Masala është një pije e ëmbël e nxehtë indiane e bazuar në çaj të zi me erëza, qumësht dhe sheqer. Vetë fjala "masala" përdoret në gjuhën indiane për të treguar një përzierje erëzash, kështu që "masala chai" fjalë për fjalë përkthehet në "çaj me erëza".

Tradicionalisht, çaji masala përmban pesë përbërës kryesorë:

• infuzion i gjetheve të çajit;
• sheqer ose mjaltë për të ëmbëlsuar pijen;
• qumësht;
• ujë;
• erëza.

Në vend të qumështit të plotë, qumështi i kondensuar me sheqer është gjithashtu i përshtatshëm. Erëzat që përgatiten në çajin masala përfshijnë kanellën, xhenxhefilin, kopër, kardamom, karafil, piper të zi, arrëmyshk, jamball dhe shafran. Kombinimi i xhenxhefilit dhe piperit e bën pijen pikante dhe ngrohëse. Kardamom, kanellë, jamball dhe arrëmyshk i shtojnë nota të ëmbla dhe delikate shijes së pijes ekzotike.

Kjo është interesante! Për të shqiptuar "chai masala" pa gabim, theksi në fjalën "masala" vendoset në rrokjen e dytë.

Çfarë erëzash u pëlqen njerëzve t'i shtojnë çajit masala në Indi?

Në Indi çajit masala i shtohen gjithmonë kardamom me karafil, si dhe xhenxhefil dhe piper i zi. Erëzat ndryshojnë sipas gjykimit tuaj (zakonisht të paktën 7-8 lloje erëzash të ndryshme), por kardamom është i domosdoshëm. Për pirjen, përdorni një gjethe çaji të zi dhe ëmbëlsoni pijen me sheqer palme.

Cilat janë përfitimet e çajit masala, kundërindikacionet e mundshme

Çaji i zi ka veti të larta tonike. Masala, për shkak të shtimit të qumështit, ka një efekt zbutës edhe në fyt. Në Indi, vendlindja e shkencës me famë botërore të shëndetit të njeriut, Ayurveda, çdo përbërës i çajit nuk është i rastësishëm. Kombinimet e erëzave të ndryshme arrijnë një efekt të caktuar shërues. Por nuk duhet të harroni për kundërindikacionet e mundshme kur krijoni një recetë individuale për çajin masala.

Ju duhet të kuptoni në detaje se cilat janë përfitimet dhe dëmet e pijeve.

1. Çaji Masala stimulon tretjen, proceset metabolike të trupit dhe ka veti absorbuese.
2. Pija ka cilësinë e një antiseptiku dhe ndihmon në reduktimin e proceseve inflamatore në trup.
3. E dobishme për njerëzit me sëmundje vaskulare, pasi ka një efekt tonik. Normalizon qarkullimin e gjakut.
4. Lehtëson stresin, tensionin, relakson sistemin nervor, qetëson.
5. Masala është një ndihmë e paçmuar për ftohjet dhe sëmundjet virale. Do të ndihmojë në uljen e temperaturës së lartë dhe do të ketë një efekt anti-inflamator në trup.
6. Konsumimi i rregullt i çajit masala ndihmon në forcimin e sistemit imunitar.

1. Dëmi i mundshëm përfshin reaksione alergjike që mund të ndodhin ndaj përbërësve shumë aktivë të pijeve.
2. Çaji Masala është gjithashtu kundërindikuar për njerëzit me probleme të konsiderueshme të stomakut dhe zorrëve (gastrit, kolit, ulçera dhe sëmundje të ngjashme). Erëzat dhe erëzat kanë një efekt ngrohës, por irritojnë mukozën e stomakut.
3. Gratë shtatzëna, nënat e reja gjatë ushqyerjes me gji dhe fëmijët nën 5-7 vjeç gjithashtu nuk duhet të pinë pije pikante.

Sipas banorëve indianë, konsumimi i përditshëm i qumështit është veçanërisht i dobishëm. Çaji me qumësht gjithashtu qetëson sistemin nervor, forcon kockat (qumështi përmban shumë kalcium) dhe përmban përbërës që janë të dobishëm për njerëzit.

Si të bëni çaj masala

Mund të bëni çaj masala ose nga përzierjet e gatshme ose duke përzgjedhur vetë përbërësit. Përzierjet e gatshme tashmë përfshijnë gjethe çaji dhe erëza. Erëzat mund të ndryshojnë, por në thelb përzierja përmban xhenxhefil të tharë, kardamom, kanellë, kopër, karafil, anise, aromë.

Receta për përgatitjen e çajit nga përzierja e gatshme masala

Për të përgatitur çajin masala nga përzierja e përgatitur, thjesht ndiqni udhëzimet në paketën e prodhuesit. Përbërje të tilla çaji mund të gatuhen me ujë të thjeshtë (pa qumësht), si çaji i zakonshëm:

• Merrni 1 lugë për filxhan pije. përzierjet;
• derdhni ujë të valë mbi gjethet e çajit me erëza;
• piqni për 3-5 minuta;
• shtoni sheqer ose një lugë mjaltë.

Nëse dëshironi, uji mund të përzihet me qumësht të nxehtë (në çdo proporcion sipas shijes).

Kujdes! Sasia e përzierjes për filxhan mund të ndryshojë nga prodhuesi në prodhues.

Përdoren gjithashtu lloje të ndryshme çaji. Sot mund të gjeni përzierje origjinale çaji për çdo gustator.

Një opsion ekzotik është "masala blu". Çaji blu masala përgatitet në bazë të çajit blu Thai Anchan, por me shtimin e erëzave indiane. Anchan i jep pijes një shije të veçantë delikate dhe ngjyrë të pasur blu (nuk ka nevojë të shtoni çaj të zi në pije).

Recetë klasike për çajin masala me qumësht

Njohësit e vërtetë të çajit rekomandojnë të mos blini përzierje të gatshme, por gjithmonë të bëni çaj vetë, duke blerë të gjitha erëzat veç e veç. Ekspertët thonë gjithashtu: erëzat nuk duhet të blihen të grimcuara, por në formën e tyre "natyrore" - kokrra, bishtaja, rrënjë.

Për të bluar erëzat, përdorni një llaç dhe shtypës (ose, në raste ekstreme, një mulli kafeje). Gjë është se erëza e bluar menjëherë fillon të humbasë aromën dhe disa nga vetitë e saj të dobishme. Kështu, duke bluar vetë erëzat para se të përgatisni çaj, ju arrini përfitimet, shijen dhe aromën maksimale për këtë pije të mrekullueshme.

Erëzat e mbetura të puresë mbështillen në qese të trasha me fletë metalike për ruajtje. Ato duhet të përdoren për çaj sa më shpejt të jetë e mundur.

Kjo recetë e bërë në shtëpi merr parasysh të gjitha nuancat tradicionale të përgatitjes së çajit masala.

Për të përgatitur çajin masala në shtëpi do t'ju duhet:

• një tigan i vogël për të pirë një pije;
• llaç dhe shtypës për bluarjen e erëzave;
• sitë për kullimin e pijes përpara se ta servirni.

Përbërësit:

• ujë 500 ml;
• qumësht - 500 ml (përmasat e ujit dhe qumështit mund të ndryshohen sipas shijes, duke ruajtur vëllimin e përgjithshëm të lëngut);
• çaj i zi (çdo - indian, ceylon, kinez, etj.);
• xhenxhefil i tharë - një majë;
• piper i zi (bizele) - 4-5 copë;
• kardamom - një majë;
• anise - 4-5 yje;
• kanellë - 1 shkop;
• arrëmyshk - një majë;
• speca xhamajkane - 4-5 copë;
• kopër - 5-6 fara;
• sheqer për shije.

E rëndësishme! Sasia e erëzave (dhe madje edhe përbërja e tyre) mund të ndryshojë sipas shijes.

Si të gatuaj:

Hapi 1. Vendosni ujin në zjarr, hidhni të gjitha erëzat në të.

Hapi 2. Kur uji të marrë valë, shtoni qumështin, gjethet e çajit dhe sheqerin.

Hapi 3. Ulni zjarrin në sobë në minimum dhe mbajeni pijen në zjarr për 3-5 minuta të tjera, duke e trazuar lehtë. Qumështi nuk duhet të vlojë, pasi do të digjet shpejt dhe kjo do të prishë të gjithë çajin.

Hapi 4. Pas përfundimit të trajtimit termik, lëreni pijen të piqet edhe për 5-7 minuta të tjera.

Hapi 5. Kullojeni çajin masala në filxhanë dhe shërbejeni.

Kjo është një recetë klasike. Ju mund të krijoni çaj masala jo vetëm me qumësht lope, por edhe me qumësht dhie.

Informacion shtesë! Në Indi, erëzat fillimisht skuqen në gjalpë të kulluar, të quajtur ghee, dhe më pas shtohen në çaj. Gjithashtu, qumështi me yndyrë të lartë përdoret për të përgatitur çajin masala, i cili e bën çajin më të shijshëm dhe më ushqyes.

Çaj Masala për humbje peshe

Xhenxhefili dhe piperi ndihmojnë në përmirësimin e tretjes dhe përmirësimin e proceseve metabolike në trup. Dhe qumështi do të ndihmojë në përballimin e ndjenjës së urisë. Prandaj, çaji masala rekomandohet të pihet gjatë një diete me qëllim të humbjes së peshës. Por përgatitet me qumësht me pak kalori me përmbajtje yndyre 1%. Është mirë të përdorni xhenxhefil të freskët, në masën 1 lugë. për një gotë pije. Ky çaj do të ketë një efekt të fuqishëm ngrohës.

Kujdes! Pija nuk duhet pirë më shumë se 1-2 filxhanë në ditë, pasi mund të dëmtojë stomakun.

Për të përgatitur çaj masala për humbje peshe, do t'ju duhet (bazuar në 2 gota pije):

• ujë - 300 ml;
• qumësht 1% - 200 ml;
• çaj i zi - 1 lugë;
• xhenxhefil (rrënjë) - një copë e vogël;
• erëza dhe sheqer - për shije.

Qëroni rrënjën e xhenxhefilit me një qërues perimesh ose buzën e një luge gjelle. Pritini në copa të vogla ose grijini. Zieni ujin me erëza dhe xhenxhefil, më pas shtoni qumështin, sheqerin, gjethet e çajit. Në përgjithësi, metoda e gatimit nuk ndryshon nga udhëzimet për recetën klasike. Është veçanërisht mirë të pini çaj për humbje peshe në mëngjes me stomak bosh për të filluar proceset metabolike në trup.

Videoja e mëposhtme shpjegon se si përgatitet në Indi çaji tradicional masala me shije të ëmbël dhe pikante:

Masala chai fjalë për fjalë përkthehet në "çaj me erëza". Është vetëm çaj i zi me qumësht dhe erëza.

Duke zgjedhur erëza të ndryshme, ju mund të ndikoni në shijen e çajit tuaj masala.

Masala chai është një pije tradicionale indiane. Ndër shumë gjëra që konsiderohen tradicionalisht indiane, por në realitet janë zhytur në harresë në kohët moderne, çaji masala mbetet një traditë e gjallë edhe sot e kësaj dite në të gjithë Indinë.

Në çdo qytet të Indisë, mund të shihni një tezgë të mjeshtrit të çajit në rrugë me një pjatë të vogël për pirjen e çajit dhe kavanoza të mëdha qelqi me biskota.

Ju mund t'i afroheni atij dhe thjesht të thoni "chai" në rusisht, nuk keni nevojë të thoni "masala" ose anglisht "ti", për hindusët "chai" është çaj i zi i ëmbël me qumësht dhe erëza.

Ata pinë çaj masala në filxhanë të vegjël ose të njëjtat gota të vogla letre siç pinë kafenë italianët. Vëmë re se ata janë gustatorë dhe njohës të mëdhenj të kësaj pije pikante, prej kadifeje. Sepse çaji më i mirë masala që mundëm të provonim ishte në ato vende që janë projektuar ekskluzivisht për vendasit, ku nuk ka turistë të huaj. Në kafene dhe restorante për turistët e huaj, çaji masala shërbehej në gota më të mëdha dhe shija e tij ishte gjithmonë inferiore.

Ky artikull do të përmbajë një recetë për të bërë çaj masala nga një përzierje e gatshme, e cila mund të blihet në dyqanet e specializuara të erëzave. Dhe unë do t'ju tregoj se si të krijoni çaj masala nga erëza individuale, sa dhe cilat erëza të merrni, bluani ose përdorni tërësisht.

Pra, për të përgatitur çaj masala nga një përzierje e gatshme erëzave, do t'ju duhet:
ujë, qumësht, sheqer, çaj të zi, përzierje erëzash masala chai, kanellë.

Kanella është erëza kryesore e çajit masala, ka shumë pak në përzierjen e përfunduar për të marrë një çaj vërtet të shijshëm. Prandaj, ne grupin e përfunduar të erëzave do t'i shtojmë veçmas kanellën. Ju mund të përdorni qumështin më të zakonshëm, 2,5-3,5 për qind yndyrë. Sheqeri mund të jetë ose kafe ose i bardhë i rregullt. Çaji i zi është gjithashtu më i zakonshmi, i grimcuar ose me gjethe të vogla.

• ujë - 300 ml
• Qumësht - 200 ml
• Çaj i zi - 3 lugë çaji të grumbulluara
• Sheqer - 1-2 lugë çaji (me ose pa një rrëshqitje për shije)
• Masala chai përzierje erëzash - 1 lugë çaji
• Kanellë e bluar - 1 lugë çaji

Përzieni ujin dhe qumështin në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. Kur të ngroheni, shtoni sheqerin dhe më pas një sërë erëzash dhe kanellë. Shtimi i sheqerit gjatë zierjes së çajit është i domosdoshëm, pasi sheqeri ndihmon erëzat dhe çajin të çlirojnë shijen e tyre. Nëse nuk jeni një dhëmb i ëmbël, atëherë shtoni pak sheqer vetëm për procesin e zierjes.

Pasi uji me qumësht, sheqer dhe erëza të vlojë, shtoni çajin e zi, përzieni mirë dhe ziejini në zjarr të ulët për 4-5 minuta në zierjen më të lehtë, mund ta përzieni herë pas here. Hidheni në filxhanë përmes një sitë dhe shijoni pijen pikante, prej kadifeje!

Videoja tregon të gjithë procesin e përgatitjes së çajit masala duke përdorur një përzierje erëzash të gatshme:

Dhe pak për përfitimet e çajit masala për trupin e njeriut. Çaji Masala është një pije e shijshme dhe e këndshme, por pihet në pjesë të vogla, si kafeja e fortë. Erëzat kanë një efekt shumë të dobishëm në trupin e njeriut, por, siç e dini, gjithçka është e mirë në moderim.

Kardamom përmirëson funksionimin e zemrës dhe sistemit kardiovaskular, ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, lehtëson stresin dhe stimulon funksionin e trurit.

Xhenxhefili përmirëson funksionimin e gjëndrrës së hipofizës dhe hipotalamusit, hollon gjakun dhe rrit rrjedhjen e gjakut, aktivizon funksionet e shqisave të perceptimit dhe inteligjencës, përmirëson kujtesën dhe ka një efekt të përgjithshëm relaksues dhe analgjezik.

Karafili ka veti antiseptike dhe tonike, pastron gjakun nga toksinat, helmet dhe metalet e rënda.

Kanella përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, rrit lëvizshmërinë dhe peristaltikën e zorrëve, shtyp një sërë infeksionesh të traktit gjenitourinar dhe kërpudhave.

Arrëmyshku përmirëson funksionimin e sistemit gjenitourinar dhe është një afrodiziak natyral, duke forcuar funksionimin e zorrës së hollë.

Pimaku përmirëson funksionimin e pankreasit, ndihmon stomakun në tretjen e ushqimit, pasi nxit lirimin e acidit klorhidrik, përmirëson funksionin e zorrëve dhe ndihmon në largimin e toksinave dhe gazrave të zorrëve.

Për shkak të efektit të shumëanshëm të erëzave në trup dhe përbërjes së tyre të gjerë në çajin masala, kjo pije e nxehtë ndihmon një person të normalizojë dhe harmonizojë funksionimin e organeve të brendshme dhe të gjithë trupit në tërësi.

Çaji Masala është po aq i mirë në mëngjes para mëngjesit për të forcuar, pas drekës për të rifreskuar perceptimin tuaj dhe në mbrëmje për të lehtësuar stresin. Provoni këtë pije ekzotike indiane, befasoni miqtë dhe familjen tuaj dhe ndoshta do të bëhet një shtesë e këndshme për çdo ditë pune ose një dekorim për fundjavat dhe pushimet!

P.S. Lexoni të gjithë artikujt rreth Indisë.

Ata që udhëtuan në Indi duhet të kenë provuar çajin Masala. Një pije me shije dhe aromë pikante, më e pëlqyera në kuzhinën indiane. Përkthyer, Masala do të thotë "përzierje erëzash". Çaji është gjallërues, tepër i shëndetshëm dhe përmban erëza të ndryshme. Ka shumë receta për pijen, kryesisht karafili, kardamom, rrënja e xhenxhefilit, piper i zi dhe kopër. Baza është çaji i zi indian.

Pija është përdorur që nga kohërat e lashta si ilaç për sëmundje të ndryshme, të nxehta dhe të ftohta. Cilat janë përfitimet e çajit Masala për trupin e njeriut dhe a mund të shkaktojë dëm? Si ta përgatisni siç duhet këtë pije të mrekullueshme? Le të zbulojmë të gjitha detajet.

Sipas legjendës së lashtë, receta Masala u shfaq në oborrin e një mbreti aziatik në shekullin e 11 para Krishtit. Megjithëse burimet historike tregojnë se receta e pijeve u shpik 3000 para Krishtit. Megjithatë, rajonet ndryshojnë.

Disa burime tregojnë se çaji u përgatit fillimisht në Tajlandë, të tjerët - në Indi. Dhe receta ishte e ndryshme nga ajo e zakonshme, moderne, ajo përmbante ekskluzivisht erëza. Gjethet e çajit të zi u shtuan më vonë, pasi shkurret e çajit nuk u përdorën fillimisht për të bërë pije.

Receta klasike, e njohur tani, u shpik në fillim të shekullit të kaluar. Në të njëjtën kohë, popullariteti i tij u rrit në vendet evropiane. Çaji Masala është bërë i përhapur dhe i disponueshëm gjerësisht.

Sido që të jetë, kudo theksohet se pija është Ayurvedike dhe shëruese. Tani ky çaj është krenaria e Indisë.

Përbërja, përmbajtja kalorike

Produkti është jashtëzakonisht i dobishëm. Ai përmban një sasi rekord makro dhe mikroelementesh dhe vitaminash. Përbërja duhet të përfshijë çaj (jo vetëm të zi, ndoshta jeshil), qumësht, sheqer. Erëzat ndryshojnë, por janë kryesisht të pranishme:

• petale trëndafili;
• rrënjë xhenxhefili;
• anise;
• farat e koprës;
• piper (i zi);
• kardamom;
• bajame;
• gjethet e nenexhikut;
• jamball;
• karafil;
• kanellë;
• anise yll;
• koriandër;
• bishtaja vaniljeje;
• koriandër.

Përqindjet dhe sasitë mund të ndryshojnë.

Përmbajtja kalorike e 100 g produkti është 35.4 kcal.

Sheqeri mund të zëvendësohet me ëmbëlsues të tjerë - qumësht i kondensuar, mjaltë. Pija mund të përgatitet në shtëpi duke përzier çajin me barishte dhe erëza të zgjedhura në përmasa të ndryshme që i përshtaten shijes tuaj.

Vetitë e dobishme të çajit Masala

1. Çaji ndihmon në trajtimin e sëmundjeve inflamatore, lehtëson dhimbjet nga artriti dhe osteoporoza.
2. Rekomandohet për mungesë vitaminash.
3. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave dhe mineraleve, mbrojtja e trupit rritet dhe sistemi imunitar forcohet.
4. Proceset metabolike, tretëse, lipidike, metabolike përmirësohen.
5. Pija stimulon funksionimin e traktit tretës dhe rikthen ekuilibrin e çekuilibruar të mikroflorës së zorrëve.
6. Ka një efekt të dobishëm në funksionimin e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe pankreasit.
7. Rrit dëshirën seksuale dhe është një afrodiziak i fuqishëm.
8. Forcon, përmirëson tonin, një alternativë e shkëlqyer për kafenë.
9. Procesi i plakjes ngadalësohet.
10. Ndihmon në heqjen e kilogramëve të tepërt.
11. Lehtëson simptomat e faringjitit, laringitit, bajameve.
12. Rrit rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve virale.
13. Normalizon presionin e gjakut.
14. Përmirëson funksionin e trurit.
15. Një parandalues ​​efektiv kundër kancerit.
16. Rekomandohet në trajtimin e sëmundjeve të rrugëve të sipërme të frymëmarrjes.
17. Forcon sistemin kardiovaskular.
18. Lehtëson migrenën dhe dhimbjet e kokës.
19. Ka një efekt qetësues.
20. Ndihmon me çrregullimet e zorrëve (rekomandohet për kapsllëk dhe diarre).
21. Lehtëson dhimbjet e barkut dhe dhimbje barku falë farave të koprës.
22. Parandalohet formimi i pllakave të kolesterolit.
23. Rreziku i goditjes në tru dhe sulmit në zemër zvogëlohet.
24. Ka veti antibakteriale, tonike, antiinflamatore, shëruese të plagëve, antimikrobike, antispazmatike.
25. Lehtëson lodhjen, rekomandohet për rritjen e stresit mendor dhe fizik.

Nuk është rastësi që çaji Masala quhet një "pije magjike" në Indi. Mund t'ju ngrejë shpirtin, të lehtësojë dhimbjen dhe të ngrohë shpirtin dhe trupin tuaj. Ju nuk dëshironi ta merrni pijen në të njëjtën kohë me pjekjen, gjë që përfiton të gjithë ata që janë obezë.

Çaj Masala për humbje peshe

Mos e lodhni veten me dieta. Ato shpesh janë joefektive dhe mund të jenë të dëmshme për shëndetin. Është shumë më e dobishme të përdorni çaj Masala.

Mjafton të pini 2 gota pije në ditë me përmbajtje të lartë arrëmyshk dhe mund të harroni ndjenjën e urisë gjatë gjithë ditës. Nëse bëni dy ditë të tilla agjërimi në javë, mund të hiqni lehtësisht 2-3 kilogramë të tepërt.

Si të përgatisni siç duhet çajin Masala

Ka shumë receta gatimi. Le të shohim më të njohurit, klasikët. Gatimi nuk kërkon njohuri apo aftësi të veçanta.

1. Çaji me gjethe të lirshme derdhet me ujë të ftohtë dhe lihet të qëndrojë për 10 minuta.
2. Barishtet dhe erëzat e zgjedhura grimcohen duke përdorur një blender, mulli kafeje ose përpunues ushqimi.
3. Qumështi vihet në valë, shtohet sheqer ose ëmbëlsues tjetër dhe hidhet çaji i zi i fryrë.
4. Pasi të ziejë, shtoni erëza të grimcuara.
5. Pija zihet në zjarr të ulët derisa të bëhet krem ​​(rreth 5 minuta).
6. E heqim enën nga zjarri, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë për 15 minuta.
7. Pija është gati për t'u pirë.

Mund të ruhet në frigorifer, nëse është e nevojshme, të ringrohet para përdorimit ose të pihet i ftohtë. Sa më shumë erëza të shtohen dhe sa më i yndyrshëm qumështi, aq më i shijshëm është. Erëzat mund të ndryshohen në varësi të kohës së ditës. Dhe përgatitni çaj gjallërues në mëngjes dhe çaj qetësues në mbrëmje.

Dëmi i mundshëm

Çaji Masala në moderim do të përfitojë vetëm si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Megjithatë, ka disa kufizime në përdorimin e produktit.

Nëse pini më shumë se 2-3 filxhanë në ditë, kjo mund të provokojë zhvillimin e gastritit dhe ulcerës peptike.

Në rast të përkeqësimit të sëmundjeve të traktit gastrointestinal, ia vlen të minimizoni konsumin ose të përgatitni një pije me një sasi minimale erëzash.

Pija është kundërindikuar nëse jeni intolerant ndaj ndonjë komponenti ose laktozës.

Si të pini çaj në Indi

Këtu, fjalë për fjalë në çdo hap do t'ju ofrohet një filxhan me një pije të mrekullueshme. Koha më e njohur për të pirë çaj Masala në vend është mesdita. Çaji derdhet nga një filxhan prej balte të papjekur. Është zakon që pijen ta servirni me byrekë me perime dhe erëza të nxehta (pakoras, samosa).

Këtë produkt të shëndetshëm mund ta përgatisni vetë. Ose blini çaj Masala në dyqane të specializuara, ku do t'ju ofrohet një përzgjedhje e gjerë me kompozime të ndryshme.

Pija indiane është jashtëzakonisht e dobishme për trupin. Duke e futur atë në dietën tuaj të përditshme, do të përmirësoni ndjeshëm shëndetin tuaj, do të ndjeni një rritje të vrullit dhe energjisë dhe do të shpëtoni nga sëmundje të shumta.

06.10.2017

Këtu do të gjeni informacione interesante se çfarë është çaji masala, pse ka veti medicinale dhe si ta gatuani saktë në mënyrë që të shijoni plotësisht përbërjen e tij të dobishme. Një kurë për të gjitha sëmundjet, zemrat e thyera, disponimin e keq dhe një shije të paharrueshme pikante-ngrohëse - e gjithë kjo mishërohet në një pije të jashtëzakonshme indiane, popullariteti i së cilës po përhapet në të gjithë botën.

Çfarë është masala chai?

Masala Chai është një pije çaji gjallëruese, e ëmbël dhe pikante, pak pikante dhe shumë aromatike, falë erëzave të shumta të përdorura për përgatitjen e tij. Shumë popullor në Indi dhe disa vende të tjera fqinje. Emri i tij përkthehet si "çaj me erëza". Fjala "Masala" i referohet kombinimeve të ndryshme të erëzave të përdorura gjerësisht në gatimin indian.

Një filxhan i nxehtë masala chai është një alternativë e shkëlqyer për kafenë dhe mënyra e përsosur për të nisur ditën tuaj. Kjo pije aromatike indiane jo vetëm që do t'ju japë forcë, por edhe do të përshpejtojë metabolizmin tuaj.

Si duket çaji masala - foto

Përbërja e çajit masala

Ashtu si erëza garam masala, recetat e masala chai kalojnë brez pas brezi, mund të ndryshojnë sipas rajonit dhe nuk ka asnjë metodë të vetme përgatitjeje. Megjithatë, të gjitha variacionet e kësaj pije përmbajnë katër përbërës kryesorë: erëza, qumësht, gjethe çaji dhe sheqer.

Erëza

Erëzat që futen në këtë pije quhen "të ngrohta". Ato kombinohen në mënyrë harmonike me njëra-tjetrën dhe krijojnë një përbërje të jashtëzakonshme me shije të pasur dhe pikante dhe aromë pikante dhe delikate.

Erëzat kryesore që gjenden pothuajse në çdo version të masala chai janë:

• Kanella - e pasur, pikante. Preferohen shkopinjtë e plotë të kanellës sesa ato të pluhurosura.
• Kardamom jeshil – Bishtajat e ëmbla aromatike shtojnë një aromë pikante që dominon masala chai. 1-2 copë janë të mjaftueshme për një shërbim.
• Karafili – jep një aromë pikante dhe shije ngrohëse.
• Xhenxhefili i freskët është i nxehtë por i ëmbël.
• Piper i zi - shton një notë të nxehtë dhe pikante.

Erëza shtesë:

• Gjethet e dafinës nuk janë vetëm për supë! Në disa pjesë të Indisë është një përbërës i detyrueshëm në masala chai. Gjethet e freskëta kanë një aromë të butë, ndërsa gjethet e thata janë më intensive.
• Lemongrass – i shton pijes një notë të freskët agrume, e cila është veçanërisht tërheqëse kur kombinohet me shumë xhenxhefil.
• Shafrani – Ka një shije të hidhur dhe shtohet në sasi të vogla në përzierjet më të buta të çajit masala. E ngjyros pijen në të verdhë të ndezur.
• Anise yll - Kjo mund të përdoret për të shtuar një aromë të ngjashme me anise në çaj.
• Borziloku i freskët - disa gjethe (2-3 për filxhan) do të transformojnë shijen e pijes suaj.

Qumështi

Në mënyrë tipike, masala chai përgatitet duke përzier ¼ deri në ½ pjesë qumështi me yndyrë të plotë me ujë dhe duke e ngrohur lëngun në një çiban (ose edhe një zierje të plotë). Për ata që preferojnë të pinë çaj pa qumësht, thjesht zëvendësojeni me ujë. Disa njerëzve u pëlqen të përdorin qumësht kokosi, oriz ose bajame.

Njohësit e vërtetë të kësaj pije indiane nuk rekomandojnë përdorimin e qumështit të skremuar, pasi erëzat në të nuk tregojnë as aromën e tyre.

Gjethet e çajit

Përdorni çdo çaj të zi me cilësi të mirë dhe me shije të pasur në dispozicion.

Sheqeri

Shtoni sheqer të thjeshtë të bardhë, kafe, palme ose kokosi, shurup panje ose mjaltë. Ëmbëlsuesit përmirësojnë shijen e erëzave dhe kompensojnë shijen e hidhur-pikante, por ju mund të bëni pa to nëse preferoni çajin pa sheqer.

Receta për çaj Masala

Kjo pije bëhet mjaft shpejt dhe thjesht, proporcionet mund të ndryshojnë sipas shijes.

Receta klasike e çajit masala

Do t'ju duhet:

• 2 gota qumësht;
• 2 gota ujë;
• 4 karafil të tërë;
• 2 bishtaja të grimcuara të kardamomit jeshil;
• 2 speca të grira;
• 1 shkop kanelle;
• 1 copë xhenxhefil me madhësi rrushi, të qëruar dhe të prerë;
• 2 lugë Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. gjethet e çajit të zi.

Si të gatuaj:

1. Kombinoni qumështin, ujin dhe erëzat në një tenxhere të mesme. Ziejini në zjarr mesatar për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.
2. Shtoni sheqerin dhe gjethet e çajit. Përziejini dhe më pas ziejini për 5 minuta.
3. Kullojeni përmes një sitë dhe shërbejeni.

Kjo recetë është baza, por mos kini frikë të eksperimentoni me përzierjen e erëzave të tjera në këtë pije dhe ndryshoni përmasat për t'iu përshtatur preferencave dhe disponimit tuaj!

Përgatitja e çajit masala nga erëzat e bluara

Do t'ju duhet:

• Karafil - nga 6 deri në 8 sytha.
• Piper i zi - nga 6 deri në 8 bizele.
• Kardamom jeshil - 6 deri në 8 bishtaja.
• Shkopinj kanelle - nga 2 deri në 3 copë.
• Pluhur xhenxhefili i thatë - ½ lugë çaji.
• Arrëmyshk i bluar - ¼ lugë çaji.
• Qumësht me yndyrë të lartë - 1 gotë.
• Ujë - 1 gotë.
• Xhenxhefil i freskët - fetë 3 cm.
• Gjethet e çajit - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - për shije.
• Llaç për erëza.

Si të gatuaj:

1. Vendosni të gjitha erëzat në një llaç.
2. Grini gjithçka në një pluhur të trashë.
3. Shtoni ujë dhe qumësht në tigan.
4. Vendosni xhenxhefil të freskët në të.
5. Shtoni gjethet e çajit.
6. Shtoni përzierjen e përgatitur të erëzave.
7. Lëreni çajin të ziejë për 4-5 minuta. Do të ndryshojë ngjyrën në një kafe të errët të pasur.
8. Kullojeni me kujdes çajin e nxehtë në një filxhan përmes një sitë.
9. Ëmbëlsojeni pijen. Në vend të sheqerit mund të shtoni mjaltë.
10. Shijoni çajin indian masala ndërsa është ende i ngrohtë.

Si të bëni çaj masala nga përzierja e gatshme

Mund të blini edhe masala çaji të gatshme, të cilat janë përzierje të thata pluhur ose kokrriza me shije të ndryshme dhe kombinime erëzash.

Për 1 shërbim:

1. Vendos 1 lugë. përzierje çaji në ¾ filxhan ujë të vluar.
2. Ziejeni për 4-5 minuta dhe kullojeni.
3. Shtoni ¼ filxhan qumësht të nxehtë dhe ëmbëlsoni me mjaltë ose sheqer për shije.

Gjithashtu shumë të njohura janë "koncentratet e çajit" të lëngshëm që thjesht duhet të hollohen me qumësht ose ujë për të krijuar një pije të shijshme të nxehtë ose të ftohtë. Shumë kafene dhe restorante i përdorin ato për lehtësi në vend që të prodhojnë masala chai nga e para.

Qeset e çajit që përmbajnë një shumëllojshmëri erëzash të bluara janë gjithashtu të zakonshme dhe duhet të ngjyhen në një filxhan me ujë të nxehtë.

Recetë e thjeshtuar për pije indiane

Përbërësit:

• qumësht i plotë - 1 gotë;
• përzierje e gjetheve dhe çajit të grimcuar - 1 lugë gjelle. l;
• kardamom i bluar - 0,5 lugë gjelle;
• ujë - 2 lugë gjelle;
• kanellë e bluar - ½ lugë;
• anise yll - 1 yll;
• xhenxhefil i tharë - ½ lugë;
• sythat e karafilit - 2-3 copë.

Si të gatuaj:

1. Hidhni ujë në një lugë ose tenxhere të vogël, shtoni erëza dhe lëreni të vlojë.
2. Ziejeni për 5-7 minuta dhe shtoni përzierjen e çajit.
3. Ziejini edhe 5 minuta të tjera.
4. Hidhni në një gotë qumësht.
5. Ziejeni çajin me qumësht në zjarr të ulët për 7-10 minuta të tjera.
6. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni pijen të piqet për disa minuta.
7. Kullojeni çajin masala përmes një sitë.
8. Shtoni sheqer ose mjaltë nëse dëshironi.

Si të bëni çaj masala - video

• Ndryshoni raportin e përzierjes së chai masala, gjetheve të çajit, qumështit dhe sheqerit sipas shijes tuaj.
• Shtoni disa gjethe borziloku, limoni dhe barishte të tjera të thata pluhur për një shije dhe aromë më të këndshme.
• Përdorni erëza të tjera si kopër, gjethe dafine dhe anise.
• Provoni t'i shtoni një majë kripë të zezë çajit tuaj masala.
• Karafil, kardamom, piper i zi ose piper i zi, kanellë, anise, kopër - kombinimet varen nga ju, por xhenxhefili i freskët është një komponent thelbësor i çajit masala!

Si të zgjidhni dhe ku të blini çaj të mirë masala

Është më mirë të blini çaj malasa në një dyqan online të specializuar në produkte organike (d.m.th., të rritur në vende miqësore me mjedisin pa përdorimin e pesticideve). Këtu është një listë e pijeve më të mira të gatshme indiane masala chai që plotësojnë standardet ndërkombëtare të kontrollit të cilësisë dhe kanë marrë vlerësime të shumta pozitive:

Tea Tulsi Organic India, 18 thasë >>>– Çaj 100% organik me shtimin e borzilokut (tulsi), i cili i jep një shije perfekte plot shëndet. Përmban çaj të zi Assam, kasia, xhenxhefil, kardamom, piper të zi, karafil, arrëmyshk.

Çaj i zi 100% organik me erëza “500 Mile Chai” The Tao of Tea (114 g) >>>– një përzierje e çajit më të mirë të zi me xhenxhefil, karafil, kardamom dhe kanellë. Emri i këtij çaji masala përkthehet në "çaj 500 milje", një fjalë e urtë indiane që e ka origjinën kur shoferët ndalonin në stalla të vogla çaji buzë rrugës ("dhabas") vonë natën dhe kërkonin çaj të fortë dhe të ëmbël që do t'i ndihmonte të udhëtonin gjatë. distanca (me shaka u quajt çaj "për 500 miljet e ardhshme").

Frontier Natural Products Organic Masala Tea (453 g) >>> përmban kanellë, kopër, piper të zi, xhenxhefil, kardamom, arrëmyshk, rrush, shkon shumë me qumësht dhe ëmbëlsues.

Çaj i zi organik Tazo Çajra, 20 thasë >>> me një shije dhe pikante të theksuar falë një përzierjeje të pasur të çajit të zi cilësor, kanellës, kardamomit, piperit të zi dhe anise.

Twinings Spice Tea, 25 thasë >>> përmban 100% përbërës natyralë, të balancuar në mënyrë perfekte falë shijes së ëmbël dhe pikante të kanellës, kardamomit, karafilit dhe xhenxhefilit. Krijoni një qese çaji me ujë të sapovaluar dhe lëreni për 4-6 minuta në varësi të forcës së dëshiruar. Është mirë të pini ëmbël me shtimin e qumështit ose kremit.

Çaj organik premium Stash Tea, 18 thasë >>>– Ky version i një klasike indiane përzien çajrat organikë të zi dhe jeshil Assam me kanellë organike, karafil, xhenxhefil dhe kardamom. Kur piqet, është një çaj masala shumë aromatik me një shije të ëmbël, të fortë dhe të thellë dhe një amëz të pasur, intensive dhe afatgjatë. Ky çaj është i këndshëm si më vete ashtu edhe me shtimin e qumështit dhe sheqerit.

Çaji masala pa kafeinë “Firelight” Zhena's Gypsy Tea, 22 thasë është bërë nga çaji bimor rooibos i kuq, me xhenxhefil, kanellë, kardamom, karafil, lëkurë portokalli, arrëmyshk dhe piper të zi, hidheni në qeskë dhe lëreni për 3-5 minuta .

Çaj organik masala Choice Çajra organikë 16 thasë >>>– Një përzierje e ekuilibruar e çajit të zi të pasur Assam me erëza tradicionale tipike të Azisë Juglindore: kardamom, kanellë, xhenxhefil, karafil dhe piper të zi. Të gjithë përbërësit rriten pa përdorimin e substancave të dëmshme. Hidhni një gotë ujë të vluar mbi qeskën e çajit, ziejini për 5-6 minuta dhe shijojeni.

Si të ruani çajin masala

Ju mund ta ruani pluhurin e përgatitur masala chai në një enë hermetike në një dollap të errët për disa javë.

Vetitë e dobishme të çajit masala

Këtu janë 10 veti të dobishme që e bëjnë çajin masala unik dhe të shëndetshëm:

1. Ka një efekt anti-inflamator.
2. Lehtëson lodhjen.
3. Lufton ftohjen dhe gripin.
4. Përmirëson tretjen.
5. Redukton rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
6. Përmirëson metabolizmin.
7. Parandalon diabetin.
8. Ndihmon me PMS (sindromën premenstruale).
9. Ju ngre shpirtin.
10. Promovon humbjen e peshës.

Kur analizoni përfitimet shëndetësore të masala chai, është e rëndësishme të shikoni secilin përbërës në përbërje. Megjithëse punojnë së bashku, komponentët individualë ofrojnë përfitime të fuqishme më vete.

• Xhenxhefili – ndihmon tretjen, përmirëson qarkullimin, forcon sistemin imunitar dhe redukton inflamacionin, gjë që do të jetë veçanërisht e dobishme për njerëzit me artrit. Ka veti antioksidante. Hulumtimet kanë treguar se xhenxhefili mund të ndihmojë në luftimin e qelizave kancerogjene.
• Kardamomi është i mirë për tretjen dhe mbështet sistemin imunitar. Përveç kësaj, ndihmon në detoksifikimin e trupit, përmirëson qarkullimin dhe mund të luftojë problemet e frymëmarrjes.
• Çaji i zi njihet për vetitë e tij të forta antioksiduese. Taninet e pranishme në të ndihmojnë në rregullimin e rrahjeve të zemrës dhe presionit të gjakut duke zgjeruar enët e gjakut.
• Kanella – gjithashtu ka veti të shkëlqyera tretëse dhe mund të balancojë nivelet e sheqerit në gjak. Ka efekte anti-inflamatore, antibakteriale dhe antioksidante. Parandalon sëmundjen e Alzheimerit.
• Karafili – Përsëri, kjo ndihmon në tretje, ka veti qetësuese dhe antibakteriale dhe rregullon sheqerin në gjak. Ndihmon në uljen e sasisë së kolesterolit "të keq".
• Piper i zi – hulumtimet e reja kanë treguar se mund të ndikojë në metabolizmin tonë. Gjithashtu ofron mbështetje antibakteriale dhe antioksidante dhe ndihmon tretjen.

Kundërindikimet (dëmtimi) i çajit masala

Edhe pse nuk ka raste të njohura të efekteve të dëmshme të çajit masala në trup, prapëseprapë mos u kënaqni shumë me të nëse keni ulçerë stomaku ose hiperaciditet. Ai përmban erëza, të cilat janë pothuajse të gjitha pikante dhe kjo është shumë e dëmshme për stomakun.

Kundërindikuar në rast të intolerancës individuale ndaj çdo përbërësi të çajit.

Meqenëse masala chai është një përzierje e bimëve dhe erëzave të ndryshme, është e rëndësishme të tregoni kujdes nëse jeni shtatzënë ose ushqeni me gji. Disa erëza mund të çojnë në çekuilibër hormonal dhe efekte të tjera anësore. Shmangni përbërësit e kësaj pije si:

• nenexhik;
• urtë;
• trumzë;
• majdanoz;
• komfrey;
• jamball ( jamball).

Përveç aromës së saj mahnitëse dhe efektit gjallërues, kjo pije indiane përmban vetëm përbërës natyralë që do të përfitojnë shëndetin tuaj. Tani që keni mësuar se çfarë është çaji masala, keni studiuar përbërjen dhe të gjitha detajet rreth vetive të tij medicinale, sigurohuni që të provoni ta përgatisni në shtëpi.

Kushdo që ka provuar ndonjëherë çajin masala vëren shijen e tij të paharrueshme, aromën e pasur dhe efektin jashtëzakonisht gjallërues në të gjithë trupin. Në të vërtetë, secili nga përbërësit e këtij çaji është i dobishëm në mënyrën e vet, dhe së bashku ata ofrojnë një kombinim të shkëlqyer të shijes, përfitimeve dhe aromës.

Çaji Masala - çfarë është?

Përkthyer nga indiane, masala do të thotë "përzierje". Në të vërtetë, ky çaj është një kombinim i erëzave me shtimin e gjetheve të çajit, qumështit dhe ëmbëlsuesit. Ky lloj çaji është më i preferuari në Indi. Në këto qytete, shitësit e masalave - chaiwallas - me çajniqe dhe presa franceze mund të gjenden pothuajse kudo. Dhe nëse në Evropë shijojmë shijen e hollë të kafesë, çokollatës së nxehtë ose çajit të zi të fortë, në Indi ato zëvendësohen nga masala ekzotike.

Nga na erdhi masala?

Sipas legjendave, historia e çajit masala daton në të kaluarën e largët. Disa legjenda thonë se ajo filloi të prodhohej 5 mijë vjet më parë, ndërsa të tjera thonë se kjo pije është konsumuar shumë më herët. Sido që të jetë, një gjë është e sigurt: çaji me erëza lindi në lindje, në atë që sot është India. Në ato kohëra të largëta, kjo pije përgatitej edhe nga erëza dhe barishte të ndryshme dhe shërbehej e nxehtë dhe e ftohtë. Por, përkundër faktit se pemët e çajit rriteshin në këtë zonë për një kohë të gjatë, për indianët çaji masala ishte një pije bimore mjekësore dhe jo një pije gjallëruese.

Masala moderne u shfaq shumë më vonë falë ndërmarrjes së tregtarëve britanikë. Së pari ata filluan të rriten në plantacione në Indi dhe në ishull. Sri Lanka ka pemë çaji dhe hoqi monopolin e furnizimit me çaj nga Kina. Dhe më pas ata filluan një fushatë të tërë reklamuese në këtë rajon lindor për të promovuar gjethet e çajit të zi. Tregtarët sugjeruan që drejtuesit e fabrikave, minierave dhe fabrikave të tekstilit të organizonin një lloj “pauze çaji masala” për punëtorët e tyre, ndërsa rekomandohej që pijet të ziheshin sipas traditës britanike, duke shtuar pak qumësht dhe sheqer. Sigurisht, në fillim, indianët, besnikë ndaj zakoneve të tyre, ishin të kujdesshëm ndaj produktit të ri dhe nuk refuzuan të shtonin erëza në çaj. Por me kalimin e kohës, kjo metodë e përgatitjes së masalasë ka zënë vend dhe tani konsiderohet klasike.

Çfarë përfshihet në masala?

Ata thonë se në Indi nuk ka asnjë recetë të qartë për masala, dhe çdo familje e prodhon atë ndryshe. Për shkak të numrit të madh të metodave të përgatitjes, mund të flasim për çajin me erëza si një klasë e madhe pijesh, dhe jo vetëm si një nga varietetet e çajit. Sidoqoftë, pavarësisht nga shumëllojshmëria, kjo pije duhet të përfshijë katër përbërës kryesorë:

Si të krijoni masala?

Është e lehtë për të krijuar çaj nga India e largët dhe misterioze. Dhe nëse ju mungon ndonjë përbërës, nuk ka nevojë të vraponi në supermarketin më të afërt me korridorin e erëzave, sepse çaji masala është një mundësi e shkëlqyer për të eksperimentuar me atë që keni.

Masala tradicionale indiane

Përbërësit:

• 1 lugë. gjethe çaji i zi
• 0,5 l ujë
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• 1 gote qumesht
• Kardamom
• Kanellë, karafil, shafran për shije

Përgatitja:

Është më mirë të merrni erëza jo në granula, por në pluhur. Ata duhet të grimcohen në llaç, kështu që ata do të lëshojnë plotësisht aromën e tyre dhe shija e çajit do të jetë më intensive. Nuk ka nevojë të bluani kokrrat në një pluhur të imët, sepse grimcat më pas mund të kalojnë përmes sitës në pije. Grini xhenxhefilin duke përdorur rende më të mirë.

Hidhni çajin e zi në ujë të vluar dhe më pas gatuajeni në zjarr të ulët. Pas 3 minutash, shtoni erëza dhe gatuajeni për disa minuta të tjera. Hidhni qumështin dhe ziejini për 1-2 minuta për të bërë një pije të trashë. Mbajeni nxehtësinë në nivel të ulët, përndryshe qumështi do të thahet për shkak të erëzave dhe masala juaj do të shkatërrohet.

Më pas hiqeni çajin nga zjarri, shtoni sheqerin, përzieni mirë dhe lëreni pijen të piqet për disa minuta. Para se të pihet, masala filtrohet përmes një sitë në mënyrë që gjethet e çajit dhe erëzat të mos futen në pije.

Çaji juaj masala është gati. Kënaquni!

Masala me qese çaji

Përbërësit:

• Grini disa bishtaja kardamom
• 8 kokrriza piper të zi
• 8 karafil të thatë
• Xhenxhefil i grirë
• 4 gota ujë
• 4 shkopinj kanelle
• 3 kokrriza speci speci
• 2 yje anise
• Vanilje
• 1/8 lugë. arrëmyshk
• 4 qese çaji
• 2 lugë gjelle. l. sheqer kallami kafe (sasia mund të ndryshojë sipas preferencave personale)

Përgatitja

Hidhni ujë në tigan, shtoni erëza dhe lëreni të ziejnë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta, duke e mbuluar me kapak. Shtoni qeskat e çajit dhe lërini të ziejnë për 5 minuta. Kullojeni infuzionin që rezulton dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Përdoreni atë si gjethe çaji duke shtuar ujë ose qumësht.

Receta më e lehtë masala chai (për 1 filxhan)

Përbërësit:

• Gjysmë filxhani qumësht
• Gjysmë filxhani ujë
• 2 lugë gjelle. l. gjethet e çajit
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• Xhenxhefil i grirë
• Nëse dëshironi, mund të shtoni kardamom

Përgatitja:

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Shtoni xhenxhefil. Duhet ta shtoni në ujë të vluar, kështu shija e tij do të jetë më e theksuar. Më pas shtoni gjethet e çajit dhe sheqerin, derdhni qumështin dhe më pas zvogëloni zjarrin. Sapo të errësohet ngjyra e pijes, kthejeni zjarrin në maksimum dhe lëreni të vlojë, më pas uleni përsëri zjarrin. Përsëriteni këtë procedurë 2-3 herë. Në këtë mënyrë çaji do të thithë shijen dhe aromën e të gjithë përbërësve.

Tani mund ta derdhni në filxhanin tuaj të preferuar dhe ta shijoni!

Masala ekzotike me piper të zi

Përbërësit:

• 1 gote uje
• Një majë piper i zi i bluar
• 1 lugë gjelle. l. çaj me gjethe të zeza
• 1 gote qumesht
• Sheqer për shije

Përgatitja:

Hidhni ujë në tigan, shtoni piper dhe lëreni të vlojë. Ziejeni përzierjen për 2 minuta. Shtoni çajin me gjethe të lirshme dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera, më pas derdhni qumështin, shtoni sheqerin dhe lëreni të ziejë përsëri. Në 4-5 minuta pija juaj e pazakontë aromatike është gati.

Përfitimet e çajit me erëza

Është interesante se masala praktikisht nuk ka kundërindikacione, përveç intolerancës individuale ndaj ndonjë prej përbërësve të saj.

Provoni të shtoni përbërësit e mëposhtëm në masala tuaj:

1. Gjethja e dafinës. Po, mund të përdoret në më shumë sesa thjesht supa! Në disa shtete indiane është e detyrueshme vendosja e tij në masala. Gjethet e freskëta kanë një aromë delikate dhe në çaj fitojnë një shije më të pasur pikante.
2. Çokollatë. Ky është padyshim një trend perëndimor në prodhimin e masala chai. Mund të shtoni patate të skuqura çokollate, pluhur kakao, apo edhe shurup çokollate.
3. Jamball. Kjo erëz ka një shije specifike, ndaj duhet përdorur me kujdes, duke filluar me shtimin e saj në çaj në sasi shumë të vogla. Në çdo rast, ia vlen të provoni rrënjën e jamballit, sepse është e pasur me antioksidantë dhe vitamina dhe përdoret në trajtimin e ftohjes, sëmundjeve të rrugëve të frymëmarrjes dhe traktit gastrointestinal.
4. Arra. Më shpesh, arra të copëtuara dhe pisha i shtohen çajrave. Ato duhet të shtypen lehtë në ujë në mënyrë që frutat të lëshojnë vajin e tyre shërues dhe t'i japin pijes një shije dhe aromë unike. Limoni shkon shumë me arrat e pishës, kanella dhe nenexhiku me arrat.