Mëlçi e freskët
Burbot është i vetmi përfaqësues i ujërave të ëmbla i familjes së peshqve të merlucit. Mëlçia e saj nuk është inferiore për sa i përket shijes dhe përmbajtjes së kalorive (në 100 g produkt - 90 kcal) ndaj mëlçisë së merlucit të detit. Nuk duhet të jetë e verdhë apo gri, gjë që tregon cilësinë e produktit. Fshikëza e tëmthit duhet të hiqet para gatimit. Mund ta blini në një dyqan, por është jashtëzakonisht e rrallë.
Mëlçi Burbot. Si të përgatisim pjatat:
Pjatë e gatshme
Mëlçi burbot e skuqur me perime. E lajmë, e vendosim në ujë të vluar me kripë për 15 minuta, duke e shtuar pas 10 minutash. Gjethja e dafinës. Më pas, skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë nga të gjitha anët, më pas vendoseni në një pjatë dhe dekorojeni me barishte dhe perime. Mund ta spërkatni me lëng limoni.
Përbërësit: Qepë të njoma, kastraveca, domate, barishte për shije, vaj vegjetal - 100 gr. .
Gatimi i mëlçisë burbot në një banjë uji në lëngun e vet (përdorim i mëtejshëm për sallata, pate, etj.). Sigurisht, ju mund të gatuani mëlçinë duke përdorur zierje të rregullt, por më pas ajo do të shpërbëhet. Pra, receta e gatimit: merrni një kavanoz sa sasia e produktit, vendosni mëlçinë e përzier me erëza: gjethe dafine, piper, kripë që të mbeten 2-3 cm në qafë dhe mbusheni me ujë. deri tek supet, siç tregohet në foto:
Më pas vendoseni në një banjë uji në një tenxhere të një madhësie të përshtatshme në një stendë. Për një kavanoz 1 litër koha e gatimit është 1 orë, për ato të mëdha 1,5 -2,5 orë. Pasi të jetë zier e nxjerrim, e vendosim në një enë (mund ta hedhim me yndyrën e përpunuar) dhe e vendosim në frigorifer. Përdoreni brenda një muaji për receta të ndryshme gatimi.
sanduiçe
Pate mëlçie Burbot me kërpudha. Receta. Shumë e thjeshtë, mund të ruhet në frigorifer deri në 5 ditë. Si të gatuaj?
1. Përgatitni mëlçinë, hiqni fshikëzën e tëmthit, shpëlajeni dhe prisni në copa të vogla
2. Vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet në ujë me kripë për rreth gjysmë ore.
3. Zieni kampionët ose kërpudhat e detit në ujë të veçantë
4. Përziejini me mëlçinë, shtoni barishte, erëza dhe bluajeni në një blender ose mulli mishi.
Pateja eshte gati, mund ta shtroni mbi simite, tost me djath te pjekur etj. .
Ushqim të konservuar
Si të gatuajmë mëlçinë e konservuar(i bërë në shtëpi).
Ne heqim biliare dhe filma nga mëlçia dhe shpëlajmë. Ne sterilizojmë kavanoza me kapak (një vëllim shumë i mirë është kavanoza 200 g). Lërini të thahen. Në fund vendosim 3-5 kokrra piper të zi, 1 gjethe dafine, më pas shtrojmë mëlçinë, e spërkasim me kripë dhe e presim poshtë (deri në shpatulla). Mbyllni kapakët (pa vidhosur) dhe vendoseni në një banjë uji për 1-1,5 orë. Hidhni ujë deri në varëse, shtoni ujë të nxehtë sipas nevojës. Dhjami mund të dalë nga poshtë kapakëve, por kjo është normale. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar e gatimit, nxirrni kavanozët, vidhosni kapakët, fshijini dhe mbulojini me kokë poshtë me një batanije ose pallto leshi. Në këtë pikë procesi i gatimit mund të konsiderohet i përfunduar. Janë paraqitur fotot e mëlçisë burbot.
Burbot është një peshk i ujërave të ëmbla nga familja e merlucit. Mëlçia e saj është e madhe dhe konsiderohet një delikatesë. Është popullor për shkak të përmbajtjes së lartë të substancave të dobishme për trupin e njeriut. Disa madje konsumojnë mëlçinë burbot të papërpunuar për të ruajtur të gjitha vetitë e saj të dobishme. Njerëzit më pak ekstremë bëjnë pate, supë peshku, e ziejnë dhe e skuqin. Mëlçia përdoret shpesh si mbushje për byrekë ose byrekë - ato dalin tepër të shijshme.
Nëse po pyesni se si të gatuani në mënyrë të shijshme mëlçinë burbot, artikulli ynë do t'ju ndihmojë: ne ofrojmë disa nga recetat më të zakonshme duke përdorur këtë produkt.
Si të zgjidhni mëlçinë e duhur burbot?
Kur blini mëlçi të freskët, sigurohuni që të monitoroni cilësinë. Duhet të jetë një nuancë kremoze ose kremoze. Në asnjë rast nuk duhet të ketë pllaka të bardha ose defekte të tjera në sipërfaqen e saj - kjo është një shenjë e sëmundjes.
Nëse e hiqni vetë mëlçinë nga peshku, përpiquni të mos prekni fshikëzën e tëmthit, përndryshe të gjitha copat e peshkut do të kenë një shije të hidhur të pakëndshme. Më pas, shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Skuqja e mëlçisë burbot: receta më e lehtë
Skuqja është mënyra më e shpejtë për të gatuar tonën.
Për këtë ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- mëlçia - 500 g;
- miell - 1 gotë;
- vaj luledielli - 2 lugë. lugë;
- erëza dhe kripë.
Mënyra e gatimit:
- Lajmë mëlçinë, e kriposim dhe e piperojmë.
- Ngrohni një tigan me vaj vegjetal në një valë dhe vetëm më pas vendosni mbi të copat e mbështjellë në miell.
- Skuqini nga secila anë për 2 minuta. Rezultati është një kore e shijshme e artë.
- Vendoseni në një pjatë dhe priteni në copa.
- Për të përmirësuar shijen, mund ta spërkatni peshkun me lëng limoni ose një pikë uthull. Dekorimi ideal do të ishin barishtet e freskëta.
Kjo pjatë shkon shumë me makarona, drithëra të ndryshme, veçanërisht oriz, patate të ziera dhe sallata perimesh.
Pate mëlçie Burbot
Pateja e mëlçisë është e shkëlqyeshme si përhapje për sanduiçe.
Për këtë recetë do t'ju duhet:
- mëlçia - 300 g;
- 1 qepë;
- karota - 1 copë;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- vezë - 2 copë;
- bizele të gjelbra - 200 g.
Udhëzime gatimi:
- Lajmë mëlçinë dhe e presim në copa të mëdha.
- Gatuani për pesë minuta në ujë të vluar të ulët me kripë dhe erëza. Vetëm mos e teproni me këtë të fundit, përndryshe do t'i prishni plotësisht shijen e peshkut.
- Atëherë është mirë që mëlçinë ta grini në një blender, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë thjesht në një mulli mishi me një rrjetë të imët.
- Qëroni qepën, priteni në copa të vogla dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të skuqet lehtë. Shtoni karotat e grira.
- Zieni vezët dhe grijini ato së bashku me bizelet e njoma në blender.
- Tani kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni plotësisht. Ju duhet pak kripë dhe piper. Ju mund të bëni sanduiçe!
Mëlçi e shijshme turshi burbot
Kjo pjatë është shumë e pazakontë dhe pak njerëz e kanë provuar, por më kot! Për më tepër, ky meze ose baza për pate nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur.
Produktet e kërkuara:
- mëlçia - 300 g;
- fletë dafine - 3 copë;
- ujë - 200 g;
- uthull - 1 lugë çaji;
- allspice.
Mënyra e gatimit:
- Lajmë mëlçinë nën ujë dhe e pastrojmë nga tëmthi.
- Pritini në copa të vogla.
- Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë, shtoni pak kripë.
- Hidhni copat e bulbit dhe gatuajeni për rreth 15 minuta.
- Më pas e kullojmë ujin në një enë të veçantë dhe e kalojmë mëlçinë në një kavanoz të përgatitur paraprakisht për konservim.
- Shtoni uthull në lëngun e mbetur nga zierja dhe hidheni mbi peshk.
- Shtoni specin dhe gjethen e dafinës.
- Mëlçia duhet të marinohet në frigorifer për dy ditë.
Ky produkt nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, ai duhet të hahet menjëherë. Ju bëftë mirë!
Burbot është, siç dihet, është një peshk i ujërave të ëmbla nga familja e merlucit. Tregtarët e tij të peshkut, si dhe vetë gustatorët, e vlerësojnë veçanërisht për mëlçinë e madhe, sepse përmban një kompleks të veçantë substancash shumë të dobishme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, ju mund të merrni një pate çuditërisht të butë dhe të shijshme prej saj.
Si të gatuaj mëlçinë burbot? Shumë gustatorë e hanë këtë produkt të papërpunuar, duke shpjeguar se kështu hyn në trup sasia maksimale e produkteve të shëndetshme. Të gjithë qytetarëve të tjerë që nuk janë të prirur për një dietë ushqimore të papërpunuar mund t'u ofrohet një opsion më pak ekstrem. Në këtë drejtim, do të jetë shumë më e lehtë për pronarët me fat të një tenxhere me shumë, sepse me ndërhyrje minimale në tryezë do të merrni jo vetëm një pjatë të përgatitur në mënyrë perfekte, por edhe një pjatë që nuk ka humbur cilësitë e saj më të rëndësishme.
Lexoni gjithashtu:
Si te zgjidhni burbotin e duhur?
vini re se ngjyra e përbërësit duhet të jetë pak rozë, kremoze, por jo gri apo e verdhë.Nuk duhet të ketë vena ose njolla të dukshme, si dhe ulçera ose gropa. Një mëlçi e mirë do të jetë e njëtrajtshme, e lëmuar dhe elastike. Kjo është pikërisht ajo që ju duhet të blini.
Përgatitja
Pateja e bërë nga mëlçia burbot rezulton të jetë shumë e shijshme. Gatuhet shumë shpejt pa shumë mundim dhe të gjithë e hanë po aq shpejt.
Në Rusinë veriore, mëlçia burbot konsumohet e papërpunuar. Ngrihet, pritet si delli dhe më pas lyhet me kripë e piper dhe hahet sa është ende i ngrirë. Në pjesën qendrore të vendit njerëzit janë më të llastuar, ndaj ka shumë receta për përgatitjen e pjatave të ndryshme duke përdorur këtë delikatesë të shkrirë në gojë. Përveç kësaj, mëlçia yndyrore e burbot përdoret me sukses për qëllime mjekësore dhe kozmetike.
Mëlçia Burbot: veti të dobishme
Pothuajse 10% e peshës së burbotit vjen nga mëlçia e tij. Yndyra e këtij peshku ka një viskozitet të ulët, kështu që përthithet lehtësisht nga trupi i njeriut. Përveç kësaj, mëlçia mund të përfshihet në dietë edhe të atyre që janë në dietë, si dhe atyre me diabet. Mishi i Burbot nuk përmban karbohidrate, kështu që vetitë e tij ushqyese janë shumë të vlefshme.
Konsumimi i rregullt i mëlçisë burbot ndihmon në uljen e ndjeshme të rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare dhe neurologjike. Falë përbërjes së madhe të vitaminave dhe mikroelementeve, ky produkt zvogëlon gjasat për aterosklerozë.
Inspektoni mëlçinë para gatimit. Një produkt cilësor nuk duhet të ketë pllaka të bardha
Nëse konsumoni mëlçi burbot të paktën 2 herë në vit, mund të rrisni aftësitë mendore, imunitetin dhe të përmirësoni shikimin. Përveç kësaj, një ushqim i tillë ndihmon në parandalimin e kariesit dhe ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe flokëve. Delikatesa duhet të përfshihet në menunë e grave shtatzëna, si dhe të fëmijëve nga mosha 3 vjeç.
Mëlçia Burbot - baza për sanduiçe
Duke përdorur këtë recetë, mund të përgatisni një pate të mrekullueshme që është e shëndetshme për t'u ngrënë për mëngjes. Për ta bërë këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
1 mëlçi - 1 qepë - kopër;
Së pari ju duhet të gatuani shëllirë. Për ta bërë këtë, vendosni kripën, karotat e qëruara, majdanozin, qepën, gjethen e dafinës dhe erëzat në një tenxhere me ujë. Më pas vendoseni në zjarr mesatar, sapo lëngu të vlojë, futni aty mëlçinë. Pas kësaj, duhet të ulni temperaturën e gatimit dhe të gatuani për 25 – 30 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga soba, por mos e hiqni mëlçinë. Sapo produkti të jetë ftohur, rrotullojeni përmes një mulli mishi dhe vendoseni në film. Salsiçen e rrotullojmë dhe e vendosim në frigorifer për një ditë. Pas kohës së kërkuar mund të konsumohet me bukë të zezë.
Mëlçia Burbot përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Përdorimi i tij rekomandohet veçanërisht për sëmundje të tilla si diabeti dhe artriti. Disa pjata të përgatitura në bazë të saj konsiderohen dietike.
Mëlçi burbot i zier
Përbërësit:
500 g të brendshme
kripë për shije
gjysmë gote miell
3 lugë vaj vegjetal
1 qepë
1 karotë me madhësi mesatare
Si të ziejmë mëlçinë burbot:
Mëlçia duhet të lahet dhe të pastrohet nga biliari dhe më pas të pritet në copa. Më pas, gjysëmprodukti duhet të vendoset në një tas të thellë, të kriposet dhe të mbahet në temperaturën e dhomës për 10-15 minuta.
Perimet duhet të qërohen. Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza të holla, dhe karotat mund të grihen në një rende të trashë.
Në një tigan të thellë, ngrohni vajin vegjetal dhe vendosni perimet mbi të. Skuqini qepët dhe karotat për 3 minuta.
Pas kësaj, copat e mëlçisë duhet t'i vendosni në tigan, duke i mbështjellë fillimisht në miell. Skuqni mëlçinë në zjarr të ulët për 5 minuta nga secila anë.
Kur e shërbeni, vendosni mëlçinë në pjatat e shërbimit dhe zbukurojeni me barishte.
Mëlçi burbot i marinuar
Përbërësit:300 g mëlçi
2 gota ujë
kripë për shije
2 lugë çaji uthull 9%.
3 gjethe dafine
erëza
Si të piqni mëlçinë turshi:
Për të përgatitur të brendshmet e turshive, mëlçia e burbotit duhet të lahet, të hiqet biliari dhe të pritet në copa.
Hidhni ujë në tigan, shtoni kripë, vendosni mëlçinë në të, vendoseni në zjarr dhe ziejini për 15 minuta.
Derdhni marinadën që rezulton mbi mëlçi dhe mbuloni enën e qelqit me një kapak. Pas kësaj, ena me produktin duhet të vendoset në frigorifer për 2 ditë.
Pas kësaj kohe, mëlçia do të jetë plotësisht gati për përdorim.
Pate mëlçie Burbot
Përbërësit:
300 g mëlçi burbot
100 gram kampionë
tufë barishtesh të freskëta
arrëmyshk për shije
Si të përgatisni patenë e mëlçisë:
Mëlçia duhet pastruar, larë, prerë në copa dhe zihet në ujë me kripë për 30 minuta.
Kampionët duhet të qërohen, të lahen, të priten në gjysmë ose në 4 pjesë dhe të zihen në ujë me kripë për 20 minuta.
Zarzavatet duhet të priten. Më pas, duhet të përzieni të gjithë përbërësit, të shtoni arrëmyshk, kripë dhe t'i grini në një tas blender. Është më mirë të bluajmë në një mënyrë pulsuese për të ruajtur konsistencën heterogjene të masës së mëlçisë.
Pateja mund të shtrihet në bukë ose të shërbehet me patate të ziera. Duhet të ruhet në frigorifer. Jetëgjatësia e tij është vetëm 48 orë.
