تاریخچه اجاق مایکروویو - یکی از بهترین اختراعات آمریکایی.

بسیاری از وسایل خانه و وسایل خانه توسط انسان به عنوان یک امر طبیعی تلقی می شود. به طور کلی پذیرفته شده است که آنها همیشه به مردم کمک کرده اند و افراد کمی به تاریخ واقعی این یا آن چیز فکر می کنند. این به طور کامل در مورد اجاق مایکروویو صدق می کند، که امروزه تقریباً در هر آپارتمان، رستوران و در هر مکانی که فرآیند پخت و پز وجود دارد یافت می شود. آنقدر وارد زندگی ما شده است که تقریباً هیچ یک از مردم تاریخ واقعی اختراع این لوازم خانگی را نمی دانند، اما در همین حال یک "افسانه" بسیار جالب با آن مرتبط است.
1945 پایان جنگ با آلمان نازی. پرسی اسپنسر یکی از کارمندان شرکت Raytheon که در تولید تجهیزات برای نیازهای ارتش تخصص داشت، فرستنده مایکروویو را که برای رادار نظامی ساخته بود آزمایش کرد. مهندس که از کار برده شده بود، تصمیم گرفت لقمه ای بخورد و دستش را در جیبش برای یک تخته شکلاتی که آنجا گذاشته بود، برد، با تعجب متوجه شد که آب شده است. تنها یک نتیجه وجود داشت - نوار تحت تأثیر امواج مایکروویو ذوب شد. دانه‌های ذرت که در معرض تشعشع قرار گرفتند، تقریباً بلافاصله تبدیل به ذرت بو داده شدند و یک تخم مرغ مانند آن منفجر شد. مایکروفر اینگونه اختراع شد. اما این فقط یک افسانه است و داستان واقعی اختراع مایکروفر کاملاً متفاوت است.
مدیریت Raytheon به خوبی می دانست که پس از پایان جنگ، شرکتی که تجهیزات نظامی تولید می کرد می تواند به سرعت ورشکست شود. بنابراین، تصمیم گرفت فعالیت اصلی خود را تغییر داده و تولید کالاهای غیرنظامی را آغاز کند.
ایده ساخت اجاق‌های مایکروویو توسط مهندس پرسی اسپنسر که به مطالعه امواج مایکروویو مشغول بود، ارائه شد. مدیریت شرکت این ایده را پسندید و در پاییز 1945 اسپنسر حق اختراعی برای گرم کردن و پختن غذا با استفاده از مایکروویو دریافت کرد.
اولین اجاق های مایکروویو در رستورانی در بوستون آزمایش شدند. آنها مانند ماشین های بزرگ به نظر می رسیدند که به ارتفاع تقریباً می رسیدند 2 متر و وزنی در حدود 1.5 تن داشت. هزینه آنها نیز بالا بود و تا 1000 دلار به 1949 در سال 2010 تولید انبوه اجاق های مایکروویو برای مصارف خانگی آغاز شد.
علاوه بر این، شرکت ژاپنی شارپ توسعه لوازم خانگی جدید را آغاز کرد. فصل پاييز 1962 اولین سری اجاق های مایکروویو جدید عرضه شد. مشکل اصلی تابش امواج مایکروویو طول کوتاه آنها بود که اجازه گرمایش یکنواخت محصولات را نمی دهد. راه حل بسیار ساده بود و 1966 شارپ صفحه گردان را که در آن غذا برای گرم کردن چیده می شد، توسعه داد و معرفی کرد.
AT 70- در دهه 1990، اجاق های مایکروویو بسیار محبوب شدند. با این حال، این امر مانع از انتشار افسانه های مختلف در مورد آسیب آنها به بدن انسان نشد. مردم از اثرات "مضر" امواج مایکروویو می ترسیدند و آنها را رادیواکتیو می دانستند و قادر به ایجاد بیماری های مختلف بودند. اما ترس ها تأیید نشد و اجاق های مایکروویو به طور محکم وارد زندگی هر خانواده شد. در حال حاضر در 1979 اجاق های مایکروویو شروع به مجهز شدن به سیستم کنترل ریزپردازنده کردند. توسعه اینترنت منجر به 1999 اولین مایکروفر با دسترسی به شبکه جهانی وب وارد بازار شد.
امروزه مایکروفر یک وسیله خانگی است که شامل مگنترون، ترانسفورماتور و موجبر است. مگنترون توسط یک ترانسفورماتور تغذیه می شود و امواجی با فرکانس بالا تولید می کند که از آن به موجبر ارسال می شود و با عبور از فیلتر میکا مستقیماً وارد محفظه می شود، جایی که غذا گرم می شود. یک فن هوا برای خنک کردن مگنترون که دائماً گرم می شود استفاده می شود.

مایکروویوها تنها امواجی نیستند که بر اساس امواج الکترومغناطیسی کار می کنند. از همان اصول فیزیک در ارتباطات تلفنی و رادیویی استفاده می شود. فرآیند عملیات به گونه‌ای طراحی شده است که امواج مولکول‌های آب را پراکنده می‌کنند و در نتیجه اجازه می‌دهند محصولات گرم شوند (برای جزئیات بیشتر، مقاله نحوه عملکرد اجاق مایکروویو را ببینید). پس چه کسی امروز چنین وسیله ضروری را به عنوان اجاق مایکروویو اختراع کرد؟

وجود داشته باشد دو نسخهچگونه امواج مایکروویو وارد زندگی ما شدند همچنین جالب است که آنها اصلاً متقابل نیستند، به این معنی که هر دو حق وجود دارند:

1. در نسخه اول، اختراع مایکروویو به نازی ها نسبت داده شده است. در طول جنگ، صرف زمان برای تهیه غذا می تواند به قیمت جان انسان ها تمام شود. برای حل این مشکل چنین وسیله ای را اختراع کردند. بعدها اسناد تحقیقاتی و انواع اولین کوره ها توسط محققان کشورهای بزرگ از جمله روسیه دریافت شد.
2. طبق نسخه دوم، اختراع اجاق مایکروویو به مهندس آمریکایی پرسی اسپنسر نسبت داده می شود که تأثیر مگنترون بر غذا را ثابت کرد. او با تحقیقات خود دریافت که امواج با فرکانس مشخص مقدار زیادی گرما ساطع می کنند.

پرسی اسپنسر - مخترع اجاق مایکروویو

اسپنسر در 8 اکتبر 1945 حق اختراع خود را ثبت کرد. و اولین فر در سال 1947 تولید شد.درست است ، فقط توسط ارتش و فقط برای یخ زدایی مواد غذایی استفاده می شد.

اختلافات دانشمندان و انتقاد مایکروفر

برای سال‌های متمادی، استفاده گسترده از اجاق‌های مایکروویو مورد سوال باقی ماند. دانشمندان استدلال کردند که تحت تأثیر امواج، ترکیب مولکولی محصولات تغییر می کند که می تواند منجر به بیماری های سرطانی شود.

آنها در شواهد خود تأکید کردند که برای عملکرد مایکروویو به یک فضای کاملاً مهر و موم شده نیاز است و نه درب محکم بسته که می تواند بر سلامت تأثیر منفی بگذارد.

مطالعات زیادی انجام شده است که نتایج آنها بسیار مشکوک بود. با این حال، روابط عمومی منفی نیز روابط عمومی است و هیچ تایید رسمی در مورد خطرات امواج مایکروویو وجود ندارد. نشریات اطلاعات زیر را گزارش کردند:

1. اجاق‌های مایکروویو به وعده‌های غذایی کودکان آسیب می‌رسانند، زیرا محصولات لبنی تحت تأثیر امواج سمی می‌شوند و به اختلال در سیستم عصبی کمک می‌کنند.
2. با تأثیرگذاری بر مولکول های آب، قسمت هایی از امواج در آنها باقی می ماند و وارد بدن انسان می شود. در آزمودنی‌های آزمایشی که آزمایش روی آنها انجام شد، هموگلوبین کاهش یافت و کلسترول افزایش یافت.
3. مطالعات دیگر نشان داده‌اند که امواج مایکروویو نه تنها در غذا باقی می‌مانند، بلکه بر ترکیب آن تأثیر می‌گذارند و تغییر می‌دهند. برخی آزمایش‌ها نشان داده‌اند که چنین تغییراتی می‌تواند بر انحطاط شخصیت تأثیر بگذارد، همانطور که افزایش تعداد گلبول‌های سفید خون و عدم تعادل در سطح کلسترول نشان می‌دهد.
4. کلسترول در هر غذایی که در دستگاه های مایکروویو پخته می شود تشکیل می شود.

آزمایشات تأیید می کند که ظروف تحت پردازش مایکروویو نه تنها تغییر می کنند، بلکه تغییر می کنند از دست دادن خواص مفید. به گفته دانشمندان روسی، ارزش غذایی مواد غذایی به 90 درصد کاهش می یابد.

بیایید از شهروندان خود محافظت کنیم!

مشخص است که برای مدتی مایکروویوها فقط مورد انتقاد قرار نمی گرفتند. من تعجب می کنم که چرا در اتحاد جماهیر شوروی ممنوع شدندمایکروویو؟ پاسخ به این سوال در تحقیقات و آزمایشات دانشمندان شوروی نهفته است که به این نتیجه رسیدند:

1. امواج مایکروویو فرآیند تجزیه مواد را سرعت می بخشد.
2. مایکروویو باعث ایجاد ترکیبات سرطانی در غذاها می شود. این از طریق تعامل مولکول های آب و پروتئین های اصلاح شده رخ می دهد.
3. متابولیسم مختل می شود، زیرا محصولاتی که جذب می کنیم ساختار غیرعادی دارند.
4. تغییرات در محصولات منجر به نقض عملکردهای محافظتی بدن می شود.
5. ممکن است مشکلاتی در معده تا تشکیل تومورهای سرطانی وجود داشته باشد.
6. سلول های سرطانی در خون ظاهر می شوند.
7. بدن جذب بسیاری از ویتامین های مورد نیاز دستگاه گوارش را متوقف می کند.
8. مایکروویو میدانی ایجاد می کند که برای سلامتی مضر است.

تسخیر بازار

با وجود همه ترس ها و انتشارات، اجاق های مایکروویو به طور فعال تولید و فروخته شدند. مخترع آمریکایی علیرغم خشم و انتقاد دانشمندان، در اثربخشی محصول خود شک نکرد.

در اینجا به چند مرحله اشاره می کنیم که کوره از آغاز تا به امروز طی کرده است:

1. اولین کوره ها فوق العاده حجیم بودند و ارتفاع آنها به حدود 1.8 متر می رسید. وزن این دستگاه ها حدود 1.5 تن بود که اجازه جابجایی دستگاه را بدون کمک نمی داد. هزینه آنها تقریباً 1000 دلار بود که نشان می داد فقط شهروندان بسیار ثروتمند می توانند مایکروویو را بخرند.
2. این اجاق ها در سال 1962 به فروش رفت.
3. در سال 1966، کوره ها شروع به مجهز شدن به پایه های چرخشی معمولی کردند.
4. در سال 1979، فر توسط یک ریزپردازنده کنترل می شد.
5. و در سال 1999، کنترل توسط یک میکرو کامپیوتر شروع شد. توابع آشنا مانند کباب پز و همرفت ظاهر شد و خود فر نه تنها برای گرم کردن، بلکه برای پخت و پز نیز مورد استفاده قرار گرفت.

جالب اینجاست که با وجود همه ارعاب مطبوعات و دانشمندان، تا سال 1975 سطح فروش مایکروویو از اجاق گاز فراتر رفت. و در سال 1976، محبوبیت اجاق های مایکروویو ماشین ظرفشویی را تحت الشعاع قرار داد.

نتیجه

فقط باید از پرسی اسپنسر برای خلق چنین معجزه ای از الکترونیک تشکر کرد. از این گذشته، آشپزخانه مدرن بدون مایکروویو غیرقابل تصور است. شایعات در مورد اثرات مضر آن بسیار اغراق آمیز است: هر چیز جدید و ناشناخته در هر صورت با انتقاد منفی روبرو می شود. مهم است که کوره های امروزی ایمن باشند (با توجه به قوانین کار) و به سادگی در هر آشپزخانه ای غیر قابل تعویض باشند.

هشتم اکتبر شصت و پنجمین سالگرد ثبت اختراع فناوری اجاق های مایکروویو است.

مایکروفر (مایکروویو، مایکروفر) یکی از محبوب ترین لوازم برقی خانگی است و برای پخت سریع، گرم کردن غذا و یخ زدایی مواد غذایی طراحی شده است. خالق آن، پرسی اسپنسر ساکن ماساچوست، اختراع خود را در 8 اکتبر 1945 ثبت کرد.

طبق افسانه، او پس از ایستادن در کنار مگنترون (لوله خلاء که تشعشعات الکترومغناطیسی مایکروویو تولید می کند) ایده ساخت یک اجاق مایکروویو را پیدا کرد و متوجه شد که یک شکلات در جیبش ذوب شده است. طبق یک نسخه دیگر، او متوجه شد که ساندویچ قرار داده شده روی مگنترون روشن گرم شده است.

اولین اجاق های مایکروویو که برای غذاخوری های ارتش و رستوران های بزرگ در نظر گرفته شده بودند، کابینت هایی به ارتفاع 175 سانتی متر و وزن 340 کیلوگرم بودند. از سال 1955 اجاق گازهای خانگی فشرده تری تولید شده است.

اولین اجاق مایکروویو خانگی تولید انبوه توسط شرکت ژاپنی شارپ در سال 1962 عرضه شد. در ابتدا تقاضا برای محصول جدید کم بود. در اتحاد جماهیر شوروی، اجاق های مایکروویو توسط کارخانه ZIL تولید می شد.

اصل عملکرد یک اجاق مایکروویو مبتنی بر پردازش محصولی است که در داخل دستگاه با امواج مایکروویو (تابش مایکروویو) قرار می گیرد. این امواج غذا را گرم می کند.

امواج مایکروویو نوعی انرژی الکترومغناطیسی هستند، درست مانند امواج نور یا امواج رادیویی. اینها امواج الکترومغناطیسی بسیار کوتاهی هستند که با سرعت نور (299.79 کیلومتر بر ثانیه) حرکت می کنند.

ترکیب محصولات غذایی شامل بسیاری از مواد است: نمک های معدنی، چربی ها، شکر، آب. برای گرم کردن غذا با کمک امواج مایکروویو، وجود مولکول های دوقطبی در آن ضروری است، یعنی مولکول هایی که در یک انتهای آنها بار الکتریکی مثبت وجود دارد و در سمت دیگر - یک بار منفی. تعداد زیادی مولکول مشابه در غذا وجود دارد - اینها مولکولهای چربی و قند هستند، اما نکته اصلی این است که دوقطبی یک مولکول آب است - رایج ترین ماده در طبیعت. هر تکه از سبزیجات، گوشت، ماهی، میوه ها حاوی میلیون ها مولکول دوقطبی است.

در غیاب میدان الکتریکی، مولکول ها به طور تصادفی مرتب می شوند. در یک میدان الکتریکی، آنها دقیقاً در جهت خطوط نیروی میدان، "به علاوه" در یک جهت، "منهای" در جهت دیگر، ردیف می شوند. به محض تغییر جهت میدان به سمت مخالف، مولکول ها بلافاصله 180 درجه می چرخند.

مگنترونی که هر اجاق مایکروویو حاوی آن است، انرژی الکتریکی را به یک میدان الکتریکی با فرکانس فوق‌العاده با فرکانس 2450 مگاهرتز (MHz) یا 2.45 گیگاهرتز (گیگاهرتز) تبدیل می‌کند که با مولکول‌های آب در غذا تعامل دارد.

امواج مایکروویو مولکول‌های آب موجود در غذا را بمباران می‌کنند و باعث می‌شوند که آنها میلیون‌ها بار در ثانیه بچرخند و اصطکاک مولکولی ایجاد کنند که غذا را گرم می‌کند.

این اصطکاک باعث آسیب قابل توجهی به مولکول های غذا، پاره شدن یا تغییر شکل آنها می شود. به زبان ساده، مایکروویو از طریق تشعشعات باعث تجزیه مواد غذایی و تغییر ساختار مولکولی آن می شود.

مایکروویوها فقط در یک لایه سطحی نسبتاً کوچک از مواد غذایی کار می کنند، بدون اینکه به عمق بیش از 1-3 سانتی متر نفوذ کنند. بنابراین گرم شدن محصولات به دلیل دو مکانیسم فیزیکی - گرم شدن لایه سطحی توسط امواج مایکروویو و متعاقب آن نفوذ گرما به عمق مواد غذایی اتفاق می افتد. محصول به دلیل هدایت حرارتی

هنگام انتخاب اجاق مایکروویو، باید بر روی ویژگی های اصلی آن از جمله حجم محفظه، نوع کنترل، وجود گریل، قدرت و برخی دیگر تمرکز کنید. حجم محفظه با تعداد محصولاتی که در اجاق مایکروویو قرار می گیرند تعیین می شود.

سه نوع کنترل در اجاق های مایکروویو وجود دارد - مکانیکی (ساده ترین نوع کنترل)، دکمه ای و لمسی.

بسته به عملکرد انجام شده، مایکروویوها به سه نوع تقسیم می شوند: مایکروویو با مایکروویو، با گریل و مایکروویو با گریل و کانوکشن.

در مورد عملکردهای اضافی اجاق های مایکروویو، متداول ترین عملکردهای پرتو دوگانه (برای پخت یکنواخت محصول بر اساس حجم) و وزن خودکار است، به این معنی که سنسورهای الکترونیکی محصول را وزن کرده و زمان پخت را انتخاب می کنند.

برخی از مدل‌های اجاق‌های مایکروویو دارای حالت تعاملی هستند، زمانی که توصیه‌ها در هنگام پخت و پز بر روی صفحه نمایش نمایش داده می‌شوند.

همچنین ممکن است یک اجاق مایکروویو با دستور پخت داخلی وجود داشته باشد. برای شروع فرآیند پخت، باید نوع محصول، مقدار، دستور پخت را مشخص کنید. برنامه های آماده امکان انتخاب حالت بهینه، زمان دقیق پخت را فراهم می کند.

برخی از مدل ها مجهز به پورت ارتباطی برای دسترسی به اینترنت هستند. این امکان آپلود دستور العمل های جدید و دریافت اطلاعات در مورد محتوای کالری آن را فراهم می کند.

لوازم جانبی اجاق مایکروویو ممکن است شامل یک قفسه بشقاب چند سطحی باشد که به شما امکان می دهد چندین ظرف را همزمان گرم کنید و یک قفسه گریل.

مطالب بر اساس اطلاعات منابع باز تهیه شده است

، غذا در اجاق مایکروویو نه تنها از سطح بدن گرم شده، بلکه از طریق حجم آن حاوی مولکول های قطبی (مثلاً آب) گرم می شود، زیرا امواج رادیویی با این فرکانس نفوذ می کنند و توسط غذا در عمق جذب می شوند. حدود 2.5 سانتی متر این باعث کاهش زمان گرم کردن غذا می شود.

اصل عملیات

گرمایش در کوره بر اساس اصل به اصطلاح "تغییر دوقطبی" است. جابجایی دوقطبی مولکولی تحت اثر میدان الکتریکی در مواد حاوی مولکول های قطبی رخ می دهد. انرژی نوسانات الکترومغناطیسی باعث حرکت مولکول ها (در این مورد داشتن گشتاور دوقطبی) می شود که منجر به افزایش دمای ماده می شود.

این باور رایج که فرکانس متناسب با فرکانس رزونانس آب انتخاب می شود درست نیست - دومی 22.24 گیگاهرتز است، در حالی که اکثر اجاق های مایکروویو خانگی با فرکانس 2450 مگاهرتز کار می کنند، در ایالات متحده برخی از مدل های صنعتی با فرکانس 915 کار می کنند. مگاهرتز

فرکانس به دلایل عملی و طراحی انتخاب می شود:

• یک مگنترون با توان 500 وات یا بیشتر باید کارایی، هزینه و ابعاد قابل قبولی داشته باشد.
• فرکانس باید در باند فرکانس رادیویی اختصاص داده شده مجاز (در این مورد، باند ISM) باشد.
• عمق نفوذ امواج رادیویی به جسم گرم شده باید در ناحیه چند سانتی متر باشد (هرچه فرکانس کمتر باشد، عمق نفوذ بیشتر است).

قدرت کوره

قدرت اجاق های مایکروویو خانگی از 500 تا 2500 وات و بالاتر است. تقریباً تمام اجاق‌های خانگی به کاربر این امکان را می‌دهند که توان مصرفی برای گرمایش را تنظیم کند. برای انجام این کار، در مدل‌های ارزان‌قیمت کوره‌ها، بخاری (مگنترون)، با توجه به تنظیم رگولاتور برق، به طور دوره‌ای روشن و خاموش می‌شود و میانگین انرژی تامین‌شده با روش مدولاسیون عرض پالس (همچنین به طور گسترده استفاده می‌شود) تغییر می‌کند. در بسیاری از وسایل گرمایشی دیگر، به عنوان مثال، اتو، بخاری). این دوره‌های روشن/خاموش را می‌توان مستقیماً با صدا در حین کار کردن فر و همچنین با تغییر ظاهر برخی از محصولات (باد شدن برخی محصولات هوادار از جمله کیسه‌ها) متوجه شد.

دستگاه

اجزای اصلی اجاق مایکروویو مگنترون:

• فلز، با یک درب فلزی، یک محفظه (که در آن تشعشعات با فرکانس بالا متمرکز شده است، به عنوان مثال، 2450 مگاهرتز)، که در آن محصولات گرم شده قرار می گیرند.
• ترانسفورماتور - منبع تغذیه ولتاژ بالا مگنترون؛
• مدارهای کنترل و سوئیچینگ؛
• امیتر مستقیم مایکروویو - مگنترون؛
• یک موجبر برای انتقال تابش از مگنترون به محفظه.
• عناصر کمکی:
  • میز دوار - برای گرم کردن یکنواخت محصول از همه طرف لازم است.
  • مدارها و مدارهایی که کنترل (تایمر) و امنیت (حالت های مسدود کردن) دستگاه را فراهم می کنند.
  • فن کولینگ مگنترون و تهویه محفظه.

انواع

اجاق های مایکروویو بر اساس نوع ساخت به دو دسته تقسیم می شوند:

• انفرادی- فقط تابش مایکروویو؛ بدون گریل و کانوکشن
• با گریل- حاوی یک کوره داخلی کوارتز یا عنصر گرمایش است.
• با همرفت- یک فن مخصوص، هوای گرم را به داخل محفظه پمپ می کند، در نتیجه پخت یکنواخت تر، شبیه به اجاق را تضمین می کند.

بر اساس نوع کنترل، اجاق های مایکروویو به دو دسته تقسیم می شوند:

• مکانیکی- از تنظیم کننده های مکانیکی زمان و قدرت استفاده می شود.
• دکمه فشاری- کنترل پنل از مجموعه ای از دکمه ها تشکیل شده است.
• حسی- از دکمه های لمسی استفاده می شود.

داستان

در 25 اکتبر 1955، شرکت آمریکایی تاپان برای اولین بار معرفی شد مایکروویو خانگی.

اولین مایکروفر خانگی سریالدر سال 1962 توسط شرکت ژاپنی شارپ منتشر شد. در ابتدا، تقاضا برای یک محصول جدید کم بود.

اقدامات احتیاطی برای استفاده

تشعشعات مایکروویو نمی توانند به اجسام فلزی نفوذ کنند، بنابراین پختن غذا در ظروف فلزی غیرممکن است.

قرار دادن ظروف با روکش فلزی ("حاشیه طلایی") در اجاق مایکروویو نامطلوب است - حتی این لایه نازک فلز به شدت توسط جریان های گردابی گرم می شود که می تواند ظروف را در ناحیه پوشش فلزی از بین ببرد.

مایعات را در مایکروویو گرم نکنید در ظروف در بستهو تخم پرندگان کامل - در اثر تبخیر شدید آب، فشار زیادی در داخل آنها ایجاد می شود و در نتیجه می توانند منفجر شوند. به همین دلایل، گرم کردن شدید محصولات سوسیس پوشیده شده با پوشش پلاستیکی نامطلوب است (یا هر سوسیس را قبل از گرم کردن با یک چنگال سوراخ کنید).

روشن کردن مایکروویو خالی ممنوع است. حداقل یک لیوان آب در آن بریزید.

هنگام گرم کردن آب در مایکروویو، باید مراقب باشید - آب می تواند بیش از حد گرم شود، یعنی بالاتر از نقطه جوش گرم شود. یک مایع فوق گرم می تواند تقریباً فوراً در اثر حرکت بی دقت بجوشد. این نه تنها در مورد آب مقطر، بلکه برای هر آبی که حاوی مواد جامد معلق کمی باشد نیز صدق می کند. هرچه سطح داخلی ظرف آب صاف تر و یکنواخت تر باشد، خطر آن بیشتر می شود. اگر رگ گردن باریکی داشته باشد، احتمال زیادی وجود دارد که در لحظه شروع جوش، آب فوق گرم بیرون ریخته و دستان شما را بسوزاند.

سوالات امنیتی

ایمنی الکترومغناطیسی

قوانین فدرال بهداشتی، هنجارها و استانداردهای بهداشتی

سطوح مجاز EMF در محدوده فرکانس 30 کیلوهرتز - 300 گیگاهرتز برای جمعیت (در منطقه مسکونی، در مکان های تفریحی انبوه، داخل ساختمان) 10 μW/cm².

افسانه ها در مورد اجاق های مایکروویو

نظر خود را در مورد مقاله "مایکروفر" بنویسید.

یادداشت

پیوندها

• در دایره المعارف کیفیت کالاها و محصولات
• (انگلیسی)
• در برنامه "معجزه فناوری" (NTV، 2013)

وسایل اشپزخانه عملیات حرارتی مواد غذایی پردازش مکانیکی مواد غذایی آب گرمایش و خنک کننده تجهیزات برودتی تجهیزات اختیاری

گزیده ای از مشخصات اجاق مایکروویو

ساعت دو نیمه شب بود که پیر از دوستش بیرون رفت. شب یک شب ژوئن، پترزبورگ بود، بدون غروب. پیر به قصد رانندگی به خانه، سوار تاکسی شد. اما هرچه نزدیکتر می‌رفت، در آن شب که بیشتر شبیه عصر یا صبح بود، خوابیدن را غیرممکن می‌کرد. دورتر در کنار خیابان های خالی قابل مشاهده بود. پیر عزیز به یاد آورد که آناتول کوراگین قرار بود در آن غروب یک جامعه قمار معمولی داشته باشد، پس از آن معمولاً یک مسابقه مشروب خوری برگزار می شد که به یکی از تفریحات مورد علاقه پیر ختم می شد.
او فکر کرد: "خوب است که به کوراگین برویم."
اما فوراً کلمه افتخار خود را که به شاهزاده آندری داده بود به یاد آورد تا از کوراگین بازدید نکند. اما بلافاصله، همانطور که در مورد افرادی که بی ستون نامیده می شوند اتفاق می افتد، او چنان با شور و اشتیاق می خواست یک بار دیگر این زندگی از هم گسیخته را که برای او آشنا بود، تجربه کند که تصمیم گرفت برود. و بلافاصله این فکر به ذهنش خطور کرد که این کلمه معنایی ندارد ، زیرا حتی قبل از شاهزاده آندری نیز به شاهزاده آناتول این کلمه را داده بود که با او باشد. بالاخره فکر کرد که همه این سخنان ناموسی چیزهای مشروطی هستند که معنای مشخصی ندارند، مخصوصاً اگر کسی بفهمد که شاید فردا یا بمیرد یا اتفاقی چنان غیرعادی برایش بیفتد که دیگر صداقت و بی شرفی وجود نداشته باشد. این نوع استدلال، که تمام تصمیمات و فرضیات او را از بین می برد، اغلب به سراغ پیر می آمد. او به کوراگین رفت.
با رسیدن به ایوان خانه ای بزرگ در نزدیکی پادگان نگهبانی اسب که آناتول در آن زندگی می کرد، به ایوان نورانی، روی پله ها رفت و وارد در باز شد. هیچ کس در سالن نبود. بطری های خالی، کت های بارانی، گالش ها وجود داشت. بوی شراب می آمد، صدایی از دور و فریادی به گوش می رسید.
بازی و شام دیگر تمام شده بود، اما مهمانان هنوز آنجا را ترک نکرده بودند. پیر شنل خود را پرت کرد و وارد اتاق اول شد، جایی که بقایای شام وجود داشت و یکی از پیاده ها، با فکر اینکه هیچ کس نمی تواند او را ببیند، مخفیانه لیوان های ناتمام خود را تمام می کرد. از اتاق سوم هیاهو، خنده، گریه های صداهای آشنا و غرش خرس می آمد.
در نزدیکی پنجره باز حدود هشت نفر از جوانان به طور مشغله ای ازدحام کردند. سه نفر با یک خرس جوان مشغول بودند که یکی آن را روی یک زنجیر می کشید و دیگری را با آن می ترساند.
"من صد برای استیونز نگه دارم!" یکی فریاد زد
- نگاه کن حمایت نکن! دیگری فریاد زد.
- من طرفدار دولوخوف هستم! سومی فریاد زد - آن را جدا کن، کوراگین.
-خب، میشکا رو ول کن، شرطی هست.
- در یک روح، در غیر این صورت از دست داده است، - فریاد چهارم.
- یاکوف، یک بطری به من بده، یاکوف! - خود صاحب فریاد زد، مردی خوش تیپ قد بلند، با یک پیراهن نازک در میان جمعیت ایستاده، وسط سینه اش باز است. - بس کنید آقایان. اینجا او پتروشا است، دوست عزیز، - به پیر رو کرد.
صدای دیگری از مردی کوتاه قد، با چشمان آبی شفاف، که در میان این همه صداهای مست با حالت هوشیارش به ویژه چشمگیر بود، از پنجره فریاد زد: "بیا اینجا - شرط را بشکن!" این دولوخوف، افسر سمیونوف، قمارباز و کلاهبردار معروف بود که با آناتول زندگی می کرد. پیر لبخندی زد و با خوشحالی به اطرافش نگاه کرد.
- من چیزی نمی فهمم. موضوع چیه؟
صبر کن او مست نیست. یک بطری به من بده، - آناتول گفت و با برداشتن یک لیوان از روی میز، به سمت پیر رفت.
- اول از همه بنوش.
پیر شروع به نوشیدن لیوان پس از لیوان کرد، به مهمانان مستی که دوباره پشت پنجره شلوغ شده بودند غش کرد و به مکالمه آنها گوش داد. آناتول برای او شراب ریخت و گفت که دولوخوف با استیونز انگلیسی، ملوانی که اینجاست شرط می‌بندد که او، دولوخوف، یک بطری رم بنوشد، روی پنجره طبقه سوم و پاهایش را پایین بیاورد.
- خوب، همه را بنوش! - گفت آناتول، آخرین لیوان را به پیر داد، - در غیر این صورت به او اجازه ورود نمی دهم!
پیر، آناتول را کنار زد و به سمت پنجره رفت: "نه، من نمی خواهم."
دولوخوف دست مرد انگلیسی را گرفت و به وضوح و مشخص شرایط شرط را بیان می کند و عمدتاً به آناتول و پیر اشاره می کند.
دولوخوف مردی با قد متوسط، با موهای مجعد و چشمان آبی روشن بود. او بیست و پنج ساله بود. او مانند همه افسران پیاده سبیل نداشت و دهانش که بارزترین ویژگی صورتش بود کاملاً نمایان بود. خطوط این دهان به طرز چشمگیری منحنی ریز بود. در وسط، لب بالایی با انرژی روی لب پایینی قوی به شکل یک گوه تیز افتاد و چیزی شبیه به دو لبخند مدام در گوشه ها شکل می گرفت، یکی در هر طرف. و همه با هم، و به خصوص در ترکیب با یک نگاه محکم، گستاخانه، باهوش، چنان تأثیری بر جای گذاشت که نمی شد متوجه این چهره نشد. دولوخوف مردی فقیر و بدون هیچ ارتباطی بود. و علیرغم این واقعیت که آناتول ده ها هزار نفر زندگی می کرد، دولوخوف با او زندگی کرد و توانست خود را به گونه ای قرار دهد که آناتول و همه کسانی که آنها را می شناختند بیشتر از آناتول به دولوخوف احترام می گذاشتند. دولوخوف همه بازی ها را انجام داد و تقریباً همیشه برنده شد. هرچقدر هم نوشید، سرش را از دست نداد. هم کوراگین و هم دولوخوف در آن زمان از افراد مشهور دنیای چنگک و عیاشی در سن پترزبورگ بودند.
یک بطری رم آورده بود. چهارچوبی که اجازه نمی‌داد روی شیب بیرونی پنجره بنشیند، توسط دو نفر از قایق‌ها که ظاهراً از نصیحت و گریه‌های آقایان اطراف عجله داشتند و ترسو بودند، شکست.
آناتول با هوای پیروزمندش به سمت پنجره رفت. می خواست چیزی را بشکند. پادوها را کنار زد و چهارچوب را کشید اما فریم تسلیم نشد. شیشه را شکست.
او رو به پیر کرد: "خب، بیا، مرد قوی."
پیر میله های عرضی را گرفت، کشید و با یک شکاف قاب بلوط را به سمت بیرون چرخاند.
- همه چیز، در غیر این صورت آنها فکر می کنند که من نگه دارم، - گفت Dolokhov.
آناتول گفت: "مرد انگلیسی به خود می بالد... ها؟... خوب است؟...".
پیر در حالی که به دولوخوف نگاه می کرد، گفت: "خوب است"، که با گرفتن یک بطری رم در دستانش، به سمت پنجره رفت، که از آنجا می توانست نور آسمان و سپیده دم صبح و عصر را که روی آن ادغام می شود، ببیند.
دولوخوف با یک بطری رام در دست به سمت پنجره پرید. "گوش کن!"
فریاد زد، روی طاقچه ایستاد و به داخل اتاق چرخید. همه ساکت شدند.
- شرط می بندم (او فرانسوی صحبت می کرد تا یک انگلیسی بتواند او را بفهمد و به این زبان خیلی خوب صحبت نمی کرد). شرط می بندم پنجاه امپریال، صد می خواهید؟ او افزود و رو به مرد انگلیسی کرد.
مرد انگلیسی گفت: نه، پنجاه.
- خوب، برای پنجاه امپریال - که کل بطری رام را بدون اینکه از دهانم بردارم، می‌نوشم، بیرون از پنجره، همین‌جا نشسته می‌نوشم (خم شد و تاقچه‌ای شیب‌دار دیوار را بیرون پنجره نشان داد. ) و به چیزی چنگ نزنی... پس؟…
مرد انگلیسی گفت: خیلی خوب.
آناتول رو به انگلیسی کرد و در حالی که او را با دکمه ی دمش گرفت و از بالا به او نگاه کرد (انگلیسی کوتاه قد بود) شروع به تکرار شرایط شرط بندی به زبان انگلیسی کرد.
- صبر کن! دولوخوف فریاد زد و بطری را به پنجره کوبید تا توجه را به خود جلب کند. - صبر کن، کوراگین؛ گوش کن. اگر کسی همین کار را بکند، من صد شاهنشاهی می دهم. آیا می فهمی؟
مرد انگلیسی سرش را تکان داد و هیچ نشانه‌ای مبنی بر اینکه آیا قصد دارد این شرط جدید را بپذیرد یا خیر، تکان داد. آناتول انگلیسی را رها نکرد و علیرغم این که او با تکان دادن سر نشان داد که همه چیز را فهمیده است، آناتول سخنان دولوخوف را برای او به انگلیسی ترجمه کرد. پسری جوان و لاغر، یک هوسر زندگی که در آن عصر شکست خورد، به پنجره رفت، به بیرون خم شد و به پایین نگاه کرد.
او در حالی که از پنجره به سنگ فرش نگاه می کرد، گفت: «او!... تو!... تو!».
- توجه! دولوخوف فریاد زد و افسر را از پنجره بیرون کشید، افسر که در خارهایش در هم پیچیده بود، به طرز ناخوشایندی به داخل اتاق پرید.
دولوخوف با احتیاط و بی سر و صدا از پنجره بیرون رفت و بطری را روی طاقچه گذاشت تا گرفتن آن راحت باشد. پاهایش را پایین انداخت و با دو دستش را روی لبه پنجره نگه داشت، سعی کرد، نشست، دستانش را پایین آورد، به سمت راست، به چپ حرکت کرد و یک بطری بیرون آورد. آناتول دو شمع آورد و آنها را روی طاقچه گذاشت، اگرچه از قبل کاملاً سبک بود. پشت دولوخوف با پیراهن سفید و سر مجعد او از دو طرف نورانی شده بود. همه پشت پنجره جمع شدند. مرد انگلیسی جلو ایستاد. پیر لبخندی زد و چیزی نگفت. یکی از حاضران، بزرگتر از بقیه، با چهره ای ترسیده و عصبانی، ناگهان جلو رفت و خواست دولوخوف را از پیراهن بگیرد.
- آقایان، این مزخرف است. او خود را تا سر حد مرگ خواهد کشت.» مرد عاقل تر گفت.
آناتول جلوی او را گرفت:
بهش دست نزن، می ترسی، خودش رو می کشه. ها؟… پس ​​چی؟… ها؟…
دولوخوف برگشت، خودش را صاف کرد و بازوهایش را باز کرد.
او در حالی که به ندرت از لب های گره کرده و نازک می گذرد، گفت: "اگر دیگری با من دخالت کند، من او را همین جا ناامید خواهم کرد." خوب!…
با گفتن «خوب!» دوباره برگشت، دست‌هایش را رها کرد، بطری را گرفت و جلوی دهانش برد، سرش را عقب انداخت و دست آزادش را برای برتری بالا انداخت. یکی از پیاده‌روها که شروع به برداشتن شیشه کرده بود، بدون اینکه چشم از پنجره و پشت دولوخوف بردارد، در حالت خمیده ایستاد. آناتول صاف ایستاد و چشمانش باز بود. مرد انگلیسی در حالی که لب هایش را به جلو جمع کرده بود، به پهلو نگاه کرد. کسی که جلویش را گرفته بود به گوشه اتاق دوید و روی مبل رو به دیوار دراز کشید. پیر صورتش را پوشانده بود و لبخند کمرنگی که فراموش شده بود روی صورتش باقی ماند، اگرچه اکنون ترس و وحشت را نشان می داد. همه ساکت بودند. پیر دستانش را از چشمانش دور کرد: دولوخوف همچنان در همان حالت نشسته بود، فقط سرش به عقب خم شده بود، به طوری که موهای مجعد پشت سرش یقه پیراهنش را لمس کرد و دست با بطری بلند شد. بالاتر و بالاتر، لرزیدن و تلاش کردن. بطری ظاهراً خالی شد و در همان حال بالا آمد و سرش را خم کرد. "چرا این قدر طول می کشد؟" پیر فکر کرد. به نظرش آمد که بیش از نیم ساعت گذشته است. ناگهان دولوخوف با پشتش حرکتی به عقب انجام داد و دستش عصبی شد. این لرز برای حرکت دادن تمام بدن، نشستن روی شیب دار کافی بود. همه جا حرکت کرد و دست و سرش بیشتر می لرزید و تلاش می کرد. یک دستش بالا رفت تا لبه پنجره را بگیرد، اما دوباره پایین رفت. پیر دوباره چشمانش را بست و به خود گفت که دیگر هرگز آنها را باز نخواهد کرد. ناگهان احساس کرد همه چیز اطرافش حرکت می کند. او نگاه کرد: دولوخوف روی طاقچه ایستاده بود، صورتش رنگ پریده و شاد بود.
- خالی!
بطری را به طرف مرد انگلیسی پرت کرد که با مهارت آن را گرفت. دولوخوف از پنجره پرید. به شدت بوی رام می داد.
- خوب! آفرین! این شرط بندی است! لعنت به تو کاملا! از هر طرف فریاد زد
مرد انگلیسی کیفش را بیرون آورد و پول را شمرد. دولوخوف اخم کرد و ساکت ماند. پیر به سمت پنجره پرید.
خداوند! چه کسی می خواهد با من شرط بندی کند؟ من هم همین کار را خواهم کرد.» ناگهان فریاد زد. "و شما مجبور نیستید شرط بندی کنید، همین است. بگو یه بطری بهت بدم انجام میدم... بگو بدهم.
- ولش کن، ولش کن! دولوخوف با لبخند گفت.
- تو چی؟ تو دیوانه ای؟ چه کسی به شما اجازه ورود می دهد؟ سر شما حتی روی پله ها می چرخد ​​- آنها از طرف های مختلف شروع به صحبت کردند.
- می نوشم، یه بطری رم بده! پیر فریاد زد و با حرکتی قاطعانه و مستانه روی میز زد و از پنجره بیرون رفت.
آنها دست او را گرفتند. اما او آنقدر قوی بود که کسی را که به او نزدیک می شد دور کرد.
آناتول گفت: «نه، نمی‌توانی او را برای هیچ چیز متقاعد کنی، صبر کن، من او را فریب خواهم داد.» گوش کن، من با تو شرط می بندم، اما فردا، و حالا همه به *** می رویم.
پیر فریاد زد: "بیا برویم"، "بیا برویم!" و ما میشکا را با خود می بریم ...
و او خرس را گرفت و در حالی که او را در آغوش گرفت و بلند کرد، شروع به چرخیدن با او در اطراف اتاق کرد.

شاهزاده واسیلی به وعده ای که در عصر آنا پاولونا به پرنسس دروبتسکایا داده بود ، عمل کرد ، که از او در مورد تنها پسرش بوریس پرسید. او به حاکم گزارش شد و بر خلاف دیگران، او به عنوان پرچمدار به نگهبانان هنگ سمنووسکی منتقل شد. اما بوریس با وجود تمام مشکلات و دسیسه های آنا میخائیلوونا هرگز به عنوان آجودان یا زیر نظر کوتوزوف منصوب نشد. اندکی پس از غروب آنا پاولونا، آنا میخائیلوونا مستقیماً نزد اقوام ثروتمند خود، روستوف ها، که با آنها در مسکو اقامت داشت و با آنها بورنکا را می پرستید، که به تازگی به ارتش ارتقا یافته بود و بلافاصله به افسران حکم نگهبانان منتقل شده بود، به مسکو بازگشت. ، بزرگ شد و سالها زندگی کرد. نگهبانان قبلاً در 10 اوت پترزبورگ را ترک کرده بودند و پسری که برای یونیفرم در مسکو مانده بود قرار بود در جاده رادیویلوف به او برسد.
روستوف ها دختر تولد ناتالیا، مادر و دختر کوچکترش داشتند. صبح، بدون توقف، قطارها حرکت کردند و حرکت کردند و تبریک می گویند به خانه بزرگ و معروف کنتس روستوا در پووارسکایا، در سراسر مسکو. کنتس با دختر بزرگ زیبایش و مهمانان، که از جانشینی یکدیگر دست برنداشتند، در اتاق پذیرایی نشسته بودند.
کنتس زنی بود با چهره‌ای لاغر شرقی، حدوداً چهل و پنج ساله، که ظاهراً توسط فرزندانش که دوازده نفر داشتند خسته شده بود. کندی حرکات و گفتار او که ناشی از ضعف قدرت او بود، هوای قابل توجهی به او می داد که باعث احترام می شد. پرنسس آنا میخائیلوونا دروبتسکایا، مانند یک فرد اهلی، درست در آنجا نشسته بود و در امر پذیرش و گفتگو با مهمانان کمک می کرد. جوانان در اتاق‌های پشتی بودند و نیازی به شرکت در ملاقات‌ها نداشتند. کنت ملاقات کرد و مهمانان را بدرقه کرد و همه را به شام ​​دعوت کرد.

هر مورخ باوجدانی که به توسعه پیشرفت تکنولوژی علاقه مند است به خوبی می داند که نظریه استفاده از امواج مایکروویو برای گرم کردن غذا در اواسط دهه 1920 ظاهر شد. با این وجود، پرسی اسپنسر، آمریکایی اهل ماساچوست، اولین کسی بود که حق ثبت اختراع اجاق مایکروویو برای یخ زدایی و گرم کردن غذا را در 8 اکتبر 1945 دریافت کرد. این تاریخ را روز تولد مایکروفر می دانند. طبق یک افسانه رایج، ایده این اختراع مفید در لحظه ای به ذهن دانشمند رسید که ناگهان یک تخته شکلات در جیب او ذوب شد. اسپنسر متعجب شروع به جستجوی علت وضعیت اضطراری ناخوشایند کرد و به زودی متوجه شد که دلیل چنین رفتار نادرست نوار شکلات، مگنترون است که در نزدیکی آن ایستاده بود. همانطور که می دانید، این دستگاه است که تابش الکترومغناطیسی مایکروویو را تولید می کند. یک افسانه ارزشمند برای یک اختراع مفید در خانه، که به سرعت توسط غذاخوری های نظامی و رستوران های بزرگ تسلط یافت. لازم به ذکر است که اولین اجاق های مایکروویو بزرگ و سنگین بودند. با قد حدود دو متر وزن آنها به حدود 340 کیلوگرم می رسید. آن اجاق‌های مایکروویو که ما به آنها عادت کرده‌ایم فقط در دهه 1960 در غرب و از نیمه دوم دهه 1970 در اتحاد جماهیر شوروی ظاهر شدند. با این وجود، تاریخ نگاری مدرن از ظهور اولین اجاق های مایکروویو قابل اعتماد نیست. در واقع، آنها در آستانه شروع جنگ جهانی دوم در اتحاد جماهیر شوروی اختراع شدند.