Shumica prej nesh janë adhurues të pjekjeve të ndryshme, pa të cilat nuk mund ta imagjinojmë një ditë të jetës sonë. Nëse i përkisni këtij grupi njerëzish, provoni të pjekni ëmbëlsira me kefir. Pjata nuk kërkon shumë kohë apo përbërës të shtrenjtë, por rezulton shumë e shijshme, e kënaqshme dhe aromatike. Ëmbëlsira skuqen me shpejtësi, vijnë me ose pa mbushje, të ëmbla dhe pa maja. Zgjidhni recetën tuaj dhe përkëdhelni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të servirur në vend të bukës për pjatat e para, si një meze të veçantë ose si ëmbëlsirë për çaj.

Si të gatuaj ëmbëlsira kefir në një tigan

Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave me kefir në një tigan përbëhet nga katër faza: zierja e brumit, përgatitja e mbushjes, modelimi dhe skuqja. Secila prej tyre ka nuancat e veta, duke marrë parasysh të cilat mund të piqni shumë crumpets. Kushtojini vëmendjen kryesore brumit dhe zgjidhni mbushjen sipas gjykimit tuaj, në varësi të asaj se çfarë do të jenë produktet tuaja të pjekura - një ëmbëlsirë ose një meze të lehtë. Disa receta kërkojnë pjekje në furrë dhe jo në tigan.

Mbushje për produktet e pjekura në shtëpi

Ëmbëlsira me kefir mund të përgatiten në një tigan me ose pa mbushje. Kur zgjidhni opsionin e parë, vazhdoni nga preferencat tuaja personale dhe dëshirat e familjes suaj. Kërpudha, mish i grirë, proshutë, sallam, djathë, oriz me vezë, gjizë me barishte, perime, pure patatesh - çdo mbushje do t'i bëjë produktet e pjekura origjinale, të shijshme dhe unike. Eksperimentoni dhe shijoni një pjatë të re çdo ditë.

Karakteristikat e përgatitjes së brumit

Gjëja më e rëndësishme është të gatuani siç duhet bazën e brumit, 70% e suksesit të pjekjes tuaj varet nga shija dhe konsistenca e së cilës. Duhet të jetë e butë dhe elastike, atëherë ëmbëlsira e përfunduar do të dalë e butë dhe e ajrosur. Brumi i kefirit për bukë të sheshtë në një tigan ka këto detaje të përgatitjes:

1. Përgatitja e bazës së brumit është e thjeshtë - kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni përzierjen tërësisht.
2. Baza e drejtë përgatitet me sode metoda e sfungjerit përfshin shtimin e majasë.
3. Zgjidhni miellin e klasës së parë, ai do të sigurojë trajtime me cilësi të lartë. Sigurohuni që ta shoshitni në mënyrë që brumi të jetë i ajrosur. Mielli i grurit mund të kombinohet ose zëvendësohet me miell patate, misri dhe thekre.
4. Hiqeni kefirin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës.
5. Erëzat dhe erëzat u japin produkteve një aromë të veçantë. Bukët e ëmbla kombinohen me vanilje, kanellë, ato të freskëta dhe të kripura janë në harmoni me barishtet provansale, korianderin, borzilokun, hudhrën, qimonin dhe barishtet e freskëta (të thata).
6. Pothuajse të gjitha recetat përmbajnë sheqer, i cili është i nevojshëm për të neutralizuar thartirën e kefirit.
7. Sigurohuni që ta lini brumin të pushojë për 15-20 minuta pas zierjes.

Receta për kefir në një tigan

Bukët e skuqura të kefirit mund të përgatiten në mënyra të ndryshme, duke ndryshuar opsionet e mbushjes dhe metodat e zierjes së brumit. Provoni çdo recetë dhe zgjidhni të preferuarën tuaj. Gatuani sipas dëshirës suaj dhe përkëdhelini familjen tuaj me produkte buke të bëra vetë. Mos harroni gjithashtu se ëmbëlsirat me kefir me shpejtësi janë shumë të larta në kalori. Kur monitoroni peshën tuaj, mbani në mend se përmbajtja kalorike e produktit të përfunduar tregohet për 100 g.

• Koha: 55 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 322 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Gjeorgjiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Bukët e shijshme të kefirit të mbushura me djathë shpesh bëhen nga brumi i majave, por kjo recetë do të zvogëlojë kohën e gatimit me të paktën gjysmën. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për të ushqyer shpejt të gjithë familjen një mëngjes, drekë ose darkë të bollshme. Zgjidhni shijen dhe përmbajtjen e yndyrës së djathit sipas gjykimit tuaj. Skuqini produktet me shpejtësi të thatë, duke i lyer ato të gatshme me gjalpë të shkrirë.

Përbërësit:

• kefir - 1 lugë gjelle;
• miell - 2,5 lugë gjelle;
• djathë - 200 g;
• sheqer, kripë, sode - 0,5 lugë secila;
• gjalpë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni kripën, sheqerin, sodën me produktin e qumështit të fermentuar.
2. Shtoni miellin, djathin e grirë, gatuajeni brumin. Lëreni për ¼ orë.
3. Pritini në 4 pjesë, rrotulloni në shtresa 5 mm të trasha të çdo diametri.
4. Skuqini në një tigan të thatë deri në kafe të artë, lyejeni me gjalpë të shkrirë.

Bukë kefir pa vezë

• Koha: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 303 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Kaukaziane.
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo kryevepër e kuzhinës të kujton shijen e fëmijërisë, kur gjyshja ime na gatuante kokrra të gatuara në tigan në vend të bukës. Avantazhi i kësaj recete është grupi minimal i produkteve për shkak të mungesës së vezëve. Këto ëmbëlsira kefiri mund të shërbehen me pjatat e para dhe si një meze të lehtë me salca të ndryshme. Djathi i treguar në përbërës mund të zëvendësohet me ndonjë tjetër.

Përbërësit:

• miell - 270 g;
• kefir - 200 ml;
• suluguni - 150 g;
• pluhur për pjekje - 1 pako;
• kripë - një majë;
• gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni pluhurin për pjekje në produktin e qumështit të fermentuar të ngrohtë dhe rrihni.
2. Shtoni kripë, miell, gatuajeni në një brumë homogjen, rrotullojeni në formë topi. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
3. Pritini në 6 pjesë, duke e rrotulluar secilën me një okllai.
4. Vendosni djathin e grirë në qendër dhe mblidhni skajet me një qese. Hapeni përsëri në diametrin e tavës.
5. Skuqini në një tigan deri në kafe të artë, lyejeni me gjalpë të shkrirë.

Me patate në një tigan

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 192 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Dagestan.
• Vështirësia: e lehtë.

Bukë të shijshme kefiri me mbushje patate dhe djathë - një rostiçeri e plotë. Produktet rezultojnë të jenë shumë ngopëse, kështu që duke ngrënë një porcion, të larë me çaj, qumësht ose lëng domate, do të kënaqni plotësisht urinë. Djathi Adyghe mund të hiqet ose të zëvendësohet me ndonjë produkt të fortë, gjithçka varet nga preferencat personale të shijes. Hapni petat me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni integritetin e sipërfaqes ose të grisni brumin.

Përbërësit:

• miell - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• patate - 4 copë;
• Djathë adyghe - 150 g;
• gjalpë - 30 g;
• sode - 4 g;
• kripë, piper, erëza për patatet - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni miellin, kripën, sodën në një enë të thellë, derdhni produktin e qumështit të fermentuar.
2. Ziejeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duar, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
3. Qëroni zhardhokët e patates, ziejini, grijini në pure me erëza dhe erëza.
4. Grini djathin, shtoni në patate, përzieni.
5. Pritini brumin në 8 pjesë, hapeni, mbusheni dhe mblidheni në një qese.
6. Rrotulloni përsëri në diametrin e tiganit, skuqeni në vaj derisa të shfaqet një kore e shijshme.

Me zarzavate

• Koha: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 218 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Kaukaziane.
• Vështirësia: e lehtë.

Ëmbëlsira kefir në një tigan me barishte dalin shumë të shijshme. Trajtimi nuk është vetëm i bukur, por edhe aromatik. Mund t'i bëni në dy mënyra: duke i shtuar zarzavate brumit ose duke i përzier me mbushjen. Për të përgatitur këtë pjatë janë të përshtatshme kopra, majdanozi, qepët e njoma, cilantro ose një përzierje e disa barishteve. Zgjidhni atë që ju pëlqen dhe shijoni bukët me gëzof të kaukazit.

Përbërësit:

• kefir - 1 lugë gjelle;
• miell - 2 lugë gjelle;
• vezë - 1 copë;
• sode - 1/3 lugë. l.;
• kripë, sheqer - për shije.

• suluguni – 250 g;
• zarzavate - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani një brumë elastik, plastik nga përbërësit e përmendur.
2. Ndani në 4 pjesë, rrotullojeni secilën në formë rrethi.
3. Grini suluguni, grini zarzavatet, përzieni gjithçka.
4. Vendoseni mbushjen në qendër të secilit, kapni skajet e pjesës së punës me një "qese".
5. Rrokullisni secilën pjesë në një shtresë, skuqeni nga të dyja anët (mund të përdorni vaj vegjetal ose pa të).

Me gjizë në kefir në një tigan

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 234 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Ëmbëlsira me kefir në një tigan me gjizë dhe hudhër janë një mundësi e shkëlqyer rostiçeri. Nëse keni frikë nga era e keqe e gojës dhe dëshironi, për shembull, të merrni një gosti me vete në punë, shtoni perimet pikante jo të freskëta, por si erëza (të thata). Përveç kësaj, në vend të hudhrës dhe barishteve, mund të shtoni sheqer, duke e kthyer gjellën në një ëmbëlsirë të ëmbël që është e këndshme për t'u shijuar gjatë pirjes së çajit.

Përbërësit:

• miell - 220 g;
• kefir - 100 ml;
• gjizë - 200 g;
• luledielli, gjalpë - 30 g secila;
• sheqer - 5 g;
• sode - 3 g;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• zarzavate - 4 degëza;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin e situr me sheqerin, sodën, kripën.
2. Hidhni produktin e qumështit të fermentuar të ngrohtë, vajin vegjetal, gatuajeni brumin elastik. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 10 minuta.
3. Ndani masën në gjysmë, hapni shtresa me diametër rreth 40 cm.
4. Përhapeni gjizën në mënyrë të barabartë mbi të parën, spërkatni me hudhër të kaluar në shtyp, barishte të grira dhe erëza.
5. Mbulojeni me shtresën e dytë, kapni skajet. Vendoseni në një tigan me gjalpë të nxehtë.
6. Skuqini për 7 minuta nga njëra anë, më pas kthejeni dhe skuqeni për të njëjtën sasi nga ana tjetër.
7. Vendoseni në një pecetë letre për të thithur yndyrën e tepërt.

Me hudhër

• Koha: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 228 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Jo të gjithë e pëlqejnë këtë perime pikante dhe aromën e saj të natyrshme, por pa të, shumë pjata humbasin individualitetin dhe pikante. Duke shtuar hudhër në mbushjen e ëmbëlsirave me kefir, do t'i jepni produkteve të pjekura një shije dhe aromë interesante. Surprizoni mysafirët dhe të dashurit tuaj me këto bukë të pazakonta të shijshme, të cilat do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për borscht të kuq me salcë kosi.

Përbërësit:

• kefir - 1 lugë gjelle;
• miell - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• kripë - 1 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• pluhur për pjekje - 1 pako;
• hudhër - 1 gol;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni produktin e qumështit të fermentuar me vezën, shtoni sheqerin, kripën, derdhni gjalpin, përzieni.
2. Vazhdoni të trazoni, duke shtuar gradualisht pluhurin për pjekje dhe miellin.
3. Ndani brumin në 4 pjesë, rrotulloni secilën në çdo trashësi.
4. Aplikoni vaj duke përdorur një furçë, spërkatni erëzat e dëshiruara sipër, shtrydhni hudhrat.
5. Bashkojini skajet në mes, duke mbyllur mbushjen. Hapeni deri në diametrin e tavës.
6. Skuqini në një tigan nga të dyja anët me një sasi të vogël vaji.

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 227 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Osetiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo pjatë quhet shpesh byrek, pasi ëmbëlsira të tilla të sheshta piqen me një diametër të madh ose të vogël, por të grumbulluara njëra mbi tjetrën në formën e një byreku. Mbushja e kësaj paste varion, shpesh me patate ose djathë, por shpesh shtohen copa mishi të grira hollë ose mish i grirë. Me cilindo nga këta përbërës pjata do të dalë tepër e shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

• miell - 500 g;
• kefir - 200 ml;
• ujë të zier - 200 ml;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• maja - 8 g;
• sheqer, koriandër - 1 lugë secila;
• kripë - ½ lugë. (në brumë);
• viçi i grirë - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• piper, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni produktin e qumështit të fermentuar me kripë, 100 ml ujë, sheqer, gjalpë, përzieni.
2. Shtoni miellin, majanë, gatuajeni brumin, lëreni të pushojë.
3. Përzieni mishin e grirë me qepën e grirë, hudhrën, 100 ml ujë, koriandërin dhe erëzat.
4. Formoni disa copa të vogla nga brumi, gatuajeni secilën me duar.
5. Vendosni mbushjen në qendër, mblidhni dhe mbyllni skajet. Ziejeni atë në një rreth të sheshtë dhe bëni një vrimë të vogël në mes.
6. E vendosim në një tepsi dhe e pjekim në furrë për 20 minuta në 2000.

Recetë për bukë tatare

• Koha: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 9 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 331 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Tatarisht.
• Vështirësia: e lehtë.

Kur studiojmë mënyra të ndryshme të përgatitjes së bukëve të sheshta, vlen të përmendet receta tatar për pjatën. Produkte të tilla përgatiten shpejt, thjesht dhe janë një zëvendësues i shkëlqyer i bukës. Produktet e pjekura të gatshme mund të përdoren si bazë, duke mbështjellë mbushje të ndryshme në të (shpesh pure patatesh me barishte). Shërbejeni këtë ëmbëlsirë të kuzhinës tatar me pjatën e parë, duke e kthyer një drekë të zakonshme në një festë festive.

Përbërësit:

• miell - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 60 ml;
• vaj vegjetal - 50 g;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni një vezë në një enë me miell, derdhni në ujë me kripë të tretur në të. Gatuani një brumë të fortë.
2. Hapeni në një shtresë të hollë, lyeni me vaj dhe rrotullojeni në formë roleje.
3. Pritini në 9 pjesë, hapeni secilën prej tyre.
4. Vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë, skuqeni për 2 minuta nga njëra anë, më pas kthejeni dhe lëreni të gatuhet nga ana tjetër.

Ëmbëlsirat e bëra me kefir

• Koha: 1 orë 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 283 kcal.
• Qëllimi: pjekje, ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse të gjithë anëtarët e familjes suaj i duan pastat e ëmbla dhe tashmë janë lodhur nga petullat dhe petullat, provoni të pjekni këto bukë të pazakonta. Trajtimi është i përsosur si një delikatesë për të pirë çaj. Shërbejeni këtë pjatë me konservat tuaja të preferuara, reçelrat, qumështin e kondensuar ose thjesht spërkateni me sheqer pluhur. Shija e mahnitshme dhe aroma e kokosit e produkteve nuk do të lënë askënd indiferent.

Përbërësit:

• kefir - 2 lugë gjelle;
• miell - 250 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 100 g;
• thekon kokosit - 4 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
• uthull - ½ lugë gjelle. l.;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. E shuajmë sodën me uthull, e përziejmë me vezën, sheqerin, kripën dhe produktin e qumështit të fermentuar.
2. Shtoni copa, miell, gatuajeni brumin.
3. Ndani në 8 topa, hapeni në diametrin e tavës, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
4. Piqeni për 5-7 minuta në 1500.

Të freskëta në një tigan të thatë

• Koha: 1 orë 20 minuta.
• Numri i servirjeve: 16 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 235 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Ndonjëherë ndodh që buka po mbaron, koha e drekës po afron dhe askush nuk dëshiron të vrapojë në dyqan. Në këtë rast përdorni recetën e bukëve pa maja, të cilat janë perfekte jo vetëm për pjatat e para, por edhe të dyta. Ky trajtim mund të shërbehet ose i nxehtë ose i ftohtë. Përgatituni për faktin se familja juaj do t'ju kërkojë të piqni donuts të tillë më shumë se një herë.

Përbërësit:

• kefir - 0,5 l;
• miell - 0,5 kg;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 50 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni vezën, vajin vegjetal, miellin në kefir, gatuajeni brumin. Lëreni për ¼ orë.
2. Formoni bazën në një salsiçe dhe priteni në 16 pjesë.
3. Hapeni secilën pjesë në diametrin e tavës.
4. Skuqini nga 2 anët në një tigan të thatë, lyeni sipër me gjalpë, spërkatni me kripë.

Maja

• Koha: 3 orë 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 256 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: mesatare.

Një bazë brumi maja kërkon kohë sepse brumi duhet të rritet. Por produktet e gatshme dalin shumë të ajrosura, me gëzof dhe të butë. Shërbejeni këtë ëmbëlsirë në vend të bukës ose si një meze të lehtë të veçantë me salca të ndryshme, reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar. Për të mos humbur kohë, ndërsa brumi po rritet, përgatisni pjatën kryesore.

Përbërësit:

• miell - 350 g;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 25 g.

• kefir (i ngrohur) - 150 ml;
• qumësht (i ngrohtë) - 100 ml;
• maja - 2 lugë;
• miell - 200 g;
• kripë, sheqer - 1 lugë secila.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit për brumin, përzieni derisa të treten të gjithë përbërësit e thatë. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet.
2. Kur brumi të dyfishohet dhe të shfaqen flluska në sipërfaqe, duhet të shtoni përbërësit e mbetur, të gatuani brumin, ta transferoni në një enë të lyer me vaj dhe ta lini të ngrihet përsëri.
3. Më pas gatuajeni bazën e brumit, ndajeni në 10 pjesë, hapeni dhe lëreni të fryhet për 30 minuta.
4. Vendoseni në një tepsi dhe piqeni për 10 minuta në 2200.

Ëmbëlsira qepë me kefir në një tigan

• Koha: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 139 kcal.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia: e lehtë.

Një tjetër mundësi meze miqësore me buxhetin është kjo recetë e kekut me qepë. Në fillim mund të duket se perimet do të jenë të tepërta dhe do të prishin shijen, por në realitet ajo është e skuqur mirë dhe pothuajse nuk ndihet gjatë një vakti. Një meze e tillë e përzemërt është një shtesë e shkëlqyeshme për supat, borscht dhe zierjet, por në kombinim me salcat mund të bëhet edhe një pjatë e pavarur.

Përbërësit:

• kefir, miell - 1 lugë gjelle;
• vezë, qepë - 1 pc.;
• sode, kripë - një majë;
• piper, barishte - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni kefirin me sodën dhe lëreni për 5 minuta.
2. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve (prisni qepën). Përziejini në një bazë brumi të lëngshëm homogjen.
3. Hedhim brumin në pjesë të vogla në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj.
4. Skuqini nga 2 anët deri në kafe të artë.
5. Spërkatni produktet e gatshme me barishte të copëtuara dhe erëzat tuaja të preferuara.

Video

Bukë kefiri

4.3 (86.67%) 3 vota

Dhe unë jam kthyer me bukë. Epo, çfarë mund të bëni - nxehtësia bën rregullimet e veta në menu, nuk doni të piqni bukë dhe nuk mund të jetoni pa të. Këtë herë kam bërë ëmbëlsira me kefir në një tigan, mendoj se receta me foto do të jetë me interes për të gjithë dashamirët e pjekjes së shpejtë. Brumi është krejtësisht i bindur, aspak kapriçioz. E hapa dhe mbi tigan. Bukët e sheshta janë shumë push, me flluska dhe një kore të hollë krokante. Kefiri nuk është domosdoshmërisht i freskët; Mund ta zëvendësoni me qumësht të thartë ose kos. Në përgjithësi, një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për bukët e kefirit do të jetë e dobishme jo vetëm gjatë verës.

Bukët e sheshta skuqen në kefir në tigan shumë shpejt. Fjalë për fjalë disa minuta në secilën anë - dhe ju mund të qëlloni. Bëni dy racione menjëherë - ato do të shpërndahen menjëherë, nuk do të kenë kohë as të ftohen!

Përbërësit

Për të përgatitur bukë kefiri do t'ju duhet:

• miell gruri - 400 g;
• kefir i lëngshëm me pak yndyrë - 250 ml;
• Vaj luledielli - 2 lugë. l. në brumë + për tiganisje;
• vezë e madhe - 1 copë;
• kripë e imët e tryezës - 1 lugë (është e mundur më shumë, deri në 1,5 lugë);
• sheqer i grimcuar - 1,5 lugë;
• sode - 0,5 lugë;
• uthull për shuarje - 1 lugë gjelle. l.

Si të gatuajmë bukë kefiri në një tigan. Receta

Nuk ka nevojë të rrihni apo ngrohni asgjë, brumi gatuhet për pak minuta. Hidh një gotë kefir në një tas të thellë dhe thyej një vezë.

Shtoj kripë dhe pak sheqer për të balancuar shijen. Unë rekomandoj të shtoni më shumë kripë, një lugë nuk na mjaftoi, ëmbëlsirat dolën pak të buta.

Teksa hedh vajin e lulediellit, punoj fuqishëm me një rrahëse duke i tundur të gjithë përbërësit.

Shosh pak miell, rreth një të tretën e sasisë totale. Unë trazoj, në këtë fazë ju duhet të trasni pak kefirin për të shtuar sode të shuar.

E hedh sodën me uthull dhe sapo të kalojë reaksioni (flluskat zhduken) ia shtoj brumit. Mund ta hidhni më herët, para se të shtoni miellin dhe ta lini për disa minuta.

Pas dy ose tre minutash, kur të gjithë përbërësit të "bëhen miq", shtoni më shumë miell dhe përzieni. Shtoni në pjesë derisa masa të trashet.

E hedh miellin e mbetur në dërrasë, shtroj brumin dhe e gatuaj shpejt me dorë.

Gjatë zierjes, unë përdor miell shumë me kursim brumi për bukët e kefirit në asnjë rrethanë nuk duhet të bëhet i dendur, përndryshe do të jetë e vështirë të hapet. Simite do të jetë shumë e butë dhe pak ngjitëse.

Në foto mund të shihni se sa i dendur është brumi: elastik, i butë, shtrihet lehtë. Nëse prishet, do të thotë se ka shumë miell, shtoni pak kefir dhe përzieni. Pas brumit e lë të pushojë për gjysmë ore të mbuluar me film.

Simitet e ndaj në copa të barabarta dhe e pres në një dërrasë me miell të pluhurosur lehtë.

Më pas e rrumbullakos secilën, duke e rrotulluar në një simite dhe duke e gatuar pak. Kjo do ta bëjë më të lehtë shtrirjen në trashësinë dhe formën e dëshiruar.

Mund ta hapni me një okllai, por e kam më të lehtë t'i përdor duart. Gatuaj nga mesi deri te skajet duke e bërë madhësinë sipas diametrit të tavës (rreth 15-20 cm).

Në mënyrë që gjatë skuqjes së ëmbëlsirave me kefir në një tigan të mos fryhen dhe të skuqen në mënyrë të barabartë, i shpoj me pirun.

E ngroh mirë tiganin, hedh 0,5-1 cm vaj, jo shumë. E vendos pjesën e punës në vaj të nxehtë dhe e ulim nxehtësinë në më pak se mesatarja. I skuqim nga njëra anë për dy-tre minuta derisa pjesa e sipërme të jetë e njëjtë si në foto - me gëzof, me flluska.

Me një shpatull e kthej nga ana tjetër. Ana e dytë kërkon të njëjtën kohë për t'u ngjyrosur.

Bukët e sheshta dalin shumë të buta dhe aspak të yndyrshme. Nuk eshte nevoja ta vendosim ne pecete, e kaloj menjehere ne nje pjate, e mbuloj qe te ulet pak zjarri dhe tjetra futet ne tigan.

Procesi i përgatitjes së bukëve të kefirit në tigan është i vazhdueshëm dhe shumë i shpejtë. Ndërkohë që njëra piqet, e hap tjetrën. Për rreth 15 minuta, një grumbull ëmbëlsirash me gëzof në kafe të artë do të jetë gati. Ndihmo veten! Plyushkini juaj.

Nga brumi i kefirit mund të piqni jo vetëm bukë të sheshtë, por edhe byrekë me mbushje në një tigan. Sasia e vajit të derdhur (ose mungesa e tij) përcakton se si do të jetë korja. Me një volum të madh të skuqjes së thellë, produkti do të skuqet plotësisht, si tek donutët. Mund të mbulohet me shenja djegëse vajore ose, pa yndyrë, vetëm të thahet dhe të shkrihet në vende.

Brumi përmban të njëjtët përbërës si për petullat dhe, sipas disa recetave, për petat. Në rastin e parë, ka më shumë kefir (të lëngshëm) dhe për këtë arsye konsistenca është e lëngshme. Shtoni miellin dhe gatuajeni në një top të butë, plastik. Më pas zgjedhim: bëjmë dhe ziejmë petë ose skuqim bukë të zbrazët, byrekë, të bardha.

Ju mund të hapni ëmbëlsira me kefir më të hollë, më të trashë, me diametra të ndryshëm dhe madje edhe konfigurime. Rekomandoj t'i mbani të mbuluara me push mbi zjarr, përndryshe mesi rrezikon të mbetet i papërpunuar. Dhe sigurohuni që të hidhni një copë gjalpë mbi ëmbëlsirat e nxehta tashmë të pjekura - ndërsa përhapet, do t'i mbushë ëmbëlsirat me një aromë delikate dhe të shijshme.

Le të përgatisim në një tigan përbërësit për të bërë brumin e kefirit për bukë.

Hidhni një pjesë të sodës së situr në kefir dhe përzieni. Mos lini gunga, hidhësia e tyre do të prishë mallrat e pjekura.

Rrihni me vezën, vajin vegjetal dhe kripën. Shumë njerëz gjithashtu shtojnë sheqer.

Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin e lakueshëm të kefirit për bukë të sheshtë.

Rrotulloni në një top dhe lëreni të qetë nën një pecetë për 10-15 minuta.

Ndani me sasinë e dëshiruar.

Rrotulloni në shtresa me një diametër, për shembull, 15-17 cm, piqni në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. I mbajmë copat e trasha nën kapak, i vendosim ëmbëlsirat e pjekura dhe i lyejmë secilën me gjalpë.

Brumi i kefirit për bukë të sheshtë në një tigan është gati për punë të mëtejshme.

Në çdo kuzhinë në botë mund të gjeni receta për bukë të pjekur ose të pjekur. Mund të jenë të kripura, gjalpë, të ëmbla, thekër. Përgatiten me mbushje të ndryshme ose thjesht shërbehen në vend të bukës. Bukët e sheshta me kefir janë një version i vjetër dhe i provuar i pjekjes së thjeshtë shtëpiake. Në artikullin tonë do të gjeni disa variacione të ëmbëlsirave me kefir, secila prej të cilave meriton vëmendje të veçantë.

Ëmbëlsira me kefir të shijshëm, me gëzof dhe të artë me siguri do të kënaqin të rriturit dhe fëmijët. Për recetën do t'ju nevojiten përbërës të thjeshtë dhe nëse në shtëpi nuk ka bukë, atëherë këto peta do të jenë një zëvendësues i denjë.

Përbërësit:

• gjysmë litër kefir;
• 750 g miell;
• një vezë;
• 40 g gjalpë;
• 1 lugë çdo sode dhe sheqer të bardhë.

Mënyra e gatimit:

1. Produkti i qumështit të fermentuar duhet të jetë i ngrohtë. Shtoni ëmbëlsues, sodë dhe pak kripë në pije. Më pas tundeni me gjalpin dhe vezën dhe shtoni pak nga pak miellin. Brumi duhet të jetë ngjitës. Lëreni për gjysmë ore.
2. Ndani bazën në pjesë të barabarta dhe përdorni një okllai për të rrafshuar secilën topuz në një rreth gjysmë centimetri të trashë.
3. Skuqini tortillat nga të dyja anët në vaj të nxehtë. Vendosni pjesët e përfunduara në një pirg, lyejeni secilën me gjalpë. Mbulojini me një peshqir dhe lini pak kohë për të pushuar.

Gatimi në furrë

Ju mund të piqni ëmbëlsira të shijshme kefir në furrë. Ata janë të mirë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Bukët e sheshta mund të aromatizohen me gjalpë, të lyera me mjaltë ose reçelin tuaj të preferuar.

Përbërësit:

• 450 ml kefir;
• 720 g miell;
• një vezë;
• 8 g secila sheqer të grimcuar, kripë dhe sode;
• dy lugë vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Nëse tashmë keni kefir në frigorifer, atëherë kjo është pija që ju nevojitet. Sa më i thartë të jetë kefiri, aq më me gëzof janë ëmbëlsirat.
2. Hidhni sodën në kefir dhe sapo të shfaqen flluska, shtoni kripë, ëmbëlsues, vezë dhe miell të situr. Fondatina mund të përdoret menjëherë, por është më mirë t'i jepni pak kohë për të pushuar.
3. Ndani brumin në dhjetë pjesë, formoni topa dhe më pas rrotulloni në ëmbëlsira të sheshta.
4. I vendosim copat në një tepsi me pergamenë, i lyejmë me të bardhë veze të rrahur dhe sipas dëshirës i spërkasim me fara liri, i pjekim për 35 minuta (temperatura - 200°C).

Me proshutë dhe djathë

Ëmbëlsira me kefir të mbushura me proshutë dhe djathë janë shumë të shijshme dhe ushqyese. Për më shumë shije, proshuta mund të skuqet lehtë.

Përbërësit:

• 260 ml kefir;
• 340 g miell;
• ½ lugë secila sode, rërë e ëmbël dhe kripë;
• dy lugë. uthull;
• 230 g djathë dhe proshutë secila.

Mënyra e gatimit:

1. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë në kefir. Gjithashtu përzieni pijen e qumështit të fermentuar me kokrrizat e ëmbla dhe të kripura, gjysmën e djathit të grirë dhe miellin.
2. Ndani brumin në tre deri në katër pjesë dhe bëni një tortë të sheshtë nga secila pjesë. Vendosni mbushjen e proshutës së prerë dhe djathit të grirë, kapni skajet sipër dhe rrafshoni përsëri pjesën e punës.
3. Skuqini tortillat në vaj të nxehtë nga të dyja anët.

Ëmbëlsira djathi me kefir

Brezet e djathit shkojnë mirë me salcat e perimeve, domateve dhe mustardës.

Mund të skuqen në tigan dhe nëse i mbuloni me kapak gjatë procesit të skuqjes, ëmbëlsirat do të bëhen sikur kanë dalë nga furra. Nëse dëshironi të bëni një pastë krokante, atëherë hapeni brumin e kefirit sa më hollë që të jetë e mundur.

Përbërësit:

• një filxhan kefir;
• dy gota miell;
• 160 g djathë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni kefirin me gjysmë lugë çaji sode dhe kripë, prisni pesë minuta.
2. Më pas shtoni djathin e grirë dhe miellin, përzieni gjithçka mirë.
3. Ndani brumin në disa pjesë, rrafshoni secilën pjesë në një kek të sheshtë dhe skuqeni nga të dyja anët.

Me patate në një tigan

Ëmbëlsira me kefir me patate mund të jetë një rostiçeri ushqyese dhe një shtesë e shijshme për drekën ose darkën.

Për të diversifikuar mbushjen, mund të shtoni djathë, barishte, kërpudha ose perime të skuqura në patate.

Përbërësit:

• 420 g miell;
• 230 ml kefir;
• lugë sode dhe kripë;
• ½ kg patate;
• 60 g djathë;
• 35 gr ghy.

Mënyra e gatimit:

1. Patatet i ziejmë dhe i kthejmë në pure, më pas i përziejmë me djathë të imët, gjalpë dhe i hedhim pak piper të bluar.
2. Përzieni kefirin me të gjithë përbërësit e thatë, lëreni brumin e gatuar në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
3. Ndani brumin në disa pjesë të sheshta, shtoni mbushjen, mbyllni skajet sipër dhe rrafshoni në një kek të sheshtë.
4. Skuqini copat nën një kapak të mbyllur deri në kafe të artë.

Si ta bëni me gjizë

Ëmbëlsira me kefir të mbushura me gjizë dhe barishte janë të shijshme dhe shumë të shijshme.

Ju gjithashtu mund të shtoni djathë feta, djathë, hudhër dhe erëza për një shije pikante.

Përbërësit:

• 360 g miell;
• 260 ml kefir;
• 35 g ghy;
• 320 g gjizë;
• një tufë me ndonjë gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

1. Shpërndani një majë sode dhe të njëjtën sasi kripe në kefir, shtoni miell, shtoni gjalpë dhe gatuajeni brumin. Jepini kohë të uleni për pak kohë.
2. Grini gjizën përmes një sitë, përzieni me barishte të copëtuara dhe çdo erëza.
3. Ndani brumin në pjesë të barabarta, formoni secilën në një kek të sheshtë, shtoni mbushjen, mbyllni skajet sipër dhe rrafshoni.
4. Skuqini tortillat në vaj nga të dyja anët me kapak të mbyllur.

Bukë thekre me kefir

Ëmbëlsira me kefir të bëra nga mielli i thekrës janë veçanërisht të përshtatshme për ata që kujdesen për shëndetin e tyre, sepse thekra përmban shumë proteina, hekur, aminoacide dhe substanca të tjera të dobishme. Për brumin, mund të zgjidhni erëza të tilla si farat e qimnonit dhe koriandrit.

Përbërësit:

• 360 ml kefir;
• 320 g miell thekre;
• fara koriandër (nëse dëshironi).

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni pak vaj vegjetal në kefir, shtoni 1 lugë. e njëjta sode dhe kripë.
2. Më pas shtoni miellin dhe sipas dëshirës shtoni edhe farat e korianderit. Mbulojeni brumin dhe lëreni për gjysmë ore.
3. Bëni copa prej saj dhe më pas kthejeni secilën në një tortë.
4. I vendosim në një tepsi, i ngrohim me pirun që të mos fryhen dhe i pjekim për 20 minuta (temperatura - 190°C).

Me mbushje kërpudhash

Ëmbëlsira me kefir mund të përgatiten me çdo mbushje - mish, perime, vezë të ziera dhe barishte.

Por sot do t'i gatuajmë me kërpudha. Bukët e sheshta dalin shumë të shijshme dhe aromatike ato mund të skuqen në tigan ose të piqen në furrë.

Përbërësit:

• 380 ml kefir;
• 600 g miell;
• 1 lugë çdo kripë, sheqer i grimcuar dhe sode;
• 230 g kërpudha;
• kopër.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatisim mbushjen, për ta bërë këtë presim kërpudhat së bashku me koprën e grirë dhe i ziejmë në vaj për 15 minuta. Më pas ftoheni dhe grijeni me thikë ose blender.
2. Hidhni kripë dhe sheqer të grimcuar në kefir, nëse shfaqen flluska, kjo do të thotë se ka ndodhur një reagim dhe kefiri është mjaft i thartë për t'i bërë ëmbëlsirat me gëzof.
3. Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin.
4. Më pas ndajeni në dhjetë copa dhe rrotullojeni secilën prej tyre hollë. Në njërën gjysmë vendosim mbushjen e kërpudhave, mbyllim tjetrën dhe mbyllim skajet, sikur të bëni një petë.
5. Skuqini petat në vaj të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë nga njëra anë dhe nga ana tjetër, më pas vendosini në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt dhe shërbejini.

Mund të përgatisni bukë të ëmbla duke i shtuar brumit vanilje ose kanellë, të kripura me barishte provansale, barishte të freskëta dhe hudhër, si dhe peta të mbushura me mish të grirë, perime, gjizë dhe thjesht sallam të rregullt.

Çështjet e përditshme dhe nxitimi mbulojnë kokën tuaj. Ka kaq pak kohë për të përgatitur ushqime të bëra në shtëpi, por ndonjëherë dëshironi diçka të shijshme dhe të pazakontë, produkte furre të freskëta me një kore krokante dhe mbushje aromatike. Diçka si "recetë për bukë në tigan me kefir" po rrotullohet në mendjen time. Mirë sigurisht! Çfarë mund të jetë më e thjeshtë! Një rostiçeri e përzemërt, aromatike do të kënaqë shpejt urinë tuaj dhe do të diversifikojë dietën tuaj të përditshme.

Baza e ëmbëlsirave të kefirit është produkti i përmendur dhe mielli. Kërkohet të shtohet kripë dhe sode. Mund ta zbutni thartirën e kefirit me një majë sheqer. Përdorimi i përbërësve të tjerë varet nga shija dhe preferencat e amvises.

Brumi i kefirit për bukë të sheshtë në një tigan mund të jetë çdo gjë:

• ligët;
• me vaj vegjetal;
• me vezë të shtuara;
• me gjalpë dhe vezë;
• të pasura (me maja, me shtimin e gjalpit, vezëve dhe shumë sheqerit).

Nuk ka asnjë këshillë universale për përgatitjen e bazës. Çdo opsion ka anët e veta pozitive dhe negative. Brumi pa maja sigurisht që do të jetë më pak ushqyes. Është i përshtatshëm për përdorim gjatë Kreshmës. Do të duhet një minimum kohe për të përgatitur pjatën. Por këshillohet që bukët e bëra nga një brumë i tillë të hani të nxehta. Pasi të ftohen, ato nuk e mbajnë mirë strukturën e tyre, bien shpejt dhe bëhen bajate.

Vaji vegjetal është krijuar për të zbutur këtë mungesë. Përzihet për t'i dhënë brumit më shumë elasticitet. Megjithatë, ky produkt rrit përmbajtjen përfundimtare të kalorive.

Vezët shtohen për të ruajtur strukturën. Brumi bëhet më homogjen dhe piqet më mirë. Bukët e gatshme ruajnë butësinë dhe vëllimin e tyre më gjatë.

Brumi me gjalpë me të drejtë mund të konsiderohet i pasur. Rezulton i ajrosur dhe aromatike. Vezët dhe majaja do ta kthejnë pjatën në një kryevepër të vogël të kuzhinës. Përgatitja e brumit dhe përbërësve të tjerë do të marrë shumë më tepër kohë, por në fund të veprimit do të merrni një rostiçeri të harlisur, të shijshme, gati për të zëvendësuar një byrek të plotë.

Bukët me gjalpë janë perfekte për çaj dhe të mbushura me shije të ndryshme do të kthehen në një drekë të plotë.

Buka e sheshtë mund të shërbehet përveç pjatës kryesore. Versioni me brumë pa yndyrë të mbushur me djathë dhe barishte do të shërbejë si një zëvendësim i denjë për një copë bukë Borodino.

Receta për bukë të sheshtë në një tigan me kefir dhe djathë

Buka e sheshtë në një tigan me kefir dhe djathë është fillimi i përsosur i ditës, një meze e lehtë ose një meze e lehtë pasdite. Ato përgatiten mjaft lehtë dhe përbërësit e nevojshëm gjenden pothuajse në çdo shtëpi.

Do t'ju duhen dy gota miell, të cilat fillimisht duhet të shoshiten. Mielli do të jetë i ngopur me oksigjen dhe do ta bëjë brumin më të ajrosur. Derdhni miellin në një enë, shtoni gjysmë luge çaji kripë dhe sheqer. Përziejini mirë. Bëni një pus të vogël në përzierje.

Grini 150 mg djathë të fortë në një rende të trashë. Lëreni mënjanë.

Kefiri duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi, duhet të ngrohet në temperaturën e dhomës. Përmbajtja e tij e yndyrës mund të jetë nga 1 deri në 2,5%. Matni një gotë pije qumështi të fermentuar. Përzieni gjysmë lugë çaji sodë buke në të. Acidi në kefir neutralizohet nga pluhuri për pjekje. Kjo konfirmohet nga një rritje në vëllimin e përzierjes.

Në pjesë, rreth 1/3 në një kohë, derdhni kefirin në një tas me miell, duke e trazuar butësisht masën që rezulton. Masës së përfunduar shtoni djathin e grirë dhe vendoseni në tavolinë për të gatuar brumin.

Bëni një depresion të vogël në masën që rezulton dhe derdhni 50 gram vaj vegjetal të rafinuar në të. Ziejeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Duhet të jetë mjaft i butë, por jo i lëngshëm.

Nëse brumi rezulton i fortë, shtoni pak më shumë kefir në të. Nëse përhapet dhe nuk ngjit, shtoni një majë miell. Brumi i përfunduar duhet të mbështillet me celofan dhe të lihet të "pushojë" për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, fijet e miellit do të fryhen, brumi do të fitojë një strukturë elastike homogjene dhe mund të hapet lehtësisht.

Nga masa formohet një sallam i gjatë me diametër 5-6 cm, i cili pritet me thikë në copa me anë të barabarta. Topat janë mbështjellë prej tyre. Rrafshoni pjesën e punës me duar dhe sillni me një oklla në një trashësi 0,5-1 cm.

Produkti gjysëm i gatshëm skuqet nga të dyja anët në gjalpë të shkrirë deri në kafe të artë. Hiqni ëmbëlsirat e gatshme nga tava dhe vendosini në një peshqir letre. Ato do të jenë veçanërisht të shijshme dhe krokante kur të ftohen pak.

Ëmbëlsira të harlisura me kefir në një tigan

Bukët e mbushura me kefir në një tigan ju hapin oreksin për shkak të përmbajtjes së tyre. Por nëse përgatiten bosh, atëherë e gjithë përgjegjësia bie mbi brumin. Në këtë rast, duhet të jetë veçanërisht e shijshme dhe e butë, duke kujtuar produktet e vërteta të pjekura.

Ëmbëlsira me kefir të harlisur përgatiten në një tigan me shtimin e majasë. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni brumin. Hidhni një çerek gote qumësht në një tas. Shtoni një lugë çaji maja të thatë në të. Shtoni një lugë të vogël sheqer dhe të njëjtën sasi mielli.

Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Lëreni brumin mënjanë për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, majaja do të marrë jetë dhe do të formojë një sasi të madhe të dioksidit të karbonit, flluskat e të cilit më pas do t'i bëjnë ëmbëlsirat tona të buta dhe të ajrosura.

Thyejeni një vezë pule të mesme në brumë. Shtoni një lugë sheqer të grimcuar. Gjysmë lugë çaji kripë, 20 gram gjalpë të shkrirë dhe një gotë e tërë kefir (250 ml).

Më pas, hidhni gjysmë kilogram miell të situr në tryezë. Bëni një depresion në të, në të cilin fillojmë të përziejmë gradualisht të gjithë përbërësit e lëngshëm. Hidhni në pjesë përzierjen e kefir-maja, duke gatuar miellin në të çdo herë.

Pasi brumi të bashkohet, duhet të gatuhet. Do të jetë mjaft i butë dhe poroz.

Mbështilleni produktin gjysëm të gatshëm që rezulton në film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Brumi do të rritet dhe do të dyfishohet në vëllim. Do të duhet të vendoset dhe të lihet përsëri nën celofan për të njëjtën kohë.

Nga brumi i përfunduar do të formojmë ëmbëlsira të sheshta sipas parimit si në recetën e mëparshme. Në fakt, i njëjti opsion formimi përdoret për secilën recetë.

Skuqini brumin në një tigan të thatë të nxehtë deri në kafe të artë. Kthejeni nga ana dhe vini përsëri në gatishmëri, por me kapak. Gjatë skuqjes, ëmbëlsirat do të fryhen dhe do të bëhen çuditërisht me gëzof. Lyejeni delikatesën e përfunduar të nxehtë me gjalpë.

Bukë kefiri me mish

Mishi i grirë është një nga opsionet më të mira të mbushjes. Shumë njerëz do ta pëlqejnë këtë meze të lehtë. Buka e sheshtë do të ketë shije si bukë e bardhë e bërë vetë.

Për të përgatitur pjatën do t'ju nevojiten 200 gramë mish të grirë. Nuk ka nevojë ta skuqni paraprakisht. Por sigurohuni që të shtoni kripë dhe piper, përzieni me një vezë pule, gatuani dhe rrotulloni në topa me diametër rreth 5 cm. Është më mirë të merrni mish të grirë "shtëpi", i përbërë nga gjysma e mishit të derrit dhe viçi.

Derdhni kefirin e ngrohur në temperaturën e dhomës (1 filxhan) në një tas. Përzieni gjysmë luge çaji pluhur pjekje (sode). Thyeni një vezë atje. Rrihni gjithçka tërësisht.

Shtoni gjysmë luge të vogël kripë në përzierjen që rezulton. Shtoni dy lugë vaj vegjetal për t'i dhënë brumit elasticitet. Përziejeni përzierjen. Hidhni dy gota miell të situr në pjesë. Në të njëjtën kohë, përzieni gjithçka tërësisht.

Vendoseni petën në tavolinë dhe përgatisni brumin. Mbulojeni produktin gjysëm të gatshëm të brumosur plotësisht në film. Mbulojeni me një peshqir. Lëreni për 30-40 minuta në temperaturën e dhomës.

Formoni brumin në topa përmasa afërsisht të barabarta me topat e mishit të grirë. Hapeni në formë ëmbëlsirash në një trashësi prej 1 cm, vendosni mbushjen në mes. Mblidhim dhe kapim skajet. Rrafshoni pjesën e punës me duart tuaja. Vendoseni anën e ngjitur në tavolinë dhe hapeni përsëri në një trashësi gjysmë centimetri.

Skuqini meze, të mbuluar, në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë. Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

Bukë kefiri me pulë në një tigan

Prototipi i kësaj pjate është quesadilla meksikane - një bukë me mbushje pule, e cila ka një shije shumë të pasur dhe të pasur.

Për të përgatitur rostiçeri, do të na duhet të pjekim tortën e kefirit pa maja. Për ta bërë këtë, merrni një gotë kefir në temperaturën e dhomës, shtoni gjysmë lugë çaji sode dhe kripë në të. Lëreni përzierjen për 10-15 minuta. Dhe më pas hidheni në miellin e situr, të cilit i duhen rreth 2.5 gota.

Gatuani një brumë të butë, por jo të përhapur. Lëreni mënjanë që të fryhet nën film ngjitës për të paktën gjysmë ore. Formoni ëmbëlsira të holla (0,3-0,4 cm). I skuqim nga të dyja anët në një tigan të nxehtë pa vaj. Paloseni në një pirg dhe lëreni mënjanë.

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

• 50 gram djathë të fortë;
• 100 gram fileto pule;
• gjysmë qepë e madhe;
• ½ piper i ëmbël zile;
• një lugë gjelle pastë domate;
• kripë, piper për shije.

Pritini të gjithë përbërësit në kubikë dhe skuqini në vaj ulliri derisa të gatuhen. Vendoseni në një tenxhere, shtoni paste domate, kripë dhe piper, ziejini në zjarr mesatar pa kapak për 3-4 minuta.

Mbi gjysmën e brumit vendosim mbushjen e përgatitur. E spërkasim me djathë të grirë dhe e mbulojmë me gjysmën tjetër. Skuqini bukën në skarë pa vaj nga të dyja anët. Një rostiçeri e tillë mund të rivalizojë një vakt të plotë për sa i përket vlerave ushqyese.

Breads djathë në kefir me kërpudha

Kjo është një delikatesë aromatike shumë e shijshme që përgatitet në pak minuta. Për të përgatitur brumin, do të përdorim recetën bazë të ëmbëlsirave me djathë.

Kampionët e freskët janë të përshtatshëm si mbushje. Do t'ju duhen 150 gram kërpudha. Në asnjë rrethanë nuk duhet të lahen. Qëroni me kujdes lëkurën e jashtme me duar ose me thikë.

I presim kampionët në feta të holla. Shtoni në to gjysmën e qepës. Skuqini në vaj vegjetal. Lëreni yndyrën e tepërt të kullojë në një pecetë letre.

Vendoseni mbushjen në qendër të tortillas së pazier. Mbyllni dhe hapeni. Skuqini nga të dyja anët në vaj nën kapak. Ne grumbullojmë ëmbëlsirat e përfunduara në kafe të artë dhe i shijojmë me të gjithë familjen.

Bukë kefiri me proshutë

Proshuta është një nga opsionet e mbushjes. Shtesa më e mirë për të do të ishte djathi i grirë. Do t'ju nevojiten afërsisht 100 gramë të njërit dhe përbërësit të dytë.

Ëmbëlsira djathi në kefir me barishte

Përgatitni brumin e shpejtë. Përzieni dy gota miell me kripë dhe sodë (gjysmë lugë çaji secila) dhe një lugë çaji sheqer. Shtoni një vezë të plotë pule dhe 250 ml kefir me pak yndyrë. Gatuani brumin. Lëreni nën film të fryhet në temperaturën e dhomës për 40 minuta.

Gjatë kësaj kohe përgatisim mbushjen. Përzieni 300 gram sallam dhe 100 gram djathë të rregullt të grirë të fortë. Shtoni çdo zarzavate të copëtuar në përzierje. E masim sasinë me sy. Thyeni vezën atje. Përziejeni masën tërësisht me duar dhe formoni topa.

Pritini brumin e përfunduar në copa të së njëjtës madhësi dhe rrotullojeni në topa. I rrafshojmë në ëmbëlsira të sheshta. Në mes vendosim mbushjen e djathit. Ne mbledhim dhe ngjitim skajet. Ne e shtrijmë pjesën e punës me duart tona. Dhe rrotullojeni me një okllai në një tortë të hollë të madhe.

Skuqini nga të dyja anët në një tigan të thatë. Nuk e mbyllim kapakun. Tortillat do të fryhen, ndaj i shpojini me pirun gjatë skuqjes. Lyejeni meze të nxehtë me gjalpë nga të gjitha anët. Ftojmë të afërmit tanë në tryezë dhe shijojmë pjatën.

Recetat e bukës së sheshtë me kefir nuk kërkojnë ndonjë përgatitje të gjatë. Çdo amvise mund ta përgatisë këtë pjatë në pak minuta. Ndaj, nëse vërtet dëshironi të përkëdhelni veten me pasta të shijshme, të cilat duket se nuk keni kohë për t'i përgatitur, provoni një nga recetat e sugjeruara. Nuk do të ketë kufi se sa i shijshëm dhe i shpejtë do të jetë ky meze për t'u përgatitur.