπαχαρικά μπορεί να οδηγήσουν σε ορμονική ανισορροπία και άλλες παρενέργειες. Αποφύγετε συστατικά σε αυτό το ποτό όπως:

• μέντα;
• φασκόμηλο;
• θυμάρι;
• μαϊντανός;
• comfrey?
• γλυκόριζα (γλυκόριζα).

Εκτός από το εκπληκτικό άρωμα και την αναζωογονητική του δράση, αυτό το ινδικό ποτό περιέχει μόνο φυσικά συστατικά που θα ωφελήσουν την υγεία σας. Τώρα που μάθατε τι είναι το τσάι masala, μελετήσατε τη σύνθεση και όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, φροντίστε να δοκιμάσετε να το ετοιμάσετε στο σπίτι.

Όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ τσάι masala σημειώνει την αξέχαστη γεύση, το πλούσιο άρωμα και την ασυνήθιστα τονωτική του δράση σε ολόκληρο το σώμα. Πράγματι, κάθε ένα από τα συστατικά αυτού του τσαγιού είναι χρήσιμο με τον δικό του τρόπο και μαζί παρέχουν έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσης, πλεονεκτημάτων και αρώματος.

Τσάι Masala - τι είναι;

Μετάφραση από τα ινδικά, masala σημαίνει "μίγμα". Πράγματι, αυτό το τσάι είναι ένας συνδυασμός μπαχαρικών με την προσθήκη φύλλων τσαγιού, γάλακτος και γλυκαντικού. Αυτό το είδος τσαγιού είναι το πιο αγαπημένο στην Ινδία. Σε αυτές τις πόλεις, πωλητές masala - chaiwallas - με τσαγιέρες και γαλλικές πρέσες μπορούν να βρεθούν σχεδόν παντού. Και αν στην Ευρώπη απολαμβάνουμε την εξαίσια γεύση του καφέ, της ζεστής σοκολάτας ή του δυνατού μαύρου τσαγιού, στην Ινδία αντικαθίστανται από την εξωτική μασάλα.

Από πού μας ήρθε το masala;

Σύμφωνα με τους θρύλους, η ιστορία του τσαγιού masala χρονολογείται από το μακρινό παρελθόν. Μερικοί θρύλοι λένε ότι άρχισε να παρασκευάζεται πριν από 5 χιλιάδες χρόνια, ενώ άλλοι λένε ότι αυτό το ποτό καταναλώθηκε πολύ νωρίτερα. Όπως και να έχει, ένα είναι σίγουρο: το τσάι με μπαχαρικά γεννήθηκε στα ανατολικά, στη σημερινή Ινδία. Σε εκείνες τις μακρινές εποχές, αυτό το ρόφημα παρασκευαζόταν επίσης από διάφορα μπαχαρικά και βότανα και σερβίρονταν τόσο ζεστό όσο και κρύο. Όμως, παρά το γεγονός ότι τα δέντρα τσαγιού είχαν αναπτυχθεί σε αυτήν την περιοχή για μεγάλο χρονικό διάστημα, για τους Ινδούς το τσάι masala ήταν ένα φαρμακευτικό ποτό από βότανα και όχι ένα αναζωογονητικό ποτό.

Η σύγχρονη masala εμφανίστηκε πολύ αργότερα χάρη στην επιχείρηση των Βρετανών εμπόρων. Πρώτα άρχισαν να αναπτύσσονται σε φυτείες στην Ινδία και στο νησί. Η Σρι Λάνκα έχει τεϊόδεντρα και αφαίρεσε το μονοπώλιο στην προμήθεια τσαγιού από την Κίνα. Και μετά ξεκίνησαν μια ολόκληρη διαφημιστική καμπάνια σε αυτή την ανατολική περιοχή για να προωθήσουν τα φύλλα μαύρου τσαγιού. Οι έμποροι πρότειναν στους υπεύθυνους εργοστασίων, ορυχείων και κλωστοϋφαντουργείων να οργανώσουν ένα είδος «διαλειμμάτων για τσάι μασάλα» για τους εργάτες τους, ενώ συνιστούσε να παρασκευάζεται το ποτό σύμφωνα με τη βρετανική παράδοση, προσθέτοντας λίγο γάλα και ζάχαρη. Φυσικά, αρχικά, οι Ινδοί, πιστοί στα έθιμά τους, ήταν επιφυλακτικοί με το νέο προϊόν και δεν αρνήθηκαν να προσθέσουν μπαχαρικά στο τσάι. Όμως με την πάροδο του χρόνου, αυτή η μέθοδος παρασκευής masala έχει πιάσει και θεωρείται πλέον κλασική.

Τι περιλαμβάνει το masala;

Λένε ότι στην Ινδία δεν υπάρχει μια ξεκάθαρη συνταγή για το masala, και κάθε οικογένεια το παρασκευάζει διαφορετικά. Λόγω του τεράστιου αριθμού μεθόδων παρασκευής, μπορούμε να μιλήσουμε για το μπαχαρικό τσάι ως μια μεγάλη κατηγορία ποτών και όχι μόνο ως μια από τις ποικιλίες τσαγιού. Ωστόσο, παρά την ποικιλία, αυτό το ποτό πρέπει να περιλαμβάνει τέσσερα κύρια συστατικά:

Πώς να παρασκευάσετε το masala;

Είναι εύκολο να παρασκευάσεις τσάι από τη μακρινή και μυστηριώδη Ινδία. Και αν σας λείπει κάποιο συστατικό, δεν χρειάζεται να τρέξετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ στον διάδρομο καρυκευμάτων, γιατί το τσάι masala είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να πειραματιστείτε με αυτό που έχετε.

Παραδοσιακή ινδική μασάλα

Συστατικά:

• 1 κουτ. φύλλο μαύρου τσαγιού
• 0,5 l νερό
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 1 ποτήρι γάλα
• Κάρδαμο
• Κανέλα, γαρύφαλλο, σαφράν για γεύση

Παρασκευή:

Είναι καλύτερα να παίρνετε μπαχαρικά όχι σε κόκκους, αλλά σε σκόνη. Θα πρέπει να θρυμματιστούν σε ένα γουδί, έτσι θα απελευθερώσουν πλήρως το άρωμά τους και η γεύση του τσαγιού θα είναι πιο έντονη. Δεν χρειάζεται να αλέσετε τους κόκκους σε λεπτή σκόνη, επειδή τα σωματίδια μπορούν στη συνέχεια να περάσουν μέσα από το σουρωτήρι στο ποτό. Τρίψτε το τζίντζερ χρησιμοποιώντας τον πιο λεπτό τρίφτη.

Ρίξτε το μαύρο τσάι σε βραστό νερό και στη συνέχεια βράστε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε για 1-2 λεπτά να γίνει ένα παχύρρευστο ρόφημα. Κρατήστε τη φωτιά σε χαμηλή, διαφορετικά το γάλα θα πήξει λόγω των μπαχαρικών και η μασάλα σας θα καταστραφεί.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τσάι από τη φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε το ρόφημα να βράσει για λίγα λεπτά. Πριν από την κατανάλωση, το masala φιλτράρεται μέσω ενός σουρωτηρίου, έτσι ώστε τα φύλλα τσαγιού και τα μπαχαρικά να μην μπουν στο ρόφημα.

Το masala chai σας είναι έτοιμο. Απολαμβάνω!

Μασάλα με φακελάκια τσαγιού

Συστατικά:

• Τρίψτε μερικούς λοβούς κάρδαμου
• 8 κόκκοι μαύρου πιπεριού
• 8 ξερά γαρίφαλα
• Τριμμένο τζίντζερ
• 4 ποτήρια νερό
• 4 ξυλάκια κανέλας
• 3 κόκκοι μπαχάρι
• γλυκάνισο 2 αστεριών
• Βανίλια
• 1/8 κουτ. μοσχοκάρυδο
• 4 φακελάκια τσαγιού
• 2 κ.σ. μεγάλο. καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις)

Παρασκευή

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε τα μπαχαρικά και βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Προσθέστε τα φακελάκια τσαγιού και αφήστε τα να βράσουν για 5 λεπτά. Σουρώστε το έγχυμα που προκύπτει και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε το ως φύλλα τσαγιού προσθέτοντας νερό ή γάλα.

Η πιο εύκολη συνταγή masala chai (για 1 φλιτζάνι)

Συστατικά:

• Μισό φλιτζάνι γάλα
• Μισό φλιτζάνι νερό
• 2 κ.σ. μεγάλο. φύλλα τσαγιού
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• Τριμμένο τζίντζερ
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κάρδαμο

Παρασκευή:

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τζίντζερ. Πρέπει να το προσθέσετε σε βραστό νερό, έτσι η γεύση του θα είναι πιο έντονη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα τσαγιού και τη ζάχαρη, ρίξτε το γάλα και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Μόλις σκουρύνει το χρώμα του ροφήματος, βάλτε τη φωτιά στο μέγιστο και αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε ξανά τη φωτιά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές. Έτσι το τσάι θα απορροφήσει τη γεύση και το άρωμα όλων των συστατικών.

Τώρα μπορείτε να το ρίξετε στην αγαπημένη σας κούπα και να απολαύσετε!

Εξωτική μασάλα με μαύρο πιπέρι

Συστατικά:

• 1 ποτήρι νερό
• Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κ.γ. μεγάλο. τσάι από μαύρο φύλλο
• 1 ποτήρι γάλα
• Ζάχαρη για γεύση

Παρασκευή:

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε το μείγμα για 2 λεπτά. Προσθέστε το τσάι από φύλλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα, προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε να πάρει μια βράση ξανά. Σε 4-5 λεπτά το ασυνήθιστο αρωματικό σας ρόφημα είναι έτοιμο.

Οφέλη από καρυκεύματα τσαγιού

Είναι ενδιαφέρον ότι το masala δεν έχει ουσιαστικά αντενδείξεις, εκτός από την ατομική δυσανεξία σε οποιοδήποτε από τα συστατικά του.

Δοκιμάστε να προσθέσετε τα ακόλουθα συστατικά στη μασάλα σας:

1. Φύλλο δάφνης.Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάτι περισσότερο από σούπες! Σε ορισμένες ινδικές πολιτείες είναι υποχρεωτικό να το βάζετε σε masala. Τα φρέσκα φύλλα έχουν ένα λεπτό άρωμα και στο τσάι αποκτούν πιο πλούσια πικάντικη γεύση.
2. Σοκολάτα.Αυτή είναι σίγουρα μια δυτική τάση στην παρασκευή masala chai. Μπορείτε να προσθέσετε τσιπς σοκολάτας, σκόνη κακάο ή ακόμα και σιρόπι σοκολάτας.
3. Γλυκόρριζα.Αυτό το μπαχαρικό έχει μια συγκεκριμένη γεύση, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, ξεκινώντας με την προσθήκη του στο τσάι σε πολύ μικρές ποσότητες. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να δοκιμάσετε τη ρίζα γλυκόριζας, γιατί είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες και χρησιμοποιείται στη θεραπεία κρυολογήματος, παθήσεων του αναπνευστικού και του γαστρεντερικού σωλήνα.
4. Καρύδια.Τις περισσότερες φορές, ψιλοκομμένα καρύδια και κουκουνάρια προστίθενται στο τσάι. Πρέπει να πιεστούν ελαφρά στο νερό, ώστε οι καρποί να απελευθερώσουν το θεραπευτικό τους λάδι και να προσθέσουν μοναδική γεύση και άρωμα στο ρόφημα. Το λεμόνι ταιριάζει πολύ με το κουκουνάρι και η κανέλα και η μέντα με τα καρύδια.