Si të përgatisni brumë sfoliat për... Çfarë mund të përgatisni shpejt dhe me lehtësi nga brumërat? Pasta e shpejtë dhe e shijshme

Çdo amvise ëndërron të mësojë për sekretin e përgatitjes së shpejtë të pastave të sfumuara në shtëpi, të cilat mund të bëhen baza për krijimin e një shumëllojshmërie të produkteve të pjekura. Për sa i përket shijes, do të jetë një konkurrent i denjë i një produkti të blerë në dyqan, pasi receta e tij bazohet vetëm në përbërës natyralë. Gjëja kryesore është të jeni të durueshëm dhe të mos bini të fikët para numrit të shtresave!

Pasta e sfumuar nuk ka analoge në botën e kuzhinës. Çdo mbushje do të bëhet edhe më e shijshme falë shkathtësisë së saj dhe kriza pikante e preferuar e të gjithëve do të dëgjohet në gojën tuaj. Përgatitja e çdo sfurmash në frigorifer do të lehtësojë dhimbjen e kokës që lind në përgjigje të pyetjes "çfarë të piqni sot?" Kur të mësoni se si të përgatisni brumë në shtëpi, mund të filloni të zgjidhni çdo pastë të ëmbël dhe të shijshme, ndër të cilat të preferuarat e të gjithëve janë:

Kroasantë dhe bagels;
Roleta dhe pasta të fryra;
Torta e Napoleonit";
Pica dhe byrek i mbyllur;
Chebureks dhe samsa.

Shumëllojshmëria e mbushjeve ju lejon të përdorni petë për të përgatitur vepra arti të vërteta gastronomike. Dy receta gatimi klasike: me dhe pa maja mund të plotësohen me përbërës të tjerë (kakao, birrë, gjizë), dhe më pas peta standarde e fryrë do të marrë nota të reja shije.

Receta 1: Pastë sfoliat klasike me maja

Shefat e kuzhinës me përvojë filluan fillimisht të shtonin maja në byrekë dhe simite në shekullin e kaluar. Ata vunë re se brumi i rritur u rrit menjëherë në madhësi dhe produkti i përfunduar doli me gëzof.

Pasta sfoliat klasike me maja përgatitet duke përdorur miell (0,5 kg), qumësht (1 filxhan), gjalpë (200 g), maja të thatë (7 g) dhe sheqer (2 lugë gjelle). Përqindjet mund të ndryshojnë në varësi të sasisë së dëshiruar të produkteve të pjekura të gatshme.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e brumit klasik:

Përgatitni miell të bardhë premium dhe e kaloni në një sitë disa herë. Mielli duhet të jetë i ngopur me oksigjen për ta bërë brumin me gëzof, të lehtë dhe të ajrosur.
Shtoni sheqerin e grimcuar në miell. Sasia e tij mund të ndryshojë në varësi të mbushjes. Ju mund të shtoni jo më shumë se 1 lugë gjelle sheqer në byrekët me mish, kërpudha dhe patate.
Shkrihet gjalpi (50 g) në një gotë qumësht në temperaturën e dhomës dhe shtoni majanë e thatë.
Bashkoni përzierjen e thatë dhe të lëngshme, gatuajeni një brumë elastik por jo shumë të ngushtë. E vendosim në frigorifer për 1 orë derisa të ftohet plotësisht.
Hiqni gjalpin e mbetur (150 g) nga ngrirja dhe mbështilleni me film ushqimor. Rrotulloni gjalpin në një shtresë të hollë ose rrihni me një okllai.
Nxjerrim brumin e ftohur, e rrotullojmë në një shtresë drejtkëndëshe dhe e lyejmë me gjalpë të mbështjellë hollë. E mbulojmë shtresën e gjalpit me gjysmën e dytë të brumit, e palosim në një zarf dhe e hapim.
Vazhdoni procedurën e palosjes në një zarf dhe rrokullisjes 5-6 herë të tjera.

Mos u mundoni ta hapni brumin shumë të hollë: duhet të jetë së paku një centimetër i trashë. Kjo recetë e brumit me maja është e mrekullueshme për tortën Napoleon dhe brioshët francezë.

Brumi perfekt i brioshit

Kroasantët janë një pjatë e vjetër austriake që pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Vështirë se dikush e kupton se francezët e përsosën recetën duke shtuar maja në brumë. Kroasantët klasikë nuk janë si bagelët rusë dhe çdo amvise duhet të përpiqet t'i bëjë ato në shtëpi.

Për brioshët duhet të bëni një brumë klasik maja. Për t'i bërë pastat franceze edhe më të buta dhe më të ajrosura, shtoni një herë e gjysmë më shumë qumësht dhe gjalpë. Brumin nuk e përzieni me dorë, por e bëni në mikser me shpejtësi mesatare. Numri i shtresave gjithashtu duhet të rritet. Mësoni teknologjinë e kroasantëve të rrotullimit dhe zgjidhni një shumëllojshmëri mbushjesh - çokollatë, reçel ose djathë.

Pasta me çokollatë

Pasta me çokollatë është një risi në botën e kuzhinës, sepse ende nuk është në dispozicion për shitje. Imagjinoni se çfarë ndjesie do të krijojnë pastat e ëmbla të bëra nga një brumë i tillë, i bërë në shtëpi!

Përgatitni petën e sfumuar duke përdorur majanë dhe shtoni pluhur kakao që në fazën e parë. Zgjidhni kakao me ngjyrë të errët me cilësi të lartë. Brumi do të marrë një hije të bukur dhe një shije të vërtetë çokollate. Ëmbëlsira me çokollatë është e përshtatshme ekskluzivisht për produktet e pjekura të ëmbla: rrotulla, pasta të fryra, simite.

Receta 2: Pasta e shpejtë pa maja

Pasta pa maja ndryshon nga homologu i saj në maja në përbërjen e saj, por ka një shije po aq interesante. Shpejtësia e përgatitjes së brumit është ajo që ëndërron çdo amvise! A është e mundur të shmanget humbja e kohës për palosjen e shtresave të shumta, por megjithatë të arrihet struktura e nevojshme? Një recetë e shprehur do t'i përgjigjet kësaj pyetjeje.

Për të përgatitur brumin e shpejtë pa maja, do t'ju duhet miell (0,6 kg), ujë (1 filxhan), vezë (1-2 copë), gjalpë (250 g), acid citrik dhe kripë në majë të thikës.

Të gjithë përbërësit kombinohen në një tas të madh në sekuencën e mëposhtme: miell i situr me kripë, gjalpë të grirë, ujë me acid citrik të tretur, vezë. Nëse nuk keni vezë në dorë, mund të bëni pa to. Zierja ndodh shumë shpejt në mënyrë që gjalpi të mos ketë kohë të shkrihet. Më pas, duhet të ftoheni masën e përfunduar për një orë.

Brumi përgatitet shumë shpejt për faktin se masa që rezulton nuk duhet të shtrihet në shtresa të shumta. Kjo recetë është e shkëlqyeshme për të bërë produkte të ëmbla të pjekura, veçanërisht simite franceze dhe pudre djathi.

Peta e sfumuar nuk duhet të brumoset mirë: thjesht mblidheni në një top dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë. Brumi që është shumë i ngurtë mund të shkaktojë pjekje të forta.

Petë skuqje për pica

Receta klasike italiane e picës përfshin vendosjen e shtesave në një petull të hollë të bërë nga brumi i majave. Mundohuni të ndryshoni traditat dhe të vendosni salcë me shije të shijshme në brumërat - shija do të dalë shumë e rafinuar dhe e sofistikuar.

Përgatitni brumin pa maja. Është e rëndësishme të gatuani brumin vetë, pa përdorur një mikser. Brumi i picës duhet bërë gjithmonë me dorë. Tashmë tre orë pas ftohjes, brumi do të jetë gati. Para se të filloni gatimin, i jepni formë të rrumbullakët, e lyeni me salcë, shtoni kërpudhat, domatet, ullinjtë, kastravecat, sallamin dhe djathin. Rezultati është një picë vërtet origjinale.

Brumë birre "Origjinale"

Meshkujt janë të çmendur pas pjatave me shtimin e pijes së tyre të preferuar dehëse. Ata njihen gjithashtu si adhurues të mëdhenj të pjekjes, kështu që kjo recetë e pastave sfoliat do t'i kënaqë dyfish!

Përgatitni sfoliat pa maja sipas recetës nr.2, duke shtuar birrë në vend të ujit. Zgjidhni birrën e lehtë me përmbajtje të ulët të alkoolit etilik. Birra e errët dhe e hidhur nuk do të ndikojë në shijen e brumit për mirë. Derdhni miellin në përzierjen e përgjithshme në fazën e fundit. Është e pamundur të ndjeni shijen e birrës në produktet e pjekura të gatshme, kështu që pa dyshim mund ta mbushni me çdo mbushje.

Ky brumë bën samsa, pasta dhe byrekë të mrekullueshëm.

Petë gjizë "Nuk mund të bëhet më e thjeshtë!"

Ekziston një stereotip se brumi i gjizës është i përshtatshëm vetëm për gjizë, por në fakt është i pakrahasueshëm si për pastat e ëmbla ashtu edhe për ato të shijshme. Janë të shkëlqyera pa shtuar asnjë lloj mbushjeje: vendosni disa rrathë petë në një tepsi dhe lëreni në furrë për 10 minuta dhe do të keni një biskotë të mrekullueshme krokante.

Përgatitni brumin pa maja duke kombinuar në fazën e parë gjalpin me gjizën, vezët dhe ujin. Ju duhet të zgjidhni gjizë yndyrore të bërë në shtëpi me një strukturë homogjene pa gunga. Në fund shtojmë miellin e situr. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe formoni një simite. Brumi i gjizës kërkon shumë më shumë kohë për t'u ftohur - do t'ju duhen 24 orë që të jetë plotësisht gati për pjekje. Mbushjet e përshtatshme përfshijnë djathë dhe gjizë, patate dhe reçel.

A ia vlen të fshihet se brumërat janë një nga më kapriçiozët, pasi në procesin e përgatitjes së saj është e nevojshme të merren parasysh shumë hollësi, të cilat fillojnë me cilësinë e miellit dhe përfundojnë me temperaturën e ujit. Këshilla të dobishme do t'ju ndihmojnë të përgatisni brumin perfekt, dhe faktet interesante do të habisin çdo amvise.

Peta e sfumuar është e shtrenjtë, por mund të kurseni shumë në përgatitjen e saj. Margarina është 2-3 herë më e lirë se gjalpi, por nuk është më keq për të bërë brumë. E vetmja gjë që nuk duhet të kurseni është përqindja e yndyrës: sa më i yndyrshëm të jetë produkti i qumështit, aq më i shijshëm është brumi i përfunduar.
Pasta e sfumuar konsiderohet si një nga varietetet më të shijshme në botën e kuzhinës, por pak njerëz e dinë që në fakt ajo ka një shije krejtësisht neutrale. Një shije specifike fitohet vetëm pas shtimit të mbushjes.
Në furrë, peta piqet në temperatura të larta shumë shpejt dhe praktikisht nuk digjet. Koha e caktuar për pjekjen e një shtrese të tortës Napoleon mund të jetë vetëm 5 minuta.
Ëmbëlsira e parë është bërë gati 500 vjet më parë. Dihet se është përdorur nga një bukëpjekësi shpikës për të pjekur bukë, por kjo nuk praktikohet më në gatim.
Numri i përgjithshëm i shtresave të brumit në tortën e famshme të Napoleonit mund të arrijë një mijë. Sa më shumë shtresa në brumë, aq më të mira dhe më të ajrosura janë produktet e pjekura.

Ky është një brumë i mrekullueshëm, thjesht shpëtimtar. Gatimi i tij është i thjeshtë, ndoshta 10 minuta janë shumë... dhe rezultati është i pabesueshëm, i butë dhe në të njëjtën kohë krokant, i krisur dhe i shijshëm. Ju nuk keni nevojë të shtresoni ose rrotulloni asgjë, nuk keni nevojë për shumë lëvizje. Thjesht i kam përzier të gjitha një nga një dhe e kam futur në frigorifer. Nëse do të gatuani diçka për disa ditë, ajo do të ruhet në mënyrë perfekte në një qese në frigorifer, nëse jeni duke u përgatitur për përdorim në të ardhmen, mund ta vendosni në frigorifer. Një avantazh tjetër i tij është se përbërësit janë të përafërt, kosin mund ta zëvendësojmë lehtësisht me kefir ose kos, shtojmë miell nëse na ngjitet pak në duar. Ne përdorim edhe ndonjë yndyrë ose e bashkojmë, mund të merrni margarinë, gjalpë, sallo, çfarëdo. Lëshimi i rrotullimit është shumë i lehtë pasi brumi është i butë dhe elastik. Nga kjo normë ju do të merrni gjuhë të fryrë me një kore karamel, 4 fletë pjekjeje. Shoqja ime përgatiti kurnik nga ky brumë dhe tha se nuk do të gatuante më me brumë të blerë në dyqan, doli shumë më i shijshëm. Receta është nga fletorja e kuzhinës së nënës sime, për të cilën e falënderoj shumë.

Nëse keni nevojë të përgatisni pasta të shijshme, përgatitini brumërat e menjëhershëm në shtëpi. Vetëm 15 minuta dhe ju mund të zgjidhni recetën. Unë ofroj tre opsione - më e thjeshta, me gjalpë, më e pasura me salcë kosi dhe shtresa të holla të brumit të majave. Brumi rezulton i lehtë dhe i ajrosur. I përshtatshëm për pjekjen e ëmbëlsirave, duke përfshirë të famshmin Napoleon, samsa, gjuhë, pasta me mbushje, byrekë të shijshëm. Dhe shumë gjëra të tjera të shijshme.

Struktura me shtresa e brumit jepet nga gjalpi dhe mielli i grirë. Fakti është se sado të përpiqeni, është e pamundur të shpërndani në mënyrë të barabartë yndyrën. Falë kësaj teknologjie gatimi, fitohen shtresa.

Kujdes! Shfaqja e acidit citrik ose uthullës në receta nuk duhet t'ju ngatërrojë. Një mjedis acid përmirëson shtresimin. Nëse nuk e raportoni, ndarja do të ulet dhe në vend të produktit të dëshiruar do të merrni pasta të shkurtra. Ka mjaft acid në recetën me salcë kosi.

Pasta e menjëhershme

Receta më e lehtë për gatimin e shpejtë dembel shtëpiak me gjalpë ose margarinë. 10-15 minuta dhe keni në duar përgatitjen për çdo pjatë të shijshme brumi.

Merrni:

Miell - 500 gr.
Gjalpë - 400 gr.
ujë - 200 ml.
Kripë - ½ lugë e vogël.
Lëng limoni - një lugë gjelle (mund të zëvendësohet me një lugë çaji uthull tryeze).

Receta me foto

Hapi i parë i rëndësishëm është vendosja e ujit në frigorifer për pak kohë, duhet të jetë shumë i ftohtë, pothuajse i ftohtë në akull. Më pas hidheni në një enë. Në të njëjtën kohë, vendosni gjalpin në frigorifer.

Rrihni vezën, shtoni kripë dhe shtoni lëng limoni.

Rrihni mirë dhe vendoseni në raftin e frigoriferit. Bëni gjithçka shpejt në mënyrë që përmbajtja të mos ketë kohë për t'u ngrohur.

Spërkatni miell në sipërfaqen tuaj të punës. Hiqeni gjalpin nga ngrirja. Gjalpin e ngrijmë për një qëllim - është shumë më e lehtë të grihet pa e lyer në rende.

Filloni të grini gjalpin me rruaza në qelizat e mëdha të një rendeje. Vazhdimisht spërkateni rende me miell për të parandaluar ngjitjen e gjalpit. Për të njëjtin qëllim, zhytni vazhdimisht copën në miell.

Grini në pjesë të vogla, duke i përzier menjëherë copat me miell. Kur vaji mbaron, të dy përbërësit duhet të përzihen plotësisht.

Mblidhni thërrimet në një grumbull dhe bëni një vrimë. Hidhni përzierjen e vezëve tashmë të ftohur.

Shtoni vezët gradualisht duke i trazuar.

Kur masa të përfundojë, mbetet vetëm të bëni hapin e fundit - mblidhni brumin në një top.

Nuk ka nevojë të gatuani brumin, thjesht formoni atë në një top.

E transferojmë në një pjatë, e mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 2-3 orë. Pas një kohe të caktuar, mund të piqni pasta të shijshme nga pasta e përfunduar.

Pasta e shpejtë pa maja e bërë në shtëpi me salcë kosi

Një brumë shumë i shijshëm me gjalpë shtëpiak bëhet me kefir ose salcë kosi. I përshtatshëm për pjekjen e produkteve të pjekura të shpejta.

Kërkohet:

Miell - 500 gr.
Margarinë për pjekje - 200 gr.
E verdha e një veze.
salcë kosi (kos, kefir me yndyrë të plotë) - 100 ml.
Kripë - një majë.

Si të gatuaj:

Margarinën e ngrini, më pas e grini në thërrime me thikë ose e grini në rende.
Vendoseni në një enë, shtoni të verdhën e verdhë dhe salcë kosi. Përdorni vetëm salcë kosi të ftohur.
Shtoni miell në pjesë duke përzier përbërësit.
Ziejeni brumin, rrotullojeni në një top dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Një recetë e shpejtë për brumërat me maja në shtëpi

Për byrekët e ëmbël, ëmbëlsirat, është më mirë të rrihni brumin me maja. Receta përdoret në përgatitjen e Napoleonit.

Miell - 550 gr. + për pluhur.
Gjalpë - 200 gr.
Vezë.
Maja e thatë - 7 gr.
Qumësht - 130 ml.
Kripë - një lugë çaji.
Sheqer i grimcuar - 3 lugë të vogla.
ujë - 85 ml.

Si të gatuajmë brumin:

Ngroheni ujin, shtoni majanë dhe sheqerin, përzieni. Vendoseni në një vend të ngrohtë për t'u tretur dhe ngrihet për 10 minuta.
Më vete, derdhni qumështin në një tas dhe rrihni vezën. E trazojmë shpejt dhe e hedhim brumin. Kthehuni në një vend të ngrohtë.
Hidhni miell në një sipërfaqe pune, shtoni disa lugë sheqer dhe një kripë. Përziejini.
Pritini gjalpin direkt në miell në copa të vogla. I presim me thikë ose në rende dhe i spërkasim menjëherë me miell.
Nuk ka nevojë të gatuani brumin, thjesht përzieni. Në fund, mblidhini ato në një grumbull.
Ngadalë filloni të shtoni përzierjen e pandispanjës. Hidhni pak, përzieni. Më pas shtoni edhe pak dhe përzieni sërish.
Mbani mend pak topin e provës, por mos u mundoni shumë, ai duhet të formësohet në një top. Bëni gjithçka shpejt në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet.
Mbështilleni topin me film dhe vendoseni në frigorifer për 1,5-2 orë.

Brumë i shpejtë në 15 minuta - video me përgatitje hap pas hapi

Nëse vendosni të bëni brumë të vërtetë, dijeni se kjo është një punë për një kuzhinier që është i apasionuar pas punës së tij. Ose për një mazokist. Brumi është i vështirë, kapriçioz dhe nuk është fakt që do të funksionojë herën e parë, apo edhe herën e dytë. Dhe edhe nëse gjithçka vjen në një çantë: pasta squfur, recetë + foto, hapa dhe detaje - ende nuk është fakt që do të funksionojë menjëherë. Dhe kërkon shumë kohë për t'u përgatitur.

Ndoshta ju tashmë keni pasur një përvojë të keqe dhe jeni betuar të mos bëni vetë pasta sfoliat. Megjithatë, ata që kanë bërë miq me teknologjinë dhe gatuajnë brumin në kuzhinën e tyre brenda dhe jashtë, e dinë se produktet e tyre të pjekura dalin më të shijshme dhe më të shijshme. Po, për disa arsye ajo shkrihet në gojën tuaj më mirë. Më shpejt, ndoshta :)

Ndoshta fakti është që blerja në dyqan bëhet me margarinë, ndërsa shtëpia me gjalpë dhe që në shtëpi mund të manipuloni sasinë e gjalpit. Ose energjia e ngrohtë e duarve (e gatshme - është "e bërë nga makineri") ka rëndësi. Por sido që të jetë, le ta kemi në shtëpi këtë aftësi - sfoliat. Dhe ne do të shkojmë në dyqan për diçka të gatshme kur të jemi me nxitim.

Pra, receta e pastave të sfumuara. Vaji duhet të jetë i butë dhe uji i ftohtë. Sasia e gjalpit, si dhe raporti i miellit dhe gjalpit, mund të ndryshohet. Merrni më pak vaj, për shembull, 400 g vaj për 1 kg miell. Por opsioni i propozuar jep brumi më delikat. Meqenëse e gatuajmë për një arsye, por për të pjekur kaçapuri klasik të fryrë, kjo është e rëndësishme.

Përbërësit

gjalpë - 200 g
miell - 250 g + për shtim
ujë - 130 ml
kripë - një majë

Përgatitja

Shosh miellin në një tumë mbi një sipërfaqe prerëse. Shtoni kripë. Hidhni 30 gram vaj. Grini miellin me gjalpë.

Tani shtoni pak ujë pak nga pak

dhe gatuajmë brumin.

Kur të formohet një top, gatuajeni për rreth pesë minuta - brumi duhet të bëhet elastik, i lëmuar dhe jo ngjitës.

Hapeni këtë brumë në një drejtkëndësh 13x25 cm, pjesa e mesme e të cilit është pak më e madhe se 13 cm, siç tregohet në foto. (Numrat, natyrisht, janë arbitrare, nuk është e nevojshme t'i ndiqni ato, por ky është GOST, nëse dikush është i interesuar).

Vendosni gjalpin në mes dhe rrafshoni: jo më shumë se 13 cm gjerësi, për së gjati në mënyrë që të zërë vetëm mesi i trashur.

Palosni "veshët" mbi gjalpë (në drejtim të qendrës së brumit).

Palosni pjesën e sipërme të brumit mbi gjalpë.

Palosni pjesën e poshtme.

Tani kthejeni drejtkëndëshin për t'u përballur me anën e ngushtë.

Rrotulloni butësisht, me delikatesë, në mënyrë që gjalpi të përhapet pak. Dhe më pas, me lëvizje të mprehta, filloni të hapni brumin në gjerësi dhe gjatësi, duke e rritur atë tre herë.

Shtoni miell për ta bërë rrotullimin më të lehtë dhe brumi të mos ngjitet në petullën.

Palosni përsëri brumin në të tretat. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Përsëriteni rrotullimin dhe palosjen gjashtë herë. Nëse brumi shkrihet gjatë procesit, vendoseni përsëri në frigorifer për një kohë të shkurtër (të mbështjellë me film) përpara se ta hapni përsëri.

Brumi i përfunduar mund të përdoret drejtpërdrejt për pjekje, ose të vendoset në frigorifer (vetëm mos harroni ta pluhurosni lehtë me miell përpara se ta mbështillni në film ose ta vendosni në një qese).

Çfarë është bërë nga pasta sfoliat?

Pasta e sfumuar përdoret për pasta të ëmbla, si tuba, byrekë dhe byrekë me të gjitha llojet e mbushjeve, si bazë e pastave dhe ëmbëlsirave (). Por është gjithashtu i shkëlqyeshëm për pjekje të shijshme: byrekë të vegjël me mish, kaçapuri, pica.

Dhe pasta sfoliat bën forma mbresëlënëse për sallata, vol-au-vents me fruta dhe.

Khachapuri i bërë nga brumë squfur me shumë gjalpë

Kaq shumë gjëra të shijshme dhe të shpejta mund të bëhen nga brumërat. Pikërisht këtu lind pyetja për cilësinë dhe disponueshmërinë e vetë pastave të blera në dyqan. Shumë shpesh, në dyqane, ajo shkrihet dhe ngrihet disa herë, që do të thotë se këto produkte të pjekura nuk shkrihen mirë dhe nuk dalin aq me gëzof dhe krokante sa duhet. Për më tepër, çmimi i një produkti të tillë është pak i lartë. Prandaj, gjeta recetën perfekte për përgatitjen e brumit pa maja në shtëpi: gatuhet shumë shpejt (fjalë për fjalë 7-10 minuta), produktet e pjekura janë me shumë shtresa, me gëzof, krokante - pikërisht ajo që ju nevojitet. Përveç kësaj, ky është një opsion shumë buxhetor. Le të punojmë me "Super Chef" për të bërë pasta sfungjerë që gatuhen shpejt pa maja dhe të piqni të njëjtat "Gjuhë" të shpejta dhe shumë të thjeshta në shtëpi.

Përbërësit:

Margarinë "Sloyka" - 300 gram;
miell - 720-750 gram;
kefir - 250 mililitra;
vezë - 1 copë;
kripë - 0,5 lugë çaji (për shije).

Për puff “Tongues”:++

brumë pa maja;
sheqer për spërkatje - 1-2 lugë;
e verdha për lyerje - 1 copë.

Fruta e shpejtë. Recetë hap pas hapi

Margarinën e vendosim në frigorifer për 2-3 orë më parë. Ju lutemi vini re se margarina Sloyka ka një përmbajtje shumë të lartë yndyre (80%) në krahasim me të tjerët, kështu që nuk do ta rekomandoja zëvendësimin e saj. Por nëse papritur nuk mund ta gjeni, atëherë përpiquni të zgjidhni opsionin më të trashë. Sa më e lartë të jetë përqindja e përmbajtjes së yndyrës, aq më të ajrosura dhe më të skuqura janë produktet e pjekura.
Shosh miellin, grijmë margarinën e ngrirë në të, duke e përzier herë pas here me miellin. Duhet të përfundoni me thërrime me gjalpë.
Tjetra, sipas recetës: përzieni veçmas kefirin, vezën dhe kripën (të gjitha produktet duhet të jenë të ftohta), rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë. Merrni kripë për shije: për veten time përcaktova 0,5 lugë çaji.
Shtoni përbërësit e lëngshëm në thërrimet e miellit në 3-4 shtesa dhe përziejini mirë çdo herë. Të gjitha këto i bëjmë mjaft shpejt që përbërësit të mos nxehen.
Kur brumi fillon të formojë një gungë, vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë dhe gatuajeni në këtë sipërfaqe. Mundohuni të mos gatuani për një kohë të gjatë: do të jetë e mjaftueshme për të mbledhur gjithçka në një gungë homogjene. Rezultati duhet të jetë një masë elastike, jo shumë e ngurtë. Nëse ju ngjitet në duar, atëherë shtoni pak miell nëse, përkundrazi, është shumë i pjerrët, shtoni pak kefir.
Mbështilleni topin e brumit me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë, mundësisht gjatë natës. Nëse e keni përgatitur brumin për përdorim në të ardhmen, mund ta vendosni në frigorifer të mbështjellë fort në plastikë. Kushtet e ruajtjes: në temperatura nën 18 gradë mund të ruani deri në 6 muaj nëse ngrirësi juaj mund t'i rezistojë temperaturave më të larta, atëherë është më mirë ta përdorni për 3-4 muaj; Vetëm kushtojini vëmendje: nëse e shkrini, nuk mund të ngrihet sërish. Mbajeni këtë parasysh për të ardhmen dhe më mirë ndajeni brumin në copat e kërkuara paraprakisht.
Për të përgatitur "gjuhët" e fryrë, hapeni brumin nga frigoriferi në një trashësi 0,5-0,7 centimetra në një sipërfaqe pune të spërkatur lehtë me miell. Pritini atë në drejtkëndësha 4x6 centimetra: ose madhësi të tjera.
I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre.
Rrahim të verdhën me 1 lugë çaji ujë (për ta bërë më të lehtë aplikimin) dhe me furçë i lyejmë drejtkëndëshat, i spërkasim me sheqer.
Piqeni në furrë të parangrohur në 200-220 gradë për rreth 15-20 minuta.

"Gjuhët" e shijshme, ngjyrë kafe të artë, të bëra nga pasta jonë pa maja që gatuhet shpejt, janë tashmë në tryezë. Ato janë me shumë shtresa, me gëzof, krokante dhe kur i kafshoni, ato menjëherë shkërmoqen në gojën tuaj - vërtet, shumë e shijshme. Unë sugjerova versionin më të thjeshtë të pjekjes nga brumi ynë. Dhe sipas gjykimit tuaj, ju mund të përgatisni pasta të ndryshme, receta për të cilat mund të gjenden lehtësisht në "Super Chef" dhe janë gjithashtu të lehta për t'u përgatitur në shtëpi.