Siç thonë njerëzit, petullat e vërteta ruse përgatiten me maja. Ata dalin shumë të bukur dhe të shijshëm. Mund t'i quani si të doni: punime të hapura, poroze, dantella. Gatimi i tyre është një kënaqësi. Le të shohim receta të ndryshme dhe veçori gatimi.

Receta për petullat e majave:

Këto janë ato lloj petullash që janë përgatitur që nga kohërat e lashta. Qumështi dhe majaja janë një nga përbërësit kryesorë. Për shkak të kësaj, ata dalin me vrima. Ato mund të bëhen ose të trasha dhe me gëzof ose të hollë.

Petulla të shijshme të bëra me maja dhe qumësht

Le të shohim një recetë të shijshme me foto. Do të gatuajmë me maja të thatë.

Komponimi:

• Qumësht - 3 gota
• Miell - 2 gota
• Kripë - 1/2 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Maja e thatë - 1,5 lugë çaji
• Vezë pule - 2 copë
• Vaj luledielli - afërsisht 1 lugë gjelle

Gatim:

1. Së pari, na duhet një enë e thellë. Në të do të përgatisni brumë për petulla. Hidhni tre gota qumësht të ngrohtë. Shtoni kripë dhe sheqer. Hidheni majanë. Dhe tre lugë miell. Përziejini gjithçka mirë. Për momentin po përgatisim brumin. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 15-20 minuta.

Mos harroni: që majaja të funksionojë në mënyrë aktive, ajo ka nevojë për qumësht të ngrohtë. Nëse shtoni të ftohtë dhe përgjithësisht të ftohtë, bakteret janë praktikisht joaktive. Dhe e nxehta është gjithashtu e keqe, atëherë ata thjesht do të gatuajnë.

2. Përgatituni më tej. Brumi ynë është rritur dhe është formuar një kapele. Rrihni në dy vezë. Shtoni pak vaj luledielli. Dhe shtoni pjesën tjetër të miellit. Duhet të na mbetet rreth një gotë e gjysmë. Dhe përsëri përzieni tërësisht. Është më mirë ta bëni këtë me një mikser. Hiqeni për 10 minuta.

3. Filloni të skuqeni. Unë përdor dy tigane, shikoni foton më poshtë. Secilës i shtoj pak vaj luledielli. Përhapeni në të gjithë sipërfaqen. Mund të bëhet me furçë. Si ta derdhni brumin në tigan, tundeni.

Nëse keni tigane të vjetra si të miat, ju rekomandoj t'i pastroni me kripë përpara se t'i skuqni.

4. Tani petullat tona janë gati. Rezulton shumë e shijshme dhe e hollë me vrima. Hani me kënaqësi!

Një recetë mahnitëse për petullat e trasha dhe me gëzof me bollgur

Shtoni një përbërës - bollgur. Do t'ju ndihmojë të merrni rezultatin e pritur të përshkruar në emrin e recetës. Pancakes maja do të jenë shumë të shijshme. Le të fillojmë.

Produktet që do të na duhen:

• Qumësht dhe ujë - 300 mililitra secila
• bollgur - 300 gram
• Miell - 100 gram
• Maja e thatë - 2 lugë çaji
• Sheqeri - 2 lugë
• Kripë - 1/3 lugë çaji
• Sode 1/2 lugë çaji

Përgatitja:

1. Gjëja e parë që do të bëjmë është të hollojmë majanë. Marrim 50 mililitra nga sasia totale e ujit të ngrohtë. Hidhni majanë, një lugë çaji sheqer dhe një lugë çaji miell. Sigurisht, ne i marrim të gjitha produktet nga sasia totale. Përziejini. Lërini derisa të shfaqet një kapak me shkumë në një vend të ngrohtë.

2. Pasi të shfaqet kapaku i shkumëzuar, merrni një tas me bollgur. Ne bëjmë një dhëmbëzim të vogël. Dhe derdhni ujin e mbetur dhe përzierjen e majave në vrimë. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

3. Më pas hidhni qumështin. Dhe përzieni tërësisht. Ne përdorim një mikser për këtë. Ai e përballon më mirë këtë detyrë. Më pas mbulojeni me film ushqimor. Lëreni për 40 minuta.

4. Koha ka kaluar. Në sipërfaqen e brumit u shfaqën flluska të vogla dhe u trashur. Mund të skuqni petullat.

5. Lyejeni tiganin e nxehur me vaj vegjetal me një furçë. Dhe derdhni brumin në qendër. Duhet të skuqeni në zjarr të ulët.

6. Kur e gjithë sipërfaqja e petullës të jetë bërë e hapur, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër.

7. Vendoseni të përfunduarin në një pjatë. Dhe kështu skuqim pjesën tjetër.

Përgatitja e salcës me gjalpë mjaltë

Ju mund të përgatisni mbushjen për petullat, në këtë mënyrë do të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me një shije unike. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 70 gramë gjalpë dhe mjaltë.

Pasi të gjitha petullat të jenë gati, mund të filloni të përgatisni salcën. Merrni një tenxhere të vogël dhe shtoni vaj. Le ta shkrijmë.

Shtoni mjaltë në gjalpë të shkrirë të nxehtë. Përziejini gjithçka së bashku. Salca është gati.

8. Tani mund të shërbeni. Nga kjo sasi produktesh morëm 12 petulla të bukura dhe delikate. Shumë delikate në shije. Dhe falë pranisë së sodës, ato nuk kanë thartirën e natyrshme në brumin e majave. Mund t'i shërbeni jo vetëm me salcë mjalti-gjalpë, por edhe me karamel ose salcë kosi.

Ju patjetër do të keni sukses. Sigurohuni që të përgatisni dhe shijoni vaktin tuaj.

Petulla të shijshme me maja të ziera

Ata dalin të harlisur dhe të ajrosur. Epo, ato thjesht shkrihen në gojën tuaj. Fillimisht përgatisni një brumë të thjeshtë maja dhe shtoni pak sodë buke në brumë pak para pjekjes. Dhe më pas petullat e gatshme lyhen mirë me gjalpë të shkrirë, salcë kosi ose krem ​​të trashë. Dhe më pas i fusin në furrë të ziejnë. Ky është tipari dallues i recetës. Shikoni më poshtë për një recetë hap pas hapi me foto.

Përbërësit:

Përgatitja e petullave:

1. Shosh miellin në një tas të veçantë. Shtoni 1 lugë çaji kripë. Sheqeri dhe vaji vegjetal. Hidhni majanë e menjëhershme. Thyejeni vezën. Hidhni gradualisht një gotë qumësht të ngrohtë, duke e trazuar me një kamxhik. Me fjalë të tjera, hidhnin pak qumësht dhe e trazonin. Dhe përsërisni këtë derisa i gjithë qumështi të jetë në tas. Kjo procedurë bëhet për të parandaluar formimin e gunga.

Tani përzieni brumin deri sa të jetë i qetë. Mbulojeni enën me një peshqir ose kapak. Vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim. Kur brumi ynë të ngrihet mirë dhe më pas të bjerë, brumi ynë do të jetë gati.

2. Brumi është gati. U fermentua për 2 orë. Tani duhet të shtoni sodë buke në këtë brumë. Për ta bërë këtë, merrni 100 mililitra ujë. Në të shpërndajmë sodën dhe e hedhim në brumë. Pas kësaj, gatuajeni. Nëse brumi rezulton i trashë, shtoni ujë. Në rastin tonë, ne do të shtojmë edhe 100 mililitra. Dhe tani gatuaj tërësisht.

Duke përdorur ujë mund të rregulloni trashësinë e brumit

3. Brumi doli të ishte jo mjaft i lëngshëm dhe jo mjaft i trashë. Në konsistencë ngjan me salcë kosi të lëngshme.

4. Lyejeni tiganin e nxehur me vaj vegjetal.

Një truk i vogël: merrni një pecetë letre, e lagni me vaj dhe do ta keni më të lehtë ta lyeni tavën në mënyrë të barabartë me një shtresë të hollë.

Më pas hidheni brumin. E shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e tavës. Dhe piqni nga të dyja anët derisa të gatuhet plotësisht.

5. Si në recetat e mëparshme, prisni derisa e gjithë sipërfaqja të mbushet me vrima dhe më pas kthejeni. Skuqini anën e dytë për rreth 30 sekonda dhe mund ta vendosni në një pjatë. Skuqni pjesën tjetër në të njëjtën mënyrë. Pas pothuajse çdo petullash, lyejeni me vaj vegjetal.

6. Tani ju duhet të lyeni petullat me gjalpë të shkrirë ose salcë kosi. Vendoseni në një pirg në një enë rezistente ndaj zjarrit. Kam përdorur enë qelqi të sigurta për mikrovalë. Dhe futeni në furrë të ziejë.

Në këtë rast, do të lyejmë me gjalpë dhe salcë kosi në mënyrë alternative. Tani që të gjitha petullat janë lyer me yndyrë, mbulojini me fletë metalike. Në vend të kësaj do të shërbejë si kapak. Mbulojini mirë që të mos thahen apo digjen.

E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.

Pas 30 minutash nxirrni petullat. Sipër mund të lyeni me salcë kosi. Dhe tani mund ta shërbeni në tryezë. Shijoni çajin tuaj!

Video e bërjes së petullave me maja me kefir

OK tani ka mbaruar. Së bashku kemi analizuar disa receta të mrekullueshme për të bërë petulla duke përdorur maja dhe qumësht. Morëm të dyja të holla me vrima dhe të trasha e të harlisura. Shumë e butë, e përshtatshme për çdo mbushje të ëmbël. Sigurohuni që të provoni të gjitha opsionet e recetës.

Faleminderit që lexuat deri në fund. Pëlqimi ose klasa. Ndani informacionin. Pres me padurim komentet tuaja. Bëj pyetje. Ndani rezultatet tuaja dhe si keni dalë petullat tuaja me maja. Gjithe te mirat!

Proverb: “Pa petulla nuk ka gjalpë; Nuk është ditë emri pa byrek.”

Në disa burime mund të gjeni informacione se të parët që filluan të pjeknin petulla ishin egjiptianët në shekullin e 5-të para Krishtit. Pastaj, natyrisht, nuk i quanin petulla të tharta që bënin. Kështu i kanë quajtur historianët që studiojnë historinë e gatimit botëror.

• Dihet me siguri se petullat u shfaqën në dietën e familjeve sllave vetëm në shekullin e 9-të pas Krishtit. Ekziston një legjendë shumë interesante për origjinën e tyre. Me sa duket, një ditë një burrë, duke u përpjekur të ngrohte peltenë e tij me tërshërë, u hutua për pak kohë dhe nuk vuri re se si pija e tij u shndërrua në një tortë krokante dhe të kuqërremtë. Burri nuk u mërzit dhe vendosi të provonte atë që mësoi prej tij. Shija e gjellës e mahniti atë. Ai i tregoi gjithë fshatit për të. Dhe që atëherë ata filluan të piqen kudo.

Në fillim përgatiteshin me maja dhe quheshin mlins. Ky emër, siç dëshmon shkencëtari V. Pokhlebkin, nuk lindi rastësisht. Ajo vjen nga fjala "për të bluar". Në fund të fundit, për të marrë miell për ëmbëlsira, ishte e nevojshme të bluaje grurin. Mlinët piqeshin në ditën e të gjithë shpirtrave. Ato konsideroheshin si bukë kurban, e cila duhej t'u shpërndahej njerëzve të varfër në mënyrë që ata të mund të hanin dhe të kujtonin të ndjerin.

• Në shekullin e 10-të, mlins quheshin tashmë petulla dhe përgatiteshin ekskluzivisht për festën pagane të lamtumirës së dimrit - Maslenitsa. Njerëzit besonin se pamja e petullave ishte shumë e ngjashme me diellin e pranverës, kështu që ata i piqnin pikërisht në këtë ditë, duke ftuar kështu pranverën. Është interesante që edhe atëherë, çdo amvise gatuante brumin e petullave sipas recetës së saj personale. Nuk kishte asnjë opsion klasik për përgatitjen e petullave.

Sot kemi një numër të madh të recetave të ndryshme për të bërë petulla që na kanë ardhur që nga kohërat e lashta.

Kishte një traditë të rëndësishme që nuk duhet shkelur kurrë - petullat mund të haheshin vetëm me duart tuaja, sepse kjo pjatë nënkuptonte diellin hyjnor. Kushdo që përpiqej të priste një petull me thikë, rrihej për vdekje me shkopinj, duke besuar se ai kishte ndotur Zotin Yarilo.

Nga rruga, petullat janë të njohura jo vetëm në vendet sllave. Në Evropë ato përdoren gjithashtu gjerësisht, por recetat janë modifikuar pak. Për shembull:

• Në Angli, birrë speciale ale dhe miell malt i shtohen brumit të petullave;
• Në SHBA, brumi i petullave përgatitet duke përdorur të bardhat e vezëve të rrahura, kështu që ato dalin me gëzof, të trashë dhe duken më shumë si petullat tona;
• Në Gjermani, petullat shërbehen ekskluzivisht me sheqer dhe copa limoni;
• Në Spanjë, brumi i petullave bëhet ekskluzivisht nga mielli i misrit, dhe bukët e dhuruara shërbehen me mbushje mishi.

Të gjitha mënyrat e gatimit petulla me gëzof për Maslenitsa në vendin tonë do t'ju prezantojmë më poshtë në këtë artikull.

Petulla me gëzof me kefir

Ju prezantojmë recetë petullash me gëzof në kefir. Detyra jonë është të sigurojmë që petullat të jenë të trasha, por në të njëjtën kohë të ajrosura. Kjo mund të bëhet realisht duke ndjekur sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

1. E përziejmë brumin me mikser:

• Përgatitni përzierjen e kefirit me vezë (rrahini këta përbërës me një blender ose mikser)
• Përzierjes së përgatitur shtoni kripë dhe sodë (gjysmë lugë çaji secila)
• Shtoni sheqerin sipas shijes, miellin e situr dhe disa lugë vaj luledielli

1. Përgatitja e tiganit:

• Fillimisht vendoseni tiganin në zjarr derisa të nxehet.
• Lyejeni një tigan të nxehtë me gjalpë ose një copë sallo (siç jeni mësuar)

1. Pjekja e petullave:

• Duke përdorur një lugë, grijeni brumin dhe hidheni në tigan (duhet të merrni një kek me trashësi 5 mm)
• Është më mirë të piqni anën e parë të petullës së mbuluar
• Pas disa minutash, petullën mund ta ktheni

Këto petulla mund t'i shërbeni me gjalpë, mjaltë, qumësht të kondensuar dhe salcë kosi.

Petulla me gëzof me qumësht

Secili prej nesh ndoshta e mban mend shijen e jashtëzakonshme që nga fëmijëria. petullat me push të gjyshes me qumësht. Që të keni mundësinë të ktheheni shkurtimisht në kohë të shkujdesura, ju sugjerojmë të përdorni këtë recetë për të bërë petulla:

• Rrihni dy vezë pule me një mikser me qumësht (rreth 300 ml) dhe sheqer (ju duhen jo më shumë se dy lugë)
• Shosh miellin (kërkohen 300 g)
• Shtoni pluhurin për pjekje (3 lugë gjelle) në miell
• Bashkoni miellin me përzierjen e vezëve dhe gatuajeni brumin (duhet të jetë i trashë në pamje)
• Hidhni gjalpë të shkrirë (60 g) në brumë
• Lëreni brumin të rezistojë për 5 minuta
• Gjatë kësaj kohe përgatisim tiganin: e ndajmë dhe e lyejmë me vaj ose sallo
• Derdhni brumin në tigan duke përdorur një lugë: fillimisht skuqni petullën nga njëra anë për 2 minuta dhe më pas bëni të njëjtën gjë nga ana tjetër.

Duke përdorur të njëjtën recetë, nëse i përmbaheni traditave vegjetariane, mund të gatuani petulla me gëzof pa vezë. Këto petulla mund t'i shërbeni me çdo mbushje që ju pëlqen më shumë. Rezultojnë të shijshme nëse i mbushni me sallatë hebreje ose mish të grirë të skuqur me qepë.

Petulla me gëzof me majonezë

Nëse e përzieni brumin me majonezë, rezultati do të piqet petulla me gëzof me vrima. Ne ju tregojmë se si ta bëni këtë:

• Hidhni 500 ml ujë të pijshëm të pastër në tigan
• Shtoni në ujë 2 lugë sheqer, një lugë çaji kripë, një vezë dhe dy lugë majonezë.
• Të gjithë përbërësit duhet të përzihen duke përdorur një mikser për të marrë një lëng me konsistencë uniforme.
• Shtoni 3 gota miell gruri të situr, gjysmë lugë çaji sode dhe 3 lugë vaj vegjetal në lëngun që rezulton.
• Brumi që rezulton duhet të jetë i trashë (i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi)
• Këto petulla duhet të skuqen në një tigan të nxehtë të lyer me vaj ose sallo.

Provoni t'i shërbeni këto petulla me reçel frutash ose marmelatë.

Petulla të tharta me gëzof

"Petullat e tharta" janë një pjatë e lashtë sllave. Quhet që jo sepse petullat dalin të tharta, përkundrazi, janë po aq të ëmbla, aromatike dhe me gëzof. I gjithë sekreti është se brumit i shtohet qumësht i thartë. Këto petulla mund të shërbehen me mbushje kërpudhash.

Ne do t'ju tregojmë në detaje se si ta përgatisni atë petulla të trasha dhe me gëzof:

• Merrni 2 vezë pule dhe ndani të verdhat e tyre nga të bardhat;
• Rrahim të bardhat me mikser duke i shtuar pak kripë;
• Në një enë të veçantë rrihni të verdhat me dy lugë sheqer dhe një gotë ujë të pastruar;
• Kur të keni një konsistencë homogjene, shtoni përzierjes së sheqerit 2 gota miell gruri të situr, një çerek lugë çaji pluhur pjekjeje, një filxhan qumësht i thartë, nja dy lugë vaj vegjetal dhe një përzierje proteinash;
• Brumi duhet të gatuhet mirë, dhe më pas të skuqet në petulla duke përdorur metodën tradicionale.

Ata rezultojnë të njëjta petulla me gëzof me qumësht të thartë.

Receta për petullat me maja me gëzof me qumësht

Ne ju paraqesim një nga klasikët, më të përdorurit receta për petulla të trasha dhe me gëzof me maja dhe qumësht:

• Shosh miellin (do të nevojiten përafërsisht 2-3 gota) dhe shtoni një pako maja në të (mund ta thani, mund ta lëngoni - çfarëdo që ju përshtatet);
• Përgatitni brumin duke hedhur qumësht në miell dhe duke i përzier vezët;
• E rregulloni brumin e petullave me kripë dhe sheqer për shije dhe mos harroni të shtoni vaj vegjetal në të;
• Skuqini petullat në një tigan të nxehtë për 2 minuta nga secila anë.

Këto petulla shijojnë shumë me salcë kosi.

Petulla me gëzof në ujë

Jo më pak petulla të shijshme dhe me gëzof fitohen nëse brumi për ta gatuhet në mënyrë të dobët - me ujë të thjeshtë. Ne ju ofrojmë këtë mundësi për pjekjen e petullave të bëra vetë:

• Hidhni gjysmë gote ujë të pijshëm të pastër në tigan
• Përgatisni përzierjen e sheqerit me vezë dhe shtoni pak kripë që brumi të lirohet në mënyrë që të bëhet me gëzof.
• Hidhni miellin në copën e brumit dhe derdhni pak vaj vegjetal
• Ziejmë brumin dhe skuqim petullat sipas metodës së njohur për të gjithë

Çdo mbushje do t'i përshtatet këtyre petullave. Më shpesh amvisat i servirin me mjaltë ose me lyerje me çokollatë.

Petulla me gëzof me hirrë

Ekziston një recetë tjetër e mrekullueshme, si të gatuajmë petullat me gëzof. Duhet të përdorni serum. Ky produkt, unik në përbërjen e tij, do t'i japë petullave një ngjyrë të bukur dhe ajrosje. Në të njëjtën kohë, ata nuk do të thithin salcën ose shurupin që zgjidhni për servirje. Çfarë duhet të bëni për t'i bërë ato të shijshme dhe aromatike:

• Ngrohni tre gota hirrë
• Përzieni hirrën me vezë (3 copë) dhe sheqer për shije
• Pas përzierjes së përzierjes që rezulton, duhet të shtoni kripë, miell (të shoshitur paraprakisht) dhe pak vaj vegjetal.

Petulla me gëzof në bollgur

Brumi i petullave me bollgur është një kuriozitet për shumicën e familjeve. Por duke përdorur këtë metodë të zierjes së brumit, mund të përgatisni petulla elastike dhe shumë të shijshme. Njerëzit gjithashtu i quajnë petullat me bollgur "të bindur". Ne do të ndajmë me ju se si t'i përgatisni këto petulla të shpejta me gëzof:

• Hidhni disa gota qumësht në një enë të thellë me të njëjtën sasi uji të rregullt të pijshëm dhe pak kripë
• Shtoni pak sheqer në përzierjen që rezulton (nëse ju pëlqejnë petullat tuaja më të ëmbla, mund të shtoni më shumë se tre lugë gjelle)
• Hapi tjetër është të rrihni 4 vezë në brumë dhe të përzieni gjithçka tërësisht duke përdorur enët e kuzhinës.
• Mbetet për të shtuar bollgur dhe miell (5 lugë secila), dhe për të parandaluar djegien e petullave, shtoni më shumë vaj luledielli në to.
• Ngrohni një tigan dhe skuqni petullat deri në kafe të artë nga të dyja anët

Pancakes me gëzof: foto

Argëtohuni duke përgatitur petulla të shijshme me gëzof dhe kënaqeni familjen tuaj me këtë delikatesë popullore!

Video: "Recetë për petullat me gëzof"

Nëse dëshironi të përgatisni një pjatë të shijshme dhe të shijshme pa shpenzuar shumë kohë, ekziston një zgjidhje e shkëlqyer - bëni petulla. Sot amvisat moderne po shpikin gjithnjë e më shumë receta të reja, por në këtë situatë shija e gjellës varet nga brumi. Disa i përgatisin me qumësht të freskët, të tjerë me qumësht të thartë ose të holluar me ujë, disa përdorin maja ose e lënë jashtë për të kursyer kohë. Në varësi të përbërësve të përdorur dhe mënyrës së gatimit, mund të merrni produkte të hollë ose të trashë, të lëmuar ose të hapur, ashtu si në foton më poshtë.

Me kalimin e kohës, çdo amvise zhvillon recetat e saj me sekrete dhe veçori, falë të cilave produktet dalin me gëzof dhe të butë. Në këtë rast, gjithçka vjen me përvojë. Ne ofrojmë receta për petulla me qumësht që do ta bëjnë jetën më të shijshme dhe më argëtuese.

Recetë për petulla të thjeshta me maja

Janë petullat maja që quhen petullat e vërteta ose të duhura. Receta për përgatitjen e tyre përfshin produktet e mëposhtme:

• 500 mililitra qumësht
• 15 – 20 g maja të shtypur ose 0,5 pako. thatë
• 2 lugë gjelle. Miell
• 2 vezë të freskëta
• 2 tavolina. l. sheqer pluhur
• 1 lugë kripë
• Tabela 3-4. l. vaj (perime ose gjalpë)

Si çdo brumë maja, përgatiten mbi një brumë, për përgatitjen e të cilit maja e thatë bashkohet me qumësht të ngrohtë, gjysmë porcie sheqeri dhe miell. Në rastin e majave të freskëta, duhet të përzihet paraprakisht me qumësht dhe sheqer dhe të lihet të rritet pak. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e brumit dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30 - 40 minuta.

Për të marrë një pjatë të shijshme, brumi duhet të aromatizohet pasi të ketë ardhur mirë. Kjo do të thotë, ju duhet të shtoni vezë, kripë, sheqerin e mbetur dhe derdhni vajin, pastaj përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Është më mirë ta bëni këtë me një mikser, i cili do t'ju lejojë të copëtoni të gjitha gunga të vogla. Tani brumi për petullat e majave është gati.

Lyejeni tiganin e nxehtë për petullën e parë për të gjitha petullat pasuese, përdorni yndyrë sipas nevojës. Hedhim brumin në tepsi me një lugë duke e anuar në drejtime të ndryshme për të formuar një petulla.

Një amvise e mirë do të provojë gjithmonë petullën e parë dhe, nëse është e nevojshme, do të shtojë qumësht, miell ose kripë për të marrë shijen e dëshiruar.

Petulla të trasha me maja

Bërja e petullave të trasha dhe me sfungjer do të marrë shumë kohë, por shija e tyre ia vlen koha dhe mundi.

Produktet:

• 3 pirgje ujë të ngrohtë
• 7 pirgje qumësht
• 7 pirgje Miell
• 3 vezë
• ¾ paketë maja e shtypur ose 1.5 pako. thatë
• 1 ½ lugë. kripë
• 6 tabela. l. Sahara
• Tabela 4-5. l. vaj perimesh

Përgatitja e petullave të tilla fillon me brumin. Për ta bërë këtë, shpërndani majanë në ujë të ngrohtë, shtoni rreth 3 gota miell dhe gatuajeni mirë. Vendoseni brumin të mbuluar me një peshqir në një vend të ngrohtë për 1,5 - 2 orë, vëllimi i brumit duhet të dyfishohet. Brumit të përgatitur i shtojmë vezët e rrahura, kripën dhe sheqerin, gjalpin, miellin e mbetur dhe e përziejmë mirë brumin e trashë. E vendosim sërish në një vend të ngrohtë për gjysmë ore dhe ndërkohë ziejmë qumështin dhe e ftohim pak. Shtoni qumësht të nxehtë në brumë në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht. Brumi do të jetë gati kur të fitojë konsistencën e kosit dhe është mirë nëse një pjesë e qumështit mbetet e papërdorur.

Tani mund të piqni petulla të trasha. Kjo duhet të bëhet në një tigan të nxehur mirë, të cilin e lyejmë me vaj duke përdorur gjysmë patate. Është më mirë t'i vendosni produktet e gatshme në një tigan dhe t'i mbuloni me kapak në mënyrë që të mos kenë kohë të ftohen shumë.

Mund t'i hani me çfarë të dojë zemra: salcë kosi, qumësht i kondensuar, reçel, harengë ose havjar i kuq, si në foto.

• 2,5 - 3 pirgje. qumësht
• 1,5 – 2 pirgje. Miell
• 25 g maja të shtypur
• 1 tavolinë. l. Sahara
• ½ lugë. kripë
• 2 vezë të freskëta
• 1 tavolinë. l. vaj perimesh
• 100 gr gjalpë i shkrirë dhe i ftohur pak

Përzieni majanë me sheqerin dhe qumështin duke shtuar një majë kripë. Shtoni më pak se një gotë miell atje dhe përzieni derisa të zhduken kokrrat. Mbulojeni enën me brumin e hollë që rezulton me një peshqir dhe vendoseni në një banjë me ujë të ngrohtë. Pas rreth gjysmë ore, brumi do të vijë dhe më pas shtojmë të verdhat, gjalpin dhe miellin e situr. Pikërisht për petullat e holla të hapura nevojitet mielli i pasuruar me oksigjen, për të cilin duhet të sitet në një sitë. E vendosim përsëri brumin në një vend të ngrohtë dhe presim që të vijë për herë të dytë. Më pas shtoni të bardhat e rrahura në një shkumë të fortë dhe lëreni brumin të pushojë për herë të fundit për 10-15 minuta. Nëse në brumë shfaqen shumë flluska, majaja i ka kryer funksionet e saj në mënyrë perfekte dhe petullat e holla do të dalin po aq delikate sa në foto.

Është më mirë të piqni petullat në një tigan me një fund të trashë, të lyer me një copë yndyrë derri ose vaj vegjetal. Piqen shumë shpejt, mjafton të keni kohë t'i ktheni dhe t'i hiqni. Hiqni me kujdes petullën e përfunduar nga tava me një shpatull të hollë dhe lyeni me gjalpë.

Petulla me qumësht të thartë

Një zgjidhje e shkëlqyer për të përdorur qumështin e thartë është thjesht të piqni petullat e buta dhe me gëzof me qumësht të thartë. Për këtë do t'ju duhet:

• qumësht i thartë - 1 filxhan.
• maja e thatë - 1 lugë.
• ujë të nxehtë - 2/3 lugë.
• miell gruri - 1,25 lugë gjelle.
• vezë pule - 2 copë.
• sheqer - 2 tavolina. l.
• një majë kripë
• vaj vegjetal - 2 lugë. l.

Në një tas përzieni 0,5 lugë gjelle. miell të situr, sheqer, maja dhe kripë. Hidhni më pas qumështin e thartë të nxehur dhe duke e përzier mirë, lëreni nën një peshqir për 30 minuta. Pas kësaj kohe, shtoni vezët e rrahura, miellin e mbetur dhe derdhni ujë të nxehtë në një rrjedhë të hollë, pa ndalur së trazuari brumin. Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta. Menjëherë para se të skuqni petullat në qumësht të thartë, shtoni vaj vegjetal.

Petullat duhet të skuqen në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj deri në kafe të artë nga të dyja anët. Mund t'i servirni në tavolinë tashmë në këtë formë, ose mund t'i lyeni me krem ​​ose qumësht të kondensuar dhe më pas do të merrni një bukuri të tillë.

Pancakes pa maja

Nëse keni nevojë të piqni shpejt petullat dhe nuk keni kohë për brumin e tharmit, petullat pa maja janë ato që ju nevojiten në këtë situatë.

Produktet:

• 3 pirgje qumësht
• 2 pirgje Miell
• 4 vezë pule
• 3 tabela. l. vaj perimesh
• ½ lugë. kripë
• 1 tavolinë. l. Sahara

Përziejmë miellin e situr me qumështin, sheqerin dhe kripën. Konsistenca e brumit varet nga dëshira e amvises: për produkte më të holla dhe qumësht do t'ju duhen pak më shumë se 2.5 gota për një brumë me konsistencën e kosit të lëngshëm. Në një tas të veçantë të pastër, rrihni vezët e ftohta në një shkumë të fortë dhe bashkojini me brumin. Ju gjithashtu mund të skuqni petullat pa maja në një tigan me teflon, nuk është e nevojshme të përdorni një gize. Pasi skajet e petullës të kenë marrë ngjyrë të artë, kthejeni në anën tjetër duke përdorur një shpatull. Nëse dëshironi, brumit mund t'i shtoni kanellë, vanilje ose fruta të puresë.

Gatimi i petullave nuk kërkon gjithmonë shumë kohë; Këtë pjatë mund ta servirni me salca të ndryshme ose thjesht me salcë kosi, sipas dëshirës tuaj. Të gjithë mund të gjejnë receta sipas dëshirës së tyre, gjëja kryesore është të mos keni frikë të eksperimentoni.

Unë shpesh e ushqej familjen time me petulla të trasha për mëngjes dhe secili zgjedh shtesën e tij të ëmbël për to. I bëj brumin një ditë më parë dhe e ruaj në frigorifer dhe në mëngjes, ndërsa njerëzit zgjohen, pjekim 6 petulla me maja me gëzof në 10 minuta për t'u shoqëruar me çaj ose kafe aromatike. Nuk është e vështirë për mua ta bëj këtë, por është mirë për të dashurit e mi.

Recetë për petulla të trasha me kefir dhe maja

Pajisjet dhe enët e kuzhinës:

Përbërësit

Zgjedhja e përbërësve të duhur

• Merrni të gjithë përbërësit për pjatën tonë të freskët dhe me cilësi të lartë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për majanë e thatë - ata nuk do të mund të lejojnë që brumi të rritet nëse data e skadencës ka kaluar.
• Kefiri mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre. Ndodh që në shtëpi ka kefir që askush nuk dëshiron ta pijë më - mund të shërbejë si bazë për brumin tuaj.
• Duke përdorur recetën, mund të bëni petulla të tharta, të trasha dhe me gëzof duke përdorur maja. Për ta bërë këtë, zvogëloni sasinë e sheqerit në minimum, për shembull, 0,5 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme. l. pa një rrëshqitje, në mënyrë që majaja të fillojë reagimin e saj.

Recetë hap pas hapi

1. Përzieni disa gota miell me 1 lugë gjelle. l. maja e thatë.
2. Hidhni 600 g kefir në një tas.
   
   
3. Shtoni gjysmën e miellit në të në pjesë dhe përzieni gjithçka me një kamxhik.
   
   
4. Rrihni këtu 3 vezë, pa pushuar së përzieri me një kamxhik.
   
   
5. Më pas shtoni miellin e mbetur dhe përzieni derisa të jetë homogjen. Konsistenca e masës do të ngjajë me salcë kosi të lëngshme.
   
   
6. Tani është koha për të shtuar 0,5 lugë. kripë dhe 3 lugë gjelle. l. Sahara. Mbulojeni brumin dhe lëreni për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.
   
   
7. Përzieni përsëri brumin e përfunduar.
   
   
8. Lyejmë një tavë me vaj, e ngrohim mirë dhe e pjekim nga të dyja anët për nja dy minuta në zjarr mesatar.
   
   
9. Për t'i mbajtur petullat të buta, ngrohini menjëherë nga tigani, vendosni ato në një pirg dhe mbulojini me një peshqir ose tas.

   A e dinit? Lyejini ëmbëlsirat e gatshme ende të nxehta me gjalpë, kjo do t'i bëjë ato edhe më aromatike dhe më të shijshme. Nëse planifikoni t'i hani me një aditiv të ëmbël, mund t'i spërkatni menjëherë me sheqer ose sheqer pluhur.

   
   
   

Video recetë për të bërë petulla me gëzof me maja dhe kefir

Nëse pas leximit të recetës dhe shikimit të fotove keni ende pyetje në lidhje me përgatitjen e pjatës, atëherë merrni disa minuta dhe shikoni këtë video. Në të, shefi i kuzhinës ndan me ne aftësinë e tij në pjekjen e petullave të trasha me maja duke përdorur recetën e mësipërme. Do të shihni se si të gatuani brumin pa gunga, për sa kohë të skuqni bukët dhe çfarë do të ndodhë kur ato të jenë gatuar plotësisht.

Blinis janë një pjatë tradicionale ruse që daton që nga koha pagane. Ato konsideroheshin si një pjatë shumë ekonomike dhe brumi për ta bëhej gjithmonë me brumë. Tani do t'ju tregoj një recetë për petullat e vërteta ruse me gëzof me qumësht me qumësht. Në Rusi ato quheshin "të kuqe", që do të thotë "e bukur". Dhe ky emër është i justifikuar, sepse torta e artë e përfunduar nuk do të lërë indiferentë as ata që monitorojnë nga afër dietën e tyre dhe numërojnë kalori. Dua të them që disa petulla aromatike nuk do të dëmtojnë figurën tuaj nëse i hani para drekës.

Gjatë Maslenitsa, adhuruesit e petullave thjesht shijojnë jetën, sepse ata e hanë këtë pjatë për përdorim në të ardhmen si në shtëpi ashtu edhe kur vizitojnë. Në këtë kohë, shumë amvisa përgatisin një larmi petullash, duke i bërë me mbushje, ndër të cilat më i dëshiruari është peshku i kuq ose havjar. Receta që do t'ju tregoj më poshtë është ajo kryesore për ne këtë festë dhe ëmbëlsirat i bëjmë me push ose më të hollë duke i shtuar brumit më shumë lëng.

Receta për petulla të trasha me maja dhe qumësht

Numri i servirjeve: për 10 persona.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas i thellë, tigan, gatim.
Kaloritë: 231 kcal për 100 g produkt.
Koha e GATIMIT: 1 orë.

Përbërësit

Recetë hap pas hapi

1. Në një enë të përshtatshme, shpërndani 20 g maja në 300 g qumësht të ngrohtë.
   
   
2. Këtu shtoni një majë sheqer dhe rreth 200 g miell.
   
   
3. E trazojmë masën, e spërkasim me miell, e mbulojmë dhe e lëmë për një orë.
   
   
4. Shtoni 2 të verdha pule në brumin e përshtatshëm dhe përzieni. Bardhezinjtë mund t'i lëmë tani për tani, do t'u kthehemi më vonë.
   
   
5. Shkrihet 1 lugë gjelle. l. gjalpë dhe shtoni në brumë, përzieni gjithçka.

   Nëse nuk keni gjalpë, mund ta zëvendësoni me vaj vegjetal pa erë.

   
   
   
6. Shpërndani 0,5 lugë në 350 g qumësht. kripë dhe 1 lugë gjelle. l. Sahara. Në mënyrë alternative, brumit i shtoni 200 gr miell dhe qumësht.
   
   
7. Përzieni menjëherë një brumë të lëngshëm, pa gunga.
   
   
8. Mbuloni masën e përfunduar, lëreni për 1 orë dhe përziejeni.
   
   
9. Përsëriteni këtë proces dy herë. Në këtë mënyrë brumi do të përshtatet mirë, dhe petullat do të dalin të ajrosura, me vrima.
   
   
10. Rrihni dy të bardhat e vezëve deri në maja të forta dhe i palosni butësisht në brumë. Mund t'i rrahni me blender, duke lëvizur nga shpejtësia minimale në maksimum.
    
    
11. Më pas mbulojeni masën që rezulton dhe lëreni edhe 20 minuta të tjera.
    
    
12. Nxehni një tigan mbi zjarr, lyeni pjesën e poshtme me vaj vegjetal dhe derdhni një pjesë të brumit. E skuqim nga të dyja anët për disa minuta në nxehtësi të moderuar.

    Nëse keni një tigan që nuk ngjit, atëherë duhet ta lyeni me yndyrë vetëm para dozës së parë të brumit, por nëse jo, atëherë do ta lyeni me yndyrë para çdo porcioni.

    
    
    
13. Petullat dalin me gëzof dhe me vrima.
    
    

• Në mënyrë që petullat e trasha maja, të quajtura edhe petullat fshatare, të dalin të buta, lëreni brumin të pushojë dhe të ngrihet në mënyrë që majaja të fillojë të fermentohet.
• Temperatura e lëngut duhet të jetë mjaft e ngrohtë, rreth 40 gradë, në mënyrë që reagimi i tharmit të fillojë menjëherë. Ju duhet ta lini brumin në lëng të ftohtë për një kohë më të gjatë.
• Nga ky brumë mund të bëni petulla më të holla duke e holluar edhe më shumë me qumësht ose ujë.

• Mund ta zëvendësoni gjalpin në brumë me vaj vegjetal pa erë.
• Kur skuqni petullat, tigani mund të lyhet me vaj vegjetal, gjalpë ose sallo të freskët.
• Për të skuqur petullat, nuk duhet të përdorni tigane të mëdha në to, petullat mund të skuqen rreth skajeve dhe të mbeten të papërpunuara brenda. Është gjithashtu mjaft e vështirë të kthesh një shtresë të madhe në një enë të tillë. Mund të përdorni një tigan për petullat ose një tigan të vogël prej gize me fund të trashë.

Video recetë për të bërë petulla të trasha me gëzof me maja dhe qumësht

Dhe tani ju ftoj të shikoni një video të shkurtër por shumë informuese, e cila detajon recetën për krijimin e petullave me gëzof dhe të trashë duke përdorur maja të thatë. Do të shihni se si del brumi dhe sa mirë do të ngrihet, dhe gjithashtu do të mund të shikoni procesin e skuqjes.

Opsionet e servirjes

Ka shumë receta petullash që lundrojnë nëpër botë, dhe secila prej tyre është e shijshme dhe e pazakontë në mënyrën e vet.. Familja jonë i do ata në çdo formë. Fëmijët preferojnë t'i hanë me salcë kosi, mjaltë, qumësht të kondensuar ose reçel, dhe unë dhe burri im i duam me çdo aditiv. Më pëlqejnë gjithashtu për shkak të shkathtësisë së tyre - mund t'i përdorni për të bërë disa pjata në të njëjtën kohë, duke kombinuar ëmbëlsira të shkurtra me mbushje të ndryshme, dhe gjithashtu rezervoni për përdorim në të ardhmen dhe ngrini. Bini dakord që një petull me mbushje me gjizë, e ngrohur në mikrovalë për 5 minuta, do të ishte një rostiçeri e shkëlqyer.

• Ndërsa petullat janë ende të nxehta, sipër mund t'i lyeni me gjalpë dhe sipas dëshirës t'i spërkatni me sheqer. Kjo do t'i bëjë ato më të buta dhe të buta, dhe ato mund të hahen edhe pa mbushje ose salcë shtesë.
• Vendosni një pirg me 4-5 petulla në një pjatë për servirje dhe sipër tyre hidhni salcë kosi, sipër së cilës vendosni fruta ose manaferra të freskëta.
• Kjo bukë mund të lyhet me salcë kosi dhe sheqer, sipër me qershi të freskëta, të ngrira ose të konservuara dhe të rrotullohet.
• Pancakes mund të ngrohen në mikrovalë për vetëm disa minuta, dhe ato do të bëhen aq të buta dhe me gëzof sa menjëherë pas pjekjes.

Opsionet e gatimit

Kështu mësuam disa receta të thjeshta për petullat me brumë maja. Këtë ushqim mund ta merrni edhe për snack gjatë shkollës ose ditës së punës, si dhe me vete në shëtitje, veçanërisht kur përfshihen fëmijët.

• Siç thashë tashmë, ka shumë mundësi të ndryshme për përgatitjen e petullave, por secila amvise ka të sajën dhe më të shijshmen. Për shembull, motra ime gatuan shpesh, dhe është shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja, e shpejtë.
• Dhe burrat tanë duan të gatuajnë, dhe është e shijshme, veçanërisht kur bëhet nga burrat. Pikërisht me birrën dalin shumë me gëzof dhe të buta, pa maja ose sode, dhe shija e alkoolit ose maltit në produktin e përfunduar nuk ndihet fare.
• Surprizoni fëmijët. Sa për mua, një ëmbëlsirë e tillë, e kombinuar me një mbushje të ëmbël, do të jetë një trajtim i shkëlqyer për mysafirët.
• Unë thjesht nuk mund të mos ju lë me një ide të shijshme. Për çdo festë i bëjmë sipas kësaj recete dhe i servirim me ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera. Shumë të ftuar i presin qëllimisht, u lënë vend në bark dhe i çojnë në shtëpi si racion të thatë. Trajtoni të dashurit tuaj me ëmbëlsira të shijshme dhe ata do të vlerësojnë aftësitë tuaja të kuzhinës.

Shpresoj që sot të keni përdorur recetat që lashë më lart, dhe petullat e shijshme me gëzof tashmë janë duke pritur për çaj për familjen tuaj. Nëse gjatë gatimit keni ende ndonjë pyetje apo sugjerim, mund t'i shkruani në komente, patjetër do t'i hedh një sy. Nëse keni një recetë të shkëlqyer për petulla të shijshme në derrkucin tuaj, do t'ju jem shumë mirënjohës nëse e ndani me mua dhe do ta përdor patjetër dhe do ta përgatis ushqimin sipas rekomandimeve tuaja. Dhe tani ju uroj suksese dhe oreks të mirë!

Përkundër faktit se për shumë njerëz petullat shoqërohen me Maslenitsa, kjo nuk është një arsye për të refuzuar një pjatë të shijshme dhe aromatike gjatë pjesës tjetër të vitit. Nuk ka rëndësi nëse është verë apo dimër jashtë, mëngjes apo mbrëmje, ju gjithmonë mund të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me ushqime të shijshme dhe aromatike. Megjithatë, për një trajtim të përzemërt, është mirë të zgjidhni gjysmën e parë të ditës, sepse petullat janë një pjatë mjaft kalori.

Petullat me tharmi ndryshojnë nga të tjerat në atë që kërkojnë më shumë kohë për t'u përgatitur, por gjithashtu dalin shumë më të shijshme dhe më të shijshme.

Sidoqoftë, do të shpenzoni shumë pak kohë në përgatitjen e brumit, jo më shumë se 8-10 minuta pak para pjekjes së petullave, brumi duhet të "gatisë" për 2-3 orë.

Kur e përzieni brumin dhe e vendosni në një vend të ngrohtë, dijeni se duhet të rritet tre herë. Dy herët e para i trazojmë dhe i lëmë sërish mënjanë dhe pas të tretës fillojmë menjëherë të pjekim petullat.

Lyejini petullat e gatshme me një copë gjalpë.

Pancakes me maja - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Për petullat e bëra me maja, do t'ju duhet, përveç përbërësve tradicionalë në formën e miellit, vezëve dhe qumështit, maja. Mund të përdorni si maja të thatë ashtu edhe briketa të dendura.

Skuqini petullat në një tigan me madhësi mesatare të nxehur mirë.

Receta për petullat me maja:

Receta 1: Petulla me maja

Ju mund ta përdorni këtë recetë për të bërë petulla me gëzof "të trasha", të cilat janë të shijshme për t'u ngrënë në formën e tyre të pastër, ose të servirura me reçel ose mbushje të përzemërta mishi. Nëse dëshironi petulla më të holla, shtoni më shumë qumësht.

• Qumësht 450 ml
• Vezë 2 copë
• Miell gruri 250 gram (1 filxhan)
• Maja e thatë 10 gram
• Sheqeri
• Vaj luledielli

1. Përzieni një të tretën e qumështit të ngrohur, majanë, sheqerin, kripën dhe nja dy lugë miell në një tas të thellë. Pasi i përzieni mirë të gjithë këta përbërës dhe e mbuloni tasin, lëreni brumin mënjanë për gjysmë ore.
2. Rrihni vezën me kripë dhe sheqer në një blender me shpejtësi të lartë.
3. Shtoni vezët e rrahura, qumështin dhe miellin në një tas. Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa brumi të mos ketë gunga.
4. Lëreni brumin të vijë për 2 orë, të mbuluar me një leckë ose kapak. Gjatë kësaj periudhe kohore do t'ju duhet të përzieni brumin tre herë.

Piqni petullat me maja në mënyrë klasike nga të dyja anët në një tigan të nxehtë, të cilin fillimisht duhet ta lyeni me vaj vegjetal.

Receta 2: Petulla me maja pa vezë

Pancakes me maja nga mielli i hikërrorit mund të përgatiten pa përdorur vezë. Pjata që rezulton do të ketë një ngjyrë të shijshme kafe-artë.

• miell hikërror 2 gota
• Miell gruri 2,5 gota
• Ujë mineral për petulla 500 ml
• Maja 30 gram
• Vaj perimesh

1. Para së gjithash, ju duhet të ngrohni pak ujin për petullat, fjalë për fjalë në 40-50 gradë.
2. Hidhni 1,5 gota miell gruri dhe hikërror në një tas të thellë, shtoni gjysmën e ujit, përzieni.
3. E tretim majanë në ujë të ngrohtë dhe e shtojmë në brumë. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 2 orë.
4. Më pas, kur brumi të ketë ardhur, përzieni miellin e mbetur, shtoni ujë dhe shtoni kripë. Lëreni këtë përzierje të ngrihet përsëri, brumi duhet të dyfishohet në vëllim. Pas kësaj, mund të filloni të skuqni petullat.

Receta 3: Petulla me maja kungulli

Petulla të pazakonta të bëra me maja, ngjyrë portokalli të ndezur dhe me aromë kungulli, patjetër do t'i përshtaten shijes tuaj. I shërbejmë me mjaltë ose i spërkasim me sheqer pluhur.

• Kungull 0,5 kg
• Qumësht 500 ml
• Vezë 2 copë
• Miell gruri 2 gota
• Gjalpë 20 gram
• Maja 20 gram
• Sheqeri
• kanellë
• Vaj perimesh

1. Qëroni kungullin dhe gatuajeni (ziejini në ujë të vluar për rreth 10 minuta). Më pas, kur tuli i kungullit të jetë ftohur, grijeni me blender.
2. Shpërndani majanë në ujë.
3. E vendosim purenë e kungujve në një enë të thellë, e hedhim qumështin, majanë, vezët, miellin, e përziejmë mirë. Lëreni brumin të pushojë për disa orë në një vend të ngrohtë.
4. Më pas petullave shtojmë sheqerin, kripën, kanellën, shtojmë një copë gjalpë, i përziejmë mirë dhe e lëmë të vijë për një orë tjetër.

Kur brumi të jetë rritur në vëllim, piqni petullat në një tigan, të cilat fillimisht duhet të lyhen me vaj.

Receta 4: Petulla me maja bollgur

Nëse fëmijëve tuaj nuk u pëlqen të hanë qull bollgur, atëherë mund t'i ushqeni në heshtje me petulla. Petullat me bollgur të bëra me maja do të dalin të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme!

1. Ngroheni qumështin në 40-50 gradë.
2. Hidhni një të tretën e qumështit mbi bollgur dhe lëreni mënjanë.
3. Përgatitni brumin: përzieni gjysmë gote qumësht, gjysmë luge sheqer dhe majanë. Brumi duhet të rritet për rreth 20 minuta.
4. Rrihni vezën me sheqerin në një enë të thellë. Shtoni në vezë brumin, vaniljen, qumështin e mbetur, miellin dhe bollgurin. Përziejini mirë dhe lëreni brumin të vijë për 2 orë.
5. Piqni petullat duke i skuqur nga secila anë, në një tigan të nxehtë.

Receta 5: Petulla me maja dantelle limoni

Si të gatuajmë petullat me dantella me maja? Sekreti është të përdorni një sasi të madhe qumështi dhe maja të thatë në recetë. Provoni të bëni petulla duke përdorur këtë recetë, ato do të dalin me një aromë delikate limoni.

• Qumësht 800 ml
• Vezë 2 copë
• Miell gruri 2 gota
• Maja e thatë 10 gram
• Sheqeri
• Vanilje
• Lëkura e limonit

1. Ngroheni qumështin në 40 gradë, por jo më shumë.
2. Hidhni pak qumësht në një gotë, shtoni gjysmë luge sheqer, kripë dhe gjithë majanë, përzieni mirë. Vendoseni brumin për pesëmbëdhjetë minuta në një vend të ngrohtë.
3. Në një enë të thellë rrihni vezët me sheqer dhe kripë me blender, shtoni majanë në to. Shtoni qumështin pak nga pak, përzieni, shtoni miellin. Është mirë që brumin ta rrahim jo me pirun ose me rrahje, por me mikser. Një brumë i përgatitur siç duhet nuk duhet të ketë gunga.
4. E vendosim brumin në një vend të ngrohtë që të fryhet për dy orë, e përziejmë tre herë.

Pasi të keni gatuar brumin për herë të fundit, shtoni lëkurën e limonit dhe filloni menjëherë të piqni petullat.

• Petulla me maja pa sheqer shërbehen ekskluzivisht të nxehta. Si një shtesë, ata përdorin qepë të gjelbra të copëtuara me vezë, salmon ose "klasikë të zhanrit" - havjar i zi dhe i kuq.

• Është e përshtatshme për të shërbyer një disk me gjalpë të shkrirë ose salcë kosi yndyrore jo acid. Petullat e ëmbla me maja janë veçanërisht të shijshme me reçel, mjaltë dhe reçel.

• Për të skuqur petullat me maja, përdorni miell gruri, miell hikërror ose një përzierje të të dyjave.

• Skuqni petullat e majave jo vetëm në qumësht, por edhe në pirjen e ujit të pastruar.

• Lyejeni tavën në të cilën skuqni petullat përpara çdo petulle të re. Është e përshtatshme ta lyeni tiganin me vaj vegjetal ose një copë sallo të grirë në pirun.

• Mos piqni petullat me maja në tigane të mëdha, përndryshe produkti do të digjet në skajet dhe nuk do të piqet në mes. Përdorni një tigan prej gize me madhësi të mesme.