බක්ලාවා- පෙරදිග රසකැවිලි, සිරප් වල ඇට වර්ග සහිත පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද ජනප්‍රිය රසකැවිලි නිෂ්පාදනයක්, පෙරදිග ජනයාගේ ආහාර පිසීමේ බහුලව දක්නට ලැබේ. මෙම පයි සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව බෙහෙවින් සංකීර්ණ වන අතර බොහෝ විට එය තමන් විසින්ම සෑදීමට කැමති අය අධෛර්යමත් කරයි. මා සමඟ මෙම ආශ්චර්යය පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්න, එය කොතරම් පහසුදැයි ඔබට පෙනෙනු ඇත!

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• වාරික තිරිඟු පිටි කෝප්ප 4 (කෝප්ප පරිමාව 200 ml)
• බටර් 250 gr
• ඇඹුල් ක්රීම් 250 gr
• ලුණු ටිකක්

පිරවීම සඳහා:

• බිත්තර 4 සිට සුදු ජාතිකයින්
• එනසාල් 10 ධාන්ය
• බිම කුරුඳු 2 තේ හැදි.

27 x 37 cm මනින ෙබ්කිං තැටියක් සඳහා ඇනූ ප්රමාණය ගණනය කෙරේ.විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ "දිගු කිරීම" මම නිර්දේශ නොකරමි, මන්ද ... උඳුන තුල කේක් සිහින් සහ වියලි වනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපය - වට්ටෝරුව:

පළමුව, බිත්තර කඩා සුදු මදයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න. ඔවුන් පිටි ගුලිය තුළට යනු ඇත කහ මදය තුනක්. පිළිස්සීමට පෙර බක්ලාවා බුරුසුව සඳහා හතරවන කහ මදය තබන්න.

ලේනුන්සුරකින්න. පයි පිරවීම සඳහා ඒවා අවශ්ය වේ.

ගෙඩි 2 කෝප්පබ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න.

ගැඹුරු භාජනයකට පෙරන්න පිටි කෝප්ප 4 ක්, පිටි වල සිදුරක් සාදා එය තුළට දමන්න කහ මදය 3 ක්, මෘදු බටර්,මෝරු, සෝඩාවිනාකිරි සමඟ නිවා දැමූ සහ ලුණු ටිකක්.

ඉක්මනින් ඔබේ අත්වලින් සියල්ල මිශ්ර කර ඇනූ knead.

දිගු වේලාවක් දණ ගසන්න එපා - කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ඉක්මනින් ඇනීම ආදරෙයි. මිශ්‍ර අමුද්‍රව්‍ය පෙති සෑදූ පසු ඒවා බෝලයකට එකතු කරන්න.

පිටි ගුලිය බෙදන්න කොටස් 3 යි, බෝල බවට පෙරළන්න, බඳුනක තබා, චිත්රපටයක් ආවරණය කර ඉවත් කරන්න පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ.

මේ අතර, සූදානම් කරන්න පිරවීම.

මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න ලේනුන් 4 ක්සහ සීනි කෝප්ප 2 ක්. ස්කන්ධය සුදු හා සමජාතීය වීමට ප්රමාණවත්ය. සීනි ධාන්ය දැනෙනු ඇත.

එනසාල් ඇට 10 ක්වියළි පෙති ඉවත් කරන්න. එනසාල් පොතු ඉවත් කිරීමට අපහසු නම්, එය පළිබෝධ සහ වංගෙඩියකින් පොඩි කරන්න.

ලෙලි කළු එනසාල් ඇට වංගෙඩියක අඹරන්න. ධාන්ය තරමක් අමාරුයි, ඔබට ඒවා කුඩු බවට ඇඹරීමට නොහැකි නම් අපහසුතාවයට පත් නොවන්න, ඒවා සුවඳ මුදා හැරීමට ප්රමාණවත්ය.

බිම ඇට වර්ග, එනසාල් සහ කුරුඳු සමග විප්ඩ් බිත්තර සුදු ඒකාබද්ධ කරන්න. හැන්දකින් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

නිමි එක පෙනෙන්නේ මෙයයි බක්ලාවා සඳහා පිරවීම.

ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර පළමු ස්ථරය ෙබ්කිං පත්රයේ ප්රමාණයට පෙරළන්න.

රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං තැටියක් මත තබන්න.

පිරවුමෙන් අඩක් ඉහළට දමා මුළු මතුපිටම මෘදු ලෙස පැතිරෙන්න.

ඇනූ දෙවන ස්ථරය එකම ආකාරයෙන් රෝල් කර එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

ඉතිරි පිරවුම ඉහළින් පැතිර ඇනූ තුන්වන ස්ථරයකින් ආවරණය කරන්න. පයි මුදුනේ කහ මදය සමග බුරුසුවක්, එය බක්ලාවා දීප්තිමත් වර්ණයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබේ ඇඟිලිවලින් කේක් එක මෘදු ලෙස අල්ලාගෙන එය දියමන්ති හැඩයට කපන්න. එක් එක් දියමන්ති මධ්යයේ ගෙඩි භාගයක් තබන්න. පයි වල දාර ඇණ ගැසීමට අවශ්‍ය නැත.

බක්ලාවා පිළිස්සීම 35-40 විනාඩිදී t 200 ° C.

සූදානම් බක්ලාවා උණු කළ මී පැණි සමඟ බුරුසුව.

එය වහාම බැබළුණේ එලෙසිනි!

සිසිල් බක්ලාවා දියමන්ති කපා.

බිත්තර 4 pcs (කහ මද 3 ක් සහ කහ මදය 1 ක් පිළිස්සීමට පෙර පයි ග්‍රීස් කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය තුළට යයි, පිරවීම සඳහා සුදු ජාතිකයින් අවශ්‍ය වේ)

බටර් 250 gr

ඇඹුල් ක්රීම් 250 gr

සෝඩා 0.5 තේ හැදි සහ එය නිවා දැමීමට විනාකිරි 1 ෆොස්ෆේට්

ලුණු ටිකක්

මී පැණි 2 තේ හැදි. (නිමි භාණ්ඩය ලිහිසි කිරීම සඳහා)

සැරසිලි සඳහා සම්පූර්ණ ගෙඩි කර්නල්

පිටි ගුලිය පෙරළීමේදී ඉසීමට පිටි

පිරවීම සඳහා:

• walnuts 2 කෝප්ප (කෝප්ප පරිමාව 200 ml)
• සීනි කෝප්ප 2 (කෝප්ප පරිමාව 200 ml)
• බිත්තර 4 සිට සුදු ජාතිකයින්
• එනසාල් 10 ධාන්ය
• බිම කුරුඳු 2 තේ හැදි.

බඳුනකට පිටි කෝප්ප 4 ක් පෙරා, පිටි වල ළිඳක් සාදා කහ මදය 3 ක්, මෘදු බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, සෝඩා, විනාකිරි සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ නිවා දමන්න. ඉක්මනින් ඔබේ අත්වලින් සියල්ල මිශ්ර කර ඇනූ knead.
පිටි ගුලිය සිනිඳු වූ පසු, එය කොටස් 3 කට බෙදා, බෝලවලට පෙරළන්න, නැවත බඳුනට දමා, ආවරණය කර පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
බිත්තර සුදු මද 4 ක් සහ සීනි කෝප්ප 2 ක් මික්සර් එකකින් බීට් කරන්න, බිම ඇට වර්ග, එනසාල් ධාන්ය 10 ක් සහ තේ හැදි 2 ක් එකතු කරන්න. කුරුඳු. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ඇනූ රෝල් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා එය මත පිරවීමෙන් අඩක් පැතිරෙන්න. ඇනූ දෙවන ස්ථරයකින් ඉහළට ආවරණය කර ඉතිරි පිරවුම සමඟ එය පැතිරෙන්න. ඇනූ තුන්වන ස්ථරයක් සමග පයි ආවරණය, බිත්තර සමග බුරුසු, දියමන්ති කපා.
එක් එක් දියමන්ති මධ්යයේ walnut භාගයක් තබන්න.
200 ° C දී විනාඩි 35-40 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම
නිමි බක්ලාවා උණු කළ මී පැණි සමඟ මදින්න සහ දියමන්ති වලට කපන්න.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව බක්ලාවා සඳහා ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, බටර් මෘදු කරන්න: කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ මයික්රෝවේව් තුළ තත්පර 30 ක් අඩු බලයෙන් (300-450). කුඩා බිත්තරයක් හෝ බිත්තර කහ මදය, ඇඹුල් ක්රීම් සහ මිශ්ර කරන්න.

අවශ්‍ය නම් ෙබ්කිං කුඩු මිශ්‍ර කර ඇති පිටි සමඟ ප්‍රති result ලය ස්කන්ධය ඒකාබද්ධ කරන්න. විවිධ නිෂ්පාදකයින් අතර එහි ගුණාංගවල වෙනස්කම් හේතුවෙන් පිටි ප්රමාණය වෙනස් විය හැකි අතර, මෘදු වූ බටර්වල ප්රතිඵලය මත ද රඳා පවතී.

ඔබ නිමි බක්ලාවා වල සැහැල්ලු පිටි ගුලියට අකමැති නම්, ඔබට එයට සීනි සිරප් එකතු කිරීමෙන් එය දුඹුරු කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී බක්ලාවා ඊටත් වඩා පැණිරස වනු ඇත (ඊටත් වඩා සීනි!) සහ කැලරි ප්‍රමාණය ඊටත් වඩා වැඩි වනු ඇත. ඉහළ.

අතින් හෝ ගෘහ උපකරණ භාවිතයෙන්, ඉක්මනින් මෘදු, පිටි ගුලිය අනා සහ ඔබ පිරවීම සූදානම් කරන අතරතුර එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පිරවීම සඳහා ගෙඩි ඕනෑම ආකාරයක විය හැකිය. වඩා අයවැය, නමුත් ඉතා රසවත් විකල්පයක් සඳහා, මිල අධික ඇට වර්ග වලට රටකජු එකතු කරන්න - walnuts හෝ hazelnuts, උදාහරණයක් ලෙස, 1: 1, 1: 2 හෝ ඔබේ රසයට.

අවශ්‍ය ප්‍රමාණයෙන් (උදාහරණයක් ලෙස කෑලි 24ක්) walnut වර්ග (සම්පූර්ණ ආමන්ඩ් හෝ hazelnut කර්නල්) වෙන් කර ඉතිරි ඇට වර්ග කපා දමන්න.

පිරවීම සඳහා, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, රෝලිං පින් එකකින් තලා දැමූ ඇට වර්ග, සිහින් ව කැඩුණු සීනි සහ රස කිරීමට අඹරන ලද කුළුබඩු (වැනිලා, එනසාල්, කුරුඳු) ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.

සිසිල් කළ පිටි ගුලිය කොටස් කිහිපයකට බෙදිය යුතුය - ඒවායේ අංකය රඳා පවතින්නේ ඔබට නිමි අතුරුපසට කොපමණ උසක් අවශ්‍යද යන්න සහ ඔබේ අච්චුවේ ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගනිමින්. උදාහරණයක් ලෙස, මගේ 20x30 සෘජුකෝණාස්රාකාර පෑන් සඳහා, මම ඇනූ කොටස් 4 කට පමණක් බෙදා ඇත. බක්ලාවා අඩු වනු ඇත, නමුත් මගේ පවුලේ අය කැමති වන්නේ මෙයයි.

අච්චුව සවි කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය එක් එක් කොටස ස්ථරයක් බවට රෝල් කරන්න - ඉතා තුනී.

ඔබට පිරවුමේ කොටස් තුනක් අවශ්ය වනු ඇත, එබැවින් වහාම එය සමාන කොටස් 3 කට බෙදන්න. තෙල් සහිත පෑන් එකක ඇනූ තට්ටුවක් දමා ගෙඩි-සීනි පිරවීම ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. පිටි ගුලිය ස්ථරයකින් අවසන් වන පරිදි තවත් දෙවරක් නැවත නැවත කරන්න. ප්රතිඵලය පහත ස්ථර විය යුතුය: පිටි ගුලිය\nuts\dough\nuts\dough\nuts\dough.

ඇනූ ඉහළ ස්ථරය අනාගත කොටස් වලට සලකුණු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුලින්ම ඇනූ ඉතා පහළ තට්ටුව කපා නොගෙන පිහියකින් සමාන්තර රේඛා කිහිපයක් කපන්න! ඉන්පසු දියමන්ති හැඩතල සෑදීමට කැපුම් කරන්න. ඔබට ඇනූ පහළ තට්ටුව කපා ගත නොහැක, එසේ නොමැති නම්, සියලු පිරවීම අච්චුවේ පහළට ගලා එනු ඇත, පහළ පිටි ගුලිය පිළිස්සී පසුව අධික ලෙස තෙත් වන අතර, ඉහළ ස්ථර අවශ්ය පරිදි පොඟවා නොගනු ඇත.

1 තේ හැදි සමග මිශ්ර කහ මදය සමග මතුපිට ලිහිසි කරන්න. සීතල වතුර - ග්ලෝස් සඳහා. එක් එක් දියමන්ති මැදට ගෙඩියක් අලවන්න.

පෙර රත් කළ උඳුනක (අංශක 200) බක්ලාවා සූදානම සමඟ අච්චුව තබන්න. මිනිත්තු පහළොවකට පසු, එය පිටතට ගෙන ඇනූ පහළ තට්ටුවට කපා නොගෙන පිහියකින් කැපුම් අලුත් කරන්න. අච්චුවේ දෙපැත්තේ පිහිය ධාවනය කිරීමට අමතක නොකරන්න.

පළමු පිරවුම සාදන්න - තෙල්. උණු කළ බටර් සමග මතුපිට ඒකාකාරව මදින්න.
තවත් විනාඩි 30-45 ක් සඳහා නැවත සකස් කිරීම සමඟ පෑන් නැවත උඳුනට යවන්න - කාලය උඳුනේ ගුණ සහ බක්ලාවා උස මත රඳා පවතී.

පෙරදිග රසකැවිලි

නිවසේදී රසවත් බක්ලාවා උයන්නේ කෙසේද: පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහ වීඩියෝ ඉඟි සමඟ වට්ටෝරු දෙකක්! බොහෝ දෙනෙක් මුහුද සමඟ ඇසුරු කරන මෙම වඩාත් සියුම් පෙරදිග පේස්ට්‍රි පිළියෙළ කිරීමේ සියලු සංකීර්ණතා ඉගෙන ගන්න! නිවසේදී ආර්මේනියානු හෝ තුර්කි බක්ලාවා සෑදීමට උත්සාහ කරන්න! රසය සරලවම අමතක නොවන අතර සියුම් අතුරුපස ඔබේ මුඛයේ දිය වේ!

නිවසේදී බක්ලාවා වට්ටෝරුව

සේවා 13 ක්

පැය 2 යි

370 kcal

5 /5 (1 )

එක් එක් ජාතියේ ආහාර පිසීම එහි ලක්ෂණ සහ සම්ප්රදායන් ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, පෙරදිග ආහාර පිසීම මස් සහ වයින් පමණක් නොව අතුරුපස ද ආහාර පිසීමේ හැකියාව සඳහා ප්රසිද්ධය. මෙම රටවල වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රණීත ආහාරයක් වන්නේ බක්ලාවා ය. එය පැණිරස සිරප් වල සහ ගෙඩි විසිරීමකින් පුලුස්සන ලද භාණ්ඩ වේ. ඇනූ සකස් කිරීමේ සුවිශේෂතා අදහස් වන්නේ නිමි ප්රණීත ආහාරය ඉතා මෘදු බවයි. මෙම විශේෂාංග මොනවාදැයි බලමු.

ඡායාරූපය සමඟ තුර්කි බක්ලාවා සඳහා වට්ටෝරුව

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:

• පාත්රය;
• පෙරනයක්;
• බඳුනක්;
• පුවරුව;
• රෝලිං පින් (වඩාත් සුදුසු දිගු);
• ෙබ්කිං තැටි;

• හැන්ද;
• හැන්දක්;
• ගෙඩි කැපීම සඳහා මැෂර් හෝ බ්ලෙන්ඩර්;
• පෑන්;
• උඳුන්.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

සුවඳ නැති සූරියකාන්ත තෙල්	ග්රෑම් 200 ක්
කිරි	ග්රෑම් 100 ක්
බිත්තර	2 pcs.
සෝඩා	1 තේ හැදි.
ලුණු	1 තේ හැදි.
විනාකිරි	2 තේ හැදි. එල්.
තිරිඟු පිටි	2-2.5 අට්ටි.
ඇට වර්ග	400-600 ග්රෑම්
සිට්රික් අම්ලය	½ තේ හැදි.
සීනි	3 අට්ටි
ජලය	3.5 අට්ටි
බටර්	ග්රෑම් 200 ක්
පිෂ්ඨය	රෝල් කිරීම සඳහා කොපමණ අවශ්යද (අවම 6 තේ හැදි.)

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය සකස් කිරීම

1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ කිරි ග්රෑම් 100 ක් සහ සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 100 ක් මිශ්ර කරන්න. එහි බිත්තර 2 ක් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
   
   
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට 2 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. විනාකිරි.
   
   
3. වෙනම භාජනයකට කෝප්ප 2-2.5 ක් පෙරන්න. පිටි. අපි එය ක්රමයෙන් ප්රතිඵලයක් ලෙස දියරයට හඳුන්වා දීමට පටන් ගනිමු.
   
   
4. මෙම අදියරේදී ඔබ අසම්පූර්ණ තේ හැන්දක 1 ක් ද එකතු කළ යුතුය. සෝඩා සහ ලුණු.
   
   
5. නිමි පිටි ගුලිය මෘදු, ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර, ඔබේ අත්වලට ඇලෙන සුළු නොවිය යුතුය, එබැවින් ඔබ විසින්ම එකතු කරන ලද පිටි ප්රමාණය සකස් කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් සඳහා ඇනූ Knead.
   
   
6. එය පිරිසිදු රෙද්දකින් හෝ තුවායකින් ආවරණය කර "විවේක ගැනීමට" පසෙකට දමන්න. මෙය අවම වශයෙන් පැය 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් එය එක රැයකින් එය අත්හැර දැමීම වඩා හොඳය.

   ඔබ එය ශීතකරණයේ සඟවා නොගත යුතුය - සාමාන්‍ය, මුළුතැන්ගෙයෙහි වඩාත්ම ජනාකීර්ණ ස්ථානයක් නොවේ.

7. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ඕනෑම ගෙඩි භාවිතා කළ හැකිය. මම එය walnuts සමඟ වඩාත් කැමති. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල, ඔබ එය ටිකක් වියළා ගත යුතු අතර පසුව walnuts 400-600 ග්රෑම් සැහැල්ලුවෙන් පීල් කරන්න.
   
   
8. ඒවා සිහින් කැට බවට පත් වන තුරු බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මැෂර් එකක අඹරන්න.

බක්ලාවා සෑදීම

1. පිටි සහිත කුස්සියට උපකරණ පුවරුවක් මත "විවේක" පිටි ගුලිය තබා කුඩා සොසේජස් බවට පත් කරන්න. එය ආසන්න වශයෙන් සමාන කොටස් 8 කට කපන්න.
   
   
2. සෑම කොටසක්ම බෝලයක් බවට පත් කිරීම අවශ්ය වේ, පසුව පසෙකට දමන්න.
   
   
3. මුළුතැන්ගෙයි පුවරුව (හෝ වැඩ පෘෂ්ඨය) 1 තේ හැදි සමග ඉසිය යුතු ය. එල්. පිෂ්ඨය. සෑම බෝලයක්ම ඉතා තුනී පෑන්කේක් බවට රෝල් කරන්න. එය හරහා වැඩ පෘෂ්ඨයේ හෝ පුවරුවේ රටාව දැකීමට ඔබට හැකි විය යුතුය. ඔබේ අත් සහ රෝලිං පින් එකට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා පිෂ්ඨය සමඟ පිටි ගුලිය ඉඳහිට ඉසිය යුතු ය.
   
   
4. පෑන්කේක් මුළු මතුපිටම 2-3 තේ හැදි සමග ඉසිය යුතු ය. එල්. කැඩුණු ඇට වර්ග.
   
   
5. අපි පෑන්කේක් අද්දර රෝලිං පින් එකක් තබා එය ඇඹරීමට පටන් ගනිමු, එය රෝලිං පින් එක වටා ඔතා.
   
   
6. රෝලිං පින් එක මත කෙලින්ම, අපි එය දෙපස මඳක් එකතු කරමු, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස නැමීම් ඇති වන අතර අපගේ රෝල් කිහිප වතාවක් දිග අඩු වේ.
   
   
7. එය ප්රවේශමෙන් රෝලිං පින් එකෙන් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා, ආසන්න වශයෙන් 2 සෙ.මී.
   
   
8. නිමි බක්ලාවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
   
   

සිරප් සකස් කිරීම

1. පෑන් තුළට කෝප්ප 3.5 ක් වත් කරන්න. ජලය සහ 3 කෝප්ප එකතු කරන්න. සහරා අපි එය ගින්න මත උණුසුම් කිරීමට තැබුවෙමු.
   
   
2. වතුර උනු වූ වහාම 1/2 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. හෝ සිට්රික් අම්ලය කුඩා ආකාරයෙන්.
   
   
3. එය ටිකක් ඝන වන තුරු එය උයන්න. මෙය පැය භාගයක් පමණ ගතවනු ඇත.
   
   
4. කන්ටේනරයක් හෝ කුඩා භාජනයක් උදුන මත තබා එයට බටර් ග්‍රෑම් 200 ක් සහ සූරියකාන්ත තෙල් ග්‍රෑම් 100 ක් දමන්න. තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඒවා උණුසුම් කරන්න.
   
   
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස තෙල් දියර සමග තවමත් අමු පිටි ගුලිය නොමසුරුව ග්රීස් කරන්න.

   කොතැනක හෝ ප්රමාණවත් තෙල් නොමැති නම්, බක්ලාවා පුළුස්සා දමනු ඇත, එබැවින් තෙල් මත ඉතිරි නොකළ යුතු අතර සෑම කැබැල්ලක්ම ප්රවේශමෙන් ලිහිසි කරන්න.

   
   
   
6. බක්ලාවා සමඟ ෙබ්කිං පත්රය උඳුන තුලට දමන්න. අපි ඔබේ උඳුන මත පදනම්ව 170-180 ° උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 60 ක් පමණ පුළුස්සන්නෙමු. ඔබ අතුරුපස පුළුස්සන උෂ්ණත්වය තෝරන්න.
   
   
7. උඩින් දුඹුරු වෙලා කියලා දැක්ක ගමන් කියන්නේ එලියට ගන්න පුළුවන්. එය ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
   
   
8. මෙය සිදු වූ වහාම, ලෑල්ලක් ගෙන නිමි බක්ලාවා මත සිසිල් කළ සිරප් වත් කරන්න. සිරප් සහ බක්ලාවා ආසන්න වශයෙන් එකම උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.
   
   
9. සියලුම සිරප් අවශෝෂණය වන පරිදි නිමි බක්ලාවා එක රැයකින් තබන්න.
   
   

නිවසේදී තුර්කි බක්ලාවා සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

නිවසේදී තුර්කි බක්ලාවා සෑදීමේ වට්ටෝරුව වඩාත් විස්තරාත්මකව විස්තර කරන වීඩියෝව නැරඹීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි. ඊට අමතරව, එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් සෑදීමට ඔබට තවත් ක්‍රම කිහිපයක් සොයාගත හැකිය.

බක්ලාවා පිටි ගුලිය නිවසේදී පිසීම

#තුර්කි බක්ලාවා #බක්ලාවා වට්ටෝරුව #vkusnotv
තුර්කි බක්ලාවා පිටි ගුලිය නිවසේදී පිසීම.
*******************************************************

තුර්කි බක්ලාවා සහ ගෙදර හැදූ බක්ලාවා පිටි ගුලිය සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව.
අපට අවශ්ය දේ:
100 ග්රෑම් එළවළු තෙල්
කිරි 100 ග්රෑම්
බිත්තර 2 ක්
2 හැදි විනාකිරි 6%
ලුණු 1 තේ හැදි
1 තේ හැන්දක සෝඩා
පිටි 2.5 තේ හැදි
ටොපිං: 300 ග්රෑම් බටර් හෝ 200 ග්රෑම් බටර් + 100 ග්රෑම් එළවළු තෙල්
පිරවීම: 200-300 ග්රෑම් walnuts
සිරප්: ජලය 3.5 තේ හැදි + සීනි 3 තේ හැදි
✔ අපගේ පවුලේ නාලිකාව "තුර්කියට විවාහ විය": https://www.youtube.com/channel/UC5TURW_Ph-JwQGhQzd84LYA
✔ Instagram: https://www.instagram.com/vkusnotv1/
✔ මම VKontakte හි සිටිමි: https://vk.com/club117355748
✔ මම ෆේස්බුක් හි සිටිමි:
https://www.facebook.com/groups/523638127789216/
✔ මගේ නාලිකාවට දායක වන්න: https://www.youtube.com/channel/UC_exVTqp4hzeIMg2NKhnA2Q?view_as=subscriber
✔ මගේ වීඩියෝ සමඟ ධාවන ලැයිස්තු:

✔මස් කෑම: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysP6IQeSwB9QkKLmh9DeTr6

✔එළවළු කෑම: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysOckJcCoZNMz—Ih2K9OUd&disable_polymer=true
————————————————————————————————
✔රසවත් පේස්ට්‍රි: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyu3as7QRIXYfwzTNfmgFeev
————————————————————————————————
✔පැණිරස පේස්ට්‍රි: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyubGiWo6uLW1pnXMXPiihb3
————————————————————————————————
✔සුප්: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysxm407NI6-TFqsRoCarNcS
————————————————————————————————
✔ සලාද: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyvvFM_cSLlD8Y-MlI9Vb1ZQ
————————————————————————————————
✔ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මෙනුව (දිවා ආහාරය): https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysVwQRvhuHXnVzq1AknOKbu
————————————————————————————————
✔ අතුරුපස: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyuPFgUuxD1rGFQK18wqPDQ_
————————————————————————————————
✔ බීම: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyuzIWbelmx_zHimZ_k_eZnB
————————————————————————————————
✔කිරි වට්ටෝරු: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyvtaAiKVjd4Um8Ri1zHe8I6
————————————————————————————————
✔සෝස්, රෝල්ස්: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAytpZdoSIkeKqFajFSnL_k0I
————————————————————————————————

තුර්කි බක්ලාවා උයන්නේ කෙසේද,
නිවසේදී තුර්කි බක්ලාවා සකස් කිරීම,
තුර්කි බක්ලාවා සාදා ගන්නේ කෙසේද,
තුර්කි බක්ලාවා වීඩියෝව උයන්නේ කෙසේද,
තුර්කි බක්ලාවා උයන්නේ කෙසේද,
තුර්කි බක්ලාවා පිටි ගුලිය

2017-09-05T10:00:02.000Z

ඡායාරූප සමඟ නිවසේදී ආර්මේනියානු බක්ලාවා සෑදීමේ වට්ටෝරුව

• අවශ්ය කාලය: 80-90 විනාඩි.
• වට්ටෝරුව නිර්මාණය කර ඇත්තේ:පුද්ගලයන් 15 දෙනෙක්
• 100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය: 402 kcal.

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ:

• ෙබ්කිං තැටි;
• පාච්මන්ට් කඩදාසි;
• උරහිස් තලය;
• ආහාර පටල;
• පෙරනයක්;
• කෝණයන්;

• හැන්දක්;
• ගැඹුරු භාජන 2;
• 1 කුඩා තහඩු;
• මික්සර්;
• උඳුන්.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

මෝරු	ග්රෑම් 500 ක්
පිටි	800-850 ග්රෑම් (කෝප්ප 4)
බටර්	330 ග්රෑම්
බිත්තර	4 pcs.
වොඩ්කා	40 මිලි
සෝඩා	1 තේ හැදි.
බේකිං පවුඩර්	1 තේ හැදි.
ලුණු	කිනිතු 2 ක්
සීනි	ග්රෑම් 200 ක්
Walnuts	ග්රෑම් 400 ක්
මුද්දරප්පලම්	ග්රෑම් 150 ක්
වැනිලින්	රස බැලීමට
කිරි	2 තේ හැදි. එල්.
මී පැණි	1 තේ හැදි. එල්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පිටි ගුලිය සකස් කිරීම

1. ගැඹුරු භාජනයකට කෝප්ප 3 ක් පෙරන්න. පිටි, අවශ්ය පරිදි ඉතිරි එකතු කරන්න.
   
   
2. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
   
   
3. කෝණයන් එකක රළු පැත්තේ පිටිවලට බටර් අතුල්ලන්න.

   ඔබ ශීත කළ බටර් භාවිතා කරන්නේ නම් මෙය කිරීම පහසුය, නැතහොත් ඔබට වරින් වර බටර් පිටි වල ගිල්වා ගත හැකිය.

   
   
   
4. ගාන ලද බටර් පිටි සමඟ අඹරන්න, එය කුඩා කැබලිවලට සමාන වන තුරු.
   
   
5. වෙනම භාජනයක් හෝ තහඩුවක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක් සහ 1 ෆොස්ෆේට් මිශ්ර කරන්න. සෝඩා සහ තරයේ මිශ්ර.
   
   
6. බටර් කෑලි වලට 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු, බිත්තර කහ මදය 3 (දැනට ශීතකරණය තුළ ඉතිරි සුදු ජාතිකයින් සඟවන්න), ශීත කළ වොඩ්කා මිලි ලීටර් 40 ක්.
   
   
7. අවසාන වශයෙන්, සකස් කළ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කරන්න. අවශ්ය නම්, එය මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න.
   
   
8. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ඇති ඇනූ විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
   
   

පිරවීම සකස් කිරීම

බක්ලාවා සෑදීම

1. ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න. අපි පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන එය කොටස් 4 කට බෙදන්නෙමු.
   
   
2. පළමුවැන්න සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයට පෙරළා එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
   
   
3. පිරවුමේ එක් සකස් කළ කොටසක් ඉහළට දමන්න.
   
   
4. ඇනූ දෙවන කොටස රෝල් කරන්න, එය පෙර ස්ථරය ආවරණය කර ඉහළට පිරවීමේ තවත් කොටසක් දමන්න. පිරවීම අවසන් වන තුරු අපි මෙය කරන්නෙමු.
   
   
5. අවසන් පිටි ගුලිය රෝල් කර එය තබන්න. පහළට යටින් ඇනූ ඉහළ ස්ථරයේ දාර නැමෙන්න.
   
   
6. අපි අතුරුපස දියමන්ති වලට කපන්නෙමු, එනම්, අපි මෙම ආහාරය සඳහා සුපුරුදු හැඩය නිර්මාණය කරමු.
   
   
7. කුඩා තහඩුවක් තුළ, 1 කහ මදය සහ 2 තේ හැදි ඒකාබද්ධ කරන්න. එල්. කිරි, හොඳින් මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ සංග්රහයේ ඉහළට නොමසුරුව ආලේප කරන්න.
   
   
8. එක් එක් කැබැල්ලක් මත ඔබ අඩක් walnut සමග සැරසිලි කළ හැකිය.
   
   
9. ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 40 ක් සඳහා ෙබ්කිං පත්රය අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

https://youtu.be/oaIRVlAtSNc

https://youtu.be/W6kdJmRSg5w

අමුද්රව්ය:
පිටි ගුලිය:
800-850 gr. පිටි (කෝප්ප 4)
500 gr. මෝරු
300 gr. බටර්
බිත්තර කහ මදය 3 (ඔබට සම්පූර්ණ බිත්තර 4 ක් අවශ්‍ය වේ)
40 මිලි. වොඩ්කා
1 තේ හැදි. සෝඩා
1 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්
ලුණු ස්වල්පයක්

පිරවීම:
4 බිත්තර සුදු
200 gr. සහරා
400 gr. Walnuts
150 gr. මුද්දරප්පලම්
වැනිලින් (රස කිරීමට)
1 බිත්තර කහ මදය + 2 තේ හැදි. එල්. කිරි | + 1 තේ හැදි. එල්. මී පැණි + 30 gr. බටර් (බක්ලාවා ආලේප කිරීම සඳහා)
*200°C දී උඳුන | ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 35-45 (ඔබේ උඳුන පරීක්ෂා කරන්න)

අච්චු ප්රමාණය 30x40 සෙ.මී.

කේක් වට්ටෝරු

සලාද වට්ටෝරු

ප්රධාන කෑම වර්ග සමඟ වට්ටෝරු

කුකීස් වට්ටෝරු

———————————————————

මට එවැනි ලස්සන ආර්මේනියානු Pahlava ලැබුණා!
එය ඉතා රසවත් විය, ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න! කබොල ඉතා මෘදු වන අතර පිරවීම රසවත් රසවත්, වියළි නොවේ. බක්ලාවා ඉතා මිහිරි විය!

"Baklava" හි අනෙකුත් වට්ටෝරු වෙත සබැඳි:

https://youtu.be/oaIRVlAtSNc

https://youtu.be/W6kdJmRSg5w

අමුද්රව්ය:
පිටි ගුලිය:
800-850 gr. මල් (කෝප්ප 4)
500 gr. මෝරු
300 gr. බටර්
බිත්තර කහ මදය 3ක් (සම්පූර්ණ බිත්තර 4ක් අවශ්‍ය වේ)
40 මිලි. වොඩ්කා
1 තේ හැදි. සෝඩා
1 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්
ලුණු ටිකක්

පිරවීම:
4 බිත්තර සුදු
200 gr. සීනි
400 gr. Walnuts
150 gr. මුද්දරප්පලම්
වැනිලින් (රස කිරීමට)
1 බිත්තර කහ මදය + 2 තේ හැදි. එල්. කිරි | 1 තේ හැදි. එල්. මී පැණි + 30 gr. බටර් (බක්ලාවා ලිහිසි කිරීම සඳහා)
*200°C දී උදුන | ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 35-45 (ඔබේ උඳුන දෙස බලන්න)

පෑන් ප්රමාණය 30 × 40 සෙ.මී

———————————————————

කේක් වට්ටෝරු
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnQR5dgCf-EGnhmbIGVpFa7b

සලාද වට්ටෝරු
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnQaAvpuTcqpyZADO_tcWvsD

ප්රධාන පාඨමාලා සමඟ වට්ටෝරු
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnSip0Etzcdy_UzD9meHtgO3

කුකීස් වට්ටෝරු
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnS4sEjiR9VB4_jN39oBqr6D

2018-01-28T21:11:26.000Z

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද?මෙම වට්ටෝරුව පදනමක් ලෙස භාවිතා කරමින්, ඔබට නිවසේදී අසර්බයිජානියානු බක්ලාවා සකස් කළ හැකිය. නවතම ආහාර පිසීමේ එකම වෙනස වන්නේ ඔවුන් වැඩිපුර කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමට කැමති වීමයි. උදාහරණයක් ලෙස, එනසාල් පිටි ගුලිය තුළ, සහ කුංකුම පිරවීම තුළ ඇත.

අලංකාර කරන්නේ කෙසේද සහ සේවය කළ යුතු දේ

නිමි කෑමක් ඉතා රසවත් ලෙස පෙනේ. එකම දෙය නම්, ඔබට කුඩු කළ සීනි සමඟ සේවා තහඩුව අලංකාර කළ හැකිය. ටෙන්ඩර් පිටි ගුලිය ඔබේ මුඛයේ දිය වී යයි, නමුත් එහි පොහොසත් මිහිරි රසය සඳහා යම් ආකාරයක පානයක් සමඟ සේවය කිරීම අවශ්ය වේ.

මෙම අතුරුපස සම්භාව්‍ය තුර්කි පානය - කෝපි පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි, නමුත් ඔබට එය තේ, කොම්පෝට්, කිරි සහ වෙනත් ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන සමඟද සේවය කළ හැකිය.

හැකි වෙනත් ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

ගෙදර හැදූ බක්ලාවා යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ආහාරයකි, නමුත් නවීන ගෘහණියක් සෑම විටම එය පිළියෙළ කිරීමට එතරම් කාලයක් නොමැත.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ තවමත් අසාමාන්ය දෙයක් සමඟ ඔබේ පවුල සුරතල් කිරීමට අවශ්ය නම්, සූදානම් කරන්න. මෙම කුකීස් උඳුන තුල පුළුස්සනු නොලැබේ, නමුත් තෙල් බදින ලද. එවිට ඔබට පිටි ගුලිය සමඟම සෙල්ලම් කළ හැකිය. ඉතින්, ඇඹුල් ක්රීම් මත බුරුසුවක් වඩාත් වාතය සහිත ව්යුහයක් ඇත. ඔබ වොඩ්කා සමඟ බ්‍රෂ්වුඩ් උයන්නේ නම්, නිමි ප්‍රණීත ආහාරයේ කබොල රන්වන් සහ විශේෂයෙන් හැපෙනසුළු වනු ඇත.

ඔබ මී පැණි සමඟ පෙරදිග රසකැවිලි තවත් අනුවාදයක් ද සූදානම් කළ හැකිය -. මෙම අතුරුපස බොහෝ වේගයෙන් සකස් කර ඇත, නමුත් එය අඩු ආහාර රුචියක් නොවේ.

අවාසනාවකට මෙන්, මෙය කාගේ කෑමක් දැයි මම නොදන්නා අතර අසර්බයිජානියානු (බකු), ආර්මේනියානු සහ උස්බෙක් බක්ලාවා අතර ඇති සියුම්කම් සහ වෙනස්කම් මම හඳුනා නොගනිමි. මම දන්නේ ක්‍රිමියානු හෝ බීච් බක්ලාවා ලෙස හඳුන්වන දේ ඇත්ත වශයෙන්ම බ්‍රෂ්වුඩ් බව පමණි. සෝචි වට්ටෝරුවේ විශේෂත්වය කුමක්දැයි මම නොදනිමි. මම වරදවා වටහා නොගන්නේ නම්, තුර්කි ජාතික අනුවාදය දියමන්ති නොවේ, නමුත් පෆ් රෝල්ස් (හෝ බනිස්). නමුත් මට නිසැකවම පැවසිය හැකි එක් දෙයක් නම්, ඔබ කම්මැලි නොවිය යුතු අතර, සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි හෝ ෆිලෝ පිටි ගුලියකින් හෝ (අහෝ, භීෂණය) පිටා පාන් වලින් අතුරුපස පිළියෙළ කළ යුතු බවයි. ඔබේ හැඟීම නරක් නොකරන්න. සාම්ප්‍රදායිකව, එය සෑදී ඇත්තේ පිටි ගුලියකින් වන අතර එය ඉතා සිහින් රෝල් කර ඇති අතර එය මුලින්ම බැලූ බැල්මට පෙනෙන පරිදි පෙනේ. "එය ඉතා සිහින් ව පෙරළේ ..." යන වචනවලට බිය නොවන්න, සමහරුන්ට එය ඉතා ශ්රම-දැඩි හා සංකීර්ණ බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. පහතින් මම පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමමි, එය ඉතා පහසුවෙන් පෙරළෙන අතර ඉරී නොයන සහ ඒ සඳහා සවිස්තරාත්මක පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප, රසකැවිලි සකස් කිරීම කාර්යයක් බවට පත් නොවන අතර ඔබට වැඩි වැඩියෙන් පිළිස්සීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

බක්ලාවා සෑදීමට අපට අවශ්ය කුමක්ද?

පිටි ගුලිය අමුද්රව්ය:

• පිටි - 300 ග්රෑම්;
• කිරි - 10ml;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි;
• බිත්තර - 1 සම්පූර්ණ සහ 1 සුදු;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• බටර් - ග්රෑම් 20;
• සූරියකාන්ත තෙල්;

පිරවීම:

• ගෙඩි - 250 ග්රෑම්;
• සීනි - 130 ග්රෑම්;
• එනසාල් - 1 තේ හැන්දක;
• කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• බටර් - 150 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 කහ මදය.

පුරවන්න:

• මී පැණි - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 1/3 කුසලාන;
• ජලය - 1/2 කෝප්ප.

නිවසේදී බක්ලාවා උයන්නේ කෙසේද: ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පළමුව, අමුද්රව්ය පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීම් කිහිපයක්.

ෙබ්කිං පිඟාන සම්බන්ධයෙන්. මම 24cm x 24cm ප්‍රමාණයේ හතරැස් උල්පත් පෑන් එකක පිසූවෙමි. ඉහළ පැති සහිත කුඩා ෙබ්කිං පත්රයක් ද වැඩ කරනු ඇත.

දක්වා ඇති පිටි ප්රමාණය ආසන්න වන අතර එහි ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. ඔබ මුලින්ම 2/3 එකතු කරන ලෙස මම නිර්දේශ කරමි, පසුව වරකට ටිකක් එකතු කරන්න. ඇනූ තද, නම්යශීලී, මෘදු, නමුත් ඇලෙන සුළු විය යුතුය.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ ඇට වර්ග ලැයිස්තුගත කර ඇත. මම තේරුම් ගත් පරිදි, සම්භාව්ය බක්ලාවා වල මේවා ප්රධාන වශයෙන් walnuts වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය මිල අධික විය හැකිය, එබැවින් ඔබට රටකජු සමඟ සමහරක් ආදේශ කළ හැකිය.

මී පැණි පිරවීම සඳහා මී පැණි සඳහා ද එය එසේම වේ. ඔබට සීනි ප්රමාණය වැඩි කර මී පැණි අඩු කළ හැකිය.

බක්ලාවා පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව

පිරවුම සාදා ගන්නේ කෙසේද

බක්ලාවා එකතු කිරීම

මී පැණි impregnation

නිමි බක්ලාවා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, එය එයයි ... තේ බොන්න! ඉතා රසවත්!

ක්රිමියානු හෝ බීච් බක්ලාවා

එය හමු නොවූ අය සඳහා, එය බක්ලාවා සහ බුරුසු දැව දෙමුහුන් වේ. එය බේක් කර නැත, නමුත් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, සහ මෙය සම්භාව්ය බක්ලාවා වලින් විශාලතම වෙනසයි. මුලින්ම බැලූ බැල්මට එය සකස් කිරීම පහසු බව පෙනේ, නමුත් යථාර්ථයේ දී එය සමඟ කටයුතු කිරීම වඩා දුෂ්කර බව පෙනේ. නිශ්චිත අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයෙන් කුඩා කොටසක් ලබා ගනී - ක්‍රිමියානු බීච් බක්ලාවා කෑලි 10-12.

පිටි ගුලිය අමුද්රව්ය:

• පිටි - 150-200 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි;
• සෝඩා - පිහියක කෙළවරේ;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.

අමුද්රව්ය පිරවීම සහ පිරවීම:

• මී පැණි - 2-3 තේ හැදි;
• සීනි - 4 තේ හැදි;
• ජලය - 100 ml;
• walnut;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• බැදීමට එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන.

ක්රිමියානු බක්ලාවා උයන්නේ කෙසේද?

1. ලුණු සහ සෝඩා සමග පිටි බඳුනකට හලා ගන්න. බිත්තරය කඩා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි එකතු කරන්න. ඇනූ මිශ්ර කරන්න. පිටි වෙනස් නිසා, මම මුලින්ම ග්රෑම් 150 ක් එකතු කිරීමට නිර්දේශ කරමි. එවිට, ඇනූ අනුකූලතාව අනුව, ඔබට තවත් එකතු කළ හැකිය. සමස්තයක් වශයෙන් ඇනූ දැඩි විය යුතුය.
   
2. එය මදක් පිටි සහිත මේසයක් මත තබා ඔබේ දෑතින් අනා ගන්න. ඉන්පසු අපි බෝලයක් සාදා, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා පැය භාගයක් මේසය මත තබමු.
   
3. මෙම කාලයෙන් පසු, ගලවා කෑලි 4 කට කපා.
   
4. එළවළු තෙල් සමග කවුන්ටරය හෝ සිලිකොන් මැට් ග්රීස්, පිටි ගුලිය එක් කෑල්ලක් තබා එය ඉතා තුනී රෝල් කරන්න.
   
5. මෘදු බටර් සමග ලිහිසි කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
   
6. දෙවන පිටි ගුලිය ද එලෙසම රෝල් කර බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න. අපි එය පළමු එකට තැබුවෙමු.
   
7. එය ඉතා ලිහිල් රෝල් බවට රෝල් කරන්න.
   
   
8. ඉන්පසු සාමාන්‍ය පිහියකින් හෝ පීසා කටර් එකකින් රෝල් එක කැබලිවලට කපා ගන්න.
   
9. දැනට, කැපුම් පුවරුවක් මත හිස් තැන් තබන්න, අවසානයේ ඒවා තබා ස්ථර තරමක් "පැතලි" කරන්න.
   
10. ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
11. එළවළු තෙල් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. අපි එය ඉතා හොඳින් රත් කරන්නෙමු. අපි ක්‍රිමියානු බක්ලාවා හිස් තැන් තව් හැන්දකින් තෙල්වලට පහත් කරමු. එකවරම නොවේ, එවිට ඔවුන් එහි නිදහස් වනු ඇත. ෆ්රයි, පැත්තේ සිට පැත්තට හැරෙමින්, විනාඩි 3 ක්.
    
    
12. කඩදාසි තුවා සහිත තහඩුවකට ඉවත් කරන්න.
    
13. සියලුම බක්ලාවා බදින විට, පොඟවා ගැනීම සූදානම් කරන්න. ගෙඩි කපන්න. ඔබට ඒවා මෙහි විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය නොවන බැවින්, මම ඒවා රෝලිං පින් එකකින් බෑගයට පෙරළා ගත්තෙමි.
    
14. කුඩා සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, සීනි සහ මී පැණි එකතු කරන්න. අපි එය ගිනි තැබුවෙමු. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. සීනි සහ මී පැණි ජලයේ දිය වී සිරප් සාදනු ඇත.
15. බක්ලාවා පුවරුව මත තබන්න. අපි එය සිරප් සමඟ වතුර දමන්නෙමු, එවිට අපට පුවරුව සෝදා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන පරිදි, මම එය තීරු වලින් ආවරණය කළෙමි. වහාම ගෙඩි සමග ඉසිය සහ නැවත impregnation වත්.
    

බක්ලාවා සිසිල් වූ විට, එය පොඟවා ඇති අතර එය සූදානම් වේ - ඔබට තේ පානය කළ හැකිය.

බක්ලාවා වර්ග දෙකම ශීතකරණයක් තුළ, තදින් පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය. එය දින 3-4 ක් ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් මෙය න්‍යායිකව පවතී, ප්‍රායෝගිකව එය ඉතා වේගයෙන් අතුරුදහන් වේ, මන්ද එය ඉතා රසවත් ය.

පෙරදිග ආහාර රසකැවිලි වලින් පොහොසත් ය. ඔවුන්ගේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය සහ සන්තෘප්තිය තිබියදීත්, ඔවුන් පිරිමින් සහ කාන්තාවන් ආකර්ෂණය කරති. බක්ලාවා මෙම මත් කරවන ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස පහසුවෙන් වර්ග කළ හැක.

බොහෝ විට, බක්ලාවා සකස් කරනු ලබන්නේ පෆ් පේස්ට්‍රි සහ ඇට වර්ග භාවිතයෙන්, සිරප් සමඟ වත් කර දියමන්ති හැඩයක් ලබා දෙයි. නැඟෙනහිර, එය Novruz නිවාඩුවේ සේවය කරනු ලැබේ. ඉතිහාසඥයින්ට අනුව, රසකැවිලි පිළිබඳ පළමු සඳහන සුල්තාන් ෆාතිහ්ගේ පාලන සමයේදී 15 වන සියවස දක්වා දිව යයි. 13 වන සියවසේදී කුඩා ආසියාවේ අර්ධද්වීපයේ බක්ලාවා සොයා ගන්නා ලද තවත් අනුවාදයක් තිබේ.

බක්ලාවා හෝ බක්ලාවා (බක්ලාවා) විවිධ වර්ගයේ පිටි ගුලියකින් සකස් කළ හැකිය: ෆිලෝ, පෆ් පේස්ට්‍රි, යීස්ට් පිටි ගුලිය සහ පිටා පාන් පවා.

ඇනූ වල විශේෂත්වය වන්නේ එහි සියුම්කමයි. ඔබ බක්ලාවා පිසීමට පටන් ගන්නා විට, ඔබ වට්ටෝරුවක් ලබා ගත යුතු අතර එය හරියටම අනුගමනය කළ යුතුය. උත්සවයේ අමුත්තන් හෝ පවුලේ සාමාජිකයන් උදාසීන නොවන අතර නිසැකවම තවත් ඉල්ලනු ඇත.

අසර්බයිජානියානු බක්ලාවා

සම්භාව්‍ය අසර්බයිජානියානු විලාසිතාවේ බක්ලාවා වට්ටෝරුව ඔබට හෘදයාංගම, ඔබේ මුඛයේ දියවන ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසයි. නිවසේ Baklava කරදරකාරී කාර්යයක්, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී.

අතුරුපසට කැලරි අධික වන අතර සංවත්සර සහ අනෙකුත් නිවාඩු දිනවල වෙනත් ඕනෑම පැණිරස ආදේශ කළ හැකිය.

පිසීමේ කාලය - පැය 2 යි.

අමුද්රව්ය:

• 0.5 kg පිටි;
• කිරි මිලි ලීටර් 250;
• 0.5 තේ හැදි වියළි යීස්ට්;
• 300 gr. බටර්;
• 1 බිත්තර;
• 400 gr. සහරා;
• 300 gr. ඇට වර්ග;
• කාර්මඩන්, කුංකුම;
• 3 තේ හැදි. මී පැණි;
• 1 කහ මදය;
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. යීස්ට් සමග පිටි මිශ්ර, බටර් තුනෙන් එකක් සහ ලුණු ග්රෑම් කිහිපයක්. කිරි එකතු කරන්න, බිත්තරය බීට් කර ඇනූ knead.
2. චිත්රපටයක් සමඟ ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 60 ක් වෙන් කරන්න.
3. ටෝස්ට් කළ ගෙඩි සීනි සහ කාර්මඩෝන් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක බීට් කරන්න.
4. ඇනූ සමාන කොටස් 12 කට බෙදන්න, ඉන් එකක් අනෙක් ඒවාට වඩා විශාල වනු ඇත.
5. එය ෙබ්කිං පෑන් වඩා විශාල වන තුරු එය බොහෝ සිහින් රෝල් කරන්න. උණු කළ බටර් සමග පෑන් පතුලේ පෙලගැසීම.
6. ඊළඟට, ඇනූ තවත් කොටසක් රෝල් කර පළමු ස්ථරය මත තබා, බටර් සමග ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවත කරන්න.
7. බටර් ස්ථරයට පිරවුම් කුඩා ප්රමාණයක් ඉසිය යුතු ය. පිටි ගුලිය තවත් ස්ථරයකින් ඉහළට ආවරණය කරන්න. ඔබ පිටි ගුලිය සහ පිරවීම භාවිතා කරන තුරු දිගටම කරගෙන යන්න.
8. කහ මදය, ජලය සහ කුංකුම මිශ්රණයකින් ඉහළ ස්ථරයක් මදින්න.
9. බක්ලාවා දියමන්ති වලට කපන්න, පතුලට නොපැමිණීම, එක් එක් දියමන්ති ගෙඩි කැබැල්ලකින් සරසා ගන්න.
10. අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 ක් බක්ලාවා පිළිස්සීම. ඉන්පසු බක්ලාවා මත උණු කළ බටර් ඉවත් කර වත් කරන්න. තවත් විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල තබන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කරන්න.
11. ග්රෑම් 150 ක් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් සිරප් සකස් කරන්න. සීනි සහ වතුර වීදුරු භාගයක්. සීනි දිය වන තුරු සිරප් රත් කරන්න, ලිපෙන් ඉවත් කර මී පැණි එකතු කරන්න.
12. නිමි කෑම සිරප් වලින් ආවරණය කර පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

walnuts සමග කම්මැලි බක්ලාවා

Lazy baklava සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිවසේ ඇති සරල අමුද්රව්ය වලින් ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. වට්ටෝරුව අනුව, walnuts එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් ඔබට වෙනත් අය සහ මිශ්රණයක් පවා භාවිතා කළ හැකිය. අමුත්තන් දැනටමත් දොරකඩ සිටින විට සහ තේ සඳහා සේවය කිරීමට කිසිවක් නොමැති විට, මෙම වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 30 යි.

අමුද්රව්ය:

• විශාල පිටා පාන් 2;
• තම්බා උකු කිරි කෑන් ½;
• 170 gr. walnuts;
• 2 තේ හැදි. බටර්;
• ටිකක් කුඩු සීනි.

සකස් කිරීම:

1. කුඩා සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න.
2. පිටා පාන් දෙකක් තබන්න එවිට ඒවා තරමක් අතිච්ඡාදනය වේ. උණු කළ බටර් තුනී ස්ථරයක් සමග බුරුසුව.
3. බටර් මුදුනේ තම්බා උකු කිරි ඒකාකාර තට්ටුවක් යොදන්න.
4. Walnuts මුලින්ම බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ සාමාන්‍ය රෝලිං පින් එකක් භාවිතයෙන් අඹරා ගත යුතුය.
5. තැම්බූ උකු කිරි මත ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ කැඩුණු ඇට වර්ග පැතිරීම.
6. ප්රවේශමෙන් රෝල් රෝල් කරන්න. උණු කළ බටර් සමග බුරුසුව.
7. රවුම් වලට රෝල් කපා, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 ක් පමණ පිළිස්සීම.
8. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ මී පැණි, සිරප් වත් හෝ කුඩු සීනි සමග baklava ආවරණය කළ හැකිය.

මී පැණි බක්ලාවා

මෙය අසාමාන්ය, නමුත් බක්ලාවා සෑදීම සඳහා අඩු රසවත් විකල්පයකි. අවසාන අදියරේදී මී පැණි එකතු කිරීම පිඟාන හැපෙනසුළු වීම අඩු කරයි, නමුත් තෙත් නොවේ. මෙම බක්ලාවා තේ සමඟ දිගු පවුල් රැස්වීම් සඳහා සුදුසු වේ.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 40 යි.

අමුද්රව්ය:

• 500 gr. යීස්ට් නොමැතිව පෆ් පේස්ට්රි;
• බිත්තර 2;
• 50 gr. කුඩු සීනි;
• 3 gr. කුරුඳු;
• වැනලින් 1 පැකට්ටුවක්;
• 300 gr. ඇට වර්ග;
• 150 gr. මුද්දරප්පලම්;
• 3 තේ හැදි. මී පැණි.

සකස් කිරීම:

1. පෆ් පේස්ට්‍රි දියකර කොටස් 3කට බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම හැකි තරම් තුනී ලෙස රෝල් කරන්න. කදිම ඝනකම කඩදාසි පත්රයක් වේ.
2. පුළුල් පැතලි ෙබ්කිං පත්රයක් ගන්න, තුනී තෙල් තට්ටුවකින් එය ග්රීස් කර ඇනූ රෝල් කරන ලද තට්ටුවක් දමන්න. විවිධ ස්ථානවල සිදුරු කිරීමට දෙබලක භාවිතා කර රන් දුඹුරු තෙක් ඇනූ අංශක 180 ට පුළුස්සන්න.
3. බැදපු ගෙඩි සිහින්ව කපා ගන්න.
4. කහ මදය සිට සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න, කුඩු සීනි සහ කුරුඳු එකතු කරන තෙක් සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න.
5. පළමු පත්රය සිසිල් වන අතර, ෙබ්කිං පත්රය මත ඇනූ ඊළඟ ස්ථරය තබා ගන්න. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සමග එහි මතුපිට මදින්න සහ ගෙඩි සහ මුද්දරප්පලම් ආවරණය කරන්න.
6. බේක් කරගත් කබොල උඩින් තබා තරමක් පහළට ඔබන්න. කබොල කැඩී ගියහොත් කලබල නොවන්න, එය පෙනුමට බලපාන්නේ නැත.
7. නැවත පිරවීම සහ ඉතිරි පිටි ගුලිය ආවරණය කරන්න.
8. පතුලට ළඟා නොවී දියමන්ති හැඩැති කැපීම් කරන්න. එක් එක් දියමන්ති මත ගෙඩි කෑලි තබා කහ මදය සමග බුරුසුව.
9. අංශක 180 ට විනාඩි 40-45 ක් රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.
10. නිමි බක්ලාවා මත දියර මී පැණි වත් කරන්න.

පෆ් පේස්ට්‍රි බක්ලාවා

මෙය තවත් පහසු සහ ඉක්මන් වට්ටෝරුවකි. ඇනූ සූදානම් කර ඇති අතර, එය සකස් කිරීමේ කාලය අඩු කරයි. මෙම වාතය සහ රසවත් බක්ලාවා ළමා සාදවල සහ තේ සාදවල අතුරුපස සඳහා පරිපූර්ණයි.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 60 යි.

අමුද්රව්ය:

• යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්‍රි 1 පැකේජයක්;
• 3 කෝප්ප නවතයි;
• 1 කුසලාන මුද්දරප්පලම්;
• සීනි 1 වීදුරු;
• 1.5 කෝප්ප walnuts;
• ගෙඩි මිශ්රණය 0.5 කෝප්ප;
• 100 gr. තෙල් වර්ග;
• 1 කහ මදය;
• 3 තේ හැදි. මී පැණි.

සකස් කිරීම:

1. ශීතකරණයෙන් පෆ් පේස්ට්‍රි ඉවත් කර උපදෙස් අනුව ඉවත් කරන්න. ඇනූ සමාන කොටස් හතරකට බෙදන්න.
2. භාවිතා කරන ලද සියලුම ඇට වර්ග බ්ලෙන්ඩරයකින්, රෝලිං පින් එකකින් හෝ පිහියකින් අඹරන්න. වියළි පලතුරු පිරිසිදු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
3. ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ ෙබ්කිං පෑන් මත පාච්මන්ට් කඩදාසි තබා පළමු පිටි ගුලිය ඉහළට දමන්න. තුනී ස්ථරවලට ඇනූ රෝල් කරන්න.
4. ඇනූ සඳහා උණු කළ බටර් යොදන්න සහ පිරිසිදු වියළි පලතුරු වලින් අඩක් එකතු කරන්න. ඉහළට සීනි තුනී ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය. රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය සමඟ ඉහළට ආවරණය කරන්න.
5. ඊළඟ ස්ථරය ගෙඩි වේ. ඒවා බෙදා හැරීමට පෙර, ඔබ තෙල් සමග ඇනූ ආලේප කළ යුතුය. ඇනූ ඊළඟ ස්ථරය සමඟ ආවරණය කරන්න.
6. තෙල් සමග ඇනූ බුරුසුව සහ ඉතිරි වියළි පලතුරු සමග ඉහළට. ඇනූ තට්ටුවකින් ඉහළට ආවරණය කරන්න.
7. කහ මදය වතුර මේස හැන්දක් සමඟ මිශ්‍ර කර බක්ලාවා මුදුනේ ආවරණය කරන්න. පතුලේ කපා නොගෙන දියමන්ති හැඩයට කපන්න. එක් එක් දියමන්ති මත walnut කෑල්ලක් තබන්න.
8. බක්ලාවා පිළිස්සීම අතරතුර, අංශක 170 ට විනාඩි 40 ක් පමණ, සීනි කෝප්ප 1/2 ක් සහ වතුර කෝප්ප 1/3 කින් සිරප් උයන්න. ඔබ විනාඩි 5 ක් සඳහා එය පිසීමට අවශ්ය, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර මී පැණි එකතු කරන්න.
9. නිමි බක්ලාවා මත සිරප් වත් කර සේවය කරන්න.