උඳුන තුල ඇති කුකුළු මස් ඔබ සිතන ආකාරයටම හැරෙන බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම නිවැරදි කුරුල්ලා තෝරා ගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් මත හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගැනීම අපහසු නොවනු ඇත, නමුත් මස්ම රසයක් නොමැති නම් එහි තේරුම කුමක්ද? ශීත කළ එකකට වඩා සිසිල් කළ කුකුල් මස් මළකඳක් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද හිම ඉවත් කිරීමෙන් පසු මස් වියළි හා දැඩි විය හැකිය. කුරුල්ලාගේ වයස අවුරුදු 1 නොඉක්මවිය යුතුය - මේ සඳහා, මළකඳේ බර කිලෝග්‍රෑම් 1.5-1.7 ට නොඅඩු අවධානය යොමු කරන්න. සමේ වර්ණය සුදු විය යුතුය, තරමක් කහ පැහැයට ඉඩ ඇත. උසස් තත්ත්වයේ කුකුළු මස් වල මේදය ද සුදු වන අතර මස් කෙඳි ඒකාකාරව රෝස පැහැයක් ගනී.

ඔබ කුකුළු මස් පිසින උපකරණ ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. රන් දුඹුරු කබොලකින් කුකුළු මස් පිළිස්සීම සඳහා, වාත්තු යකඩ හෝ පිඟන් මැටි බඳුන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - ඔවුන් සම්පූර්ණ මළකඳ පුළුස්සන විට මස් ඒකාකාරව බැදීම සහතික කරන අතර එය පිළිස්සීමෙන් ආරක්ෂා කරයි. ඔබ කුකුළු මස් පිසිනු ලබන්නේ ලෝහ හෝ වීදුරු බඳුනක නම්, මස් ඒකාකාරව පිසින බව සහතික කිරීම සඳහා පිසීමේදී එය හරවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, වඩාත්ම ජයග්‍රාහී විකල්පය වන්නේ කම්බි රාක්කයක් මත කුකුළු මස් පිළිස්සීමයි, ඒ යටතේ මුදා හරින ලද යුෂ සහ මේදය ඉවතට ගැනීම සඳහා ෙබ්කිං තැටි තබා ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, කුකුළු මස් කිසිවක් සමඟ සම්බන්ධ නොවන බැවින් කුරුල්ලා මත කබොල සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව දුඹුරු වේ.

තවත් වැදගත් සූක්ෂ්මතාවයක් වන්නේ උෂ්ණත්වයයි. හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත උඳුන තුල කුකුල් මස් සාමාන්යයෙන් අංශක 180-200 ක පිසීමේ උෂ්ණත්වයකදී ලබා ගනී. ඉවුම් පිහුම් කාලය අඩු කිරීම සහ කබොල සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමේ බලාපොරොත්තුවෙන් ඔබ පිළිස්සීමේ උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීමට උත්සාහ නොකළ යුතුය - බොහෝ දුරට මෙය අවසන් වනු ඇත්තේ කුකුල් මස් සම පුපුරා යාමෙන් හෝ පිළිස්සීම සහ ඉතා අශෝභන ලෙස පෙනේ. උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල කුකුළු මස් තැබීමට මතක තබා ගන්න, සෑම මස් රාත්තලක්ම විනාඩි 40 ක් පමණ පුළුස්සා දැමීමට අවශ්ය බව මතක තබා ගන්න. ඔබේ උඳුනේ ග්‍රිල් ක්‍රියාකාරිත්වයක් තිබේද? මහා! කාර්යය බෙහෙවින් සරල කර ඇත - කුරුල්ලා බැදීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 10-15 කට පෙර එය සක්රිය කරන්න.

කබොල රන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු කිරීමට ඔබට උපකාරී වන නිශ්චිත අමුද්‍රව්‍ය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මී පැණි, අබ සහ සෝයා සෝස් ඔබේ ආධාරයට පැමිණෙනු ඇත - ඒවා උඳුන තුල තැබීමට පෙර කුකුළු මස් මළකඳ ආලේප කිරීමට භාවිතා කරයි. කුකුළු මස් මෙම සංරචකවල marinade තුළ යම් කාලයක් තබා ඇත්නම් එය වඩාත් සුදුසුය - අවම වශයෙන් පැය 3-4. පැපිකා සහ කහ වැනි කුළුබඩු ද ඔබට අපේක්ෂිත කබොල ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ, නමුත් ගෘහණියන් අතර ජනප්‍රිය මෙයොනීස් වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද එය මස් දැඩි කළ හැකි බැවිනි. කුකුළු මස් වලින් නිකුත් කරන ලද යුෂ කබොල හැපෙනසුළු කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය - පුළුස්සන විට වරින් වර කුරුල්ලා එය සමඟ අතුල්ලන්න. පිසීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, කුකුළු මස් මතුපිට බටර් කුඩා ප්‍රමාණයකින් ආලේප කළ හැකිය - කබොල වඩාත් රසවත් වනු ඇත. සමහර සූපවේදීන් ද මෙම රහස භාවිතා කරයි - ඔවුන් සකස් කළ කුරුල්ලා උතුරන වතුරෙන් කිහිප වතාවක් පුළුස්සා දමයි, එමඟින් සමේ සිදුරු වසා දැමීමටත් පසුව කබොල හැපෙනසුළු කිරීමටත් ඉඩ සලසයි.

ඔබේ උඳුනෙන් හැපෙනසුළු කුකුළු මස් සූදානම් වූ විට, ඔබ වහාම එය පිටතට ගෙන එය සිසිල් කළ යුතුය. කිසි විටෙකත් කුකුළු මස් උඳුන තුල තබන්න එපා, නැතහොත් පිඟාන උණුසුම්ව තබා ගැනීමට තීරු වලින් ආවරණය නොකරන්න - මේ සියල්ල කබොල මෘදු වීමට හේතු වේ.

හැපෙනසුළු සමක් සහිත කුකුල් මස් පිළියෙළ කිරීමට ඇති පහසුම ක්‍රමයක් නම් උඳුන තුල ලුණු ඇඳක් මත එය පිළිස්සීමයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, මස් ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් වන අතර, කබොල රන්වන් සහ ආහාර රුචිය වේ. ලුණු හැර වෙනත් අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ. සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල බව විශ්වාස කරන්නේ නැද්ද? ඉන්පසු අපගේ සූපශාස්ත්‍ර තේරීම ආරම්භ කරන අපගේ වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.

හැපෙනසුළු කබොල සහිත ලුණු දැමූ කුකුල් මස්

අමුද්රව්ය:
1 කුකුල් මස් (බර කිලෝග්‍රෑම් 1.5 දක්වා),
1 kg රළු ලුණු.

සකස් කිරීම:
ෙබ්කිං පත්රයක් මත ලුණු වත් කර එය සකස් කළ කුකුල් මස් 2 ක් පමණ ස්ථරයක් සෑදීමට, ලුණු ඇඳ මත තබන්න. එයට ලුණු දැමීම අවශ්‍ය නොවේ - පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කුකුළු මස් අවශ්‍ය තරම් ලුණු අවශෝෂණය කරයි. කුකුළු මස් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 45 සිට පැය 1 දක්වා කුකුල් මස් ප්රමාණය අනුව පිළිස්සීම. කුරුල්ලා සිදු කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, තියුණු පිහියකින් කලවා සිදුරු කරන්න - පිටතට එන යුෂ පැහැදිලි නම්, කුකුළු මස් සූදානම්. කුකුල් මස් පිටුපසට ඇලවූ ලුණු ඉවත් කර තැටියක තබා අවශ්‍ය පරිදි සරසා පිළිගන්වන්න.

බේක් කළ ලෙමන් චිකන්

අමුද්රව්ය:
1 කුකුල් මස්,
1 ලෙමන්,

අබ තේ හැඳි 3ක්,
3 තේ හැදි adjika,
සීනි 1 තේ හැන්දක,

සකස් කිරීම:
බඳුනක අබ, adjika, එළවළු තෙල්, ලුණු සහ ලෙමන් අඩක් යුෂ මිශ්ර කරන්න. ඉතිරි ලෙමන් පෙති වලට කපන්න. කුකුළු මස් පිටත හා ඇතුළත ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, පසුව සකස් කළ marinade සමග බුරුසුව. ඇතුළත ලෙමන් පෙති දමන්න. පියාපත් සහ කකුල් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා තීරු වලින් ඔතා කකුල් එකට බැඳ තබන්න. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක කුකුළු මස් පැය 1 - පැය 1 විනාඩි 20 ක් තබන්න. පැය භාගයකට පසු, චිකන් මත යුෂ වත් කරන්න, ඉන්පසු මෙම ක්රියාපටිපාටිය තවත් දෙතුන් වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.

මී පැණි ග්ලැසියර සමග බේක් කළ කුකුල් මස්

අමුද්රව්ය:
1 කුකුල් මස් (බර කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් පමණ),
1 තේ හැදි අබ,
1 තේ හැදි එළවළු තෙල්,
මී පැණි 1-2 හැදි,
රස කිරීමට ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

අබ සහ එළවළු තෙල් මිශ්ර, රස ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය කුකුළු මස් වල පිටත සහ ඇතුළත අතුල්ලමින් පැය කිහිපයක් marinate කිරීමට තබන්න. කුකුළු මස් කම්බි රාක්කයක් මත තබා, කම්බි රාක්කයට යටින් ෙබ්කිං පත්රයක් තබා අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 50 ක් පමණ පුළුස්සන්න. මෙයින් පසු, කුකුල් මස් පිටතට ගෙන, බුරුසුවක් භාවිතයෙන් මී පැණි සමඟ මදින්න (මී පැණි ඝන නම්, ඔබ එය මුලින්ම උණු කළ යුතුය) සහ රන් දුඹුරු තෙක් තවත් විනාඩි 10-15 ක් උඳුන තුල තබන්න.

කුළුබඩු සහිත චිකන් පියාපත් සෝයා සෝස්වල අච්චාරු දමනු ලැබේ

අමුද්රව්ය:
චිකන් පියාපත් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
සෝයා සෝස් මේස හැදි 3ක්,
එළවළු තෙල් හැදි 2 ක්,
මී පැණි 2 හැදි,
1/2 තේ හැන්දක ලුණු,
බිම කළු ගම්මිරිස් සහ බිම ඉඟුරු රස.

සකස් කිරීම:
සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් marinade සකස් කරන්න. චිකන් පියාපත් ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න, marinade වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න, එවිට සියලු පියාපත් මිශ්රණය සමඟ ඒකාකාරව ආලේප කර ඇත. පැය කිහිපයක් marinate කිරීමට තබන්න, ඉන්පසු රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 40 ක් පමණ අංශක 200 ක උඳුන තුල පිළිස්සීම.

හැපෙනසුළු කබොල සහිත තැඹිලි ග්ලැසියර කුකුල් මස්

අමුද්රව්ය:
කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් බරැති කුකුල් මස් 1 ක්,
1 විශාල තැඹිලි
සීනි මේස හැදි 3ක්,
ප්‍රොවෙන්සල් ඖෂධ පැළෑටි 1 තේ හැදි,
එළවලු තෙල්,
රස කිරීමට ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:
ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි ඩි ප්රොවෙන්ස් සමග චිකන් කන්නය. සිහින් කෝණයන් භාවිතයෙන් දොඩම් වලින් තැවරුනු ඉවත් කර පල්ප් අඩකින් කපන්න. තැඹිලි ගෙඩියේ එක් කොටසක් පෙති වලට කපා, යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ සෑදීමට අනෙකෙන් යුෂ මිරිකා ගන්න. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ තෙල් ආලේප කර තැඹිලි පෙති දමන්න. කුකුළු මස් උඩින් තබා සැහැල්ලුවෙන් තෙල් වත් කරන්න. කුරුල්ලා පිටතට එන යුෂ පැහැදිලි වන තුරු, පැය 1 ක් පමණ කුකුළු මස් පිළිස්සීම.
කුකුළු මස් පිළිස්සීම අතරතුර, තැඹිලි ග්ලැසියර සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩා සාස්පාන් තුළ තැඹිලි යුෂ, තැඹිලි තැවරුනු සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය උණුසුම් කර, ග්ලැසියර ඝන බවට පත් වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, උයන්න. කුකුළු මස් සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, එය මත ග්ලැසියර වත් කර නැවත උඳුන තුල තබන්න.

ලෙමන්-සුදුළූණු marinade තුළ බේක් කළ කුකුල් මස්

අමුද්රව්ය:
1 කුකුල් මස්,
1 ලෙමන්,
සුදුළූණු 5-6 කරාබුනැටි,
එළවළු තෙල් හැදි 6 ක්,
2 තේ හැඳි hops-suneli හෝ කහ,
රස කිරීමට ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:
ලෙමන් තැවරුනු සිහින් ව කපා යුෂ බඳුනකට මිරිකා ගන්න. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ යුෂ සහ රස මිශ්‍ර කරන්න. එළවළු තෙල් හැදි 5 ක් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ලැබෙන marinade ඇතුළත සහ පිටත කුකුළු මස් මත අතුල්ලන්න, කුරුල්ලා පීඩනය යටතේ තබා එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ marinate කරන්න. පිසීමට පෙර, කුකුළු මස් වලින් ඉතිරි marinade ඉවත් කරන්න, එළවළු තෙල් 1 tablespoon සමග බුරුසුවක් සහ පැය 1 ක් පමණ අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම.

හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත උඳුන තුල කුකුල් මස් ඔබේ එදිනෙදා ආහාර වේලට සහ ඔබේ නිවාඩු මෙනුව සඳහා ජයග්රාහී විකල්පයකි. සමහර සූක්ෂ්මතා දැන ගැනීම, ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය සහ ඇතැම් අමුද්‍රව්‍ය ඔබේ ආහාර රුචිය උද්දීපනය කරන රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔබගේ වට්ටෝරු එකතුවෙහි අපි පිරිනමනු ලබන කුකුල් මස් සැකසීමේ විකල්ප සුරැකීමට වග බලා ගන්න, ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් සතුටු කරන ආහාරයක් ඔබේ අවි ගබඩාවේ සැමවිටම තිබේ. Bon appetit!

සෑම හොඳ ගෘහණියක්ම රසවත් කුකුල් මස් පිසීමට දැන සිටිය යුතුය. මෙය මිල අඩු සහ අඩු කැලරි සහිත මස් වර්ගයක් වන අතර එය අනිවාර්යයෙන්ම පවුලේ දෛනික ආහාර වේලෙහි කොටසක් විය යුතුය. බොහෝ සාර්ථක චිකන් මත පදනම් වූ කෑම වර්ග තිබේ.

කුරුල්ලෙකු පිළිස්සීම සඳහා පහසුම සහ වේගවත්ම ක්රමය වන්නේ උඳුන තුලය. මස් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත. විශේෂයෙන් ඔබ ඇරෝමැටික, රසවත් marinade ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්.

කුළුබඩු වල සම්පූර්ණ බේක් කළ කුකුල් මස්

අමුද්රව්ය: විශාල කුකුල් මස් මළකඳක් (කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ), ලෙමන් භාගයක්, පිරිපහදු කළ තෙල් මිලි ලීටර් 40 ක්, ලුණු, බිම් කොත්තමල්ලි, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, සම්පූර්ණ දුරු ඇට, කරි.

1. මුළු කුරුල්ලා සීතල වතුරෙන් සෝදා ඇත. මළකඳෙන් අතිරික්ත තෙතමනය කඩදාසි තුවා වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
2. කුකුළු මස් පුළුල් හා ගැඹුරු භාජනයක තබා ඇත. එය සෑම පැත්තකින්ම අතුල්ලන්න, පළමුව ලෙමන් පෙති වලින්, පසුව පැඟිරි ගෙඩි භාගයකින් මිරිකා යුෂ සමග. මළකුණ විනාඩි 45 ක් ඉතිරි වේ.
3. සියලුම ප්රකාශිත කුළු බඩු ඒකාබද්ධ කර බිම. ඔවුන් මත තෙල් වත් කර ලුණු එකතු කරනු ලැබේ.
4. සෑම පැත්තකින්ම ලැබෙන marinade සමඟ කුකුළු මස් අතුල්ලන්න, චිත්රපටය සමඟ බඳුන ආවරණය කර පැය 3 ක් මේසය මත කෙළින්ම තබන්න.
5. සකස් කළ කුකුල් මස් අච්චුවක තබා තීරු වලින් ආවරණය කර ඇත. උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 220 දක්වා සකසා ඇත.

මුළු කුකුල් මස් මිනිත්තු 40 - 45 අතර කාලයක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ, ඉන්පසු ආවරණය ඉවත් කරනු ලැබේ. උෂ්ණත්වය අංශක 170 දක්වා පහත වැටේ. තවත් පැය භාගයකට පසු, එය පෙර මට්ටමට පැමිණේ. ඉක්මනින් පිඟාන මත ලස්සන කබොලක් දිස්වනු ඇත.

ප්රංශ ෆිලට්

අමුද්රව්ය: 540 ග්රෑම් ෆිලට්, 4 තේ හැදි. එල්. සම්භාව්‍ය මෙයොනීස් සහ ඝන ඇඹුල් ක්‍රීම්, ළූණු, ලුණු රහිත චීස් ග්‍රෑම් 220 - 240, සුදුළූණු කරාබුනැටි, නැවුම් ඩිල්, ලුණු, පැණිරස පැපිකා සහ කළු ගම්මිරිස්, මෝටාර් එකක අඹරන්න.

1. ෆිලට් තුනී ප්ලාස්ටික් කැබලිවලට කපා, ඒ සෑම එකක්ම මුළුතැන්ගෙයි මිටියකින් සකස් කර ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලනු ලැබේ.
2. ළූණු හිස තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා, ඉන්පසු ඒවා විනිවිද පෙනෙන තෙක් උණුසුම් මේදයේ බදිනවා.
3. සෝස් සෑදීම සඳහා, ලුණු දැමූ ඇඹුල් ක්රීම්, ගාන ලද චීස් (60 ග්රෑම්), මෙයොනීස් සහ තලා දැමූ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. කැඩුණු නැවුම් ඩිල් මිශ්රණයට එකතු වේ.
4. සකස් කරන ලද ආකෘතිය තෙල් ආලේප කර ඇත. කුකුළු මස් කැබලි (බොහෝ ඒවා) පතුලේ තබා ඇත. සෝස් භාගයක් ඉහළින් පැතිර ඇති අතර ළූණු දමා ඇත.
5. ඊළඟට ඉතිරි ෆිලට් කෑලි සහ සෝස් ඉතිරි වේ.
6. කැස්රෝල් ගාන ලද චීස් ඉතිරි සමග ඉස්සේය.

පිඟාන විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සනු ලැබේ.

හතු සමග ජූලියන්

අමුද්රව්ය: ලූනු, ලුණු, Provençal ඖෂධ පැළෑටි වියළි මිශ්රණය, චිකන් ෆිලට්, 330 ග්රෑම් defrosted ෂැම්පිසන්, පිටි 3 pinches, ක්රීම් වීදුරුවක්, 2 තේ හැදි. එල්. බටර්, 220 ග්රෑම් ලුණු දැමූ චීස්.

1. මේදය කබලෙන් ලිපට රත් වේ. කුඩා ළූණු කෑලි ඒ මත බදිනවා. එළවළු විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ වහාම එයට හතු පෙති සහ ෆිලට් පෙති එකතු කරන්න.
2. නිෂ්පාදන තවත් විනාඩි 4 - 7 ක් බදින ලද. කුළු බඩු, ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න.
3. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු ක්රීම් වත් කරනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් පසුව, මිශ්රණය ඝන වන තෙක් අඩු තාපයක් මත පවතී.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය විශේෂ ජුලියන් අච්චු ¾ සම්පූර්ණයෙන් පුරවයි.
5. ඉතිරි අවකාශය ගාන ලද චීස් වලින් පිරී ඇත.

ජුලියන් විනාඩි 17 - 25 ක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම කාලය තුළ චීස් දුඹුරු විය යුතුය.

උඳුන තුල ග්රිල් කළ කුකුල් මස් උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය: මළකුණු (කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ බර), ලුණු විශාල හැන්දක්, පැණිරස පැපිරා සහ කළු ගම්මිරිස් ආකාරයෙන්, ඔලිව් මෙයොනීස් විශාල හැඳි 3 ක්, අබ විශාල හැන්දක්, එළවළු තෙල්.

1. සූදානම් කළ කුරුල්ලා ලුණු සහ කුළු බඩු (පැපිකා හැර) එක් එක් පැත්තට අතුල්ලා ඇත. එය ඇතුළත සැකසීමට ද අවශ්ය වේ.
2. වෙනත් භාජනයක් තුළ ඔලිව් මෙයොනීස් සහ අබ මිශ්ර කරන්න. කුකුළු මස් මුදුනේ කුළුබඩු මිශ්රණයකින් ආවරණය කර ඇත.
3. චිකන් ග්රිල් මත තබා ඇත. ජලය සහිත විශාල ආකෘතියක් පහතින් ස්ථාපනය කර ඇත.

මළකුණ පැයක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ, පසුව එය 2 තේ හැදි මිශ්රණයකින් අතුල්ලනු ලැබේ. එල්. තෙල් සහ පැපිරා සහ පිසූ තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න, මෙය ඔබට රන් දුඹුරු කබොලක් සමඟ කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසයි.

අන්නාසි සමග පුලුස්සන ලද පියයුරු

අමුද්රව්ය: විශාල පියයුරු, නැවුම් හෝ ටින් අන්නාසි "රෙදි සෝදන යන්ත්ර" 4 ක්, දෘඪ චීස් ග්රෑම් 60 ක්, තේ හැදි 5 ක්. එල්. පැණිරස නොකළ ඝන යෝගට්, බටර්, කරි, මුහුදු ලුණු, paprika.

1. පියයුරු තුනී පෙති 4 කට කපා ඇත. ඒවා තලා, ලුණු, කරපිංචා සහ පැපිරා සමග අතුල්ලනු ලැබේ.
2. කුකුළු මස් කැබලි තෙල් සහිත ස්වරූපයෙන් තබා ඇත. පළතුරු වළලු ඉහළින් බෙදා හරිනු ලැබේ. ලුණු දැමූ යෝගට් එකතු කරන්න. ඒ වෙනුවට ඔබට සම්භාව්ය මෙයොනීස් භාවිතා කළ හැකිය.
3. ගාන ලද චීස් ඉහළට විසිරී ඇත.

පියයුරු පැය භාගයක් මෙම ආකෘතියේ පුළුස්සනු ලැබේ. මධ්යම උෂ්ණත්වය ප්රමාණවත් වනු ඇත

කුකුළු මස් සමග අර්තාපල් භාජනයක්

අමුද්රව්ය: අර්තාපල් සහ මස් කිලෝ භාගයක්, ළූණු 2 ක්, චීස් ග්රෑම් 230 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්, තේ හැදි 1.5 ක්. මධ්යම මේද ඇඹුල් ක්රීම්, 3 තේ හැදි. එල්. සම්භාව්ය මෙයොනීස්, ගල් ලුණු, කුළුබඩු.

1. ෆිලට් ඉතා සිහින් ව කපා, මෙයොනීස්, සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළුබඩු marinade සමග ආලේප කර ඇත.
2. කුකුළු මස් පැය හතරෙන් පංගුවකට පුරවා ඇත.
3. තුනී අර්තාපල් පෙති සකස් කළ පෑන් තුළ තබා ඇත. ලූනු මුදු ඔවුන් මත බෙදා හරිනු ලැබේ.
4. ඊළඟට කුළු බඩු සහ කුකුල් මස් සමග ලුණු ඇඹුල් ක්රීම් පැමිණේ.
5. සියලුම ගාන ලද චීස් ඉහළට වත් කරනු ලැබේ.

අංශක 180 - 190 ට පැයක් පමණ කැස්රෝල් සකස් කර ඇත. පිඟානේ සූදානම දන්තාලේපයකින් හෝ තියුණු පිහියකින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.

ක්ලැසික් චිකන් ටැබකා

අමුද්රව්ය: කුකුල් මස්, 6 තේ හැදි. එල්. පිරිපහදු කළ තෙල්, 1 ෆොස්ෆේට්. suneli hops, කුළුබඩු adjika සහ වියළි කොත්තමල්ලි, ලුණු, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.

1. සකස් කරන ලද කුරුළු මළකුණු සමට මුහුණ ලා පිටුපස දිගේ පැතිර යා යුතුය.
2. සියලුම කුළුබඩු බිම. ඒවාට තලා දැමූ සුදුළූණු සහ රළු ලුණු එකතු කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය මළකඳේ සෑම පැත්තකින්ම ලිහිසි කර ඇත.
4. පළමුව, කුකුළු මස් කබලෙන් ලිපට දුඹුරු වන තෙක් බදින ලද අතර පසුව අච්චුවකට මාරු කර පෙර රත් කළ උඳුනකට යවනු ලැබේ.

කුරුල්ලා බර පියනක් සමඟ තද කළ යුතුය. එය සකස් කිරීමට පැය හතරෙන් එකක් පමණ ගත වනු ඇත.

භාජන වල එළවළු සමග පිළිස්සීම

අමුද්රව්ය: 1 pc. ළූණු, එම ප්‍රමාණයම අර්තාපල්, zucchini, වම්බටු සහ කැරට්, චිකන් පියයුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ගාන ලද චීස් වීදුරුවක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 - 6 ක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්.

1. පළමුව ඔබ භාවිතෙය්දී ළූණු අර්ධ මුදු ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉන්පසු කැඩුණු මස් වත් කර අවසන් වන තෙක් ආහාර එකට ගිල්වන්න.
2. අනෙකුත් සියලුම භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් එළවළු අහඹු ලෙස කපා ඇත. ඒවා මෘදු වන තුරු බදිනවා. ඔවුන් ලුණු හා ගම්මිරිස්. තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
3. මුලින්ම මස් භාජන තුළ තබා ඇත, පසුව එළවළු. ලුණු වතුර ටිකක් එකතු වේ.

ගාන ලද චීස් සමග අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග චිකන් ඉහළට. භාජන වල පිඟාන උඳුන තුල ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී පැයක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ.

තීරු තුළ ලෙමන් සහ තයිම් සමග පුලුස්සන ලද කුකුල් මස්

අමුද්රව්ය: චිකන් කලවා සහ කුකුල් මස් මුරුංගා ග්රෑම් 230 බැගින්, විශාල ලෙමන්, 30 ml ඔලිව් තෙල්, 30 ග්රෑම් සම්පූර්ණ මේද බටර්, 20 ග්රෑම් ටයිම්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්, වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 120 ක්, ලුණු.

1. සියලුම කුකුළු මස් කොටස් ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග අතුල්ලමින් සකස් කළ ෙබ්කිං පිඟානක තබා ඇත.
2. වෙනම කන්ටේනරයක, සම්පූර්ණ ලෙමන් ගෙඩියක් (සිහින්ව ගාන ලද), වියළි මාර්ග වර්ණනය, තෙල් වර්ග දෙකක් සහ කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. බටර් මුලින්ම මෘදු කළ යුතුය.
3. දෙවන පියවරේදී ලබාගත් මිශ්රණය කුකුළු මස් මතුපිටට අතුල්ලනු ලැබේ. රසය නොමැතිව ඉතිරි ලෙමන් පෙති වලට කපා අසල තබා ඇත.
4. වයින් අච්චුවට වත් කරනු ලැබේ.

පිඟාන විනාඩි 45 - 55 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. උඳුන තුල අංශක 190 ක් ප්රමාණවත්ය.

කමිසයේ උකුල්

අමුද්රව්ය: 8 - 9 කලවා, ඇඹුල් ක්රීම් සමග සම්භාව්ය මෙයොනීස් මිශ්රණයක්, 5 සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලුණු, කුළු බඩු.

1. සූදානම් කළ කලවා ලුණු, ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු සහ ගාන ලද සුදුළූණු ආවරණය කර ඇත. ඔබට කාලය තිබේ නම්, ඔබ ඒවා විනාඩි 40 - 50 ක් marinate කිරීමට තැබිය යුතුය.
2. කලවා ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් මිශ්රණයකින් ලිහිසි කර අත්වල තබා ඇත. එය විශේෂ ක්ලිප් සමඟ පැතිවලින් ආරක්ෂා කර ඇත. කමිසය දන්තාලේපයකින් ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කර ඇත. එසේ නොමැති නම්, කුකුළු මස් රසවත් රන් දුඹුරු කබොලක් නොලැබේ.
3. පිඟාන උඳුන තුල අංශක 220 කින් පුළුස්සනු ලැබේ. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය විනාඩි 40-45 ක් ගතවේ.

මේ ආකාරයෙන් බේක් කරන ලද කුකුල් මස් විවිධ එළවළු සලාද සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

මී පැණි-සෝයා සෝස් වල පියාපත්

අමුද්රව්ය: චිකන් පියාපත් කිලෝ භාගයක්, 1 තේ හැදි. එල්. දියර ස්වභාවික මී පැණි, සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි, 1 තේ හැදි. එල්. පිරිපහදු කළ තෙල්, 3 තේ හැදි. එල්. සම්භාව්ය සෝයා සෝස්, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණය.

1. Marinade සඳහා, සෝයා සෝස්, තෙල්, දියර මී පැණි, තලා දැමූ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.
2. එක් එක් පියාපත් කොටස් 3 කට බෙදා ඇත. කුඩාම කොටස කපා ඉවත් කරනු ලැබේ. එහි මස් නැත.
3. කුරුල්ලා ගැඹුරු භාජනයක තබා ඇත. ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් අතුල්ලන්න. සෝයා සෝස් ද ලුණු සහිත බව මතක තබා ගත යුතුය.
4. marinade ඉහළට වත් කරනු ලැබේ. පියාපත් මෙම ස්වරූපයෙන් පැය කිහිපයක් ඉතිරි වේ.
5. කුකුළු මස් තාප ප්රතිරෝධක ආකාරයෙන් තබා විනාඩි 40 ක් උණුසුම් උඳුනක තබා ඇත.

පිඟානේ සූදානම තීරණය වන්නේ කබොලෙහි දීප්තිමත් රළු පැහැයෙනි.

මන්දගාමී උදුනක

කුක් ඔහු සතුව බහු කුකර් තිබේ නම්, එය කුකුල් මස් සකස් කිරීමේදී සක්‍රියව භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ සෞඛ්‍ය සම්පන්න අඩු කැලරි සහිත දිවා ආහාරයක් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් මෙම උපාංගය විශේෂයෙන් අදාළ වේ.

මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් ජෙලි

අමුද්රව්ය: සම්පූර්ණ කුකුල් මස් මළකඳ (1.6 - 1.8 kg), කුකුළු මස් අඩි 1 kg, ළූණු 2, මධ්යම කැරට්, 2 බේ කොළ, සුදුළූණු, ලුණු, ජලය, කුළුබඩු.

1. පාද සෝදා, ඔවුන්ගේ නියපොතු කපා දමනු ලැබේ. ඊළඟට, මළ සිරුරේ මෙම කොටස් පැය 2 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ඇත.
2. මුළු කුකුල් මස් සෝදා, කැබලිවලට කපා ජලයෙන් පුරවා ඇත.
3. සකස් කළ මස් ලුණු, කුළුබඩු, බේ කොළ සහ එළවළු සමඟ උපාංගයේ බඳුනට මාරු කරනු ලැබේ.
4. බඳුනේ අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර ආවරණය වන පරිදි ජලයෙන් පිරී ඇත. නිවා දැමීමේ මාදිලිය සක්රිය කර ඇත. මස් පැය 3.5-4 ක් පිසිනු ඇත. එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද නම්, එය බීජ වලින් වෙන් කිරීමට පහසු වනු ඇත.
5. සුප් හොද්ද සූදානම් වීමට මිනිත්තු 20 කට පෙර, ලුණු සඳහා එය රස බලන්න. කැඩුණු සුදුළූණු බඳුනට යවනු ලැබේ. එහි ප්රමාණය රස අනුව සකස් කර ඇත.
6. මස් ඇටකටු වලින් ඉවත් කර, කපා අච්චු වල තබා ඇත.
7. පෙරන ලද සුප් හොද්ද ඉහළට වත් කරනු ලැබේ.
8. ජෙලි කළ මස් දැඩි කිරීමට යවනු ලැබේ.

ආහාර රුචිය තම්බා කැරට් කෑලි වලින් සරසා ගත හැකිය.

රසවත් පිලාෆ්

අමුද්රව්ය: මධ්යම කුරුළු මළකුණු, 2 කැරට්, 2 බහු කෝප්ප දිගු සහල්, 2 තේ හැදි. එල්. නැවුම් කැඩුණු ඉඟුරු, වියළි බාර්බෙරි ප්රමාණය, වතුර වීදුරු 6 ක්, ළූණු 3 ක්, ගල් ලුණු.

1. උපාංගයේ, එළවළු තීරු රත් වූ මේදයේ ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් බදිනවා.
2. කුකුළු මස් මළකඳක්, කෑලි කපා, කබලෙන් ලිපට තබා ඇත.
3. මිනිත්තු 12 - 15 පසු, සියලු කුළුබඩු සහ ලුණු සහිත ජලය අඩක් එකතු කරන්න.
4. නිවා දැමීමේ මාදිලිය විනාඩි 20 ක් සක්රිය කර ඇත.
5. ඊළඟට, සේදූ ධාන්ය බඳුනේ තබා, ඉතිරි ජලය වත් කර රසයට ලුණු එකතු කරනු ලැබේ.
6. "Pilaf" මාදිලිය එහි සම්මත කාලය සමඟ සකසා ඇත.

දැනටමත් සකස් කර ඇති චිකන් පිලාෆ් තවත් පැය භාගයක් උණුසුම් කිරීමට ඉතිරි වේ.

සැහැල්ලු චිකන් නූඩ්ල් සුප්

අමුද්රව්ය: ජලය ලීටර් 2 ක්, බේ කොළ, කුඩා වර්මසීලි ග්රෑම් 90 ක්, අර්තාපල් 3 ක්, කැරට් 2 ක්, හැම්, ළූණු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, කුළුබඩු.

1. කැරට් රවුම් මෘදු වන තෙක් සුදුසු ආකාරයෙන් බදිනවා.
2. එළවළු සමඟ අර්තාපල් කැට, සම්පූර්ණ ළූණු, කකුලක් සහ බේ කොළ ඇත.
3. ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ.
4. ඉවුම් පිහුම් වැඩසටහනේදී, පිඟාන විනාඩි 50 - 55 ක් පිසිනු ලැබේ.
5. ළූණු සහ බේ කොළ ඉවතලනු ලැබේ, මස් අස්ථියෙන් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවල සුප් වෙත ආපසු යවනු ලැබේ.
6. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ජලය එකතු කරන අතර තවත් ලුණු එකතු වේ.
7. Vermicelli එකතු කරනු ලැබේ.

එය විනාඩි 8 - 9 සඳහා සුප් ආහාර පිසීමට ඉතිරිව ඇත. නිමි කෑමක් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඇත.

ආහාර තැම්බූ චිකන් ෆිලට්

අමුද්රව්ය: චිකන් ෆිලට් 2 ක්, අමු ජලය ලීටර් 1 ක්.

1. පියයුරු ෆිලට් හොඳින් සෝදා, සියලු චිත්රපට ඉවත් කිරීම.
2. නිෂ්පාදන වාෂ්ප කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ස්ථාවරය මත චිකන් තබා ඇත.
3. සියලු රත් වූ ජලය විදුලි පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ. දෙවන පියවරේ සිට ව්යුහය ඉහළින් පිහිටා ඇත.

පියන යටතේ, ෆිලට් සුදුසු ආකාරයෙන් විනාඩි 40 - 45 ක් තැම්බූ වේ.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු සමග ඉස්ටුවක්

අමුද්රව්ය: ඕනෑම කුකුල් මස් කොටස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් සම්පූර්ණ වීදුරුවක්, නැවුම් සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 - 5 ක්, බේ කොළ 3 ක්, ජලය, ලුණු, කුළුබඩු.

1. කුකුල් මස් කොටස් වලට කපා වහාම උපාංගයට දමා ඇත.
2. පොඩි කළ සුදුළූණු සමග මිශ්ර කර ඇති සියලුම ඇඹුල් ක්රීම් ඉහළට බෙදා හරිනු ලැබේ. පසු භාගයේ ප්රමාණය රස කිරීමට වැඩි කළ හැක.
3. කුළු බඩු සහ බේ කොළ, මෙන්ම 1 තේ හැදි පමණ එකතු කරන්න. උණු වතුර.
4. "කිරි කැඳ" මාදිලිය විනාඩි 40 - 55 කින් ආරම්භ වේ.

ඕනෑම වියළි අතුරු කෑමක් සමඟ හොදි සමඟ මෙම කුකුළු මස් පිළිගැන්වීම ඉතා රසවත් ය.

මන්දගාමී උදුනක චීස් සමග චොප්සි

අමුද්රව්ය: විශාල චිකන් පියයුරු, 90 - 120 ග්රෑම් චීස්, කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු, ලුණු, 3 හැදි බිත්තර, සම්භාව්ය මෙයොනීස් විශාල හැඳි 4 ක්, 1 තේ හැදි. පිටි, ගම්මිරිස්

1. පියයුරු ෆිලට් එක සමාන තුනී කැබලිවලට කපා ඇත. කුකුළු මස් ටිකක් ශීත කළ විට මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
2. කෑලි ක්ලින්ග් ෆිල්ම් හෝ සාමාන්‍ය බෑගයකින් ස්ථර දෙකකින් ආවරණය කර ඇති අතර පසුව කරාබුනැටි සමඟ මිටියක පැත්තකින් ප්‍රවේශමෙන් පහර දෙනු ලැබේ. ප්රධාන දෙය නම් ක්රියාවලිය අතරතුර ෆිලට් ඉරී නොයෑමයි.
3. සකස් කළ පෙති ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස් සහ කුකුළු මස් සඳහා තෝරාගත් කුළුබඩු සමග අතුල්ලනු ලැබේ.
4. චීස් ගොරෝසු ලෙස ගාන ලද.
5. ඉතිරි අමුද්රව්ය වලින් පිටි ගුලියක් සකස් කර ඇත. ඔවුන් දැඩි ලෙස කසයෙන් තළා ඇත. සූදානම් කළ සංයුතියට ගම්මිරිස් කුඩා මිශ්රණයක් ද එකතු වේ.
6. සෑම කුකුල් මස් කැබැල්ලක්ම ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට ගිල්වනු ලැබේ.
7. ඊළඟට, එය කබලෙන් ලිපට රත් වූ තෙල් සහිත බහු කුකර් බඳුනක තබා ඇත.

චොප්සියේ එක් පැත්තක් සූදානම් වන විට, ඒවා පෙරළා, ගාන ලද චීස් අනෙක් පැත්තට වත් කරනු ලැබේ. පතුලේ බදින අතරතුර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කළ යුතුය.

මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් සමඟ පැස්ටා

අමුද්රව්ය: 620 ග්රෑම් පියයුරු ෆිලට්, කැරට්, මිහිරි ගම්මිරිස් කිහිපයක්, ළූණු, පැස්ටා කිලෝ භාගයක්, ලුණු, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි.

1. පළමුව, කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු මෘදු වන තෙක් රත් වූ මේදය මත උපාංගයක බදිනවා. එවිට ගම්මිරිස් තීරු එළවළු වලට එකතු වේ. තවත් විනාඩි 11-13 ක් සඳහා පිළිස්සීම දිගටම පවතී.
2. චිකන් ෆිලට් කුඩා කැබලි බඳුනට වත් කරනු ලැබේ.
3. විනාඩි 9 - 10 පමණ පසු, පැස්ටා එකතු කරනු ලැබේ.
4. විසුරුවා හරින ලද ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ජලය වත් කරනු ලැබේ. දියර පැස්ටා සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කළ යුතුය.

බහු කුකර් එකක චිකන් එය අවසන් වන තුරු පිලාෆ් වැඩසටහනේ පිසිනු ලැබේ. අතුරු කෑමක් සමඟ පිඟාන වහාම එළියට එනු ඇත.

කුකුල් මස් හතු සහ අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කර ඇත

අමුද්රව්ය: හතු කිලෝ භාගයක්, අර්තාපල් 5 ක්, චිකන් ෆිලට් 420 ග්රෑම්, 1 pc. ළූණු, ඉස්ම සහිත කැරට්, ඇඹුල් ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක්, සුදුළූණු, කුළුබඩු, සිහින් ලුණු.

1. පළමුව, සියලු කපන ලද එළවළු උපාංගයේ තෙල් බදින ලද. ඉන්පසු ඒවා බහු කුකර් බඳුනෙන් දියර වාෂ්ප වන තෙක් හතු පෙති වලින් පිසිනු ලැබේ.
2. කුකුළු මස් කැබලි කන්ටේනරයට එකතු කරනු ලැබේ. මස් සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් පිසීම දිගටම පවතී.
3. අර්තාපල් රවුම් වලට කපා, පසුව කබලෙන් ලිපට දමා ඇත. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. උණු වතුර වීදුරුවක් වත් කරනු ලැබේ.

හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමෙන් පසු, සංග්‍රහය මන්දගාමී උදුනක විනාඩි 60-70 අතර කාලයක් පිසිනු ලැබේ.

කබලෙන් ලිපට හා simmer

සරලම කබලෙන් ලිපට පවා ඔබට කුකුල් මස් වලින් සැබෑ සූපශාස්ත්ර කෘතියක් පිසීමට හැකිය. මෙම කාර්යය සඳහා ඝන බිත්ති සහිත කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට.

චිකන් චකොක්බිලි

අමුද්රව්ය: 1.4 kg කුකුල් කකුල්, ළූණු 2 ක්, තක්කාලි 3 ක්, නැවුම් බැසිල් සහ කොත්තමල්ලි පොකුරක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, බටර් ග්රෑම් 30, ලුණු.

1. කකුල් සෝදා කොටස් දෙකකට කපා ඇත. ඊළඟට, ඔවුන් බටර්වල රන් දුඹුරු තෙක් එක් එක් පැත්තට බදිනවා. කුකුළු මස් හැපෙනසුළු කබොලක් තිබිය යුතුය.
2. තක්කාලි කැට මස් සමග දමා ඇත. පියන යටතේ, නිෂ්පාදන පැය හතරෙන් එකක් එකට ස්ටූ කර ඇත.
3. වෙනම ෆ්රයිඩ් රෝසි ලූනු කබලෙන් ලිපට එකතු කරනු ලැබේ.
4. තවත් පැය භාගයකට පසු, සියලු කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ.

පිඟාන තවත් විනාඩි 7-8 ක් පියන යට ගිලී යයි.

කබලෙන් ලිපට ෆ්රයිඩ් චිකන් කෑලි

අමුද්රව්ය: විශාල කුකුල් මස්, කුකුළු මස් කුළුබඩුවක්, ලුණු.

1. සෝදාගත් මළකුණු පෙති කපා ඇත. සෑම එකක්ම මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දී, තෝරාගත් කුළුබඩු සහ ලුණු සමග අතුල්ලනු ලැබේ.
2. මස් විනාඩි 10 ක් ඉතිරි වේ.
3. සකස් කළ කෑලි උණුසුම් තෙල්වල කුඩා කොටස්වල කබලෙන් ලිපට බදිනවා. සෑම පෙත්තකටම හැපෙනසුළු කබොලක් තිබිය යුතුය.

කබලෙන් ලිපට බැදපු කුකුල් මස් සූදානම් නම්, ඔබ අස්ථිය අසල පිහියකින් කෑල්ලක් සිදුරු කරන විට, පැහැදිලි යුෂ පිටතට පැමිණේ.

ඉස්ම සහිත චිකන් කට්ලට්

අමුද්රව්ය: චිකන් ෆිලට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, සුදු පාන් ග්රෑම් 230 ක්, ළූණු 2 ක්, බිත්තර 2 ක්, ඕනෑම සුප් හොද්ද 90 ක්, යමඟ, ලුණු, කුළුබඩු.

1. පාන් කබොලෙන් මිදෙන්නට සහ සුප් හොද්දෙන් පිරී ඇත.
2. ලූනු මධ්යම පෙති කපා ඇත.
3. ෆිලට් අහඹු ලෙස කපා ඇත.
4. කුකුළු මස් ළූණු සහ මිරිකා පාන් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය වේ.
5. ස්කන්ධය කුළුබඩු සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර, පසුව එය බඳුනේ පතුලේ ටිකක් පහර දෙනු ලැබේ.
6. අඹරන ලද මස් පැය භාගයක් පමණ සිසිල් ස්ථානයක සිටිය යුතුය.
7. ඊළඟට, ඔබට එයින් කට්ලට් සෑදිය හැකිය, ඒවා යමඟවල රෝල් කර පිසින තෙක් දෙපස බැද ගන්න.

ඔබ සූදානම් කිරීම් ඕනෑවට වඩා තුනී නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිමි කෑම ටිකක් වියළී යනු ඇත.

සෝයා සෝස් බදින වට්ටෝරුව

අමුද්‍රව්‍ය: මළකඳේ ඕනෑම කොටස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ (කුකුළු මස් මුරුංගා, පියාපත්, කකුල්), ළූණු 2 ක්, සම්භාව්‍ය සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 120 ක්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, 1 තේ හැදි. එල්. පිරිපහදු කළ තෙල්.

1. කුකුළු මස් කොටස් සෝදා සම ඉවත් කරනු ලැබේ.
2. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත.
3. කුකුළු මස් කෑලි ලුණු දමා එළවළු සමග මිශ්ර කර ඇත.
4. ඉතිරි අමුද්රව්ය වලින් marinade ඉහළට වත් කරනු ලැබේ.
5. කුකුළු මස් පැය 1 සිට 12 දක්වා එය තුළට ඇතුල් වේ.
6. උණුසුම් තෙල් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, marinated කෑලි එක් එක් පැත්තෙන් බදින ලද.

දැනටමත් රන්වන්-දුඹුරු කුකුල් මස් ඉතිරි marinade වලින් ආවරණය වී ඇති අතර පැය භාගයක් පමණ පියන යටතේ "ගිනිදැමීම" දිගටම කරගෙන යයි.

කැඩුණු කට්ලට්

අමුද්රව්ය: චිකන් ෆිලට් කිලෝ භාගයක්, 1 තේ හැදි. තැම්බූ රවුම් සහල්, බෙල් පෙපර්, 2 තේ හැදි. එල්. කැඩුණු ඩිල්, බිත්තර 2, ලුණු, කුළු බඩු.

1. මස් ඉතා කුඩා කැට කපා ඇත.
2. කුකුළු මස් තවමත් උණුසුම් තැම්බූ බත්, කුළුබඩු, ඩිල් සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර වේ.
3. බෙල් පෙපර් කුඩා තීරු මස් වලට එකතු වේ.
4. බිත්තර එකින් එක මිශ්රණයට පහර දෙනු ලැබේ. ඔබ අඹරන ලද මස්වල ඝණකම දෙස බැලිය යුතුය. සමහර විට එක් බිත්තරයක් පවා ප්රමාණවත් වනු ඇත.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයෙන්, උණුසුම් තෙල්වල රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද කුඩා කේක් අච්චු කර ඇත.

චිකන් ෆිලට් චොප්සි

අමුද්රව්ය: චිකන් ෆිලට් 3 ක්, යමඟ වීදුරුවක්, විශාල බිත්තරයක්, ලුණු, කුළුබඩු.

1. එක් එක් ෆිලට් කොටස් දෙකකට කපා, මිටියකින් පහර, ලුණු සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය.
2. බිත්තරය බඳුනක තැළී ඇත.
3. කුඩා කැබලි වෙනම භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ.
4. චොප්සි මුලින්ම බිත්තර මිශ්රණයේ ගිල්වනු ලැබේ, පසුව යමඟ තුළ රෝල් කරනු ලැබේ.

ක්‍රීම් හොදි වල

අමුද්රව්ය: 330 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට්, 1 ලූනු, සුදුළූණු, 1/2 කෝප්ප ඝන ඇඹුල් ක්රීම්, 140 ml බර ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණය.

1. ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා ඕනෑම රත් වූ මේදය තුළ රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද.
2. ළූණු තුනී පෙති මුලින්ම කුකුළු මස් වලට එකතු වේ. එය විනිවිද පෙනෙන විට, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
3. ස්කන්ධය ලුණු හා ගම්මිරිස් කර ඇත.
4. තවත් විනාඩි 2 - 4 කට පසු, ක්රීම් කබලෙන් ලිපට වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරනු ලැබේ.
5. හොදි නභිගත කර මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ.

පැස්ටා සමඟ රසවත් සේවය.

රන් කබොලක් සහිත කබලෙන් ලිපට චිකන් කලවා

අමුද්රව්ය: කුකුල් මස් කලවා 5 ක්, ලුණු, කුකුළු මස් කුළුබඩුවක්, ජලය 80 ml.

1. කලවා හොඳින් සෝදා ඇත. සියලුම අතිරික්ත මේදය ඔවුන්ගෙන් කපා දමනු ලැබේ. කුකුළු මස් කඩදාසි තුවා වලින් වියලනු ලැබේ.
2. කලවා ලුණු දමා කුළුබඩුවක් සමඟ අතුල්ලනු ලැබේ. එවිට ඔවුන් විනාඩි 10 - 12 ක් ඉතිරි වේ.
3. කුකුළු මස් උණුසුම් මේදය මත තබා හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් සෑම පැත්තකින්ම බදිනවා.

1. එක් එක් පියාපත් කොටස් තුනකට බෙදා ඇත. කුකුළු මස් සන්ධිවල කපා ඇත. මස් නැති පිටත කොටස ඉවත දමනු ලැබේ.
2. අබ සහ මී පැණි හැර අනෙකුත් සියලුම ප්රකාශිත නිෂ්පාදන මිශ්ර වේ. රතු වයින් ස්වභාවික දෙළුම් යුෂ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
3. අබ සහ මී පැණි වෙනම පාත්රයකින් අඹරනු ලැබේ.
4. සූදානම් කළ පියාපත් marinade සමග වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අවම වශයෙන් පැයක්වත් ඉතිරි වේ. ක්රියාවලිය අතරතුර, ඒවා වරින් වර අතින් මිශ්ර වේ. දිගු marinating සඳහා, ස්කන්ධය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක.

තැම්බූ පියයුරු සහ චීන ගෝවා සලාද

අමුද්රව්ය: 210 ග්රෑම් තම්බා චිකන් පියයුරු, 30 ග්රෑම් චීස්, කොරියානු කැරට් අඩක් වීදුරුවක්, ලුණු, 1/3 කෝප්ප ටින් පැණිරස ඉරිඟු, 150 ග්රෑම් පීකිං ඉරිඟු, සම්භාව්ය මෙයොනීස්.



1. චීන ගෝවා ඉතා තුනී, දිගු තීරු වලට ඉරා ඇත. සියලුම චීස් සිහින් ව ගාන ලද.
2. සිසිල් කළ කුකුල් මස් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.
1. ළූණු ඉතා සිහින් කපා රන් දුඹුරු තෙක් රත් වූ මේදයේ බදින ලද.
2. ෂැම්පිග්නොන් තුනී පෙති වලට කපා එළවළු වලට වත් කරනු ලැබේ. එකට, සියලු දියර පෑන් සිට වාෂ්ප වී තෙක් නිෂ්පාදන පිසිනු ලැබේ.
3. මස් තුනී පෙති කපා, ලුණු දමා, තෝරාගත් කුළුබඩු සමග අතුල්ලනු ලැබේ.
4. හතු පිරවීම කුඩා ප්රමාණයක් ෆිලට් එක් එක් කෑල්ලක් ඔතා ඇත. තද, පිළිවෙලට රෝල් වලට රෝල් කරන්න.
5. ඒ සෑම එකක්ම දන්තාලේපයකින් සවි කර ඇත. කෑලි තෙල් සහිත තීරු, මැහුම් පැත්තකින් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත.

රෝල්ස් ඉතා උණුසුම් උඳුනක විනාඩි 15-17 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

චිකන් ෆිලට් සමග බිම්මල් සලාද

අමුද්රව්ය: කලවා ෆිලට් කිලෝ භාගයක්, අච්චාරු දැමූ ෂැම්පිසන් ග්රෑම් 320 ක්, තම්බා බිත්තර 5 ක්, ලුණු, මෙයොනීස්, විශාල ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා.



1. පිසූ තෙක් ෆිලට් තම්බා හෝ පුළුස්සනු ලැබේ. සිසිල් කළ මස් කුඩා කැට කපා ඇත. ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා එකම ආකාරයෙන් කපා ඇත.
2. බිත්තර සංරචක වලට බෙදී ඇත. ප්රෝටීන් රළු ලෙස අතුල්ලයි. කහ මදය ඔබේ ඇඟිලිවලින් කඩා වැටේ.
3. Marinade හතු වලින් ඉවතට ගලා යයි. අවශ්ය නම්, ඒවා පෙති වලට කපා ඇත.
4. ආහාර රුචියේ පළමු ස්ථරය ලුණු සහිත මෙයොනීස් සමග මස් වනු ඇත.
5. දෙවැන්න පිපිඤ්ඤා කැට.
6. පහත දැක්වෙන්නේ: ප්රෝටීන්, මෙයොනීස් සමග හතු සහ තැළුණු කහ මදය.



1. පියයුරු පිසිනු ලැබේ, පසුව සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වන අතර ආහාර සකසනයක මධ්යම හෝ සිහින් තලයක් දක්වා සකස් කරනු ලැබේ.
2. මෙයොනීස් ලුණු දමා පොඩි කළ සුදුළූණු සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. මිශ්රණය මස් වලට එකතු වේ. ස්කන්ධය සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ ඇත.
3. පළමු පිටා පාන් කැඩුණු කුකුල් මස් සමග මෙයොනීස් සමග ආලේප කර දෙවන පත්රයකින් ආවරණය කර ඇත.
4. ඉහළ තට්ටුව ලුණු දැමූ සෝස් ආලේප කර ගාන ලද චීස්වලින් ආවරණය කර ඇත.
1. කුකුළු මස් තම්බා, සිසිල් කර කැට කපා ඇත.
2. භාවිතෙය්දී පිපිඤ්ඤා සහ සිසිල් බිත්තර ද තලා ඇත.
3. කැරට් marinade වලින් මිරිකා ඇත.
4. සියලුම නිෂ්පාදන මිශ්ර වේ. ගාන ලද චීස් ඒවාට එකතු වේ.

පිඟාන ලුණු දැමූ මෙයොනීස් වලින් පුරවා ඇත.

චිකන් සෑම විටම ඉස්ම සහිත සහ දීප්තිමත්, පොහොසත් රසයක් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, එය තාප පිරියම් කිරීමට පෙර එය marinated කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු තෙල් සහ කුළුබඩු සමග එය අතුල්ලන්න හෝ එය මත සෝයා සෝස් වත් කරන්න. සලාද සඳහා, සූදානම් කළ දුම් කුකුල් මස් මිලදී ගැනීම විශේෂයෙන් පහසුය.

ආයුබෝවන්, හිතවත් පාඨකයින්. මේ වසර අවසන් වෙමින් පවතින අතර ගිනි කුකුළාගේ වසර ඉදිරියෙන් ඇත. ඔවුන් පවසන්නේ අලුත් අවුරුද්දේ ඔබ කුකුල් මස් අනුභව නොකළ යුතු බවයි, විශේෂයෙන් අලුත් අවුරුදු නිවාඩු දිනවල කුකුළා. හොඳයි, අපි ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් කන්න කැමති නිසා, විශේෂයෙන් උඳුන තුල පිසූ, අපි කුකුල් මස් කන්න තීරණය කළා. අද අපිට කුකුළෙක්වත් නැහැ, නමුත් කුකුළෙක්. මෑතකදී, ළමයින් කුකුළා මස් වලට කැමති වීමට පටන් ගෙන තිබේ. අපි එය ගත් පළමු අවස්ථාව මෙය නොවන අතර එය කුකුළු මස් වලට වඩා වෙනස් රසයකි. එය ටෙන්ඩර් නොවේ, නමුත් අපගේ මතය අනුව, එය වඩා රසයි. අපි පියාපත් සහ කකුල් දෙකම පිසූ නමුත් අද අපි ඔබට කියමු කුකුළු මස් කැබලිවලට උඳුන තුල රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය. සහ කුකුළු මස් පමණක් නොව, අර්තාපල් සමඟ.

අපේ දරුවන් දැනටමත් කුකුල් මස් සමඟ බේක් කළ අර්තාපල් අනුභව කිරීමට පුරුදු වී ඇති අතර අපි දැන් කුකුල් මස් වෙනම උයන්නේ නැත.

අද අපට එවැනි කුකුළෙකු සිටින අතර ඔබට එය කුකුළෙකුගෙන් පවා වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක, අවම වශයෙන් මෙම ස්වරූපයෙන්.

එවැනි කඩවසම් මිනිසෙකුගේ බර කිලෝග්රෑම් 3.5 කින් වැඩි විය. අපි උඳුන තුල පිසිනු ලබන්නේ මෙයයි. නමුත් මම එය කුකුල් මස් ලෙස හඳුන්වනු ඇත, එය මට වඩාත් හුරුපුරුදු ය, මම ඔබත් බලාපොරොත්තු වෙනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර විට අපි හරියටම මිලදී ගත්තේ කවුදැයි අපි නොදනිමු. ඔබ කුකුළෙකු සඳහා තනි ඇණවුමක් කර නොමැති නම්. දැන් අපි වට්ටෝරුව වෙතම යමු.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ වන්නේ මළකුණු කැපීමෙන් යැයි මම පැවසුවහොත් මම කිසිවෙකුට රහසක් නොකියමි. අපි එය අපට පහසු සහ විශාල නොවන කෑලි වලට බෙදන්නෙමු. මෙය එසේ වන්නේ කුකුළු මස් marinade සමඟ ඒකාකාරව සංතෘප්ත වන අතර පසුව පුළුස්සනු ලැබේ.

අපි සම්පූර්ණ කුරුල්ලා ආහාර පිසීමට නොව, එහි කොටසක් පමණක් නොව, අපි තීරණය කළා. නිදසුනක් වශයෙන්, අපි පියයුරු වෙන් කළ අතර, එය අස්ථි නොමැතිව ග්රෑම් 900 ක් බරින් යුක්ත විය. අපි ඒකෙන් හදන්නම්. මේ ආකාරයෙන් එය ඉස්ම සහිත වන අතර අපි එය සලාද සඳහා භාවිතා කරමු.

ඒ වගේම ඔවුන් සුප් කට්ටලය වෙන් කළා, ඇයි ඇටකටු කනවා. අතිරික්ත මේදය සහ සම ඉවත් කරයි. සාමාන්යයෙන්, අපි හොඳ සහ ලස්සන මස් කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් ඉතිරිව ඇත. අපේ පවුලේ හතර දෙනෙකුට මෙය ප්‍රමාණවත්ය. එපමණක්ද නොව, අපි අර්තාපල් සමඟ පිසිනු ඇත.

කුකුළු මස් marinate කිරීමට අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• එළවළු තෙල් 30 ග්රෑම්
• අබ 1/2 තේ හැන්දක
• වයින් හෝ මත්පැන් ග්රෑම් 50 ක්
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක් 1.5 තේ හැඳි
• රස සහ ආශාව සඳහා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න
• ලුණු 1.5 තේ හැදි

නමුත් ඔබ සියල්ල භාවිතා කළ යුතු නැත, මම ඒ ගැන පහතින් කතා කරමි.

Marinade ආකාර දෙකකින් සාදා ගත හැකිය. පළමුවැන්න නම් හිස් භාජනයක් තුළ සියල්ල වෙන වෙනම මිශ්ර කර, පසුව කුකුළු මස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මේ ආකාරයෙන් කුළුබඩු ඒකාකාරව යොදන බවට ඔබට සහතික වනු ඇත. හොඳයි, දෙවෙනි එක අපේ ඡායාරූපයේ වගේ. සෑම දෙයක්ම කෙලින්ම මස් වලට එකින් එක එකතු කරන්න.

අපි කුකුළු මස් කිලෝග්‍රෑමයකට තේ හැන්දක 1 බැගින් ලුණු ගන්නවා, එය දිගු කලක් තිස්සේ ඔප්පු වී ඇති අනුපාතයකි. අපගේ කෑලි වලට ඉස්ම සහිත එකතු කිරීම සඳහා අපි එළවළු තෙල් එකතු කරමු. නමුත් දැඩි සුවඳකින් තොරව තෙල් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. නිතිපතා පිරිපහදු කරනු ඇත.

මම නිතරම කුරුල්ලාට අබ එකතු කරනවා. එය piquancy සහ ප්රසන්න රසයක් එක් කරයි. නමුත් ඕනෑවට වඩා එකතු නොකරන්න, එය කුළුබඩු සහිත වනු ඇත. අපි කුකුළු මස් සඳහා විශේෂ කුළුබඩු භාවිතා කරමු. නමුත් මෙය විකල්ප වේ. ඔබට කහ, කෙචප් හෝ තක්කාලි සෝස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. කුළුබඩු වල ගම්මිරිස්, කහ සහ වියළි තක්කාලි අඩංගු වේ. ඔබ දන්නා පරිදි, තක්කාලි එහි අඩංගු අම්ලය නිසා මස් මෘදු කරයි.

මම එය marinade සඳහා ද භාවිතා කරමු; එපමණක්ද නොව, මම මත්පැන් අවසාදිතය භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තෙමි, නමුත් මම එහි රසයට කොතරම් කැමතිද යත් අපි පිරිසිදු මත්පැන් එකතු කළෙමු. මත්පැන් වයින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය කිසිසේත් එකතු කළ නොහැක.

දැන් සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර marinate කිරීමට තබන්න. ඉතා මැනවින්, එය එක රැයකින් තබන්න, නමුත් මෙය බොහෝ විට එසේ සිදු නොවේ. පැය කිහිපයකට පසු, ඔබට එය උඳුන තුල තැබිය හැකිය. මම ගම්මිරිස් ගැන කිව්වේ නැහැ. ඡායාරූපයෙහි අපි මෝලක් ඇති අතර, අපි ටිකක් නැවුම් බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු. නිකන් වැඩිය කරන්න එපා. මම සාමාන්‍යයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ එය ඇඟිල්ලෙන් රස කර කුළුබඩු සහ රසය සකස් කරමි. ගම්මිරිස් වලට අමතරව, අපි marinade තුළ අබ ඇත.

අපි හැම විටම කුකුළු මස් කෑලි අර්තාපල් මත තබමු. මෙය පිඟානේ ප්‍රමාණය වැඩි කරන අතර පිඟන් කිහිපයක් සඳහා පිසීමේ කාලය අඩු කරයි. ඔව්, සහ අර්තාපල් කුකුල් මස් කැබලිවලින් ලබා දුන් මේදය සමඟ වත් කරනු ලැබේ.

අපි අර්තාපල් පීල්, සෝදා, කොටස් හතරකට කපා. එය හොඳින් පිළිස්සීමට කාලය ඇත; උනු යැයි පැවසීම වඩාත් නිවැරදි වුවද. අර්තාපල් ප්‍රමාණය ඔබම තෝරන්න. අර්තාපල් වහාම දැවී නොයන ලෙස ලුණු සහ එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. එවිට කුකුළු මස් වලින් මේදය ලබා දෙනු ඇත.

අපගේ ප්රධාන මූලධර්මය වන්නේ කුරුල්ලා අර්තාපල් මත වැතිර සිටිය යුතු අතර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත නොවේ. ඇත්ත, අද අපි හදන්නේ අමුත්තන් සඳහා නොව පවුල සඳහා වන අතර අපට පියනක් සහිත වීදුරු ආකෘතියක් භාවිතා කළ හැකිය. අමුත්තන් විශාල සංඛ්යාවක් සඳහා නිල ඇඳුම කුඩා වනු ඇත.

අපේ අච්චාරු දැමූ කුකුල් මස් කැබලි අල උඩින් තබන්න. සහ කුකුල් මස් මුදුනේ බඳුනේ ඉතිරිව ඇති marinade වත් කරන්න. ඔබට වතුර ග්‍රෑම් 20 ක් එකතු කර බඳුන සෝදා හරින්න. ඒක තමයි මම සාමාන්‍යයෙන් කරන්නේ.

දැන් ආවරණය කර පැයක් උඳුන තුල තබන්න, අවම වශයෙන් අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.

අපි අනිවාර්යයෙන්ම එය ආවරණය කරන්නෙමු. එය ෙබ්කිං පත්රයක් නම්, පසුව තීරු සමග, සහ එය අච්චුවක් නම්, පසුව පියනක් සමඟ. මෙම අරමුණු සඳහා, ඔබට පියන සහිත වට්ටක්කා හෝ තාරා පැටවුන් පවා භාවිතා කළ හැකිය. ඉතින්, උණු කළ විට, මේදය පහළට ගලා යන අතර, අර්තාපල් මේදය සමඟ ජලය උණු කර ඇත. මේදය කෑලි වලින් පමණක් නොව, සියලු කුළුබඩු ද ඉවත් කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අර්තාපල් ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පමණක් නොව පියාපත් සහ කලවා ද පිසීමට හැකිය. නමුත් පසුව උඳුන තුල පිසීමේ කාලය අඩු වේ. කුකුළු මස් පිසීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. සමහර විට පැයකට වඩා වැඩි කාලයක්. මෙය දැනටමත් කුකුළු මස් වයස සහ මෙම කුරුල්ලා අනුභව කළ ආහාර මත රඳා පවතී.

මෙන්න අපගේ විශිෂ්ටතම කෘතිය, එසේ කතා කිරීමට, ඡායාරූප සැසියේදී.

අමුත්තන්ට එවැනි කෑමක් පිරිනැමීම පවා ලැජ්ජාවක් නොවේ. අර්තාපල් ලස්සනයි, කඩා වැටුණේ නැහැ. කුකුළු මස් ද ලස්සන හා රසවත් ය, අපගේ අමුත්තන් මෙය කිහිප වතාවක්ම සටහන් කර ඇත. ඡායාරූපයෙහි මස් ටිකක් දුඹුරු පැහැයක් ගනී. මම එය සූදානම් වීමට විනාඩි 10 කට පෙර පියන විවෘත කළා.

මෙම වට්ටෝරුව දෙස බැලීමෙන් පසු, උඳුන තුල කුකුළු මස් කැබලිවල රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය ඔබ දැනටමත් දන්නවා. පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහ සවිස්තරාත්මක විස්තර සහිතව, ඔබට ප්රශ්න කිසිවක් ඉතිරි නොවිය යුතුය. ඔබට තවමත් තිබේ නම්, හෝ ඔබේ මතය ප්රකාශ කිරීමට අවශ්ය නම්, අදහස් දැක්වීමේදී සියල්ල ලියන්න.

මම අර්තාපල් නොමැතිව කුකුල් මස් කනවා, මම අවම වශයෙන් වෙනම ආහාර වලට ඇලී සිටීමට උත්සාහ කරමි. නමුත් අනිවාර්යයෙන්ම සමඟ. මේ අවුරුද්දේ අපි ගොඩක් සූදානම් කළා. රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න දෙකම.
මම ඔබට තවත් වට්ටෝරුවක් සොයා ගත්තා, උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ කුකුළු මස් කෑලි. වට්ටෝරුව අපේ එකට ටිකක් සමානයි. කුකුළෙකු කපා ගන්නා ආකාරය ද එහි දැක්වේ. ඔබේ කුකුල් මස් නැරඹීමට සහ භුක්ති විඳින්න.

උඳුන තුල කුකුළු මස් කැබලි ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරන වටිනා කෑමක් වේ. කුකුළු මස් කුළුබඩු, එළවළු, චීස් සහ සුදුළූණු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එබැවින් ඔබට නිමක් නැතිව රසයන් සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය	ප්රමාණය
අර්තාපල් -	කිලෝ ග්රෑම් 1.5 කි
කුකුල් මස් -	කිලෝ ග්රෑම් 1 කි
පිරිසිදු වතුර -	කුඩා ප්රමාණයක්
කුළුබඩු -	රස
අබ -	7 තේ හැදි.
කරපිංචා සහ මාර්ග වර්ණනය -	1 තේ හැන්දක බැගින්
ඔලිව් තෙල් -	1 තේ හැදි. එල්.
සුදුළුනු -	පෙති 2 ක්
මිහිරි පැපිකා -	රස
දෙහි -	රැවුල බෑම සහ යුෂ එකකින්
උයන වෙලාව: විනාඩි 80 යි	ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය: 120 Kcal

කුකුළු මස් ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික හා අතිශයින්ම රසවත් පිටතට පැමිණේ. ඔබේ ආදරණීයයන් අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත, එබැවින් අදම එය සූදානම් කරන්න.

උඳුන තුල රසවත් කුකුල් මස් කැබලි සකස් කිරීම සඳහා පියවර:

1. මස් සෝදන්න, කෑලි කපා.
2. පීල් සහ අර්තාපල් කපන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, කුළු බඩු සමග කන්නය, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. අබ එකතු කර අර්තාපල් සමඟ තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. බඳුනකට ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, ලෙමන් රැවුල, අබ, පැපිරා, කරි, සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් විශාල හැන්දක්, මාර්ග වර්ණනය සමග ඉසිය, කලවම් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග චිකන් ලිහිසි කිරීම, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඉහළට අර්තාපල් තට්ටුවක් තබන්න, ඔලිව් තෙල් වත්, වතුර වීදුරු 1 එකතු කරන්න.
4. උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න, අංශක 180 දක්වා රත් කර විනාඩි 60 ක් තබන්න. අවශ්ය නම්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

තීරු වල කුකුළු මස් කැබලි රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 1.5 kg චිකන් කලවා;
• 2.5 තේ හැදි උණුසුම් කුළු බඩු;
• 2.5 තේ හැදි මේස ලුණු.

කාලය: පැය 1.5 යි.

100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය: 158 kcal.

පිසීමේ පියවර:

අර්තාපල් සමඟ චිකන් සඳහා වට්ටෝරුව

අර්තාපල් කුකුළු මස් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. එය එහි රසයට අනුපූරක වනු ඇත, පිඟාන තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්යදායී වනු ඇත. පිඟාන දිවා ආහාරය සඳහා සහ නිවාඩු මේසය සඳහා සේවය කළ හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 0.8 kg අර්තාපල්;
• චිකන් ෆිලට් - 1 kg;
• මෙයොනීස් 2 හැදි;
• 5 තක්කාලි;
• ලූනු හිස;
• ලුණු 2 ක් සහ ඕනෑම කුළුබඩු කුළුබඩු;
• වම්බටු;
• 0.25 pcs. චිලී;
• බේ කොළ 2 ක්.

වේලාව: පැය 1 යි.

100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය: 86 kcal.

පිසීමේ පියවර:

1. අර්තාපල් විශාල කැට කපා, එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග කන්නය. උණුසුම් තෙල් හා ෆ්රයි සමග ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තබන්න.
2. ෆිලට් කොටස් වලට කපන්න.
3. ලූනු කපන්න.
4. කුළු බඩු, මෙයොනීස්, ෆිලට් සහ ළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න, අන්තර්ගතය පුරවා ගැනීමට පැය භාගයක් රැඳී සිටින්න.
5. වම්බටු විශාල පෙති වලට කපා, කැඩුණු තක්කාලි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
6. අච්චාරු දැමූ මස්, අර්තාපල්, තක්කාලි සහ වම්බටු තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. රත් වූ උඳුනක තබන්න. ෙබ්කිං සඳහා, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සකසන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පිඟාන විනාඩි 40 ක් උයන්න.

එළවළු සමග චිකන් කලවා පුළුස්සන්නේ කෙසේද

විශේෂ, තරමක් කුළුබඩු රසයක් සහිත ගිම්හාන නිවාඩු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්. ටෙන්ඩර් මස් සහ කුළුබඩු සහිත එළවළු සංයෝජනය වඩාත් ඉල්ලුමක් ඇති රසැති ආහාර පවා පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• parsley sprigs 3;
• 3 මධ්යම zucchini;
• 1 kg චිකන් කලවා;
• කුළු බඩු;
• 1 තේ හැදි. පිරිසිදු ජලය හැන්දක්;
• 3 තේ හැදි. සෝයා සෝස් හැඳි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්.

වේලාව: පැය 1 යි.

100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය: 112 kcal.

පිසීමේ පියවර:

1. Zucchini මුදු වලට කපන්න. එය ප්රමාණවත් තරම් විශාල නම්, මුලින්ම පීල් ඉවත් කරන්න.
2. තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත zucchini මුදු ව්යාප්ත කරන්න. ලුණු සමග කන්නය.
3. තලා දැමූ සුදුළූණු සහ කුළුබඩු සමග කකුල් අතුල්ලන්න සහ එළවළු පුරා පැතිරෙන්න.
4. උඳුන අංශක 180 දක්වා සකසන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මෙහි තබා විනාඩි 20 ක් තබන්න.
5. පොදු සාස්පාන් තුළ කැඩුණු parsley, ජලය සහ සෝයා සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න. පිඟාන වත් කර නැවත විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න.

ලෙමන් සහ බෙල් පෙපර් චිකන් වට්ටෝරුව

ෙබ්කිං සඳහා, කලවා හෝ කකුල් ගන්න. ඔවුන් ඉස්ම සහිත සහ ඉතා මෘදු බවට හැරේ. ලෙමන් මස් සඳහා ප්රසන්න "ඇඹුල්" එකතු කරනු ඇත, සහ මිහිරි ගම්මිරිස් එය මෘදු බව සහ piquancy ලබා දෙනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස්;
• මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස්;
• ලූනු;
• කැන්ඩිඩ් ලෙමන් පෙති;
• ටින් ඔලිව්;
• එළවලු තෙල්;
• ඇරෝමැටික කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

කාලය: පැය 1.5 යි.

100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය: 120 kcal.

පිසීමේ පියවර:

1. කකුල් හෝ කලවා කොටස් වලට බෙදන්න, හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. මේ සඳහා කඩදාසි තුවා භාවිතා කරන්න.
2. සකස් කළ මස් මත ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, කළු ගම්මිරිස්, මේස ලුණු සමග කන්නය, සහ හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා ටික වේලාවක් තබන්න.
3. ගම්මිරිස්වල මැද කොටස ඉවත් කරන්න, සෝදා විශාල කැබලිවලට කපන්න. කල්තියා ඕනෑම එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති අච්චුවක ගම්මිරිස් තබන්න.
4. ළූණු පීල් කරන්න, සෝදා මුදු වලට කපන්න. බෙල් පෙපර් මත ලූනු මුදු සකස් කරන්න. මස් එකතු කරන්න, එළවළු තෙල් වත්, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමග කන්නය.
5. සේදූ ලෙමන් තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා, කැටි කළ සීනි සමඟ ඉසිය, ටික වේලාවක් තබන්න. චිකන් මත ලෙමන් මුදු බෙදා හැරීම සහ ටින් ඔලිව් එකතු කරන්න.
6. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී ලෙමන් හා ගම්මිරිස් සමග කුකුල් මස් පිළිස්සීම. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ඔබ විනාඩි 60 ක් බලා සිටිය යුතුය.

අත්වල කුරුල්ලෙකු කොපමණ කාලයක් සහ පුළුස්සන්නේ කෙසේද

අත්වල පිසූ කෑම විශේෂ රසයක් ඇත. කුකුළු මස් පිඟාන කමිසය තුළ ඉතා හොඳින් හැරේ. මෙය සහතික කර ගැනීමට අවශ්‍යද? පහත වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කරන්න.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 1 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
• කුකුල් මස් මළකඳ;
• 1 තේ හැදි මී පැණි;
• මධ්යම අර්තාපල් කිහිපයක්;
• කුළු බඩු සමග කුළුබඩු;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්.

වේලාව: පැය 1 විනාඩි 20 යි.

100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය: 110 kcal.

පිසීමේ පියවර:

1. මළකඳ තියුණු පිහියකින් පෙති වලට කපන්න.
2. සෝස් සූදානම් කරන්න: භාවිතෙය්දී සුදුළූණු පිහියක මිටෙන් තලා, සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා සෝයා සෝස් සහ මී පැණි සමඟ කලවම් කරන්න.
3. අර්තාපල් පීල් කරන්න. එක් එක් අර්තාපල් අඩකට කපා සිහින් ලුණු සමග අතුල්ලන්න.
4. කමිසයක් තුළ මස් තබන්න, කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න, සෝස් මත වත්, දාර බැඳ. අංශක 200 කින් ෙබ්කිං පත්රයක් සහ රවුම් කේක් වෙත මාරු කරන්න, විනාඩි 50 ක් තබන්න.

1. ෙබ්කිං සඳහා වාත්තු යකඩ හෝ සෙරමික් පෑන් භාවිතා කරන්න. මෙම ද්රව්ය ක්රමයෙන් රත් වන අතර, එම නිසා පිඟාන හොඳින් හා ඒකාකාරව පුළුස්සනු ලැබේ.
2. කුකුළු මස් කෙලින්ම ෙබ්කිං පත්රය මත තබන්න එපා. ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ එය පෙර-රේඛා කරන්න. පතුල පමණක් නොව, පැති ද කඩදාසිවලින් අඳින්න.
3. ඉස්ම සහිත සහ මෘදු මස් ලබා ගැනීම සඳහා, තීරු භාවිතා කරන්න. එය පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබීමේදී, තීරු වල මැහුම් ඉහළින් ඇති බවට වග බලා ගන්න.

උඳුන තුල නිසි ලෙස පිසින ලද කුකුල් මස් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. සියල්ලට පසු, මෙම මස් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග බොහොමයක් තිබේ.

චිකන් ෆිලට් සකස් කිරීමට පහසුම ක්රමය මෙයයි. අවශ්ය නම්, ඔබට වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• බටර් කුඩා පොල්ලක් අඩක්;
• ලුණු තේ හැන්දක පමණ;
• චිකන් ෆිලට් - 700 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ඔබ කුකුළු මස් පිළියෙළ කරන අතරතුර, අංශක 200 ක උඳුන සක්රිය කරන්න, එවිට එය අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට රත් කිරීමට කාලය ඇත.
2. බටර් උණු කරන්න. ෙබ්කිං පිඟාන මත එය කුඩා ප්රමාණයක් පැතිර, නමුත් වෙනත් ආකාරයකින් ස්ඵටික නොමැති නිසා ලුණු විසුරුවා හරින්න.
3. ප්‍රථමයෙන් ලැබෙන සෝස් සමඟ පියයුරු මදින්න, ඉන්පසු ඒවා බහුල ලෙස වත් කරන්න.
4. පෑන් එකක තබා විනාඩි 30 ක් පමණ පුළුස්සන්න. මස් සිදුරු කිරීමෙන් ඔබට සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය: පැහැදිලි යුෂ ගලා යා යුතුය.

උඳුන තුල මුළු කුරුල්ලා

උඳුන තුල මුළු කුකුල් මස් සෑම විටම රසවත් බවට හැරේ. එය කුමන ප්‍රමාණයෙන්ද යන්න ගැටළුවක් නොවේ - කුඩා ග්‍රෑම් 500 ක් හෝ විශාල, බර කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් පමණ වේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ කුකුල් මස් හෝ කුකුල් මස්;
• මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - විශාල හැඳි තුනක්;
• සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි;
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. උඳුන තුල කුකුල් මස් පිසීමට, ඔබ එය ඉවත් කළ යුතුය, ඉතිරි විය හැකි පිහාටු ඉවත් කරන්න, සහ අතිරික්ත මේදය කෑලි ඉවත් කරන්න. සිසිල් ජලය සමග හොඳින් සෝදා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මෙයින් පසු, අංශක 180 ට පෙර රත් කිරීමට උඳුන සක්රිය කරන්න.
3. ලුණු හා ගම්මිරිස් සම්පූර්ණ මළකුණ, ඉහළ සහ ඇතුළත. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සහ තලා දැමූ සුදුළූණු සමග අතුල්ලන්න. කරාබුනැටි කිහිපයක් ඇතුළත තැබිය හැකිය.
4. පෑන් සූදානම් කරන්න, එය මත මස් තබා කුකුළු මස් රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. මෙය සාමාන්යයෙන් අවම වශයෙන් පැයක් ගත වේ, නමුත් කාලය තෝරාගත් ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

ඔබේ අත් සකස් කරන්න

ඔබට උඳුන තුල කුකුල් මස් පුළුස්සන්න පුළුවන්. එවිට එය කුඩා මේද ප්‍රමාණය නිසා හැකි තරම් ඉස්ම සහිත සහ අඩු කැලරි සහිත වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් මළකඳ;
• එක් ලෙමන්;
• රස කිරීමට සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස්;
• ෙබ්කිං සඳහා අත්

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. මළකඳ පරීක්ෂා කරන්න: එය මත පිහාටු නොතිබිය යුතුය. එය සීතල වතුර යට සෝදා, එය වියළී යන තෙක් බලා සිටින්න.
2. ලුණු, ගම්මිරිස්, අනෙකුත් තෝරාගත් කුළුබඩු සහ ලෙමන් යුෂ සමග එය සෑම පැත්තකින්ම හොඳින් අතුල්ලන්න. ඉන්පසු සුදුළූණු ද තලා දමන්න.
3. මස් ෙබ්කිං බෑගයක තබා වාතය පිටවිය හැකි පරිදි ගැට ගසන්න. සමහරුන්ට දැනටමත් මේ සඳහා විශේෂ සිදුරු ඇත.
4. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර කුකුල් මස් පැය එකහමාරක් පමණ උයන්න.

උඳුන තුල තීරු තුළ කුකුල් මස්

ඔබට ඇත්තෙන්ම මෘදු මස් අවශ්ය නම්, තීරු තුළ එය පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• කුකුල් මස් - සම්පූර්ණ;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• බිම කළු සහ රතු ගම්මිරිස්;
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස්;
• ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු අවශ්ය පරිදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. මස් ශීත කළ හොත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය දිය වී, පසුව ජලය සමග මෙයට පිළියමක් සහ වියළා ගත යුතුය. ඔබට සම්පූර්ණ හෝ කොටස් වලට බෙදිය හැකිය.
2. මස් ලුණු සමග හොඳින් අතුල්ලන්න. ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඇතුළත කුළුබඩු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
3. කුකුල් මස් මුළු මතුපිටම කුඩා කැපුම් සාදා ඒවායේ කුඩා සුදුළූණු කැබලි තබන්න.
4. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් හා ගම්මිරිස් සමග එය ව්යාප්ත කරන්න.
5. ඊළඟට, තීරු වලින් ඔතා ආරම්භ කරන්න. යුෂ පිටතට නොයන ලෙස එය ස්ථර දෙකක් තුළ තිබේ නම් එය වඩාත් සුදුසුය. සියලුම කොටස් ඔතා ඇති පරිදි මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න.
6. මස් අච්චුවක හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් අංශක 180 ක් විය යුතු අතර, එය 200 නම් වඩා හොඳය. සෑම දෙයක්ම පැය දෙකක් පමණ ගත වනු ඇත, සහ මළකුණ ඉතා විශාල නම්, අවම වශයෙන් තුනක්.
7. රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, කුකුළු මස් සූදානම් වන විට තීරු වල දාර නැමිය යුතු අතර, උපරිම උෂ්ණත්වය සක්රිය කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න.

වතුර කෑන් එකක කුකුල් මස් උයන්නේ කෙසේද?

සම්පූර්ණ කුකුල් මස් පිළිස්සීමට කැමති අය සඳහා තවත් රසවත් වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් හෝ සම්පූර්ණ කුකුල් මස්;
• භාජනය - ග්රෑම් 700;
• මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්;
• ගම්මිරිස්, ලුණු, ඔබේ රසයට වෙනත් කුළුබඩු;
• සුදුළූණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. මස් වතුර යට සෝදන්න, එය වියළී යන තෙක් බලා සිටින්න. මෙය තුවා හෝ කඩදාසි තුවා භාවිතයෙන් ද කළ හැකිය.
2. සුදුළූණු සූදානම් කරන්න: ඔබට එය සිහින් ව තැකීමක් හෝ සුදුළූණු මුද්රණාලයක් භාවිතා කළ හැකිය.
3. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග මළකුණ හොඳින් අතුල්ලන්න. එවිට ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු.
4. භාජනයක් ගෙන එහි පරිමාවෙන් තුනෙන් එකකට ජලය පුරවන්න. බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් වතුරට දමන්න.
5. කුකුළු මස් බඳුනට උඩින් තබා පියාපත් සහ කකුල් නූල්වලින් බැඳ තබන්න.
6. මේදය උඳුනේ පතුලේ හා වතුරට නොවැටෙන පරිදි භාජනයක් යට කබලෙන් ලිපට වැනි යම් ආකාරයක හැඩයක් භාවිතා කරන්න.
7. මස් පෙර රත් නොකර සීතල උඳුනක පමණක් තැබිය යුතුය.
8. අංශක 180 ට සකසා කුකුල් මස් විනාඩි 70 ක් පමණ උයන්න. මස් පිසීමේදී පිළිස්සීමට පටන් ගනී නමුත් තවමත් අමු නම්, තීරු කැබැල්ලකින් ඉහළට ආවරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

භාජන තුළ උඳුන තුල පිළිස්සීම

භාජන වල කෑම සෑම විටම අසාමාන්ය හා රසවත් වේ. ඔබට මේ ආකාරයෙන් කුකුළු මස් පිසීමටද හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන්, ෆිලට් හොඳම;
• බියර් ලීටර් භාගයක්;
• බල්බය;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. කුකුළු මස් වල තෝරාගත් කොටස් කැබලිවලට කපා, පසුව ඔබ භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමඟ හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. එසේම මෙහි බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කරන්න.
2. සූදානම් කළ කුකුල් මස් භාජනවල තබා සෑම දෙයක්ම දියරයෙන් ආවරණය වන පරිදි බියර් පුරවන්න. බියර් වෙනුවට, ඔබට සුප් හොද්ද, ජලය හෝ තනුක ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් බියර් සමඟ ඇති විකල්පය වඩාත් රසවත් වේ.
3. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර කුකුළු මස් භාජන එහි තබන්න, පියනෙන් ආවරණය කිරීමට මතක තබා ගන්න.

ග්රිල් කළ කුකුල් මස්

ඔබට ග්‍රිල් එකක් නොමැති වුවද රසවත්, ක්‍රිස්පි චිකන් උයන්න පුළුවන්. සාමාන්ය උඳුනක් සිදු කරනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• මුළු කුකුල් මස් මළකඳ;
• ඔලිව් තෙල් හැදි කිහිපයක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, පැපිකා සහ ඔෙරගනයෝ;

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ඔබ මළකඳ සකස් කරන අතරතුර, එය උණුසුම් වීමට කාලය ඇති පරිදි අංශක 230 ක උඳුන සක්රිය කළ යුතුය.
2. කුකුළු මස් සීතල වතුර යට සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
3. ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන පෑන් තුළ මස් තබන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එය සෑම පැත්තකින්ම අතුල්ලන්න. වෙනත් කුළුබඩු ඔලිව් තෙල් සමඟ වෙන වෙනම මිශ්‍ර කර මෙම මිශ්‍රණයෙන් මස් අතුල්ලන්න.
4. මළකඳ විනාඩි 20 ක් පමණ ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී උයන්න, මෙම කාලයෙන් පසු එය අංශක 200 දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි හතළිහක් පුළුස්සන්න. කාලය අවසන් වූ පසු, මස් ඉවත් කර විනාඩි 15 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

අර්තාපල් සමඟ වට්ටෝරුව

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල කුකුල් මස් ඉක්මන් හා තෘප්තිමත් ආහාරයකි. එය සෑම දිනකම සහ විශේෂ අවස්ථා සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් මළකඳ;
• වියළි කුළු බඩු, ගම්මිරිස්, ලුණු - රස;
• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• මෙයොනීස් හැඳි දෙකක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. මස් සෝදා වියළා ගන්න. මතුපිට කුඩා කැපුම් සාදා ඒවායේ සුදුළූනු කරාබුනැටි තබන්න.
2. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මෙයොනීස් සමග මළකුණු ආලේප කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
3. ෙබ්කිං පිඟානක මස් තබන්න. එය අර්තාපල් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විශාල විය යුතුය.
4. අර්තාපල් සකස් කරන්න: ඒවා කුඩා කැබලිවලට කපා, ලුණු එකතු කරන්න, ඔබට ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක් එකතු කර එය සමග මළකුණු ආවරණය කළ හැකිය.
5. ඔබ අමුද්රව්ය සකස් කරන අතරතුර උඳුන නිවැරදි උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒමට වග බලා ගන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 180 ක් විය යුතුය.
6. කුකුළු මස් සූදානම වෙත ගෙන එන්න. මෙය සාමාන්‍යයෙන් අවම වශයෙන් පැයක්වත් ගතවේ. එය ඉතා විශාල නම්, ඔබ පැය දෙකක් පමණ බලා සිටීමට සිදු වනු ඇත.

උඳුන තුල එළවළු සමග

එළවළු සමග උඳුන තුල කුකුල් මස් ඉස්ම සහිත සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර එය බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත. හතු ඇතුළු ඕනෑම එළවළු සමග පිසූ කළ හැක.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන:

• කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් පමණ බරැති සම්පූර්ණ කුකුල් මස්;
• බෙල් පෙපර් - කෑලි කිහිපයක්;
• අර්තාපල් හතරක්;
• මෙයොනීස් හැඳි කිහිපයක්;
• වම්බටු;
• මධ්යම ළූණු දෙකක්;
• තක්කාලි පහක්;
• කුකුළු මස් කුළුබඩු, ලුණු, ගම්මිරිස්;
• එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. කුකුල් මස් සහ එළවළු සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මස් සෝදා වියළා ගත යුතු අතර එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
2. සෑම දෙයක්ම ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු ඔබේ රසයට එකතු කළ යුතුය. මෙයොනීස් සමග කුකුළු මස් ආලේප කරන්න, එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න.
3. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර කුකුල් මස් සහ එළවළු සමග පෑන් තබන්න. ඒවා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා වරින් වර කලවම් කිරීමට සිදුවනු ඇත. පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් පැයක් පමණ වේ.

කුකුල් මස් තබකා පිසීම

Tabaka කුකුළු මස් සුදුළූණු, කුළුබඩුවක් සහ රසකාරක කබොල සහිත රසවත්, ඇරෝමැටික මස් වේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• කුඩා කුකුල් මස්, වඩාත් සුදුසු කිලෝ ග්රෑම් 1 දක්වා;
• ලුණු, සුදුළූණු;
• කුළු බඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. මෙම වට්ටෝරුව අනුව මස් පිසීම ආරම්භ වන්නේ එය කැපීමෙනි. මෙය සිදු කළ යුත්තේ මළකඳ අඩකින් බෙදීමෙනි.
2. මස් හොඳින් සේදීම සහ ලුණු සහ සුදුළූණු ඇතුළු කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න.
3. ඔබට මස් වඩාත් ඉස්ම සහිත වීමට අවශ්‍ය නම්, පිසීමට පටන් ගැනීමට පෙර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. කුකුළු මස් කැබලි කම්බි රාක්කයක් මත තබා උඳුන මැද තබන්න. කන්ටේනරයක් පහළට තැබීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස කබලෙන් ලිපට, මේදය බැස යනු ඇත.
5. ඉහළ සහ පහළින් ෙබ්කිං මාදිලිය සක්රිය කරන්න, සහ අංශක 200 ක උෂ්ණත්වය සහ විනාඩි 30 ක් පමණ පිඟාන උයන්න, එවිට ඉහළ රන් දුඹුරු වේ.

චිකන් marinade: හොඳම වට්ටෝරු

ඔබට අසාමාන්ය රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය චිකන් marinade සකස් කිරීමට කාලයයි.

වඩාත්ම සාර්ථක marinade සඳහා විකල්ප පහක් ඇත:

1. මී පැණි. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට සෝයා සෝස් සහ මී පැණි අවශ්ය වනු ඇත, එය උණු කළ යුතුය. මේ සියල්ල මිශ්ර, පසුව එළවළු තෙල්, බිම ගම්මිරිස් එකතු කර ඇති අතර ඔබට කුඩා කොත්තමල්ලි එකතු කළ හැකිය. මස් සඳහා විශේෂ ආකර්ෂණයක් ලබා දෙන අවසාන සංරචකය එයයි.
2. කුළුබඩු විකල්පය. උණුසුම් යමක් අවශ්ය අයට, මෙම වට්ටෝරුව ඔබට පරිපූර්ණ වනු ඇත. ලෙමන් යුෂ සීනි සමඟ මිශ්ර කර, තෙල් එකතු කරනු ලැබේ, වඩාත් සුදුසු ඔලිව් තෙල්, සියල්ල ලුණු සහ මිශ්ර වේ. එවිට සිහින් ව සුදුළූනු කපන්න, ඉඟුරු මූල කපා එය ස්කන්ධයට එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට දෙහි යුෂ ටිකක් එකතු කළ හැකි අතර ගම්මිරිස් කිරීමට අමතක නොකරන්න. රසය ඉතා රසවත් වනු ඇත.
3. වයින්. ඔබ වයින් සහ කුළුබඩු රසයට කැමති නම්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ගන්න, එය අබ සමග මිශ්ර කරන්න, වඩාත් උණුසුම් එකක්, සහ වයින් සියල්ල තනුක කරන්න. වියළි සුදු වයින් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - මෙය වඩාත් සුදුසු විකල්පයයි. ලුණු හා ගම්මිරිස් ද මෙහි එකතු වේ.
4. තවත් විකල්පයක් වන්නේ ලෙමන් සමඟ ය. සකස් කිරීම ඉතා පහසුය: ඔලිව් තෙල් සමග මිරිකා ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කර කුළු බඩු සමග කන්නය. විශේෂ රසයක් සඳහා රෝස්මරී එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
5. කේෆීර් භාවිතා කරන අසාමාන්ය විකල්පයක්. මේදය අවම ප්රතිශතයක් සමඟ එය ගැනීම වඩා හොඳය. සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ සහ ටබස්කෝ උණුසුම් සෝස් කෙෆීර් වලට එකතු වේ. ඉන්පසු ගම්මිරිස්, තයිම් සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු. සහ අවසානයේ පමණක් ප්රතිඵල marinade සඳහා ලුණු එකතු වේ.