Receta për petullat me perime është mjaft e thjeshtë, si çdo gjë që gatuaj! Pothuajse çdo gjë :) Fillimisht grijmë kungulleshkat në rende të trashë, i kriposim, i përziejmë dhe i lëmë mënjanë. Vetë kungull i njomë dhe kungull i njomë janë shumë lëng, kripa do të ndihmojë në heqjen e lëngut të tepërt - do të lëshohet shumë ujë, të cilin thjesht do ta shtrydhim. Petulla me patate me kungull i njomë nuk do të shkërmoqet për shkak të lagështirës gjatë skuqjes.

Pas kungujve, grini karotat. Tre në një rende të imët, kështu që do të gatuhet më shpejt, sepse kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se kungull i njomë. Në këtë mënyrë petullat e karotave do të dalin të buta dhe të buta. Më pas grijmë imët spinaqin, qepët e njoma dhe hudhrat.

Kjo e fundit mund të grihet në rende ose të kalohet në shtypje. Pancakes kungull i njomë me hudhër do të shkëlqejnë në një mënyrë krejtësisht të re, pa të nuk do të ketë mrekulli :) Vendosni gjithçka në një tas. Për salcën i lëmë vetëm pak gjelbërim. Në këtë kohë, kungull i njomë do të ketë lëshuar lëng. I marrim me guxim me dy pëllëmbë dhe i shtrydhim direkt në lavaman dhe gjithashtu e vendosim tulin në një tas. Le të piper!

Përzieni të gjithë përzierjen e perimeve. Po përgatisim petullat me karrota dhe kungull i njomë pa vezë, ndaj do të shtojmë bollgur për ta mbajtur së bashku. Dhe miell. Unë përdor miell qiqrash, është i shëndetshëm, i pasur me proteina dhe karbohidrate të ngadalta, ndryshe nga mielli i zakonshëm, si të thuash, bosh :) Por, sigurisht, mund ta përdorni edhe ju.

Fillojmë me tre lugë, përziejmë mirë dhe shikojmë konsistencën. Meqenëse kungull i njomë mund të jetë pak a shumë i lëngshëm, mund t'ju duhet pak a shumë miell. Por jo më pak se tre lugë. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një masë që mund të formohet lehtësisht në petulla perimesh nga kungull i njomë, karota dhe spinaqi. Por mos e teproni, shtoni pak nga pak. Ngrënia e shumë miellit nuk i bën mirë as shijes, as trupit të njeriut.

Meqë ra fjala, në vend të kungujve mund të vendosni kungull i njomë, nuk ka dallim. Petullat me kunguj të njomë do të dalin më të ndritshme, meqë ra fjala, për shkak të lëkurës së gjelbër. Dhe nëse keni kunguj të njomë të vjetër, thjesht hiqni farat dhe qëroni ato. Përzieni të gjithë përzierjen tërësisht.

Vendosim një tigan në zjarr mesatar-të ulët dhe derdhim vaj në të. Unë kam kokos, mund të përdorni luledielli, misër, etj. Unë tashmë ju thashë se si ta gatuani këtë të fundit. Tani marrim një lugë nga përzierja e perimeve dhe bëjmë kotelet karrota-kungull i njomë, më pas i shtypim nga të dyja anët dhe marrim petulla të sheshta. Vendoseni menjëherë në tigan.

Skuqni petullat e bëra nga kungull i njomë dhe karota për rreth 3 minuta nën kapak derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas e kthejmë përmbys.

Skuqini për 2 minuta të tjera nën kapak nga ana tjetër. Më pas largojini nga tigani skuqjet e kungujve dhe karotave dhe vendosini në peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt. Por, meqë ra fjala, këshilla ime është kjo: nëse nuk vendosni shumë gjalpë, nuk do të ketë as shumë yndyrë të tepërt. Pra, vendosni pak, një lugë çaji.

Sigurisht, pa shumë vaj, petullat e skuqura me perime nuk do të kenë një ngjyrë kafe të artë, por do të jenë shumë më të shëndetshme se ato me një kore krokante. Në çdo rast, zgjedhja është e juaja. Më pëlqejnë petullat dietike, po ju? Do t'ju them një sekret: më shpesh i skuq pa vaj fare.

Është koha për salcën! Mendova: meqë është verë, do të thotë që duhet të dal me diçka të freskët. Marrim kosin, mbetjet e barishteve të grira, piper të zi. Për të zgjedhur: ose hudhër të freskët të copëtuar, ose të thatë, ose Asafoetida. Asafoetida është një zëvendësues kaq interesant i hudhrës dhe një erëz shumë e shëndetshme vegane. E vendosa në kos jo vegan, por është gjithashtu i mirë 😀 Hidhni pak kripë.

Në përgjithësi, gjellët me kungull i njomë shkojnë mirë me hudhrën, por për të mos pasur erë të ashpër mbi mua gjatë gjithë ditës, vendosa ta zëvendësoj. Pritini domatet në kubikë të vegjël dhe vendosini aty. Pyes veten pse nuk e kam menduar më parë një kombinim kaq të mrekullueshëm produktesh?

Dhe nëse jeni vegan, mund të përdorni kos soje. Petullat tona me kunguj të njomë janë të ligët, kështu që gjithçka do të shkojë së bashku në mënyrë perfekte. Ose edhe më mirë - gatuaj, si të duash ta quash. Do të ishte gjithashtu perfekte, blenderi im sapo u prish dhe nuk ia dola dot. Përziejini të gjithë përbërësit.

Është koha për të shërbyer. Shtrojmë petulla shumë të shijshme me kunguj të njomë, karota dhe spinaq dhe ngjitim salcën.

Dhe sipër hidhni të njëjtën salcë.

Sa bukuri kemi! Tani e dini se si të bëni petulla me kunguj të njomë, karrota dhe spinaq!

Do ta përmbledh shpejt.

Recetë e shkurtër: skuqura perimesh të bëra nga kungull i njomë, karrota dhe spinaqi

1. Grini kungulleshkat në një rende të trashë, shtoni kripë, përzieni dhe lërini mënjanë për 10-15 minuta.
2. Grini karotat në një rende të imët.
3. Pritini imët spinaqin, qepët e njoma, hudhrat grijini shumë imët, karotave i shtoni të gjitha, përveç një sasie të vogël zarzavate (për salcën).
4. Shtrydhni ujin nga kungull i njomë, shtoni tulin tek perimet, piperin dhe përzieni.
5. Shtoni bollgur dhe 3 lugë miell, përzieni dhe, nëse masa ende nuk mban formën, shtoni më shumë miell një lugë, duke kontrolluar konsistencën çdo herë (nëse hasni kungull i njomë me lëng, petullat mund të mos mbajnë, kështu që e shtrydhim mirë dhe i shtojmë pak më shumë miell nga pak) .
6. Vendosim një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe ngrohim vajin vegjetal.
7. Formojmë në duar petulla me perime dhe i vendosim në një tigan.
8. Mbulojeni me kapak, skuqeni nga njëra anë për 3 minuta deri në kafe të artë, kthejeni, mbulojeni përsëri dhe skuqeni për 2 minuta të tjera.
9. Hiqni petullat nga zjarri dhe vendosini në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.
10. Përgatitni salcën: grijeni domaten në kubikë të vegjël, hidhni pak kos, shtoni pak kripë, shtoni barishtet e mbetura, piper, shtoni hudhër të grirë ose hudhër të grirë, ose Asafoetida, përzieni gjithçka.
11. Shërbejini petullat me perime të bëra nga karota, kungull i njomë dhe spinaq, të mbushura me salcë domate-kos.
12. Tani ju e dini se si të bëni petulla me perime!

Kjo eshte e gjitha! Petulla me kungull i njomë shtrihen gati në tryezë. Jo! 😀 Vraponi për të ngrënë, përndryshe do të ftohen! Më pëlqyen shumë, nuk mund t'i shkëpusja nga veshët! Meqë ra fjala, si është moti? Tashmë është verë-verë këtu në Kiev, por e di që në shumë pjesë vapa thjesht nuk dëshiron të vijë. Nga jeni, si po kaloni? Meqë ra fjala, më pëlqen më shumë freskia e pranverës sesa vapa dembel.

Herën e fundit që ju thashë se si të gatuani! Dhe pastaj - më shumë! Për të mos humbur artikuj të rinj, , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion të tërë me receta të plota prej 20 pjatash që mund të përgatiten shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, gjë që do të kursejë shumë nga koha juaj! Të hash shpejt dhe të shijshëm është e vërtetë!

isha me ty ! Tregojuni miqve tuaj recetën e petullave të bëra nga kungull i njomë, karota dhe spinaq, rekomandojeni, nëse ju pëlqen, pëlqeni, lini komente, vlerësoni, shkruani dhe tregoni fotot e asaj që keni marrë dhe mbani mend se të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, që ju jeni më të talentuar nga sa mund ta imagjinoni, dhe sigurisht, shijoni ushqimin tuaj! Të dua, ji i lumtur!

Data e publikimit: 2014-06-24 Më pëlqeu receta: 23

Përbërësit: patate - 5 copë. (mase mesatare); kungull i njomë - 2 copë. (e vogel); karota - 1 pc. (i madh); Lakra e bardhë- 230-250 g; vezë pule - 2 copë.; miell - 5-6 lugë gjelle.; vaj perimesh- 150 ml; kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

Kjo pjatë, natyrisht, është larg nga dietat, megjithëse është bërë nga perime. Por e shijshme! Është thjesht e pamundur të ndalosh. Përveç kësaj, falë natyrës mbushëse të këtyre petullave, burrat e mi nuk qajnë për të ngrënë darkë pa mish. Të gjithë hanë. Dhe perimet po përgatiten ...

me lakër të freskët dhe karrota

Data e publikimit: 2015-03-19 Më pëlqeu receta: 17

Përbërësit: patate - 6 copë; karota - 2 copë.; Lakra e bardhë- 150 gr; qepë - 2 copë; vezë pule - 2 copë; miell - 100 gr; hudhër - 2 karafil; erëza - për shije; kripë - për shije; vaj luledielli- për tiganisje

Mënyra e gatimit:

Petullat me perime piqen shumë lehtë dhe shpejt. Dhe kostot për petullat e tilla janë pothuajse zero. Por sa kënaqësi do të merrni duke ngrënë me të gjithë familjen dhe duke e rimbushur trupin tuaj me vitamina. 1. Patatet - qëroni dhe grijini në rende të trashë, ...

Vera ka ardhur dhe është koha për të gatuar - një pjatë me të cilën mund të eksperimentoni sa më shumë. Përbërja e petullave me perime mund të jetë shumë e ndryshme. Për përgatitjen e tyre, mund të përdorni kombinime të ndryshme të shumë perimeve. Masës së petullave mund t'i shtohen kungull i njomë, bishtaja, lakra, patëllxhani, patatet, karotat, qepët, hudhrat, domatet dhe perimet e tjera në sasi të ndryshme.

Përbërja e çdo petulle perimesh mund të ndryshohet me djathë, kërpudha, sallam, mish të zier, mish të grirë. Nëse dëshironi të bëni petulla të vërteta dietike vegjetariane, atëherë përjashtoni vezët nga përbërja e tyre. Për të mbajtur petullat në formë, shtoni një lugë çaji niseshte ose miell farash liri.

Unë gatuaj petulla me perime shumë shpesh në verë dhe në vjeshtë dhe kam kohë të provoj shumë receta të ndryshme. Si rregull, i dal vetë dhe gjithmonë dalin të shijshëm.

Tani ju sugjeroj të shkoni te receta dhe të shihni se si të gatuani petulla perimesh me kungulleshka, patellxhan dhe patate.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 1 copë,
• vezë - 2 copë,
• Patëllxhanë - 1 copë,
• miell gruri - 6-7 lugë gjelle. lugë,
• Qepë - 1 copë,
• Patate - 3 copë,
• Erëza - për shije
• Vaj luledielli,
• Kripë - për shije

Petulla me perime - recetë

Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të filloni përgatitjen e petullave me perime. Lani kungull i njomë dhe patëllxhan. Qëroni patatet dhe qepët. Hiqni lëkurën nga patëllxhani dhe kungull i njomë nëse është e nevojshme. Grini fillimisht kungulleshkat në një rende të imët ose mesatare, pasi nuk nxihen aq shpejt.

Pas patellxhaneve grijme patatet ne rende.

Qepa mund të pritet në kubikë të vegjël ose të grihet si perimet e tjera, vetëm në një rende të imët.

Përzieni perimet e grira për petullat.

Kriposeni dhe rregulloni përzierjen e perimeve për të bërë petulla me erëza.

Rrihni vezët dhe përzieni përsëri masën. Shitni menjëherë miellin në një tas përmes një turi sitë.

Petulla me perime. Foto

Diku quhen petulla me patate, dhe në Turqi quhen mujver (mücver). Kjo fjalë është shumë e ngjashme me fjalën m ücevher(xhevahir) dhe më duket se ka një lloj kuptimi misterioz në këtë. Sepse një pjatë si petullat me perime, për nga vlerat e saj ushqyese, është vërtet një gjetje e paçmuar për specialistët e kuzhinës.

Prisni të ktheni faqen! Nëse deri më tani e gjithë njohja juaj me petullat me perime ka qenë e kufizuar në petullat me patate, atëherë ky postim është vetëm për ju!

Pas disa rreshtave, do të bindeni se duke ditur vetëm disa rregulla të thjeshta, do të zotëroni të gjitha sekretet e përgatitjes së petullave me perime në një asortiment kaq të gjerë që çdo restorant do ta ketë zili!

Pra, sekreti kryesor i bërjes së petullave me perime janë tre produkte konstante: mielli, qepa dhe veza.

Procesi kryesor është prerja e perimeve. Qoftë nëse i presim me thikë apo i grijmë në rende, rregulli bazë është të kullojmë ujin sa më mirë.

Si produkt ndihmës mund të përdorim djathëra të butë që shkrihen lehtësisht.

Mund dhe duhet të shtoni lloje të ndryshme erëzash dhe erëzash, arra dhe barishte. Për shembull, petullat me kunguj të njomë nuk mund të imagjinohen pa shtimin e koprës...

Ndonjëherë kombinimet më të papritura të perimeve çojnë në rezultate të shkëlqyera, thjesht duhet të mos keni frikë të eksperimentoni. Një dëshmi e qartë për këtë është restoranti anglez. Ofruesit, në menunë e së cilës një nga vendet kryesore i përket petullave me perime, dhe një e preferuar e klientit është petullat nga lakër kohlrabi.

Le të themi se këtë vit nuk keni ku të vendosni kungullin, kungullinën apo karotat tuaja, por është gjynah të hidhni panxharët apo gjethet e lakrës... Tani është koha të mbani mend për petullat me perime!

Receta 1. PETULLA KËRPUDHA.

500 g kërpudha

2 qepë të mëdha

4-5 thelpinj hudhër

3-4 vezë (në varësi të madhësisë së tyre)

4 luge miell

Kripë dhe piper i zi i bluar për shije

Pritini imët qepën, hudhrën dhe kërpudhat.

Shtoni vezët dhe miellin, kripën dhe piperin e zi dhe përziejini mirë të gjitha.

Nëse konsistenca është shumë e lëngshme, mund të shtoni një lugë tjetër miell...

Ngrohni vajin vegjetal (mundësisht ullirin) në një tigan të thellë.

Masën e përftuar e marrim me dy lugë, e vendosim në një tigan dhe i japim formën e dëshiruar.

Skuqini petullat me perime nga të dyja anët dhe më pas vendosini në një peshqir letre.

SHËNIM: nëse dëshironi të bëni petulla në furrë, shtoni pak vaj vegjetal në përzierjen e perimeve, formoni petulla me perime në një tepsi dhe vendoseni në furrë në temperaturën 200-220 gradë për 15-20 minuta.

Kosi shkon shumë me këto petulla me perime.

Emri origjinal i pjatës është mantar mucver

Receta 2. Petulla me kungull PERIME

500 gr kungull

1 qepë e madhe

5-6 copë qepë të njoma

8 lugë gjelle miell

4 thelpinj hudhra

10 copë fara karafili

1 copë piper i kuq i tharë ose 1/2 lugë piper i kuq i bluar trashë

100 g fara kungulli

Kripë për shije

I grirë i zi dhe piper i zi

Për të gjitha recetat në të cilat ka fruta të grira, një rregull mbetet i pandryshuar - kungulli grihet në rende më të madhe dhe jo me lëvizje të vogla e të shpeshta dhe pa e shkëputur kungullin nga rende. Kjo bëhet në mënyrë që të mos lëshojë shumë lëng menjëherë.

Kungullit të grirë i shtojmë qepën e grirë imët, hudhrën, specin e kuq dhe farat e karafilit të shtypura në llaç.

Përzihet me vezë dhe miell. Kripë dhe piper për shije.

Skuqini ose piqni në furrë, si në recetën e mëparshme.

Duke qenë se kosi shkon shumë me këto petulla me perime, më poshtë do t'ju diktoj një recetë salce për të gjitha rastet.

Emri origjinal i pjatës - balkabakli mucver

Salcë kos

1/2 kg kos

Gjysmë tufe menteje të freskët

100 g vaj ulliri

Disa gjethe marule

Kripë për shije

Rrahim kosin me vaj ulliri, kripë dhe arrëmyshk të grirë.

Përpara se ta servirni, sipër kosit prisni hollë gjethet e marules.

Udhëzime gatimi

30 minuta Printim

1. Ndezim furrën në 200 gradë dhe ngrohim mirë (pjek petullat me turbo/konvekcion). Mjet Termometri i furrës Se si nxehet furra në të vërtetë, edhe nëse vendosni një temperaturë specifike, mund të kuptohet vetëm me përvojë. Është më mirë të keni në dorë një termometër të vogël që vendoset në furrë ose thjesht varet në skarë. Dhe është më mirë që të tregojë gradë Celsius dhe Fahrenheit njëkohësisht dhe saktë - si një orë zvicerane. Një termometër është i rëndësishëm kur duhet të respektoni rreptësisht regjimin e temperaturës: për shembull, në rastin e pjekjes.

2. Kungull i njomë, nëse është i ri, mos i qëroni, nëse i vjetër, i qëroni dhe i grini ose në rende të trashë, ose me një procesor ushqimi në rende të imët, si për karotat koreane. Mjet Mbajtëse rende

3. Patatet (marr rozë mesatare dhe nuk i qëroj - dalin më të freskëta) - i grij në rende në të njëjtën mënyrë. Mjet Mbajtëse rende Kërkesa kryesore për një rende është që produkti të jetë i grimcuar dhe duart tuaja të jenë të paprekura. Është veçanërisht e vështirë nëse copa është e vogël dhe dëshironi ta copëtoni pa lënë mbetje. Këtu vijnë në shpëtim mbajtësit. Ato vijnë në disa lloje: disa janë si një vazo që shërben si një tampon midis gishtërinjve dhe tehut, të tjerët janë si një pirun ose një krehër mbi të cilin, të themi, shpohet një qepë. Ka edhe rende speciale që duken dhe funksionojnë si një mulli mekanik mishi. Ato janë të pajisura me disa bateri të këmbyeshme që përputhen me sipërfaqet e ndryshme të një rendeje klasike.

4. Prisni imët qepën ose grijeni në rende me një përpunues ushqimi - Unë përdor një përpunues ushqimi për të përpunuar gjithçka për të kursyer kohë.
Krevat fëmijësh Si të presim qepët

5. Vendoseni gjithçka në një tas dhe shtrydheni mirë me duart e burrit tuaj. Zakonisht nuk e kulloj lëngun, por e derdh në qese të vogla dhe e vendos në frigorifer - shtohet në çdo supë dhe rosto.

6. Masës së shtrydhur i shtojmë vezët, barishtet, hudhrat imët, miellin - Unë personalisht në vend të miellit shtoj bukë të madhe ciabatta (e bëj vetë). Kripë dhe piper.

7. Përziejeni mirë masën dhe, duke formuar petulla të vogla të sheshta, vendoseni në pergamenë të lyer me yndyrë (të mirë!) ose thjesht në një tepsi. Skuqini deri në kafe të artë. Në konvekcion më duhen rreth 25 minuta.
Mjet Letër për pjekje Për pjekje të njëtrajtshme, është më mirë të vendosni byrekët e hapur dhe quiches në furrë në një raft teli dhe për të mos lejuar që salca e zierjes nga nxehtësia të pikojë mes shufrave, letra e pjekjes do të ndihmojë. Për shembull, finlandezët prodhojnë një të mirë - është mjaft e dendur dhe tashmë është e ndarë në fletë që janë të lehta për t'u nxjerrë nga kutia. Dhe asgjë më shumë nuk kërkohet nga letra.

8. Shërbejeni me salcë kosi/salcë të nxehtë/ajkë me pak yndyrë.