Ձվով կերակրատեսակների բաղադրատոմսերը թերի կլինեն առանց ձվի ապուրների: Ապուրին ավելացնում են ձու կամ հարում են հարումով եփելու ժամանակ։

Արգանակի մեջ այն դառնում է բարակ մանրաթելերի պես, բայց երկրորդ տարբերակն այն է, որ ավելացնենք պինդ խաշած ձու՝ մաս-մաս, կիսով չափ կամ քառորդ կտրատած:

Մենք կդիտարկենք ապուրներ՝ ավելացված ձվերի տարբեր տարբերակներով:

Ձվի ապուրի բաղադրատոմսեր

Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները նախատեսված են 4 չափաբաժնի համար.

• 1 փոքր սոխ
• 250 գրամ թարմ թրթնջուկ (կարելի է փոխարինել սպանախով)
• 1,6 լիտր տավարի արգանակ
• 400-500 գրամ խաշած տավարի միս
• ½ թեյի գդալ թարմ աղացած մշկընկույզ
• աղացած սպիտակ պղպեղ կամ ապուրի համեմունքների խառնուրդ
• 30 գրամ կարագ
• 8 կտոր տարեկանի հաց
• 100 գրամ թթվասեր (հնարավոր է քիչ թե շատ)
• 4 հատ պինդ խաշած ձու

Պատրաստում:

1. Արգանակը լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մշկընկույզը և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Եփել մոտ 7-9 րոպե միջին ջերմության վրա։
2. Արգանակի մեջ ավելացնել թակած խաշած տավարի միսը։
3. Թրթնջուկը ողողեք սառը ջրով, այնուհետև մանր կտրատեք կամ խոշոր կտրատեք, ինչպես ուզում եք ուտել։ Հետևեք տավարի միսը ապուրի մեջ: Եփել մոտ 3 րոպե։
4. Հացի կտորները տապակել կարագի մեջ և դնել ափսեի մեջ և մատուցել ապուրի հետ։

Ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր չափաբաժնի վրա ավելացնել մեկական քառորդ ձու (երեխաների համար կարելի է ձվերը խորանարդի կտրատել): Ավելացնել թթվասեր (ըստ ցանկության):

Նշում. Եթե ավելի սննդարար ապուր եք պահանջում և չեք պատրաստվում երկրորդը, կարող եք եփման հենց սկզբում ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը (200 գրամ):

Պարզապես նախ կարտոֆիլը ավելացրեք արգանակի մեջ և եփեք մոտ 10 րոպե, նախքան բաղադրատոմսի համաձայն ավելացնելով մնացած բոլոր բաղադրիչները:

Չինական մշակույթում մեծ ուշադրություն է դարձվում ապուրներին և արգանակներին, և բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն թարմ և ցանկալի է այն պատրաստել միայն մեկ անգամ, այսինքն՝ ապուրն անմիջապես ուտել և չթողնել սառնարանում։

Բաղադրությունը:

• 3 ձու՝ թույլ հարած
• 800 մլ տնական հավի արգանակ
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• ½ թեյի գդալ քերած թարմ կոճապղպեղ
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 10 գրամ կանաչ սոխ, կտրատած
• ¼ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
• ¾ բաժակ մանրացված Shiitake կամ Enoki սունկ (առկա է շատ սուպերմարկետներում)

Խոհարարության եղանակը.

1. Կես բաժակ արգանակը լցնել ամանի մեջ և մեջը լուծել եգիպտացորենի օսլան։
2. Հավի արգանակի մնացած մասը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կոճապղպեղը, սոյայի սոուսը, կանաչ սոխը, սունկը և սպիտակ պղպեղը։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա լցնել օսլայով արգանակի մեջ, խառնել, նորից բերել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը:
3. Հարած ձվերը դանդաղ լցնել տապակի մեջ և խառնել ապուրը։
4. Ապուրը մատուցելիս վրան կանաչ սոխ ցանել։

Բաղադրությունը:

• 2,2 կգ հավ
• 2 հատ պրաս
• 2 հատ նեխուրի ձողիկներ
• 2 գազար
• 2,5 սմ թարմ կոճապղպեղի արմատ
• 1 գլուխ սխտոր
• 9 փոքր կարտոֆիլ
• փոքր փունջ կիլանտրո
• կանաչ սոխի փոքր փունջ
• 2 կարմիր կծու պղպեղ
• 1-2 լայմի հյութ (ըստ ճաշակի)
• 6 հատ պինդ խաշած ձու
• 2 լայմ կտրատած սեպերի մեջ
• 1 ավոկադո՝ կտրատած և ցողված լայմի հյութով

Պատրաստում:

1. Լվացեք հավի միսը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և դրեք մեծ կաթսայի մեջ և շրջապատեք թակած պրասով, նեխուրով, գազարով, կոճապղպեղով և սխտորով: Ավելացրեք այնքան ջուր, որ ծածկի հավի միսը և հասցրեք եռման աստիճանի:
2. Այնուհետև կրակը կրճատեք և եփեք մոտ երեք ժամ: Հավի միսը պետք է շատ նուրբ լինի, իսկ արգանակը՝ ոսկեգույն։
3. Զգուշորեն հանեք հավի միսը արգանակից և քամեք արգանակը։ Մաքրած կարտոֆիլը, չկտրած, դնել տապակի մեջ և լցնել քամած արգանակի մեջ։ Եփել մոտ 25 րոպե։
4. Այդ ընթացքում հավի միսը կտրատեք, որ ունենաք 6 մեծ կտոր, մնացած միսը մանր կտրատեք։
5. Կարտոֆիլը եփելուց հետո կաթսան կրակից հանել և արգանակի մեջ ավելացնել կանաչ սոխը, կիլանտրոն, պղպեղը և լայմի հյութը՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել հավի միս և խառնել։
6. Ապուրը մատուցել կես պինդ խաշած ձվի, ավոկադոյի շերտերի և մի կտոր լայմի հետ։

Նշում:

Եթե ​​ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեք, կամ երեխան կուտի ապուրը, ավելացրեք միայն կես կծու պղպեղ։

Ձվով և լապշայով հավով ապուրն առաջին ուտեստն է, որը կարող եք արագ պատրաստել և ուրախացնել ձեր սիրելիներին ընթրիքի սեղանի շուրջ։ Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ինչպես փոքր երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար, բոլորը կուշտ ու գոհ կլինեն։ Եթե ​​ցանկանում եք թարմություն հաղորդել լապշա ապուրին, կարող եք զարդարելու համար ցանկացած խոտաբույսեր ավելացնել։ Լապշայի և հարած ձվի հետ ախորժելի ապուրը բավականին համեղ է, թեև այն բաղկացած է ամենապարզ բաղադրիչներից։ Արագ և հեշտ բաղադրատոմսը նաև ցածր կալորիականությամբ է և ցածր յուղայնությամբ, ուստի այն ոչ մի վնաս չի պատճառի ավելի ծանր մարդկանց: Մեր բաղադրատոմսում մենք ցույց կտանք այս ուտեստի պատրաստման հիմնական բաղադրատոմսը, այն պատրաստելու ենք պատրաստի հավի արգանակի միջոցով։ Եթե ​​դուք չունեք պատրաստի հավի արգանակ, ապա ապուրը մի փոքր ավելի երկար ժամանակ կպահանջի, եթե ցանկանում եք, միսը չեք կարող հանել, այնուհետև ավելացնել; այն ապուրին: Երեխաները հատկապես կսիրեն այս ապուրը, կարտոֆիլը, բարակ վերմիշելը և հարած ձուն այս ապուրը շատ համեղ և նուրբ են դարձնում։

Համի մասին տեղեկատվություն Տաք ապուրներ / Վերմիշելի ապուր

Բաղադրիչներ

• Հավի արգանակ 2 լ;
• Կարտոֆիլ 470 գ;
• Վերմիշել 100 գ;
• Սոխ 150 գ;
• Գազար 150 գ;
• Արևածաղկի ձեթ 25 գ;
• Հավի ձու 2 հատ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ;
• Դափնու տերեւ 2 հատ;
• Սամիթ 5 ճյուղ;
• Մաղադանոս 5 ճյուղ;
• Կանաչ սոխ 3 հատ.

Ինչպես պատրաստել ձվի լապշա ապուր

Պատրաստի կարտոֆիլը ավելացնել եռացող մսի արգանակին։ Դուք կարող եք կտրատել արմատային բանջարեղենը խորանարդի կամ ադամանդի մեջ՝ կախված ձեր նախասիրությունից: Եփել միջին ջերմության վրա մինչև կիսով չափ եփվի 10-15 րոպե։

Ցանկության դեպքում այս ապուրը կարող եք եփել ջրի մեջ, համը ավելի քիչ հարուստ կլինի, բայց այն դեռ շատ համեղ կլինի։

Արգանակը կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված, մենք օգտագործում ենք նախապես պատրաստված արգանակ, որը ես պատրաստել եմ ապուրը պատրաստելուց մեկ օր առաջ։

Կտրել սոխը կես օղակների կամ խորանարդի մեջ: Եթե ​​ունեք կարմիր կամ սպիտակ սոխ, կարող եք փոխարինել սովորական սոխով: Տաք տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, տապակի մեջ ավելացնել պատրաստի սոխը։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը 5-7 րոպե:

Կլպել գազարը, մանր կտրատել կամ խորանարդի կտրատել։ Ոսկեգույն սոխին ավելացնել քերած գազարն ու թողնել տապակել 5 րոպե։ Տապակի մեջ կարող եք բուսական յուղ ավելացնել, եթե այն շատ քիչ է թվում։

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը։ Այս ընթացակարգում ձեզ օգնության կգա հարիչ կամ խառնիչ: Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի ձվածեղի խտություն։ Թողնել զով տեղում 5 րոպե։

Տնական ձվերը լավագույնս ունեն նարնջագույն դեղնուց և ընդհանուր առմամբ ավելի լավ համով, քան խանութից գնված ձվերը:

Շոգեխաշած սոխն ու գազարն ավելացրեք գրեթե պատրաստ կարտոֆիլին։ Ապուրը խառնել և թողնել, որ բանջարեղենը եփվի 3-5 րոպե։

Հովացած ձվերը բարակ հոսքով լցնել ապուրի մեջ։ Միևնույն ժամանակ ժամանակ ունեցեք գդալով կամ պատառաքաղով հարել, որպեսզի եփելու ընթացքում ձվերը չհավաքվեն մեկ մեծ զանգվածի մեջ։ Թող ձուն եփվի ևս 2-3 րոպե։

Վերջում ավելացնում ենք բարակ վերմիշելը, բարակ վերմիշելը եփելու կարիք չունի, տաք ապուրի մեջ կեփվի և պատրաստ կլինի։

Եթե ​​դուք չունեք վեբ արիշտա, կարող եք այն փոխարինել սպագետտիով կամ մակարոնեղենի այլ ձևով: Բայց այս դեպքում այն ​​պետք է եփել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե։

Մնում է մի քիչ կանաչապատել՝ կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս։ Եռացնել կես րոպե և անջատել կրակը։

Հավի ապուրը ձվով և լապշայով պատրաստ է, վայելեք ձեր ճաշը։

Ձվով ապուրը ոչ միայն բաղադրամասերի բազմազանություն է, այլ նաև մեզ այնքան ծանոթ ձու պատրաստելու հետաքրքիր նոր տեխնոլոգիաներ։ Ամենից հաճախ մենք օգտագործում ենք սովորական պատրաստման տեխնոլոգիա: Բայց սա հեռու է ապուրի համար ձու պատրաստելու միակ միջոցից։ Դրանք կարելի է ավելացնել ապուրին՝ օգտագործելով որսագողության տեխնոլոգիան կամ սպիտակուցից ու դեղնուցից առանձին։ Երկրորդ մեթոդն ավելի քիչ տարածված է, քանի որ բավականին աշխատատար և ժամանակատար:

Ապուրներն իրենք են վաստակել սպիտակուցային ճաշատեսակի համբավ և մեծ ժողովրդականություն են վայելում մարզիկների կամ սպիտակուցային դիետա պահող մարդկանց շրջանում, բայց ոչ միայն դա: Երեխաները և մեծահասակները սիրում են ձվով ապուրներ: Ի վերջո, կան արագ պատրաստման բաղադրատոմսեր, ինչպես ասում են, շտապում, կամ այնպիսիները, որոնց հետ պետք է շտկել, կան տաք կամ սառը տեսակներ: Բայց արդյունքը նույնն է՝ ապուրը օրիգինալ և համեղ է ստացվում։

Ապուրի համար ապուրի ձվեր. լցնել պատրաստի ապուրի արգանակի 70%-ը (տաք) խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ գինու քացախ կամ կիտրոնի հյութ՝ հարած 1 ճ/գ. ձիթայուղ։ Ձուն կոտրեք և դրեք ափսեի վրա, այնուհետև ձուն իջեցրեք այժմ մի փոքր սառած արգանակի մեջ: Այսպես ձվի ապուրը կհասնի կատարելության գագաթնակետին։ Դրա մեջ գտնվող ձվերը չեն լինի մոխրագույն և լողալու ճաշատեսակի վրա, այլ կսուզվեն մինչև ապուրի հիմնական հաստությունը և ձեռք կբերեն վառ դեղին գույն։

Ինչպես պատրաստել ձվի ապուր - 15 սորտեր

Ապուր «Չիխիրթմա» ձվով և հավով

Ձվով և հավով ապուրը, որը կոչվում է «Չիխիրթմա», թեթև, օրիգինալ և պարզապես համեղ առաջին ուտեստ է։ Ապուրը ստացվում է խիտ և հարուստ, նույնիսկ առանց բանջարեղենի ավելացնելու։ Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ Վրաստանից։

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ 1 հատ.
• Ձու 3 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Ալյուր 3 ճ.գ.
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Հավի բուդը եփել աղած ջրի մեջ՝ համեմունքների ավելացումով։

Համեմունքներ, որոնք լավ համադրվում են ձվով կերակրատեսակների հետ՝ սոխ, չաման, կարրի, թարխուն, կծու կարմիր պղպեղ և ուրց:

Սոխը մանր կտրատել և ալյուրի հետ միասին տապակել բուսայուղի մեջ։ Պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք ապուրի մեջ։

Հավի միսը հանում ենք արգանակից, միսը առանձնացնում ոսկորներից և մանր կտրատում։ Ձվերը հարել։ Այնուհետև դրանք բարակ հոսքով ավելացրեք ապուրի մեջ: Միսը վերադարձրեք ապուրի մեջ։

Վրացական ձվով ապուրը պատրաստ է։

Ապուր ձվով և միդիաներով «Sea Pier»

Ձվի և միդիաներով ապուրն ուղղակի անզուգական խոհարարական գլուխգործոց է։ Նման նրբաճաշակ ուտեստ պատրաստելու համար դուք պետք է մի փոքր աշխատեք, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները, քանի որ ծովամթերքով ապուրները շատ սննդարար են և առողջարար։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 400 գ
• Ձու 4 հատ
• Կարագ 25 գ
• Կրեմ 35% 100 մլ
• Միդիա 300 գ
• Կոդի ֆիլե 300 գ
• Սաղմոնի ֆիլե 300 գ
• Պրաս 1 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Ձկան արգանակ 1լ
• Չոր սպիտակ գինի 100 մլ
• Սոխ

Պատրաստում:

Խոշոր կտրատել բանջարեղենը՝ պրասը, սոխը, կարտոֆիլը և գազարը, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել կարագով 220°-ում մինչև փափկի։

Միդիաները 4 րոպե եփում ենք աղաջրի մեջ կամ կճեպով։

Եթե ​​դուք ունեք կճեպով միդիաներ, ապա դրանք պետք է եփել 8-10 րոպե, մինչև կճեպները ամբողջությամբ բացվեն։ Պատրաստի միդիաները հանում ենք ու մաքրում։

Ավազից ազատվելու համար, որը կարող է առկա լինել միդիաների կճեպներում, անհրաժեշտ է ծովամթերքը 1 ժամ թրմել սառը ջրում՝ 2 ճ/գ ավելացմամբ։ եգիպտացորենի ալյուր։

Կտորների կտրատած ձուկը եփել միդիա արգանակի մեջ։ Երբ ձուկը պատրաստ է, հանում ենք ձուկը և գինին լցնում արգանակի մեջ, եփում այնքան, մինչև հեղուկի կեսը գոլորշիանա։

Առանձին ամանի մեջ հարել սերուցքը դեղնուցներով, ապա ավելացնել արգանակի մեջ։ Սպասում ենք, մինչև ապուրը գրեթե եռա և անջատում ենք։

Մատուցելիս ձուկը սկզբում դնում են ափսեի մեջ, ապա թխած բանջարեղենը դնում են միդիաների վրա և լցնում ձվի յուղալի արգանակով։

Մատուցելիս վրան կանաչ սոխ ցանել։

Ձու և կապույտ չեդդեր ապուր

Իտալական ստրաչիատելլա ապուրը իդեալական է այն ժամանակների համար, երբ շտապ անհրաժեշտ է պատրաստել ինչ-որ արագ և բավարարող բան սառնարանում եղած ամենապարզ բաղադրիչներից:

Բաղադրությունը:

• Մսի արգանակ 0,5 լ
• Ձու 2 հատ.
• Սեմոլինա
• Կապույտ պանիր 50 գ
• Կիտրոն
• Մաղադանոս

Պատրաստում:

Ձվերը հարում ենք հարած պանրի հետ միասին։ Ձիաձավարը լցնել եռացող մսի արգանակի մեջ և 3 րոպե հետո անընդհատ խառնել, երբ ձավարը ուռի, լցնել ձվի խառնուրդը՝ շատ արագ խառնելով, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Որքան արագ խառնվի ապուրը, այնքան ձվի փաթիլներն ավելի նուրբ կլինեն ապուրի մեջ։

Մատուցելիս շաղ տալ կիտրոնով և զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Շվեդական բանջարեղենային ապուրը ձվով և ծաղկակաղամբով պարունակում է ընդամենը 214 կկալ։ Այս ուտեստը կոչվում է «Էնգամոտ», որը նշանակում է դաշտային սնունդ։ Անվանումից պարզ է դառնում, որ սա բանջարեղենային ապուր է, բայց այն նաև պարունակում է կրեմ, կաթ և ձու սոուս, որն այս ապուրը դարձնում է նուրբ և յուղալի:

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ ½ հատ.
• Գազար 3 հատ.
• Կարտոֆիլ 3 հատ.
• Պրաս ½ հատ.
• Կանաչ ոլոռ 100 գ
• Սպանախ 100 գ
• Բանջարեղենի արգանակ 1լ
• Կաթ 200 մլ
• Ձու 2 հատ.
• Կրեմ 150 մլ
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

Պատրաստում ենք բանջարեղենը՝ կաղամբը բաժանում ենք ծաղկաբույլերի, գազարը, պրասը, կարտոֆիլը խոշոր կտրատում։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Պատրաստի բանջարեղենը լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել թարմ սպանախն ու ոլոռը։

Պատրաստել սոուսը՝ հարել կաթը, սերուցքը և ձուն։ Այս խառնուրդն ավելացրեք ապուրի մեջ։ Ապագայում ապուրը չի կարելի եփել, այն միայն տաքանում է։

Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Հնարավոր ամենաարագ ապուրը ձվի և լոլիկի ապուրն է: Պատրաստ է 15 րոպեում։ Հետեւաբար, սառնարանում նվազագույն բաղադրիչներով կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Ձու 3 հատ.
• Լոլիկ 3 հատ.
• Կանաչ սոխ 1 փունջ
• Սխտոր 4 պճեղ
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Նյութի մանր կտրատած լոլիկները դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ, եփ գալ, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, սխտորը քամել մամլիչով։

Ձվերը հարում ենք հարածով և բարակ հոսքով լցնում լոլիկի մեջ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եռացնել ևս կես րոպե և շաղ տալ կանաչ սոխով։

Ձվով և սնկով ապուրն առատ է։ Այն կարելի է մատուցել որպես սերուցքային ապուր՝ կարտոֆիլով կամ որպես հեղուկ ուտեստ։ Երկու տարբերակներն էլ քնքուշ են և համեղ։

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոն սունկ 600 գ
• Ցորենի ալյուր 2 ճ.գ.
• Կաթ 200 մլ
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Ձու 2 հատ.
• Կրեմ 100 մլ
• Կարագ 30 գ
• Բանջարեղենի արգանակ 200 մլ
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Մաքրել թարմ սունկը: Լվացեք և մանրացրեք, դրեք տաքացրած տապակի մեջ և եփեք կարագի մեջ սոխով և գազարով 45 րոպե։

Կաթսայի մեջ ալյուրը տապակել արեւածաղկի ձեթով։ Այնուհետեւ լցնել կաթի եւ բանջարեղենի արգանակի մեջ, ավելացնել սունկը եւ եփել եւս 10 րոպե։

Ձվերը հարում ենք կրեմի հետ և ստացված զանգվածը լցնում ապուրով թավայի մեջ։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել կրուտոնների հետ։

Թեթև սերուցքային ապուր ձվով և հալած պանրով - պատրաստ է 30 րոպեում։ Բաղադրիչները սովորական են, բայց համն օրիգինալ։ Երեխայի համար այս ապուրը կարելի է պյուրեով պատրաստել բլենդերի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Ձու 2 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Կարտոֆիլ 4 հատ.
• Մաղադանոս
• Կարագ 100 գ
• Հալած պանիր 1 հատ.

Պատրաստում:

Սոխն ու գազարը տապակել կարագի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ջրով կաթսայի մեջ, կրակը միացնել և եփել 15 րոպե։

Աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով: Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել տապակը։

Վերամշակված պանրի խորանարդիկները և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ միասին ավելացրեք ապուրը, անջատեք այրիչը և թողեք եփվի 30 րոպե:

Բուլղուրը շիլա է, որի համը նման է բրնձի և գարու, բայց շատ ավելի արագ է եփվում և չունի նույն սնձան:

Ապուրի մեջ այն փխրուն է ստացվում և բավականին դժվար է մարսվում։ Այս ուտեստի ձվերը պարզապես պինդ եփում են և մատուցվում յուրաքանչյուր անձի համար չափաբաժիններով:

Բուլղուրի շիլան եփում է 25-30 րոպե։ Հացահատիկը դնում են արդեն եռացող ու աղած ջրի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 2 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Բուլղուրի շիլա 5 ճ.գ.
• Հավի ֆիլե 300 գ
• Քաղցր պղպեղ 1 հատ.
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեն բլղուրի շիլաի հետ եփել աղաջրի մեջ։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը։

30 րոպե հետո միսը հանում ենք արգանակից և կտրատում ըստ ցանկության։ Ապուրի մեջ ավելացրեք տապակած միսը և թողեք եփվի 5 րոպե։

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան տնական բաղադրիչները: Հենց այսպիսի հնարավորություն է ընձեռում ձվով և տնական արիշտա ապուրի բաղադրատոմսը։

Ալյուր 450 գ; ձու 1 հատ; 150 մլ ջուր; աղ. Բոլոր բաղադրիչները հարել հարիչով, աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։ Այնուհետև ձեռքերով հունցել խմորը։ Պատրաստի խմորը 30 րոպե ծածկում ենք թաց սրբիչով։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։ Կտրեք լապշան ձեզ անհրաժեշտ ձևով, երկար, աղեղներ, պարույրներ և այլն: Մանրակրկիտ շաղ տալ ալյուրով։

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ 1 հատ.
• Ձու 2 հատ.
• Տնական արիշտա ¾ բաժակ
• Կանաչիներ 1 փունջ

Պատրաստում:

Հավի միսը եռացրեք 15 րոպե, ապա քամեք ջուրը և նորից լցրեք մաքուր ջրով։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Ձվերը պինդ եփել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։

Պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք հավը և առանձնացնում ոսկորից, միսը մանր կտրատում և վերադարձնում արգանակի մեջ, ավելացնում արիշտա։

Երբ լապշան լողում է ապուրի մակերեսին, լցնել ձվերը և մանր կտրատած խոտաբույսերը: Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի:

Ձվով և ապխտած հավով ապուրն ունի օրիգինալ համ և բավականին հեշտ է պատրաստել։ Ապուրը կարելի է ավելի բարակ կամ թանձրացնել ըստ ցանկության՝ ավելացնելով կարտոֆիլ և բանջարեղեն։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած հավի բուդ 300 գ
• Ձու 5 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Կարագ 50 գ
• Ուրց ½ թ/գդ.
• Կծու պղպեղ ½ թեյի գդալ.
• Կրեմ 100 մլ

Պատրաստում:

Ձվերը պինդ եփել և կտրատել 4 մասի։

Ապխտած խոզապուխտը ապամոնտաժում ենք, միսը մանր խորանարդիկների ենք կտրում, լցնում ենք եռացրած ջրի մեջ՝ ամբողջական սոխով և գազարով, եռացնում ենք 30 րոպե, մինչև միսը շատ փափկի։

Բանջարեղենը հանում ենք ու դեն ենք նետում։ Ապուրին ավելացնել աղ, ուրց, չորացրած կծու պղպեղ, կարագ, սերուցք և ձու։

Ապուրը պատրաստ է փորձել։

Շատ տնային տնտեսուհիներ այնքան էլ հաճախ չեն փայփայում իրենց ընտանիքը կորեկի շիլաով, բայց ապարդյուն, քանի որ այս հացահատիկը պարունակում է սպիտակուցներ, որոնց օգնությամբ ամինաթթուները հեշտությամբ ներծծվում են։ Այսպիսով, փորձեք սպիտակուցային ապուր պատրաստել ձվից և ցորենից:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե 1 հատ.
• Կորեկ 1 բաժակ
• Կարտոֆիլ 2 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Ձու 1 հատ.
• Բուսական յուղ
• Դանակի ծայրին համեմ

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեը եռացրեք 30 րոպե՝ փրփուրից հեռացնելով։ Միսը հանում ենք ու մանր կտրատում։ Կորեկը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել 10 րոպե։

Այնուհետև այնտեղ դրեք կարտոֆիլը: Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմ։ Այդ ընթացքում բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։

Պատրաստ լինելուց հետո արգանակի մեջ ավելացրեք տապակած տապակած միսը։ Թողնել եփվի ևս 3 րոպե, ապա անջատել։ Ձուն հարում ենք հարածով և լցնում ապուրի մեջ։

Ձվի և տավարի մսով ապուրը շատ հագեցնող անկախ ուտեստ է։ Սա թթու ապուր է, որին որպես ստանդարտ ավելացնում են գարի և թթու վարունգ, բայց կա մեկ գաղտնիք՝ ներառում է նաև աղաջուր և ձվի դեղնուց թթվասերով։ Համը օրիգինալ է, արժե փորձել։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս 500 գ
• Մարգարիտ գարի ½ բաժակ
• Մաղադանոսի արմատ 1 հատ.
• Նեխուրի արմատ 1 հատ.
• Կարագ 20 գ
• Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ.
• Կարտոֆիլ 2 հատ.
• Վարունգի թթու 200 մլ
• Ձու 1 հատ.
• Թթվասեր 50 մլ
• Դափնու տերեւ

Պատրաստում:

Միսը եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ։ Հետո հանում ենք ու մասերի բաժանում։ Նախ 30 րոպե մարգարիտ գարին լցնել եռման ջրով։

Այնուհետեւ ավելացնել արգանակի մեջ եւ եփել 40 րոպե։ Կարագի մեջ տապակել մաղադանոսը և նեխուրի արմատը, ապա խառնել տոմատի մածուկի հետ։

Տապակած արմատները, կարտոֆիլը և մանր կտրատած թթու վարունգը լցնել արգանակի մեջ և եփել 20 րոպե:

Վարունգի աղաջրը պետք է քամել ու եռացնել, ապա դեղնուցն ու թթվասերը խառնել ու ամբողջ զանգվածը լցնել ապուրի մեջ։

Թեթև ապուր ձվով - Ապուր ձվով և հնդկաձավարով

Ձվով և հնդկաձավարով ապուրն ի վիճակի չէ ուրախացնել գուրմաններին, սակայն այն բացարձակապես հարմար է բազմազանության համար, քանի որ այն շատ արագ է պատրաստվում։

Բաղադրությունը:

• Ձու 2 հատ.
• Կարտոֆիլ 5 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Հնդկաձավար ½ բաժակ
• Կարագ 20 գ
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Կարագի մեջ տապակել գազարն ու սոխը։ Կտրած կարտոֆիլը և հնդկաձավարը լցնել եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։

Պատրաստ լինելուց հետո մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք տապակած բանջարեղենը։

Ձուն հարել այնպես, ինչպես ձվածեղի դեպքում և, մանրակրկիտ խառնելով ապուրը, լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։

Թեթև, քաղցր համով ապուր՝ ձվի և եգիպտացորենով, որը կգերի ձեզ առաջին իսկ գդալից։ Մի քիչ սխտոր ավելացնելով՝ ուտեստը նույնպես շատ բուրավետ կդառնա։ Կարելի է ձու ավելացնել՝ և՛ հավի, և՛ լորի։

Բաղադրությունը:

• Ձու 3 հատ.
• Կարտոֆիլ 2 հատ.
• Սառեցված եգիպտացորեն 200 գ
• Սառեցված ոլոռ 100 գ
• Հավի ֆիլե
• Բուսական յուղ
• Պրաս 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեը եփում ենք աղաջրի մեջ՝ փրփուրից քսելով։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Ձվերը պինդ եփել։

Կտրեք դրանք շերտ կամ խորանարդի մեջ: Երբ միսը պատրաստ է, մաս-մաս հանել, արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, եռալուց 15 րոպե հետո ավելացնել տապակած տապակած միսը, ոլոռը և եգիպտացորենը։

5 րոպե անց ապուրը պատրաստ է։ Թակած ձվերը դնել ափսեների վրա։

Ապուր ձվով և սպանախով «Գարուն»

Գեղեցիկ վառ կանաչ ապուր, շատ առողջարար՝ ձվով և սպանախով ապուր։ Սպանախի նման բաղադրիչը կարելի է ապահով կերպով փոխարինել թրթնջուկով, այնուհետև ապուրը ձեռք կբերի իր սկզբնական թթվայնությունը։ Դրանից հեշտությամբ կարող եք պատրաստել նուրբ սերուցքային ապուր՝ բաղադրիչները հարելով բլենդերի մեջ։

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել ձու և արիշտա ապուր: Այս ապուրը շատ թեթև է, դիետիկ, և այն շատ են սիրում փոքր երեխաներին։ Սա գրեթե բանջարեղենային ապուր է, և միայն ձվի ընդգրկումն է դրա բաղադրության մեջ խանգարում նրան դասակարգվել այս կատեգորիայի մեջ։

Այն ընդհանրապես միս չի պարունակում, ուստի այն համարում եմ դիետիկ։ Բայց դուք կարող եք նկատել, որ այս ապուրը պարունակում է տապակած սոխ և գազար։ Անմիջապես հարց է ծագում՝ «Ի՞նչ դիետա է դա»։ Ինձ թվում է, որ վերջերս բոլորը սկսել են սննդի մեջ պարունակվող ճարպը դիտել որպես թիվ 1 թշնամի։ Բայց սա մեծ սխալ է, քանի որ մեր օրգանիզմը նույնպես ճարպերի կարիք ունի, հատկապես՝ կանանց։ Իսկ ապուրներում և ուտեստներում, որտեղ գազար կա, դա հատկապես կարևոր է, քանի որ գազարը մարսվում է միայն ճարպի հետ միասին օգտագործելու դեպքում։ Բայց կա մի կարևոր պայման՝ մի կերեք մսի հետ կարտոֆիլ և արիշտա պարունակող ապուր։ Հենց այս համադրությունը կնպաստի ճարպերի կուտակմանը։

Բաղադրությունը ձվի և լապշայի ապուր պատրաստելու համար.

• 1 ձու
• 1 սոխ
• կարտոֆիլ 3-4 հատ
• 1 գազար
• վերմիշել
• մաղադանոս, սամիթ
• բուսական յուղ

Ձվով և արիշտաով ապուր պատրաստելը.

Մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և լվացեք սառը ջրով: Ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղը և ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը։

Եթե ​​դա խյուսով ապուր չէ, ես սիրում եմ, որ ապուրի մեջ կարտոֆիլը հաստ լինի: Բայց եթե փոքր երեխաների համար ձվով ապուր եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է կարտոֆիլը տրորել։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստում ենք տապակումը։ Սոխը մանր կտրատել։ Տապակը դնել կրակի վրա։ Երբ տաքանա, լցնել բուսայուղի մեջ։ Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Ինչպե՞ս տապակել սոխը: Դա կախված է ձեր ճաշակի տպավորություններից: Ես սիրում եմ, որ սոխը տապակվի։ Հետո այն գազարի հետ միասին շատ գեղեցիկ գույն է տալիս ապուրին։ Բայց այն չպետք է չափազանց եփվի։ Այստեղ կարևոր է ոսկե միջինը:

Երբ սոխը տապակվի, ավելացնել գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Երբ ավելացնեք գազարը, դրանք հյութ կարտադրեն: Իսկ սոխն այլևս չի տապակվի։ Ես նախընտրում եմ օգտագործել քերած գազար, քանի որ դրանք շատ արագ են եփվում։ Մի երկու րոպե հանգցնենք։

Եթե ​​կարտոֆիլը խաշած է, ապա վրան ավելացրեք պատրաստի տապակած սոխ ու գազար։ Ապուրն անմիջապես ձեռք է բերում գեղեցիկ երանգ եփել 1-2 րոպե։

Ձուն կոտրել ափսեի մեջ։ Պետք է հարել հարածով, մինչև միասեռ դառնա։

Հարած ձուն բարակ շիթով լցնել՝ պատառաքաղով կամ գդալով ապուրը շատ արագ հարելով։ Խնդրում եմ ուշադիր ուշադրություն դարձրեք այս կետին: Եթե ​​հարած ձուն առանց խառնելու լցնեք ապուրի մեջ, այն կվերածվի մեկ մեծ կտորի։ Եվ մենք պետք է ստանանք ձվի փաթիլներ: Ուստի ձուն ավելացնելիս ապուրը լավ հարեք։

Ավելացնել վերմիշել: Ապուրի մեջ միշտ փոքր վերմիշել եմ օգտագործում։

Կանաչիները կտրատել և ավելացնել ապուրին։ Երբ ապուրը եռա, կաթսան կափարիչով փակեք ու կրակն անջատեք։ Ապուրը պետք է նստի 10 րոպե։ Ես ուզում եմ մի փոքր պարզաբանել. Ես օգտագործում եմ փոքր վերմիշել: Եթե ​​վերմիշելը եփում է մինչև փափկելը, ապա տաք ապուրի մեջ այն դառնում է կաղում, և ապուրը վերածվում է շիլաի։ Ապուրի մեջ լապշա եմ լցնում ու անմիջապես անջատում։ 10 րոպեից վերմիշելը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Գրեք մեկնաբանություններում, ինձ շատ է հետաքրքրում ձեր կարծիքը։

Ձվով և արիշտաով ապուրը հիանալի դիետիկ տարբերակ է։ թեթեւ ապուր. Փոքր երեխաները սիրում են այս ապուրը:

Ապուրը կարևոր ուտեստ է առողջ սննդակարգում։ Այն պատրաստվում է ոչ միայն դասական տարբերակով՝ մսով։ Կան շատ այլ ավելի օրիգինալ բաղադրատոմսեր, օրինակ՝ ձվի հիման վրա։ Ստացվում է սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ թեթև տաք ուտեստ։ Ցանկանու՞մ եք փորձել: Դուք կարող եք պատրաստել այս ապուրը՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերն ու առաջարկությունները:

Ինչպես պատրաստել ձվի ապուր

Թեթև և սննդարար առաջին ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ է ձվի ապուրը: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել միանգամից մի քանի խոհանոցներում՝ լիտվական, չինական և լեհական:Հիմնական բաղադրիչը կարող է ավելացվել տարբեր ձևերով.

1. Պանիր. Այս դեպքում եփելուց մի քանի րոպե առաջ հարկավոր է ձվի կճեպը կոտրել անմիջապես թավայի վրայով։ Հետո ամեն ինչ արագ խառնել պատառաքաղով։ Այսպիսով, փոքր փաթիլները չեն տարածվի ամբողջ մակերեսով, և դուք չեք հայտնվի ձվի պինդ կտորով:
2. Եփած. Այստեղ ձուն պարզապես պատահականորեն կտրատում են և զարդարում ապուրով։
3. Թափահարված. Նման բաղադրատոմսերում ձուն հարում են սոյայի սոուսով, սերուցքով կամ թթվասերով, իսկ հետո լցնում ապուրի մեջ։

Բանջարեղենը նույնպես սովորական բաղադրիչներից է: Դրանք դրվում են փուլերով՝ օգտագործելով բաղադրատոմսերի առաջարկությունները։ Կարտոֆիլը հում է ուղարկվում արգանակի մեջ, իսկ գազարն ու սոխը նախ տապակվում են։ Բացի բանջարեղենից, հագնվելու համար օգտագործում են սունկ։ Նրանք նույնպես պետք է նախ եփվեն կամ տապակվեն։ Պահածոյացված մթերքներ օգտագործելիս, օրինակ՝ եգիպտացորենը, պատրաստման կարիք չկա։

Ձվի ապուրի բաղադրատոմսը

Կա ձվի ապուր բաղադրատոմսըխաշած միս, որը նույնպես եփվում է առանձին՝ առանց կեղևի։ Հավի միսը, բարակ լապշան և կարտոֆիլն ավելի հագեցած են դարձնում ուտեստը։ Բացի այդ, հաճախ ավելացվում են այլ բաղադրիչներ՝ երշիկ, լոլիկ, սպանախ, եղինջ և նույնիսկ ձավար: Վերջին դեպքում ստանում եք կաթնապուր։ Ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսերից մի քանիսը ներկայացված են ստորև:

թրթնջուկից

Նման առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսերի շարքում դասականն էապուր թրթնջուկով և ձվով. Այն ունի մեկ այլ անուն, որը հնչում է որպես կանաչ կաղամբի ապուր: Խոհարարության հատուկ գաղտնիքը հավասար համամասնությամբ թրթնջուկ և կարտոֆիլ ավելացնելն է։ Հարմար է ցանկացած արգանակ՝ միս կամ բանջարեղեն, որը հարմար է բուսական ուտեստների համար։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• ջուր – 2 լ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թրթնջուկ – 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ապա դնել եռացրած ջրի մեջ և աղ ավելացնել։
2. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել բանջարեղենը յուղով տապակի մեջ։
3. Տեսակավորել թրթնջուկը, ողողել, կտրատել խոտաբույսերի հետ միասին։
4. Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը։
5. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի, վրան ավելացրեք տապակած բանջարեղենը։
6. 2 րոպե հետո ավելացնել թրթնջուկը և հարել։
7. Եռալուց հետո բարակ հոսքով լցնել ձվի խառնուրդը։
8. Համեմեք խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Ստացվում է նույնիսկ ավելի հեշտհավի ապուր ձվով. Թռչնի ցանկացած հատված հարմար է արգանակ պատրաստելու համար՝ ամբողջ դիակը կամ կեսը: Հաճախ օգտագործվում է նաև ապուրի հավաքածու։ Ապուրը հարուստ դարձնելու համար մսի վրա սառը ջուր լցնել։ Եթե ​​ավելի թեթեւ բան եք ուզում, կարող եք հավը դնել եռացող ջրի մեջ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ապխտած ոտքեր, թեւեր կամ կրծքամիս, ապա ճաշատեսակը կունենա թեթեւ ծխագույն համ։

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 կգ;
• աղ - համտեսել;
• ձու – 5 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը ողողում ենք, դնում եփելու աղաջրի մեջ՝ եռացնելուց հետո ավելացնելով։
2. Առանձին եփել պինդ խաշած ձվերը։ Երբ սառչում են, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների կամ քերիչով անցկացնում։
3. Եփած հավը հանում ենք արգանակից։ Կտրեք մասերի:
4. Արգանակը քամել և նորից եռացնել։
5. Հաջորդը ավելացրեք ձվի խառնուրդը: Եփել մի քանի րոպե։

Կանաչ ոլոռով

Արտաքինով ավելի օրիգինալ է ստացվումապուր կանաչ ոլոռով և ձվով. Գարնանային այս վառ ուտեստն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ երեխաներին։ Բացի այդ, այս ապուրը հատկապես օգտակար է նրանց համար։ Դիետիկ հավի մսի համադրությունը բանջարեղենի առատությամբ դրական է ազդում երեխայի օրգանիզմի մարսողության վրա։ Եվ ցանկացած մեծահասակ չի հրաժարվի նման ճաշից։ Ստորև ներկայացված լուսանկարներով քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ պատրաստել ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• կանաչ ոլոռ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր – 2,5 լ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• հավի բուդ – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ հավի բուդը, դնել այն թավայի հատակին մաքրած սոխի հետ և ծածկել ջրով։ Թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի՝ անընդհատ քսելով փրփուրից։
2. Եռալուց հետո հանում ենք սոխն ու հավի միսը։ Միսը ոսկորից առանձնացնել։
3. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։ Նույնը կրկնում ենք գազարի հետ, միայն օղակների կտրատում ենք։
4. Ձվերը առանձին եփել, հովացնել և մանր կտրատել։
5. Արգանակը կրկին եռացրեք, ապա ավելացրեք կարտոֆիլը, ոլոռն ու գազարը։
6. Երբ բանջարեղենը եփվի, ավելացրեք հավի միսը, թակած խոտաբույսերը և ձվի խառնուրդը։
7. Եռալուց հետո կաթսան հանել կրակից։ Թող ապուրը եփվի 10 րոպե։

Չիկենի հետ

Երբ շատ ժամանակ չունեք մսային համեղ ուտեստ պատրաստելու համար, դա կօգնիՁվով և հավով թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմս. Այս տարբերակում կանաչ կաղամբով ապուրը շատ ավելի սննդարար է ստացվում, և դրանք կարելի է նույնիսկ սառը մատուցել, ինչը լավ է ամառվա շոգ շրջանի համար։ Բաղադրատոմսը նույնպես լավ է, քանի որ այն օգտագործում է հավի միս: Այս թռչնի միսը շատ արագ է եփվում, ինչի պատճառով էլ պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել ճաշատեսակի վրա։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• հավ - 500 գ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• ջուր – 2,5 լ;
• թրթնջուկ - 250 գ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը։ Ավելացնել մի քանի հատ պղպեղ, եփել մինչև եռալը, ապա փրփուրը քսել և ավելացնել դափնու տերևները։ Եփել ևս կես ժամ։
2. Կլպել գազարն ու սոխը, լվանալ։ Առաջինը մանրացրեք, իսկ երկրորդը պարզապես կտրատեք։ Երկու բաղադրիչները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Կարտոֆիլը նույնպես մաքրեք և լվացեք։ Այնուհետև կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
4. Թրթնջուկը լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել։
5. Հավի միսը հանում ենք արգանակից։ Հեռացրեք պղպեղն ու դափնու տերեւը։
6. Կարտոֆիլը լցնել եռացող արգանակի մեջ և ավելացնել աղը։
7. 10 րոպե հետո. ավելացնել բանջարեղենի տապակումը:
8. Արգանակի մեջ ավելացնել թրթնջուկը։
9. Միսը հանել ոսկորներից, կտրատել և ավելացնել մնացած մթերքներին։
10. Կաղամբով ապուրը եռացրեք մի քանի րոպե, ապա թողեք եփվի կափարիչի տակ։
11. Մատուցելիս ավելացնել կես եփած ձուն։

Վերմիշելի հետ

Առանձին-առանձին, արժե նշել հավի միսըապուր լապշայով և ձվով, որը կոչվում է նաև գանգուր։ Շատերը դա համարում են սովորական, և ապարդյուն։ Կարող եք օգտագործել ոչ միայն վերմիշել, այլ ընդհանրապես ցանկացած մակարոն, որը ձեզ հատկապես դուր է գալիս։ Նաև շատ համեղ է ստացվում, եթե տնական լապշա վերցնեք դեղնուցի կամ ամբողջական ձվի խմորով։ Խոհարարության տեխնոլոգիան շատ պարզ է. Արգանակը եռացնել, ապա ավելացնել վերմիշելը, մակարոնեղենը կամ ձվով արիշտա։ Թարմ խոտաբույսերն էլ չէին վնասի։ Այս ապուրի պատրաստման հրահանգները կգտնեք ստորև։

Բաղադրությունը:

• սոխ, գազար - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• հավ - 500 գ;
• ջուր – 3 լ;
• ձու - 2 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• բուսական յուղ - մի քիչ տապակելու համար;
• վերմիշել – 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը ողողում ենք, այնուհետև մասերի կտրում, ջուր լցնում և եփում 40 րոպե։ Անընդհատ հեռացրեք փրփուրը և վերջում աղ ավելացրեք։
2. Այնուհետև հանեք հավի միսը արգանակից և դրա փոխարեն ավելացրեք մանրացրած կարտոֆիլը։
3. Կլպել գազարն ու սոխը, կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Խառնել, ապա ավելացնել վերմիշելը։ Տապակը դնել տապակի մեջ։
4. Միսը վերադարձրեք արգանակի մեջ։ Հետևեք ձվերին՝ նախապես պատառաքաղով հարած։
5. Կրակից վերցնել, թողնել մոտ 10 րոպե։

Ձկներից

Ռուսական խոհանոցի ամենահամեղ ավանդական ուտեստներից էձկան ապուր ձվով. Սա հարուստ արգանակ է՝ բաղադրիչների յուրահատուկ կազմով։ Ձկների ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար ձկան ապուրի համար: Նրա միսը պետք է լինի նուրբ, կպչուն և մի փոքր քաղցր։ Նման հատկություն ունեն սիգը, պերճը, ցախաձուկը, ռուֆը, կարպը, կարպը, կարասը և կարասը։ Ծայրահեղ դեպքում, ծովային ձուկը` հալիբուտը կամ ձողաձուկը նույնպես կանեն: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ծովատառեխ ձուկ, մռայլ, խոզուկ, խոզուկ և բրամ: Խոհարարության այլ առաջարկներ կգտնեք ստորև բերված լուսանկարով բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:

• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ձուկ - 500 գ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ջուր – 2,5 լ;
• կանաչ սոխ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 5 պալար;
• ձու – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։
2. Լվացեք ձուկը և չորացրեք այն: Այնուհետև նույնպես կտրատել փոքր կտորներով։
3. Ջուրը դնել կրակի վրա, եռալուց հետո ավելացնել կարտոֆիլն ու ձուկը, ավելացնել աղ ու դափնու տերեւ։
4. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
5. Ձվերը հարել։ Սոխի փետուրները մանր կտրատել։
6. Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, ավելացրեք ձվի խառնուրդն ու խոտաբույսերը։
7. Հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից, փակեք եփեք մի քանի րոպե։

Մսով

Ավելի հագեցած և սննդարար ուտեստ -ապուր եփած ձվով և մսով. Վերջին բաղադրիչը կարելի է օգտագործել տարբեր ձևերով՝ լինի դա աղացած միս, կոլոլակ, շոգեխաշած և նույնիսկ նրբերշիկ կամ սովորական նրբերշիկ: Ինչ էլ որ գտնեք սառնարանում, կանի: Խոհարարության սկզբունքը մնում է նույնը, պարզ. Արգանակը եփում են մսի վրա, որին հետո ավելացնում են բանջարեղենը՝ սոխ, գազար, կարտոֆիլ։ Այնտեղ գնում է նաև խաշած ձու։

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 պալար;
• բժշկի երշիկ – 300 գ;
• աղ - համտեսել;
• պինդ խաշած ձու - 2 հատ;
• ջուր – 2,5 լ;
• վերամշակված պանիր - 70 գ;
• սամիթ, պապրիկա, աղ, պղպեղ - համտեսել;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, լվանալ, խորանարդի կտրատել։ Լցնել ջուրը, դնել կրակին, որ եփվի, աղ ավելացնել։
2. Սոխը և նրբերշիկը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Արգանակը եռալուց հետո դրանք ուղարկեք կարտոֆիլին։
3. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք պղպեղը շերտերով, կտրատեք սխտորը։ Ավելացնել արգանակի մնացած բաղադրիչներին։
4. Համեմել աղացած պղպեղով և ոլոռով, ավելացնել մնացած համեմունքները։
5. Ապուրը եռալուց հետո կաթսան կրակից հանել, վրան ավելացնել հալած պանիրը, հարել։
6. 10 րոպե հետո. Ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել ձվի կեսը:

Բրինձով

Առանձին-առանձին, արժե առանձնացնել ձվի ապուրը հացահատիկի հավելումով: Արգանակը համեմելու համար հաճախ օգտագործում են հնդկաձավար, կորեկ կամ բրինձ։ Վերջին դեպքում ստացվում է հագեցնող և ածխաջրերով լի ուտեստ։ Հարած ձուն համ է տալիս։ Բրինձն ինքնին եփում են առանձին, ապա միացնում արգանակի հետ։ Այս կերպ հատիկներն իրար չեն կպչում, և դրանցից յուրաքանչյուրը զգացվում է։Հավի ապուր բրնձով և ձվովՊատրաստված է ստորև ներկայացված լուսանկարով պարզ հրահանգների համաձայն:

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 0,3 կգ;
• սամիթ - մի փոքր փունջ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր – 2,5 լ;
• բրինձ - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրով կաթսա դնել կրակի վրա։
2. Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք շերտերի, սոխը՝ փոքր խորանարդիկների, գազարն էլ քերիչով անցկացնում։ Տապակել վերջին 2 ապրանքները կարագի մեջ։
3. Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել տապակած բանջարեղենը։
4. Ձուն հարել խոտաբույսերով, ավելացնել աղը։
5. Առանձին եփել բրինձը։
6. Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։
7. Աղացած միսը աղացրեք և համեմեք պղպեղով։ Կոլոլակների ձևավորել և ավելացնել արգանակի մեջ։
8. Հաջորդ եռումից հետո ավելացնում ենք եփած բրինձը և մի երկու րոպե հետո հոսքով լցնում ձվի զանգվածը։
9. Թողեք մի փոքր ծածկված։

Ահա ձվի և բրնձի ապուրի ևս մեկ բաղադրատոմս։

Բուսական

Գարնան և ամառային թեթև ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.ձվի ապուր բանջարեղենով. Դրա առավելությունը ոչ միայն պատրաստման արագությունն է, այլեւ ապրանքների պարզ համադրությունը։ Ավելին, դուք կարող եք վերցնել մի շարք բանջարեղեն և ցանկացած համամասնությամբ: Նրանց համար հիմք պետք է լինի հավի արգանակը, որը կերակրատեսակին տալիս է սննդային արժեք, բայց միաժամանակ այն նույնքան թեթեւ է թողնում ստամոքսի վրա։

Բաղադրությունը:

• ջուր կամ հավի արգանակ - 3 լ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• ձու - 3 հատ;
• կիլանտրո, նեխուր, մաղադանոս - 1 փունջ;
• պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ծաղկակաղամբ - կես գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• սպիտակ սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Արգանակը կամ ջուրը բերեք եռալու։
2. Կլպեք և լվացեք գազարն ու սոխը, այնուհետև մանր կտրատեք։ Նույնը կրկնել կարտոֆիլի հետ։
3. Երբ արգանակը եռա, ավելացրեք կարտոֆիլն ու աղը։
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը նախ տապակել միայն սոխը, ապա ավելացնել գազար։
5. Եթե ​​կարտոֆիլը գրեթե եփված է, ապա վրան ավելացրեք բանջարեղենի տապակած տապակը։
6. Լվացեք կաղամբը և բաժանեք ավելի փոքր ծաղկաբույլերի։ 3-5 րոպե հետո։ ուղարկել այլ ապրանքներ:
7. Եփել ևս 5 րոպե։
8. Ձվերը հարել՝ ավելացնելով 2 ճ.գ. ջուր. Այնուհետեւ այս խառնուրդը բարակ հոսքով լցնել արգանակի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև մեծ փաթիլներ հայտնվեն։
9. Հաջորդ եռումից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի։ Դրանից հետո մնում է համեմել խոտաբույսերով։

Սառեցված սպանախ

Եթե ​​դուք փնտրում եք անսովոր համ, ապա ուսումնասիրեք հրահանգները, թե ինչպես պատրաստելսպանախով ապուր ձվով. Իր ամենապարզ ձևով այն պարզապես արգանակ է՝ հիմնական բաղադրիչներից բացի համեմված միայն կարտոֆիլով: Չնայած կան ավելի էկզոտիկ բաղադրատոմսեր ավոկադոյի և թրթնջուկի ավելացումով: Նման ապրանքների համադրությամբ ստացվում է հատկապես նուրբ համով սերուցքային ապուր:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 3 մեխակ;
• սպանախ - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• բանջարեղենի արգանակ - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• թրթնջուկ - 1 փոքր փունջ;
• եփած ձու – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ լցնել ձեթը և տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ դառնա։ Լցնել արգանակի մեջ։
2. Սպանախը բնական եղանակով հալեցրեք, հանեք ցողունները և ձեռքերով մանր կտրատեք տերևները։ Այնուհետև դրանք ավելացրեք սոխի մեջ և եփեք մոտ 5 րոպե։
3. Լվացեք ավոկադոն, հեռացրեք մարմինը, կտրատեք այն, ապա ավելացրեք ապուրի մեջ մանրացված սխտորի հետ։
4. Ամբողջ զանգվածը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:
5. Մատուցելիս ավելացնել կես եփած ձուն։

Ինչպես ձու ավելացնել ապուրին

Կան մի քանի պարզ առաջարկություններ,ինչպես ձու ավելացնել ապուրին. Եթե ​​ցանկանում եք «սարդոստայն» ստանալ, ապա օգտագործեք միայն սպիտակը, քանի որ դեղնուցը արգանակն ավելի ամպամած է դարձնում։ Հարած ձվի խառնուրդը բարակ հոսքով լցնում ենք հենց ապուրի մեջ՝ չդադարելով հարել, հակառակ դեպքում փաթիլներ կհայտնվեն։ Այն ավելացնելու լավագույն միջոցը, որպեսզի ուտեստը մնա համեղ և գեղեցիկ, այսպիսի տեսք ունի.

• ձուն ինքնին ծեծել բաժակի մեջ;
• ապա ավելացնել 2 ճ.գ. եփվող արգանակ;
• կրկին ծեծել;
• կրկնել նախորդ 2 քայլերը, մինչև ամբողջ գավաթը լցվի;
• ապա զգուշորեն լցնել պարունակությունը արգանակի մեջ։

Տեսանյութ