Zrazy me patate nuk është gjë tjetër veçse një byrek me patate me mbushje. Përgatitja e zrazy me patate është mjaft e thjeshtë. Recetat ndryshojnë nga njëra-tjetra vetëm në mbushje: zrazy patate me lakër, me kërpudha, me mish të grirë, me vezë të zier, me qepë, me djathë etj. Më poshtë do t'ju tregojmë hap pas hapi, me foto, për procesin e përgatitjes së zrazave me patate me mish të grirë dhe më pas do të përshkruajmë recetat e mbushjeve. Provoni dhe zgjidhni zrazy patate sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit:

Patate- 1 kg

Mish i grirë- 300 gram

Vezë pule- 2 - 3 copë

Qepë me llambë- 1 kokë

Miell premium- 300 gram

Vaj perimesh- për tiganisje

Therrime buke(ose miell) - 3-4 lugë gjelle. l

Erëza: kripë, piper i zi i bluar.

Si të gatuajmë zrazy me patate

1. Fillimisht, le të përgatisim mbushjen për zrazas me patate. Është e rëndësishme që çfarëdo mbushjeje që zgjidhni, duhet të jetë gatuar plotësisht përpara se ta vendosni në petën e patates. Tjetra janë dy opsione. E para - thjesht skuqni mishin e grirë në një tigan me qepë të grira hollë, shtoni kripë dhe piper. Opsioni i dytë - ju gatuani.

2. Më pas duhet të zieni patatet. Mund ta pastroni paraprakisht dhe më pas të bëni pure (në këtë rast nuk ka nevojë të kripni patatet gjatë zierjes; bashkë me miellin hidhet kripë). Ose si ne i ziejmë patatet në lëkurë, i ftojmë pak, i qërojmë dhe i grijmë në rende të trashë ose mesatare. Kështu, zrazy i patates fiton një konsistencë më ngjitëse. Është e rëndësishme që përzierja e patates duhet të jetë e ngrohtë për përgatitje të menjëhershme.

3 . Shtoni vezët, miellin dhe kripën tek patatet. Përziejini me një pirun.

4 . Spërkatni thërrimet e bukës në fund të pjatës. Sipër vendosni një tortë me patate.

5 . Më pas vendosim mbushjen (mishin e grirë ose kotoletën) sipër patateve.

6. Vendoseni përsëri tortën me patate mbi mbushje.

7 . Mbyllni skajet e zrazës së patates.

8 . Dhe rrokullisni zrazy patatet në thërrime buke nga të gjitha anët.

9 . Mbetet vetëm të skuqni zrazy patate nga të dyja anët në vaj vegjetal.

Zrazy e shijshme e patates është gati

Ju bëftë mirë!

Receta për zrazy me patate

Siç u përmend më lart, zrazy patatesh përgatitet afërsisht në të njëjtën mënyrë vetëm mbushjet ndryshojnë në receta.

Zrazy patate me kërpudha

Kërpudhat dhe patatet janë një kombinim i mrekullueshëm i shijes. Champignons, kërpudhat porcini, dhe chanterelles janë të përshtatshme për zraz patate. Edhe pse, ju mund të zgjidhni kërpudhat tuaja të preferuara si mbushje për zrazas me patate. Ata duhet të gatuhen. Ziejeni, copëtoni, skuqni me qepë në vaj vegjetal (të përzier me gjalpë). Shtoni kripë dhe piper për shije.

Zrazy patate me lakër

Mund të përdorni si të freskët ashtu edhe lakër turshi për të përgatitur zrazas me patate. Nëse përdorni lakër turshi, shtoni zarzavate të grira hollë në të. Lakra e freskët duhet të copëtohet dhe të skuqet me qepë dhe karota të copëtuara. Kripë dhe piper për shije.

Zrazy patate me vezë

Epo, kjo recetë zraza me patate është mjaft e thjeshtë. Vezët e pulës duhet të zihen fort, kulloni ujin e vluar dhe derdhni vezët me ujë të ftohtë. Lëreni për rreth 10 minuta, kështu do të jetë më e lehtë që të qëroni vezët. Kjo eshte e gjitha. Mbushja për zrazas me patate është gati.

Patate zrazy me mëlçi

Mëlçia duhet të pritet në kube dhe të skuqet në vaj vegjetal derisa të gatuhet. Më vete, skuqni qepët e grira hollë dhe karotat e grira. Mëlçinë e skuqur, qepët dhe karotat i kalojmë në një mulli mishi. Shtoni një vezë të papërpunuar dhe pak miell në mënyrë që të mund të bëni një kek të sheshtë (koteletë) nga mëlçia e grirë.

Zrazy patate me djathë

Djathi i fortë, si dhe djathi Adyghe, është i përsosur si mbushje për zrazas me patate. Duhet të grihet në një rende të trashë. Shtoni barishte të grira hollë në djathë. Përziejini. Mbushja për zrazas me patate me djathë është gati.

Zrazy patate me qepë

Mund të shtoni qepë të skuqura të rregullta si mbushje në zrazy të patates - është gjithashtu shumë e shijshme. Ose skuqni karotat dhe qepët dhe shtoni disa nga barishtet tuaja të preferuara.

Zrazy patate me qepë jeshile dhe vezë

Mbushja e preferuar për byrekët është qepët e njoma me një vezë të zier. Thjesht duhet të shtoni pak majonezë në qepët dhe vezët e copëtuara.

Zrazy patate me peshk

Zieni peshkun (zgjidheni sipas shijes tuaj) në ujë me kripë. Hiqni me kujdes të gjitha farat. Kaloni peshkun përmes një mulli mishi ose bluajeni në një blender. Pritini imët qepën dhe ia shtoni peshkut të grirë. Rrihni në një vezë të papërpunuar. Mbushja për zrazas me patate është gati.

Zrazy patate me shkopinj gaforre

Nëse nuk doni të shqetësoheni me peshkun, mund të përdorni shkopinj gaforre si mbushje për zrazas me patate. Ata duhet të priten në feta të holla. Shtoni vezët e ziera të copëtuara dhe qepët e skuqura (sipas dëshirës). Shtoni kripë. Mbushja është gati.

Zrazy patate - sekretet e gatimit.

Kuzhina jonë është kaq e larmishme dhe e pasur me të gjitha llojet e të mirave. Evropa dhe Amerika kanë ende një kohë shumë të gjatë për të praktikuar përgatitjen e një menuje për të gjithë familjen, përafërsisht "nga hiçi". Një shembull i mirë është zrazy, një pjatë e kuzhinës sllave, veçanërisht e zakonshme në Lituani, Bjellorusi, Ukrainë dhe Rusi. Tradicionalisht përgatitet nga lloje të ndryshme mishi - derri ose viçi, thjesht nga mishi i grirë ose një copë mishi i copëtuar, duke mbështjellë gjithçka që disponohet brenda.

Zrazy patate e përgatisim edhe nga patatet, nëse jo më interesante se nga mishi. Mbushja mund të jetë si të doni, nga lakra dhe kërpudhat e thjeshta, si dhe kastravecat, veçanërisht ato turshi, karotat dhe shpargujt. Një mbushje interesante përftohet nëse shtoni djathë feta dhe mëlçi, pulë të grirë dhe kërpudha mjalti, salcë soje dhe aditivë dhe të mira të tjera në zrazy të patates.

Por pavarësisht se si e plotësoni këtë pjatë, sekretet bazë të përgatitjes së recetës klasike do t'ju ndihmojnë ta bëni këtë pjatë të përsosur pa një mbushje të ndërlikuar, ose pa të fare. Pra, sekretet e përgatitjes së zrazas me patate:

• Gjëja më e rëndësishme është baza e gjellës, fetat e patates do të dalin të bukura dhe nuk do të copëtohen gjatë gatimit nëse përzierja e patates është e trashë. Për ta bërë këtë, kur pureja e patateve është gatuar tashmë, shprehni sasinë maksimale të ujit ose qumështit, në varësi të asaj që po gatuani. Dhe pastaj avulloni pjesën e mbetur në zjarr të ulët. Më pas i largojmë patatet nga zjarri, i hedhim kripën, i shtojmë qepët e skuqura (sipas dëshirës) dhe kur të ftohet i rrahim me vezën dhe i përziejmë mirë.
• Në zrazy patate, përkatësisht në brumin e patates, mund të shtoni bollgur ose miell, ose pak niseshte për trashësi, megjithëse kjo nuk rekomandohet, patatet tashmë janë të ngopura mirë me të, por nëse nuk e keni, mund ta keni. . Mos harroni, për të bërë zrazy, brumi i patates duhet të jetë i ngrohtë, në mënyrë që të formohen më mirë.
• Mund ta hapni këtë brumë të trashë patate dhe me një gotë bëni rrathë dhe vendosni mbushjen në to. Ose grisni copa brumi, gatuani në dorë, hidhni me lugë mbushjen dhe formoni si petë. Lagni duart me ujë në mënyrë që brumi të mos ngjitet me to. Por mendoni këtu: nëse shtoni mbushje që lëshojnë lëng, ato mund të shpërbëhen. Që të mos ndodhë kjo, rrokullisni kotatet e përgatitura në thërrime buke ose miell.
• Ju mund të përgatisni një masë patate për zraz që nuk është e njëjtë si brumi, ne e diskutuam këtë në detaje në recetën për zraz me patate me një foto në fillim të artikullit. Dhe gdhendni zrazy patate në formën e koteletave.

Zrazy patate me mish të grirë, pjata ime e preferuar që nga fëmijëria, megjithëse në familjen tonë quheshin kartoplyaniki. Zrazy përgatitet me mbushje të ndryshme - me mish, kërpudha, vezë dhe qepë, djathë, lakër turshi, peshk dhe në përgjithësi me çfarë të dojë zemra, mbushja është brenda pure patatesh. Zrazy është një pjatë shumë e shijshme, ekonomike dhe ushqyese, përpiquni ta gatuani dhe do ta pëlqejë e gjithë familja juaj.

Zrazy gjendet pothuajse në çdo kuzhinë kombëtare, pavarësisht se në cilin vend jeton një person. Ato mund të përbëhen jo vetëm nga patate, por gjithashtu të kenë një bazë krejtësisht të ndryshme. Vetëm një pjesë e produkteve që përbëjnë pjatën dhe parimi i gatimit mund të jenë të ngjashëm.

Është mjaft e vështirë të thuhet me siguri se në cilin vend u përgatit për herë të parë zrazy. Shumë njerëz ia atribuojnë recetën origjinale kuzhinierëve polakë, të tjerë atyre lituanisë, disa besojnë se paraardhësit e kësaj pjate janë bjellorusë, të tjerët supozojnë se janë ukrainas. Por pavarësisht se cili vend e prezantoi këtë recetë në botë, popullariteti i saj flet për sukses të qartë.

Zrazy tradicionalisht përgatitej vetëm nga mishi i grirë, i cili mbështillej hollë dhe në të mbështillej mbushja me perime, më rrallë vezë ose qull. Kërpudhat dhe djathrat ishin gjithashtu mbushje shumë të zakonshme. Dhe vetëm me kalimin e kohës filluan të përgatisin zrazy nga patatet, të cilat harmonizohen në mënyrë të pakrahasueshme me çdo lloj mishi, kërpudha, perime, djathëra etj.

Recetat e gatimit kanë shumë variacione, ju mund të eksperimentoni me paletën e shijeve çdo herë dhe të gjeni pjatën e përsosur që do ta pëlqejë e gjithë familja juaj. Dhe nëse gatuani një pjatë me dashuri, atëherë sigurisht që do të dalë e shkëlqyeshme dhe familja juaj do ta vlerësojë atë, dhe lavdërimi i njerëzve të dashur është një shpërblim për çdo amvise.

Kjo recetë është e lehtë për t'u bërë, dhe adhuruesit e kursimeve me siguri do ta pëlqejnë atë. Pjata rezulton tepër e shijshme, dhe përbërësit e nevojshëm për gatim janë të lirë.

Përbërësit:

• Patate - kilogram.
• Vezë e zgjedhur - 1 copë.
• Miell gruri - 100 gram.
• Gjalpë - 40 gram.
• Pjekje - 2 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 1/2 filxhan.
• Mish i grirë - 300 gram.
• Qepë - kokë.
• Champignons - 6 copë.
• Kripë dhe erëza sipas preferencës.

Pjata është projektuar për 6 persona.

Procesi i gatimit:

1. Pastroni paraprakisht dhe lani patatet. Sigurohuni që të gatuani me të vjetrën sepse përmban më shumë niseshte. E presim në katër pjesë, e hedhim në ujë dhe e vendosim në zjarr të piqet derisa të piqet plotësisht.

2. Qëroni qepën dhe e prisni në copa të vogla.

3. Lani mirë kampionët dhe pritini në kubikë të vegjël.

4. Vendosni një tigan në zjarr, shtoni vaj vegjetal dhe skuqeni deri në kafe të artë.

5. Më pas shtoni kërpudhat tek qepët dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të avullojë i gjithë lëngu nga kërpudhat.

6. Shtoni mishin e grirë me yndyrë dhe përzieni vazhdimisht derisa përbërësit të jenë gatuar plotësisht.

7. Kur patatet të jenë zier, kullojini të gjithë ujin dhe grijini.

8. Lërini patatet të ftohen pak, më pas rrihni vezën, shtoni gjalpin dhe vazhdoni t'i përzieni derisa të trashet, të jenë homogjene dhe të lëmuara.

9. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

10. Puresë që rezulton shtoni 2 lugë miell gruri dhe gatuajeni brumin e patates. Mielli do t'i japë patateve pure ngjitëse dhe do të bëjë të mundur formimin e zrazy të madhësisë së dëshiruar.

11. Lagni duart në ujë dhe më pas bëni një kek të trashë nga brumi i patates. Në mes vendosim mbushjen e ftohur të mishit të grirë, kërpudhave dhe qepëve. Mbuloni me kujdes mbushjen nga të gjitha anët dhe formoni një byrek.

12. Rrotulloni byrekun me patate në thërrime buke.

13. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni derisa të flluskojë. Skuqni zrazy-në e formuar më parë në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht.

Mos e mbuloni tiganin me kapak për të siguruar një kore kafe të artë.

14. Përpara se ta shërbeni, vendosni zrazy patate në një pjatë dhe shtoni salcë kosi dhe hudhër.

Shikoni video recetën:

Pra, gatimi ynë i plotë, i cili mund të shërbejë si drekë ose darkë. Mbetet vetëm të shtoni një sallatë perimesh me një salcë të lehtë.

Hani me kënaqësi!

Zrazy i shpejtë me mish të grirë

Me siguri të gjithë kanë situata kur ka shumë pak kohë për përgatitje, por ju dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme. Receta e propozuar do të përshpejtojë ndjeshëm procesin dhe do të thjeshtojë detyrat, si dhe do të ndihmojë në ushqimin edhe të njohësve më të kërkuar të kuzhinës.

Përbërësit:

• Patate - kilogram.
• Qepë - 3 koka.
• Një vezë e zgjedhur është një gjë.
• Mish i grirë - 450 gram.
• Miell gruri - xhami.
• vaj vegjetal - 12 gota.
• Erëza.
• Kripë.
• Thërrime buke - një pako.
• Salcë.

Pjata është projektuar për 7 persona.

Përgatitjet:

1. Qëroni patatet, shtoni ujë dhe ziejini derisa të jenë gatuar plotësisht. Kripë dhe shtoni gjethe dafine.

2. Pure patatet me një pure patate. Shtoni miellin, vajin vegjetal, rrihni në një vezë dhe hidhni në të pak lëng mishi me patate.

3. Pritini qepët dhe ia shtoni mishit të grirë dhe i përzieni. Ngroheni tiganin, shtoni vaj vegjetal dhe shtoni mishin e grirë. Skuqini derisa të gatuhet plotësisht, duke shtuar erëza sipas shijes.

4. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë.

5. Përgatitni sipërfaqen e punës.

6. Mbi thërrimet e bukës vendosim bazën e patates. Formojmë një tortë të sheshtë.

7. Në mes të brumit vendosim mishin e grirë të përgatitur.

8. Mbyllni skajet duke formuar një kotëletë.

9. E vendosim tiganin në sobë, e hedhim vajin, e ngrohim dhe e vendosim zrazin që të mos prekin njëri-tjetrin. I skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.

10. Hiqeni nga zjarri. Vendoseni në pjata, sipër me salcë kosi ose salcë nëse dëshironi dhe spërkatni me barishte sipër.

Përgatitja e kësaj pjate është një kënaqësi, sepse nuk kërkon aftësi apo truke të veçanta. Zrazy shkrihet në gojën tuaj dhe jep një shije unike. Mund t'i përgatisni si në ditët e zakonshme ashtu edhe për tryezën e festave.

Receta për zrazas me patate në furrë

Kjo recetë do të tërheqë ata që i përmbahen ushqimit të duhur dhe një stili jetese të shëndetshëm. Ka një shije të patejkalueshme dhe përmban më pak kalori. Çdo gjë mund të shërbejë si mbushje.

Përbërësit:

• Zhardhokët e patates - 1,2 kilogramë.
• Miell - një gotë.
• Vezë e zgjedhur.
• Uji.
• Therrime buke.
• Arrëmyshk.
• Vaj perimesh.
• Mish i grirë - 450 gram.
• Qepë me llambë.
• Piper dhe kripë.

Pjata është projektuar për 5 persona.

Procesi i gatimit:

1. Qëroni qepën dhe shpëlajeni me ujë. Grini dhe skuqni deri në kafe të artë. Pastaj shtoni mish të grirë në të dhe skuqeni derisa të shfaqet një masë homogjene gri.

2. Kaloni mbushjen e mishit në një blender dhe rrihni. Mishi i grirë rezulton homogjen dhe i butë.

3. Hapi tjetër është përgatitja e puresë së patateve. Pritini në katër pjesë patatet e qëruara dhe të lara në ujë dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni ujë në të dhe vendoseni në sobë të piqet.

4. Ftoheni, grijeni patatet, shtoni miellin, vezën dhe arrëmyshkun dhe gatuajeni brumin e patates tërësisht.

5. Masa si pure duhet të trazohet disa herë në mënyrë që të jetë homogjene dhe shumë ngjitëse.

6. Lubrifikoni duart me vaj vegjetal. Merrni disa lugë me përzierje patate dhe bëni një tortë të trashë. Vendoseni mbushjen në qendër dhe mbyllni zrazy nga të gjitha anët.

7. Rrotulloni boshllëqet në thërrime buke dhe vendosini në një tepsi të mbuluar më parë me pergamenë.

8. Ngroheni furrën dhe dërgoni përgatitjet tona për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, zrazy duhet të kthehet një ose dy herë për të siguruar një kore të artë krokante nga të gjitha anët.

Një shtesë e shkëlqyer për këtë pjatë do të ishte kosi me pak yndyrë dhe barishte të copëtuara. Pureja ka konsistencën më delikate, falë sasisë së vogël të miellit në përbërjen e saj. Kjo pjatë do të kënaqë edhe kritikët më të kërkuar të kuzhinës.

• Për të parandaluar ngjitjen e brumit të patates gjatë formimit të brumit, lyeni duart me vaj luledielli ose zhytni në ujë të ftohtë.
• Për të marrë një kore krokante gjatë pjekjes, përdorni miell të trashë.
• Një mënyrë tjetër për të marrë një kore krokante është të lyeni pjesët e punës fillimisht me vezë dhe më pas t'i rrotulloni në thërrime buke.
• Patatet mund të grihen në rende sesa të grimcohen.
• Shumë mbushje është e papërshtatshme për këtë pjatë, pasi zrazy thjesht do të copëtohet dhe do të përfundoni me një masë mishi me patate në vend të kotateve të shijshme.

Me përbërës të thjeshtë në dorë, përgatitja e një kryevepre të kuzhinës është e lehtë dhe e thjeshtë. Pikërisht kësaj i përket zrazy. Duke i shijuar me salcë kosi, do të përfundoni me një pjatë tepër të shijshme, me të cilën e gjithë familja juaj do të kënaqet.

Ju bëftë mirë! Hani me kënaqësi!

Zrazy është një pjatë kuzhine e përbërë nga një kotele ose petë mishi me mbushje. Mbushja mund të jetë shumë e larmishme: perime, vezë të ziera, kërpudha dhe madje. Baza shpesh bëhet nga patate të ziera ose të copëtuara.

Në artikullin tonë do të përqendrohemi në bazën e patateve të ziera. Nuk ka pjatë më të shijshme!

Kotletat e mbushura janë pjata kombëtare në kuzhinën bjelloruse, polake, lituaneze dhe ukrainase. Rusët e duan këtë lloj përgatitjeje të pjatave të dyta dhe i përgatisin me dashuri për të befasuar familjarët me mbushjen e fshehur brenda.

Zrazy patate me proshutë dhe djathë

Përbërësit:

• patate - 1 kg
• vezë - 2 copë.
• miell - 5 lugë gjelle. lugët
• proshutë - 200 g
• djathë i fortë - 100 g
• gjalpë, majonezë - 1 lugë çaji secila
• thërrime buke, kripë, salcë kosi për servirje - për shije

Përgatitja:

Qëroni patatet dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Kulloni ujin dhe grijini patatet duke i shtuar gjalpin.

Më pas shtoni vezët dhe miellin në pjesë, i rrahim me blender derisa të bëhet një masë homogjene. Lëreni të ftohet.

Për mbushjen e grijmë djathin në një rende mesatare.

Prisni imët proshutën, shtoni pak majonezë dhe përzieni mbushjen.

Kur pureja e patateve të jetë ftohur, vendosni 1 lugë gjelle pure patate në një pjatë me thërrime buke dhe përdorni një lugë për të bërë një tortë të sheshtë.

Vendosni mbushjen mbi tortilla, mbështillni me kujdes dhe bashkoni skajet e tortillas për të formuar një kotëletë. Gjithashtu formoni të gjitha kotletat.

Skuqini copat në një tigan të nxehur me vaj nga të dyja anët për 3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.

Zrazy patate me mish

Përbërësit:

• patate - 12 copë.
• viçi i zier - 300 g
• qepë - 2 copë.
• sallo ose yndyrë - 120 g

Receta:

Zieni disa nga patatet në lëkurat e tyre, qëroni dhe fshijini. Qëroni pjesën tjetër të patateve dhe grijini ato. Përziejini gjithçka mirë.

Si të përgatisni mishin e grirë: grini viçin e zier,

përzihet me qepë të skuqura.

Bazën e puresë së përgatitur e ndajmë në ëmbëlsira të sheshta, i shtojmë mishin e grirë, i japim një formë vezake,

skuq në yndyrë.

Pjata e dytë është gati. E shijshme dhe misterioze: Çfarë ka brenda?

Zrazy patate i mbushur me mish (për fëmijë)

Përbërësit:

• 100 g patate
• 30 g mish viçi të zier
• 5 g qepë
• 1/4 vezë
• 10 g gjalpë
• 10 g salcë kosi

Përgatitja e recetës:

1. Patatet i ziejme dhe i qerojme ne grirese mishi, i hedhim kripe, i hedhim nje veze, i perziejme, i presim ne kek te rrumbullaket.
2. Në mes të çdo buke vendosim mish të zier të grirë të përzier me qepë të skuqura në gjalpë, bashkojmë skajet dhe i japim një formë vezake.
3. Skuqini copat ovale në një tigan me vaj.
4. Vendoseni në furrë të nxehtë për 7 minuta.

Kotletat me patate me mbushje për fëmijë janë gati.

Zrazy patate me vezë dhe qepë

Përbërësit:

• patate - 200 g
• vezë - 1 pc.
• gjalpë - 25 g
• qepë (ose jeshile) - 35 g
• thërrimet e bukës së bardhë - 15 g
• salcë kosi - 50 g
• kripë, barishte

Përgatitja:

1. Masën e patates (patate të ziera, të thara dhe pure) e rregullojmë me vezë dhe gjalpë.
2. Formoni këtë përzierje në ëmbëlsira të rrumbullakëta, dy për çdo racion.
3. Në mes të petullave vendosim mishin e grirë.
4. Mbështilleni skajet e bukës së sheshtë, i jepni formën e një drejtkëndëshi të zgjatur, e pjekim me thërrime buke ose miell dhe skuqeni në yndyrë, fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër.
5. Për të përgatitur mishin e grirë, grini qepët, kaurdisni lehtë në vaj (ose qepët e njoma), përzieni me vezë të ziera të grira hollë ose vezë të fërguara, kopër ose majdanoz.

E shërbejmë veçmas salcën e kosit ose e shtojmë në gjellë.

Patate zrazy me fiston

Përbërësit:

• patate - (8 - 10) copë.
• fiston - bazuar në 400 g për racion
• qepë - (2 - 3) copë.
• ghee - 2 lugë gjelle. lugët
• vezë - 1 pc.
• piper, kripë - për shije

Përgatitja:

Ju mund të blini fiston në dyqan - ato shiten të ngrira.

Pritini fistonët.

Skuqini qepët e grira hollë në një tigan.

Patate të ziera, qepë të grira imët, gjalpë të shkrirë, vezë, piper, kripë - grini gjithçka.

Bëni një bukë të sheshtë. Në mes të bukës vendosim fiston të grirë, qepë të skuqura dhe majdanoz.

Formoni zrazy në topa. I rrotullojmë në thërrime buke dhe i skuqim në një tigan.

Pjata me patate dhe fiston është gati.

Zrazy patate me mish të grirë

Përbërësit:

• patate - 6 copë.
• mish - 250 g
• qepë - 1 pc.
• vezë - 1 pc.
• miell - 2 lugë gjelle. lugët
• vaj - 5 lugë gjelle. lugët
• salcë domate - 1 filxhan
• kripë, piper - për shije

Përgatitja:

Ziejini patatet në lëkurat e tyre, qëroni dhe fshijini.

Shtoni miellin dhe vezën.

Përziejini mirë.

Skuqni mishin e bluar me qepë.

Formoni një kek të sheshtë nga masa e patates, vendosni mishin e grirë të përgatitur, lidhni skajet, jepini një formë ovale.

Rrotulloni copat në miell

dhe skuqeni nga të dyja anët në një tigan.

Shërbejeni pjatën e përfunduar me domate ose salcë tjetër.

Zrazy patate me kërpudha

Përbërësit:

• 1 kg patate
• 500 g kërpudha
• 30 g gjalpë
• 2 qepe
• 1 vezë
• 3 lugë gjelle miell
• 1/2 filxhan salcë kosi
• 2 thelpinj hudhër (opsionale)
• vaj vegjetal për tiganisje, majdanoz, piper, kripë

Përgatitja:

Qëroni dhe grijeni qepën imët, skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Qëroni, lani dhe grini imët kërpudhat (kampionët ose kërpudhat e pyllit). Vendosni kërpudhat në tiganin me qepë. Shtoni kripë, piper dhe ziejini derisa të jenë gati. 2 - 3 minuta para gatishmërisë, mund të shtoni hudhër të shtypur.

Ziejini patatet e qëruara dhe të prera në copa të mëdha në ujë me kripë derisa të zbuten. Pjesët e mëdha nuk gatuhen aq shumë. si të voglat. Kullojeni ujin. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe avulloni të gjithë lëngun.

Shtoni gjalpë dhe piper të bluar në patate dhe bëni një pure.

Ftoheni pak purenë, shtoni vezën dhe 3 lugë miell, përzieni mirë.

Vendosni rreth 1/2 filxhan miell në një dërrasë prerëse ose pjatë. Përdorni një lugë të lagur për të hequr brumin e patates dhe vendoseni në tumën e miellit. Me dorë të lagur, bëni një tortë të sheshtë nga brumi, vendosni mbushjen e kërpudhave në qendër të saj dhe lidhni me kujdes skajet e pjesës së punës.

Jepini copave një formë ovale, rrotulloni në miell dhe skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.

Zrazy patate me vezë dhe oriz

Përbërësit:

• patate - 9 copë.
• vezë - 3 copë.
• vaj - 5 lugë gjelle. lugët
• qepë - 3 copë.
• oriz - 1/4 filxhan

Përgatitja:

1. Fshini patatet e ziera.
2. Shtoni vezë të pagatuara, piper të bluar në pure patatesh, përzieni dhe shtoni kripë.
3. Nga përzierja e patates bëni ëmbëlsira të rrumbullakëta.
4. Në mes të bukës vendosim mishin e grirë, rrotullojmë skajet, i japim një formë vezake, e pjekim në thërrime dhe e skuqim në tigan nga të dyja anët.
5. Për mishin e grirë: zieni vezët, grijini imët, përzieni me qepët e skuqura, shtoni oriz të zier, piper, kripë.

Shërbejeni me salcë me qepë domate dhe kërpudha.

Zrazy patate me lakër turshi

Përbërësit:

• patate - 500 g
• lakër turshi - 400 g
• qepë - 3 copë.
• vezë - 1 pc.
• yndyrë - 2 lugë gjelle. lugët
• thërrime buke, piper, kripë

Përgatitja e recetës:

1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre dhe, ndërsa janë ende të nxehta, qëroni dhe grijini ose fërkoni në një sitë.
2. Pritini imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Shtoni lakër turshi në qepë dhe ziejini në një tigan derisa të zbuten, duke e rregulluar me piper.
4. Vendosni një vezë të papërpunuar në purenë e ftohur pak dhe përzieni mirë.
5. Bëni një kek të sheshtë nga përzierja e patates, vendosni lakër të grirë në qendër dhe formoni një copë ovale.
6. Rrotulloni copat në thërrime buke dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët.

Shërbejeni me çdo salcë.

Patate zrazy me mëlçi

Përbërësit:

• patate - 1 kg
• mëlçia e pulës - 600 g
• karota - 2 copë.
• vezë - 3 copë.
• qepë - 1 pc.
• miell - 100 g
• barishte, kripë, piper, erëza - për shije

Përgatitja e recetës:

1. Zieni dhe qëroni patatet, kullojeni ujin dhe fërkojini në një sitë.
2. Masës së patates shtoni vezën, miellin, kripën dhe përzieni gjithçka mirë.
3. Pritini imët qepën, grini karotat në një rende mesatare dhe skuqni gjithçka në një tigan me vaj.
4. Në tigan shtoni mëlçinë e zier (të grirë hollë ose të grirë).
5. Mishit të grirë i hedhim kripë dhe piper dhe e përziejmë.
6. Bëni ëmbëlsira të sheshta nga pureja e patateve dhe vendosni mishin e grirë në qendër.
7. Formoni brumin në formë ovale, mbështilleni në miell dhe skuqeni nga të dyja anët në një tigan në zjarr të ulët.

Delikatesa e patates me mëlçi është gati.

Kotoleta patate me pulë - recetë video

Recetat për zrazën e patates të paraqitura në artikull me përbërës të ndryshëm do të jenë një pjatë e dytë e shkëlqyer për të gjithë familjen.

Nëse ju kanë mbetur pure patatesh pas darkës së mbrëmshme apo festës së festës, atëherë të nesërmen nuk keni pse të shqetësoheni se çfarë të ushqeni familjen tuaj. Ne ju ofrojmë një recetë për një pjatë që kombinon në mënyrë të mahnitshme thjeshtësinë, lirësinë dhe shijen e mahnitshme. Ne do të përgatisim zrazy nga pure patatesh.

Më poshtë do të shqyrtojmë opsionin pa mbushur. Por nëse keni kohë dhe dëshirë, mund të vendosni në mes mishin e grirë, proshutën e tymosur të grirë hollë (sallam, frankfurter), lakër të zier, copa pule të zier, mëlçi, kërpudha të skuqura ose një mbushje vezësh të ziera me qepë të njoma. çdo shërbim. Zrazy mund të jetë shumë lëng dhe i shijshëm nëse shtoni një copë vaj kopër brenda. Bëhet thjesht: gjalpi i butë përzihet me kopër të freskët, pas së cilës ngurtësohet në frigorifer.

Përbërësit

• patate pure - 10-12 lugë gjelle. l.;
• vezë pule - 1 copë;
• miell gruri i bardhë - 2 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 50 g;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shijen tuaj;
• arrëmyshk (tokë) - një majë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• thërrime buke ose miell gruri - për lyerje.

Si të bëni zrazy nga pure patatesh pa mbushur

Pure patatet e djeshme janë perfekte për të bërë zrazas me patate. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e trashë dhe homogjene pa gunga.

Transferoni purenë në një tas dhe grijeni mirë me një pirun, rrahni vezën. Tani shtoni miell gradualisht në varësi të ngjitshmërisë së patateve, mund t'ju duhet pak më shumë ose më pak se sa tregohet në recetë. Ziejeni brumin butësisht, konsistenca e tij duhet të jetë mesatare e trashë (nuk bie nga luga, por mbahet).

Brumi i patates për zraz është gati. Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni shijen e tij me të gjitha llojet e aditivëve aromatikë. Për shembull, djathi i përpunuar ose i fortë i grirë në një rende të imët. Për erëza, mund të shtoni piper të zi të bluar dhe arrëmyshk. Çdo barishte e freskët (majdanoz, borzilok, kopër) janë të shkëlqyera. Por kujdes me kripën, mos e teproni, ndoshta e keni kripur tashmë dje kur përgatitët pure patatesh.

Me duar të lagura ose me një lugë, hiqni pak brumë patate, formoni një tortë të rrumbullakët ose ovale dhe mbështilleni me thërrime buke ose miell. Më mirë akoma, zhytni çdo bukë në vezë përpara se ta rrotulloni. Përgatitni të gjitha zrazy në këtë mënyrë dhe mund të filloni t'i skuqni.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan, vendoseni në zjarr dhe ngrohni plotësisht. Transferoni zrazy dhe skuqeni në zjarr mesatar nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Transferoni zrazy-in e përfunduar të patateve nga tigani në një peshqir letre në mënyrë që të thithë vajin e mbetur. Dhe vetëm atëherë vendoseni në një pjatë të bukur dhe shërbejeni.

Kur shërbehet, zrazy shkon mirë me salcë kosi, kërpudha të skuqura, perime të prera në feta ose një sallatë të lehtë. Do të jetë ideale nëse përgatitni një salcë për ta - domate, kërpudha, majonezë me tranguj turshi, beshamel, salcë kosi, hudhër dhe barishte të freskëta.