A mikrohullámú sütő története - az egyik legjobb amerikai találmány.

Sok háztartási tárgyat és háztartási tárgyat az ember magától értetődőnek tekint. Általánosan elfogadott, hogy mindig is segítettek az embereknek, és kevesen gondolnak ennek vagy annak a dolognak a valódi történetére. Ez teljes mértékben vonatkozik a mikrohullámú sütőre, amely ma szinte minden lakásban, vendéglátóhelyen és minden olyan helyen megtalálható, ahol főzési folyamat folyik. Olyan szorosan beépült az életünkbe, hogy szinte senki sem ismeri ennek a háztartási gépnek a feltalálásának valódi történetét, de közben egy nagyon érdekes „legenda” is fűződik hozzá.
1945 Vége a háborúnak a náci Németországgal. Percy Spencer, a Raytheon cég alkalmazottja, amely a hadsereg igényeinek megfelelő berendezések gyártására szakosodott, tesztelte az általa a katonai radarhoz készített mikrohullámú sugárzót. A mérnök, akit elragadt a munka, úgy döntött, hogy falatoz, és zsebébe téve egy ott heverő csokit, és meglepődve tapasztalta, hogy az elolvadt. Csak egy következtetés volt - a rúd megolvadt a mikrohullámú sütő hatására. Sugárzás alá helyezve a kukoricaszemből szinte azonnal pattogatott kukorica lett, és egy csirketojás így felrobbant. Így találták fel a mikrohullámú sütőt. De ez csak egy legenda, és a mikrohullámú sütő feltalálásának igaz története egészen más.
A Raytheon vezetése jól tudta, hogy a háború vége után egy katonai felszerelést gyártó cég gyorsan csődbe mehet. Ezért úgy döntött, hogy átirányítja alaptevékenységét, és megkezdi a polgári áruk gyártását.
A mikrohullámú sütők gyártásának ötletét Percy Spencer mérnök vetette fel, aki a mikrohullámú hullámok tanulmányozásával foglalkozott. A cég vezetőségének tetszett az ötlet, és ősszel 1945 Spencer szabadalmat kapott az ételek mikrohullámú sütővel történő melegítésére és főzésére vonatkozó találmányra.
Az első mikrohullámú sütőket egy bostoni étteremben tesztelték. Hatalmas gépeknek néztek ki, szinte elérték a magasságot 2 méter, súlya pedig körülbelül 1,5 tonna volt. Költségük is magas volt, és elérte a maximumot 1000 dollárt. Nak nek 1949 2010-ben megkezdődött az otthoni használatra szánt mikrohullámú sütők tömeggyártása.
Ezenkívül a japán Sharp cég új háztartási készülékek fejlesztésébe kezdett. ősz 1962 megjelent az új mikrohullámú sütők első sorozata. A mikrohullámú hullámok sugárzásának fő problémája a rövid hosszúság volt, amely nem teszi lehetővé a termékek egyenletes melegítését. A megoldás nagyon egyszerűnek bizonyult, és 1966 Sharp kifejlesztette és bevezette a forgótányért, ahová ételt raktak, hogy felmelegedjen.
NÁL NÉL 70- Az 1990-es években a mikrohullámú sütők nagyon népszerűvé váltak. Ez azonban nem akadályozta meg a különféle mítoszok terjedését az emberi szervezetre gyakorolt ​​​​károsodásukról. Az emberek féltek a mikrohullámok "káros" hatásaitól, radioaktívnak és különféle betegségeket okozónak tartották őket. De a félelmek nem igazolódtak be, és a mikrohullámú sütők határozottan beléptek minden család életébe. Már bent 1979 a mikrohullámú sütőket mikroprocesszoros vezérlőrendszerrel kezdték felszerelni. Az internet fejlődése oda vezetett 1999 Megjelent a piacra az első mikrohullámú sütő, amely hozzáfért a világhálóhoz.
Ma a mikrohullámú sütő egy háztartási készülék, amely magába foglal egy magnetront, egy transzformátort és egy hullámvezetőt. A magnetront egy transzformátor táplálja, és nagyfrekvenciás hullámokat generál, amelyek onnan a hullámvezetőbe jutnak, és egy csillámszűrőn keresztül közvetlenül a kamrába kerülnek, ahol az étel felmelegszik. A folyamatosan fűtött magnetron hűtésére légventilátor szolgál.

A mikrohullámok nem az egyetlenek, amelyek elektromágneses hullámok alapján működnek. Ugyanezeket a fizika elveket alkalmazzák a telefon- és rádiókommunikációban. A működési folyamatot úgy tervezték meg, hogy a hullámok szétszórják a vízmolekulákat, ezáltal lehetővé téve a termékek felmelegedését (további részletekért lásd a mikrohullámú sütő működéséről szóló cikket). Ki találta fel tehát ma egy olyan nélkülözhetetlen eszközt, mint a mikrohullámú sütő?

Létezik két változat hogyan jöttek a mikrohullámú sütők az életünkbe. Az is érdekes, hogy egyáltalán nem zárják ki egymást, ami azt jelenti, hogy mindkettőnek joga van létezni:

1. Az első változatban a mikrohullámú sütő feltalálását a náciknak tulajdonítják. Az ellenségeskedés során az ételkészítéssel töltött idő életekbe kerülhet. A probléma megoldására egy ilyen eszközt találtak ki. Később a kutatási dokumentumokat és az első kemencék változatait nagy országok, köztük Oroszország kutatói kapták meg.
2. A második változat szerint a mikrohullámú sütő feltalálása Percy Spencer amerikai mérnök nevéhez fűződik, aki bebizonyította a magnetron élelmiszerekre gyakorolt ​​hatását. Kutatásai során megállapította, hogy egy bizonyos frekvenciájú hullámok nagy mennyiségű hőt bocsátanak ki.

Percy Spencer - a mikrohullámú sütő feltalálója

Spencer 1945. október 8-án szabadalmat nyújtott be találmányára. És az első sütőt 1947-ben gyártották. Igaz, csak a katonaság használta, és csak élelmiszerek kiolvasztására.

A tudósok vitái és a mikrohullámú sütők kritikája

Sok éven át kérdéses maradt a mikrohullámú sütők széles körű alkalmazása. A tudósok azzal érveltek, hogy a hullámok hatására a termékek molekuláris összetétele megváltozik, ami onkológiai betegségekhez vezethet.

Tanúsítványaikban hangsúlyozták, hogy a mikrohullámú működéshez teljesen zárt térre van szükség, nem pedig szorosan zárt ajtóra, ami káros hatással lehet az egészségre.

Számos tanulmány készült, amelyek eredménye nagyon megkérdőjelezhető volt. A negatív PR azonban egyben PR is, és a mikrohullámú sütő veszélyeiről nem érkezett hivatalos megerősítés. A kiadványok a következő információkat közölték:

1. A mikrohullámú sütő károsítja a gyermekek étkezését, mivel a tejtermékek a hullámok hatására mérgezővé válnak, és hozzájárulnak az idegrendszer megzavarásához.
2. A vízmolekulákat befolyásolva a hullámok egy része bennük marad és bejut az emberi szervezetbe. Azoknál a kísérleti alanyoknál, akiken a kísérletet végezték, a hemoglobin csökkent és a koleszterinszint emelkedett.
3. Más tanulmányok kimutatták, hogy a mikrohullámú sütő nem csak az ételben marad, hanem befolyásolja és megváltoztatja az összetételt. Egyes kísérletek kimutatták, hogy az ilyen változások befolyásolhatják a személyiség degenerálódását, amit a vér fehérvérsejtek számának növekedése és a koleszterinszint egyensúlyának felborulása is bizonyít.
4. Koleszterin képződik minden olyan ételben, amelyet mikrohullámú sütőben főznek.

Kísérletek igazolják, hogy a mikrohullámú feldolgozásnak alávetett edények nemcsak változnak, hanem változnak is elveszti hasznos tulajdonságait. Orosz tudósok szerint az élelmiszerek tápértéke 90%-ra csökken.

Védjük polgárainkat!

Köztudott, hogy egy ideig a mikrohullámokat nem csak kritizálták. Vajon miért a Szovjetunióban betiltották mikrohullámok? A válasz erre a kérdésre a szovjet tudósok kutatásaiban és kísérleteiben rejlik, akik arra a következtetésre jutottak, hogy:

1. A mikrohullámok felgyorsítják az anyagok szétesésének folyamatát.
2. A mikrohullámok elősegítik a rákos vegyületek képződését az élelmiszerekben. Ez a vízmolekulák és a módosított fehérjék kölcsönhatása révén következik be.
3. Az anyagcsere zavart okoz, mivel a felszívódó termékek szokatlan szerkezetűek.
4. A termékek változása a szervezet védő funkcióinak megsértéséhez vezet.
5. Problémák lehetnek a gyomorral, egészen a rákos daganatok kialakulásáig.
6. A rákos sejtek megjelennek a vérben.
7. A szervezet leállítja az emésztőrendszer számára szükséges vitaminok felszívódását.
8. A mikrohullámú sütő olyan mezőt hoz létre, amely káros az egészségre.

Market Capture

Minden félelem és publikáció ellenére a mikrohullámú sütőket aktívan gyártották és értékesítették. Az amerikai feltaláló a tudósok felháborodása és kritikája ellenére sem kételkedett terméke hatékonyságában.

Íme néhány szakasz, amelyen a kemence átment a kezdetektől napjainkig:

1. Az első sütők hihetetlenül terjedelmesek voltak, és körülbelül 1,8 méteres magasságot értek el. A készülékek körülbelül 1,5 tonnát nyomtak, ami nem tette lehetővé a készülék segítség nélküli mozgatását. Költségük körülbelül 1000 dollár volt, ami azt jelzi, hogy csak a nagyon gazdag polgárok engedhetik meg maguknak a mikrohullámú sütőt.
2. A kályhák 1962-ben kerültek értékesítésre.
3. 1966-ban a sütőket a szokásos forgóállvánnyal kezdték felszerelni.
4. 1979-re a sütőt mikroprocesszor vezérelte.
5. És 1999-ben az irányítást mikroszámítógép kezdte el végezni. Megjelentek az olyan ismerős funkciók, mint a grill és a légkeverés, és magát a sütőt nemcsak fűtésre, hanem főzésre is kezdték használni.

Érdekes módon a sajtó és a tudósok minden megfélemlítése ellenére 1975-re a mikrohullámú sütők eladási szintje meghaladta a gáztűzhelyekét. 1976-ban pedig a mikrohullámú sütők népszerűsége elhomályosította a mosogatógépeket.

Következtetés

Csak köszönetet kell mondanunk Percy Spencernek, hogy megalkotta az elektronika ilyen csodáját. Hiszen egy modern konyha elképzelhetetlen mikrohullámú sütő nélkül. A káros hatásairól szóló pletykák erősen eltúlzottak: minden új és ismeretlen negatív kritika éri. Fontos, hogy a mai sütők biztonságosak legyenek (betartva a működési szabályokat), és egyszerűen pótolhatatlanok minden konyhában.

Október 8-án van a mikrohullámú sütő technológia szabadalmaztatásának 65. évfordulója.

A mikrohullámú sütő (mikrohullámú sütő, mikrohullámú sütő) az egyik legnépszerűbb háztartási elektromos készülék, amely gyors főzéshez, ételek melegítésére és kiolvasztására szolgál. Alkotója, Percy Spencer massachusettsi lakos 1945. október 8-án szabadalmaztatta találmányát.

A legenda szerint egy mikrohullámú sütő létrehozásának ötletével egy magnetron (mikrohullámú elektromágneses sugárzást generáló vákuumcső) mellett állt fel, és felfedezte, hogy a zsebében lévő csokoládé megolvadt. Egy másik változat szerint azt vette észre, hogy a bekapcsolt magnetronra helyezett szendvics felforrósodott.

Az első mikrohullámú sütők, amelyeket katonai étkezdéknek és nagy éttermeknek szántak, 175 cm magas és 340 kg tömegű szekrények voltak. 1955 óta gyártanak kompaktabb otthoni tűzhelyeket.

Az első sorozatgyártású háztartási mikrohullámú sütőt a japán Sharp cég adta ki 1962-ben. Kezdetben alacsony volt a kereslet egy új termék iránt. A Szovjetunióban a mikrohullámú sütőket a ZIL üzem gyártotta.

A mikrohullámú sütő működési elve a készülék belsejében elhelyezett termék mikrohullámmal (mikrohullámú sugárzás) történő feldolgozásán alapul. Ezek a hullámok felmelegítik az ételt.

A mikrohullámok az elektromágneses energia egyik formája, akárcsak a fényhullámok vagy a rádióhullámok. Ezek nagyon rövid elektromágneses hullámok, amelyek fénysebességgel (299,79 km/s) terjednek.

Az élelmiszerek összetétele számos anyagot tartalmaz: ásványi sókat, zsírokat, cukrot, vizet. Az élelmiszerek mikrohullámú sütővel történő melegítéséhez dipólmolekulák jelenléte szükséges benne, vagyis azok, amelyek egyik végén pozitív, a másik végén negatív elektromos töltés van. Rengeteg hasonló molekula található az élelmiszerekben – ezek zsírok és cukrok molekulái is, de a lényeg az, hogy a dipól egy vízmolekula – a természetben a leggyakoribb anyag. Minden darab zöldség, hús, hal, gyümölcs milliónyi dipólmolekulát tartalmaz.

Elektromos tér hiányában a molekulák véletlenszerűen helyezkednek el. Az elektromos térben szigorúan az erővonalak irányában sorakoznak fel, az egyik irányban "plusz", a másikban "mínusz". Amint a mező az ellenkező irányt változtatja, a molekulák azonnal 180 fokkal elfordulnak.

Az egyes mikrohullámú sütőkben található magnetron az elektromos energiát 2450 megahertzes (MHz) vagy 2,45 gigahertzes (GHz) szupermagas frekvenciájú elektromos térré alakítja, amely kölcsönhatásba lép az élelmiszerben lévő vízmolekulákkal.

A mikrohullámok "bombázzák" az élelmiszerben lévő vízmolekulákat, így másodpercenként milliószor megpördülnek, ami molekuláris súrlódást hoz létre, amely felmelegíti az ételt.

Ez a súrlódás jelentős károkat okoz az élelmiszermolekulákban, elszakítva vagy deformálva azokat. Egyszerűen fogalmazva, a mikrohullámú sütő a sugárzási folyamaton keresztül az élelmiszerek lebomlását és molekuláris szerkezetének megváltozását okozza.

A mikrohullámok csak az élelmiszerek viszonylag kis felületi rétegében működnek, anélkül, hogy 1-3 cm-nél mélyebbre hatolnának. Ezért a termékek felmelegedése két fizikai mechanizmus miatt következik be: a felületi réteg mikrohullámú melegítése, majd a hő behatolása az étel mélyére. termék a hővezető képesség miatt.

A mikrohullámú sütő kiválasztásakor a fő jellemzőire kell összpontosítania, beleértve a kamra térfogatát, a vezérlés típusát, a grill jelenlétét, a teljesítményt és néhány mást. A kamra térfogatát a mikrohullámú sütőbe illeszkedő termékek száma határozza meg.

A mikrohullámú sütőkben háromféle vezérlés létezik - mechanikus (a legegyszerűbb vezérlés), nyomógombos és érintéses.

Az elvégzett funkcióktól függően a mikrohullámú sütők három típusra oszthatók: mikrohullámú sütővel, grillsütővel és mikrohullámú sütővel és légkeveréssel.

Ami a mikrohullámú sütők további funkcióit illeti, a leggyakoribb a kettős sugárzás (a termék térfogat szerinti egyenletes főzéséhez) és az automatikus súlyozás funkciói, ami azt jelenti, hogy az elektronikus érzékelők mérik a terméket és kiválasztják a főzési időt.

A mikrohullámú sütők egyes modelljei rendelkeznek interaktív üzemmóddal, amikor a főzés során ajánlások jelennek meg a kijelzőn.

Mikrohullámú sütő is lehet, beépített főzési receptekkel. A főzési folyamat elindításához meg kell adnia a termék típusát, mennyiségét, receptjét. A kész programok lehetővé teszik az optimális üzemmód, a pontos főzési idő kiválasztását.

Egyes modellek kommunikációs porttal rendelkeznek az internet eléréséhez. Ez lehetővé teszi új receptek feltöltését és a kalóriatartalmáról való tájékoztatást.

A mikrohullámú sütő tartozékai között szerepelhet egy többszintes tányérrács, amely lehetővé teszi több edény egyidejű melegítését, valamint egy grillrács.

Az anyag nyílt forrásból származó információk alapján készült

), az ételt mikrohullámú sütőben nemcsak a felmelegített test felületéről, hanem poláris molekulákat (például vizet) tartalmazó térfogatában is felmelegítik, mivel az ilyen frekvenciájú rádióhullámok az élelmiszerek mélyén hatolnak be és nyelődnek el. körülbelül 2,5 cm Ez csökkenti az étel melegítésének idejét.

Működés elve

A kemencében történő fűtés az úgynevezett "dipóluseltolás" elvén alapul. A poláris molekulákat tartalmazó anyagokban elektromos tér hatására molekuláris dipóluseltolódás lép fel. Az elektromágneses rezgések energiája a molekulák (jelen esetben dipólusmomentumú) mozgását idézi elő, ami az anyag hőmérsékletének növekedéséhez vezet.

Nem igaz az a közhiedelem, hogy a frekvenciát a víz rezonanciafrekvenciájának megfelelően választják meg - ez utóbbi 22,24 GHz, míg a legtöbb háztartási mikrohullámú sütő 2450 MHz-en működik, az USA-ban egyes ipari modellek 915-ös frekvencián működnek. MHz.

A gyakoriságot gyakorlati és tervezési okokból választják ki:

• Az 500 W vagy nagyobb teljesítményű magnetronnak elfogadható hatásfokkal, költséggel és méretekkel kell rendelkeznie;
• A frekvenciának az engedélyezett rádiófrekvenciás sávban (jelen esetben az ISM sávban) kell lennie;
• A rádióhullámok behatolási mélységének a fűtött tárgyba néhány centiméter tartományban kell lennie (minél alacsonyabb a frekvencia, annál nagyobb a behatolási mélység).

A kemence teljesítménye

A háztartási mikrohullámú sütők teljesítménye 500 és 2500 W között van. Szinte minden háztartási sütő lehetővé teszi a felhasználó számára a fűtéshez használt teljesítmény beállítását. Ehhez az olcsó kemencemodellekben a fűtőtest (magnetron) a teljesítményszabályozó beállításának megfelelően időszakosan be- és kikapcsolódik, megváltoztatva az impulzusszélesség-modulációs módszerrel (szintén széles körben használt) szolgáltatott átlagos energiamennyiséget. sok más fűtőberendezésben, például vasalókban, fűtőtestekben). Ezek a be-/kikapcsolási időszakok közvetlenül észrevehetők a sütő működése közbeni hangon, valamint egyes termékek megjelenésének változásán (egyes levegős termékek, köztük a zacskók felfújása).

Eszköz

A magnetron mikrohullámú sütő fő összetevői:

• fém, fémezett ajtóval, kamra (amelyben a nagyfrekvenciás sugárzás koncentrálódik, például 2450 MHz), ahová a felmelegített termékeket helyezik;
• transzformátor - a magnetron nagyfeszültségű tápegysége;
• vezérlő és kapcsoló áramkörök;
• közvetlenül mikrohullámú emitter - magnetron;
• hullámvezető a sugárzás továbbítására a magnetronból a kamrába;
• segédelemek:
  • forgóasztal - szükséges a termék egyenletes melegítéséhez minden oldalról;
  • áramkörök és áramkörök, amelyek az eszköz vezérlését (időzítő) és biztonságát (blokkolási módok) biztosítják;
  • a magnetron ventilátorhűtése és a kamra szellőztetése.

Fajták

Felépítésük szerint a mikrohullámú sütők a következőkre oszthatók:

• szóló- csak mikrohullámú sugárzás; grill és légkeverés nélkül.
• grillel- beépített kvarc vagy fűtőelemes rácsot tartalmaz.
• konvekcióval- egy speciális ventilátor forró levegőt fúj a kamrába, ezáltal egyenletesebb sütést biztosít, a sütőhöz hasonlóan.

A vezérlés típusa szerint a mikrohullámú sütők a következőkre oszthatók:

• mechanikai- mechanikus idő- és teljesítményszabályozók használatosak.
• nyomógomb- a vezérlőpult gombkészletből áll.
• szenzoros- érintőgombokat használnak.

Sztori

1955. október 25-én mutatkozott be először az American Tappan Company háztartási mikrohullámú sütő.

Első soros háztartási mikrohullámú sütő a japán Sharp cég adta ki 1962-ben. Kezdetben alacsony volt a kereslet egy új termék iránt.

Használati óvintézkedések

A mikrohullámú sugárzás nem tud áthatolni a fémtárgyakon, ezért nem lehet fém edényben főzni.

Nem kívánatos fémbevonatú edényeket („aranyszegély”) helyezni a mikrohullámú sütőbe - még ezt a vékony fémréteget is erősen felmelegíti az örvényáram, ami tönkreteheti az edényeket a fémbevonat területén.

Ne melegítsen folyadékot a mikrohullámú sütőben lezárt tartályokbanés egész madártojások - a víz erős párolgása miatt nagy nyomás keletkezik bennük, és ennek következtében felrobbanhatnak. Ugyanezen okok miatt nem kívánatos a műanyag fóliával bevont kolbásztermékek erős felmelegítése (vagy melegítés előtt villával megszúrni).

Üres mikrohullámú sütőt tilos bekapcsolni. Legalább egy pohár vizet tegyünk bele.

A víz mikrohullámú sütőben történő melegítésekor szintén ügyelni kell - a víz túlmelegedhet, vagyis a forráspont fölé melegedhet. A túlhevített folyadék a hanyag mozdulattól szinte azonnal felforrhat. Ez nem csak a desztillált vízre vonatkozik, hanem minden olyan vízre is, amely kevés lebegőanyagot tartalmaz. Minél simább és egyenletesebb a víztartály belső felülete, annál nagyobb a kockázat. Ha az edény keskeny nyakú, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy a forralás kezdetekor túlhevített víz ömlik ki, és megégeti a kezét.

Biztonsági kérdések

Elektromágneses biztonság

Szövetségi egészségügyi szabályok, normák és higiéniai szabványok

Az EMF megengedett szintje a 30 kHz - 300 GHz frekvenciatartományban a lakosság számára (lakott területen, tömeges rekreációs helyeken, beltéren) 10 μW / cm².

Mítoszok a mikrohullámú sütőkről

Írjon véleményt a "Mikrohullámú sütő" cikkről

Megjegyzések

Linkek

• az áruk és termékek minőségi enciklopédiájában
• (Angol)
• a "Technológia csodája" című műsorban (NTV, 2013)

Konyhai eszközök Élelmiszerek hőkezelése Élelmiszer mechanikai feldolgozása Fűtő- és hűtővíz Hűtőberendezések Opcionális felszerelés

A mikrohullámú sütőt jellemző részlet

Már hajnali két óra volt, amikor Pierre kiment a barátjától. Az éjszaka egy júniusi, pétervári, alkonyattalan éjszaka volt. Pierre azzal a szándékkal szállt be egy taxiba, hogy hazamenjen. De minél közelebb hajtott, annál jobban érezte, hogy lehetetlen elaludni azon az éjszakán, ami inkább este vagy reggel volt. Messze látszott az üres utcákon. Kedves Pierre emlékezett rá, hogy Anatole Kuraginnak aznap este egy szokásos szerencsejáték-társaságnak kellett lennie, ami után rendszerint egy italozás következett, ami Pierre egyik kedvenc mulatságával végződött.
„Jó lenne Kuraginba menni” – gondolta.
De azonnal eszébe jutott Andrej hercegnek adott becsületszava, hogy ne keresse fel Kuragint. De azonnal, mint a gerinctelennek nevezett embereknél, olyan szenvedélyesen szerette volna még egyszer megtapasztalni ezt a számára annyira ismerős széteső életet, hogy elhatározta, hogy elmegy. És azonnal az a gondolat jutott eszébe, hogy ez a szó nem jelent semmit, mert még Andrej herceg előtt Anatole hercegnek is szót adott, hogy vele legyen; Végül úgy gondolta, hogy mindezek a becsületszavak olyan feltételekhez kötött dolgok, amelyeknek nincs határozott jelentése, különösen, ha az ember rájön, hogy holnap talán meghal, vagy valami olyan szokatlan történik vele, hogy nem lesz többé becsületes vagy becstelen. Ez a fajta érvelés, amely megsemmisítette minden döntését és feltételezését, gyakran fordult Pierre-hez. Kuraginhoz ment.
Egy nagy ház verandájához érve a lóőrlaktanya közelében, amelyben Anatole lakott, felmászott a megvilágított tornácra, fel a lépcsőre, és belépett a nyitott ajtón. A teremben nem volt senki; üres palackok, esőkabátok, galúszok voltak; borszag volt, távoli hang és kiáltás hallatszott.
A játéknak és a vacsorának már vége volt, de a vendégek még nem indultak el. Pierre ledobta a köpenyét, és belépett az első szobába, ahol a vacsora maradványai voltak, és az egyik lakáj, aki azt hitte, hogy senki sem látja, titokban befejezte a befejezetlen poharait. A harmadik szobából felhajtás, nevetés, ismerős hangok kiáltása és medvebőgés hallatszott.
Körülbelül nyolc fiatal tolongott elfoglaltan a nyitott ablak mellett. Hárman egy fiatal medvével voltak elfoglalva, akit az egyik láncon húzott, ijesztgetve vele a másikat.
– Százat tartok Stevensnek! – kiáltotta az egyik.
– Ne támogasd! – kiáltott egy másik.
- Dolokhov mellett vagyok! – kiáltott egy harmadik. - Szedd szét, Kuragin.
- Nos, engedd el Mishkát, van egy fogadás.
- Egy szellemben, különben elveszett - kiáltotta a negyedik.
- Jakov, adj egy üveget, Jakov! - kiáltotta maga a tulajdonos, egy magas, jóképű férfi, aki egy vékony ingben, a mellkasa közepén nyitott a tömeg közepén állt. - Álljatok meg, uraim. Itt van Petrusha, kedves barátom – fordult Pierre-hez.
Egy másik alacsony, tiszta kék szemű férfi hangja, amely józan arckifejezésével különösen feltűnő volt e részeg hangok között, kiabált az ablakból: "Gyere, szakítsa meg a fogadást!" Dolokhov, egy Szemjonovi tiszt, egy jól ismert szerencsejátékos és szélhámos volt, aki Anatole-lal élt együtt. Pierre mosolygott, és vidáman nézett maga körül.
- Nem értek semmit. Mi a helyzet?
Várj, nem részeg. Adj egy üveget - mondta Anatole, és felvett egy poharat az asztalról, és felment Pierre-hez.
- Először is igyál.
Pierre pohár után inni kezdett, és összevont szemöldökkel nézett a részeg vendégekre, akik ismét az ablaknál tolongtak, és hallgatták a beszélgetésüket. Anatole bort töltött neki, és azt mondta, hogy Dolokhov az angol Stevens tengerészsel fogadott, aki itt tartózkodott, hogy ő, Dolokhov, a harmadik emeleti ablakon ülve, lehajtott lábbal, megiszik egy üveg rumot.
- No, igya meg az egészet! - mondta Anatole, és odaadta az utolsó poharat Pierre-nek - különben nem engedem be!
– Nem, nem akarom – mondta Pierre, ellökte Anatole-t, és az ablakhoz ment.
Dolokhov megfogta az angol kezét, és egyértelműen, határozottan kimondja a fogadás feltételeit, elsősorban Anatole-ra és Pierre-re utalva.
Dolokhov közepes magasságú, göndör hajú és világoskék szemű férfi volt. Huszonöt éves volt. Nem hordott bajuszt, mint minden gyalogos tiszt, és a szája, arcának legfeltűnőbb vonása, teljesen kilátszott. Ennek a szájnak a vonalai feltűnően finoman íveltek. Középen a felső ajak energikusan, éles ékben esett az erős alsó ajakra, s a sarkokban állandóan két mosolyszerűség alakult ki, mindkét oldalon egy-egy; és mindez együtt, és különösen a határozott, pimasz, intelligens pillantással olyan benyomást keltett, hogy ezt az arcot nem lehetett nem észrevenni. Dolokhov szegény ember volt, minden kapcsolat nélkül. És annak ellenére, hogy Anatole tízezrekben élt, Dolokhov vele élt, és sikerült úgy kialakítania magát, hogy Anatole és mindenki, aki ismerte őket, jobban tisztelte Dolokhovot, mint Anatole-t. Dolokhov az összes meccset játszotta, és szinte mindig nyert. Hiába ivott, soha nem vesztette el a fejét. Abban az időben Kuragin és Dolokhov is híresek voltak a szentpétervári rake és mulatozók világában.
Egy üveg rumot hoztak; a keretet, amely nem engedte az ablak külső lejtőjén leülni, két lakáj törte le, láthatóan sietősen és félénken a környező urak tanácsaitól és kiáltásaitól.
Anatole a maga győztes levegőjével felment az ablakhoz. El akart törni valamit. Ellökte a lakájokat és meghúzta a keretet, de a keret nem adta fel. Betörte az üveget.
– No, gyerünk, erős ember – fordult Pierre-hez.
Pierre megfogta a keresztlécet, meghúzta, és egy roppanással kifordította a tölgyfa keretet.
- Mindent ki, különben azt gondolják, hogy kitartok - mondta Dolohov.
– Az angol dicsekszik… mi?… jó?… – mondta Anatole.
– Jó – mondta Pierre, és Dolokhovra nézett, aki egy üveg rumot vett a kezébe, felment az ablakhoz, ahonnan láthatta az égbolt fényét és a rajta összeolvadó hajnali és esti hajnalokat.
Dolohov egy üveg rummal a kezében felugrott az ablakhoz. "Hallgat!"
– kiáltott fel az ablakpárkányra, és befordult a szobába. Mindenki elhallgatott.
- Fogadok (franciául beszélt, hogy egy angol megértse, és ezt a nyelvet nem beszélte túl jól). Fogadok, ötven birodalmi, akar százat? – tette hozzá az angolhoz fordulva.
– Nem, ötven – mondta az angol.
- Nos, ötven birodalmiért - hogy megizom az egész üveg rumot anélkül, hogy kivenném a számból, megiszom, az ablakon kívül ülve, itt (lehajolt, és az ablakon kívül mutatott egy ferde falpárkányt ) és nem ragaszkodni semmihez... Szóval? …
– Nagyon jó – mondta az angol.
Anatole az angolhoz fordult, és frakkja gombjánál fogva, felülről nézve ránézett (az angol alacsony volt), és elkezdte angolul ismételni a fogadás feltételeit.
- Várjon! – kiáltotta Dolohov, és az üveget az ablakba csapta, hogy felhívja magára a figyelmet. - Várj, Kuragin; hallgat. Ha valaki ugyanezt teszi, akkor én fizetek száz birodalmat. Érted?
Az angol bólintott, és nem árulta el, hogy szándékában áll-e elfogadni ezt az új fogadást. Anatole nem engedte el az angolt, és annak ellenére, hogy ő bólintva tudatta, hogy mindent ért, Anatole lefordította neki Dolokhov szavait angolra. Egy fiatal, vékony fiú, egy élethuszár, aki aznap este veszített, odamászott az ablakhoz, kihajolt és lenézett.
– U!… u!… u!… – mondta, és kinézett az ablakon a járdakövet.
- Figyelem! – kiáltotta Dolohov, és lerántotta az ablakról a tisztet, aki sarkantyújába gabalyodva esetlenül beugrott a szobába.
Dolokhov óvatosan és csendesen kimászott az ablakon, amikor az üveget az ablakpárkányra tette, hogy kényelmesen lehessen hozzájutni. Lábait leengedve és két kézzel az ablak szélén megtámasztva felpróbált, leült, leengedte a karját, jobbra, balra mozdult, és elővett egy üveget. Anatole hozott két gyertyát, és feltette az ablakpárkányra, bár már elég világos volt. Dolokhov fehér inges háta és göndör feje mindkét oldalról megvilágított. Mindenki az ablaknál tolongott. Az angol állt előtte. Pierre elmosolyodott, és nem szólt semmit. Az egyik jelenlévő, idősebb a többieknél, ijedt és dühös arccal, hirtelen előrelépett, és meg akarta ragadni Dolokhovot az ingénél fogva.
- Uraim, ez hülyeség; halálra fogja magát – mondta az értelmesebb férfi.
Anatole megállította:
Ne nyúlj hozzá, megijeszted, megöli magát. Huh?… Mi van akkor?… Huh?…
Dolokhov megfordult, kiegyenesedett, és újra széttárta a karját.
– Ha valaki más közbeavatkozik velem – mondta, és ritkán ejtett szavakat összeszorított és vékony ajkakon –, itt cserben hagyom. Jól!…
„Nos!” kimondásával újra megfordult, elengedte a kezeit, fogta az üveget és a szájához emelte, fejét hátravetette, szabad kezét pedig felemelte. Az egyik lakáj, aki elkezdte felvenni az üveget, meghajolt, anélkül, hogy levette volna a tekintetét az ablakról és Dolokhov hátáról. Anatole egyenesen állt, nyitott szemmel. Az angol az ajkát előrehúzva oldalra nézett. Aki megállította, a szoba sarkába szaladt, és lefeküdt a kanapéra a fal felé fordulva. Pierre eltakarta az arcát, és egy halvány, elfelejtett mosoly maradt az arcán, bár ez most rémületet és félelmet fejez ki. Mindenki elhallgatott. Pierre elvette a kezét a szemétől: Dolokhov még mindig ugyanabban a pózban ült, csak a feje volt hátrahajlítva, így a tarkójának göndör haja hozzáért az ing gallérjához, a palackos kéz pedig felemelkedett. egyre feljebb, megborzongva és erőfeszítéseket tenni. A palack láthatóan kiürült, és ugyanakkor felemelkedett, és lehajtotta a fejét. – Miért tart ilyen sokáig? gondolta Pierre. Úgy tűnt neki, hogy több mint fél óra telt el. Dolohov hirtelen hátrafelé mozdult a hátával, és a keze idegesen remegett; ez a borzongás elég volt ahhoz, hogy az egész testet megmozgassa, a lejtőn ülve. Mindenfelé mozgott, és a keze és a feje még jobban remegett, és igyekezett. Egyik keze felemelkedett, hogy megragadja az ablakpárkányt, de újra leesett. Pierre ismét lehunyta a szemét, és azt mondta magának, hogy soha többé nem fogja kinyitni. Hirtelen érezte, hogy minden megmozdul körülötte. Nézte: Dolokhov az ablakpárkányon állt, arca sápadt és vidám volt.
- Üres!
Az üveget odadobta az angolnak, aki ügyesen elkapta. Dolokhov kiugrott az ablakból. Erősen rum illata volt.
- Bírság! Szép munka! Ez a tét! Rohadj meg teljesen! kiabált minden irányból.
Az angol elővette a pénztárcáját, és kiszámolta a pénzt. Dolokhov a homlokát ráncolta, és hallgatott. Pierre az ablakhoz ugrott.
Lord! Ki akar velem fogadni? Én is ezt fogom tenni – kiáltotta hirtelen. „És nem kell fogadni, ez az. Mondd, hogy adjak egy üveggel. Megteszem... megmondom, hogy adjak.
- Engedd el, engedd el! – mondta mosolyogva Dolokhov.
- Amit te? bolond vagy? Ki enged be? Még a lépcsőn is forog a fejed – kezdtek el beszélgetni különböző oldalról.
- Megiszom, adj egy üveg rumot! – kiáltotta Pierre, határozott és részeg mozdulattal az asztalra ütve, és kimászott az ablakon.
Megragadták a karjánál fogva; de olyan erős volt, hogy messze lökte azt, aki közeledett hozzá.
– Nem, nem tudod így meggyőzni semmiről – mondta Anatole –, várj, becsapom. Figyelj, fogadok veled, de holnap, és most mindannyian dühöngünk.
"Menjünk" - kiáltotta Pierre - "menjünk! ... És magunkkal visszük Mishkát ...
És megragadta a medvét, és átölelve és felemelve körözni kezdett vele a szobában.

Vaszilij herceg beváltotta az Anna Pavlovnánál este Drubetszkaja hercegnőnek adott ígéretét, aki egyetlen fiáról, Boriszról kérdezte. Feljelentették az uralkodónál, és másokkal ellentétben a Szemenovszkij-ezred őrségébe helyezték át zászlósnak. De Boriszt soha nem nevezték ki adjutánsnak vagy Kutuzov alá, Anna Mihajlovna minden baja és intrikái ellenére. Anna Pavlovna estéje után nem sokkal Anna Mihajlovna visszatért Moszkvába, közvetlenül gazdag rokonaihoz, Rosztovékhoz, akiknél Moszkvában szállt meg, és akikkel együtt imádta Borenkat, akit éppen akkor léptettek elő a hadseregbe, és azonnal áthelyeztek az őrsökhöz. , nevelkedett és évekig élt. Az őrök már augusztus 10-én elhagyták Pétervárat, és a fiúnak, aki Moszkvában maradt egyenruháért, utol kellett volna érnie őt a Radzivilov felé vezető úton.
Rosztovéknak Natalja születésnapja volt, egy anya és egy fiatalabb lánya. Reggelente megállás nélkül érkeztek és indultak a vonatok, akik gratulálókat hoztak Rosztova grófnő nagy, jól ismert házába Moszkva-szerte, Povarszkaján. A szalonban ült a grófnő gyönyörű legidősebb lányával és a vendégek, akik nem szűntek helyettesíteni egymást.
A grófnő keleties, vékony arcú nő volt, körülbelül negyvenöt éves, láthatóan kimerítették gyermekei, akik közül tizenkét ember volt. Erejének gyengeségéből fakadó mozdulatainak és beszédének lassúsága jelentős, tiszteletet ébresztő levegőt adott neki. Anna Mikhailovna Drubetskaya hercegnő, mint egy hazai ember, ott ült, és segített a vendégek fogadásában és beszélgetésben. A fiatalok a hátsó szobákban tartózkodtak, és nem látták szükségesnek, hogy részt vegyenek a látogatásokban. A gróf találkozott a vendégekkel, és mindenkit meghívott vacsorára.

Minden lelkiismeretes történész, aki érdeklődik a technológiai fejlődés fejlődése iránt, nagyon jól tudja, hogy az 1920-as évek közepén jelent meg az elmélet, hogy mikrohullámú sütőt használnak élelmiszerek melegítésére. Ennek ellenére Percy Spencer, egy massachusettsi amerikai volt az első, aki 1945. október 8-án kapott szabadalmat az élelmiszerek kiolvasztására és melegítésére szolgáló mikrohullámú sütőre. Ezt a dátumot tekintik a mikrohullámú sütő születésnapjának. Egy általános legenda szerint ennek a hasznos találmánynak az ötlete abban a pillanatban merült fel a tudósban, amikor egy tábla csokoládé hirtelen megolvadt a zsebében. A meglepett Spencer keresni kezdte a kellemetlen veszélyhelyzet okát, és hamarosan rájött, hogy a csokoládétábla ilyen helytelen viselkedésének oka a magnetron volt, amelynek közelében állt. Mint tudják, ez az eszköz generál mikrohullámú elektromágneses sugárzást. Méltó legenda egy háztartásban hasznos találmányról, amelyet gyorsan elsajátítottak a katonai étkezdék és a nagy éttermek. Meg kell jegyezni, hogy az első mikrohullámú sütők nagyok és nehezek voltak. Körülbelül két méteres magasságukkal súlyuk elérte a 340 kg-ot. Azok a mikrohullámú sütők, amelyekhez hozzászoktunk, csak az 1960-as években kezdtek megjelenni Nyugaton, a Szovjetunióban pedig a hetvenes évek második felétől. Ennek ellenére az első mikrohullámú sütők megjelenésének modern történetírása megbízhatatlan. Valójában a Szovjetunióban találták fel őket a második világháború kezdetének előestéjén.