තෙල් සහිතයි- සුදු මස් සහිත මාළු වර්ග කිහිපයක් සඳහා සාමූහික නමක්. එය යටතේ, වෙළඳසැල් ස්ට්‍රෝමැටියා, සෙරියෝලෙල්ලා, එස්කොලාරා සහ ඇමරිකානු සමනල මාළු අලෙවි කරයි. මෙම මසුන් විවිධ පවුල්වලට අයත් වේ.

සමහර තොරතුරු වලට අනුව, තෙල් මාළු නිවර්තන සහ මධ්‍යස්ථ උණුසුම් ජලයේ ජීවත් වේ. වෙරළෙන් ඉවතට ඉහළ සාගර ස්ථරවල පිහිනීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

මීන, එකම නමක් යටතේ එක්සත්, ව්යාකූල කිරීමට පහසුය. ඒවා විවිධ ස්ථානවල දක්නට ලැබේ, නමුත් බොහෝ දේ පොදු වේ. සියල්ලටම සුදු සහ තරමක් මේද මස් ඇත. තව සෙරියෝලෙල්ලාමේද අන්තර්ගතය සඳහා සියලු වාර්තා බිඳ දමයි.

ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත හැක්කේ බාහිර සලකුණු වලින් පමණි. ස්ට්රෝමැටස්පැතලි පැති ඇත, සහ escolarබාහිරව ව්යාකූල විය හැක. නමුත් වෙළඳසැල් බොහෝ විට දැනටමත් කැපූ මළකඳන් ස්ටීක්ස් ආකාරයෙන් අලෙවි කරන බව සලකන විට, සාමාන්‍ය පාරිභෝගිකයා කවුද සහ කොහේද යන්න විමර්ශනය කිරීමට වෙහෙසෙන්නේ නැත. නමුත් මෙම සියලුම මාළු මේද ප්‍රතිශතයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් ඇති බවත් මෙය සෞඛ්‍යයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්නත් දැන ගැනීම ප්‍රමාණවත්ද, අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරමු.

තෙල් මාළු වල ප්රයෝජනවත් සහ ඖෂධීය ගුණ

එක් වෙළඳ නාමයක් යටතේ සැඟවී ඇති සියලුම මාළු වල පොදු ප්රතිලාභ ගැන කතා කරමු.

• තෙල් සහිත මාළු හෘද රෝගීන්ට සහ ශරීරයේ ප්රෝටීන් සංචිත නැවත පිරවීමට අවශ්ය අයට ප්රයෝජනවත් වේ.
• එය රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, ඒවා ප්රත්යාස්ථ කරයි.
• තෙල් සහිත මෘදු විරේචක බලපෑමක් ඇත. මලබද්ධය සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ.
• මාළු ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර කාංසාව වැඩි වන පුද්ගලයින් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
• තෙල් පිඟන් රුධිර පීඩනය අඩු කර සමස්ත සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි.

නිෂ්පාදනයේ භාවිතය විශේෂ වැදගත්කමක් දරයි කාන්තාවන් සඳහා. අසංතෘප්ත මේදය නිරෝගී හිසකෙස්, සම සහ නියපොතු පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔයිල් ඇට තෙල් ඔසප් වීමේදී සහ ආර්තවහරණයේදී වේදනාව සමනය කරන බව විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත.

තෙල් මාළු වල රසායනික සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

මාළු එහි රසායනික සංයුතියට එහි ගුණාංග ණයගැතියි. නිරෝගී සත්ව ප්‍රෝටීන වල අන්තර්ගතය අනුව එය ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. එහි නම තමාටම කථා කරයි. මාළු මේද අම්ල ගොඩක් අඩංගු වේ ඔමේගා 3. ඔවුන්ගේ සාන්ද්‍රණය සැමන් පවුලේ මසුන්ගේ අම්ල ප්‍රමාණය තුන් ගුණයකින් පමණ ඉක්මවා යයි.

පෝෂණ අගය:

ශක්ති අගය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 113 kcal වේ.

ඛනිජ සහ විටමින් ඇතුළත් වේ:

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා තෙල් මාළු භාවිතා කරන ආකාරය

තෙල් සහිත තෙල් කුඩා ප්රමාණවලින් සොයාගත හැකිය. එහි සංයුතියේ ප්‍රෝටීන් ඉහළ ප්‍රතිශතයක් සඳහා නිශ්චිතවම ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් විසින් එය අගය කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, මාළු ක්ෂුද්ර සහ macroelements පොහොසත් වේ.

සෞඛ්ය සම්පන්න සහ චිකිත්සක පෝෂණය සඳහා භාවිතා කරන්න

මාළු සඳහා පුද්ගල නොඉවසීමක් නොමැති විට, කුඩා ප්රමාණවලින් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් තුළ පරිභෝජනය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් සියලු ලක්ෂණ සහ හැකි ප්රතිවිපාක සැලකිල්ලට ගැනීම සහ ආහාරයේ මාළු ප්රමාණය සීමා කිරීමයි.

හොඳ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

තෙල් බොහෝ විට විකිණීමේදී දක්නට ලැබේ. එය සෑම විටම පාහේ වෙළඳපොලේ, සුපිරි වෙළඳසැලේ හෝ මුහුදු ආහාර වෙළඳසැල්වල මාළු අන්තරාල වල සොයාගත හැකිය. මිලදී ගැනීමට පෙර මාළු තෝරා ගැනීමේ නීති ගැන අමතක නොකරන්න:

• නැවුම් තෙල්වල කිසිදු සැක සහිත හෝ අප්රසන්න ගන්ධයක් නොතිබිය යුතුය.
• පාරාන්ධ ඇසුරුම්වල මාළු මිලදී ගැනීමෙන් ඔබ අවදානම් නොගත යුතුය.
• මළකුණුවලට හානි නොකළ යුතුය, පැල්ලම්, කැඩීම් හෝ සැක සහිත වර්ණ.
• ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් මාළු මත ඔබන්න. මාර්ගය ඉක්මනින් අතුරුදහන් වී තිබේද? ඔබට මිලදී ගත හැකිය.

නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

අතුරු ආබාධ වළක්වා ගැනීම සඳහා මලපහ ආබාධ, තෙල් බීජ තෙල් කුඩා ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඔබ සුදුසු ප්රතිකාර අවශ්ය වන රසැති නිෂ්පාදනයක් සමඟ කටයුතු කරන බව සිතන්න.

• මේදය හා තෙල් නොමැතිව පිසූ මාළු - උඳුන තුල, තැම්බූ හෝ ග්රිල් කරන ලද - සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ආරක්ෂිතම ලෙස සැලකේ.
• කෑමට පෙර, සමහර සූපවේදීන් මාළු මළකඳ එල්ලා තැබීමට උපදෙස් දෙයි, එවිට මේදය සමහරක් එයින් ගලා යයි.
• තක්කාලි හැරුණු විට මාළු, එළවළු වල මේද ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගනිමින් කදිම අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරනු ඇත. ඔවුන් පාචනය නරක අතට හැරිය හැක.
• බටර් වලින් සාදන ලද ස්ටීක්ස් සහ බාලික්ස් පාරිභෝගිකයින්ට බොහෝ විට මුහුණ දෙන ආබාධ සහ වෙනත් ප්රතිවිපාකවලට තුඩු නොදෙන බව සඳහන් කිරීම වටී.

ඔබ මාළු වලට ආදරය කරන්නේ නම්, ඔබ තෙල් කෑම අත් නොහැරිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එය සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. දෛනික සම්මතය පමණක් අඩංගු වේ නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 150 ක්.

නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමේ විශේෂාංග

මාළු මළකුණු පෙර සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ඇත. ඒවා මාස හතරක් පමණ තලා දැමූ අයිස් යට ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ගබඩා කළ හැකිය. අයිස් ඔප දැමූ මාළු ෆිලට් මිලදී ගැනීමේදී, එය වහාම ඉවත් කර මාළු පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

තෙල් සහිත මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ප්රතිවිරෝධතා සහ ප්රතිවිපාක

අවම වශයෙන් එක් වරක් තෙල් උත්සාහ කළ අය අතුරු ආබාධ සටහන් කරයි:

• පාලනය නොකළ පාචනය;
• සමතලා වීම;
• බඩේ කැක්කුම.

සමහර විට අධික තෙල් සහිත මාළු විශාල වශයෙන් අනුභව කිරීම ඔක්කාරය හා වමනය ඇති කරයි.

මෙම ගැටළු වල ප්රධාන වැරදිකරු වන්නේ ඉටි එස්ටරයයි. ගෙම්පිලොටොක්සින්. එය ප්රායෝගිකව අවශෝෂණය නොවේ. ශරීරයට ඇතුළු වන මේදවල ඉහළ අන්තර්ගතය සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි පිත නිපදවීමට හේතු වේ. මෙය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ මතුපිට කෝපයට පත් කරයි, මේද හා තෙල් බැහැර කිරීම අවුස්සන අතර මල දුඹුරු පැහැයට හැරේ. මේ අනුව, තෙල් බීජ තෙල් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සහ අක්මාවේ නිදන්ගත රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට හානිකර වේ.

සමාන ප්රතිවිපාක හේතුවෙන්, කැනඩාව, ජපානය සහ සමහර යුරෝපීය රටවල පවා මෙම මාළු විකිණීම තහනම් කර ඇත.

තෝරාගැනීමේ සහ මිලදී ගැනීමේ වේදිකාවේ දැනටමත් තෙල් තෙල් සමඟ ඔබ ඉතා පරෙස්සම් විය යුතුය. නමුත් මෙම නම යටතේ ඔබ කුමන මාළු මිලදී ගත්තද, එහි ගුණාංග ඉතා සමාන වේ. එය විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කිරීමට තරම් මේද වේ. නිවැරදි තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමයක් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. නමුත් ඔබ ඔබේ සතුට සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප නොකළ යුතුය. තවමත්, මාළු විශිෂ්ට රසයක් ඇත, කුස්සියේ අත්හදා බැලීමට, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

විකිපීඩියාවෙන් ද්‍රව්‍ය - නිදහස් විශ්වකෝෂය

තෙල් සහිත මාළු- විවිධ පවුල් තුනකින් සහ වර්ග හතරකින් විවිධ මත්ස්‍ය විශේෂ සඳහා සාමූහික වෙළඳ නාමයක්: Stromateaceae පවුලෙන් විශේෂ 2 - Stromateae ( Stromateus brasiliensis) සහ ඇමරිකානු සමනල මාළු ( Peprilus triacanthus), Australian seriolella ( සෙරියෝලෙල්ලා බ්‍රාමා) Centrifolidae පවුලෙන් මෙන්ම escolar හෝ gray delicacy mackerel ( Lepidocybium flavobrunneum) Hempilaceae පවුලෙන්.

සමහර විට සමනල මාළු දත් මාළු මුවාවෙන් විකුණනු ලැබේ - වඩා වටිනා මාළු, අඩු වාර ගණනක් - ඊට පටහැනිව, මෙම නම් බොහෝ විට එකට ලබා දී ඇත.

වෙළඳ නාම සාමාන්‍යයෙන් ආශ්‍රිත මත්ස්‍ය විශේෂ ඒකාබද්ධ කරයි. නමුත් සමනල මාළු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වෙළඳ නාමය සෑදී ඇත්තේ රසයේ සමානතාවයේ මූලධර්මය මත වුවද, සමනල මාළු වලට බාහිර සමානකම් සහ සමාන ජීවන රටාවක් ඇත. ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් "butterfish" ලෙස හැඳින්වෙන ඇමරිකානු සමනලයාගෙන් මෙම නම පැමිණේ.

ජීව විද්යාව

සියලුම තෙල් මාළු වෙරළට ආසන්නව ජීවත් වන උණුසුම් ජල සාගර මසුන් වේ. බොහෝ විට මේවා සෙන්ටිමීටර 30-75 ක් දිග සහ කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් දක්වා බරැති මාළු වේ. මෙම සාමූහික කණ්ඩායමේ විශාලතම නියෝජිතයා එස්කොලර් වන අතර එය දිග මීටර් 2 ක් දක්වා සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 45 කි. ඔවුන් විවිධ ප්ලාන්ක්ටොනික් කබොල, දැල්ලන් සහ කුඩා මසුන් පෝෂණය කරයි. බිත්තර දැමීම ගිම්හානයේ හෝ සරත් සෘතුවේ දී සිදු වේ. බිත්තර කුඩා වන අතර ජල තීරුවේ වර්ධනය වේ. ලිංගික පරිණතභාවය වයස අවුරුදු 2 දී සිදු වේ.

මාඵ ඇල්ලීම

තෙල් මාළු ඇල්ලීම ප්‍රධාන වශයෙන් සිදු කරනු ලබන්නේ පෙලැජික් ට්‍රෝල් සහ මසුන් මගිනි. මෙම මත්ස්‍ය විශේෂ පිළිබඳ වාණිජ සංඛ්‍යාලේඛන නොමැත.

"බටර්ෆිෂ්" යන වෙළඳ නාමය යටතේ සාගර වැසියන් විශේෂ කිහිපයක් සඟවා ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය: එස්කොලර්, ටූත්ෆිෂ්, ස්ට්‍රෝමැටස්, සෙරියෝලෙල්ලා සහ "බටර්ෆිෂ්", එක්සත් ජනපදයේ වෙරළට ඔබ්බෙන් අල්ලා ගනු ලැබේ. සාගර සත්ත්ව විශේෂවල මෙම සියලු නියෝජිතයන් විවිධ පවුල්වලට අයත් වේ. ඔවුන්ට පොදු එකම දෙය ඔවුන්ගේ රසයයි. මෙම මාළු තෙල් මාළු ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයි? ඔවුන්ගේ මස් අධික වුවද මේද වේ. එමනිසා, සමනල මාළු ආහාර පිසීමට වඩාත් කැමති ක්රමයක් වන්නේ ග්රිල් මත ය. ඔබ ඒවා සූපශාස්ත්‍ර සැකසීමේ වෙනත් ක්‍රමයකට යටත් කළහොත්, ඔබ මුලින්ම හිස කපා මළකුණු වලිගයෙන් එල්ලා තැබිය යුතුය. මෙය අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරනු ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි සලකා බලන්නේ තෙල් මාළු - එස්කොලර් නියෝජිතයන්ගෙන් එකක් පමණි. එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ සිදුවිය හැකි හානිය ගැන අපගේ ලිපියෙන් කියවන්න. අපි එස්කොලර් කෑම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ද ලබා දෙන්නෙමු.

මාළු විස්තරය

එස්කොලර් සඳහා දෙවන නම රසවත් අළු මැකරල් වේ. එය මතුපිටට ආසන්න ජලයේ ඝනකම දක්නට ලැබේ. එයට වාණිජ මසුන් ඇල්ලීම නැත, නමුත් එය ටූනා සමඟ දැල්වලට හසු වේ. රසවත් මැකරල් නවසීලන්තයේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ වෙරළ තීරයේ බහුලව දක්නට ලැබේ, නමුත් නිවර්තන සහ සෞම්‍ය මුහුදේ ද දක්නට ලැබේ. එස්කොලර් යනු තරමක් විශාල මාළුවෙකි. සාමාන්යයෙන් එය මීටර් එකක් දක්වා වර්ධනය වන අතර බර කිලෝග්රෑම් තිහක් පමණ වේ. මෙම මාළුවා ගෙම්පිලිඩේ පවුලට අයත් වේ. එහි වර්ණය තද දුඹුරු වන අතර එහි පාර්ශ්වීය keel ඕනෑවට වඩා නෙරා යයි. එස්කොලර් කබොල, දැල්ලන් සහ කුඩා මාළු වලින් පෝෂණය වේ. සමාලෝචන බොහෝ විට මෙම මාළුවාගේ රසය මේද හැලිබුට් සමඟ සංසන්දනය කරයි. රසවත් මැකරල් සියුම් අනුකූලතාවයක් සහිත ඝන සුදු මස් ඇත. එය දුම් පානයට සහ බාලික් සෑදීමට හොඳයි. රසවත් මැකරල් දැනටමත් ශීත කළ ස්වරූපයෙන් අපගේ ගබඩාවල රාක්ක වෙත පැමිණේ.

මාළු එස්කොලර්: ප්රතිලාභ සහ හානිය

"තෙල්" යන නම තමාටම කතා කරයි. මෙම මාළු මේදය ගොඩක් අඩංගු වේ. එහෙත්, සැමන්, සැමන් සහ චුම් සැමන් මෙන් නොව, එස්කොලර් අතිරේක තෙල් ද අඩංගු වේ - මොනොග්ලිසරයිඩ. අනෙකුත් අසංතෘප්ත මත්ස්ය තෙල් මිනිස් සිරුර විසින් අවශෝෂණය කරන අතර, මෙම ඉටි නොවේ. ආමාශය හුදෙක් මෙම ද්රව්යය බිඳ දැමීම සඳහා අවශ්ය එන්සයිම අඩංගු නොවේ. එමනිසා, escolar පරිභෝජනයෙන් අතීසාරය සහ පාචනය ඇති විය හැක, එය තක්කාලි සමඟ මාළු ඒකාබද්ධ කිරීමේදී නරක අතට හැරේ. මේ අනුව, ප්‍රණීත මැකරල් විරේක බලපෑමක් ඇති බැවින් මලබද්ධයෙන් පෙළෙන අයට හොඳයි. තෙල් සහිත මාළු සුලු පත්රිකාවේ රෝගවලින් පෙළෙන අය, විශේෂයෙන් අක්මාව, මෙන්ම දියවැඩියා රෝගීන් විසින් ප්රවේශමෙන් අනුභව කළ යුතුය. එස්කොලර් යනු අධික කැලරි සහිත මාළු බව මතක තබා ගත යුතුය. සහ බොහෝ දුරට පවා. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් සියයක කිලෝ කැලරි එකසිය දහතුනක් අඩංගු වේ. නමුත් ඒ සමඟම, මෙම මාළුවාගේ ටෙන්ඩර් සුදු මස් විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල, සාර්ව හා ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක වලින් පොහොසත් වේ. අළු මැකරල් වල බහුලව අඩංගු පොටෑසියම් රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරන නිසා Ecolar ආහාරයට ගැනීම හෘද ස්පන්දනයට හොඳයි. අසංතෘප්ත මේද පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇති කරයි, හිසකෙස් දිලිසෙන සහ ඝන බවට පත් කරයි, සහ නියපොතු ශක්තිමත් කරයි.

මාළු එස්කොලර් ජනප්රිය වට්ටෝරු. ආර්ජන්ටිනාවේ විලාසිතාවේ සමනල මාළු

රසවත් මැකරල් බේක් කරන ලද, ෆ්රයිඩ් හෝ ස්ටූව් කර ඇත. මෙන්න ආර්ජන්ටිනාවේ පළමු වට්ටෝරුව. තැඹිලි වීදුරු භාගයක් සහ ලෙමන් යුෂ හැදි දෙකක් මිශ්ර කරන්න. 2 තේ හැදි සමග බීට්. එල්. ඔලිව් තෙල් සහ 1 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්. මෙම ඉමල්ෂන් එකට ත්‍යාගශීලීව කැඩුණු නැවුම් බැසිල්, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. Marinade තද බෑගයකට වත් කරන්න. අපි එතනට එස්කොලර් ස්ටීක්ස් හතරක් දමමු. බෑගය තදින් බැඳ, සොලවා පැය දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අපි විශාල රතු බෙල් පෙපර් පුළුස්සමු. එය කපන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න, පල්ප් කෑලි කපා. ඔලිව් දොළහක් එකතු කරන්න, මුදු කපා, කැඩුණු රතු ළූණු සහ බැසිල් පොල්ලක්. මෙම මිශ්‍රණය විනාකිරි සුප් හැන්දක් සහ ඔලිව් තෙල් මෙන් දෙගුණයක් සමඟ සමය කරන්න. කබලෙන් ලිපට එස්කොලර් ෆ්රයි. එළවළු මිශ්රණයකින් සැරසීම.

බේක් කළ සමනල මාළු

සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක් කපා එය වංගෙඩියකින් සහ parsley අතු කිහිපයක්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ ඔලිව් තෙල් හැන්දක් සමග පොඩි කරන්න. අප සතුව ශීත කළ එස්කොලර් තිබේ නම්, මාළු එක රැයකින් ශීතකරණය තුළ සිටිය යුතුය. එවිට එයින් ජලය ගලා එන්නේ නැත. ෆිලට් හතරක් සේදීම, වියළා සුදුළූනු marinade සමග අතුල්ලන්න. පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අපි 150 o C ට පෙර උනුසුම් කිරීමට උඳුන සකස් කරමු. කම්බි රාක්කයක් මත ෆිලට් තබන්න, ඒ යටතේ අපි ෙබ්කිං පත්රයක් තබමු - සියල්ලට පසු, එස්කොලර් යනු තෙල් සහිත මාළු වන අතර බේක් කරන විට මේදය ගොඩක් ලබා දෙනු ඇත. පැය භාගයකට වඩා අඩුවෙන් පෙරළීමෙන් තොරව උයන්න. කල් ඉකුත්වන දිනට මිනිත්තු පහකට පෙර, Parmesan හැදි තුනක් සමග මාළු ඉසිය යුතු ය. ඉක්මනින් සෝස් සූදානම් කරන්න: සුදුළූනු කරාබුනැටි කහ මදය සහ ලෙමන් යුෂ හැන්දක් මෝටාර් එකක පොඩි කරන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න. එය මත සෝස් වත්, සලාද සමග මාළු සේවය කරන්න.

ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එස්කොලර්

අපි කැපූ මාළු මළකඳ ස්ථාන හතරකින් හරස් අතට කපන්නෙමු. දෙහි යුෂ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පිටත සහ ඇතුළත අතුල්ලන්න. මළකුණු මැද අපි මින්ට්, parsley සහ රෝස්මරී sprigs කිහිපයක් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු දෙකක් තබමු. ෙබ්කිං පත්රයක් තීරු සමග අඳින්න. අපි මාළු එළියට දමමු. පෙති වලට දෙහි පෙති ඇතුල් කරන්න. ගම්මිරිස් මුදු මුදුනේ තබන්න. දෙවන තීරු කැබැල්ලකින් ආවරණය කර ලියුම් කවරයකින් මුද්‍රා තබන්න. එය පැයක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු සෙල්සියස් අංශක දෙසිය තිහක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි දහයක් පුළුස්සන්න. ඔලිව් තෙල් සහ සිහින් ව කැඩුණු මින්ට් මිශ්රණයකින් සාදන ලද සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

සෝයා සෝස් සමග රසවත් අළු මැකරල්

එස්කොලර් මාළු, ලොව පුරා බොහෝ ආහාරවල සොයා ගත හැකි වට්ටෝරු, අග්නිදිග ආසියාවේ රටවල ඉතා ජනප්රියයි. සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 120 ක් බඳුනකට වත් කරන්න. අපි එය වතුර මිලි ලීටර් 50 කින් තනුක කරමු. Marinade සඳහා කැඩුණු හරිත ළූණු කුඩා පොකුරක් සහ බිම ඉඟුරු තේ හැන්දක එක් කරන්න. එස්කොලර් ෆිලට් (ග්‍රෑම් 300-400) සිට සම කපා දමන්න. අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් ෆිලට් Marinate කරන්න. එස්කොලර් සෑම පැත්තකින්ම පොඟවා ඇති පරිදි වරින් වර කෑලි පෙරළන්න. තුවායක් මත තබන්න. ඉන්පසු අපි එය කම්බි රාක්කයක් මත තබමු, ඒ යටතේ අපි බිංදු මේදය අල්ලා ගැනීම සඳහා ෙබ්කිං තැටියක් තබමු. අංශක 220 ට විනාඩි පහළොවක් පමණ පිළිස්සීම. තැම්බූ සහල් වෙනම සකස් කරන්න. එය මත මාළු කෑලි දමන්න. වට්ටෝරුව මී පැණි හැන්දක් සමඟ සෝයා සෝස් මිශ්ර කිරීම නිර්දේශ කරයි. නිමි කෑමක් මත මෙම ඇඳුම වත් කරන්න.

මාළු සමග රිසෝටෝ

බටර් සහ එළවළු තෙල් හැදි දෙකක් කබලෙන් ලිපට දමන්න. මේදය උණුසුම් වන විට, එහි සකස් කළ හතු කෝප්පයක් තබන්න. මිනිත්තු හතරක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු නැවුම් ටයිම් කොළ හැන්දක් එක් කරන්න. තවත් විනාඩි දෙකක් සඳහා ෆ්රයි. සහල් සහ සුදු වයින් එකතු කරන්න. දියර වාෂ්ප වන තුරු ගිල්වන්න. වෙනම කබලෙන් ලිපට ලුණු දැමූ එස්කොලර් බදිනවා. මාළු (සමාලෝචන මෙය සඳහන් කරයි) බොහෝ මේදය අවශ්ය නොවේ. පෑන්කේක් සඳහා තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ආලේප කිරීම ප්රමාණවත්ය. Escolar එක් එක් පැත්ත සඳහා මිනිත්තු තුනක් බදින ලද. මාළු කෑලි රිසෝටෝ මුදුනේ තබන්න. තවත් විනාඩි පහක් උඳුන තුල තබන්න.

අන්තර්ජාලය සහ අනෙකුත් මාධ්‍ය මෙම නිෂ්පාදනය පිළිබඳ මිශ්‍ර තොරතුරු සපයයි. සමනල මාළු පාචනය ඇති කරන බව සමහරු පවසති, අනෙක් අය කිසිදු අතුරු ආබාධයක් නොදකින අතර එය පිසීමෙන් සතුටක් ලබයි. නමුත් අපේ රටේ ස්වල්ප දෙනෙක් එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන දන්නා අතර ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ එය ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරයකි.

1. stromateus - පැතලි පැති සහිත, එයට මාළු වර්ග 3 ක් ඇතුළත් වේ. ජීවිත: අප්‍රිකාව, ඇමරිකාව සහ දකුණු ආසියාවේ වෙරළට ඔබ්බෙන් වූ අත්ලාන්තික් සාගරයේ;
2. ඇමරිකානු තෙල් බීජ - ලෝක සාගරය පුරා ජීවත් වේ;
3. ඕස්ට්රේලියානු සෙරියෝලෙල්ලා - පැසිෆික් සාගරයේ ජලයේ ජීවත් වේ. 10 සිට 40% දක්වා මේදය අඩංගු වේ;
4. Escolar (අළු ප්රණීත මැකරල්) ටූනා මෙන් පෙනෙන අතර දුර්ලභ මත්ස්යයෙකු ලෙස සැලකේ. එය විශාලයි, දිග මීටර් 2 ක්, බර කිලෝග්‍රෑම් 50 ක් දක්වා වේ.

රසවත්! නමුත් එය ප්රයෝජනවත්ද?

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සත්ව ප්‍රෝටීන වල අන්තර්ගතය අනුව තෙල් මාළු වල සුදු මස් පළමු ස්ථානයට පත්වේ. සංයුතියේ මිනිස් සිරුරේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ සංතෘප්ත මේද, බොහෝ විටමින් (A, D, E සහ F) සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය (අයඩින්, මැංගනීස්, සින්ක්, පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම්) අඩංගු වේ.

තෙල් මාළු යන නම අහම්බයක් නොවේ, මන්ද එය ඔමේගා-3 මේද අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එහි සාන්ද්‍රණය සැමන් වලට වඩා 3 ගුණයකින් වැඩි ය! අතිරේකව සෙලේනියම්, නියාසින්, විටමින් බී 12 අඩංගු වේ.

ආතතියට අඩු ප්‍රතිරෝධයක්, වැඩි කාංසාව සහ දුර්වල ප්‍රතිශක්තිය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එහි ප්‍රතිලාභ පැහැදිලිය. තෙල් සහිත මාළු නිතර පරිභෝජනය හෘද වාහිනී රෝග සහ අධික කොලෙස්ටරෝල් වලදී යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරයි.

වේදනාකාරී ඔසප් වීමේදී හෝ ආර්තවහරණයේදී කාන්තාවන්ට තෙල් මාළු වල ප්‍රතිලාභ ගැන ද විද්‍යාව දනී.

අවම වශයෙන් සතියකට 2 වතාවක් මෙම මාළු වලින් පිඟන් අනුභව කරන විට, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු වේ, රුධිර පීඩනය අඩු වේ, එය පොදුවේ සෞඛ්‍යයට හා ජීවන තත්ත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

තවත් පුදුම මාළු ගැන කියවන්න: Navaga සහ එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.

ශරීරයට හානි: මිථ්යාවන් සහ යථාර්ථය

මෙම මාළු පරිභෝජනය කරන විට මිනිසුන්ට කනස්සල්ලට හා හානියට හේතු වන ප්රධාන ගැටළුව වන්නේ පාලනය නොකළ පාචනය ස්වරූපයෙන් ශරීරයේ ප්රචණ්ඩකාරී ප්රතික්රියාවක් ඇතිවීමේ හැකියාවයි. ආහාර ගැනීමෙන් ටික වේලාවකට පසු (පැය 36 දක්වා) සමතලා කිරීම, විරේචක බලපෑමක්, බඩේ කැක්කුම, හිසරදය, වමනය සහ ඔක්කාරය ඇති බවට සාක්ෂි තිබේ.

මෙම ප්‍රකාශනවල වැරදිකරු වන්නේ ජෙම්පිලොටොක්සින් - ශරීරයට අවශෝෂණය කළ නොහැකි ඉටි එස්ටරයකි. නිෂ්පාදනයේ ඇති අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා පිත සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් මුදා හැරීමට හේතු වන අතර එය සුලු පත්රිකාවේ මතුපිට කෝපයට පත් කරයි, මේද හා තෙල් ඉවත් කිරීම අවුස්සන අතර මල රතු පැහැයක් ගනී.

නමුත් එවැනි ප්‍රතිවිපාක සඳහා ඔබ අනුභව කරන එක් මාළු වර්ගයකට පමණක් දොස් පැවරිය යුතු නැත. අපි සංඛ්යා ලේඛන දෙස බලමු: එවැනි විෂ සහිත මුළු සංඛ්යාව අනෙකුත් මුහුදු ආහාර ද ඇතුළත් වේ.

එවැනි අවස්ථා විශාල සංඛ්‍යාවක් හේතුවෙන්, ජපානය, කැනඩාව සහ බොහෝ යුරෝපීය රටවල සමනල මාළු විකිණීම නීතියෙන් තහනම් කර ඇත, මන්ද මෙම මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් සිදුවන හානිය ප්‍රතිලාභවලට වඩා වැඩි ය.

රුසියාවේ, ආනයනය සහ විකිණීම තහනම් කිරීම තවමත් හඳුන්වා දී නොමැත. එය නියාමන සංවිධාන විසින් අවශ්ය සියලු චෙක්පත් සහ විශ්ලේෂණයන් සමත් වී ඇති අතර එය භාවිතයට සුදුසු බව විශ්වාස කෙරේ.

තෝරාගෙන උත්සාහ කරන්න

ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. හොඳම විකල්ප වනුයේ: වාෂ්ප කිරීම, උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ ග්රිල් කිරීම. ඔවුන්ට තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය නොවන අතර පිඟාන අධික තෙල් සහිත නොවේ.

සාප්පු සවාරි යන විට, තේරීමේ නීති ගැන අමතක නොකරන්න:

• ශීත කළ මළකඳ සම්පූර්ණයෙන්ම විය යුතුය, හානි, කැඩීම් හෝ දුර්වර්ණ වීම;
• මාළු මිලදී ගැනීමේදී, අයිස්වලින් "ග්ලැසියර" පවා, එහි වර්ණය, ලප හෝ අයිස් කබොලට හානි කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න;
• පාරාන්ධ ඇසුරුම්වල මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්න: මේ ආකාරයෙන්, නිර්දෝෂී විකුණුම්කරුවන් නිෂ්පාදනවල සැබෑ තත්ත්වය සහ “නැවුම් බව” සඟවයි;
• එය සම්පූර්ණයෙන් ගැනීම වඩා හොඳය, එවිට විකුණුම්කරුට එය අලෙවි කළ හැකි පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා උපක්‍රම සඳහා අඩු අවස්ථාවක් ලැබෙනු ඇත;
• හොඳ තත්ත්වයේ නැවුම් මාළු අප්රසන්න හෝ විදේශීය සුවඳක් නැත;
• මුහුදු ආහාර ප්රත්යාස්ථ හා ඝන වීම වැදගත් වන අතර, ඔබ එය මත එබූ විට, ඇඟිලි සලකුණ ඉක්මනින් අතුරුදහන් වේ.

ඔබ ගැස්ට්‍රොනොමික් අත්හදා බැලීම් වලට කැමති නම්, සමනල මාළු ඔබට නව රස ක්ෂිතිජ ගවේෂණය කිරීමට අවස්ථාව ලබා දෙයි. අනෙක් සියල්ලන්ටම, සැමන් හෝ හැඩොක් වැනි අඩු විදේශීය ආහාර තෝරා ගැනීමට මම නිර්දේශ කරමි.

තෙල් සහිත මාළු: ප්රතිලාභ හෝ හානිය?

සාමාන්යයෙන් මස් වලට කැමති වුවද රසවත් මාළු අනුභව කිරීම ප්රතික්ෂේප කරන්නේ ස්වල්ප දෙනෙක් පමණි. බටර්ෆිෂ් විශේෂ රසයක් ඇති අතර එය බර අඩු කර ගන්නා අයට හොඳ ප්‍රවෘත්තියක් වනු ඇත, ඕනෑම ආහාරමය ආහාරයකට පාහේ අනුකූල වේ. නිෂ්පාදනයේ ශක්ති සංයුතිය ගැන කතා කරන විට, වාසස්ථානය අනුව මාළු වල මේද ප්රමාණය 0.5 සිට 13% දක්වා වෙනස් විය හැකි අතර මස් වල ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය අවම වශයෙන් 20 ක් වනු ඇත. තෙල් මාළු, එහි වෙනත් ඕනෑම සගයන් මෙන්, සකස් කිරීමේ ක්‍රම කිහිපයක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී: එය බැදපු, තම්බා හෝ ස්ටූව් කළ හැකිය. ලුණු දැමූ විට එය ද හොඳ ය, සමහර විට ප්‍රණීත ආහාර ගැන එතරම් දැනුමක් නැති අය සුදු බටර් මස් ස්ටර්ජන් ලෙස වරදවා වටහා ගනී. ගබඩා රාක්කවල ඔබට සොයාගත හැක්කේ exolar ෆිලට් පමණි (එය ද හැඳින්වේ). මෙම මාළු ප්රායෝගිකව සම්පූර්ණ ප්රමාණයෙන් විකුණනු නොලැබේ.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

තෙල් මාළු වැනි නිෂ්පාදනයක් ගැන කතා කරන විට, එහි ප්‍රධාන කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ මළකඳෙන් වචනාර්ථයෙන් ඉවතට යන අතිරික්ත තෙල් බව සඳහන් කිරීම වටී. මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, molybdenum සහ තවත් බොහෝ: ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙනත් ඕනෑම මුහුදු ආහාර මෙන්, escolar niacin නමින් විටමින් PP, මෙන්ම ප්රයෝජනවත් ඛනිජ අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්ය සමහරක් ප්රමාණවත් ප්රමාණවලින් ෆිලට් වල පවතී. මීට අමතරව, තෙල් මාළු හොඳ යකඩ සංයුතියක් ඇති අතර, ශරීරයේ රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. මාළු මස් වල සුවිශේෂී රසය ගැන අමතක නොකරන්න, එය වඩාත් චපල රසැති රසැති ආහාර පවා සතුටු කරනු ඇත. නවීන ඉවුම් පිහුම් වලදී, මෙම නිෂ්පාදනය මත පදනම් වූ වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් ඇත, නමුත් වඩාත් සුලභ වන්නේ සීතල දුම් දමන ලද බටර්ෆිෂ් ය.

නමුත් අනෙක් අතට

කෙසේ වෙතත්, එවැනි විශාල ප්‍රතිලාභ තිබියදීත්, ඔබ Exolar භාවිතා කිරීම ගැන ඕනෑවට වඩා නොසිතිය යුතුය. පළමුවෙන්ම, අධික මේදය ඍණාත්මක ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය, එබැවින් පිසීමට පෙර ෆිලට් වලින් පිටවන මේදය වඩා හොඳය. දෙවනුව, තෙල් සහිත මාළු, අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමේ ප්‍රතිවිපාක ඉතා ප්‍රසන්න නොවිය හැකිය, එහි මේදයේ සංයුතියට වෙනස් වේ: එය ශරීරයෙන් ජීර්ණය නොවේ. එපමණක් නොව, අපි එහි පාලනයකින් තොරව අවශෝෂණය ගැන කතා කරන්නේ නම්, මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක් පාචනය වර්ධනය වීමට හේතු විය හැක. නිදන්ගත අක්මා රෝග මෙන්ම ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ නිරන්තර ආබාධවලින් පෙළෙන අය විසින් තෙල් සහිත මාළු පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.

නිගමනය

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ ග්රිල් මත ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බැදීමේදී අතිරික්ත මේදය ඉවතට ගලා යයි. මේ ආකාරයෙන් ඔබට ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ බර සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. මේද අන්තර්ගතයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් හේතුවෙන් සමහර රටවල ඇතැම් එස්කොලර් වර්ග පරිභෝජනය කිරීම තහනම් බව සඳහන් කිරීම වටී. එසේ වුවද, මෙම නිෂ්පාදනය රුසියානු වෙළඳසැල්වල රාක්කවල එහි ගෞරවනීය ස්ථානය ගෙන ඇත. ඒ අතරම, ඔබ මාළු කෑම සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීමකින් පීඩා විඳින්නේ නම් මිස තෙල් බීජ තෙල් අනුභව කිරීම ප්‍රතික්ෂේප නොකළ යුතුය.

බටර්ෆිෂ් - පිසීමේ වට්ටෝරු

බටර්ෆිෂ්, එහි විස්මිත හා ආකර්ෂණීය රසය තිබියදීත්, ප්රවේශමෙන් හා කුඩා කොටස් වලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය. එහි ඇති නිශ්චිත මේදවල අන්තර්ගතය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර අප්රසන්න ප්රතිවිපාක ඇති නොකර සෑම ශරීරයකටම ඒවා නිවැරදිව සැකසීමට නොහැකි වනු ඇත.

නමුත් ඔබට ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන විශ්වාස නම් සහ සැබෑ මාළු ප්‍රණීත ආහාරයක් භුක්ති විඳීමට අවශ්‍ය නම්, අපි බටර් මාළු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු.

උඳුන තුල බටර්ෆිෂ් ස්ටීක් උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බටර් මාළු (ස්ටීක්ස්) - 750 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 20 ml;
• නැවුම් රෝස්මරී - 2 අතු;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• ඔලිව් තෙල් - 20 ml;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම

අපි බටර්ෆිෂ් ස්ටීක් ගලා යන ජලයෙන් සෝදා, ඒවා වියළා, ලුණු, බිම සුදු ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ, භාවිතෙය්දී සහ මිරිකා සුදුළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් රෝස්මරී ඉඳිකටු මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන්න.

ඊළඟට, ඔබට එය ක්‍රම දෙකකින් කළ හැකිය: ස්ටීක්ස් තීරු වලින් පුළුස්සන්න, කලින් ඒ සෑම එකක්ම ඔතා අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි තිහක් තබන්න. නැතහොත් සරලව මසුන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අවශ්ය දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී ෆ්රයි.

සූදානම් වූ විට, තුවා හෝ කඩදාසි තුවායක් මත මාළු ස්ටීක් තබා අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කර ගන්න. ඉන්පසු අපි එය පිඟානකට මාරු කර අපට සේවය කළ හැකිය.

එළවළු සමග ග්රිල් පෑන් දී බටර් මාළු ආහාර පිසීමට කෙසේද - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බටර්ෆිෂ් ෆිලට් - 850 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 20 ml;
• අර්තාපල් අල - 320 ග්රෑම්;
• නැවුම් ෂැම්පිසන් - 320 ග්රෑම්;
• ඇස්පරගස් - 180 ග්රෑම්;
• ශීත කළ වියළි මිදි යොදයි - 75 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල්;
• වියළි බැසිල් - රස;
• ඔෙරගනයෝ - රස කිරීමට;
• රෝස්මරී - රස;
• බිම සුදු ගම්මිරිස් - රස;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම

මුලින්ම මාළු marinate කරන්න. සෝදා වියළන ලද ෆිලට් ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක්, වියලන ලද හෝ කැඩුණු නැවුම් පැළෑටි එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කර ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ තබන්න.

මේ අතර, ෆ්රයි භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු අර්තාපල් සහ හතු ටෙන්ඩර් තෙක්, කබලෙන් ලිපට එකට ඒකාබද්ධ, වියළි මිදි යොදයි, ලුණු, ගම්මිරිස්, අවශ්ය කුළු බඩු සහ නැවුම් parsley එකතු, විනාඩි කිහිපයක් අඩු තාප පුරා simmer, සහ තාප ඉවත් කරන්න. ඒ සමගම, ටෙන්ඩර් තෙක් ඇස්පරගස් උනු.

Marinade තුවායක් සමඟ මාළු ෆිලට් පිස දමා ග්රිල් පෑන් මත තබන්න. කැබැල්ලේ ඝණකම අනුව සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි හතරක් හෝ හතක් වාඩි වී, ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ ඇස්පරගස් සමඟ සේවය කරන්න.

WomanAdvice.ru‏>

Halibut: ප්රතිලාභ සහ හානිය

මෙම මාළුවාගේ ඡායාරූපයක් මෙම ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇත.

ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ හාල්මැස්සෝ මස් ආධාරයෙන් ඔබට ඉක්මනින් ඔබේ දර්ශනය වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර ඔබේ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කළ හැකි බවයි. මෙම මාළු මිනිස් හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් නැවැත්වීම සහ රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම.

ප්‍රශ්නගත නිෂ්පාදිතය නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම රුධිරයේ ඇති homocysteine ​​ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි, එමඟින් ධමනි ස්‍රාවය වන සමරු ඵලක අවදානම අඩු කරයි.

ඔබේ ආහාර වේලට හාල්මැස්සෝ ඇතුළත් කිරීමෙන් ඔබට සාමාන්‍ය අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට පහසුවෙන් සහාය විය හැකිය. එසේම, සුදුසු චිකිත්සාව සමඟ ඒකාබද්ධව මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම සංවර්ධනයේ මුල් අවධියේදී පිළිකා රෝගීන්ගෙන් බේරා ගත හැකිය.

ප්‍රතිලාභ වලට අමතරව, ආහාර පිසීමේදී හාල්මැස්සෝ භාවිතා කිරීම සෞඛ්‍යයට සැලකිය යුතු හානියක් ද ඇති කළ හැකිය. එමනිසා, හෙපටයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා එය contraindicated.

එසේම, ඔබ අසාත්මිකතා හෝ තනි පුද්ගල නොඉවසීම ඇති නම් මෙම මාළු ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් නොකළ යුතුය. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ගැටළු සඳහා, අදාළ නිෂ්පාදනය සීමිත ප්රමාණවලින් පමණක් පරිභෝජනය කළ හැකි අතර වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.

සීතල දුම් හැලිබුට්, අපි සලකා බලන ප්‍රතිලාභ සහ හානිය මෙන්ම ලුණු දැමූ හාල්මැස්සෝ කුඩා දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම අතිශයින්ම නුසුදුසු ය. එවැනි මාළු වකුගඩු හා අක්මා රෝග සඳහා කිසිදු ප්රතිලාභයක් ගෙන එන්නේ නැත.

සඳහන් කළ නිෂ්පාදිතය පිළියෙළ කිරීම සඳහා හොඳම සහ ආරක්ෂිතම ක්රමය වන්නේ ෙබ්කිං සහ තාපාංකය. දූෂිත ජල කඳකට හසු වූ හාල්මැස්සෝ ද හානිකර විය හැකිය.

ඔබේ ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි, විශේෂඥයන් ගබඩාවේ මාළු ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීම නිර්දේශ කරයි. එය ද නිවැරදිව සකස් කළ යුතු අතර ආහාර වේලෙහි අපයෝජනය නොකළ යුතුය. ඔබ මෙම සරල නීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, හාල්මැස්සෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් ප්රතිලාභ ලැබෙනු ඇත.

තෙල් සහිතයි- සුදු මස් සහිත මාළු වර්ග කිහිපයක් සඳහා සාමූහික නමක්. එය යටතේ, වෙළඳසැල් ස්ට්‍රෝමැටියා, සෙරියෝලෙල්ලා, එස්කොලාරා සහ ඇමරිකානු සමනල මාළු අලෙවි කරයි. මෙම මසුන් විවිධ පවුල්වලට අයත් වේ.

සමහර තොරතුරු වලට අනුව, තෙල් මාළු නිවර්තන සහ මධ්‍යස්ථ උණුසුම් ජලයේ ජීවත් වේ. වෙරළෙන් ඉවතට ඉහළ සාගර ස්ථරවල පිහිනීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

මීන, එකම නමක් යටතේ එක්සත්, ව්යාකූල කිරීමට පහසුය. ඒවා විවිධ ස්ථානවල දක්නට ලැබේ, නමුත් බොහෝ දේ පොදු වේ. සියල්ලටම සුදු සහ තරමක් මේද මස් ඇත. තව

සෙරියෝලෙල්ලාමේද අන්තර්ගතය සඳහා සියලු වාර්තා බිඳ දමයි.

ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත හැක්කේ බාහිර සලකුණු වලින් පමණි. ස්ට්රෝමැටස්පැතලි පැති ඇත, සහ escolarබාහිරව ටූනා සමඟ පටලවා ගත හැකිය. නමුත් වෙළඳසැල් බොහෝ විට දැනටමත් කැපූ මළකඳන් ස්ටීක්ස් ආකාරයෙන් අලෙවි කරන බව සලකන විට, සාමාන්‍ය පාරිභෝගිකයා කවුද සහ කොහේද යන්න විමර්ශනය කිරීමට වෙහෙසෙන්නේ නැත. නමුත් මෙම සියලුම මාළු මේද ප්‍රතිශතයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් ඇති බවත් මෙය සෞඛ්‍යයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්නත් දැන ගැනීම ප්‍රමාණවත්ද, අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරමු.

තෙල් මාළු වල ප්රයෝජනවත් සහ ඖෂධීය ගුණ

එක් වෙළඳ නාමයක් යටතේ සැඟවී ඇති සියලුම මාළු වල පොදු ප්රතිලාභ ගැන කතා කරමු.

• තෙල් සහිත මාළු හෘද රෝගීන්ට සහ ශරීරයේ ප්රෝටීන් සංචිත නැවත පිරවීමට අවශ්ය අයට ප්රයෝජනවත් වේ.
• එය රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, ඒවා ප්රත්යාස්ථ කරයි.
• තෙල් සහිත මෘදු විරේචක බලපෑමක් ඇත. මලබද්ධය සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ.
• මාළු ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර කාංසාව වැඩි වන පුද්ගලයින් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
• තෙල් පිඟන් රුධිර පීඩනය අඩු කර සමස්ත සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි.

නිෂ්පාදනයේ භාවිතය විශේෂ වැදගත්කමක් දරයි කාන්තාවන් සඳහා. අසංතෘප්ත මේදය නිරෝගී හිසකෙස්, සම සහ නියපොතු පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔයිල් ඇට තෙල් ඔසප් වීමේදී සහ ආර්තවහරණයේදී වේදනාව සමනය කරන බව විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත.

තෙල් මාළු වල රසායනික සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

මාළු එහි රසායනික සංයුතියට එහි ගුණාංග ණයගැතියි. නිරෝගී සත්ව ප්‍රෝටීන වල අන්තර්ගතය අනුව එය ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. එහි නම තමාටම කථා කරයි. මාළු මේද අම්ල ගොඩක් අඩංගු වේ ඔමේගා 3. ඔවුන්ගේ සාන්ද්‍රණය සැමන් පවුලේ මසුන්ගේ අම්ල ප්‍රමාණය තුන් ගුණයකින් පමණ ඉක්මවා යයි.

පෝෂණ අගය:

ශක්ති අගය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 113 kcal වේ.

ඛනිජ සහ විටමින් ඇතුළත් වේ:

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා තෙල් මාළු භාවිතා කරන ආකාරය

ප්රෝටීන් ආහාරවල තෙල් සහිත තෙල් කුඩා ප්රමාණවලින් සොයාගත හැකිය. එහි සංයුතියේ ප්‍රෝටීන් ඉහළ ප්‍රතිශතයක් සඳහා නිශ්චිතවම ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් විසින් එය අගය කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, මාළු ක්ෂුද්ර සහ macroelements පොහොසත් වේ.

සෞඛ්ය සම්පන්න සහ චිකිත්සක පෝෂණය සඳහා භාවිතා කරන්න

මාළු සඳහා පුද්ගල නොඉවසීමක් නොමැති විට, කුඩා ප්රමාණවලින් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් තුළ පරිභෝජනය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් සියලු ලක්ෂණ සහ හැකි ප්රතිවිපාක සැලකිල්ලට ගැනීම සහ ආහාරයේ මාළු ප්රමාණය සීමා කිරීමයි.

හොඳ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

තෙල් බොහෝ විට විකිණීමේදී දක්නට ලැබේ. එය සෑම විටම පාහේ වෙළඳපොලේ, සුපිරි වෙළඳසැලේ හෝ මුහුදු ආහාර වෙළඳසැල්වල මාළු අන්තරාල වල සොයාගත හැකිය. මිලදී ගැනීමට පෙර මාළු තෝරා ගැනීමේ නීති ගැන අමතක නොකරන්න:

• නැවුම් තෙල්වල කිසිදු සැක සහිත හෝ අප්රසන්න ගන්ධයක් නොතිබිය යුතුය.
• පාරාන්ධ ඇසුරුම්වල මාළු මිලදී ගැනීමෙන් ඔබ අවදානම් නොගත යුතුය.
• මළකුණුවලට හානි නොකළ යුතුය, පැල්ලම්, කැඩීම් හෝ සැක සහිත වර්ණ.
• ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් මාළු මත ඔබන්න. මාර්ගය ඉක්මනින් අතුරුදහන් වී තිබේද? ඔබට මිලදී ගත හැකිය.

නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

අතුරු ආබාධ වළක්වා ගැනීම සඳහා මලපහ ආබාධ, තෙල් බීජ තෙල් කුඩා ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඔබ සුදුසු ප්රතිකාර අවශ්ය වන රසැති නිෂ්පාදනයක් සමඟ කටයුතු කරන බව සිතන්න.

• මේදය හා තෙල් නොමැතිව පිසූ මාළු - උඳුන තුල, තැම්බූ හෝ ග්රිල් කරන ලද - සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ආරක්ෂිතම ලෙස සැලකේ.
• කෑමට පෙර, සමහර සූපවේදීන් මාළු මළකඳ එල්ලා තැබීමට උපදෙස් දෙයි, එවිට මේදය සමහරක් එයින් ගලා යයි.
• තක්කාලි හැරුණු විට මාළු, එළවළු වල මේද ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගනිමින් කදිම අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරනු ඇත. ඔවුන් පාචනය නරක අතට හැරිය හැක.
• බටර් වලින් සාදන ලද ස්ටීක්ස් සහ බාලික්ස් පාරිභෝගිකයින්ට බොහෝ විට මුහුණ දෙන ආබාධ සහ වෙනත් ප්රතිවිපාකවලට තුඩු නොදෙන බව සඳහන් කිරීම වටී.

ඔබ මාළු වලට ආදරය කරන්නේ නම්, ඔබ තෙල් කෑම අත් නොහැරිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එය සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. දෛනික සම්මතය පමණක් අඩංගු වේ නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 150 ක්.

නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමේ විශේෂාංග

මාළු මළකුණු පෙර සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ඇත. ඒවා මාස හතරක් පමණ තලා දැමූ අයිස් යට ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ගබඩා කළ හැකිය. අයිස් ඔප දැමූ මාළු ෆිලට් මිලදී ගැනීමේදී, එය වහාම ඉවත් කර මාළු පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

තෙල් සහිත මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ප්රතිවිරෝධතා සහ ප්රතිවිපාක

අවම වශයෙන් එක් වරක් තෙල් උත්සාහ කළ අය අතුරු ආබාධ සටහන් කරයි:

• පාලනය නොකළ පාචනය;
• සමතලා වීම;
• බඩේ කැක්කුම.

සමහර විට අධික තෙල් සහිත මාළු විශාල වශයෙන් අනුභව කිරීම ඔක්කාරය හා වමනය ඇති කරයි.

මෙම ගැටළු වල ප්රධාන වැරදිකරු වන්නේ ඉටි එස්ටරයයි. ගෙම්පිලොටොක්සින්. එය ප්රායෝගිකව අවශෝෂණය නොවේ. ශරීරයට ඇතුළු වන මේදවල ඉහළ අන්තර්ගතය සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි පිත නිපදවීමට හේතු වේ. මෙය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ මතුපිට කෝපයට පත් කරයි, මේද හා තෙල් බැහැර කිරීම අවුස්සන අතර මල දුඹුරු පැහැයට හැරේ. මේ අනුව, තෙල් බීජ තෙල් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සහ අක්මාවේ නිදන්ගත රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට හානිකර වේ.

සමාන ප්රතිවිපාක හේතුවෙන්, කැනඩාව, ජපානය සහ සමහර යුරෝපීය රටවල පවා මෙම මාළු විකිණීම තහනම් කර ඇත.

තෝරාගැනීමේ සහ මිලදී ගැනීමේ වේදිකාවේ දැනටමත් තෙල් තෙල් සමඟ ඔබ ඉතා පරෙස්සම් විය යුතුය. නමුත් මෙම නම යටතේ ඔබ කුමන මාළු මිලදී ගත්තද, එහි ගුණාංග ඉතා සමාන වේ. එය විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කිරීමට තරම් මේද වේ. නිවැරදි තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමයක් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. නමුත් ඔබ ඔබේ සතුට සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප නොකළ යුතුය. තවමත්, මාළු විශිෂ්ට රසයක් ඇත, කුස්සියේ අත්හදා බැලීමට, පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

බටර්ෆිෂ් වර්ග කිහිපයක් තිබේ. ඔබට මිලදී ගැනීමට හැකි වූ දේ බැලීමට ලේබලය හොඳින් කියවිය යුත්තේ එබැවිනි. මේදය ප්‍රමාණයෙන් පමණක් වෙනස් වන එස්කොලාරා, සෙරියෝලෙල්ලා සහ ස්ට්‍රෝමැටියා විකිණීමට ඇත. කවුන්ටරය මත ඔබට වටිනා මත්ස්ය විශේෂයක් වන ටූත්ෆිෂ් සොයා ගත හැකිය, එබැවින් පැකිලීමකින් තොරව එය මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම විශේෂ චීනය, ඉන්දුනීසියාව සහ වියට්නාමයෙන් රුසියාවට පැමිණේ. නමුත් වඩාත් පුලුල්ව පැතිර ඇත්තේ "බටර්ෆිෂ්", ඇමරිකානු සමනල මත්ස්යයකි.

එමනිසා, අපි එහි සංයුතිය ගැන කතා කරන්නේ නම්, මේවා කැලරි අන්තර්ගත දර්ශකය මෙන් ආසන්න දත්ත බව මතක තබා ගත යුතුය. සාමාන්යයෙන්, දෙවැන්න ග්රෑම් සියයකට කැලරි එකසිය විස්සක් පමණ වේ.

රසායනික සංයුතිය සෝඩියම්, ෆ්ලෝරීන් සහ පොටෑසියම් මෙන්ම මැග්නීසියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. හෘද රෝගීන්ට මෙන්ම ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් ඌනතාවයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට පෝෂණය සඳහා තෙල් සහිත මාළු නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි.

නමුත් එහි අඩංගු ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අතර ක්‍රෝමියම් ප්‍රධාන ස්ථානයක් ගනී. අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ වැදගත්ම කාර්යභාරය ඉටු කරන එවැනි වැදගත් හා ඉතා දුර්ලභ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදකයක දෛනික අවශ්‍යතාවය සපුරාලීම සඳහා ඔබේ ආහාර වේලෙහි ග්‍රෑම් සියයකට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් කළ හැකිය.

එහි මෘදු විරේචක බලපෑම නිසා, ඔබට මලබද්ධය තිබේ නම් එය කුඩා ප්‍රමාණවලින් ඔබේ මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය.

තෙල් සහිත මාළු වල අසංතෘප්ත මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ශරීරයේ සෛල ප්‍රබෝධමත් කර හිසකෙස්, නිය සහ සම නිරෝගීව හා දිගු කාලයක් නැවුම්ව තබා ගත හැකිය. එවැනි බාහිර බලපෑම් අභ්යන්තර අවයවවල පුනර්ජීවනය පිළිබිඹු කිරීමක් බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එමනිසා, මෙම මාළු කුඩා කැබැල්ලක් සතියකට කිහිප වතාවක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

මේදය වලට අමතරව, අපගේ සෞඛ්යයට අවශ්ය වටිනා ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් අඩක් සපුරා ගැනීම සඳහා වැඩිහිටියෙකුට මෙම මාළු ග්‍රෑම් එකසිය පනහක් පමණක් ආහාරයට ගත හැකිය.

එහි බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ, ප්‍රධාන ස්ථානය විටමින් පීපී විසින් අල්ලා ගනු ලැබේ.

තෙල් මාළු වල contraindicated කවුදැයි දැන් අපි බලමු. ප්රතිවිපාක තරමක් දරුණු විය හැකිය. නිදන්ගත අක්මා රෝග ඇති පුද්ගලයින්ට මෙන්ම මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ගිනි අවුලුවන රෝග සඳහා එය හානිකර වේ. සමහර වර්ගවල සියයට විසිපහක් දක්වා අඩංගු වන බැවිනි.

එහෙත්, මෙම මාළු තරමක් මේද බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් ප්රතිඵලය කෙතරම් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත්ද යන්න රඳා පවතින්නේ එය නිසි ලෙස සකස් කිරීම මත පමණි. එය දුම් හෝ ලුණු දැමූ විශාල ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ඔබට පහත පරිදි නිවසේදී සමනල මාළු නිසි ලෙස සකස් කළ හැකිය.

විශාල තක්කාලි හතරක් කොටස් දෙකකට කපා, ඒවා උතුරන වතුරට දමන්න, ඉන්පසු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වහාම වතුරට දමන්න. පීල් සහ චොප්සි. අංශක දෙසීයක උෂ්ණත්වයකට උඳුන රත් කරන්න, ග්රිල් මත ෆිලට් කෑලි හතරක් තබන්න. සෑම පුද්ගලයෙකුගේම බර ග්‍රෑම් දෙසීයකට නොඅඩු විය යුතුය. ලාක්ෂණික රන්වන් පැහැය පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු හතක් දෙපස මාළු ෆ්රයි. මෙයින් පසුව පමණක් අපි එක් එක් කෑල්ලක් ලුණු, ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කර ඉතා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් තුළ එය රෝල් කරන්න. ඒවා ගැඹුරු පෑන් එකක තබන්න, සුදු වයින් වීදුරුවක් වත් කර තක්කාලි මිශ්‍රණයෙන් ඉහළට දමන්න. විනාඩි පහක් පමණ උඳුන තුල රත් කර පිළිගන්වන්න. පිඟාන ඉතා රසවත් පමණක් නොව, ඉතා තෙල් සහිත නොවේ.

තෙල් මාළු පිරිසිදු ජලයේ පමණක් ජීවත් විය හැකිය. එමනිසා, පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයක් අනුභව කර එය නිවැරදිව සකස් කරන්න.

Lepidocybium flavobrunneum) - ගෙම්පිලිඩේ පවුලේ මත්ස්‍ය විශේෂයක් ( ගෙම්පිලිඩේ) මෙය විවෘත සාගර අවකාශයේ පෙලැජික් මාළුවෙකි. පෙනුමෙන් සහ ජීවන රටාවෙන් එය ටූනා වලට සමානයි. හරි දුර්ලභයි. එය ටූනා මසුන් ඇල්ලීමේදී පවා අල්ලා ගනු ලබන්නේ බයිච්ච් ලෙස පමණි. බටර්ෆිෂ් (එස්කොලර්) සඳහා විශේෂ වාණිජ මසුන් ඇල්ලීමක් නොමැත. බටර්ෆිෂ් (එස්කොලර්) දිග මීටර් 2 ක් සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 50 ක් දක්වා ළඟා වේ. වඩාත් පොදු ප්රමාණ: 25-35 kg. එස්කොලාර් බොහෝ විට ඕස්ට්‍රේලියාව සහ නවසීලන්තය අවට මුහුදේ වාණිජ ධීවරයින් විසින් අල්ලා ගනු ලැබේ. මාළු සමහර යුරෝපීය රටවල සහ කැනඩාවේ වෙළඳපොළට ඇතුල් වේ. ලෝක සාගර පුරා නිවර්තන සහ මධ්යස්ථ උණුසුම් ජලයෙහි බෙදා හරිනු ලැබේ (එය ඉන්දියානු සාගරයේ උතුරු කොටසෙහි පමණක් දක්නට නොලැබේ). එහි මස් 0.4-1.8% මේදය, 18.8-20.2% ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. අග්නිදිග අත්ලාන්තික් සාගරයේ අල්ලා ගන්නා ලද බටර්ෆිෂ් වඩා තරබාරු ය - එහි මේදය 11-13% දක්වා අඩංගු වේ.

රූප විද්යාව

පෘෂ්ඨීය කොඳු ඇට පෙළ (මුළු): 8-9; පෘෂ්ඨීය මෘදු කිරණ (මුළු): 16-18; ගුද කඤ්චුක: 1-2; ගුද මෘදු කිරණ: 12-14; කශේරුකා: 31. ශරීරය ඒකාකාරව පාහේ තද දුඹුරු, වයස සමඟ පාහේ කළු බවට පත් වේ. ශ්‍රෝණි වරල් මෘදු කිරණ 5 කින් හොඳින් වර්ධනය වී ඇත. කැපී පෙනෙන පාර්ශ්වීය keel.

පැතිරෙනවා

එය ලෝකයේ නිවර්තන සහ සෞම්‍ය මුහුදු ප්‍රදේශවල ජීවත් වන නමුත් ප්‍රායෝගිකව ඉන්දියන් සාගරයේ උතුරු කොටසේ දක්නට නොලැබේ. වයඹ අත්ලාන්තික්: කැනඩාව. නැගෙනහිර අත්ලාන්තික් සාගරය: 13 ° N අක්ෂාංශ වලින් දන්නා.

ජීව විද්යාව

මහාද්වීපික බෑවුම්, මීටර් 200 ක් හෝ ඊට වැඩි ප්‍රදේශයක වාසය කරයි. රෑට නැඟිටිනවා. එය දැල්ලන්, කබොල සහ විවිධ මාළු වර්ග පෝෂණය කරයි. මස් මේද හා විරේචක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.

පෝෂණ අගය

බටර්ෆිෂ් යනු ඉහළ රසයකින් සංලක්ෂිත මාළුවෙකි. මස් සුදු, ඝනත්වය සහ ප්රසන්න රසය. සමනල මාළුවන්ගේ රසය හොඳ මේද හාල්මැස්සන්ගේ රසයට සමානයි. කපන විට, මාළු ෆිලට් සහ ඝන ස්ටීක් කපා ඇත. කාර්මික සැකසුම් අතරතුර, එස්කොලර් මස් බාලික් නිෂ්පාදන සහ දුම් පානය කිරීම සඳහා යොදා ගනී. නිවසේදී, ඕනෑම පිසීමේ ක්රමයක් බටර් මාළු (එස්කොලර්) සඳහා සුදුසු වේ. බටර්ෆිෂ් පෑන් එකක බදින ලද, ස්ටූ කර හෝ ග්රිල් කළ හැක. කෙසේ වෙතත්, ග්රිල් කිරීම (විවෘත ගින්නක් මත) හොඳම ලෙස සැලකේ. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය සමඟ පල්ප් වලින් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරනු ලැබේ, එයින් තෙල් මාළු වල විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. මිනිසුන්ට ජීර්ණය කළ නොහැකි තෙල් අඩංගු බැවින් අතුරු ආබාධ ඇති විය හැකි බැවින් ඔබ එය ප්‍රවේශමෙන් අනුභව කළ යුතුය (මෙම හේතුව නිසා චීනයේ පරිභෝජනය සඳහා මෙම මාළු තහනම් කිරීමට ඔවුන්ට අවශ්‍ය වේ). පිසීමට පෙර, ඔබ මාළුවාගේ හිස කපා තෙල් බැස යන පරිදි වලිගයෙන් එල්ලා තැබිය යුතුය.

සබැඳි

ද බලන්න

සටහන්

විකිමීඩියා පදනම. 2010.

වෙනත් ශබ්ද කෝෂවල "තෙල් මාළු" යනු කුමක්දැයි බලන්න:

ඉහළ රසැති මාළු. මසුන් ඇල්ලීමේ දිග 14 17 සෙ.මී., බර 135 850 ග්රෑම්. එහි මස් 0.5-1.9% මේදය, 18.9-20.1% ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. අග්නිදිග අත්ලාන්තික් සාගරයේ අල්ලා ගන්නා ලද තෙල් මාළු 10-12% දක්වා මේදය වැඩිය. සූපශාස්ත්ර ශබ්දකෝෂය