तुम्हाला माहित आहे का की मल्टीकुकरचे अनेक आनंदी मालक यापुढे स्टोअरमध्ये ब्रेड विकत घेत नाहीत, परंतु ते स्वतः शिजवतात? जर तुम्ही अद्याप त्यांच्या गटात सामील झाला नसेल, तर आता ते करण्याची वेळ आली आहे. आमच्या लेखातून आपण स्लो कुकरमध्ये राई ब्रेड कसे शिजवावे याचे सर्व तपशील शिकाल. फोटोंसह पाककृती आपल्याला सर्वात मनोरंजक पर्याय निवडण्यात आणि नेहमीच्या मेनूला अधिक वैविध्यपूर्ण बनविण्यात मदत करतील.

स्लो कुकरमध्ये घरगुती ब्रेड

आम्ही संपूर्ण धान्य पीठ आणि केफिरपासून ही स्वादिष्ट आणि मऊ वडी तयार करू. दालचिनी ब्रेडला एक अनोखा सुगंध देईल आणि ती आणखी आकर्षक करेल. स्लो कुकरमध्ये राई ब्रेडची कृती सोपी आहे:

• सॉसपॅनमध्ये एक ग्लास केफिर आणि अर्धा ग्लास स्वच्छ पाणी घाला. मिश्रण स्टोव्हवर ठेवा आणि ते 40 डिग्री पर्यंत गरम करा.
• द्रव मध्ये कोरडे यीस्ट 11 ग्रॅम घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि दहा मिनिटे सोडा.
• मिश्रणाच्या पृष्ठभागावर फुगे दिसू लागल्यावर त्यात चार कप राईचे पीठ, अर्धा चमचा दालचिनी आणि प्रत्येकी एक चमचा मीठ आणि साखर घाला.
• सूर्यफूल तेलाने आपले हात ग्रीस करा आणि घट्ट पीठ मळून घ्या. ते तयार झाल्यावर, ते टॉवेलने झाकून ठेवा आणि थोडावेळ उबदार ठिकाणी ठेवा.
• यंत्राच्या वाडग्याला बटरने ग्रीस करा आणि त्यात पीठाचा गोळा ठेवा. उष्णता होल्ड मोडवर सेट करा आणि भविष्यातील ब्रेड दुसऱ्यांदा उठेपर्यंत प्रतीक्षा करा. यानंतर, "बेकिंग" मोडमध्ये 50 मिनिटे शिजवा.
• आवश्यक वेळ निघून गेल्यावर, झाकण उघडा, वडी उलटा आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा.

स्लो कुकरमध्ये राई ब्रेड फ्लफी आणि सुगंधी बनते. हे सँडविचसाठी आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते किंवा प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांमध्ये जोडले जाऊ शकते.

मंद कुकरमध्ये राईच्या पिठाची भाकरी

जिरे सह सुवासिक ब्रेड एक विशेष चव आहे. स्लो कुकर वापरून घरी तयार करण्यासाठी, खालील रेसिपी काळजीपूर्वक वाचा:

• 30 ग्रॅम यीस्ट, एक चमचा साखर आणि एक चमचा पांढरे पीठ 100 मिली कोमट पाण्यात विरघळवा. साहित्य मिसळा आणि वाडगा एका उबदार ठिकाणी ठेवा. जर तुमचे यीस्ट दर्जेदार असेल तर एक चतुर्थांश तासानंतर पीठ आंबायला सुरुवात होईल.
• चाळणीतून चाळलेले तीन कप राईचे पीठ, 150 ग्रॅम केफिर आणि चवीनुसार मीठ पिठाच्या भांड्यात ठेवा. तुम्ही जिरे थेट पिठात घालू शकता किंवा स्वयंपाकाच्या अवस्थेत त्यावर पृष्ठभाग सजवू शकता.
• साहित्य मिक्स करावे आणि नंतर हाताने पीठ मळून घ्या. तयार झालेले उत्पादन कापड किंवा रुमालाने झाकून, उबदार ठिकाणी ठेवा.
• काही तासांनंतर, वाढलेले पीठ दाबा, त्याचा बॉल बनवा आणि मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा. डिव्हाइसच्या पृष्ठभागावर लोणी आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडा विसरू नका. पीठ झाकण ठेवून सुमारे 20 मिनिटे भांड्यात राहू द्या.
• मल्टीकुकरमध्ये राई ब्रेड एका बाजूला एक तास आणि दुसऱ्या बाजूला 20 मिनिटे “बेकिंग” मोडमध्ये बेक करा.

पाव तयार झाल्यावर थोडासा थंड होऊ द्या आणि बटर, चीज किंवा सॉसेजसह सर्व्ह करा.

मंद कुकरमध्ये यीस्ट-मुक्त राई ब्रेड

या आश्चर्यकारक उत्पादनाची शिफारस अनेक डॉक्टर आणि पोषणतज्ञ करतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्यापैकी काही यीस्टला एक हानिकारक पदार्थ मानतात जे आपल्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकतात. म्हणून, आम्ही तुम्हाला स्लो कुकरमध्ये स्वादिष्ट राई ब्रेड बेक करण्याचा सल्ला देतो:

• सुरू करण्यासाठी, वॉटर बाथ किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये 50 ग्रॅम लोणी वितळवा आणि एक ग्लास केफिरसह एकत्र करा.
• दीड कप राईचे पीठ आणि अर्धा वाटी पांढरे पीठ वेगवेगळे चाळणीतून चाळून घ्या. अर्धा ग्लास ओटचे जाडे भरडे पीठ, एक चमचे साखर आणि एक चमचे मीठ घाला.
• दोन्ही मिश्रण एकत्र करून घट्ट पीठ मळून घ्या.
• मल्टीकुकरच्या भांड्याला तेलाने ग्रीस करा, इच्छित असल्यास तळाशी ब्रेडक्रंब शिंपडा आणि वर पीठाचा एक गोळा ठेवा.
• एक तास (प्रत्येक बाजूला अर्धा तास) ब्रेड शिजवा.

चवदार आणि फ्लफी वडी थोडीशी थंड करा, कापून घ्या आणि पहिल्या आणि दुसऱ्या कोर्ससह सर्व्ह करा.

बोरोडिनो ब्रेड

ही सुगंधी आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार ब्रेड लहानपणापासूनच अनेकांना आवडते. लोणीसह बोरोडिन्स्कीचा गरम कवच हा सर्वोत्तम पदार्थ आहे जो आपण नाकारू शकत नाही. स्लो कुकरमध्ये ही अद्भुत ब्रेड तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

कोंडा सह राय नावाचे धान्य ब्रेड

साधा कोंडा आपल्याला स्वादिष्ट घरगुती ब्रेड आणखी निरोगी बनविण्यात मदत करेल. आणि या रेसिपीचे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे आपण मल्टीकुकरच्या भांड्यात पीठ थेट मळून घेऊ. कृती:

• कोमट पाण्याने अर्धा चमचे झटपट यीस्ट घाला (दीड ग्लास पुरेसे आहे).
• भांड्यात एक चमचा मीठ, एक अंडे, चार चमचे कोंडा आणि तीन कप चाळलेले पीठ घाला. गुठळ्या राहू नये तोपर्यंत साहित्य मिसळा.
• दहा मिनिटांसाठी "उबदार ठेवा" सेटिंग सेट करा, नंतर झाकण बंद करा आणि रात्रभर पीठ एकटे सोडा.
• सकाळी (आपल्याला डिव्हाइसचे झाकण देखील उघडण्याची गरज नाही), 40 मिनिटांसाठी "बेकिंग" मोड सेट करा. यानंतर, ब्रेडच्या पृष्ठभागावर अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा.

निष्कर्ष

जसे आपण पाहू शकता, मंद कुकरमध्ये राई ब्रेड तयार करणे कठीण नाही. परंतु आमच्या पाककृती वापरून, आपण आपल्या स्वतःच्या उत्पादनाच्या समृद्ध आणि सुगंधित भाकरीसह आपल्या प्रियजनांना संतुष्ट करू शकता.

अभिवादन, प्रिय वाचक. आज मी तुम्हाला फोटोंसह एक नवीन रेसिपी देतो. हे . हे स्टोअरपेक्षा वाईट नाही, परंतु त्याच वेळी मला माझ्या बेक केलेल्या वस्तूंची रचना नक्की माहित आहे. ब्रेडचेच वजन 1100 ग्रॅम होते. म्हणजे हा ब्रेड इतक्या लवकर खाल्ला जाणार नाही. मी विशेषतः एकदा मोठ्या प्रमाणात तयार केले जेणेकरून मी ते दररोज बेक करू नये. तीन दिवस नक्कीच पुरेसे आहेत.

अर्थात, कुरकुरीत कवच फक्त पहिल्या दिवशी असेल, जेव्हा स्लो कुकरमध्ये ब्रेड ताजे असेल. आणि मग आम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो, जिथे भाजलेले सामान आवश्यकतेनुसार मोल्डिंगशिवाय जतन केले जाते. हे विशेषतः उन्हाळ्यात महत्वाचे आहे, जेव्हा अति उष्णतेमध्ये (विशेषत: कमी-गुणवत्तेचे) पिठाचे पदार्थ पहिल्या दिवशी खराब होऊ शकतात.

स्लो कुकरमध्ये ब्रेडची चव आणि रचना उत्कृष्ट आहे. घटकांचे आदर्शपणे निवडलेले प्रमाण आपल्याला स्वादिष्ट ब्रेड तयार करण्यास अनुमती देते. पिठात राईचे पीठ घातल्यास भाजलेल्या मालाला एक सुखद चव येते. ज्यांना साधा पांढरा ब्रेड आवडत नाही त्यांना ही स्लो कुकर ब्रेड रेसिपी आवडेल.

मंद कुकरमध्ये का? कारण ती फक्त ब्रेडसह विविध उत्पादने आश्चर्यकारकपणे बेक करते. नक्कीच, आपण ते ओव्हनमध्ये बेक करू शकता आणि ते स्वादिष्ट देखील असेल, परंतु, बर्याच गृहिणींच्या मते, स्लो कुकरमध्ये राई ब्रेड स्वादिष्ट बनते.

म्हणून मी माझ्या रेडमंड 4502 मल्टीकुकरची चाचणी घेण्याचे ठरवले, त्याला एक महत्त्वाचे काम सोपवले.

मग मंद कुकरमध्ये ब्रेड कशी बेक करावी? चला रेसिपी एकत्र पाहूया.

स्लो कुकरमध्ये ब्रेड बेक करणे तितके जलद नाही जितके लोक विचार करतात. परंतु त्याच वेळी उत्पादन खूप उच्च दर्जाचे आहे. चला तर मग सुरुवात करूया.

साहित्य:

• ड्राय यीस्ट - 2 चमचे (1 चमचे 500 ग्रॅम पिठासाठी आहे)
• राई पीठ - 200 ग्रॅम
• प्रीमियम गव्हाचे पीठ - 600-700 ग्रॅम
• मीठ - स्तर चमचे
• दाणेदार साखर - रास केलेले चमचे
• पाणी - 500 मिली
• भाजी तेल - 4 टेस्पून. चमचे

फोटोसह राईच्या पिठाच्या रेसिपीसह स्लो कुकरमध्ये ब्रेड कसा शिजवायचा

एका वाडग्यात एक ग्लास मैदा घाला. त्यात आम्ही कोरडे यीस्ट घालतो, जे थेट पिठात घालायचे आहे.

मीठ आणि साखर घाला. सर्व कोरडे साहित्य मिक्स करावे.

सर्व पाणी घाला. झटकून टाका.

चाळलेले पीठ आणि वनस्पती तेल घाला. मळून घ्या ब्रेड साठी यीस्ट dough . ते नीट मिसळा.

तयार पीठ, जे तुमच्या हाताला चिकटत नाही, ते प्रूफिंगसाठी मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा. झाकण बंद करा आणि स्थापित करा उबदार मोड ठेवा. 15 मिनिटांनंतर, ते बंद करा आणि आणखी 40-60 मिनिटे सोडा. प्रूफिंग प्रक्रियेदरम्यान झाकण उघडू नका.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, आमचे ब्रेड पीठ चांगले तयार केले पाहिजे. जसे मला समजते, राईचे पीठ पीठ जास्त वाढू देत नाही, उदाहरणार्थ, शुद्ध गव्हाच्या पिठाप्रमाणे. पण तरीही, पीठ चांगले वाढते.

ते बाहेर काढा आणि आटलेल्या पृष्ठभागावर थोडे अधिक मळून घ्या.

आता आम्ही खरी प्रक्रिया सुरू करतो आणि रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये ब्रेड कशी बेक करायची ते शिकतो. ही कृती इतर कोणत्याही मल्टीकुकरसाठी देखील योग्य आहे.

भाजीपाला तेलाने वाडग्याच्या आतील बाजूस वंगण घालणे. त्यात पीठ एकसारखे ठेवा. मोड पुन्हा सेट करत आहे उबदार ठेवणेदहा किंवा पंधरा मिनिटांसाठी. नंतर ते बंद करा आणि आणखी 20-30 मिनिटे बसू द्या.

यावेळी पीठ चांगले वाढले. झाकण उघडा आणि एक समृद्ध बॉल पहा. आता आम्ही मल्टीकुकरमध्ये ब्रेड बेक करतो, झाकण बंद करतो आणि सेट करतो बेकिंग मोड 50 मिनिटे. रेसिपीमध्ये एका बाजूला 60 मिनिटे आणि दुसरीकडे 40 मिनिटे बेक करावे असे सांगितले होते, परंतु माझ्या ब्रेडला एका बाजूला खडबडीत कवच वाढले. पण यामुळे त्याची चव खराब झाली नाही. म्हणून, मी बेकिंगची वेळ एका बाजूला 50 मिनिटे आणि दुसरीकडे 40 मिनिटे सेट करण्याची शिफारस करतो.

60 मिनिटे बेक केल्यानंतर ब्रेड कसा दिसतो.

ब्रेड काळजीपूर्वक दुसरीकडे वळवा. हे टॉवेल किंवा स्टीमिंग बास्केट वापरून केले जाऊ शकते. आणखी 40 मिनिटे बेक करावे.

आता तुम्हाला मंद कुकरमध्ये ब्रेड कशी बेक करायची हे माहित आहे. बेकिंग मोडसह कोणत्याही मल्टीकुकरसाठी कृती सोपी आणि योग्य आहे.

तयार ब्रेड सारखा दिसतो. ते सर्व बाजूंनी गुळगुळीत झाले. मला त्याचे स्वरूप खूप आवडले. खरी भाकरी! तुम्ही हातात धरा आणि भाकरी अनुभवा. जेव्हा तुमच्या हातात क्रस्ट क्रंच होतो तेव्हा ते विशेषतः आनंददायी असते. हे इतके सुवासिक आणि आकर्षक आहे की तुम्हाला खरोखरच तुकडा तोडायचा आहे.

स्लो कुकरमध्ये ब्रेड बेक करणे पूर्णपणे विलासी बनते.

आणि हे असे दिसते राईच्या पिठासह मंद कुकरमध्ये ब्रेडविभागात. मी तुम्हाला मल्टीकुकरसह आनंददायी बेकिंग प्रक्रियेची इच्छा करतो.

आज आपण ब्रेड मशीनमध्ये पीठ मळून घेतल्यानंतर स्लो कुकरमध्ये राई ब्रेड बेक करतो. का विचारा? होय, कारण बऱ्याच लोकांना असे वाटते की मंद कुकरमध्ये ब्रेड बेक करणे अशक्य आहे. आम्ही स्टिरियोटाइप मोडतो आणि एक स्वादिष्ट प्रयोग करतो आणि नंतर मूल्यमापन करतो की कोणती बेकिंग पद्धत आपल्यासाठी सर्वात योग्य आहे आणि कोणत्या ब्रेडला चवदार बनवते: ब्रेड मशीनमध्ये किंवा चमत्कारी भांड्यात भाजलेले? पण मी घाईघाईने सर्वांना खात्री देतो की स्लो कुकरमधील राई ब्रेड फक्त भव्य, कोमल, हवादार आणि उंच निघाली!

साहित्य:

• यीस्टचे 1 पॅकेट (11 ग्रॅम)
• 2 कप राई पीठ
• 700 ग्रॅम गव्हाचे पीठ
• 1 अपूर्ण कला. l खडबडीत मीठ
• 1 टेस्पून. साखर चमचा
• 2 टेस्पून. l वनस्पती तेल (पर्यायी)
• 500 मिली गरम पाणी

यावेळी मी राई ब्रेडसाठी पीठ ब्रेड मशीनमध्ये मळून घेतले. मी रेसिपीमध्ये वर्णन केलेल्या क्रमाने बकेटमध्ये साहित्य ठेवले.

जर पीठ हाताने मळले असेल तर आपल्याला यीस्ट कोमट पाण्यात विरघळवून मीठ, साखर आणि वनस्पती तेल घालावे लागेल. मिसळा. हळूहळू पीठ ढवळावे. तुम्हाला सर्व पीठ एकाच वेळी ओतण्याची गरज नाही; तुम्हाला कदाचित ते सर्व आवश्यक नसेल, कारण तेथे विविध प्रकारचे पीठ आहे. पीठ घट्ट नसावे, परंतु ते आपल्या हातांना चिकटू नये.

उदाहरणार्थ, गव्हाच्या पीठाने ब्रेड मशीनमध्ये पीठ मळताना, हाताने पीठ मळताना मला 100 ग्रॅम कमी लागते. ब्रेड मशिनमध्ये मळण्यासाठी हे घेतले: 600 ग्रॅम गव्हाचे पीठ आणि 260 ग्रॅम राईचे पीठ (2 कप 200 मिली). मी स्वयंपाकघरातील सर्व गोष्टींचे वजन केले.

कणकेसह वाडगा एका उबदार जागी ठेवा, पीठ दुप्पट झाले पाहिजे, उन्हाळ्यात पुराव्यासाठी 40 - 50 मिनिटे, हिवाळ्यात - 60 - 80 मिनिटे लागतात.

आपण मल्टीकुकरमध्ये पीठ वितळवू शकता, हे करण्यासाठी, पीठाचा बॉल मल्टीकुकरमध्ये ठेवा, "हीटिंग" चालू करा आणि मल्टीकुकरला थोडे गरम होऊ द्या, नंतर ते बंद करा आणि पीठ एकटे सोडा.

येथे आमचे योग्य पीठ आहे:

पीठ वाढल्यानंतर, ते टेबलवर ठेवा, ते पुन्हा मळून घ्या आणि एक बॉल तयार करा.

आमचा पिठाचा गोळा एका ग्रीस केलेल्या भांड्यात ठेवा आणि मल्टीकुकर पुन्हा गरम करा (10-15 मिनिटे) “उबदार ठेवा” मोड वापरून.

भाकरी वाढू द्या, माझ्यासाठी ती भाताच्या शेवटच्या तुकड्यांपर्यंत उगवते (सामान्यतः 40 - 50 मिनिटे लागतात).

पीठ वाढले आहे, झाकण बंद करा, "बेकिंग" मोड सेट करा:

आम्ही पॅनासोनिक मल्टीकुकरमध्ये राईच्या पिठाने ब्रेड एका बाजूला 60 मिनिटे आणि दुसरीकडे 40 मिनिटे “बेकिंग” मोडमध्ये बेक करतो.

60 मिनिटांच्या बेकिंगनंतर स्लो कुकरमध्ये राई ब्रेड कसा दिसेल:

आणि ही ब्रेड उलटी आहे:

आपल्याला ब्रेड अतिशय काळजीपूर्वक उलटवावी लागेल, मोठा टॉवेल वापरणे चांगले आहे, टॉवेलने वाडगा गुंडाळा आणि वाडगा त्यासह टेबलवर फिरवा.

मल्टीकुकरमधून तयार राई ब्रेड काळजीपूर्वक काढून टाका आणि टॉवेलने झाकून थंड होऊ द्या.

ब्रेड खूप चवदार, मऊ आणि मऊ होते. बॉन एपेटिट!!!

मल्टीकुकर केवळ भांडे आणि तळण्याचे पॅन म्हणून काम करत नाही तर बऱ्याचदा ओव्हन आणि ब्रेड मेकर म्हणून काम करते. काही मॉडेल्समध्ये "ब्रेड" नावाचा एक विशेष प्रोग्राम देखील असतो, तर सोपी ब्रेड मशीन मानक "बेकिंग" फंक्शनसह सुसज्ज असतात, ज्याचा वापर समान हेतूंसाठी देखील केला जाऊ शकतो. आम्ही तुमच्यासाठी स्वादिष्ट घरगुती राई ब्रेडच्या पाककृती गोळा केल्या आहेत ज्या स्लो कुकरमध्ये बेक केल्या जाऊ शकतात.

1. यशस्वी ब्रेडचे रहस्य, काळा आणि पांढरा दोन्ही, रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या घटकांच्या प्रमाणात काटेकोरपणे पालन करण्यामध्ये आहे. जर तुम्ही पीठ खूप द्रव केले तर ब्रेड चिकट आणि जड होईल आणि पीठ जास्त प्रमाणात भरलेले पीठ घट्ट होईल आणि लवकर कोरडे होईल.
2. पीठ लवचिक होईपर्यंत आणि आपल्या हातांना चिकटत नाही तोपर्यंत मळले पाहिजे. पुरेशा मऊपणाचे पीठ नीट मळून घेतल्यास तयार ब्रेडला इच्छित सच्छिद्रता मिळेल.
3. प्रूफिंग दरम्यान तुम्ही वडी जास्त उघडू शकत नाही, अन्यथा बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान त्याच्या पृष्ठभागावर खोल क्रॅक दिसून येतील.
4. जर तुम्हाला वडी समान रीतीने वाढवायची असेल तर बेक करण्यापूर्वी त्यात कोरडा पोकळ पास्ता अनेक ठिकाणी चिकटवा.
5. राई ब्रेड चांगले, कोरडे आणि मऊ पीठ वापरून बेक करावे. त्याची गुणवत्ता तपासणे कठीण नाही: ते आपल्या मुठीत पिळून घ्या आणि ढेकूळ चांगले कोसळते का ते पहा. जर ते चांगले असेल तर पीठ बेकिंगसाठी योग्य आहे.
6. विशेषतः ब्रेड बनवण्यासाठी पीठ चाळणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे अधिक ऑक्सिजन त्यात प्रवेश करते आणि तयार ब्रेड हवादार बनते.
7. राई ब्रेडसाठी पांढरे गव्हाचे पीठ अनेकदा पिठात जोडले जाते. इतर घटकांच्या तुलनेत त्याचे प्रमाण देखील काटेकोरपणे पाळले पाहिजे.

मंद कुकरमध्ये दुधासह राई ब्रेड

सर्वात सोप्यापैकी, कोणी म्हणेल, क्लासिक पाककृती, दुधासह ब्रेड खूप लोकप्रिय आहे. आम्ही त्यासाठी स्टार्टर तयार करणार नाही, परंतु कोरड्या यीस्टचा वापर करू - सर्वात सोपा परंतु सर्वात प्रभावी पर्याय. या रेसिपीसाठी आम्हाला आवश्यक असलेले घटक येथे आहेत:

• राय नावाचे धान्य पीठ - 450 ग्रॅम;
• पांढरे पीठ - 3 चमचे;
• पाणी - 100 मिली;
• दूध - 320 मिली;
• कोरडे यीस्ट - 11 ग्रॅम;
• मीठ - 2 चमचे;
• साखर - 1 टीस्पून;
• सूर्यफूल तेल.

चला सूचनांनुसार स्लो कुकरमध्ये दुधासह राई ब्रेड बेक करूया:

1. सूचनांनुसार पीठ मोजा, ​​मिक्स करा आणि एका वाडग्यात चाळा.
2. कोरडे यीस्ट घाला; प्रथम पाण्यात विरघळण्याची गरज नाही. तसेच साखर आणि मीठ घाला. सर्व कोरडे साहित्य मिक्स करावे.
3. आता आपण पीठात द्रव घालू शकता. कृपया लक्षात घ्या की ते किंचित उबदार असावे, अंदाजे शरीराच्या तापमानाप्रमाणेच. त्यामुळे चुलीवर पाणी आणि दूध गरम करून त्यात पीठ घाला. द्रव जास्त गरम करू नका, अन्यथा यीस्ट कार्य करणार नाही आणि ब्रेड वर येणार नाही.
4. आपल्या हातांनी पीठ मिक्स करावे आणि ते अधूनमधून आपल्या हातांना चिकटून राहतील, त्यांना वेळोवेळी वनस्पती तेलाने ग्रीस करा. प्रथम एका वाडग्यात, आणि नंतर शिंपडलेल्या टेबलवर मालीश करणे सोयीचे आहे. dough इच्छित लवचिकता पोहोचते याची खात्री करण्याचा प्रयत्न करा.
5. ते परत भांड्यात ठेवा आणि झाकून ठेवा. एका उबदार ठिकाणी ठेवा आणि सुमारे एक तास तेथे उगवू द्या.
6. मल्टीकुकर मोल्ड ग्रीस करा, वाढलेले पीठ मळून घ्या आणि ते तिथे स्थानांतरित करा. उपकरण प्रीहीटवर ठेवा आणि ब्रेडला 30 मिनिटे वाढू द्या. तसे, काही मॉडेल्समध्ये हीटिंग फंक्शन खूप जास्त तापमान निर्माण करते. म्हणून, आपण सुमारे 40-45 डिग्री सेल्सियस तापमानासह इतर मोड वापरू शकता किंवा वाडगा सुमारे 5 मिनिटे गरम करा, नंतर तो बंद करा आणि तेथे पीठ पाठवा.
7. “बेकिंग” किंवा “ब्रेड” पर्याय सक्रिय करा आणि राई ब्रेड मल्टीकुकरमध्ये 150 डिग्री सेल्सियस तापमानात 1 तास बेक करा. प्रक्रिया सुरू झाल्यापासून सुमारे 40 मिनिटांनंतर, वडी उलटा करा जेणेकरून सर्व बाजूंनी कवच ​​तयार होईल.

मंद कुकरमध्ये मध आणि चॉकलेटसह राई ब्रेड

स्लो कुकरमध्ये राई ब्रेडची ही कृती अधिक असामान्य आहे, परंतु तयार करण्याची प्रक्रिया देखील अगदी सोपी आहे. बेकिंगमध्ये खालील गोष्टी वापरल्या जातात:

• पांढरे गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम;
• राय नावाचे धान्य पीठ - 200 ग्रॅम;
• साखर - 2 चमचे;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• मध - 50 ग्रॅम;
• कोरडे यीस्ट - 2 टीस्पून;
• दूध - 150 मिली;
• पाणी - 180 मिली;
• गडद चॉकलेट (किमान 70% कोको) - 20 ग्रॅम;
• जिरे - 1 टीस्पून;
• सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून.

स्लो कुकरमध्ये आम्ही ही राई ब्रेड कशी तयार करतो ते येथे आहे:

1. एका भांड्यात किंवा लहान सॉसपॅनमध्ये दूध आणि पाणी घाला आणि स्टोव्हवर गरम करा. तेथे चॉकलेट चुरा आणि मध घाला. हे सर्व मध्यम आचेवर ढवळावे, वितळू द्या पण उकळू नये. मध आणि चॉकलेट विरघळल्यावर, सॉसपॅनमधील द्रव काढून टाका आणि 35-40 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड करा.
2. राईच्या पिठात पांढरे पीठ चाळून घ्या आणि त्यात साखर, कॅरवे बिया, मीठ आणि यीस्ट घाला. मिक्स करावे, उबदार द्रव आणि वनस्पती तेलात घाला आणि पीठ तयार करणे सुरू करा. प्रथम आम्ही ते एका वाडग्यात मळून घ्या, नंतर टेबलवर. प्रक्रियेस 5-10 मिनिटे लागतील, ज्या दरम्यान पीठ लवचिक होईल. वेळोवेळी आपले हात तेलाने वंगण घालणे.
3. पीठ एका बॉलमध्ये तयार करा आणि एका वाडग्यात उबदार ठिकाणी सुमारे 50 मिनिटे वाढू द्या, ते टॉवेलने झाकून ठेवा.
4. नंतर पीठ मल्टीकुकरच्या भांड्यात स्थानांतरित करा आणि आणखी अर्धा तास उबदार ठेवा. नंतर “बेकिंग” किंवा “ब्रेड” प्रोग्राम निवडा आणि राई ब्रेड मल्टीकुकरमध्ये 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 1 तास बेक करा.

मंद कुकरमध्ये खनिज पाण्यासह यीस्ट-मुक्त राई ब्रेड

यीस्ट-फ्री ब्रेड आपल्याला सवय असलेल्या यीस्ट ब्रेडपेक्षा खूपच आरोग्यदायी मानली जाते. हे सिद्ध झाले आहे की ते अधिक चांगले शोषले जाते आणि आतडे आणि पोटाच्या मायक्रोफ्लोरावर परिणाम करत नाही. हे आहारातील उत्पादन म्हणून वर्गीकृत आहे आणि मुलांच्या आहारांमध्ये समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. आम्ही राई यीस्ट-मुक्त ब्रेड स्लो कुकरमध्ये बेक करू:

• पांढरे गव्हाचे पीठ - 1 कप;
• राय नावाचे धान्य पीठ - 1 कप;
• चमकणारे पाणी - 250 मिली;
• मीठ - ½ टीस्पून.

आता आम्ही या सूचनांनुसार स्लो कुकरमध्ये राई ब्रेड तयार करतो:

1. पांढरे आणि राईचे पीठ चाळून घ्या आणि मीठ घाला.
2. हळूवारपणे चमकणारे पाणी घाला. ते गरम करण्याची गरज नाही, परंतु स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये न ठेवता टेबलवर ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून पाणी खोलीच्या तपमानावर असेल. हे पीठ जास्त मळू नये कारण ते नीट वर येणार नाही.
3. म्हणून, पिठात पाणी काळजीपूर्वक मिसळा आणि मल्टीकुकरच्या भांड्यात पीठ हलके शिंपडा. नंतर त्यात पीठ स्थानांतरित करा.
4. “ब्रेड” किंवा “बेकिंग” प्रोग्राम शोधा आणि राई यीस्ट-फ्री ब्रेड मल्टीकुकरमध्ये 180 डिग्री सेल्सियसवर 1 तास बेक करा. नंतर ते उलटे करा आणि आणखी 20 मिनिटे कवच बेक करा.

मंद कुकरमध्ये बिया असलेली आंबट राई ब्रेड

राय नावाचे धान्य ब्रेड आधीच निरोगी आहे, परंतु आपण नेहमी त्यात काही इतर मनोरंजक घटक जोडू शकता. या रेसिपीमध्ये, ब्रेडचे फायदे फ्लेक्ससीड्स, तीळ आणि सूर्यफूल बियाणे द्वारे पूरक असतील. आम्ही भाजलेले पदार्थ कोरड्या यीस्टने नव्हे तर आंबटाने तयार करू. स्लो कुकरमध्ये राई ब्रेड बेक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• राय नावाचे धान्य पीठ - 200 ग्रॅम;
• पांढरे पीठ - 200 ग्रॅम;
• राई आंबट - 500 ग्रॅम;
• फ्लेक्ससीड्स - 30 ग्रॅम;
• तीळ - 30 ग्रॅम;
• सूर्यफूल बिया - 50 ग्रॅम;
• पाणी - 170 मिली;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• सूर्यफूल तेल - 1 टेस्पून.

आम्ही ही राई ब्रेड स्लो कुकरमध्ये कशी बेक करतो ते येथे आहे:

1. तीळ आणि कवचयुक्त सूर्यफूल बिया तेल न घालता तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि 3 मिनिटे तळा, नंतर ते एका वाडग्यात घाला आणि 1 तास उकळत्या पाण्यात भिजवा.
2. पीठ चाळून घ्या आणि दोन्ही प्रकार एकत्र करा. खोलीच्या तपमानावर स्टार्टरमध्ये घाला, किंचित गरम पाणी, मीठ घाला. बिया काढून टाका आणि पिठात घाला. साहित्य मिक्स करावे. पीठ चिकट होईल, म्हणून मळताना आपले हात थंड पाण्याने ओले करणे चांगले.
3. राईचे पीठ सुमारे 5 मिनिटे मळून घेतल्यानंतर, त्यातून एक गोळा तयार करा, तो पाण्याने ओलावा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 30-40 मिनिटे उबदार जागी ठेवा.
4. वाढवलेले पीठ ओल्या हातांनी मळून घ्या. आम्ही ज्या वाडग्यात बेक करू त्या वाडग्याला वंगण घालतो, तिथे पीठ घालतो आणि पुन्हा एका तासासाठी उबदार ठिकाणी ठेवतो, टॉवेलने झाकतो. वॉर्मिंग प्रोग्रॅममध्ये तुम्ही मल्टी-कुकर वाडगा 5 मिनिटांसाठी गरम करू शकता आणि पीठ झाकणाखाली वर येण्यासाठी सोडू शकता.
5. “ब्रेड” किंवा “बेकिंग” मोड चालू करा आणि राई ब्रेड मंद कुकरमध्ये 200 डिग्री सेल्सियसवर 50 मिनिटे शिजवा. नंतर पाव उलटा आणि आणखी 20 मिनिटे बेक करा. सुंदर चमकदार कवचासाठी गरम ब्रेडला लोणीने ग्रीस करता येते.

मंद कुकरमध्ये कोथिंबीर आणि माल्टसह राई ब्रेड

कोथिंबीरसह माल्ट बेक केलेल्या वस्तूंना सुंदर रंग आणि एक अद्भुत सुगंध दोन्ही देते. आम्ही तयार आंबट वापरून स्लो कुकरमध्ये ही राई ब्रेड देखील बेक करू, परंतु आम्हाला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट येथे आहे:

• राय नावाचे धान्य पीठ - 350 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ - 350 ग्रॅम;
• पाणी - 300 ग्रॅम;
• राई आंबट - 400 ग्रॅम;
• साखर - 1.5 चमचे;
• राय नावाचे धान्य माल्ट - 3 चमचे;
• ग्राउंड धणे - 1 टीस्पून;
• सूर्यफूल तेल - 70 ग्रॅम;
• मीठ - 1 टीस्पून.

स्लो कुकरमध्ये माल्ट आणि कोथिंबीर घालून राई ब्रेड कसे बेक करावे:

1. प्रथम, डिश तयार करा आणि त्यात साखर, मीठ, लोणी, धणे आणि माल्ट एकत्र करा. पाणी गरम करा आणि तयार केलेल्या पदार्थांमध्ये घाला.
2. सूचित उत्पादने मिसळा आणि त्यात चाळलेले पीठ घाला. जेव्हा आम्ही एकसंध वस्तुमान तयार करतो, तेव्हा त्यात राईचे आंबट घाला, जे खोलीच्या तपमानावर असावे. 7-10 मिनिटे पीठ मळून घ्या.
3. चला मल्टीकुकर पॅनला ग्रीस करूया जिथे आपण राई ब्रेड बेक करू. एका बॉलमध्ये रोल करा, एका वाडग्यात ठेवा आणि भाज्या तेलाने शीर्षस्थानी ग्रीस करा.
4. चला डिव्हाइस गरम करूया किंवा 40 डिग्री सेल्सिअस तापमानासह प्रोग्राम चालू करूया - पीठ 6 तास वाढू द्या. काहीवेळा स्टार्टर जास्त परिपक्व नसल्यास पुराव्यासाठी जास्त वेळ लागतो. कोणत्याही परिस्थितीत, पिठाची मात्रा दुप्पट होईपर्यंत आपल्याला प्रतीक्षा करावी लागेल.
5. पीठ तयार झाल्यावर, आपण ब्रेड बेक करू शकता. हे करण्यासाठी, 130 डिग्री सेल्सियस तापमानासह बेकिंग प्रोग्राम निवडा. प्रथम, राई ब्रेड मंद कुकरमध्ये 50-60 मिनिटे बेक करा, नंतर ती उलटी करा आणि त्याच प्रमाणात बेक करा.

स्लो कुकरमध्ये सुकामेवा आणि नटांसह राई ब्रेड

प्रून, वाळलेल्या जर्दाळू, बिया आणि नट्स असलेली ब्रेड हा उच्च-कॅलरी मफिन्स आणि पाईसाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे. चहासह अशा ब्रेडचा तुकडा मिष्टान्न म्हणून ओळखला जाऊ शकतो - गोड आणि चवदार आणि निरोगी देखील. या अद्भुत स्लो कुकर राई ब्रेड रेसिपीसाठी तुम्हाला पुढील गोष्टींची आवश्यकता आहे:

स्लो कुकरमध्ये गोड राई ब्रेड कसे बेक करावे ते येथे आहे:

1. सुमारे 40 डिग्री सेल्सियस तापमानात कोमट पाणी, वनस्पती तेल, मीठ आणि साखर मिसळा.
2. नंतर पीठ चाळून घ्या आणि द्रव एकत्र करा. यीस्ट, माल्ट, अक्रोड आणि पाइन नट्स, मनुका आणि सूर्यफूल बिया घाला. आम्ही वाळलेल्या फळांचे तुकडे करतो आणि पीठात देखील घालतो.
3. पीठ मळून घ्या आणि एका तासासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा. मल्टीकुकरच्या रूपात पीठ बसणे शक्य आहे, परंतु ते प्रथम ग्रीस करणे आवश्यक आहे.
4. प्रूफिंग केल्यानंतर, ब्रेड बेक केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, "बेकिंग" किंवा "ब्रेड" प्रोग्राम वापरा तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस असावे. मंद कुकरमध्ये राई गोड ब्रेड बेक करण्यास 50-60 मिनिटे लागतात. नंतर ते उलटा आणि कवच आणखी 15 मिनिटे बेक करावे.

मंद कुकरमध्ये राई ब्रेड. व्हिडिओ

"भाकरी हे सर्व गोष्टींचे प्रमुख आहे." रशियन लोक म्हणी हेच म्हणते. खरंच, हे पीठ उत्पादन कोणत्याही डिशसह चांगले जाते आणि आपल्या शरीरास महत्त्वपूर्ण सूक्ष्म घटकांसह संतृप्त करते. आम्ही तुम्हाला आज स्लो कुकरमध्ये खरा बेक करण्यासाठी आमंत्रित करतो.

स्लो कुकरमध्ये राई ब्रेडची कृती

साहित्य:

• कोरडे यीस्ट - 15 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. चमचा
• फिल्टर केलेले पाणी - 1 चमचे;
• गव्हाचे पीठ - 3 चमचे;
• राई पीठ - 4 चमचे;
• मसाले;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. चमचे

तयारी

मंद कुकरमध्ये राई-गव्हाची ब्रेड तयार करण्यासाठी, आपल्याला प्रथम स्टार्टर बनवावे लागेल. आम्ही गरम फिल्टर केलेल्या पाण्यात द्रुत-अभिनय यीस्ट पातळ करतो, साखर आणि काही चमचे गव्हाचे पीठ घालतो. पीठ उबदार ठिकाणी ठेवा आणि फेस येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. पुढे, गव्हाचे आणि राईचे पीठ सूचित प्रमाणात मिसळा, कोमट पाण्याने पातळ करा, मीठ घाला आणि वनस्पती तेल घाला. योग्य पीठ एकत्र करा आणि एकसंध मऊ पीठ मळून घ्या आणि दोन तास उबदार राहू द्या. त्यानंतर, मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये सर्वकाही लोड करा आणि "बेकिंग" मोड सेट करा. एक तासानंतर, पाव उलटा आणि त्याच प्रमाणात बेकिंग सुरू ठेवा. तयार झालेला काळी ब्रेड स्लो कुकरमध्ये थोडासा थंड करून सर्व्ह करा.

मंद कुकरमध्ये

साहित्य:

• राई पीठ - 4 चमचे;
• केफिर - 1 चमचे;
• फिल्टर केलेले पाणी - 0.5 चमचे;
• झटपट यीस्ट - 11 ग्रॅम;
• दालचिनी - एक चिमूटभर;
• वनस्पती तेल;
• लोणी - 1 टीस्पून.

तयारी

मायक्रोवेव्हमध्ये केफिर आणि पाणी सुमारे 40 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. यानंतर, सर्व काही सॉसपॅनमध्ये घाला, यीस्टमध्ये फेकून 10 मिनिटे सोडा जेव्हा मिश्रण फेसते तेव्हा त्यात साखर, मीठ, दालचिनी घाला आणि राईचे पीठ घाला. आपले हात तेलाने ग्रीस करा आणि एकसंध, दाट पीठ मळून घ्या. नंतर एका बॉलमध्ये रोल करा, एका वाडग्यात ठेवा, स्वच्छ टॉवेलने झाकून ठेवा आणि उबदार जागी ठेवा. काही तासांनंतर, वाढलेले पीठ नीट मळून घ्या आणि मल्टिककुकरच्या भांड्यात मध्यभागी ठेवा. डिव्हाइसवर, "उबदार ठेवा" प्रोग्राम सेट करा आणि 2 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा. मल्टीकुकर गरम झाल्यावर, निवडलेला मोड बंद करा, झाकण बंद करा आणि आणखी अर्धा तास पीठ वाढू द्या. यानंतर, "बेकिंग" मोड आणि सुमारे 50 मिनिटे वेळ सेट करा. जेव्हा तुम्ही बीप ऐकता तेव्हा झाकण उघडा, ब्रेड काळजीपूर्वक दुसऱ्या बाजूला फिरवा आणि आणखी 25 मिनिटे पुन्हा बेक करा. तयार पाव टेबलावर ठेवा, किंचित थंड करा आणि नंतर मल्टीकुकरच्या भांड्यातून काढा आणि टॉवेलने झाकून टाका. सुमारे 7 मिनिटे असेच राहू द्या, नंतर सुवासिक राई ब्रेडचे तुकडे करा आणि सर्व्ह करा.

स्लो कुकरमध्ये काळ्या ब्रेडची कृती

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• राय नावाचे धान्य पीठ - 100 ग्रॅम;
• राई माल्ट - 2 चमचे. चमचे;
• बेकिंग पावडर - एक चिमूटभर;
• कोरडे यीस्ट - 1 चमचे;
• पाणी - 200 मिली;
• साखर - 1 टेस्पून. चमचा
• ऑलिव्ह तेल - 1.5 टेस्पून. चमचे

तयारी

दोन्ही प्रकारचे पीठ एकत्र करा, मीठ, साखर, यीस्ट आणि बेकिंग पावडर घाला. नंतर हळूहळू त्यात तेल आणि राई माल्ट पातळ करून पाण्यात घाला. यानंतर, पीठ मळून घ्या आणि अनेक वेळा वाढू द्या. आता वस्तुमान काळजीपूर्वक तेल-लेपित मल्टीकुकरच्या भांड्यात स्थानांतरित करा, "बेकिंग" मोड निवडा आणि 1 तासासाठी वेळ द्या. बीप केल्यानंतर, वडी उलटा आणि दुसर्या अर्ध्या तासासाठी समान मोड सेट करा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, यंत्राचा झडप उघडा आणि स्टीम बाहेर पडू द्या जेणेकरून सोडलेले कंडेन्सेट ब्रेडच्या पृष्ठभागावर पडणार नाही. तयार भाजलेले सामान काळजीपूर्वक काढून टाका, त्यांना स्वयंपाकघरातील टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि काही मिनिटे सोडा, नंतर ते कापून टेबलवर ठेवा.