අර්තාපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය විශ්වාස කරන තරම් ඉහළ මට්ටමක නැත. තරුණ අර්තාපල් අඩංගු වන්නේ 66 kcal පමණක් බව පෙනේ. ඔබ එය නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට විශාල ප්රතිලාභ ලබා ගත හැකිය.

අපගේ අක්ෂාංශ වල අර්තාපල් සෑම මේසයකම ගෞරවනීය ආගන්තුකයෙකි. එය වසරේ ඕනෑම වේලාවක ආහාරයට ගත හැකිය. අර්තාපල් වලින් සකස් කරන ලද කෑම වර්ග බොහොමයක් තිබේ, එය එකවරම සියල්ල මතක තබා ගත නොහැකි තරම්ය. අර්තාපල් සමඟ සුප්, කට්ලට් සමග උණුසුම් පොඩි කළ අර්තාපල්, okroshka, ආදිය. ෆ්රයිඩ්, තැම්බූ, ස්ටූ කර ගත් අර්තාපල්, පෑන්කේක් සහ zrazy, අර්තාපල් සමඟ ඩම්ප්ලිං, රට-පන්නයේ අර්තාපල් සහ ෆ්රයිස්, චිප්ස්, ඔවුන්ගේ තුළ සුප් නොමැතිව දවසක් අපට තවදුරටත් සිතාගත නොහැකිය. ජැකට් සහ බේක් කරන ලද - ඔව්, තවත් වර්ග කීයක් තිබේද!

බොහෝ අය මෙම නිෂ්පාදනය ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අයට හානිකර යැයි සලකති. අර්තාපල් වල කැලරි කීයක් තිබේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති, නමුත් ඒවායේ අධික කැලරි ප්‍රමාණය සහ බර අඩු කර ගන්නා අයට හානිය පිළිබඳ මිථ්‍යාව මිනිසුන්ගේ මනසෙහි මුල් බැස තිබේ. ඔබ දිනපතා අර්තාපල් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට අමතර පවුම් ලබා ගත හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. ඒක එහෙමද?

අර්තාපල් වල ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය මිථ්‍යාවක්! කෙසේ වෙතත්, සෞඛ්යය, රූපය, හිසකෙස් සහ සමේ තත්ත්වය සඳහා වන හානිය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය වේ! එපමණක්ද නොව, ඔබ නිවැරදිව අර්තාපල් උයන්න සහ අනුභව කරන්නේ නම්, ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක නොලැබේ. වැරදි ලෙස සකස් කිරීම සහ පරිභෝජනය අතිරික්ත මේද සමුච්චය පෙනුමට හේතු වනු ඇත.

ප්රතිලාභ සහ සංයුතිය

බඩ පිරී යන හැඟීම හැරුණු විට, පුද්ගලයෙකුට කිසිදු ප්රතිලාභයක් නොලැබෙන බව මෙම මූල එළවළු විවේචනය කිරීම නිෂ්ඵල ය. මුලින්ම, අර්තාපල් ඇත්තෙන්ම රසවත්! ඕනෑම ආකාරයකින්! දෙවනුව, එය පහත සඳහන් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ:

• ඛනිජ;
• විටමින් (බී, සී);
• ප්රෝටීන්;
• ඇමයිනෝ අම්ල.

අර්තාපල් පිළිබඳ සම්පූර්ණ සත්යය: වීඩියෝව

නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

අර්තාපල් වල සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග විනාශ නොකිරීමට, ඔබ ඒවා නිවැරදිව පිසින ආකාරය ඉගෙන ගත යුතුය:

1. පිසීමට පෙර, නිෂ්පාදිතය එතරම් ජලයෙන් වත් කරනු ලබන අතර එය ඇඟිල්ලේ thickness ණකමට වඩා අල පමණක් ආවරණය කරයි. ද්රව විශාල ප්රමාණයක් සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විසුරුවා හැරේ. මෙය ජැකට් අර්තාපල් සඳහාද අදාළ වේ.
2. තාපාංකයෙන් පසු, උදුන මත තාපය අඩු කළ යුතු අතර එමඟින් නිෂ්පාදිතය තරමක් ගිලී යයි.
3. අර්තාපල් තම්බන විට ජලය උතුරා නොයන ලෙස පෑන් පියන තරමක් විවෘත කළ යුතුය.
4. පියනක් නොමැතිව, මූල එළවළු පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.
5. පීල් කිරීමෙන් පසු අර්තාපල් පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ජලයේ නොතිබිය යුතුය.

අපි කැලරි ගැන කතා කරමු

තැම්බූ අර්තාපල්: කැලරි ගණන් කිරීම

තම්බා අර්තාපල් වල කැලරි කීයක් තිබේද? ඔබ පුදුම වනු ඇත! නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට - 70 kcal ට වඩා වැඩි නොවේ. කෙසේ වෙතත්, කැලරි ගණන කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ පිඟාන පිසීම සහ සේවය කරන ආකාරය මත ය. උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම්, ෆ්රයිඩ් ළූණු හෝ බටර් සමග පිසූ, මූල එළවළු කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.

විවිධ ආකාරවලින් සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට තම්බා අර්තාපල් වල කැලරි කීයක් පහත ලැයිස්තුවේ දක්වා ඇත:

• සමෙහි තම්බා ("රටේ විලාසිතාව" හෝ එහි නිල ඇඳුමෙන්) - 77 kcal;
• පීල් නොමැතිව පිසූ - 80 kcal;
• බටර් සමග තම්බා - 127 kcal;
• එළවළු තෙල් බදින ලද ළූණු සමග තම්බා - 125 kcal;
• උණුසුම් කිරි සමග තලා - 97 kcal;
• තම්බා, හතු සමග තලා - 102 kcal.

මේදය කෑලි සමග පොඩි කළ අර්තාපල් කැලරි ඉතා ඉහළයි. එය 171 kcal දක්වා ළඟා වේ. අර්තාපල් සමඟ ඩම්ප්ලිං සඳහා, ඇනූ වල ශක්ති අගය එකතු කරනු ලැබේ. උඳුන තුල බේක් කළ අර්තාපල් (ඔවුන්ගේ ජැකට් වල) - 98 kcal.

පොඩි කළ අර්තාපල්

යුරෝපීය මේසයේ වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් වන්නේ පොඩි කළ අර්තාපල් ය. එය ප්‍රංශයෙන් පැමිණේ - රසැති රසැති සහ සැබෑ රසඥයින්ගේ රට. පොඩි කළ අර්තාපල් වල සියුම් ව්‍යුහය සහ රසවත් සුවඳ අප සෑම කෙනෙකුම කුඩා කල සිටම දනී. බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන ආහාර ලෝලීන්ට විශාල වාසියක් වන්නේ පොඩි කළ අර්තාපල් වල ශක්ති අගය ඔවුන්ගේ තම්බා සගයාගේ කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි නොවීමයි.

ඔබ බටර් සහ කිරි සමඟ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අනුව මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට කැලරි 133 කට වඩා වැඩි නොවේ. කැලරි අඩු කිරීම යනු අතිරේක සංරචක වලින් එකක් ඉවත් කිරීම බව අනුමාන කිරීම පහසුය. නැතහොත් ඔබට එකවර දෙකම කළ හැකිය!

පොඩි කළ අර්තාපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා විකල්පයක් වන්නේ කිරි වෙනුවට අමු කුකුල් බිත්තරයක් සහ බටර් වෙනුවට එළවළු තෙල් සමඟ එය සෑදීමයි. එවිට අගය 128 kcal වනු ඇත. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට.

පරිපූර්ණ ඉස්ම: වීඩියෝ වට්ටෝරුව

බදින ලද අර්තාපල්

කෙනෙකුට මතක තබා ගත යුත්තේ අර්තාපල් සමඟ කබලෙන් ලිපට පමණක් වන අතර, මේද ආහාරවල අන්තරායන් සහ එවැනි කෑමක කැලරි අන්තර්ගතය පිළිබඳ සිතුවිලි මැකී යාමට හා පසුබැසීමට පටන් ගනී. බැදපු අර්තාපල් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන්න එය සකස් කරන ආකාරය සහ පිඟානේ අමුද්‍රව්‍ය මත රඳා පවතී. මේ අනුව, තෙල්වලින් පිසූ ආහාර (ෆ්‍රයිස් සහ චිප්ස් හැර) ඌරු තෙල්වලින් පිසූ එම කෑමට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.

• එළවළු තෙල් බදින ලද - 204 kcal;
• මේදය සමඟ බැදපු අර්තාපල් වල කැලරි අන්තර්ගතය - 212 kcal;
• McDonald's වෙතින් ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සහ චිප්ස්, ක්ෂණික ආහාර ලෝලීන් විසින් ප්‍රිය කරන, හෝ අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත - ඒකක 316 කට වඩා!

අවසාන රූපය තිබියදීත්, මිනිසුන් මෙම සෞඛ්‍යයට අහිතකර සහ අධික කැලරි සහිත කෑම ගැන පිස්සු ය. මේද ආහාර සහ චිප්ස් කිසි විටෙකත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ප්‍රවර්ධනය නොකරන බවට පෝෂණවේදීන් ඔවුන්ගේ මතය වෙනස් නොකරනු ඇත. ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කිරීමට සහ ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වීමට අවශ්‍ය නම්, බැදපු අර්තාපල්, ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් සහ චිප්ස් වල කැලරි කීයක් තිබේදැයි මතක තබාගෙන මෙම ආහාර අත්හරින්න.

මයික්රෝවේව් උදුනේ ගෙදර හැදූ චිප්ස්: වීඩියෝ

නව අර්තාපල්

විද්‍යාඥයන් සොයාගෙන ඇත්තේ එළවළු ගබඩා කිරීමේදී කැලරි එකතු වන බවයි. ඉතින්, තරුණ අර්තාපල් වල නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• අමු - 61 kcal;
• තම්බා හෝ බේක් කළ - 66 kcal;
• බටර් සහ ඖෂධ පැළෑටි සහිත කෑමක් තුළ - 84 kcal.

බැදපු අර්තාපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය, තරුණ අය පවා බොහෝ වැඩි ය! තම්බා හෝ බේක් කළ අර්තාපල් බර අඩු කර ගන්නා පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලක් ලෙස සේවය කළ හැකිය, නමුත් ඔබ බැදපු ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය.

තරුණ අර්තාපල් ඉක්මනින් පීල් කරන්නේ කෙසේද: වීඩියෝව

අර්තාපල් කැලරි වගුව

පිඟානේ නම	100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි (kcal) සංඛ්යාව.
තම්බා
නිල ඇඳුමින්	77
පීල් නොමැතිව	80
සම නැති තරුණ	66
බටර් සමඟ	127
බටර් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තරුණ	84
බැදපු ළූණු සමඟ	125
ඉස්ම
කිරි සමග	97
බටර් සහ කිරි සමග	133
බැදපු හතු සමග	102
බැදපු මේදය සමඟ	171
පිළිස්සූ
නිල ඇඳුමින්	80
පීල් නොමැතිව	77
රට විලාසය	117
ෆ්රයිඩ්
එළවළු තෙල් සමඟ	204
මේදය තුළ	212
කුකුල් මස් සහ එළවළු සමග ස්ටූ කර ඇත	145
ෆ්රයිස්	312
අර්තාපල් කෑම
අර්තාපල් සුප්	40
කැසරෝල්	110
ෆ්රයිඩ් පයි	185
බේක් කළ පයි	150
Draniki (පෑන්කේක්)	268
Zrazy	268
වරෙනිකි	148
චිප්ස්
"ලේස්"	510
"Estrella"	518
"Pringles"	540
මයික්‍රෝවේව් උදුනේ ගෙදර හැදූ	118
ළදරු අර්තාපල්
ඩිල් සහ එළවළු තෙල් සමඟ	128
මස් සමග පුළුස්සනු ලැබේ	130
චීස් සමග පුළුස්සනු ලැබේ	115
චීස් හා බටර් සමග පුළුස්සනු ලැබේ	158
චිකන් ග්රේටින්	261

වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ සමෙන් තම්බා ගත් තරුණ අර්තාපල් ය - “රටේ විලාසිතාව”. විවිධ ආලේපන සහ ලුණු නොමැතිව එවැනි නිෂ්පාදනයක් තිබේ නම්, එය සමහර රෝග සඳහා ඖෂධවල ප්රධාන පාඨමාලාවට අතිරේක ඖෂධයක් බවට පත්විය හැකිය. ඔබ තම්බා නව අර්තාපල් වලට අකමැති නම්, ඔබට ඒවා ජැකට් වල පුළුස්සා ආහාරයට ගත හැකිය.

ඉතින්, අර්තාපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය කවුරුත් සිතන තරම් ඉහළ මට්ටමක නැත. විවිධ සෝස් සහ කුළුබඩුවක් ආධාරයෙන් අප විසින්ම එය වැඩි කරන බව පෙනේ.

අර්තාපල් යනු සෑම දිනකම පාහේ බොහෝ පවුල්වල මේසය මත දිස්වන ඉතා ජනප්‍රිය එළවළු වර්ගයකි. තැම්බූ අර්තාපල් යනු ඔබේ ප්‍රියතම ආහාරය සඳහා රසවත් හා තෘප්තිමත් අතුරු කෑමකි. මෙම මූල එළවළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රාශියක් ඇත.

තැම්බූ අර්තාපල් සංයුතිය

තම්බා අර්තාපල් ශරීරයට හිතකර ද්‍රව්‍ය වලින් තරමක් පොහොසත් ය.

තම්බා අර්තාපල් ග්රෑම් 100 ක් පමණ කැලරි 80 ක් අඩංගු වේ; 15 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්; ප්රෝටීන් ග්රෑම් 1.5 ක් සහ මේදය ග්රෑම් 0.1 ක් පමණි. ශාකවල ඇති ඇමයිනෝ අම්ලවලින් අතිමහත් බහුතරයක් ප්‍රෝටීන වල අඩංගු වේ. තම්බා අර්තාපල් වල කැලරි අන්තර්ගතය

විටමින් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අර්තාපල් වල ෆෝලික් අම්ලය 10 mcg පමණ අඩංගු වේ; 2 mcg phyllolichone; 7.5 mg විටමින් C; 1.5 mg විටමින් PP සහ 13 mg choline. කෙසේ වෙතත්, අර්තාපල් ගබඩා කරන විට, විටමින් C අන්තර්ගතය කාලයත් සමඟ අඩු වන බව සඳහන් කිරීම වටී, එබැවින් පිසීමෙන් පසු දිනක් ඇතුළත ඒවා අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

අර්තාපල් ඇමයිනෝ අම්ල ශරීරයෙන් බෙහෙවින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර ඛනිජ ලවණ පොහොසත් වීම නිසා එයම ශරීරය ක්ෂාරීය කරයි.

එහි පොටෑසියම් 328 mg අඩංගු වේ; 167 තඹ; 40 mg පොස්පරස්; 20 mg මැග්නීසියම්; 8 mg කැල්සියම්; 5 mg සෝඩියම්; 0.31 යකඩ; 0.27 සින්ක්; 0.14 mg මැංගනීස් සහ 0.3 μg සෙලේනියම්.

තැම්බූ අර්තාපල් වල වාසි සහ තම්බා අර්තාපල් වල කැලරි කීයක් තිබේද?

පළමුවෙන්ම, ඔබේ පිෂ්ඨය පරිභෝජනය සීමා කිරීමට වෛද්යවරයා ඔබට නියම කර ඇත්නම්, මෙම ආහාරය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. කුමන හේතුවක් නිසා හෝ. කාරණය නම් ඔබ අර්තාපල් තම්බා ගත් විට පිෂ්ඨයේ සැලකිය යුතු කොටසක් ජලයට යයි. ස්වාභාවිකවම, අර්තාපල් තම්බා ඇති එකක්. අර්තාපල් සූදානම් වූ විට, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ආහාරමය ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ ඒවායින් ජලය ඉවතට ගත යුතුය.

අමතර පවුම් ඉවත් කිරීමට කැමති අයට, තම්බා අර්තාපල් සැබෑ උපකාරයක් විය හැකිය. හරිත ඩිල් සහ යෝගට් සමග පොඩි කළ අර්තාපල් මෙම නඩුවේ විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. බොහෝ පෝෂණවේදීන් වැඩි බරක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා අර්තාපල් පරිභෝජනය සීමා කිරීමට නිර්දේශ කළද, මෙම එළවළු පිෂ්ඨය ඉතා පොහොසත් බැවින්. තවද අනෙකුත් එළවළු වලට වඩා තුන් ගුණයක කැලරි ප්‍රමාණයක් අර්තාපල් වල ඇත. නමුත් ඔබට අතිරේක පවුම් ඇති වුවද, ඔබ ඇත්තටම බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය වුවද, ඔබ ඔබේ ආහාර වේලෙන් මෙම එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකළ යුතුය. සියල්ලට පසු, එය මිනිස් සිරුරට අතිශයින්ම අවශ්ය වන ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් තිබේ. විශේෂයෙන් එය ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින් සී වලින් පොහොසත් ය.

විටමින් සී පමණක් නොව බී විටමින් ද ඇත - බී, බී 2, බී 6. විටමින් PP, D, E, මෙන්ම කැරොටින් සහ ෆෝලික් අම්ලය ද ඇත. අර්තාපල් සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් තොර නොවේ - පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, යකඩ සහ කැල්සියම්. නමුත් මෙම එළවළු විශේෂයෙන් පොටෑසියම් පොහොසත් වේ. මෙම මූලද්රව්යයේ 500 mg ට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් සියයකට. මිනිස් සිරුරෙන් ලවණ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වන විට පොටෑසියම් ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර, එය හෘද වාහිනී පද්ධතියට ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර, එඩීමාව ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, අර්තාපල් ශරීරයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

බොහෝ පෝෂණවේදීන් තම රෝගීන්ට අර්තාපල් නිරාහාර දින කිරීමට නිර්දේශ කරන්නේ නිකම්ම නොවේ. මෙය බර සාමාන්‍යකරණය කිරීමට පමණක් නොව, රුධිර සංසරණ ආබාධ, වකුගඩු රෝග සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීමටද උපකාරී වේ. එවැනි දිනක, තම්බා අර්තාපල් පමණක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

තම්බා අර්තාපල් වල කැලරි කීයක් තිබේද?

අපි අර්තාපල් වල අමු ස්වරූපය ගැන කතා කරන්නේ නම්, එහි ඉහළ පෝෂණ අගය පිළිබඳ මතයක් තිබියදීත්, ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 80 kcal නොඉක්මවන අතර එය නිසැකවම රූපයට හානිකර වේ. ඔබ කැමති කුමන ආකාරයේ ඉවුම් පිහුම් වර්ගයක් සහ ඔබ සාමාන්යයෙන් එය සේවය කරන්නේ කුමක් ද යන්න මත බොහෝ දේ රඳා පවතින බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එබැවින්, නිවැරදිව කිවහොත්, පීල් නොමැතිව තම්බා අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 කට 85 kcal අඩංගු වන අතර, බොහෝ දෙනා විසින් ආදරය කරන ලද ජැකට් අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 කට 75 kcal ට වඩා අඩංගු නොවේ.

ඔබ සෑම විටම අර්තාපල් පිසීමේදී යමක් එකතු කරනවාද? එවිට කැලරි අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:

• හතු සමඟ එහි පෝෂණ අගය 105 kcal දක්වා ළඟා වේ;
• කැඩුණු සුදුළූණු සහ එළවළු තෙල් සමග - 125 kcal;
• බටර් පමණක් එකතු කිරීමත් සමඟ - 130 kcal;
• කිරි - 100 kcal;
• ඔබ "ක්‍රැක්ලිං" ලෙස ජනප්‍රිය ලෙස හඳුන්වනු ලබන මේදය කෑලි රසිකයෙක් නම්, ඔබේ ඉණ ගැන සැලකිලිමත් වන්න, මන්ද එවැනි කෑමක කැලරි ප්‍රමාණය 175 kcal දක්වා ළඟා වේ.

තම්බා අර්තාපල් වල අඩු කැලරි අන්තර්ගතය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන්නේ කෙසේද?

බොහෝ අය සිතන්නේ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඔබ කුඩා ආහාර ප්රමාණයක් අනුභව කළ යුතු අතර බර ක්රමයෙන් අඩු වීමට පටන් ගනී. සමහර විට, නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා, ඔබේ ශරීරයේ බර වැඩි කර ගැනීම හෝ පවත්වා ගැනීම සඳහා ඔබේ තනි කැලරි සීමාවට වඩා අඩු කැලරි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබේ ශරීරයේ සම්මත සීමාව දිනකට කැලරි 1000 කි. ඔබ දිනකට කැලරි 1100 ක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබ ක්‍රමයෙන් යම් බරක් ලබා ගැනීමට පටන් ගනී. හොඳයි, ඔබ 900 kcal පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, යම් බරක් අතුරුදහන් වීමට පටන් ගනී. වචන වලින් එය තරමක් සරල ය.

දුෂ්කරතාවය වන්නේ ඔබේ තනි කැලරි සීමාව හඳුනා ගැනීම වන අතර එය එක් එක් පුද්ගලයා සඳහා තනි පුද්ගලයෙකි: යමෙකුට 1000 ක් ඇත, සහ යමෙකුට 1500 ක් ඇත, යනාදිය.

අර්තාපල් සහ බර අඩු වීම

අර්තාපල් ආහාරය ගැන සඳහන් කරන විට, බොහෝ දෙනෙක් පුදුමයට පත් වෙති, මන්ද මෙම මූල එළවළු වල කැලරි තරමක් ඉහළ බව ඔවුන් දන්නා බැවිනි. නමුත් විශේෂඥයන් එය සියලු මොනෝ-ඩයට් මෙන් ඉතා ඵලදායී ලෙස සලකයි. විවිධ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල උපරිම ප්‍රමාණය සහ ඉතා කුඩා පිෂ්ඨය අඩංගු නව අර්තාපල් වෙළඳපොලේ දිස්වන විට ගිම්හානයේ අවසානයේ එවැනි ආහාර වේලක් "දිගටම" කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, කදිම විකල්පය වන්නේ ඔබේම බිම් කැබැල්ලකින් අර්තාපල් ය, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම මෙම අවස්ථාව නොමැත, එබැවින් ඔබට මිලදී ගත් ඒවා සමඟ සෑහීමට පත් වීමට සිදුවනු ඇත. එවැනි ආහාර වේලක් විවිධාකාර නොවේ, එබැවින් ක්රියාවලිය තුළ විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණයක් ගැනීම අවශ්ය වේ.

අර්තාපල් ආහාර සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ: ඉක්මන්, දින 3 ක් සඳහා නිර්මාණය කර සතිපතා. පළමු එක නිරාහාර දින ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය ඔබට බර කිලෝග්‍රෑම් දෙකක් දක්වා අඩු කර ගැනීමට ඉඩ සලසන නමුත් එය තරමක් දැඩි ය.

තෙදින අර්තාපල් ආහාරයට උදේ ආහාරය සඳහා මේදය රහිත කිරි වීදුරුවක් පමණක් පානය කිරීම, පොඩි කළ අර්තාපල් ග්‍රෑම් 250 ක්, ජලයේ තම්බා ලුණු රහිතව, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා - බිත්තරයක්, එළවළු තෙල් සහිත හරිතයන් සහ ග්‍රෑම් 200 ක් ඇතුළත් වේ. තැම්බූ අර්තාපල් සලාද. ඔබට ඕනෑ තරම් දියර පානය කළ යුතුය, ඔබට කෙෆීර්, අඩු මේද හා ඉතා සුළු ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය.

මෙම ආහාරය සමබර නොවන අතර, ශරීරය ආතතිය අත්විඳියි. සෑම මාස හතරකට වරක් මෙම අර්තාපල් ආහාරය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අර්තාපල් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

සියවස් තුනකට පෙර මිනිසුන් මෙම රසවත් එළවළු වලින් සූපශාස්ත්‍ර ආහාර නොදැන සිටි බව දැන් සිතීම දුෂ්කර ය. වර්තමානයේ අර්තාපල් දිගු කලක් පොදු ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. සමහර විට සමහරු සැකයෙන් යුතුව උරහිස් හඹා යනු ඇත: “හොඳයි, ඔබව පුදුමයට පත් කළ හැක්කේ කුමක්ද?!” තවද ඔහු වැරදි වනු ඇත. අපි ඔබට ප්රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක් ලබා දෙන්නෙමු.

1. අර්තාපල් රසවත් කිරීමට, පෑන් තුළ සුදුළූණු හෝ ඩිල් දමන්න (එය වියලන ලද නම්, එය ගෝස් ඔතා).
2. අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා ඇත්නම්, සම පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් වතුරට එක් කරන්න.
3. ඔබ ඔවුන්ගේ ජැකට් වල අර්තාපල් තම්බා ගැනීමට යන්නේ නම්, අල හොඳින් සෝදා උණු වතුරේ ගිල්වීමට වග බලා ගන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, සියලුම ඛනිජ ලවණ පාහේ සංරක්ෂණය කර ඇත, ඒවා ක්ෂණිකව උණු වතුරේ කැටි ගැසෙන අතර ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විනාශ කිරීමට ඉඩ නොදේ.

1. අර්තාපල් මත උණු වතුර වත් කිරීමට ඔබට අවස්ථාවක් නොමැති නම්, ඒවා සීතල වතුරේ තබා ඉක්මනින් නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, ලුණු එකතු කර තදින් වසා ඇති පියනක් යටතේ උයන්න.
2. අර්තාපල් ඉක්මනින් පිසීමට, වතුරට ටිකක් මාගරින් හෝ බටර් එකතු කරන්න.
3. අර්තාපල් පිසීමේ කාලය විනාඩි 15-20 කි. එකම ප්‍රමාණයේ බීජ අල එකවරම පිසිනු ලැබීම වඩා හොඳය.
4. අර්තාපල් ඉහළ මට්ටම දක්වා පමණක් ජලය වත් කර එය අධික ලෙස උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න.
5. තරුණ හෝ තරමක් පැළ වූ අර්තාපල් තම්බා ගත් විට, ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් වල අප්‍රසන්න පසු රසයක් දිස්වේ. පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් ඔබට මෙය වළක්වා ගත හැකිය: උණුසුම් වී ඇති ජලය (නමුත් තවමත් තම්බා නැත) සහ නව උණු වතුර සමග එය පුරවන්න.
6. අර්තාපල් තාප පිරියම් කිරීමේදී විටමින් සී විනාශ වීම වැළැක්වීම සඳහා, එය අවශ්‍ය වේ: පොඩි කළ අර්තාපල් නැවත රත් නොකරන්න (නැවුම් පොඩි කළ අර්තාපල් වල විටමින් අලාභය දැනටමත් 30%); ඉවුම් පිහුම් කරන විට, බීජ අල උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ තබා තදින් වසා ඇති පියනක් යටතේ අඩු තාපයක් මත උයන්න.
7. ඔබ අඩු ගින්දරේ පිසූවද සමහර අල වර්ග ඉතා සිනිඳු වේ. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ අර්තාපල් තම්බා ඇති පෑන් තුළ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා පෙති තුනක් තැබිය යුතුය, එවිට අර්තාපල් නොවෙනස්ව පවතිනු ඇති අතර පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි නොවනු ඇත.
8. අර්තාපල් ඒකාකාරව පිසින පරිදි මධ්‍යස්ථ තාපය මත උයන්න. අධික තාපය මත පිසූ අර්තාපල් ඇතුළත අමු සහ පිටත වැඩිපුර පිසිනු ලැබේ.
9. අර්තාපල් කුඩු කර රසවත් කිරීමට, ඒවා පීල් කිරීමෙන් පසු ලුණු දැමූ උතුරන වතුර වත් කර පියන යට අඩු තාපයක් මත උයන්න.
10. පිෂ්ඨය ඒකාකාරව ඉදිමෙන පරිදි ඔබ මධ්යම තාපය මත අර්තාපල් පිසීමට අවශ්ය වේ. අධික උෂ්ණත්වයේ දී, අර්තාපල් පිටත පුපුරා යයි, නමුත් ඇතුළත අමු ලෙස පවතී.
11. පෙති කපා තැම්බූ අර්තාපල් වලට වඩා අර්තාපල් වලින් පොඩි කළ අර්තාපල් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි.
12. කැට අර්තාපල් 12-15 විනාඩි තම්බා ඇත.
13. ඉහළ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයක් සහිත අර්තාපල් ඉතා ඉක්මනින් උනු, අධික ලුණු සහිත ජලය තුළ පවා එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට නොහැකිය. එවැනි අවස්ථාවලදී, වතුරට පිපිඤ්ඤා හෝ ගෝවා අති ක්ෂාර එකතු කරන්න, හෝ වඩා හොඳ, ටිකක් විනාකිරි.

1. ජැකට් අර්තාපල් පිසීමේදී අධික ලෙස ලුණු දැමුවහොත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් නරක් නොවේ.
2. අර්තාපල් අධික ලෙස පිසීමෙන් වලක්වා ගැනීම සඳහා, විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර කුඩා ජල ප්රමාණයක උනු, පසුව පියන ඉවත් කර සියලු ජලය වාෂ්ප වන තෙක් බලා සිටින්න.
3. අර්තාපල් එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසූවා නම් ඉස්ම රසවත් වනු ඇත.
4. ඔවුන්ගේ ජැකට් වල තැම්බූ අර්තාපල් ප්‍රසන්න සුවඳක් රඳවා තබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, ඒවා සීතලෙන් පීල් කරන්න (අර්තාපල් වල “උණුසුම්” තිබීම අවශ්‍ය කෑම වර්ග හැර).
5. මල නොබැඳෙන පිහියකින් අර්තාපල් පීල් කිරීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් විටමින් සී විනාශ වේ.
6. දිගු වේලාවක් ඇලුමිනියම් පෑන් තුළ අර්තාපල් කෑම තබා නොගන්න.
7. තාපාංකය විට ඉක්මනින් උනු වන පිටි අර්තාපල් සිට සුප් සහ ඉස්ම සකස් කිරීම වඩා හොඳය.
8. සලාද සඳහා නොපිසූ අර්තාපල් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
9. මිහිරි ආහාර සඳහා, හොඳම අර්තාපල් අල භාවිතා කරන්න.
10. නව අර්තාපල් අල ලෝහ බිත්තර දැලකට විසි කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් ගලා යන ජලය යට විවිධ දිශාවලට හරවන්න - සහ අර්තාපල් භාවිතෙය්දී.
11. පොඩි කළ අර්තාපල් මෘදු හා රසවත් කිරීමට, ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර, සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවතට ගෙන පෑන් පතුලේ බටර් ටිකක් තබන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 3 ක් අඩු තාප මත තබන්න. ඊළඟ - සාම්ප්රදායික පියවර: knead, පහර, ක්රමයෙන් කිරි සමග තනුක (1 කිලෝ ග්රෑම් 1 වීදුරු).
12. තම්බා ගත් පසු, ඔබ වහාම සීතල වතුර වත් කළහොත් ජැකට් අර්තාපල් වඩා වේගයෙන් පීල් කළ හැකිය.
13. ඔබ පිසීමට පැය 1 කට පෙර අර්තාපල් පීල් කළහොත්, පිරිසිදු, තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර ජලය නොමැතිව ගබඩා කළ හැකිය.
14. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් සීතල වතුරේ තබන්න, එසේ නොමැතිනම් ඒවා වාතයට නිරාවරණය වන විට අඳුරු වේ. නමුත් කැඩුණු අර්තාපල් දිගු වේලාවක් ජලයේ තබා නොගන්න, මේ අවස්ථාවේ දී එළවළු ඉතා පොහොසත් වන විටමින් සී එහි දිය වේ.
15. ඔබට අතුරු කෑමක් හෝ සලාදයක් සඳහා අර්තාපල් අවශ්‍ය නම්, ඒවායේ හම්වල තම්බා ගන්න.
16. පොඩි කළ අර්තාපල් සීතල කිරි සමග තනුක නොකරන්න, මෙම අවස්ථාවේ දී පොඩි කළ අර්තාපල් අළු පැහැයක් ගනී, උණුසුම් කිරි පමණක් භාවිතා කරන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා තරුණ අර්තාපල් සුදුසු නොවේ. නමුත් සම්පූර්ණ අල තම්බා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කිරීමෙන් ඔබට රසවත් අතුරු කෑමක් සාදා ගත හැකිය.
17. ඔබ වතුරට ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කළහොත් සම නොමැතිව තම්බා අර්තාපල් විශේෂයෙන් සුදු පැහැයක් ගනී.

"ඇඳගත්" අර්තාපල් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ

එවැනි නිෂ්පාදනයක් එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතයට පමණක් නොව එහි විටමින් සංකීර්ණයටද හොඳ බැවින් ජැකට් අර්තාපල් ගැන වෙන වෙනම සඳහන් කිරීම වටී. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන විට, මූල එළවළු වල සියලුම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඔවුන්ගේ මුල් ස්වරූපයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇත. බේක් කරන ලද ජැකට් අර්තාපල් අඩංගු වන්නේ 1% මේදය සහ කාබෝහයිඩ්රේට විශාල ප්රමාණයක් පමණි. තම්බන ලද අර්තාපල්.

එය වැනි ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ද ගබඩා කරයි:

• විටමින් B1;
• විටමින් C;
• ෆෝලික් අම්ලය;
• විටමින් E සහ K;
• ප්රයෝජනවත් microelements - සින්ක්, යකඩ, ෆ්ලෝරීන්;
• අත්යවශ්ය සාර්ව මූලද්රව්ය - මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම්.

බේක් කරන ලද මුල් එළවළු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමටත්, දුර්වල ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කිරීමටත්, ආමාශයේ අඩු ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින්ට පරිභෝජනය කළ හැකි නිසාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ. තම්බා අර්තාපල් සහ බේක් කළ පිඟන් වල කැලරි කීයක් තිබේද යන්න සලකා බැලීමෙන්, හෘදයාංගම ආහාර වේලක කොටසක් කිසිදු හානියක් නොකරනවා පමණක් නොව, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග වලට එරෙහිව විශිෂ්ට වැළැක්වීමක් ද වනු ඇත.

තවත් එක් වැදගත් තොරතුරක් - මූල එළවළු ගබඩා කර ඇති තරමට එහි කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වේ. පහසුම ආහාරය කුමක්දැයි ඔබ අනුමාන කර තිබේද? ඔව්, ඔව්, හරියටම අලුත් අර්තාපල්. ඔබ එය උනු නම්, ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය 66 නොඉක්මවන අතර, ඔබ ඖෂධ පැළෑටි සහ බටර් එකතු කළහොත් - කැලරි 83 කි.

මීට අමතරව, තරුණ මූල එළවළු වල විටමින් සී වැඩි මාත්‍රාවක් සහ හෘද පේශිවල ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වීම සඳහා වැදගත් යැයි සැලකෙන හිතකර ඛනිජ පොටෑසියම් අඩංගු වේ. ලුණු, තෙල් හෝ වෙනත් කුළුබඩුවක් නොමැතිව තම්බා තරුණ අර්තාපල් අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය ආහාර සහ වැළැක්වීමේ කෑමක් වනු ඇත.

ආහාර පාලනය කරන අතරතුර පොඩි කළ අර්තාපල්

යුරෝපීයයන් සහ උතුරු ඇමරිකානුවන් අතර ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්‍රිය මෙම ආහාරය තම්බා අර්තාපල් වලට වඩා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 85 kcal. නමුත්, නැවතත්, ඔබ එයට කිසියම් නිෂ්පාදනයක් එකතු කරන්නේ නම්, ඔබ එමඟින් එහි රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, එහි පෝෂණ අගයද වැඩි කරයි:

1. කිරි සහ බටර් සමග කැඩුණු අර්තාපල් ඒකාබද්ධ කිරීමේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඔබට කැලරි 133 kcal ලබා දෙනු ඇත.
2. ඔබ වතුරේ ඉස්ම සකස් කරන්නේ නම්, එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කිරීම, ඔබට ලැබෙන්නේ 120 kcal පමණි.

ඔබේ රූපය ගැන සැලකිලිමත් වන විට, පෝෂණවේදීන් ජලය තුළ අර්තාපල් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම, එළවළු තෙල් සහ අමු කුකුල් බිත්තර සමග කුළුබඩුවක් නිර්දේශ කරන බව අමතක කරන්න එපා. මෙම අවස්ථාවේදී ඔබට 130 kcal ලැබෙනු ඇත.

තරබාරුම කෑම වර්ග ශ්‍රේණිගත කිරීම

ඔබේ රූපය සඳහා වඩාත්ම අහිතකර ආහාර වන්නේ ප්රංශ ෆ්රයිස් ය. මෙම ආහාරය රසවත්, ක්ෂණික ආහාරවල බහුලව දක්නට ලැබෙන අතර ඉක්මනින් පිළියෙළ කළද, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 316 kcal පමණ වේ. මෙම දර්ශකය හා සසඳන විට සාමාන්ය ජැකට් අර්තාපල් ඉතා ආහාර වේලක් ලෙස පෙනේ.

බලශක්ති අගය අනුව දෙවන ස්ථානයේ එළවළු තෙල් බදින ලද නිෂ්පාදනය - 203 kcal වනු ඇත. ඔබ මේදය හෝ මේදය සමඟ පිඟාන පිසිනවා නම්, ශක්ති අගය 225 දක්වා වැඩි වේ. ඔබ ඇත්තෙන්ම රසවත් කෑමක් ලෙස සැලකීමට අවශ්ය නම්, නිෂ්පාදිතය ඉස්ටුවක් කිරීමට වඩා හොඳය. මාර්ගය වන විට, ඔබට ආරක්ෂිතව චිකන් මස් එකතු කළ හැකිය - මෙම නඩුවේ රූපය කැලරි 101 නොඉක්මවනු ඇත.

එබැවින්, හොඳම මේද ආහාර පහට ඇතුළත් වන්නේ:

• මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සිට අර්තාපල් - බලශක්ති අගය 300 ට වඩා වැඩි වනු ඇත.
• ගෙදර හැදූ ගැඹුරු බැදපු එළවළු - 276.
• එළවළු තෙල්වල හැපෙනසුළු බැදපු අර්තාපල් - 203.
• මේදය හෝ දුම් සොසේජස් සමග බේක් කළ නිෂ්පාදන - 198.
• එකතු කරන ලද බටර්, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉස්ම - 123.

• අර්තාපල් වල බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමට යටින් පිහිටා ඇති බැවින් ඔබ එළවළු පීලර් භාවිතා කළ යුතුය.
• ඔබ තරුණ අර්තාපල් අනුභව කළ යුතුය. අර්තාපල් දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති තරමට ඒවායේ කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වේ.
• ඔබ පිසීමේදී ඩිල් එකතු කළහොත් අර්තාපල් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
• පැරැණි පැළ වූ අර්තාපල් ඒවායේ හම් දමා තම්බා නොගත යුතුය, මන්ද ඉතා හානිකර ද්‍රව්‍යයක් වන සොලැනීන් ඒවා යට එකතු වේ. සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි, එය ඝන තට්ටුවකින් භාවිතෙය්දී, පසුව අර්තාපල් කොටස් කිහිපයකට කපා සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 ක් එකතු කර ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න. ඊට පසු, ජලය බැස යයි.
• මෙම අවස්ථාවේ දී සොලැනින් දැනටමත් තරමක් ගැඹුරට විනිවිද ගොස් ඇති බැවින් හරිත අර්තාපල් අනුභව නොකෙරේ.
• නැවුම් සහ භාවිතෙය්දී අර්තාපල් තම්බා ඇති ජලය බොහෝ විට සුප් හොද්ද සහ සෝස් සඳහා භාවිතා වේ.
• පිසීමේදී අර්තාපල් මෘදු ලෙස තම්බා ගැනීම වැළැක්වීම සඳහා, අති ක්ෂාර මේස හැඳි දෙකක් හෝ විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් වතුරට එක් කරන්න.
• අර්තාපල් සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කරන විට, යකඩ සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් විටමින් සී විනාශ වන බැවින්, ඔබ මල නොබැඳෙන වානේ පිහියක් භාවිතා කළ යුතුය.
• ඔබ පිසීමේදී මාගරින් කැබැල්ලක් වතුරට දැමුවහොත්, අර්තාපල් ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.

අර්තාපල් යනු Solanaceae පවුලට අයත් අල ශාකයකි. එහි රසය සහ එයින් සකස් කරන ලද විවිධ කෑම වර්ග සඳහා එය අගය කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, අර්තාපල් වල කැලරි අන්තර්ගතය සෑම අවස්ථාවකම වෙනස් බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. විවිධ වර්ගයේ එළවළු වල පෝෂණ අගය සහ කිලෝ කැලරි ගණන කුමක්ද, අපි තවදුරටත් සලකා බලමු.

පෝෂණ අගය (BJU)

අර්තාපල් බොහෝ විට පාන් සමඟ සංසන්දනය කරයි, මන්ද ඒවා අද මිනිස් ආහාරයේ ප්‍රධාන කොටස වේ. එළවළු භෝග ග්රෑම් සියයක කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 21.55 ක් අඩංගු වේ. මේද 0.1 ග්රෑම්, ප්රෝටීන - 1.96, ජලය - 75.42 සහ ඉතිරි ප්රමාණය අළු වේ. එහි ඇති ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය ශරීරයේ දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් ආසන්න වශයෙන් 3% කි.

KBJU සලකා බැලීමේදී, බෝගයේ පෝෂණ අගය එහි සූදානම අනුව වෙනස් විය හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී. උදාහරණයක් ලෙස, බැදපු ආහාර වල ආහාරමය තන්තු සහ මේදය වැඩියි. ග්‍රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 24.7 ක්, මේද ග්‍රෑම් 10.3 ක් සහ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 3.5 ක් පමණ ඇත. බේක් කරන ලද එළවළු වල ශක්ති අගයෙන් අඩක් ඇත, එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 17 කට වඩා අඩංගු නොවන අතර මේද ග්‍රෑම් 0.8 ක් සහ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 2.2 ක් එහි ගුණාංග අනුව එය බැදපු නිෂ්පාදනයකට වඩා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ආහාර පෝෂණය සඳහා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉහළ සාන්ද්‍රණය නිසා, සංස්කෘතියට දෛනික ආහාර වේලෙහි පදනම සෑදිය නොහැකි බැවින්, ආහාරවල පදනම විශේෂ ආකාරයකින් සිතීම අවශ්‍ය වේ. එය ප්රතිකාර සඳහා හොඳයි (උදාහරණයක් ලෙස, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග), නමුත් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කිසිසේත්ම නිර්මාණය කර නැත.

රසායනික සංයුතිය

අර්තාපල් වල රසායනික සංයුතිය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් සංලක්ෂිත වේ, එයට ඇමයිනෝ සහ කාබනික අම්ල, ආහාරමය තන්තු, පෙක්ටීන්, තන්තු සහ පිෂ්ඨය ඇතුළත් වේ. එයට මේද ද්‍රාව්‍ය විටමින් E සහ K මෙන්ම ජල-ද්‍රාව්‍ය B විටමින් (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, biotin, ascorbic අම්ලය ඇතුළත් වේ. විවිධත්වය කුමක් වුවත්, එක් එක් අර්තාපල් වල පහත සඳහන් ඛනිජ ඇත:

• කැල්සියම්;
• යකඩ;
• ෆ්ලෝරීන්;
• කොබෝල්ට්;
• නිකල්;
• රුබීඩියම්;
• මැග්නීසියම්;
• පොස්පරස්;
• පොටෑසියම්;
• සෝඩියම්;
• සින්ක්;
• තඹ;
• මැංගනීස්;
• සෙලේනියම්.

සීනිවල මුළු ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 1.7 ක්, තන්තු - ග්‍රෑම් 1.5 ක් වන රසවත් සූක්ෂ්මතාවයක් වන්නේ නැවුම් එළවළු වල විටමින් සී ප්‍රමාණය වැඩි වීමයි. රීතියක් ලෙස, වසන්තය වන විට මුල් මුදලෙන් 1/3 කට වඩා ඉතිරි නොවේ. එහි ඇති බීටා-කැරොටින් ප්‍රමාණය ද සමාන නොවන බැවින් බෝගයේ විවිධත්වය සැලකිල්ලට ගැනීම ද වැදගත් ය.

පිෂ්ඨය වලට අමතරව, එළවළු අනෙකුත් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට (ඩෙක්ස්ට්රින්, මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ, ග්ලූකෝස්, සුක්රෝස් සහ ෆෲක්ටෝස්) අඩංගු වේ. එය අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ද අඩංගු වේ: ලියුසීන්, ලයිසීන්, වැලීන්, ආර්ජිනින්, ෆීනයිලලනීන්. එළවළු සෑදෙන අත්‍යවශ්‍ය නොවන අම්ලවලට සෙරීන්, ප්‍රෝලීන්, ඇලනින්, ග්ලූටමික් සහ ඇස්පාර්ටික් අම්ල ඇතුළත් වේ.

එළවළු වල kcal ගණන

එළවළු භෝග වල ශක්ති අගය එය සකස් කිරීමේ ක්‍රමය අනුව වෙනස් වේ. නිදසුනක් ලෙස, පීල් සහිත අමු සුදු අල සඳහා එය 70 kcal නොඉක්මවන අතර, පීල් සමග බේක් කළ අර්තාපල් සඳහා එය දැනටමත් 94 kcal වනු ඇත. පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා මෙම අගය සාමාන්යයෙන් 100 kcal වේ, ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සඳහා එය 149 kcal පමණ වේ. ලුණු සමග තම්බා අර්තාපල් සම්පූර්ණ කිරි සමග සකස් කළ පොඩි කළ අර්තාපල් වලට වඩා කැලරි අන්තර්ගතයට වඩා වැඩි නොවේ. පළමු අවස්ථාවේ දී, බලශක්ති අගය 87 kcal, දෙවන - 83 kcal.

පොඩි කළ අර්තාපල් කිරිපිටි එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත්නම්, කිලෝ කැලරි සංඛ්යාව 105 දක්වා වැඩි වනු ඇත. තරුණ අර්තාපල් වල කැලරි ප්රමාණය කිලෝ කැලරි 77 ක්, සමෙන් තොරව තම්බා අච්චාරු දමන ලද - 86 kcal බැගින්. මීට අමතරව, විවිධත්වය අනුව වටිනාකම වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, රතු ප්‍රභේදයේ නැවුම් වන විට පීල් සමඟ කිලෝ කැලරි 72 ක් සහ පිළිස්සීමෙන් පසු 89 ක් ඇත.

බතල 60 kcal, අල - 118, දම් පාට - 72. බොහෝ කැලරි අර්තාපල් පෙති වල අඩංගු වේ: නිෂ්පාදන 100 කට 369 ක් පමණ වේ, වියලන ලද සහකරු 317 kcal, ශීත කළ ෆ්රයිස් - 260, ෆ්රයිස් - 167 සිට 19 දක්වා. kcal. ඉවුම් පිහුම් වර්ගය ද වැදගත් ය: නිදසුනක් ලෙස, එහි ජැකට්ටුවේ එළවළු ලුණු එකතු නොකර මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පුළුස්සන්නේ නම්, එහි කැලරි 132 ක් පමණ අඩංගු වේ. එය ලුණු නම්, ශක්ති අගය 105 kcal දක්වා අඩු වේ.

එළවළු පාන් සහ තෙල් සමඟ පිසූවා නම්, එහි කැලරි ප්රමාණය 132 kcal දක්වා වැඩි වේ. වියළි, ​​නොපිසූ පාන් නිෂ්පාදනයක් 314 kcal දක්වා තිබිය හැක. ශීත කළ කුඤ්ඤවල කිලෝ කැලරි 123 ක් ඇත.

මේ අනුව, තරුණ හා අමු අර්තාපල් වල කැලරි අඩු බව අපට නිගමනය කළ හැකිය. බැදපු සහ බැදපු කැලරි වැඩිම වේ, බේක් කරන ලද සහ තම්බා ලුණු ඇතුළු අනෙකුත් ආහාර සංරචක මත රඳා පවතින විවිධ ප්රමාණ ඇත.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

අර්තාපල් පිළිබඳ පරස්පර අදහස් තිබියදීත්, ඒවායේ රසායනික සංයුතිය නිසා බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. හානියට හේතුව, පළමුවෙන්ම, එළවළු සකස් කිරීම සඳහා වැරදි ප්රවේශයකි. කෙසේ වෙතත්, පොටෑසියම් නිසා එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. ඒ අතරම, බේක් කළ එළවළු වැඩි පොටෑසියම් ඇති බව වෛද්යවරු සටහන් කරති.

අන්තර්ජාලයේ ඇති සමාලෝචන වලට අනුව, ශාකයේ පීල් ද ප්රයෝජනවත් වේ. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්රභවයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එය විභවය මත ක්රියාකාරී බලපෑමක් ඇත. අනෙකුත් ගුණාංගවලට තුවාල සහ පිලිස්සුම් සුව කිරීම වේගවත් කිරීමට සංස්කෘතියට ඇති හැකියාව ඇතුළත් වන අතර එයට ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ද ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවුම් අර්තාපල් දැලක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කපා ඒවා තුවාල වූ ස්ථානයට කිහිප වතාවක් යොදන්න.

අද සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවෙන් පමණක් නොව අර්තාපල් යුෂ ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. වෛද්යවරුන් සමහර අවස්ථාවල දී එය ඖෂධයක් ලෙස භාවිතා කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, අජීර්ණ සහ නිදන්ගත ගැස්ට්රයිටිස් උග්රවීම සඳහා මෙන්ම, සමනය කිරීමේදී ආමාශයේ වණ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් දිනකට වීදුරු 1 ක පාඨමාලාවක් තුළ එය පානය කරයි. අර්තාපල් යුෂ උදාසීනත්වය, මානසික අවපීඩනය, පාචනය, මලබද්ධය සහ බඩවැල් කොලික සඳහා ද උපකාරී වේ.

අර්තාපල් මානව මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීමේ හැකියාව මගින් සංලක්ෂිත වේ. එහි භාවිතය වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය, ජල පරිවෘත්තීය, ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය මෙන්ම දත් සහ අස්ථි වල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. නිසි ලෙස සකස් කළ විට, එය ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය සහ අපද්රව්ය ඉවත් කළ හැකි අතර, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. ඒ සමගම, එය බරට බලපාන්නේ නැත, නමුත් අත්යවශ්ය ඛනිජ සහ විටමින් සංකීර්ණ සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරනු ඇත.

එහි සංයුතිය නිසා අර්තාපල් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට ද ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ඊට අමතරව රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙය හොඳ පුනර්ජනනීය පිළියමක් වන අතර එය මාංශ පේශි තානය වැඩි දියුණු කරයි, ජල ලුණු පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණයට සහභාගී වන අතර වයසට යාම මන්දගාමී කරයි. එහි මධ්‍යස්ථ භාවිතය ආතතියට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි, නින්දේ රටාවන් සාමාන්‍යකරණය කරයි සහ නියපොතු තහඩු වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

පිසූ උණුසුම් සහ පොඩි කළ එළවළු, දද ප්‍රතිකාර කිරීමට අමතරව, කැස්ස සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරයි. අමු අර්තාපල් පිලිස්සුම් තුවාල සඳහා මෙන්ම සමේ දිලීර ආසාදන සඳහා ඵලදායී වේ. ඊට අමතරව, සංස්කෘතිය, එහි කැලරි අන්තර්ගතය නොතකා, වයස් ලප ඉවත් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. එය සමෙන් අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කරයි, එපීඩර්මිස් මැට් සහ තද කරයි.

හානියක්

හරිත අර්තාපල් වල සොලැනීන් තිබීම නිසා ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය. ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ, මන්ද මෙම විෂ මගින් දරුවාගේ අභ්‍යන්තර ගර්භාෂ වර්ධනයේ බාධා ඇති කළ හැකිය. අඩු ආම්ලිකතාවයකින් යුත් ගැස්ට්රයිටිස් රෝග විනිශ්චය කරන විට, කැලරි අන්තර්ගතය නොසලකා, ආහාර වේලට අර්තාපල් ඇතුළත් කිරීම පිළිගත නොහැකිය. දියවැඩියා රෝගීන් සහ අග්න්‍යාශයේ රෝග ඇති අය සඳහා එළවළු අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

ග්‍රෑම් සියයකට කැලරි ප්‍රමාණයේ වෙනස පිළිබඳ අදහසක් ලබා ගැනීමට, ඔබට පිඟන් සඳහා උදාහරණ කිහිපයක් ලබා දිය හැකිය. මේ අනුව, අඹරන ලද මස් සමග පුලුස්සන ලද අර්තාපල් ඔවුන්ගේ අගය 77 සිට 180 kcal දක්වා ඉහළ නංවයි. ඔබ චිකන් බිත්තර සහ ක්රීම් සමඟ අඹරන ලද මස් වෙනුවට නම්, බලශක්ති අගය ග්රෑම් 100 කට 120 kcal දක්වා පහත වැටෙනු ඇත. එළවළුවක් තැම්බූ විට එහි අගය සුළු වශයෙන් වැඩිවේ. කෙසේ වෙතත්, පිඟාන තෙල් සමග කුළුබඩුවක් නම්, එය 40-50 kcal කින් වැඩි වේ.

බැදපු අර්තාපල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පිසීමේදී තෙල්වල ඇති පිළිකා කාරක නිසා ඒවා හානිකර බව සටහන් කළ හැකිය. ඔබ වට්ටෝරුවට හතු එකතු කරන්නේ නම්, බලශක්ති අගය 200 kcal වනු ඇත. මස් එකතු කිරීමෙන් එහි පෝෂණ අගය වැඩි වන අතර, ඒ සමඟම එහි පිළිකා කාරකය. එවැනි අර්තාපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය 260-280 kcal වේ. බදින ලද අර්තාපල් සඳහා නරකම කැලරි උත්ප්රේරකය වනුයේ ඌරු තෙල්. එවැනි කෑමක් සෑම ග්රෑම් 100 කටම කිලෝ කැලරි 350 ක් පමණ බරයි.

අපි විවිධ අර්තාපල් කෑම ගැන කතා කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය වනුයේ:

• සුප් - 40 kcal;
• casseroles - 110 kcal;
• අර්තාපල් පෑන්කේක් - 268 kcal;
• zraz - 268 kcal;
• බේක් කළ පයි - 150 kcal;
• ෆ්රයිඩ් පයි - 185 kcal.

උදාහරණයක් ලෙස, අපට අර්තාපල් චිප්ස් වල ශක්ති අගය සඳහන් කළ හැකිය. විවිධ නිෂ්පාදකයින් සඳහා එය 510 සිට 540 kcal දක්වා වෙනස් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් හා සසඳන විට, ගෙදර හැදූ චිප්ස් අඩු හානිකර වනු ඇත, නමුත් මෙය ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න බව ඉන් අදහස් නොවේ.

ඔබ ඇත්තටම සමාන දෙයක් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ මයික්රෝවේව් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආදේශ කළ යුතුය. මෙය කැලරි අන්තර්ගතය 120 kcal දක්වා අඩු කරනු ඇත.

බලශක්ති අගය අඩු කරන්නේ කෙසේද?

අද අර්තාපල් අනුභව කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කරන පුද්ගලයෙකු සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. ඒ සමගම, තම්බා අර්තාපල් හෝ තැම්බූ නිෂ්පාදන අවම කැලරි ඇත.

පිඟානේ අමුද්‍රව්‍ය මෙන්ම එය සකස් කිරීමේ ක්‍රම ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ කිරි සහ බටර් වෙනුවට අමු කුකුල් බිත්තරයක් සහ එළවළු තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම්, එම පොඩි කළ අර්තාපල් වල කැලරි අඩු වනු ඇත. ඒ අතරම, ඔබ පිඟාන තෙල් සමඟ අධික ලෙස සංතෘප්ත නොකළ යුතුය: සෑම දෙයක්ම මධ්‍යස්ථ විය යුතුය (තෙල් අඩු වන තරමට කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වේ).

ජැකට් අර්තාපල් වාෂ්ප කිරීම හෝ පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට කැලරි ගණන අඩු කළ හැකිය. මෙම ක්රමය මගින් සකස් කරන ලද, එය ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන අතර ආහාරමය ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ පිෂ්ඨය සහ ජලය සමග සංතෘප්ත වන විට සෞඛ්ය සම්පන්න තන්තු බවට හැරෙනු ඇත. එවැනි ආහාර අඩු කැලරි පමණක් නොවේ: එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. මීට අමතරව, එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්රණය අඩු කිරීම සඳහා වගකිව යුතු විටමින් B2 සංශ්ලේෂණය උත්තේජනය කරනු ඇත.

කොටස් අඩු කිරීමෙන් ඔබට කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කළ හැකිය. දිනකට අර්තාපල් පිඟන් ග්රෑම් 300 කට වඩා පරිභෝජනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. කාබෝහයිඩ්රේට, පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් සඳහා ශරීරයේ දෛනික අවශ්යතා සපුරාලීමට මෙම ප්රමාණය ප්රමාණවත් වේ. ආහාරවල කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා ඵලදායී පියවරක් වන්නේ මෙයොනීස් සහ සෝස් වර්ග වළක්වා ගැනීමයි.

හොඳ පිසින උපකරණ භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට බදින විට තෙල් ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, නොඇලෙන කබලෙන් ලිපට මිලදී ගැනීමෙන් ඔබ පිසීමේදී භාවිතා කරන තෙල් ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය. එබැවින් ඔබට මුළු මුදල සඳහා 1 tablespoon වඩා ටිකක් අවශ්ය වනු ඇත. මෙම තෙල් ප්‍රමාණය වැඩි යැයි යමෙකු සිතන්නේ නම්, පිඟාන පිසීමෙන් පසු අතිරික්ත තෙල් බැස යාමට ඉඩ සලසන colander එකක තැබිය හැකිය.

අමු ලෙලි එළවලු පොතු ඉවත් කර විනාඩි 20ක් පමණ වතුරේ පොඟවා ගැනීමෙන් ඔබට ඒවායේ ශක්ති අගය අඩු කර ගත හැක. ඔබ එය පොඟවා ගත් එළවළු වලින් පිළියෙළ කළහොත් අර්තාපල් බෝගය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිත වනු ඇත, පිසීම සඳහා සීතල වතුරට වඩා උණුසුම් ජලයේ ගිල්වන්න.

ආහාර වට්ටෝරු

ප්රෝටීන් කාබෝහයිඩ්රේට මිශ්ර නොකළ යුතු බව පෝෂණවේදීන් අවධානය යොමු කරයි. මෙයට හේතුව ඒවා ශරීරයෙන් වෙනස් ලෙස අවශෝෂණය කර ගැනීමයි. ආහාරයේ පදනම තම්බා එළවළු වුවද අර්තාපල් සහ මස්, කුකුල් මස්, මාළු සහ කිරි නිෂ්පාදන එකට අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. එය zucchini, ඕනෑම ආකාරයක ගෝවා, මුං ඇට, කැරට් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ වඩා හොඳය.

මාත්රා දෙකකට බෙදිය හැකි කුඩා කොටස්වල අර්තාපල් පරිභෝජනය කිරීම යෝග්ය වේ. ඒ අතරම, දවසේ පළමු භාගයේදී එය අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, එය ශරීරයේ පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති කරන අතර අතිරික්ත බර වැඩිවීමට බලපාන්නේ නැත. දවසේ පැය 16 කට පසු, කාබෝහයිඩ්රේට් බිඳවැටීමේ වේගය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. එමනිසා, ආහාර ගැනීමෙන් ලැබෙන ශක්තිය වැය කිරීමට ශරීරයට කාලය නැත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සෑම දෙයක්ම මේද ස්ථරවලට යයි.

ඔබේ ශරීරයට උපකාර කිරීම සඳහා, උදේ ආහාරය සහ දිවා ආහාරය සඳහා අර්තාපල් අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබ වහාම පිඟාන වර්ගය තීරණය කළ යුතුය: ආහාරයට බදින ලද අර්තාපල්, ප්රංශ ෆ්රයිස් සහ ගෙදර හැදූ චිප්ස් ඇතුළත් නොවේ. ඔබ එකතු කළ මස් සමඟ ඉස්ටුවක් සහ කෑම වර්ග ද වළක්වා ගත යුතුය.

සරල වට්ටෝරු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන්නේ තම්බා අර්තාපල් මෙන්ම එළවළු තෙල් එකතු කිරීමත් සමඟ ජලයේ සකස් කළ පොඩි කළ අර්තාපල් ය. ආහාර වේලක් සඳහා හොඳ විකල්පයක් වනුයේ එහි පීල් සමඟ බේක් කළ එළවළු ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවේ දී, මධ්යස්ථභාවය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ: ඔබට දිනකට සම සමග අර්තාපල් දෙකකට වඩා කන්න බැහැ.

අර්තාපල් මත පදනම් වූ විශේෂ ආහාර වේ. සාමාන්යයෙන් ඔවුන්ගේ කාලය එක් දින සිට දින තුනකි. මෙය මොනෝ-ආහාරයක් විය හැකි අතර, අර්තාපල් වලට අමතරව ඔවුන් ජලය හෝ කෙෆීර් පානය කරයි. රීතියක් ලෙස, අර්තාපල් ලුණු හෝ තෙල් සමඟ රස කර නැත. වෙනත් ආහාර වේලක් සමඟ, ඔබට කිරි පානය කළ හැකිය, ජලයේ තම්බා අර්තාපල් අනුභව කළ හැකිය, තෙල් එකතු නොකළ අතර තම්බා බිත්තරයක් ද ගත හැකිය.

බොහෝ විට, එවැනි ආහාර ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට සහ දින කිහිපයකින් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඊට අමතරව, ඔවුන් ඉදිමීම ඉවත් කිරීම සහ බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම සඳහා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, අර්තාපල් ආහාරයට ගැනීමෙන් යම් ප්රතිලාභයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඒවා නිවැරදිව පිසීමට අවශ්ය වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ආහාරමය ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු වට්ටෝරුව වන්නේ වාෂ්පයේ අර්තාපල් ය. එය සරල, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිතයි.

ඔබ භාවිතෙය්දී අර්තාපල් පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ පීල් වල මුල් එළවළු වාෂ්ප කළ හැකි බව සැලකිය යුතු කරුණකි. රීතියක් ලෙස, එවැනි ආහාර විශිෂ්ට රසයක් ඇති අතර, ඔබට පිඟානට කුළු බඩු එකතු කිරීමට සහ එමගින් ඔවුන්ගේ සුවඳ උපරිම ලෙස හෙළි කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඔබ අර්තාපල් පිළිස්සීමට අවශ්ය නම්, ගින්නක් හෝ ග්රිල් එකක් නොවේ, නමුත් සාමාන්ය උඳුනක් මේ සඳහා සුදුසු වේ.

ආහාර වට්ටෝරුවක ප්‍රධාන රීතිය වන්නේ පිඟානේ බටර්, මස් හෝ බේකන් නොමැති වීමයි. නිදසුනක් වශයෙන්, අර්තාපල් පීල් කර, තීරු වලින් ඔතා, ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් ඉසින ආකාරයෙන් ඉස්සේ (මෙය පරිභෝජනය අඩු කරයි) රසවත් හා රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. රසය එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට පිඟානට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

සමහර අය උඳුන තුල ඊනියා ප්රංශ අර්තාපල් සාදා ඒවා පෙති කපා ලෙමන් යුෂ සහ අබ එකතු කරති. එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා තෙල් නොමැතිව පිසිනු ලැබේ. ඔබට රසවත් තම්බා නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, එළවළු පොඟවා ගත් පසු, කැරට් එකතු කරන නව පිරිසිදු ජලයේ තබන්න. ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි ලූනු සමඟ වට්ටෝරුව වැඩිදියුණු කළ හැකිය.

ඔබට අර්තාපල් වලින් භාජනයක් සාදා ගත හැකි අතර සැහැල්ලු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උඳුන අංශක 250 දක්වා රත් කරන්න, සාස්පාන් තුළ ජලය උනු. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී හා තුනී පෙති කපා, පසුව විනාඩි 5 සඳහා උතුරන ලුණු සහිත ජලය තබා ඇත. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ඒවා පිසීමට අවශ්ය නොවේ.

එවිට ජලය බැස යන අතර, අර්තාපල් මග් ඔලිව් තෙල් හා බිම ගම්මිරිස් කුඩා ප්රමාණයක් සමග පදම් කර ඇත. සියලුම කවයන් අතර සෑම දෙයක්ම ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහතික කිරීම සඳහා, ඔබේ දෑතින් පිඟාන මිශ්ර කිරීම වඩා හොඳය. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, පෙති අඩක් ගෙන ඒවා ෙබ්කිං පෑන් මත තබන්න. ඒවා අශ්ව කරල් වලින් ආවරණය කර ඉතිරි රවුම් වලින් ආවරණය කර ඇත. විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා පිඟාන පිළිස්සීම.

ඔබ අර්තාපල් යුෂ අනුභව කරන්නේ නම්, එහි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබට එය කැරට් යුෂ හෝ මී පැණි බිංදුවක් සමඟ අතිරේක කළ හැකිය. මෙය ඔබේ සෞඛ්යයට හානි කරනවා පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ ඵලදායීතාවය වැඩි දියුණු කරනු ඇත. සලකා බැලිය යුතු එකම දෙය නම් මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතයට පෙර වහාම සකස් කර ඇති බවයි. එය විනාඩි 5-10 කට වඩා වැඩි කාලයක් නොසිටිය යුතුය.

සලකා බැලිය යුතු තවත් මොනවාද?

ශීත කළ අර්තාපල් ආහාර සැපයීමේදී භාවිතා කරයි, නමුත් ඒවා නිවසේ ආහාර පිසීම සඳහා හානිකර වේ. ශීත කළ විට පිෂ්ඨය ස්ඵටික වන අතර ශරීරයට ජීර්ණය කිරීමට අපහසු බව මෙය පැහැදිලි කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය මහා බඩවැලේ පැසුණු විට, කාබෝහයිඩ්රේට දහනය කරන බැක්ටීරියා වල ක්රියාකාරිත්වය අවහිර කරනු ලැබේ. ඒක තමයි ශීත කළ අර්තාපල් වලින් නිතිපතා ආහාර පිසීම තරබාරුකමට දායක වේ.

අර්තාපල් සමඟ පමණක් බර අඩු කර ගැනීමට සහ ශරීරයේ තත්වය වැඩිදියුණු කිරීමට නොහැකි බව අමතක කරන්න එපා. කැලරි යනු කැලරි, නමුත් මිනිස් ආහාර වෙනස් විය යුතුය. ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි, විවිධ ආහාර අඩු කරනවාට වඩා එහි ප්‍රමාණය සීමා කිරීම වඩා හොඳය. නිදසුනක් වශයෙන්, මෙම එළවළු වලට අමතරව, එහි නොමැති ද්‍රව්‍ය සමඟ ශරීරය පුරවා සංතෘප්ත කළ හැකි වෙනත් නිෂ්පාදන ද අවශ්‍ය වන විට අර්තාපල් ආහාරයට ගැනීමෙන් පමණක් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කළ හැකි යැයි අපේක්ෂා කළ නොහැක.

අර්තාපල් වල ගුණාංග පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා පහත වීඩියෝව බලන්න.

අර්තාපල් යනු පැරණි හා නව ලෝකයේ පදිංචිකරුවන් සඳහා එදිනෙදා ආහාරයකි. 16 වන සියවසේදී යුරෝපයේ අර්තාපල් දර්ශනය විය. කොලම්බස් විසින් ඇමරිකාව සොයා ගැනීමෙන් පසුව, නමුත් ඇය වහාම යුරෝපීය ආහාරයේ රැජින බවට පත් නොවීය. නිදසුනක් වශයෙන්, ප්රංශයේ අර්තාපල් පඳුරු විසිතුරු බෝගයක් ලෙස වගා කරන ලදී.

18 වන සියවස අවසානයේ. අර්තාපල් අල ප්‍රංශ ජාතිකයන් සාගින්නෙන් බේරා ගත් අතර එතැන් සිට ඔවුන් එය ආරක්ෂිතව අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ. රුසියානුවන් සඳහා, අර්තාපල් "දෙවන පාන්" බවට පත් වූයේ 19 වන සියවසේ මැද භාගයේදී පමණි. අවශ්ය අමුද්රව්යයක් ලෙස, එය වට්ටෝරු 200,000 කට වඩා ඇතුළත් වේ. පිළිබඳ තොරතුරු අර්තාපල් වල කැලරි කීයක් තිබේද?, ආහාර පෝෂණය තුළ එයින් පිඟන් ඇතුළත් කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

අර්තාපල් අල ජෛව ඉන්ධන සහ වටිනා මූලද්‍රව්‍යවල සංයුතිය අනුව ස්වභාවයෙන්ම අතිශයින්ම සමතුලිත වන අතර ශරීරයේ විවිධ අවශ්‍යතා සපයයි.

• ප්‍රෝටීන් අලවලින් 1.2-2% ක් වන අතර අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. සංයුතිය හා ජීර්ණය කිරීමේදී, අර්තාපල් ප්‍රෝටීන් සත්ව ප්‍රෝටීන වලට සමීප වන අතර මස් සහ මාළු, බිත්තර සහ කිරි නොමැතිකම සඳහා අර්ධ වශයෙන් වන්දි ගෙවිය හැකිය.
• අර්තාපල් වල මේදය ඉතා කුඩායි - 0.4%.
• අර්තාපල් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් 16-18% පිෂ්ඨය වන අතර එය ශක්ති ප්‍රභවයක් වන අතර ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වයි. එහි සංයුතිය තුළ, පිෂ්ඨය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට, නමුත් එය ශරීරය තුළ ඉතා ඉක්මනින් බිඳ වැටේ. ආහාර ගැනීමෙන් පසු ක්ෂණිකව අවශ්‍ය ශක්තිය අවශ්‍ය නම්, පිෂ්ඨය බිඳවැටීමේ නිෂ්පාදනයක් වන ග්ලූකෝස් මේද පටක බවට පරිවර්තනය වේ. පිෂ්ඨය වේගයෙන් අවශෝෂණය වීම (අධික ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය) අර්තාපල් බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අයට නුසුදුසු ආහාරයක් බවට පත් කරයි.

ඔබ BZHU වෙත ආහාරමය තන්තු එකතු කළ යුතුය - අර්තාපල් අලයක එහි ග්‍රෑම් 3 ක් පමණ අඩංගු වේ. තන්තු එහි බිත්ති කුපිත නොකර මෘදු ලෙස බඩවැල් පිරිසිදු කරයි. විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අර්තාපල් සෞඛ්‍යයට වඩාත්ම වටිනා එළවළු වලින් එකකි.

අර්තාපල් වල විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය:

ඔබට පෙනෙන පරිදි, අර්තාපල් අල විටමින් සී ගොඩක් අඩංගු වේ, නමුත් තාප පිරියම් කිරීම එය විනාශ කරයි. ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ප්රභවයක් ලෙස ප්රයෝජනවත් වන්නේ අමු තරුණ අර්තාපල් පමණි. ගබඩා කිරීමේදී, අල වල විටමින් සංචිත 3 ගුණයකින් අඩු වේ. සියල්ලටම වඩා, අර්තාපල් පොටෑසියම් අඩංගු වේ, එය හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කරයි, රුධිර පීඩනය ලිහිල් කරයි, අතිරික්ත ජලය ඉවත් කරයි, සහ ආම්ලිකතාවය අඩු කරයි.

අර්තාපල් කෑම හෘද රෝගීන්ට, අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන්ට, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන අයට සහ වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වූ අයට හොඳයි. බීජ අල වල දුර්ලභ ලෝහ අඩංගු වේ: නිකල්, සින්ක්, මොලිබ්ඩිනම්, හෝමෝන මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට අවශ්‍ය වේ.

වැදගත්: ඛනිජවල ඉහළම සාන්ද්‍රණය පල්ප් වල පීල් සහ ඉහළ ස්ථර වල සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත, එබැවින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න අර්තාපල් ඔවුන්ගේ ජැකට් වල තම්බා හෝ පුළුස්සනු ලැබේ.

විවිධ සැකසුම් ක්රම සඳහා අර්තාපල් කැලරි අන්තර්ගතය

අර්තාපල් අල 70-80% ජලයෙන් සමන්විත වන අතර ඒවායේ අමු ස්වරූපයෙන් අඩු ශක්ති අගයක් ඇත. අර්තාපල් සැකසීමේදී ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ වෙනස ඉතා වැදගත් වේ - එය වැඩි වන තරමට පිෂ්ඨය වේගයෙන් අවශෝෂණය වන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් මේද සංචිත සෑදී ඇත. එවැනි ආහාර රුචිය වැඩි කරන අතර වේගවත් බර වැඩිවීම ප්රවර්ධනය කරයි. අර්තාපල් වල කැලරි අන්තර්ගතය සකස් කිරීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී.

අමු අර්තාපල්

පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ අමු අර්තාපල් ශරීරයට වඩාත් හිතකර බවයි, මන්ද තාප පිරියම් කිරීමේදී අල වල වටිනා මූලද්‍රව්‍යවලින් 70% ක් පමණ නැති වී යන බැවිනි. අමු අර්තාපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය 80 kcal/ග්‍රෑම් 100 ක් වන අතර තරුණ ග්‍රෑම් 100 අලයක අඩංගු වන්නේ කිලෝ කැලරි 61 ක් පමණි. අමු නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 40 කි. එවැනි අර්තාපල් වල ඉහළ රස ගුණාංග ඇති බව පැවසිය නොහැක - ඔබට ඒවා ඕනෑවට වඩා අනුභව කළ නොහැක.

නමුත් උදේ ආහාරය සඳහා පොඩි කළ, නොකැඩූ අල 1 උපකාරී වේ:

• ප්රතිශක්තිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම:
• නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සින්ඩ්‍රෝමය සමඟ සටන් කරන්න;
• ඉදිමීම ඉවත් කරන්න;
• විදුරුමස් ශක්තිමත් කිරීම සහ ආවර්තිතා රෝග වර්ධනය වීම වැළැක්වීම.

අමු අර්තාපල් ගිම්හානයේ මුල් භාගයේ සිට පෙබරවාරි දක්වා ආහාරයට ගත හැකිය. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී, පිෂ්ඨය සහ සොලැනීන් බීජ අල තුළ එකතු වන අතර, ඒවා පැළ වී ඔවුන්ගේ සුව ගුණ නැති වී යයි. අඩු ආම්ලිකතාවය සහ දියවැඩියාව සමඟ, අමු අර්තාපල් contraindicated.

ස්ටූ කළ අර්තාපල්

ඔබට විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ අර්තාපල් ස්ටූ කළ හැකිය: එළවළු සහ හතු, බටර් සහ මස්. අමුද්රව්ය මත පදනම්ව, නිමි කෑමේ ශක්ති අගය වෙනස් වේ:

• හතු සමග - 65.5 kcal / ග්රෑම් 100;
• එළවළු සමග - 84 kcal / ග්රෑම් 100 දක්වා;
• මස් සමග - 140 kcal / 100 ග්රෑම්.

හතු හෝ ක්‍රීම් අර්තාපල් පිඟානේ කැලරි ප්‍රමාණය 10% කින් වැඩි කරන අතර මස් කැලරි ප්‍රමාණය දෙගුණ කරයි. බර අඩු කර ගැනීමේදී, එළවළු තෙල් බින්දුවක් සහ ළූණු, කැරට් සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමඟ, ක්රීම් නොමැතිව ජලය තුළ අර්තාපල් ඉස්ටුවක් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙම ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය 72 kcal / ග්රෑම් 100 කි.

අර්තාපල්, භාවිතෙය්දී සහ සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා

තරුණ අර්තාපල් ගිම්හානයේදී විශේෂයෙන් ජනප්රියයි - භාවිතෙය්දී, තම්බා, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කර ඇත. මෙම ආහාරයේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය කිලෝ කැලරි 78 කි. පැරණි අල පීල් නොකර තම්බා පිෂ්ඨය ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා පෙර පොඟවා ඇත. තම්බා අර්තාපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය 86 kcal / 100 ග්රෑම්, සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 65 ක් වන අතර එය බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා සුදුසු වේ, එය වහාම මේද පටක බවට පත් නොවී ශරීරයෙන් මධ්‍යස්ථව අවශෝෂණය වේ.

ජැකට් අර්තාපල්

ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා අර්තාපල් වල විටමින් විනාශ වේ, නමුත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක (පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, ආදිය) වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර සුප් හොද්ද තුළට නොයන්න. පිසීමට පෙර අල හොඳින් සේදීම වැදගත්ය; ඒවායේ නිල ඇඳුමේ හරිත ලප සමඟ පැළ වූ පැරණි ඒවා පිසීම නොකිරීමට වඩා හොඳය. පිඟාන ඉතා සරල හා ඉක්මනින් පිළියෙළ කර ඇත; ආහාර වේලක් සඳහා, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත හැකි විකල්පයකි, මන්ද පිඟානේ සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇති අතර ක්‍රමයෙන් අවශෝෂණය වේ.

පොඩි කළ අර්තාපල්

තලා දැමූ අර්තාපල් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා ආහාරමය ආහාරයකි, ඔවුන් ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල බිත්තිවලට හානි නොකරයි. එය විශේෂයෙන් ළමුන් තුළ කැස්සට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ. ඓතිහාසික වශයෙන්, පොඩි කළ අර්තාපල් යුරෝපයේ පළමු අර්තාපල් වට්ටෝරුව විය. තැම්බූ අල කිරි සහ බටර් එකතු කරමින් තලා ඇත. ජලය සමග ඉස්ම වල කැලරි ප්රමාණය 81-88 kcal / ග්රෑම් 100 ක් වන අතර කිරි සහ බටර් එකතු කරන විට පෝෂණ අගය කිලෝ කැලරි 105 දක්වා වැඩි වේ. පොඩි කළ අර්තාපල් ඉහළම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඇති අතර, ඉක්මනින් ශරීරයට අවශෝෂණය කර, මේදය සමුච්චය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. අමතර පවුම් අහිමි කිරීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට මෙම නිෂ්පාදනය හානිකර වේ.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල්

බේක් කළ අර්තාපල් වලට අකමැති පුද්ගලයෙකු සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල උපරිම සාන්ද්‍රණය පීල් තුළ සාන්ද්‍රණය වී ඇති බැවින්, එය පීල් නොකර පිළිස්සීම සහ අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවැනි කෑමක කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි 110 -112 කි. පිළිස්සූ විට, පිෂ්ඨය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයක් බවට පරිවර්තනය වන අතර, බේක් කළ අර්තාපල් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 80 දක්වා ඉහළ යයි. මෙම අර්තාපල් හෘද රෝගීන්ට හොඳයි (පොටෑසියම් ගොඩක් අඩංගු වේ). අධික බර ඇති පුද්ගලයින් රසවත් බේක් කළ අල සමඟ රැගෙන යාම නිර්දේශ නොකරයි - ඔවුන් මේද තැන්පතු වැඩි කරයි.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය: 19 වන සියවසේදී. සාහිත්ය ප්රජාව තුළ, අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව "a la Pushkin" විය. සීතල, සම්පූර්ණ තම්බා අල, තෙල් තට්ටුවක් මත කබලෙන් ලිපට තබා රුසියානු උඳුනක බදින ලදී. පිටුවහල් කරන ලද කවියෙකු දිනක් ප්‍රමාද වී නිවසට පැමිණි විට මෙම ක්‍රමය සොයා ගන්නා ලදී, නමුත් රාත්‍රී ආහාරය උණුසුම් කිරීමට තම නැනී අවදි කිරීමට අවශ්‍ය නොවීය.

බැදපු අල

බැදපු අර්තාපල් - එළවළු තෙල්, ඌරු තෙල් - දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ප්රියතම කෑමක්. නමුත් එය සෞඛ්යයට හොඳද? බැදපු විට, ග්‍රෑම් 100 කට අර්තාපල් වල කැලරි ප්‍රමාණය අමු නිෂ්පාදනයට සාපේක්ෂව 3 ගුණයකින් වැඩි වන අතර එය 205-225 kcal වේ. අර්තාපල් මේදය හොඳින් අවශෝෂණය කරන අතර එමඟින් ඒවායේ පෝෂණ අගය වැඩි වේ. කුසගින්න පිළිබඳ දැඩි හැඟීමක් අත්විඳින විට, ඔබට ඉක්මනින් බදින ලද අර්තාපල් ප්‍රමාණවත් ලෙස ලබා ගැනීමට ඉඩ දිය හැකිය, නමුත් ආහාර වේලෙහි ඔවුන්ගේ නිරන්තර පැවැත්ම සෞඛ්‍යයට සහ රූපයට හානිකර වේ. පිඟානක ඇති අධික රසය එයට ඇබ්බැහි වීමට හේතු වන අතර තරබාරුකමට තුඩු දෙන ආහාර පුරුදු ඇති කරයි. පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ බදින ලද අර්තාපල් හානිකර නොවන නමුත් රසවත් හා බහුල ආහාර අනුභව කිරීමේ පුරුද්ද බවයි.

ෆ්රයිස්

ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති "ෆ්රයිස්" යන්නෙහි තේරුම "ෆ්රයිඩ්" යන්නයි. පළමු වතාවට එක්සත් ජනපද ජනාධිපති T. Jefferson තම අමුත්තන්ට මෙම ආහාරය සංග්රහ කළේය. සිහින් ව කපන ලද අර්තාපල් තීරු විනාඩි 4-5 ක් පමණක් අධික තාපය මත ගැඹුරට බදිනවා.

කරුණාකර සටහන් කරන්න: මේද ප්රමාණය 0.4% (අමු නිෂ්පාදනයේ) සිට 13-17% දක්වා, එනම් 40 ගුණයකට වඩා වැඩි වේ! කැලරි අන්තර්ගතය 249 සිට 400 kcal / ග්රෑම් 100 දක්වා පරාසයක පවතී.

එවැනි ආහාර අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම අග්න්‍යාශයට අහිතකර වන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් සමඟ රුධිර වාහිනී අවහිර කර තරබාරුකමට මඟ පාදයි. රසවත් ආහාර සහ ඉක්මන් තෘප්තිය සඳහා ක්ෂණික සතුටක් සඳහා, පුද්ගලයෙකු තම සෞඛ්යයෙන් ගෙවයි.

චිප්ස්

තවත් ඇමරිකානු නව නිපැයුමක් - චිප්ස් - උතුරන ගැඹුරු තෙලෙන් පිසින ලද සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල් වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය විශාලයි - 540 kcal / 100 ග්රෑම්. තරයේ බදින ලද අර්තාපල් රස කිරීමට භාවිතා කරන ලුණු සහ කුළුබඩු බහුල වීමෙන් හානිය වැඩි වේ. කාර්මිකව නිෂ්පාදනය කරන ලද චිප්ස් අර්තාපල් වලින් පවා සාදා නැත, නමුත් පිටි - ඉරිඟු හෝ තිරිඟු - සෝයා පිෂ්ඨය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. ඒකක 80 ක ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක්. ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර තරබාරුකමට දායක වේ. මීට අමතරව, චිප්ස් සඳහා ඇති ආශාව දියවැඩියාව, ධමනි සිහින් වීම සහ ආඝාතය ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති කරයි.

අර්තාපල් අපේ රටේ වඩාත් පොදු මූල එළවළු එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, නමුත් සරලම විකල්පය තම්බා අර්තාපල් වේ. ඔබ කළ යුත්තේ මුල් එළවලු පොතු ඉවත් කර අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වතුර දමා පිස ගැනීමයි.

අර්තාපල් පොහොසත් ඛනිජ සංයුතියක් ඇත, එය අපගේ ශරීරයට අවශ්ය විටමින් අඩංගු වේ.

ලුණු සමග තම්බා අර්තාපල් ග්රෑම් 100 ක් 87 kcal පමණ අඩංගු වේ.

තැම්බූ අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය:

• ප්රෝටීන් 1.7 ග්රෑම්;
• මේදය 0.1 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් 20 ග්රෑම්.

බොහෝ කාබෝහයිඩ්රේට පිෂ්ඨය වේ. එහි අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර භාවිතෙය්දී අර්තාපල් සීතල වතුරේ තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අර්තාපල් අනෙකුත් එළවළු වලට වඩා වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, නමුත් බොහෝ පෝෂණවේදීන් ඔවුන්ගේ බර සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට එය ඇතුළත් කිරීමට නිර්දේශ කරයි.

විවිධ වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා අර්තාපල් පරිභෝජනය සීමා කිරීමට විශේෂඥයින් උපදෙස් දිය හැකිය. මෙයට හේතුව පිෂ්ඨය රුධිරයේ සීනි මට්ටමට බලපාන බැවිනි.

බටර් සමග තම්බා අර්තාපල් (එළවළු තෙල් සමග)

තම්බා අර්තාපල් වඩාත් රසවත් කිරීමට, බටර් හෝ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. අවස්ථා දෙකේදීම, පිඟානේ කැලරි ප්රමාණය වැඩි වේ.

ඔබ තම්බා අර්තාපල් වලට බටර් එකතු කරන්නේ නම්, මෙම ආහාරය ග්රෑම් 100 ක් 126 kcal පමණ අඩංගු වේ.

බටර් වලට කැලරි වලට වඩා අර්තාපල් පොහොසත් කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනයට සමතුලිත ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සමූහයක් ඇති අතර එය අපගේ ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඔබ එළවළු තෙල් සමඟ ඉසියහොත් අර්තාපල් රසවත් වනු ඇත. ඩී මේද එකතු කිරීම ශරීරය විසින් විටමින් අවශෝෂණය කිරීම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ඒවායින් බොහොමයක් මේදය ද්‍රාව්‍ය වන බැවින්.

එළවළු තෙල් සමග තම්බා අර්තාපල් ග්රෑම් 100 ක් 124 kcal අඩංගු වේ.

අර්තාපල් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබ ශක්තිමත් තාපාංකයෙන් වැළකී අඩු තාපයක් මත ඒවා පිසීමට යුතුය. බොහෝ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය එහි පහසුවෙන් විසුරුවා හරින බැවින් භාවිතා කරන ජල ප්‍රමාණය අවම විය යුතුය.

ජැකට් අර්තාපල් වල කැලරි අන්තර්ගතය

විවිධ ආහාර සඳහා, ඔවුන්ගේ ජැකට් වල තම්බා අර්තාපල් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. එය අඩු කැලරි, නමුත් පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දෙයි.

ඔවුන්ගේ ජැකට් වල තම්බා අර්තාපල් ග්රෑම් 100 ක් ශරීරයට 75 kcal එකතු කරනු ඇත.

ඔවුන්ගේ ජැකට් වල තම්බා අර්තාපල්, පීල් සමඟ අනුභව කරන බව ඔබට බොහෝ විට දැකිය හැකිය. විශේෂඥයන් මෙය කිරීමට උපදෙස් දෙන්නේ නැත, එය විටමින් පමණක් නොව, පස සිට අර්තාපල් බවට පත් වූ හානිකර ද්රව්ය එකතු නිසා. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී, විෂ වීමට හේතු විය හැකි පීල් යටතේ ද්රව්යයක් සෑදී ඇත.

එමනිසා, වසන්තයට ආසන්නව, අර්තාපල් පීල් කළ යුතු අතර, කපන ලද තට්ටුව තරමක් ඝන විය යුතුය.

නව අර්තාපල් කාබෝහයිඩ්රේට අඩුයි. ගබඩාවල අර්තාපල් ගබඩා කිරීමේදී දැනටමත් පිෂ්ඨය විශාල ප්රමාණයක් සෑදී ඇත.

අර්තාපල් ආහාර අනුගමනය කිරීමට වඩාත් සුදුසු කාලය ගිම්හානයේ අවසානය වනු ඇත., මෙම මූල බෝගයේ දැවැන්ත අස්වැන්නක් ඇති විට.

ඔබේ රූපයට හානියක් නොවන පරිදි, ඔබ එළවළු සමග කුඩා ප්රමාණවලින් සහ ඉහළ කැලරි සහිත ආකලන නොමැතිව අර්තාපල් අනුභව කළ යුතුය.

සරලව තම්බා අර්තාපල් ඔබේ ආහාර රුචිය උද්දීපනය නොකරන්නේ නම්, එවිට ඔබට උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීමට උත්සාහ කළ හැකිය. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද අර්තාපල් වල සුවඳ හැපෙනසුළු කබොලක් ඇති අතර එමඟින් මෙම ආහාරය වඩාත් රසවත් වේ. තීරු වලින් පුළුස්සන විට, අර්තාපල් වල වාසිදායක ගුණාංග විශාලතම සංඛ්යාව ආරක්ෂා වේ.