304.00 ₽

Ne kemi shpërndarë dokumente rregullatore që nga viti 1999. Ne kryejmë çeqe, paguajmë taksa, pranojmë të gjitha format ligjore të pagesës pa interes shtesë. Klientët tanë mbrohen me ligj. LLC "CNTI Normocontrol"

Çmimet tona janë më të ulëta se vendet e tjera sepse ne punojmë drejtpërdrejt me ofruesit e dokumenteve.

Metodat e dorëzimit

Dorëzimi i shpejtë me korrier (1-3 ditë)
Dorëzimi me korrier (7 ditë)
Marrje nga zyra e Moskës
Posta Ruse

Zbatohet për frutat e thata: frutat e thara dhe përzierjet e tyre, të bëra nga fruta të freskëta ose produkte gjysëm të gatshme të frutave, të përgatitura dhe të paketuara në mënyrë të përshtatshme në paketim transporti ose konsumatori, të destinuara për përpunim të mëtejshëm industrial ose për konsum të drejtpërdrejtë.

3 Termat dhe përkufizimet

4 Klasifikimi

5 Kërkesat teknike

6 Rregullat e pranimit

7 Metodat e kontrollit

8 Transporti dhe magazinimi

Shtojca B (informative) Vlera ushqyese e 100 g fruta të thata

Ky GOST ndodhet në:

Organizatat:

30.07.2014	Miratuar	68-P
20.08.2014	Miratuar	924-st
	Publikuar	2015
	Projektuar nga

Frutat e thata. Specifikime të përgjithshme

Referencat normative

GOST 14192-96 Shënimi i ngarkesave
GOST 10354-82 Film polietileni. Specifikimet
GOST 10131-93 Kuti prej druri dhe materialesh druri për produkte nga industria ushqimore, bujqësia dhe shkrepset. Specifikimet
GOST 10444.15-94 Produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e numrit të mikroorganizmave mezofilë aerobikë dhe anaerobe fakultativë
GOST 11354-93 Kuti të ripërdorshme të bëra nga druri dhe materiale druri për produkte nga industria ushqimore dhe bujqësia. Specifikimet
GOST 12003-76 Frutat e thata. Paketimi, etiketimi, transporti dhe ruajtja
GOST 127.1-93 Squfuri teknik. Specifikimet
GOST 127.5-93 Squfuri i tokës për bujqësi. Specifikimet
GOST 16524-70 Dru i freskët i qenit. Zëvendësuar nga GOST 16524-2017.
GOST 17065-94 Batunë kartoni dredha-dredha. Specifikimet
GOST 1750-86 Frutat e thata. Rregullat e pranimit, metodat e testimit
GOST 1760-86 Nënpergamenë. Specifikimet. Zëvendësuar nga GOST 1760-2014.
GOST 18510-87 Letër shkrimi. Specifikimet
GOST 21405-75 Kumbulla e freskët e qershisë me fruta të vogla. Specifikimet. Zëvendësuar nga GOST 32283-2013.
GOST 21713-76 Dardha të freskëta me pjekje të vonë. Specifikimet
GOST 21832-76 Kajsitë janë të freskëta. Specifikimet. Zëvendësuar nga GOST 32787-2014.
GOST 21833-76 Pjeshkët janë të freskëta. Specifikimet
GOST 21920-76 Kumbulla të freskëta dhe kumbulla qershie me fruta të mëdha. Specifikimet. Zëvendësuar nga GOST 32286-2013.
GOST 21921-76 Qershi të freskëta. Specifikimet
GOST 21922-76 Qershi të freskëta. Specifikimet
GOST 25555.5-91 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e dioksidit të squfurit. Zëvendësuar nga GOST 25555.5-2014.
GOST 26313-84 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit. Zëvendësuar nga GOST 26313-2014.
GOST 26669-85 Produkte ushqimore dhe aromatizuese. Përgatitja e mostrave për analiza mikrobiologjike
GOST 26670-91 Produktet ushqimore. Metodat për kultivimin e mikroorganizmave
GOST 26671-85 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve, mish të konservuar dhe produkte të mishit dhe perimeve. Përgatitja e mostrave për analiza laboratorike. Zëvendësuar nga GOST 26671-2014.
GOST 26927-86
GOST 26929-94 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Përgatitja e mostrës Mineralizimi për të përcaktuar përmbajtjen e elementeve toksike
GOST 26930-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të arsenikut
GOST 26932-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat e përcaktimit të plumbit
GOST 26933-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e kadmiumit
GOST 27572-87 Mollë të freskëta për përpunim industrial. Specifikimet. Zëvendësuar nga GOST 27572-2017.
GOST 28561-90 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e lëndës së thatë ose lagështisë
GOST 2918-79 Dioksid squfuri i lëngshëm teknik. Specifikimet
GOST 30090-93 Çanta dhe pëlhura çanta. Kushtet e përgjithshme teknike
GOST 30178-96 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e elementeve toksike
GOST 30349-96 Frutat, perimet dhe produktet e tyre të përpunuara. Metodat për përcaktimin e mbetjeve të pesticideve klororganike
GOST 7730-89 Film celuloz. Specifikimet
GOST 902-76 Bisulfit natriumi teknik (tretësirë ujore). Specifikimet
GOST 9095-89 Letër tipografike për printim. Specifikimet
GOST 9142-90 Kuti kartoni të valëzuar. Kushtet e përgjithshme teknike. Zëvendësuar nga GOST 9142-2014.
GOST 9338-80 Daulle kompensatë. Specifikimet
GOST 30538-97 Produktet ushqimore. Metodologjia e përcaktimit të elementeve toksike duke përdorur metodën e emetimit atomik
GOST 30710-2001 Frutat, perimet dhe produktet e tyre të përpunuara. Metodat për përcaktimin e mbetjeve të pesticideve organofosforike
GOST 8.579-2002 Sistemi shtetëror për sigurimin e uniformitetit të matjeve. Kërkesat për sasinë e mallrave të paketuara në paketime të çdo lloji gjatë prodhimit, ambalazhimit, shitjes dhe importit të tyre
GOST 13511-2006 Kuti kartoni të valëzuar për ushqim, shkrepse, duhan dhe detergjentë. Specifikimet
GOST 9569-2006 Letër e dylluar. Specifikimet
GOST 7247-2006 Letër dhe materiale të kombinuara të bazuara në letër për paketimin e produkteve ushqimore, produkteve industriale dhe produkteve joushqimore në makina automatike. Kushtet e përgjithshme teknike
005/2011 për Vendimin 769
Rregulloret teknike të bashkimit doganor 021/2011 për Vendimin 880
Rregulloret teknike të bashkimit doganor 022/2011 për Vendimin 881
Rregulloret teknike të bashkimit doganor 029/2012 për Vendimin 58
GOST R 54702-2011 Pjeshkë dhe nektarina të freskëta. Specifikimet
GOST 31628-2012 Produktet ushqimore dhe lëndët e para ushqimore. Metoda e zhveshjes voltammetrike për përcaktimin e përqendrimit në masë të arsenikut
GOST 31659-2012 Produktet ushqimore. Metoda për zbulimin e baktereve të gjinisë Salmonella
GOST 31747-2012 Produktet ushqimore. Metodat për identifikimin dhe përcaktimin e numrit të baktereve koliforme (bakteret koliforme)
GOST 31904-2012 Produktet ushqimore. Metodat e marrjes së mostrave për testet mikrobiologjike
GOST 28038-2013 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e mykotoksinës patulin
GOST R 55643-2013 Qershi të freskëta dhe qershi të ëmbla. Specifikimet
GOST 32283-2013 Kumbulla e freskët e qershisë. Specifikimet
GOST 32286-2013 Kumbulla të shitura në tregtinë me pakicë. Specifikimet
GOST 2226-2013 Çanta të bëra nga letra dhe materiale të kombinuara. Kushtet e përgjithshme teknike
GOST 21715-2013 Ftua është e freskët. Specifikimet
GOST 10444.12-2013 Mikrobiologjia e produkteve ushqimore dhe ushqimit të kafshëve. Metodat për identifikimin dhe numërimin e numrit të majave dhe mykut
GOST 28322-2014 Produkte të përpunuara të frutave, perimeve dhe kërpudhave. Termat dhe përkufizimet

faqe 1

faqe 2

faqe 3

faqe 4

faqe 5

faqe 6

faqe 7

faqe 8

faqe 9

faqe 10

faqe 11

faqe 12

faqe 13

faqe 14

faqe 15

faqe 16

KËSHILLI NDËRSHTETËROR PËR STANDARDIZIM, METROLOGJI DHE CERTIFIKIM

NDËRSHTETORE

STANDARD

FRUTA TË THAJA

Kushtet e përgjithshme teknike

Publikimi zyrtar

Standardinform

Parathënie

Qëllimet, parimet bazë dhe procedura bazë për kryerjen e punës për standardizimin ndërshtetëror përcaktohen nga GOST 1.0-92 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Dispozitat themelore" dhe GOST 1.2-2009 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Standardet ndërshtetërore. rregullat dhe rekomandimet për standardizimin ndërshtetëror. Rregullat për zhvillimin, miratimin, aplikimin, përditësimin dhe anulimin"

Informacion standard

1 ZHVILLUAR nga Institucioni Shkencor Shtetëror Instituti Kërkimor Shkencor Gjith-Rus i Industrisë së Konservimit dhe Tharjes së Perimeve të Akademisë Ruse të Shkencave Bujqësore (GNU VNIIKOP i Akademisë Bujqësore Ruse)

2 PARAQITUR nga Agjencia Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë

3 MIRATUAR nga Këshilli Ndërshtetëror i Standardizimit, Metrologjisë dhe Certifikimit (protokolli i datës 30 korrik 2014 Nr. 68-P)

4 Me urdhër të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë e datës 20 gusht 2014 N8 924-st, standardi ndërshtetëror GOST 32896-2014 u vu në fuqi si standard kombëtar i Federatës Ruse më 1 janar 2016.

Informacioni për ndryshimet në këtë standard publikohet në indeksin vjetor të informacionit "Standardet Kombëtare", dhe teksti i ndryshimeve dhe ndryshimeve publikohet në indeksin mujor të informacionit "Standardet Kombëtare". Në rast rishikimi (zëvendësimi) ose anulimi të këtij standardi, njoftimi përkatës do të publikohet në indeksin mujor të informacionit “Standardet Kombëtare”. Informacioni, njoftimet dhe tekstet përkatëse janë postuar gjithashtu në sistemin e informacionit publik - në faqen zyrtare të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë në internet

©Standardinform. 2015

Në Federatën Ruse, ky standard nuk mund të riprodhohet plotësisht ose pjesërisht, të përsëritet dhe të shpërndahet si botim zyrtar pa lejen e Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë.

STANDARD NDËRSHTETOR

FRUTA TË THAJA

Kushtet e përgjithshme teknike

Frutat e thata Specifikime të përgjithshme

Data e prezantimit - 2016-01-01

1 Zona e aplikimit

Ky standard zbatohet për frutat e thata: frutat e thara dhe përzierjet e tyre, të bëra nga fruta të freskëta ose produkte gjysëm të gatshme të frutave, të përgatitura dhe të paketuara në mënyrë të përshtatshme në paketim transporti ose konsumatori, të destinuara për përpunim të mëtejshëm industrial ose për konsum të drejtpërdrejtë (në tekstin e mëtejmë: fruta të thata).

2 Referencat normative

Ky standard përdor referenca rregullatore për standardet e mëposhtme ndërshtetërore:

publikimet e indeksit të informacionit mujor "Standardet Kombëtare" për vitin aktual Nëse standardi i referencës zëvendësohet (ndryshohet), atëherë kur përdoret ky standard, duhet të udhëhiqet nga standardi zëvendësues (i ndryshuar) nëse standardi i referencës anulohet pa zëvendësim. atëherë dispozita në të cilën i referohet asaj zbatohet pjesërisht e paprekur nga kjo lidhje

3 Termat dhe përkufizimet

Ky standard përdor terma sipas GOST 28322.

4 Klasifikimi

4.1 Në varësi të mënyrës së përgatitjes dhe përpunimit të lëndëve të para, frutat në formën e një produkti të përfunduar ose produktit gjysëm të gatshëm ndahen në llojet e treguara në tabelën 1.

Tabela 1

Lloji i produktit	Emri i frutave
Fruta të plota të përpunuara me gropa	Kajsi, zherdel
Fruta të plota pa gropa (kaisa), të përpunuara ose të papërpunuara	Kajsi, kumbulla
Gjysmat e frutave (të prera ose të grisura) (kajsi të thata) të përpunuara ose të papërpunuara	Kajsi, pjeshkë
Fruta të plota me gropa, të papërpunuara	Kajsi, kumbulla qershie, qershi, gerlele, dru qensh, kumbulla, qershi
E qëruar pa dhomë farë, e përpunuar
E paqëruar pa dhomë farë, e përpunuar	Mollë, ftua në feta, dardha
E paqëruar me dhomën e farës, e përpunuar	Mollë, ftua, me feta, dardha, dardha të plota
E paqëruar pa dhomë farë e papërpunuar	Ftua i prerë në feta
E paqëruar me dhomën e farës së patrajtuar	Mollë, ftua të prera në feta, dardha të plota ose të prera, medlar të plota, mollë të plota ose të prera në feta dhe dardha të varieteteve të egra

4.2 Në varësi të treguesve të cilësisë, frutat e thata prodhohen në varietetet e mëposhtme:

4.2.1 Shtesa:

Kajsi, fruta të përpunuara të plota pa fara (kaisa);

Fruta të thata të plota me gropa (kajsi):

Pritini gjysmat e frutave të thata (kajsitë e thata);

Kumbullat e thata që i janë nënshtruar përpunimit shtesë tregtar.

4.2.2 Më e lartë:

Kajsi të thata të të gjitha llojeve dhe grupeve, të papërpunuara dhe të përpunuara të grupit B;

Zherdeli;

Qershitë dhe qershitë e ëmbla:

4.2.3 Së pari:

Frutat e thata nga frutat e pome.

4.2.4 Mensa:

Fruta të thata nga frutat e pome;

Mollë dhe dardha të thata të varieteteve të egra.

4.3 Në varësi të lëndëve të para të përdorura, kajsitë e thata dhe kumbullat ndahen në grupe në bazë të madhësisë mesatare të frutave dhe klasës (shih Shtojcën A).

5 Kërkesat teknike

5.1 Frutat e thata prodhohen në përputhje me kërkesat e këtij standardi sipas udhëzimeve dhe recetave teknologjike në përputhje me kërkesat (1J ose rregulloret në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

5.2 Karakteristikat

5.2.1 Për sa i përket treguesve organoleptikë, frutat e thata duhet të plotësojnë kërkesat e përcaktuara në tabelën 2.

Tabela 2

Emri

tregues

Karakteristike

Nota e lartë

Klasa e parë

Shumëllojshmëri tavoline

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Kajsi

Për të huajt

Homogjene, e verdhë e lehtë në të zbehtë

portokalli-kuqe e kuqe e errët

Uniformiteti i ndritshëm dhe i qëndrueshëm nuk është

varieteti pomologjik Mund të kërkohet Fruta

kanë zona që ndryshojnë në ngjyrë nga toni kryesor, zona e së cilës nuk duhet të kalojë 5%

Portokalli e ndritshme uniforme, tipike për kajsitë e pjekura mirë

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Grupi A kumbulla

Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .

Nuk ngjitet nën ngjeshje Lejon grumbullimin e produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk merret parasysh

ndaj të huajve

Homogjene, e zezë me një nuancë kaltërosh, me shkëlqim Nga e zeza në

Një nuancë kafe lejohet në varietetet e kumbullës Renclod Altana. kafe-hungareze Azhanskaya__kafe

Pamja dhe forma

Kumbulla të grupit B

Nuk ngjitet nën ngjeshje Lejon grumbullimin e produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk merret parasysh

Pamja dhe forma

Të mos ngjitet nën ngjeshje Lejon grumbullimin e produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik_

Vazhdimi i tabelës 2

Emri		Karakteristike
tregues		Nota e lartë	Klasa e parë \| Shumëllojshmëri tavoline
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
		Uniforme, nga e verdha e çelur në kafe e çelur me një nuancë të errët në vendin e gropës	Kafe e hapur në kafe

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Nuk ngjitet nën ngjeshje Lejon grumbullimin e produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk merret parasysh

ndaj të huajve

Nga vishnja e errët në të zezë me një nuancë vishnje, me shkëlqim

E zezë-kafe

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Nuk ngjitet nën ngjeshje Lejon grumbullimin e produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik

varietet pomologjik_

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Nuk ngjitet nën ngjeshje Lejon grumbullimin e produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije dhe erë të huaj Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj.

Për varietetet me ngjyrë të çelur nga e verdha e Ndryshme, në kafe të hapur karakteristike e

varietet pomologjik_

Pamja dhe forma

Nuk ngjitet nën ngjeshje Lejon grumbullimin e produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik

Vazhdimi i tabelës 2

Emri		Karakteristike
tregues		Nota e lartë \| Klasa e parë	Shumëllojshmëri tavoline
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk merret parasysh ndaj të huajve
		Për varietetet me ngjyra të lehta nga e verdha në kafe të hapur	karakteristikë e një varieteti pomologjik

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Nuk ngjit kur kompresohet

Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk merret parasysh

ndaj të huajve

Kafe me nuancë të kuqërremtë

kafe e errët

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Mollë, dardha

Nuk ngjit kur kompresohet

Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me të vogla

ndikim mekanik

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije dhe erë të huaj Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj.

Nga e verdha e lehtë në I Nga e verdha e lehtë në krem e lehtë

Lejohet një nuancë rozë karakteristike për disa

varietetet pomologjike të mollëve_

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Nuk ngjitet nën ngjeshje Lejon grumbullimin e produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije dhe erë të huaj Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj.

kafe e çelur

Kafe e hapur deri në

boro ose akte ligjore rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin, dhe GOST 12003.

5.5.2 Vlera ushqyese - në përputhje me Shtojcën B.

5.5.3 Shënimi i paketimit të transportit - në përputhje me ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin, dhe GOST 14192 me shtimin e mëposhtëm:

Shenjat e trajtimit tregohen në çdo njësi të paketimit të transportit: "Ruajeni në një dhomë të thatë, të freskët dhe të dezinfektuar".

Shembuj të emrave të regjistrimit:

1 Pemë molle të thara (unaza).

2 Kajsi të thata kaisa, grupi A, Klasa shtesë.

3 Kumbulla të thata, grupi 6, klasa e lartë.

4 Qershi të thata, nota e lartë.

6 Rregullat e pranimit

6.1 Rregullat e pranimit - sipas GOST 1750 dhe këtij standardi.

Frutat e thata merren në tufa. Batch konsiderohet një sasi e caktuar produktesh me të njëjtin emër, të paketuara në mënyrë identike, të prodhuara nga një prodhues sipas një dokumenti në një periudhë të caktuar kohe, e shoqëruar me dokumentacionin e transportit që siguron gjurmueshmërinë e produktit.

6 2 Cilësia e frutave të thata sipas treguesve organoleptikë dhe fiziko-kimikë, pesha neto e njësisë së paketimit të konsumatorit, cilësia e ambalazhimit dhe etiketimit kontrollohen në çdo grup.

6.3 Frekuenca e testimit të elementeve toksikë, pesticideve, papastërtive minerale, dioksidit të squfurit përcaktohet në programin e kontrollit të prodhimit.

64 Monitorimi i treguesve të sigurisë së frutave të thata kryhet në përputhje me kërkesat ose rregulloret në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

6 5 Kontrolli mikrobiologjik i cilësisë së frutave kryhet në përputhje me kërkesat në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

Nga 01/01/2015 zëvendësuar me GOST 32283-2013 "Kushtet teknike të kumbullës së freskët të qershisë"

Humbi forcën e saj në territorin e Federatës Ruse për sa i përket aplikimit të saj për pjeshkët e freskëta të shitura për konsum të freskët, nga 01/01/2013 përdorni GOST R 54702-2011 "Pjeshkë të freskëta dhe nektarina Kushtet teknike"

Nga 01/01/2015 ai u zëvendësua me GOST 32286-2013 "Kumbullat e shitura në tregtinë me pakicë Kushtet teknike".

Humbi forcën e saj në territorin e Federatës Ruse për sa i përket qershive të dërguara (të furnizuara) dhe të shitura për konsum të freskët nga 1 korriku 2014, përdorni GOST R 55643-2013

Forca e humbur në territorin e Federatës Ruse për sa i përket qershive të dërguara (të furnizuara) dhe të shitura për konsum të freskët nga 1 korriku 2014, përdorni GOST R 55643-2013 "Kushtet teknike të qershive të freskëta dhe qershive".

Prodhuesit e produkteve të ndryshme, qofshin ato ushqimore apo kimike, industria e përpunimit të drurit apo e metaleve, i prodhojnë produktet e tyre në përputhje me standardet e qeverisë.

Koncepti i një standardi shtetëror

Standardi shtetëror- ky është një dokument që merret si bazë, bëhet standardi i procesit të prodhimit dhe gjithashtu përcakton kushtet për përpunimin e produktit. Ato duhet të ndiqen për të ruajtur jetën dhe shëndetin e popullatës, si dhe për të ruajtur nivelin optimal të konkurrencës së ndërmarrjes, si në tregun e brendshëm ashtu edhe jashtë saj. Ekzistojnë standarde shtetërore për prodhimin e produkteve ushqimore dhe jo ushqimore.

GOST për prodhimin e produkteve ushqimore ndahet në disa seksione - ai përcakton standardet gjithë-ruse, shtetërore, dhe gjithashtu përfshin një klasifikues produkti, i cili specifikon kushtet për prodhimin, ruajtjen, transportin dhe etiketimin e produkteve të gatshme.

GOST për prodhimin e ushqimit vlen për produktet e perimeve, frutave dhe manaferrave, ëmbëlsirat dhe mallrat e konservuara, furrat dhe produktet e ngrira - me një fjalë, mbulon të gjitha fushat e aktivitetit prodhues.

Ne do të shqyrtojmë produktet e grupit ushqimor, përkatësisht çështjen e përpunimit të frutave të thata.

Kur prodhojnë fruta të thata, ndërmarrjet i përmbahen standardeve të caktuara, për shembull, përmbajtja e lagështisë dhe numri i frutave të dëmtuara nuk duhet të kalojnë kufirin e lejuar. Standardi shtetëror përcakton standardet e shijes, ngjyrës dhe konsistencës për rrushin, frutat e thata me bërthamë dhe frutat e pome.

GOST për frutat e thata të pome

përfshin tharjen e mollëve, dardhave dhe ftuave. Ato mund të furnizohen në formën e produkteve gjysëm të gatshme, frutave të thata dhe përzierjeve të tyre. Standardet zbatohen për të gjitha llojet e këtyre produkteve.

Për prodhimin e frutave të thata përdoren vetëm fruta të zgjedhura me kujdes, të pastra dhe të freskëta ose produkte gjysëm të gatshme që janë testuar për përmbajtjen e kimikateve të dëmshme që mund të dëmtojnë shëndetin.

Pamja dhe konsistenca frutat e thata duhet të jenë elastike, rezistente ndaj deformimeve, që i nënshtrohen eliminimit mekanik të grumbullimit.

Frutat e thata duhet të shijojnë saktësisht si origjinalet e tyre. Mund të ketë një erë të lehtë të dioksidit të squfurit.

Dardhë dhe mollë të thata në feta

Sipas karakteristikave të ngjyrave, frutat me ngjyra të verdha të lehta, kafe dhe nuancat e tyre lejohen në shitje. Disa lloje dardhash dhe mollësh mund të kenë një nuancë rozë.

Ftua

Kur thahet, është një frut i verdhë, kafe e çelur ose kafe.

Frutat e plota të dardhës

Pas tharjes, ato mund të marrin nuanca jeshile-ulliri, të verdhë, kafe të lehta, kafe të errët, me një shtresë të lehtë të bardhë.

Standardet e Lagështisë

GOST për frutat me gurë të thatë

Ky është tharja e kajsive, kumbullave të qershisë, qershive, pjeshkës, kumbullave dhe qershive. Ato mund të furnizohen në formën e produkteve gjysëm të gatshme, frutave të thata dhe përzierjeve të tyre. Standardet zbatohen për të gjitha llojet e këtyre produkteve.

Frutat e thata duhet të kenë një strukturë solide me ose pa gur, mund të jenë gjysmë në formë rrethi ose vezake, me lëkurë të padeformuar, pa fruta ngjitëse. Si rezultat i veprimit mekanik, frutat e thata duhet të ndahen shpejt nga njëri-tjetri, duke eliminuar mundësinë e grumbullimit. Për shkak të heqjes së gropave, lëkura e kajsive mund të dëmtohet.

Frutat e thata duhet të shijojnë saktësisht si origjinalet e tyre. Mund të ketë një erë të lehtë të dioksidit të squfurit.

Kajsi dhe pjeshkë të thata

Sipas karakteristikave të ngjyrave, kajsi portokalli të ndezura dhe të kuqe të errët lejohen për shitje. Ngjyra mund të jetë e pabarabartë.

Pjeshkët duhet të jenë të verdha të lehta, kafe të lehta, kafe, kafe të errët. Zona ku u hoq gropa mund të ketë një ngjyrë kafe.

Qershi të thata, kumbulla qershie dhe qershi të ëmbla

Gjatë procesit të tharjes, qershitë fitojnë një nuancë vishnje të errët, të zezë-kafe.

Varietetet me ngjyrë të errët të kumbullave dhe qershive marrin të njëjtat nuanca si qershitë. Varietetet me ngjyra të lehta fitojnë një ngjyrë të verdhë dhe kafe të lehtë.

Kumbulla e thatë

Gjatë procesit të tharjes, kumbulla merr ngjyrë kafe ose kafe. Ngjyra e zezë me një nuancë kaltërosh lejohet.

Standardet e Lagështisë

Emri/Treguesit	Norma
Pjesa masive e lagështisë në produktin gjysëm të gatshëm (%)
Kajsi me gropë	16
Kajsi pa gropë	18
	17
Gjysma pjeshke dhe kumbulla	15
Pjesa masive e lagështisë në produktin e përfunduar (%)
Kajsi me gropë	18
Kajsi pa gropë	20
Gjysmë kumbull vishnje, qershi, qershi e ëmbël	19
Gjysma pjeshke dhe kumbulla	17
Pjesa masive e dioksidit të squfurit JO MË SHUMË SE 0,1%

GOST për rrush të thatë

Për prodhimin e rrushit të thatë përdoren vetëm fruta të zgjedhura me kujdes, të pastra dhe të freskëta ose produkte gjysëm të gatshme që janë testuar për përmbajtjen e kimikateve të dëmshme që mund të dëmtojnë shëndetin.

Rrushi i tharë duhet të jetë homogjen, me rrjedhje të lirë, jo të grumbulluar, me kërcell të munguar.

Shije e rrushit të thatë duhet të jetë e ëmbël ose e ëmbël dhe e thartë pa ndonjë shije të jashtme.

Ngjyra e rrushit të thatë mund të ndryshojnë nga nuancat e lehta në të errëta në varësi të shumëllojshmërisë së saj.

Standardet e Lagështisë

Emri/Treguesit	Norma
Pjesa masive e lëndëve të ngurta të tretshme (%)
Produkt gjysëm i gatshëm	82-84
Produkt i përfunduar	81-83
Pjesa masive e rrushit të tjerë të thatë
Produkt gjysëm i gatshëm	0,8-2
Produkt i përfunduar	0,5-1
Pjesa masive e manave të pazhvilluara
Produkt gjysëm i gatshëm	1-7
Produkt i përfunduar	0,5-1
Pjesa masive e manave të dëmtuara mekanikisht
Produkt gjysëm i gatshëm	2-10
Produkt i përfunduar	3-14

Ju mund të blini pajisje për tharjen e produkteve nga ne. Dorëzimi në të gjithë Rusinë dhe Bjellorusinë. .

STANDARD NDËRSHTETOR

FRUTA E FARA E THARE

KUSHTET TEKNIKE

Publikimi zyrtar

Standardinform

UDC 664.854:006.354 Grupi N51

STANDARD NDËRSHTETOR

FRUTA E FARA E THARE

Specifikimet

Frutat e thata me gurë.

MKS 67.080.10 OKP 91 6442

Data e prezantimit 01/01/91

Ky standard zbatohet për frutat me gurë të thatë (kajsi, kumbulla qershie, qershi, shufra, dru qensh, pjeshkë, kumbulla, qershi): një produkt gjysëm i gatshëm i përgatitur për përpunim në fabrikë, dhe një produkt të gatshëm që shitet në formën e përzierjeve të frutave të thata ose pa një përzierje.

1. KËRKESAT TEKNIKE

1.1. Frutat e thata me gurë prodhohen në përputhje me kërkesat e këtij standardi sipas udhëzimeve teknologjike në përputhje me standardet sanitare dhe rregullat e miratuara në mënyrën e përcaktuar.

1.2. Karakteristikat

1.2.1. Në varësi të mënyrës së përgatitjes dhe përpunimit të lëndëve të para, frutat e thata me gurë (produkt i gatshëm dhe produkt gjysëm i gatshëm) ndahen në llojet e treguara në tabelë. 1.

Tabela 1

Termat dhe shpjegimet e tyre janë dhënë në Shtojcën 1.

1.2.2. Në varësi të shumëllojshmërisë pomologjike të lëndëve të para, kajsitë e thata të plota me gropa dhe kumbulla ndahen në grupe.

Kajsi:

grupi A - kajsi nga varietetet Mirsangeli, Subkhony, Khurmai, Isfarak, Kandak, Sateni, Yerevani (Shalakh);

grupi B - kajsi të thata të varieteteve Krasnoshcheky, Krasny Partizan, Nikitsky, Luise, Yubileiny, Sovetsky;

grupi B - kajsi të thata të varieteteve Hasak dhe Kharji.

Kumbulla të thata:

grupi A - kumbulla të thata nga varietetet hungareze Azhanskaya, hungareze Vangenheim, hungareze e brendshme, hungareze italiane, hungareze e ëmbël e madhe, jubile hungareze, në kujtim të Kostinës, shtator, rival, Stanley, Renklod Altana, Tuleu Grae, Samarkand Chimkentrunes, Large;

grupi B - kumbulla të thata nga varietete të tjera pomologjike.

Publikimi zyrtar ★

Riprodhimi është i ndaluar

) Shtëpia Botuese Standarde, 1990 © STANDARDINFORM, 2009

1.2.3. Në varësi të treguesve të cilësisë, frutat e thata me gurë prodhohen në varietetet e mëposhtme - ekstra, premium, i pari, tabela.

Nota shtesë përdoret për të vlerësuar produktet e gatshme: kajsi; fruta të plota të përpunuara pa fara (kaisa), gjysma të frutave të prera (kajsi të thata), fruta të plota me fara (kajsi) të varieteteve Sub-khona dhe Mirsangeli; kumbullat e thata që i janë nënshtruar përpunimit komercial shtesë.

Kajsitë e thata të të gjitha llojeve dhe grupeve, të papërpunuara dhe të përpunuara të grupit B, shtyllat dhe drurët e qenit vlerësohen jo më lart se klasa e parë.

Emrat e frutave me gurë të thatë dhe kodet OKP janë dhënë në Shtojcën 2.

1.2.4. Për prodhimin e frutave me gurë të thatë përdoren lëndët e para dhe materialet ndihmëse të mëposhtme:

kajsi të freskëta për prodhimin e kajsive, kajsi të thata GOST 21832;

kumbulla e freskët qershie GOST 21920; GOST 21405;

qershi të freskëta GOST 21921;

dru i freskët i qenit GOST 16524;

pjeshkë të freskëta GOST 21833;

kumbulla të freskëta për prodhimin e kumbullave të thata, kumbulla të thata GOST 21920; qershi të freskëta GOST 21922; purtekë e freskët;

dioksidi i lëngshëm i squfurit teknik GOST 2918; squfuri teknik GOST 127.1-127.3, 127.5; bisulfit natriumi teknik GOST 902.

Frutat në të cilat pjesa masive e metaleve të rënda dhe arsenikut, ose përmbajtja e pesticideve tejkalon standardet e përcaktuara nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS nuk lejohen për përpunim.

Për prodhimin e frutave me gurë të thatë - përdoret gjithashtu produkti i përfunduar - frutat e thata - produkti gjysëm i gatshëm.

1.2.5. Sipas treguesve organoleptikë, frutat e thata me gurë duhet të plotësojnë kërkesat e përcaktuara në tabelë. 2.

Tabela 2

Naimenov

tregues

kajsi, kumbulla

dhomë ngrënie

Pamja dhe forma

Fruta të plota me gurë, fruta të tëra të rrafshuara me një gur të shtrydhur, gjysma frutash të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, që nuk ngjiten kur shtrydhen. Në kumbullat e thata të grupit A, gropa del lirshëm.

E lejuar

grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik; gjysma e frutave me formë të çrregullt, %, jo më shumë

kajsi 10

Nuk ka kufi. Shkelja e integritetit të lëkurës së kajsive me fruta të plota pa fara - gjurmë të shtrydhjes mekanike nga gropa

fruta me një gropë jo të ndashme për kumbullat e grupit A,

%, jo më shumë

pjeshkë 10

Nuk ka kufi

Vazhdimi i tabeles. 2

Naimenov

tregues

Karakteristikat dhe standardet për varietetet e frutave të thata me gurë

qershi, kumbulla vishnje, shufra, drurë qensh, pjeshkë, qershi të ëmbla

dhomë ngrënie

Shija dhe aroma karakteristike e frutave të këtij lloji nuk lejohen Kajsitë e përpunuara

Homogjene - uniforme, nga e verdha e çelur në portokalli-portokalli, e kuqe. Stuvugtsii pomologjike të ndritshme, të përshtatshme tipike - për një shumëllojshmëri të mirë. Kur piqen, frutat mund të kenë zona që ndryshojnë në ngjyrë nga toni kryesor, sipërfaqja e së cilës nuk duhet të kalojë V 8 të sipërfaqes së frutave. Për kajsitë me fruta të plota me gropa të grupeve B dhe C, nuk kërkohet një përzierje frutash, ngjyra e të cilave korrespondon me varietetin fqinj, %, jo më shumë se:

Lejohet një erë e lehtë e dioksidit të squfurit. post-

8 sipërfaqe frutash

Nga e verdha e zbehtë në të kuqe të errët. Uniformiteti nuk kërkohet

Kajsi, të papërpunuara

Nga kafe e hapur në kafe të errët. Uniformiteti nuk kërkohet

Kumbulla të grupit B

Homogjene, e zezë me një nuancë kaltërosh, me shkëlqim. Një nuancë kafe lejohet për varietetet e kumbullës Renklod Altana, azhanskaya hungareze

Kumbulla të grupit B

	Nga e zeza
më parë	te shpimi

E zezë në kafe në kafe

E zezë në kafe të hapur

Pjeshkë të përpunuara

Homogjene, nga e verdha e hapur në kafe e çelur me një nuancë të errët në kafe në vendin e pikës së zhdrejtë

Pjeshkë të papërpunuara

Nga kafe në kafe të errët me një nuancë kafe në vendin e gropës Cherry

Nga vishnja e errët në të zezë-e zezë me kafe vishnje

tenkom, me shkëlqim

Lejohet nuanca e zezë-kafe

Kumbull vishnje, zherdel, qershi

Për varietetet me ngjyra të çelura nga nuanca të ndryshme të verdhë në kafe të hapur

Brown lejohet

Për varietetet me ngjyrë të errët - nga kafe në kafe të zezë me një nuancë të kuqërremtë

Kafe me nuancë të kuqërremtë

Të ndryshme, karakteristike për një varietet pomologjik

1.2.6. Sipas treguesve fiziko-kimikë, frutat e thata me gurë duhet të plotësojnë standardet e përcaktuara në tabelë. 3.4.

Tabela 3

Emri i treguesit	Norma për		Metoda e testimit
Emri i treguesit	produkt gjysëm i gatshëm	produkt i përfunduar	Metoda e testimit
Pjesa masive e lagështisë, %, jo më shumë, për: kajsi të tëra me gropa			Sipas GOST 28561
kajsi, të plota, pa gropa, të përgjysmuara
kumbulla vishnje, qershi, qenush, qershi

gjysmat e pjeshkës
kumbulla të thata: shtesë

parë dhe dhomë ngrënie
Pjesa masive e dioksidit të squfurit, %, jo më shumë			Sipas GOST 25555.5

Shënim. Pjesa masive e dioksidit të squfurit përcaktohet në frutat e thata të përpunuara.

Tabela 4

Lloji dhe emri i të thatit	Numri i frutave në 1 kg, copë, jo më shumë, për varietetet
		ngrënia
Kajsi: fruta të plota me gropa, grupe:
		I pa standardizuar


fruta të plota pa fara
GJYSMAT E FRUTAVE

Pjeshkë (fruta të përgjysmuara)
Grupet e kumbullës:


Qershi, qershi e ëmbël, kumbull qershie, dru qensh

1.2.7. Në produktin e përfunduar, pjesa masive e frutave me defekte të lejueshme nuk duhet të kalojë standardet e specifikuara në tabelë. 5.

Tabela 5 O

Norma dhe llojet dhe varietetet e frutave të thata me gurë

Emri

tregues

Kajsi të plota me gropa

Gjysma kajsish dhe pjeshke, kajsi të plota pa fara

Kumbulla qershie, qershia, zherdel, qeni, qershia e embel

(kajsi)

dhomë ngrënie

Dozh masiv i frutave me defekt, përfshirë frutat me dëmtim mekanik, %, jo më shumë

specifikuar

fruta të dëmtuara nga dëmtuesit e bujqësisë, sëmundjet, dëmtimet nga breshri, djegia nga dielli (e djegur), dëmtuesit e rezervave të drithit, frutat e pazhvilluara, të fryra, me fara pjesërisht të ekspozuara etj.

fruta të dëmtuara nga dëmtuesit e rezervave të grurit

Nuk lejohet

fruta me gropa pjesërisht të ekspozuara

fruta të pazhvilluara

frutat e fryra

Doza masive e papastërtive me origjinë bimore, %, jo më shumë

Pjesa masive e frutave të specieve të tjera, uniforme në ngjyrë dhe madhësi, %, jo më shumë

Nuk lejohet

5 GOST 28501-90

1.2.8. Në një produkt gjysëm të gatshëm të një lloji dhe varieteti të caktuar, pjesa totale masive e frutave me defekt dhe papastërtive me origjinë minerale dhe bimore nuk duhet të kalojë standardet e specifikuara në tabelë. 5, me më shumë se 2.5%.

1.2.9. Të mëposhtmet nuk lejohen në frutat e thata me gurë:

papastërtitë minerale të perceptuara organoleptikisht;

papastërtitë metalike dhe papastërtitë e tjera të huaja;

fruta të kalbura, të djegura, mbeturina;

dëmtuesit e insekteve, larvat dhe pupat e tyre.

1.2.10. Frutat e thata me gurë nuk duhet të tregojnë shenja të fermentimit alkoolik ose myk të dukshëm me sy të lirë.

1.2.11. Pjesa masive e metaleve të rënda dhe arsenikut nuk duhet të kalojë standardet e miratuara nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.

1.3. Paketimi dhe etiketimi - në përputhje me GOST 12003.

Frutat e thata me gurë ekstra të cilësisë paketohen në kontejnerë me një kapacitet jo më shumë se 1 kg.

2. PRANIMI

2.1. Rregullat e pranimit - sipas GOST 1750.

2.2. Frekuenca e testimit për metalet e rënda dhe arsenikun përcaktohet në përputhje me procedurën e miratuar nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.

3. METODAT E PROVIMIT

3.1. Përzgjedhja dhe përgatitja e mostrave - në përputhje me GOST 1750, GOST 26929, metodat e provës - në përputhje me GOST 1750 dhe të specifikuara në pikën 1.2.6.

3.2. Përcaktimi i metaleve të rënda dhe arsenikut kryhet sipas GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934.

3.3. Papastërtitë e huaja përcaktohen vizualisht.

4. TRANSPORTI DHE RUAJTJA

4.1. Transporti dhe ruajtja - sipas GOST 12003.

SHTOJCA 1 E detyrueshme

KUSHTET DHE SHPJEGIMET E TYRE

Tabela 6

Shpjegimi

Frutat e përpunuara Dëmtime mekanike

Dëmet nga dëmtuesit dhe sëmundjet bujqësore

Frutat janë të fryrë

Fruta me gropa të zhveshura Fruta të djegura Fruta të djegura nga dielli

Papastërti me origjinë bimore Papastërti minerale të ndashme

Dëmtimi i dëmtuesve në rezervat e grurit

Frutat e trajtuara me dioksid squfuri, tretësirë acidi squfuri, bisulfit natriumi, squfur

Çdo çarje ose thyerje në guaskën në të cilën mishi bie nga lëkura në mënyrë që të prishë pamjen e frutave, por guri të mos ekspozohet.

Çarje margjinale në lëkurë në pikën ku ndahet kërcelli, jo më shumë se 1/2 e gjatësisë së madhësisë më të madhe të frutit.

Gjysma të grisura ose jo të plota të frutave për kajsi të thata; përzierje e gjysmave të grisura për kajsi të thata, gjysma të copëtuara

Dëmtimi nga mola, myku clasterosporium (më shumë se 8 pika të shpërndara në të gjithë frutat), prania e rrjetës, indeve të tapës, zgjebe, e dalluar ashpër nga ngjyra, me një sipërfaqe prej më shumë se 1.5 cm2

Fruta me pamje jo karakteristike, të rrumbullakëta, me boshllëqe brenda

Frutat me dëmtime mekanike aq të rëndësishme sa gropa është e ekspozuar

Fruta me shenja karamelizimi apo djegieje, por që nuk e kanë humbur ngrënshmërinë

Ndryshimet në ngjyrën dhe strukturën e lëkurës nën ndikimin e diellit në një sipërfaqe prej më shumë se "/ sipërfaqja e frutave

Frutat që kanë humbur ngrënshmërinë e tyre për shkak të shkatërrimit termik

Farat dhe copat e tyre, gjethet, degëzat, kërcejtë Rërë, argjilë, pluhur qerpiçi, të ndara nga frutat duke tundur dhe duke u shoshitur ose lahen lehtësisht duke tundur frutat me ujë dhe pas larjes jo të dukshme organoleptike.

Gjurmët e dëmtimit të frutave nga larvat që nuk e prishin dukshëm pamjen, strukturën dhe nuk ndikojnë në ngrënshmëri

Frutat janë të grimcuara, me kalbje ngjitëse, me papastërti të shtypur, plotësisht të humbur në pamje dhe ngrënshmëri.

SHTOJCA 2 E detyrueshme

Emri i produktit

Kajsi të thata me gropa, të përpunuara (kajsi) varietete shtesë Kajsi të thata të plota, të përpunuara (kaisa) varietete ekstra Kajsi të thata në gjysmë, të prera, të përpunuara (kajsi të thata) varietete shtesë Kumbulla të thata-kumbulla të thata varietete shtesë

Kajsi të thata të plota me gropa, të përpunuara (kajsi) të klasës më të lartë Kajsi të thata të plota me gropa, të përpunuara të klasës më të lartë Kajsi të thata të plota pa gropa, të përpunuara (kaisa) të klasës më të larta Kajsi të thata në gjysmë, të prera, të përpunuara (kajsi të thata ) e klasës më të lartë Kajsi të thata në gjysma, të grisura , të përpunuara (kajsi të thata) të klasës më të lartë Kumbulla qershie e thatë e klasës më të lartë Qershi të thata të klasës më të lartë

Pjeshkë të thata në gjysma, të prera, të përpunuara (kajsi të thata) të klasës më të lartë Pjeshkë të thata në gjysmë, të grisura, të përpunuara (kajsi të thata) të klasës më të lartë Kumbulla të thata - kumbulla të thata të klasës më të lartë Kumbulla të thata të klasës më të lartë Qershi të thata të nota më e lartë

Kajsi të thata, të plota me gropa, të përpunuara (kajsi), (produkt gjysëm i gatshëm) cilësi premium

Kajsi të thata, të plota me gropa, të përpunuara (gjysmë të gatshme) të cilësisë më të lartë

Kajsi të thata të plota, pa fara, të përpunuara (gjysmë të gatshme) të cilësisë më të lartë

Kajsi të thata në gjysma, të prera, të përpunuara (kajsi të thata), (produkt gjysëm i gatshëm) me cilësi premium

Kajsi të thata në gjysma, të grisura, të përpunuara (kajsi të thata) (gjysmë të gatshme) të klasës më të lartë

Kumbulla e thatë qershie (gjysmë e gatshme) e klasës më të lartë Qershi e thatë (gjysmë e gatshme) e klasës më të lartë

Pjeshkë të thata në gjysma, të prera, të përpunuara (kajsi të thata) (gjysmë të gatshme) të klasës më të lartë

Pjeshkë të thata në gjysma, të grisura, të përpunuara (kajsi të thata), (produkt gjysëm i gatshëm) me cilësi premium

Kumbulla të thata - kumbulla të thata (gjysmë të gatshme) të klasës më të lartë Kumbulla të thata (gjysmë të gatshme) të klasës më të lartë Qershi të thata (gjysmë të gatshme) të klasës më të lartë

Kajsi te thata te plota me gropa, te perpunuara (kajsi), klasa e pare Kajsi te plota te thata me gropa, te perpunuara te klasit te pare Kajsi te thata te plota me gropa, varietete te perpunuara Hasak, Kharji, klasa e pare

Kajsi te thata me thelle, te perpunuara (kaisa) te klases se pare Kajsi te thata ne gjysme, te prera, te perpunuara (kajsi te thata) te klases se pare Kajsi te thata pergjysma, te grisura, te perpunuara (kajsi te thata) te klases se pare Kajsi te thata te plota me gropa , te paperpunuara (kajsi) e klases se pare Kajsi te thata te plota me gure, te paperpunuara, te klasit te pare, te klasit te pare

Kajsi te thata, te plota, pa kore, te paperpunuara (kaisa), klasa e pare

Kajsi te thata ne gjysma, te prera, te paperpunuara (kajsi te thata) klasa e pare

Kajsi të thata, të përgjysmuara, të grisura, të papërpunuara (kajsi të thata) klasa e parë

Kumbulla qershie e thate, klasa e pare

Qershi të thata të klasës së parë

Zherdel i tharë, i përpunuar i klasës së parë

Zherdel i tharë i papërpunuar, klasa e parë

Druri i qenit i tharë, klasa e parë

Aplikimi

Emri i produktit
Pjeshkë të thata në gjysma, të prera, të përpunuara (kajsi të thata) të klasës së parë
Pjeshkë të thata, të përgjysmuara, të grisura, të përpunuara (kajsi të thata), klasë e parë
Pjeshkë të thata në gjysma, të prera, të papërpunuara (kajsi të thata) të klasës së parë
Pjeshkë të thata në gjysma, të grisura, të papërpunuara (kajsi të thata) klasa e parë
Kumbulla të thata - kumbulla të thata të klasës së parë
Kumbulla të thata të klasës së parë
Qershi të thata të klasës së parë
klasës së parë Kajsi të thata, të plota me gropa, të përpunuara (gjysmë të gatshme)
klasës së parë Kajsi të thata të plota me gropa, varietete të përpunuara Hasak, Kharji (sipas
produkt i vakët) klasës së parë
klasës së parë
mace) e klasit të parë Kajsi të thata në gjysma, të grisura të përpunuara (kajsi të thata) (produkt gjysëm i gatshëm)
klasës së parë
klasës së parë Kajsi të thata, të plota me gropa, të papërpunuara (gjysmë të gatshme) së pari-
Kajsi të thata, të plota me gropa, varietete të papërpunuara Hasak, Kharji
(produkt gjysëm i gatshëm) klasa e parë
klasës së parë Kajsi të thata, të prera në gjysmë, të papërpunuara (kajsi të thata) (gjysmë të gatshme)
mace) e klasit të parë Kajsi të thata në gjysma, të grisura, të papërpunuara (kajsi të thata) (gjysmë të gatshme
mace) e klasit të parë
Kumbulla qershie e thate (gjysem e gatshme) e klases se pare
Qershi te thata (gjysem i pergatitur) i klases se pare
Zherdel i tharë i përpunuar (gjysmë i gatshëm) i klasës së parë
Zherdel i tharë i papërpunuar (gjysmë i gatshëm) i klasës së parë
Druri i tharë i qenit (gjysëm i gatshëm) i klasës së parë Pjeshkë të thata, të prera në gjysmë, të përpunuara (kajsi të thata) (produkt gjysëm i gatshëm)
klasës së parë Pjeshkë të thata, të përgjysmuara, të grisura, të përpunuara (kajsi të thata) (produkt gjysëm i gatshëm)
klasës së parë
mace) e klasit të parë
mace) e klasit të parë
Kumbulla të thata - kumbulla të thata (produkt gjysëm i gatshëm) i klasës së parë
Kumbulla të thata (gjysmë të gatshme) të klasës së parë
Qershi te thata (gjysem te gatshme) te klases se pare
Kajsi te thata, te plota me gropa, te perpunuara (kajsi) grade tavoline
Kajsi te plota te thata me gropa, varietete te perpunuara tavoline Kajsi te plota te thata me gropa, varietete te perpunuara Hasak, Kharji njeqind-
nota e peshkimit
Kajsi te thata, te plota, pa fara, te perpunuara (kaisa), grade tavoline
Kajsi te thara ne gjysme, te prera, te perpunuara (kajsi te thata) varietet tavoline Kajsi te thara ne gjysme, te grisura, te perpunuara (kajsi te thata) varietet tavoline

Kajsi te plota te thata me gropa, te paperpunuara (kajsi) grade tavoline Kajsi te thata te plota me gropa, te paperpunuara (gjysem te gatshme) grade tavoline
klasën e parë

Aplikimi

Emri i produktit
Kajsi të thata, të plota me gropa, varietete të papërpunuara Hasak, Kharji
nota e tabelës
Kajsi të thata, të plota, pa sfera, të papërpunuara (kaisa), klasë tavoline
Kajsi të thata, të përgjysmuara, të prera, të papërpunuara (kajsi të thata)

Kajsi të thata, të përgjysmuara, të grisura, të papërpunuara (kajsi të thata) klasa tavoline
Kumbulla e thatë e qershisë së klasës së tryezës
Qershi tavoline te thata
Zherdel i tharë i përpunuar i klasës së tryezës
Zherdel i tharë i papërpunuar i klasës së tryezës
Druri i qenit i varietetit të tharë të tryezës
Pjeshkë të thata në gjysma, të prera, të përpunuara (kajsi të thata) klasa tavoline
Pjeshkë të thata, të përgjysmuara, të grisura, të përpunuara (kajsi të thata), klasë tavoline
Pjeshkë të thata në gjysma, të prera, të papërpunuara (kajsi të thata) klasë tavoline
Pjeshkë të thata, të përgjysmuara, të grisura, të papërpunuara (kajsi të thata) klasa tavoline
Kumbulla të thata - kumbulla të ndryshme të tryezës
Kumbulla të thata të tryezës
Qershi tavoline te thata
Kajsi të thata, të plota me gropa, të përpunuara (kajsi) (produkt gjysëm i gatshëm)
nota e tabelës
Kajsi te thata, te plota me gropa, tavoline e perpunuar (gjysem e gatshme).

Kajsi të thata, të plota me gropa, varietete të përpunuara Hasak dhe Kharji

Kajsi të thata, të plota, pa kore, të përpunuara (kaisa) (produkt gjysëm i gatshëm)
nota e tabelës
Kajsi të thata në gjysma, të prera, të përpunuara (kajsi të thata) (gjysmë të gatshme)
mace) nota e tavolinës
Kajsi të thata, të përgjysmuara, të grisura, të përpunuara (kajsi të thata) (produkt gjysëm i gatshëm)
nota e tabelës
Kajsi të thata, të plota me gropa, të papërpunuara (kajsi) (produkt gjysëm i gatshëm)
nota e tabelës
Kajsi të thata, të plota me gropa, të papërpunuara (gjysmë të gatshme)
klasën e parë
Kajsi të thata, të plota me gropa, varietete të papërpunuara Hasak, Kharji
(produkt gjysëm i gatshëm) klasifikimi i tabelës
Kajsi të thata, të plota, pa kore, të papërpunuara (kaisa) (produkt gjysëm i gatshëm)
nota e tabelës
Kajsi të thata në gjysma, të copëtuara të papërpunuara (kajsi të thata) (gjysmë të gatshme
mace) nota e tavolinës
Kajsi të thata në gjysma, të grisura, të papërpunuara (kajsi të thata) (gjysmë të gatshme
mace) nota e tavolinës
Kumbulla e thata e qershisë (gjysmë e gatshme) e klasës së tavolinës
Qershi tavoline te thata (gjysem te gatshme).
Zherdel i tharë, i përpunuar (gjysmë i gatshëm) i klasës së tryezës
Zherdel i tharë, klasë tavoline e papërpunuar (gjysmë e gatshme).
Druri i qenit i tharë (gjysmë i gatshëm), klasë tavoline
Pjeshkë të thata në gjysma, të prera, të përpunuara (kajsi të thata) (produkt gjysëm i gatshëm),
nota e tabelës
Pjeshkë të thata, të përgjysmuara, të grisura, të përpunuara (kajsi të thata) (produkt gjysëm i gatshëm),
nota e tabelës
Pjeshkë të thata në gjysma, të prera, të papërpunuara (kajsi të thata) (gjysmë të gatshme)
kat), nota e tavolinës
Pjeshkë të thata në gjysma, të grisura, të papërpunuara (kajsi të thata) (gjysmë të gatshme)
kat), nota e tavolinës
Kumbulla të thata - kumbulla të thata (gjysmë të gatshme) të klasës së tryezës
Kumbulla të thata (gjysmë të gatshme) klasa tavoline
Qershi të ëmbla të thata (gjysmë të gatshme) të klasës së tryezës

TË DHËNAT E INFORMACIONIT

1. ZHVILLUAR DHE PARAQITUR nga Instituti Gjithë Bashkimi i Kërkimit, Projektimit dhe Teknologjisë për Përpunimin e Frutave dhe Rrushit

2. MIRATUAR DHE HYRË NË FUQI me Rezolutën e Komitetit Shtetëror të BRSS për Menaxhimin e Cilësisë së Produkteve dhe Standardet e datës 30 Mars 1990 Nr. 722

3. Në vend të GOST 6879-73, GOST 6880-73, GOST 6881-73, GOST 6885-69, GOST 7334-69, GOST 15043-69, GOST 15044-69, RST 15044-69, RST20-69, RST20-69 RST MSSR 285-80, RST MSSR 736-83, GOST 6878-73

4. DOKUMENTET RREGULLATIVE DHE TEKNIKE REFERENCA

	Numri i artikullit		Numri i artikullit
GOST 127.1-93 - GOST 127.3-93,		GOST 21921-76
GOST 127.5-93		GOST 21922-76
		GOST 25555.5-91
GOST 1750-86		GOST 26927-86
GOST 2918-79		GOST 26929-94
GOST 12003-76		GOST 26930-86
GOST 16524-70		GOST 26931-86
GOST 21405-75		GOST 26932-86
GOST 21832-76		GOST 26933-86
GOST 21833-76		GOST 26934-86
GOST 21920-76		GOST 28561-90

5. Periudha e vlefshmërisë u hoq sipas Protokollit Nr. 5-94 të Këshillit Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (IUS 11-12-94)

6. RIPUBLIKIMI. Prill 2009

KËSHILLI NDËRSHTETËROR PËR STANDARDIZIM. METROLOGJIA DHE CERTIFIKIMI

NDËRSHTETORE

STANDARD

FRUTA TE THATA Kushtet e përgjithshme teknike

Publikimi zyrtar

Staidartiiforms

Parathënie

Qëllimet, parimet bazë dhe procedura bazë për kryerjen e punës për standardizimin ndërshtetëror përcaktohen nga GOST 1.0-92 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Dispozitat themelore)" dhe GOST 1.2-2009 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Standardet ndërshtetërore, rregullat dhe rekomandimet për standardizimin ndërshtetëror. Rregullat për zhvillimin, miratimin, aplikimin, përditësimin dhe anulimin"

Informacion standard

2 PARAQITUR nga Agjencia Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë

3 MIRATUAR nga Këshilli Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (protokolli i datës 30 korrik 2014 N9 68-P)

4 Me urdhër të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë e datës 20 gusht 2014 N9 924-st, standardi ndërshtetëror GOST 32896-2014 u vu në fuqi si standard kombëtar i Federatës Ruse më 1 janar 2016.

5 Në vend të GOST 28501-90, GOST 28502-90

Informacioni në lidhje me ndryshimet në këtë standard publikohet në indeksin vjetor të informacionit *Standardet Kombëtare". dhe teksti i ndryshimeve dhe amendamenteve është në indeksin mujor të informacionit *Standardet Kombëtare.” në rast rishikimi (zëvendësimi) ose anulimi të një standardi të pavlefshëm, njoftimi përkatës do të publikohet në indeksin mujor të informacionit “Standardet Kombëtare”. Informacioni, njoftimet dhe tekstet përkatëse janë postuar gjithashtu në sistemin e informacionit publik - në faqen zyrtare të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë në internet

STANDARD NDËRSHTETOR

FRUTA TË THAJA

Kushtet e përgjithshme teknike

Specifikime të përgjithshme

Data e prezantimit - 2016-01-01

1 Zona e aplikimit

Ky standard përdor referenca rregullatore për standardet e mëposhtme ndërshtetërore:

GOST 8.579-2002 Sistemi shtetëror për sigurimin e uniformitetit të matjeve. Kërkesat për sasinë e mallrave të paketuara në paketime të çdo lloji gjatë prodhimit, ambalazhimit, shitjes dhe importit të tyre

GOST 127.1-93 Squfuri teknik. Specifikimet

GOST 127.5-93 Squfuri i bluar për bujqësi. Specifikimet

GOST 902-76 Bisulfit natriumi teknik (tretësirë ujore). Specifikimet

GOST 1750-86 Frutat e thata. Rregullat e pranimit, metodat e testimit

GOST 1760-86 Nënpergamenë. Specifikimet

GOST 2226-2013 Çanta të bëra nga letra dhe materiale të kombinuara. Kushtet e përgjithshme teknike GOST 2918-79 Dioksid squfuri i lëngshëm teknik. Specifikimet teknike GOST 7247-2006 Letër dhe materiale të kombinuara me bazë letre për paketimin e produkteve ushqimore, produkteve industriale dhe produkteve joushqimore në makina automatike. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 7730-89 Film celuloz. Specifikimet

GOST 9095-89 Letër printimi. Specifikimet

GOST 9142-90 Kuti kartoni të valëzuar. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 9338-80 Daulle kompensatë. Specifikimet

GOST 9569-2006 Letër e dylluar. Specifikimet

GOST 10354-82 Film polietileni. Specifikimet

GOST 10131-93 Kuti të bëra nga druri dhe materiale druri për produkte nga industria ushqimore, bujqësia dhe shkrepset. Specifikimet

GOST 10444.12-2013 Mikrobiologjia e produkteve ushqimore dhe ushqimit të kafshëve. Metodat për identifikimin dhe numërimin e numrit të majave dhe mykut

GOST 10444.15-94 Produkte ushqimore. Metodat për përcaktimin e numrit të mikroorganizmave meeofile aerobe dhe anaerobe fakultative

GOST 11354-93 Kuti të ripërdorshme të bëra nga druri dhe materiale druri për produkte nga industria ushqimore dhe bujqësia. Specifikimet

GOST 12003-76 Frutat e thata. Paketimi, etiketimi, transporti dhe ruajtja GOST 13511-2006 Kuti kartoni të valëzuar për produkte ushqimore, shkrepëse, produkte duhani dhe detergjentë. Specifikimet teknike GOST 14192-96 Shënimi i ngarkesave GOST 16524-70 Dru i freskët i qenit

Publikimi zyrtar

GOST 17065-94 Daulle me plagë kartoni. Specifikimet

GOST 16510-87 Letër shkrimi. Specifikimet

GOST 21405-75 Kumbulla e freskët e qershisë me fruta të vogla. Specifikimet

GOST 21713-76 Dardha të freskëta të pjekjes së vonë. Specifikimet teknike GOST 21715-2013 Ftua i freskët. Specifikimet teknike GOST 21832-76 Kajsi të freskëta. Specifikimet GOST 21833-76 Pjeshkë të freskëta. Specifikimet

GOST 21920-76 Kumbulla e freskët dhe kumbulla e qershisë me fruta të mëdha. Specifikimet

GOST 21921-76 Qershi të freskëta. Specifikimet

GOST 21922-76 Qershi të freskëta. Specifikimet

GOST 25555.5-91 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e dioksidit të squfurit GOST 26318-84 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Rregullat e pranimit, metodat e marrjes së mostrave GOST 26669-85 Produkte ushqimore dhe aromatizuese. Përgatitja e mostrave për analiza mikrobiologjike

GOST 26670-91 Produkte ushqimore. Metodat për kultivimin e mikroorganizmave GOST 26671-85 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve, mish të konservuar dhe mish-perime. Përgatitja e mostrave për analiza laboratorike

GOST 26927-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e merkurit GOST 26929-94 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Përgatitja e mostrës Mineralizimi për të përcaktuar përmbajtjen e elementeve toksike

GOST 26930-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda për përcaktimin e arsenikut GOST 26932-86 Lëndët e para dhe produktet e Lich. Metodat për përcaktimin e plumbit GOST 26933-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e kadmiumit GOST 27572-87 Mollë të freskëta për përpunim industrial. Specifikimet teknike GOST 28038-2013 Produktet e përpunimit të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e mykotoksinës patulin

GOST 28322-2014 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Termat dhe përkufizimet GOST 28561-90 Produktet e përpunimit të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e lëndës së thatë ose lagështisë së shtuar

GOST 30090-93 Çanta dhe pëlhura çanta. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 30178-96 Lëndët e para dhe produktet Lich. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e elementeve toksike

GOST 30349-96 Frutat, perimet dhe produktet e tyre të përpunuara. Metodat për përcaktimin e mbetjeve të pesticideve klororganike

GOST 30538-97 Produkte ushqimore. Metodologjia e përcaktimit të elementeve toksike duke përdorur metodën e emetimit atomik

GOST 30710-2001 Frutat, perimet dhe produktet e tyre të përpunuara. Metodat për përcaktimin e mbetjeve të pesticideve organofosforike

GOST 31628-2012 Produkte ushqimore dhe lëndë të para ushqimore. Metoda perometrike e përmbysjes së Voltamit për përcaktimin e përqendrimit në masë të arsenikut

GOST 31659-2012 Produkte ushqimore. Metoda për identifikimin e baktereve të gjinisë Salmonella GOST 31747-2012 Produkte ushqimore. Metodat për identifikimin dhe përcaktimin e numrit të baktereve koliforme (bakteret koliforme)

GOST 31904-2012 Produkte ushqimore. Metodat e marrjes së mostrave për testet mikrobiologjike

Shënim - Kur përdorni këtë standard, këshillohet të kontrolloni vlefshmërinë e standardeve të referencës në sistemin e informacionit publik - në faqen zyrtare të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë në internet ose duke përdorur indeksin vjetor të informacionit "Standardet Kombëtare" , i cili u publikua në datën 1 janar të vitit aktual, dhe për çështjet e indeksit mujor të informacionit “Standardet Kombëtare” për vitin aktual. Nëse standardi i referencës zëvendësohet (ndryshohet), atëherë kur përdorni këtë standard duhet të udhëhiqeni nga standardi zëvendësues (i ndryshuar). Nëse standardi i referencës anulohet pa zëvendësim, atëherë dispozita në të cilën i bëhet referenca zbatohet në pjesën që nuk ndikon në këtë referencë.

3 Termat dhe përkufizimet

Ky standard përdor terma sipas GOST 28322.

4 Klasifikimi

Tabela 1

Lloji i produktit	Emri i frutave
Fruta të plota të përpunuara me gropa	Kajsi, zherdel
Fruta të plota pa gropa (kaisa), të përpunuara ose të papërpunuara	Kajsi, sgyay
Gjysmat e frutave (të prera ose të grisura) (kajsi të thata) të përpunuara ose të papërpunuara	Kajsi, pjeshkë
Fruta të plota me gropa, të papërpunuara	Kajsi, kumbulla qershie, qershi, qershi. dru qeni, kumbulla, qershi
Farërat e përpunuara pa dhomë farë
E paqëruar pa dhomën e farës së trajtuar	Mollë, ftua në feta, dardha
E paqëruar me dhomën e farës, e përpunuar	Mollë, ftua, me feta, dardha, dardha të plota
E paqëruar pa dhomë farë e papërpunuar	Ftua i prerë në feta
E paqëruar me dhomën e farës së patrajtuar	Mollë, ftua, të prera në feta, dardha, të plota ose të prera, medlar, të plota, mollë dhe dardha të varieteteve të egra, të plota ose të prera në feta

4.2 Në varësi të treguesve të cilësisë, frutat e thata prodhohen në varietetet e mëposhtme:

4.2.1 Shtesa:

Kajsi, fruta të përpunuara të plota pa fara (kaisa);

Fruta të thata të plota me gropa (kajsi);

Pritini gjysmat e frutave të thata (kajsitë e thata):

Kumbullat e thata që i janë nënshtruar përpunimit shtesë tregtar.

4.2.2 Më e lartë:

Kajsi të thata të të gjitha llojeve dhe grupeve, të papërpunuara dhe të përpunuara të grupit B:

Zherdeli:

Qershitë dhe qershitë e ëmbla;

Frutat e thata nga frutat e pome.

4.2.3 Së pari:

Frutat e thata nga frutat e pome.

4.2.4 Mensa:

Frutat e thata të pomes:

Mollë dhe dardha të thata të varieteteve të egra.

4.3 Në varësi të lëndëve të para të përdorura, kajsitë e thata dhe kumbullat ndahen në grupe në bazë të madhësisë mesatare të frutave dhe klasës (shih Shtojcën A).

5 Kërkesat teknike

5.1 Frutat e thata prodhohen në përputhje me kërkesat e këtij standardi sipas udhëzimeve dhe recetave teknologjike në përputhje me kërkesat ose rregulloret në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

S.2 Karakteristikat

5.2.1 Sipas kërkesave organoleptike të specifikuara në tabelën 2.

frutat e thata duhet të plotësojnë kërkesat

Tabela 2

Pamja dhe forma

Shije dhe erë

Kajsi

Nuk ngjit kur kompresohet.

Era e lehtë e anhidridit oerik në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj

' Homogjene, nga e verdha e lehtë në e kuqe portokalli.

E ndritshme, që korrespondon me varietetin pomologjik. Frutat mund të kenë zona që ndryshojnë në ngjyrë nga toni kryesor, sipërfaqja e së cilës nuk duhet të kalojë 5%

Portokalli uniforme e ndritshme. tipike për kajsitë e pjekura mirë

E kuqe e zbehtë në të errët. Uniformiteti nuk kërkohet

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Grupi A kumbulla

Nuk ngjit kur kompresohet.

Grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm lejohet. eliminohet me ndikim të vogël mekanik

Karakteristikë e frutave të të njëjtit lloj, pa shije dhe erë të huaj.

Homogjene, e zezë me një nuancë kaltërosh, me shkëlqim. Nga e zeza në

Një nuancë kafe lejohet në varietetet e kumbullës: Renclod Altana. kafe-Venperka dhe zhanskaya kafe

Pamja dhe forma

Kumbulla të grupit B

Nuk ngjit kur kompresohet.

Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk merret parasysh

Shije dhe erë

Pamja dhe forma

Nuk ngjit kur kompresohet.

Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.

Vazhdimi i tabelës 2

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Nuk ngjit kur kompresohet.

Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj

* Nga vishnja e errët në të zezë me I Zi-kafe

nuancë vishnje, me shkëlqim I

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Nuk ngjit kur kompresohet.

Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik*

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj

"Për varietetet me ngjyra të lehta nga e verdha në kafe të hapur

karakteristike e

pomologjike

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Nuk ngjit kur kompresohet.

Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj

Për varietetet me ngjyrë të çelur nga e verdha e Ndryshme, në kafe e çelur karakteristikë e

shumëllojshmëri pomologjike

Pamja dhe forma e lezetshme

Nuk ngjit kur kompresohet.

Grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm lejohet. eliminohet me ndikim të vogël mekanik

Vazhdimi i tabelës 2

Emri		Karakteristike
tregues	Shtesë \| Nota e lartë \| Klasa e parë \|		Shumëllojshmëri tavoline
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj. Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
		Për varietetet me ngjyra të lehta nga e verdha në kafe të hapur	karakteristikë e një varieteti pomologjik

Pamja dhe forma

Shije dhe erë

Ato që nuk ngjiten do të tkurren kur të shtrydhen.

Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj

të kuqërremtë | kafe e errët

Kam kafe me një nuancë

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Mollë, dardha

Nuk ngjit kur kompresohet.

Produktet gjysëm të gatshme me gunga janë të lejuara. i lëvizshëm me të vogla

ndikim mekanik

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj

" Nga e verdha e lehtë në I Nga e verdha e lehtë në krem kremi i lehtë |

Lejimi i një mashkulli homoseksual ngjyrën rozë karakteristike për disa

varietetet pomologjike të mollëve

Pamja dhe forma

Shije dhe aroma Ngjyra

Nuk ngjit kur kompresohet.

Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj

kafe e çelur

Nga kafe e çelur në kafe_

Pamja dhe forma

Shija dhe aroma Ngjyra_

Nuk ngjit kur kompresohet.

Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.

Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.

Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj

Kafe me ngjyra te ndryshme. nga kafe e hapur në kafe të errët_

Fundi i tabelës 2

Shënime:

1 Ngjyra e frutave të thata të patrajtuara me dioksid squfuri është më e errët.

2 Mollët dhe dardhat e thata të varieteteve të egra identifikohen si varietet tavoline, pa shije apo erë të huaj dhe nuk janë të standardizuara për nga ngjyra.

5.2.2 Kërkesat për parametrat fizikë dhe kimikë të frutave të thata janë dhënë në tabelën 3.

Tabela 3

LJ Ch\|A1 IAlaAO 3LAJA	Vlera e treguesit
emri i treguesit	produkt gjysëm i gatshëm	produkt i përfunduar
Pjesa masive e lagështisë,%. jo më, për: - kajsi të plota me gropa
Kajsi të plota pa gropa, gjysma
Kumbulla vishnje, qershi, qershi, qershi
Zherdeli
Pjeshkë zgavër Inca y
Kullimi i varieteteve të thara: ekstra

parë dhe dhomë ngrënie

Dardha, ftua
Medlarët
Varietetet e dardhës së egër
Çështje e huaj	Nuk lejohet

5.2.5 Treguesit mikrobiologjikë të frutave të thata duhet të jenë në përputhje me kërkesat ose rregulloret në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

5.3 Kërkesat për lëndët e para

5.3.1 Për prodhimin e frutave të thata përdoren lëndët e para të mëposhtme:

Ftua i freskët sipas GOST 21715:

Dardha të freskëta sipas GOST 21713;

Mollë të freskëta sipas GOST 27572:

Medlar i freskët:

Mollë dhe dardha të varieteteve të egra, të freskëta;

Kajsi të freskëta për prodhimin e kajsive, kajsi të thata sipas GOST 21832;

Kumbulla e freskët e qershisë sipas GOST 21920, GOST 21405;

Qershi të freskëta sipas GOST 21921;

Dru i freskët i qenit sipas GOST 16524:

Pjeshkë të freskëta sipas GOST 21833;

Kumbulla të freskëta për prodhimin e kumbullave të thata, kumbulla të thata sipas GOST 21920;

Qershi të freskëta sipas GOST 21922;

Zherdel i freskët;

Mjedra të freskëta:

Kastrati të freskëta;

manaferra të freskëta;

Dioksid squfuri i lëngshëm teknik sipas GOST 2918;

Squfuri teknik sipas GOST 127.1,127.5;

Bisulfit natriumi teknik sipas GOST 902;

Kripë e tryezës.

Për prodhimin e frutave me gurë të thatë (produkt i gatshëm), ato përdorin gjithashtu

fruta të thata gjysmë të gatshme.

Lëndët e para të përdorura për frutat e thata duhet të plotësojnë kërkesat e sigurisë. (2) ose akte ligjore rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

5.4 Paketimi

5.4.1 Produktet janë të paketuara në paketimin e konsumatorit dhe të paketuara në paketim transporti në përputhje me GOST 12003 dhe GOST 14192.

5.4.2 Paketimi i konsumatorit dhe i transportit duhet të jetë i destinuar për përdorim në industrinë ushqimore dhe të jetë në përputhje me kërkesat (3) ose rregulloret në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

Paketimi i konsumatorit dhe i transportit duhet të sigurojë sigurinë e produktit dhe përputhjen e tij me kërkesat e këtij standardi gjatë gjithë afatit të ruajtjes, në varësi të kushteve të transportit dhe ruajtjes.

5.4.3 Kufiri i devijimeve negative të lejueshme të përmbajtjes së paketimit të konsumatorit nga sasia nominale duhet të përputhet me GOST 8.579.

5.4.4 Lejohet përdorimi i materialeve dhe llojeve të tjera të ambalazheve, duke iu nënshtruar respektimit të rregulloreve në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin për materialet e përdorura në kontakt me produktet ushqimore dhe duke garantuar ruajtjen e integritetit. , cilësinë dhe sigurinë e produkteve gjatë transportit, ruajtjes dhe zbatimit.

5.5 Shënimi

5.5.1 Etiketimi i paketimit të konsumatorit - në përputhje me ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin dhe GOST 12003.

5.5.2 Vlera ushqyese - në përputhje me Shtojcën B.

5.5.3 Shënimi i paketimit të transportit - në përputhje me ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin, dhe GOST 14192 me shtimin e mëposhtëm:

Shenjat e trajtimit tregohen në çdo njësi të paketimit të transportit: "Ruajeni në një dhomë të thatë, të freskët dhe të dezinfektuar".

Shembuj të emrave të regjistrimit:

1 Pemë molle të thara (unaza).

2 Kajsi të thata kaisa, grupi A, Klasa shtesë.

3 Kumbulla të thata, grupi B, klasa e lartë.

4 Qershi të thata, nota e lartë.

6 Rregullat e pranimit

6.1 Rregullat e pranimit - sipas GOST 1750 dhe këtij standardi.

6.2 Cilësia e frutave të thata sipas treguesve organoleptikë dhe fiziko-kimikë, pesha neto e njësisë së paketimit të konsumatorit, cilësia e ambalazhimit dhe etiketimit kontrollohen në çdo grumbull.

6.3 Frekuenca e testimit të elementeve toksikë, pesticideve, papastërtive minerale, dioksidit të squfurit përcaktohet në programin e kontrollit të prodhimit.

6.4 Monitorimi i treguesve të sigurisë së frutave të thata kryhet në përputhje me kërkesat (1) ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

6.5 Kontrolli mikrobiologjik i cilësisë së frutave kryhet në përputhje me kërkesat në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

7 Metodat e kontrollit

7.1 Marrja e mostrave - sipas GOST 26313. Përgatitja e mostrave për përcaktimin e parametrave organoleptike dhe fiziko-kimike - sipas GOST 26671, mineralizimi i mostrave për përcaktimin e elementeve toksike - sipas GOST 26929. Marrja e mostrave për analiza mikrobiologjike - sipas GOST 26671. mostrat - sipas GOST 26669 . Kultivimi i mikroorganizmave dhe përpunimi i rezultateve - sipas GOST 26670.

7.2 Përcaktimi i karakteristikave organoleptike dhe peshës neto - sipas GOST 1750.

7.3 Përcaktimi i pamjes dhe ngushtësisë së paketimit - sipas GOST 1750. GOST 12003.

7.4 Përcaktimi i parametrave fizikë dhe kimikë:

Pjesa masive e lagështisë - sipas GOST 28561:

Pjesa masive e dioksidit të squfurit - sipas GOST 25555.5;

Papastërtitë e huaja - vizualisht.

7.5 Përcaktimi i elementeve toksike:

Plumbi - sipas GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 ose dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin:

Arseniku - sipas GOST 26930. GOST 30538, GOST 31628 ose dokumente rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin:

Kadmiumi - sipas GOST 26933, GOST 30178. GOST 30538 ose dokumente rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin:

Mërkuri - sipas GOST 26927 ose dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin:

7.6 Përcaktimi i parametrave mikrobiologjikë - sipas GOST 10444.15, GOST 10444.12. GOST 31659. GOST 31747.

7.7 Përcaktimi i pesticideve - sipas GOST 30349. GOST 30710.

7.8 Përcaktimi i mykotoksinës patulin - sipas GOST 28038.

8 Transporti dhe magazinimi

8.1 Transporti dhe ruajtja - në përputhje me GOST 12003 dhe dokumentet rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

8.2 Afati i ruajtjes caktohet nga prodhuesi. Jetëgjatësia e rekomanduar e frutave të thata është dhënë në Shtojcën D.

Tabela A.1

Emri	Emri i varietetit
	kajsi	sfia e tharë
	Mirsaijeli Ereaaki (Shalah)	Hungarisht azhamskaya Hungarisht Vangenheim Hungarisht shtëpiak hungarez Hungarisht italiane hungareze e madhe e butë përvjetori hungarez Në kujtim të Kostinës Shtator Rivali Stemley Renklod Altana Tuleoutras Cheriospiv Samarkand Prune chimkeitsyu vonë
	Partizani i Kuq Nikitsky Louise me faqe të bukura përvjetor sovjetike	kumbulla nga varietete të tjera pomologjike
	Hasvk Kharji

Tabela A.2

Lloji dhe emri i frutave të thata	Sasia e frutave në 1 kg. copë, jo më shumë, për varietetet
Lloji dhe emri i frutave të thata		ndaloni
Kajsi. Fruta të plota me gropa: grupi A		I pa standardizuar


Fruta të plota pa fara
Gjysmat e frutave

Pjeshkë (gjysma e frutave)
Grupi A kumbulla
Kumbulla të grupit B

qershi me gropë
Qershi me kokrra
Qershi me gropë
Qershitë me kokrra
Gjysmat e qershisë

B.1 Frutat e thata pa përpunim në fabrikë paketohen me një peshë neto jo më shumë se 25 kg në përputhje me peshën maksimale të ngarkesës të specifikuar në standardet përkatëse të paketimit:

Në kutitë e bëra prej kartoni të valëzuar në përputhje me GOST 13511 ose sipas dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin:

Bateritë e kompensatës sipas GOST 9338:

Batunë kartoni dredha-dredha në përputhje me GOST 17065 me një kapacitet 20-28 am j;

Qese letre pa precipitim. të paktën tre shtresa sipas dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

Qershitë e thata, kaisa, kajsitë e thata dhe kumbullat e thata paketohen në qese letre vetëm me marrëveshje me marrësin.

Lejohet të paketohen kajsi të thata, kajsi, kumbulla qershie me një peshë neto deri në 50 kg dhe mollë të thata, dardha të egra deri në 30 kg - në qese ushqimore pëlhure në përputhje me GOST 30090 dhe thasë për sheqer në përputhje me GOST 30090 vetëm gjatë transportit nga pikat e prokurimit në fabrika.

B.2 Frutat e thata të përpunuara në fabrikë dhe përzierjet e tyre prodhohen të paketuara me një peshë neto deri në 1 kg në paketimet e mëposhtme:

Në thasë me izolim termik të bërë nga plastika polimer: polietileni sipas GOST 10354 ose celofan polietileni:

Çanta të dyfishta: të brendshme - nga alumini i përforcuar në përputhje me GOST 1760. celofan në përputhje me GOST 7730. letër e dylluar në përputhje me GOST 9569. e jashtme - nga letra e shkrimit në përputhje me GOST 18510, letër printimi në përputhje me GOST 9095:

Fletë dhe qese letre të laminuara me materiale izoluese termike:

Çanta celofani me llak:

Kuti të bëra prej kartoni të laminuara me materiale izoluese termike:

Kuti të bëra prej letre në përputhje me GOST 7247 me një shtresë të brendshme qese të bërë nga nënshtresa në përputhje me GOST 1760 ose letër e dylluar në përputhje me GOST 9569. ose nga film paketimi polimer. Fundi i sipërm i rreshtit është i mbyllur.

B.3 Frutat e thata të përpunuara në fabrikë dhe përzierjet e tyre duhet të paketohen në kuti që peshojnë jo më shumë se 25 kg në përputhje me peshën maksimale të ngarkesës të specifikuar në standardet përkatëse për kutitë:

Në kuti të bëra prej kartoni të valëzuar sipas GOST 13511;

Kuti prej druri jo të ndashme sipas GOST 1013;

kuti kompensatë sipas GOST 10131;

Tamburët mbështjellës me një kapacitet 20-28 dm3 sipas GOST 17065 me një mëngë astar 41 të bërë nga materiali polimer.

Lejohet paketimi i përzierjeve të frutave të thata me një peshë neto deri në 30 kg në qese letre me të paktën katër shtresa në përputhje me GOST 2226 me një shtresë polietileni.

B.4 Frutat e thata të përpunuara në fabrikë dhe përzierjet e tyre të paketuara në qese ose kuti paketohen në kuti kartoni të valëzuar në përputhje me GOST 13511. Kutitë e kompensatës në përputhje me GOST 11354, pesha neto deri në 20 kg. Me marrëveshje ndërmjet prodhuesit dhe konsumatorit, frutat e thata paketohen në kuti druri në përputhje me GOST 10131. Kuti kartoni të valëzuar në përputhje me GOST 13511 të kompletuara me astar në përputhje me GOST 9142.

Vlera ushqyese e 100 g fruta të thata B.1 Vlera ushqyese e 100 g fruta të thata është dhënë në tabelën B.1.

Tabela B.1

Emri i produktit	Karbohidratet, g	Vitaminat, mg	Përmbajtja e kalorive.
Emri i produktit	Karbohidratet, g		Përmbajtja e kalorive.
Kumbulla e thatë e qershisë
qershi të thata
Pjeshkë të thata (kajsi të thata), pa gropa
Kumbulla e thatë

Ftua të thata
Dardha të thata
Mollë të thata

Për kumbullat e thata (kumbullat e thata) të klasës më të lartë - 6 muaj;

Për kumbullat e thata (kumbullat e thata) të klasës më të lartë (në temperaturat e ruajtjes nga O * C deri në 5 C) - 12 muaj;

Për fruta të tjera - 12 muaj.

Bibliografia

(1) TP TS 021/2011

(2) TP TS 029/2012

(3) TP TS 005/2011

(4) TP TS 022/2011

Rregulloret Teknike të Unionit Doganor "Për Sigurinë Ushqimore"

Rregulloret Teknike të Unionit Doganor "Kërkesat e sigurisë për aditivët ushqimorë, aromatizuesit dhe ndihmesat teknologjike" Rregulloret teknike të Unionit Doganor "Për sigurinë e paketimit" Rregulloret teknike të Bashkimit Doganor "Produktet ushqimore për sa i përket etiketimit të tyre"

UDC 664.8.047:006.354 MKS 67.080.10

Fjalët kyçe: fruta të thata, fruta me gurë, fruta pome, ftua, mollë, dardha, medlar, kajsi, kumbulla qershie, qershi, shufra. dru qen, kumbull, qershi, pjeshkë

Nënshkruar për botim më 02.02.2015. Formati 60x84 V furrë l. 1.86. Qarkullimi 57 eq. Zach. 267.

Përgatitur në bazë të versionit elektronik të ofruar nga zhvilluesi i standardit

FSUE "STANDARTINFORM"

123995 Moskë. Korsia e granatës.. 4.

Që nga 01.01.2015 është zëvendësuar me GOST 32283-2013 "Kumbull qershie të freskët. specifikimet teknike"

Humbi fuqinë e saj në territorin e Federatës Ruse për sa i përket aplikimit të saj për pjeshkë të freskëta të shitura për konsum të freskët nga 01/01/2013, përdorni GOST R 54702-2011 "Pjeshkë dhe nektarina të freskëta. Kushtet teknike”.

Që nga 01/01/2015 është zëvendësuar me GOST 32286-2013 "Kumbullat e shitura në tregtinë me pakicë. Kushtet teknike”.

Humbi forcën e saj në territorin e Federatës Ruse për sa i përket qershive të dërguara (të furnizuara) dhe të shitura për konsum të freskët nga 1 korriku 2014, përdorni GOST R 55643-2013 "qershitë e freskëta. Kushtet teknike”.

Standardi ndërshtetëror GOST 32896-2014

"FRUTA TE THATA. KUSHTET E PERGJITHSHME TEKNIKE"

(e vënë në fuqi me urdhër të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë e datës 20 gusht 2014 N 924-st)

Frutat e thata. Specifikime të përgjithshme

Në vend të GOST 28501-90, GOST 28502-90

Parathënie

Qëllimet, parimet bazë dhe procedura bazë për kryerjen e punës për standardizimin ndërshtetëror përcaktohen nga GOST 1.0-92 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Dispozitat themelore" dhe GOST 1.2-2009 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Standardet ndërshtetërore, rregullat dhe rekomandimet për standardizimin ndërshtetëror. Rregullat për zhvillimin, miratimin, aplikimin, rinovimin dhe anulimin"

1 Zona e aplikimit

2 Referencat normative

Ky standard përdor referenca rregullatore për standardet e mëposhtme ndërshtetërore:

GOST 127.1-93 Squfuri teknik. Specifikimet

GOST 127.5-93 Squfuri i bluar për bujqësi. Specifikimet

GOST 902-76 Bisulfit natriumi teknik (tretësirë ujore). Specifikimet

GOST 1750-86 Frutat e thata. Rregullat e pranimit, metodat e testimit

GOST 1760-86 Nënpergamenë. Specifikimet

GOST 2226-2013 Çanta të bëra nga letra dhe materiale të kombinuara. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 2918-79 Dioksid squfuri i lëngshëm teknik. Specifikimet

GOST 7247-2006 Letër dhe materiale të kombinuara të bazuara në letër për paketimin e produkteve ushqimore, produkteve industriale dhe produkteve joushqimore në makina automatike. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 7730-89 Film celuloz. Specifikimet

GOST 9095-89 Letër printimi. Specifikimet

GOST 9142-90 Kuti kartoni të valëzuar. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 9338-80 Daulle kompensatë. Specifikimet

GOST 9569-2006 Letër e dylluar. Specifikimet

GOST 10354-82 Film polietileni. Specifikimet

GOST 10131-93 Kuti të bëra nga druri dhe materiale druri për produkte nga industria ushqimore, bujqësia dhe shkrepset. Specifikimet

GOST 10444.12-2013 Mikrobiologjia e produkteve ushqimore dhe ushqimit të kafshëve. Metodat për identifikimin dhe numërimin e numrit të majave dhe mykut

GOST 10444.15-94 Produkte ushqimore. Metodat për përcaktimin e numrit të mikroorganizmave mezofilë aerobikë dhe anaerobe fakultativë

GOST 11354-93 Kuti të ripërdorshme të bëra nga druri dhe materiale druri për produkte nga industria ushqimore dhe bujqësia. Specifikimet

GOST 12003-76 Frutat e thata. Paketimi, etiketimi, transporti dhe ruajtja

GOST 13511-2006 Kuti kartoni të valëzuar për produkte ushqimore, ndeshje, produkte duhani dhe detergjentë. Specifikimet

GOST 14192-96 Shënimi i ngarkesave

GOST 16524-70 Dru i freskët i qenit

GOST 17065-94 Daulle me plagë kartoni. Specifikimet

GOST 18510-87 Letër shkrimi. Specifikimet

GOST 21405-75 Kumbulla e freskët e qershisë me fruta të vogla. Specifikimet*(1)

GOST 21713-76 Dardha të freskëta të pjekjes së vonë. Specifikimet

GOST 21715-2013 Ftua i freskët. Specifikimet

GOST 21832-76 Kajsi të freskëta. Specifikimet

GOST 21833-76 Pjeshkë të freskëta. Specifikimet*(2)

GOST 21920-76 Kumbulla e freskët dhe kumbulla e qershisë me fruta të mëdha. Specifikimet*(3)

GOST 21921-76 Qershi të freskëta. Specifikimet*(4)

GOST 21922-76 Qershi të freskëta. Specifikimet*(4)

GOST 25555.5-91 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e dioksidit të squfurit

GOST 26313-84 Produkte të përpunimit të frutave dhe perimeve. Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit

GOST 26669-85 Produkte ushqimore dhe aromatizuese. Përgatitja e mostrave për analiza mikrobiologjike

GOST 26670-91 Produkte ushqimore. Metodat për kultivimin e mikroorganizmave

GOST 26671-85 Produkte të përpunuara nga frutat dhe perimet, mishi i konservuar dhe produktet e mishit dhe perimeve. Përgatitja e mostrave për analiza laboratorike

GOST 26927-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e merkurit

GOST 26929-94 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Përgatitja e mostrës Mineralizimi për të përcaktuar përmbajtjen e elementeve toksike

GOST 26930-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të arsenikut

GOST 26932-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat e përcaktimit të plumbit

GOST 26933-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e kadmiumit

GOST 27572-87 Mollë të freskëta për përpunim industrial. Specifikimet

GOST 28038-2013 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e mykotoksinës patulin

GOST 28322-2014 Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Termat dhe përkufizimet

GOST 28561-90 Produkte të përpunimit të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e lëndës së thatë ose lagështisë së shtuar

GOST 30090-93 Çanta dhe pëlhura çanta. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 30178-96 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e elementeve toksike

GOST 30349-96 Frutat, perimet dhe produktet e tyre të përpunuara. Metodat për përcaktimin e mbetjeve të pesticideve klororganike

GOST 30538-97 Produkte ushqimore. Metodologjia e përcaktimit të elementeve toksike duke përdorur metodën e emetimit atomik

GOST 30710-2001 Frutat, perimet dhe produktet e tyre të përpunuara. Metodat për përcaktimin e mbetjeve të pesticideve organofosforike

GOST 31628-2012 Produkte ushqimore dhe lëndë të para ushqimore. Metoda e zhveshjes voltammetrike për përcaktimin e përqendrimit në masë të arsenikut

GOST 31659-2012 Produkte ushqimore. Metoda për zbulimin e baktereve të gjinisë Salmonella

GOST 31747-2012 Produkte ushqimore. Metodat për identifikimin dhe përcaktimin e numrit të baktereve koliforme (bakteret koliforme)

GOST 31904-2012 Produkte ushqimore. Metodat e marrjes së mostrave për testet mikrobiologjike

Shënim - Kur përdorni këtë standard, këshillohet të kontrolloni vlefshmërinë e standardeve të referencës në sistemin e informacionit publik - në faqen zyrtare të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë në internet ose duke përdorur indeksin vjetor të informacionit "Standardet Kombëtare" , i cili u publikua në 1 janar të këtij viti, dhe sipas publikimeve të indeksit mujor të informacionit "Standardet Kombëtare" për vitin aktual. Nëse standardi i referencës zëvendësohet (ndryshohet), atëherë kur përdorni këtë standard duhet të udhëhiqeni nga standardi zëvendësues (i ndryshuar). Nëse standardi i referencës anulohet pa zëvendësim, atëherë dispozita në të cilën i bëhet referencë zbatohet në pjesën që nuk ndikon në këtë referencë.

3 Termat dhe përkufizimet

Ky standard përdor terma sipas GOST 28322.

4 Klasifikimi

Tabela 1

Lloji i produktit	Emri i frutave
Fruta të plota të përpunuara me gropa	Kajsi, zherdel
Fruta të plota pa gropa (kaisa), të përpunuara ose të papërpunuara	Kajsi, kumbulla
Gjysmat e frutave (të prera ose të grisura) (kajsi të thata) të përpunuara ose të papërpunuara	Kajsi, pjeshkë
Fruta të plota me gropa, të papërpunuara	Kajsi, kumbulla qershie, qershi, gerl#, dru qeni, kumbulla, qershi
E qëruar pa dhomë farë, e përpunuar
E paqëruar pa dhomë farë, e përpunuar	Mollë, ftua në feta, dardha
E paqëruar me dhomën e farës, e përpunuar	Mollë, ftua, me feta, dardha, dardha të plota
E paqëruar pa dhomë farë e papërpunuar	Ftua i prerë në feta
E paqëruar me dhomën e farës së patrajtuar	Mollë, ftua të prera në feta, dardha të plota ose të prera, medlar të plota, mollë të plota ose të prera në feta dhe dardha të varieteteve të egra

4.2 Në varësi të treguesve të cilësisë, frutat e thata prodhohen në varietetet e mëposhtme:

4.2.1 Shtesa:

Kajsi, fruta të përpunuara të plota pa fara (kaisa);

Fruta të thata të plota me gropa (kajsi);

Pritini gjysmat e frutave të thata (kajsitë e thata);

Kumbullat e thata që i janë nënshtruar përpunimit shtesë tregtar.

4.2.2 Më e lartë:

Kajsi të thata të të gjitha llojeve dhe grupeve, të papërpunuara dhe të përpunuara të grupit B;

Zherdeli;

Qershitë dhe qershitë e ëmbla;

4.2.3 Së pari:

Frutat e thata nga frutat e pome.

4.2.4 Mensa:

Fruta të thata nga frutat e pome;

Mollë dhe dardha të thata të varieteteve të egra.

4.3 Në varësi të lëndëve të para të përdorura, kajsitë e thata dhe kumbullat ndahen në grupe në bazë të madhësisë mesatare të frutave dhe klasës (shih Shtojcën A).

5 Kërkesat teknike

5.2 Karakteristikat

5.2.1 Për sa i përket treguesve organoleptikë, frutat e thata duhet të plotësojnë kërkesat e përcaktuara në tabelën 2.

Tabela 2

Emri i treguesit	Karakteristike
		Nota e lartë	Klasa e parë	Shumëllojshmëri tavoline
Kajsi
Pamja dhe forma
	Nuk ngjit kur kompresohet.

Shije dhe erë

	Portokalli e ndritshme uniforme, tipike për kajsitë e pjekura mirë	Homogjene, nga e verdha e lehtë në të kuqe portokalli. E ndritshme, që korrespondon me varietetin pomologjik. Frutat mund të kenë zona që ndryshojnë në ngjyrë nga toni kryesor, sipërfaqja e së cilës nuk duhet të kalojë 5%		E kuqe e zbehtë në të errët. Uniformiteti nuk kërkohet
Grupi A kumbulla
Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
	Homogjene, e zezë me një nuancë kaltërosh, me shkëlqim. Një nuancë kafe lejohet në varietetet e kumbullës: Renclod Altana, hungareze azhanskaya
Kumbulla të grupit B
Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
		E zezë në kafe të errët	E zezë në kafe në kafe	E zezë në kafe të hapur

Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
		Uniforme, nga e verdha e çelur në kafe e çelur me një nuancë të errët në vendin e gropës	Nga kafe e lehtë në kafe.

Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
		Nga vishnja e errët në të zezë me një nuancë vishnje, me shkëlqim		E zezë-kafe

Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj


Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
		Për varietetet me ngjyra të lehta nga e verdha në kafe të hapur		Të ndryshme, karakteristike për një varietet pomologjik

Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
		Për varietetet me ngjyra të lehta nga e verdha në kafe të hapur		Të ndryshme, karakteristike për një varietet pomologjik

Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
			Kafe me nuancë të kuqërremtë	kafe e errët
Mollë, dardha
Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
		Nga e verdha e lehtë në krem të lehtë	E verdhë e lehtë në krem
		Lejohet një nuancë rozë karakteristike e disa varieteteve pomologjike të mollëve

Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
			kafe e çelur	Nga kafe e lehtë në kafe

Pamja dhe forma	Fruta të thata të plota me gropë, fruta të thata të plota të rrafshuara me një gropë të shtrydhur, gjysma frutash të thata të formës së rregullt të rrumbullakët ose ovale me buzë pak të përdredhura, të të njëjtit lloj, me lëkurë të paprekur, kriklla (prerje anësore, plot tul) .
	Nuk ngjit kur kompresohet.
	Lejohet grumbullimi i produktit gjysëm të gatshëm, i cili mund të eliminohet me ndikim të vogël mekanik.
Shije dhe erë	Karakteristikë e frutave të këtij lloji, pa shije apo erë të huaj.
	Era e lehtë e dioksidit të squfurit në frutat e thata të përpunuara nuk konsiderohet e huaj
	Kafe në nuanca të ndryshme, nga kafe e hapur në kafe të errët
Shënime: 1 Ngjyra e frutave të thata të patrajtuara me dioksid squfuri është më e errët. 2 Mollët dhe dardhat e thata të varieteteve të egra identifikohen si varietet tavoline, pa shije apo erë të huaj dhe nuk janë të standardizuara për nga ngjyra.

5.2.2 Kërkesat për parametrat fizikë dhe kimikë të frutave të thata janë dhënë në tabelën 3.

Tabela 3

Emri i treguesit	Vlera e treguesit
Emri i treguesit	produkt gjysëm i gatshëm	produkt i përfunduar
Pjesa masive e lagështisë, %, jo më shumë, për:
Kajsi të plota me gropa
Kajsi të plota pa gropa, gjysma
Kumbulla vishnje, qershi, qershi, qershi
Zherdeli
Pjeshkë gjysma
Kullimi i varieteteve të thara:


parë dhe dhomë ngrënie

Dardha, ftua
Medlarët
Varietetet e dardhës së egër
Çështje e huaj	Nuk lejohet

5.2.5 Treguesit mikrobiologjikë të frutave të thata duhet të jenë në përputhje me kërkesat ose rregulloret në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

5.3 Kërkesat për lëndët e para

5.3.1 Lëndët e para të mëposhtme përdoren për prodhimin e frutave të thata:

Ftua i freskët sipas GOST 21715;

Dardha të freskëta sipas GOST 21713;

Mollë të freskëta sipas GOST 27572;

medlar e freskët;

Mollë dhe dardha të varieteteve të egra, të freskëta;

Kajsi të freskëta për prodhimin e kajsive, kajsi të thata sipas GOST 21832;

Kumbulla e freskët e qershisë sipas GOST 21920, GOST 21405;

Qershi të freskëta sipas GOST 21921;

Dru i freskët i qenit sipas GOST 16524;

Pjeshkë të freskëta sipas GOST 21833;

Kumbulla të freskëta për prodhimin e kumbullave të thata, kumbulla të thata sipas GOST 21920;

Qershi të freskëta sipas GOST 21922;

Zherdel i freskët;

Mjedra të freskëta;

Kastrati të freskëta;

manaferra të freskëta;

Dioksid squfuri i lëngshëm teknik sipas GOST 2918;

Squfuri teknik sipas GOST 127.1, 127.5;

Bisulfit natriumi teknik sipas GOST 902;

Kripë e tryezës.

Për prodhimin e frutave të thata me gurë (produkt i gatshëm), përdoren edhe fruta të thata gjysmë të gatshme.

Lëndët e para të përdorura për frutat e thata duhet të jenë në përputhje me kërkesat e sigurisë, ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

5.4 Paketimi

5.4.1 Produktet janë të paketuara në paketimin e konsumatorit dhe të paketuara në paketim transporti në përputhje me GOST 12003 dhe GOST 14192.

5.4.2 Paketimi i konsumatorit dhe i transportit duhet të jetë i destinuar për përdorim në industrinë ushqimore dhe të jetë në përputhje me kërkesat ose rregulloret në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

5.4.3 Kufiri i devijimeve negative të lejueshme të përmbajtjes së paketimit të konsumatorit nga sasia nominale duhet të përputhet me GOST 8.579.

5.5 Shënimi

5.5.1 Etiketimi i paketimit të konsumatorit - në përputhje me ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin dhe GOST 12003.

5.5.2 Vlera ushqyese - në përputhje me Shtojcën B.

5.5.3 Shënimi i paketimit të transportit - në përputhje me ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin, dhe GOST 14192 me shtimin e mëposhtëm:

Shenjat e trajtimit tregohen në çdo njësi të paketimit të transportit: "Ruajeni në një dhomë të thatë, të freskët dhe të dezinfektuar".

Shembuj të emrave të regjistrimit:

1 mollë të thata (unaza).

2 Kajsi të thata kaisa, grupi A, Klasa shtesë.

3 Kumbulla të thata, grupi B, klasa e lartë.

4 Qershi të thata, nota e lartë.

6 Rregullat e pranimit

6.1 Rregullat e pranimit - sipas GOST 1750 dhe këtij standardi.

6.3 Frekuenca e testimit të elementeve toksikë, pesticideve, papastërtive minerale, dioksidit të squfurit përcaktohet në programin e kontrollit të prodhimit.

6.4 Monitorimi i treguesve të sigurisë së frutave të thata kryhet në përputhje me kërkesat ose rregulloret në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

6.5 Kontrolli mikrobiologjik i cilësisë së frutave kryhet në përputhje me kërkesat në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

7 Metodat e kontrollit

7.1 Marrja e mostrave - sipas GOST 26313, përgatitja e mostrës për përcaktimin e parametrave organoleptikë dhe fiziko-kimikë - sipas GOST 26671, mineralizimi i mostrës për përcaktimin e elementeve toksike - sipas GOST 26929, marrja e mostrave për analizat mikrobiologjike - sipas GOST 3190 në GOST 26669, kultivimi i mikroorganizmave dhe përpunimi i rezultateve - sipas GOST 26670.

7.2 Përcaktimi i karakteristikave organoleptike dhe peshës neto - sipas GOST 1750.

7.3 Përcaktimi i pamjes dhe ngushtësisë së paketimit - sipas GOST 1750, GOST 12003.

7.4 Përcaktimi i parametrave fizikë dhe kimikë:

Pjesa masive e lagështisë - sipas GOST 28561;

Pjesa masive e dioksidit të squfurit - sipas GOST 25555.5;

Papastërtitë e huaja - vizualisht.

7.5 Përcaktimi i elementeve toksike:

Plumbi - sipas GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 ose dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin;

Arseniku - sipas GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628 ose dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin;

Kadmiumi - sipas GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538 ose dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin;

Mërkuri - sipas GOST 26927 ose dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin;

7.6 Përcaktimi i parametrave mikrobiologjikë - sipas GOST 10444.15, GOST 10444.12, GOST 31659, GOST 31747.

7.7 Përcaktimi i pesticideve - sipas GOST 30349, GOST 30710.

7.8 Përcaktimi i mykotoksinës patulin - sipas GOST 28038.

8 Transporti dhe magazinimi

8.1 Transporti dhe ruajtja - në përputhje me GOST 12003 dhe dokumentet rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

8.2 Afati i ruajtjes caktohet nga prodhuesi. Jetëgjatësia e rekomanduar e frutave të thata është dhënë në Shtojcën D.

*(1) Nga 01/01/2015 zëvendësuar me GOST 32283-2013 "Kumbull qershie të freskët. Kushtet teknike"

*(2) Humbja e forcës në territorin e Federatës Ruse për sa i përket aplikimit të saj për pjeshkë të freskëta të shitura për konsum të freskët nga 01/01/2013, përdorni GOST R 54702-2011 "Pjeshkë të freskëta dhe nektarina".

*(3) Që nga 1 janari 2015, i zëvendësuar me GOST 32286-2013 "Kumbullat e shitura në tregtinë me pakicë".

*(4) Forca e humbur në territorin e Federatës Ruse përsa i përket qershive të dërguara (të furnizuara) dhe të shitura për konsum të freskët, nga 01/07/2014 përdorni GOST R 55643-2013 "Qershi të freskëta. Kushtet teknike".

Varietetet e rekomanduara të frutave për prodhimin e frutave të thata, sasia e tyre për 1 kg produkte të gatshme

Tabela A.1

Emri i grupit	Emri i varietetit
Emri i grupit	kajsi	kumbulla të thata
	Mirsangeli Erevaki (Shalah)	hungareze Azhanskaya Hungenheim hungarez Hungarisht i bërë në shtëpi Italian hungarez Ëmbëlsirë e madhe hungareze përvjetori hungarez Në kujtim të Kostinës shtator Rival Renclod Altana Tuleu gras Kumbulla të thata samarkand Kumbulla të thata të vonë Chimkent
	faqekuqe Partizan i kuq Nikitsky përvjetor sovjetike	kumbulla nga varietete të tjera pomologjike

Tabela A.2

Lloji dhe emri i frutave të thata	Numri i frutave në 1 kg, copë, jo më shumë, për varietetet
Lloji dhe emri i frutave të thata		dhomë ngrënie
Kajsi:
Fruta të plota me gropa:
		I pa standardizuar


Fruta të plota pa fara
Gjysmat e frutave

Pjeshkë (gjysma e frutave)
Grupi A kumbulla
Kumbulla të grupit B

Qershi me gropë
Qershi me kokrra
Qershi me gropë
Qershitë me kokrra
Gjysmat e qershisë

Paketim i rekomanduar për konsumator dhe transport për paketimin e frutave të thata

Në kuti të bëra prej kartoni të valëzuar në përputhje me GOST 13511 ose sipas dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin;

Tamburët e kompensatës sipas GOST 9338;

Batunë kartoni dredha-dredha në përputhje me GOST 17065 me një kapacitet 20 - 28 dm 3;

Qese letre jo të ngopura, jo më pak se tre shtresa, në përputhje me dokumentet rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.

Qershitë e thata, kaisa, kajsitë e thata dhe kumbullat e thata paketohen në qese letre vetëm me marrëveshje me marrësin.

B.2 Frutat e thata të përpunuara në fabrikë dhe përzierjet e tyre prodhohen të paketuara me një peshë neto deri në 1 kg në paketimet e mëposhtme:

Në thasë të izoluar me nxehtësi të bërë nga film polimer: polietileni sipas GOST 10354 ose polietileni-celofan;

Çanta të dyfishta: e brendshme - nga nënpergamenë në përputhje me GOST 1760, celofan në përputhje me GOST 7730, letër e dylluar në përputhje me GOST 9569, e jashtme - nga letra e shkrimit në përputhje me GOST 18510, letër printimi në përputhje me GOST 9095;

Foli dhe qese letre të laminuara me materiale izoluese termike;

Qese celofani me llak;

Kuti të bëra prej kartoni të laminuara me materiale izoluese termike;

Kuti të bëra prej letre në përputhje me GOST 7247 me një shtresë të brendshme qese të bërë nga nënpergamenë në përputhje me GOST 1760 ose letër të dylluar në përputhje me GOST 9569, ose nga film paketimi polimer. Fundi i sipërm i rreshtit është i mbyllur.

B.3 Frutat e thata të përpunuara në fabrikë dhe përzierjet e tyre duhet të paketohen në kuti me një peshë neto jo më shumë se 25 kg në përputhje me peshën maksimale të ngarkesës të specifikuar në standardet përkatëse të kutisë:

Në kuti të bëra prej kartoni të valëzuar sipas GOST 13511;

Kuti prej druri jo të ndashme sipas GOST 1013;

kuti kompensatë sipas GOST 10131;

Bateritë mbështjellëse me një kapacitet 20 - 28 dm sipas GOST 17065 me një mëngë astar të bërë nga materiali polimer.

Lejohet paketimi i përzierjeve të frutave të thata me një peshë neto deri në 30 kg në qese letre të pangopura me të paktën katër shtresa në përputhje me GOST 2226 me një shtresë polietileni.

B.4 Frutat e thata të përpunuara në fabrikë dhe përzierjet e tyre të paketuara në qese ose kuti paketohen në kuti kartoni të valëzuar në përputhje me GOST 13511, kuti kompensatë në përputhje me GOST 11354 me një peshë neto deri në 20 kg. Me marrëveshje midis prodhuesit dhe konsumatorit, frutat e thata paketohen në kuti druri në përputhje me GOST 10131, kuti kartoni të valëzuar në përputhje me GOST 13511, të kompletuara me astar në përputhje me GOST 9142.

Shtojca B
(informative)

Vlera ushqyese e 100 g fruta të thata

B.1 Vlera ushqyese e 100 g fruta të thata është dhënë në tabelën B.1.

Tabela B.1

Emri i produktit	Karbohidratet, g	Vitaminat, mg	Përmbajtja kalorike, kcal/kJ
Emri i produktit	Karbohidratet, g		Përmbajtja kalorike, kcal/kJ
Kumbulla e thatë e qershisë
Qershi të thata
Pjeshkë të thata (kajsi të thata), pa gropa
Kumbulla e thatë

Ftua të thata
Dardha të thata
Mollë të thata

Për kumbullat e thata (kumbullat e thata) të klasës më të lartë - 6 muaj;

Për kumbullat e thata premium (kumbullat e thata) (në temperaturat e ruajtjes nga 0°C deri në 5°C) - 12 muaj;

Për fruta të tjera - 12 muaj.

Bibliografia

Metodat e dorëzimit

Ky GOST ndodhet në:

Organizatat:

Frutat e thata. Specifikime të përgjithshme

Referencat normative

FRUTA TË THAJA

Kushtet e përgjithshme teknike

Parathënie

1 Zona e aplikimit

2 Referencat normative

3 Termat dhe përkufizimet

4 Klasifikimi

5 Kërkesat teknike

6 Rregullat e pranimit

GOST për frutat e thata të pome

GOST për frutat me gurë të thatë

GOST për rrush të thatë

FRUTA E FARA E THARE

KUSHTET TEKNIKE

STANDARD NDËRSHTETOR

FRUTA E FARA E THARE

1. KËRKESAT TEKNIKE

2. PRANIMI

3. METODAT E PROVIMIT

4. TRANSPORTI DHE RUAJTJA

FRUTA TE THATA Kushtet e përgjithshme teknike

1 Zona e aplikimit

2 Referencat normative

3 Termat dhe përkufizimet

4 Klasifikimi

5 Kërkesat teknike

6 Rregullat e pranimit

7 Metodat e kontrollit

8 Transporti dhe magazinimi

Varietetet e rekomanduara të frutave për prodhimin e frutave të thata, sasia e tyre për 1 kg produkte të gatshme

Paketim i rekomanduar për konsumator dhe transport për paketimin e frutave të thata

Vlera ushqyese e 100 g fruta të thata

Lexoni gjithashtu