बकलावा- ओरिएंटल गोड, सिरपमध्ये नटांसह पफ पेस्ट्रीपासून बनविलेले लोकप्रिय मिठाई उत्पादन, ओरिएंटल लोकांच्या पाककृतींमध्ये व्यापक आहे. ही पाई बनवण्याची क्लासिक रेसिपी खूप क्लिष्ट आहे आणि ज्यांना ते स्वतः बनवायचे आहे त्यांना परावृत्त करते. माझ्याबरोबर हा चमत्कार बेक करण्याचा प्रयत्न करा आणि तुम्हाला दिसेल की ते किती सोपे आहे!

तुला गरज पडेल:

चाचणीसाठी:

• प्रीमियम गव्हाचे पीठ 4 कप (कप मात्रा 200 मिली)
• लोणी 250 ग्रॅम
• आंबट मलई 250 ग्रॅम
• चिमूटभर मीठ

भरण्यासाठी:

• 4 अंडी पासून पांढरा
• वेलची 10 दाणे
• दालचिनी 2 टीस्पून

27 x 37 सेमी आकाराच्या बेकिंग ट्रेसाठी कणकेचे प्रमाण मोजले जाते.मी पीठ मोठ्या बेकिंग शीटवर "स्ट्रेच" करण्याची शिफारस करत नाही, कारण... केक ओव्हनमध्ये पातळ आणि कोरडा होईल.

चरण-दर-चरण फोटो - कृती:

प्रथम, अंडी फोडा आणि अंड्यातील पिवळ बलक पांढर्यापासून वेगळे करा. ते पिठात जातील तीन अंड्यातील पिवळ बलक. बेकिंग करण्यापूर्वी बाकलावा ब्रश करण्यासाठी चौथे अंड्यातील पिवळ बलक सोडा.

गिलहरीजतन करा ते पाई भरण्यासाठी आवश्यक आहेत.

2 कप काजूब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरून बारीक करा.

एका खोल वाडग्यात चाळून घ्या 4 कप मैदा, पिठात छिद्र करा आणि त्यात ठेवा 3 अंड्यातील पिवळ बलक, मऊ लोणी,आंबट मलई, सोडाव्हिनेगर सह quenched आणि एक चिमूटभर मीठ.

पटकन आपल्या हातांनी सर्वकाही मिसळा आणि पीठ मळून घ्या.

जास्त वेळ मळून घेऊ नका - शॉर्टब्रेडच्या पीठाला पटकन मळायला आवडते. मिसळलेले घटक फ्लेक्स बनले की त्यांना गोळा करून गोळा करा.

पीठ वाटून घ्या 3 भाग, बॉलमध्ये रोल करा, एका वाडग्यात ठेवा, फिल्मने झाकून काढा 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये.

दरम्यान, तयारी करा भरणे

मिक्सरने बीट करा 4 गिलहरीआणि २ कप साखर. वस्तुमान पांढरे आणि एकसंध होण्यासाठी पुरेसे आहे. साखरेचे दाणे जाणवतील.

10 वेलची दाणेकोरड्या पाकळ्या काढा. वेलची सोलायला अवघड असल्यास मुसळ आणि तोफने ठेचून घ्या.

सोललेली काळी वेलचीच्या बिया मोर्टारमध्ये बारीक करा. धान्य खूप कठीण आहेत, जर तुम्ही त्यांना पावडरमध्ये बारीक करू शकत नसाल तर लाज बाळगू नका, फक्त त्यांना सुगंध सोडण्यासाठी पुरेसे आहे.

काजू, वेलची आणि दालचिनीसह व्हीप्ड अंड्याचा पांढरा भाग एकत्र करा. चमच्याने सर्वकाही चांगले मिसळा.

तयार झालेले हे असे दिसते बकलावा भरणे.

रेफ्रिजरेटरमधून पीठ काढा आणि बेकिंग शीटच्या आकारात पहिला थर रोल करा.

रोलिंग पिन वापरुन, बेकिंग पेपरने रेषा असलेल्या बेकिंग ट्रेवर ठेवा.

भरणाचा अर्धा भाग वर ठेवा आणि हळूवारपणे संपूर्ण पृष्ठभागावर पसरवा.

पीठाचा दुसरा थर त्याच प्रकारे गुंडाळा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.

उर्वरित फिलिंग वर पसरवा आणि पीठाचा तिसरा थर झाकून ठेवा. पाईचा वरचा भाग अंड्यातील पिवळ बलक सह ब्रश, ते बाकलावा एक तेजस्वी रंग देईल. हळूवारपणे आपल्या बोटांनी केक धरून, तो डायमंड आकारात कापून घ्या. प्रत्येक हिऱ्याच्या मध्यभागी एक नट अर्धा ठेवा. पाईच्या कडा चिमटे काढण्याची गरज नाही.

बाकलावा बेक करा 35-40 मिनिटेयेथे t 200°C.

तयार बकलावा वितळलेल्या मधाने ब्रश करा.

असेच लगेच चमकले!

थंड केलेला बकलावा हिरे मध्ये कट.

अंडी 4 पीसी (3 अंड्यातील पिवळ बलक आणि 1 अंड्यातील पिवळ बलक बेकिंग करण्यापूर्वी पाई ग्रीस करण्यासाठी पीठात जाईल, भरण्यासाठी पांढरे आवश्यक असतील)

लोणी 250 ग्रॅम

आंबट मलई 250 ग्रॅम

सोडा 0.5 टीस्पून आणि ते विझवण्यासाठी 1 टीस्पून व्हिनेगर

चिमूटभर मीठ

मध 2 टेस्पून. (तयार उत्पादनाच्या वंगणासाठी)

सजावटीसाठी संपूर्ण नट कर्नल

पीठ लाटताना शिंपडण्यासाठी पीठ

भरण्यासाठी:

• अक्रोड 2 कप (कप मात्रा 200 मिली)
• साखर 2 कप (कप मात्रा 200 मिली)
• 4 अंडी पासून पांढरा
• वेलची 10 दाणे
• दालचिनी 2 टीस्पून

एका वाडग्यात 4 कप मैदा चाळून घ्या, पिठात एक विहीर करा आणि त्यात 3 अंड्यातील पिवळ बलक, मऊ लोणी, आंबट मलई, सोडा, व्हिनेगर आणि चिमूटभर मीठ घाला. पटकन आपल्या हातांनी सर्वकाही मिसळा आणि पीठ मळून घ्या.
पीठ गुळगुळीत झाल्यावर, त्याचे 3 भाग करा, गोळे करा, परत वाडग्यात ठेवा, झाकून ठेवा आणि 1 तास थंड करा.
4 अंड्याचा पांढरा भाग आणि 2 कप साखर मिक्सरने फेटून त्यात शेंगदाणे, 10 वेलची दाणे आणि 2 चमचे घाला. दालचिनी सर्वकाही चांगले मिसळा.
पीठ लाटून घ्या, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि त्यावर अर्धा भरणे पसरवा. पिठाच्या दुसऱ्या थराने शीर्षस्थानी झाकून ठेवा आणि उर्वरित भरणासह पसरवा. पाईला पिठाच्या तिसऱ्या थराने झाकून, अंडीसह ब्रश करा, हिरे कापून घ्या.
प्रत्येक हिऱ्याच्या मध्यभागी एक अक्रोड अर्धा ठेवा.
ओव्हनमध्ये 35-40 मिनिटे 200°C वर बेक करा
तयार बाकलावा वितळलेल्या मधाने ब्रश करा आणि हिरे कापून घ्या.

क्लासिक रेसिपीनुसार बाकलावासाठी पीठ तयार करण्यासाठी, लोणी मऊ करा: खोलीच्या तपमानावर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये 30 सेकंद कमी पॉवरवर (300-450). एक लहान अंडी किंवा फक्त अंड्यातील पिवळ बलक, आंबट मलई घाला आणि मिक्स करा.

परिणामी वस्तुमान पिठात एकत्र करा, ज्यामध्ये इच्छित असल्यास बेकिंग पावडर मिसळा. वेगवेगळ्या उत्पादकांमधील त्याच्या गुणधर्मांमधील फरकांमुळे पीठाचे प्रमाण भिन्न असू शकते आणि मऊ केलेल्या लोणीच्या परिणामी मऊपणावर देखील अवलंबून असते.

जर तुम्हाला तयार बकलावा मधले हलके पीठ आवडत नसेल, तर तुम्ही त्यात साखरेचा पाक टाकून ते तपकिरी करू शकता, परंतु या प्रकरणात बाकलावा आणखी गोड होईल (अगदी जास्त साखरयुक्त!) आणि कॅलरी सामग्री समान असेल. उच्च.

हाताने किंवा घरगुती उपकरणाचा वापर करून, मऊ, फ्लॅकी पीठ पटकन मळून घ्या आणि भरण तयार करताना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

भरण्यासाठी नट जवळजवळ कोणत्याही प्रकारचे असू शकतात. अधिक बजेट-अनुकूल, पण अतिशय चवदार पर्यायासाठी, महागड्या नट्समध्ये शेंगदाणे घाला - अक्रोड किंवा हेझलनट्स, उदाहरणार्थ, 1:1, 1:2 किंवा आपल्या चवीनुसार.

आवश्यक प्रमाणात (उदाहरणार्थ, 24 तुकडे) अक्रोडाचे चौकोनी तुकडे (संपूर्ण बदाम किंवा हेझलनट कर्नल) बाजूला ठेवा आणि उर्वरित काजू चिरून घ्या.

भरण्यासाठी, तुम्हाला काजू एकत्र करणे आवश्यक आहे, रोलिंग पिनने रोलिंग करून, मांस ग्राइंडरमध्ये किंवा ब्लेंडर वापरून, बारीक ग्राउंड साखर आणि चवीनुसार मसाले (व्हॅनिला, वेलची, दालचिनी) एकत्र करणे आवश्यक आहे.

थंडगार पीठ अनेक भागांमध्ये विभागले जाणे आवश्यक आहे - त्यांची संख्या आपल्याला तयार मिष्टान्न किती उंच पाहिजे यावर आणि आपल्या साच्याचा आकार लक्षात घेऊन अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, माझ्या 20x30 आयताकृती पॅनसाठी, मी पीठ फक्त 4 तुकडे केले. बकलावा कमी निघेल, पण माझ्या कुटुंबाला नेमके हेच आवडते.

कणकेचा प्रत्येक भाग साच्यात बसण्यासाठी एका थरात रोल करा - खूप पातळ.

आपल्याला फिलिंगच्या तीन भागांची आवश्यकता असेल, म्हणून ताबडतोब ते 3 समान भागांमध्ये विभाजित करा. ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये पिठाचा थर ठेवा आणि नट-साखर भरणे समान रीतीने पसरवा. dough एक थर सह समाप्त, आणखी दोनदा पुनरावृत्ती. परिणाम खालील स्तर असावा: dough\nuts\dough\nuts\dough\nuts\dough.

पिठाचा वरचा थर भविष्यातील भागांमध्ये चिन्हांकित करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, पिठाचा अगदी खालचा थर न कापता प्रथम चाकूने अनेक समांतर रेषा कापून घ्या! नंतर डायमंड आकार तयार करण्यासाठी कट करा. तुम्ही पीठाचा खालचा थर कापू शकत नाही, अन्यथा सर्व भरणे साच्याच्या तळाशी वाहून जाईल, तळाचे पीठ जळून जाईल आणि नंतर खूप ओले होईल आणि वरचे थर आवश्यकतेनुसार भिजवले जाणार नाहीत.

1 टेस्पून मिसळून अंड्यातील पिवळ बलक सह पृष्ठभाग वंगण घालणे. थंड पाणी - चकचकीत साठी. प्रत्येक हिऱ्याच्या मध्यभागी एक नट चिकटवा.

बाकलावाच्या तयारीसह साचा प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये (200 अंश) ठेवा. पंधरा मिनिटांनंतर, ते बाहेर काढा आणि पीठाच्या तळाशी न कापता चाकूने कट नूतनीकरण करा. मोल्डच्या बाजूने चाकू चालवण्यास विसरू नका.

प्रथम भरण करा - तेल. वितळलेल्या लोणीने पृष्ठभागावर समान रीतीने ब्रश करा.
तयारीसह पॅन आणखी 30-45 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये परत करा - वेळ ओव्हनच्या गुणधर्मांवर आणि बाकलावाच्या उंचीवर अवलंबून असतो.

ओरिएंटल मिठाई

घरी मधुर बाकलावा कसा शिजवायचा: चरण-दर-चरण फोटो आणि व्हिडिओ टिपांसह दोन पाककृती! ही सर्वात नाजूक ओरिएंटल पेस्ट्री तयार करण्याच्या सर्व गुंतागुंत जाणून घ्या, जे अनेक समुद्राशी संबंधित आहेत! घरी आर्मेनियन किंवा तुर्की बाकलावा बनवण्याचा प्रयत्न करा! चव फक्त अविस्मरणीय आहे, आणि नाजूक मिष्टान्न आपल्या तोंडात वितळते!

घरी बाकलावा रेसिपी

13 सर्विंग्स

2 तास

370 kcal

5 /5 (1 )

प्रत्येक देशाच्या पाककृतीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आणि परंपरा असतात. उदाहरणार्थ, पूर्व पाककृती केवळ मांस आणि वाइनच नव्हे तर मिष्टान्न देखील शिजवण्याच्या क्षमतेसाठी प्रसिद्ध आहे. या देशांतील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक म्हणजे बाकलावा. हे गोड सरबत आणि शेंगदाणे विखुरलेले भाजलेले पदार्थ आहे. पीठ तयार करण्याच्या वैशिष्ठ्यांचा अर्थ असा आहे की तयार केलेली चव खूप कोमल आहे. ही वैशिष्ट्ये काय आहेत ते पाहूया.

फोटोसह तुर्की बाकलावाची कृती

स्वयंपाकघर साधने:

• वाटी;
• चाळणी;
• भांडे;
• बोर्ड;
• रोलिंग पिन (शक्यतो लांब);
• बेकिंग ट्रे;

• करडू
• चमचा
• काजू कापण्यासाठी मॅशर किंवा ब्लेंडर;
• पॅन;
• ओव्हन

घटकांची यादी

सुगंधित सूर्यफूल तेल	200 ग्रॅम
दूध	100 ग्रॅम
अंडी	2 पीसी.
सोडा	1 टीस्पून.
मीठ	1 टीस्पून.
व्हिनेगर	2 टेस्पून. l
गव्हाचे पीठ	2-2.5 स्टॅक.
नट	400-600 ग्रॅम
लिंबू आम्ल	½ टीस्पून
साखर	3 स्टॅक
पाणी	3.5 स्टॅक
लोणी	200 ग्रॅम
स्टार्च	रोलिंगसाठी किती आवश्यक आहे (किमान 6 चमचे.)

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

साहित्य तयार करणे

1. एका खोल वाडग्यात, 100 ग्रॅम दूध आणि 100 ग्रॅम सूर्यफूल तेल मिसळा. तेथे 2 अंडी घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.
   
   
2. परिणामी वस्तुमान मध्ये 2 टेस्पून घाला. l व्हिनेगर
   
   
3. 2-2.5 कप वेगळ्या कंटेनरमध्ये चाळा. पीठ आम्ही हळूहळू परिणामी द्रव मध्ये परिचय सुरू.
   
   
4. या टप्प्यावर आपल्याला 1 अपूर्ण टिस्पून देखील जोडणे आवश्यक आहे. सोडा आणि मीठ.
   
   
5. तयार पीठ मऊ, लवचिक आणि आपल्या हातांना चिकटलेले नसावे, म्हणून पिठाचे प्रमाण स्वतः समायोजित करा. किमान ५ मिनिटे पीठ मळून घ्या.
   
   
6. ते स्वच्छ कापडाने किंवा टॉवेलने झाकून "विश्रांतीसाठी" बाजूला ठेवा. यासाठी किमान 2 तास लागतील, परंतु ते रात्रभर सोडणे चांगले.

   आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये लपवू नये - एक सामान्य, स्वयंपाकघरातील सर्वात गर्दीची जागा करणार नाही.

7. हे डिश तयार करण्यासाठी आपण कोणत्याही काजू वापरू शकता. मला ते अक्रोड बरोबर आवडते. गरम तळण्याचे पॅन किंवा ओव्हनमध्ये, आपल्याला ते थोडेसे कोरडे करावे लागेल आणि नंतर 400-600 ग्रॅम अक्रोड हलके सोलून घ्यावे.
   
   
8. ते बारीक तुकडे होईपर्यंत ब्लेंडर किंवा मॅशरमध्ये बारीक करा.

बकलावा बनवणे

1. आटलेल्या किचन बोर्डवर "विश्रांती" पीठ ठेवा आणि लहान सॉसेजमध्ये रोल करा. त्याचे अंदाजे 8 समान तुकडे करा.
   
   
2. प्रत्येक भागाला बॉलमध्ये आकार देणे आवश्यक आहे, नंतर बाजूला ठेवा.
   
   
3. 1 टेस्पून सह स्वयंपाकघर बोर्ड (किंवा काम पृष्ठभाग) शिंपडा. l स्टार्च प्रत्येक बॉल अतिशय पातळ पॅनकेकवर रोल करा. आपण त्याद्वारे कामाच्या पृष्ठभागाचा किंवा बोर्डचा नमुना पाहण्यास सक्षम असावा. पीठ आपल्या हातांना चिकटून आणि रोलिंग पिनला चिकटू नये म्हणून अधूनमधून स्टार्चसह शिंपडा.
   
   
4. पॅनकेकच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर 2-3 टेस्पून शिंपडा. l चिरलेला काजू.
   
   
5. आम्ही पॅनकेकच्या काठावर एक रोलिंग पिन ठेवतो आणि रोलिंग पिनभोवती गुंडाळून ते पिळणे सुरू करतो.
   
   
6. थेट रोलिंग पिनवर, आम्ही ते दोन्ही बाजूंनी थोडेसे गोळा करतो, परिणामी पट तयार होतात आणि आमचा रोल अनेक वेळा लांबी कमी होईल.
   
   
7. रोलिंग पिनमधून काळजीपूर्वक काढा आणि त्याचे लहान तुकडे करा, अंदाजे 2 सेमी जाड.
   
   
8. तयार बाकलावा बेकिंग शीटवर ठेवा.
   
   

सिरप तयार करत आहे

1. पॅनमध्ये 3.5 कप घाला. पाणी आणि 3 कप घाला. सहारा. आम्ही ते आग वर गरम करण्यासाठी ठेवले.
   
   
2. पाणी उकळताच त्यात १/२ टीस्पून घाला. किंवा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल एक लहान चिमूटभर.
   
   
3. ते थोडे घट्ट होईपर्यंत शिजवा. यास सुमारे अर्धा तास लागेल.
   
   
4. स्टोव्हवर एक कंटेनर किंवा लहान पॅन ठेवा आणि त्यात 200 ग्रॅम लोणी आणि 100 ग्रॅम सूर्यफूल तेल घाला. तेल पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत त्यांना गरम करा.
   
   
5. परिणामी तेलाच्या द्रवाने स्थिर कच्च्या पीठाला उदारपणे ग्रीस करा.

   कुठेतरी पुरेसे तेल नसल्यास, बाकलावा जळतो, म्हणून तेलावर कंजूष करू नका आणि प्रत्येक तुकडा काळजीपूर्वक वंगण घालू नका.

   
   
   
6. ओव्हनमध्ये बाकलावा असलेली बेकिंग शीट ठेवा. तुमच्या ओव्हनवर अवलंबून, आम्ही 170-180° तापमानात सुमारे 60 मिनिटे बेक करू. तुम्ही ज्या तापमानात मिष्टान्न बेक करता ते निवडा.
   
   
7. ते वरच्या बाजूला तपकिरी झाले आहे हे पाहताच, याचा अर्थ तुम्ही ते बाहेर काढू शकता. थोडे थंड होऊ द्या.
   
   
8. हे होताच, एक लाडू घ्या आणि तयार झालेल्या बाकलाव्यावर थंड केलेले सरबत घाला. सरबत आणि बाकलावा अंदाजे समान तापमानात असावे.
   
   
9. तयार केलेला बकलावा रात्रभर सोडा म्हणजे सर्व सरबत शोषले जाईल.
   
   

घरी तुर्की बकलावा बनवण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी

मी तुम्हाला व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो, जे घरी तुर्की बाकलावा बनवण्याच्या रेसिपीचे अधिक तपशीलवार वर्णन करते. याव्यतिरिक्त, आपण तेथे अशी स्वादिष्टता तयार करण्याचे आणखी बरेच मार्ग शोधू शकता.

घरी तुर्की बकलावा शिजवणे

#Turkish baklava #baklava recipe #vkusnotv
घरी तुर्की बकलावा पाककला.
*******************************************************

तुर्की बकलावा आणि घरगुती बाकलावा पीठासाठी व्हिडिओ रेसिपी.
आम्हाला काय हवे आहे:
100 ग्रॅम वनस्पती तेल
100 ग्रॅम दूध
2 अंडी
2 चमचे व्हिनेगर 6%
1 टीस्पून मीठ
1 टीस्पून सोडा
2.5 चमचे मैदा
टॉपिंग: 300 ग्रॅम बटर किंवा 200 ग्रॅम बटर + 100 ग्रॅम वनस्पती तेल
भरणे: 200-300 ग्रॅम अक्रोड
सिरप: 3.5 चमचे पाणी + 3 चमचे साखर
✔ आमचे कौटुंबिक चॅनल "तुर्कीशी लग्न केले": https://www.youtube.com/channel/UC5TURW_Ph-JwQGhQzd84LYA
✔ Instagram: https://www.instagram.com/vkusnotv1/
✔ मी VKontakte वर आहे: https://vk.com/club117355748
✔ मी Facebook वर आहे:
https://www.facebook.com/groups/523638127789216/
✔ माझ्या चॅनेलची सदस्यता घ्या: https://www.youtube.com/channel/UC_exVTqp4hzeIMg2NKhnA2Q?view_as=subscriber
✔ माझ्या व्हिडिओंसह प्लेलिस्ट:

✔ मांसाचे पदार्थ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysP6IQeSwB9QkKLmh9DeTr6

✔ भाजीपाला पदार्थ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysOckJcCoZNMz—Ih2K9OUd&disable_polymer=true
————————————————————————————————
✔सेव्हरी पेस्ट्री: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyu3as7QRIXYfwzTNfmgFeev
————————————————————————————————
✔ गोड पेस्ट्री: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyubGiWo6uLW1pnXMXPiihb3
————————————————————————————————
✔सूप्स: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysxm407NI6-TFqsRoCarNcS
————————————————————————————————
✔सलाड: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyvvFM_cSLlD8Y-MlI9Vb1ZQ
————————————————————————————————
✔ रात्रीच्या जेवणासाठी मेनू (दुपारचे जेवण): https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysVwQRvhuHXnVzq1AknOKbu
————————————————————————————————
✔मिष्टान्न: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyuPFgUuxD1rGFQK18wqPDQ_
————————————————————————————————
✔ड्रिंक्स: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyuzIWbelmx_zHimZ_k_eZnB
————————————————————————————————
✔ दुग्धजन्य पाककृती: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyvtaAiKVjd4Um8Ri1zHe8I6
————————————————————————————————
✔ सॉस, रोल: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAytpZdoSIkeKqFajFSnL_k0I
————————————————————————————————

तुर्की बाकलावा कसा शिजवायचा,
घरी तुर्की बाकलावा तयार करणे,
तुर्की बाकलावा कसा बनवायचा,
तुर्की बाकलावा व्हिडिओ कसा शिजवायचा,
तुर्की बाकलावा कसा शिजवायचा,
तुर्की बाकलावा पीठ

2017-09-05T10:00:02.000Z

फोटोंसह घरी आर्मेनियन बाकलावा बनवण्याची कृती

• आवश्यक वेळ: 80-90 मिनिटे.
• रेसिपी यासाठी डिझाइन केली आहे: 15 व्यक्ती
• प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री: 402 kcal.

स्वयंपाकघरातील भांडी आणि उपकरणे:

• बेकिंग ट्रे;
• चर्मपत्र कागद;
• खांदा ब्लेड;
• क्लिंग फिल्म;
• चाळणी;
• खवणी;

• चमचा
• 2 खोल वाट्या;
• 1 लहान प्लेट;
• मिक्सर;
• ओव्हन

घटकांची यादी

आंबट मलई	500 ग्रॅम
पीठ	800-850 ग्रॅम (4 कप)
लोणी	330 ग्रॅम
अंडी	4 गोष्टी.
वोडका	40 मि.ली
सोडा	1 टीस्पून.
बेकिंग पावडर	1 टीस्पून.
मीठ	2 चिमूटभर
साखर	200 ग्रॅम
अक्रोड	400 ग्रॅम
मनुका	150 ग्रॅम
व्हॅनिलिन	चव
दूध	2 टेस्पून. l
मध	1 टेस्पून. l

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पीठ तयार करत आहे

1. एका खोल वाडग्यात 3 कप चाळा. पीठ, आवश्यकतेनुसार उर्वरित घाला.
   
   
2. चिमूटभर मीठ घाला.
   
   
3. एका खवणीच्या खडबडीत बाजूने पिठात लोणी घासून घ्या.

   आपण गोठवलेले लोणी वापरत असल्यास हे करणे सोपे आहे किंवा आपण वेळोवेळी लोणी पिठात बुडवू शकता.

   
   
   
4. पिठात किसलेले बटर अगदी चुरा होईपर्यंत बारीक करा.
   
   
5. वेगळ्या वाडग्यात किंवा प्लेटमध्ये 500 ग्रॅम आंबट मलई आणि 1 टीस्पून मिसळा. सोडा आणि नख मिसळा.
   
   
6. बटर क्रंब्समध्ये 1 टीस्पून घाला. बेकिंग पावडर, 3 अंड्यातील पिवळ बलक (आता रेफ्रिजरेटरमध्ये उरलेले पांढरे लपवा), 40 मिली थंड व्होडका.
   
   
7. शेवटी, तयार आंबट मलई घाला आणि पीठ मळून घ्या. आवश्यक असल्यास ते मऊ आणि लवचिक झाले पाहिजे, उर्वरित पीठ घाला.
   
   
8. क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळलेले पीठ 30-40 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
   
   

भरण्याची तयारी करत आहे

बाकलाव तयार करणे

1. चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीट झाकून ठेवा. आम्ही पीठ काढतो आणि 4 भागांमध्ये विभागतो.
   
   
2. पहिल्याला आयताकृती आकारात गुंडाळा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.
   
   
3. फिलिंगचा एक तयार भाग वर ठेवा.
   
   
4. पीठाचा दुसरा तुकडा गुंडाळा, त्यावर मागील थर झाकून टाका आणि वर भरण्याचा दुसरा भाग ठेवा. भरणे पूर्ण होईपर्यंत आम्ही हे करतो.
   
   
5. पिठाचा शेवटचा तुकडा लाटून ठेवा. पीठाच्या वरच्या थराच्या कडा तळाशी दुमडून घ्या.
   
   
6. आम्ही मिठाईला हिरे मध्ये कट करतो, म्हणजेच आम्ही या डिशसाठी नेहमीचा आकार तयार करतो.
   
   
7. एका लहान प्लेटमध्ये, 1 अंड्यातील पिवळ बलक आणि 2 टेस्पून एकत्र करा. l दूध, चांगले मिसळा. परिणामी मिश्रणाने ट्रीटच्या शीर्षस्थानी उदारपणे कोट करा.
   
   
8. प्रत्येक तुकड्याच्या वर आपण अर्धा अक्रोड सजवू शकता.
   
   
9. बेकिंग शीट एका ओव्हनमध्ये सुमारे 40 मिनिटांसाठी 200° वर गरम करून ठेवा.

https://youtu.be/oaIRVlAtSNc

https://youtu.be/W6kdJmRSg5w

साहित्य:
कणिक:
800-850 ग्रॅम मैदा (४ कप)
५०० ग्रॅम आंबट मलई
300 ग्रॅम लोणी
3 अंड्यातील पिवळ बलक (तुम्हाला 4 संपूर्ण अंडी लागतील)
40 मि.ली. वोडका
1 टीस्पून. सोडा
1 टीस्पून. बेकिंग पावडर
एक चिमूटभर मीठ

भरणे:
4 अंडी पांढरे
200 ग्रॅम सहारा
400 ग्रॅम अक्रोड
150 ग्रॅम मनुका
व्हॅनिलिन (चवीनुसार)
1 अंड्यातील पिवळ बलक + 2 टेस्पून. l दूध | + 1 टेस्पून. l मध + 30 ग्रॅम. लोणी (बकलावा ग्रीस करण्यासाठी)
*200°C वर ओव्हन | अंदाजे 35-45 मिनिटे (तुमचे ओव्हन तपासा)

साचा आकार 30x40 सेमी.

केक पाककृती

सॅलड पाककृती

मुख्य पदार्थांसह पाककृती

कुकी पाककृती

———————————————————

मला इतका सुंदर आर्मेनियन पहलवा मिळाला!
ते खूप चवदार निघाले, फक्त आपल्या बोटांनी चाटणे! क्रस्ट्स खूप मऊ आहेत आणि भरणे स्वादिष्टपणे स्वादिष्ट आहे, कोरडे नाही. बकलावा निघाला मस्त गोड!

"बकलावा" च्या इतर पाककृतींच्या लिंक्स:

https://youtu.be/oaIRVlAtSNc

https://youtu.be/W6kdJmRSg5w

साहित्य:
कणिक:
800-850 ग्रॅम फ्लॉवर (4 कप)
५०० ग्रॅम आंबट मलई
300 ग्रॅम लोणी
3 अंड्यातील पिवळ बलक (4 संपूर्ण अंडी आवश्यक आहेत)
40 मि.ली. वोडका
1 टीस्पून. सोडा
1 टीस्पून. बेकिंग पावडर
एक चिमूटभर मीठ

भरणे:
4 अंडी पांढरे
200 ग्रॅम साखर
400 ग्रॅम अक्रोड
150 ग्रॅम मनुका
व्हॅनिलिन (चवीनुसार)
1 अंड्यातील पिवळ बलक + 2 टेस्पून. l दूध | 1 टेस्पून. l मध + 30 ग्रॅम. लोणी (बकलावा वंगण घालण्यासाठी)
*200°C वर भट्टी | अंदाजे 35-45 मिनिटे (तुमच्या ओव्हनकडे पहा)

पॅन आकार 30×40 सेमी

———————————————————

केक पाककृती
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnQR5dgCf-EGnhmbIGVpFa7b

सॅलड पाककृती
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnQaAvpuTcqpyZADO_tcWvsD

मुख्य अभ्यासक्रमांसह पाककृती
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnSip0Etzcdy_UzD9meHtgO3

कुकी पाककृती
https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlhPYHu5cnS4sEjiR9VB4_jN39oBqr6D

28-01-28T21:11:26.000Z

तुम्हाला माहीत आहे का?या रेसिपीचा आधार म्हणून वापर करून, आपण घरी अझरबैजानी बाकलावा तयार करू शकता. नवीनतम पाककृतीमध्ये फरक एवढाच आहे की त्यांना अधिक मसाले आणि मसाले घालणे आवडते. उदाहरणार्थ, वेलची पिठात असते आणि केशर भरीत असते.

कसे सजवायचे आणि कशासह सर्व्ह करावे

तयार डिश खूप मोहक दिसते. फक्त एक गोष्ट अशी आहे की आपण सर्व्हिंग प्लेट चूर्ण साखर सह सजवू शकता. कोमल पीठ तुमच्या तोंडात वितळते, परंतु त्याच्या भरपूर गोड चवसाठी काही प्रकारचे पेय द्यावे लागते.

हे मिष्टान्न क्लासिक तुर्की पेय - कॉफीला उत्तम प्रकारे पूरक आहे, परंतु आपण ते चहा, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, दूध आणि इतर आंबट-दुधाच्या उत्पादनांसह देखील देऊ शकता.

इतर संभाव्य स्वयंपाक पर्याय

होममेड बाकलावा ही एक आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश आहे, परंतु आधुनिक गृहिणीकडे ती तयार करण्यासाठी नेहमीच इतका वेळ नसतो. तथापि, आपण अद्याप आपल्या कुटुंबास असामान्य काहीतरी देऊन लाड करू इच्छित असल्यास, तयारी करा. या कुकीज ओव्हनमध्ये भाजल्या जात नाहीत, परंतु तेलात तळल्या जातात. आणि मग तुम्ही कणकेनेच खेळू शकता. तर, आंबट मलईवरील ब्रशवुडमध्ये अधिक हवादार रचना असेल. आणि जर आपण व्होडकासह ब्रशवुड शिजवले तर तयार स्वादिष्टपणाचा कवच सोनेरी आणि विशेषतः कुरकुरीत होईल.

आपण मधासह ओरिएंटल मिठाईची दुसरी आवृत्ती देखील तयार करू शकता -. हे मिष्टान्न बरेच जलद तयार केले जाते, परंतु ते कमी भूक देणारे नाही.

स्टेप बाय स्टेप फोटोसह मध बाकलावा घरगुती रेसिपी

दुर्दैवाने, ही डिश कोणाची आहे हे मला माहित नाही आणि अझरबैजानी (बाकू), आर्मेनियन आणि उझ्बेक बाकलावा यांच्यातील सूक्ष्मता आणि फरक मी ओळखत नाही. मला फक्त हे माहित आहे की ज्याला क्रिमियन किंवा बीच बाकलावा म्हणतात ते प्रत्यक्षात ब्रशवुड आहे. सोची रेसिपीमध्ये काय विशेष आहे हे मला माहित नाही. मी चुकलो नाही तर, तुर्की राष्ट्रीय आवृत्ती हिरे नाही, पण पफ रोल्स (किंवा बन्स). पण एक गोष्ट मी निश्चितपणे सांगू शकतो की तुम्ही आळशी होऊ नका आणि तयार पफ पेस्ट्री, किंवा फिलो पीठ किंवा लवाशपासून (ओह, भयपट) मिष्टान्न तयार करू नका. तुमची छाप खराब करू नका. पारंपारिकपणे, ते पिठापासून बनवले जाते जे इतके पातळ केले जाते की पहिल्या दृष्टीक्षेपात ते फ्लॅकी वाटू शकते. "ते खूप पातळ झाले आहे..." या शब्दांना घाबरू नका, काहींना ते खूप कष्टदायक आणि गुंतागुंतीचे वाटू शकते. खाली मी पीठासाठी एक रेसिपी ऑफर करतो जी अगदी सहजपणे बाहेर येते आणि फाडत नाही आणि त्यासाठी तपशीलवार चरण-दर-चरण फोटो, जेणेकरून मिठाई तयार करणे पराक्रमात बदलणार नाही आणि तुम्हाला अधिकाधिक बेक करावेसे वाटेल.

बकलावा बनवायला काय हवे?

कणिक साहित्य:

• पीठ - 300 ग्रॅम;
• दूध - 10 मिली;
• आंबट मलई - 2 चमचे;
• अंडी - 1 संपूर्ण आणि 1 पांढरा;
• साखर - 1 टीस्पून;
• यीस्ट - 1 टीस्पून;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• लोणी - 20 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल;

भरणे:

• काजू - 250 ग्रॅम;
• साखर - 130 ग्रॅम;
• वेलची - 1 टीस्पून;
• दालचिनी - 1 टीस्पून;
• व्हॅनिला साखर - 1 टीस्पून;
• लोणी - 150 ग्रॅम;
• अंडी - 1 अंड्यातील पिवळ बलक.

भरा:

• मध - 100 ग्रॅम;
• साखर - 1/3 कप;
• पाणी - 1/2 कप.

घरी बाकलावा कसा शिजवायचा: फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती

प्रथम, घटकांवर काही स्पष्टीकरण.

बेकिंग डिश साठी म्हणून. मी 24 सेमी x 24 सेमी आकाराच्या चौकोनी स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये शिजवले. उच्च बाजूंनी एक लहान बेकिंग शीट देखील कार्य करेल.

पिठाची सूचित रक्कम अंदाजे आहे आणि त्याच्या गुणवत्तेवर अवलंबून आहे. मी शिफारस करतो की आपण प्रथम 2/3 जोडा आणि नंतर एका वेळी थोडे जोडा. पीठ घट्ट, लवचिक, मऊ, परंतु चिकट नसावे.

घटकांची यादी नटांची यादी करते. जसे मला समजले आहे, क्लासिक बाकलावामध्ये हे प्रामुख्याने अक्रोड आहेत. तथापि, हे महाग असू शकते, म्हणून आपण काही शेंगदाणे बदलू शकता.

हेच मध भरण्यासाठी मधासाठी जाते. आपण साखरेचे प्रमाण वाढवू शकता आणि मध कमी करू शकता.

बकलावा पीठ रेसिपी

फिलिंग कसे बनवायचे

बकलावा गोळा करणे

मध गर्भाधान

तयार झालेला बकलावा थंड होऊ द्या आणि तेच... चहा प्या! स्वादिष्ट!

क्रिमियन किंवा बीच बाकलावा

ज्यांना याचा सामना करावा लागला नाही त्यांच्यासाठी हा बाकलावा आणि ब्रशवुडचा संकर आहे. हे बेक केलेले नाही, परंतु खोल तळलेले आहे आणि क्लासिक बाकलावापेक्षा हा सर्वात मोठा फरक आहे. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, असे दिसते की ते तयार करणे सोपे आहे, परंतु प्रत्यक्षात असे दिसून आले की त्याचा सामना करणे अधिक कठीण आहे. घटकांच्या निर्दिष्ट रकमेतून, एक लहान भाग प्राप्त होतो - क्रिमियन बीच बाकलावाचे 10-12 तुकडे.

कणिक साहित्य:

• पीठ - 150-200 ग्रॅम;
• अंडी - 1 तुकडा;
• साखर - 1 टीस्पून;
• आंबट मलई - 1 टीस्पून;
• सोडा - चाकूच्या टोकावर;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून.

साहित्य भरणे आणि भरणे:

• मध - 2-3 चमचे;
• साखर - 4 चमचे;
• पाणी - 100 मिली;
• अक्रोड;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• तळण्यासाठी तेल - 1 कप.

क्रिमियन बाकलावा कसा शिजवायचा

1. एका भांड्यात मीठ आणि सोडा घालून पीठ चाळून घ्या. अंडी फोडा, आंबट मलई आणि साखर घाला. पीठ मिक्स करावे. पीठ वेगळे असल्याने, मी प्रथम 150 ग्रॅम जोडण्याची शिफारस करतो. मग, dough च्या सुसंगतता अवलंबून, आपण अधिक जोडू शकता. एकंदरीत पीठ घट्ट असावे.
   
2. हलक्या पीठ केलेल्या टेबलावर ठेवा आणि आपल्या हातांनी मळून घ्या. मग आम्ही एक बॉल तयार करतो, तो क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळतो आणि अर्ध्या तासासाठी टेबलवर ठेवतो.
   
3. या वेळेनंतर, उघडा आणि 4 तुकडे करा.
   
4. काउंटरटॉप किंवा सिलिकॉन चटईला वनस्पती तेलाने ग्रीस करा, पीठाचा एक तुकडा ठेवा आणि ते खूप पातळ करा.
   
5. मऊ लोणी सह वंगण घालणे. बाजूला ठेव.
   
6. पीठाचा दुसरा तुकडा त्याच प्रकारे लाटून घ्या आणि त्याला बटरने ग्रीस करा. आम्ही ते पहिल्यावर ठेवतो.
   
7. अगदी सैल रोलमध्ये रोल करा.
   
   
8. नंतर नेहमीच्या चाकूने किंवा पिझ्झा कटरने रोलचे तुकडे करा.
   
9. आत्तासाठी, रिक्त जागा एका कटिंग बोर्डवर ठेवा, त्यांना शेवटी ठेवा आणि थरांना किंचित “सपाट” करा.
   
10. पिठाच्या उर्वरित तुकड्यांसह पुनरावृत्ती करा.
11. सॉसपॅनमध्ये भाज्या तेल घाला. आम्ही ते खूप चांगले गरम करतो. आम्ही क्रिमियन बाकलावा ब्लँक्स एका स्लॉटेड चमच्याने तेलात कमी करतो. सर्व एकाच वेळी नाही, जेणेकरून ते तेथे मोकळे असतील. तळणे, एका बाजूने वळणे, 3 मिनिटे.
    
    
12. कागदाच्या टॉवेल्सने रांगलेल्या प्लेटमध्ये काढा.
    
13. सर्व बकलावा तळल्यावर, भिजवून तयार करा. काजू चिरून घ्या. तुम्हाला येथे त्यांची फारशी गरज नसल्याने, मी त्यांना रोलिंग पिनने बॅगेत गुंडाळले.
    
14. एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, साखर आणि मध घाला. आम्ही ते आग लावले. अधूनमधून ढवळत, उकळण्यासाठी गरम करा. साखर आणि मध पाण्यात विरघळेल आणि सिरप तयार होईल.
15. फळ्यावर बाकलावा ठेवा. आम्ही ते सिरपने पाणी घालू, आणि जेणेकरून आम्हाला बोर्ड नंतर धुवावे लागणार नाही, मी ते फॉइलने झाकले. ताबडतोब काजू सह शिंपडा आणि पुन्हा गर्भाधान मध्ये ओतणे.
    

जेव्हा बाकलावा थंड होईल, तेव्हा ते भिजवले गेले आहे आणि ते तयार आहे - आपण चहा पिऊ शकता.

दोन्ही प्रकारचे बकलावा रेफ्रिजरेटरमध्ये, घट्ट झाकण असलेल्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये साठवले पाहिजेत. हे 3-4 दिवसांसाठी साठवले जाऊ शकते, परंतु हे सिद्धांततः आहे, व्यवहारात ते खूप जलद अदृश्य होते, कारण ते खूप चवदार आहे.

पूर्वेकडील पाककृती मिठाईने समृद्ध आहे. त्यांची उच्च कॅलरी सामग्री आणि तृप्ति असूनही, ते पुरुष आणि स्त्रियांना आकर्षित करतात. या मादक पदार्थांपैकी एक म्हणून बाकलावा सहजपणे वर्गीकृत केला जाऊ शकतो.

बऱ्याचदा, बाकलावा पफ पेस्ट्री आणि नट्स वापरून तयार केला जातो, सिरपने ओतला जातो आणि त्याला डायमंड आकार दिला जातो. पूर्वेला, हे नोव्रुझच्या सुट्टीत दिले जाते. इतिहासकारांच्या मते, मिठाईचा पहिला उल्लेख सुलतान फातिहच्या कारकिर्दीत 15 व्या शतकाचा आहे. आणखी एक आवृत्ती आहे, ज्यामध्ये 13 व्या शतकात आशिया मायनर द्वीपकल्पात बाकलावाचा शोध लागला होता.

बाकलावा किंवा बाकलावा (बकलावा) वेगवेगळ्या प्रकारच्या पीठापासून तयार केले जाऊ शकतात: फिलो, पफ पेस्ट्री, यीस्ट पीठ आणि अगदी पिटा ब्रेड.

कणकेचे वैशिष्ठ्य म्हणजे त्याची सूक्ष्मता. जेव्हा तुम्ही बाकलावा शिजवायला सुरुवात करता तेव्हा तुम्हाला एक रेसिपी मिळवायची असते आणि ती तंतोतंत फॉलो करायची असते. कार्यक्रमातील पाहुणे किंवा कुटुंबातील सदस्य उदासीन राहणार नाहीत आणि नक्कीच अधिक मागतील.

अझरबैजानी बाकलावा

क्लासिक अझरबैजानी-शैलीतील बाकलावा रेसिपी तुम्हाला स्वतःला मनापासून, वितळवण्याजोगी पदार्थ तयार करण्यास अनुमती देईल. घरी बकलावा एक त्रासदायक कार्य आहे, परंतु त्याचा परिणाम योग्य आहे.

मिष्टान्न कॅलरीजमध्ये जास्त आहे आणि वर्धापनदिन आणि इतर सुट्टीच्या दिवशी इतर कोणत्याही गोडाची जागा घेऊ शकते.

पाककला वेळ - 2 तास.

साहित्य:

• 0.5 किलो पीठ;
• 250 मिली दूध;
• 0.5 टीस्पून कोरडे यीस्ट;
• 300 ग्रॅम लोणी;
• 1 अंडे;
• 400 ग्रॅम सहारा;
• 300 ग्रॅम काजू;
• carmadon, केशर;
• 3 टेस्पून. मध;
• 1 अंड्यातील पिवळ बलक;
• मीठ.

तयारी:

1. यीस्टसह पीठ, एक तृतीयांश लोणी आणि काही ग्रॅम मीठ मिसळा. दूध घालून अंड्यात फेटून पीठ मळून घ्या.
2. पीठ फिल्मने झाकून 60 मिनिटे बाजूला ठेवा.
3. टोस्ट केलेले काजू साखर आणि कारमाडॉनसह ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या.
4. पीठ 12 समान भागांमध्ये विभाजित करा, त्यापैकी एक उर्वरित भागांपेक्षा मोठा असेल.
5. बेकिंग पॅनपेक्षा मोठे होईपर्यंत त्यातील बहुतेक भाग पातळ करा. वितळलेल्या लोणीने पॅनच्या तळाशी रेषा करा.
6. पुढे, पीठाचा दुसरा भाग रोल करा आणि पहिल्या थरावर ठेवा, लोणीसह प्रक्रिया पुन्हा करा.
7. लोणीच्या थरावर थोडेसे भरणे शिंपडा. पिठाच्या दुसर्या थराने शीर्ष झाकून ठेवा. आपण सर्व पीठ आणि भरणे वापरेपर्यंत सुरू ठेवा.
8. वरचा थर अंड्यातील पिवळ बलक, पाणी आणि केशरच्या मिश्रणाने ब्रश करा.
9. प्रत्येक हिऱ्याला कोळशाच्या तुकड्याने सजवून, तळाशी न पोहोचता, बाकलावा हिऱ्यांमध्ये कापून घ्या.
10. बाकलावा 190 अंशांवर 15 मिनिटे बेक करावे. नंतर काढा आणि बकलाव्यावर वितळलेले लोणी घाला. आणखी 25 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा, उष्णता 180 अंशांपर्यंत कमी करा.
11. 150 ग्रॅम एकत्र करून सिरप तयार करा. साखर आणि ½ ग्लास पाणी. साखर विरघळत नाही तोपर्यंत सिरप गरम करा, स्टोव्हमधून काढा आणि मध घाला.
12. तयार डिश सिरपने झाकून ठेवा आणि भिजवू द्या.

अक्रोड सह आळशी baklava

आळशी बाकलावा प्रत्येक गृहिणीच्या घरी असलेल्या साध्या पदार्थांपासून पटकन तयार केला जातो. रेसिपीनुसार, अक्रोड जोडले जातात, परंतु आपण इतर किंवा अगदी मिश्रण वापरू शकता. जेव्हा पाहुणे आधीच दारात असतील आणि चहासाठी काहीही नसेल तेव्हा ही कृती उपयुक्त ठरेल.

पाककला वेळ - 30 मिनिटे.

साहित्य:

• 2 मोठे पिटा ब्रेड;
• ½ कॅन उकडलेले घनरूप दूध;
• 170 ग्रॅम अक्रोड;
• 2 टेस्पून. लोणी;
• थोडी चूर्ण साखर.

तयारी:

1. एका लहान सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा.
2. दोन पिटा ब्रेड ठेवा जेणेकरून ते थोडेसे ओव्हरलॅप होतील. वितळलेल्या लोणीच्या पातळ थराने ब्रश करा.
3. बटरच्या वर उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधाचा एक समान थर लावा.
4. अक्रोड प्रथम ब्लेंडर किंवा सामान्य रोलिंग पिन वापरून ग्राउंड करणे आवश्यक आहे.
5. उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधावर चिरलेला काजू सम थरात पसरवा.
6. काळजीपूर्वक रोल अप करा. वितळलेल्या लोणीने ब्रश करा.
7. रोलला वर्तुळात कापून बेकिंग पेपरने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये सुमारे 20 मिनिटे बेक करावे.
8. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण मध, सिरप ओतणे किंवा चूर्ण साखर सह baklava झाकून शकता.

मध बाकलावा

बाकलावा बनवण्यासाठी हा एक असामान्य, परंतु कमी चवदार पर्याय नाही. शेवटच्या टप्प्यावर मध घातल्याने डिश कमी कुरकुरीत होते, परंतु ओलसर होत नाही. हा बकलावा चहासोबत लांब कौटुंबिक मेळाव्यासाठी योग्य आहे.

पाककला वेळ - 40 मिनिटे.

साहित्य:

• ५०० ग्रॅम यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्री;
• 2 अंडी;
• 50 ग्रॅम पिठीसाखर;
• 3 ग्रॅम दालचिनी;
• व्हॅनिलिनचे 1 पॅकेट;
• 300 ग्रॅम काजू;
• 150 ग्रॅम मनुका;
• 3 टेस्पून. मध

तयारी:

1. पफ पेस्ट्री वितळवून 3 भागांमध्ये विभागून घ्या. प्रत्येक तुकडा शक्य तितक्या पातळ करा. आदर्श जाडी कागदाची एक शीट आहे.
2. एक रुंद सपाट बेकिंग शीट घ्या, त्यावर तेलाचा पातळ थर लावा आणि पीठाचा गुंडाळलेला थर लावा. वेगवेगळ्या ठिकाणी पंक्चर करण्यासाठी काटा वापरा आणि पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 180 अंशांवर बेक करा.
3. टोस्ट केलेले काजू बारीक चिरून घ्या.
4. अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा, गोरे फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या, त्यात पिठीसाखर आणि दालचिनी घाला.
5. पहिली शीट थंड होत असताना, बेकिंग शीटवर पीठाचा पुढचा थर ठेवा. त्याच्या पृष्ठभागावर अंड्याचा पांढरा भाग ब्रश करा आणि काजू आणि मनुका सह झाकून ठेवा.
6. वर भाजलेले कवच ठेवा आणि किंचित खाली दाबा. कवच क्रॅक झाल्यास घाबरू नका, त्याचा देखावा प्रभावित होणार नाही.
7. भरणे पुन्हा करा आणि उरलेल्या पीठाने झाकून ठेवा.
8. तळाशी न पोहोचता डायमंड-आकाराचे कट करा. प्रत्येक हिऱ्यावर नटांचे तुकडे ठेवा आणि अंड्यातील पिवळ बलक सह ब्रश करा.
9. 180 अंशांवर 40-45 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे.
10. तयार बकलाव्यावर द्रव मध घाला.

पफ पेस्ट्री बकलावा

ही दुसरी सोपी आणि झटपट रेसिपी आहे. पीठ रेडीमेड घेतले जाते, जे तयार करण्याची वेळ कमी करते. हा हवादार आणि स्वादिष्ट बकलावा मुलांच्या पार्ट्या आणि चहा पार्ट्यांमध्ये मिठाईसाठी योग्य आहे.

पाककला वेळ - 60 मिनिटे.

साहित्य:

• यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्रीचे 1 पॅकेज;
• 3 कप prunes;
• 1 कप मनुका;
• साखर 1 कप;
• 1.5 कप अक्रोड;
• 0.5 कप नट मिश्रण;
• 100 ग्रॅम तेल;
• 1 अंड्यातील पिवळ बलक;
• 3 टेस्पून. मध

तयारी:

1. फ्रीजरमधून पफ पेस्ट्री काढा आणि सूचनांनुसार डीफ्रॉस्ट करा. पीठाचे चार समान भाग करा.
2. सर्व वापरलेले काजू ब्लेंडर, रोलिंग पिन किंवा चाकूने बारीक करा. वाळलेल्या फळांना ब्लेंडरमध्ये शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा.
3. बेकिंग शीटवर किंवा बेकिंग पॅनवर चर्मपत्र पेपर ठेवा आणि पीठाचा पहिला तुकडा वर ठेवा. पीठ पातळ थरांमध्ये गुंडाळा.
4. पिठात वितळलेले लोणी लावा आणि शुद्ध केलेल्या सुकामेव्याचा अर्धा भाग घाला. वर साखरेचा पातळ थर शिंपडा. लाटलेल्या पीठाने वरचा भाग झाकून ठेवा.
5. पुढील थर नट आहे. ते वितरित करण्यापूर्वी, आपल्याला तेलाने पीठ कोट करणे आवश्यक आहे. पीठाच्या पुढील थराने झाकून ठेवा.
6. पीठ तेलाने घासून वर उरलेल्या सुकामेव्याने घासून घ्या. पिठाच्या थराने शीर्षस्थानी झाकून ठेवा.
7. अंड्यातील पिवळ बलक 1 चमचे पाण्यात मिसळा आणि बाकलाव्याचा वरचा भाग झाकून ठेवा. तळाशी न कापता डायमंडच्या आकारात कट करा. प्रत्येक हिऱ्यावर अक्रोडाचा तुकडा ठेवा.
8. बाकलावा बेक करत असताना, सुमारे 40 मिनिटे 170 अंशांवर, 1/2 कप साखर आणि 1/3 कप पाण्यातून सिरप शिजवा. आपल्याला ते 5 मिनिटे शिजवावे लागेल, नंतर उष्णता काढून टाका आणि मध घाला.
9. तयार बकलाव्यावर सिरप घाला आणि सर्व्ह करा.