Existuje však mnoho ďalších zaujímavých receptov s touto rybou. Ako experiment som pripravil koláč s koruškovcom a výsledok, musím povedať, na mňa veľmi zapôsobil. Chuť korušky v koláči sa ukázala byť veľmi podobná chuti šprotov, len v šprotoch, povedzme si úprimne, zostalo pre naše telo len málo užitočného, ​​na rozdiel od čerstvých rýb, ktoré tam dávame. Jedinou nevýhodou tohto koláča je, že musíte vyčistiť korušku, ale všetko ostatné nie je vôbec ťažké.

Recept na koláč z huňáčika s fotografiami.

Ingrediencie:

Čerstvý alebo mrazený korušok poľný 700 gramov

Cibuľa 2-3 hlavy

Maslo, nátierka alebo margarín 200 gramov

Kyslá smotana 3 lyžice

Múka 2,5-3 šálky

Soľ, korenie na ryby, ak je to žiaduce, 1 žĺtok.

Spôsob varenia

V prvom rade je samozrejme potrebné korušku dôkladne umyť a vyčistiť, odstrániť hlavu, chvost a hrebeň, opláchnuť, nechať odtiecť tekutinu a pridať trochu soli.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a trochu opečte na rastlinnom oleji.

Do misy nasypeme múku a pridáme do nej mierne zmäknutý margarín alebo maslo, nasekáme nožom, aby sa dobre spojilo s múkou.

Teraz pridáme kyslú smotanu, trochu soli a vymiesime cesto, cesto by nemalo byť príliš tuhé. Prikryjeme ho obrúskom a dáme na 20 minút do chladničky.

Plech vymastíme margarínom a vysypeme trochou múky. Cesto rozdeľte na dve časti, z ktorých jedna je o niečo väčšia.

Vyvaľkáme väčší kus cesta, položíme na plech a položíme naň korušku.

Na vrch korušky položte cibuľu a pridajte nejaké korenie na ryby.

Tiež rozvaľkáme druhú vrstvu cesta a prikryjeme koláč zhora, okraje pritlačíme a na vrchu urobíme prepichnutia vidličkou, aby prebytočná vlhkosť vyšla a náš koláč sa nenafúkol.

Vrch potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na cca 30-40 minút, pripravenosť sledujeme, môžeme skúsiť prepichnúť špáradlom alebo zápalkou, aby sme sa uistili, že je cesto hotové. Horúci koláč vyberte z rúry a prikryte bavlneným obrúskom asi pätnásť minút a teraz môžete krájať a podávať. Tento koláč je chutný teplý aj studený. Dobrú chuť! Mimochodom, ak máte koruškovca, ale nechcete sa obťažovať koláčom, pripravte ho -

Capelin pie je príkladom klasického slaného koláča, ktorý je navyše veľmi chutný a lacný. Dá sa považovať nielen za jedlo, ktoré sa hodí k čaju, ale aj za kompletný obed. Koniec koncov, je to veľmi výživný a vysokokalorický koláč z korušky, ktorého recept bude opísaný v rôznych variantoch nižšie. No, recepty na rôzne verzie koláča z korušky.

Koláč s koruškovcom. Kvasnicový recept

Ingrediencie: 1,5 šálky teplého mlieka na cesto, 2 polievkové lyžice stolového cukru - aj na cesto, 2 lyžičky čajovej soli - na cesto, 1,5 šálky teplej vody, aktívne sušené droždie na cesto - 2 lyžičky, 3 kuracie mäso vajcia na vymastenie koláča, 1,1 kilogramu múky, 4 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 kilogram čerstvého mrazeného koruškovca na plnenie, cibuľa na plnenie - 6 stredných cibúľ, 3 bobkové listy.

Príprava cesta: do misky nalejeme všetko teplé mlieko a všetku teplú vodu, potom do nich nasypeme droždie, soľ, cukor, maslo a rozbijeme 3 vajcia. Všetko miešame, kým zmes nie je homogénna a potom už len pridáme múku. Cesto miesime, kým sa nelepí na ruky. A nebolo to príliš cool. Umiestnite na teplé miesto a počkajte, kým dvakrát nevykysne.

Príprava plnky: Korušku polárnu najskôr vyberte z mrazničky a od jatočného tela oddeľte čiernu kožu, kosti, vnútornosti, hlavy, plutvy atď., s výnimkou iba kaviáru. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kúsky a opražíme na panvici.

Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a papier namažte rastlinným olejom. Predhrejte rúru a kým sa zohrieva, pre spodnú vrstvu koláča oddeľte veľkú časť od kúska cesta. Prispôsobte veľkosti plechu a hrúbke - tiež podľa toho. Zároveň poskytnite strany. Korušku položte na hrubú vrstvu a navrch pridajte soľ. Na slanú korušku položte 3 bobkové listy. Vrch prikryjeme vrstvou zvyšného cesta. Potrieme vopred rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri maximálnej teplote hodinu. Dobrú chuť!

Koláč s koruškovcom. Recept s použitím ryže

1 kilogram hotového kysnutého cesta, pol kila čerstvo mrazenej korušky, cibuľa, ryža, zemiaky, soľ a feferónka. Všetky produkty sa odoberajú od oka, koľko potrebujete, a úmerne množstvu cesta.

Cesto rozdelíme na 2 časti – menšiu položíme na dno plechu. Na vrch poukladáme vrstvy: najprv umyté zemiaky, ošúpané a nakrájané na plátky, potom cibuľa nakrájaná na polkolieska, potom umytý koruškovec s odstránenými hlavami a vnútornosťami, potom opäť cibuľa, potom uvarená ryža (veď toto je koláč s korušku a ryžu), potom ďalšiu vrstvu zemiakov. Vrch prikryjeme vrstvou zvyšného cesta a okraje utesníme. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 50 minút. Pripravený.

Koláč s koruškovcom. Recept s použitím zemiakov

Koláč, v ktorom sa použijú zemiaky spolu s koruškovcom, bude sýty a vysoko kalorický. Potrebujete teda: 800 gramov tučného koruškovca, 4 vrchovaté polievkové lyžice múky, 5 stredne veľkých zemiakov, 1 cibuľu, 4 kuracie vajcia, zväzok kôpru, 2 polievkové lyžice kyslej smotany, pol lyžičky prášku do pečiva, korenie a soľ. chuť .

Huňáčik poľný sa delí podľa pohlavia. Samcom odstráňte análne plutvy, odrežte hlavy a tiež odstráňte všetky vnútornosti. U samíc mierne narežte hlavu a potom ju potiahnite k sebe - všetky vnútornosti ju budú nasledovať sami a budete sa musieť menej motať. Zemiaky ošúpeme a nakrájame, cibuľu opražíme na oleji. Plech na pečenie vymastíme a poukladáme naň opraženú cibuľu a zemiaky nakrájame na pásiky. Korušku možno položiť na zemiaky vcelku, bez toho, aby sa nakrájala na kúsky. Vrch prikryjeme vrstvou vopred pripraveného cesta a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme 25 minút pri 170 stupňoch. Všetky. Ukázalo sa, že je to veľmi jednoduchý na prípravu koláča s koruškovcom a zemiakmi.

Koláč z huňáčika je chutné, chutné a uspokojujúce jedlo, ktorého príprava si od vás nebude vyžadovať vážne finančné ani časové výdavky. Takéto pečenie bolo obzvlášť dôležité v postsovietskom priestore počas kríz.

A dokonca aj teraz niektoré ženy v domácnosti radšej varia také jednoduché jedlá "narýchlo". Môže byť vyrobený z lístkového cesta alebo kysnutého cesta, ako aj vo verzii „aspik“.

Náplň je tiež možné obmieňať ľubovoľnými komponentmi podľa vlastného uváženia. Napríklad „rozriediť“ so zemiakmi, ryžou alebo zeleninou.

V dôsledku toho určite skončíte s chutným a uspokojivým jedlom, ktoré zaručene poteší všetkých členov rodiny.

Recept na koláč je veľmi jednoduchý a pripravíte ho pomerne rýchlo. Celá technológia vám nezaberie viac ako hodinu. Hlavnou vecou je rezať ryby, ak to tak nie je.

Určite si pripravte kvalitné suroviny a pamätajte, že jeden pokazený výrobok môže chuť hotového koláča zmeniť na nepoznanie k horšiemu.

Ak pripravujete koláč s koruškovcom a ryžou, musíte si vziať okrúhle leštené zrná, tie isté, ktoré sa dobre varia na kašu. Na varenie by ste nemali používať divokú ryžu ani iný druh plodiny, ktorá po uvarení zostane hustá a suchá.

Aké zaujímavé recepty na koláč z koruškovca existujú?

Koláč s kysnutým cestom

Kváskové cesto sa považuje za jedno z najlepších na výrobu tohto druhu koláčov. Hotové pečivo je vďaka nemu mäkšie, aromatickejšie a jemnejšie, čo je pre každý rybí koláč veľmi dôležité. Kváskové cesto je okrem iného jedným z najspokojnejších, a preto ak takýto koláč podávate na raňajky pre celú rodinu, môžete si byť istí, že vaša domácnosť bude po odchode z domu plná ešte dlho.

Môžete použiť akýkoľvek recept na kysnuté cesto, ktorý ste osobne otestovali, alebo si dokonca kúpiť hotové „suroviny“ v obchode. Ak ešte nie ste oboznámení s technológiou prípravy takéhoto cesta, radi vám prezradíme, ako ho správne vyrobiť. Podľa nášho návodu získate pomerne veľa cesta – asi o štvrtinu viac, ako budete potrebovať na samotný koláč. Zvyšky môžete zamraziť a neskôr použiť na prípravu chutných maslových koláčov s ľubovoľnou náplňou.

Takže pri príprave kysnutého cesta postupujte podľa týchto pokynov krok za krokom:

1. Do misky nalejte jeden a pol pohára mlieka a jeden a pol pohára vody. Kvapaliny by mali byť dostatočne teplé, ale nie príliš horúce. Môžete použiť iba mlieko alebo iba vodu v kombinovanom množstve (tj tri poháre);
2. Do výsledného roztoku nalejte kopcovitú lyžicu suchého pekárskeho droždia;
3. Do zmesi porazte dve veľké kuracie vajcia;
4. Pridajte dve lyžičky soli (bez podložného sklíčka) a dve polievkové lyžice bieleho rafinovaného cukru (nemyslite si, že cesto bude sladké - cukor sa tu objavuje len ako zvýrazňovač chuti, takže hotová surovina sa dá použiť na úplne akékoľvek pečenie) ;
5. Začnite postupne pridávať múku, najlepšie výberovú, prémiovú múku. Toto cesto používa iba pšeničnú múku a žiadne náhrady nebudú fungovať. Možno budete potrebovať až jeden kilogram múky. Za stáleho miešania ho pomaly prilievame, aby bola hmota dostatočne hustá. Nemalo by sa príliš lepiť na ruky, ale nemalo by byť ani obzvlášť chladivé. Pokúste sa nájsť strednú cestu;
6. Teraz musíte zakryť nádobu s cestom uterákom a umiestniť ho na teplé miesto;
7. Keď sa prvýkrát zdvihne, usaďte ho a odstráňte handričku;
8. Cesto opäť položíme na teplé miesto a necháme druhýkrát vykysnúť. Keď k tomu dôjde, vyberte zmes z panvice alebo misy a začnite ju energicky miesiť. V prípade potreby môžete pridať múku.

Toto cesto bude dokonale ladiť s rybacou plnkou. A ak k tomu pridáte ryžu alebo iné „lepivé“ prísady, bude to ešte chutnejšie!

Začnime pripravovať samotný koláč:

• Korušku polárnu opatrne nakrájajte - opláchnite, odstráňte hlavy a chvosty, odstráňte vnútornosti (pozor na čierne filmy v bruchu rýb - treba ich tiež odstrániť, aby hotovému jedlu nedodali charakteristickú horkosť) . Kaviár môže byť ponechaný (dokonca najlepšie). Bude stačiť jeden kilogram čerstvých mrazených rýb;
• Ostrým veľkým nožom nakrájajte 4-5 stredne veľkých cibúľ a poduste na rastlinnom oleji. Dávajte pozor, aby sa cibuľa nespálila - bude hotová, keď sa stane priehľadnou (nie je potrebné ju vyprážať dozlatista);
• Vezmite pekáč alebo plech na pečenie, najlepšie s vysokými stranami. Cesto rozvaľkajte, zamerajte sa na jeho tvar a veľkosť. Plech prikryte pergamenovým papierom a namažte jeho povrch rastlinným olejom (môžete použiť rozpustené maslo, koláč získa zlatohnedú kôrku). Cesto položte na plech na pečenie;
• Na povrch spodnej vrstvy položte huňáčik v hustej vrstve. Nechajte rúru predhriať;
• Vrstvu s rybou osolíme, okoreníme a položíme na ňu „kabátik“ z opraženej cibule;
• Pepper a soľ vrstvu znova, ak je to žiaduce, položte na ňu niekoľko bobkových listov;
• Zo zvyšku cesta vyvaľkáme vrchnú vrstvu, aby sme zakryli plnku na vrchu. Nezabudnite utesniť okraje koláča a pomocou vidličky doň vypichnúť otvory. Ak chcete, ozdobte hornú vrstvu pečenia srdiečkami z cesta alebo kvetmi;
• Rozšľahajte ďalšie vajíčko a potrite ním povrch koláča, aby bol pekný a lesklý;
• Vložte koláč do rúry a pečte pri nízkej teplote aspoň hodinu. Počas tejto doby budú rybie kosti dobre pečené a nebudú cítiť v hotovom jedle. 10 minút pred tým, ako bude hotový, môžete trochu zvýšiť teplotu.

Tento recept je pomerne jednoduchý a jedlo pripravené podľa neho je výživné a chutné.

Želé koláč

Príprava želé koláča s koruškovcom je ešte jednoduchšia a praktickejšia. Takéto jedlá sa nazývajú "hosť na prahu", pretože sa s nimi dá rýchlo zaobchádzať, keď prídu nepozvaní návštevníci.

Budete potrebovať:

1. Čerstvý mrazený korušok poľný (pred rozmrazovaním) – 500 gramov;
2. Cibuľa - jedna veľká hlava;
3. Zemiaky - tri stredné hľuzy;
4. Múka - dve poháre;
5. Mlieko - jedno sklo;
6. majonéza - 250 gramov;
7. Kuracie vajcia - tri kusy;
8. Soda - na špičke noža;
9. Soľ, cukor a korenie.

Návod na prípravu korušky a zemiakového koláča v rúre:

• Korušku poľnú odrežte podľa obvyklého princípu, pričom odstráňte hlavy, chvosty a vnútornosti;
• Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zemiaky na veľmi tenké plátky;
• Soľ a korenie všetky „plniace“ komponenty podľa chuti (zmes môžete dochutiť špeciálnym korením na zemiaky alebo morské plody);
• Na vymastený plech položte najprv zemiaky, potom ryby a potom cibuľu;
• Tesne pred vložením koláča do rúry pripravte cesto. Za týmto účelom zmiešajte mlieko, múku, majonézu a vajcia, pridajte polovicu lyžice soli a cukru, dôkladne premiešajte všetky zložky;
• Výsledné cesto rovnomerne nalejte na náplň položenú na plechu na pečenie, trochu potraste miskou tak, aby pokrývala všetky ryby a zemiaky;
• Vložte do rúry (predhriatej) asi na 40 minút. Koláč sledujte sami - keď je dostatočne prepečený, môžete ho vybrať a podávať.

Tento recept vám určite pomôže v správnom momente, keď jednoducho nemáte čas na náročnú prípravu analógov.

Čerstvo zmrazený koláč huňáčika je jednoduchý a chutný recept na slané pečivo. Jedlo sa môže podávať na raňajky, obed a večeru. Aj neskúsená gazdinka dokáže pripraviť výdatný koláč s koruškovcom.

Tradičný koláč huňáčika

Ingrediencie

• korušák poľný – 700 g;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• celozrnná múka - 500 g;
• cibuľa - 3 ks;
• droždie (suché) - 1,5 lyžičky;
• voda - 200 ml;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;

Príprava náplne

1. Rybu rozmrazte a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Vnútro očistíme, odrežeme chvost, plutvy a hlavu.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kocky.
4. Vezmite panvicu a namažte ju olejom, položte ju na strednú teplotu a pridajte cibuľu, aby sa smažila. Premiešame a počkáme, kým nezozlatne.

Príprava na skúšku

1. Zahrejte vodu, kým nebude teplá.
2. Pridáme droždie, cukor, štipku soli a maslo, premiešame.
3. Postupne pridávajte múku. Miesime na homogénnu konzistenciu, kým sa hmota neprestane lepiť na ruky.
4. Cesto položte na teplé miesto a počkajte, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Pekáreň

1. Plech alebo plech vystelieme papierom na pečenie a jemne ho vymastíme olejom. Cesto rozvaľkáme a opatrne položíme na plech.
2. Rybu rovnomerne poukladáme a jemne osolíme, navrch pridáme cibuľu a korenie, podľa chuti osolíme.
3. Zvyšné cesto rozvaľkajte na vrstvu a položte na koláč, pritlačte všetky okraje, aby plnka nevytiekla.
4. Predhrejte rúru na 170 stupňov a pečte koláč hodinu, možno hodinu a pol. Závisí od rúry a teploty, ktorú hostiteľka nastaví.

Koláč s koruškovcom a zemiakmi

Ingrediencie

• ryby - 500 g;
• zemiaky - 3 ks;
• celozrnná múka - 450 g;
• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 200 ml;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• sóda - 1/6 lyžičky;
• soľ, korenie, korenie na ryby - podľa chuti.

1. Rybu umyjeme a zbavíme kostí.
2. Zeleninu očistíme a opláchneme.
3. Zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky.

Príprava na skúšku

1. Vajcia je lepšie najskôr vybrať z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Šľaháme so soľou a mliekom.
2. Pridajte trochu múky a zmes premiešajte. Aby bolo pečivo nadýchané: sódu bikarbónu uhaste citrónovou šťavou alebo octom. A pridajte ho do cesta.

Pekáreň

1. Hlbokú formu vymastíme a zmes nalejeme na dno.
2. Položte zemiaky, cibuľu a ryby rovnomerne rozložte po celom povrchu. Na vrch nalejeme zvyšok zmesi.
3. Rúru predhrejte na 180 stupňov a misku do nej vložte na 40 - 50 minút.

Nakrájajte na porcie. Dobrú chuť!

1. Aby ste pri krájaní cibule neplakali, otvorte kohútik studenej vody a minútu sa pozerajte na vodu.
2. Aby mali pečivo zlatistú kôrku, musíte vrch potrieť žĺtkom.
3. Správne rezanie korušky polárnej je hlavnou zložkou získania neporovnateľného jedla. Je potrebné odstrániť hrebeň. Ostrým nožom narežte brucho, rybu položte na reznú dosku a odstráňte prebytočnú časť. Nožíkom odstráňte čierne pásiky vo vnútri, aby koláč nezhorkol. Je vhodné odstrániť chvost a plutvy pomocou kuchynských nožníc.
4. Je lepšie použiť suché droždie.

Tradičným ruským jedlom sú od nepamäti pirohy. Výživné a aromatické, niektoré sa zachovali dodnes bez zmeny, iné zmenili receptúru na nepoznanie.

Spomedzi iných receptov na plnku je obľúbená najmä plnka do rybích koláčov. Odrody rýb na koláč nemusia byť drahé a zaväzujeme sa vám to dokázať receptami na koláče, o ktorých budeme diskutovať neskôr.

Koláč s koruškovcom a zemiakmi

Ingrediencie:

• korušák poľný - 500 g;
• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleninový olej;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• múka - 2 lyžice;
• soľ - štipka;
• sóda - na špičke noža;
• citrónová šťava - 1 lyžička.

Príprava

Predtým, ako pripravíte koruňkový koláč, budete musieť zvládnuť najťažšiu a namáhavú úlohu - očistiť ryby od kostí. Ak si chcete túto úlohu uľahčiť, opečte korušku v rastlinnom oleji, potom budú tenké rybie kosti takmer neviditeľné.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu tiež nakrájame na pol krúžky.

Vajíčko rozšľaháme so soľou a mliekom, postupne pridávame vopred preosiatu múku a vymiesime cesto. Aby bol koláč nadýchaný, pridajte do cesta sódu hasenú citrónovou šťavou.

Panvicu alebo hlboký pekáč vymastíme olejom a na dno nalejeme polovicu celého cesta. Navrch položte plátky zemiakov a cibule a potom rozložte rybu po povrchu. Naplňte vrstvu náplne zvyšným cestom a vložte korušku do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút.

Recept na otvorený koláč s koruškovcom

Ingrediencie:

Na test:

• múka - 200 g;
• soľ - štipka;
• maslo - 110 g;
• voda - 2 lyžice. lyžice.

Na plnenie:

• lúpaný korušok - 400 g;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cibuľa - 1 ks;
• zelený hrášok - 1/2 šálky;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana - 300 ml;
• strúhaný syr.

Príprava

Múku pomelieme so soľou a maslom, kým sa nevytvoria omrvinky, pridáme pár polievkových lyžíc vody a z cesta vyformujeme guľu. Guľu zabaľte do fólie a nechajte 30 minút v chladničke.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme a vložíme do vymastenej formy. Cesto popicháme vidličkou a vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Na plnku nakrájame cibuľu a opražíme na oleji do zlatista. Kyslú smotanu vyšľaháme s vajíčkami, soľou a korením. Na spodok cesta položte vrstvu korušky, potom na ňu rozložte cibuľu a plnku naplňte zmesou kyslej smotany a vajec. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút. 15 minút pred pripravenosťou posypte povrch koláča strúhaným tvrdým syrom.

Koláč s koruškovcom a ryžou

Ingrediencie:

Na test:

• maslo - 230 g;
• múka - 2 lyžice;
• kyslá smotana - 200 g;
• soľ.

Na plnenie:

• lúpaný korušok - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• ryža - 1/2 šálky;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

Mäkké maslo a kyslú smotanu vyšľaháme so soľou. Do výslednej zmesi nasypeme múku a vymiesime husté, nelepivé cesto. Hotové cesto vytvarujeme do gule a necháme 30 minút v chlade.

Medzitým môžete začať plniť. Opláchnite ryžu, kým nebude čistá vodou. a potom varte a ochlaďte. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme do zlatista, pridáme trochu soli a korenia. Korunku tiež okoreníme a rozmixujeme.

Cesto rozdelíme na polovicu, jednu polovicu rozvaľkáme a vrstvu uložíme do vymastenej formy. Navrch rozložíme vychladnutú ryžu a cibuľu, pridáme kúsky masla. Ako poslednú vrstvu vyložíme korušku. Rozvaľkajte druhú vrstvu cesta a prikryte ňou koláč. Urobte otvory na únik pary a koláč potrite rozpusteným maslom. Misku pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 45 minút.