Kira Stoletova

Bloemkool is een eenjarig gewas met een niervormig wortelstelsel. Het wordt bij het koken gebruikt als basis of toevoeging aan het koken. Het caloriegehalte van bloemkool hangt af van de verwerkingsmethode van het product, maar ook van de variëteit en ondersoort.

Samenstelling en voedingswaarde

Het caloriegehalte van bloemkool per 100 g van het product is 23,4 kilocalorieën. Dit is 1,56% van de dagwaarde.

Voedingswaarde bloemkool:

• eiwitten - 1,9 g;
• vetten - 0,4 g;
• koolhydraten - 4,2 g;
• water - 95,4 g;
• voedingsvezels - 2,2 g;

Vitamine Ingrediënten:

• vitamine A (RE);
• vitamine B1 (thiamine);
• vitamine B4 (choline);
• vitamine B9 (folaatstoffen);
• vitamine B2 (riboflavine);
• vitamine B5 (pantetinezuur);
• vitamine B6 (pyridoxine);
• beta-caroteen;
• vitamine PP (NE);
• luteïne;
• vitamine C (ascorbinezuur);
• vitamine K (phylloquinon);
• betaïne;
• vitamine E (alfatocoferol).

Minerale samenstelling

Macronutriënten in bloemkool:

• potassium;
• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• natrium.

Samenstelling van sporenelementen:

• zink;
• koper;
• fluor;
• mangaan;
• selenium.

Groenten bevatten ook verteerbare koolhydraten. Het aandeel mono- en disacchariden is 1,93 g Het lage aantal calorieën per 100 g van het product maakt kool nuttig bij het afvallen. Dankzij de rijke minerale samenstelling kan het ook worden gebruikt als vervanging voor vitaminecomplexen zonder het risico op obesitas.

bloemkoolzuren

Samenstelling van essentiële aminozuren:

• lysine;
• threonine;
• fenylalanine;
• arginine;
• leucine;
• valine;
• tryptofaan.

Samenstelling van niet-essentiële aminozuren:

• proline;
• alanine;
• glutaminezuur;
• serine;
• cisterine;
• asparaginezuur.

Vetzuur:

• omega-3;
• omega6.

Verzadigde zuren:

• palmaatzuur;
• stearinezuur.

Enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren:

• oliezuur;
• linoleenzuur;
• linolzuur.

Voedingswaarde van kool

Calorieën gekookte bloemkool per 100 g product:

• gekookt - 28,7 kcal;
• gebakken - 123 kcal;
• gestoomd - 32,3 kcal;
• met kippeneieren - 55,32 kcal;
• in beslag - 77,85 kcal;
• met zure room - 53,45 kcal.

Voedingswaarde gekookte bloemkool:

• eiwitten - 1,83 g;
• vetten - 0,28 g;
• koolhydraten - 3,73 g;

Voedingswaarde van gebakken groenten:

• eiwitten - 3,22 g;
• vetten - 11,23 g;
• koolhydraten - 5,64 g.

Voedingswaarde van gestoomde bloemkool:

• eiwitten - 2,35 g;
• vetten - 0,28 g;
• koolhydraten - 4,75 g.

Voedingswaarde van de gekleurde variant in beslag (g):

• eiwitten - 5,32;
• vetten - 4,54;
• koolhydraten - 4.33.

Voedingswaarde bloemkool met zure room (g):

• eiwitten - 2,54;
• vetten - 6.654;
• koolhydraten - 4.65.

Voedingswaarde van de gekleurde variant met ei (g):

• eiwitten - 3,22;
• vetten - 2,56;
• koolhydraten - 5.43.

Bloemkool in de keuken

Het is verboden om een ​​gekleurde variëteit te koken in gerechten gemaakt van ijzer of aluminium. Dit zal een chemische reactie veroorzaken met de zuren in het product, waardoor de bruikbaarheid van de groente zal verminderen.

Bloemkool Met Zout

Het lage caloriegehalte van bloemkool komt goed tot zijn recht als het met zout wordt gekookt. Deze methode verhoogt de werking van vitamine B, C en K en verbetert ook de opname van voedingsvezels en natrium door het lichaam.

Nuttige eigenschappen van kool met zout:

1. Verbetering van de stofwisseling. Vitaminen B6 en C9 werken als enzymen in stofwisselingsprocessen.
2. Oxidatie-regeneratie effect. Vitamine C verrijkt met zout verbetert het immuunsysteem en versnelt de opname van sporenelementen uit kool in het lichaam. Het voorkomt ook tandvleesaandoeningen en het barsten van bloedcapillairen.
3. regulering van de bloedkwaliteit. Vitamine K voorkomt bloedstolling en elimineert bloedstolsels.

Bloemkool om af te vallen

Het lage caloriegehalte van bloemkool maakt het product een van de meest effectieve producten om af te vallen. Er is een dieet waarbij het eten van een groente de basis van het dieet is. Monoratie gewichtsverlies is effectief, maar extreem. Dergelijke diëten worden uitgevoerd in korte cursussen.

Producten die bij kool passen om af te vallen:

• komkommers;
• boekweit;
• watermeloenen.

Door het lage caloriegehalte met een groot aantal bruikbare sporenelementen vormt de groente een goede basis voor het menu. De vruchten bevatten ook foliumzuur, dat het koolhydraatmetabolisme normaliseert en het verschijnen van vetophopingen voorkomt.

3-daags boerenkooldieet

Om een ​​driedaags programma voor gewichtsverlies op een gekleurde variëteit uit te voeren, is het nodig om 5 kg fruit te bereiden. Per dag wordt 1,5-1,7 kg geconsumeerd. Het product wordt gekookt in gezouten water en verdeeld in 3-4 porties, die gelijkmatig over de dag worden verdeeld. Gedurende 3 dagen is het mogelijk om 1,5-3 kg te verliezen.

Ook wordt een dergelijk dieet uitgevoerd om over te schakelen naar de constante consumptie van voedsel met een laag caloriegehalte. Na 3 dagen is het beter om over te stappen op boekweit- en watermeloengranen, aangevuld met groenten en fruit.

Contra-indicaties voor het kooldieet

Een grote hoeveelheid bloemkool is verboden te gebruiken wanneer:

• verhoogde zuurgraad van de maag;
• darmkrampen;
• acute vorm van een maagzweer;
• enterocolitis;
• jicht;
• lever- en nierziekte;
• hoge bloeddruk.

Bloemkool is gecontra-indiceerd in de postoperatieve periode. Het is ook verboden om het product te eten met individuele intolerantie.

Door de grote hoeveelheid purine veroorzaakt de groente stagnatie van urinezuur, wat jicht kan veroorzaken. Ook heeft het product een negatief effect op de schildklier, daarom is het bij aandoeningen van dit orgaan verboden om veel groente te eten.

Conclusie

Door het lage caloriegehalte van bloemkool per 100 g en een groot aantal nuttige eigenschappen kan het product worden gebruikt voor aanvullende behandeling. Het is in staat vitamine- en mineralencomplexen te vervangen zonder het risico op gewichtstoename.

Ook mag de groente door diabetici worden geconsumeerd. De glycemische index is 15.

Bloemkool is vrij algemeen, hoewel minder populair dan de traditionele witte kool. Bloemkool bevat veel voedingsstoffen die essentieel zijn voor de gezondheid van ons lichaam, en het lage caloriegehalte van bloemkool, gecombineerd met zijn hoge verzadiging, maakt het een geweldig voedingsmiddel om gewicht te verliezen. Deze groente wordt met succes gekweekt in tuinpercelen en wordt lang bewaard, is smakelijk en kan veel worden gebruikt bij het koken.

Vanwege het feit dat 90% van het volume van deze groente water is, is het caloriegehalte van bloemkool laag, 25-30 kcal per 100 g. Er zitten praktisch geen vetzuren in, maar het bevat koolhydraten en licht verteerbare plantaardige eiwitten . De belangrijkste bron van calorieën in bloemkool zijn koolhydraten, maar 100 g kool bevat niet meer dan 4 g. Calorieën worden ook gevonden in eiwitten (ze zijn ongeveer 2,5 g in de groente) en zeer weinig in vetzuren (die in dit product bevat minder dan 0,5 g).

Deze groente gaat met succes om met honger vanwege de vezels die het bevat. Slechts 200 g gekookte of gestoofde bloemkool kan je honger enkele uren stillen, ongeacht hoeveel calorieën er in bloemkool zitten - en het caloriegehalte van zo'n snack zal niet hoger zijn dan 60 kcal. Natuurlijk zal het caloriegehalte van bloemkool gebakken in olie of gestoofd in een saus (bijvoorbeeld kaas of zure room) veel hoger zijn, omdat in dit geval worden calorieën uit olie en saus toegevoegd aan het eigen caloriegehalte van de bloemkool daarom is het tijdens diëten beter om deze groente te koken zonder vette en zoete toevoegingen.

Samenstelling van bloemkool

Dit product is rijk aan veel nuttige en voedzame stoffen, vitamines, micro-elementen. Het bevat vitamine A, dat het gezichtsvermogen verbetert en een gunstig effect heeft op de huidconditie, vitamine E, dat een effectieve antioxidant is, vitamine C, dat de immuniteit verbetert en ziektes helpt bestrijden, vitamine H (biotine), dat betrokken is bij het koolhydraatmetabolisme en bevordert de haargroei, en ook B-vitamines (thiamine, riboflavine, niacine, pyridoxine, foliumzuur), die verschillende belangrijke functies tegelijk vervullen - ten eerste zijn ze betrokken bij alle stofwisselingsprocessen, helpen ze voedingsstoffen uit voedsel op te nemen en reguleren ze het metabolisme van koolhydraten , eiwitten en vetten, ten tweede zijn B-vitamines krachtige antioxidanten, ze bestrijden vrije radicalen, vertragen de veroudering van het lichaam, voorkomen de vorming van kankergezwellen en verbeteren de werking van alle menselijke organen, en ten derde versterken deze vitamines het zenuwstelsel , vergroot het emotionele en mentale uithoudingsvermogen, en prestaties verlichten stress, verbeteren de slaap en het humeur.

Kalium in bloemkool verbetert de spierfunctie en bevordert de uitscheiding van zout uit het lichaam. Bij een gebrek aan kalium kan een persoon pijn en krampen in de spieren ervaren. Calcium, dat ook rijk is aan bloemkool, versterkt de botten en bevordert gewichtsverlies. IJzer voorkomt bloedarmoede, jodium is nodig voor het functioneren van de schildklier, fosfor voor de hersenen, fluor voor tandglazuur en zink voor huid, haar en nagels. Ook bevat deze groente natrium, magnesium, koper, mangaan en andere sporenelementen.

Het is niet alleen het lage caloriegehalte van bloemkool dat het een waardevol voedsel voor gewichtsverlies maakt.. Plantaardige vezels verbeteren de spijsvertering, stimuleren de darmperistaltiek en helpen het lichaam te reinigen, kalium verwijdert overtollig zout uit het lichaam en bestrijdt oedeem, pectine verwijdert gifstoffen en bevordert de afbraak van vetten, en zuren (citroen, appelzuur) in bloemkool bestrijden effectief vetten. Het wijnsteenzuur dat erin zit voorkomt de vorming van vetafzettingen, wat, in combinatie met het lage caloriegehalte van bloemkool, het tot een werkelijk wonderbaarlijk product voor gewichtsverlies maakt.

Bloemkool is een waardevolle bron van vitamines en mineralen, evenals licht verteerbare eiwitten en aminozuren. Het verzadigt het lichaam niet alleen met nuttige stoffen, maar verwijdert er ook schadelijke stoffen uit, zoals verschillende gifstoffen, cholesterol, overtollige suikers, gifstoffen die zich ophopen in de darmen en andere organen, enz. Het gebruik ervan verbetert de mentale activiteit, versterkt de bloedvaten, verlaagt de bloedsuikerspiegel, vermindert ontstekingen in het lichaam.

Bloemkool wordt veel beter door het menselijk lichaam opgenomen dan andere koolsoorten. Het wordt aanbevolen om het in gekookte vorm te nemen voor mensen met een lage zuurgraad van maagsap. Het heeft een mild laxerend, diuretisch en choleretisch effect, heeft een gunstig effect op de lever, galblaas, cardiovasculair systeem. Door het lage caloriegehalte van bloemkool kan het worden gebruikt in diëten bij de behandeling van obesitas. Het wordt ook aanbevolen voor diabetici. Maar bloemkool wordt niet aanbevolen voor gastritis met hoge zuurgraad, chronische en acute darmziekten en jicht.

Bloemkool Dieet

Als u, rekening houdend met het lage caloriegehalte van bloemkool, besluit het in uw dieet op te nemen, zijn sommige recepten voor gerechten ervan niet overbodig voor u.

Voor het ontbijt kun je een braadpan koken met bloemkool (het is beter om de bloeiwijzen 5 minuten voor te koken), verse of ingeblikte maïs, groene erwten en paprika's. Giet dit alles met een losgeklopt ei en bak ongeveer 7-10 minuten.

Een uitstekend reinigend en vetverbrandend middel is bloemkoolsoep in groente- of magere kippenbouillon. Breng de bouillon aan de kook en doe hierin gesnipperde uien, bloemkool, tomaten, doperwten of sperziebonen, kruiden, specerijen (kurkuma, gember, cayennepeper of gewone rode peper, gedroogde kruiden); Knijp voor een pittigere smaak een halve citroen of limoen in de soep.

Gekookte of gestoofde bloemkool is een uitstekend bijgerecht - Door het lage caloriegehalte van bloemkool kun je deze naar hartelust eten. Bovendien helpt het om voedingsstoffen uit andere voedingsmiddelen, waaronder vlees, op te nemen en voorkomt het tegelijkertijd de vorming van vetten. Het is het beste om bloemkool te stoven met zure en zoete groenten - paprika, tomaten, maïs, zoete aardappelen. Het gaat goed met Caesarsaus of magere yoghurtsaus met geraspte Parmezaanse kaas.

Voor een licht diner raden we een salade van bloemkool, een beetje gekookte, gekookte kipfilet, maïs uit blik en in blokjes gesneden sinaasappel of grapefruit aan. Meng de ingrediënten en giet ze met magere natuurlijke yoghurt. Gestoofde bloemkool bevat maar heel weinig calorieën, maar het is erg lekker en gezond en kan lang de honger stillen.

Deze groente is ook zeer geschikt als vulling voor hartige taarten. Maak een gistvrij deeg, rol het in een grote cirkel en leg in het midden van de cirkel gekookte gehakte bloemkool met gehakt gekookt ei, verse ui, zout en peper. "Sluit" het deeg en druk de taart plat, giet een beetje vlees- of groentebouillon in het gat in het midden en plaats in de oven. Vergeet bij het serveren de cake niet in te vetten met gesmolten boter.

Als je dit artikel leuk vond, stem er dan op:(2 stemmen)

Bloemkool behoort tot de eenjarige planten van de koolfamilie. Het product wordt gewaardeerd om zijn delicate smaak en nuttige eigenschappen. De naam van de groente is te danken aan het feit dat koolkoppen met paarse, gele, witte en groene bloeiwijzen in de natuur worden gevonden. De meest voorkomende kool is wit. Het bestaat uit een grote kop kool met kleine bloeiwijzen. In de snede lijkt de kop op een vertakte boom. Het verse product is elastisch, krokant met een delicate geur. Let er bij het kiezen van bloemkool op dat er geen donkere vlekken op zitten en de bladeren vers zijn.

STAR SLIMMING VERHALEN!

Irina Pegova schokte iedereen met een recept voor gewichtsverlies:"Ik gooide 27 kg af en blijf afvallen, ik brouw gewoon voor de nacht ..." Lees meer >>

Toon alles

Chemische samenstelling en caloriegehalte

De samenstelling van het dieetproduct bevat een groot aantal macro- en micro-elementen. Bloemkool bevat:

• vitamines van de groepen B, PP, K, H, E, die het lichaam helpen om voor 100% te werken;
• calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, zink, koper, mangaan, selenium, kobalt, jodium, chloor;
• plantaardig eiwit, dat in grote hoeveelheden in het product zit en gemakkelijk dierlijke eiwitten kan vervangen;
• plantaardige zuren;
• voedingsvezels;
• pectine.

Het caloriegehalte per 100 g van het product is afhankelijk van het type koolbereiding:

In zijn rauwe vorm is het product laag in calorieën, waardoor het kan worden gebruikt in dieetvoeding; kool is geschikt voor het dieet van jonge kinderen vanwege het hoge eiwitgehalte en de gemakkelijke vertering. KBJU voor gewichtsverlies moet worden berekend afhankelijk van het type bereiding van de groente.

BJU-tabel per 100 g vers product:

De groente heeft veel nuttige eigenschappen, maar als het te veel wordt geconsumeerd, kan het het lichaam schaden.

Voordeel en schade aan het lichaam

De voordelen van boerenkool zijn als volgt:

• normalisatie van het spijsverteringsstelsel;
• ontlasting normalisatie;
• het lichaam voorzien van een dagelijkse norm van vitamine B, C en ijzer;
• eliminatie van ontstekingsprocessen;
• het vergroten van de beschermende functies van het lichaam;
• het verlagen van het cholesterolgehalte;
• onderhoud van het cardiovasculaire systeem;
• verbetering van de bloedsomloop.

Bij overmatige consumptie kan kool ernstige schade toebrengen aan de menselijke gezondheid. Contra-indicaties omvatten de aanwezigheid van dergelijke pathologieën en aandoeningen zoals:

• enterocolitis;
• zweer;
• gastritis tijdens een exacerbatie;
• chirurgische ingreep in de buikholte;
• individuele intolerantie;
• jicht.

Voordat u het product gebruikt, dient u een voedingsdeskundige te raadplegen als er contra-indicaties zijn.



Impact op het mannelijk lichaam

Mannen zouden na 40 jaar beslist gekrulde kool in het dieet moeten introduceren. Op deze leeftijd neemt het risico op het ontwikkelen van ziekten van hart en bloedvaten toe. Bloemkool vermindert het risico op een hartaanval en beroerte, verlaagt het niveau van slechte cholesterol en voorkomt de vorming van trombose.

Als preventieve maatregel voor het optreden van prostatitis is het voldoende om 150 g van het product per dag te eten. Regelmatige consumptie van groenten vermindert het risico op ziekte meerdere malen. Het product beschermt de prostaat tegen oncologie.

Om de bierbuik te verwijderen, volstaat het voor een man om 100 g gekookte groente te eten voor het avondeten. Het is beter om er geen extra componenten aan toe te voegen, behalve zout.

De geneeskrachtige eigenschappen van de groente helpen het lichaam en de psycho-emotionele achtergrond van een man te herstellen na een dag hard werken.



groente voor vrouwen

Bloemkool kan in de voeding worden opgenomen om overgewicht tegen te gaan, terwijl oea helpt om het lichaam van alle noodzakelijke voedingsstoffen te voorzien.

Het wordt aanbevolen om een ​​groente op te nemen in de dagelijkse voeding van vrouwen die lijden aan pijnlijke menstruatie en gynaecologische aandoeningen. Bloemkool gaat perfect om met pijnsyndroom, ontstekingsprocessen.

Tijdens de zwangerschap kun je een groente gebruiken in plaats van het hoofdgerecht. Het helpt bij het wegwerken van oedeem, is actief betrokken bij de vorming van het zenuwstelsel en de hersenen van de baby. Helpt het optimale gewicht van de aanstaande moeder te behouden, heeft een gunstig effect op de nieren.

Kindervoedingsproduct

Bloemkool is een van de eerste aanvullende voedingsmiddelen voor kinderen. Vaak wordt het samen met broccoli in het dieet van het kind geïntroduceerd. Deze twee groentesoorten kunnen vanaf een leeftijd van 4 maanden als groentepuree worden geïntroduceerd.



Bloemkool en broccoli (groen)

Het product helpt:

• het groeiende lichaam voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen;
• het lichaam van de baby voorzien van plantaardige eiwitten, die beter worden opgenomen dan dierlijke eiwitten;
• herstel van het spijsverteringsstelsel;
• verbetering van de toestand van het zenuwstelsel en het endocriene systeem.

Bloemkool wordt snel door het lichaam opgenomen, het moet geleidelijk in het dieet van de baby worden geïntroduceerd, te beginnen met 1 lepel.

kookrecepten

Er zijn veel recepten voor het bereiden van verschillende gerechten op basis van bloemkool. De gemakkelijkste manier om een ​​gekookte groente te koken. Zo'n gerecht bevat een minimum aan kilocalorieën en is geschikt voor dieetvoeding.

Recept: Haal de bloemkool uit elkaar in roosjes en gooi in kokend gezouten water. Kook de groente 5-10 minuten en giet dan het water af. Voor het serveren kun je het product bestrooien met kruiden of een stukje boter toevoegen, dit zal zeker calorieën toevoegen aan het gerecht.

Kool kan in room worden gestoofd. Om dit te doen, moet je de bloeiwijzen licht bakken in boter, over de room gieten en 15 minuten laten sudderen. Voeg aan het einde van het koken kruiden naar smaak toe. Indien gewenst kunt u de kooktijd met 5 minuten inkorten, de groente in een ovenschaal doen, bestrooien met kaas en 5 minuten in de oven zetten. Bak op 200 graden. Gestoofde kool in room is goed als een zelfstandig gerecht dat als avondeten wordt gegeten.

Het makkelijkste is om een ​​groente in beslag te bakken. Om het te bereiden, volstaat het om 1 grote lepel melk, 1 ei, zout, peper te nemen. Meng alle ingrediënten en klop met een vork. Verdeel de gekrulde groente in bloeiwijzen, spoel af, droog en dompel in beslag. Bak in een hete pan met zonnebloemolie.

En wat geheimen...

Het verhaal van een van onze lezers, Inga Eremina:

Mijn gewicht was vooral deprimerend voor mij, op 41 woog ik als 3 sumoworstelaars samen, namelijk 92 kg. Hoe volledig afvallen? Hoe om te gaan met hormonale veranderingen en obesitas? Maar niets misvormt of verjongt een persoon zo veel als zijn figuur.

Maar wat kun je doen om af te vallen? Laser liposuctie operatie? Geleerd - niet minder dan 5000 dollar. Hardware procedures - LPG massage, cavitatie, RF lifting, myostimulatie? Iets betaalbaarder - de cursus kost vanaf 80 duizend roebel met een voedingsdeskundige. Je kunt natuurlijk proberen om op een loopband te rennen, tot op het punt van waanzin.

En wanneer vind je hier de tijd voor? Ja, het is nog steeds erg duur. Vooral nu. Dus voor mezelf koos ik een andere manier ...

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor gebruik

Naast het feit dat gekookte kool een aangename smaak heeft en compatibel is met veel producten, heeft het een aantal gunstige eigenschappen voor het lichaam.

• De antioxidanten in bloemkool stimuleren het immuunsysteem en activeren enzymen die vrije radicalen neutraliseren.
• Het gebruik van gekookte bloemkool beschermt de bloedvaten en het hart, werkt ontstekingsremmend, brengt de bloedstolling in evenwicht en verbetert de bloedcirculatie.
• Vezels, rijk aan bloemkool, zorgen voor een normale darmmotiliteit en antioxidanten beschermen het slijmvlies tegen peroxidatieproducten.
• De opname van bloemkool in het dieet vermindert de manifestatie van papillomatose aanzienlijk, beschermt cellen tegen de werking van vrije radicalen en ultraviolette straling en vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker.
• Ascorbinezuur, dat in de samenstelling van bloemkool betrokken is bij het proces van collageensynthese, vermindert ontstekingen in de gewrichten en vitamine K voorkomt osteoporose.
• Het eten van gekookte bloemkool beschermt het netvlies tegen oxidatieve stress en helpt het gezichtsvermogen te behouden, waardoor de ontwikkeling van staar wordt voorkomen.
• Voedingsdeskundigen raden deze groente aan om Parkinson en Alzheimer te voorkomen, voor wie wil afvallen voor aanstaande moeders tijdens de zwangerschap.
• Het gebruik van bloemkool heeft een goede werking op het zenuwstelsel (het celmembraan wordt hersteld).
• Het kalium in bloemkool reguleert de glucosespiegels, wat nodig is voor mensen met diabetes en voor zwangere vrouwen die het risico lopen zwangerschapsdiabetes te krijgen.

• Vanwege de grote hoeveelheid complexe koolhydraten in kool kan het gebruik ervan in sommige gevallen verhoogde gasvorming veroorzaken. Deze omstandigheid moet worden gecontroleerd tijdens het voeden van baby's.
• Bloemkool bevat veel purines, die tijdens de spijsvertering worden afgebroken tot urinezuur. Mensen die een stoornis hebben in het gebruik van urinezuur, moeten zich ervan bewust zijn dat de consumptie van bloemkool in grote hoeveelheden een verergering van jicht en de vorming van nierstenen kan veroorzaken.
• Bloemkool kan allergieën veroorzaken in de vorm van netelroos en zelfs anafylactische shock. Als een persoon een voedselallergie heeft, moet u deze groente voorzichtig en in kleine doses gebruiken bij de eerste proeverij.

Lees ook:

De keuze van bloemkool en de interactie van deze groente met medicijnen

Kies bij het kopen van bloemkool sterke bloeiwijzen met groene verse bladeren. Vergeelde donkere en bedorven bloeiwijzen geven niet alleen aan dat de groente al lang op het aanrecht staat, maar bij het bereiden van een dergelijk product heeft het geen zin meer.

Bloemkool bevat veel vitamine K, dus het eten ervan kan de effectiviteit tijdens behandeling met anticoagulantia verminderen. De behandeling, inclusief bloedverdunners, sluit op dit moment het gebruik van gekookte bloemkool uit. Praat met uw arts over een dieet dat deze groente bevat voordat u met de behandeling begint.

Culinair gebruik van gekookte bloemkool

Voor het koken is het beter om een ​​middelgrote koolkop te kopen. In dit geval moeten de bladeren groen zijn, niet traag, zonder vlekken en schade. Bloeiwijzen van hoogwaardige kool zijn wit, zonder zwarte stippen en een afgesneden bovenkant.

Om alle vitamines en mineralen in bloemkool te behouden, mag deze niet langer dan 5 minuten worden gekookt in een pan, in een dubbele boiler - 30 minuten, in een slowcooker - 15, in een magnetron -3-5 . Het is beter om deze groente te stomen of in de magnetron te koken. Je kunt het gebruiken met andere groenten of met sauzen, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.

Recepten en methoden voor het koken van bloemkool gekookte kool

Gekookte bloemkool koken in de magnetron. Verdeel de kool in bloeiwijzen en spoel af onder stromend water. Doe de groente in een bak, voeg 3 eetlepels water toe, een snufje zout, dek af en zet op vol vermogen in de magnetron. Kook gedurende 4 minuten, roer dan en kook nog eens 3 minuten. Bestrijk met boter bij het serveren.

Koken in een multicooker. Giet water in de multicookerkom. Zet er een stoompan op. Leg de koolbloeiwijze stevig vast, sluit het deksel en stel de "Stoom" -modus in. Kooktijd - 15 minuten. Serveer als bijgerecht, ingesmeerd met boter en bestrooid met gehakte dille.

Koken in de oven. Leg de voorbereide koolbloeiwijzen in een bak met hoge zijkanten, ingevet met boter (voorgekookt in water gedurende 10 minuten). Klop 3 eieren los met 3 eetlepels melk. Giet de kool bij het ei-melkmengsel, bestrooi met geraspte harde kaas (150g) en zet 20 minuten in de oven. Serveer bestrooid met dille.

Wie het figuur volgt en zich aan een gezond voedingspatroon houdt, is een populair gerecht bloemkoolpuree.

Ingrediënten:

• Hoofd van bloemkool.
• 2-3 teentjes knoflook.
• Dille of peterselie naar smaak.
• Zout naar smaak.

Koken:

1. Was en droog de koolkop.
2. Scheid de roosjes en halveer de knoflook.
3. Kook kool met knoflook in een dubbele ketel tot ze zacht zijn.
4. Maal gekookte groenten en kruiden in een blender en zout bij het serveren van aardappelpuree.

Als er geen contra-indicaties zijn voor het gebruik van gekookte bloemkool, zorg er dan voor dat u een gezonde groente in uw dieet opneemt, deze verrijkt en diversifieert.

Kool, bloemkool genaamd, is niet zo wijdverbreid als gewone witte kool, maar is niettemin erg populair bij het koken. De voordelen en nadelen van bloemkool maken het een interessante grondstof voor thuisgeneeskunde en cosmetologie, dus het is interessant om de eigenschappen ervan te begrijpen.

Wat is bloemkool?

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat de naam van de groente ligt in het belangrijkste verschil met andere variëteiten, en dat zijn uniekheid ligt in de ongewone kleuren van de koppen. Maar het is niet zo.

In feite is de naam te danken aan het feit dat niet de bladeren van de groente voor voedsel worden gebruikt, maar de bloemen - ongeblazen scheuten. Wat betreft de tinten, de bloeiwijzen van de groente kunnen echt worden geverfd in crème, paars, groen of oranje. Maar deze functie blijft secundair.

Samenstelling en caloriegehalte van bloemkool

De voedingswaarde van het product hangt rechtstreeks af van de bereidingswijze - het caloriegehalte van gebakken bloemkool zal bijvoorbeeld altijd hoger zijn dan gekookt. 100 g verse bloeiwijzen bevat echter slechts 30 calorieën.

Tegelijkertijd is 90% van de samenstelling gewoon water, nog eens 4% bestaat uit koolhydraten en eiwitten staan ​​​​op de derde plaats - in een hoeveelheid van 2,5%. Een klein deel wordt ingenomen door vezels (ongeveer 2%) en vetten (0,3%).

Welke vitamines en mineralen zitten er in bloemkool

Het speciale voordeel van het product ligt in de rijke samenstelling van elementen en vitamines. De volgende vitamines en stoffen zijn aanwezig in de groente:

• B-vitamines;
• vitamine H;
• vitamine E;
• vitamine C in grote hoeveelheden;
• ijzer;
• mangaan, kalium, fosfor;
• foliumzuur;
• aminozuren.

Gezondheidsvoordelen van bloemkool

De vitamines en mineralen die in de groente aanwezig zijn, maken het uiterst waardevol voor de gezondheid. kool bloesems:

• het hart en de bloedvaten versterken;
• ondersteuning van een gezonde microflora in de darmen;
• een licht antimicrobieel en ontstekingsremmend effect hebben;
• vermindering van het slechte cholesterol in het bloed;
• de stemming verbeteren en een kalmerend effect hebben op het zenuwstelsel;
• het risico op het ontwikkelen van kanker verminderen;
• geven energie en helpen chronische vermoeidheid te bestrijden.

Voor vrouwen

Het voordeel van het product voor vrouwen is dat het de hormonale achtergrond egaliseert, het gemakkelijker maakt om maandelijkse kwalen en PMS te doorstaan. Bovendien is het gebruik van het product erg goed voor het uiterlijk - het haar wordt sterker, de huid van het gezicht wordt licht verjongd.

Voor mannen

Voor mannen is het belangrijkste voordeel dat het product helpt de gezondheid van bloedvaten en het hartsysteem te behouden - mannen zijn veel vatbaarder voor hartaanvallen en beroertes dan vrouwen. Het gebruik van het product heeft ook een positief effect op het urogenitale gebied.

De voordelen van bloemkool voor baby's en oudere kinderen

Het product is goedgekeurd voor kindervoeding vanaf de leeftijd van 6 maanden. Toegegeven, het wordt aanbevolen om de kool te koken en te hakken voordat je hem aan de baby aanbiedt - op deze manier wordt hij sneller en gemakkelijker opgenomen. Kinderen ouder dan 8 maanden kunnen ook verse kool krijgen. De voordelen van bloemkool voor een kind zijn dat het product de immuniteit van kinderen versterkt, een gezonde darm- en maagfunctie ondersteunt en het lichaam voorziet van de meest waardevolle stoffen.

Belangrijk! Aangezien het product een aantal contra-indicaties heeft, moet u er eerst voor zorgen dat het geschikt is voor het dieet van een kind - dat wil zeggen, een kinderarts raadplegen.

Voordelen van bloemkool tijdens de zwangerschap

Door het hoge gehalte aan eiwitten, aminozuren en waardevolle mineralen is bloemkool zeer geschikt voor zwangere vrouwen. Het moet alleen worden vermeden in geval van ernstige problemen met de nieren, omdat het een sterk diureticum is.

Is het mogelijk om bloemkool te eten tijdens het geven van borstvoeding?

Een zogende moeder zal baat hebben bij het product, maar kool kan bij een baby koliek veroorzaken. Daarom wordt het pas in het dieet geïntroduceerd wanneer het kind 3 maanden bereikt, en ze beginnen met goedgekookte bloeiwijzen.

Bloemkool om af te vallen

De voordelen van bloemkool voor gewichtsverlies komen tot uiting in het feit dat het product de stofwisseling stimuleert, constipatie voorkomt en helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Kenmerken van het gebruik van bloemkool voor verschillende ziekten

Een uiterst nuttig product heeft een helende werking op het lichaam. Maar bij bepaalde aandoeningen moet het gebruik ervan met de nodige voorzichtigheid worden benaderd, met inachtneming van enkele regels.

Met pancreatitis

Ontsteking van de alvleesklier legt strikte beperkingen op aan het dieet - kool blijft echter goedgekeurd voor gebruik. Zelfs tijdens perioden van exacerbaties kan het gekookt worden geconsumeerd in aardappelpuree of als onderdeel van soepen - maar niet dagelijks, maar af en toe.

Voor gastritis en maagzweren

Bij acute en chronische gastritis en zweren kunt u het product gebruiken, maar alleen in gestoofde vorm of na stomen. Kool is licht verteerbaar, heeft een licht ontstekingsremmend effect en reguleert de microflora.

voor jicht

Bij jicht mag u het product niet gebruiken. Kool bevat naast heilzame stoffen ook schadelijke purineverbindingen.

Als u het product niet wilt opgeven, kunt u proberen het niet vaker dan een paar keer per week te gebruiken. Maar daarvoor moet u een arts raadplegen.

Met cholecystitis

Bij exacerbaties van cholecystitis wordt aanbevolen om het product tijdelijk uit het dieet te verwijderen. Maar in het chronische verloop van de ziekte zal kool gunstig zijn, omdat het bijdraagt ​​​​aan de uitstroom van gal. Het is het beste om een ​​gekookte, gebakken en gestoomde groente te eten, deze kan ook fijn worden ingewreven voor een betere opname.

voor diabetes

Bij beide soorten diabetes is kool gunstig omdat het product weinig calorieën bevat, licht verteerbaar is en de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.

Traditionele geneeskrachtige recepten met bloemkool

Bij verschillende pijnlijke aandoeningen kan het product als remedie worden gebruikt. Kool helpt bij gastritis, nierziekte, bronchitis, hart- en vaatziekten en verschillende ontstekingen. Er zijn verschillende effectieve recepten op gebaseerd.

Voor hartkwalen

Om het hart te versterken, is bloemkoolsap met mierikswortel en honing waardevol. Maak een drankje als volgt:

• een kleine hoeveelheid vers koolsap wordt gemengd met 150 g geraspte mierikswortel;
• voeg 2 theelepels honing en een snufje gehakte peterselie toe aan de drank;
• gemengd.

Drink de remedie 3 slokjes twee keer per dag gedurende een maand.

Van ontsteking van het tandvlees

Om tandvleesontsteking te verlichten, kunt u vers koolsap mengen met een gelijke hoeveelheid schoon water en uw mond meerdere keren per dag spoelen totdat het probleem verdwijnt.

Van atherosclerose

Om de bloedvaten te versterken, is de volgende remedie nuttig:

• wortel, rode biet en koolsap - elk 200 ml - worden in één kom gemengd;
• voeg een beetje citroensap en vers mierikswortelsap toe, evenals 50 ml wodka aan de drank;
• vul het product aan met 2 theelepels honing en meng.

De drank wordt driemaal daags voor de maaltijd in een theelepel ingenomen en mag het product met water verdunnen.

Het gebruik van bloemkool in volkscosmetologie

Het product heeft een gunstig effect op de huid van het gezicht. En vooral het sterke effect wordt gegeven door het externe gebruik van koolbloeiwijzen - in de vorm van maskers.

• Om de huid te hydrateren, kunt u 2 grote lepels gemalen bloeiwijzen mengen met 1 theelepel aloë-sap en olijfolie.
• Om irritatie te verlichten, kunnen twee kleine koolbloeiwijzen met hete room worden gegoten, vervolgens worden afgekoeld en aan het mengsel worden toegevoegd in een theelepel ricinusolie en honing.

Alle maskers worden niet langer dan 20 minuten op het gezicht gehouden, waarna ze worden afgewassen met warm water. Het wordt aanbevolen om zelfgemaakte cosmetische producten niet meer dan 3 keer per week te gebruiken.

Hoe kook je heerlijke bloemkool

Het scala aan culinaire toepassingen van het product is werkelijk immens. Het is gebruikt:

• in salades en soepen;
• in bijgerechten en bijgerechten;
• in koteletten en stoofschotels;
• in groentetaarten en taarten.

Ook kunnen koolbloeiwijzen zomaar als een apart gerecht worden geconsumeerd.

Het product kan gekookt, gebakken, gestoofd en gebakken worden, maar het grootste voordeel blijft in een verse groente. Zelfs bij een korte warmtebehandeling gaan nog enkele waardevolle eigenschappen verloren. Maar tijdens het koken komen er bijvoorbeeld vitamines in de bouillon - daarom kan de bloemkoolbouillon niet worden uitgegoten, maar worden gebruikt om soep te maken.

Bloeiwijzen van kool passen goed bij een verscheidenheid aan producten - alle groenten, vlees en vis, meelproducten en granen, met groenten en kaas, aardappelen.

Advies! Om het product in welke vorm dan ook te bereiden, is het beter om geëmailleerde schalen te gebruiken. In een ijzeren of aluminium bak oxideert de groente, en dit vermindert de voordelen en bederft de smaak.

gekookt

Voor het koken moet de koolkop worden gesneden en in kleine bloeiwijzen worden verdeeld. Hoe lang bloemkool koken? Niet meer dan 15 minuten - de afgewerkte bloeiwijzen moeten worden doorboord met een vork, maar niet te zacht. Het is het beste om de groente te koken met het deksel van de pan open - dit helpt de oorspronkelijke kleur te behouden.

Gestoofd

Verse groenten worden ook verdeeld in kleine bloeiwijzen, licht gegoten met gezouten water en gedurende 5 minuten gekookt na het koken. Daarna wordt het product gemengd met andere groenten en kruiden, met zure room gegoten met toevoeging van water en nog 5-7 minuten in een pan gestoofd.

gebakken

Om de bloeiwijzen te bakken, moet je ze op een bakplaat leggen, voorzichtig met olie overgieten, zout en andere kruiden toevoegen. In een oven die is voorverwarmd tot 200 graden, moet het gerecht 20 minuten worden gebakken - totdat de bloeiwijzen een aangename gouden tint krijgen.

gebakken

Het braden van een groente is heel eenvoudig - je moet de bloeiwijzen in een met olijfolie ingevette koekenpan doen en desgewenst zout, knoflook, peper of andere kruiden toevoegen. Bak de kool op middelhoog vuur goudbruin. Het afgewerkte gerecht kan worden besprenkeld met citroensap om de smaak te verbeteren.

Gestoomde bloemkool

Om het product te stomen, moet u wat water in een grote pan koken en vervolgens een speciale metalen mand met koolknoppen erop plaatsen - zodat deze het wateroppervlak niet raakt. Bedek de pan en het rooster met een deksel en wacht 5 tot 10 minuten - deze tijd is voldoende voor stoombehandeling.

Hoeveel bloemkool mag je per dag eten?

Met alle voordelen van het product, moet de dagelijkse inname worden beperkt - overmaat leidt tot winderigheid en indigestie.

• Volwassen gezonde mensen mogen tot 1,5 kg van het product eten - maar dit is het maximum. In de praktijk is het beter om naar je gevoel te luisteren en het product in kleinere hoeveelheden te gebruiken.
• Voor degenen die last hebben van zweren of chronische gastritis, is het beter om jezelf te beperken tot slechts 150 g van het product per dag.
• Vrouwen die zwanger zijn en borstvoeding geven, moeten 50 g tot 200 g groenten eten - en niet elke dag, maar slechts twee of drie keer per week.
• Bloemkoolpuree voor baby's moet helemaal een halve theelepel worden gegeven - en niet meer dan twee keer per week.

Hoe bloemkool te kiezen bij het kopen?

De versheid en kwaliteit van een product wordt bepaald door het uiterlijk. Een goede koolkop moet zwaar en sterk zijn, zonder zwarte vlekken en stippen op het oppervlak van de bloeiwijzen, met frisgroene bladeren. De bloeiwijzen zelf moeten zo dicht mogelijk bij elkaar worden geplaatst.

Bloemkool bewaren

Een groente uit de winkel kan maximaal 2 weken vers in de koelkast worden bewaard. Om te voorkomen dat de kool nog eerder bederft, moet deze stevig worden ingepakt in huishoudfolie of papier en moeten de bladeren eerst worden afgesneden.

Als de groente lange tijd moet worden bewaard, is het logisch om deze in te vriezen. Het is onhandig om een ​​hele kool in de vriezer te leggen, daarom wordt deze meestal in kleine reepjes gesneden en in zakken of containers verpakt. De voordelen van een diepvriesgroente houden tot een jaar aan.

Schade van bloemkool en contra-indicaties

Bij onzorgvuldig gebruik kan het product het lichaam schaden. Er zijn verschillende contra-indicaties. Groenten mogen niet worden gegeten met:

• acute zweer of gastritis;
• aandoeningen van de schildklier;
• ernstige nierziekte;
• hypertensie;
• hartfalen;
• individuele allergieën.

Met de nodige voorzichtigheid moet kool worden benaderd met jicht en na operaties aan het peritoneum.

Conclusie

De voordelen en nadelen van bloemkool liggen naast elkaar, maar voor de meeste mensen zal dit product zeer waardevol zijn. Met de juiste voorbereiding en naleving van de maatregelen, zal kool blij zijn met zijn milde smaak en de gezondheid van het lichaam versterken.

Was dit artikel nuttig voor u?