• මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු 2 (මට කුඩා ඒවා තිබූ අතර තවත් ගත්තා);
• 400 gr. ස්පැගටි (හෝ වෙනත් පැස්ටා);
• 500 gr. තක්කාලි පැස්ටා;
• රස කිරීමට හරිත බැසිල් (මට කොළ 12 ක් ඇත);
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• 60 gr. ගාන ලද චීස්;
• අවශ්ය ඔලිව් තෙල්;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

වම්බටු සහ තක්කාලි සමඟ පැස්ටා පිසීම

තවමත් බීජ නොමැති තරුණ වම්බටු ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

වම්බටු සෝදන්න, ඒවා පීල් කර දිගට රවුම් හෝ පෙති වලට කපන්න. ඔබට ප්‍රධාන කොටස රවුම් වලට කපා ගත හැකිය, ඉන්පසු නිමි කෑමක් අලංකාර කිරීම සඳහා දිගු පෙති කිහිපයක්.

කැඩුණු මග් කොලන්ඩරයකට දමන්න, ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. මම පිඟානක් උඩින් තබා කුඩා බරක් තැබුවෙමි. එය පැයක් ගලා යාමට ඉඩ දෙන්න. මේ ආකාරයෙන් අපි වම්බටු වල තිත්තකම ඉවත් කරමු.

ඉන්පසු සීතල වතුර යට මෙයට පිළියමක්, කඩදාසි තුවා සමග හොඳින් වියළන්න සහ රත් වූ එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි.

අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා වලට බැදපු වම්බටු පෙති ඉවත් කරන්න.

වෙනම සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් තුළ ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 4 ක් රත් කර සුදුළූනු ලෙලි දෙකක් බැදගන්න. ඉන්පසු සූදානම් කළ පැස්ටා හෝ නැවුම් තක්කාලි සහ බැසිල් කොළ වලින් අඩක් එකතු කරන්න.
සෝස් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ඝන වන තුරු ගිල්වන්න.
මෙයින් පසු, ඔබ නැවුම් හෝ ටින් කළ තක්කාලි භාවිතා කළේ නම්, නමුත් සම්පූර්ණ නම්, ඒවා පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. අවශ්ය නම්, ඝන වීම සඳහා නැවත ගින්න මත තබා ගන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
ඉන්පසු ගින්දර නිවා දමා ඉතිරි බැසිල් කොළ එකතු කරන්න.

ග්‍රෑම් 100 කට ලුණු සහිත ජලය ලීටර් 1 බැගින් උතුරන වතුරේ (මම ස්පැගටි භාවිතා කළෙමි) පැස්ටා තම්බා ගන්න. පැස්ටා. ඇල් ඩෙන්ටේ තෙක් උනු සහ පසුව ඉවතට ගන්න.
තක්කාලි සෝස් සමඟ කබලෙන් ලිපට පැස්ටා තබන්න, එය නැවත ගින්න මත තබා සෝස් සමඟ පැස්ටා මිශ්ර කරන්න.

වම්බටු ලොව පුරා ජාතික ආහාරවල බහුලව භාවිතා වේ. නැඟෙනහිර ඔවුන් "දිගුකාලීන එළවළු" ලෙස පවා හැඳින්වේ. හෘදයේ සහ රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන ඉහළ පොටෑසියම් අන්තර්ගතය නිසා වම්බටු සෑම විටම මෙහි ඉහළ ගෞරවයක් ලබා ගනී. ඒවා බේක් කර, බැදපු, මස් සහ වෙනත් එළවළු වලින් ස්ටූ කර, විවිධ පිරවුම් වලින් පුරවා, ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සහ ආහාර රුචිය, සෝස් හෝ පේස්ට් ලෙස සේවය කරයි.

වම්බටු වල කුළුබඩු තිත්ත අඩංගු වන අතර එය නිමි කෑමේ රසය විනාශ කළ හැකිය. එය ඉවත් කිරීම සඳහා, එළවළු මුලින්ම වට්ටෝරුව අනුව කපා පසුව ලුණු සමග සීතල වතුර පොඟවා ඇත. මිනිත්තු 20 කින් වම්බටු වල තිත්තකම අතුරුදහන් වේ. මීට අමතරව, පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, එළවළු ෆ්රයිඩ් විට අඩු එළවළු තෙල් අවශෝෂණය කරයි.

වම්බටු සහ තක්කාලි සමග සිසිලියානු පැස්ටා

මෙම වට්ටෝරුව දිගු කලක් ඉතාලියේ සිසිලි දූපතේ ජාතික ලෙස සැලකේ. මෙහි සිටින සෑම පවුලක්ම එය උයන්නේ කෙසේදැයි දනී. බේක් කළ වම්බටු සහ තක්කාලි සමඟ පැස්ටා නොමැතිව කිසිදු මංගල්යයක් සම්පූර්ණ නොවේ.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදීම, ඔබ වම්බටු (2 pcs.) සිට තිත්තකම ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් කුඩා කැට කපා, ලුණු දමා පැය භාගයක් පීඩනය යටතේ තැබිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ වම්බටු වලින් තිත්තකම සමඟ යුෂ මුදා හරිනු ඇත, එය ජලය බැස එළවළු සෝදා ගත යුතුය. දැන් වම්බටු අච්චුවක තබා අංශක 200 ක උඳුනක විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න.

මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ තක්කාලි හතරක් මුලින්ම උණු වතුරේ විනාඩි 10 ක් ගිල්වා පසුව අයිස් වතුරේ ගිල්වන්න. පළමුව, තක්කාලි මත හරස් හැඩැති කැපීම් සිදු කරනු ලැබේ, එවිට ඔබට පහසුවෙන් ඔවුන්ගෙන් පීල් ඉවත් කළ හැකිය. එක් එක් තක්කාලි අඩකින් කපා පැය භාගයක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

බේක් කරගත් තක්කාලි සහ වම්බටු නොඇලෙන සාස්පාන් එකක දමා ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි දෙකක් දමා විනාඩි 5ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු දෙකකට පෙර, සෝස් වලට කැට කපාගත් මොසරැල්ලා චීස් එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ස්පැගටි උනු. පළමුව පැස්ටා විශාල තැටියක් මත තබා පසුව සෝස් දමන්න. සැරසිලි සඳහා ඔබට මොසරෙල්ලා චීස් භාවිතා කළ හැකිය. වම්බටු සහ තක්කාලි සමඟ පැස්ටා උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. Bon appetit!

කුකුල් මස්, වම්බටු සහ තක්කාලි සමග පැස්ටා

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, තීරු කපා චිකන් ෆිලට් මුලින්ම කබලෙන් ලිපට බදින ලද අතර ඉන් පසුව සියලු එළවළු බදින ලද. වම්බටු වල කටුක රසය ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ කුකුල් මස් වැනි තීරු වලට කපා පසු ලුණු වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. එළවළු විනාඩි 10-15 ක් වතුරේ වාඩි වනු ඇත. මෙය හරියටම මස් බදින ලද කාලයයි.

කඩදාසි තුවායක් මත පොඟවා ගත් වම්බටු වියළා පසුව ෆිලට් දැනටමත් බදින ලද කබලෙන් ලිපට දමන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, තක්කාලි තුනකින් සහ කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි වලින් තක්කාලි ඉස්ම එකතු කරන්න. සෝස් සූදානම්.

පැකේජයේ උපදෙස් අනුව, වම්බටු උනු සහ සේවය කිරීමට පෙර චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කුකුල් මස් ඉසිය යුතු ය. Bon appetit!

වම්බටු සහ හතු සමග පැස්ටා වට්ටෝරුව

විශාල වම්බටු පීල් කර හැකි තරම් සිහින් ව හතු සමග එය කපා. මිනිත්තු කිහිපයක් ඔලිව් තෙල් එළවළු ෆ්රයි, පසුව සුදුළූණු කරාබුනැටි, ගාන ලද දෘඪ චීස් සහ තක්කාලි ඉස්ම එකතු කරන්න. පැස්ටා ඇඳුම සකස් කරන අතරතුර, ඔබ පැස්ටා පිසීමට අවශ්ය වේ. සෝස් පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා එය කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

එළවළු සමග කබලෙන් ලිපට නිමි පැස්ටා තබන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, ඔබට පිඟාන තාපයෙන් ඉවත් කළ හැකිය. වම්බටු සහිත පැස්ටා පොහොසත් රසයක් සහ දීප්තිමත් සුවඳක් ඇත. සේවය කරන විට, බැසිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

තක්කාලි පේස්ට්, වම්බටු සහ චීස් සමග ස්පැගටි

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පැස්ටා සකස් කරන විට, ඔබට එක් අමුද්රව්යයක් ලෙස තක්කාලි පේස්ට් සහ තක්කාලි දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. අවසාන අවස්ථාවේ දී, තක්කාලි භාවිතෙය්දී බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. තෝරාගත් ඉවුම් පිහුම් විකල්පය කුමක් වුවත්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව වම්බටු පැස්ටා සමානව ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් තුළ ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි. මෙයින් පසු, කැට කපාගත් වම්බටු දෙකක් එකතු කර කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් ඒවා බැද ගන්න. ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි තුනක්, රස කිරීමට සීනි සහ ලුණු තේ හැන්දක එක් කරන්න. වයින් විනාකිරි තේ හැඳි දෙකක් සහ නැවුම් බැසිල් ටිකක් එකතු කරන්න.

ස්පැගටි උයන්න. පැස්ටා මත තක්කාලි පේස්ට් සමඟ වම්බටු දමා, කිරි සමග ත්යාගශීලීව ඉසිය යුතු ය.

සහ වම්බටු

දැනටමත් හුරුපුරුදු කෑම සඳහා නව අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන්, ඔබට ඔබේ මෙනුව ගුණාත්මකව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. වම්බටු සහ zucchini සමග පැස්ටා නිර්මාංශිකයින්ගේ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන සියලු දෙනාගේ තේරීමයි.

මෙම ආහාරය සඳහා එළවළු පුළුස්සනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වම්බටු (2 කෑලි) කැට කපා විනාඩි 15 ක් ලුණු සහිත ජලය පොඟවා ඇත. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට එළවළු මත හම් ඉවත් කිරීමට හෝ තැබිය හැකිය. වම්බටු පොඟවා ගන්නා අතරතුර, ඔබ zucchini එකම ආකාරයකින් කපා ගත යුතුය. මේ පසු, එළවළු තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. එක් භාජනයක් තුළ උණුසුම් එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, ස්පැගටි උයන්න. පිඟාන සේවය කිරීම සඳහා, වම්බටු සහ zucchini සමග පැස්ටා මිශ්ර, ගාන ලද Parmesan සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. Bon appetit!

වම්බටු පේස්ට්: Mutabal appetizer වට්ටෝරුව

"මුටබල්" යන සිත්ගන්නා නම සහිත වම්බටු පේස්ට් යනු ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් සහ පෙරදිග කුළුබඩු වලින් සාදන ලද සාම්ප්‍රදායික අරාබි ආහාරයකි. එය අසාමාන්ය රසයක් සහ සුවඳක් ඇත.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොවිය යුතුය. වට්ටෝරුවට අනුව, කුඩා වම්බටු දෙකක් සෝදා, වියළා, බොහෝ විට දෙබලකින් කපා අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය. එළවළු මත පුළුස්සා දැමූ කබොලක් දිස්වන විට, ඒවා සූදානම් ලෙස සැලකිය හැකිය.

සිසිල් කළ වම්බටු පීල් කරන්න, රළු ලෙස කපන්න, ඉන්පසු ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඒවා පිරිසිදු කරන්න. මුද්‍රණාලයක් හරහා මිරිකා සුදුළූණු, ලෙමන් ගෙඩි දෙකක යුෂ, ඔලිව් (තල තෙල්) තෙල් හැදි පහක්, රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය නැවත මිශ්ර කර ශීතකරණය තුළ පේස්ට් තබන්න. පැයකට පසු, ආහාර රුචිය සේවය කළ හැකිය.

වම්බටු සහ ගෙඩි බටර් ආහාර රුචිය

මෙම වට්ටෝරුව බොහෝ ආකාරවලින් ජනප්රිය ජෝර්ජියානු වම්බටු රෝල් සිහිපත් කරයි. නමුත් සුළු වෙනස්කම් සහිතව. නව වට්ටෝරුව අනුව, වම්බටු බදින ලද නොව, විටමින් වල සියලු ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය අනුක්රමික පියවර තුනකින් සමන්විත වේ. පළමුව ඔබ වම්බටු සකස් කළ යුතුය, එනම් සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකම තීරු වලට දිගට කපා උඳුන තුල පිළිස්සීම (අංශක 200 ට විනාඩි 20). මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ගෙඩි බටර් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ගිල්විය හැකි බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් walnuts වීදුරුවක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 10 ක් ඉස්ම සඳහා අඹරන්න. රස කිරීමට ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් දෙකක් හැදි එකතු කරන්න.

අවසාන අදියරේදී නට් බටර් සමග වම්බටු අලංකාර ලෙස ඉදිරිපත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් පුළුස්සන ලද තීරු මත පේස්ට් ව්යාප්ත කරන්න. වම්බටු චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉහළට ගෙන ඇත. අවශ්ය නම්, තීරු රෝල් බවට පත් කළ හැකිය.

බ්ලූබෙරීස් වලට ආදරය කරන ඕනෑම කෙනෙකුට මෙම සරල වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතු අතර හෘදයාංගම හා ප්රීතිමත් දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා මෙම රසවත් ආහාරය පිළියෙල කිරීමට වග බලා ගන්න. එපමණක්ද නොව, වම්බටු සමඟ පැස්ටා සෑදීම අතිශයින්ම පහසු, ඉක්මන් වන අතර විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ. අපි වහාම සම්පූර්ණ ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම ඉතා පහසු වන අතර එය කිසිදු සහායකයකින් තොරව සේවය කිරීමට සූදානම්ය. අපගේ පැස්ටා මස් සමඟ නොව එළවළු සමඟ වුවද, පිඟාන රසවත්, රසවත්, තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්‍යදායී වේ. පැස්ටා සඳහා, ඔබ වඩාත් කැමති අය තෝරා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 250-300 ග්රෑම් පෙන් පැස්ටා
• මධ්යම වම්බටු 2 ක්
• 1 ලොකු ලූනු
• 1 බෙල් පෙපර්
• ඉදුණු තක්කාලි 2 ක්
• ලුණු, කුළුබඩු, රස කිරීමට කුළුබඩු
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්
• ඝන චීස් 75-100 ග්රෑම්

පිසීමේ ක්රමය

පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුව පැස්ටා උයන්න (දුරම් තිරිඟු තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය) එය අධික ලෙස උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න. ඒ සමගම, කුඩා පෙති කපාගත් වම්බටු ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට විනාඩි 7 - 10 ක් කැඩුණු කැරට්, කැඩුණු ළූණු සහ බෙල් පෙපර් සමඟ බැද ගන්න. අපි තක්කාලි කොටස් දෙකකට කපා ඒවා දැලක, සම ඉවතට විසි කර, එළවළු සඳහා පල්ප් එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

නිමි පැස්ටා වලින් ජලය ඉවතට ගෙන එය වම්බටු මත තබන්න, පැස්ටා පිසූ කුඩා දියරයක් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. උණුසුම් විට, තහඩු මත තබා ඉහළට සිහින් ව ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, ඔබට ඕනෑම හරිතයන් භාවිතා කළ හැකිය. Bon appetit.

ඔබ දන්නා පරිදි, ප්රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර එකවර පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. සමහර විශේෂඥයන් මෙම සංයෝජනය "ආහාර විෂ" ලෙසද හඳුන්වයි. නමුත් සෑම රීතියකටම ව්යතිරේක ඇත, සහ සාධාරණ ඒවා වේ. මේ අනුව, දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන, එළවළු සමඟ එක්ව විශිෂ්ට ආහාර යුගලයක් සාදයි. බොහෝ යුරෝපීය රටවල, උදාහරණයක් ලෙස, වම්බටු හෝ වෙනත් පිෂ්ඨමය එළවළු සහිත පැස්ටා ඉතා ජනප්රිය වන්නේ මේ නිසා විය හැකිය. එවැනි කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම අපහසු නැත. උදාහරණයක් ලෙස, අපට තරමක් රසවත් විකල්ප කිහිපයක් සලකා බැලිය හැකිය.

නිර්මාංශ දිවා ආහාරය

එළවළු ආහාරයට ගැනීම රසවත් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. නිර්මාංශිකයින් සාමාන්යයෙන් මෙම නීතිය අනුගමනය කරයි. ඔවුන් සඳහා, වම්බටු සහිත පැස්ටා සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සහ සැබෑ "බඩ සඳහා මංගල්යයක්" වනු ඇත. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 වම්බටු, පැස්ටා ග්රෑම් 250 ක්, ලුණු, ළූණු 2 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්, දුරු ටිකක්, බැසිල්, තෙල් (එළවළු සහ බටර්) සහ බිම කළු ගම්මිරිස්.

එය පිසීමට තරමක් පහසුය. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

1. පළමුව ඔබ පෑන් එකකට වතුර ලීටර් 2 ක් වත් කර ගිනි තැබිය යුතුය.
2. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ආරක්ෂිතව එළවළු සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අහඹු ලෙස වම්බටු කපා ළූණු සහ සුදුළූණු ප්රවේශමෙන් කපා ගත යුතුය.
3. උතුරන වතුර සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමන්න, එයට පැස්ටා එකතු කර ගින්දර අඩු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් ගතවනු ඇත. වඩාත් නිශ්චිත වේලාවන් ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා ඇත.
4. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, තාපාංක තෙල් තුළ කැඩුණු එළවළු ෆ්රයි.
5. ඉන්පසු වම්බටු එකතු කර ඒවා මෘදු වන තුරු ක්‍රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න.
6. පතුලේ මේස හැඳි 3 ක් පමණ ඉතිරි කර පෑන් ඉවතට ගන්න.
7. බැසිල්, බටර් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් ආවරණය කර තබන්න.
8. මෙයින් පසු, ඉතිරිව ඇත්තේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ දෙකම එකට සම්බන්ධ කිරීමයි.

වම්බටු සහිත මෙම පැස්ටා උණුසුම්ව ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. සීතල සේවය කරන්නේ නම්, මෙම ආහාරය අපේක්ෂිත බලපෑම ලබා නොදේ.

සරල විකල්පය

වම්බටු සහ තක්කාලි සමඟ පැස්ටා ද ඉතා රසවත් වේ. මෙම එළවළු දෙකේ සමීපත්වය පිඟාන වඩාත් රසවත් කරයි. වැඩ කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය විය හැකිය:

• වම්බටු 2 ක්, ළූණු ගෙඩියක්, තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක්, සීනි තේ හැන්දක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, නැවුම් බැසිල් පොකුරක්, ලුණු, වයින් විනාකිරි මේස හැඳි 2 ක්, පැස්ටා ග්‍රෑම් 400 (ස්පැගටි), බිම කළු ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් සහ ටිකක් මෘදු චීස්.

වම්බටු සහ තක්කාලි සමඟ පැස්ටා සෑදීම ද ඉතා සරල ය:

1. පළමුව, වම්බටු සෝදා, පීල් කපා පසු කැට කපා යුතුය.
2. එවිට තක්කාලි පිරිසිදු කළ යුතුය. මේ සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙය කිරීමට පෙර, උතුරන වතුර වත් කිරීමෙන් තක්කාලි පීල් කරන්න.
3. පළමුවෙන්ම, කබලෙන් ලිපට කපාගත් ළූණු සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න.
4. වම්බටු එකතු කර සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 3 ක් රැඳී සිටින්න.
5. පෑන් තුළ ඉස්ම තබා තවත් විනාඩි 10 ක් පියන යටතේ ආහාර simmer.
6. ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කර සියල්ල මඳක් තෙම්පරාදු කරගන්න.
7. මෙම කාලය තුළ ඔබ ස්පැගටි උනු කිරීමට අවශ්ය වේ.

අවසාන වශයෙන්, ඔබ පමණක් නිෂ්පාදන මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට මෘදු චීස් කෑලි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. මෙය අවශ්ය නොවේ වුවද.

කැලරි අතිරේකය

පැස්ටා සමඟ වම්බටු වඩාත් පෝෂ්යදායී කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව සමහර මස් නිෂ්පාදන සමඟ අතිරේක කළ යුතුය. මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය විය හැකිය:

• වම්බටු 1 ක්, අඹරන ලද මස් සහ පැස්ටා ග්‍රෑම් 300 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, ළූණු, ලුණු, තක්කාලි සෝස් මේස හැඳි 4 ක්, බැසිල් අතු කිහිපයක්, බිම් ගම්මිරිස් පොල්ලක් සහ චෙරි තක්කාලි 5 ක්.

පිඟාන එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත:

1. පළමුව, පැස්ටා අඩක් පිසින තෙක් (අල් ඩෙන්ටේ) තම්බා, පසුව එය කොලන්ඩරයකින් සෝදා හරින්න.
2. එය තරමක් විනිවිද පෙනෙන තෙක් තාපාංක තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි.
3. සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 1-2 කට පසු අඹරන ලද මස් පෑන් තුළට දමන්න.
4. වම්බටු වෙන වෙනම බැදගන්න.
5. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග කුළුබඩුවක්, පාහේ අවසන් අඹරන ලද මස් ඔවුන් එකතු කරන්න. මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් ගිල්විය යුතුය.
6. දැන් ඔබට බැසිල් සහ තක්කාලි එකතු කළ හැකිය, කොටස් 4 කට කපා.
7. අවසාන වශයෙන්, තම්බා පැස්ටා එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

මිනිත්තු 3-5 කට පසු ගින්න නිවා දැමිය හැකිය. නිමි කෑමක් උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.

ඉස්ම සහිත භාජනයක්

ඔබට උදුන මත පමණක් ආහාර පිසීමට හැකිය. උඳුන තුල මෙම නිෂ්පාදන වලින් ඔබට බොහෝ රසවත් කෑම පිසීමට හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, එය වම්බටු සමග ඉතා රසවත් හැරෙනවා. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පොහොසත් නිෂ්පාදන කට්ටලයක් අවශ්ය වනු ඇත:

• පැස්ටා ග්‍රෑම් 250 ක්, මිහිරි ගම්මිරිස් 2 ක්, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3 ක්, වම්බටු ග්‍රෑම් 400 ක්, බිත්තර 2 ක්, ඇඹුල් ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 200 ක් සහ අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 200 ක්, කළු බිම ගම්මිරිස්, ක්‍රීම් සහ ෆෙටා චීස් ග්‍රෑම් 150 ක් මෙන්ම යමඟ සහ කැඩුණු නැවුම් හරිතයන් 2 හැදි.

කැස්රෝල් සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ එළවළු සැකසීමෙනි:

1. වම්බටු සෝදා පසුව පෙති වලට කපා ගත යුතු අතර, එහි ඝණකම සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු විය යුතුය.
2. ගම්මිරිස් අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කරන්න.
3. ෙබ්කිං පත්රයක් මත එළවළු තබන්න, ලුණු එකතු කර තෙල් සමග ඉසිය සහ උඳුන තුල තබන්න. එහි උෂ්ණත්වය අංශක 180 ක් විය යුතුය. මිනිත්තු 5 කට පසු, කෑලි හැරවිය හැක. නිෂ්පාදන දුඹුරු වූ වහාම ඒවා පිටතට ගත හැකිය.
4. පැස්ටා ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා පසුව හොඳින් සෝදා හරින්න.
5. මුලින්ම ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගෘහ චීස් සමග බිත්තර මිශ්ර, පසුව ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, මිශ්රණය තරයේ පහර දිය යුතුය.
6. මුලින්ම පැස්ටා ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ඉන්පසු බිත්තර-කිරි ක්රීම් ස්කන්ධයෙන් ඒවා ආවරණය කරන්න. අවසාන ස්ථරය එළවළු වනු ඇත.
7. සම්පූර්ණ ව්යුහය යමඟ සමග ඉසිය යුතු අතර, තෙල් සමග වත් කර අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 35 ක් උඳුන තුල තැබිය යුතුය.

මෙම ඇරෝමැටික භාජනය සකස් කිරීමට පැයකට වඩා ගත නොවේ. සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින්ට අනුව, පිඟාන ඉතා රසවත් හා හෘදයාංගම උදෑසන ආහාරය හෝ සම්පූර්ණ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස සේවය කිරීමට තරම් කැලරි ප්‍රමාණයකින් යුක්ත වේ.

වම්බටු සහ තක්කාලි සහිත ස්පැගටි ඉතාලි කෑම වලට කැමති නිර්මාංශිකයින් සඳහා කදිම වට්ටෝරුවකි. ඉතාලියේ, වම්බටු සහ තක්කාලි නොමැතිව එක උත්සව මංගල්‍යයක්වත් සම්පූර්ණ නොවේ: එළවළු බේක් කරන ලද, බැදපු හෝ කුළුබඩු සමඟ ස්ටූ කර, පීසා, සුප්, පැස්ටා, විවිධ උණුසුම් හෝ සිසිල් ආහාර රුචිය, සලාද ආදිය පිළියෙළ කර ඇත.

තක්කාලි සමග ෆ්රයිඩ් වම්බටු

වම්බටු සහ තක්කාලි සමඟ ස්පැගටි සඳහා වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම කම්මැලි නිර්මාංශිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත, එය සකස් කිරීම ඉතා පහසු සහ ඉතා සරල ය. ප්‍රසාද දීමනාවක් ලෙස, කන්නයේ දී (අගෝස්තු අග - සැප්තැම්බර් මුල) පිඟාන පිළියෙළ කරන්නේ නම්, පැස්ටා සඳහා සතයක් පමණක් වැය වේ.

වට්ටෝරුව චීස් (ricotta) සඳහා කැඳවුම් කරයි ලෙන්ට් හෝ වීගන් සඳහා, ඔබට සෝයා ටෝෆු වලින් ආදේශකයක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය. නැතහොත් මෙම අමුද්රව්යය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න.

වම්බටු සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු තෙක් ඔලිව් තෙල් බදින ලද යුතුය. ඔබට සිහින් ආහාරයක් අවශ්ය නම්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද එළවළු කල්තියා සූදානම් කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ පියන යට මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඒවා ගිල්වා පසුව ස්පැගටි සමඟ මිශ්ර කිරීමයි.

ඔබට සැබවින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැස්ටා පිසීමට අවශ්‍ය නම්, අලිගැට පේර සහ සුදුළූණු මත පදනම් වූ ඇඳුම් ඇඳීම සමඟ අමු ආහාර කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න!

අමුද්රව්ය

ඉතින්, අපට අවශ්ය:

• විශාල වම්බටු 2 ක්
• 500 gr. නැවුම් තක්කාලි
• නැවුම් බැසිල් කුඩා පොකුර 1 ක්
• කුඩා ළූණු 1 ක්
• සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි
• ස්පැගටි 1 පැකේජයක් හෝ වෙනත් දුරු තිරිඟු පැස්ටා (1 පැකේජය - 400 ග්රෑම්)
• 1 තේ හැදි. සහරා
• 2 තේ හැදි. එල්. වයින් විනාකිරි
• එළවලු තෙල්
• ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් රස
• මෘදු රිකෝටා චීස්, විකල්ප

වම්බටු සහ තක්කාලි සමඟ ඉතාලි ස්පැගටි පැස්ටා

වම්බටු සෝදා කැට කපා. ළූණු සහ සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.

තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කර සම ඉවත් කරන්න. ඝන "කැඳ" ලබා ගැනීම සඳහා රළු කෝණයන් මත දැලක. සිනිඳු වන තෙක් ඔබට බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දිය හැකිය. ඔබ ඔවුන්ගේම යුෂ වල ටින් තක්කාලි තිබේ නම්, ඔබට එළවළු දෙබලකින් පොඩි කළ හැකිය.

ළූණු සහ සුදුළූණු ඔලිව් හෝ වෙනත් එළවළු තෙල්වල විනාඩි 1-2 ක් බදිනවා. වම්බටු එකතු කර එළවළු තරමක් දුඹුරු වන තෙක් තවත් විනාඩි 3-4 ක් උයන්න. සකස් කළ වම්බටු වලට තක්කාලි ඉස්ම වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.

දැන් ඔබට බැසිල් කොළ, සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කළ හැකිය. විනාකිරි සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තුරු තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.

එළවළු පියන යට ගිලී යන අතරතුර, ඔබ ස්පැගටි උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. පැකේජයේ පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා උපදෙස් කියවන්න.

තක්කාලි සමග වම්බටු බදින ලද සහ පසුව ඉස්ටුවක් ඉතා ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත බවට හැරෙනු ඇත. මෙය විශිෂ්ට ස්පැගටි ඇඳුමකි.

ඉතිරිව ඇත්තේ පැස්ටා එළවළු සමඟ මිශ්‍ර කර චීස් පෙති වලින් පිඟාන අලංකාර කිරීම පමණි.

Bon appetit!