Pulë e pjekur në copa në furrë. Pulë në furrë me një kore krokante Recetë për copa të shijshme pule

Për të siguruar që pula në furrë të dalë saktësisht ashtu siç e imagjinoni, së pari duhet të zgjidhni zogun e duhur. Në fund të fundit, marrja e një kore krokante në mish nuk do të jetë e vështirë, por çfarë rëndësie ka nëse mishi në vetvete është pa shije? Është më mirë të blini një kufomë pule të ftohtë në vend të një të ngrirë, pasi pas shkrirjes mishi mund të dalë i thatë dhe i fortë. Mosha e zogut nuk duhet të kalojë 1 vit - për këtë, përqendrohuni në peshën e kufomës jo më shumë se 1,5-1,7 kg. Ngjyra e lëkurës duhet të jetë e bardhë, me zverdhje të lehtë të lejuar. Yndyra e shpendëve me cilësi të lartë është gjithashtu e bardhë, dhe fibrat e mishit janë njëtrajtësisht rozë.

Një rol të rëndësishëm luajnë edhe enët në të cilat do të gatuani pulën. Për të pjekur shpendët me një kore kafe të artë, rekomandohet përdorimi i tiganëve prej gize ose qeramike - ato do të sigurojnë pjekje uniforme të mishit gjatë pjekjes së të gjithë kufomës dhe do ta mbrojnë atë nga djegia. Nëse po gatuani pulën në një tigan metalik ose qelqi, është më mirë ta ktheni gjatë gatimit për të siguruar që mishi të gatuhet në mënyrë të barabartë. Në këtë rast, opsioni më i favorshëm është të piqni pulën në një raft teli, nën të cilin vendoset një tepsi për të kulluar lëngun dhe yndyrën e lëshuar. Në këtë rast, korja e zogut do të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët, pasi pula nuk do të jetë në kontakt me asgjë.

Një nuancë tjetër e rëndësishme është temperatura. Pula në furrë me një kore krokante zakonisht merret në një temperaturë gatimi 180-200 gradë. Nuk duhet të përpiqeni të rrisni temperaturën e pjekjes me shpresën për të reduktuar kohën e gatimit dhe për të përshpejtuar procesin e formimit të kores - ka shumë të ngjarë, kjo do të përfundojë me plasjen ose djegien e lëkurës së pulës dhe duken shumë të papëlqyeshme. Mos harroni ta vendosni pulën në furrën e parangrohur dhe mos harroni se çdo kilogram mish do të kërkojë rreth 40 minuta kohë pjekjeje. A ka furra juaj funksion grill? E madhe! Detyra është thjeshtuar shumë - thjesht ndizni 10-15 minuta para përfundimit të pjekjes së zogut.

Sa i përket përbërësve specifikë që do t'ju ndihmojnë ta bëni koren në kafe të artë dhe krokante, këtu mjalti, mustarda dhe salca e sojës do t'ju vijnë në ndihmë - ato përdoren për të lyer trupin e pulës përpara se të vendoset në furrë. Është më mirë nëse pula mbahet në marinadën e këtyre përbërësve për ca kohë - të paktën 3-4 orë. Erëzat si paprika dhe shafrani i Indisë gjithashtu mund t'ju ndihmojnë të merrni koren e dëshiruar, por është më mirë të shmangni majonezën, e cila është e njohur tek amvisat, pasi mund ta bëjë mishin të ashpër. Lëngjet e lëshuara nga pula mund të përdoren gjithashtu për të skuqur koren - thjesht lyeni zogun me të në mënyrë periodike gjatë pjekjes. 5 minuta para gatimit, sipërfaqja e pulës mund të lyhet edhe me një sasi të vogël gjalpë - korja do të jetë edhe më e shijshme. Disa kuzhinierë përdorin gjithashtu këtë sekret - ata e përvëlojnë zogun e përgatitur me ujë të valë disa herë, gjë që u lejon atyre të mbyllin poret në lëkurë dhe më pas ta bëjnë koren krokante.

Kur pula juaj krokante në furrë të jetë gati, duhet ta hiqni menjëherë dhe ta lini të ftohet. Asnjëherë mos e lini pulën në furrë ose mos e mbuloni me fletë metalike në përpjekje për ta mbajtur enën të ngrohtë - e gjithë kjo do të bëjë që korja të zbutet.

Një nga mënyrat më të lehta për të përgatitur pulën me lëkurë krokante është ta piqni në një shtrat me kripë në furrë. Në këtë rast, mishi rezulton tepër lëng dhe i butë, dhe korja është e artë dhe e shijshme. Nuk kërkohen më shumë përbërës përveç kripës. Nuk besoni se gjithçka është kaq e thjeshtë? Pastaj përdorni recetën tonë, me të cilën do të fillojmë përzgjedhjen tonë të kuzhinës.

Pulë e kripur me kore krokante

Përbërësit:
1 pulë (me peshë deri në 1.5 kg),
1 kg kripë e trashë.

Përgatitja:
Hidhni kripën në një tepsi dhe rrafshoni për të formuar një shtresë prej rreth 2 cm. Vendoseni pulën e përgatitur, përsëri poshtë, në shtratin e kripës. Nuk ka nevojë ta kriposni - gjatë procesit të gatimit, vetë pula do të thithë aq kripë sa të nevojitet. Tepsinë e pjekjes me pulën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 45 minuta deri në 1 orë, në varësi të madhësisë së pulës. Për të kontrolluar nëse zogu është gati, shponi kofshën me një thikë të mprehtë - nëse lëngu që del është i pastër, pula është gati. Shkundni pulën nga çdo kripë e ngulur pas shpine, vendoseni në një pjatë, dekorojeni sipas dëshirës dhe shërbejeni.

Pulë me limon të pjekur

Përbërësit:
1 pule,
1 limon,

3 lugë çaji mustardë,
3 lugë çaji adjika,
1 lugë çaji sheqer,

Përgatitja:
Përzieni mustardën, adjikën, vajin vegjetal, kripën dhe lëngun e gjysmë limoni në një tas. Pritini limonin e mbetur në feta. E rregullojmë pulën me kripë dhe piper jashtë dhe brenda, më pas e lyejmë me marinadën e përgatitur. Vendosni feta limoni brenda. Mbështillini majat e krahëve dhe këmbëve me fletë metalike për të parandaluar djegien e tyre dhe lidhni këmbët së bashku. E vendosim pulën në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 1 orë - 1 orë 20 minuta. Pas gjysmë ore, hidhni lëngun mbi pulën, më pas përsëriteni këtë procedurë edhe dy ose tre herë të tjera.

Pulë e pjekur me glazurë mjalti

Përbërësit:
1 pulë (me peshë rreth 1.5 kg),
1 lugë mustardë,
1 lugë gjelle vaj vegjetal,
1-2 lugë mjaltë,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja:

Përzieni mustardën dhe vajin vegjetal, shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes. Lyejeni përzierjen në pjesën e jashtme dhe të brendshme të pulës dhe lëreni të marinohet për disa orë. Vendoseni pulën në një raft teli, vendosni një fletë pjekjeje poshtë telit dhe piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 50 minuta. Pas kësaj, nxirreni pulën, lyeni me mjaltë me furçë (nëse mjalti është i trashë, duhet ta shkrini fillimisht) dhe vendoseni në furrë për 10-15 minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Krahë pule pikante të marinuara në salcë soje

Përbërësit:
1 kg krahë pule,
3 lugë salcë soje,
2 lugë vaj vegjetal,
2 lugë mjaltë,
1/2 lugë çaji kripë,
piper i zi i bluar dhe xhenxhefil i bluar sipas shijes.

Përgatitja:
Përgatitni marinadën duke përzier plotësisht të gjithë përbërësit. Vendosni krahët e pulës në një tas të thellë, derdhni marinadën dhe përziejini mirë në mënyrë që të gjitha krahët të jenë të lyera në mënyrë të barabartë me masën. Lëreni të marinohet për disa orë, më pas piqini në furrë në 200 gradë për rreth 40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pulë në glazurë portokalli me kore krokante

Përbërësit:
1 pulë me peshë 1 kg,
1 portokall i madh
3 lugë sheqer,
1 lugë gjelle barishte provansale,
vaj perimesh,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja:
E rregullojmë pulën me kripë, piper të zi dhe barishte të Provence. Hiqni lëkurën nga portokalli me një rende të imët dhe priteni tulin në gjysmë. Prisni një pjesë të portokallit në feta, shtrydhni lëngun nga tjetra për të bërë rreth 100 ml lëng. Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejmë me vaj fundin e enës së pjekjes dhe vendosim feta portokalli. Vendoseni sipër mishin e pulës dhe spërkatni lehtë me vaj. Piqeni pulën për rreth 1 orë, derisa lëngjet që dalin nga zogu të jenë të qarta.
Ndërsa pula është duke u pjekur, përgatisni glazurën e portokallit. Për ta bërë këtë, kombinoni lëngun e portokallit, lëkurën e portokallit dhe sheqerin në një tenxhere të vogël. Ngroheni masën në zjarr mesatar dhe gatuajeni duke e trazuar derisa glazura të bëhet e trashë. 10 minuta para se mishi i pulës të jetë gati, ia hedhim glazurën dhe e vendosim sërish në furrë.

Pulë e pjekur në marinadë limon-hudhër

Përbërësit:
1 pule,
1 limon,
5-6 thelpinj hudhër,
6 lugë vaj vegjetal,
2 lugë çaji hops-suneli ose shafran i Indisë,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja:
Prisni imët lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun në një tas. Përzieni lëngun dhe lëkurën me hudhrën, kripën dhe erëzat e kaluara në një shtypje. Shtoni 5 lugë vaj vegjetal dhe përzieni mirë. Fërkojeni marinadën që rezulton mbi pulën brenda dhe jashtë, vendoseni zogun nën presion dhe marinoni në frigorifer gjatë natës. Para gatimit, hiqni çdo marinadë të mbetur nga pula, lyeni me 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 1 orë.

Pula në furrë me një kore krokante është një opsion i favorshëm si për dietën tuaj të përditshme ashtu edhe për menunë tuaj të festave. Njohja e disa nuancave, temperaturës optimale dhe përbërësve të caktuar do t'ju ndihmojë të merrni një kore kafe të artë që do t'ju zgjojë oreksin. Sigurohuni që të ruani opsionet e përgatitjes së pulës që ofrojmë në koleksionin tuaj të recetave dhe gjithmonë do të keni një pjatë në arsenalin tuaj që do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj. Ju bëftë mirë!

Çdo amvise e mirë duhet të dijë të gatuajë pulë të shijshme. Ky është një mish i lirë dhe me pak kalori që duhet të bëhet patjetër pjesë e dietës së përditshme të familjes. Ka shumë pjata të suksesshme me bazë pule.

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të pjekur një zog është në furrë. Mishi do të jetë i lëngshëm dhe i butë. Sidomos nëse kujdeseni për marinadën aromatike dhe të shijshme.

Pulë e plotë e pjekur në erëza

Përbërësit: karkasë e madhe pule (rreth 2 kg), gjysmë limoni, 40 ml vaj të rafinuar, kripë, një majë koriandër të bluar, piper i zi dhe i kuq, xhenxhefil, fara të plota qimnoni, kerri.

I gjithë zogu lahet me ujë të ftohtë. Lagështia e tepërt nga kufoma hiqet me peshqir letre.
Pula vendoset në një tas të gjerë dhe të thellë. Fërkojeni nga të gjitha anët, fillimisht me feta limoni dhe më pas me lëngun e shtrydhur nga gjysma e agrumeve. Kufoma lihet për 45 minuta.
Të gjitha erëzat e deklaruara kombinohen dhe bluhen. Mbi to hidhet vaj dhe u hidhet kripë.
Fërkoni pulën me marinadën që rezulton në secilën anë, mbuloni tasin me film dhe lëreni drejtpërdrejt në tryezë për 3 orë.
Pula e përgatitur vendoset në një kallëp dhe mbulohet me fletë metalike. Temperatura e furrës është vendosur në 220 gradë.

E gjithë pula piqet në furrë për 40 - 45 minuta, pas së cilës hiqet mbulesa. Temperatura bie në 170 gradë. Pas një gjysmë ore tjetër, ai kthehet në nivelin e tij të mëparshëm. Së shpejti një kore e bukur do të shfaqet në pjatë.

Fileto franceze

Përbërësit: 540 g fileto, 4 lugë gjelle. l. majonezë klasike dhe salcë kosi e trashë, qepë, 220 - 240 g djathë pa kripë, thelpinj hudhër, kopër të freskët, kripë, paprika të ëmbël dhe piper të zi, të grira në llaç.

Fileto pritet në copa të holla plastike, secila prej të cilave përpunohet me çekiç kuzhine dhe fërkohet me kripë dhe erëza.
Koka e qepës pritet në gjysmë unaza të holla, pas së cilës ato skuqen në yndyrë të nxehtë derisa të jenë transparente.
Për të bërë salcën, kombinoni salcë kosi të kripur, djathë të grirë (60 g), majonezë dhe hudhër të grimcuar. Përzierjes i shtohet kopra e freskët e copëtuar.
Forma e përgatitur lyhet me vaj. Pjesët e pulës (shumica e tyre) vendosen në fund. Sipër shtrohet gjysma e salcës dhe shtrohen qepët.
Më pas janë pjesët e mbetura të filetos dhe pjesa tjetër e salcës.
Tava spërkatet me pjesën tjetër të djathit të grirë.

Pjata piqet në temperaturë të lartë për 25 - 30 minuta.

Julienne me kërpudha

Përbërësit: qepë, kripë, përzierje e thatë e bimëve provansale, fileto pule, 330 g kampionë të shkrirë, 3 majë miell, një gotë krem, 2 lugë gjelle. l. gjalpë, 220 g djathë të kripur.

Yndyra nxehet në tigan. Mbi të skuqen copa miniaturë qepe. Sapo perimet të bëhen transparente, shtoni feta kërpudhash dhe feta fileto në të.
Produktet skuqen edhe për 4 - 7 minuta të tjera. Shtoni erëzat, kripën dhe miellin.
Pas nja dy minutash derdhet kremi. Pas zierjes, përzierja qëndron në zjarr të ulët derisa të trashet.
Përzierja që rezulton mbush kallëpe të veçanta julienne përafërsisht ¾ plot.
Hapësira e mbetur mbushet me djathë të grirë.

Julienne piqet në furrë për 17 - 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi duhet të skuqet.

Si të gatuajmë pulë të pjekur në skarë në furrë?

Përbërësit: karkasë (me peshë rreth 2 kg), një lugë e madhe kripë, një majë paprika të ëmbël dhe piper të zi, 3 lugë të mëdha majonezë ulliri, 1 lugë e madhe mustardë, vaj vegjetal.

Zogu i përgatitur fërkohet nga çdo anë me kripë dhe erëza (përveç paprikës). Duhet gjithashtu të përpunohet brenda.
Në një enë tjetër, përzieni majonezën e ullirit dhe mustardën. Pula mbulohet me një përzierje pikante sipër.
Pula vendoset në skarë. Një formë e madhe me ujë është instaluar më poshtë.

Kufoma piqet për rreth një orë, pas së cilës fërkohet me një përzierje prej 2 lugë gjelle. l. vaj dhe paprika dhe ziejini për 10 minuta të tjera derisa të gatuhet. Kjo do t'ju lejojë të përgatisni një pjatë me një kore kafe të artë.

Gjoksi i pjekur me ananas

Përbërësit: gjoks i madh, 4 “larëse” ananas të freskët ose të konservuar, 60 g djathë të fortë, 5 lugë gjelle. l. kos i trashë pa sheqer, gjalpë, kerri, kripë deti, paprika.

Gjoksi pritet në 4 feta të holla. Ata rrihen, lyhen me kripë, kerri dhe paprika.
Copat e shpendëve vendosen në formë të lyer me vaj. Unazat e frutave shpërndahen sipër. Shtoni kos të kripur. Në vend të tyre mund të përdorni majonezë klasike.
Sipër shpërndahet djathi i grirë.

Gjoksi piqet në këtë formë për gjysmë ore. Temperatura mesatare do të jetë e mjaftueshme

Tavë me patate me shpendë

Përbërësit: gjysmë kilogram patate dhe mish, 2 qepë, 230 g djathë, 4 thelpinj hudhër, 1,5 lugë gjelle. salcë kosi me yndyrë të mesme, 3 lugë gjelle. l. majonezë klasike, kripë guri, erëza.

Fileto pritet shumë hollë, lyhet me një marinadë me majonezë, hudhër, kripë dhe erëza.
Pula injektohet për rreth një çerek ore.
Në tavën e përgatitur shtrihen feta të holla patate. Mbi to shpërndahen unaza qepë.
Më pas vjen kosi i kripur me erëza dhe mish pule.
I gjithë djathi i grirë hidhet sipër.

Tava përgatitet për rreth një orë në 180 - 190 gradë. Gatishmëria e gjellës kontrollohet me një kruese dhëmbësh ose një thikë të mprehtë.

Tabaka klasike e pulës

Përbërësit: karkasë pule, 6 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar, 1 lugë. hops suneli, adjika pikante dhe koriandër të thatë, kripë, 2 thelpinj hudhër.

Kufoma e përgatitur e shpendëve duhet të përhapet përgjatë shpinës, me anën e lëkurës lart.
Të gjitha erëzat janë bluar. Shtoni në to hudhër të shtypur dhe kripë të trashë.
Masa që rezulton lubrifikohet në secilën anë të kufomës.
Fillimisht, pula skuqet derisa të skuqet në një tigan, më pas transferohet në një kallëp dhe dërgohet në një furrë të parangrohur.

Zogu duhet të shtypet me një kapak të rëndë. Do të duhet rreth një çerek ore për t'u përgatitur.

Pjekje me perime në tenxhere

Përbërësit: 1 pc. qepë, të njëjtën sasi patate, kunguj të njomë, patëllxhan dhe karota, 1 kg gjoks pule, një gotë djathë të grirë, 4 - 6 thelpinj hudhër, pak kripë dhe piper.

Së pari ju duhet të skuqni gjysmë unaza qepë të qëruar. Më pas hidhni mishin e grirë dhe ziejini së bashku ushqimin derisa të jetë gati.
Të gjitha perimet e tjera të qëruara dhe të lara priten në mënyrë të rastësishme. Skuqen derisa të zbuten. Ata kripë dhe piper. Shtoni hudhrën e grirë.
Fillimisht në tenxhere vendoset mishi, pastaj perimet. Shtohet pak ujë me kripë.

Spërkateni pulën me patate dhe perime të tjera me djathë të grirë. Ena në tenxhere piqet për rreth një orë në temperaturë të lartë në furrë.

Pulë e pjekur me limon dhe trumzë në petë

Përbërësit: 230 g kofshët e pulës dhe kofshët e pulës, limon i madh, 30 ml vaj ulliri, 30 g gjalpë me yndyrë të plotë, 20 g trumzë, 4 thelpinj hudhër, 120 ml verë të bardhë të thatë, kripë.

Të gjitha pjesët e pulës fërkohen me piper dhe kripë dhe vendosen në një enë pjekjeje të përgatitur.
Në një enë të veçantë, përzieni lëkurën e një limoni të plotë (të grirë hollë), trumzën e tharë, dy lloje vaji dhe hudhrën e grirë. Fillimisht gjalpi duhet të zbutet.
Përzierja e përftuar në hapin e dytë fërkohet në sipërfaqen e pulës. Limoni i mbetur pa lëvore pritet në feta dhe shtrihet afër.
Vera hidhet në kallëp.

Ena piqet për 45 – 55 minuta. 190 gradë në furrë është e mjaftueshme.

Ijet në mëngë

Përbërësit: 8 - 9 kofshë, një përzierje e majonezës klasike me salcë kosi, 5 thelpinj hudhër, kripë, erëza.

Kofshët e përgatitura mbulohen me kripë, erëzat tuaja të preferuara dhe hudhra të grira. Nëse keni kohë, duhet t'i lini të marinohen për 40 - 50 minuta.
Kofshët lyhen me një përzierje kosi dhe majonezë dhe vendosen në mëngë. Ajo është e fiksuar në anët me kapëse speciale. Mëngët shpohen në disa vende me një kruese dhëmbësh. Përndryshe, pula nuk do të ketë një kore të shijshme kafe të artë.
Ena piqet në furrë në temperaturë 220 gradë. I gjithë procesi do të zgjasë 40-45 minuta.

Pula e pjekur në këtë mënyrë shkon shumë me sallata të ndryshme me perime.

Krahë në salcë mjaltë-sojë

Përbërësit: gjysmë kilogram krahë pule, 1 lugë gjelle. l. mjaltë natyral i lëngshëm, 3 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar, 3 lugë gjelle. l. salcë klasike e sojës, kripë, përzierje piper.

Për marinadën, përzieni salcën e sojës, vajin, mjaltin e lëngshëm, hudhrën e shtypur.
Çdo krah është i ndarë në 3 pjesë. Pjesa më e vogël pritet dhe hidhet. Nuk ka mish në të.
Zogu vendoset në një tas të thellë. Fërkojeni me kripë dhe një përzierje specash. Duhet mbajtur mend se salca e sojës është gjithashtu e kripur.
Sipër hidhet marinada. Krahët lihen në këtë formë për disa orë.
Pula shtrohet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendoset në një furrë të nxehtë për 40 minuta.

Gatishmëria e gjellës përcaktohet nga ngjyra e kuqe e ndritshme e kores.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse kuzhinieri ka në dispozicion një tenxhere me shumë, atëherë ai mund të përdoret në mënyrë aktive në përgatitjen e mishit të pulës. Kjo pajisje është veçanërisht e rëndësishme nëse planifikoni të bëni një drekë të shëndetshme me kalori të ulët.

Mish pelte pule në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: karkasë e plotë e pulës (1,6 - 1,8 kg), 1 kg këmbë pule, 2 qepë, karrota mesatare, 2 gjethe dafine, hudhër, kripë, ujë, erëza.

Putrat janë larë dhe kthetrat e tyre janë prerë. Më pas, këto pjesë të kufomës ngjyhen në ujë të ftohtë për 2 orë.
E gjithë pula lahet, pritet në copa dhe gjithashtu mbushet me ujë.
Mishi i përgatitur transferohet në tasin e pajisjes së bashku me kripën, erëzat, gjethet e dafinës dhe perimet.
Përmbajtja e enës mbushet me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht ushqimin. Modaliteti i shuarjes është aktivizuar. Mishi do të gatuhet për 3,5 - 4 orë. Nëse është gatuar plotësisht, do të jetë e lehtë të ndahet nga farat.
20 minuta para se supa të jetë gati, shijojeni për kripë. Hudhra e copëtuar dërgohet në tas. Sasia e tij rregullohet sipas shijes.
Mishi hiqet nga kockat, pritet dhe vendoset në kallëpe.
Lëngu i kulluar hidhet sipër.
Mishi me pelte dërgohet të ngurtësohet.

Meze mund të zbukurohet me copa karotash të ziera.

Pilafi i shijshëm

Përbërësit: kufoma mesatare e shpendëve, 2 karota, 2 filxhanë oriz të gjatë, 2 lugë gjelle. l. xhenxhefil të freskët të grirë, të njëjtën sasi barberi të thatë, 6 gota shumë ujë, 3 qepë, kripë guri.

Në pajisje, shiritat e perimeve skuqen në yndyrë të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë bukur.
Në tigan vendoset një karkasë pule e prerë në copa.
Pas 12 - 15 minutash, shtoni të gjitha erëzat dhe gjysmën e ujit të kripur.
Modaliteti i shuarjes aktivizohet për 20 minuta.
Më pas, drithërat e larë vendosen në enë, uji i mbetur derdhet dhe hidhet kripë sipas shijes.
Modaliteti "Pilaf" është vendosur me kohën e tij standarde.

Pilafi i pulës i përgatitur tashmë lihet të ngrohet edhe për gjysmë ore.

Supë e lehtë me petë pule

Përbërësit: 2 litra ujë, gjethe dafine, 90 g vermiçeli të vegjël, 3 patate, 2 karota, proshutë, qepë, barishte të freskëta, kripë, erëza.

Rrumbullakët e karotës skuqen në një mënyrë të përshtatshme derisa të bëhen të buta.
Perimet shoqërohen me kubikë patate, një qepë të plotë, një këmbë dhe gjethe dafine.
Shtohen kripë dhe erëza.
Në programin e gatimit, gjella gatuhet për 50 - 55 minuta.
Qepa dhe dafina hidhen, mishi hiqet nga kocka dhe kthehet në supë në copa të vogla.
Uji shtohet në nivelin e kërkuar dhe më shumë kripë.
I shtohet vermiçeli.

Mbetet për të gatuar supë për 8 - 9 minuta. Pjata e përfunduar është zbukuruar me barishte të freskëta.

Fileto pule dietike e zier në avull

Përbërësit: 2 fileto pule, 1 litër ujë të papërpunuar.

Fileto e gjoksit lahet mirë, duke hequr qafe të gjitha filmat.
Pula vendoset në një stendë të krijuar për avullimin e produkteve.
I gjithë uji i nxehtë derdhet në një tigan elektrik. Struktura nga hapi i dytë ndodhet në krye.

Nën kapak, filetoja zihet me avull për 40 - 45 minuta në një mënyrë të përshtatshme.

Ziejini me salcë kosi dhe hudhër

Përbërësit: 1 kg çdo pjesë pule, një gotë e mbushur me salcë kosi të bërë vetë, 4 - 5 thelpinj hudhër të freskët, 3 gjethe dafine, ujë, kripë, erëza.

Pula pritet në pjesë dhe vendoset menjëherë në pajisje.
E gjithë kosi i përzier me hudhrën e grirë shpërndahet sipër. Sasia e kësaj të fundit mund të rritet sipas shijes.
Shtoni erëza dhe gjethe dafine, si dhe rreth 1 lugë gjelle. ujë i nxehtë.
Modaliteti "Qall qumështi" fillon për 40 - 55 minuta.

Është shumë e shijshme ta servirni këtë pulë me lëng mishi me çdo pjatë anësore të thatë.

Copëzat me djathë në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: gjoks i madh pule, 90 - 120 g djathë, erëza për pulën, kripë, 3 lugë vezë, 4 lugë të mëdha majonezë klasike, 1 lugë gjelle. miell, piper

Filetoja e gjoksit pritet në copa të holla të barabarta. Është më mirë ta bëni këtë ndërsa pula është ende pak e ngrirë.
Pjesët mbulohen me dy shtresa filmi ngjitës ose një qese të rregullt, pas së cilës rrihen me kujdes me anën e një çekiçi me karafil. Gjëja kryesore është që fileto të mos griset gjatë procesit.
Fetat e përgatitura kripen, piperohen dhe fërkohen me erëza të zgjedhura për shpendët.
Djathi grihet në rende të trashë.
Nga përbërësit e mbetur përgatitet një brumë. Ata përzihen fuqishëm. Përbërjes së gatshme i shtohet edhe pak përzierje specash.
Çdo pjesë e pulës zhytet në përzierjen që rezulton.
Më pas, vendoset në një tas me shumë tenxhere me vaj të ndezur në modalitetin e skuqjes.

Kur njëra anë e bërxollave të jetë gati, ato përmbysen dhe djathi i grirë hidhet në anën tjetër. Ndërsa pjesa e poshtme është e skuqur, duhet të shkrihet plotësisht.

Makarona me pulë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 620 g fileto gjoksi, karota, disa speca të ëmbël, një qepë, gjysmë kilogrami makarona, kripë, barishte aromatike.

Së pari, karotat dhe qepët e copëtuara skuqen në një pajisje mbi yndyrë të nxehtë derisa të zbuten. Më pas perimeve u shtohen shirita piper. Pjekja vazhdon edhe për 11 - 13 minuta të tjera.
Në tas hidhen copa të vogla fileto pule.
Pas rreth 9 – 10 minutash shtohen makaronat.
Hidhet ujë me kripë të tretur dhe barishte. Lëngu duhet të mbulojë lehtë makaronat.

Pula në një tenxhere me shumë do të gatuhet në programin e pilafit derisa të përfundojë. Pjata do të dalë menjëherë me një pjatë anësore.

Pulë e zier me kërpudha dhe patate

Përbërësit: gjysmë kilogram kërpudha, 5 patate, 420 g fileto pule, 1 copë. qepë, karota me lëng, gjysmë gote salcë kosi, hudhër, erëza, kripë të imët.

Së pari, të gjitha perimet e prera skuqen në vaj në pajisje. Më pas zihen me feta kërpudhash derisa lëngu të avullojë nga tasi i multigatisë.
Në enë shtohen copa pule. Zierja vazhdon derisa mishi të zbardhet.
Patatet priten në feta, të cilat më pas shtrihen sipër pjekjes. Shtoni salcë kosi, kripë, hudhër të grirë dhe erëza. Një gotë me ujë të nxehtë derdhet.

Pas përzierjes së plotë, trajtimi zihet në një tenxhere të ngadaltë për 60 - 70 minuta.

Skuqini dhe ziejini në një tigan

Edhe në tiganin më të thjeshtë mund të gatuani një kryevepër të vërtetë të kuzhinës nga pula. Këshillohet që për këtë qëllim të zgjidhni enët me mure të trasha. Për shembull, një tigan prej gize.

Chakhokhbili pule

Përbërësit: 1,4 kg këmbë pule, 2 qepë, 3 domate, një tufë borzilok të freskët dhe cilantro, 3 thelpinj hudhër, 30 g gjalpë, kripë.

Këmbët lahen dhe priten në dy pjesë. Më pas, ato skuqen nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në gjalpë. Pula duhet të ketë një kore krokante.
Me mishin shtrohen kubet e domates. Nën kapak, produktet zihen së bashku për një çerek ore.
Në tigan shtohen qepë rozë të skuqura veçmas.
Pas gjysmë ore tjetër, shtohen të gjitha barishtet e grira, hudhra dhe kripë.

Ena zihet nën kapak edhe për 7 - 8 minuta të tjera.

Copa pule të skuqura në një tigan

Përbërësit: kufoma e madhe e pulës, erëza e shpendëve, kripë.

Kufoma e larë pritet në feta. Secila rrihet lehtë me çekiç, fërkohet me erëza të zgjedhura dhe kripë.
Mishi lihet për 10 minuta.
Copat e përgatitura skuqen në një tigan në tufa të vogla në vaj të nxehtë. Çdo fetë duhet të ketë një kore krokante.

Nëse pula e skuqur në një tigan është gati, atëherë kur të shponi një copë me thikë pranë kockës, do të dalë lëng i pastër.

Kotelet me lëng pule

Përbërësit: 1 kg fileto pule, 230 gr bukë të bardhë, 2 qepë, 2 vezë, 90 nga çdo lëng mishi, thërrime buke, kripë, erëza.

Buka heq koret dhe mbushet me lëng mishi.
Qepa pritet në feta mesatare.
Fileto pritet në mënyrë të rastësishme.
Mishi i pulës rrotullohet përmes një mulli mishi së bashku me qepët dhe bukën e shtrydhur.
Masa spërkatet me erëza dhe kripë, pas së cilës rrihet pak në fund të tasit.
Mishi i grirë duhet të qëndrojë në një vend të freskët për rreth gjysmë ore.
Më pas, mund të formoni prej saj koteleta, t'i rrotulloni në thërrime buke dhe t'i skuqni nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Nuk duhet t'i bëni përgatitjet shumë të holla, përndryshe pjata e përfunduar do të dalë pak e thatë.

Receta për tiganisje me salcë soje

Përbërësit: rreth 1 kg të çdo pjese të kufomës (bathë pule, krahë, këmbë), 2 qepë, 120 ml salcë soje klasike, barishte të thata, kripë, 1 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar.

Pjesët e pulës lahen dhe hiqet lëkura.
Qepa është e prerë në gjysmë unaza.
Copat e pulës kripen dhe përzihen me perimet.
Marinata nga përbërësit e mbetur hidhet sipër.
Pula futet në të për 1 deri në 12 orë.
Në një tigan të nxehtë me vaj të nxehtë, copat e marinuara skuqen nga secila anë.

Pula tashmë në ngjyrë kafe të artë mbulohet me marinadën e mbetur dhe vazhdon të "ziejë" nën kapak për rreth gjysmë ore.

Kotoleta të copëtuara

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto pule, 1 lugë gjelle. oriz i zier i rrumbullakët, piper zile, 2 lugë gjelle. l. kopër të grirë, 2 vezë, kripë, erëza.

Mishi pritet në kubikë shumë të vegjël.
Mishi i pulës përzihet me oriz të zier ende të ngrohtë, erëza, kopër dhe kripë.
Mishit i shtohen shirita të vegjël piper zile.
Vezët rrihen në përzierje një nga një. Duhet të shikoni trashësinë e mishit të grirë. Ndoshta edhe një vezë do të jetë e mjaftueshme.

Nga masa e përftuar formohen ëmbëlsira të vogla, të cilat skuqen deri në kafe të artë në vaj të nxehtë.

Pres fileto pule

Përbërësit: 3 fileto pule, një gotë bukë grirë, një vezë e madhe, kripë, erëza.

Çdo fileto pritet në dy pjesë, rrihet me çekiç, kriposet dhe spërkatet me barishte të thata.
Veza zihet në një tas.
Thërrmimet e thërrimeve derdhen në një tas të veçantë.
Bërxollat fillimisht zhyten në përzierjen e vezëve, pastaj rrotullohen në thërrime buke.

Në lëng mishi kremoz

Përbërësit: 330 g fileto pule, 1 qepë, hudhër, 1/2 filxhan salcë kosi të trashë, 140 ml krem të trashë, kripë, përzierje piper.

Filetat priten në copa të vogla dhe skuqen deri në kafe të artë në çdo yndyrë të ndezur.
Fetat e holla të qepës i shtohen fillimisht pulës. Kur të bëhet transparente shtoni hudhrën e grirë.
Masa kriposet dhe piperohet.
Pas 2 - 4 minutash të tjera, kremi hidhet në tigan dhe shtohet kosi.
Lëngu zihet në zjarr dhe zihet në zjarr të ulët derisa të gatuhet.

E shijshme e servirur me makarona.

Kofshët e pulës në një tigan me një kore të artë

Përbërësit: 5 kofshë pule, kripë, erëza shpendësh, 80 ml ujë.

Kofshët lahen mirë. E gjithë yndyra e tepërt hiqet prej tyre. Pula thahet me peceta letre.
Kofshët kripen dhe fërkohen me erëza. Më pas lihen për 10 - 12 minuta.
Pula shtrihet në yndyrë të nxehtë dhe skuqet nga secila anë derisa të skuqet mirë.

Çdo krah është i ndarë në tre pjesë. Pula pritet në nyje. Pjesa më e jashtme pa mish hidhet.
Të gjitha produktet e tjera të deklaruara, përveç mustardës dhe mjaltit, janë të përziera. Vera e kuqe mund të zëvendësohet me lëng shege natyrale.
Mustarda dhe mjalti bluhen në një tas të veçantë.
Krahët e përgatitur derdhen me marinadë dhe lihen të paktën një orë në temperaturën e dhomës. Gjatë procesit, ato përzihen periodikisht me dorë. Për marinim më të gjatë, masa mund të ruhet në frigorifer.

Sallatë me gjoks të zier dhe lakër kineze

Përbërësit: 210 g gjoks pule të zier, 30 g djathë, gjysmë gote karota koreane, kripë, 1/3 filxhan misër të ëmbël të konservuar, 150 g misër Pekini, majonezë klasike.

Lakra kineze grihet në shirita shumë të hollë dhe të gjatë. I gjithë djathi është grirë imët.
Pula e ftohur pritet në copa të vogla.

Qepa pritet shumë hollë dhe skuqet në yndyrë të nxehtë deri në kafe të artë.
Kampionët priten në feta të holla dhe hidhen në perime. Produktet gatuhen së bashku derisa të avullojë i gjithë lëngu nga tigani.
Mishi pritet në feta të holla, kriposet dhe fërkohet me erëza të zgjedhura.
Një sasi e vogël mbushjeje me kërpudha mbështillet në secilën copë fileto. Rrokullisni në rrotulla të ngushta dhe të rregullta.
Secila prej tyre është e siguruar me një kruese dhëmbësh. Copat vendosen në një tepsi të veshur me letër pjekjeje të lyer me vaj, nga ana e tegelit poshtë.

Roletat piqen për 15 - 17 minuta në furrë shumë të nxehtë.

Sallatë me kërpudha me fileto pule

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto kofshësh, 320 gr kampione turshi, 5 vezë të ziera, kripë, majonezë, kastravec i madh kosi.

Filetoja zihet ose piqet derisa të piqet. Mishi i ftohur pritet në kubikë të vegjël. Kastravec i thartë pritet në të njëjtën mënyrë.
Vezët ndahen në përbërës. Proteina fërkohet ashpër. E verdha shkërmoqet me gishta.
Nga kërpudhat kullohet marinada. Nëse është e nevojshme, ato priten në feta.
Shtresa e parë e meze do të jetë mish me majonezë të kripur.
E dyta janë kubet e kastravecit.
E ndjekur nga: proteina, kërpudha me majonezë dhe të verdhë veze të grimcuar.

Gjoksi zihet, më pas lihet të ftohet dhe përpunohet në procesor ushqimor deri në një thërrime mesatare ose të imët.
Majoneza kriposet dhe përzihet me hudhrën e grirë. Përzierja i shtohet mishit. Masa përzihet derisa të jetë e qetë.
Buka e parë e pitës lyhet me majonezë me pulë të copëtuar dhe mbulohet me një fletë të dytë.
Shtresa e sipërme lyhet me salcë të kripur dhe mbulohet me djathë të grirë.

Pula zihet, ftohet dhe pritet në kubikë.
Kastravecat e qëruara dhe vezët e ftohura gjithashtu shtypen.
Karotat janë të shtrydhura nga marinada.
Të gjitha produktet janë të përziera. Atyre u shtohet djathi i grirë.

Pjata mbulohet me majonezë të kripur.

Për të siguruar që mishi i pulës të dalë gjithmonë lëng dhe me një shije të ndritshme dhe të pasur, duhet të marinohet para trajtimit të nxehtësisë. Për shembull, thjesht fërkojeni me vaj vegjetal dhe erëza ose hidhni salcë soje mbi të. Për sallatat, është veçanërisht e përshtatshme të blini pulë të tymosur të gatshme.

Përshëndetje, të dashur lexues. Ky vit po përfundon dhe viti i gjelit të zjarrtë është përpara 🎄. Thonë se në Vitin e Ri nuk duhet të hani pulë e aq më pak gjel, sidomos në festat e Vitit të Ri. Epo, meqenëse na pëlqen të hamë pulë të bërë në shtëpi, veçanërisht të gatuar në furrë, vendosëm të shijojmë pulën. Dhe sot nuk kemi as një pulë, por një gjel. Kohët e fundit, fëmijët kanë filluar të pëlqejnë mishin e gjelit. Nuk është hera e parë që e marrim dhe ka shije të ndryshme nga pula. Nuk është aq e butë, por sipas mendimit tonë, shijon më mirë. Kemi gatuar krahët dhe këmbët, por sot do t'ju tregojmë se si ta gatuani shijshëm pulën në furrë në copa. Dhe jo vetëm mish pule, por edhe me patate.

Fëmijët tanë tashmë janë mësuar aq shumë të hanë patate të pjekura me pulë, saqë ne nuk e gatuajmë pulën veç e veç tani.

Sot kemi një gjel të tillë që nuk mund ta dallosh as nga pula, të paktën në këtë formë.

Pesha e një burri kaq të pashëm u rrit me 3.5 kilogramë. Kjo është ajo që ne do të gatuajmë në furrë. Por unë do ta quaj pulë, është më e njohur për mua, dhe shpresoj edhe ju. Në fund të fundit, ndonjëherë ne as nuk e dimë se kë kemi blerë saktësisht. Nëse nuk keni bërë një porosi individuale për një gjel. Tani le të kalojmë në vetë recetën.

Nuk do t'i tregoj askujt një sekret nëse them se gatimi fillon me prerjen e kufomës. E ndajmë në copa të përshtatshme për ne dhe jo shumë të mëdha. Kjo është në mënyrë që mishi i shpendëve të jetë i ngopur në mënyrë të barabartë me marinadë, dhe më pas të piqet.

Vendosëm të mos gatuajmë të gjithë zogun, por vetëm një pjesë të tij. Për shembull, ne e ndamë gjoksin, dhe ai peshonte 900 gram, pa kocka. Ne do ta bëjmë atë prej saj. Kështu del lëng dhe e përdorim për sallata.

Dhe ata e ndanë grupin e supës, pse të shqetësoheni për të gërryer kockat. Heq yndyrën dhe lëkurën e tepërt. Në përgjithësi na ka mbetur 1.5 kilogram mish i mirë dhe i bukur. Dhe kjo është mjaft e mjaftueshme për familjen tonë prej katër anëtarësh. Për më tepër, do të gatuajmë me patate.

Për të marinuar pulën do të na duhen:

Vaj vegjetal 30 gram
Mustardë 1/2 lugë çaji
Verë ose liker 50 gram
Erëza për pulën 1,5 lugë çaji
Përzierje specash sipas shijes dhe dëshirës
Kripë 1,5 lugë çaji

Por ju nuk duhet të përdorni gjithçka, unë do të flas për këtë më poshtë.

Marinata mund të bëhet në dy mënyra. E para është që të përzieni gjithçka veçmas në një tas bosh, dhe më pas shtoni pulën dhe përzieni mirë. Në këtë mënyrë do të siguroheni që erëzat të aplikohen në mënyrë të barabartë. Epo, e dyta është si në foton tonë. Shtoni gjithçka direkt tek mishi një nga një.

Marrim kripë në masën 1 lugë çaji për kilogram shpendë, një proporcion që është vërtetuar prej kohësh. Shtojmë vaj vegjetal për t'i dhënë lëng copave tona. Por këshillohet përdorimi i vajit pa erë të fortë. Rafinimi i rregullt do të bëjë.

Unë gjithmonë i shtoj mustardë zogut. Ai shton pikante dhe shije të këndshme. Por mos shtoni shumë, do të jetë pikante. Ne përdorim erëza të veçanta për shpendët. Por kjo është fakultative. Mund të shtoni vetëm pak shafran të Indisë, ketchup ose salcë domate. Erëzat përmbajnë piper, shafran i Indisë dhe domate të thata. Dhe siç e dini, domatet e bëjnë mishin më të butë për shkak të acidit që përmbajnë.

Dhe e përdor edhe për marinadë, e bëjmë vetë. Për më tepër, fillova të përdor sedimentin e likerit, por shija më pëlqeu aq shumë sa ia shtuam likerin e pastër. Likeri mund të zëvendësohet me verë, ose nuk mund ta shtoni fare.

Tani përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të marinohet. Idealisht, lini atë brenda natës, por kjo shpesh nuk funksionon kështu. Pas vetëm disa orësh mund ta vendosni në furrë. Nuk të thashë për specin. Në foto kemi një mulli, dhe i hedhim pak piper të sapo bluar. Vetëm mos e teproni. Zakonisht e shijoj me gisht duke e trazuar dhe rregulloj pikantën dhe shijen. Përveç piperit, në marinadë kemi edhe mustardë.

Mbi patatet vendosim gjithmonë copa pule. Kjo rrit madhësinë e pjatës dhe zvogëlon kohën e gatimit për disa pjata. Po, dhe patatet derdhen me yndyrën e përpunuar nga copat e pulës.

Qërojmë patatet, i lajmë dhe i presim në katër pjesë. Nuk ka nevojë ta presim imët, ka kohë të piqet mirë. Edhe pse do të ishte më e saktë të thuhej vlim. Zgjidhni vetë sasinë e patateve. Shtoni pak kripë dhe vaj vegjetal në mënyrë që patatet të mos digjen menjëherë. Pastaj yndyra nga pula do të jepet.

Parimi ynë kryesor është që zogu duhet të shtrihet në patate, dhe jo në një fletë pjekjeje. Vërtetë, sot po bëjmë për familjen, jo për mysafirët dhe mund të përdorim një formë xhami me kapak. Vetëm se uniforma do të jetë e vogël për një numër të madh të ftuarish.

Vendosim copat tona të marinuara të pulës sipër patateve. Dhe sipër pulës derdhim marinadën që ka mbetur në tas. Mund të shtoni edhe 20 gramë ujë dhe ta shpëlani enën. Kjo është ajo që bëj zakonisht.

Tani mbulojeni dhe vendoseni në furrë për një orë, të parangrohur në të paktën 200 gradë.

Do ta mbulojmë patjetër. Nëse është një fletë pjekjeje, atëherë me fletë metalike, dhe nëse është një kallëp, atëherë me kapak. Për këto qëllime, mund të përdorni edhe kazanë me kapak, ose rosat. Pra, kur shkrihet, yndyra rrjedh poshtë, dhe patatet zihen në ujë me yndyrë. Jo vetëm yndyra kullon nga copat, por edhe të gjitha erëzat. Si rezultat, patatet dalin shumë të shijshme.

Duke përdorur këtë recetë, ju mund të gatuani jo vetëm një pulë të tërë, por edhe krahë dhe kofshë. Por më pas koha e gatimit në furrë zvogëlohet. Ju lutemi vini re se shpendëve ju duhet pak më shumë kohë për t'u gatuar. Ndoshta edhe më shumë se një orë. Kjo tashmë varet nga mosha e pulës dhe nga ushqimi që ka ngrënë ky zog.

Dhe këtu është kryevepra jonë, si të thuash, në fotosesion.

Nuk është as turp t'u servirni një pjatë të tillë mysafirëve. Patatet janë të bukura dhe nuk u copëtuan. Pula është gjithashtu e bukur dhe e shijshme, të ftuarit tanë e kanë vërejtur këtë më shumë se një herë. Në foto mund të shihni se mishi është skuqur pak. Isha unë që hapa kapakun 10 minuta para se të ishte gati.

Pasi të keni parë këtë recetë, ju tashmë e dini se si të gatuani shijshëm pulën në furrë në copa. Me foto hap pas hapi dhe përshkrime të hollësishme, nuk duhet të keni pyetje. Nëse keni akoma, ose dëshironi të shprehni mendimin tuaj, atëherë shkruani gjithçka në komente.

Unë ha pulë pa patate, përpiqem të paktën t'i përmbahem vakteve të veçanta. Por patjetër me. Këtë vit kemi përgatitur shumë prej tij. Edhe e shijshme edhe e shëndetshme.
Dhe gjeta një recetë tjetër për ju, copa pule me patate në furrë. Receta është pak e ngjashme me tonën. Ajo gjithashtu tregon se si të prerë një pulë. Shijoni shikimin dhe shijoni pulën tuaj.

Copat e pulës në furrë janë një pjatë e denjë që do të dekoroj çdo tryezë. Mishi i pulës shkon shumë me erëzat, perimet, djathin dhe hudhrat, ndaj mund të eksperimentoni pafund me shijet.

Recetë hap pas hapi

Përbërësit	sasi
patate -	1.5 kg
pule -	1 kg
uje i paster -	një sasi të vogël të
erëza -	shije
mustardë -	7 lugë gjelle
kerri dhe trumzë -	1 lugë secila
vaj ulliri -	1 lugë gjelle. l.
hudhra -	2 feta
paprika e ëmbël -	shije
limon -	ashkël dhe lëng nga një
Koha e GATIMIT: 80 minuta	Përmbajtja kalorike për 100 gram: 120 kcal

Mishi i pulës del i lëngshëm, aromatik dhe jashtëzakonisht i shijshëm. Të dashurit tuaj do ta pëlqejnë patjetër, ndaj përgatiteni sot.

Hapat për përgatitjen e copave të shijshme të pulës në furrë:

Lani mishin, prisni në copa.
Qëroni dhe copëtoni patatet, vendosini në një fletë pjekjeje, rregulloni me erëza, spërkatni me barishte të thata. Shtoni mustardën dhe përzieni tërësisht me patatet.
Hidhni lëngun e limonit në një enë, shtoni ashkla limoni, mustardën, paprikën, kerin, hudhrën, një lugë të madhe vaj ulliri, spërkatni me trumzë, përzieni. Lyejeni pulën me salcën që rezulton, shtoni kripë dhe piper. Sipër vendosni një shtresë patate, hidhni vaj ulliri, shtoni 1 gotë ujë.
Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë, e lëmë për 60 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë.

Si të gatuani në mënyrë të shijshme copat e pulës në fletë metalike

Përbërësit e kërkuar:

1,5 kg kofshët e pulës;
2,5 lugë erëza të nxehta;
2,5 lugë kripë tryezë.

Koha: 1.5 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 158 kcal.

Hapat e gatimit:

Receta për pulën me patate

Patatet janë një shtesë e shkëlqyer për pulën. Do të plotësojë shijen e tij, do ta bëjë gjellën të kënaqshme dhe ushqyese. Pjata mund të shërbehet si për drekë ashtu edhe për një tryezë pushimi.

Përbërësit e kërkuar:

0,8 kg patate;
fileto pule - 1 kg;
2 lugë majonezë;
5 domate;
kokë qepë;
2 majë kripë dhe çdo erëz pikante;
patëllxhan;
0,25 copë. Kili;
2 gjethe dafine.

Koha: 1 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 86 kcal.

Hapat e gatimit:

Pritini patatet në kubikë të mëdhenj, përzieni me vaj vegjetal, i rregulloni me erëza dhe kripë. Vendoseni në një tigan të thellë me vaj të nxehtë dhe skuqeni.
Pritini fileton në pjesë.
Prisni qepën.
Kombinoni erëzat, majonezën, fileton dhe qepën, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që përmbajtja të injektohet.
Pritini patëllxhanin në feta të mëdha dhe përzieni me domate të grira.
Vendosim mishin e marinuar, patatet, domatet dhe patëllxhanët në një tepsi të lyer me vaj. Vendoseni në një furrë të nxehur. Për pjekje vendoseni temperaturën në 180 gradë. Gatuani gjellën derisa të gatuhet plotësisht, 40 minuta.

Si të piqni kofshët e pulës me perime

Një opsion i shkëlqyer për një pjatë pushimesh verore me një shije të veçantë, disi pikante. Kombinimi i mishit të butë dhe perimeve pikante do të befasojë edhe gustatorët më kërkues.

Përbërësit e kërkuar:

3 degë majdanoz;
3 kunguj të njomë të mesëm;
1 kg kofshët e pulës;
erëza;
1 lugë gjelle. lugë ujë të pastër;
3 lugë gjelle. lugë salcë soje;
4 thelpinj hudhre.

Koha: 1 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 112 kcal.

Hapat e gatimit:

Pritini kungull i njomë në rrathë. Nëse është mjaft e madhe, së pari hiqni lëvozhgën.
Përhapeni unazat e kungujve në një tepsi të lyer me vaj. Sezoni me kripë.
Fërkoni këmbët me hudhër të shtypur dhe erëza dhe shpërndani mbi perime.
E vendosim furrën në 180 gradë, vendosim këtu një tepsi dhe e lëmë për 20 minuta.
Kombinoni majdanozin e grirë, ujin dhe salcën e sojës në një tenxhere të zakonshme. Hidheni mbi enë dhe vendoseni sërish në furrë për 20 minuta.

Receta e pulës me limon dhe piper zile

Për pjekje, merrni kofshët ose këmbët. Ata rezultojnë të lëngshëm dhe shumë të butë. Limoni do t'i shtojë mishit një "thithësi" të këndshme dhe speci i ëmbël do t'i japë butësi dhe pikante.

Përbërësit e kërkuar:

mish pule;
piper i ëmbël zile;
qepë;
feta limoni të ëmbëlsuar;
ullinj të konservuar;
vaj perimesh;
erëza dhe barishte aromatike.

Koha: 1.5 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 120 kcal.

Hapat e gatimit:

Ndani këmbët ose kofshët në pjesë, lani dhe thajini mirë. Përdorni peshqirë letre për këtë qëllim.
Hidhni lëngun e limonit mbi mishin e përgatitur, lyejeni me piper të zi, kripë dhe lëreni për një kohë të zhytet plotësisht.
Hiqni pjesën qendrore të piperit, lani dhe prisni në copa të mëdha. Vendosni specat në një kallëp që paraprakisht është lyer me ndonjë vaj vegjetal.
Qëroni qepën, lani dhe copëtoni në unaza. Vendosni rrathët e qepëve mbi specat. Shtoni mishin, derdhni në vaj vegjetal, rregulloni me barishte aromatike.
Pritini limonin e larë në gjysmë rrathë të hollë, spërkatni me sheqer të grirë dhe lëreni për pak kohë. Shpërndani unazat e limonit mbi pulën dhe shtoni ullinjtë e konservuar.
Piqeni pulën me limon dhe piper në temperaturë 200 gradë. Duhet të prisni 60 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Sa kohë dhe si të piqni një zog në mëngë

Enët e gatuara në mëngë kanë një shije të veçantë. Enët e pulës dalin shumë mirë në mëngë. Dëshironi të siguroheni për këtë? Shikoni recetën e mëposhtme.

Përbërësit e kërkuar:

1 lugë gjelle. l. salce soje;
karkasë pule;
1 lugë mjaltë;
disa patate të mesme;
erëza me erëza;
4 thelpinj hudhre.

Koha: 1 orë 20 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 110 kcal.

Hapat e gatimit:

Pritini kufomën në feta me një thikë të mprehtë.
Përgatitni salcën: shtypni hudhrën e qëruar me dorezën e thikës, përzieni me salcën e sojës dhe mjaltin për të marrë një masë homogjene.
Qëroni patatet. Pritini çdo patate në gjysmë dhe fërkojeni me kripë të imët.
Vendoseni mishin në një mëngë, shtoni patate të copëtuara, derdhni salcën dhe lidhni skajet. E kalojmë në një tepsi dhe e pjekim në 200 gradë, e lëmë për 50 minuta.

Përdorni një tavë prej gize ose qeramike për pjekje. Këto materiale nxehen gradualisht, kështu që gjella të jetë pjekur mirë dhe në mënyrë të barabartë.
Mos e vendosni pulën direkt në tepsi. E shtrojmë paraprakisht me letër pjekjeje. Vishni me letër jo vetëm pjesën e poshtme, por edhe anët.
Për të marrë mish të lëngshëm dhe të butë, përdorni fletë metalike. Duhet të mbulojë plotësisht enën. Kur vendosni në një fletë pjekjeje, sigurohuni që shtresat e fletës të jenë sipër.

Pula e gatuar siç duhet në furrë nuk do të lërë askënd indiferent. Në fund të fundit, ka shumë variacione të pjatave të bëra nga ky mish.

Kjo është mënyra më e lehtë për të përgatitur fileton e pulës. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të tjera.

Produktet e kërkuara:

gjysmë shkop i vogël gjalpë;
rreth një lugë çaji kripë;
fileto pule - 700 gram.

Procesi i gatimit:

Ndërsa jeni duke përgatitur pulën, ndizni furrën në 200 gradë në mënyrë që të ketë kohë të nxehet në temperaturën e dëshiruar.
Shkrini gjalpin. Shtroni një sasi të vogël të saj në enën e pjekjes, por në të kundërt shpërndani kripën që të mos ketë kristale.
Fillimisht lyejeni gjoksin me salcën e përftuar dhe më pas derdhni me bollëk.
Vendoseni në tepsi dhe piqni për rreth 30 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni duke shpuar mishin: duhet të rrjedhë lëng i pastër.

Zog i tërë në furrë

Pula e plotë në furrë rezulton gjithmonë e shijshme. Dhe nuk ka rëndësi se çfarë madhësie do të jetë - e vogël në 500 gram ose e madhe, me peshë rreth 3 kilogramë.

Përbërësit e kërkuar:

pulë e plotë ose pulë;
majonezë ose salcë kosi - tre lugë të mëdha;
hudhra dhe barishte;
kripë.

Përgatitja:

Për të gatuar pulën në furrë, duhet ta nxirrni atë, të hiqni pendët që mund të mbeten dhe të hiqni copat e tepërta të yndyrës. Lajeni mirë me ujë të ftohtë dhe lëreni të thahet.
Pas kësaj ndizni furrën që të ngrohet në 180 gradë.
Kripë dhe piper të gjithë trupin e pajetë, si sipër ashtu edhe brenda. Fërkojeni me salcë kosi ose majonezë dhe hudhër të shtypur. Brenda mund të futen disa karafil.
Përgatitni tiganin, vendosni mishin në të dhe gatuajeni derisa pula të marrë ngjyrë kafe të artë. Kjo zakonisht zgjat të paktën një orë, por koha varet nga madhësia e zgjedhur.

Recetë deri në mëngë

Mund ta piqni pulën në furrë me mëngë. Atëherë do të rezultojë të jetë sa më lëng dhe me pak kalori për shkak të sasisë së vogël të yndyrës.

Përbërësit:

karkasë pule;
një limon;
hudhër, kripë dhe piper për shije;
mëngë për pjekje

Procesi i gatimit

Inspektoni kufomën: nuk duhet të ketë pendë mbi të. Lajeni nën ujë të ftohtë dhe prisni derisa të thahet.
E fërkojmë mirë nga të gjitha anët me kripë, piper, erëza të tjera të përzgjedhura dhe lëng limoni. Dhe pastaj edhe hudhra e shtypur.
Vendoseni mishin në një qese për pjekje dhe lidheni në mënyrë që ajri të mund të dalë. Disa tashmë kanë vrima të veçanta për këtë.
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe gatuajeni pulën për rreth një orë e gjysmë.