Rudé a vzdušné koláče s džemom sú drogou pre každého maškrtníka.

Najmä ak sú pečené v rúre.

Takéto produkty si doslova pýtajú vložiť do úst a nedá sa im odolať. Doprajeme si ružové koláče?

Koláče s džemom v rúre - všeobecné zásady prípravy

Najčastejšie sa na pečené koláče používa kysnuté cesto s mliekom alebo vodou. Existujú recepty s použitím kefíru alebo kyslej smotany, sú nižšie. Na rýchle a lenivé pečenie môžete použiť lístkové cesto z obchodu. Je vhodné, aby bol tiež na báze droždia, inak bude pečivo tvrdé.

Ako náplň sa vždy používa džem. Vzhľadom na vysoký obsah cukru a jemnú chuť nie je potrebné pridávať ho vo veľkých množstvách. Niekedy sa džem mieša s inými výrobkami, ktoré spríjemňujú a obohacujú chuť sladkého mletého mäsa.

Ako vyrobiť koláče:

1. Cesto sa rozreže na malé kúsky s hmotnosťou 50-100 gramov.

2. Každý kúsok zaoblíme rukami a necháme chvíľu ležať na stole.

3. Potom hrudku vyvaľkáme pomocou valčeka alebo ručne roztiahneme na rovnomerný koláč.

4. Džem sa položí a formujú sa obyčajné koláče.

Výrobky sú položené na plechu na pečenie so švom nahor alebo nadol. Treba mať na pamäti, že kysnuté cesto sa pri pečení výrazne zväčšuje. Nezabudnite medzi položkami ponechať voľný priestor. Pred vložením do rúry môžeme koláče potrieť vajíčkom, aby boli ružovkasté a lesklé.

Kváskové koláče s džemom v rúre s mliekom

Verzia jemných a sladkých koláčov s džemom v rúre z kysnutého cesta. Na miesenie budete potrebovať plnotučné mlieko, ale môžete použiť aj zriedené sušené mlieko. Z týchto produktov bude asi 12-15 malých koláčov.

Ingrediencie

270 ml mlieka;

Droždie 7 gramov (1 lyžička s horou);

580 g múky;

1 vajce do cesta;

2 surové žĺtky do cesta;

2 polievkové lyžice. l. bežný cukor;

1 balíček vanilkového cukru;

110 gramov krémovej oleje;

Džem na plnenie 0,5 kg;

1 vajce na vymastenie.

Príprava

1. Teplé mlieko sa naleje do hrnca alebo veľkej misy, zmieša sa s cukrom a droždím a nechá sa niekoľko minút.

2. Maslo sa roztopí a ochladí. Rozšľaháme celé vajce s pol lyžičkou soli.

3. Mlieko sa zmieša s vajcami a maslom, pridajú sa rozšľahané vajcia, hmota sa dobre premieša.

4. Do cesta sa pridá vanilín a múka a všetko sa spolu miesi. Ďalej je potrebné misku umiestniť na teplé miesto na 2,5 hodiny.

5. Džem preložíme do misy a vymiesime do hladka. V náplni by nemali byť žiadne hrudky.

6. Vykysnuté cesto vyberieme, rozdelíme na malé hrudky a vyvaľkáme lokše.

7. Pripravený džem natrieme na lokše. Vyrábame uzavreté koláče, pričom osobitnú pozornosť venujeme sile švíkov. Náplň by nemala vytekať.

8. Koláče položte na plech na pečenie švom nadol. Medzi nimi by mal byť priestor na zdvíhanie.

9. Necháme asi štvrťhodinu teplé na plechu odležať. Výrobky by mali stúpať a vyhladiť.

10. Porazte zostávajúce vajíčko na mazanie a zakryte povrch koláčov.

11. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.

Lístkové cesto s džemom v rúre

Rýchla verzia koláčov s džemom v rúre z hotového lístkového cesta. Je lepšie použiť kysnuté cesto, vďaka ktorému je pečivo mäkšie.

Ingrediencie

Balenie cesta;

300-350 g džemu;

3-4 lyžice cukru.

Príprava

1. Rozmrazené cesto položte na dosku s práškom a rozvaľkajte na tenko.

2. Pripravenú vrstvu je potrebné rozrezať na štvorce alebo obdĺžniky ľubovoľnej veľkosti.

3. Vajíčko rozšľaháme, namočíme doň štetec a vypracujeme všetky línie rezu.

4. Medzi všetky kúsky natrieme džem.

5. Obdĺžniky preložte na polovicu a okraje zlepte.

6. Obdĺžnikové koláče preložíme na plech.

7. Všetky kúsky potrieme zvyšným vajíčkom.

8. Na vrch posypeme kryštálovým cukrom, len trochu.

9. Lístkové cesto sa pečie pri 210 stupňoch. Pripravenosť určite okom podľa farby cesta.

Koláče s džemom v rúre s kefírom

Variácia jednoduchých koláčov s džemom z kefírového cesta. Napriek tomu, že sa do nej nepridávajú droždie, cesto potrebuje ešte aspoň dvadsať minút odstáť.

Ingrediencie

200 ml kefíru;

0,2 lyžičky každý jedlá sóda, soľ;

Lyžica cukru;

3,5 lyžice. múka;

0,5 lyžice. oleje;

300 g džemu.

Príprava

1. Kefír sa odstráni vopred alebo opatrne zahreje. Je dôležité, aby sa výrobok neroloval tvarohom.

2. Zmiešajte cukor, sódu a soľ s kefírom.

3. Pridajte jedno vajce, nalejte pol pohára rastlinného oleja. Všetko dobre vyšľaháme metličkou.

4. Pridajte múku. Konzistencia cesta by mala byť stredná, nie veľmi hustá, ale neroztekajúca sa.

5. Misu prikryte a cesto nechajte teplé.

6. Počas tejto doby vymiesime džem do hladka, zvlášť rozšľaháme vajíčko.

7. Robíme obyčajné pirohy. Cesto vyvaľkáme na tenko pod vplyvom rozrývača, mrvenička v rúre narastie, bude jej viac.

8. Uložíme na plech a vymastíme. Kefírové koláče sa pečú pri 180 stupňoch.

Koláče s džemom v rúre na kefíre s droždím

Rýchla možnosť kysnutého cesta s kefírom, ktorá musí stáť iba hodinu. To stačí na získanie mäkkého, vzdušného pečiva.

Ingrediencie

200 ml kefíru

7 g droždia;

70 g masla;

400-450 g múky;

20 g cukru;

5 g soli.

Džem na plnenie, vajíčko na ozdobu.

Príprava

1. Kefír je potrebné zahriať na 35-37 stupňov, pridať k nemu droždie a nechať päť minút pôsobiť.

2. Olej na teplom mieste zmäkne, môžete ho dať na batériu.

3. Do kefíru pridáme všetky ostatné suroviny na cesto a premiešame.

4. Pridá sa múka a počas miesenia sa pridá zmäknuté maslo. Vypracuje sa mäkké, elastické cesto.

5. Preložte ho do veľkej misy a nechajte hodinu pôsobiť.

6. Cesto, ktoré by už malo vykysnúť, vyberieme. Vytvorte z neho malé guľôčky a nechajte na stole ďalších desať minút.

7. Vyvaľkajte lokše alebo jednoducho rukami roztiahnite hrudky cesta. Formujte koláče s džemom.

8. Nechajte koláče ešte pätnásť minút odležať na plechu.

9. Výrobky potrieme vajíčkom a dáme piecť do rúry.

Koláče s džemom v rúre na vode

Variant kysnutého cesta na vode s kyslou smotanou. Hubkový spôsob prípravy. Na plnenie môžete použiť absolútne akýkoľvek džem.

Ingrediencie

300 ml vody;

50 g margarínu;

70 g kyslej smotany;

11 g droždia;

Vajcia (na mazanie výrobkov);

50 g cukru;

1 lyžička. soľ;

500 g džemu;

5-7 pohárov múky.

Príprava

1. Vypracujte cesto. Za týmto účelom rozrieďte droždie v teplej vode, pridajte polovicu cukru a 1-1,5 šálky múky. Pripravenú kašu nechajte na teplom mieste asi hodinu. Cesto by malo dobre kysnúť a malo by byť pokryté bublinkami.

2. Roztopte margarín alebo použite akýkoľvek olej, prípadne rastlinný.

3. Kyslú smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom a soľou, nalejeme do cesta.

4. Do cesta pridajte margarín.

5. Pridajte potrebné množstvo múky a premiešajte.

6. Pripravenú hmotu nechajte teplú až do prvého dobrého vykysnutia.

7. Z lekváru vytvarujeme obyčajné pirohy, necháme na plechu vykysnúť, pomastíme a upečieme.

Lístkové cesto s džemom a orechmi v rúre

Ďalší recept na rýchle a jednoduché koláče z lístkového cesta v rúre. Plnka je z lekváru a akýchkoľvek orechov.

Ingrediencie

400 g cesta;

80 g orechov;

Džem 250 gramov.

Príprava

1. Orechy nasekajte na malé kúsky, pridajte tretinu a zvyšok opečte na panvici.

2. Vypražené orechy zmiešame s roztlačeným džemom.

3. Cesto rozvaľkáme, nakrájame na 10-15 centimetrové štvorce, podľa požadovanej veľkosti pirohov.

4. Pripravenú orechovú plnku natrieme lekvárom.

5. Okraje kúskov navlhčite vajcom, vytvarujte koláče do trojuholníkového alebo obdĺžnikového tvaru, pričom spojte protiľahlé rohy.

6. Vrch potrieme vajíčkom a posypeme surovými orechmi, ktoré ste si predtým odložili.

7. Pečieme pri 200 stupňoch.

Koláče s džemom a hrozienkami v rúre

Recept na úžasnú náplň do sladkých koláčov v rúre s pridaním hrozienok. Po namáčaní sa hrozno zväčší, náplň bude veľmi aromatická a šťavnatá. Môžete na ne použiť úplne akékoľvek cesto. Toto množstvo plnky vystačí na 15-18 koláčov.

Ingrediencie

500 g džemu;

200 g hrozienok;

1 lyžička. škorica.

Príprava

1. Hrozienka zalejeme horúcou vodou a necháme asi štyridsať minút postáť.

2. Hrozienka scedíme v cedníku, napučané hrozno položíme na obrúsok a osušíme.

3. Džem dôkladne vymiešame do hladka, potom zmiešame so škoricou. Je lepšie mlieť korenie sami; náplň bude oveľa aromatickejšia. Ak chcete, môžete pridať štipku zázvoru, trochu muškátového orieška a šafranu.

4. Do škoricovej džemovej plnky pridáme hrozienka a premiešame.

5. Formujeme koláče ľubovoľnej veľkosti a tvaru, potrieme vajíčkom, pečieme vo vyhriatej rúre.

Kváskové cesto nemá rád prievan a studený vzduch. Iba v teplých podmienkach sa koláče dobre uvaria a budú mäkké a chutné.

Ak je džem tekutý a roztečie sa, môžete doň pridať trochu strúhanky, škrobu, strúhanky alebo múky. Lahodná náplň je vyrobená z mletých orechov.

Aby sa na výrobkoch objavila lesklá farba, použite na mazanie surový žĺtok s lyžicou plnotučného mlieka. Zmes sa dôkladne premieša a nanáša na koláče štetcom, pričom sa snažte čo najlepšie potiahnuť strany.

Ak džem nie je dostatočne aromatický alebo len potrebujete urobiť plnku chutnejšou, môžete pridať trochu nasekanej kôry.

Celá džemová plnka sa často ukáže ako príliš sladká a hustá. Zrieďte chuť čerstvými bobuľami alebo ovocím, tvarohom. Na koláče môžete použiť sladké mleté ​​mäso s ryžou a džemom.

Koláče plnené džemom môžu byť vyrobené z bohatého kysnutého cesta alebo z nekysnutého cesta bez droždia zo srvátky. Ak je to žiaduce, tieto koláče môžu byť vyprážané v oleji alebo pečené v rúre. Džem je najbežnejšou a najjednoduchšou náplňou pre takýto dezert. Jeho konzistencia uľahčuje formovanie a vyprážanie koláčov bez strachu, že ich obsah vytečie. Džem môže byť vyrobený z akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ - jablko, hruška, marhuľa, slivka, jahoda, brusnica. Hlavnou podmienkou je, aby bola hustá ako pasta a počas tepelného spracovania produktu nevytekala.

Recept na srvátkové koláče

Navrhujem použiť cesto bez kvasníc na srvátku s prídavkom sódy. Tento typ cesta na pečenie si často vyberajú tí, ktorí sú zo zdravotných dôvodov kontraindikovaní z konzumácie droždia. Koláče bez kvasníc sú mäkké a vzdušné, ale neodporúča sa ich nechávať na druhý deň, pretože cesto zo srvátky a sódy rýchlo zatuchne. Aj keď, aby sa dosiahla príjemná mäkkosť, môže byť výrobok mierne zahriaty v mikrovlnnej rúre.

Ingrediencie:

Informácie o recepte

• Kuchyňa:Ruská
• Druh jedla: koláče
• Spôsob varenia: vyprážanie
• Počet porcií: 25 kusov
• 1 hodina

• džem - 100 ml
• sérum - 200 ml
• granulovaný cukor - 150 g
• sóda - 0,5 lyžičky.
• soľ - 0,5 lyžičky.
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l.
• múka - 700 - 800 g.

Spôsob varenia

Do misy na miesenie cesta nasypeme kryštálový cukor, sódu a soľ. Ak chcete, môžete pridať vanilkový cukor alebo extrakt pre chuť.


Srvátka na cesto by sa mala zahriať na 30 stupňov. Je potrebné naliať do misky a zmiešať s jej obsahom. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Ak srvátka nie je kyslá, budete musieť naliať 1 polievkovú lyžičku. l. stolový ocot alebo citrónová šťava.

Namiesto srvátky môžete použiť jogurt, kefír alebo kyslú smotanu zriedenú vodou. Vynikajúce cesto vychádza s pivom.

Potom musíte postupne pridávať preosiatu prémiovú alebo pšeničnú múku prvej triedy. Po pridaní ďalšej porcie by ste mali cesto zakaždým dôkladne premiešať so srvátkou, aby nezostali žiadne hrudky. Používanie pekárne na miesenie cesta je veľmi užitočné.


Spolu s múkou musíte pridať akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej. Vďaka tomu bude cesto menej lepivé a bude vláčnejšie a elastické. Najprv môžete miesiť vareškou alebo vareškou. Zahustené cesto treba rukami priviesť do požadovanej konzistencie. Malo by to fungovať mäkké, skôr lepkavé, ale ľahko sa oddelí od stien a dna misky. Hotové cesto prikryjeme utierkou a necháme 15 minút odpočívať. Počas tejto doby lepok obsiahnutý v múke dobre napučí, vďaka čomu sa cesto stane nadýchanejším a pórovitejším. Okrem toho, keď sa cesto nechá stáť, tekutina v ňom je rovnomerne rozložená, vďaka čomu získava elasticitu a pri tvarovaní sa stáva poslušným.


Potom by ste mali ruky a pracovnú plochu namazať rastlinným olejom. Cesto by sa malo rozdeliť na časti veľkosti priemerného kuracieho vajca. Mali by ste dostať asi 25 hrudiek.


Každá časť musí byť sploštená rukami, čím získate tvar kruhu s priemerom 10 cm. Uistite sa, že cesto nie je veľmi tenké, inak sa na mieste plnenia roztrhne. Do stredu položte 1 lyžicu džemu.

Ak tam nie je žiadny džem, nahraďte ho hustým džemom. Ak je džem tekutý, treba ho zahustiť zemiakovým škrobom. Na 100 g džemu pridáme 1 polievkovú lyžicu škrobu, všetko spolu premiešame a privedieme do varu. Pri zahriatí džem a škrob zhustnú.

Aby ste sa zbavili sirupu, ktorý je v džeme nevyhnutne obsiahnutý, môžete ho precediť pomocou cedníka alebo sitka.

Potom musíte okraje cesta pevne utesniť, vytvoriť koláč a položiť ho na namazaný povrch švom nadol.


Keď sú všetky koláče pripravené, môžete začať vyprážať alebo vyprážať na panvici s množstvom rastlinného oleja. Olej by mal pokryť koláče asi do polovice. Vyberte si pomerne hlbokú panvicu. Najprv vložte koláče do rozohriateho tuku, švom nadol. Nemali by ste ich umiestňovať príliš blízko seba, inak sa zlepia. Hneď ako zhnednú, otočte ich a opečte z druhej strany do zlatista. Nie je potrebné zakrývať pokrievkou; koláče sa dobre uvaria aj bez nej. Oheň by mal byť o niečo menší ako stredný. Ak urobíte veľký plameň, výrobky navonok veľmi rýchlo zhnednú, no vnútro cesta môže zostať surové a lepkavé.


Hotové srvátkové pirohy s džemom poukladáme na papierový obrúsok, aby sa odstránil prebytočný olej. Teraz už zostáva len pripraviť čaj a naservírovať pochúťku na stôl!

Na poznámku

• Koláče z tohto cesta sa dajú pripraviť na sladko aj na slano. Ak plánujete robiť snack verziu, do cesta nedávajte cukor, pridajte štipku soli. Náplň môže byť iná. Pečeňová paštéta bude stačiť; strúhaný syr zmiešaný s nakrájanou zelenou cibuľkou; nasekané varené vajce s ryžou; rozdrvené varené zemiaky alebo hráškové pyré v kombinácii s opraženou cibuľou.
• Sladká verzia koláčov sa dá robiť nielen s džemom. Veľmi chutná plnka je z tvarohu, do ktorého je pridaný cukor, surový žĺtok a hrozienka.
• Pred prácou nezabudnite múku dobre preosiať. Ak vidíte, že na dne sita zostalo veľa lepkavých hrudiek, znamená to, že múka má vysokú vlhkosť, čo môže negatívne ovplyvniť kvalitu cesta.

Koláče z kefírového cesta

Kefír je výborným základom pre vzdušné cesto bez kvasníc. Je dôležité, aby bol fermentovaný mliečny výrobok dobrej kvality. Ak je zatuchnuté a kyslé, hotové cesto bude chutiť kyslo. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, aby cesto malo pórovitú štruktúru, pridávame skôr sódu ako droždie. Netreba ho hasiť octom alebo citrónovou šťavou, túto funkciu prevezme kyselina mliečna obsiahnutá v kefíre. Kefír môžete nahradiť srvátkou.

Ingrediencie:

• hustý marhuľový džem alebo džem – 250 ml
• kefír/jogurt – 0,5 l
• vajcia - 1 ks.
• cukor – 1 polievková lyžica. l.
• soľ - ½ lyžičky.
• sóda bikarbóna – 1 lyžička.
• múka - 3 poháre po 200 ml (nie príliš plné)
• rastlinný olej na vyprážanie - 1 šálka.

Spôsob varenia

1. Nalejte kefír do misky, pridajte sódu, cukor a soľ. Všetko premiešame. Sóda by mala vstúpiť do chemickej reakcie s kefírom, objaví sa na nej pena a zväčší sa objem.
2. Potom do misky pridajte vajíčko a premiešajte vidličkou alebo lyžicou.
3. Teraz musíte k zvyšným zložkám pridať múku v malých častiach. Keď sa pridajú len 2 hrnčeky múky, cesto je ešte dosť tekuté a dá sa miesiť lyžicou. Pridajte tretí pohár múky a začnite miesiť zmes rukami. Cesto vyjde polohusté, hustejšie ako na palacinky, ale oveľa jemnejšie a redšie, ako keby sa robilo z kvásku. Trochu sa lepí na ruky a nedrží tvar celkom dobre, ale s pridávaním múky by ste nemali byť príliš horliví, inak bude hotový výrobok tuhý.
4. Než začnete formovať koláče, namažte si dlane rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo. Z veľkého kusu cesta odštipnite malú hrudku (veľkosť stredného jablka), rukami ju vyrovnajte, čím získate plochý okrúhly tvar s hrúbkou asi 1 cm. Toto cesto by sa nemalo vyvaľkať sa rozprestrie na stole.
5. Do stredu koláča položte 1 polievkovú lyžičku. l. džem. Nadvihnite okraje cesta na oboch stranách a zoštipnite ich prstami, čím vytvoríte bezpečný šev. Nemali by v ňom byť žiadne otvory, aby plnka nevytiekla a neprihorela sa na panvici. Koláč mierne vyrovnajte, čím získate plochý tvar lode.
6. Do hlbokej panvice nalejte 1 cm hrubý olej a zohrejte ho. Koláče vložte do panvice švom nadol a 1 cm od seba. Znížte teplotu na nízku, ale nie príliš nízku. Pirohy smažíme s marhuľovým džemom z oboch strán do zlatista.
7. Počas procesu vyprážania sa množstvo oleja v panvici zníži a budete ho musieť pridať.
8. Produkt podávajte teplý, chutí lepšie.

Džem je možné nahradiť čerstvými čerešňami alebo čerešňami, ktoré boli predtým pripravené. Vezmite 350-400 g bobúľ, oddelených od semien. Ošúpané bobule zalejeme 1 šálkou cukru a necháme 1 hodinu odstáť. Počas tejto doby sa z bobúľ uvoľní šťava, ktorú je potrebné precediť. Prepasírované bobule použite na plnenie koláčov. Môžu byť posypané ďalším cukrom. Ak použijete čerstvo nazbierané bobule ihneď, bez toho, aby ste oddelili sirup, náplň môže počas vyprážania vytiecť, šev koláča sa rozdelí a náplň sa spáli.

Snackové koláče z pivného cesta

Ponúkam verziu slaných koláčov bez kvasníc, ktoré sa dajú podávať k prvým chodom, šalátom a ako samostatné občerstvenie. Cesto vymiesime pomocou piva, ktoré dokonale nahradí droždie a nevyžaduje kyprenie sódou. Plnku môžeme pripraviť z mäsa (pečeňová paštéta), jemne nasoleného syra, zemiakov, vyprážanej kapusty. V mojej verzii bude náplň pripravená z jednoduchých dostupných produktov - zelená cibuľa, ryža, vajcia.

Toto je môj univerzálny recept na cesto. Ak máte radi sladké vyprážané koláče, mieste rovnaké cesto, len odstráňte soľ a pridajte 2-3 lyžice. l. Sahara. Plnka v tomto prípade nebude slaná, ale sladká, napríklad džem.

Ingrediencie na 12 porcií:

• múka - 0,5 kg
• svetlé pivo, filtrované – 1 polievková lyžica. (200 ml)
• soľ – 1 lyžička. (0,5 na cesto a 0,5 na plnku)
• vajcia - 5 ks. (2 na cesto a 3 na plnku)
• rastlinný olej - 2 lyžice. l. do cesta a 1 pohár na vyprážanie
• varená okrúhla alebo dlhá ryža - 300 g
• zelená cibuľa - 1 zväzok, 50 g
• maslo – 1 polievková lyžica. l.
• mleté ​​čierne korenie - štipka.

Spôsob varenia

1. Zmiešajte vajcia s rastlinným olejom, 0,5 lyžičky. soľ, poraziť. Pridajte pivo, premiešajte.
2. Do cesta postupne pridávame múku a vymiesime pomerne hutné cesto. Nechajte 20 minút odpočívať.
3. Medzitým si pripravte náplň: uvarte ryžu a vajcia. Cibuľu a vajcia nakrájame na jemno a zmiešame s ryžou. Maslo rozpustíme a pridáme do plnky. Teraz už len ostáva do plnky pridať štipku soli a trochu mletého čierneho korenia pre chuť a vôňu. Plnka je hotová.
4. Cesto rozdeľte na 12 častí (možno aj trochu viac, potom budú koláče miniatúrne). Každú časť rozvaľkajte na plochý koláč, do ktorého vložte 1,5 polievkovej lyžice. l. výplne. Vytvarujte koláče do oválneho tvaru lodičky alebo okrúhleho a plochého tvaru ako tableta.
5. Poslednou fázou je vyprážanie koláčov v horúcom rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Ako vidíte, cesto bez kvasníc zo srvátky, kefíru alebo piva je úžasné a koláče z neho vyprážané na panvici s džemom alebo inou náplňou sa rýchlo varia a jednoducho sa roztopia v ústach. Z takéhoto cesta je ľahké pripraviť sladký aj slaný výrobok, ktorý sa dá jesť ako občerstvenie s inými jedlami namiesto chleba. Stačí sa len rozhodnúť, aký druh cesta a plnky zvoliť.

Koláče s džemom na panvici sú skvelou alternatívou k tradičnému pečeniu v rúre. Rozdiel je v tom, že príprava takýchto produktov je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia. Takmer každý miluje vyprážané koláče - od mladých po starých. Lahodné vzdušné cesto vyprážané na panvici s ovocnou alebo bobuľovou náplňou nenechá nikoho ľahostajným. Pri príprave takéhoto pečiva nie sú žiadne zvláštne ťažkosti a vyžadujú sa najbežnejšie výrobky. Nájdite si čas a potešte svojich blízkych lahodnými vyprážanými koláčmi so sladkou náplňou. Toto jedlo je ideálne na večerný čaj s rodinou.

Koláče s informáciami o chuti

Ingrediencie

• Voda - 1,5 lyžice;
• Čerstvé droždie - 30 g;
• Pšeničná múka - 4,5 lyžice;
• Cukor - 1,5 lyžice;
• Soľ - 3/4 lyžičky;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. do cesta + 70-80 ml. na vyprážanie;
• Džem - 300 g.

Ako variť vyprážané koláče s džemom na panvici

Aby boli koláče chutné a krásne, musíte cesto správne miesiť. Do hlbokej misky nalejte teplú prevarenú vodu a rozpustite v nej droždie.

Pridajte cukor, soľ a premiešajte. Misku prikryte čistou utierkou a položte na teplé miesto na 15-20 minút. Počas tejto doby by sa mala vytvoriť svieža biela čiapka. Ak sa tak nestane, kvások je nevhodný na výrobu cesta.

Všetku múku po malých častiach pridávame do kvásku. Nezabudnite ho prepasírovať cez sitko, potom budú koláče vzdušné a doslova sa roztopia v ústach. Nalejte rastlinný olej.

Rukami vymiesime cesto. Mal by byť dostatočne mäkký a trochu sa držať na rukách. Cesto miesime pri pridávaní múky, možno budete potrebovať trochu viac alebo menej. Závisí to od kvality produktu. Misu s cestom prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť.

Hotové cesto by malo niekoľkokrát zväčšiť svoj objem. Položte ho na pracovnú plochu a premiešajte rukami. Ak sa cesto lepí, pomastíme si ruky a natrieme rastlinným olejom alebo posypeme múkou. Vytvarujte z neho dlhú kyprú klobásu a nakrájajte na malé kúsky. Dĺžku a šírku upravte sami v závislosti od požadovanej veľkosti hotových koláčov. Nezabudnite, že produkty v panvici sa niekoľkokrát zvýšia!

Pomocou valčeka rozvaľkajte každý kúsok cesta na plochý koláč.

Je čas na plnenie. Môžete použiť úplne akýkoľvek džem, ktorý sa vám páči, alebo dokonca hustý džem. Do stredu každého kúska položte asi lyžičku plnky. Nepreháňajte to, inak počas vyprážania džem začne vytekať a horieť.

Okraje koláčov dobre zaštipnite, aby ste vytvorili knedľu. Potom mu dajte rovnomernejší tvar.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. V ideálnom prípade by mali byť koláče vyprážané, ale nie každý má túto možnosť. Preto nalejte toľko oleja, koľko si myslíte, že je potrebné, v prípade potreby pridajte viac. Kusy vložte do horúceho oleja, švom nadol.

Smažte na oboch stranách na strednom ohni, kým nie sú krásne zlatohnedé. Varenie jednej dávky trvá približne 4-5 minút. Hotové koláče položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Vyprážané koláče s džemom z kysnutého cesta sú pripravené. Nechajte ich mierne vychladnúť a podávajte ako dezert so šálkou aromatického čaju. Ukázalo sa to veľmi chutné, dobrú chuť!

Poznámka pre majiteľa:

• Ak uprednostňujete suché droždie, budete ho potrebovať trikrát menej - 10 g.
• Ak chcete, aby pirohy zostali chrumkavé, skladujte ich na suchom mieste prikryté utierkou. Ak ho však vložíte do hrnca a prikryjete pokrievkou, po niekoľkých hodinách výrobky zmäknú.
• Vytvrdené koláče môžu dostať druhý život. Vložte ich do mikrovlnnej rúry, položte k nim pohár vody a zohrievajte ich 30 sekúnd. Počas tejto doby budú koláče opäť mäkké a chutné.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Žena v domácnosti nemá vždy čas pracovať s cestom, aby na večeru upiekla svieže, chutné koláče. Takúto lahodu si však chce užiť každý, tak čo robiť v tomto prípade? Odpoveď je zrejmá: pečieme koláče, ale podľa jednoduchšieho receptu, napríklad tohto!
Skutočne, čo by mohlo byť jednoduchšie - zmiešajte ingrediencie a za pol hodiny už môžete vytvárať výrobky a potom ich jednoducho smažiť na panvici. Cesto sa skladá z viacerých surovín a neobsahuje výpek (vajcia, mlieko, maslo), čo umožňuje pripravovať takéto pirohy aj počas pôstu. Nie je absolútne nutné miesiť ručne, ak máte doma kuchynský robot alebo pekáč, môžete ich použiť. Pozrite si aj tento.
Náplňou takýchto koláčov môže byť akýkoľvek džem alebo ovocný džem, ako aj jednoducho nakrájané jablká, hrušky, vykôstkované čerešne alebo slivky. Na vyprážanie je lepšie použiť dezodorizovaný olej, aby koláče s džemom vyprážané na panvici, ktorých recept s fotografiami môžete vidieť nižšie, nemali nepríjemný štipľavý zápach.



Ingrediencie:

- prémiová pšeničná múka - 3,5-4 šálky,
- voda (teplá) - 1,5 lyžice,
- cukor - 2-3 lyžice,
- droždie (suché) - 9 g.,
- slnečnicový olej (na cesto) - 2-3 lyžice,
- jemná morská soľ - 0,5 lyžičky,
- džem (na plnenie),
- slnečnicový olej (na vyprážanie).

Recept s fotografiami krok za krokom:

Najprv rozrieďte aktívne droždie a cukor v pohári teplej vody. Musíte počkať, kým sa reakcia nezačne (3-5 minút) a pridať preosiatu múku (asi 1 šálku). Po zmiešaní nechajte zmes 15 minút na teplom mieste, aby ste podporili proces fermentácie.
Ďalej zalejeme zvyškom vody, pridáme múku, maslo a vymiesime celkom vláčne cesto.




Necháme na teplom mieste ešte 15-20 minút odležať a začneme formovať pirohy.
Vykysnuté cesto vymiesime a nakrájame na kúsky.




Posypte dosku trochou múky a rukami vytvorte ploché koláče.




Na každý chlieb položte lyžičku džemu.






Okraje pirohov prištipneme. Určite sa vám budú páčiť aj tieto.
Výrobky vložte na rozpálenú panvicu s olejom a na miernom ohni ich opečte z každej strany do zlatista, aby sa cesto stihlo upiecť, ale neprihorelo.




Pirohy vyberieme na obrúsok, aby sme odstránili zbytočný tuk, a hneď ako vychladnú, podávame na čaj.




Užite si svoj čaj!

Produkty na prípravu cesta:

Kefír (2,5%) – 250 ml;

Kuracie vajcia - 2 ks;

Suché pekárske droždie - 1 tabuľka. klamať (alebo 50 gramov čerstvej vody)

Krémový margarín - 100 gramov;

Granulovaný cukor - 100 gramov;

Vanilín - 1 vrecko;

Prémiová múka - 600 gramov.

Džem z akéhokoľvek ovocia, ale hustý - 200 gramov.

Múka - 30 gramov.

Margarín - 30 gramov;

Voda alebo mlieko - 2 polievkové lyžice. lóže;

Cukor - 30 gramov.

Začneme variť roztopením margarínu v kovovej miske nad ohňom, kým sa nestane tekutým.

Potom musíme do rozpusteného margarínu naliať vanilín a cukor.

A všetko miešajte, kým sa kryštály nerozpustia (rýchlo a ľahko to zvládnete v horúcom margaríne).

Potom nalejte kefír do hlbokej misky a pridajte do nej zmes margarínu a cukru.

Dôkladne premiešajte do hladka, potom pridajte droždie. Opäť vymiesime základ na tekuté cesto.

Potom pridajte vajcia do základu a znova dobre premiešajte.

Teraz musíme do tekutého základu pridať múku. Najprv pridajte polovicu porcie a premiešajte lyžičkou. Potom do misy nasypeme zvyšok múky a rukami vymiesime cesto. Dostaneme test ako na fotografii.

Po vymiesení musí byť cesto v miske zakryté potravinovou fóliou.

A nechajte pri izbovej teplote 60 minút.

Počas tejto doby cesto zväčší svoj objem (nakysne). Ďalej musíme stôl jemne poprášiť múkou a dôkladne premiešať.

Ako vyrobiť koláče

Z hlavného kúska cesta musíte odštipnúť malý kúsok vo veľkosti kuracieho vajca a rukami ho zvinúť do gule.

Guľku položíme na múkou posypaný stôl a trochu stlačíme a kúsok cesta zľahka vyvaľkáme valčekom.

Do stredu koláča položte lyžičku džemu.

Koláč plníme tak, ako sa robia halušky.

Potom musíte otočiť šev na koláči dovnútra a zľahka pritlačiť samotný šev na stôl.

Tak dostaneme malý, úhľadný koláč. Koláče musia byť umiestnené tesne vedľa seba na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie namazaným rastlinným olejom.

Pirohy položené na plechu necháme 20 minút pri izbovej teplote, aby vykysli.

Ako vyrobiť polevu na kvasnicové koláče

Hotové pečivo bude mať chutnú hnedú kôrku, ak ho pred vložením do rúry jemne potriete špeciálnou polevou. Na jeho prípravu musíme roztopený margarín, cukor, vodu a múku vymiešať do hladka.

Túto zmes pomocou štetca naneste na koláče po vykysnutí.

Ako piecť koláče

Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme na strednom ohni 20-30 minút. Hotové pirohy budú mať po vybratí z rúry hnedú kôrku a ak ich prepichnete špáradlom, cesto by sa na ňu nemalo lepiť.

To je všetko, naše chutné vzdušné domáce droždové koláče s džemom a chutnou kôrkou sú hotové.

Je čas uvariť si šálku čaju s citrónom a začať jesť chutné domáce pečivo.