Me një kore krokante, të spërkatur me sheqer pluhur, të ngrohtë nga skuqja e thellë dhe jashtëzakonisht e butë brenda - çfarë mund të jetë më e shijshme se pasta të tilla të ëmbla? Donatët me gëzof dhe të shkrirë në gojë, të quajtur edhe pyshki, janë ëmbëlsira më e preferuar e fëmijëve. Dëshironi të kënaqni anëtarët e familjes suaj që në mëngjes? Skuqini për mëngjes pite të skuqura të rrumbullakëta me mbushje të ëmbël dhe do të jenë të lumtur gjatë gjithë ditës. Mbetet vetëm të kuptojmë se si të përgatisim donuts të shijshëm në mënyrë që ato të dalin aromatike dhe të ajrosura.

Donuts për çdo shije

Për donuts, mund të përgatisni çdo brumë: maja, krem, kefir, gjizë, qumësht i kondensuar. Ndonjëherë bëhen me një vrimë në mes ose mbushen me krem, reçel, marmelatë, reçel, sipër me krem, fondant, spërkatur me arra dhe mbushje të tjera. Ka shumë lloje donutësh, dhe të gjithë janë të shijshëm. Berlinerët, ose "topat e Berlinit", janë plotësisht të rrumbullakëta, pa vrima, të mbushura me reçel ose krem, të spërkatur me sheqer pluhur ose të lustruara. Beignets franceze janë donuts, pjesa kryesore e të cilave është mbushja, dhe brumi shërben vetëm si kore. Bunuelos spanjolle përzihen me qumësht dhe gjalpë dhe mbushen me krem ​​pana ose çokollatë. Ukrainasit i quajnë donutët pampushka dhe i ziejnë në qumësht, ndërsa donutët amerikanë, të cilët bëhen nga një shumëllojshmëri brumërash, madje edhe çokollatë, janë të mbushur me mbushje delikate dhe të lustruara me fondante. Ka edhe snack donuts që zëvendësojnë bukën - zakonisht për produkte të tilla furre, në brumë në vend të sheqerit shtohen kripë dhe erëza, dhe mbushja bëhet nga mishi, perimet dhe kërpudhat.

Sekretet e përgatitjes së donutëve

Këtu nuk mund të bëni pa sekrete, pasi donutët janë një ëmbëlsirë kapriçioze që kërkon vëmendje dhe njohuri për disa hollësi. Megjithatë, pasi të mësoni të gjitha sekretet, mund të bëni donuts shpejt dhe shijshëm pa parë një libër gatimi. Pra, cila është gjëja e parë që duhet të dini për donutët?

Brumi perfekt për donuts me gëzof

Për të bërë donat të shijshëm, ju nevojitet brumi i duhur. Nëse jeni duke bërë donuts maja, përdorni vetëm maja shumë të freskët dhe miell të situr për të siguruar donuts me gëzof. Ndiqni recetën sa më saktë që të jetë e mundur, ruani përmasat e kërkuara dhe sigurohuni që brumi të ketë konsistencën e duhur për t'u shtrirë. Brumi i butë i pjekjes është një nga sekretet më të rëndësishme për të bërë donuts të ajrosur, poroz dhe të lehtë. Mund të gatuani brumin për donutët në një prodhues buke duke zgjedhur mënyrën e duhur. Ndonjëherë gjatë procesit të përzierjes shtohen fruta të thata, arra, fruta të ëmbëlsuara, copa frutash dhe erëza për shumëllojshmëri shije. Mbroni brumin dhe produktet nga rrymat gjatë korrigjimit, sepse edhe flladi më i vogël mund të ndalojë rritjen e brumit.

Si të bëni donuts

Donuts me mbushje bëhen kështu: hapni rrathët, vendosni pak mbushje në mes të secilit, mbuloni sipër me një rreth të dytë dhe lidhni mirë skajet. Mbushjen mund ta vendosni në një shtresë të rregullt brumi, ta mbuloni me një shtresë tjetër sipër dhe më pas përdorni një gotë për të prerë donutët e madhësisë së përshtatshme dhe fiksoni mirë qepjet. Mund ta bëni më thjeshtë - priteni brumin e mbështjellë në copa, lëmoni lehtë secilën pjesë me duar për të bërë një tortë të sheshtë, vendosni mbushjen sipër dhe ngrini skajet, duke e shtrënguar mirë donutin. Pas kësaj, duhet të rrotulloni një top të rregullt dhe të bukur.

Një mënyrë tjetër për të bërë donuts të thjeshtë është të hapni brumin në një litar, të prerë në copa, të bëni një sallam nga secili dhe të lidhni skajet për të bërë një unazë. Ndonjëherë brumi i lëngshëm grumbullohet me një lugë të rregullt dhe i jepet një formë e rrumbullakët gjatë skuqjes.

Para se t'i skuqni, donutët, nëse përgatiten me maja, duhet të qëndrojnë për pak në një tepsi të lyer me miell dhe të ngrihen.

Mbushje me donut

Përgatitja e mbushjes për donuts i jep hapësirë ​​imagjinatës së kuzhinës. Mund të jetë çdo reçel, reçel, konserva, krem, çokollatë, arra ose gjizë limoni, e cila është një krem ​​i ajrosur me vezë limoni. Për mbushje janë të përshtatshme edhe mollët e prera në kubikë të vegjël me kanellë dhe sheqer, banane e grirë, qumësht i kondensuar i zier dhe gjizë e përzier me sheqer dhe të verdhë veze. Për të trashur reçelin e lëngshëm, mund t'i shtoni bollgur - 1 lugë është e mjaftueshme për 100 g mbushje. mashtrimet.

Fituesi më i mirë i thellë

Fituesi më i mirë i thellë për donutët është gjalpi i shkrirë pa erë ose vaj vegjetal me cilësi të mirë. Vaji duhet të jetë i pastër dhe i freskët, domethënë nuk rekomandohet skuqja në të për herë të dytë dhe gjatë ruajtjes vaji i përdorur merr një shije dhe erë jo shumë të këndshme. Shumë amvise besojnë se është më mirë të skuqni donat në patë të pastër ose sallo derri të përzier me gjalpë të shkrirë. Në këtë rast, për çdo 400 g yndyrë të thellë, hidhni 1 lugë gjelle. l. vodka në mënyrë që donutët të mos ngopen me erën e yndyrës shtazore.

Dhe më e rëndësishmja, temperatura optimale e skuqjes së thellë është 180–200 °C, sepse në vaj të nxehtë donutët shpejt marrin ngjyrë kafe, por mbeten të papërpunuara brenda dhe në vaj të ngrohtë janë shumë të ngopur me yndyrë. Për këtë arsye, është mirë të gatuani në një tigan me ajër ku mund të rregulloni temperaturën. Vendosni mjaft donuts në tiganin e thellë në mënyrë që të notojnë lirshëm në të dhe të ziejnë pa ndërhyrë me njëri-tjetrin, duke pasur parasysh faktin që produktet rriten në madhësi. Monitoroni shkallën e skuqjes dhe sipas nevojës ktheni me kujdes donutët në anën tjetër.

Tigan ose tigan

Donutët e gatuar në tigan nuk ndryshojnë nga produktet e skuqura, gjëja kryesore është që tigani të ketë një fund të trashë dhe anët e larta, mundësisht prej gize. Megjithatë, të gjitha llojet e pajisjeve për tiganisje e bëjnë punën më të lehtë. Fituesi i thellë është i përshtatshëm me një rregullator të temperaturës, kohëmatës, dritare shikimi, njësi filtrimi dhe opsione të tjera të dobishme. Sidoqoftë, tavat moderne për donut nuk janë më pak të përshtatshëm - ato kanë ndarje të thella në të cilat derdhet brumi, dhe më pas tigani vendoset në sobë. Natyrisht, para kësaj duhet të ngrohet mirë. Tavat për donutët prej gize kanë një shtresë jo ngjitëse dhe janë shumë të përshtatshme sepse e përdorin vajin më ekonomikisht, sepse duhet vetëm të derdhet në qeliza.

Si të shërbeni donuts

Pas skuqjes vendoseni në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt - nuk ka nevojë për kalori shtesë. Pas kësaj, mund t'i spërkatni produktet me sheqer pluhur të përzier me kanellë ose vanilje. Është mirë që donutët t’i pluhurosni derisa janë ende të ngrohtë, pasi sheqeri pluhur do të shkrihet pak dhe do të ngjitet më mirë. Nëse keni kohë, bëni donutët një salcë të ëmbël, si karamel, ose sipër i hidhni krem ​​ose fudge. Kronicat me krem ​​mbushen pas skuqjes duke i bërë një vrimë topit ose duke e prerë atë në gjysmë, si kur përgatitni ëmbëlsira me krem.

Donutët e sapopërgatitur janë më të shijshmit dhe është më mirë kur shkojnë drejt e nga tiganisja në tryezën e atyre që kanë ëmbëlsirë. Donutët që qëndrojnë për një kohë të gjatë humbasin gradualisht shijen dhe aromën e tyre, ndaj këshillohet që të ruhen jo më shumë se dy ditë.

Si të bëni donuts gjizë në shtëpi: recetë hap pas hapi

Donuts të bërë nga brumi i gjizës mund të shërbehen për mëngjes në vend të djathrave tradicionale. Ato janë të mira për drekë dhe për darkë si ëmbëlsirë. Donuts mund të përgatiten shpejt nëse mysafirët vijnë papritur - duhet vetëm gjysmë ore për të përgatitur brumin dhe skuqur.

Përbërësit: 2 vezë, 1 pako gjizë (180-200 g), 2-4 lugë gjelle. l. sheqer, 4 lugë gjelle. l. miell i grumbulluar, ½ lugë. sode, 1 lugë gjelle. l. shurup, rum ose liker, kripë në majë të thikës, uthull, vaj vegjetal për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni gjizën në një filxhan dhe thyeni vezët në të. Nëse gjiza është shumë e lagur, shtoni jo 2 vezë, por 1 vezë dhe të verdhë veze.

2. Përzieni përmbajtjen e filxhanit me sheqer. Nëse gjiza është e thartë, shtoni pak sheqer.

3. Gjizës i shtojmë kripë dhe sodë duke e shuar me një pikë uthull.

4. Masën gjizë-vezë e rrahim me blender derisa të bëhet homogjene dhe me gëzof.

5. Bashkoni gjizën me miellin dhe gatuajeni brumin tërësisht. Nëse rezulton i lëngshëm, shtoni edhe pak miell, por bëni kujdes. Brumi i donutit nuk duhet të jetë i ngurtë.

6. Për shije dhe pikante, shtoni alkool ose shurup frutash në brumë nëse gatuani për fëmijë.

7. Lyejmë duart me vaj vegjetal dhe e shtrijmë brumin në dy salsiçe të trasha.

8. Pritini salsiçet në copa të mëdha dhe formoni topa.

9. Rrokullisni çdo simite në një rreth dhe hapni një vrimë me një gotë të vogël. Mund t'i lini donutët në formë topthash nëse ju pëlqen kjo formë. Kjo sasi brumi bën afërsisht 15 donuts.

10. Ngrohni vajin në një tigan të thellë në 140 °C ose skuqni donutët në një tigan të rregullt me ​​fund të trashë, duke hedhur 3 cm vaj në të.

11. Kur vaji të jetë ngrohur mjaftueshëm, hidhni në të krofanët një nga një dhe pas pak kthejini në anën tjetër. Donutët duhet të marrin një ngjyrë kafe të artë.

12. Vendosni donutët e përfunduar në një pecetë për të thithur yndyrën e tepërt.

13. I spërkasim donutët me sheqer pluhur dhe i shërbejmë me çaj, kafe, kakao ose qumësht.

Donatët me gjizë të përgatitur sipas kësaj recete janë të mira sepse përmbajnë pak sheqer dhe miell, ndaj mund të quhen me pak kalori. Por pjesa më e mirë është se ata shijojnë po aq të mirë ditën tjetër, kështu që ju mund të bëni më shumë prej tyre.

Si të bëni donuts shpejt dhe lehtë

Kjo recetë e thjeshtë është e përshtatshme për ato raste kur të ftuarit janë tashmë në pragun e derës dhe frigoriferi është bosh, por ju mund të bëni donuts dembelë në shtëpi. Përzieni 2 vezë me 3 lugë gjelle. l. salcë kosi dhe 3 lugë gjelle. l. sheqer, shtoni vanilje, kanellë ose kardamom për shije - do të jetë më e shijshme. E shuajmë me uthull ½ lugë. l. sode dhe shtoni aq shumë miell që brumi të ngjajë me kosin e fshatit në trashësi.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni brumin në tiganin e thellë, duke e grirë me një lugë gjelle, skuqni donutët derisa të marrin ngjyrë kafe. Produktet nuk do të jenë krejtësisht të rrumbullakëta, por të buta dhe të shijshme.

Në Zelandën e Re u ngrit një monument për donutin dhe kjo është mjaft e drejtë, sepse kjo ëmbëlsirë është ndërkombëtare dhe universale, pasi mund të eksperimentosh pafund me të. Çfarë mund të gjeni në botimet e kuzhinës - donuts me portokall, boronicë, halva, kokos, donuts nga oriz, djathë, patate, fasule... Me siguri familja juaj di të bëjë donuts në një mënyrë të pazakontë dhe të shijshme - dërgoni recetat tuaja me fotot dhe përshkrimet hap pas hapi, ndajini me lexuesit e faqes "Hani në shtëpi!" ide interesante se si t'i bëni donuts edhe më të shijshëm!

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Një pjatë klasike e kuzhinës ruse - donuts - pëlqehet nga shumë amvise. Piqen nga maja ose brumë pa maja, mbushen me mbushje dhe spërkaten me pluhur të ëmbël. Popullore janë edhe donutët amerikanë, të cilët janë të rrumbullakët dhe të mbuluar me glazurë. Është e dobishme që çdo kuzhinier të dijë të gatuajë donuts hap pas hapi.

Bërja e donutëve

Çdo amvise duhet të dijë të bëjë donuts në mënyrë që të kënaqë të dashurit e saj me një pjatë të shijshme, aromatike. Ka dy lloje - tufa me maja me gëzof ose unaza të rehatshme me një vrimë në mes. Sipas dëshirës, ​​produktet mbushen me mbushje, për të cilën merret reçel, reçel ose konserva ose krem. Ato shërbehen më së miri me një spërkatje me sheqer pluhur, kakao ose pastë ëmbëlsirash.

Mundësia më e mirë për pjekjen e donutëve është të përdorni një tigan me gjalpë të shkrirë ose vaj vegjetal të rafinuar. Kjo do të rezultojë në një pjatë të yndyrshme dhe me kalori të lartë, kështu që mos u tërhiqni me të. Është mirë që donutët të skuqen në vaj të pastër dhe të freskët në temperaturë 180-200 gradë deri në kafe të artë. Produktet duhet të ulen në mënyrë që të notojnë lirshëm në vaj dhe të mos ndërhyjnë me njëri-tjetrin gjatë zierjes dhe të mos prekin sipërfaqen. Një numër i madh produktesh mund të përgatiten në këtë mënyrë.

Në një tigan

Përveç tiganit të thellë, mund të gatuani donat në një tigan. Produkte të tilla nuk ndryshojnë shumë nga ato të skuqura. Një tigan me mure të trasha prej gize me anët e larta është ideale për tiganisje. Duhet të nxehet, derdhni vajin dhe ngrohni derisa të shfaqen flluska, ulni pjesët e punës dhe skuqini derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë. Përveç kësaj, në gjokset e gjysheve mund të gjeni një tigan të veçantë me qeliza që ju lejon të gatuani donuts të rrumbullakët në mënyrë perfekte.

Ne furre

Donatët në formë furre janë më dietetike dhe me pak kalori për shkak të përdorimit të më pak vajit dhe skuqjes. Forma e donutit mund të jetë çdo gjë - silikoni, metali, qeramika ose qelqi. Gatimi përfshin zierjen e brumit, shpërndarjen e tij midis qelizave dhe pjekjen në një furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 15 minuta. Gatimi i produkteve duke përdorur këtë metodë do të jetë më i ngadalshëm, por më i shëndetshëm.

Brumë donutash

Shija përfundimtare e produktit ndikohet nga brumi i donutit, i cili gatuhet në disa mënyra. Përbërësit kryesorë për të janë mielli, sheqeri, vezët, dhe baza e lëngshme është uji ose produktet e qumështit. Për të bërë donuts me gëzof dhe të shijshëm, duhet t'i shtoni brumit një majë kripë dhe sode të shkrirë. Mund ta përgatisni brumin me majonezë, maja, kefir ose qumësht.

Për donutët e majave, duhet të holloni majanë në ujë të ngrohtë, të shtoni miell dhe të gatuani brumin, i cili qëndron për disa orë. Pas kësaj, ju mund të përgatisni produkte të shijshme të harlisura. Më pak kalorike, por po aq të bukur, janë edhe kërpudhat me gjizë që kanë një vrimë në mes të prerë me gotë. Ose mund ta mbushni mesin me arra, reçel ose çokollatë.

Sekretet e përgatitjes së brumit të donutit pa maja janë:

• nëse përdoret mbushja, nevojitet më pak sheqer;
• mund të shtoni liker, konjak, rum;
• Pas skuqjes së thellë, hiqni vajin e tepërt duke fshirë sipërfaqen e produktit me një peshqir letre.

Recetë për donut të bërë në shtëpi

Çdo kuzhinier me përvojë do të gjejë recetën e tij për donutët e ajrosur, gjë që do t'i bëjë ato të shpejta dhe të lehta për t'u përgatitur. Fillestarët duhet të zgjedhin një recetë hap pas hapi për delikatesat e skuqura në mënyrë që të ndjekin saktësisht udhëzimet dhe të marrin një pjatë të hollë që do të kënaqë familjen. Në shtëpi mund të bëni produkte të ndryshme: me reçel, me qumësht të kondensuar, çokollatë.

Nga gjiza

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 289 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.

Receta e mëposhtme do t'ju mësojë se si të bëni donuts me gjizë. Këto produkte do të rezultojnë të jenë tepër të shijshme dhe aromatike, me cilësi të dendur dhe me një brumë të këndshëm të ëmbël. Ato duhet të skuqen me vaj të freskët, i cili rekomandohet të ndryshohet përpara se të përgatisni pjesën tjetër.

Përbërësit:

• gjizë - 120 g;
• miell - 150 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 50 g;
• sode - 1 lugë;
• sheqer pluhur - 10 g;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni përzierjen e vezëve me sheqer, shtoni sodën, gjizën, miellin. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë, hapeni, prisni rrathët.
2. Ngrohni vajin dhe skuqni rrathët për 4 minuta secili.
3. Para se ta servirni, hiqni yndyrën e tepërt dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Në kefir

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 15 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 299 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Udhëzimet e mëposhtme do t'ju mësojnë se si të përgatisni shpejt brumin për donutët duke përdorur kefir. Përzierja e bazës me një pije qumështi të fermentuar do t'i japë produkteve ajrosje dhe gëzof dhe do t'i ngopë me flluska gazi. Rezultati do të jetë produkte delikate, të buta që do të kenë erë të këndshme. Është mirë t'i hani me çaj, kafe, qumësht të nxehtë ose kakao.

Përbërësit:

• kefir - një gotë;
• sheqer - xhami;
• sode - 1 lugë;
• vezë - 2 copë;
• miell - 3,5 gota;
• vaj vegjetal - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni përzierjen e sheqerit dhe vezëve, derdhni kefirin, përzieni me një kamxhik. Shtoni miellin e situr, sodën, përzieni derisa të jetë e qetë.
2. Ngrohni vajin në një tigan ose tigan të thellë, hidhni brumin me lugë dhe skuqeni në zjarr të ulët deri në kafe të artë me një nuancë kafe.
3. Ftoheni, hiqni yndyrën e tepërt, shërbejeni me sheqer pluhur.

Me një vrimë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 20 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 269 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Amerikane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Versioni amerikan i gjellës supozon se produktet do të jenë më të sheshta dhe me një vrimë në mes. Teknologjia e mëposhtme do t'ju mësojë se si të bëni donuts me një vrimë. Ajo do të shpjegojë gjithashtu se si të bëni një ëmbëlsirë të shijshme me glazurë çokollate, e cila duhet të hahet e ftohur: ndryshe nga simitet tradicionale ruse, të cilat hahen të nxehta. Mund të përgatitet brenda një ore.

Përbërësit:

• miell - gjysmë kilogram;
• gotë uji;
• margarinë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• maja e thatë - 6 g;
• kripë - 1 lugë;
• krem me çokollatë - 35 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin, sheqerin, majanë, rrihni në një vezë, derdhni në ujë. Hidhni margarinë, gatuajeni brumin, pas 15 minutash ndajeni në pjesë.
2. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre dhe lëreni për 20 minuta.
3. Skuqini thellë për 4 minuta, ftoheni, hiqni yndyrën e tepërt.
4. Mbulojeni me glazurë.

Me mbushje

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 315 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një recetë e lehtë për donutët e mbushur sugjeron që ato të bëhen me reçel, reçel ose konserva. Përgatitjet shtëpiake që mund të aromatizohen me arra, çokollatë ose patate të skuqura kokosi janë ideale për këtë. Fëmijët dhe të rriturit do t'i pëlqejnë këto produkte aromatike dhe të shijshme nëse shërbehen me çaj të zi, kafe ose kakao. Mund t'i përgatisni në vetëm gjysmë ore.

Përbërësit:

• kefir - një gotë;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - xhami;
• kripë - 4 g;
• vaj vegjetal - një gotë;
• miell - 1,5 gota;
• bllokim molle - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni kefirin me vezën, miellin, sheqerin, kripën. E përziejmë brumin derisa të jetë i qetë, formojmë toptha dhe rrafshojmë pak.
2. Vendosni reçelin në qendër të secilit dhe fiksoni skajet.
3. Përgatitni vajin, ngrohni, skuqni pjesët deri në kafe. Shërbejeni me sheqer pluhur.

Recetë e thjeshtë për donut

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 278 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta e mëposhtme për donutët e thjeshtë supozon se do t'ju duhet t'i bëni ato shpejt. Produkte të tilla "dembele" do të ndihmojnë zonjën nëse mysafirët mbërrijnë papritmas dhe nuk ka asgjë për t'i trajtuar ata. Duke përdorur përbërës të thjeshtë, në vetëm gjysmë ore mund të përgatisni donat të shijshëm që do të dekorojnë tryezën tuaj.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 75 ml;
• sheqer - 70 g;
• vanilje, kardamom, kanellë - një majë;
• sode - 10 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• miell - 130 g.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer dhe salcë kosi, shtoni erëza, shtoni sodën e shuar dhe miellin.
2. Ngrohni vajin në një tigan, hiqni pjesët me lugë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe.

Nga brumi i tharmit

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 20 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 334 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një recetë për donuts maja në shtëpi do t'i mësojë kuzhinierët se si të bëjnë donuts me gëzof dhe të shijshëm. Ata kanë një strukturë të ajrosur, shije të shkëlqyer dhe aromë të këndshme. Brumi do të duhet të gatuhet me maja, gjë që do të marrë shumë kohë, kështu që duhet të keni kohë për të përgatitur delikatesën përpara se të mbërrijnë të ftuarit.

Përbërësit:

• qumësht - gjysmë litër;
• maja e thatë - 10 g;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 2,5 lugë gjelle;
• kripë - 4 g;
• gjalpë - 45 g;
• miell - gjysmë kilogram;
• vaj vegjetal - një gotë;
• sheqer pluhur - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohni gjysmë gote qumësht, përzieni sheqerin dhe majanë në të.
2. Pas 10 minutash, shtoni qumështin e mbetur të ngrohtë, të verdhat, gjalpin e shkrirë dhe kripën.
3. Shtoni miellin e situr në brumë dhe lëreni për gjysmë ore.
4. E trazojmë dhe e lëmë edhe 1.5 orë të tjera.
5. Formoni topa, skuqni në vaj deri në kafe të artë, spërkatni me pluhur.

Me qumësht të kondensuar

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 350 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta e mëposhtme do t'ju mësojë se si të bëni donuts me qumësht të kondensuar. Ata do të dalin me një shije kremoze të ndritshme, të theksuar dhe aromë të këndshme, të ëmbël, por pa gërvishtje. Duke përdorur qumështin e kondensuar, nuk keni nevojë të përdorni sheqer - ëmbëlsia nga ky përbërës është e mjaftueshme për të gjithë brumin. Produktet mund të skuqen ose piqen në furrë duke përdorur kallëpe.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - gjysmë kanaçe;
• vezë - 2 copë;
• miell - 400 g;
• kripë - 5 g;
• sode - 5 g;
• vaj luledielli - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët, qumështin e kondensuar, kripën, shtoni sodën e shuar. Shtoni miellin e situr, gatuajeni brumin, lëreni të pushojë për 15 minuta.
2. Formojini në topa dhe skuqini në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
3. Pasi të keni hequr yndyrën e tepërt, shërbejeni me sheqer pluhur.

Cokollate

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 40 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 346 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Amerikane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Donatët me çokollatë në furrë janë shumë të shijshëm dhe aromatikë, të përgatitur sipas recetës tradicionale amerikane, por jo të skuqura. Është e dobishme për të gjithë të dinë se si të përgatisin siç duhet një delikatesë kaq të hollë, sepse produktet dallohen për shijen e tyre të pasur dhe aromën e shijshme. Glazura me çokollatë sipër duket mbresëlënëse dhe tërheq vëmendjen tek produktet e pjekura.

Përbërësit:

• qumësht – gjysmë litër + gjysmë gotë për glazurë;
• maja - 1,5 lugë gjelle;
• sheqer - 80 g;
• kripë - 5 g;
• të verdhat e vezëve - 3 copë;
• gjalpë - 50 g;
• raki - 50 ml;
• vanilinë - 2 g;
• miell - 0,8 kg;
• sheqer pluhur - 250 g

Mënyra e gatimit:

1. Gjysmën e qumështit të ngrohtë i shtojmë majanë, një pjesë të miellit, sheqerin dhe kripën. Lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore, derdhni qumështin e mbetur të nxehtë, gjalpin e butë, konjakun, të verdhat, miellin. Ziejeni brumin dhe lëreni të vijë për një orë.
2. Rrokullisni, prisni rrathët, bëni një vrimë në qendër. Lëreni të piqet për një orë, piqni në një tepsi në furrë në 200 gradë për 20 minuta.
3. Përgatitni glazurën për donutët: shkrini glazurën në qumësht dhe ziejini derisa të trashet. Lyejeni sipërfaqen me të dhe lëreni të forcohet.

Me qumësht

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 15 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 171 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Zierja e brumit për donutët me qumësht nuk është aq e vështirë, kështu që edhe fillestarët në botën e kuzhinës mund ta trajtojnë atë. Si të bëni vetë produktet në mënyrë korrekte dihet tashmë nga recetat e mësipërme. Pas zierjes, duhet të formoni topa të rrumbullakëta, të skuqni thellë ose të piqni në furrë. Rezultati është një delikatesë e shijshme që edhe gustatorët do ta shijojnë.

Përbërësit:

• miell - 1,5 gota;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 250 ml;
• gjalpë - 100 g;
• maja e thatë - 12 g;
• sheqer - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni qumështin, sheqerin, majanë. Pas 10 minutash infuzion, nën kapak, shtoni vezët e rrahura, gjalpin e shkrirë dhe miellin.
2. Pasi pushoni për gjysmë ore, formoni brumin në toptha të rrumbullakëta dhe skuqeni në vaj.
3. Shërbejeni me qumësht të kondensuar të zier.

Me reçel nga brumi i majave

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 299 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kjo recetë do t'ju mësojë se si të bëni donuts me reçel bazuar në brumë maja. Gatimi kërkon shumë kohë, por rezultati janë delikatesë të rrumbullakëta, të shijshme, të cilat dallohen për shijen e pasur, mbushjen e butë, aromatike dhe aromën e këndshme. Si të bëni një delikatesë të tillë përshkruhet dhe tregohet më poshtë.

Përbërësit:

• qumësht - 1,5 gota;
• vezë - 1 copë;
• margarinë - 70 g;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• kripë - 5 g;
• maja e thatë - 6 g;
• miell - 550 g;
• reçel qershie - 100 ml;
• vaj vegjetal - qelqi.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni sheqerin dhe majanë në qumësht, pas 15 minutash hidhni vezën, margarinën e shkrirë dhe kripën.
2. Përziejini me një kamxhik, shtoni miell. Mbulojeni me një peshqir për 1.5 orë.
3. Rrotulloni, prisni rrathë, lëreni për gjysmë ore të ngrihet. Skuqini në një tigan deri në kafe të artë.
4. Bëni prerje dhe futeni reçelin me një qese pastiçerie.
5. Shërbejeni me sheqer pluhur, manaferrat e freskëta dhe gjethet e nenexhikut.

Video

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Diten e mire! Lexues dhe abonentë, jam i lumtur që ju shoh përsëri në blogun tim. Duke ecur nëpër dyqan sot, pashë një mrekulli të tillë që thjesht doja ta bleja dhe ta haja, dhe më pas mendova dhe vendosa ta bëja vetë. Epo, mirë, në këtë artikull do të flasim për një temë të ëmbël të quajtur donuts rozë.

Kush nuk i ka ngrënë këto në fëmijëri, dhe me siguri të gjithëve u pëlqejnë ushqime të tilla, por përsëri, jo të gjithë mund t'i përballojnë, në mënyrë që të jenë të dëmshme dhe gjithashtu shumë kalori. Por, ndonjëherë mund t'i bëni vetes një festë për shpirtin, dhe jo vetëm, fëmijët do ta vlerësojnë atë. Pra, ftoni mysafirë dhe piqni ushqime të tilla dhe patjetër do të dëgjoni: "Uau! Unë gjithashtu i dua ato." Si duhet të jenë donutët e vërtetë? Si mund t'i dekoroni ato? Me çfarë të derdhni apo spërkatni? Pse dolën të thata? Ju do të mësoni për këtë sot pikërisht këtu, kështu që mos e ndërroni!

Interesante! Këto produkte të pjekura shpesh quhen Dunkin Donuts ose Berliners.

Ndoshta versioni më i preferuar dhe më i thjeshtë i GOST, ai i përket llojit tradicional-klasik, ju lehtë mund ta përgatisni një delikatesë të tillë vetë në shtëpi. Produktet e disponueshme e bëjnë atë më tërheqës në krahasim me opsionet e tjera.

Do të na duhen:

• maja e thatë - 0,5 lugë.
• qumësht - 0,5 lugë gjelle.
  
• gjalpë - 25 g
• e verdha - 1 pc.
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer vanilje - 0,5 pako.
• kripë - një majë
• miell - rreth 300 g
• vaj vegjetal për tiganisje të thellë - rreth 1 lugë gjelle.
• sheqer pluhur

Mënyra e gatimit:

1. Për të filluar, merrni gjysmë gote miell premium, megjithëse mund të merrni miell për përdorim të përgjithshëm, vendoseni në një tas të pastër dhe të tharë mirë. Më pas, shtoni kripë, sheqer dhe maja atje.

E rëndësishme! Para se të gatuani, është mirë që miellin ta shoshitni disa herë, kjo do ta bëjë gjellën më me gëzof.

2. Hapi i dytë, shtoni qumësht, mundësisht të ngrohtë, në miell. Përziejini shumë mirë që të mos ketë grumbuj.

3. Tani mund të harroni brumin. Mbulojeni me një qese ose pjatë dhe vendoseni të pushoni në një vend të ngrohtë, për shembull, në një dritare në diell ose në një furrë pak të nxehur.

Sapo të shihni se brumi është fryrë dhe dyfishuar në madhësi, atëherë bëni rekomandimet e mëposhtme.

4. Shtoni gjalpin, i cili do të duhet të shkrihet paraprakisht në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Më pas shtoni sheqer vanilje dhe të verdhën e rrahur (mund ta rrahni me kamxhik ose blender).

5. Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin e vërtetë.

6. Përsëri, vendoseni të pushojë për një orë.

7. Epo, tani gatuajeni duke spërkatur miell në dërrasë.

8. Rrokullisni një rreth të madh, trashësia duhet të jetë afërsisht 0,6 mm dhe me ndihmën e një pajisjeje të veçantë, mund të kuptoni dhe të merrni një lloj xhami ose xhami dhe të bëni këto forma.

E rëndësishme! Dëshironi të arrini pompozitet të madh? Më pas lërini unazat të qëndrojnë për 10-15 minuta.

9. Çfarë mendoni tani? Momenti më i rëndësishëm, derdhni vajin vegjetal në një tigan ose tigan dhe skuqini këto bukuri të shijshme nga të dyja anët.

E rëndësishme! Mos e kurseni vajin në mënyrë që unazat të zhyten mirë në gjysmë të rrugës.

10. Sigurisht, nga të dyja anët në një kore të bukur, të shijshme.

11. Duke përdorur dy pirunë ose një lugë me vrima, hiqni me kujdes ëmbëlsirat dhe vendosini në peceta letre që të kullojnë yndyrën, më pas transferojini në një filxhan dhe spërkatini me sheqer pluhur.

12. Këta "të çuditshëm" maja krokante dhe të ajrosur doli të ishin sikur kishin shije nga fëmijëria. Duket shumë e shijshme dhe e pazakontë! Trajtoni të dashurit tuaj me këtë delikatesë.

Interesante! Kjo pjatë quhet ndryshe Berlinezët. Vetëm berlinezët e vërtetë janë të mbushur me më shumë mbushje.

Trajtime klasike pa maja

Do të na duhen:

• vezë pule - 3 copë.
• qumësht - 1 l
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
• miell - 4 lugë gjelle.
• sode buke - 1 lugë
• uthull - 1 lugë gjelle
• vaj perimesh- 1 l

Mënyra e gatimit:

1. Merrni enën në të cilën do të gatuani. Thyejmë tre vezë, shtojmë sheqer të grimcuar. Përziejini gjithçka mirë me një pirun. E shuajmë sodën në uthull dhe e shtojmë. Tani derdhni qumështin. Përziejini.

2. Shtoni miellin dhe do të merrni këtë përzierje, e ngjashme me brumin e petullave. Po, brumi do të jetë i lëngshëm, por mund ta bëni të trashë.

3. Dhe tani, sikur të kishit skuqur petullat, ngrohni mirë një tigan, derdhni vaj vegjetal të rafinuar dhe formoni me kujdes topa duke përdorur një lugë gjelle.

4. Një kore e artë duhet të shfaqet në të dyja anët.

5. Pas skuqjes, sigurohuni që t'i hiqni në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Më pas pudrosni me sheqer pluhur. Shikoni shijet e prera që dolën të ishin, duken shumë të shkëlqyera, fëmijët e mi i quajnë krisur. Provoni t'i bëni këto dhe patjetër do t'ju pëlqejnë!

Simite të harlisura maja me kefir - një trajtim i shijshëm nga fëmijëria në 10-15 minuta

Ky opsion do të ndryshojë nga dy të mëparshmet në atë që është pa qumësht, por me kefir ne e përgatisim këtë super ëmbëlsirë në shtëpi.

Do të na duhen:

• Miell - 1-1,5 lugë gjelle.
• Kefir - 125 ml
• Sheqeri - 2,5 lugë gjelle
• Vezë - 1 pc.
• Sode - 0,3 lugë
• Kripë - 1 majë
• Sheqer pluhur

Mënyra e gatimit:

1. Do të them menjëherë se sodën mund ta zëvendësoni me pluhur pjekjeje. Pra, shtoni sodën në kefir dhe lëreni ta shuajë. Më pas rrihni vezën dhe përzieni. Shtoni kripë dhe sheqer, 2 lugë vaj vegjetal. Tani kësaj përzierjeje shtoni gradualisht miellin e situr.

E rëndësishme! Për të parandaluar që donutët të jenë kaq të yndyrshëm, duhet të shtoni vaj vegjetal në brumë.

2. Rezultati është ky brumë, e lëmë të qëndrojë pak, pushon dhe më pas rrotullohet në formë rrethi (1.2 cm trashësi) dhe i bëjmë këto forma në formë unazash.

3. Skuqini përgatitjet në vaj vegjetal në një tenxhere të madhe, tigan ose tigan nga të dyja anët. Ju duhet të merrni një kore kafe të lehtë. Spërkateni me sheqer pluhur ose zhyteni në reçel.

Bërja e donutëve në shtëpi

Ju sugjeroj të shikoni një përshkrim kaq interesant dhe shumë të detajuar të kësaj paste të ëmbël në këtë video nga kanali YouTube.

Video se si të gatuaj me ujë dhe maja me mbushje reçeli

Kur papritmas nuk keni përbërësit më të nevojshëm në kuzhinë, kjo metodë do të vijë në shpëtim:

Donuts gjizë të skuqura në vaj

Një recetë e thjeshtë dhe e mirë që e pëlqejnë të gjithë ata që duan gjizë. Shija të kujton disi ëmbëlsira me djathë.

Do të na duhen:

• gjizë - 500 g
• vezë - 2 copë.
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë
• sode - 1 lugë. të shuar në uthull ose lëng limoni
• miell - 2 filxhan
• vanilinë, kripë - një majë secila

Mënyra e gatimit:

1. Merrni gjizë sigurisht, askush nuk do të argumentojë se nëse merrni gjizë të bërë vetë, do të jetë alternativa më e mirë e përgatitjes. Një i zakonshëm i blerë në dyqan do të funksionojë gjithashtu, unë rekomandoj të merrni 15% ose më shumë. Pra, grijeni mirë gjizën me pirun në një filxhan, më pas shtoni kripë, sheqer dhe shtoni vezët.

2. Shtoni vanilinë për aromë. Përziejini. E shuajmë sodën në uthull dhe e hedhim. Përziejini.

3. Më pas vjen mielli. Duhet të sitet mirë përmes një sitë dore.

E rëndësishme! Drejtohuni nga konsistenca e brumit, shtoni pak më shumë, pak më pak. Mos u shqetësoni, do të jetë pak ngjitës.

4. Fillimisht lagni duart me vaj vegjetal dhe më pas formoni këto topa. Sa qesharake duket.

5. Ngrohni vajin dhe vendosni topat në të, mos i vendosni të gjitha përnjëherë që të ketë vend që të gjithë të skuqen mirë, kthejeni në anën tjetër kur i pari të jetë gati.

6. Është e ftohtë për ta zier në vaj.

7. Brenda rezultojnë të shëndosha dhe të buta, shikojeni vetë.

8. Të bukurat dhe të arta i spërkasim me sheqer pluhur, i dekorojmë me krem ​​dhe i ftojmë në tavolinë. Mund ta servirni në një pjatë servirjeje ose në një kuti.

Trajtime të ajrosura të bëra me qumësht të kondensuar dhe pluhur pjekjeje

Opsioni më i thjeshtë, më i lehtë dhe më i shpejtë është versioni i bërë në shtëpi, i përgatitur me një përbërës të pazakontë dhe të ëmbël si qumështi i kondensuar. Të tillë donuts, donuts, si t'i quani, nuk do të lënë askënd indiferent. Si mund ta refuzojë edhe këtë mrekulli?

Do të na duhen:

• Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
• Vezë - 3 copë.
• Miell - 2 lugë gjelle.
• Pluhur pjekje - 1 lugë
• Kripë - një majë
• Vanilinë - një majë
• Sheqer pluhur - 2 lugë gjelle
• Vaj vegjetal - 1 litër (për tiganisje të thellë)

Mënyra e gatimit:

1. Filloni me vezët, vendosini në një enë, shtoni kripë dhe vanilje. Pastaj shtoni qumështin e kondensuar, përzieni gjithçka mirë. Më pas shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin.

E rëndësishme! Mos bëni një brumë të ngushtë, në mënyrë që donutët të jenë me gëzof, të lehtë dhe të ajrosur, shtoni miell ngadalë në pjesë.

2. Pas zierjes e vendosim brumin në një vend të freskët në frigorifer për 1 orë. Pasi të ketë kaluar koha, e përzieni mirë në tavolinë, më pas bëni salsiçe të vogla, të cilat i prisni në copa të vogla me thikë, siç tregohet në foto.

3. Formoni secilën pjesë në një top me duart tuaja dhe më pas skuqeni në vaj vegjetal në një tigan nga të dyja anët derisa të shihni një kore të shijshme dhe të freskët. Shërbejeni me çaj, kafe apo çfarëdo tjetër.

Receta me mbushje në furrë

Më pëlqen çdo gjë e pazakontë, kush do ta kishte menduar se mund ta piqni këtë pjatë në furrë për ta bërë pak më të shëndetshme. Shumëkush mund të thërrasë se kjo të kujton më shumë rrotullat, mirë, çfarë ndryshimi ka, duket bukur dhe duket si një donut. Brumi rezulton i butë dhe i ajrosur, në asnjë mënyrë inferior ndaj donutëve të vërtetë të skuqur, dhe donutët e pjekur do të dekorohen me lustër ose mbushje në fund.

Do të na duhen:

• Miell gruri - 250 g
• Gjalpë i shkrirë - 100 g
• Maja e thatë - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Kripë - 0,5 lugë
• Qumësht i ngrohtë - 125 ml
• Për glazurën:
• Sheqer pluhur - 100 g
• Qumësht i ngrohtë - 2 lugë gjelle
• Ngjyrosje ushqimore opsionale dhe spërkatje ëmbëlsirash

Mënyra e gatimit:

1. Për të shtuar shumëllojshmëri në këtë postim, mund të lexoni të gjithë përshkrimin në këto foto.

2. Nuk keni nevojë të shtoni kripë, por për të hequr butësinë, unë gjithmonë hedh kripë.

3. Mund të shtoni pak më shumë, sipas gjykimit tuaj.

4. Mund të përdorni edhe gjysmë pako maja të freskët të shtypur.

5. Gjalpi mund të shkrihet në një banjë me ujë ose në mikrovalë.

6. E trazojmë me kamxhik për të mos krijuar gunga.

7. Hapeni me një kunj.

8. Mund ta prisni duke përdorur çdo mjet të disponueshëm, për shembull, një gotë.

Meqë ra fjala, këto kallëpe i kam porositur sot, kështu që së shpejti do të kem një shumëllojshmëri të këtyre yumeve. Nëse dikush ka nevojë për këto, më shkruani, do t'ju tregoj se ku i keni blerë shumë lirë.

10. Më pas mbi një tepsi të mbuluar me letër speciale dhe futeni në furrë.

11. Çfarë bukurie! Tubacione të nxehtë!

12. Çfarë gjërash të shijshme mund të vendosni mbi të? Për ta bërë këtë, bëni glazurën.

13. Shtoni disa pika bojë, si të kuqe ose rozë, për t'i dhënë ngjyrë këtyre bukurive.

14. Për sofistikim dhe bukuri, dekorojeni me spërkatje ose arra.

15. Epo, a nuk duken shumë të shijshëm në këtë pjatë!?

Interesante nëse ju pëlqen të bëni forma të tjera në formën e kolobokseve ose topave, atëherë thjesht mund t'i bëni ato jo në formën e unazave. Do të rezultojnë të jenë të rrumbullakëta dhe shumë të bukura, dhe përveç kësaj, ato mund të mbushen me mbushje duke përdorur ndonjë shiringë pastiçerie, ose një zarf të veçantë, qese që mund të bëni çdo mbushje, për shembull qumësht të kondensuar, reçel ose reçel.

Ju gjithashtu mund t'i skuqni ato në një tigan ose t'i piqni në furrë, duke përdorur çdo opsion që ju pëlqen nga ky artikull.

Si të përgatisni krem ​​për këtë pjekje të ëmbël

Ndoshta dikush do të mendojë se kjo është shumë e vështirë dhe se unë nuk do të kem sukses, unë do t'ju tregoj tre opsione lustër që do t'ju bëjnë ju dhe fëmijët tuaj thjesht të tronditur dhe të kënaqur. Gjithçka rezulton shumë e shijshme dhe e mrekullueshme. Dhe më e rëndësishmja, është e lehtë, çdo amvise fillestare, e re mund ta bëjë këtë.

Do të na duhen:

1.var-t

• çokollatë - gjysmë bar
• qumësht - 2 lugë gjelle

2.var-t

• Nutella - 2,5 lugë gjelle
• qumësht - 6 lugë gjelle
• sheqer pluhur - 1 lugë gjelle

3.var-t

• boronica ose manaferra të tjera - 3 lugë gjelle
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle

Mënyra e gatimit:

1. Prisni çokollatën me thikë për ta ndihmuar të shkrihet më shpejt. Shtoni qumështin dhe vendoseni në një banjë me ujë.

2. Mund të shtoni më shumë qumësht për ta bërë më të hollë.

3. Zhytni pjesët e punës. Me çfarë të spërkatni? Dekoroni me konfeti ose spërkatje argëtuese. Ju mund të merrni thekon kokosi. Ata duken thjesht të shkëlqyera dhe shijojnë si në dyqanin Auchan.

4. Për llojin e dytë duhet të përzieni Nutellën me qumësht dhe sheqer pluhur. Vendoseni në zjarr dhe lëreni masën derisa të jetë homogjene.

5. Dhe pastaj zhytni. Dekoroni me arra të grira. Bagels të bukur me xham, hee hee!

6. Lloji i tretë mund të bëhet nga çdo manaferra, luleshtrydhe, manaferra, mjedra ose rrush pa fara, do të duket verore dhe e dobishme. Me një blender grijmë sheqerin pluhur dhe manaferrat.

7. Zhytni copat si zakonisht.

Në vend të glazurës mund ta lyeni me reçel ose ndonjë reçel.

Trajtime të këndshme shumëngjyrëshe!

P.S. Ka edhe varietete të donutëve të Leningradit, Moskës, japonez dhe francez, i keni ngrënë këto apo dini si t'i bëni? Ndani informacionin në komente. Meqë ra fjala, si ndryshojnë këto ushqime nga donutët? Çfarë shije (qumësht, gjizë, kefir, ujë, salcë kosi) kanë sipas jush?

Ndoshta ka shumë pak njerëz që nuk i pëlqejnë donutët. E lehtë, e ajrosur, e spërkatur me sheqer pluhur - e shijshme, apo jo? Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni brumë për donuts. Më poshtë janë shumë opsione të ndryshme. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë dhe nxitoni të përgatisni një ëmbëlsirë për familjen tuaj.

Brumë me tharmi

Përbërësit:

• qumësht - 500 ml;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• maja e thatë - 10 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë i shkrirë - 60 g;
• miell - 700 g;
• kripë - 1 lugë çaji.

Përgatitja

Në 100 ml qumësht të ngrohtë shpërndajmë majanë dhe sheqerin. Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë për 10 minuta në mënyrë që majaja të fermentohet. Derdhni miellin e situr, kripën, gjalpin e shkrirë dhe përzierjen e majave në qumështin e mbetur, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni brumin të pushojë për 30 minuta. Pas kësaj, gatuajeni brumin me duar në mënyrë që të mos ngjitet, është e përshtatshme të lyeni duart me vaj luledielli. Pas kësaj e vendosim sërish në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Për të mos u gërryer, është më mirë ta mbuloni me një pecetë. Nga brumi i pjekur formoni topa dhe skuqini.

Recetë për pasta Choux për donuts

Përbërësit:

• miell - 240 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë. lugë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• vezë - 6 copë;
• ujë - 225 ml;
• pluhur për pjekje për brumë - 1 lugë çaji;
• kripë - një majë.

Përgatitja

Përzieni vajin vegjetal, sheqerin dhe kripën në ujë. Lëreni përzierjen që rezulton të ziejë. Pas kësaj shtoni miellin duke e përzier vazhdimisht derisa të krijohet një gung. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni brumin të ftohet pak për 3-4 minuta. Më pas rrahim vezët dhe përziejmë derisa të bëhet e lëmuar dhe homogjene. Më pas, shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni përsëri. Ky brumë donut është i mrekullueshëm për tiganisje të thellë.

Brumë donut në një prodhues buke

Përbërësit:

• miell - 550 g;
• qumësht - 310 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 60 g;
• gjalpë - 30 g;
• maja e thatë - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - një majë.

Përgatitja

Derdhni miellin e situr në enën e makinës së bukës, shtoni majanë dhe të gjithë përbërësit e mbetur. Nuk ka asnjë sekuencë strikte, gjëja kryesore është që qumështi të vijë i fundit. Zgjidhni modalitetin "Basic" dhe llojin e brumit "Maja". Koha e gatimit 2 orë 20 minuta.

Brumë kefiri

Përbërësit:

• miell - 3 gota;
• kefir - 250 g;
• sheqer - 5 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 60 g;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• kripë - një majë.

Përgatitja

Përzieni kefirin me vezën, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni gjithçka mirë. Pas kësaj shtoni sodën dhe vajin vegjetal, më pas hidhni miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Duhet të dalë e lëmuar dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Hapeni brumin në një shtresë 8-10 mm të trashë dhe prisni rrathët me një gotë.

Receta e brumit për donut

Përbërësit:

• miell - 0,5 kg;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• qumësht - 400 ml;
• maja - 25 g;
• kripë - një majë.

Përgatitja

Hollojmë majanë në qumësht të ngrohtë, shtojmë miellin e situr dhe gatuajmë brumin. Kur të rritet, shtoni vezët, sheqerin, kripën dhe gjalpin e shkrirë. Përziejini gjithçka me kujdes dhe lëreni brumin të vijë për herë të dytë. Kur të jetë dyfishuar përafërsisht në madhësi, mund të bëni donuts.

Brumë donut me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 400 g;
• miell - 0,5 kg;
• vezë - 3 copë;
• pluhur për pjekje për brumë - 1 lugë çaji.

Përgatitja

Shtoni vezët në qumështin e kondensuar dhe përziejini, më pas shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje. Ziejeni brumin derisa të mos jetë shumë i fortë dhe elastik. Më pas mund ta formoni në topa, ose mund ta rrotulloni në një litar dhe ta prisni në copa.

Brumë donut me gjizë

Përbërësit:

Përgatitja

Vezëve të rrahura shtoni sheqerin, kosin dhe sheqer vaniljen. Fërkoni gjizën në një sitë ose rrihni me blender për të marrë një masë homogjene. Shtoni tek pjesa tjetër e përbërësve. Shtoni miellin e situr, sodën e fikur me uthull dhe gatuajeni brumin. Duhet të dalë e butë dhe elastike. Lërini donutët pa maja të ziejnë për 10-15 minuta dhe më pas përdoreni për të përgatitur produktet.

Donuts janë simite me gëzof që janë skuqur thellë. Tradicionalisht ato kanë formë si një donut, por mund të jenë thjesht të rrumbullakëta. Donutët bëhen nga lloje të ndryshme brumi, me ose pa mbushje, dhe shpesh spërkaten me sheqer pluhur ose lyhen me glazurë. Çdo lloj i kësaj delikatesë ka admiruesit e tij, por në fakt, pothuajse të gjithëve u pëlqejnë donutët me gëzof dhe të butë. Në shumë dyqane mund të blini një shumëllojshmëri të produkteve të ngjashme të ëmbëlsirave, por ato nuk mund të krahasohen me donutët e përgatitur në shtëpi. Çdo amvise mund të mësojë se si t'i bëjë ato nëse është e duruar dhe ndjek me kujdes rekomandimet që shoqërojnë recetën e zgjedhur.

Karakteristikat e gatimit

Bërja e donutëve të bërë në shtëpi nuk është aq e vështirë sa mund të duket në fillim. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë detyrën nëse di dhe merr parasysh disa pika të rëndësishme.

• Më shpesh, donuts janë bërë nga brumë maja. Produktet për të duhet të përdoren të ngrohta ose të paktën në temperaturën e dhomës. Brumi i përfunduar, dhe më vonë krofanët e formuar prej tij, lihen të ngrihen dhe të ngrihen.
• Mos shtoni shumë sheqer në brumin e donutëve, përndryshe mund të skuqen para se të kenë kohë për të pjekur brenda. Më pas është më mirë t'i spërkatni me bujari produktet me sheqer pluhur ose t'i hani duke i zhytur në qumësht ose shurup të kondensuar.
• Nëse spërkatni me sheqer pluhur mbi donutët e nxehtë menjëherë pas gatimit, ai do të shkrihet dhe do të ngjitet fort në sipërfaqen e simiteve. Nëse dëshironi që sheqeri pluhur t'i mbulojë me një shtresë delikate krofanët, duhet ta përdorni pak para se t'i shërbeni.
• Donutët zakonisht skuqen thellë, por ka mënyra të tjera gatimi. Donuts të pjekur në furrë nuk do të jetë aq kafe e artë, por më të shëndetshme.
• Vaji i rafinuar përdoret për skuqjen e donutëve. Nëse jeni duke përgatitur një numër të madh simite të ëmbla, gjalpi i përdorur ndonjëherë duhet të zëvendësohet me gjalpë të freskët, përndryshe ëmbëlsira mund të jetë e dëmshme.
• Ju mund t'i mbushni donutët me krem ​​në mënyra të ndryshme. Disa kuzhinierë presin simitet e përfunduara dhe i mbushin me mbushje nga një qese gatimi. Mjeshtrit e tjerë formojnë ëmbëlsira të sheshta nga brumi, lyejnë me krem, më pas mbërthen skajet e tortës së sheshtë dhe formojnë topa të rregullt me ​​mbushje brenda, pas së cilës i skuqin në një sasi të madhe vaji ose i pjekin.
• Ju mund të përdorni krem ​​krem ​​ose reçel me krem ​​çokollatë si mbushje për donutët.
• Vendosni donutët e përfunduar në një sitë për të kulluar vajin, ose në një pecetë në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt.

Donuts mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë. Por ato do të jenë të shijshme vetëm kur të jenë të freskëta. Nuk ka gjasa të shijoni donutët që janë bërë më shumë se 24 orë më parë, po aq sa ata të sapopjekur. Përveç donutëve, nuk është e dëmshme të ofroni qumësht të kondensuar, mjaltë të shkrirë ose shurup.

Recetë klasike për donuts brumë maja

Përmbajtja kalorike e gjellës: 5690 kcal, për 100 g: 294 kcal.

• miell gruri - 0,9 kg;
• ujë të zier - 100 ml;
• qumësht – 0,5 l;
• vezë pule - 2 copë;
• sheqer - 60 g;
• kripë - 5 g;
• gjalpë - 100 g;
• vanilinë - një majë;
• maja e thatë - 11 g;
• sheqer pluhur, vaj vegjetal - sipas nevojës.

Mënyra e gatimit:

• Përzieni majanë me sheqerin, derdhni ujë të ngrohtë, por jo të nxehtë. Përziejini mirë.
• Më vete, bashkoni dhe rrihni vezët, vaniljen dhe kripën. Hidheni në maja, përzieni.
• Ngroheni qumështin në rreth 30-40 gradë, hidheni në masën e përgatitur.
• Shtoni gjalpin e shkrirë.
• Rrihni me mikser ose rrahëse.
• Shosh miellin. Shtoni një gotë në përzierjen e majave dhe gatuajeni brumin. Për të përgatitur brumin, është e përshtatshme të përdorni një mikser me bashkëngjitje të veçanta.
• Lëreni brumin për një orë në një vend të ngrohtë.
• Brumin e pjekur e gatuajmë mirë dhe e rrotullojmë në një shtresë të trashë (rreth 1 cm të trashë). Përdorni një gotë për të prerë rrathët dhe shtrydhni rrathë të vegjël nga qendra e secilit rreth me një tub me diametër të vogël. Më pas mund t'i skuqni veçmas, duke i kthyer në mini donuts në formë topa miniaturë - fëmijëve u pëlqejnë këto produkte.
• Hiqni mesin nga rrathët dhe prisni që të ngrihen.
• Skuqini thellë donutët duke i vendosur në vaj të nxehtë në tufa të vogla.
• Vendosni donutët në një sitë. Prisni që vaji të kullojë prej tyre.

Mbetet vetëm të vendosim krofanët në një pjatë dhe t'i spërkasim me sheqer pluhur. Ky version i donutëve konsiderohet klasik. Ato jo vetëm që mund të skuqen, por edhe të piqen në furrë. Për ta bërë këtë, vendosni donutët në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 7-10 minuta. Produktet e pjekura në furrë zhyten në gjalpë të shkrirë dhe vetëm më pas spërkaten me sheqer pluhur. Nëse nuk keni sheqer pluhur, mund ta bëni lehtësisht nga sheqeri i grimcuar duke e grirë në konsistencën e dëshiruar duke përdorur një mulli kafeje ose blender.

Donuts me gëzof me krem

Përmbajtja kalorike e gjellës: 5564 kcal, për 100 g: 324 kcal.

• miell gruri - 0,6 kg për brumë, 30 g për krem;
• qumësht – 0,25 l për brumë dhe 0,25 l për krem;
• vezë pule - 1 copë. për brumë dhe 1 pc. për krem;
• sheqer - 10 g për brumë, 120 g për krem;
• sheqer vanilje - 10 g (në brumë);
• konjak ose vodka - 40 ml (në brumë);
• maja e thatë - 7 g;
• vaj vegjetal (për tiganisje) - aq sa nevojitet;
• çokollatë e bardhë - 60 g (për krem);
• sheqer pluhur (për dekorim) - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Ngroheni qumështin në rreth 40 gradë, shtoni majanë e thatë me veprim të shpejtë dhe sheqerin, përzieni. Lëreni për 10-15 minuta.
• Thyejeni vezën në një tas të vogël, shtoni kripë dhe sheqer vanilje dhe rrihni me një rrahëse.
• Derdhni masën e vezëve në brumë, përzieni mirë.
• Shosh miellin. Gradualisht, shtoni atë në masën e përgatitur të majave dhe gatuajeni brumin.
• E vendosim brumin në një enë, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë.
• Shtypni brumin.
• Hidhni 60–80 ml qumësht të ftohtë në një tas të pastër. E bashkojmë me vezën, e rrahim me kamxhik. Fillimisht shtoni sheqerin, më pas miellin, përzieni derisa të jetë e qetë.
• Ngroheni qumështin e mbetur derisa pothuajse të vlojë. Hidheni në masën e përgatitur në një rrjedhë të hollë, duke e rrahur me një rrahëse për të parandaluar formimin e gunga. Nëse nuk mund të shmangni shfaqjen e gungave, kullojeni kremin e ardhshëm përmes një sitë.
• Gatuani kremin në një banjë me ujë ose në zjarr të ulët, duke e përzier derisa të trashet.
• Grijme cokollaten, e shtojme ne kremin e nxehte, e trazojme fort derisa cokollata te tretet dhe te shperndahet ne menyre te barabarte ne krem. I jepni kremit një mundësi të ftohet.
• Ndani brumin në copa, madhësia e të cilave ju lejon të formoni një top sa një vezë e vogël pule. Bëni ëmbëlsira nga çdo pjesë e brumit.
• Vendosni një lugë krem ​​në qendër të ëmbëlsirave. Formoni ëmbëlsirat në topa në mënyrë që kremi të jetë brenda.
• Ngrohni vajin. Zhytni topa (disa copa) në të dhe skuqini deri në kafe të artë.
• E heqim me lugë të prerë dhe e vendosim mbi një pecetë, qëllimi i së cilës është thithja e yndyrës së tepërt.
• Kur donutët të jenë ftohur pak i spërkasim me sheqer pluhur.

Donutët me krem ​​janë një shtesë e mirë për çaj, kafe ose kakao, por mund t'i hani edhe vetë pa pirë asnjë pije.

Donuts të menjëhershëm të bërë nga brumi i kefirit

Përmbajtja kalorike e gjellës: 5041 kcal, për 100 g: 413 kcal.

• miell gruri - 0,4-0,45 kg;
• sheqer - 50-100 g;
• vezë pule - 1 copë;
• kefir - 0,25 l;
• sode - 5 g;
• kripë - një majë e madhe;
• vaj vegjetal - 40 ml në brumë, sipas nevojës - për tiganisje;
• gjalpë - 40 g;
• çokollatë e zezë - 80 g.

Mënyra e gatimit:

• Hiqeni kefirin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të mos jetë i ftohtë. Hidhni sodë buke në të dhe përzieni.
• Shosh miellin.
• Rrihni vezën me sheqer dhe kripë.
• Masën e vezëve e bashkojmë me kefirin dhe e përziejmë mirë.
• Shtoni vaj vegjetal, përzieni përsëri.
• Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin.
• Hapeni brumin në një tortë të sheshtë rreth 1 cm të trashë.
• Ngrohni vajin në një tenxhere dhe skuqni donutët nga të dyja anët.
• Transferoni produktet në një pecetë për të hequr vajin e tepërt.
• Shkrini gjalpin dhe çokollatën e copëtuar në copa në mikrovalë ose në një banjë me ujë.
• Vendoseni çokollatën në një qese tubacioni ose në një qese të zakonshme, duke përdorur një kruese dhëmbësh për të bërë një vrimë të vogël në të.
• Vendosni çokollatën zigzage në sipërfaqen e donutëve.
• Vendosini artikujt në frigorifer për të lejuar që glazura të forcohet.

Donutët me glazurë shërbehen të ftohtë. Nëse preferoni t'i hani të nxehta, përdorni një majë sheqeri pluhur në vend të kremës.

Doughnuts gjizë

Përmbajtja kalorike e gjellës: 6990 kcal, për 100 g: 470 kcal.

• miell - 0,35 kg;
• gjizë - 0,4 kg;
• sheqer - 120 g;
• vezë pule - 2 copë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• pluhur për pjekje për brumë - 7 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

• Shosh miellin dhe fërkoje gjizën përmes një sitë.
• Rrahim vezët me sheqerin derisa të zbardhen.
• Shtoni gjizën dhe grijeni derisa të jetë homogjene.
• Përzieni miellin me vaniljen dhe pluhurin për pjekje.
• Bashkoni miellin me masën e gjizës. Gatuani brumin.
• E formojmë në topa në madhësinë e një arre.
• Ngrohni vajin. Zhytni disa topa në të dhe skuqini duke i trazuar lehtë me një shpatull silikoni deri në kafe të artë.
• Hiqni me një lugë të prerë kërpudhat nga tigani i thellë, kalojini në një pecetë dhe në vend të tyre vendosni një pjesë të re të topthave të brumit.

Donuts me gjizë mund të shërbehen jo vetëm me qumësht të kondensuar ose shurup, por edhe me salcë kosi. Ky opsion i ëmbëlsirës konsiderohet më i shëndetshmi.

Video: kjo ëmbëlsirë e shijshme do të bëjë çdo festë për fëmijë! Donuts në furrë

Video: donuts maja me qumësht

Donuts janë një nga trajtimet më të lira. Nëse keni përvojë në kuzhinë, përgatitja e tyre nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje. Jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit do të jenë të kënaqur me një ëmbëlsirë të tillë.