Kërpudhat e mjaltit(numri shumës - kërpudha mjaltë, kërpudha mjaltë) është emri popullor për një grup kërpudhash që u përkasin gjinive dhe familjeve të ndryshme.

Kërpudhat "Kërpudhat e Shenjta" morën emrin e tyre për shkak të veçantisë së rritjes - trungje (cunge), të gjalla dhe të vdekura. Por ka edhe disa lloje kërpudhash mjalti që rriten në livadhe.

Përshkrimi i agarikut të mjaltit

Kërpudhat e mjaltit kanë një kapak, i cili në rini është në formë hemisferike, i cili më vonë bëhet në formë ombrellë - një tuberkuloz sipër, më pas i sheshtë, shpesh i rrumbullakosur në anët, me një diametër prej 2-10 cm kapaku është i mbuluar me luspa të vogla, të cilat praktikisht zhduken me kalimin e moshës së kërpudhave. Ndonjëherë kapaku mbulohet me një shtresë mukusi. Ngjyra e kapelës varion nga kremi dhe nuancat e verdha të lehta në të kuqërremta, me një qendër më të errët. Këmba e kërpudhave të mjaltit rritet në gjatësi nga 2 në 18 cm, në gjerësi deri në 2.5 cm Lexoni veçoritë e tjera të kërpudhave të mjaltit më poshtë, në përshkrimet për secilën specie.

Ku të mbledhim kërpudhat e mjaltit? Habitati i shumicës së kërpudhave të mjaltit është pemët e dobësuara ose të dëmtuara, si dhe drurët e kalbur ose të ngordhur, kryesisht gjetherënës (ahu, lisi, thupër, alder, aspen, elm, shelg, akacie, plepi, hiri, manit, etj.), më rrallë halorë (bredh, pisha, bredhi).

Disa lloje, për shembull, kërpudhat e mjaltit të livadheve, rriten në tokë, duke u shfaqur kryesisht në hapësira të hapura me bar - fusha, kopshte, buzë rrugëve, pasta pyjore, etj.

Kërpudhat e mjaltit janë të përhapura në pyjet e hemisferës veriore (nga subtropikët në veri) dhe mungojnë vetëm në zonat e përhershme të ngrira. Natyrisht, lagështia e shtuar në pyje gjithashtu ka një efekt të dobishëm në numrin e kërpudhave, megjithëse ato mund të gjenden në lugina të lagështa.

Kërpudhat e mjaltit rriten në familje të mëdha (zhardhokët), megjithëse herë pas here gjenden kërpudha të vetme të mjaltit. Vetë vatrat e rritjes mund të lidhen me miceli të gjata (deri në disa metra) në formë vargu, të cilat mund të shihen nën lëvoren e bimës së prekur.

Kur rriten kërpudhat e mjaltit?

Koha e mbledhjes së kërpudhave të mjaltit varet nga lloji i kërpudhave të mjaltit dhe kushtet klimatike. Kështu, për shembull, kërpudhat e mjaltit të vjeshtës rriten nga gushti në dimër, kërpudhat e mjaltit të verës rriten nga prilli në nëntor, por nëse e përgjithësojmë, koha më produktive për mbledhjen e kërpudhave të mjaltit është vjeshta, veçanërisht shtatori dhe tetori.

Çfarë duhet të bëni me kërpudhat e mjaltit?

Kërpudhat e mjaltit mund të përgatiten në mënyrat e mëposhtme:

- ziej;
- kuzhinier;
- skuqem;
- marinoj;
- kripë;
- bëni havjar;
- e thatë.

Kërpudhat e mjaltit të skuqur dhe turshi konsiderohen më të shijshmet.

Llojet e kërpudhave

Kërpudha të vërteta. Kërpudha të ngrënshme me mjaltë

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës (Armillaria mellea). Sinonimet: Kërpudhat e vërteta të mjaltit.

Sezoni i koleksionit: fundi i gushtit - fillimi i dimrit. Piku – shtator, me temperaturë mesatare ditore +10°C.

Përshkrim: Kapaku është 3-17 cm në diametër, në fillim konveks, pastaj hapet në të sheshtë, shpesh me buzë të valëzuara. Lëkura, në varësi të kushteve të rritjes, është e ngjyrosur në nuanca të ndryshme - nga kafe mjaltë në jeshile-ulliri, më e errët në qendër. Sipërfaqja është e mbuluar me luspa të pakta të lehta, të cilat mund të zhduken me kalimin e moshës. Mishi i kapelave të reja është i dendur, i bardhë dhe bëhet i hollë me kalimin e moshës. Mishi i këmbëve është fijor, dhe kërpudhat e pjekura kanë një qëndrueshmëri të ashpër. Era dhe shija janë të këndshme. Pllakat janë relativisht të rralla, ngjiten në kërcell ose pak në zbritje. Të rinjtë janë të bardhë ose në ngjyrë mishi, kur piqen errësohen pak në rozë-kafe dhe mund të mbulohen me njolla kafe. Këmbët janë të gjata 8-10 cm, me diametër 1-2 cm, të forta, me sipërfaqe të verdhë-kafe të çelur, më të errëta në pjesën e poshtme, deri në kafe-kafe. Baza mund të jetë pak e zgjeruar, por jo e fryrë. Sipërfaqja e kërcellit, si kapaku, është e mbuluar me luspa të ngjashme me thekon. Trupat frutore shpesh shkrihen në bazën e kërcellit. Mbetjet e shpatit: një unazë në pjesën e sipërme të kërcellit, zakonisht pikërisht nën kapak, qartë e dukshme, filmike, e ngushtë, e bardhë me një buzë të verdhë. Volva mungon. Pluhuri i spores është i bardhë.

Kërpudhat e mjaltit (Armillaria lutea) . Sinonimet: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.

Sezoni i koleksionit: Gusht – Nëntor.

Përshkrim: Kapaku është me diametër 2,5-10 cm, në fillim në formë konike të gjerë, me buzë të mbështjellë, pastaj rrafshohet me buzë të ulur. Kur është i ri, kapaku është i ngjyrosur në nuanca kafe të errët, kafe të zbehtë ose rozë, të bardhë përgjatë buzës, pastaj në të verdhë-kafe ose kafe. Luspat në qendër të kapelës janë të shumta, pothuajse konike, fibroze, gri-kafe, më afër buzës - të vetmuara, të ngritura ose të shtrira, të bardha ose me të njëjtën ngjyrë si kapelja. Luspat në qendër zakonisht mbahen te kërpudhat e rritura. Pllakat janë mjaft të shpeshta, duke zbritur në kërcell tek kërpudhat e reja ato janë të bardha, pastaj marrin një nuancë kafe. Këmba është zakonisht cilindrike, me një trashje në formë shkopi ose bulboze në bazë, e bardhë mbi unazë, kafe ose kafe poshtë, shpesh gri në bazë, poshtë unazës me mbetje të shpërndara të verdha të spathes. Unaza është fibroze ose filmike, e bardhë, shpesh me luspa kafe përgjatë buzës, duke shpërthyer në formë ylli. Pulpa është e bardhë, me erë të dobët ose të pakëndshme djathi dhe shije astringente. Pluhur spore e bardhë.

Kërpudhat e mjaltit të verës (Kuehneromyces mutabilis) . Sinonimet: Govorushka, variabla Cuneromyces, kërpudhat e mjaltit të Linden, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.

Përhapja: Kërpudhat e mjaltit të verës rriten në koloni të dendura në dru të kalbur ose në pemë të gjalla të dëmtuara, mundësisht pemë gjetherënëse, herë pas here pisha, në pyje gjetherënëse dhe të përziera të klimës së butë veriore.

Sezoni i koleksionit: Prill-Nëntor, dhe në klimat e buta - pothuajse gjatë gjithë vitit.

Përshkrim: Kapaku është 3-6 cm në diametër, në fillim konveks, dhe me kalimin e moshës kërpudha bëhet e sheshtë, me një tuberkuloz të gjerë të përcaktuar mirë. Në mot me shi, i tejdukshëm, kafe, në mot të thatë - mat, i verdhë-mjaltë; shpesh më të lehta në mes dhe më të errët në skajet. Skajet e kapakut kanë gropa të dukshme në mot të lagësht ka zona koncentrike dhe fusha më të errëta rreth tuberkulozit. Lëkura është e lëmuar, mukoze. Pulpa është e hollë, e holluar me ujë, me ngjyrë të verdhë-kafe të zbehtë, më e errët në kërcell, me shije të butë dhe me erë të këndshme druri të freskët. Pllakat janë 0,4-0,6 cm të gjera, ngjitëse ose pak zbritëse, relativisht të shpeshta, fillimisht kafe të lehta, pastaj kafe-kafe. Kërcelli është deri në 7 cm i lartë, 0,4-1 cm në diametër, i dendur, më i lehtë në pjesën e sipërme se kapaku, luspa të lëmuara, të vogla të errëta shfaqen poshtë unazës. Mbetjet e spathes: unaza është filmike, e ngushtë, e dukshme në fillim, mund të zhduket me kalimin e moshës dhe shpesh është e ngjyrosur në kafe okër nga sporet e rënë; mungojnë volva dhe mbetjet e mbulesës në kapak. Pluhuri i spores ka ngjyrë okër-kafe.

Kërpudhat e mjaltit të dimrit (Flammulina velutipes) . Sinonimet: Flammulina velvetypod, Collybia velutipes, Kërpudha dimërore, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.

Sezoni i koleksionit: vjeshtë - pranverë. Ajo jep fryte më së miri gjatë shkrirjeve të dimrit, por shpesh mund të gjendet nën dëborë. Kërpudhat e mjaltit të dimrit janë të njohura si një objekt kultivimi. Në dyqane mund të gjendet me emrat: "Enokitake", "Inoki".

Përshkrim: Trupi i frutave është i mbuluar, qendror ose pak i çuditshëm. Kapaku është i sheshtë (konveks te kërpudhat e reja), me diametër 2-10 cm, me ngjyrë të verdhë, kafe mjaltë ose portokalli-kafe. Skajet e kapakut janë zakonisht më të lehta se mesi. Tuli është i hollë, me ngjyrë nga e bardha në të verdhë të çelur, me shije të këndshme. Këmba është 2-7 cm e gjatë, 0,3-1 cm e gjerë, tubulare, e dendur, me ngjyrë kafe karakteristike prej kadifeje, në majë të verdhë-kafe. Pllakat janë ngjitëse, të rralla, ka pllaka të shkurtuara. Ngjyra e pjatave varion nga e bardha në okër. Nuk ka mbetje të mbulesës. Pluhuri i spores është i bardhë.

Kërpudhat e mjaltit të pranverës (Collybia dryophila) . Sinonimet: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.

Përhapja: Kërpudhat e mjaltit të pranverës rriten kryesisht si zhardhokë.
Gjendet në grupe, nga qershori deri në nëntor, në grupe të vogla, në dru të kalbur ose në mbeturina gjetherënëse në pyje të përzier me lis dhe pishë.

Sezoni i koleksionit: maj - tetor. Piku - qershor, korrik.

Përshkrim: Kapaku është 1-7 cm në diametër, higrofanik, konveks kur është i ri, pastaj gjerësisht konveks dhe i sheshtë, me ngjyrë të kuqe-kafe, pastaj zbehet në portokalli-kafe ose të verdhë-kafe. Kërpudhat e vjetra kanë një buzë të mbështjellë. Pulpa është e bardhë ose e verdhë, pa shije apo erë të veçantë. Himenofori është lamelar, pllakat ngjiten në kërcell ose pothuajse të lira, shpesh të vendosura, të bardha, ndonjëherë me një nuancë rozë ose të verdhë. Ndonjëherë bie në sy forma ‘luteifolius’ me pllaka të verdha. Kërcelli është fleksibël, 3-9 cm i gjatë, 0,2-0,8 cm i trashë, relativisht i lëmuar, nganjëherë zgjerohet drejt bazës së trashur bulboze. Pluhuri i spores ka ngjyre krem ​​ose te bardhe.

Kërpudhat e mjaltit të verdhë-kuq, ose kërpudhat e mjaltit të verdhë-kuq (Tricholomopsis rutilans) . Sinonimet: Rreshti i kuq, Rreshti i rremë i verdhë-kuq, kërpudhat e mjaltit të verdhë-kuq, kërpudhat e mjaltit të kuq, kërpudhat e mjaltit të pishës, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.

Familja: Të zakonshëm ose trikolomaceae (Tricholomataceae). Gjinia: Tricholomopsis.

Përhapja: Rritet në grupe, kryesisht në drurë pishe të ngordhur dhe në pyje halore.

Sezoni i koleksionit: Korrik - fundi i tetorit. Piku: gusht-shtator.

Përshkrim: Kapaku është konveks, rritet në rrafsh, me diametër 5-15 cm, i ngjyrosur në tonet portokalli-verdhë, kadife, i thatë, i mbuluar me luspa të vogla fibroze me ngjyrë vjollcë ose të kuqërremtë në kafe. Mishi është i verdhë i ndezur, i dendur, i trashë në kapak, fijor në kërcell, me shije të butë ose të hidhur, me erë druri të kalbur ose i thartë. Pllakat janë ngjitur ngushtë, me gjilpërë, me ngjyrë të verdhë ose të verdhë të ndezur. Këmba është e fortë, pastaj e zbrazët, me trashje në bazë, shpesh e lakuar, 4-10 cm e gjatë, 1-2,5 cm e trashë në kapak. Pluhuri i spores është i bardhë.

Kërpudhat e mjaltit ose Oudemansiella mucida . Sinonimet: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.

Familja: Physalacriaceae. Gjinia: Oudemansiela.

Përhapja: Rritet kryesisht në grup, në degë të trasha të pemëve gjetherënëse të gjalla, më së shpeshti ahu, rrapi, shkoza, pothuajse në të gjithë botën.

Sezoni i koleksionit: maj - shtator.

Përshkrim: Kapaku është konveks në formë, gjysmësferike në kërpudha të reja, me mukozë, të lyer me ngjyrë të bardhë, gri të çelur ose kafe, pak në kafe në mes, me diametër 2-10 cm Pllakat janë gjithashtu të bardha, të rritura gjerësisht, të dendura. intervale të përcaktuara. Kërcelli është i hollë, i brishtë, i lëmuar, i thatë mbi unazë, me mukozë nën unazë, 4-8 cm i lartë, 0,4-0,7 cm i gjerë. Baza e këmbës është e trashur. Pulpa është e dendur, e verdhë-bardhë. Pluhuri i spores është i bardhë ose krem ​​i lehtë.

Kërpudhat e mjaltit (Marasmius oreades) . Sinonimet: Kërpudha livadhe, marasmius livadhe, kërpudha livadhe, kërpudha karafil, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.

Familja: Insektet që nuk kalben (Marasmiaceae). Gjinia: Marasmius.

Karakteristikat e dobishme: Kërpudhat e mjaltit përmbajnë acid marazmik, i cili përdoret kundër Staphylococcus aureus dhe baktereve të tjera patogjene.

Përhapja: Ndryshe nga shumica e kërpudhave të tjera të mjaltit, këto kërpudha mjalti rriten kryesisht në zona të hapura, në tokën e livadheve, kopshteve, pyjeve, buzë rrugëve, luginave etj. Ato japin fryte në grupe, duke formuar harqe, rreshta ose "rrathë shtrigash". Shpërndarë në të gjithë botën. Mund t'i rezistojë tharjes së rëndë, por sapo merr lagështi nga shiu, menjëherë merr jetë.

Sezoni i koleksionit: maj - tetor.

Përshkrim: Kapaku është i lëmuar, me diametër 2-8 cm, gjysmësferik në moshë të re, më vonë konveks, në kërpudhat e vjetra është pothuajse i sheshtë me një tuberkuloz të mprehtë në mes. Skajet e kapakut janë të tejdukshëm, pak me brinjë dhe shpesh të pabarabarta. Kapaku është ngjitës në mot të lagësht, me ngjyrë të verdhë-kafe ose të kuqërremtë-okër, ndonjëherë me zonim të dobët të dukshëm. Në mot të thatë merr një ngjyrë kremi më të çelur dhe të zbehtë. Qendra e kapakut është gjithmonë më e errët se skajet e saj. Pllakat janë 3-6 mm të gjera, të rralla, ngjiten në kërpudha të reja, më vonë të lira, me pllaka të ndërmjetme qartësisht të dukshme. Në mot të lagësht pjatat janë okër, në mot të thatë ato janë kremoze-bardhë. Këmba është e hollë, por e dendur, ndonjëherë me gjilpërë, 2-10 cm e gjatë dhe 0,2-0,5 cm në diametër, e trashë në bazë, e lyer me ngjyrë okër të zbehtë. Pulpa është e hollë, e bardhë ose e verdhë e zbehtë, nuk ndryshon ngjyrë kur pritet, me një shije të lehtë të ëmbël dhe një erë të fortë, unike që të kujton karafilin ose bajamet e hidhura. Pluhuri i spores është i bardhë ose krem.

Kërpudha me hudhër, ose kërpudha hudhër

Hudhra e zakonshme (Marasmius scorodonius) . Sinonimet: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.

Familja:

Përhapja: Ajo rritet në grupe të mëdha, kryesisht në degëza dhe lëvore të kalbur të pemëve halore, në pyje halore dhe të përziera të Hemisferës Veriore. Gjithashtu rritet shpesh në sipërfaqe me bar, në vende të thata në dyshemenë pyjore, duke preferuar tokat ranore dhe argjilore.

Sezoni i koleksionit: korrik-tetor.

Përshkrim: Kapaku i kërpudhave të reja është në formë konveks-konike ose gjysmësferike, me një buzë të mbështjellë, pastaj hapet dhe bëhet pothuajse e sheshtë, me skaje të valëzuara, me diametër 0,5-2,5 cm. Sipërfaqja e kapakut është e zhveshur dhe e lëmuar, më rrallë e paqartë me brazdë, në varësi të motit, me ngjyra të ndryshme: në mot të lagësht rozë-kafe - okër-kuqe, kur thahet - krem ​​ose okër. Tuli është shumë i hollë, me ngjyrë të njëjtë me sipërfaqen, me erë dhe shije të fortë hudhre. Pllakat e himenoforit janë të rralla, me numër 13-20, me pllaka, rrallë të ndërthurura ose të degëzuara, pothuajse pa kërcell, të lyera me nuanca të bardha - të verdhë. Këmba është me shkëlqim, e zhveshur, e fortë, 0,5-5 cm e gjatë, 1-2 mm e trashë, portokalli në pjesën e sipërme poshtë - e kuqe-kafe në të zezë. Printimi i spores është i bardhë.

Hudhra e madhe (Marasmius alliaceus) . Sinonimet: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.

Familja: Insektet që nuk kalben (Marasmiaceae). Gjinia: Hudhra (Mycetinis).

Përhapja: Ajo rritet në grupe të mëdha, kryesisht në gjethe të rëna, pranë trungjeve dhe degëve të kalbura të ahut, në pyjet gjetherënëse të Evropës.

Sezoni i koleksionit: qershor-tetor.

Përshkrim: Kapaku është me diametër 1-6,5 cm, në formë zile ose gjysmë sexhde, me tuberkulë të gjerë të dalë, me vija në skaje, me ngjyrë të bardhë, që merr ngjyrë kafe në pleqëri. Pulpa është e bardhë, me erë hudhre-qepe dhe shije kërpudhash. Pllakat janë të bardha, të rralla, në fillim ngjiten me kërcellin, pastaj të lira. Këmba është e dendur, kërcore, e trashur drejt bazës, ndonjëherë në formë rrënjë dhe e zgjatur, kafe-kafe, deri në 10 cm në gjatësi dhe 0,2-0,3 cm në diametër. Pluhuri i spores është i bardhë.

Ndonjëherë mund të shitet me emrin "kërpudha të mjaltit".

Mushrooms false mjaltë, kërpudha false mjaltë. Kërpudha mjalti të pangrënshme, kërpudha helmuese mjalti

Kërpudhat e rreme të mjaltit, myku i mjaltit të rremë- emri i disa llojeve të kërpudhave helmuese ose të pangrënshme që duken të ngjashme me kërpudhat ushqimore të mjaltit.

Si rregull, kërpudhat helmuese përfshijnë kërpudhat e mëposhtme:
- gjini Hypholoma e familjes Strophariaceae;
- disa përfaqësues të gjinisë Psathyrella të familjes së brumbujve të plehut (Coprinaceae) (sipas një taksonomie tjetër - Psathyrellaceae).

Ndonjëherë disa lloje të kërpudhave false klasifikohen si kërpudha të ngrënshme me kusht të cilësisë së ulët, përgatitja e të cilave kërkon aftësi të veçanta, por edhe në këtë rast siguria e konsumimit të tyre nuk është vërtetuar gjithmonë.

Kërpudha helmuese të mjaltit

Kërpudhat e mjaltit të verdhë squfuri (Hypholoma fasciculare) . Sinonimet: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Familja:

Përhapja: Kërpudhat e mjaltit të rremë me ngjyrë squfuri-verdhë rriten në grupe ose tufa të mëdha, kryesisht në trungje të vjetra ose në trungje gjysmë të kalbur të pemëve gjetherënëse ose halore të mbuluara me myshk, si dhe në bazën e pemëve të gjalla dhe të thara. Shpesh banon në trungje dhe pemë të thyera të shtrira në tokë...

Sezoni i koleksionit:

Përshkrim: Kapaku është me diametër 2-7 cm, në fillim në formë zileje, pastaj i shtrirë, i verdhë, i verdhë-kafe, i verdhë squfuri, më i çelët në buzë, më i errët ose i kuqërremtë në qendër. Pulpa është e verdhë e lehtë ose e bardhë, shumë e hidhur, me erë të pakëndshme. Pllakat janë të shpeshta, të holla, ngjitëse në kërcell, fillimisht të verdha squfuri, pastaj jeshile, të zeza-ullinj. Këmba është e lëmuar, fibroze, e zbrazët, deri në 10 cm e gjatë, 0,3-0,5 cm e trashë, e verdhë e lehtë. Pluhuri i spores është kafe me çokollatë.

Kërpudhat e mjaltit të kuq me tulla (Hypholoma sublateritium) . Sinonimet: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.

Familja: Strophariaceae. Gjinia: Hypholoma.

Përhapja: Rritet në grupe, tufa ose koloni mbi drurë të kalbur, trungje ose pranë tyre të pemëve gjetherënëse (lisi, thupër etj.) në pyje gjetherënëse dhe të përziera.

Sezoni i koleksionit: korrik – nëntor. Piku: gusht-shtator.

Përshkrim: Kapaku është i rrumbullakosur-konveks, më pas gjysmë sexhde, me diametër 4-10 cm, portokalli, e kuqe në tullë, e verdhë në skajet me thekon të varur nga batanija me fije kokrrizi, e kuqe tulla në mes, me një qendër më të errët , ndonjëherë me njolla të kuqe-kafe. Pulpa është e dendur, relativisht e trashë, e verdhë, e hidhur. Pllakat janë ngjitëse, të verdhë. Këmba është 4-10 cm e gjatë, 0,6-1,5 cm e trashë, e ngushtuar drejt bazës, e verdhë, kafe poshtë, pa unazë, ndonjëherë me mbetjet e një velloje private. Sporet janë vjollcë-kafe.

Kërpudhat e rreme të mjaltit Candolle, ose Psathyrella candolleana . Sinonimet: karkaleca Candollean, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.

Familja:

Përhapja: Ajo rritet në grupe dhe koloni të mëdha, herë pas here veç e veç, në dru gjetherënës, në tokë pranë trungjeve, në Euroazi dhe Amerikën e Veriut.

Sezoni i koleksionit: maj - tetor.

Përshkrim: Kapaku është gjysmësferik, më pas në formë zile ose në formë të gjerë, hapet në një të sheshtë, me një tuberkuloz të rrumbullakosur, me diametër 3-8 cm. Lëkura është pothuajse e lëmuar, e mbuluar me luspa të vogla, që zhduken shpejt, me ngjyrë kafe ose të verdhë-kafe. Kapaku thahet shpejt dhe bëhet i verdhë ose krem ​​i bardhë, mat, veçanërisht në skajet. Kapakët e tharë janë shumë të brishtë. Pulpa është e hollë, e bardhë, e brishtë, pa shije apo erë të veçantë ose me erë kërpudhash. Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, të ngushta dhe kur piqen ndryshojnë ngjyrën nga e bardha në gri-vjollcë dhe më pas në kafe të errët, porfirike, me buzë më të çelur. Këmba është 3-9 cm e lartë dhe 0,2-0,6 cm e trashë, me një bazë të trashë. Sipërfaqja e këmbës është e bardhë ose kremoze, e lëmuar, e mëndafshtë, me gëzof në pjesën e sipërme. Mbetjet e spathes janë të dukshme në trupat e rinj frutor përgjatë skajeve të kapelës, filamentoze ose në formën e thekoneve të varura fibroze, filma, të bardhë. Pluhuri i spores është kafe-vjollcë.

Kërpudhat ujore të mjaltit ose Psathyrella piluliformis që e duan ujin . Sinonimet: Psathyrella hydrophilic, Psathyrella hydrophilic, Psathyrella sferike, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.

Familja: Psathyrellaceae. Gjinia: Psathyrella.

Përhapja: Ajo rritet në grumbuj ose koloni të mëdha në trungje ose mbetje druri nga pemë gjetherënëse, më rrallë nga pemët halore. Ndonjëherë rritet rreth trungjeve. Shpërndarë në Euroazi dhe Amerikën e Veriut.

Sezoni i koleksionit: shtator-nëntor.

Përshkrim: Kapaku është në formë zile, konveks ose pothuajse i rrafshët, me buzë të brazda, shpesh të çara dhe një tuberkulë të gjerë të rrumbullakosur, me diametër 2-5 cm. Lëkura është e lëmuar, e thatë, kafe e errët, kur thahet, bëhet e verdhë-kafe , duke filluar nga qendra e kapakut. Pulpa është e hollë, kafe, me ujë, shije e butë ose e hidhur, pa erë. Pllakat janë ngjitëse, të dendura, kafe të lehta, pastaj errësohen në kafe-të zezë me një buzë të lehtë. Në mot të lagësht, pllakat sekretojnë pika lëngu. Këmba është e zbrazët, ndonjëherë e lakuar, relativisht e dendur, 4-8 cm e lartë, 0,5-0,8 cm e trashë. Mbetjet e spathes janë të bardha, të lëmuara, të dukshme në skajet e kapakut. Pluhuri i spores është vjollcë-kafe.
Simptomat kryesore të helmimit me kërpudha helmuese të mjaltit: pas ngrënies së kërpudhave, të përzierat, të vjellat, djersitja dhe humbja e vetëdijes shfaqen pas 1-6 orësh. Në shenjat e para të helmimit, kontaktoni menjëherë institucionin më të afërt mjekësor.

Kërpudha të ngrënshme me mjaltë

Hypholoma capnoides . Sinonimet: Kërpudhat e mjaltit të pishës, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.

Familja: Strophariaceae. Gjinia: Hypholoma.

Përhapja: Ajo rritet në grupe dhe koloni të mëdha, herë pas here veç e veç, në trungje, pisha dhe bredha të kalbura dhe rrënjë në pyjet halore.

Sezoni i koleksionit: gusht-tetor. Piku: shtator-tetor

Përshkrim: Kapaku është 2-8 cm në diametër, konveks, më pas i shtrirë, ngjitet në mot të lagësht. Ngjyra e kapakut është e verdhë e zbehtë ose e verdhë e ndyrë me një skaj më të lehtë dhe një qendër të verdhë ose okër. Ndërsa piqet, ngjyra ndryshon në okër-kafe, kafe të ndryshkur, ndonjëherë me njolla kafe-ndryshkur. Pulpa është e bardhë ose e verdhë e zbehtë, me erë të këndshme. Pllakat e kërpudhave të reja janë të bardha ose të verdha, pastaj blu-gri, errësohen me kalimin e moshës. Kërcelli është i zbrazët, pa unazë, ndonjëherë me mbetje velloje private, në të verdhë, të ndryshkur-kafe poshtë, 3-10 cm i gjatë, 0,4-0,8 cm në diametër. Sporet janë të kaltërosh-gri.

Si të dalloni një kërpudha të rreme të mjaltit nga një e vërtetë?

Si të dalloni kërpudhat e vërteta të mjaltit nga ato të rreme? Dallimi kryesor- një unazë në kërcell, e cila është e pranishme në kërpudhat ushqimore të mjaltit. Kërpudhat helmuese të mjaltit nuk kanë unazë.

Ndonjëherë gjatë sezonit të kërpudhave, ekzemplarë të dyshimtë përfundojnë në shportat e mbledhësve të kërpudhave, të cilat shkaktojnë konfuzion tek mbledhësit fillestarë.

Kërpudhat e rreme të mjaltit ndonjëherë janë shumë të ngjashme me, ato rriten në kushte të ngjashme dhe periudha e tyre e frutave është në të njëjtën kohë.

Llojet e kërpudhave

Vendi i preferuar i vendbanimit është në trungje pemësh. Për shkak të kësaj, ata u quajtën kërpudha të mjaltit (të quajtura kërpudha të mjaltit).

Në total njihen më shumë se 30 lloje kërpudhash mjalti, nga të cilat 22 lloje janë studiuar dhe përshkruar në detaje. Megjithatë, kjo ka më shumë rëndësi shkencore sesa praktike.

Zakonisht mblidhen vetëm 3 lloje të kërpudhave ushqimore të mjaltit, të njohura për çdo mbledhës kërpudhash:

• kërpudha me mjaltë verore;
• kërpudha të mjaltit të vjeshtës;
• kërpudhat e dimrit.

Dhe midis kërpudhave të rreme, sa vijon meriton vëmendje:

• seroplate (e ngrënshme);
• e kuqe me tulla (e ngrënshme me kusht);
• e verdhë squfuri (helmuese).

Kjo kërpudha vdekjeprurëse shpesh ngatërrohet me kërpudhat e verës.

Në të vërtetë, mund të jetë mjaft e vështirë t'i dallosh ato. Ndonjëherë kjo mund të bëhet vetëm në formën e një spore. Prandaj, nuk rekomandohet mbledhja e kërpudhave të mjaltit të verës në trungje dhe mbetje të pemëve halore.

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës dhe galerina nuk janë aspak të ngjashme në pamje. Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës janë më thelbësore, kanë një këmbë të trashë të mbuluar me luspa dhe thekon, mish të trashë dhe një kapak të rrumbullakët me luspa. Kërpudha të tilla mjalti rriten në koloni të mëdha, ndërsa Galerina është një specie e vetmuar.

Kërpudhat e mjaltit të dimrit japin fryte në një kohë krejtësisht të ndryshme nga galerina me thekë dhe pothuajse kurrë nuk ngatërrohet me të. Në raste të izoluara, ajo u gjet midis kolonive të kërpudhave të mjaltit të ngrënshëm gjatë dimrave të ngrohtë.

Shenjat e kërpudhave të ngrënshme të mjaltit

Për të mos ngatërruar kërpudhat e ngrënshme me ato helmuese, është e dobishme të mbani mend ndryshimet e mëposhtme:

1. Shenja më e dukshme është se kërpudhat binjake të mjaltit nuk kanë një unazë membranore në kërcellin e tyre, një mbetje e një batanije mbrojtëse.
2. Kapaku i një kërpudhe mjalti të vërtetë ka një ngjyrë kremoze-kafe ose të verdhë-okër, ndërsa kërpudhat false të mjaltit vijnë gjithmonë në tone më të pasura: nga e verdha në kafe të kuqërremtë.
3. Kapaku është i mbuluar me luspa të vogla të lehta, ndërsa ato false kanë kapele të lëmuara. Përjashtim bëjnë ekzemplarët e mëdhenj të kërpudhave të vërteta ndërsa plaken, ato shpesh humbasin luspat e tyre.
4. Pllakat në fund të kapakut të kërpudhave të mjaltit ushqimor janë zakonisht të lehta dhe të verdhë. Dhe ato false mund të jenë kaltërosh, gri ose të zeza ulliri.
5. Kërpudhat e ngrënshme të mjaltit kanë një erë të këndshme kërpudhash, ndërsa kërpudhat e rreme kanë një erë myku, dheu, ndonjëherë mjaft të athët dhe të vazhdueshme.

Marrë shënim: Kushti kryesor për mbledhjen e sigurt të kërpudhave është kujdesi dhe maturia.

Mos u emociononi kur shihni koloni të shijshme kërpudhash. Ju duhet t'i kontrolloni me qetësi dhe nëse keni dyshime, është më mirë të mos rrezikoni.

Si të dalloni kërpudhat e rreme në pyll, shihni videon e mëposhtme:

Kërpudhat e mjaltit përkthyer nga latinishtja në rusisht do të thotë "byzylyk". Ky emër nuk është aspak befasues, sepse nëse shikoni trungun në të cilin kërpudhat e mjaltit ndodhen më shpesh të qetë, mund të shihni një formë të veçantë të rritjes së kërpudhave në formën e një unaze.

Një kërpudha e vogël me një kërcell deri në 7 cm të lartë dhe një diametër prej 0,4 deri në 1 cm Pjesa e sipërme e kërcellit është e lehtë, e lëmuar, pjesa e poshtme e kërcellit është e mbuluar me luspa të errët. "Funja" është e ngushtë, filmike dhe mund të zhduket me kalimin e kohës në sajë të sporeve që bien, ajo kthehet në kafe. Diametri i kapakut të kërpudhave është nga 3 deri në 6 cm Kërpudhat e reja të mjaltit të verës dallohen nga një kapak konveks ndërsa kërpudha rritet, sipërfaqja rrafshohet, por një tuberkuloz i dukshëm mbetet në qendër. Lëkura është e lëmuar, mat, e verdhë-mjaltë me skaje të errëta. Në mot të lagësht, lëkura bëhet e tejdukshme dhe rreth tuberkulozit formohen rrathë karakteristikë. Pulpa e kërpudhave të mjaltit të verës është e butë, e lagësht, me ngjyrë të verdhë të zbehtë, e këndshme për shijen, me një aromë të theksuar të drurit të gjallë. Pllakat janë shpesh të vendosura, të lehta dhe bëhen kafe të errët me kalimin e kohës.

Kërpudhat e mjaltit të verës gjenden kryesisht në pyjet gjetherënëse në të gjithë zonën e butë. Shfaqet në prill dhe jep fryte deri në nëntor. Në zonat me klimë të favorshme mund të japë fryte pa ndërprerje. Ndonjëherë kërpudhat e mjaltit të verës ngatërrohen me galerina helmuese me skaj (lat. Galerina marginata), e cila dallohet nga madhësia e vogël e trupit frutor dhe mungesa e luspave në fund të kërcellit.

• Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës, aka kërpudhat e vërteta të mjaltit(Armillaria mellea)

Lartësia e këmbës së kërpudhave të mjaltit të vjeshtës është nga 8 në 10 cm, diametri është 1-2 cm Në fund, këmba mund të ketë një zgjerim të lehtë. Këmba është e verdhë-kafe në krye dhe bëhet kafe e errët në fund. Kapaku i kërpudhave të vjeshtës, me diametër nga 3 deri në 10 cm (ndonjëherë deri në 15-17 cm), është konveks në fillim të rritjes së kërpudhave, më pas rrafshohet, me disa luspa në sipërfaqe dhe një buzë karakteristike e valëzuar. Unaza është shumë e theksuar, e bardhë me një kufi të verdhë, e vendosur pothuajse nën vetë kapakun. Pulpa e kërpudhave të mjaltit të vjeshtës është e bardhë, e dendur, fibroze, aromatike në kërcell. Ngjyra e lëkurës në kapak ndryshon dhe varet nga lloji i pemëve në të cilat rritet kërpudha.

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës me ngjyrë të verdhë mjaltë rriten në plep, manit dhe karkaleca të zezë. Ato me ngjyrë kafe rriten, gri e errët - në manaferrë, e kuqe-kafe - në trungjet e pemëve halore. Pllakat janë të rralla, me ngjyrë bezhë të çelur, errësohen me kalimin e moshës dhe me pika me njolla kafe të errëta.

Kërpudhat e para të mjaltit të vjeshtës shfaqen në fund të gushtit. Në varësi të rajonit, frytëzimi ndodh në 2-3 shtresa, që zgjasin rreth 3 javë. Kërpudhat e vjeshtës janë të përhapura në pyjet moçalore dhe pastrimet në të gjithë Hemisferën Veriore, me përjashtim të zonave të përhershme të ngrira.

• Kërpudhat e mjaltit të dimrit (Flammulina velvetypod, Collibia velvetypod, kërpudha dimërore) (Flammulina velutipes)

Këmba, me lartësi 2 deri në 7 cm dhe me diametër 0,3 deri në 1 cm, ka një strukturë të dendur dhe një ngjyrë të veçantë, kadife-kafe, duke u kthyer në kafe me zverdhje drejt majës. Në kërpudhat e reja, kapaku është konveks, rrafshohet me moshën dhe mund të arrijë 2-10 cm në diametër. Lëkura është e verdhë, kafe ose kafe me portokalli. Tehet mbillen rrallë, të bardha ose okër, me gjatësi të ndryshme. Pulpa është pothuajse e bardhë ose e verdhë. Ndryshe nga pjesa më e madhe e kërpudhave të mjaltit të ngrënshëm, kërpudhat e mjaltit të dimrit nuk kanë një "skaj" nën kapak.

Ajo rritet në të gjithë pjesën e butë të zonës së parkut pyjor të hemisferës veriore nga vjeshta në pranverë. Kërpudhat e mjaltit të dimrit rriten në grupe të mëdha, shpesh të shkrira dhe gjenden lehtësisht në zonat e shkrira gjatë shkrirjes. Sipas disa raporteve, tuli i kërpudhave të mjaltit të dimrit përmban një dozë të vogël toksinash të paqëndrueshme, prandaj rekomandohet që kërpudha t'i nënshtrohet një trajtimi më të plotë termik.

• Kërpudhat e mjaltit (bari i livadhit, kërpudha livadhore e kalbur, kërpudha karafil, marasmius livadh)(Marasmius oreades)

Kërpudha e ngrënshme e familjes që nuk kalbet, gjinia që nuk kalbet. Një saprofit tipik i tokës që rritet në fusha, livadhe, kullota, vila, përgjatë skajeve të gropave dhe kanaleve, në lugina dhe skajet e pyjeve. Ajo jep fruta të bollshme, shpesh rritet në rreshta të drejtë ose të harkuar dhe ndonjëherë formon "rrathë shtrigash".

Këmba e barit të livadhit është e gjatë dhe e hollë, ndonjëherë e lakuar, deri në 10 cm në lartësi dhe nga 0,2 deri në 0,5 cm në diametër. E dendur përgjatë gjithë gjatësisë, e zgjeruar në fund, ngjyra e kapelës ose pak më e lehtë. Në kërpudhat e reja të livadheve, kapaku është konveks, rrafshohet me kalimin e kohës, skajet bëhen të pabarabarta dhe një tuberkuloz i theksuar i hapur mbetet në qendër. Në mot të lagësht, lëkura bëhet ngjitëse, e verdhë-kafe ose e kuqërremtë. Në mot të mirë, kapaku është ngjyrë bezhë e lehtë, por gjithmonë me një qendër më të errët se skajet. Pllakat janë të rralla, me ngjyra të çelura, më të errëta në shi dhe nuk ka "skaj" nën kapak. Tuli është i hollë, i lehtë, me shije të ëmbël, me erë karakteristike të bajameve.

Bari i livadheve gjendet nga maji deri në tetor në të gjithë Euroazinë: nga Japonia në Ishujt Kanarie. Ajo toleron mirë thatësirën, dhe pas shirave merr jetë dhe është përsëri në gjendje të riprodhohet. Kërpudhat e mjaltit ngatërrohen ndonjëherë me kollibia që duan dru ( Collybia dryophila), një kërpudha e ngrënshme me kusht me biotope të ngjashme me barin e livadheve. Ai ndryshon nga bari i livadhit nga një këmbë tubulare, e zbrazët e brendshme, pllaka të ndara më dendur dhe një erë e pakëndshme. Është shumë më e rrezikshme të ngatërrosh barin e livadhit me folësin me brazda ( Clitocybe rivulosa), një kërpudha helmuese, e dalluar nga një kapak i bardhë, pa tuberkuloz, pjata shpesh të ulura dhe një shpirt pluhur.

• Kërpudhat e mjaltit me këmbë të trasha(Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Këmba e kërpudhave të mjaltit me këmbë të trasha është e ulët, e drejtë, e trashur në fund si një qepë. Poshtë unazës këmba është kafe, sipër është e bardhë dhe në bazë është gri. Unaza është e theksuar, e bardhë, skajet dallohen nga thyerjet në formë ylli dhe shpesh janë të shpërndara me luspa kafe. Diametri i kapakut është nga 2,5 deri në 10 cm Në kërpudhat e reja me këmbë të trasha, kapaku ka formën e një koni të zgjeruar me skaje të mbështjellë, në kërpudhat e vjetra është e sheshtë me skaje zbritëse. Kërpudhat e reja të mjaltit me këmbë të trasha janë kafe-kafe, bezhë ose rozë. Mesi i kapelës është i përhapur me bollëk me luspa të thata konike me ngjyrë gri-kafe, të cilat ruhen edhe te kërpudhat e vjetra. Pllakat mbillen shpesh, me ngjyra të lehta dhe errësohen me kalimin e kohës. Pulpa është e lehtë, astringent në shije, me një erë të lehtë djathi.

• Mukoza e kërpudhave të mjaltit ose mukoza udemanciella(Oudemansiela mucida)

Një specie e kërpudhave të ngrënshme e familjes Physalacriaceae, gjinia Udemanciella. Një kërpudha e rrallë që rritet në trungjet e ahut evropian të rënë, ndonjëherë në pemë të dëmtuara që janë ende gjallë.

Këmba e lakuar arrin 2-8 cm në gjatësi dhe ka një diametër prej 2 deri në 4 mm. Nën kapakun është i lehtë, poshtë "skajit" është i mbuluar me thekon kafe, dhe në bazë ka një trashje karakteristike. Unaza është e trashë dhe e rrëshqitshme. Kapelet e kërpudhave të reja të mjaltit kanë formën e një koni të gjerë me kalimin e moshës, ato hapen dhe bëhen të sheshta; Në fillim, lëkura e kërpudhave është e thatë dhe me ngjyrë gri-ulliri, me kalimin e moshës bëhet e rrëshqitshme, e bardhë ose ngjyrë bezhë me zverdhje. Pllakat janë të vendosura rrallë dhe kanë një ngjyrë të verdhë. Pulpa e kërpudhave mukoze të mjaltit është pa shije, pa erë, e bardhë në kërpudhat e vjetra, pjesa e poshtme e kërcellit kthehet në kafe.

Kërpudhat rrëshqitëse të mjaltit gjenden në zonën evropiane me gjethe të gjera.

• Kërpudhat e mjaltit të pranverës ose collibia drudashëse(Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila)

Një specie e kërpudhave të ngrënshme e familjes jo-gnacaceae, gjinia Gymnopus. Rritet në grupe të vogla të veçanta në pemët e rrëzuara dhe gjethet e kalbura, në pyje të dominuara nga lisi dhe.

Këmba elastike, 3 deri në 9 cm e gjatë, zakonisht është e lëmuar, por ndonjëherë ka një bazë të trashë. Kapaku i kërpudhave të reja të mjaltit është konveks dhe me kalimin e kohës fiton një formë të gjerë konveks ose të rrafshuar. Lëkura e kërpudhave të reja është me ngjyrë tulle tek individët e pjekur bëhet më e lehtë dhe bëhet e verdhë-kafe. Pllakat janë të shpeshta, të bardha, ndonjëherë me një nuancë rozë ose të verdhë. Pulpa është e bardhë ose e verdhë, me shije dhe erë të dobët.

Kërpudhat e mjaltit të pranverës rriten në të gjithë zonën e butë nga fillimi i verës deri në nëntor.

• Kërpudha e zakonshme e hudhrës (kërpudha e zakonshme e hudhrës) ( Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Një kërpudha e vogël e ngrënshme e familjes që nuk kalbet, gjinia hudhër. Ka një erë karakteristike të hudhrës, për këtë arsye përdoret shpesh në erëza.

Kapaku është pak konveks ose gjysmësferik dhe mund të arrijë 2,5 cm në diametër. Ngjyra e kapakut varet nga lagështia: në mot me shi dhe mjegull është kafe, ndonjëherë një nuancë e kuqe e pasur, në mot të thatë bëhet kremoze. Pllakat janë të lehta, shumë të rralla. Këmba e kësaj kërpudhe mjalti është e fortë dhe me shkëlqim, më e errët poshtë.

• (Myc etinis allia ceus)

I përket gjinisë hudhra të familjes jo kalbëzimi. Kapaku i kërpudhave mund të jetë mjaft i madh (deri në 6.5 cm), pak i tejdukshëm më afër buzës. Sipërfaqja e kapakut është e lëmuar, me ngjyrë të verdhë ose të kuqe, më e ndritshme në qendër. Pulpa ka një aromë të theksuar hudhre. Një këmbë e fortë deri në 5 mm e trashë dhe 6 deri në 15 cm e gjatë, gri ose e zezë, e mbuluar me pubescencë.

Kërpudha rritet në Evropë, duke preferuar pyjet gjetherënëse, dhe veçanërisht gjethet e kalbura dhe degëzat e ahut.

• Kërpudhat e mjaltit të pishës (rresht i verdhë-kuq, rresht i skuqur, kërpudha mjaltë verdhe-kuqe, kërpudha mjaltë e kuqe) ( Tricholomopsis rutilans)

Një kërpudha e ngrënshme me kusht që i përket familjes Aryadorova. Disa e konsiderojnë atë të pangrënshëm.

Kapaku është konveks ndërsa kërpudha plaket, bëhet më e sheshtë, deri në 15 cm në diametër. Sipërfaqja është e mbuluar me luspa të vogla të kuqe-vjollcë. Mishi i kërpudhave të mjaltit është i verdhë, struktura e saj në kërcell është më fibroze, dhe në kapak është e dendur. Shija mund të jetë e hidhur dhe aroma mund të jetë e thartë ose e thartë. Këmba zakonisht është e lakuar, e zbrazët në pjesën e mesme dhe të sipërme, e trashur në bazë.

Kërpudhat e mjaltit morën emrin e tyre për shkak të veçorive të rritjes së tyre. Habitati kryesor i këtyre kërpudhave janë trungjet, të kalbura dhe të gjalla. Kjo është arsyeja pse kërpudhat e mjaltit quhen edhe kërpudhat e kërpit. Mbledhësit e kërpudhave pëlqejnë të mbledhin kërpudha mjalti, pasi ato rriten në grupe të mëdha dhe praktikisht në një vend. Nëse gjeni një vend të tillë, atëherë më besoni, ju janë të garantuara disa shporta ose kova me këto trupa të vlefshëm frutorë.

Kërpudhat e kërpit të pyllit konsiderohen si një produkt me kalori të ulët, por ato janë mjaft të afta të zëvendësojnë peshkun dhe mishin. Ata vlerësohen veçanërisht nga vegjetarianët, si dhe ata që agjërojnë dhe mbajnë dietë. Kërpudhat e mjaltit përmbajnë vitamina C, BB, E dhe PP, fosfor, hekur, zink, kalium, shumë proteina, aminoacide dhe fibra. Të gjitha llojet e kërpudhave të kërpit kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut. Për shembull, për aneminë, rekomandohet përdorimi i kërpudhave të mjaltit të vjeshtës për të përmirësuar proceset hematopoietike. Vetëm 100 g nga këto trupa frutorë në ditë mund të ruajnë nivelet e hemoglobinës në gjak.

Përveç kësaj, kërpudhat e mjaltit të vjeshtës që rriten në trungje janë të pasura me një substancë të tillë si retinoli, i cili mund të forcojë thonjtë dhe flokët, të rinovojë lëkurën dhe të përmirësojë shikimin. Falë këtyre llojeve të kërpudhave, trupi i njeriut pasurohet me vitamina C dhe E, të cilat përmirësojnë sistemin hormonal dhe imunitar. Mjekët këshillojnë përdorimin e kërpudhave të kërpit për ata që janë diagnostikuar me E. coli ose Staphylococcus aureus. Dhe konsumimi i përditshëm i kërpudhave të kërpit të vjeshtës parandalon zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe gjëndrës tiroide. Përveç kësaj, kërpudhat e mjaltit përmbajnë një substancë që mund të luftojë tumoret beninje dhe malinje.

Mbledhësit fillestarë të kërpudhave janë të interesuar në pyetjen, kur është koha më e mirë për të mbledhur kërpudhat e kërpit? Duke e ditur këtë, cilësia e korrjes së kërpudhave dhe vëllimi i saj do të jenë gjithmonë 5+. Vini re se sezoni i mbledhjes së këtyre kërpudhave do të varet nga lloji i kërpudhave të mjaltit dhe kushtet e motit. Për shembull, kërpudhat e mjaltit të vjeshtës rriten nga mesi i gushtit deri në mes të nëntorit, kërpudhat e mjaltit veror - nga mesi i prillit deri në tetor, dhe kërpudhat e mjaltit të dimrit - nga fundi i tetorit deri në mars.

Për të përgjithësuar, kulmi për mbledhjen e kërpudhave të kërpit ndodh në muajt e vjeshtës, veçanërisht në shtator dhe tetor. Shikoni një foto që tregon kërpudhat e kërpit të vjeshtës në pyll:

Në trungjet e të cilave pemët rriten kërpudhat e mjaltit: thupër, pisha dhe varietete të tjera

Për më tepër, dashamirët e "gjuetisë së qetë" janë të interesuar se në cilat trungje pemësh rriten kërpudhat e mjaltit? Në këtë rast, do të ishte e mençur të kërkoni këshilla nga mbledhësit më me përvojë të kërpudhave. Ata ndoshta do t'ju tregojnë për pikat e nxehta të kërpudhave në pyll. Natyrisht, informacionet e nevojshme mund të gjenden lirisht në libra dhe në internet, të cilat gjithashtu do t'ju ndihmojnë të "armatoseni" me njohuri në mbledhjen e trupave frutorë. Kështu, pothuajse të gjitha llojet e kërpudhave të kërpit rriten në pemë dhe trungje të dobësuara ose të dëmtuara. Shpesh, druri i ngordhur ose i kalbur i pemëve gjetherënëse zgjidhet për habitat: thupër, alder, elm, aspen, lis ose ahu. Më rrallë, kërpudhat e mjaltit rriten në trungje pishe ose trungje të rrëzuara të pemëve. Shumë shpesh, këto kërpudha gjenden në pyje me lagështi në të gjithë Rusinë. Kërpudhat e mjaltit nuk rriten vetëm në zonat e akullit të përjetshëm.

Kërpudhat e mjaltit rriten në trungje në koloni të mëdha dhe herë pas here gjenden në grupe të vogla dhe madje edhe ekzemplarë të vetmuar. Nëse gjeni një grup kaq të vogël, mos u largoni menjëherë, shikoni mirë përreth dhe mund të shihni një grup tjetër trupash frutorë. Miceliumi i tyre në formë vargu është i lidhur me njëri-tjetrin mbi dhjetëra metra. Ndonjëherë është e lehtë të vërehet nën lëvoren e një trungu ose një bime të sëmurë. Çfarë lloje të kërpudhave ka dhe sa lloje ka?

Le të theksojmë menjëherë se në Rusi ekzistojnë disa lloje të kërpudhave të kërpit, një video e të cilave mund të shikoni në fund të artikullit. Kjo është kërpudhat e mjaltit të vjeshtës, verës, livadhit dhe gjithashtu dimrit. Megjithatë, vetëm tre lloje rriten në trungje, përveç atij livadhor. Ky përfaqësues preferon të vendoset në lugina të lagështa, fusha, livadhe, kopshte dhe madje edhe parqe.

Ju ftojmë të njiheni me foton dhe përshkrimin e kërpudhave të kërpit:

Falë fotove të paraqitura, mund të zbuloni se si duken kërpudhat e kërpit.

Si duken kërpudhat e kërpit të vjeshtës dhe sezoni i grumbullimit të tyre (me foto)

Emri latin: Armillaria mellea.

Sinonimet: kërpudhat e vërteta të mjaltit, kërpudhat e mjaltit të vjeshtës, kërpudhat e mjaltit të kërpit.

Familja: Physalacriaceae.

Gjinia: myku i mjaltit (Armillaria).

Kapelë: diametri nga 3 deri në 17 cm, ka një formë konveks, e cila më pas hapet plotësisht dhe bëhet e sheshtë me buzë të valëzuara. Ngjyra varion nga kafe e mjaltit në jeshile ulliri me një qendër më të errët. Mbuluar me luspa të lehta të shpërndara rrallë, të cilat më pas zhduken.

Këmba: ka një nuancë të verdhë të lehtë, e cila ndryshon me kalimin e moshës dhe bëhet rozë-kafe. Gjatësia nga 8 deri në 12 cm, me diametër nga 1 deri në 2 cm Pjesa e sipërme është më e lehtë, errësohet drejt bazës dhe bëhet kafe. Sipërfaqja e këmbës është gjithashtu e mbuluar me luspa. Në pjesën e sipërme, mu nën kapak, ka një fund të ngushtë unazë filmike.

Pulpa: Kërpudhat e reja kanë mish të bardhë dhe të dendur. Ndërsa kërpudhat rriten, ato bëhen më të holla. Ka erë dhe shije të këndshme. Nëse kërpudhat e mjaltit rriten në bredh ose pishë, atëherë ngjyra e kërpudhave do të jetë më e errët dhe shija e pulpës do të jetë e hidhur.

Regjistrimet: e rrallë, ngjitëse në kërcell, e bardhë.

Ushqimi: kërpudha ushqimore e kategorisë III.

Aplikacion: Nga kjo specie mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave dhe përgatitjeve për dimër. Përveç kësaj, pemët e vjeshtës përdoren gjerësisht në mjekësi.

Sezoni i koleksionit: mund të vilet nga gushti deri në nëntor, kur temperatura ditore nuk bie +10°C. Sezoni kulmor i mbledhjes së kërpudhave është gjatë gjithë shtatorit.

Shumë njerëz janë të interesuar për pyetjen: në cilat trungje rriten kërpudhat e mjaltit të vjeshtës? Do të doja të theksoja se ky lloj i trupave frutorë mund të zgjedhë çdo pemë qumeshtit, më rrallë halorë. Sidoqoftë, trungjet e thuprës janë zgjedhur si vendi i tyre i preferuar për rritjen e kërpudhave të mjaltit në foto duket kështu:

Ku dhe si rriten kërpudhat e kërpit të dimrit?

Një lloj tjetër i kërpudhave të kërpit është ajo e dimrit, e cila rritet në periudhën e ftohtë të kohës. Kërpudhat e kërpit të dimrit konsiderohen të ngrënshme, dhe fotot e paraqitura më poshtë do t'ju ndihmojnë t'i shqyrtoni ato në mënyrë më të detajuar. Kërpudha e dimrit rritet në pyje gjetherënëse dhe me pisha.

Emri latin: Flammulina velutipes.

Sinonimet: collibia me këmbë prej kadifeje, kërpudha dimërore, enokitake.

Familja: Physalacriaceae.

Gjinia: Flammulina.

Kapelë: diametri nga 2 deri në 10 cm, i sheshtë tek të rriturit dhe konveks tek të miturit. Ngjyra kryesore është e verdhë ose portokalli-kafe, dhe e mesme është më e errët.

Këmba: gjatësia nga 2 deri në 8 cm, diametri nga 0,2 deri në 1,5 cm Ka një formë cilindrike, të dendur, me tuba. Ngjyra është kafe, pjesa e sipërme është më e lehtë - e kuqe-kafe. Vetëm kërpudhat e reja kanë një skaj në kërcell, ndërsa tek të rriturit ai zhduket me kalimin e kohës.

Pulpa: i hollë, me erë dhe shije të këndshme. Shpesh pulpa është e bardhë ose e verdhë e lehtë.

Regjistrimet: ngjitur në rrjedhin, mund të shkurtohet. Ngjyra ndryshon nga e bardha në okër.

Ushqimi: Për sa i përket shijes, kërpudha i përket kategorisë 4 dhe konsiderohet e ngrënshme me kusht. Megjithatë, mund të zihet, kriposet, skuqet, thahet dhe turshi.

Sezoni i koleksionit: nga fundi i tetorit deri në fillim të marsit, veçanërisht gjatë shkrirjeve.

Përhapja: Ku rriten kërpudhat e mjaltit të dimrit? Në mënyrë tipike, këto kërpudha vendosen në dru të ngordhur të plepit ose thupërve. Ata preferojnë zona të buta klimatike në territorin jo vetëm të Rusisë, por edhe të Bjellorusisë, si dhe të Ukrainës.

Edhe pse tashmë është vërejtur se si rriten kërpudhat e kërpit, dua të them se speciet e dimrit preferojnë të ngrihen në lartësi. Kjo do të thotë, kërpudhat e mjaltit zgjedhin vende për t'u rritur jo vetëm në trungje, por edhe në pemë, duke u ngjitur në një lartësi prej 2-3 m.

Kërpudha me mjaltë të ngrënshme verore

E njohur për të gjithë mbledhësit e kërpudhave, kërpudhat e mjaltit të verës janë një lloj i njohur i kërpudhave të pyllit të kërpit.

Emri latin: Kuehneromyces mutabilis.

Familja: Strophariaceae.

Gjinia: Kyneromyces.

Kapelë: diametri nga 2 deri në 9 cm, ngjyrë të verdhë-kafe, me qendër më të çelur. Thith lagështinë mirë dhe konsiderohet higrofanik, pasi rritet në madhësi kur thith lagështinë. Në një moshë të re, forma e kapakut është konveks me një tuberkuloz qartë të dukshëm në qendër. Ndërsa rritet, kapaku bëhet i sheshtë-konveks. Në mot të lagësht, sipërfaqja e kapakut bëhet ngjitëse.

Këmba: trashësia nga 0,5 në 1 cm, gjatësia nga 3 deri në 9 cm Ka një formë cilindrike të lakuar, të zbrazët nga brenda, por të ngurtë. Në këmbën kafe ka një unazë filmike me ngjyrë kafe. Pjesa e poshtme e këmbës ka një nuancë kafe të errët.

Pulpa: e hollë, e bardhë me erë dhe shije të këndshme.

Regjistrimet: Ngjyra e pllakave ndryshon nga e verdha e lehtë kur është e re në kafe e ndryshkur kur piqet. Ekzemplarët e rinj kanë një mbulesë me rrjetë që mbulon pllakat. Zakonisht pllakat rriten deri në kërcell.

Ushqimi: kërpudha ushqimore, e përdorur e zier, e kripur dhe turshi.

Sezoni i koleksionit: Fillojnë të japin fryte nga fillimi i qershorit deri në fund të shtatorit. Mbledhja e pikut ndodh në korrik dhe gusht.

Përhapja: Ata rriten në dru të kalbur dhe të kalbur, në drurë të ngordhur dhe në trungje të pemëve gjetherënëse. Nëse kushtet e motit lejojnë, ato japin fryte në sasi të mëdha.

Sidoqoftë, të gjitha këto lloje të trupave frutorë mund të ngatërrohen me përfaqësues të rremë.

Shikoni gjithashtu kërpudhat e ngrënshme të mjaltit në foto me shumë kujdes, pasi në fushë nuk do të ketë asgjë për të krahasuar ekzemplarët e gjetur me:

Kërpudhat e mjaltit në foto

Kërpudhat e mjaltit në foto

Kërpudhat e mjaltit të ngrënshëm të verdhë-kuqe në foto

Kërpudha është e ngrënshme. Varietetet e verdha-kuqe të kërpudhave të mjaltit të ngrënshëm janë zbukuruar me kapele prej kadifeje me diametër 5-15 cm, në ekzemplarët e rinj ato janë gjysmësferike, më vonë konvekse, me mish, të mbuluara me luspa të kuqe në moshë të re, plotësisht të kuqe, më vonë shfaqen njolla të verdha në buzë kapakut dhe ku drita nuk arrinte për shkak të gjethes ose degës së rënë. Kapakët janë të thatë, jo rrëshqitës. Pllakat janë shpesh të verdhë ose të verdhë të artë. Këmba është cilindrike, 6-15 cm e gjatë, 1-2 cm e trashë, e verdhë-kuqe, kadife.

Përshkrimi i kërpudhave të mjaltit të ngrënshëm duhet vazhduar duke thënë se ato rriten në pyje të përzier dhe halorë në trungje, trungje dhe rrënjë të pemëve halore dhe në rrënjë të pishave të thata.

Frutat nga korriku deri në tetor.

Kërpudha e dyfishtë helmuese e mjaltit e verdhë-e kuqe - rresht squfur-verdhë (Tricholoba sulphureum) dallohet lehtësisht nga ngjyra e trupit frutor dhe era e pakëndshme e acetilenit të pulpës.

Kërpudha është pak e hidhur. Disa ekspertë këshillojnë që të zihet paraprakisht para gatimit.

Llojet sezonale të kërpudhave të mjaltit: foto dhe përshkrime

Shikoni llojet sezonale të kërpudhave të mjaltit në foto, ku shfaqen kërpudhat e mjaltit të verës, vjeshtës dhe dimrit:

Kërpudhat e mjaltit të verës
Kërpudhat e mjaltit të verës

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës
Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës

Këto lloj kërpudhash mjalti janë shumë të zakonshme, por vetëm në periudha të caktuara të vitit. Nga këtu vijnë edhe emrat e tyre.

Kërpudhat sezonale të mjaltit, llojet dhe përshkrimet e tyre janë paraqitur më tej në faqe që mund t'i shihni në foto:

Kërpudhat e mjaltit të dimrit
Kërpudhat e mjaltit të dimrit

Kërpudhat e mjaltit të dimrit
Kërpudhat e mjaltit të dimrit

Kërpudhat e mjaltit të dimrit në foto

Kërpudha është e ngrënshme. Kapelet 2-8 cm, të rinjtë - në formë zile ose konveks, pastaj të shtrirë, ngjitës, të verdhë-okër ose kafe të ndryshkur, me pjata të shpeshta të bardha okër ose të bardha poshtë. Këmbët janë të holla, prej kadifeje, pa unazë, fillimisht në ngjyrën e kapelës, jo shumë të forta, pastaj bëhen kafe të errët ose pothuajse të zeza dhe të forta. Tipari kryesor dallues i kërpudhave të mjaltit të dimrit është këmba e saj e fortë, prej kadifeje. Ndërrritjet e trupave të saj frutorë duken si pika të zjarrta në sfondin e borës. Kërpudha është përshtatur të japë fryte gjatë shkrirjeve në dimër. Ju mund të vëzhgoni nën një mikroskop se si, kur temperatura rritet mbi zero, qelizat e micelit të tij që shpërthejnë gjatë ngrirjes rriten së bashku.

Ajo rritet në trungjet e pemëve të ngordhura dhe të gjalla, si dhe në trungjet e shelgut, plepit, thuprës dhe blirit. Ndonjëherë mund të gjendet në pemët halore.

Frutat nga shtatori deri në dhjetor. Ndonjëherë rritet në pranverë.

Nuk ka homologë helmues.

Supat bëhen nga kërpudhat e mjaltit të dimrit, të kripura të nxehtë dhe turshi në kavanoza.

Kërpudhat e mjaltit të verës në foto

Kërpudhat e mjaltit të verës në foto

Kërpudha është e ngrënshme. Kapakët janë 3-8 cm, fillimisht gjysmësferikë, të mbyllura, më pas pothuajse të hapura, të lëmuara nga e verdha në të verdhë-kafe me buzë më të errët. Pllakat janë të zbehta argjilore, duke u kthyer në kafe të ndryshkur me kalimin e kohës në kërpudha të reja, ato janë të mbuluara me një film të bardhë ose të verdhë. Këmba është e fortë, e dendur në të verdhë-kafe, 3-8 cm e gjatë, 6-12 mm e trashë me një unazë të bardhë, e mbuluar poshtë unazës me luspa të lirshme. Pluhuri i spores është kafe i ndryshkur.

Ajo rritet në trungje të pemëve të ngordhura, në trungje dhe nganjëherë në tokë të pasur me mbeturina druri. Lakrat përmbajnë një numër të madh kërpudhash.

Kërpudhat e mjaltit të verës shfaqen në qershor, ndonjëherë edhe në maj, dhe japin fryte deri në shtator.

Kërpudhat e mjaltit të verës i ngjan një kërpudhe helmuese - Galerina marginata. Konkrecionet dhe kërpudhat e saj janë shumë më të vogla, unaza nuk është e dukshme, por mezi e dukshme, luspat në kërcell janë të bardha dhe të shtypura.

Vetëm kapakët përdoren në përgatitje dhe gatime, këmbët e kërpudhave të vjetra të mjaltit hidhen ose lihen në pyll kur mblidhen.

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës në foto

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës në foto

Kërpudha është e ngrënshme. Kapele të bukura, mjaft mishore 3-10 cm, fillimisht gjysmësferike, më pas konveks, mat për shkak të luspave të vogla, të verdhë-krem, okër-kafe. Në fillim pjatat janë të bardha në të verdhë, të fshehura nën një batanije. Pastaj pjatat bëhen okër ose kafe. Këmbët janë 5-10 cm të gjata, 1-2 cm të trasha, me mbetjet e një mbulese në formën e një unaze të bardhë nën kapak. Mishi në kapak është i bardhë me një erë të këndshme.

Në një pyll thupër, kërpudhat e mjaltit të vjeshtës mbulojnë një territor të gjerë. Miceliumi zhvillohet në trungje dhe pemë të dobësuara, duke u bashkuar me ndihmën e fijeve deri në 3 mm në diametër në një organizëm të vetëm.

Ata rriten në grupe të mëdha nga gushti deri në nëntor.

Një korrje e madhe ndodh një herë në tre vjet.

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës mund të ngatërrohen me kërpudhat e pangrënshme të mjaltit me tulla të kuqe (Hypholoma sublateritium), e cila dallohet nga frytëzimi i mëvonshëm në të njëjtat trungje dhe tul të hidhur.

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës janë të ngrënshme pas trajtimit termik ose tharjes. Helmues kur kriposet i ftohtë.

Kërpudhat e livadheve në foto

Kërpudhat e livadheve në foto

Kërpudhat e mjaltit të livadhit janë specie të ngrënshme që përdoren në gatim në formë të zier dhe të konservuar.

Shikoni këto lloje të kërpudhave të mjaltit në foto dhe në përshkrim, të cilat do t'ju lejojnë të dalloni kërpudhat e mjaltit të livadhit nga kërpudhat e pangrënshme:

Kërpudha livadhore
Kërpudha livadhore

Kapakët janë 3-5 cm, në fillim gjysmësferikë, konveks, pastaj hapen me gunga të hapur, të lëmuara, okër të lehta, ndonjëherë në ngjyrë të kuqe të lehtë mishi. Pllakat janë të rralla, ngjiten në kërpudhat e reja, më vonë të lira, okër në mot të lagësht, kremoze-bardhë në mot të thatë. Kapaku i kërpudhave nuk plaket në mot të thatë, ai rifiton elasticitetin e tij dhe ngrihet në kërcell; Kjo bën që skaji i kapakut të shkërmoqet në kërpudhat e vjetra, dhe majat e pllakave janë të dukshme nga lart. Këmba është 3-10 cm e lartë, okër e lehtë kadifeje e hollë, pjesa e poshtme është okër. Pulpa është e bardhë dhe e ëmbël me një amëz të lehtë të ëmbël karafili. Era është e këndshme. Pluhuri i spores është i bardhë.

Ajo rritet në bar në hapësirat në pyll, në lëndinë. Formon "rrathë shtrigash".

Kërpudhat e mjaltit japin fryte nga qershori deri në tetor. Në mot të thatë, kërpudha nuk është e dukshme në bar.

Kërpudhat e mjaltit nuk kanë homologë helmues.

Llojet e tjera të kërpudhave të ngrënshme të mjaltit: si duken, foto

Ju ftojmë të shikoni llojet e tjera të kërpudhave të mjaltit të ngrënshëm në foto, të cilat ilustrojnë pamjen e kërpudhave bulboze dhe të errët të mjaltit:

Kërpudhat bulboze të mjaltit

Është e nevojshme të dihet se si duken kërpudhat ushqimore të mjaltit, pasi shumica e specieve të paraqitura kanë homologë të rremë helmues.

Kërpudhat bulboze të mjaltit në foto

Kërpudha është e ngrënshme. Kapele të bukura, mjaft mishi 3-10 cm Në fillim hemisferikë, pastaj konveks, mat për shkak të luspave të vogla, të verdhë-kafe, ndonjëherë me një nuancë mishi-të kuqe. Në fillim pjatat janë të bardha në të verdhë, të fshehura nën një batanije. Pastaj pjatat bëhen okër ose kafe. Këmbët ngjyrë kapele janë 5-10 cm të gjata, 1-2 cm të trasha, me mbetje të një batanije në formën e një unaze të bardhë nën kapelë, me një trashje bulboze në fund. Mishi në kapak është i bardhë me një erë të këndshme.

Rritet kryesisht në pyjet e thuprës, ndonjëherë në pemishte dhe pyje halore. Gjendet në trungje të vjetra, në rrënjët e trungjeve dhe të pemëve në mënyrë që të duket se rritet në tokë.

Gjendet nga gushti deri në tetor në grumbuj ose kërpudha të vetme.

Kërpudhat bulboze të mjaltit mund të ngatërrohen me kërpudhat e pangrënshme të mjaltit me tulla të kuqe (Hypholoma sublateritium), e cila dallohet nga frytëzimi i mëvonshëm në të njëjtat trungje dhe tul të hidhur.

Kërpudhat bulboze të mjaltit janë të ngrënshëm pas trajtimit termik ose tharjes.

Helmuese kur kriposet ftohtë!

Kërpudhat e errëta të mjaltit në foto

Kërpudhat e errëta të mjaltit në foto

Kërpudha është e ngrënshme. Kapele të bukura, mjaft me mish 3-10 cm, fillimisht gjysmësferike, më pas konveks, mat për shkak të luspave të errëta, okër-kafe. Në fillim pjatat janë të bardha në të verdhë, të fshehura nën një batanije. Pastaj pjatat bëhen okër ose kafe. Këmbët janë 5-10 cm të gjata, 1-2 cm të trasha, me mbetjet e një mbulese në formën e një unaze me një buzë kafe nën kapak. Mishi në kapak është i bardhë me një erë të këndshme.

Në një pyll halor, kërpudhat e errëta të mjaltit mbulojnë një territor të gjerë. Një miceli që mbulon një sipërfaqe prej 35 hektarësh është gjetur në pyjet zvicerane.

Ata rriten në grupe të mëdha nga gushti deri në nëntor. Një korrje e madhe ndodh një herë në tre vjet.

Kërpudhat e errëta të mjaltit mund të ngatërrohen me kërpudhat e pangrënshme të mjaltit me tulla të kuqe (Hypholoma sublateritium), e cila dallohet nga frytëzimi i mëvonshëm në të njëjtat trungje dhe tul të hidhur.

Kërpudhat e errëta të mjaltit janë të ngrënshme pas trajtimit termik ose tharjes.

Helmuese kur kriposet ftohtë!