हिवाळ्यासाठी बोर्श्ट ड्रेसिंग केवळ हिवाळ्यात पटकन आणि त्रास न देता बोर्श्ट सारख्या जटिल डिश शिजवण्यासाठी तयार केले जाते. सर्व प्रथम, हिवाळ्यासाठी बोर्श ड्रेसिंग हा हिवाळ्यासाठी बीट्स, गाजर आणि आमच्या प्लॉट्स आणि गार्डन्समध्ये वाढणारी आनंददायक कापणी टिकवून ठेवण्याचा एक पर्याय आहे. प्रत्येकजण नाही, आपण मान्य करणे आवश्यक आहे, लांब हिवाळ्यात सर्व मूळ पिके जतन करण्याची संधी आहे. पण एक किलकिले मध्ये borscht कोणत्याही समस्या न सर्व हिवाळा पुरतील. आणि, तसे, आपण ते केवळ सुगंधी बोर्श म्हणूनच नव्हे तर थंड भूक वाढवणारे म्हणून देखील खाऊ शकता.

बोर्स्ट ड्रेसिंगसाठी बरेच पर्याय आहेत. हे हिवाळ्यासाठी नियमित स्टीव्ह बीट्स, किंवा कांदे आणि गाजरांसह बीट्स किंवा कोबीसह वास्तविक बोर्श्ट असू शकते, जेव्हा आपल्याला फक्त त्यात मटनाचा रस्सा आणि बटाटे उकळण्याची आवश्यकता असते. आपल्यासाठी स्वयंपाक करण्यासाठी अधिक सोयीस्कर काय आहे ते निवडा आणि आम्ही आपल्याला सर्व पर्याय ऑफर करतो.

साहित्य:
1.5 किलो बीट्स,
1 किलो मांसल टोमॅटो,
500 ग्रॅम कांदे,
500 ग्रॅम गाजर,
1 स्टॅक वनस्पती तेल,
1 टेस्पून. मीठ,
2 टेस्पून. 9% व्हिनेगर.

तयारी:
बीट्स आणि गाजर किसून घ्या, कांदा चौकोनी तुकडे करा आणि टोमॅटो प्युरीमध्ये बारीक करा (ब्लेंडरने किंवा मीट ग्राइंडरद्वारे). टोमॅटोचे मिश्रण सॅलड कंटेनरमध्ये घाला आणि उकळू द्या. फोम काढा, त्यात गाजर आणि बीट्स घाला, उकळी आणा, कांदा घाला आणि ढवळत पुन्हा उकळी आणा. मीठ, वनस्पती तेल, एक चमचा व्हिनेगर घाला, हलवा आणि मध्यम आचेवर 30 मिनिटे शिजवा. वेळ संपल्यानंतर, उर्वरित व्हिनेगर घाला, ढवळून घ्या, 5 मिनिटे गरम करा आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा. ते गुंडाळा, उलटा, गुंडाळा.

आपण या रेसिपीमध्ये इतर घटक जोडू शकता: साखर, तमालपत्र, लसूण, काळी मिरी (मटार किंवा ग्राउंड), बडीशेप (हिरव्या भाज्या किंवा बिया) आणि इतर. सर्व मसाले स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी बीट मासमध्ये जोडले जातात.

कोबी सह Borscht ड्रेसिंग

साहित्य:
3 किलो बीट,
2 किलो कोबी,
1 किलो गाजर,
800-900 ग्रॅम कांदे,
1 स्टॅक वनस्पती तेल,
2.5 टेस्पून. मीठ,
¾ स्टॅक. 9% व्हिनेगर,
2-3 तमालपत्र,
5-6 काळी मिरी.

तयारी:
सोललेली बीट्स आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कोबी चिरून घ्या, कांदा अर्ध्या रिंग्ज किंवा चौकोनी तुकडे करा. सर्व भाज्या सॉसपॅन किंवा बेसिनमध्ये ठेवा, तेलात घाला, आग लावा आणि मिश्रण उकळण्यास सुरुवात होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. 10 मिनिटे उकळवा, मीठ, व्हिनेगर, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला आणि 40-50 मिनिटे अधूनमधून ढवळत राहा. उकळत्या ड्रेसिंगला निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि सील करा. तो उलटा, गुंडाळा.

एक मनोरंजक निरीक्षणः जर तुम्हाला तुमच्या ड्रेसिंगचा रंग चमकदार रास्पबेरी असावा असे वाटत असेल तर, भाजीपाला मिश्रण शिजवताना झाकणाने झाकून ठेवू नका.

गोड मिरची सह borscht साठी मलमपट्टी

साहित्य:
2 किलो बीट,
500 ग्रॅम कांदे,
500 ग्रॅम गोड मिरची,
500 ग्रॅम गाजर,
500 मिली टोमॅटोचा रस,
1 शेंगा गरम मिरची,
5-7 लसूण पाकळ्या,
1 स्टॅक वनस्पती तेल,
¼ कप 3% व्हिनेगर,
½ कप सहारा,
2 टीस्पून मीठ.

तयारी:
भाज्या सोलून चिरून घ्या: बीट आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, भोपळी मिरची पातळ पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा. रुंद सॉसपॅन किंवा बेसिनमध्ये तेल, व्हिनेगर, मीठ आणि साखर एकत्र करा, उकळवा, सर्व भाज्या घाला आणि उकळत्या क्षणापासून 45-60 मिनिटे उकळवा. बर्न टाळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. वेळ संपल्यावर, निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि ताबडतोब सील करा. जार उलटा आणि गुंडाळा.

हे ड्रेसिंग कॅविअरच्या स्वरूपात देखील तयार केले जाऊ शकते: फक्त सर्व भाज्या मांस ग्राइंडरमधून पास करा आणि एक तास उकळवा. परिणाम केवळ ड्रेसिंगच नाही तर उत्कृष्ट स्नॅक देखील आहे!

बीन्स सह Borscht ड्रेसिंग

साहित्य:
2 किलो कोबी,
1 किलो टोमॅटो,
500-700 ग्रॅम बीट्स,
500 ग्रॅम कांदे,
500 ग्रॅम गाजर,
250 ग्रॅम बीन्स,
200 ग्रॅम मीठ,
100 ग्रॅम साखर,
1 स्टॅक वनस्पती तेल,
2/3 स्टॅक. 9% व्हिनेगर,
तमालपत्र, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयारी:
सोयाबीन 12 तास अगोदर भिजवा, नंतर अर्धा शिजेपर्यंत उकळवा. भाज्या चिरून घ्या, टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा ब्लेंडर वापरून चिरून घ्या. सॅलड शिजवण्यासाठी कंटेनरमध्ये भाज्या तेल गरम करा, त्यात बीट्स आणि गाजर घाला, थोडावेळ उकळवा, नंतर कांदे घाला. भाज्या शिजत असताना, रस सुटेपर्यंत कोबी मिठाने बारीक करा आणि बीन्ससह भाज्यांमध्ये घाला. ढवळा, साखर, मिरपूड आणि टोमॅटो प्युरी घाला. मिश्रण एक उकळी आणा आणि मध्यम आचेवर 40 मिनिटे उकळवा. व्हिनेगरमध्ये घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा. ते गुंडाळा, उलटा, गुंडाळा.

बीन्ससह बोर्शट ड्रेसिंग (पर्याय 2)

साहित्य:
5 किलो टोमॅटो,
2.5 किलो बीट्स,
1.5 किलो गाजर,
1 किलो गोड मिरची,
1 किलो कांदा,
1.5 किलो बीन्स,
400 मिली वनस्पती तेल,
250 मिली 9% व्हिनेगर,
5 टेस्पून. मीठ,
हिरव्या भाज्या, तमालपत्र, लसूण, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयारी:
टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा ब्लेंडर वापरून चिरून घ्या. बीट्स आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा आणि गोड मिरचीचे पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. बीन्स आगाऊ भिजवा आणि अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा. एका रुंद सॉसपॅन किंवा सॅलड वाडग्यात तेल गरम करा, नंतर त्यात सर्व भाज्या, बीन्स आणि टोमॅटोचे मिश्रण ठेवा. मीठ घालावे, ढवळावे आणि उकळल्यापासून ४०-५० मिनिटे मध्यम आचेवर उकळावे. स्वयंपाकाच्या शेवटी, औषधी वनस्पती आणि व्हिनेगर घाला, चांगले गरम करा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा. ते गुंडाळा, उलटा, गुंडाळा.

आपण चवीनुसार लसूण, तसेच गरम मिरची, सर्व बोर्श ड्रेसिंग रेसिपीमध्ये जोडू शकता. हे सर्व आपल्या कुटुंबाच्या अभिरुचीवर अवलंबून असते. स्वयंपाकाच्या शेवटी लसूण घाला जेणेकरून त्याची चव शक्य तितकी टिकून रहा. गरम मिरचीची चव उजळ करण्यासाठी तुम्हाला बिया काढून टाकण्याची गरज नाही.

औषधी वनस्पती सह Borscht ड्रेसिंग

साहित्य:
3 किलो बीट,
3 किलो गोड मिरची,
2 किलो टोमॅटो,
1 किलो कांदा,
1 किलो गाजर,
150 मिली 9% व्हिनेगर,
¼ टीस्पून लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल,
½ टीस्पून. सहारा,
¾ स्टॅक. वनस्पती तेल,
हिरव्या भाज्यांचा 1 घड (चवीनुसार अजमोदा (ओवा, बडीशेप, कोथिंबीर),
3 तमालपत्र,
काळी मिरी.

तयारी:
टोमॅटो ब्लेंडरने प्युरी करा किंवा त्वचा काढून टाकल्यानंतर मांस ग्राइंडरमधून जा. बीट्स आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. कांदा आणि भोपळी मिरचीचे चौकोनी तुकडे करा. सॅलड शिजवण्यासाठी एका विस्तृत कंटेनरमध्ये, भाजीपाला तेल गरम करा आणि त्यात कांदा पारदर्शक होईपर्यंत उकळवा, त्यात गाजर घाला, मऊ होईपर्यंत उकळवा, बीट्स घाला, सुमारे 10 मिनिटे मऊ होईपर्यंत उकळवा, टोमॅटोचे वस्तुमान आणि गोड मिरची घाला. . मीठ, साखर, थोडे सायट्रिक ऍसिड घाला आणि 30 मिनिटे मंद आचेवर ढवळून घ्या. एक तमालपत्र ठेवा, व्हिनेगरमध्ये घाला, 5 मिनिटे गरम करा आणि चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. काही मिनिटांनंतर, आपण ड्रेसिंग जारमध्ये ठेवू शकता. त्यांना गुंडाळा, त्यांना उलटा, त्यांना गुंडाळा.

या ड्रेसिंगसाठी, अजमोदा (ओवा) पेक्षा अधिक बडीशेप घेणे चांगले आहे, कारण अजमोदा (ओवा) पिळताना "हानीकारक" असतो - जर त्यात भरपूर प्रमाणात असेल तर जार फुगू शकतात.

येथे borscht ड्रेसिंगसाठी एक मनोरंजक रेसिपी आहे - बीट टॉपपासून बनविलेले.

बीट टॉप आणि सॉरेलपासून बनवलेले बोर्शट ड्रेसिंग

साहित्य:
300 ग्रॅम बीट टॉप्स,
200 ग्रॅम सॉरेल,
50 ग्रॅम बडीशेप,
1 टेस्पून. मिठाच्या डोंगराशिवाय,
1 स्टॅक पाणी.

तयारी:
बीट टॉप आणि सॉरेल चिरून घ्या, मीठ घाला, बडीशेप घाला, उकळत्या पाण्यात घाला आणि आग लावा. 5-7 मिनिटे शिजवा, जारमध्ये गरम ठेवा आणि लगेच रोल करा. थंड ठिकाणी साठवा.

हिवाळ्यासाठी बोर्श ड्रेसिंग तयार करणे सोपे आहे. जार आणि झाकण निर्जंतुक करण्यास विसरू नका आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यांना गुंडाळण्याचे सुनिश्चित करा, यामुळे त्यांची सुरक्षितता सुनिश्चित होईल.

आणि हिवाळ्यात, तुम्हाला फक्त सुगंधी मांस मटनाचा रस्सा शिजवावा लागेल, बटाटे आणि कोबी (जर ते तयार होत नसेल तर) फेकून द्या आणि जेव्हा सर्व काही शिजवले जाईल, तेव्हा बोर्स्ट ड्रेसिंगच्या जारमध्ये ठेवा आणि सर्व्ह करा. लसूण घालण्याची खात्री करा, जरी ते तयारीमध्ये असले तरीही. अरे, किती सुंदर!

शुभेच्छा तयारी!

लारिसा शुफ्टायकिना

प्रत्येक रशियन घरात बोर्शट हे सर्वात लोकप्रिय प्रथम पदार्थांपैकी एक आहे. ही डिश तयार करण्यासाठी गृहिणी जितक्या विविध प्रकारच्या भाज्या वापरतात, तितक्याच चविष्ट होतात. थंड हंगामाच्या मध्यभागी, अशी उत्पादने शोधणे अधिक कठीण आहे, म्हणून आपल्याला कोबीशिवाय बोर्शसाठी हिवाळ्यासाठी बीटची तयारी आवश्यक असेल. पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही पहिला कोर्स शिजवाल तेव्हा घरातील अशा वळणांच्या अपरिहार्यतेची तुम्ही नक्कीच प्रशंसा कराल: बराच वेळ वाचला जातो, बोर्श खूप चवदार आणि श्रीमंत बनते. हे बीटरूट स्वादिष्ट पदार्थ कसे तयार करावे हे जाणून घेण्यासाठी वाचा.

बोर्श ड्रेसिंगसाठी भाज्या कशी निवडायची

कॅन केलेला पदार्थ स्टोरेज दरम्यान आंबण्यापासून रोखण्यासाठी, बोर्स्ट ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी भाज्या काळजीपूर्वक निवडणे फार महत्वाचे आहे. तयार डिश बर्याच काळासाठी संग्रहित करण्यासाठी बरेच मुद्दे विचारात घेणे आवश्यक आहे. मूलभूत नियम वाचा:

• बीट्समध्ये बरगंडी रंगाचा समृद्ध रंग असावा, कट, शिरा किंवा विकृतीमध्ये पांढरे पट्टे नसावेत. लहान फळे घ्या - ते सर्वात स्वादिष्ट आणि रसाळ आहेत.
• कठोर, मोठे गाजर निवडा.
• आपल्याला मोठ्या प्रमाणात कांद्याची आवश्यकता असेल, म्हणून रॉट किंवा इतर दोषांशिवाय मोठे डोके घ्या.
• ड्रेसिंग चवदार आणि रसाळ बनविण्यासाठी, चारा बीट्स वापरू नका. हे सहसा खूप मोठे, निस्तेज गुलाबी रंगाचे असते, आतमध्ये अनेक पांढऱ्या शिरा असतात.
• बेल मिरची काळजीपूर्वक निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे, जे ड्रेसिंग तयार करण्याच्या प्रक्रियेत देखील उपयुक्त आहे: ते योग्य आकाराचे असले पाहिजे.
• सूर्यप्रकाशात भाजलेल्या लंगड्या भाज्या चांगल्या नसतात: त्या आपल्याला आवश्यक असलेली नाजूक चव देत नाहीत.
• तुमचे काम शक्य तितके ऑप्टिमाइझ करा: भाज्या सोलणे आणि कापणे सोपे करण्यासाठी योग्य आकार निवडा.

तुम्हाला कोणती भांडी लागतील?

जर तुम्हाला स्वयंपाक आणि जतन प्रक्रिया कार्यक्षमतेने आणि विलंब न करता व्हावी असे वाटत असेल, तर शिवणासाठी आवश्यक असलेली सर्व भांडी आगाऊ तयार करा आणि त्यावर प्रक्रिया करा. पेंट्रीमध्ये कोणत्याही प्रकारे (व्हिनेगरसह किंवा त्याशिवाय) तयार केलेले ट्विस्ट बर्याच काळासाठी साठवण्यासाठी, झाकणांसोबत जार व्यवस्थित आणि पूर्णपणे निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. हिवाळ्यासाठी बीट्स तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असलेल्या भांडीच्या तपशीलवार सूचीसाठी वाचा.

• भाज्या शिजण्यासाठी मोठी कढई किंवा तळण्याचे पॅन. सोयीसाठी, एकाच वेळी उत्पादनांच्या कमाल संख्येवर प्रक्रिया करण्यासाठी दोन्ही वापरा.
• सामग्रीसह जार सुरक्षितपणे सील करण्यासाठी सीमिंग मशीन. ते अनेक प्रकारात येतात: मॅन्युअल, अर्ध-स्वयंचलित किंवा स्वयंचलित. कव्हर्ससह विशेष व्हॅक्यूम पंप देखील आहेत. आपल्यासाठी सर्वात सोयीस्कर आणि प्रभावी काय आहे ते निवडा.
• लिटर किंवा अर्धा लिटर जार. ड्रेसिंगला अर्ध्या-लिटर जारमध्ये रोल करणे अधिक चांगले आहे, कारण ही तयारीची इष्टतम रक्कम आहे जी आपण एका वेळी बोर्श तयार करण्यासाठी वापरू शकता. उरलेली कोणतीही गोष्ट नंतर खराब होऊ शकते आणि तुम्ही ती फेकून द्याल.
• सर्व जार आणि झाकण निर्जंतुक करणे सुनिश्चित करा. हे करण्यासाठी, आपल्याला विशेष झाकण असलेल्या एका लहान सॉसपॅनची आवश्यकता असेल: त्याच्या मध्यभागी एक कट आउट सर्कल आहे (वर किलकिले ठेवण्यासाठी आणि स्टीम बाथ वापरून निर्जंतुक करण्यासाठी). एक पर्याय मायक्रोवेव्ह असू शकतो: वरचा कंटेनर आत ठेवा आणि 2 मिनिटे ओव्हन चालू करा. आपण फक्त झाकण पाण्यात उकळू शकता.

हिवाळ्यासाठी कोबीशिवाय बीटरूट बोर्स्टसाठी पाककृती

बर्याच गृहिणींना आश्चर्यचकित करण्यासाठी, बोर्शची तयारी वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपल्याला विविध उपकरणे, विशिष्ट प्रमाणात भाज्या इत्यादींची आवश्यकता असेल. हे सर्व एखाद्या विशिष्ट कुटुंबाला काय आवडते आणि त्यांची चव प्राधान्ये काय यावर अवलंबून असते. कोणत्या पद्धतीची चव चांगली आहे हे पाहण्यासाठी एकाच वेळी अनेक पाककृती बनवून पहा. हे आपल्याला हिवाळ्यात प्रत्येक वेळी वेगळ्या पद्धतीने बोर्स्ट शिजवण्याची परवानगी देईल. बोर्शशिवाय हिवाळ्यातील बीटच्या स्वादिष्ट तयारीसाठी मनोरंजक पाककृती पहा.

मंद कुकर मध्ये गाजर सह

जर तुमच्याकडे स्लो कुकर असेल, तर स्टीविंगमध्ये घालवलेला वेळ कमी करा आणि या स्वयंपाकघरातील उपकरणाचा वापर करून हिवाळ्यासाठी बोर्शसाठी उत्कृष्ट ड्रेसिंग तयार करा. अनुभव दर्शवितो की या चमत्कारी ओव्हनमधील सर्व पदार्थ आश्चर्यकारकपणे चवदार बनतात आणि जीवनसत्त्वांच्या जास्तीत जास्त सामग्रीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहेत. तुम्हाला फक्त भाज्या त्वरीत चिरून त्या वाडग्यात फेकून द्याव्या लागतील, त्यांना इच्छित मोडवर सेट करा आणि मल्टीकुकर स्वतःच बाकीची काळजी घेईल. तुमच्याकडे हिवाळ्यासाठी योग्य बीटरूट बोर्श ट्विस्ट ड्रेसिंग असल्याची खात्री करून घ्यायची असल्यास, खालील रेसिपी पहा.

एक लिटर जारसाठी आवश्यक साहित्य (प्रत्येकी 0.3 किलो):

• बीट.
• गाजर.
• बल्गेरियन मिरपूड.
• मीठ मिरपूड.
• पिण्याचे पाणी - 0.5 लि.

स्लो कुकरमध्ये हिवाळ्यासाठी बोर्श ड्रेसिंग कसे तयार करावे:

1. सर्व भाज्या सोलून घ्या, कांदा आणि मिरपूड चौकोनी तुकडे करा. बीट आणि गाजर किसून घ्या (आपण मोठे वापरू शकता).
2. सर्व साहित्य मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि सर्वकाही झाकण्यासाठी पाणी घाला. आपल्या आवडीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
3. मल्टीकुकर बंद करा, “कुकिंग” मोड सेट करा आणि अर्धा तास शिजवा.
4. जेव्हा मिश्रण तयार होईल (मल्टीकुकर तुम्हाला हे सूचित करेल), गरम ड्रेसिंग पूर्वी तयार केलेल्या आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा.
5. ताबडतोब जतन करा, गुंडाळा आणि थंड होऊ द्या.

मांस ग्राइंडरद्वारे टोमॅटो आणि मिरपूड असलेली एक सोपी कृती

काही लोकांना प्युरीड ड्रेसिंग वापरायला आवडते. अशा प्रकारे सूपच्या सुसंगततेमध्ये भाज्या पूर्णपणे विरघळतात आणि टोमॅटोच्या रसासारखे द्रव मिश्रण मिळते. जर तुम्ही ही रेसिपी ड्रेसिंगसाठी वापरत असाल आणि हिवाळ्यात त्यासोबत बोर्श्ट शिजवा, तर तुम्हाला दिसेल की पहिल्या डिशला किती सुंदर समृद्ध रंग मिळेल. हे खूप चवदार होईल - तुमचे कुटुंबीय दुपारच्या जेवणासाठी आश्चर्यकारक बोर्श्टचे अनेक सर्व्हिंग घेत असताना ते तुम्हाला हे कळवतील.

समान प्रमाणात घटक (प्रत्येकी 0.3 किलो):

• बीट.
• बल्ब कांदे.
• बल्गेरियन मिरपूड.
• दीड किलो टोमॅटो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बीट सोलून त्याचे चार तुकडे करा.
2. टोमॅटो पाश्चराइझ करा: प्रत्येकाला उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ठेवा, थोडासा कट करा (यामुळे फळाची साल सहज निघून जाईल).
3. मिरपूड आणि कांदे चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये बारीक चिरून घ्या.
4. बीट्स आणि टोमॅटो मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. आपण ब्लेंडर वापरल्यास, ड्रेसिंगमध्ये पातळ सुसंगतता असेल.
5. कांदे आणि भोपळी मिरची एका कढईत थोड्या प्रमाणात भाजी तेलाने हलके तळलेले असावे. पाच मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका.
6. टोमॅटो, मीठ आणि मिरपूड सह twisted beets जोडा. भाज्या अर्ध्या तासापर्यंत कमी आचेवर शिजू द्या.
7. ड्रेसिंग तयार झाल्यावर, पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये घाला आणि रोल अप करा.
8. उबदार ब्लँकेटमध्ये सर्वकाही गुंडाळा आणि रात्रभर सोडा. सकाळी, ड्रेसिंग उघडा, ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर पेंट्रीमध्ये ठेवा.

व्हिनेगर न घालता लसूण आणि औषधी वनस्पती सह

बर्याच गृहिणींना विविध सॅलड्स किंवा फक्त भाज्या जतन करणे आवडते, जेणेकरून नंतर हिवाळ्यात ते अतिरिक्त उष्णता उपचारांवर वेळ न घालवता स्वादिष्ट स्नॅक्स तयार करू शकतील. लसणीसह बीट्स तयार करणे हा असाच एक पर्याय आहे. आपण ते क्षुधावर्धक किंवा साइड डिश म्हणून वापरू शकता, सॅलडसाठी अतिरिक्त घटक म्हणून किंवा पारंपारिक रशियन बोर्श तयार करण्यासाठी वापरू शकता. या रेसिपीमध्ये व्हिनेगरचा वापर केला जात नाही, ज्यामुळे बीट्सचा नैसर्गिक स्वाद टिकून राहतो. हिवाळ्यासाठी अशी तयारी कशी तयार करणे शक्य आहे ते खाली अधिक तपशीलवार शोधा.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• एक किलो बीट्स.
• लसूण तीन पाकळ्या.
• पिण्याचे पाणी 0.2 लिटर.
• साखर 50 ग्रॅम.
• 10 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.
• हिरव्या भाज्या 0.2 किलो.
• मीठ.

पाककला अल्गोरिदम:

1. बीट्स नीट धुवा आणि उकळवा. थंड झाल्यावर, खडबडीत खवणी वापरून चिरून घ्या.
2. लसूण आणि औषधी वनस्पती ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा चाकूने अगदी बारीक चिरून घ्या.
3. लसूण आणि औषधी वनस्पतींसह बीट्स स्वच्छ जारमध्ये ठेवा.
4. समुद्र तयार करा: पाण्यात साखर, मीठ आणि सायट्रिक ऍसिड घाला. ते उकळवा.
5. परिणामी मॅरीनेड जारमध्ये घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा.
6. सर्व तयारी उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा आणि 20 मिनिटांपर्यंत निर्जंतुक करा.
7. झाकणांवर ताबडतोब गुंडाळा किंवा स्क्रू करा.

निर्जंतुकीकरण जार न करता भाज्या सह

भाज्या टिकवून ठेवण्यासाठी, काचेच्या कंटेनरला निर्जंतुकीकरण करण्याची गरज नाही, कारण यासाठी हिवाळ्यासाठी विश्वसनीयरित्या डिश तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. या पद्धतीमुळे चव बदलत नाही, ती आणखी समृद्ध होते आणि असे वाटते की आपण नुकतीच डिश तयार केली आहे. हिवाळ्यात या तयारीचा फायदा घ्या आणि एक मधुर व्हिनिग्रेट तयार करा: सर्व भाज्या आधीच शिजल्या आहेत, तुम्हाला फक्त त्यांना त्वरीत चिरून घ्यायचे आहे आणि सॅलड तयार आहे. हे स्वयंपाकघरातील तुमचा वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करू शकते. खाली निर्जंतुकीकरण न करता हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती पहा.

वर्कपीसचे घटक समान प्रमाणात घेतले जातात - प्रत्येकी एक किलो:

• बीट.
• गाजर.
• टोमॅटो.
• बल्गेरियन मिरपूड.
• 0.2 किलो लसूण.
• साखर 300 ग्रॅम.
• मीठ.
• 16 वे शतक व्हिनेगर च्या spoons.
• सूर्यफूल तेल 0.4 लिटर.

कसे तयार करावे:

1. टोमॅटो उकळत्या पाण्यात बुडवून सोलून घ्या. ब्लेंडर किंवा मांस धार लावणारा मध्ये दळणे.
2. सोललेली बीट आणि गाजर खडबडीत खवणी वापरून किसून घ्या.
3. मिरपूड आणि कांदा चौकोनी तुकडे करून घ्या. लसूण चाकूने चिरून घ्या.
4. परिणामी टोमॅटोमध्ये सर्व भाज्या बुडवा.
5. मिश्रणात मीठ, साखर, सूर्यफूल तेल, व्हिनेगर घाला आणि दीड तास भिजत राहू द्या.
6. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, मिश्रण चांगले मिसळा आणि ते पूर्णपणे धुतलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा.
7. प्रत्येक कंटेनर ड्रेसिंगसह मोठ्या प्रमाणात उकळत्या पाण्याने भरलेल्या पॅनमध्ये ठेवा, कमीतकमी अर्धा तास निर्जंतुक करा (तळाच्या तळाशी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाचा तुकडा ठेवण्यास विसरू नका जेणेकरून जार संपर्कातून फुटू नयेत. धातूसह).
8. मग लगेच परिणामी रिक्त रोल अप करा.

जोडलेल्या टोमॅटो पेस्ट सह

बीटरूट सॅलड्स, जे रशियन लोकांमध्ये अत्यंत लोकप्रिय आहेत, केवळ त्यांच्या स्वादिष्ट चवसाठीच प्रसिद्ध नाहीत: ते पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे समृद्ध स्त्रोत देखील आहेत. अशी रंगीबेरंगी डिश उन्हाळ्यात आणि हिवाळ्याच्या मध्यभागी कोणत्याही सुट्टीचे टेबल सहजपणे सजवू शकते. भविष्यातील वापरासाठी अशा सॅलड्स तयार करा, वेगवेगळ्या घटकांसह मिसळा, हिवाळ्यासाठी सील करा आणि केवळ स्वतंत्र डिश म्हणूनच नव्हे तर स्वादिष्ट बोर्श तयार करण्यासाठी देखील वापरा. असे पौष्टिक सॅलड ड्रेसिंग कसे तयार करायचे ते तुम्हाला खालील चरण-दर-चरण रेसिपीमध्ये सापडेल.

आगाऊ तयारी करा:

• दोन किलो बीट.
• एक किलो कांदे.
• गाजर एक किलो.
• सूर्यफूल तेल 150 ग्रॅम.
• टोमॅटो पेस्ट 400 ग्रॅम.
• मीठ एक ढीग चमचे.
• साखर 50 ग्रॅम.
• टेबल व्हिनेगर 0.1 लिटर.
• दोन लिटर पिण्याचे पाणी.

कसे करायचे:

1. बीट्स धुवा, सोलून घ्या, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
2. कांदा आणि गाजर चौकोनी तुकडे करा.
3. सर्व साहित्य तामचीनी भांड्यात ठेवा, भाज्यांमध्ये साखर, मीठ, तेल, व्हिनेगर घाला. नख मिसळा आणि 12 तास बिंबवण्यासाठी सोडा. वेळोवेळी ढवळत राहा जेणेकरून सोडलेला बीटचा रस सर्व भाज्यांमध्ये समान रीतीने वितरीत होईल.
4. नंतर पाण्याने पातळ केलेले टोमॅटो पेस्ट घालून मंद आचेवर अर्धा तास शिजवा.
5. परिणामी ड्रेसिंग पूर्व-निर्जंतुकीकृत कंटेनरमध्ये ठेवा आणि जतन करा.

जार मध्ये व्हिनेगर सह

आमच्या पूर्वजांनी जुन्या दिवसात या प्रकारच्या शिजवलेल्या भाजीचा वापर केला, तो बोर्स्टमध्ये जोडला. असा विश्वास होता की पहिल्या कोर्सची क्लासिक आवृत्ती फक्त लोणचेयुक्त बीट्स वापरुन तयार केली जाते. हे खूप चवदार बनते, म्हणून मूळ रशियन बोर्शसह आपल्या कुटुंबाचे लाड करण्यासाठी किमान एकदा प्रयोग करणे योग्य आहे. सर्वकाही व्यतिरिक्त, ही कृती हिवाळ्यात विविध सॅलड्स तयार करण्यासाठी उपयुक्त ठरेल.

घटक:

• 9 किलो उशीरा जातीचे बीट.
• साखर 0.5 किलो.
• 0.5 किलो मीठ.
• 10 लिटर पिण्याचे पाणी.
• व्हिनेगर 0.5 लिटर.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. बीट्स नीट धुवा, सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. मुलामा चढवणे किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये घट्ट ठेवा.
3. मॅरीनेड तयार करा: मीठ, साखर, व्हिनेगर उकडलेल्या पाण्यात विरघळवा, बीट्सवर घाला. समुद्राने मूळ पीक 5-6 सेंमीने झाकले पाहिजे.
4. वर दबाव ठेवा. विशेष प्रेस वापरा किंवा पाण्याने भरलेल्या मोठ्या सॉसपॅनसह बदला.
5. बीट उबदार ठिकाणी ठेवा आणि जास्तीत जास्त 13 दिवस आंबवा. जर खोली गरम असेल तर 8 दिवस पुरेसे असतील.
6. या सर्व वेळी, किण्वन प्रक्रियेचे निरीक्षण करा: अधूनमधून वर तयार होणारा फोम काढा. कृपया लक्षात घ्या की मॅरीनेड गळती होईल, म्हणून वेळेत जादा द्रव काढून टाका.
7. लोणच्याच्या बीट्सच्या पुढील सीलसाठी काचेचे कंटेनर तयार करा: कंटेनर किमान 40 मिनिटे निर्जंतुक करा.
8. तयार झालेले उत्पादन जारमध्ये ठेवा आणि हिवाळ्यासाठी सील करा.

हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची आणि बीन्स सह

बोर्श्टचे काही तज्ञ ते बीन्स (बटाटे बदलणे) सह शिजवण्यास प्राधान्य देतात - नंतर प्रथम डिश समाधानकारक आणि अतिशय चवदार बनते. बर्याच गृहिणींना आश्चर्य वाटेल, परंतु हिवाळ्यासाठी सीझनिंग बोर्शसाठी बीट्ससह बीन्स तयार करणे देखील शक्य आहे. अशा प्रकारे आपण बीन बोर्श तयार करण्यासाठी वेळेची लक्षणीय बचत कराल आणि चव कोणत्याही प्रकारे बदलणार नाही. हिवाळ्यात बीट्स आणि बीन्सपासून बनवलेल्या विलक्षण पहिल्या कोर्ससह आपल्या प्रिय पतीला आनंदित करा. तुमच्या पाककौशल्याबद्दल तुम्हाला भरपूर प्रशंसा नक्कीच ऐकायला मिळेल. रेसिपी पहा:

आवश्यक उत्पादने:

• दोन किलो बीट.
• प्रत्येकी 0.4 किलो बीन्स (या बीन्सऐवजी तुम्ही मटार वापरू शकता), कांदे, गाजर, भोपळी मिरची (लाल किंवा पिवळी).
• 350 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट.
• सूर्यफूल तेल 0.3 लिटर.
• मीठ.
• मिरी.

कसे तयार करावे:

1. सोयाबीन रात्रभर भिजवून ठेवा आणि नंतर पूर्णपणे शिजेपर्यंत उकळवा (ते पूर्णपणे मऊ असावे).
2. बीट्स नीट धुवा आणि त्यांना देखील उकळवा.
3. कांदा आणि गोड मिरचीचे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर आणि उकडलेले बीट खडबडीत खवणीने किसून घ्या.
4. गाजर आणि कांदे सह एक तळणे करा: सूर्यफूल तेल एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे. भाज्या तयार झाल्यावर, थोडेसे गरम पाणी, मीठ आणि मिरपूड मिसळून टोमॅटोची पेस्ट घाला.
5. बीट्स आणि बीन्स टाका आणि 40 मिनिटे मंद आचेवर उकळण्यासाठी सोडा.
6. तयार ड्रेसिंग पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि जतन करा.

फ्रीजरमध्ये गोठलेले बीट्स

वर्षभर ताज्या भाज्या मिळवण्यासाठी, तुम्हाला त्या नेहमी उकळण्याची, जारमध्ये बंद करून ठेवण्याची गरज नाही. बीट्स, बेरीसारखे, गोठवले जाऊ शकतात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकतात. अशा प्रकारे तुम्हाला मूळ भाजीमध्ये 100% जीवनसत्व सामग्री मिळेल आणि हिवाळ्यात ताज्या बीट्सच्या नैसर्गिक चवचा आनंद घेता येईल. आणि जर तुम्हाला बीटरूटचे विविध प्रकारचे ताजे रस, सिरप, केव्हास, कॅव्हियार आणि इतर मनोरंजक पदार्थ तयार करायचे असतील तर हे उपयुक्त ठरेल.

साहित्य:

• एक किलो बीट्स.
• तीन लिटर पाणी.

पाककला अल्गोरिदम.

1. बीट्स उकळवा.
2. सोलून बारीक किसून घ्या (मानक खवणी वापरा).
3. भागांमध्ये वितरित करा, लहान पॅकेजिंग बॅगमध्ये पॅक करा.
4. फ्रीजरमध्ये ठेवा.
5. उत्पादन कोणत्याही वेळी वापरासाठी तयार आहे.

व्हिडिओ

बीट्स ही एक बहुमुखी भाजी आहे जी कोणत्याही डिशच्या उत्कृष्ट चवला पूरक असेल. ही मूळ भाजी चवदारपणे कशी तयार करावी यासाठी आणखी अनेक पाककृती आहेत जेणेकरून ती मुख्य पदार्थांमध्ये यशस्वीरित्या जोडली जाऊ शकते. बोर्श, सूप, कोबी सूप, बीटरूट सूप किंवा कोणत्याही सॅलडसाठी युनिव्हर्सल ड्रेसिंग तयार करण्याच्या तपशीलवार वर्णनासह विविध व्हिडिओ पाककृती खाली पहा. अशा पद्धती आपल्याला केवळ बीट्स मधुर शिजवण्यासच मदत करतील, परंतु आपल्या पेंट्रीमध्ये विविध घटकांसह कुशलतेने संग्रहित करण्यास देखील मदत करतील. हिवाळ्यातील ड्रेसिंगसाठी वर्णन केलेल्या पाककृतींसह आपले पाककृती संग्रह पुन्हा भरण्याची खात्री करा.

हिवाळ्यासाठी युनिव्हर्सल रिफिल

युक्रेनियन borscht साठी बीटरूट ड्रेसिंग

बोर्श आणि विविध सॅलड्स बनवण्यासाठी लोणचेयुक्त बीट्स

भविष्यातील वापरासाठी बोर्श आणि बीटरूटची तयारी

बोर्स्टसाठी ड्रेसिंग कोणत्याही गृहिणीसाठी विशेषतः हिवाळ्यात मदत करते. हे तयार करणे सोपे आहे आणि केवळ बोर्शच्या क्लासिक आवृत्तीसाठीच नव्हे तर त्याच्या इतर प्रकारांसाठी देखील वापरले जाऊ शकते. आपण माझ्या इतर लेखात ते शोधू शकता.

एकदा तुम्ही हा बेस तयार केल्यावर, तुम्ही नंतर लगेच लंच तयार करू शकता! हे गॅस स्टेशन अशा लोकांसाठी योग्य आहे जे नेहमी घाईत असतात आणि दररोज संध्याकाळी अनेक तास स्टोव्हवर उभे राहण्यास तयार नसतात.

बीट्स आणि गाजरांपासून बनवलेल्या हिवाळ्यातील चविष्ट बोर्श ड्रेसिंगची कृती

आता आपण जी डिश तयार करणार आहोत ती आळशींसाठी बोर्श आहे. हे नियमित सॅलड (स्वतंत्र डिश) म्हणून खाल्ले जाऊ शकते किंवा बोर्शसाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाऊ शकते.

आधार म्हणजे गाजर आणि बीट्स - हे उपयुक्त पदार्थांचे भांडार आहे. जेव्हा तुम्हाला बर्शचा जास्त काळ त्रास नको असेल तेव्हा ड्रेसिंग एक जीवनरक्षक आहे, परंतु तरीही तुम्हाला एक चवदार सूप हवा आहे.

साहित्य:

• 4 किलो बीट्स;
• 2 टेस्पून. मीठ चमचे;
• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो कांदे;
• मिरपूड (0.5 किलो);
• वनस्पती तेल (अंदाजे 0.2 लीटर);
• 1 कप दाणेदार साखर;
• 1 ग्लास 9% व्हिनेगर;
• 2 किलो लसूण;
• हिरव्या अजमोदा (ओवा) 2 किलो;

तयारी प्रगती:

तुम्ही कोणतेही बीट घेऊ शकता: येथे काहीही होईल - कितीही अनाड़ी किंवा अतिवृद्ध असले तरीही! आम्ही ते भाजीपाला कटरने स्वच्छ करतो आणि ते शेगडी करतो किंवा मांस ग्राइंडरच्या जोडणीतून जातो.

संपूर्ण स्वयंपाकघर फुटू नये म्हणून ते प्लास्टिकच्या पिशवीने झाकून ठेवा.

एका वाडग्यात ठेवा. आता धनुष्य. आम्ही ते शेगडी करणार नाही, परंतु फक्त बारीक चिरून घ्या. खरं तर, ते या प्रकारे खूप चवदार बाहेर वळते. नंतर गाजर किसून घ्या. एक मांस धार लावणारा मध्ये मिरपूड दळणे.

आता आम्ही एक मोठा (खरोखर मोठा) कंटेनर घेतो, जिथे आम्ही आधी तयार केलेले सर्व साहित्य ठेवले. आम्ही नीट ढवळून कमी गॅसवर ठेवतो, आमच्या वस्तुमानाचा रस देण्याची वाट पाहतो. हे झाकण सुमारे 20 मिनिटे आहे आणि कंटेनर उघडे असल्यास थोडे अधिक.

आता उर्वरित साहित्य जोडा: व्हिनेगर, दाणेदार साखर, इ. ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि आणखी 50 मिनिटे शिजवा. नंतर अजमोदा (ओवा) आणि लसूण घाला. आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

आता आम्ही जार निर्जंतुक करतो आणि त्यात ड्रेसिंग ठेवतो. सर्व तयार आहे! बॉन एपेटिट!

व्हिनेगरशिवाय हिवाळ्यासाठी बोर्स्टसाठी ड्रेसिंग

या कृती, मागील एक विपरीत, एक चाव्याव्दारे होणार नाही. तथापि, यामुळे ड्रेसिंग आणखी वाईट होत नाही - हे सर्व हिवाळ्यामध्ये चांगले राहते!

साहित्य:

• 2 किलो टोमॅटो;
• 2 मोठे कांदे;
• लसूण 2 डोके;
• 3 भोपळी मिरची;
• 3 गाजर (मोठे किंवा मध्यम)
• 2-3 गरम मिरची;
• 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट;
• 2 सफरचंद.

तयारी प्रगती:

1. तळण्याचे पॅन आग वर ठेवा आणि भाज्या तेलाचे दोन चमचे घाला. या फ्राईंग पॅनमध्ये टोमॅटो, पूर्वी मांस ग्राइंडरमध्ये ठेवा.
2. मिरपूड (कडू आणि भोपळी मिरची), जे आम्ही देखील चिरतो, टोमॅटोमध्ये घालावे. सेलेरी, कांदे, गाजर, सफरचंद आणि लसूण देखील तेथे जातील. आम्ही देखील, आपण अंदाज केल्याप्रमाणे, त्यांना चिरडले.
3. पुढे, संपूर्ण वस्तुमान मिसळा आणि ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा, त्यानंतर आम्ही आणखी अर्धा तास शिजवतो. ते तयार होण्याच्या पाच मिनिटे आधी, मीठ/गोड घालणे चांगली कल्पना असेल.

borscht साठी ड्रेसिंग (तसे, फक्त नाही) तयार आहे!

बीट्स, गाजर आणि टोमॅटोपासून बोर्स्टसाठी ड्रेसिंग - हिवाळ्यासाठी एक कृती

हिवाळ्यात ही कृती विशेषतः त्यांच्यासाठी उपयुक्त ठरेल ज्यांना निरोगी खाण्याची इच्छा आहे, परंतु कधीही पुरेसा वेळ नाही. बटाटे सह मटनाचा रस्सा उकळणे, ड्रेसिंग एक किलकिले जोडा आणि एक अंडी सह परिणामी सूप सर्व्ह करावे - पौष्टिक आणि चवदार!

साहित्य

• पांढरा कोबी 5 किलो;
• गाजर 750 ग्रॅम;
• 750 ग्रॅम कांदे;
• टोमॅटो - 1 किलो;
• 2 किलो बीट्स;
• 400 ग्रॅम गोड मिरची;
• अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार;
• टोमॅटो पेस्ट - 3 चमचे.
• 9% व्हिनेगर - 125 मिली;
• 250 मिली वनस्पती तेल;
• चवीनुसार मीठ;
• साखर 2 चमचे;
• तमालपत्र - 4 पीसी;
• काळी मिरी 10 तुकडे (मटार);
• allspice 5 तुकडे;

तयारी प्रगती:

1. ॲल्युमिनियमच्या कंटेनरमध्ये बोर्श ड्रेसिंग शिजवणे चांगले. मुलामा चढवणे वापरणे चांगले नाही - ते जळते. सुरुवातीला, टोमॅटोमधून देठ काढा आणि त्यांना मांस ग्राइंडरमधून पास करा.
2. आम्ही कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये किंवा चौकोनी तुकडे करतो आणि नंतर तो कढईत ठेवतो. गोड मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. बीट आणि गाजर सोलल्यानंतर, त्यांना कोरियन गाजर खवणीवर किसून घ्या आणि कांद्यामध्ये घाला. आता कढई विस्तवावर ठेवा आणि तेल आणि व्हिनेगर घाला. मीठ आणि साखर, तमालपत्र, दोन्ही मिरपूड घाला.
3. झाकण लावा आणि उकळी आणा, नंतर ढवळत राहा आणि स्वयंपाक सुरू ठेवा. जेव्हा भाज्या 25 मिनिटे उकळल्या जातात तेव्हा त्यात चिरलेली कोबी आणि अजमोदा (ओवा) घाला. उकळल्यानंतर, ढवळणे लक्षात ठेवून आणखी 40 मिनिटे उकळवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे, टोमॅटो पेस्ट घाला.

तयार! आता आपण ते जारमध्ये ठेवू शकता!

borscht साठी ड्रेसिंग - कोबी सह हिवाळा साठी एक कृती

ही कृती इतरांपेक्षा अधिक क्लिष्ट नाही. मुख्य घटक फक्त कोबी असेल. मागील आवृत्त्यांप्रमाणेच घटकांचा संच मानक आहे.

साहित्य

• 1 किलो टेबल बीट्स - आपण अनाड़ी वापरू शकता, जे इतर पदार्थांसह चांगले जाणार नाहीत;
• पांढरा कोबी 1 किलो;
• 0.5 किलो मिरपूड;
• 1 किलो मोठे टोमॅटो;
• 0.5 किलो कांदे;
• गाजर - 0.5 किलो;
• 5 टेस्पून. l व्हिनेगर 9%;
• साखर आणि मीठ;
• 100 मिग्रॅ गंधहीन वनस्पती तेल;
• टोमॅटो पेस्ट - 3-4 चमचे;
• लसूण - एक डोके;
• चवीनुसार हिरव्या भाज्या.

तयारी प्रगती:

1. लसूण, कोबी आणि औषधी वनस्पती वगळता भाज्या कापल्या पाहिजेत. टोमॅटोमधून देठ काढा आणि चौकोनी तुकडे करा. पुढे मिरपूड आहे: बिया आणि देठ काढून टाका. ते पट्ट्यामध्ये कापले जाणे आवश्यक आहे. खडबडीत खवणीवर कांदा अर्ध्या रिंग्ज आणि तीन गाजरांमध्ये कापून घ्या. आम्ही पट्ट्या मध्ये beets कट. आम्ही सर्व चिरलेल्या भाज्या ॲल्युमिनियमच्या बेसिनमध्ये ठेवतो, ज्यामध्ये आम्ही बोर्स्ट ड्रेसिंग शिजवू.
2. तेल घालून भाजीचे मिश्रण मध्यम आचेवर ठेवा. ते उकळले की गॅस कमी करा. झाकणाने झाकून सुमारे 40-45 मिनिटे असेच उकळवा. यावेळी आम्ही कोबीची काळजी घेऊ - ते चिरणे आवश्यक आहे. झाकण आणि जार निर्जंतुक करण्यासाठी आपल्याकडे वेळ असू शकतो, जरी हे आगाऊ करणे चांगले आहे.
3. आम्ही स्टोव्हकडे पाहतो - भाज्या उकळण्यास सुरुवात झाली आहे, याचा अर्थ व्हिनेगर घालण्याची वेळ आली आहे.
4. नीट ढवळून घ्यावे आणि ड्रेसिंग आणखी 45 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा. पुढे, मीठ घाला, दाणेदार साखर घाला आणि वर कोबी आणि चिरलेला लसूण घाला. आपण इच्छित असल्यास, आपण टोमॅटो पेस्ट आणि औषधी वनस्पती जोडू शकता. नंतर ढवळून झाकणाखाली आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

आता स्टोव्हमधून काढा आणि बरणीत घाला. तसे, किलकिलेखाली चाकू ठेवण्यास विसरू नका जेणेकरून ते फुटू नये. सर्व काही तयार आहे - बॉन एपेटिट!

मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी बोर्स्ट ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी पाहण्याचा सल्ला देतो

तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा आणि नवीन पाककृतींची वाट पहा!

स्लाव्ह लोकांमध्ये व्यावहारिकरित्या अशी कोणतीही व्यक्ती नाही ज्याला चवदार, श्रीमंत आणि सुगंधी बोर्श आवडत नाही. भरपूर भाज्यांच्या हंगामात, जेव्हा ते खूप स्वस्त असतात, तेव्हा बीटशिवाय भोपळी मिरचीसह हिवाळ्यासाठी बोर्श ड्रेसिंग तयार करणे खूप तर्कसंगत आहे, ज्याची कृती आमच्या आजी आणि मातांनी प्रेमाने आम्हाला दिली होती. याचा वापर इतर सूप तयार करण्यासाठी, कोबी रोल किंवा स्ट्यू तयार करण्यासाठी आणि स्वादिष्ट पाककृतींच्या तुमच्या घरगुती भांडारात जोडण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो.

अशा प्रकारची तयारी योग्य प्रकारे कशी करावी जी केवळ चवदारच नव्हे तर निरोगी पदार्थांची तयारी देखील सुलभ करते? तुम्ही चमत्कारिक मदतनीस (मल्टीकुकर) वापरू शकता किंवा जुन्या पद्धतीने शिजवू शकता - सामान्य सॉसपॅनमध्ये, शक्यतो जाड तळाशी आणि नॉन-स्टिक कोटिंगसह, फक्त योग्य रेसिपी जाणून घेणे महत्वाचे आहे.

भोपळी मिरचीच्या व्यतिरिक्त बीट्सशिवाय बोर्शसाठी ड्रेसिंग

या ड्रेसिंगचा उदात्त रंग आणि उत्कृष्ट चव स्वयंपाकासाठी एक उत्कृष्ट जोड असेल, विशेषत: जेव्हा आपल्याकडे वेळ किंवा आवश्यक घटक नसतात. हिवाळ्यासाठी मधुर पुरवठा कसा तयार करावा याबद्दल आम्ही शिफारसी सामायिक करू.

7 लिटर घरगुती तयारी तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• ताजे, रसाळ आणि मांसयुक्त टोमॅटो - 8 किलो;
• मसाले (मटार) - 10 पीसी.;
• कार्नेशन - 3 छत्री;
• काळी मिरी (मटार) - 10 पीसी.;
• भोपळी मिरची (शक्यतो लाल किंवा पिवळी) - 2 किलो;
• तमालपत्र - 5 पीसी .;
• लसूण - 1 डोके;
• सूर्यफूल तेल - 55 मिली;
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर 6% एक चमचे;
• मीठ आणि साखर - चवीनुसार.

ड्रेसिंग तयार करणे:

झाकण आणि जार सोडा सह पूर्णपणे धुवा, त्यांना निर्जंतुक करणे किंवा त्यावर उकळते पाणी ओतणे सुनिश्चित करा. पुसल्याशिवाय कोरडे करा जेणेकरून जारमध्ये ओलावा राहणार नाही.

टोमॅटो बारीक करा, आपण हे मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडरमध्ये करू शकता किंवा खडबडीत खवणीवर किसून घेऊ शकता. दुसरी पद्धत जास्त वेळ घेते, परंतु अधिक सोयीस्कर आहे, कारण जेव्हा तुम्ही ते घासता तेव्हा त्वचा तुमच्या हातात राहील.

मिरपूड मांस ग्राइंडरमध्ये देखील चिरली जाऊ शकते, परंतु डिशच्या संरचनेसाठी ते बारीक चिरून, लहान पट्ट्या किंवा लहान चौकोनी तुकडे करणे चांगले.

तंत्रज्ञान आणि तयारीचे टप्पे समजून घेण्यासाठी, आपण व्हिडिओ पाहू शकता. हे ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी क्लासिक रेसिपीमधील चुका टाळेल.

बीट्स आणि कोबीशिवाय बीन्ससह बोर्शट ड्रेसिंग

बीन्स, त्यांचे फायदे असूनही, बोर्स्टच्या मुख्य घटकांच्या यादीमध्ये समाविष्ट केलेले नाहीत, परंतु त्यांच्या जोडण्यामुळे डिश केवळ समाधानकारकच नाही तर विशेषतः चवदार देखील बनते. बीन्स सह एक मधुर ड्रेसिंग कसे बनवायचे?

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• "ब्लॅक आय" जातीचे बीन्स - 200 ग्रॅम;
• ताजे टोमॅटो - 3 किलो;
• मिरपूड - 2 किलो;
• ताजे कांदे - 300 ग्रॅम;
• लसूण - 5 लवंगा;
• मसाले आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 5 वाटाणे;
• बे पाने - 3 पीसी .;
• मीठ आणि साखर - चवीनुसार;
• थोडे सूर्यफूल तेल;
• फळ व्हिनेगर 6-9% - 50 मिली;
• कोरड्या अजमोदा (ओवा) एक चमचे.

बीन ड्रेसिंग तयार करणे:

या प्रकारच्या बीन्सला भिजवण्याची गरज नसते आणि त्वरीत उकळते - फक्त अर्धा तास किंवा 40 मिनिटे आणि उत्पादन खाण्यासाठी तयार आहे. तुम्ही ते रिझर्व्हमध्ये उकळू शकता आणि लंच किंवा डिनरसाठी सॅलड तयार करू शकता.

कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने भाज्या चिरून घ्या, पॅनमध्ये तेल घाला आणि त्यात कांदा आणि लसूण गरम करा.

भाज्या, मसाले घाला, व्हिनेगरसह सुमारे 10 मिनिटे गरम करा आणि बीन्स घाला.

बीट्स आणि कोबीशिवाय ड्रेसिंग पूर्णपणे उबदार आणि उकळणे आवश्यक आहे, त्यानंतर ते जारमध्ये ठेवले पाहिजे आणि काळजीपूर्वक गुंडाळले पाहिजे. थंड झाल्यावर, स्टोरेजसाठी काढा.

कोबी सह मलमपट्टी

डिश तयार करताना ही तयारी वेळ वाचवण्यास मदत करेल; फक्त बटाटे उकळणे आणि हवे असल्यास बीट तळणे पुरेसे आहे.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• योग्य टोमॅटो - 1.5 किलो;
• कांदे - 2 डोके;
• ताजे लसूण - 6 लवंगा;
• कोबी एक लहान डोके;
• गोड मिरची - 800 ग्रॅम;
• गरम मिरचीचा शेंगा;
• थोडेसे वनस्पती तेल;
• दाणेदार साखर आणि खडबडीत टेबल मीठ - चवीनुसार;
• ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक गुच्छ (तांड्याशिवाय).

बीट्सशिवाय, परंतु कोबीसह बोर्स्टसाठी ड्रेसिंग कसे तयार करावे

सर्व भाज्या धुवा आणि कांदा, मिरपूड आणि कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. टोमॅटो घासून घ्या, किचन प्रेसमधून टोमॅटोमध्ये लसूण पिळून घ्या.

कढईत तेल टाका, कांदा घालून परता. टोमॅटो "सॉस" मध्ये घाला, मिरपूड घाला आणि उकळवा.

परिणामी सॉसमध्ये कोबी हस्तांतरित करा, सर्व मसाले घाला, नीट ढवळून घ्या आणि सुमारे 7-8 मिनिटे उकळवा. आता परिरक्षण जारमध्ये ठेवले आहे, परंतु ड्रेसिंग कंटेनरमध्ये टाकण्यापूर्वी, ते उकळले पाहिजे.

तुमच्या चवीनुसार बीटशिवाय भोपळी मिरचीसह हिवाळ्यासाठी बोर्श ड्रेसिंगसाठी तुमची आवडती रेसिपी निवडा आणि आनंदाने शिजवा. बॉन एपेटिट आणि मधुर उन्हाळ्यात बोर्श तयारी!

उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील, अनेक गृहिणी हिवाळ्यासाठी सर्व प्रकारचे संरक्षण तयार करतात. आज आमच्याकडे हिवाळ्यासाठी बोर्शट ड्रेसिंग आहे, ते स्वादिष्ट आहे, तुम्ही तुमची बोटे चाटाल! पाककृती सोपी आहेत, परिणाम उत्कृष्ट आहेत. आम्ही तयार खाद्यपदार्थांचा एक जार उघडतो आणि 20-30 मिनिटांत तुम्हाला एक हार्दिक आणि चवदार पहिला कोर्स तयार होईल. याव्यतिरिक्त, सर्व भाज्या हिवाळ्याच्या तुलनेत उन्हाळ्यात खूपच स्वस्त आहेत, जे स्पष्ट आर्थिक बचत आहे.

टोमॅटो आणि मिरपूडशिवाय बीट्स आणि गाजरांसह बोर्शची तयारी

उत्पादने:

• 2 किलो बीट्स;
• 2 किलो गाजर;
• 2 किलो पिकलेले टोमॅटो;
• 2 किलो कांदा;
• 100 मिली 9% व्हिनेगर;
• 4-5 बे पाने;
• साखर 200 ग्रॅम;
• 600 मिली वनस्पती तेल;
• 5 टेस्पून. मीठ चमचे;
• 150 मिली साधे पाणी;
• मिरपूडचे 20 तुकडे.

तयारीसाठी आपल्याला 10 लिटरचे मोठे सॉसपॅन, 700 ग्रॅम जार - 10 तुकडे आवश्यक असतील. सूचीबद्ध भाज्यांचे वजन सोललेल्या स्वरूपात दिले जाते, म्हणून भाज्या सोलल्यानंतर, त्यांचे वजन करणे आवश्यक आहे. जर असे प्रमाण तुम्हाला खूप मोठे वाटत असेल तर तुम्ही उत्पादनांना फक्त अर्ध्या भागात विभागू शकता.

1. सर्व भाज्या सोलून घ्या, वजन करा, बीट आणि गाजर किसून घ्या, आपण तयारीचा वेळ कमी करण्यासाठी फूड प्रोसेसर वापरू शकता.
2. टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
3. बऱ्याच गृहिणी पातळ पट्ट्यामध्ये कापलेल्या बीट्सला प्राधान्य देतात, अर्थातच जास्त वेळ लागेल.
4. टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये स्किन्ससह कुस्करले जाऊ शकतात किंवा आपण ते सोलून काढू शकता. हे त्यांच्यासाठी देखील आहे ज्यांच्याकडे जास्त वेळ आणि संयम आहे. येथे तुकडे कसे करावे हे ठरविणे आपल्यावर अवलंबून आहे, परंतु त्वचेसह टोमॅटो देखील चांगले ठेचले जातात आणि बोर्शची चव खराब करत नाहीत.
5. कांद्यासाठी पर्याय देखील आहेत: त्यांना हाताने चिरून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा किंवा खडबडीत खवणीमधून पास करा.
6. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये तेल घाला, गाजर, नंतर बीट्स आणि कांदे घाला. तेलात घाला, मोठ्या चमच्याने चांगले मिसळा आणि प्रत्येकी 1/3 पाणी आणि व्हिनेगर घाला.
7. आग कमी करा, भाज्यांनी त्यांचा रस सोडला पाहिजे, अन्यथा ते ताबडतोब उच्च उष्णतेवर जळू शकतात.
8. ड्रेसिंगने रस सोडताच, उष्णता वाढवा आणि उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
9. ताबडतोब पुन्हा उष्णता कमी करा जेणेकरून भाज्या किंचित गुरगुरतील.
10. आता आपण पॅन झाकून एक चतुर्थांश तास सोडू शकता. यावेळी, दोनदा ढवळण्याची खात्री करा. नंतर टोमॅटो आणि इतर सर्व उत्पादने घाला.
11. चांगले मिसळा, झाकून ठेवा आणि आणखी 30 मिनिटे मंद आचेवर सोडा. भाजीपाला स्टविंग संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी तमालपत्र घाला.
12. तयारी स्टविंग करत असताना, जार आणि झाकण तयार करा, सर्वकाही बेकिंग सोडा आणि निर्जंतुकीकरणाने धुवावे.

वेळ संपली आहे, आपण हिवाळ्याच्या तयारीसह जार काळजीपूर्वक भरू शकता आणि आपल्याला उष्णता बंद करण्याची आवश्यकता नाही, फक्त ते कमीतकमी कमी करा. काचेचा डबा ताबडतोब चावीने बंद करा, तो उलटा आणि झाकून टाका.

इतकंच. हिवाळ्यात, जर तुम्ही मांसाशिवाय मांस शिजवत असाल तर मटनाचा रस्सा उकळणे आणखी सोपे आहे. बटाटे शिजवा, कोबी, औषधी वनस्पती आणि स्टॉक घाला. बोर्श 20 मिनिटांत तयार आहे. जलद, नाही का? म्हणूनच, हिवाळ्यात वेळ वाचवण्यासाठी एक दिवस काम करणे योग्य आहे, विशेषत: जर तुमच्याकडे घराव्यतिरिक्त काम, मुले आणि पती असेल.

हिवाळ्यात आपण या तयारीचा वापर करून काहीतरी स्वादिष्ट शिजवू शकता.

जर संपूर्ण तयारी एकाच वेळी निघून गेली नाही आणि आपण नजीकच्या भविष्यात पुन्हा स्वादिष्ट बोर्श शिजवणार नसाल आणि ते खराब होईल अशी भिती वाटत असेल तर काळजी करू नका, फक्त झाकण ग्रीस करा ज्याने आपण हिवाळ्यातील खुली तयारी बंद करता. मोहरी हे उत्पादनास खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करेल आणि मोल्ड दिसण्यास प्रतिबंध करेल, जे बर्याचदा उघड्या कॅन केलेला टोमॅटो पेस्टमध्ये दिसून येते.

भोपळी मिरची आणि टोमॅटो पेस्ट सह Borscht ड्रेसिंग

ही तयारी भोपळी मिरचीच्या प्रेमींसाठी योग्य आहे. बोर्श्ट सुगंधी, चवदार आणि उन्हाळ्यासारखा वास येतो.

उत्पादने:

• बीट्स आणि गाजर 1 किलो;
• अर्धा किलो पांढरा कांदा;
• 400-500 ग्रॅम गोड मिरची;
• लसूण 5-7 पाकळ्या;
• 400 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट;
• 250 मिली गंधहीन तेल;
• 5 टेस्पून. साखर चमचे;
• 90 मिली व्हिनेगर;
• 3 टेस्पून. मीठ चमचे;
• ½ मिरची मिरची ऐच्छिक.

1. सोलून घ्या, सर्व मूळ भाज्या धुवा, मिरचीचे देठ आणि बिया काढून टाका.
2. खालीलप्रमाणे बारीक करा: कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या, बीट्स आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किंवा धारदार चाकूने पातळ पट्ट्यामध्ये आणि मिरपूड लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये अर्धे तेल घाला, बीट्स घाला, अर्धा व्हिनेगर घाला, 3 मिनिटे उकळवा, नंतर गाजर 3 मिनिटे उकळवा, आणि सर्व भाज्यांसाठी.
4. शेवटी, उरलेले तेल घाला, मीठ आणि साखर घाला, टोमॅटो पेस्ट घाला.
5. सर्वकाही चांगले मिसळा, मध्यम आचेवर 20-25 मिनिटे सोडा, अधूनमधून ढवळत रहा. शेवटी, उर्वरित व्हिनेगर घाला, ते उकळू द्या आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा, मिश्रण शीर्षस्थानी भरा.

कोबी सह borscht साठी तयारी

उत्पादने:

• 1 किलो गाजर;
• 2 किलो कोबी;
• 3 बीट्स;
• चेहर्याचा ग्लास लोणी;
• 800 ग्रॅम कांदा;
• 5 मिरपूड;
• 2.5 टेस्पून. मीठ चमचे;
• 2-3 बे पाने;
• ¾ कप व्हिनेगर.

सर्व उत्पादने सोलून स्वच्छ धुवा, विशेषत: जर आपण बागेतील मूळ भाज्यांबद्दल बोलत आहोत.

1. कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये चिरून घ्या, गाजर आणि गोड बीट्स खवणी वापरून चिरून घ्या, कोबी मोठ्या धारदार चाकूने किंवा विशेष खवणीवर चिरून घ्या.
2. सर्व भाज्या एका वाडग्यात ठेवा, तेल घाला, ढवळून घ्या जेणेकरून तेल सर्व भाज्यांवर पसरेल. 10 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा, नंतर इतर सर्व साहित्य घाला.
3. उष्णता थोडी कमी करा आणि 40 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा. नंतर स्वच्छ जारमध्ये घाला आणि पटकन बंद करा.

हिवाळ्यात, तुम्हाला फक्त मांस उकळावे लागेल, बटाटे सोलून घ्या आणि इच्छित असल्यास औषधी वनस्पती घाला.

या पाककृतींनुसार हिवाळ्यासाठी बोर्श्ट ड्रेसिंग खूप चवदार बनते, आपण आपली बोटे चाटता, सर्वकाही ओतले जाते, एकमेकांच्या रसात भिजलेले असते. आणि जर आपण हिवाळ्यात किती वेळ आणि पैसा वाचवेल याचा विचार केला तर ते अगदी सुंदर आहे!

हे देखील पहा, क्लासिक रेसिपीनुसार शिजवलेले.