Dëshironi të dini se si të gatuani tërshërën me qumësht në mënyra të ndryshme dhe me përbërës të ndryshëm? Pastaj shikoni këtë artikull. Ai përmban receta interesante dhe të thjeshta.

Mëngjesi i shëndetshëm

Shumë prej nesh e kanë njohur shijen e tërshërës që në fëmijëri. Disa njerëz e duan këtë qull, të tjerë jo. Por përfitimet e tërshërës për trupin është e vështirë të mbivlerësohen. Ai përmban vitamina B, të cilat sigurojnë rritjen e flokëve dhe forcojnë sistemin imunitar. Bollguri ngop trupin e njeriut me hekur, kalcium, kalium dhe fibra. Është përshkruar për gastrit dhe kapsllëk.

Dëshironi të përmirësoni funksionimin e zorrëve dhe stomakut tuaj? Atëherë dieta juaj duhet të përfshijë tërshërë. Shqyrtimet për të flasin vetë. Shumica e rusëve e konsiderojnë këtë qull si mëngjesin më të shëndetshëm. Dhe ekspertët pajtohen plotësisht me ta.

Sekretet e gatimit

2. Mbushni një tenxhere të vogël me ujë 1/3. Shtoni tërshërën. I trazojmë me një lugë. Kripë. Mund të shtoni pak sheqer. Gatuani qullën për 10-15 minuta, duke e vendosur nxehtësinë në minimum.

3. Para se ta servirni, bollguri duhet të zhytet. Kohojmë për 5-7 minuta. Më pas shpërndajeni qullën në pjata të thella. Kosi me pak yndyrë mund të shërbejë si salcë. Qull anglez është po aq i shijshëm si në versionet e kripura ashtu edhe në ato të ëmbla. Nëse e konsumoni rregullisht për mëngjes, ndjenja e vrullit nuk do t'ju lërë gjatë gjithë ditës.

Së fundi

Shpresojmë që të keni kuptuar se si të gatuani tërshërë me qumësht. Të gjitha recetat e përfshira në artikull nuk kërkojnë shumë kohë dhe produkte. - jo vetëm një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme, por edhe një depo e vërtetë e elementeve të dobishme. Ai përmban shumë vitamina dhe përthithet lehtësisht nga trupi ynë. Bollgur mund të hahet nga fëmijët dhe të rriturit. Ka pak kalori, që do të thotë se është e shkëlqyeshme për njerëzit që shikojnë figurën e tyre. Dhe nëse shtoni fruta të thata, manaferra të freskëta ose copa frutash në qull, ju merrni një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të shijshme.

Kush di të gatuajë qull?

Gëzuar ditën për të gjithë dashamirët e recetave të shijshme. A nuk është ai aq i gëzuar? Është koha për të përgatitur ushqimin më të mirë për shëndet dhe humor të mirë. Bollguri konsiderohet mbretëresha e të gjitha drithërave. Në fund të fundit, ai përmban kaq shumë përbërës të shëndetshëm, një shije vërtet të shkëlqyer që është e vështirë të ngatërrohet me të tjerët dhe një ngarkesë bujare e forcës dhe energjisë së re. Si të gatuajmë saktë tërshërën me qumësht është pyetja më e zakonshme.

Mjaft e çuditshme, ndonjëherë edhe kuzhinierët më të kalitur e kanë të vështirë të bëjnë bollgur. Pse? Sigurisht, shumë varet nga madhësia e thekoneve dhe përpunimi i tyre. Drithërat kryesore të ofruara nga dyqanet janë bluarja e imët dhe e trashë. Nga këtu rezulton se gatimi zgjat nga 5 deri në 15 minuta. Do të mësoni më shumë më poshtë në recetën e gatimit hap pas hapi.

Pse tërshëra është më e mira?

Bollguri është thekon tërshërë që nuk trajtohet me nxehtësi. Kjo do të thotë që kjo pjatë e veçantë ruan sasinë maksimale të vitaminave natyrale të nevojshme për shëndetin pa shtuar kimikate.

Bollguri largon toksinat, pastron mëlçinë dhe veshkat dhe i jep energji "kalit". Dhe nuk duhet të habiteni nga ky krahasim, sepse tërshëra është ushqimi kryesor për këto kafshë punëtore, të forta dhe të guximshme. Dhe shikoni sa forcë dhe energji kanë ata! Rrit imunitetin dhe ka një efekt pozitiv në funksionin e trurit. Në mënyrë që trajtimi të ketë sukses, duhet të shikoni recetën hap pas hapi me foto për të bërë gjithçka në mënyrë korrekte, për 1 servirje, receta është dhënë hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit:

Për të përgatitur 1 racion tërshërë të vërtetë, duhet të keni në tryezë:

1. 1 gotë qumësht (250 g);
2. 2-3 lugë bollgur;
3. 1 lugë gjelle. një lugë gjalpë (6 g);
4. 1. lugë sheqer;
5. 0,5 lugë çaji kripë.

Procesi i gatimit:

1. Hidhni qumështin në një lugë ose tenxhere të vogël dhe vendoseni në sobë (maksimumi). Brenda 10 minutash, avulli do të fillojë të dalë nga qumështi.

2. Ndërsa qumështi po ngrohet, duhet të shpëlani drithërat në ujë të ftohtë ose të ngrohtë.

3. Kur të shihni se qumështi fillon të ziejë, derdhni me kujdes drithërat në të. Në të njëjtën kohë, është më mirë të përzieni sa është ende e papërpunuar për të shmangur djegien dhe ngjitjen.

4. Gatuani mesatarisht 10 minuta. E gjitha varet nga madhësia e thekoneve. Nëse keni marrë bollgur të vogël për menunë, ai mund të avullojë në qumësht për 5-6 minuta, të trashet dhe të fillojë të ngjitet së bashku. Thekonet e mëdha duhet të injektohen 2 herë më gjatë - 10-15 minuta.

5. Tani ju duhet të shtoni kripë dhe sheqer, duke përzier plotësisht kryeveprën pothuajse të përfunduar.

6. Kur shihni që drithërat kanë thithur qumështin dhe janë fryrë. Era e ëmbël e qullit të gatshëm është përhapur në shtëpi, mund të shtoni një copë gjalpë në tigan dhe ta hiqni atë nga sobë.

7. Është mirë ta mbuloni tiganin me kapak dhe ta lini gjellën të qëndrojë për 5-7 minuta të tjera derisa të gatuhet plotësisht.

Bollgur frutash me qumësht

Shumë nëna shqetësohen për shëndetin e foshnjave të tyre dhe janë shumë të mërzitur kur fëmijët e tyre në mënyrë kapriçioze largohen nga ushqimet e shëndetshme dhe të nevojshme në dietën e tyre. Ju mund ta korrigjoni situatën duke shtuar fruta të thata në qull: kajsi, rrush të thatë, kumbulla të thata. Ose bëni një përzierje frutash të freskëta: banane, mollë, dardha. Arrat ose shqemet janë gjithashtu të shkëlqyera.

Për të përgatitur një porcion qull me fruta të thata për një fëmijë mbi një vjeç, na duhen:

1. qumësht 300 g;
2. drithëra 3 lugë gjelle. lugë;
3. gjalpë 7 g;
4. Sheqer për shije;
5. Kripë për shije;
6. Frutat e thata për të zgjedhur nga 2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

Metoda e gatimit nuk ndryshon nga receta e mësipërme. Por përpara se t'i gatuani frutat e thata duhet t'i zieni në avull në ujë të vluar, duke i vendosur në një gotë të veçantë për 20 minuta. Është më mirë të shtoni një trajtim që i pëlqen fëmijës në fund, kur qulli është i kalitur me vaj. Në këtë mënyrë, më shumë vitamina ruhen në manaferrat dhe frutat dhe pjata duket më e këndshme nga ana estetike. Copat pa avull zbukurojnë sipërfaqen e pjatës dhe japin një pamje dhe aromë më të shijshme.

Me fruta dhe manaferra të freskëta

Frutat e freskëta i shtohen qullës së përgatitur pak para se ta servirni. E gjitha varet nga imagjinata juaj dhe preferencat e familjes. Prisni bananen në feta dhe dekorojeni sipërfaqen e enës me një buzëqeshje, shtoni manaferrat shumëngjyrëshe: boronicat, luleshtrydhet, mjedrat, boronicat etj. Spërkateni me arra.

Ose të gjitha frutat i presim në kubikë të vegjël dhe i përziejmë me masën kryesore. Në këtë mënyrë ju do të merrni pothuajse një krem ​​torta që fëmijët e duan shumë. Ky bollgur mund të hahet edhe i ftohtë.

E lëngshme apo e trashë?

Recetat e detajuara ofrojnë një mundësi për konsistencën mesatare optimale. Nëse preferoni të gatuani qull të trashë, mund të përdorni 2 opsione gatimi. Thjesht ndryshoni përmasat e qumështit:

1. Zvogëloni sasinë e qumështit me 50 g.
2. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta pas gatimit. Thekonet do të thithin qumështin e mbetur dhe qulli do të bëhet më i trashë.

Qull i lëngshëm i bërë nga tërshëra është një nga ushqimet kryesore plotësuese në dietën e një fëmije nën një vjeç. Përballon mirë lloje të ndryshme alergjish, eliminon diatezën, zhvillon dhe rrit imunitetin natyror. Për të përgatitur bollgur të lëngshëm me qumësht, shtoni 100 gram qumësht për 1 racion. Ato. do të merrni jo 250, por 350 gram qumësht të freskët.

Mbi ujë

Nëse vendosni të mbani dietë ose produktet e qumështit janë kundërindikuar përkohësisht për fëmijën tuaj, mund të përgatisni tërshërë me ujë pa qumësht. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

Përmasat e ujit dhe të thekoneve janë 2 me 1. Kjo është. për 1 lugë gjelle. do t'ju duhen 2 lugë gjelle drithëra. ujë.

Pra, receta për 2 porcione:

1. Ujë 2 lugë gjelle
2. Drithëra 1 lugë gjelle
3. Kripë 0,5 lugë
4. Sheqer për shije (ose nuk nevojitet)
5. Vaj 7 g (ose nuk nevojitet)

Procesi i gatimit:

Hidhni ujë të valë mbi tërshërë. Nëse thekonet janë të holla dhe të vogla. Ju nuk duhet të zieni qullën, por thjesht shtoni gjalpë dhe kripë në të, duke e mbuluar me një kapak për 7-10 minuta. Në një banjë me avull të mbyllur, thekonet do të fryhen shpejt dhe do të bëhen të çalë - qulli është gati.

Nëse jeni adhurues i "kuzhinierëve", atëherë së pari duhet të dini se është më mirë të hidhni ujë të valuar ose ujë të valë mbi tërshërë.

1. Vendoseni tiganin me qull të papërpunuar në sobë;
2. Duke e përzier vazhdimisht, vendoseni ujin të ziejë përsëri (3-5 minuta);
3. Hiqeni nga sobë;
4. Shtoni vaj dhe kripë;
5. Mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta të tjera.

Një mënyrë tjetër e thjeshtë dhe e përshtatshme është të gatuani në një tenxhere të ngadaltë sipas recetës së videos:

Falë recetave kaq të thjeshta, të shpejta dhe të shëndetshme, vetëm pjatat më të mira do të jenë gjithmonë në tryezën tuaj, dhe familja dhe të ftuarit do të lavdërojnë aftësitë tuaja, duke kërkuar receta në rezervë për një kohë të gjatë, të gjatë.

Ka shumë mënyra për të gatuar bollgur për mëngjes. Është bërë me shtimin e sheqerit, kripës, frutave të freskëta ose të thata. Ky është një qull shumë me gëzof, i butë, i shëndetshëm, i përshtatshëm për fëmijët, të rriturit dhe pacientët me sëmundje të stomakut. Për ata që janë në dietë ose që po rikthejnë trupin pas sëmundjes, është më mirë të marrin ujë për përgatitje. Të tjerët do të shijojnë qull qumështi të spërkatur me rërë dhe gjalpë të shtuar.

Para se të filloni të gatuani, duhet të mësoni këshillat se si të gatuani saktë qullën, në mënyrë që të dalë me gëzof, i shijshëm dhe të mos ngjitet në pjatë ose lugë. Nëse gjithçka është bërë si duhet, shija e pjatës së përfunduar do të jetë shumë delikate.

• Kur përdorni drithëra të plota, ato duhet së pari të lahen dhe të ngjyhen shkurtimisht në ujë.
• Thekonet duhet të hidhen vetëm në lëng të vluar, duke i përzier vazhdimisht me lugë.
• Pas gatimit, duhet ta lini qullën të ulet pak nën kapak, të paktën disa minuta.
• Qullit të përgatitur i shtohen rrush të thatë, manaferrat, copa frutash, gjalpë.

• Gjatë zierjes, shkuma duhet të hiqet dhe të hiqet në mënyrë që të mos ketë hidhërim.
• Për të parandaluar djegien e tërshërës deri në fund të tiganit, duhet të përzihet
• Sa kohë të gatuhet varet nga vëllimi i lëngut dhe madhësia e thekoneve
• Për fëmijët, është më mirë të blini tërshërë të grimcuar, kjo qull do të jetë më e shijshme

Recetë për tërshërë të shijshme me qumësht

Kjo është receta më e njohur dhe e thjeshtë që përdoret në shumë familje. Fëmijët dhe shumica e të rriturve e pëlqejnë këtë qull ushqyes dhe të kënaqshëm me qumësht. Në ujë nuk do të kishte dalë aq me gëzof, i lehtë ose i këndshëm për shijen. Përgatitet shpejt dhe kërkon vetëm një sasi të vogël përbërësish.

Do t'ju duhet:

• 2 gota të plota qumësht
• 4 lugë të mëdha me një grumbull drithërash
• kripë, sheqer për shije
• copë gjalpë

Përgatitja:

• Së pari ju duhet të derdhni qumështin në një lugë ose tigan dhe ta vini të ziejë, pa e lënë të ikë.
• Më pas hidhni kripë dhe ëmbëlsoni, hidhni ngadalë thekonet duke i trazuar me një lugë
• Koha e gatimit varet nga madhësia e thekoneve. Të gjitha duhet të gatuhen për 7 minuta, ato të grimcuara - vetëm 4-5
• E fikim, e mbyllim fort kapakun, e mbështjellim me një peshqir dhe e lëmë të qëndrojë për pak derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar.

Tashmë në pjatë mund të shtoni rrush të thatë të larë, manaferra të freskëta, copa mollë dhe dardhë së bashku me gjalpë.

Receta të tjera

Mund të filloni të gatuani në ujë. Në fund të zierjes, hidhni pak qumësht. Në këtë mënyrë rezulton edhe më madhështore, më me gëzof dhe nuk ngjitet në fund të tavës.

Do t'ju duhet:

• gotë me tërshërë
• 2 gota ujë të ftohtë
• një gotë qumësht
• kripë me sheqer
• vaj

Përgatitja:

• Thekonet e mëdha duhet së pari të kontrollohen për mbeturina dhe të lahen
• Zieni ujin në një tenxhere duke shtuar kripë dhe sheqer sipas dëshirës
• Pastaj duhet ta derdhni produktin atje. Sa minuta për të gatuar varet nga madhësia e tyre. Të mëdhatë duhet të gatuhen për 5 minuta, të voglat - vetëm 3
• Kur qulli fillon të fryhet, shtoni qumështin dhe prisni derisa të vlojë
• Pas kësaj, duhet të gatuani edhe nja dy minuta, më pas duhet të fikni gazin dhe ta lini të mbuluar

Në këtë qull mund të shtoni manaferrat dhe frutat e pjekura. Nëse tërshëra duket e trashë, herën tjetër duhet të mbani mend sa përbërës keni marrë dhe ta zvogëloni pak sasinë.

Recetë e ëmbël e tërshërës për fëmijë

Është më mirë të përgatisni qull për bebe me fruta, duke shtuar gjalpë dhe pak gjizë për gëzof dhe shije më të mirë. Çdo fëmijë do ta pëlqejë këtë pjatë.

Do t'ju duhet:

• Kupë drithëra, 2 gota të lëngshme
• 3 lugë gjizë
• banane
• mollë, dardhë
• rërë, kripë, vaj

Përgatitja:

• Fillimisht shtoni thekon në ujë dhe ziejini për 3 minuta.
• Më pas ju duhet të shtoni qumësht, gatuajeni edhe 3 minuta të tjera
• Në tërshërën e përgatitur shtoni gjizë, feta banane, mollë, dardhë
• Përziejini gjithçka, vendoseni në pjata

Bollgur në mikrovalë

Gatimi i qullës në mikrovalë zgjat vetëm 2 minuta.

• Hidhni një gotë qumësht dhe 3 lugë tërshërë në një pjatë
• Përziejeni, vendoseni për 2 minuta, hiqeni
• Shtoni gjalpë, rrush të thatë dhe jeni gati për të ngrënë.

Është shumë i përshtatshëm për të gatuar këtë qull në mëngjes nëse nuk keni shumë kohë për mëngjes.

Të gjitha recetat janë shumë të thjeshta, gatimi kërkon pak kohë. Bollguri rezulton me gëzof, i kënaqshëm dhe i ëmbël, me një shije delikate. Të gjithë anëtarët e familjes do ta hanë me kënaqësi.

Bollguri është një nga produktet më të shëndetshme, më të lehta për t'u përgatitur dhe më të përballueshme. Njerëzit që monitorojnë shëndetin dhe figurën e tyre janë të vetëdijshëm se sa i shëndetshëm është bollguri. Pavarësisht se tërshëra me qumësht është një produkt shumë i thjeshtë për t'u përgatitur, edhe këtu mund të tregoni zgjuarsi dhe talent në kuzhinë. Në këtë artikull do të shikojmë disa receta për të bërë tërshërë me qumësht - nga më të thjeshtat tek më komplekset.

Cilat janë përfitimet e tërshërës për trupin?

• Bollguri është i pasur me karbohidrate dhe fibra.
• Konsumimi i rregullt i tërshërës ul kolesterolin (për shkak të përmbajtjes së beta-glukanit) dhe është i mirë për zemrën.
• Bollguri është i pasur me vitamina B.
• Ai përmban mikroelemente si fosfor, kalium, magnez, zink, natrium, kalcium.
• Bollguri është shumë ngopës, duke e bërë atë ideal për mëngjes.

Përbërësit për tërshërën me qumësht

Receta e parë për të bërë tërshërë me qumësht

• 100 g bollgur
• 200 ml ujë
• 100 ml qumësht
• Kripë dhe aditivë të tjerë - opsionale

Lëreni ujin të vlojë dhe shtoni tërshërën në ujin e vluar. Gatuani tërshërën për rreth 10 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni qumështin, vazhdoni ta përzieni edhe për disa minuta (jo më shumë se 5). Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Qullja është gati!

Receta e dytë për të bërë tërshërë me qumësht

• 100 g bollgur
• 300 ml qumësht
• Pak gjalpë
• Kripë, sheqer dhe aditivë të tjerë - opsionale

Ngroheni qumështin në valë duke e përzier vazhdimisht, shtoni kripë dhe sheqer. Shtoni tërshërën dhe gatuajeni për rreth 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pasi qulli të trashet, fikni zjarrin. Shtoni gjalpin, përzieni mirë. Lëreni tërshërën të mbuluar për 5 minuta.

Recetë bollgur me thekon të ndryshme tërshërë

• Gjysmë filxhani tërshërë të madhe të mbështjellë (rreth 50 g)
• Gjysmë filxhani tërshërë mesatare (rreth 50 g)
• Dy gota ujë (rreth 200 ml)
• Një filxhan qumësht (rreth 100 ml)
• Një majë kripë

Merrni një tigan të thatë, ngroheni në nxehtësi mesatare dhe thekni drithërat. Hidhni drithërat në një tenxhere, shtoni qumështin dhe ujin, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta, duke i përzier ngadalë. Shtoni kripë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për 5 minuta. Bollguri është gati! Mund ta shërbeni me çdo aditiv (fruta, fruta të thata, salcë kosi, kos, djathë, mjaltë, etj.).

Receta britanike e tërshërësdhe me qumësht

Të gjithë e dimë se bollguri e ka origjinën nga Britania e Madhe. Prandaj, kush tjetër përveç britanikëve di shumë për tërshërën e mirë? Ne ju ofrojmë një recetë për tërshërën me qumësht nga kuzhinieri dhe prezantuesi i famshëm britanik James Oliver.

Përbërësit e kërkuar:

• Një e gjysmë deri në dy gota tërshërë.
• 1 lugë çaji sheqer.
• Gjysmë lugë çaji kripë.
• 1 litër qumësht.
• 1 lugë çaji gjalpë.
• Gjysmë lugë çaji vaj soje.

Përbërësit sipas dëshirës:

• Gjysmë lugë çaji fara susami ose
• 1 karotë e grirë ose
• Kumbulla të thata të grira, fiq, kajsi të thata ose
• Bajame të grira.

Ngrohni vajin e sojës në një tigan, shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të zhduket bardhësia. Shtoni tërshërën dhe përzieni derisa të marrin ngjyrë kafe të errët. Shtoni kripë dhe sheqer (kjo duhet të bëhet para se të shtoni qumësht në tërshërë). Tani mund të shtoni farat e susamit dhe të prisni derisa të marrin ngjyrë kafe. Pas kësaj, ulni zjarrin dhe shtoni qumësht. Pasi tërshëra të vlojë, gatuajeni qullën edhe për 10 minuta të tjera. Tani mund të shtoni përbërësit e mbetur (nëse përfshihen në recetë), mbuloni dhe lini tërshërën për 10 minuta. Mund ta shërbeni tërshërën me gjalpë, mjaltë ose kos.

Recetë australiane për tërshërën me qumësht

• 1 filxhan bollgur
• 1 gotë ujë
• 1 filxhan qumësht
• Një çerek lugë çaji kanellë
• Një majë kripë
• Pak mjaltë
• Banane e qëruar dhe e prerë në feta
• Një grusht rrush të thatë ose fruta të tjera të thata

Merrni tërshërën, qumështin dhe ujin dhe lëreni të ziejnë. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni mbi nxehtësi mesatare për 5 deri në 7 minuta. Shtoni kripë dhe kanellë në bollgur dhe përzieni përsëri. Vendosni tërshërën e përfunduar në një pjatë, zbukurojeni pjatën me feta bananeje dhe fruta të thata.

Bollguri me qumësht është lloji më i zakonshëm i mëngjesit, i cili nuk e ka humbur rëndësinë e tij prej shekujsh. Pavarësisht jotërheqësit të jashtëm, tërshëra është e pasur me lëndë ushqyese, jep një nxitje energjie dhe një ndjenjë ngopjeje deri në drekë, dhe ka shumë receta për përgatitjen e tij. Prandaj, çdo mëngjes me tërshërë mund të jetë origjinal dhe i shijshëm çdo ditë.

Rregullat e përgjithshme të gatimit

Recetat për përgatitjen e tërshërës janë të ndryshme dhe me shumë ngjyra. Kjo shpjegohet me shkathtësinë e këtij lloji të mëngjesit, përhapjen e tij në shumë vende të botës dhe shpejtësinë e përgatitjes. Bollguri është ideal për fëmijët që nga mosha e hershme, punëtorët aktivë, pensionistët, ndjekësit e çdo lloj diete: vegjetarianë, veganë, dietë të shëndetshme etj.

Kokrrat e tërshërës janë të pasura me vitamina B, E, makro dhe mikroelemente dhe përmbajnë aminoacide. Bollguri është një pjatë me pak kalori që përmban yndyrna komplekse dhe karbohidrate, të cilat shpërbëhen në trup për një kohë të gjatë, duke ruajtur një ndjenjë të ngopjes. Për njerëzit me diabet, tërshëra do të ndihmojë në ruajtjen e niveleve të duhura të sheqerit në gjak.

Mjekët dhe nutricionistët rekomandojnë fuqimisht që me çdo dietë dhe kufizime ushqimore, të balanconi dietën tuaj në atë mënyrë që karbohidratet komplekse të hyjnë në trup. Prandaj, është e nevojshme të mësoni se si të përgatisni bollgur në mënyrë korrekte dhe të shijshme, në mënyrë që ky lloj mëngjesi të mos jetë vetëm i shëndetshëm, por edhe të mos jetë i mërzitshëm për një kohë të gjatë.

Në varësi të strukturës së përbërësit (kokrrat, thekonet e përpunimit të ndryshëm), recetat dhe veçanërisht koha e gatimit do të ndryshojnë, por ka rregulla të përgjithshme për përgatitjen e qullit viskoz.

• Një tenxhere me mure të trasha dhe një fund me kapak të ngushtë. Një tavë alumini me mure të trasha ose jo ngjitëse është më e mira për gatimin e qullit. Tiganët ose tenxhere qeramike, tenxhere me veshje titani dhe graniti, të cilat mund të vendosen në zjarr të hapur, ruajnë nxehtësinë mirë dhe lejojnë qullën të piqet dhe të mos ftohet për një kohë të gjatë.
• Madhësia e tiganit duhet të jetë bujare. Qull ka tendencë të bymehet dhe të rritet nga vëllimi i tij origjinal me 1,5-2 herë (vëllimi i rritjes varet nga përbërësi: kokrra, thekon, thekon Extra, etj.).
• Përgatitja e drithërave për gatim. Pavarësisht se sa mirë janë lëmuar kokrrat dhe janë pastruar thekonet, para gatimit është e domosdoshme të shpëlani drithërat me ujë të rrjedhshëm.
• Për ta bërë qullën të gatuhet më shpejt dhe të mos digjet, është më mirë të derdhni drithërat brenda natës ose për disa orë.
• Para se të filloni gatimin, është më mirë të lyeni pjesën e poshtme të tavës me gjalpë ose vaj ulliri në mënyrë që drithërat të mos digjen, gjithashtu duhet të lyeni skajet e tavës në mënyrë që shkuma nga qumështi të mos rrjedhë në sobë; .

• Ju nuk duhet të gatuani qull direkt me qumësht të pastër. Ai do të gatuhet në të shumë më gjatë dhe qumështi do të humbasë aromën dhe shijen e tij të pasur. Është më mirë të gatuani sasinë e nevojshme të drithërave në një sasi të vogël uji derisa të gatuhet gjysmë, dhe më pas shtoni qumësht të zier ose të pasterizuar në konsistencën e dëshiruar.
• Raporti i përmasave dhe konsistencës së qullës së përfunduar. Bollguri ka një konsistencë viskoze dhe, si rregull, gatuhet në një raport proporcional prej 1 me 2, d.m.th., për 1 gotë drithëra merren 2 gota lëngje. Sa më gjatë të qëndrojë gati qulli, aq më i trashë bëhet edhe ky faktor. Nëse familja preferon qull me konsistencë të lëngshme për mëngjes, atëherë mund të shtoni 200-250 g drithëra për litër lëng (qumësht dhe ujë).
• Gjatë procesit të gatimit, qulli duhet të përzihet vazhdimisht, duke mos harruar të skremoni shkumën nga qumështi. Nëse mbetet në qull, do të kthehet në një gungë që do të përfundojë në pjatën e servirjes.
• Pas kohës së caktuar të gatimit, qulli duhet të lihet të piqet, të fryhet dhe të thithë të gjitha shijet dhe aromat. Për ta bërë këtë, thjesht mund ta lini tiganin në një sobë të nxehtë, por është më mirë ta mbështillni me një batanije dhe ta lini të qëndrojë për 5-10 minuta.
• Shtoni erëza dhe vaj në fund të gatimit. Në çdo pjatë servirje mund të vendosni një copë gjalpë, kështu shija do të jetë edhe më e pasur dhe mëngjesi juaj do të jetë ushqyes.

Nuk ka rregulla strikte për përgatitjen e një mëngjesi të shëndetshëm me bazë kokrrat e tërshërës, por duke iu përmbajtur pikave të mësipërme, qulli i mëngjesit tuaj do të dalë i shijshëm dhe i kënaqshëm. Ju mund të diversifikoni pjatën tuaj tradicionale të mëngjesit duke alternuar receta të ndryshme, si dhe duke përdorur imagjinatën tuaj gjatë servirjes.

Recetë klasike

Në raftet e dyqaneve sot ka shumë drithëra tërshërë të shkallëve të ndryshme të përpunimit, gjë që përcakton kohën e gatimit të tyre. Metoda klasike ose tradicionale e përgatitjes së tërshërës së qumështit përfshin përdorimin e drithërave të plota për gatim, në vend të thekoneve Hercules që janë të njohura për shumë njerëz. Janë drithërat që përmbajnë sasinë më të madhe të lëndëve ushqyese dhe mikroelementeve.

Për ta bërë tërshërën të shijshme dhe ushqyese sipas recetës klasike, le të shohim hap pas hapi se si të përgatisim saktë kokrrat e tërshërës për mëngjes.

• Përgatitja e përbërësve. Duhet të merrni 1 gotë drithëra integrale, 2 gota qumësht, kripë në majë të thikës, sheqer për shije, 30-50 g gjalpë.
• Para gatimit, drithërat duhet të lahen mirë dhe të hiqen lëvozhgat transparente nga kokrra. Mjafton të derdhni ujë të ftohtë mbi kokrra dhe këto guaska, si dhe mbeturinat e vogla, do të notojnë, pas së cilës ato mund të kullohen lehtësisht.
• Për të reduktuar kohën e gatimit, është më mirë t'i derdhni kokrrat me ujë të ftohtë dhe t'i lini në një vend të freskët gjatë gjithë natës. Pas fryrjes, kokrrat e tërshërës do të gatuhen dy herë më shpejt.
• Sigurohuni që të derdhni një sasi të vogël uji në fund të tiganit në mënyrë që qumështi të mos digjet deri në fund dhe lëreni ujin të vlojë. Më pas hidhni 2 gota qumësht. Mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier herë pas here, lëreni qumështin të vlojë.

• Shtoni kripë në qumështin e vluar me majën e thikës dhe shtoni drithërat, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 15 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Është më mirë të shtoni sheqer në fund të gatimit.
• Gjatë zierjes, në sipërfaqen e qumështit do të grumbullohet shkumë, e cila duhet të mblidhet me një lugë dhe të hiqet nga tigani;
• Pas 15 minutash, hiqeni tiganin nga zjarri dhe mbulojeni fort me kapak, edhe nëse duket se kokrrat nuk janë zier sa duhet. Për të pirë dhe për t'u përgatitur, qullit i duhen edhe 5-10 minuta të tjera. Për një efekt më të mirë termik, mund ta mbështillni tiganin me një batanije.
• Pas 5 minutash, shtoni pak nga vaji dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta të tjera.
• Qull i nxehtë vendoset në pjata me porcione. Nëse dëshironi, secilës mund t'i shtoni një copë të vogël gjalpë.

Konsistenca e tërshërës klasike me qumësht është viskoze dhe viskoze. Ngrënia e drithërave me drithëra të plota për mëngjes do t'ju japë një nxitje të energjisë dhe një ndjenjë të ngopjes deri në drekë.

Sipas recetës tradicionale angleze, tërshëra zihet në ujë në raport 1 filxhan drithëra me 1,5 gota ujë, ashtu si në recetën klasike të përshkruar më sipër. Por në pjatën e thellë të porcionit shtohen qumësht i zier i ngrohtë dhe ndonjëherë edhe salcë kosi. Bollguri anglez shpesh hahet jo i ëmbël, por me shtimin e erëzave: piper i kuq ose i zi, paprika, borzilok, barishte të thata italiane.

dietike

Për ata që i përmbahen një sistemi të duhur ushqimor ose dietë, tërshëra me qumësht është një zgjedhje e mirë për mëngjes.

Kokrrat ose thekonet e tërshërës veprojnë si një furçë në zorrët e njeriut, duke e pastruar atë nga substancat e dëmshme. Tërshëra me drithëra integrale ka një indeks të ulët glicemik, që do të thotë se është i përshtatshëm për njerëzit që i përmbahen një diete me kalori të ulët, dhe në të njëjtën kohë plotësojnë nivelin e nevojshëm të yndyrave komplekse dhe karbohidrateve. Procesi i gjatë i ndarjes së kokrrave ju lejon të ruani nivelin e kërkuar të sheqerit në gjak, ndaj ky mëngjes është i përshtatshëm për pacientët me diabet, të cilët për arsye shëndetësore duhet t'i përmbahen dietës.

Për një mëngjes dietik, mund të zgjidhni ose drithëra me drithëra të plota ose bollgur. Receta për të bërë qull dietik me qumësht nuk është dukshëm e ndryshme nga ajo klasike, por ka nuancat e veta.

• Zgjedhja e një lloji të drithërave: drithërat me drithëra integrale janë më të shëndetshmet, pasi çdo kokërr ruan të gjithë elementët e dobishëm, dhe gjithashtu janë të mbushura, sepse marrin më shumë kohë për t'u tretur në trup. Thekonet e Herkulit zihen shpejt. Qulli i drithërave do të ketë një konsistencë më homogjene. Më pak të dobishmet për sa i përket përbërjes cilësore janë thekonet "Extra" ose qulli i çastit në qese me porcione. Shtresa e sipërme e fortë e tyre është hequr plotësisht, së bashku me disa nga mikroelementet e dobishme, por qull të tillë mund të përgatiten edhe pa gatuar.
• Përqindjet: 1 filxhan drithëra, 1,5 gotë qumësht, 1,5 gotë ujë. Konsistenca e tërshërës dietike është më pak viskoze për shkak të përdorimit të më shumë lëngjeve. Qumështi është një produkt mjaft yndyror, kështu që për qull dietik duhet të hollohet me ujë në një raport 1 me 1;

• Kur përgatitni një mëngjes dietik, mos shtoni kripë dhe sheqer. Nëse keni nevojë për qull të ëmbël, mund të shtoni mjaltë ose një zëvendësues sheqeri në pjatën e servirjes.
• Koha e përgatitjes për një pjatë diete është 15-20 minuta, nëse përdoren thekon "Hercules" - 8-10 minuta, thekonet "Extra" gatuhen jo më shumë se 5 minuta.
• Në vend të gjalpit, është më mirë të shtoni misër ose vaj ulliri ekstra të virgjër në një pjatë diete. Vajrat vegjetale duhet të shtohen vetëm në tigan, sepse në një pjatë me porcione nuk do të duket mjaft e shijshme.
• Nuk ka nevojë të gatuani tërshërën derisa të jetë gatuar plotësisht, është më mirë ta lini të qëndrojë në një vend të ngrohtë. Ju mund të shtoni mjaltë, fruta të freskëta dhe fruta të thata në porcionet tuaja dietike të tërshërës për shije.

Shumë nutricionistë këshillojnë përgatitjen e skrabit të qullit për zorrët pa gatuar. Bollguri derdhet brenda natës me qumësht me pak yndyrë ose një për qind kefir në raport një me dy në një enë qelqi ose plastike. Mbylleni fort dhe vendoseni në një vend të freskët ose në frigorifer. Në mëngjes, ky qull mund të ngrohet në mikrovalë ose të hahet i ftohtë.

Kur përgatitni qull diete, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet e dietës dhe listën e ushqimeve të lejuara.

Opsione të tjera

Një mëngjes tradicional me qull me tërshërë qumështi mund të bëhet mjaft i larmishëm dhe të mos mërzitet për vite me rradhë.

Ju mund të diversifikoni tërshërën jo vetëm duke përdorur receta të ndryshme gatimi, por edhe duke përdorur metoda: në një tenxhere të ngadaltë, në mikrovalë, në një tenxhere.

Duhet patjetër të eksperimentoni me konsistencën e qullës. Për shkak të vetive të tij, tërshëra bën një qull viskoz, por nëse shtoni gjysmë porcioni lëngu, tërshëra mund të bëhet një pjatë interesante për zierjen e perimeve ose omëletën. Me një raport të drithërave me qumështin 1 me 3, do të merrni një qull shumë të lëngshëm që do t'ju kujtojë mëngjesin që nga fëmijëria.

Qullit, i cili është i trashë në konsistencë, mund të mos shtoni fare sheqer dhe ta konsumoni pak të kripur me lëng të freskët të shtrydhur ose çaj të ëmbël.

Ju mund të zëvendësoni sheqerin e shtuar duke përdorur mjaltë ose urbech - kjo është një masë e bluar nga kokrrat e kajsisë ose farat e qimnonit të zi. Falë aditivëve natyralë të ëmbël, vetitë e dobishme të mëngjesit do të rriten ndjeshëm dhe shija vetëm do të përmirësohet.

Nëse është e vështirë të merrni urbech në rajonin tuaj, mund të përdorni mbushje të ndryshme, ëmbëlsirë me reçel ose çokollatë Nutella, pika çokollate, thekon kokosi, fruta të freskëta ose të ngrira.

Sot, shumë njerëz refuzojnë të hanë produkte që përmbajnë laktozë dhe zëvendësojnë qumështin e lopës ose të dhisë me produkte me origjinë bimore. Në këtë rast, është mjaft e pranueshme të gatuani tërshërën me qumësht me bazë bimore.

• Qumësht bajame ka një shije të ëmbël, kremoze dhe është ideale për të bërë qull mëngjesi pa sheqer. Qumështi i bajames është i pasur me Omega-3, kalcium, zink, fosfor. Qumështi i bajames në raftet e supermarketeve është bërë nga bajame të pjekura, dhe për këtë arsye ka humbur disa nga elementët e tij të dobishëm (acidi folik, zinku). Prandaj, është më mirë ta bëni vetë qumështin e bajameve nga bajame të papjekura.
• Qumesht arre kokosi - lloji më i ëmbël i qumështit pa laktozë, i cili përmban, përveç shumë mikroelementeve të dobishëm, acid laurik. Acidi laurik mbështet sistemin imunitar dhe ndihmon në luftimin e viruseve. Pavarësisht shijes së ëmbël, ky lloj qumështi përmban më pak sheqer dhe fruktozë se llojet e tjera të produkteve pa laktozë.




Nëse fëmijëve nuk u pëlqen vërtet qulli i qumështit, dhe të rriturit janë të mërzitur me pamjen dhe shijen monotone të një mëngjesi tradicional, ju mund të diversifikoni qullën tradicionale të tërshërës së qumështit me aditivë të ndryshëm.

• Frutat e thata: kajsitë e thata, rrushi i thatë, kumbullat e thata, patate të skuqura kivi dhe pjepri, banania e thatë ose ananasi shkojnë mirë dhe nxjerrin në pah shijen e tërshërës.
• Frutat e freskëta: banane, mollë, pjeshkë, dardhë. Zgjedhja kufizohet vetëm nga preferencat personale dhe sezonaliteti i një fruti të caktuar. Bollguri me banane ose mollë duhet të shërbehet menjëherë para konsumimit, pasi këto fruta, duke reaguar me oksigjenin, nxihen dhe humbasin tërheqjen e tyre të shijshme.

Ju nuk duhet të tërhiqeni me drithërat e menjëhershëm, sepse për shkak të bluarjes së tepërt të drithërave, vetitë e dobishme në drithëra praktikisht nuk mbahen, dhe për ruajtje afatgjatë, çdo paketë përmban shumë sheqer dhe konservues.

Bollguri me qumësht është një opsion ideal për mëngjes, i cili mund të ndryshohet me aditivë të ndryshëm dhe lloje qumështi. Bollguri mund t'u jepet fëmijëve si ushqimi i parë plotësues nëse e grini pjatën e përfunduar në një blender.




Për të mësuar se si të gatuani tërshërën me qumësht, shikoni videon e mëposhtme.